Hoe viert Nederland Kerst 2013
G7385 – TNS NIPO, december 2013
Leeswijzer – uitsplitsingen
Voor een klein deel van deze rapportage zijn vergelijking met onderzoeksresultaten uit 2009 mogelijk (Bron: TNS NIPO, F6499, Hoe viert Nederland Sinterklaas, Kerst en Oud & Nieuw anno 2009, november 2009). De belangrijkste verschillen zijn terug te voeren op levensfase. Uitkomsten worden daarom vaak ook gerapporteerd voor: jonge één- en tweepersoonshuishoudens (tot 35 jaar) jonge gezinnen (kinderen tot en met 12 jaar) oudere gezinnen (kinderen 13 jaar en ouder) oudere één- en tweepersoonshuishoudens (35 jaar en ouder)
Daar waar interessant worden de één- en tweepersoonshuishoudens uitgesplitst naar alleenstaanden en tweepersoonshuishoudens.
Significante verschillen (95%-niveau) tussen levensfase of andere groepen worden door middel van een rood (lager dan gemiddeld) of groen percentage (hoger dan gemiddeld) weergegeven.
2
Verklaring iconen Vrouw Man 1-2 persoonshuishoudens waarin boodschappendoener jonger is dan 35 jaar Jonge gezinnen met thuiswonenden kinderen tot en met 12 jaar Oudere gezinnen met thuiswonende kinderen van 13 jaar en ouder 1-2 persoonshuishoudens waarin boodschappendoener 35 jaar of ouder is 1 persoonshuishoudens waarin boodschappendoener 35 jaar of ouder is
2
Samenvatting (1/4) TNS NIPO heeft in opdracht van Albert Heijn een consumentenonderzoek uitgevoerd naar hoe de Nederlandse huishoudens anno 2013 Kerst vieren en in hoeverre er stress wordt ervaren tijdens deze periode. In totaal hebben 700 Nederlandse huishoudens aan het onderzoek deelgenomen. Kerst blijft onverminderd populair in Nederland en tradities worden in ere gehouden Kerst is nog steeds een feest dat massaal omarmd wordt, waarbij tradities belangrijk zijn. Zo gaan de Kerstdagen vooral over tijd doorbrengen met familie. Ook het versturen van papieren kerstkaarten blijft in zwang, evenals het versieren van de kerstboom. Deze komt bij velen wel pas in huis nadat Sinterklaas vertrokken is. Het aandeel huishoudens dat kerstcadeaus geeft is de afgelopen vier jaar gelijk gebleven. Gemiddeld spendeert men hier 120 euro aan, waarbij vaak vooral door de jonge generatie - ook online (vooral bol.com) wordt gekocht. Het zijn vooral de 55plussers die voor de Kerstdagen nog een bezoek aan de kapper te brengen, terwijl de jonge generaties wat vaker van plan is zich in het nieuw te steken qua kleding. Meerderheid kerstvierders is van plan zelf te gaan kokkerellen met de Kerstdagen Met de Kerstdagen is men vooral voornemens zelf te koken of aan te schuiven bij familie of vrienden. Twee derde van de kerstvierders is van plan om tenminste één kerstdag zelf te koken (incl. gourmetten ed.), bijna een kwart verzorgt zelfs beide dagen het diner. Men viert Kerst overwegend in kleine gezelschappen van zes tot zeven personen. De boodschappen voor het kerstdiner worden vooral de laatste twee dagen voor Kerst gedaan en men verwacht hier gemiddeld 83 euro aan uit te gegeven. Ondanks de recessie, zien we dat dit bedrag op een vergelijkbaar niveau ligt als in 2008. Wat op bijna ieders boodschappenlijstje niet zal ontbreken deze Kerst is een alcoholische versnapering.
3
3
Samenvatting (2/4) Kerstvierders schieten vooral in de stress van het boodschappen doen voor de Kerst Kerst is bovenal gezellig, genieten en ontspannen en draagt – indien geslaagd - bij aan het geluksgevoel van de Nederlander. Hoewel Kerst over het algemeen niet als stressvol wordt bestempeld, wil dit niet zeggen dat men zich niet ergert en tegen dingen op ziet in die periode. Stip op nummer één als grootste ergernis staat de drukte in de winkels, wat er toe leidt dat het in huis halen van alle ingrediënten voor het kerstdiner iets is waar ruim één op de drie kerstvierders tegenop ziet en (enigszins) van in de stress schiet. De kosten die de Kerstdagen met zich mee brengen houdt circa een kwart van de kerstvierders bezig. Het zijn met name de vrouwelijke kerstvierders die zich enige zorgen maken over eventuele extra kilo’s die er bij komen door de copieuze Kerstdagen. Het meergangendiner blijft het meeste geliefde kerstdiner onder volwassenen, terwijl gourmetten de favoriet is onder kinderen De helft van de kerstvierders eet het liefst een meergangendiner met de Kerst. Zij zien bij voorkeur een stukje wild, rollade of biefstuk op het menu staan. Gourmetten volgt met afstand op de tweede plaats. Kinderen hebben daarentegen een duidelijke voorkeur voor gourmetten. Veel kerstkokers zijn van plan deze Kerst hun favoriete kerstdiner op tafel te zetten. Bijna de helft is voornemens om een meergangendiner te maken, terwijl drie op de tien kokers het gourmetstel op tafel zetten. Een deel van deze gourmetters zou echter liever een meergangendiner opdienen deze Kerst. In de menukeuze houden diegene die zelf gaan koken vaak rekening met speciale wensen van de eters, bijvoorbeeld dat ze bepaalde gerechten niet lekker vinden.
4
4
Samenvatting (3/4) Meerderheid kokers laat zich voor het kerstdiner inspireren door Allerhande Tweederde van de kerstkokers is van plan dit jaar een ander culinair hoogstandje op tafel te zetten dan vorig jaar. Hun inspiratie halen ze vooral uit hun eigen recepten, maar ook Allerhande is een belangrijke inspiratiebron. In totaal laat 55% van de kokers van een meergangendiner zich op ideeën brengen door Allerhande (offline en/of online). Ruim de helft van kokers van een meergangendiner bereidt zich goed voor en werkt met een planning. Echter slechts 17% vind het nodig om het kerstrecept voorafgaand aan de Kerstdagen een keer te proberen. Deels komt dit doordat men bekend is met het te maken recept. Driekwart van de huishoudens houdt het meergangendiner binnen de perken met niet meer dan drie of vier gangen, waarbij het hoofd- en nagerecht vaststaande onderdelen zijn. Vlees is het onbetwiste hoofdonderdeel, evenals stoofpeertjes. Slechts 2% kiest bewust voor een vegetarisch hoofdgerecht. Bijna een kwart van de kokers vraagt de gasten om zelf een gerecht mee te brengen. De meeste gangen worden zelf bereid, alleen voor het nagerecht maakt men wat vaker gebruik van kant-en-klaar. Overigens komen bijna alle koks er eerlijk voor uit als een gerecht kant-enklaar is gekocht. Slechts 2% strijkt ten onrechte de eer op voor de bereide gang. Opvallend is dat het vaker mannen zijn die hier wel eens over liegen. Gemiddeld is men van plan 2,5 uur in de keuken door te brengen voor het kerstdiner, maar deze tijd is voor ruim zes op de tien kokers niet geheel ontspannen. Vooral tijdsdruk kan nogal eens tot irritaties leiden. Ondanks de ergernissen zegt maar de helft van de kerstvierders geïnteresseerd te zijn in een Allerhande kok die tijdens de Kerstdagen bij hun thuis komt koken.
5
5
Samenvatting (4/4) Circa de helft van de kerstvierders zit niet geheel zorgeloos aan het kerstdiner Hoewel de helft van de kerstvierders zorgeloos aan tafel schuift voor het kerstdiner, maakt de andere helft zich enigszins zorgen. Zij piekeren vooral over of de eters de gerechten wel lekker vinden, waarbij vrouwelijke kokers over het algemeen meer piekeren dan hun mannelijke tegenhanger. De drukte en de rotzooi na afloop zijn over het algemeen de minder leuke kanten van het kerstdiner. Ouders maken het kerstdiner leuker voor de kleintjes door de tijd aan tafel voor hun te beperken. Daarnaast betrekken ze hun in de gesprekken aan tafel. Er zijn nog niet veel kerstdiners die worden opgeleukt met een thema. Blijkbaar is dit (nog) niet weggelegd voor ons nuchtere Nederlanders. De enkeling die wel een thema verbindt aan het diner doet dat op chique of ludieke (foute kersttruien thema) wijze. Circa twee op de tien kerstkokers is van plan zijn gasten te vragen het bestek te bewaren voor een volgende gang. Vooral de jonge kokers vinden dat de gasten hun bestek best nog een keer kunnen gebruiken, terwijl 55-plussers dit vaker wat minder gepast vinden. Nederlanders brengen Tweede Kerstdag het liefst gewoon thuis door of gezellig bij familie. Ook televisie/film kijken en een frisse neus halen in het bos zijn populaire bezigheden.
6
6
