houby
epikure
Platnost: 28. 9. – 11. 10. 2011 houby
1
Hřiby a lišky
Liška obecná čerstvá
Hřib smrkový čerstvý Týdenní platnost cen: 28.9. – 4.10. 2011
Týdenní platnost cen: 28.9. – 4.10. 2011
Boletus edulis původ: Česká republika, Polsko, Srbsko bal.: koš 400 g cena za 400 g Hřib smrkový neboli hřib pravý je pro svou velmi lahodnou, pevnou dužinu považován za krále hub. V podstatě je jednou z nejchutnějších hub vůbec. Při tepelné úpravě nezabarvuje pokrm jako jiné hřibovité houby. Proto se používá do světlých omáček, rizot nebo polévek. Syrový nakrájený na plátky lze použít do salátů či těstovin. Další druhy hřibů – bronzový, hnědý, kovář, peprný, sametový a další. Sezona: červen – listopad
199,90
Cantharellus cibarius původ: Česká republika, Polsko, Srbsko bal.: koš 400 g cena za 400 g
Pro své aroma, výraznou chuť a krásnou zlatožlutou barvu, která zůstává i po uvaření, je řazena mezi nejvyhledávanější gurmánské lahůdky. Použití v kuchyni je opravdu pestré – od hustých smetanových omáček, polévek, rizot, slaných koláčů, ale i restované do čerstvých salátů.
219,89*
Liška nálevková
Cantharellus tubaeformis původ: Česká republika bal.: koš 400 g cena za 400 g
189,90 208,89*
Sezona: květen – prosinec
Stroček trubkovitý
186,89*
186,89*
Sezona: srpen – listopad
Craterellus cornucopioides původ: Česká republika, Holandsko bal.: vanička 100 g cena za 100 g
169,90
169,90
Liška nálevkovitá má hnědavě šedý klobouk a hladký žlutohnědavý třeň. I když nemá tak pevnou konzistenci jako liška obecná, jedná se o velmi chutnou houbu se slabě nasládlou chutí. Kuchyňské zpracování je stejné jako u lišky obecné.
Stroček trubkovitý je velice chutnou houbou a jeho tvar připomíná malé trumpetky. Je oblíbený především v Německu a Francii. Pro jeho jemně kořeněnou chuť má v kuchyni všeobecné využití. Hodí se k rybám, do rizot i omáček. Výtečné jsou z něj paštiky nebo tzv. „husí krev“. V místní kuchyni se používá především do houbového kuby. Tip: Nasušený a umletý stroček je vynikající na „dotažení“ houbových pokrmů.
Často se ptáme, proč je možno průmyslově pěstovat žampiony nebo hlívu, ale hřiby a lanýže ne. Odpověd je jasná. Pro pěstování žampionů totiž stačí vhodný substrát, podhoubí a známe pěstební podmínky (např. teplota, vlhkost). Jinou skupinou jsou houby mykorrhizní. Ty k tomu, aby vytvořily plodnice, potřebují ještě další organismus, což jsou kořeny lesních stromů, s nimiž sdílí prostředí. A to je bohužel v umělých podmínkách průmyslového pěstování velmi obtížné zajistit.
Sezona: červen – říjen *cena s DPH
epikure dny /ochutnejte s námi Přijďte ochutnat vybrané výrobky z aktuálního letáku epikure houby.
Termín: 30. 9. od 12.00 do 20.00 hod.
1. – 2. 10. od 10.00 do 18.00 hod.
2
houby
Místo: Vaše velkoobchodní středisko MAKRO
*cena s DPH
Lanýže/gurmánská
POUZE NA OBJEDNÁVKU informace o dostupnosti a ceně na prodejně
Lanýž bílý
Tuber magnatum Pico původ: Itálie, Francie bal.: 50 g
specialita
Lanýže patří mezi největší gurmánské speciality na světě. V přírodě rostou pod zemí při kořenech dubů a bříz. Nejvzácnější bílé lanýže se nalézají hlavně v severní Itálii, nejvíce ceněné a nejchutnější pak u města Alba. Černé lanýže se sbírají převážně v Evropě ve Francii (oblast Périgord, Dauphiné), Itálii (oblast Piemonte, Toscana) nebo Chorvatsku (oblast Istrie), dále pak v Číně a severní Africe. Lanýže jsou velmi drahé hlavně proto, že se je i přes veškerou snahu dosud nedaří s uspokojivými výsledky pěstovat. Neodolatelné aroma této lahodně chutnající houby se rozvine již díky několika malým plátkům. Bílé lanýže se dají jíst syrové, černé se však musí nejprve lehce tepelně upravit. Čerstvý lanýž velmi rychle – asi po deseti dnech – ztrácí aroma. Z těchto hub se vyrábí sterilované lanýže v dóze, lanýžový olej, směs lanýžů a hříbků zvaná salsa tartuffata, lanýžové máslo, mouka či pyré. POUZE NA OBJEDNÁVKU informace
o dostupnosti Jeden z nejkvalitnějších lanýžů je lanýž sbíraný a ceně na prodejně v severovýchodní italské oblasti „Piemont“ a na ostrově Istrie. Jeho barva je světlá až šedě bílá, povrch hladký, slabě nerovný, a je cítit trochu po česneku. Na řezu – dužina krémová mramorovaná bílými žilkami. Chuť je velmi specifická a velmi rychle ztrácí své aroma. Dorůstá velikosti ořechu až lidské pěsti. Lanýž se používá spíše jako koření do již hotového pokrmu, který by neměl obsahovat jiné chuťově výrazné složky, aby vynikla chuť lanýže. Nejčastěji se používá do těstovin, na ryby, ale i s míchanými vajíčky.
Sezona: listopad – leden
POUZE NA OBJEDNÁVKU informace o dostupnosti a ceně na prodejně
Lanýž letní
Tuber aestivum původ: Itálie, Francie bal.: sklenička 100 g
Italské máslo s lanýži bal.: 80 g cena za 80 g
299,00
328,90*
Dužinu má protkanou našedlými až bělavými žilkami. Daří se mu především v listnatých lesích. Tyto lanýže rostou zejména v provincii Jün-nan (cca 50 % produkce). Jejich aroma i chuť je velmi slabá, proto se používají spíše jako dekorace na hotový pokrm a chuť se získává použitím lanýžového oleje. Tento druh lanýže je cenově nejdostupnější.
*cena s DPH
Největší lanýž na světě byl nalezen u Buzetu a je zapsán v Guinessově knize rekordů s váhou 1 310 g.
144,90 Týdenní platnost cen: 28.9. – 4.10. 2011
Sezona: říjen – prosinec
Patří mezi nejcennější lanýže a sbírá se především ve Francii v oblasti „Perigord“ a částečně také Itálii. Má velice silné aroma, je uhlově černé až fialové barvy, posetý šestihrannými hrbolky. Dosahuje velikosti 20 –70 mm. Na řezu – plná dužina hnědě mramorovaná s bílými žilkami. Dosahuje velikosti hrášku až tenisového míče. Jeho vůně i chuť je velmi intezivní a dlouho přetrvávající. Nejčastěji se používá do těstovin, na ryby, ale i s míchanými vajíčky.
Crema di Burro con Tartufo Nero
Sezona: květen – září
Tuber indicum původ: Čína bal.: 100 g cena za 100 g
Tuber melanosporum Vitt původ: Itálie, Francie bal.: 100 g
Sezona: listopad – leden
Dosahuje velikosti 20 – 50 mm. Na povrchu má pyramidální černé bradavky. Na řezu – plná hnědá dužina s bílými žilkami. Tyto lanýže však nemají tak silné aroma a chuť, ale co do spotřeby patří na první místo. V kuchyni se často chuť hotového pokrmu zvýrazňuje lanýžovým olejem.
Lanýž čínský
Lanýž černý
159,39*
Zásady skladování a zpracování lanýžů:
1. Lanýže se uchovávají na nejchladnějším temném místě v lednici – zabalené v papírovém ubrousku a uzavřené ve sklenici. Pokud do sklenice přidáte i rýži, absorbuje jeho vůni a dále se může použít pro přípravu rissota atd. 2. Lanýže nevystavujte světlu. To uvolňuje éterické oleje, a lanýžům tak neprospívá. 3. Lanýže by se neměly nikdy vařit. 4. Nikdy lanýže nemíchejte s výraznými sýry. 5. Vždy používejte extra panenský olivový olej a sůl. 6. Nepoužívejte lanýže na přímo kořeněná jídla, jako jsou grilovaná masa a ryby. houby
3
Žampiony
/celoroční pochoutka
Žampiony se pěstují již od 17. století. Kdo by chtěl vidět, jak žampiony tehdy vypadaly, možná by se divil. Kloboučky žampionů nebyly bílé, ale hnědé nebo krémové. Teprve před cca 70 lety se začaly pěstovat také bílé kmeny žampionu. Uměle se pěstovaly klony žampionů vybrané z přírody, protože v té době se šlechtilo tzv. výběrem. A výběrem byl také zaveden do kultury r. 1927 bílý kmen žampionu. Tak se postupně začaly pěstovat kmeny s různě zbarveným kloboukem od bílé či krémové až po tmavohnědou. Jednotlivé evropské národy se v oblibě jednotlivých druhů také liší – např. Maďaři, Italové a Francouzi dávají přednost převážně hnědým druhům, Angličané a Němci těm bílým. V USA je oproti tomu široký sortiment žampionů hnědých – např. drobné uzavřené plodnice se zde nazývají „Cremini“ a otevřené velké krobouky podobně jako i u nás „Portobello“. Žampiony přispějí k Vašemu zdraví: porce žampionů pokryje nejméně 20 % vaší denní spotřeby B vitaminů riboflavinu, niacinu, pantothenické kyseliny a biotinu, minerálů selenu a mědi. Jsou prakticky bez tuku a cholesterolu. Obsahují také antioxidanty.
Žampiony zahradní bílé
vel.: příčný průměr klobouku 35/45 mm, 55/65 mm původ: Česká republika bal.: bedna 2 kg cena za 1 kg
EXKLUZIVNĚ
HS žampiony představují výjimečný produkt na středoevropských trzích v jakostní třídě EXTRA. Jsou pěstovány v čistém prostředí kraje Oderských vrchů. Jejich kvalita je garantována a certifikována systémem GLOBALGAP a produkt byl oceněn titulem Česká kvalita.
55,90
61,49*
Portobello – žampiony bílé původ: Česká republika bal.: vanička 400 g cena za 400 g
Žampiony zahradní bílé „baby“
Mezi největší hity posledních let ze sortimentu hub jistě patří „Portobello“. Jedná se o velkou rozvinutou hlavičku hnědého žampionu. Může se použít jako houbový steak na gril i do trouby. Další oblíbenou variantou je plnění různými směsmi.
Žampiony speciálně sbírané jako mini varianta – vhodné na pizzu i na nakládání.
vel.: příčný průměr do 30+ mm původ: Česká republika bal.: vanička 250 g cena za 250 g
19,90 69,90
21,89*
76,89*
4
houby
*cena s DPH
Žampiony hnědé s „přírodním vitaminem D“ původ: Česká republika bal.: vanička 150 g cena za 150 g
NOVINKA!
Technologickým postupem (vyvinutým ve spolupráci s Výzkumným ústavem potravinářským v Praze, v.v.i) je v těchto houbách přirozeným způsobem aktivován přírodní vitamin D, a to bez ovlivnění čerstvosti a chuťových vlastností. Lékařsky prokázané pozitivní účinky vitaminu D na lidské zdraví: podporuje vývoj a udržování zdravého stavu kostí a zubů, je nezbytný pro vstřebávání a využití vápníku a fosforu v těle, podporuje imunitní systém a napomáhá udržovat zdravý stav a funkci svalů. Tyto houby obsahují: 0 % cholesterolu, 0 % nasycených tuků a nízký obsah kalorií.
29,90 32,89*
Žampiony hnědé
19,90
Agaricus brunescens původ: Česká republika bal.: vanička 250 g cena za 250 g
21,89*
Žampion krémový/růžový je aromatičtější, jelikož není tak vyšlechtěn jako bílý. Má tedy vyšší obsah sušiny a ponechal si také výraznou chuť a vůni žampionů z přírody. Pěstované žampiony jsou oblíbené především ve Francii. Prodávají se celoročně.
Žampiony blanšírované nakládané
původ: Rakousko bal.: kbelík 9,5 kg cena za 1 kg EXKLUZIVNĚ
Speciální položka zejména pro gastronomii. Žampiony připraveny pro další použití – na pizzu, do omáček apod.
33,20 36,52*
Žampiony blanšírované
*cena s DPH
Váha (g)
Cena/balení
Cena/kg
Obsah
9 500
299,40
33,20
Pevná složka
6 000
299,40
49,90 houby
5
Hlívy Zvýšený zájem o hlívu přinesly v posledních letech nové poznatky o významných podpůrných vlastnostech této houby. V tomto je hlíva srovnatelná s Shii-take, jejíž léčivé vlastnosti jsou známy po několik staletí. Hlíva je úplným elixírem zdraví a mládí. Je bohatá na proteiny, vitaminy (D, C, K) a stopové prvky (železo, draslík), které podporují imunitu a stimulují regeneraci buněk. Pravidelnou konzumaci hlívy lze doporučit zejména diabetikům, alergikům a kardiakům. Hlíva ústřičná je jedlá houba s všestranným použitím jak do hotových jídel, tak k nakládání nebo sušení. Nejoblíbenějším receptem je tzv. dršťková polévka z hlívy nebo jako delikatesa jen osmažená na másle s kmínem a solí. Běžně se konzumují pouze klobouky hub, ale tuhé třeně se dají usušit a rozemlít na tzv. houbový prášek, který se používá jako aromatické houbové koření.
74,90
Hlíva ústřičná
82,39*
Pleurotus ostreatus původ: Česká republika, Slovensko bal.: karton 1,5 kg cena za 1 kg EXKLUZIVNĚ
Hlíva ústřičná se vyskytuje jako lesní i kultivovaná houba. Lupeny má sbíhavé na velmi krátký třeň (nohu). Chuťově výborná konzumní houba, starší houby bývají houževnatější.
Hlíva královská – ERYNGII Pleurotus eryngii původ: Česká republika, Polsko, Korea bal.: vanička 150 g cena za 150 g
Svojí lahodnou chutí se výrazně liší od ostatních hlív a vysloužila si tím název „King oyster“ – hlíva královská. Zatímco u hlívy ústřičné se používá pouze klobouk, u hlívy královské se používá celá plodnice, jejíž textura výrazně připomíná hřib. Je oblíbená v italské i asijské kuchyni. Lze obecně říci, že ji můžeme použít tam, kde bychom použili hřib smrkový.
Hlíva baby
původ: Česká republika bal.: vanička 225 g cena za 225 g
69,90
76,89*
39,90 43,89*
Hlíva řízky
původ: Česká republika bal.: vanička 400 g cena za 400 g
Věděli jste...? Hlíva je také jednou z mála „masožravých“ hub. Dokáže otrávit a zabít organismy ze skupiny hlístic. Předpokládá se, že jde o způsob, jakým může houba získat dusík. 6
houby
49,90 54,89*
*cena s DPH
Japonské a asijské houby Shiitake
Lentinus edodes původ: Česká republika bal.: vanička 100 g cena za 100 g Houževnatec jedlý, nazývaný také šitake neboli shiitake. Pěstují se různé druhy, které rostou na určitých rostlinách. Je nazývána královnou mezi houbami, používá se v polévkách, zeleninových jídlech, ale také v léčebných pokrmech. Má schopnost odstraňovat přebytečný živočišný tuk, vázat na sebe těžké kovy, a odvádět je tak z těla.
59,90 65,89*
Shimeji hnědé
Lyophyllum shimeji původ: Japonsko, Holandsko bal.: vanička 100 g cena za 100 g
Jidášovo ucho
Auricularia auricula-judae původ: Německo, Holandsko bal.: vanička 100 g cena za 100 g Jidášovo ucho – černá houba, která je v asijské kuchyni známou, nepostradatelnou a často využívanou ingrediencí. Je ceněná pro svou křupavost a pevnou konsistenci. Pokud zpracováváte čerstvé plodnice, doporučujeme po očištění 10 – 20 minut povařit ve vodě, a pak pokrájet na menší kousky a přidat do jídla.
59,90 65,89*
Shimeji je k hlívám patřící houba pěstovaná v Japonsku na dřevě. Shimeji by měla být vždy uvařená, syrová není dobrá. Uvařené houby jsou příjemné, pevné, lehce křupavé konzistence s lehce oříškovou chutí.
59,90 65,89*
Houby jako lék?
Enoki
Flammulina veluptides původ: Čína, Jižní Korea bal.: vanička 100 g cena za 100 g
29,90 32,89*
*cena s DPH
Houby byly odedávna součástí léčitelství a vzpomínají je již ve středověkých dokumentech o léčitelství. Stále častěji se setkáváme s informacemi, že přinejmenším houby z východní Asie patří mezi blahodárně působící na náš organismus.
Penízovka sametonohá neboli Enokitake má dlouhý třeň s nápadně malým kloboukem, lze ji úspěšně pěstovat. Pěstuje se hlavně v Japonsku. Odstraňují se hnědé konce třeňů. Je to velmi chutná houba, zejména v polévkách.
Léčivé schopnosti má zejména Shiitake. Pomáha eliminovat některé infekční nemoci, zvyšuje obranyschopnost organismu, pomáhá snižovat cholesterol. Obsahuje velké množství proteinů, zinku, draslíku a vitaminu D2, B1,B2. Enoki se v tradični asijské medicíně používá při léčbě žaludečních vředů. Údajně obsahuje i látky s antirakovinovým účinkem.
houby
7
/sušené
Houby
EXKLUZIVNĚ
Houby sušené mix
Hřib sušený
původ: Rakousko bal.: dóza 30 g cena za 30 g
původ: Rakousko bal.: dóza 30 g cena za 30 g
79,90
99,90
87,89*
109,89*
Lanýž sušený původ: Rakousko bal.: dóza 30 g cena za 30 g
119,90 131,89*
Lišky sušené
původ: Rakousko bal.: dóza 30 g cena za 30 g
Smrž sušený
původ: Rakousko bal.: dóza 30 g cena za 30 g
79,90
87,89*
249,90 274,89*
Exkluzivní řada sušených hub na našem trhu! * delikatesy v nejvyšší kvalitě * spojení vybraných složek, péče a tradičních výrobních postupů 8
houby
*cena s DPH
Sušení hub je jedním z nejstarších způsobů konzervování. Sušené houby mají jedinečnou chuť, nenahraditelnou vůni a jsou významných doplňkem moderní kuchyně. Sušením houby takřka neztrácejí své hodnoty. Nejlepší je sušit houby zdravé – nečervivé a očištěné. Houby nakrájíme na plátky alespoň 4 mm široké, ne příliš tenké, aby nezkřehly. Nakrájené houby položíme na tác nebo proutěný podnos a sušíme na slunci nebo v troubě při teplotě okolo 60 °C. Usušené houby uskladňujeme ve skleněné vzduchotěsné nádobě, kde si uchovají své jedinečné aroma. Takto usušené houby můžeme skladovat i několik let. Jak je však dostatečně neusušíme začnou plesnivět a práce byla zbytečná.
Sušené houby
druhy: hlíva ústřičná, shiitake, hřib smrkový, ucho jidášovo, žampiony, směs hub bal.: dóza 100 g cena za 100 g od
59,90 65,89*
Houbové koření
Sušené houby
bal.: 100 g, 700 g cena za 100 g od
druhy: hřib smrkový, liška, směs lesních hub bal.: krabička 50 g cena za 50 g od
Koření, které je možné použít na maso, do omáček a do jíškových polévek – bramboračka, zelnice, gulášová polévka. Výrazná vůně hub a koření Vám pomůže zajímavě ochutit ryby, maso a houby (portobello) při grilování. Je přírodní alternativou umělých dochucovadel!
79,90
87,89*
Sušené houby se dají poměrně snadno drtit a mlít a tím je možné vyrábět i různé směsi a houbové koření. Všechny druhy sušených hub je nutné před přípravou pokrmu namočit na cca 20 minut do vlažné vody. Vhozením do vřící vody by ztvrdly! 50 g suchých hub nahradí v pokrmu asi 500 g čerstvých hub. *cena s DPH
39,90 43,89*
houby
9
Houby/mražené
Mražení jako metoda uchovávání potravin má nespočet výhod. Při zamražení surovin není třeba používat žádné konzervanty ani jiné přídavné látky, které by ohrozily kvalitu či zdravotní nezávadnost. Další výhodou je možnost použití sezonních surovin i mimo dobu jejich standardní dostupnosti, čímž si lze zajistit pestrý jídelníček i v zimních měsících.
EXKLUZIVNĚ
MRAŽENÉ
Hlíva ústřičná mini Pleurotus bal.: 1 kg cena za 1 kg
Směs hřibů celých
složení: Boletus edulis, Boletus pinicola, Boletus reticulatus, Boletus aereus bal.: 1 kg cena za 1 kg
66,50 73,15*
Liška obecná mini celá
Cantharellus cibarius bal.: 1 kg cena za 1 kg
242,00
266,20*
Smrž obecný špičatý
Morchella esculenta conica bal.: 1 kg cena za 1 kg
234,00
257,00*
778,00
855,80*
Mražené houby mají dlouhou dobu trvanlivosti, jejíž délka se odvíjí od teploty skladování. Po celou tuto dobu jsou připraveny k rychlému použití. Stačí je rozmrazit a lehce osmahnout na troše oleje či másla a následně je použít stejně jako čerstvé houby.
10
houby
*cena s DPH
Houby/konzervované
Hřib smrkový v mírně slaném nálevu bal.: 370 ml cena za 370 ml
Liška obecná v mírně slaném nálevu bal.: 370 ml cena za 370 ml
Pro svoji výraznou chuť a krásnou zlatožlutou barvu, která zůstává i po uvaření, je řazena mezi nejvyhledávanější gurmánské lahůdky. Použití v kuchyni je opravdu pestré od hustých smetanových omáček, polévek, rizot, slaných koláčů, ale i restované do čerstvých salátů.
Patří v naší kuchyni mezi nejoblíbenější houby. Kuchaři jej používají nejen kvůli jeho lahodné chuti, ale i díky tomu, že po tepelné úpravě neobarvuje pokrm jako jiné hřibovité houby. Proto se používá především do světlých omáček, rizot, salátů nebo těstovin.
84,90 93,39*
Kukmák sklepní v mírně slaném nálevu bal.: 370 ml cena za 370 ml
Je v Asii co do produkce jednou z nejvýznamnějších hub. Kukmák se sbírá již v raném stádiu, kdy mladá plodnice připomíná vajíčko. Díky své specifické chuti se nejčastěji používá v asijské kuchyni do polévek, hotových jídel nebo salátů. Výborně se hodí pro nakládání do sójové či sherry omáčky a různých ochucených olejů.
45,90
50,49*
89,90 98,89*
Směsi hub 2 druhy bal.: 530 g cena za 530 g
35,90
39,49*
*cena s DPH
Platnost kuponu:
28. 9. − 11. 10. 2011 místo pro potvrzení
Kupon na slevu 20% při koupi jednoho druhu Fine Food Finestra sušených hub si zákazník může vybrat z níže uvedených položek: • • • • •
Houby sušené mix 30 g Hřib sušený 30 g Lanýž sušený 30 g Lišky sušené 30 g Smrž sušený 30 g
Kupon prosím předložte před zaplacením u pokladny. Slevy nelze sčítat (1 sleva = 1 nákup). Nákup cenově zvýhodněného výrobku z výše uvedených je možný pouze jednorázově, a to v období 28. 9. − 11. 10. 2011 nebo do vyčerpání zásob tohoto zboží.
EXKLUZIVNĚ
Připravte si:
í sádlo
• 80 g hus
o
vězí kolen
• 600 g ho
á plec) (příp. nízk a Select
ina HoReC
ená slan • 100 g uz
Tip šéfkuchaře
ule rličková cib vé hříbky) y (příp. pra n io p m a ž 250 g
• 350 g pe •
ek
• 4 g česn
a Select
rni HoReC
quet ga • 1 ks bou
ta
atová pas
• 50 g rajč
lenina řenová ze eler, • 120 g ko řapíkatý c /3 1 v, e rk (1/3 m l) 1/3 petrže víno urgundské • 750 ml b • 20 g sůl • 6 g pepř
tý
černý mle
ník Petr Stád AKRO CZ šéfkuchař
M
4 porce / Hovězí po burgundsku
Pusťte se do toho:
„Tradiční francouzský recept přípravy hovězího masa po burgundsku. Pro intenzivnější chutˇ a aroma můžete použít i lesní hřiby.“ Habánské sklepy
Cuvée 1614 Zweigeltrebe/ Pinot noir bal.: 750ml cena za 750ml příjemná, výrazně ovocná s kořenitostí plná s marmeládovými tóny a dlouhou dochutí 16-18 °C hovězí po burgundsku
169,90 203,88*
* cena s DPH
• Maso nakrájíme na kostky o velikosti cca 3 cm a vložíme do hlubší nádoby vhodné na marinování. • Přidáme oloupanou, nahrubo krájenou kořenovou zeleninu, perličkovou cibuli vcelku, bouquet garni, česnek a celé zalijeme červeným vínem. Maso tak necháme přes noc marinovat (pozor – bez soli!!!). • Druhý den maso a zeleninu vyjmeme z vína. • Maso osušíme utěrkou a orestujeme jej na rozehřátém husím sádle do zlatavé barvy (stále bez soli). Následně maso vyjmeme z hrnce a na výpeku spolu s nakrájenou slaninou orestujeme dozlatova i scezenou zeleninu a pokrájené houby. • Přidáme rajčatovou pastu a lehce ji zarestujeme. • Ke směsi přidáme orestované maso a celé zalijeme červeným vínem z marinády. Maso by mělo lehce přesahovat hladinu. • Přivedeme k varu a osolíme. Hladinu hrnce zakryjeme pečicím papírem a navíc ještě alobalem. Následně nádobu vložíme do trouby a pečeme na 150 °C doměkka (cca 3,5 hod.) Je-li šťáva po upečení řídká, maso vyjměte i se zeleninou a šťávu zredukujte krátkým varem. • Směs masa, zeleniny a šťávy servírujeme s pečeným bramborem nebo bramborovou kaší. • Jak už sám název pokrmu předurčuje, k tomuto receptu doporučujeme víno, které je více než z poloviny tvořeno burgundskou odrůdou Pinot noir, doplněnou o odrůdu Zweigeltrebe, jež dotváří plnost vína a umocňuje zážitek z tohoto pokrmu.
Prodejní doba: Po – Pá 9.00 – 22.00, So – Ne 8.00 – 22.00 státní svátek 28. 9. 2011 – otevřeno standardně 9.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v bal. a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
*cena s DPH
