Het AMU receptenboek! Met heerlijke recepten, bedacht door studenten uit leerjaar 1!
Tussendoor Fruit met yoghurt Fruitfusion Brunch Tosti banaan en jam Lunch Voedzame fruitsalade Tortilla Diner Maaltijdsalade Gegrilde aubergine
Nog meer gerechten (engels) zijn hier te vinden!) http://houseofthinspo.webs.com/kitchen.htm
Tussendoor Fruit met yoghurt Kcal per persoon: tussen de 100 en 150 kcal (ligt aan de producten die je gebruikt) Benodigdheden: - 1 glas (inhoud 250 mL) - Magere yoghurt maar 0% vet kan ook (150 mL) - Zoetstof (1tl) - Druiven (aardbeien of elk ander klein fruit kan ook) (ongeveer 10 a 15) - Havermout (2 el) Hoe maak je het - schenk 150 mL magere yoghurt in een drinkglas - Let daarop de druiven (je kan je ze ook door de helft snijden) - Daarna doe je de theelepel zoetstof erover -
Even doorroeren (als je alles op het eind moet doorroeren is dat een beetje onhandig) Daarna doe je havermout erboven op Weer doorroeren Eet smakelijk ;D
Fruitfusion (2 personen) Kcal per persoon: 221,5 (voor 2 personen: 443) Ingrediënten: 1 groene appel = 60 kcal 1 tros pitloze witte druiven = 66 kcal 1 tros pitloze blauwe druiven = 66 kcal 50 gram aardbeien = 12 kcal 2 mandarijnen = 32 kcal 100 gram granaatappel (te koop bij Albert Heijn VERS)= 85 kcal 200 gram ananas (te koop bij de Albert Heijn per pakje VERS) = 122 kcal
Werkwijze:
Wanneer je deze Fruitfusion wilt maken, dan begin je met het snijden van het fruit: * Pak een grote kom om al het fruit in te doen. * Snijd de groene appel door 8ten. * Snijd de kitsch eruit en gooi de appelstukken in een kom. * Haal dan de druiven (de witte en de blauwe) van de steel af. * Gooi dan de druiven ook in de kom. * Snijd dan de aardbeien de groene blaadjes eraf. * * * *
Dan snijd je de aardbeien door 4’ren en gooi deze ook in de kom. Pak dan de mandarijnen en haal de schil eraf. Dan haal je elk mandarijnen partje van elkaar af. Gooi deze dan ook in de kom.
* Pak dan het bakje granaatappel en gooi deze dan ook in de kom. * Pak dan het bakje ananas en doe ook deze in de kom. * Pak een grote spatel om al het fruit door elkaar te gooien.
Brunch Tosti met jam en banaan Kcal per persoon: 1 persoon, 1 tosti (2 driehoeken), bruin brood = 285 kCal 1 persoon, 1 tosti (2 driehoeken), wit brood = 305 kCal (Aantal kCal is afhankelijk van hoeveelheden, het kan dus iets meer of iets minder zijn) Benodigdheden voor 1 persoon, 1 tosti (2 driehoeken): - 1 tosti ijzer - 1 bord - 1 scherp mes - 1 banaan (mag ook minder of meer zijn, kan naar eigen behoeven veranderd worden) - 1 lepel (aardbeien)jam (ook dit mag naar behoeven meer of minder worden) - 2 bruine of witte boterhammen Werkwijze: - Zet het tosti ijzer vast aan, dan kan het opwarmen. - Snij de banaan in kleine stukjes (in plakjes is het makkelijkst). - Smeer jam op de boterham(men), kies zelf of je het op één of op twee boterhammen smeert. - Beleg één besmeerde boterham met de banaan. - Leg de andere boterham daar bovenop. - Stop de boterhammen in het tosti ijzer tot ze een lekker kleurtje hebben. - Snij de (dubbele) boterham door midden zodat je twee driehoeken hebt. - Eet smakelijk, en niet knoeien (De banaan en jam worden héél heet, pas op!)
Lunch Voedzame zomersalade Kcal per persoon: 387.50 kcals Ingrediënten: - Rucola sla 300gr --> 39 kcal -
2 tomaten --> 20 kcal 2 geraspte wortelen --> 10 kcal ½ paprika --> 13 kcal 1 appel --> 60 kcal
- 10 gr pompoenpitten --> 35 kcal - 10 gr tarwekiempitten --> 39 Kcal - 20 gr geroosterde pijnboompitten --> 120 kcal -
60 gr blokjes boursinkaas salade & apéritief --> 202 kcal 100 gr quorn blokjes --> 141 kcal Verse peterselie en basilicum + zout + peper --> geschatte waarde: +/- 10kcal 1 ui --> 36 kcal
- Scheutje sojasaus (50 ml) --> 50 kcals Totaal aantal calorieen: 775 voor 2 personen. Werkwijze: Bak de quornblokjes (kun je vervangen door kipblokjes) in een anti-aanbakpan en giet er de sojasaus over. De quornblokjes zullen donderder worden door de sojasaus. Laat een 5-tal minuutjes bakken. Giet de blokjes in je slakom en laat zo even afkoelen. Was ondertussen de sla, wortel, paprika, tomaat en appel. Doe de sla in de kom samen met de quornblokjes. Rasp de wortel, snijd de paprika in fijne reepjes en de tomaat & appel in blokjes. Meng ale groenten samen met de quorn. Doe er de blokjes kaas (optioneel), de kruiden en meng weer. De kaasblokjes zullen wat uit mekaar gaan, dit is de bedoeling. Voeg er tenslotte de zaden bij en meng nogmaals goed. Dien de salade meteen op (ze is nog lauw).
Tortilla Kcal per persoon: 166 Ingrediënten: -
1 tortillapannekoekje (120) schijfjes tomaat (20) ijsbergsla (6) plakje kipfilet (20)
Werkwijze: - Stop je tortillapannekoekje in de magnetron (10sec), -Leg het plakje kipfilet, de ijsbergsla en de schijfjes tomaat er op, -rol hem goed op en tadaa je lekkere gezonde kcalarme lunch
Diner MAALTIJD SALADE (lunch of avondeten) Voor c.a 4 personen Kcal per persoon: 360 kcal (afhankelijk van wat er allemaal ingaat) Ingrediënten: - 1 krop ijsbergsla - aardappel krieltjes (400-450 gram) - gerookte kipfilet (145 gram)
eventueel naar eigen keuze; - zak Hollandse rauwkost (300 gram) - 1/2 appel -
1/5 paprika 3 schijven ananas 1/3 perzik handje croutons
- dessertsaus (af te raden voor ana’s en mia’s!) - 7 schijfjes komkommer - stokbrood - 8 cherritomaten Bereidingswijze; 1. Haal ongeveer 4 bladen van de ijsbergsla, was deze af en snijd ze in kleinere stukken of repen. Doe het daarna in de saladekom. 2. Snijd de kip in blokjes/reepjes en doe ook dit in de saladekom. 3. Bak de krieltjes in een koekepan. 4. 5. 6. 7.
Ondertussen snijd je de groenten en fruit naar eigen keuze ook in stukken en doe ook dit in de sladekom. Als de krieltjes gebakken zijn, kunt u ze ook in de saladekom doen, of u houdt ze liever apart. Roer alles in de saladekom wat door elkaar. De salade is nu klaar. U kunt het serveren met wat extra stokbrood erbij. Ook kunt u de salade versieren
of naar smaak maken met croutons of dessertsaus (wel meer kcal..) 8. Smakelijk eten (:
Gegrilde aubergine Kcal per persoon: 136 kcal Ingrediënten: Aubergine (50 kcal) Mozzarella (74 kcal) Tomaat (12 kcal) Bereidingswijze: snijd de aubergine in dunne lange plakken. Optioneel: bestrijk de aubergine met een klein beetje olie. Grill de aubergine plakjes in een pan tot ze zacht worden. (ongeveer 1 minuut per kant) Leg de plakjes op een bord naast elkaar en leg de mozarella en tomaat erbovenop. Bestrooi met snufje zout en peper.
