Girbe Buist / Henk Boudewijns
Kunst, Kohl & Charakter
Kunst, Kool & Karakter De Japanse voedingsdeskundige Dr. Kiichi Kurujima uit Tokio heeft een nieuwe tak van wetenschap ontwikkeld: de groentenpsychologie. Uit de analyse van de verschillende stoffen die voorkomen in bepaalde soorten groenten en fruit en die door bepaalde personen aantrekkelijk gevonden worden, leidt hij hun menselijke karaktereigenschappen af. Hoe fantastisch deze stelling ook mag klinken, toch gaat Dr. Kiichi Kurujima bij zijn onderzoek en stellingen op een strikt wetenschappelijke manier te werk. Hij analyseert de voedingsstoffen die de groenten en het fruit bevatten, evenals hun uitwerking op het menselijke lichaam en de menselijke geest. Dat is op zich niet zo vreemd. Er zijn bijvoorbeeld bepaalde soorten groenten die al sinds de oudheid als afrodisiacum (liefde opwekkend middel) gelden, terwijl andere soorten ons dagelijks gedrag kunnen bepalen. In deze publicatie en de bijbehorende expositie wordt de psychologie van veertien groenten- en fruitsoorten uitgewerkt. Daarbij wordt een verband gelegd tussen groeten- en fruitvoorkeuren en psychologische eigenschappen. De groentenpsychologie van Dr. Kiichi Kurujima vormt de basis voor het kunstproject ‘Kunst, Kool en Karakter’. Daarbij probeert de Nederlandse kunstfotograaf Henk Boudewijns de verschillende groenten- en fruitkarakters via geënsceneerde fotografie te visualiseren. Hij heeft de foto’s gemaakt tegen de achtergrond van diverse historische
tuinen in het Euregiogebied. Daarbij heeft hij gekozen voor groenten- en fruitsoorten die groeien in deze tuinen. Het resultaat van dit kunstproject vindt u zowel in de publicatie als de expositie terug. In de publicatie vindt u naast de foto’s en de bijbehorende karaktereigenschappen ook informatie over streekgerechten en historische tuinen van het Euregiogebied. Dit project is ontwikkeld in het kader van het project ‘Trompetboom & vioolvijg’. Vanuit dit project worden jaarlijks in het zomerseizoen concerten georganiseerd in historische tuinen aan zowel de Nederlandse als de Duitse kant van de Euregio. ‘Kunst, Kool & Karakter’ is financieel mogelijk gemaakt door Land Nordrhein-Westfalen, de Kreisen Borken, Coesfeld, Steinfurt en Warendorf, de stad Münster, EUREGIO-Mozer-Programma, de Kunstkring Haaksbergen en Kunst & Cultuur Overijssel (Zwolle). Wij wensen u veel lees- en kijkplezier. Girbe Buist, Kunst & Cultuur Overijssel Günther Inhester, Kreis Borken
Kuonl st Ko
r
Apfel
Appel
frisch gesund energiereich
fris gezond energiek
Arbeit und Erfolg Apfelfreunde sind frische, gesunde und energiereiche Typen. In der Arbeitswelt sind sie echte Starrköpfe, die mit Schwung zu Ende führen, was sie begonnen haben. Sie sind vertrauensvoll, weshalb sie oft von anderen zum Narren gehalten werden. Mit zunehmenden Jahren werden sie aktiver. Sie können, wenn sie sich mit den richtigen Menschen umgeben, großen Wohlstand erreichen und genießen.
Werk en succes Appelliefhebbers zijn frisse, gezonde en energieke types. Op werkgebied zijn het echte doordouwers, die met zwier afmaken waar ze aan beginnen. Ze zijn soms te goed van vertrouwen, wat maakt dat ze vaak voor de gek worden gehouden door anderen. Met het klimmen der jaren worden ze actiever. Ze kunnen genieten van grote welvaart, mits ze zich omringen met de juiste mensen.
Liebe und Familie Apfelfreunde sind vorsichtig in Liebesdingen. Sie verlieren nicht gern ihren Kopf und sind in der Liebe ungewöhnlich vernünftig. Auch Frauen, die gern Äpfel essen, werden sich nicht schnell in flüchtige amouröse Affären stürzen. Sie nehmen sich Zeit, ihre wahre Liebe zu finden. Ihr häusliches Leben verläuft traditionell und friedlich. Apfelliebhaber erreichen den Höhepunkt ihres Liebeslebens im mittleren Alter und genießen das ganze Leben lang eine gute Gesundheit.
Henk Boudewijns
Kulturgut Haus Nottbeck, D - Oelde-Stromberg
Liefde en gezin Mannelijke appelliefhebbers zijn voorzichtig in de liefde. Ze verliezen niet graag hun hoofd en stellen zich in liefdeszaken buitengewoon verstandig op. Ook vrouwen die dol op appels zijn, zullen zich niet snel in vluchtige amoureuze affaires storten. Ze nemen de tijd om hun ware liefde te vinden. Hun huiselijk leven verloopt traditioneel en vreedzaam. Appelliefhebbers bereiken het hoogtepunt van hun seksuele carrière op middelbare leeftijd en genieten hun gehele leven lang een goede gezondheid.
Kuonl st Ko
Ku"rbis
Pompoen
scharfsinnig aufrecht üppig
scherpzinnig oprecht overvloedig
Arbeit und Erfolg Kürbisliebhaber sind scharfsinnige Denker. Sie verfügen über ein gutes Beurteilungsvermögen. Obwohl sie keine „sozialen Tiere“ sind, kommt jedermann gern bei ihnen vorbei, wenn sie ein Fest feiern. Ihr Leben gestaltet sich üppig dank ihres außergewöhnlichen Glücks. Das Kapital dafür haben sie auf selbstgewählten Feldern angesammelt.
Werk en succes Pompoenliefhebbers zijn scherpzinnige en goede denkers. Ze beschikken over een goed beoordelingsvermogen. Hoewel het niet echt sociale dieren zijn, komt iedereen graag langs als zij een feestje geven. Hun leven is overvloedig dankzij een bovengemiddeld fortuin. Dat kapitaal hebben ze vergaard op door henzelf uitgekozen terreinen.
Liebe und Familie Aufrecht von Herzen und treu in der Liebe – so charakterisiert der Kürbisliebhaber sich selbst. Die Gefahr, zu vertrauensselig zu sein, liegt auf der Hand. In Liebesdingen ist der Kürbisfreund ausdauernd. Eine freundliche und liebevolle Haltung macht die Kürbisliebhaber nicht allein zu guten Eheleuten, sondern auch zu liebevollen Eltern. Gelegentlich ist der Kürbisfreund auch sozial aktiv. Sein starker und gesunder Körper verspricht im Allgemeinen ein langes Leben.
Kasteel Twickel, NL - Ambt Delden
Henk Boudewijns
Liefde en gezin Oprecht van hart en trouw in de liefde, daarmee karakteriseert de pompoenliefhebber zichzelf. Het gevaar te goed van vertrouwen te zijn, ligt op de loer. Beschikkend over goede seksuele vermogens, kan de pompoenliefhebber het liefdesspel lang volhouden. Hun vriendelijke en liefdevolle houding maakt hen niet alleen tot goede echtgenoten, maar ook tot liefdevolle ouders. Daarnaast is de pompoenliefhebber sociaal actief. Hun sterke en gezonde lichamen leiden over het algemeen tot een lang leven.
Kuonl st K&oKarakter
Kulturgut Haus Nottbeck Landrat-Predeick-Allee 1 D-59302 Oelde-Stromberg Tel. 02529-945590 Mail:
[email protected] www.kulturgut-nottbeck.de Botanischer Garten Westf. Wilhelms-Universität D-48149 Münster Tel. 0251-8323810 oder -27 Mail:
[email protected] www.uni-muenster.de/botanischergarten Schloss Nordkirchen Nordkirchen Marketing e.V. Schloss 1 A D-59394 Nordkirchen Tel.: 02596-528848 Mail:
[email protected] www.schloss-nordkirchen.de www.verkehrsverein-nordkirchen.de Kruidenhof te Mallum Mallumse Molenweg 39 NL-7152 AT Eibergen Tel. 0554-462198 Mail:
[email protected] www.kruidenhof-te-mallum.nl Kloster Bentlage Bentlager Weg 130 D-48432 Rheine Tel. 05971-918400 Mail:
[email protected] www.kloster-bentlage.de
Kleingartenanlage „Am Bergbusch“ Am Bergbusch 15 D-48159 Münster-Kinderhaus Kreislehrgarten Steinfurt Wehmhöferstiege 33 D-48565 Steinfurt Tel. 02551-833388 Mail:
[email protected] www.kreislehrgarten.de Kasteel Twickel Twicklerlaan 7 NL-7495 VG Ambt Delden Tel. 074-3761020 Mail:
[email protected] www.twickel.nl Wasserschloss Gartrop Schlossallee 4 D-46469 Hünxe-Gartrop Tel. 02858-917570 Mail:
[email protected] www.schloss-gartrop.de Museum Wasserburg Anholt Klever Straße D-46419 Isselburg-Anholt Tel. 02874-45353 Mail:
[email protected] www.wasserburg-anholt.de
Heimatverein Weseke Heimathaus Hans-Sachs-Straße D-46325 Borken-Weseke Tel. 02862-1323 Mail:
[email protected] www.weseker-heimatverein.de Rosenhaege Living Gardens Bekeringweg 8 NL-7107 AM Winterswijk-Kotten Tel. 0543-563339 Mail:
[email protected] www.rosenhage.nl Haus Vorhelm Droste-zu-Vischering-Weg 10 D-59227 Ahlen-Vorhelm Haus Vorhelm ist nur von außen zu besichtigen! Veldwerkcentrum Waterpark Het Lankheet Lankheterweg 6 NL-7481 VM Haaksbergen Tel. 0545-221270 Mail:
[email protected] www.hetlankheet.nl Internationale Vorwahl Deutschland 0049 und Niederlande 0031. Internationale toegangscode Duitsland 0049 en Nederland 0031.
Die Fotos für die Ausstellung und diese Broschüre wurden an Orten aufgenommen, die bereits Schauplatz einer Veranstaltung der Reihe „Trompetenbaum & Geigenfeige“ mit Konzert und Garten-/ Parkführung waren. Die meisten Orte sind öffentlich zugänglich. Die Kontaktdaten finden Sie hier. De foto’s voor de tentoonstelling en deze brochure zijn genomen op plaatsen waar eerder concerten en rondleidingen in de serie “Trompetboom & violvijg” werden uitgevoerd. De meeste plaatsen zijn open voor publiek. De contactgegevens vindt u hier. Die Rezepte entstammen den regionalen Küchen des Achterhoeks, der Twente und des Münsterlandes. Als traditionelle regionale Gerichte sind sie aber auch für aktuelle Entwicklungen -neue oder ergänzende Zutaten, veränderte Kochzeiten etc.offen und haben sich weiter entwickelt. Die Autoren danken den Hausfrauen und Köchen der Region, die die Rezepte zur Verfügung gestellt haben. Informationen über Angebote der regionalen Küche finden sie auch im Internet. De recepten komen uit de regionale keukens van de Achterhoek, Twente en Muensterland. Deze traditionele gerechten zijn in sommige gevallen doorontwikkeld door de toevoeging van nieuwe en vervangende ingrediënten. Ook zijn de kooktijden soms veranderd. De auteurs danken de huisvrouwen en koks uit de regio, die de recepten ter beschikking hebben gesteld. U vindt ook op internet meer informatie over het aanbod van de regionale keuken.
Impressum / Colofon Herausgegeben im Rahmen des Kooperationsprojektes der Münsterlandkreise und der Stadt Münster „Trompetenbaum & Geigenfeige“ vom Kreis Borken und der Stichting Kunst & Cultuur Overijssel, Zwolle. Uitgegeven door de Kreis Borken en de Stichting Kunst & Cultuur Overijssel in het kader van het samenwerkingsproject „Trompetboom & vioolvijg“ van de Kreisen in het Münsterland en de stad Münster. ISBN-10: 3-937432-38-8 / ISBN-13: 978-3-937432-38-0 Redaktion/Redactie: Antonius Böing, Girbe Buist, Günther Inhester Gestaltung/Vormgeving: Kreis Borken, Lisa Kannenbrock Fotografie: Henk Boudewijns, Bosrank 94, NL – 9408 LJ Assen, www.devakfotograaf.nl Styling: Josien Bruinsma Visagie: Mandy van de Weerd van Living Colours Modellen: Kim, Riyani, Henriet en Franky
„Kunst, Kohl & Charakter“ wird ermöglich durch die Unterstützung von: „Kunst, kool & karakter“ werd mogelijk gemaakt door ondersteuning van:
Druck/Druk: Druckerei Lage GmbH, D – Borken © 2012, Kreis Borken, www.kreis-borken.de Es besteht die Möglichkeit, die Ausstellung „Kunst, Kohl & Charakter“ auszuleihen. Möchten Sie mehr über die Konditionen erfahren, dann nehmen Sie bitte Kontakt auf mit: De expositie „kunst,kool & karakter“ kan worden geleend. Als u meer wilt weten over de voorwaarden, kunt u contact opnemen met: Kontakt, Informationen, Verkauf, Ausstellung Contact, Informatie, Verkoop, Tentoonstelling Kreis Borken Fachabteilung Kultur Burloer Straße 93 D – 46325 Borken
Verkoop publicatie in Nederland:
Tel.: 0049 2861 (0)821350 Fax: 0049 2861 (0)821365 Mail:
[email protected] Internet: www.trompetenbaum-geigengeige.eu
Tel.: 0031 (0) 53 574 1344
Boek en Buro Spoorstraat 67 7481 HX Haaksbergen
e-Mail:
[email protected]
„Trompetenbaum & Geigenfeige“ wird mit Mitteln der Regionalen Kulturpolitik des Landes NordrheinWestfalen unterstützt! „Trompetboom & vioolvijg“ wordt financieel mogelijk gemaakt door de Regionale Cultuurpolitiek van Nordrhein-Westfalen!
Humkessoep
Bloemkoolschotel Ingrediënten: 5 grote aardappelen ½ bloemkool 1 beker crème fraîche 2 eieren gemalen kaas om te gratineren boter (voor de ovenschotel) zout, peper, gemahlene nootmuskaat
Kuonl st K&oKarakter
Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze bijna gaar in zout water. Laat ze afkoelen en snijd de aardappelen in stukken. De bloemkool wassen en in zout water bijna gaar koken. De crème fraîche met de eieren mengen en met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. Een laag aardappelen in een met boter ingevette ovenschotel aanbrengen en met zout, peper en nootmuskaat kruiden. De bloemkool over de aardappel laag verdelen. De rest van de aardappelen over de schotel verdelen en weer met zout, peper en nootmuskaat kruiden. Giet het crème fraîche-ei mengsel over het geheel. De ovenschotel bij circa 220 graden °C een half uur laten bakken en tot slot met kaas gratineren tot dat de kaas bruin wordt.
Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram runderpouelet 2 liter water 1 selderijknol 2 geraspte aardappelen 50 gram sperziebonen zout 500 gram witte bonen fijngehakte peterselie fijngehakt bieslook
Kuonl st Ko rakter
Bereiding: Trek van het vlees een bouillon (1 ½ uur) en voeg er de selderijknol (in stukjes gesneden), de geraspte aardappelen, de fijn gesneden sperziebonen en wat zout aan toe. Laat alles koken tot de groenten gaar zijn (ongeveer een half uur). Voeg nu de witte bonen toe en laat alles even aan de kook komen en goed warm worden. Strooi de fijngehakte peterselie en bieslook er vlak voor het opdienen overheen.
