Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal

Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal Hozzávalók Sorbet krém  6 dl homoktövis velő  1 dl homoktövis lekvár  0,6 dl prosorbet Karamell  6 ek. cukor  2 dl Homoktövis velő Ropogós kecskesajt  10 x 60 g kecskesajt  3 evk. búzaliszt  3 felvert tojás  9 ek. zsemlemorzsa

Elkészítés Sorbet krém Keverd össze a velőt a lekvárt és a prosorbetet és fagyaszd le. (Lehetőleg fagylalt gépben.) Karamell Olvaszd meg a cukrot egy lábosban, amíg meg nem barnul és karamell illata nem lesz, majd keverd bele a homoktövis velőbe és hagyd 10 percig főni. Ropogós kecskesajt Forgasd meg a sajtot először lisztben, majd tojásban, majd újra a lisztben és újra a tojásban és végül a zsemlemorzsában. Süsd jól át a sajtokat, egy serpenyőben olajjal 180 °C-on, amíg arany barnák nem lesznek.

Homoktövis receptek könyve | 2 Vikker Homoktövis

Homoktövis süti málnával Hozzávalók  3 ek. homoktövis velő  3 tojás  3 ek. cukor  10 ek. vaj

Elkészítés Keverd össze a velőt, a cukrot és a tojást, majd folyamatos keverés mellett forrald fel. Töltsd bele egy keverőbe és keverd össze a vajjal és hagyd hűlni. Töltsd a krémet kosárkákba. Friss vagy fagyasztott málnával tálald.


Homoktövis Amaretto Sajttorta

Hozzávalók  125 g keksz  50 g olvasztott vaj

Sajttorta réteg  600 g krémsajt, szobahőmérsékletű  3 tojás  85 g porcukor  1 ek. vanília aroma

Amaretto-Homoktövis zselé  200 g homoktövis bogyó, frissen vagy fagyasztva  3 ek. porcukor vagy barna cukor  3-4 ek Amaretto  1 dl forró víz  4 zselatin lap


Homoktövis Amaretto Sajttorta Elkészítés Melegítsd elő a sütőt 180°C.-ra. Kenj be vajjal egy 24 cm-es tortaformát. Zúzd a kekszet kicsi darabokra, majd add hozzá az olvasztott vajat és keverd össze, ezután tedd bele a tortaformába és nyomkodd neki az oldalának, majd hűtsd le 15 percre.

Sajttorta Keverd össze a krémsajtot a cukrot és a vaníliát, egyesével add hozzá tojásokat, amíg teljesen össze nem keveredik. Ezt öntsd bele az előkészített tortaformába, majd tedd be a sütőbe fél órára, amíg a töltelék megköt. Ha ez megvan, vegyük ki a sütőből.

Zselé réteg Áztasd a zselatin lapokat hideg vízben egy pár percig. Tedd a bogyókat egy keverőgépbe és teljesen zúzd össze őket. Majd egy szitával távolítsd el a magokat. Ízlés szerint lehet cukorral és Amarettoval ízesíteni. Nyomd össze a zselatin lapokat. Keverd forró vízben addig, amíg fel nem oldódik, majd tedd bele a homoktövis pürébe. Óvatosan oszd el a lehűlt sajttorta tetején. Majd tedd be a hűtőbe legalább 4 órára.


Almás Homoktövis Pite

Töltelék 

4 hámozott és darabolt alma



2 csészényi homoktövis bogyó



6 ek. cukor



½ kávéskanálnyi őrölt szegfűszeg

Elkészítés Tedd a homoktövis bogyókat egy serpenyőbe és adj hozzá 6 kávéskanálnyi cukrot, melegítsd forráspontig, kevergesd 20 percig, amíg a bogyók puhák lesznek. Ezután szűrd át, így a magokat is el tudod távolítani. Add hozzá az almát a maradék cukrot, lisztet és a szegfűszeget és melegítsd a mikróban 5 percig, míg az almák meg nem puhulnak. Melegítsd fel a sütőt 200°C-ra és készíts piskótát. Kanalazd a tölteléket a piskóta aljára és tetejére, szurkáld meg, hogy kiengedd belőle a gőzt, majd szórd meg fahéjjal és cukorral. Süsd 15 percig majd, vedd le a hőmérsékletet 175°C-ra, míg a piskóta barna nem lesz és a lyukakon el nem kezd bugyogni a töltelék.


KrémsajtosHomoktövis Hó Süti Hozzávalók  1 ek. vaj  1,2 dl krémsajt  3 ek. nádcukor  4 dl homoktövis velő  6 ek. fehérliszt  1 ek. sütőpor  ½ ek. só  ½ ek. porcukor

Elkészítés Keverd össze a krémsajtot és a vajat, add hozzá a cukrot és keverd addig, amíg krémes nem lesz. Add hozzá a homoktövis velőt, s keverd simára. Egy másik tálban keverd össze a sütőport, a sót és a lisztet, majd add hozzá a krémhez. Ne keverd őket teljesen össze! Kenj ki vajjal egy tepsit, majd tedd rá a tésztát. Másfél centire egymástól. Simítsd ki a tésztát, majd karcold meg a tetejét egy villával. Süsd 190°C-on 10 percig. Hagyd egy pár percig hűlni, s végül szórd meg a sütiket porcukorral.


Álomtorta zabbal, kókusszal és homoktövissel Hozzávalók      

275 g liszt 3 ek. sütőpor 2 ek. vanília 3 tojás 300 g cukor 6 ek. olvasztott vaj, tejjel és összekeverve 1 ek. tejszínnel  200 g homoktövis bogyó

Feltét     

200 g vaj 75 ml teljes tej 375 g barna cukor 100 g száraz cukrozatlan kókusz 3 ek. sötét malátaliszt (kihagyható)

Elkészítés Melegítsd elő a sütőt 180°C.-ra. Szitáld a lisztet és sütőport egy tálba. Habverővel keverd össze a tojást, vaníliát és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz. Újra szitáld át a lisztet és a sütőport a felvert tojásba, majd keverd össze. Öntsd hozzá a vajat és a krémet, keverd össze. Süsd meg a piskótát. Amíg a piskóta sül, folytasd a feltéttel. Keverd össze az hozzávalókat egy fazékba és melegítsd addig, amíg el nem kezd enyhén forrni, ezután öntsd rá a piskótára, majd tedd vissza a sütőbe 5-7 percig sülni. Hagyd egy darabig hűlni, mielőtt megvágod.


Tavi szaibling (lazac) homoktövissel Hozzávalók  4 tavi szaibling filé  4 maroknyi spenót  4 maroknyi fekete trombita

gomba  vaj ízlés szerint  fehér kenyér zsemlemorzsa (3 szeletnyi)

Elkészítés Vajban süsd meg a gombát, majd keverd össze őket a zsemlemorzsával. Add hozzá a sót és a paprikát, majd oszd el egy tepsiben, és hagyd hűlni. Amikor megkeményedik, vágd fel és tálald tetszőleges mennyiségben tányérokra. Rakd rá a filék tetejére, majd a sütő grilljén süsd 4-5 percig. Pirítsd a gombát egy serpenyőben, megint csak vajjal majd add hozzá spenótot mielőtt felszolgálod.


Homoktövis ecet Tegyél egy pár maroknyi (üvegtől függ) homoktövis bogyót egy tiszta üvegbe. Újrahasznosíthatsz boros üvegeket vagy befőttes üveget. Forrald fel a fehér ecetet, és töltsd tele az üveget. Használatkor egy rész ecetet adj a két rész olívaolajhoz. Ízesíteni lehet sóval és paprikával, friss paradicsommal, vörös hagymával és egy kevés feta sajttal kivételesen ízletes.


Házi Homoktövis Méz Mustár

Hozzávalók  6 ek. barna vagy fehér mustármag  100 g mustárpor  3 ek. homoktövis velő  1 dl fehérbor  1 dl hideg víz  2 ek. só  3,5 ek. méz

Elkészítés Zúzd össze a mustármagokat, egy fűszer darálóval. Ne zúzd porrá, csak törd szét a magokat. Keverd össze a hozzávalókat egy tálban (kevésbé csípős mustárhoz használj meleg vizet). Helyezd egy üres befőttes üvegbe, majd rakd a hűtőbe és hagyd állni egy-két napig, hogy összeérjenek az ízek. Egy évig fogyasztható.


Maracuja-homoktövis chia puding

Hozzávalók  3 ek. chia mag  1 csésze mandulatej  1 ek. homoktövis velő/húsliszt  1 maracuja  1/2 csésze joghurt  granola

Elkészítés A mandulatejet a homoktövissel keverd össze, majd add hozzá a maracuja felét. Majd a chia magokkal dolgozd össze. Tedd hűtőbe minimum 1 órára vagy akár egy éjszakára. Rétegezd a gyümölcsös keveréket a joghurttal. A maracuja másik felét és a granolát púpozd a puding tetejére.


Gluténmentes homoktövis torta

Tészta hozzávalók  2x 3/4 csésze gluténmentes liszt  2/3 csésze cukor  1 csésze plusz 1 ek. vaj  3 ek. szójatej  1 csomag vaníliás cukor  1 narancs reszelt héja

Elkészítés Keverd össze a gluténmentes lisztet a cukorral. Add hozzá a vajat, a tejet, vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat és dolgozd össze a tésztát. Válaszd ketté a tésztát, csomagold be fóliába, és 30 percre tedd hűtőbe. Nyújtsd ki a tésztát kb. 1 - 1,5 cm vastagságúra. A tésztát tedd bele egy kb. 20 cm-es tortaformába. Villával szúrkáld meg a kinyújtott tésztát. Süsd 20 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.


Töltelék hozzávalói  2 x 3/4 csésze cukor  1 x 3/4 csésze kókusz víz  1 csésze homoktövis velő  3/4 csésze kukoricakeményítő  4 ek. lime lé  4 ek. citromlé  1 csésze kókuszkrém  8 ek. extra-szűz olívaolaj  1 citrom reszelt héja

Elkészítés Egy nagy fazékba keverd simára a cukrot a kókuszvízzel, homoktövissel, kukoricakeményítővel, valamint add hozzá a citromlevet és a lime levet. Közepes lángon kezd el forralni, de csak addig, amíg el nem kezd sűrűsödni. Közben kevergesd. Vedd le a tűzről, add hozzá a kókuszkrémet, az extra-szűz olívaolajat, és a reszelt citromhéjat, majd keverd simára. Oszlasd el a tölteléket a tésztán, és min. 4 órahosszára tedd hűtőbe.

Tipp Készíthetsz a recept alapján 1 nagy tortát, vagy akár kis muffinformákba is teheted, a tészta szélét megcakkozva.


Ellenállhatatlan fordított torta datolyaszilvával, homoktövissel és csillagánizzsal Elkészítési idő összesen: 70 perc (előkészületek 30 perc + sütés 40 perc)

Hozzávalók (20 cm-es formához) A fejjel lefelé fordított részhez    

30 g (2 ek.) lágy vaj 60 g (2,5 ek.) barnacukor 3 közepes datolyaszilva maréknyi homoktövis bogyó


A tésztához:        

80 g (5,5 ek.) lágy vaj 100 g (4 ek.) barna cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás („S” méret) 140 g liszt (átszitált) 1 ek. sütőpor csipetnyi só 65 ml tej (szobahőmérsékletű)  1 kis csillagánizs

Ellenállhatatlan fordított torta datolyaszilvával, homoktövissel és csillagánizzsal Elkészítés 1. Fejjel lefele fordított rész: Serpenyőben olvaszd fel a vajat és add hozzá a cukrot. Folyamatosan kevergetve olvaszd meg a cukrot is. Akkor jó, amikor már el kezd fortyogni. Ekkor vedd le a tűzről. Jöhetnek a datolyaszilvák. Miután megmostad, a leveles részt vágd le, majd szeleteld fel a szilvákat. Formában is sütheted, ha így döntesz, akkor vajazd ki a formát, öntsd bele a karamellizált cukrot és a datolyaszilva gerezdeket szépen sorakoztasd fel rá, majd szórd meg a homoktövis bogyókkal.

2. Tészta: A vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot keverd simára, majd add hozzá a tojásokat. Egy másik edénybe keverd össze a többi száraz hozzávalót (só, sütőpor, liszt). A vajas részhez öntsd hozzá a lisztes keveréket, majd add hozzá a tejet, és óvatosan dolgozd szép simára a tésztát. A datolyaszilvák tetejére öntsd rá a tésztát. A csillagánizst pedig helyezd el a torta közepére, hogy minél jobban átjárja az aroma a desszertünket.

3. Sütés: Előmelegített sütőben kb. 40 percig süsd 190 °C -on. Mikor megsült, egy tányérra borítsd ki. Fagylalttal, tejföllel is tálalhatod.


Homoktövis palacsinta Hozzávalók (10 - 12 db)       

2 tojás csipet só pici porcukor(pl. nádcukorból) vagy csipet stevia por 30 dkg liszt (lehet tönköly liszt is) 1 nagy ek. bio homoktövisbogyó őrlemény 3-3 dl tej és víz 1-2 ek. olaj

Elkészítés A hozzávalókat a szokásos módon keverd össze, majd add hozzá a homoktövisbogyó őrleményt. A masszát pihentesd legalább fél órát, majd süsd ki a palacsintákat. Bármivel megkenheted, de a legjobb a homoktövisbogyó lekvár vagy dzsem, amitől még egészségesebb lehet a palacsinta.


Gyors túrós alma-homoktövis lekvárral Hozzávalók        

10 dkg -50%-os diawell liszt 2 db tojás 180 g Meggle light túró 1/3 cs. sütőpor vanília aroma 1 kiskanál fahéj DW 1:4 édesítő ízlés szerint 100 g diétás alma-homoktövis lekvár (tetejére)

Elkészítés A lekváron kívül mindent tegyél egy tálba, és robotgéppel alaposan dolgozd össze. A ragacsos masszát simítsd vizes kanállal szilikon kör alakú formába, majd kend meg a lekvárral. Kis fahéjjal és édesítővel is megszórhatod. 200 °C-on 30 perc alatt süsd készre.


MOGYORÓS-DATOLYÁS RÉPASALÁTA Hozzávalók  3 répa  2 marék törökmogyoró  1 marék korianderzöld (ideális esetben, de nekem most csak     

medvehagymám volt - azzal is finom, vagy akár snidlinggel) 10 szem datolya a dresszinghez 3ek olívaolaj 1 nagyobb mandarin leve 1ek nyers homoktövislé (elhagyható)

Elkészítés A répát mosd meg, gyaluld le hámozatlanul és tedd bele egy keverőtálba. A mogyorót, a datolyát és a kéznél lévő zöldfűszert egymás után egy késsel vágd durvára és add hozzá a répához. A dresszinghez a hozzávalókat keverd egy tálba és locsold meg vele a salátát. Jól forgasd össze a salátát és rövid időre lefedve helyezd a hűtőbe. Mivel a répa könnyen elernyed, érdemes nem túl sokáig tárolni a salátát fogyasztás előtt, hogy még ress, ropogós maradjon, de egy pici érlelés nem árt neki, hogy a datolya a kellően megpuhuljon, és az édes ízét kiengedje a dresszingbe. Az ünnepek idejére sült bárány vagy sonka mellé köretnek kiváló.


Forrás 1. http://www.myconsciouseating.com/2010/11/upside-down-cake-withpersimmon.html 2. http://www.nourishingjessica.com/2015/01/passionfruit-sea-buckthornchia-pudding/ 3. http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn/ 4. http://seaberry-hippophaerhamnoides.blogspot.hu/2012/12/cookingwith-seabuckthorn-sea-berries.html 5. http://halmaireka.blogspot.hu/2015/02/gyors-turos-alma-homoktovislekvarral.html 6. http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/edes-palacsintak/2229immunerosito-palacsinta-recept.html 7. http://spooon123.hu/receptek/tag/homoktovis


Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal

Recommend Documents