Hotel-restaurant Nol in ’t Bosch: ‘Alles gebeurt hier in sfeer’ Nol in ’t Bosch, een zelfstandig familiehotel aan de Veluwezoom dat volgend jaar maar liefst honderdvijfenzeventig jaar bestaat, wil gasten nog ouderwets verwennen en ze de tijd van hun leven bezorgen. Door de idyllische ligging en relaxte sfeer is deze locatie ook voor het bedrijfsleven bijzonder aantrekkelijk. ‘De stijlvolle maar gemoedelijke ambiance werkt erg inspirerend. Bovendien zijn we, hoewel we midden in het bos zitten, met eigen vervoer makkelijk bereikbaar.’
D
e weldadige uitwerking van Nol in ’t Bosch is bij binnenkomst direct merkbaar. Het karakteristieke hotel-restaurant vertegenwoordigt een wereld van rust, sfeer en stijl. De authentieke uitstraling, die nergens geforceerd of gemaakt overkomt, wordt niet alleen opgeroepen door het klassieke interieur en dito inrichting, maar ook door het gebouw zelf: sommige ruimtes, zoals de overdekte serrekamer, zijn bijna 175 jaar oud. De aanpassingen die in de loop der jaren op het gebied van comfort en duurzaamheid zijn aangebracht, doen daarbij geen enkele afbreuk aan de oorspronkelijke sfeer. ‘Je hoeft er bij wijze van spreken niets meer
aan te doen’, zegt hotelmanager Alco van Berkel. ‘Dit hotel-restaurant verkoopt zichzelf. Wat natuurlijk ook meewerkt, is de prachtige bosrijke omgeving. Je wandelt zo de natuur in!
In de directe omgeving is er bovendien van alles te doen. Nol ligt aan diverse fiets- en wandelroutes. De Hoge Veluwe, musea als het Kröller-Müller en het Airborne, dierenpark Burgers Zoo en Ouwehand en tal van andere evenementen zijn vanaf hier binnen een klein half uur te bereiken.’
Traditioneel gastheerschap Hotel-restaurant Nol in ’t Bosch is al vanaf de start in 1836 een familiehotel (zie ook kader), gerund door een klein, goed op elkaar ingespeeld team dat zich met passie inzet voor bezoekers. Alles staat in het teken om gasten zich ook daadwerkelijk een gast te laten voelen, een streven dat volgens Alco van Berkel de kern van het horecawezen moet zijn.
KIJK
OP
OOST-NEDERLAND
-
APRIL
2010
77
ing: k r e w ltver undig a f s in a & desk s r e s pat flexibel t h c Kra zijdig, veel Kievit 12, 7951 VC Staphorst Tel.: (0522) 468417 Fax: (0522) 468048 E-mail:
[email protected] www.klompebv.nl
s
# #
#
" !
"
S a m e n we r ke n d e A d v i s e u r s N e d e r l a n d
Samenwerkende Adviseurs Nederland B.V. is een onafhankelijk adviesbureau voor gebouwgebonden installaties.
SAN heeft een breed pakket van diensten voor gebouwinstallaties in haar portfolio. • Werktuigbouwkunde • Sanitair • Elektrotechniek • Communicatie • Liften • Overige
" ( #
# "
0)-*
%$
0
Dienstverlening • Advisering volgens RVOI systematiek • Studie en Consultancy • Beheer en onderhoud • Thermografie
" &2,*' ,*-//0-.0 !" &2,*' ,*-//0-1+
#
Klarenbeekseweg 90a 7381 BG Klarenbeek Tel. 055 3012390 Fax 055 3011427
[email protected] www.SANederland.nl
Specialist in het bewerken van roestvaststaal
roestvaststaal
lasersnijden
Hoekman Bedrijven Rollecate 31 Postbus 45 7710 AA Nieuwleusen t. 0529 48 80 20 e.
[email protected] www.hoekman-rvs.nl
78
Het bewerken van roestvaststaal Het bewerken van aluminium Lasersnijden van rvs en alu Diverse vervolgbewerkingen Kanten Robotlassen zowel TIG als MOIG Finishen (slijpen en polijsten) Keramisch parelen Handlassen TIG/MIG (met certificaat)
Ontwikkelen en Engineeren Maatwerk Machine en Apparatenbouw Productie van Warmtewisselaars Seriematig werk Onderdelen voor de automotive Projecten Montage in het werk Toeleverantie
Toeleverancier voor lasersnijden in roestvaststaal KIJK
OP
OOST-NEDERLAND
-
APRIL
2010
we wel eerst precies weten wat de gast wil. Voorgesprekken zijn daarom intensief en persoonlijk.’ Dat dit beleid succes heeft, wordt weerspiegeld door de diverse type gasten die dagelijks het hotel-restaurant bezoeken. Naast mensen die om privé-redenen komen, zoals vakantiegangers en dagjestoeristen (‘Elke dag zijn we weer verrast over wat het bos ons brengt’), is Nol in ’t Bosch ook zeer populair bij zakenlieden. Alco van Berkel: ‘Voor een zakenlunch, een bespreking, maar ook voor vergaderingen, productpresentaties, jubilea en teambuilding. De rustgevende omgeving werkt inspirerend. En wat is er
Korte geschiedenis Pal tegenover het huidige hotel vestigde zich in 1836 Arnoldus (Nol) Gerritsen, die hier op bescheiden wijze een herberg begon. Deze herberg, waar koetsiers met hun gasten konden uitrusten, werd in de volksmond al snel ‘Nol in ’t Bosch’ genoemd. Twintig jaar later kocht hij het huidige pand en de omliggende hectaren en bouwde een nieuwe uitspanning. In 1877 nam zijn schoonzoon Adrianus Beijer de zaak over, die het complex verder uitbouwde en een speeltuin, tennisbaan en zelfs een manege liet aanleggen. Door de ontwikkeling van de tramlijn Ede-Wageningen in 1882 en de Oosterstoomtram in 1885 werd de Veluwezoom voor vakantiegangers en dagjesmensen gemakkelijker bereikbaar. Nol in ’t Bosch, tot op de dag van vandaag een familiebedrijf, kon hiervan profiteren en genoot weldra landelijke bekendheid. Tijdens de oorlogshandelingen in 1944/45 raakte het hotel zwaar beschadigd. ‘We willen mensen verwennen en een fijne tijd bezorgen, dus precies dat doen waar de horeca voor is bedoeld. We verkopen geen product, maar verlenen diensten en proberen het iedereen zoveel mogelijk naar de zin te maken; zowel wat betreft slapen, binnen- en buitenactiviteiten als op het gebied van eten en drinken. Anders gezegd: we willen het gastheerschap in ere herstellen. We denken dat dit in Nederland de laatste decennia een beetje ondergesneeuwd is geraakt. En dat is jammer. Mensen verlangen weer naar kernwaarden als tradities, respect, authenticiteit en kwaliteit. We doen er alles aan om deze waarden op een natuurlijke manier in onze bedrijfsvoering te verweven.’
Allround aanbod Iedereen die op privé- of zakelijk gebied iets wil ondernemen, kan terecht bij het karakteristieke etablissement aan de Veluwezoom. Een feest of een receptie voor vijfhonderd genodigden, een diner of wildbuffet voor honderdvijftig gasten of een samenzijn voor tien personen, bij Nol in ’t Bosch wordt alles efficiënt en met weinig poeha geregeld. Naast uitgebreide (gratis) parkeervoorzieningen beschikt het hotel-restaurant over elf zalen, waarvan er zes te combineren zijn tot één grote. Alco van Berkel: ‘We doen alles: van intieme diners tot
Hotel-restaurant Nol in ’t Bosch Hotel-restaurant Nol in ’t Bosch beschikt over drieëndertig ruime hotelkamers die van alle gemakken zijn voorzien, zoals eigen sanitair, tv, telefoon, föhn en dergelijke. De kamers hebben bovendien een balkon of terras met een fraai uitzicht op het bos. Nol in ’t Bosch biedt diverse arrangementen, variërend van een weekend-, midweek- en weekarrangementen tot golf-, wandel- en fietsarrangementen, het culinair arrangement Bourgondisch Genieten en het Veluwe-arrangement. Kijk voor meer informatie op www.nolintbosch.nl. themafeesten, tentoonstellingen en exposities. Maar ook workshops, congressen en (grootschalige) bruiloften; we zijn sinds januari 2009 erkend als officiële trouwlocatie van de gemeente Wageningen. Alle faciliteiten, kennis én ervaring zijn aanwezig om de meest uiteenlopende evenementen te organiseren.’
Voor elk wat wil(d)s! Flexibiliteit is inderdaad een opvallend kenmerk van Nol in ’t Bosch: in samenspraak met de gast is (bijna) alles mogelijk. Alco van Berkel: ‘We krijgen door de korte lijnen en uitstekende connecties veel voor elkaar. Maar dan moeten
KIJK
OP
OOST-NEDERLAND
-
APRIL
2010
heerlijker dan na een vermoeiende bespreking even de benen te strekken in de bossen? Op het grote grasveld aan de overkant van de weg, het hotel bezit nog steeds zo’n zeven hectare grond, kunnen allerlei activiteiten plaatsvinden, variërend van een potje voetballen, jeu de boules tot outdooractiviteiten. Maar we organiseren net zo goed een interessante lezing. Wat dat betreft is het bij ons: u vraagt wij draaien!’
Eerlijke keuken Goed gastheerschap staat of valt met de kwaliteit van het eten en drinken.
79
H
M
TULS T
SPECIAAL TRANSPORT
HOOGEVEEN - HOLLAND
Industrieweg 62a • 8071 CV Nunspeet • Tel. (0341) 252 389 • Fax (0341) 257 584
www.m-s-p.nl De Gouwe 10b • 8253 PA Dronten • Tel. (0321) 311 612 • Fax (0321) 311 175
Tuls Speciaal Transport Drijberseweg 13 7934 TK Stuifzand T (0031) 0528 331342 F (0031) 0528 331343 M (0031) 06 53109619 E
[email protected] W www.hmtuls.nl
CONTAINERS ZANDC O N TA I N E R S ZAND- ZOUTKISTEN ZOUTKISTEN Gemaakt glasvezel G e m a a k t vvan an g l a s v e z e l vversterkt e r s t e r k t polyester polyester
Investeren. met de juiste mensen. in de juiste mensen.
Containers in maten C ontainers t i i vvele ele l ma ten en kkleuren l en leverleur l erlev baar.. D De baar e PPE ccontainers ontainers kkunnen unnen gekoppeld worden over (bedrijfs) w orden vvoor oor transport transport o ver uw (bedr ijfs) levert o.a. tterrein. errein. PPE lev ert o .a. aan ziekenhuizen. ziekenhuizen. Containers schimmels,, C ontainers zijn bestand ttegen egen schimmels bac teriën, water, waterr, zeepoplossingen zeepoplossingen en bacteriën, vr ijwel alle chemicaliën. vrijwel
Z d en zzoutkisten outkkist i en zijn ij in i vele vele l maten maten en Zandkkleuren leuren leverbaar. leverbaar. D e kisten kisten hebben allen De schar nierende deksels. deksels. PPE levert levert o.a. o.a. aan scharnierende R ijkswaterstaat, Schiphol, Schiphol, diverse diverse gemeengemeenRijkswaterstaat, ttes, es, bejaardenhuizen, bejaardenhuizen, spor taccomodaties sportaccomodaties enz. Onz e zand- zoutkisten zoutkisten komt komt u o.a. o.a. Onze ttegen egen bij bruggen en viaduc ten. viaducten.
onze zand-zoutkisten maatwerk Naast onz e ccontainers ontainers en zand-z outtkisten kkan an PPE ook al uw maa twerk polyester in poly ester leveren leveren !
i n f o @ p p e. n l
[email protected]
w w w.ppe.nl www.ppe.nl
SCHILLEBREE INDUSTRIES Visie & Creativiteit
80
www.schillebree.nl KIJK
OP
Dukaat 13 13 t 8 305 BC BC E mmeloord t T ((0527) 0527) 6 1 21 21 1 1 t F (0527) (0527) 61 61 51 51 30 30 Dukaat 8305 Emmeloord 61 11
OOST-NEDERLAND
-
APRIL
2010
Zakelijk afspreken? De elf zalen van het hotel worden aangewend voor bijeenkomsten van twee tot tweehonderd personen, zoals vergaderingen, jubilea, bedrijfsfeesten, teambuilding, conferenties, seminars, kick-offs, productpresentaties of (bedrijfs)beurzen. Nol in ’t Bosch is via de A12 en A50 makkelijk bereikbaar en beschikt over gratis parkeergelegenheid. Ga voor meer informatie naar www.nolintbosch.nl of neem persoonlijk contact op.
Deze ongeschreven wet heeft Nol in ’t Bosch altijd goed begrepen en nageleefd. Om die reden haalde Alco van Berkel Marco Koster als chef-kok naar Wageningen; hij kende hem nog uit zijn tijd bij Hotel & Restaurant Groot Warnsborn in Arnhem. Marco Koster deed de afgelopen vijfentwintig jaar onder andere ervaring op in sterrenrestaurants als het Jachthuis en de Echoput, beide in Hoog-Soeren. ‘Toen Alco me vroeg hoefde ik niet lang
Authentieke jachtkamer De ‘jachtkamer’ is nog precies hetzelfde als honderdzeventig jaar geleden: een relatief kleine, maar gezellige ruimte die in het midden een grote tafel met houten afdekplaten herbergt. Hieraan werden (en worden!) jaarlijks de wildstanden bijgehouden aan de hand van tellingen die ervaren wildtellers gedurende de teldag aanleveren. Na zo’n lange dag worden de houten dekplaten verwijderd en komt er een enorm biljart tevoorschijn, waaraan men zich nog tot in de late uurtjes met een hele andere telling bezighoudt...
Doordat ik de ruimte krijg om mijn eigen gang te gaan en te experimenteren kan ik mijn culinaire ei prima kwijt.’
Kwaliteitsproducten Nol in ’t Bosch beschikt over een sfeervol restaurant en een grote buffetkamer. Naast een uitgebreide kaart is er een dagelijks wisselend dagmenu. ‘Dit kan alleen omdat we werken met dagverse producten en ingrediënten’, legt Marco Koster uit. ‘We verwerken voornamelijk streekproducten die onze leveranciers dagelijks aanleveren. Door de korte lijnen weten ze precies welke topkwaliteit we wensen en kunnen we alles goed op elkaar afstemmen. Dat is voor hen net zo belangrijk als voor ons: we maken
na te denken. Werken in een familiehotel met een traditie van kwalitatief goed eten is een prachtige uitdaging en een grote eer. Alco en ik werken als een twee-eenheid, hij vanuit zijn kennis als sommelier en ik als kok. Die hechte samenwerking is cruciaal om een kaart samen te stellen die de sfeer van de locatie en de uitgangspunten van dit hotel goed weet uit te drukken. Voor mij persoonlijk komt bij Nol alles samen: ervaring, kennis en wensen.
geregeld mee dat ze klanten of prospects naar ons toesturen om bepaalde producten te proeven!’ De keukenbrigade, die naast Koster bestaat uit sous-chef Rebecca den Hertog, zelfstandig werkend kok Gert Huibers en enkele leerlingen, is groot voorstander van eerlijk koken. ‘Bij ons zie je wat je krijgt. We proberen het maximale uit een product te halen, zonder dat het te veel een kunstwerk wordt. We koken klassiek en zijn ook op dit gebied flexibel. Gasten kunnen altijd hun wensen uiten. Kinderen mogen zelf aangeven wat ze willen, we voeren bewust geen kindermenu. We hanteren uiteraard wel een bepaald niveau; alles wat we doen moet ons visitekaartje kunnen dragen.’
Nol in ’t Bosch 175 jaar oud! Bij het honderdenvijfenzeventigjarige bestaan in 2011 wil Nol in ’t Bosch culinair groots uitpakken. Chef-kok Marco Koster: ‘We weten nog niet precies hoe we het gaan doen, maar we willen die honderdenvijfenzeventig jaar in ieder geval op culinaire wijze belichten. Enkele klassiekers van Nol komen daarom tijdelijk terug op de kaart. Voor gasten ontwikkelen we bovendien enige aangename verrassingen en activiteiten. We houden iedereen via de media en onze website op de hoogte!’
Hotel-Restaurant Nol in ’t Bosch Hartenseweg 60 6704 PA Wageningen Tel.: (0317) 319101 Fax: (0317) 313611 E-mail:
[email protected] Website: www.nolintbosch.nl
KIJK
OP
OOST-NEDERLAND
-
APRIL
2010
81
