BAKERMAT COMBIMAT BOOSTER 3 BAKERMATIC
Levens Cooking & Baking Systems B.V. Broekakkerweg 27, 5126 BD GILZE Tel.: +31 (0)161 45 91 00, Fax: +31 (0)161 45 91 99 E-mail:
[email protected] Levens Cooking & Baking Systems België N.V.
PROFESSIONELE PASSIE
Rijksweg 7, 2880 BORNEM Tel.: +32 (0)3 889 89 08, Fax: +32 (0)3 889 62 92 E-mail:
[email protected]
WWW.LEVENS.TV
WWW.LEVENS.TV
HIGHLIGHTS
BAKERMAT COMBIMAT BOOSTER 3 BAKERMATIC
BAKERMAT COMBIMAT BOOSTER 3 BAKERMATIC
Levens Cooking & Baking Systems B.V. Broekakkerweg 27, 5126 BD GILZE Tel.: +31 (0)161 45 91 00, Fax: +31 (0)161 45 91 99 E-mail:
[email protected] Levens Cooking & Baking Systems België N.V.
PROFESSIONELE PASSIE
Rijksweg 7, 2880 BORNEM Tel.: +32 (0)3 889 89 08, Fax: +32 (0)3 889 62 92 E-mail:
[email protected]
WWW.LEVENS.TV
WWW.LEVENS.TV
HIGHLIGHTS
BAKERMAT COMBIMAT BOOSTER 3 BAKERMATIC
INNOVATIE
PRESTATIE
PRESTATIE Leventi ovens staan bekend om de zeer goede bak – en kookprestaties. De ovens werken snel, nauwkeurig en geven het beste en vooral het gewenste bereidingsresultaat. De ovens doen wat u ervan verwacht. De kwaliteit van de producten wordt gerespecteerd en gehandhaafd. Producten krijgen de benodigde kleuring, korstvorming, structuur, en vocht. Uitdroging wordt waar nodig voorkomen en verlies van vitamines en mineralen wordt beperkt.
De huidige generatie Leventi ovens is het resultaat van meer dan 30 jaar onderzoek en ontwikkeling. Door innovatieve en doordachte technieken en functies waarmee de Leventi ovens zijn uitgerust, wordt u op diverse vlakken als gebruiksgemak en verbruik voorzien van nog meer toe gevoegde waarde. De nieuwe Mastermind bediening is daar een goed voorbeeld van. Ondanks de vele opties en functies is de bediening eenvoudig en overzichtelijk en zijn de Leventi ovens zeer gebruiksvriendelijk. En heel belangrijk: u bepaalt wat er gebeurt en behoudt de regie.
INNOVATIE
De duurzaamheid van Leventi ovens komt voort uit het feit dat de ovens worden gemaakt van de beste materialen, componenten en onderdelen die uitvoerig gesourced en getest worden. Het is door de hoogwaardige kwaliteit en duurzaamheid dat Leventi ovens een langdurige fabrieksgarantie hebben van 1 jaar, die eventueel verlengbaar is.
KWALITEIT
KOSTENBEWUST De operationele kosten van een Leventi oven behoren tot de laagste in zijn klasse. Een lange levensduur, zeer lage energieen beperkte onderhoudskosten, maken de Leventi ovens tot de goedkoopste in gebruik. De innovatieve technieken toegepast in de Leventi ovens zorgen voor een optimaal verbruik van elektriciteit en water. In verhouding verbruikt een Leventi oven tot 40% minder elektriciteit en 30% minder water dan vergelijkende ovens. Daarnaast draagt een Leventi oven, of het nu een bake-off oven of combisteamer is, bij aan een efficiënte en effectieve bedrijfsvoering en bevorderd daarmee de rentabiliteit.
KOSTENBEWUST
Kwaliteit staat al sinds jaar en dag hoog in het vaandel bij de ontwikkeling, productie en service van Leventi ovens. Kwaliteit is dan ook een leidraad voor al onze mensen die hier bij betrokken zijn.
KWALITEIT
WAAROM LEVENTI?
ANDERE FOTO?
PROFESSIONELE PASSIE
INNOVATIE
PRESTATIE
PRESTATIE Leventi ovens staan bekend om de zeer goede bak – en kookprestaties. De ovens werken snel, nauwkeurig en geven het beste en vooral het gewenste bereidingsresultaat. De ovens doen wat u ervan verwacht. De kwaliteit van de producten wordt gerespecteerd en gehandhaafd. Producten krijgen de benodigde kleuring, korstvorming, structuur, en vocht. Uitdroging wordt waar nodig voorkomen en verlies van vitamines en mineralen wordt beperkt.
De huidige generatie Leventi ovens is het resultaat van meer dan 30 jaar onderzoek en ontwikkeling. Door innovatieve en doordachte technieken en functies waarmee de Leventi ovens zijn uitgerust, wordt u op diverse vlakken als gebruiksgemak en verbruik voorzien van nog meer toe gevoegde waarde. De nieuwe Mastermind bediening is daar een goed voorbeeld van. Ondanks de vele opties en functies is de bediening eenvoudig en overzichtelijk en zijn de Leventi ovens zeer gebruiksvriendelijk. En heel belangrijk: u bepaalt wat er gebeurt en behoudt de regie.
INNOVATIE
De duurzaamheid van Leventi ovens komt voort uit het feit dat de ovens worden gemaakt van de beste materialen, componenten en onderdelen die uitvoerig gesourced en getest worden. Het is door de hoogwaardige kwaliteit en duurzaamheid dat Leventi ovens een langdurige fabrieksgarantie hebben van 1 jaar, die eventueel verlengbaar is.
KWALITEIT
KOSTENBEWUST De operationele kosten van een Leventi oven behoren tot de laagste in zijn klasse. Een lange levensduur, zeer lage energieen beperkte onderhoudskosten, maken de Leventi ovens tot de goedkoopste in gebruik. De innovatieve technieken toegepast in de Leventi ovens zorgen voor een optimaal verbruik van elektriciteit en water. In verhouding verbruikt een Leventi oven tot 40% minder elektriciteit en 30% minder water dan vergelijkende ovens. Daarnaast draagt een Leventi oven, of het nu een bake-off oven of combisteamer is, bij aan een efficiënte en effectieve bedrijfsvoering en bevorderd daarmee de rentabiliteit.
KOSTENBEWUST
Kwaliteit staat al sinds jaar en dag hoog in het vaandel bij de ontwikkeling, productie en service van Leventi ovens. Kwaliteit is dan ook een leidraad voor al onze mensen die hier bij betrokken zijn.
KWALITEIT
WAAROM LEVENTI?
ANDERE FOTO?
PROFESSIONELE PASSIE
PROFESSIONELE PASSIE
INHOUDSOPGAVE LEVENS HET BEDRIJF
2
LEVENTI BAKERMAT Leventi Bakermat 4, 6, 8, 12 Leventi Bakermat SLiM Leventi Bakermat Junior
10 16 34 40
LEVENTI COMBIMAT Leventi Combimat 4, 6, 10, 15 Leventi Combimat SLiM Leventi Combimat Junior
48 56 76 82
INHOUDSOPGAVE LEVENTI BOOSTER3
90
LEVENTI BAKERMATIC
114
ACCESSOIRES oven tools
124 136
LEVENS DIENSTEN
140
PROFESSIONELE PARTNER
HET BEDRIJF
Het bedrijf achter Leventi Leventi ovens worden compleet ontwikkeld en geproduceerd door Levens Cooking & Baking Systems B.V., gevestigd in Gilze, Nederland. Al meer dan 30 jaar is Levens producent van hoge kwaliteit ovenapparatuur voor de professionele food service en food retail markten als horeca, catering, instituties, bakkerijen, supermarkten, etc. Tegenwoordig is Levens met Leventi één van de marktleiders in de Benelux. Leventi ovens worden geëxporteerd naar een dertigtal landen wereldwijd, waar ze worden gebruikt in de meest uiteenlopende concepten van voedselbereiding.
LEVENTI MADE BY LEVENS
Historie Dhr. Jac Levens, bakker van origine, legde 60 jaar geleden de basis voor het succesvolle en nog steeds groeiende familiebedrijf Levens Cooking & Baking Systems. Zijn visie was om klanten middelen en ideeën aan te reiken waarmee zij succesvol hun bedrijf konden voeren. Uit deze visie ontstond in eerste instantie het vermarkten van bakkerij- en keukenapparatuur en uiteindelijk ook het idee om zelf ovens te ontwikkelen. Levens kan worden gezien als een van de pioniers en uitvinders van de inmiddels wereldwijd gebruikte bake-off en combisteam ovens.
De Leventi Bakermat is een exponent van een door Levens bedacht marketingconcept om (klein)brood en aanverwante producten in het zicht van de klant af te bakken. De Leventi Combimat komt voort uit het idee om op slechts één vierkante meter, door het gecombineerde gebruik van hete lucht en drukloze stoom, nagenoeg alle kooktechnieken toe te kunnen passen.
COOKING & BAKING SYSTEMS
Ovens en professionele keukens Nu na 60 jaar, onder aanvoering van inmiddels de derde generatie, is het bedrijf Levens Cooking & Baking Systems nog steeds tweeledig ingericht. Naast het produceren en vermarkten van en service verlenen aan Leventi ovens, richt Levens zich in Nederland en België ook op de totaalinrichting van professionele keukens. Levens biedt hiervoor een breed pakket van producten en diensten aan, zoals keuken ontwerp, -installatie en -onderhoud.
Professionele passie De missie van Levens Cooking & Baking Systems is het onderscheiden middels toegevoegde waarde door innovatie hetgeen een zo groot mogelijke tevredenheid bij de klant moet opleveren. In de loop van de jaren zijn de Leventi ovens continu door ontwikkeld en verbeterd zodat ze zo goed mogelijk aan de steeds veranderende wensen van de klant en de vereisten van de markt voldoen. Dit resulteert in de introductie van unieke, innovatieve en technische elementen die de Leventi ovens niet alleen steeds gebruiksvriendelijker maken, maar ook efficiënter in verbruik. Zo werden reeds 20 jaar geleden Leventi ovens als eerste met een computerbesturing uitgerust. Actueler zijn de eerste ovens die draadloos te programmeren zijn; ook een primeur van Leventi. Een volautomatisch en zuinig reinigingssysteem en een volledig naar eigen wensen in te stellen besturing zijn andere recente Leventi innovaties.
Maatschappelijk verantwoord Een andere doelstelling van Levens Cooking & Baking Systems is rekening houden met het milieu en oog hebben voor menselijke aspecten binnen en buiten het bedrijf. Dit komt ook in de verschillende fasen van de ontwikkeling van Leventi ovens tot uitdrukking. Bij de ontwerpfase van de Leventi ovens wordt goed nagedacht om de ovens zo zuinig mogelijk qua elektriciteit- en waterverbruik te kunnen laten werken. Daarnaast moeten de ovens makkelijk te onderhouden en te reviseren zijn ter bevordering van de levensduur. Er wordt in de ontwerpfase ook al gekeken naar de mogelijk heden tot recycling van de diverse elementen van de ovens. Tijdens de productiefase worden de beste materialen en com ponenten gebruikt waarmee de levensduur van de ovens wordt verlengd. Er wordt ook zorgvuldig rekening gehouden met het gebruik van gerecyclede materialen, afvalscheiding en -afvoer.
Internationaal Levens heeft een dertigtal distributeurs gevestigd over de hele wereld. Deze ‘Qualified Leventi Distributors’ bieden de gehele Leventi range lokaal aan en geven daarbij de benodigde commerciële en technische ondersteuning. Ze worden hierbij waar nodig geassisteerd door de Levens Export afdeling. Levens heeft ook ervaring in het werken met internationaal opererende organisaties, bedrijven die grensoverschrijdende strategieën en concepten bedenken. Op een centraal niveau worden conceptmatig Leventi ovens opgenomen die door Leventi partners lokaal in de diverse landen worden geïnstalleerd en onderhouden.
Inmiddels werken er wereldwijd een groot aantal gerenommeerde referenties naar volle tevredenheid met Leventi ovens. Zo kunt u tegenwoordig Leventi ovens aantreffen in een lunchroom in het centrum van Athene, een benzinestation in IJsland, een shopping center aan de rand van Sydney en op Heathrow Airport in Londen.
Leventi biedt een breed en diep ovenprogramma waarmee oplossingen worden aangereikt voor alle soorten voedselbereiding en -concepten in de diverse foodservice- en retailmarkten. Niet alleen zijn er diverse types Leventi ovens zoals bake-off ovens en combisteamers, ook qua maat- en uitvoering heeft Leventi een breed scala aan mogelijkheden. Hierdoor kunt u exact die oven kiezen die het beste bij u en uw werkwijze past.
HORECA Horeca
Koks in hotels, restaurants en eetcafés kiezen al jaren voor Leventi ovens. Leventi ovens worden op diverse wijzen gebruikt bij de voedselbereiding en -uitgifte. Ze dragen bij aan de flexibiliteit en efficiëntie in de professionele keuken, of het nu gaat om de bereiding voor 1 of voor 1000 gasten. Ook lunchrooms, broodjeszaken en croissanterieën profiteren van de veelzijdigheid en kwaliteit van Leventi ovens, voor zowel de bereiding van hun brood- als andere specialiteiten.
CATERING Catering
Bedrijfsrestaurants, onderwijs, instituties, transport en zorg zijn allemaal gebieden waarin Leventi ovens in kook- en serveersystemen worden ingepast en waarin ze een betrouwbaar en kostenbesparend middel zijn voor de bereiding van grote hoeveelheden voedsel.
Recreatie en ontspanning zijn andere gebieden binnen de facilitaire horeca, waar op verschillende manieren gebruik gemaakt wordt van de onbeperkte mogelijkheden van de Leventi ovens, van voedselvoorbereiding tot en met voedseluitgifte.
FOOD TO GO Food to go
Kiosken, benzinestations, sandwichformules en supermarkten zijn diverse voorbeelden van plaatsen waar Leventi ovens bijdragen aan de productiviteit en snelheid van handelen. Zowel bake-off als deli- en convenienceproducten, waaronder snacks, pizza’s en spareribs, ze zijn allemaal snel en kwalitatief goed te bereiden in een Leventi oven.
De ovens dragen in het food to go segment bij aan de versbeleving en de ‘look & feel’ van een concept, zeker als de bereiding plaatsvindt daar waar de klant dit kan zien en beleven.
LEVENTI ALTIJD EEN GESCHIKTE KEUZE
RETAIL Retail
Voor bakkerijen, slagerijen en groentespeciaalzaken zijn de Leventi ovens uitermate geschikt om onder het oog van de klant versbereiding uit te stralen. Ook supermarkten die voorzien zijn van vers afdelingen profiteren van de veelzijdigheid en duurzaamheid van Leventi ovens. Bake-off, het braden van vlees en het koken van groenten zijn voorbeelden van de diversiteit van Leventi ovens en de toegevoegde waarde die een Leventi oven kan hebben voor de meest uiteenlopende winkelconcepten.
10
BAKERMAT
BAKERMAT
EEN FENOMEEN IN BAKE-OFF
11
BAKERMAT Het fenomeen bake-off Bakkerswinkels, supermarkten, benzine stations, lunchrooms, croissanterieën, eetcafés, broodjeszaken en bedrijfs restaurants, allemaal voorbeelden waar bake-off zijn toepassing heeft gevonden. Sinds de introductie van de eerste bake-off oven, enkele decennia geleden, is deze een onmisbaar bereiding- en marketinginstrument geworden voor de hedendaagse winkeliers, horeca-uitbaters en cateraars. De diverse concepten van bake-off met een Leventi oven dragen bij aan een succesvolle bedrijfs voering, resulteren in additionele omzet en dragen bij aan het algehele versimago.
ELKE DAG DE GEUR VAN Op een plaats van slechts 1m² kan een compleet verstheater aan de consument worden aangeboden. De technologie maakt het mogelijk om te allen tijde een assortiment aan te bieden dat aansluit op de wensen van de consument. Daarnaast komen er steeds meer bake-off producten op de markt die bij uitstek geschikt zijn voor afbakken in het zicht van de klant en op het moment dat er vraag is.
12
VERS GEBAKKEN BROOD Welke voordelen biedt bake-off met een Leventi Bakermat u? • Snel inspelen op een veranderende vraag en trends. • Flexibel handelen in geval van een fluctuerende vraag: de gehele dag verse producten. • Versbeleving: entertainment en actie in de winkel. • Geur van vers gebakken brood stimuleert verkoop, ook die van andere producten. • Minder afval, door voorraad in vriezers en koelingen. • Bredere en efficiëntere inzetbaarheid personeel. • Continue en stabiele kwaliteit, dag in dag uit en evt. op diverse locaties, mede dankzij vaste bakprogramma’s.
13
BAKERMAT
Bedieningsgemak is altijd een streven geweest bij de ontwikkeling van Leventi ovens. De grenzen van gemak zijn bij de Bakermat ovens weer verder verlegd. De bediening van de Bakermat ovens is duidelijk en overzichtelijk en voorzien van handige functies zoals het draadloos programmeren via RFID technologie. De innovatieve Mastermind computer biedt de mogelijkheid om met voorgeprogrammeerde bakprogramma’s te werken of de oven handmatig te bedienen. In beide gevallen wijst de oven u de weg.
Leventi heeft een uitgebreid bake-off ovenprogramma onder de naam Bakermat. Een Leventi Bakermat is er voor iedereen die professioneel (klein)brood, patisserie en andere bake-off producten bakt. Of het nu gaat om een ambachtelijke bakkerij of een moderne supermarkt. Het uitgangspunt is steeds hetzelfde: de techniek is een hulpmiddel en mag nooit een beperking zijn. Met de Leventi Bakermat is er ruime keus in maat- en uitvoeringen die de mogelijkheid geeft die oven te kiezen die het best bij uw werkwijze en/of winkel- dan wel keukengrootte past. Van een compacte Bakermat SLiM tot een grote Bakermat 12 met trolley-inrijsysteem.
RFID TECHNOLOGIE
UITGEBREIDE RANGE
RUIME KEUS
BEDIENINGSGEMAK 14
EGALE BAKAARD
Sinds jaar en dag bouwt Levens bake-off ovens voor het supermarkt- en bakkerskanaal. Bakkers zijn zeer kritisch ten aanzien van een egale bakaard van een oven. Als marktleider in Nederland mogen we concluderen dat onze gebruikers zeer tevreden zijn over de kwaliteit van het bakresultaat van een Leventi oven. De Bakermat brengt het gebruik van hete lucht en stoom, middels speciaal door Levens ontwikkelde software en meeten regelsystemen, in een perfecte balans. De optimale luchtcirculatie en vochtigheid zorgen voor het beste resultaat.
BAKPRECISIE De huidige Bakermat ovens zijn het resultaat van jarenlange ervaring en ontwikkeling. Leventi ovens worden geproduceerd met de beste materialen en onderdelen, waardoor ook de Bakermat ovens genieten van een lange levensduur. Uitontwikkelde technieken zorgen ervoor dat de Bakermat ovens in verhouding een laag verbruik van elektriciteit en water hebben. De besturingscomputer regelt de afname van deze warmtebronnen volledig automatisch en zorgt ervoor er nooit teveel energie wordt gebruikt.
LANGE LEVENSDUUR
LAGE OPERATIONELE KOSTEN
15
BAKERMAT
LEVENTI BAKERMAT EEN VERTROUWD GEZICHT IN DE WERELD VAN BAKE-OFF Sinds meer dan 30 jaar is Leventi een begrip in de wereld van bakkerswinkels, super markten, lunchrooms, broodjeswinkels, benzinestations en al die andere toepassingen, daar waar bake-off een belangrijk onderdeel is van het totale concept. De Leventi Bakermat ovens leveren een belangrijke bijdrage aan de succesvolle uitvoering hiervan.
16
De nieuwe Leventi Bakermat ovenlijn Met de nieuwe Leventi Bakermat ovens is het Leventi gelukt om weer een stap verder te gaan in de Bakermat-evolutie en u nieuwe middelen aan te reiken om nog meer toe gevoegde waarde te bieden aan de kwaliteit, efficiëntie en rentabiliteit van uw organisatie.
Met de ontwikkeling van de nieuwe Bakermat stonden gebruiksgemak, bakprestatie en energieverbruik centraal. Het resultaat hiervan is de uitrusting van de Bakermat met speciale technologieën die voldoen aan de FOODCARE-filosofie, zorgen voor de perfecte bereiding van de producten en het energiezuinige BLUECYCLE reiniging- en verzorgingssysteem. Tevens is de nieuwe Bakermat voorzien van het GREENLABEL dat garant staat voor lage operationele kosten en een milieuvrien delijke functioneren. Deze innovaties worden aangestuurd door de MASTERMIND computer die naast deze innovatieve systemen vooral een eenvoudige en overzichtelijke bediening mogelijk maakt. Daarnaast biedt de MASTERMIND computer een groot aantal extra functies die het gebruik van een Leventi Bakermat en de toepas singen daarvan vervolmaken.
17
BAKERMAT
Bedieningsgemak Bij het gebruik van de Leventi Bakermat draait alles om gemak. De Bakermat is voorzien van de bijzondere MASTERMIND computer met talloze innovatieve functies, die het gebruik, de bediening en het onderhoud van de oven eenvoudig en overzichtelijk maken. Als u geld kunt pinnen uit een geldautomaat, dan kunt u ook werken met de MASTERMIND computer; het principe is hetzelfde.
OVERZICHTELIJK • Groot en helder digitaal kleurenscherm met tiptoetsbediening. • Eenvoudige en logische menustructuur, die zelf in te richten is. U bepaalt wat u ziet. • Duidelijke symbolen en instructies die u stap voor stap door de bediening leiden. • Keuze tussen programma’s of handbediening, met één druk op de knop. MAKKELIJK • Geheugencapaciteit voor 200 bakprogramma’s. • Selectie van de meest gangbare of klantspecifieke bakprogramma’s voorgeprogrammeerd. • Keuze productgroep, keuze bakprogramma en START, de oven doet de rest. • Automatische reiniging. PERSOONLIJK • Zelf bakprogramma’s maken en naar eigen ideeën en creativiteit vastleggen. • Aanpassen kan op elk gewenst moment (ook tijdens het bakproces). • Verschillende instellingen in maximaal 6 fases (ook voorverwarmen en stoomfase). • Indeling bakprogramma’s in programmagroepen naar eigen keuze.
18
19
BAKERMAT
specificaties De MASTERMIND computer is uitgerust met vele handige extra’s die de toepassingen en mogelijkheden van het werken met de Bakermat verder uitbreiden.* Draadloos programmeren via RFID technologie Met een PROtag kunnen 40 bakprogramma’s binnen een seconde naar de computer overgezet worden. Ook vice versa kunnen programma’s op een PROtag bewaard worden. Ideaal als back up, voor het programmeren van meerdere ovens en het updaten van de computer met nieuwe producten van fabrikanten, bijvoorbeeld seizoensspecialiteiten. Start Delay Het is mogelijk een bakprogramma automatisch later te laten starten dan het moment van instelling. Pincode blokkering De geprogrammeerde bakprogramma’s kunnen middels een code beschermd worden tegen ongewenste wijzigingen. Dit geeft een garantie voor constante kwaliteit. Stand-By De oven warmt op tot een zelf in te stellen temperatuur en houdt deze op een economische wijze vast door de goede isolatie en speciale temperatuurregeling. USB-aansluiting Bakprogramma’s en software updates kunnen snel via deze aansluiting overgezet worden. Logboek De computer is voorzien van een geheugen dat alle voor HACCP-rapportage belangrijke gegevens opslaat die via de USB-aansluiting zijn te downloaden.
* V oor Mastermind Leventi Bakermat Junior gelden andere specificaties, zie pagina 44.
20
Handbediening Indien de situatie zich voordoet dat het werken met bak programma’s niet wenselijk is, kan er eenvoudig omgeschakeld worden naar handbediening. Tijd, temperatuur en vocht worden dan manueel ingesteld. Automatische reiniging De oven adviseert wanneer er gereinigd moet worden (instelbaar). De reinigingsintensiteit kan worden geselecteerd. De oven loopt vervolgens automatisch een compleet reinigings programma af. Zie BLUECYLCE blz 24. Taalopties De Mastermind bediening is om te schakelen naar andere gebruikerstalen. Handig bij gebruikers van diverse nationaliteiten. Storingsindicatie De oven loopt regelmatig zijn systeem na, registreert eventuele technische problemen en meldt deze in detail zodat er snel en gericht gehandeld kan worden. Bijvoorbeeld in geval van het wegvallen van de waterdruk. Kookwekker Per regaal oftewel per plaatniveau kan een kookwekker worden ingesteld, zodat bij een zelfde temperatuur producten met verschillende baktijden bereid kunnen worden. Supporting Software Makkelijk bakprogramma’s maken op uw eigen computer met speciaal ontwikkelde software. De bakprogramma’s zijn uitwisselbaar via e-mail en kunnen via een USB-stick naar de oven worden overgezet.
21
BAKERMAT
Zorg voor uw product De FOODCARE-filosofie houdt in dat de baktechnologieën geheel in dienst staan van uw producten. De Bakermat ovens zijn uitgerust met diverse technieken en functies die ervoor zorgen dat er zeer voorzichtig en accuraat met uw producten wordt omgegaan en dat ze op de allerbeste manier worden gebakken. Op een manier zoals u dat wilt, met het door u gewenste eindresultaat. De Bakermat koestert als het ware uw producten van het moment van laden tot het signaal als het bakproces klaar is. NAUWKEURIG De Mastermind computer maakt het mogelijk om tot in meerdere bakfases, zeer nauwkeurig tijd, temperatuur en het vochtigheidsgehalte in te stellen. En indien u vraagt om 185 °C dan krijgt u ook 185 °C! De vochtigheid is middels de instelbare stoominjectie en ontluchting ook tot in detail te regelen. Zo kan overtollig vocht automatisch worden afgevoerd aan het einde van een bakproces indien een product meer kleur en korstvorming behoeft.
CLIMATE CONTROL Het door Levens ontwikkelde Climate Control, een intelligent klimaatregelingssysteem, meet en berekent en zorgt ervoor dat het juiste ovenklimaat tijdens het bakproces wordt gehandhaafd. Het systeem voegt de benodigde (en dus niet teveel) energie toe.
22
EGALE BAKAARD Een optimale luchtverplaatsing in een bake-off oven is cruciaal voor een egale bakaard. De autoreverse ventilatoren verdelen de hete lucht links- en rechtsom in de ronde ovenkamer. De ventilatorsnelheid is aan te passen, bijvoorbeeld in het geval van delicate producten. Om de hete lucht zo goed mogelijk haar werk te kunnen laten doen, is er een ruime afstand tussen elk bakniveau. De automatische rem op de ventilator zorgt ervoor dat wanneer een bakprogramma ten einde is de luchtverplaatsing ook direct stopt. CORRIGEREND Bij veranderingen in temperatuur door het plaatsen van een koude charge of het langer openen van de deur, corrigeert de computer van de Bakermat middels Automatische Baktijd Correctie de terugval in temperatuur door toevoeging van baktijd. Op deze manier geeft de oven u ondanks onvoorziene omstandigheden toch het juiste bakresultaat.
23
BAKERMAT
Totale reiniging Bakermat ovens* zijn uitgerust met het praktische, veilige en waterzuinige reinigingssysteem BLUECYCLE. Dit geheel auto matische systeem reinigt niet alleen de ovenkamer, maar zorgt deels voor onderhoud van de oven waardoor een probleemloos gebruik en een langere levensduur gegarandeerd worden.
COMPLEET
t worden.**
dat er gereinigd moe
MELDING
scherm De oven meldt in het
START
programm U start het reinigings
INTENSITEIT
gsprogra Keuze uit vijf reinigin
a met een druk op de
knop.
t 5.
mma’s: intensiteit 1 to
AFKOELEN
gingstemperatuur. op) naar de ideale reini t rm wa f (o af elt ko De oven
LADEN
kan in Leventi Intens-sachet
WASSEN
Oven loopt was- en na
ONTKALKEN
k ontka Intens-sachet bevat oo
spoelprogramma af. lkingsmiddel voor de
Na
DROGEN
droogd Ovenkamer wordt ge
HANDDOUCHE
ovenkamer. *** anslaag.
een beschermende gl
krijgt de ovenkamer wassen en ontkalken
NAGLANS
UITSCHAKELEN
rden.
de oven geplaatst wo
ter voorkoming van
strepen e.d. rdt verbruikt.
t er geen energie wo
lt zichzelf uit, zoda en is klaar en schake
Ov
Ov
g.
or handmatige spoelin
een handdouche vo ens zijn voorzien van
inzicht in te stellen. n waterontharder. uentie is naar eigen eert in ieder geval ee vis ad ns ve Le ** De meldingsfreq . ing dagelijkse reinig aanslag, in geval van *** Voor minimale
* BLUECYCLE is niet van toepassing op de Leventi Bakermat SLiM en Junior. 24
INNOVATIEF Het BLUECYCLE-systeem is ontworpen om met een zo laag mogelijk energieverbruik zo effectief mogelijk te reinigen. Het BLUECYCLE-systeem is gebaseerd op een recirculatietechniek die water op een ingenieuze wijze rond blijft pompen en via een spruitstuk over de gehele ovenkamer verspreidt. Het sachet met reinigingsmiddel lost op en wordt in deze watercirculatie meegenomen.
ZUINIG Doordat het BLUECYCLE-systeem recirculeert wordt het water maar in minimale hoeveelheden afgenomen. Daardoor wordt ook een minimale hoeveelheid elektriciteit en reinigingsmiddel verbruikt. Omdat het een geheel automatisch systeem is, zijn ook de arbeidskosten laag. Het BLUECYCLE-systeem maakt geen gebruik van storingsgevoelige, draaiende en afsluitende onderdelen. Diverse componenten zijn makkelijk te verwijderen in geval van verstopping of vervuiling.
25
BAKERMAT
Lage operationele kosten en milieuvriendelijk Leventi ovens zijn ontwikkeld met de doelstelling om tegen zo laag mogelijke kosten en zo milieuvriendelijk mogelijk te kunnen opereren. Omdat de Bakermat ovens op alle vlakken aan deze voorwaarden voldoen, zijn ze voorzien van het GREENLABEL.
ermat staat voor: Het GREENLABEL van de Leventi Bak ✔ LAAG VERBRUIK: en reiniging. Weinig kW en liters water bij gebruik ✔ LANGE LEVENSDUUR: rde. Langer afschrijven & hogere restwaa ✔ LAGE ONDERHOUDSKOSTEN: Verzekering. Fabrieksgarantie en Levens Service
ENERGIEZUINIGE TECHNIEK De intelligente temperatuur- en vochtregelingen van de Bakermat zorgen ervoor dat er nooit teveel energie wordt gebruikt. Afhankelijk van de belading en het klimaat voegt de oven alleen energie toe als dat nodig is. De oven schakelt de energiebronnen ook uit wanneer er reeds voldoende warmte of stoom is. Als de oven even niet gebruikt wordt, kan deze op de Stand-By - spaarstand worden gezet. De temperatuur zal dan op een zeer economische wijze worden vastgehouden. Het energieverbruik is dan aanzienlijk minder dan bij het opnieuw opwarmen van een afgekoelde oven. ENERGIEBESPARENDE CONSTRUCTIE Door de compleet gesloten constructie, een dikke laag isolatie en de dubbele glazen deur met speciale coating blijft de warmte in de ovenkamer en wordt er spaarzaam met de energie omgesprongen. De lage afgifte van warmte draagt ook bij aan minder verbruik van koelingen en airco’s. Door de rem op de ventilator wordt er geen warmte overbodig uit de oven geblazen in geval van opening.
26
DUURZAAM De Leventi Bakermat bake-off ovens worden geproduceerd met de beste materialen, onderdelen en componenten. Deze staan garant voor nog betere en zuinigere prestaties, maar ook voor een hoge kwaliteit en dus een probleemloze en lange levensduur. U schrijft een Bakermat dan ook in een langere tijd af en behoudt een hogere restwaarde. Het automatische reinigingssysteem van de Bakermat draagt ook bij aan de lage operationele kosten. Het regelmatig reinigen verlengt de levensduur van de oven.
ONDERHOUDZUINIG De één jaar fabrieksgarantie dekt alle eventuele reparatiekosten zoals voorrijdkosten, materiaalkosten en arbeid*. Daarmee houdt u de operationele kosten laag. In combinatie met een Levens Service Verzekering is deze periode met een jaar te verlengen (inclusief preventief onderhoud) zodat u twee jaar lang vooraf weet wat u de Leventi oven qua onderhoud gaat kosten. * Zie garantievoorwaarden
27
BAKERMAT 3 2 7 6
1 4 5
10
11
8 9
12
SPECIFICATIES EN FUNCTIES BAKERMAT 4 - 6 - 8 - 12 Mastermind computer
Draadloos
Met overzichtelijk
programmeren
kleurenscherm en
Met PROtag via
diverse functies zoals
RFID-technologie.
programmering.
28
Dubbele glazen
Links- of rechts-
isolerende deur
scharnierende deur
Energiebesparend en
Instelbaar naar gelang
een lage warmte-
positie van oven op de
uitstoot. Binnenruit te
werkplek voor optimale
openen voor reiniging.
opening.
‘Easy-2 way’
Lucht Keer Systeem
deurhendel
Links- en rechts-
Makkelijk links en
draaiende (autoreverse)
rechts te openen
ventilator voor optimale
deurhendel. Ook
luchtcirculatie.
met volle handen.
Directe waterinjectie
Condenslekbakje
Ten behoeve van
in deur
stoomfunctie voor
Vangt condensdruppels
bevochtiging van de
op zodat bij openen
producten.
deur deze niet op de grond vallen.
Handdouche
Grote glazen deur
Geïntegreerde en
Met goede en ruime
automatisch oprol-
inkijk zodat de klant in
lende handdouche.
de winkel ziet welke producten er gebakken worden.
Enkele en dubbele wateraansluiting Gescheiden onthard en/of hard wateraansluiting. Bijv. alleen
USB-aansluiting Voor up- en downloaden software en bakprogramma’s.
onthard water voor water injectie.
Overige specificaties en functies: • • • •
Ronde, hygiënische, naadarme ovenkamer. Ruime afvoer voorkomt verstoppingen. Keramische isolatie t.b.v. warmtebehoud. Ontluchting voor afvoer stoom (klep).
• Geïntegreerd condensatiesysteem in luchtafvoer. • Dubbele deursluiting (optioneel). • Diverse duplo (combinatie-) mogelijkheden.
29
BAKERMAT
BAKERMAT 4 Afmeting hxbxd Capaciteit
650 x 965 x 797 mm 4 bakplaten/roosters 400 x 600 mm
BAKERMAT 6 Afmeting hxbxd Capaciteit
830 x 965 x 797 mm 6 bakplaten/roosters 400 x 600 mm
Regaalafstand
95 mm
Regaalafstand
95 mm
Gewicht
125 kg
Gewicht
145 kg
Aansluiting
3x380V 50/60 Hz
Aansluiting
3x380V 50/60 Hz
Aansluitwaarde
9,5 kW / 14 Amp
Aansluitwaarde
9,5 kW / 14 Amp
Optioneel vermogen Wateraanvoer Waterafvoer Verbruik Constructie Convectiefunctie Stoomfunctie Duplo opties
30
n.v.t. ¾” (dubbele aansluiting mogelijk*) Ø 40 cm 3 kW/h (gemiddeld) RVS 18-8 AISI 304 casco, 430 beplating Temperatuurbereik (hete lucht) 30 °C - 300 °C Directe water injectie BM4 + BM4, BM4 + BM6, BM4 + BM8
Optioneel vermogen Wateraanvoer Waterafvoer Verbruik Constructie Convectiefunctie Stoomfunctie Duplo opties
12,5 kW / 19 Amp ¾” (dubbele aansluiting mogelijk*) Ø 40 cm 4,5 kW/h (gemiddeld) RVS 18-8 AISI 304 casco, 430 beplating Temperatuurbereik (hete lucht) 30 °C - 300 °C Directe water injectie BM6 + BM6, BM4 + BM6, BM6 + BM8
DE BAKERMAT RANGE
BAKERMAT 8 Afmeting hxbxd Capaciteit
968 x 965 x 797 mm 8 bakplaten/roosters 400 x 600 mm
BAKERMAT 12 Afmeting hxbxd Capaciteit
1430 x 965 x 797 mm 12 bakplaten/roosters 400 x 600 mm
Regaalafstand
95 mm
Regaalafstand
95 mm
Gewicht
165 kg
Gewicht
230 kg
Aansluiting Aansluitwaarde Optioneel vermogen Wateraanvoer Waterafvoer Verbruik Constructie Convectiefunctie Stoomfunctie Duplo opties Optioneel trolley systeem
3x380V 50/60 Hz 18,5 kW / 28 Amp n.v.t. ¾” (dubbele aansluiting mogelijk*) Ø 40 cm 9 kW/h (gemiddeld) RVS 18-8 AISI 304 casco, 430 beplating Temperatuurbereik (hete lucht) 30 °C - 300 °C Directe water injectie BM4 + BM8, BM6 + BM8 Ja
Aansluiting Aansluitwaarde Optioneel vermogen Wateraanvoer Waterafvoer Verbruik Constructie Convectiefunctie Stoomfunctie Duplo opties Optioneel trolley systeem
3*380V 50/60 Hz 18,5 kW / 28 Amp 30 kW / 46 Amp ¾” (dubbele aansluiting mogelijk*) Ø 40 cm 3 kW/h (gemiddeld) RVS 18-8 AISI 304 casco, 430 beplating Temperatuurbereik (hete lucht) 30 °C - 300 °C Directe water injectie Nee Ja
* Leventi adviseert altijd een waterontharder toe te passen (boven 3˚ dH) en eventueel een waterfilter.
31
BAKERMAT Voorbeeld opstellingen
32
Optionele extra’s • • • • • • •
Afzuigkap (met optionele LED lichtkrant). Hitte-, vocht en reukreducerende condensor. Extra vermogen voor Bakermat 6 en Bakermat 12. Onderstellen in diverse hoogtes. Uittrekbare werkbladmodules. Trolley-inrijsysteem voor volumeproductie. Diverse soorten oven tools: 400 x 600 mm bakplaten, roosters, etc.
33
BAKERMAT
SLiM
LEVENTI SLiM, SIZE DOESN’T Compact maakt flexibel Door de jaren heen heeft Leventi nieuwe en innovatieve producten en productfuncties geïntroduceerd op het gebied van bake-off. In de lijn van de succesvolle Bakermat oven serie presenteert Leventi de Bakermat SLiM: een kleine compacte oven met evenveel potentie als de grotere Bakermat ovens. De MASTERMIND-besturing, de FOODCAREfilosofie en het GREENLABEL maken van de SLiM een multifunctionele en complete oven die makkelijk te bedienen is, die uiterste zorg draagt voor uw producten en lage operationele kosten geeft.
Slim
stand-alone
34
Slim
aan de muur
Met zijn zeer hanteerbare afmetingen van ongeveer 60 x 60 x 60 cm past de Bakermat SLiM makkelijk in kleine werkplekken en keukens. Door deze gunstige maten is de Bakermat SLiM ook eenvoudig te positio neren op koelwerkbanken, boven kachels en zelfs aan de muur. Tevens is de SLiM verkrijgbaar in diverse combinatieopstel lingen die de flexibiliteit in het gebruik van deze oven nog groter maakt.
MATTER, THINK BIG!
Slim
op onderstel
Slim Duplo
Slim Duo
Slim
Kwartet
35
BAKERMAT
SLiM
2 1 BM
3
7 4 5
6 9 10
12
11 8
SPECIFICATIES EN FUNCTIES BAKERMAT SLiM Mastermind computer
Draadloos
Met overzichtelijk
programmeren
kleurenscherm en
Met PROtag via
diverse functies zoals
RFID-technologie.
programmering.
36
Dubbele glazen
Links- of rechts-
isolerende deur
scharnierende deur
Energiebesparend en
Instelbaar naar gelang
een lage warmte-
positie van oven op de
uitstoot. Binnenruit te
werkplek voor optimale
openen voor reiniging.
opening.
‘Easy-2 way’
Lucht Keer Systeem
deurhendel
Links- en rechts-
Makkelijk links en
draaiende (autoreverse)
rechts te openen
ventilator voor optimale
deurhendel. Ook
luchtcirculatie.
met volle handen.
Directe waterinjectie
Condenslekbakje
Ten behoeve van
in deur
stoomfunctie voor
Vangt condensdruppels
bevochtiging van de
op zodat bij openen
producten.
deur deze niet op de grond vallen.
Heldere halogeen
Grote glazen deur
verlichting
Met goede en ruime
Voor duidelijk zicht
inkijk zodat de klant in
over de producten,
de winkel ziet welke
ook voor de klant in
producten er gebakken
de winkel.
worden.
Enkele en dubbele
USB-aansluiting
wateraansluiting
Voor up- en down-
Gescheiden onthard
loaden software en
en/of hard wateraan-
bakprogramma’s.
sluiting. Bijv. alleen onthard water voor water injectie.
Overige specificaties en functies: • • • •
Ronde, hygiënische, naadarme ovenkamer. Ruime afvoer voorkomt verstoppingen. Keramische isolatie t.b.v. warmtebehoud. Ontluchting voor afvoer stoom (klep).
• Wateroverloopbeveiliging in geval van verstopping waterafvoer. • Geïntegreerd condensatiesysteem in luchtafvoer. • Dubbele deursluiting (optioneel). • Diverse duplo (combinatie-) mogelijkheden.
37
BAKERMAT
SLiM
Technische specificaties Afmetingen hxbxd Capaciteit Regaalafstand Gewicht Aansluiting/ Aansluitwaarde
630 x 624 x 646 mm 4 bakplaten/roosters 440 x 350 mm 80 mm 62 kg 1x230V 50/60 Hz, 2,9 kW/13 Amp 2x230V 50/60 Hz, 5,8 kW/13 Amp 3x380V 50/60 Hz, 5,8 kW/8 Amp
Verbruik Wateraanvoer Waterafvoer Constructie Convectiefunctie Stoomfunctie
1,5 kW/h / 2,9 kW/h (gemiddeld) ¾”(dubbele aansluiting mogelijk) Ø 40 cm RVS 18-8 AISI 304 casco en 430 beplating Temperatuurbereik (hete lucht) 50 °C - 250 °C Directe water injectie
Optionele extra’s • • • • •
Onderstel met geleiders. Onderstel voor duo, duplo en kwartet opstelling. Uittrekbaar werkbladmodule. Speciale beugels voor ophangoptie. Diverse soorten oven tools: 440 x 350 mm bakplaten, roosters, etc.
38
TECHNISCHE SPECIFICATIES BAKERMAT SLiM Voorbeeld opstellingen
39
BAKERMAT
JUNIOR
PRAKTISCH WERKEN MET DE Leventi Bakermat Junior De Leventi Bakermat Junior is een ‘die-hard’ in het Bakermatprogramma. Dit model is al jarenlang succesvol in diverse bake-off concepten. De Bakermat Junior heeft dit te danken aan zijn bijzondere eigenschappen en afmetingen.
Grote capaciteit tegen weinig ruimte De Bakermat Junior is het enige model in het Bakermatprogramma waarin 400 x 600 mm bakplaten en -roosters in de breedte kunnen worden geladen. De Junior biedt op deze manier een optimale capaciteit voor bijvoorbeeld stokbroden, maar neemt desondanks in de diepte weinig ruimte in. Ideaal voor kleine werkplekken.
40
Flexibiliteit Door zijn flexibele opstellingsmogelijkheden draagt de Bakermat Junior bij aan de praktische inrichting van een keuken of werkplek. De Junior kan met behulp van een paar accessoires eenvoudig aan de muur worden gehangen of boven een werktafel of koelwerkbank worden geplaatst. De Bakermat Junior is ook makkelijk te stapelen wat nog meer flexibiliteit in gebruik en toepassing geeft. Er kunnen twee en zelfs drie Bakermat Juniors op elkaar geplaatst worden. Dit in combinatie met de standaard 220V aansluiting maken de Junior een zeer makkelijk in te passen ovenmodel.
LEVENTI BAKERMAT JUNIOR
41
BAKERMAT
JUNIOR
11 5 4 7 6 8
3 1 2 9 10
SPECIFICATIES EN FUNCTIES BAKERMAT JUNIOR
42
Links- of rechts
Tiptoetsbediening
scharnierende deur
Makkelijk te bedienen
Instelbaar naar gelang
en schoon te houden
positie van oven op
bij zowel de Master-
werkplek voor
mind als DGT
optimale opening.
uitvoering.
Digitaal display
Lucht Keer Systeem
Met overzichtelijke tijd,
Links- en rechts-
temperatuur en bak-
draaiende (autoreverse)
fase (bij Mastermind)
ventilator voor opti-
weergave.
male luchtcirculatie.
Directe water injectie
Verstelbare regalen
Als stoomfunctie
Voor extra ruimte.
ten behoeve van vochtigheid.
Heldere halogeen
Deurrubbers
verlichting
Makkelijk zelf te
Voor duidelijk zicht
vervangen geval
over de producten,
van slijtage.
ook voor de klant in de winkel.
Solide
Dubbel glazen deur
deurvergrendeling
die goed isoleert
Die makkelijk opent
De warmte blijft in de
en sluit, ook bij hoge
oven: besparend en
gebruiksfrequentie.
geen verbrandingsgevaar.
Afzuigkap mogelijk Met of zonder motor.
Overige specificaties en functies: • • • • • •
Computergestuurde baktechnologie. Nauwkeurig in te stellen tijd en temperatuur. Keramische isolatie t.b.v. warmtebehoud. Ontluchting (klep). Stapelbaar tot drie stuks. Ophangbaar (met speciale beugels).
43
BAKERMAT Bediening De Bakermat Junior oven is leverbaar in twee bedienings uitvoeringen. De Mastermind bediening geeft de mogelijkheid tot 200 bakpro gramma’s in het geheugen te zetten. Deze hoeven dan bij gebruik slechts geselecteerd en opgestart te worden. Het programmeren biedt de mogelijkheid om de oven voor te verwarmen, indien nodig vocht te injecteren en daarna de producten in fases met verschillende temperaturen en tijden af te bakken. De Mastermind computer heeft ook nog vele andere eigenschappen die het gebruik en de bakresultaten van de oven bevorderen, zoals de optie tot overschakelen naar handbediening en automatisch reinigen. De DGT-bediening is vooral handig indien er een voorkeur is om de oven bij bereiding naar eigen inzicht in te stellen en als andere functies en opties niet nodig zijn. Bij de DGT worden alleen tijd en temperatuur ingesteld en eventueel handmatig vocht geïnjecteerd.
Mastermind functies • Geheugen voor 200 bakprogramma’s. • Bakprogramma’s eenvoudig zelf samen te stellen in max. 6 bakfases. • Zelf in te stellen gebruikersmenu met productgroepen. • Automatische stoomfunctie. • ACS Active Control System, automatische baktijdcorrectie. • Uitwisselbare chips met bakprogramma’s. • Programma voor afkoeling. • Programma voor automatische zelfreiniging. • Voorgeprogrammeerde selectie van bakprogramma’s. • Start Delay functie: programmeren van starttijd. • Stand-By functie: oven houdt in te stellen temperatuur vast. • Handbedieningsfunctie.
DGT functies • Handmatige instelling tijd en temperatuur. • Handmatige stoominjectie. • Stand-By functie (temperatuur instelbaar). vocht geïnjecteerd.
44
JUNIOR
Technische specificaties Afmetingen hxbxd Capaciteit Regaalafstand Gewicht Aansluiting Aansluitwaarde Verbruik Wateraanvoer Waterafvoer Constructie Convectiefunctie Stoomfunctie
385 x 970 x 692 mm 2 bakplaten/roosters 400 x 600 mm 100 mm 70 kg 1x230V 50/60 Hz 3,5 kW 1,7 kW/h (gemiddeld) ¾” belucht Ø 40 cm RVS 18-8 AISI 304 casco en 430 beplating Temperatuurbereik (hete lucht) 50 °C – 250 °C Directe water injectie
TECHNISCHE SPECIFICATIES BAKERMAT JUNIOR • Onderstellen met geleiders in diverse hoogtes, optioneel verrijdbaar. • Beugels in diverse soorten om de Junior op te hangen. • Uittrekbaar werkbladmodule voor tussen oven en onderstel. • Afzuigkap met en zonder motor. • Diverse soorten oven tools: 400 x 600 mm bakplaten, roosters, etc.
Voorbeeld opstellingen
45
BAKERMAT
Bakkerij Bart van Iersel, Tilburg
LEVENTI BAKERMAT
Bakkerij Vromans, Breda
46
C1000 van de Hek, Baarle-Nassau
IN DE PRAKTIJK
De Broodzaak, Amsterdam 47
124
ACCESSOIRES
ALLES VOOR UW LEVENTI OVEN ACCESSOIRES
125
ACCESSOIRES Accessoires Bakermat, Combimat en Booster3 ONDERSTELLEN De onderstellen zijn zo ontworpen dat de bovenste regalen goed en veilig bereikbaar zijn. Eventuele opstelingen naast elkaar van diverse ovens behouden dezelfde hoogte. Alle onderstellen hebben stelpoten met een marge van 3 cm. De onderstellen bieden plaats aan zowel Euronorm (400x600mm) als GN 1/1 toebehoren. De onderstellen kunnen vrijblijvend worden gekozen voor elk type oven. Aangegeven is wat Leventi adviseert. In de onderstellen kan optioneel een werkbladmodule worden geplaatst. Voor BM 4 of CM 4
1146 mm
00420000002
973 mm
00420000012
Voor BM 8 of CM 10
761 mm
00420000032
Voor BM 12 of CM 15
370 mm
00420000062
Voor Duplo BM 4 + 4 of CM 4 + 4
492 mm
00420000052
Voor Duplo BM 4 + 6 of CM 4 + 6
148 mm
00420000062
Voor Duplo BM 6 + 6 of CM 6 + 6
318 mm
00410000072
Voor BM 6, CM 6 of
Booster3
Optie verrijdbaar onderstel
004100000 -
Werkblad module los
00414000170
Optioneel werkbladmodule verwerkt in onderstel
00410000172
126
Bakermat 4 / Combimat 4
Bakermat 6 / Combimat 6 / Booster3
Bakermat 8 / Combimat 10
Bakermat 12 / Combimat 15
DUPLO INSTALLATIEPAKKET Er zijn diverse duplo (combinatie-)mogelijkheden. Ook zijn Bakermat, Combimat en Booster ovens te combineren. Hiervoor is een installatiepakket nodig. En bij voorkeur moet worden aangegeven welke oven boven en onder geplaatst moet worden, zodat af-fabriek de voor bereidingen kunnen worden getroffen. Duplopakket voor BM en CM 4 + 4, 4 + 6, 6 + 6
Bakermat / Combimat 4 + 4
Bakermat / Combimat 4 + 6
00250000000 - 00250000150
Bakermat / Combimat 6 + 6 / Booster3 + Booster3
127
ACCESSOIRES INZETREKKEN Alle ovens zijn voorzien van standaard 400 x 600 mm, Euronorm inzetrekken. Voor combisteamers levert dit een 30-40% meer capaciteit op. Deze inzetrekken zijn optioneel te vervangen door 1/1 GN inzetrekken. De regaalcapaciteit van de Bakermat 8 en 12 is ook optioneel te vergroten door een ander inzetrek. 1/1 EN Euronorm 400 x 600 mm 10 niveaus voor Bakermat 8 (afstand 7,5 cm)
04500003070
15 niveaus voor Bakermat 12 (afstand 7,5 cm)
04500004070
8 niveaus voor Bakermat 12 (afstand 14 cm)
04500004073
1/1 GN Gastronorm 325 x 530 mm Voor Combimat 4
9,5 cm
04500001071
Voor Combimat 6
9,5 cm
04500002071
Voor Combimat 10 7,5 cm
04500003071
Voor Combimat 15 7,5 cm
04500004071
Voor Booster³
04510000190
8,0 cm (4 niveau’s)
1/1 CN Combinorm (EN en GN) Voor Combimat 4
9,5 cm
04500001075
Voor Combimat 6
9,5 cm
04500002075
Voor Combimat 10 7,5 cm
04500003075
Voor Combimat 15 7,5 cm
04500004075
128
AFZUIGKAPPEN De afzuigkappen zijn modulair en los te plaatsen op de ovens. Aansluiting is 1x220V. De afzuigcapaciteit is 600m³ per uur. Aanbevolen wordt om de afzuigkappen aan te sluiten op een externe afvoer of onafhanelijk afzuigsysteem. De afzuigkap condenseert ook marginaal stoom en voert dit af via de centrale afvoer. De Combimat en Booster ³ zijn standaard uitgerust met een condensorsysteem in de luchtuitlaat. Dit vernevelingssysteem vercondenseert tot 75% van de vochtige lucht tot water dat wordt afgevoerd. Dit voorkomt overtollig (vette) stoom en reuk in de omgeving. Voor de Bakermat ovens is dit een optie. Afzuigkap met motor
70320400000
Afzuigkap met motor met LED-lichtkrant
70320450000
Afzuigkap zonder motor
70320420000
Condensor Bakermat 4
00250000060
Condensor Bakermat 6
00250000070
Condensor Bakermat 8
00250000080
Condensor Bakermat 12
00250000090
129
ACCESSOIRES Accessoires SLiM Onderstel 900 mm
00414000250
Onderstel duplo 505 mm
00414000260
Onderstel duo 900 mm
00414000270
Optie verrijdbaar onderstel
00414000255
Werkbladmodule
00414000190
Werkbladoptie voor in onderstel
00414000195
Ophangbeugels
00341600000
Optie duplo kit
00252000000
Stelpoten (x4)
05002281000
Inzetrek 4 regalen 440 x 350 mm
04520002000
Inzetrek multi regalen 2/3 GN
04520002102
Handdouche
15003350000
130
Accessoires Junior Onderstel 1146 mm
00420000002
Onderstel 973 mm
00420000012
Onderstel 761 mm
00420000032
Optie verrijdbaar onderstel
004140000x5
Werkbladmodule los
00414000170
Optioneel werkbladmodule verwerkt in onderstel
00414000172
Beugels voor muurbevestiging (staand)
00341500000
Beugels voor muurbevestiging (hangend)
00341600000
Onderstel voor op koelwerkbank e.d.
00341800000
Afzuigkap met motor
70320350000
Extra geleider (x 2 links en rechts)
05500790000
Handdouche
15003500000
131
ACCESSOIRES Trolley-inrijsysteem (banqueting) De Bakermat 8 en 12 en de Combimat 10 en 15 zijn te combineren met een trolleysysteem. Een systeem dat meer flexibilitiet en capaciteit biedt. Dit systeem is uitermate geschikt voor Cook & Chill en banquetingconcepten. Lift up trolley set Bakermat 8 en Combimat 10, inclusief speciaal onderstel, rekdragers en trolley.
00250000230
Keuze inzetrekken: Inzetrek 10 x 1/1 EN 400 x 600 mm
04500003078
Inzetrek 11 x 1/1 GN
04500003077
Inzetrek EN voor 36 borden (ø 30,5 cm)
04500003079
Inzetrek GN voor 20 borden (ø 30,5 cm)
04500003080
Additioneel Extra trolley
00414000155
Afzettafel voor wegzetten inzetrek
00414000154
Thermohoes
02000007080
132
Lift up trolley set Bakermat 12 en Combimat 15, inclusief speciaal onderstel, rekdragers en trolley.
00250000240
Keuze inzetrekken: Inzetrek 16 x 1/1 GN
04500004077
Inzetrek 20 x 1/1 GN
04500004083
Inzetrek 12 x 1/1 EN 400 x 600 mm
04500004085
Inzetrek 15 x 1/1 EN 400 x 600 mm
04500004078
Inzetrek voor 56 borden (ø 30,5 cm)
04500004079
Additioneel Extra trolley
00414000155
Afzettafel voor wegzetten inzetrek
00414000152
Thermohoes
02000007085
133
ACCESSOIRES Waterontharders Levens beveelt het gebruik van waterontharders en eventueel waterfilters aan. Levens kan per ovenlokatie advies uitbrengen over wat er precies nodig is. Leventi WS 200 packed compleet
00425400000
Leventi WS 200 packed met los zoutreservoir
00425400020
Brita Purity 1200 Steam waterfilter compleet
00425201000
Overig Platenwagen RH-10 (10 niveaus)
00328590000
Platenwagen RH-20 (20 niveaus)
00328600000
Thermohoes voor platenwagen RH 20
02000007067
Luifel 650 x 600 x 250 rvs voor platenwagen
70332100000
Luifel 650 x 905 x 240 rvs voor platenwagen
70332610000
Rijskast MK 3 820 mm, voor 14 platen 400 x 600 mm
70361550000
Vetafscheidingssystemen
op aanvraag
134
135
OVEN TOOLS Oven tools Ovenwanten stof paar
02000000250
Ovenwanten kort badstof paar
02000000251
Ovenwanten lang suede paar
02000001252
Reiniging en onderhoud Intens Oven Reiniger 6 x 1 ltr (Junior/ SLiM)
02020207180
Intens Oven Ontkalker 6 x 1 ltr (boiler ovens)
02020207182
Intens Oven RVS Oven Polish 6 x 500 ml
02020207183
Intens Oven Reiniger sachets 100 st voor BLUECYCLE
02020207185
Toebehorenpakket
39140000062
Tools Euronorm EN 400 x 600 Rooster rvs
02000005100
Bakplaat alu
02000005000
Bakplaat alu geperforeerd
02000005010
Bakplaat alu geperforeerd met siliconenlaag
02000005011
Bakplaat alu geperforeerd met teflonlaag
02000005014
Bakplaat alu met teflonlaag
02000005019
Siliconenmat
02000005200
Vetopvangbak rvs met uitsparing voor afvoer
02000005031
Braadslede alu met opstaande rand 2,5 cm
02000005040
Frietmandje rvs
02000005062
Kippenrooster 1/2 EN rvs voor 4 kippen à +/- 1 kg*
02000005120
* Capaciteit kippen +/- 1 kg CM 6: 16 / CM 8: 24 / CM 15: 48
136
Tools Gastronorm GN 325 x 530 mm Rooster 1/1 rvs
02000005110
Bakplaat 1/1 alu
02000005007
Bakplaat 1/1 alu geperforeerd
02000005008
Bakplaat 1/1 alu geperforeerd met teflonlaag
02000005012
Bakplaat 1/1 alu geperforeerd met siliconenlaag
02000005013
Bakplaat 1/1 alu met teflonlaag met 6 vormen
02000005025
Siliconenmat 1/1
02000005204
Braadslede 1/1 alu met opstaande rand 2,5 cm
02000005029
Grillrooster 1/1 alu met teflonlaag
02000005033
Frietmandje 1/1 rvs
02000005060
Inzetbak 1/3 100 mm
02000005321
Inzetbak 1/4 100 mm
02000005326
Inzetbak 1/2 65 mm
02000005500
Inzetbak 1/2 100 mm
02000005510
Inzetbak 1/2 55 mm geperforeerd
02000005310
Inzetbak 1/2 94 mm geperforeerd
02000005311
Inzetbak 1/1 20 mm
02000005705
Inzetbak 1/1 40 mm
02000005304
Inzetbak 1/1 65 mm
02000005600
Inzetbak 1/1 100 mm
02000005300
Inzetbak 1/1 150 mm
02000005301
Inzetbak 1/1 200 mm
02000005302
Inzetbak 1/1 55 mm geperforeerd
02000005340
137
OVEN TOOLS Tools Bakermat SLiM 440 x 350 mm Rooster rvs
02000005105
Bakplaat alu
02000005005
Bakplaat alu met teflonlaag
02000005020
Bakplaat alu geperforeerd
02000005021
Siliconenmat
02000005250
Bakplaat alu geperforeerd met teflonlaag
02000005022
Tools Combimat SLiM 2/3 GN Rooster rvs
02000005107
Bakplaat alu
02000005023
Bakplaat alu geperforeerd met teflonlaag
02000005024
Bakplaat alu geperforeerd
02000005026
Baplaat alu met teflonlaag
02000005027
Siliconenmatje
02000005240
Braadslede alu met opstaande rand 2 cm
02000005050
Frietmandje rvs
02000005065
Inzetbak 20 mm
02000005338
Inzetbak 40 mm
02000005339
Inzetbak 65 mm
02000005335
Inzetbak 100 mm
02000005336
Inzetbak 150 mm
02000005334
Inzetbak 40 mm geperforeerd
02000005501
Inzetbak 65 mm geperforeerd
02000005337
Voor meer oven tools ga naar www.foodtools.nl of www.foodtools.be
138
Basispakketten* Basispakket Bake-off Bakermat Junior
20430010100
Basispakket Bake-off Bakermat SLiM
20430030050
Basispakket Bake-off Bakermat 4
20430010300
Basispakket Bake-off Bakermat 6
20430010500
Basispakket Bake-off Bakermat 8
20430010700
Basispakket Bake-off Bakermat 12
20430010900
Basispakket Combisteamer Combimat Junior
20430011000
Basispakket Combisteamer Combimat SLiM
20430030000
Basispakket Combisteamer Combimat 4
20430011300
Basispakket Combisteamer Combimat 6
20430011500
Basispakket Combisteamer Combimat 10
20430011700
Basispakket Combisteamer Combimat 15
20430011900
Basispakket Booster³
20421003000
* Pakketten bestaan uit een selectie van de meest gangbare toebehoren als roosters, bakplaten e.d.
139
TECHNISCHE, COMMERCIËLE EN FINANCIËLE DIENSTEN
140
141
DIENSTEN
Diensten Levens Cooking & Baking Systems biedt een compleet pakket van commerciële, technische en financiële diensten aanvullend op het advies en de levering van de Leventi ovens. Een totaal pakket dat nog u nog meer oplossingen biedt en inspeelt op uw specifieke wensen.
Levering, installatie en service door Levens Na aankoop van uw Leventi oven zal de oven geleverd en in gebruik gesteld worden door onze eigen mensen. Door mensen die er verstand van hebben. Ook kunnen we u adviseren op het gebied van de voorbereiding van uw water- en elektriciteits voorziening die nodig zijn voor het gebruik van een Leventi oven. Ook de service en het onderhoud aan uw Leventi oven worden verzorgd door onze eigen Levens medewerkers. U krijgt dus technische ondersteuning rechtstreeks van de fabriek door mensen met de benodigde kennis, apparatuur en gereedschappen. We kunnen adequaat en snel handelen in geval van preventief onderhoud en storingen, tevens omdat we alle onderdelen uit voorraad kunnen leveren.
ALLE DIENSTEN
142
Garantie en service Alle Leventi ovens hebben af fabriek 1 jaar full service garantie (volledige garantie). Dit houdt in dat u gedurende 1 jaar recht heeft op gratis levering en vervanging van een defect onderdeel (zie garantie voorwaarden). Middels de Leventi Service Verzekering is het mogelijk om deze full service garantie naar twee jaar te verlengen. Tegen een relatief lage vergoeding biedt deze verzekering naast het gratis leveren en vervangen van defecte onderdelen (zie garantievoorwaarden), ook een jaarlijkse preventieve onderhoudsbeurt gedurende twee jaar. Deze preventieve onderhoudsbeurt houdt in: de controle van de apparatuur op algehele werking, controle van vitale delen, het ontkalken en inwendig reinigen en reparatie advies. In geval van storing is er de mogelijk heid om 24 uur per dag, 7 dagen in de week dit te melden aan het Levens Call Center.
ONDER EEN DAK Totale keukeninrichting Levens Cooking & Baking Systems biedt naast de Leventi ovens ook totaaloplossingen voor professionele (groot-)keukens. Ook daarin onderscheid Levens zich door een verfrissende visie op bereidings- en uitgiftemethodes en uitgebreid aanbod van een innovatief productprogramma met o.a. kookapparatuur, vaatwasmachines en –systemen, koel- en vriestechniek en transport- en opslagmaterialen. Naast deze kwaliteitsproducten levert Levens een compleet pakket van de bij deze keukeninrichting horende diensten als advies, ontwerp, installatie en onderhoud.
143
Demonstratie en instructie Het Levens Cooking & Baking Plaza is inmiddels een begrip geworden in de food service en food retail. In een volledig uitgeruste showroom kunt u alle Leventi ovens bekijken en vooral ervaren en testen. We beschikken over alle faciliteiten om u een uitgebreide demonstratie en instructie te geven, zowel voor als na de aanschaf van uw oven. Onze professionele demonstrateurs en koks geven u alle benodigde (kook-) technische informatie en geven u advies en ideeën over de mogelijke toepassingen en werkwijzen van een Leventi oven. Zij kunnen u antwoord geven op vragen als: welke oven past het best bij uw concept, keuken of winkel? Welke producten zijn interessant voor u om in de oven te bereiden? Welke bak- en kookprogramma’s moet ik hiervoor gebruiken? U kunt ook uw eigen producten meenemen om te zien en te proeven hoe deze in een Leventi oven kunnen worden bereid.
COOKING & BAKING
144
Het Levens Cooking & Baking Plaza is daarnaast ook een permanent opleidings- en informatiecentrum. Zo kunnen gebruikers van de Leventi ovens conceptgerichte trainingen, voorlichting en bijscholing krijgen met specifieke producten en bereidingsprogramma’s. Twee keer per jaar organiseert Levens in de Plaza de Food Innovatiedagen. Tijdens deze open dagen worden in samenwerking met keuken-apparatuurleveranciers en diverse food producenten door middel van demonstraties en workshops de laatste trends en ideeën gepresenteerd op het gebied van voedsel en voedselbereiding.
BELEVEN EN ERVAREN
145
Naast technische en culinaire diensten biedt Levens Cooking & Baking Systems ook financiële diensten aan. Het door Levens opgerichte Prorent is al meer dan 25 jaar actief als zelfstandige financiële dienstverlener. Bij Prorent weet men dus hoe uw cijfers geïnterpreteerd moeten worden. Wanneer u snel aan de slag wilt met uw Leventi oven en bovendien wilt beschikken over de oven zonder zorgen, dan geeft het huren van apparatuur u meer vrijheid en minder beperkingen. Gebruik de ovens en laat de techniek en investering over aan ons. Dat is de kracht van deskundige financiering.
PRORENT NU GEBRUIKEN
De ‘full operational’ huurformule van Prorent stelt u niet alleen in staat uw werkkapitaal elders in te zetten, het geeft ook de ruimte om u te richten op uw core business. Prorent verzorgt de financiële en technische ondersteuning en biedt u de flexibiliteit en de mogelijkheden u aan veranderende marktomstandigheden aan te passen. Ook na de beslissing om te starten met huur blijft er altijd de mogelijkheid de Leventi oven aan te kopen. Dat kan op elk gewenst moment en met vooraf duidelijke en heldere afspraken, zodat in de exploitatie geen onverwachte kosten zullen komen.
146
Ook voor de korte termijn, bijvoorbeeld voor gelegenheden of evenementen biedt Prorent middels ‘Event Rent’ de mogelijkheden tot huur van Leventi ovens. Deze korte termijn huur kan zijn van 1 dag tot een aantal maanden. Tevens bestaat de mogelijkheid om gebruikte Leventi ovens te huren, wat met voordelige prijzen de drempel nog verder verlaagd om de beste apparatuur in huis te halen.
Bij Prorent kan men overigens naast Leventi ovens ook terecht voor de huur van andere losse apparatuur als vaatwassers, koel- en vriesapparatuur, etc. en zelfs complete keukens. Ook voor deze andere apparatuur zijn er mogelijkheden tot korte termijnhuur en de huur van gebruikte apparaten. Huur en koop aan wanneer u dit wenst!
EN LATER BETALEN
147
BAKERMAT MODELLEN
Junior
Junior
SLiM
4
6
8
12
DGT
MM
MM
MM
MM
MM
MM
x
x
x
x
x
x
x
2
2
4
6
8
12
10
15
x
x
x
x
x
MODELINFORMATIE Voor bake-off Voor alle bereidingsmethodes Capaciteit (regalen)
400 x 600 mm 440 x 350 mm
4
2/3 GN Optioneel 1/1 GN Optionele capaciteit
3
3
Eenvoudig te vervangen regaalinzetrekken Klimaatbeheersing Climate Control (intelligente klimaatbeheersing)
x
x
x
x
x
Convectiefunctie (hete lucht)
x
x
x
x
x
x
x
Stoomfunctie door alleen directe waterinjectie*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Opwarmfunctie
x
x
x
x
x
x
Regenereerfunctie
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Stoomfunctie door boiler (en directe waterinjectie) Handmatige stoomfunctie
x
Automatische stoomfunctie Boosterfunctie
Delta-T en Cook & Hold Plus-functie Autoreverse ventilator (luchtkeersysteem)
x
Aanpasbare ventilatorsnelheid (3 snelheden) Automatische baktijdcorrectie
x
Automatische ontluchting (klep) Bediening Handbediening
x
Voorgeprogrammeerde bediening
x
x
x
x
x
x
Handbedieningsfunctie
x
x
x
x
x
x
Scherm met digitale weergave
x
x x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Geheugen voor 200 bak/kookprogramma’s
x
x
x
x
x
x
Multifase programmering (max. 6 fases)
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
RFID draadloos programmeren met PROtag
x
x
x
x
x
USB-poort voor software en programma’s updating
x
x
x
x
x
Programma instellingen altijd oproepbaar
x
x
x
x
x
Gebruikersmenu (startscherm) instelbaar
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Kleurenscherm met instructies en symbolen Tiptoetsen
Instelling waarden in detail (sec, °C en %)
x
Uitwisselbare chips met programma’s
Digitaal waarschuwingssignaal
x
x
x
Volume waarschuwingssignaal instelbaar Rackplanner (kookwekker) Stand-By functie (temperatuur instelbaar)
x
x
Start Delay (uitstelbare programmastart) Diverse talen
x
x
x
x
x
Temperatuurindicatie in °C of °F
x
x
x
x
x
x
Actuele tijd- en datumindicatie
x
x
x
x
x
Sleep-mode bij geen gebruik
x
x
x
x
x
* Combimat zonder boiler is optioneel
148
x
x = standaard uitrusting
o = optioneel
BOOSTER³
Junior
Junior
SLiM
4
6
10
15
DGT
MM
MM
MM
MM
MM
MM
x
x
x
x
x
x
x
x
2
2
4
6
10
15
4
4
6
10
15
4
x
x
x
x
x
x
MM
6 6 3
3
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
o
o
o
o
x
x
x
x
x x
x x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x x
x
x x
SPECIFICATIES
COMBIMAT
149
BAKERMAT MODELLEN
Junior
Junior
SLiM
4
6
8
12
DGT
MM
MM
MM
MM
MM
MM
Ventilatoren
1
1
1
1
1
1
2
Ronde hygiënische naadarme ovenkamer
x
x
x
x
x
x
x
Dubbele glazen isolerende deur
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
MODELINFORMATIE Constructie
Dubbele ruiten intern reinigbaar Solide dikke RVS deur Easy 2-way deurhendel
x
x
x
x
x
Dubbele veiligheidsdeursluiting
o
o
o
o
o
Rechtsscharnierende deur
o
o
o
o
o
o
o
Makkelijk te vervangen deurrubbers
x
x
x
x
x
x
x
Keramische isolatie rondom
x
x
x
x
x
x
x
Halogeen verlichting
x
x
x
x
x
x
x
Condensor in luchtuitlaat
x
o
o
o
o
Condenslekbakje in deur met afvoer
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Kernvoeler Temperatuurbegrenzer Electrische ventilatorrem Extra kW vermogen
o
x o
Alternatieve aansluitwaardes
o
o
o
o
o
Dubbele of enkele wateraansluiting
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
o
o
o
o
x
x x
x
x
x
o
o
Reiniging en onderhoud Automatische reinigingsmelding (instelbaar) BLUECYCLE reinigingssysteem Intens sachets Intens ovenreiniger
x
Automatische reinigingsprogramma’s Geïntegreerde handdouche met oprolsysteem Losse handdouche
o
Boilerontkalkingsmelder Automatische ontkalkingsprogramma’s Zelfspoelende boiler Storingsdiagnose en -meldingsysteem
x
x
x
x
x
I/O scherm met overzicht functies
x
x
x
x
x
Logboek (geheugen) voor HACCP (via USB)
x
x
x
x
x
Overig Onderstel diverse maten
o
o
o
o
o
o
o
Werkbladmodule
o
o
o
o
o
o
o
Afzuigkap met (of zonder) motor
o
o
o
o
o
o
o
o
Compatibel trolleysysteem Stapelbaar (duplo)
o
o
o
Ophangbaar op beugels
o
o
o
Vetafscheidingsysteem Onafhankelijke watertoe -en afvoer Waterontharder en waterfilter (aanbevolen)
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o o
o
x = standaard uitrusting
150
o
o
o = optioneel
BOOSTER³
Junior
Junior
SLiM
4
6
10
15
DGT
MM
MM
MM
MM
MM
MM
1
1
1
1
1
1
2
1
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
o
o
o
o
o
o
MM
x
o
o
o
o
o
o
o
o
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
o
x
o
o
o
o
o
o
o
o
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
o
o
o
o
o
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o o
o
o
o
o
SPECIFICATIES
COMBIMAT
151
BAKERMAT COMBIMAT BOOSTER 3 BAKERMATIC
Levens Cooking & Baking Systems B.V. Broekakkerweg 27, 5126 BD GILZE Tel.: +31 (0)161 45 91 00, Fax: +31 (0)161 45 91 99 E-mail:
[email protected] Levens Cooking & Baking Systems België N.V.
PROFESSIONELE PASSIE
Rijksweg 7, 2880 BORNEM Tel.: +32 (0)3 889 89 08, Fax: +32 (0)3 889 62 92 E-mail:
[email protected]
WWW.LEVENS.TV
WWW.LEVENS.TV
HIGHLIGHTS
BAKERMAT COMBIMAT BOOSTER 3 BAKERMATIC