Helyi termékek csomagolása 2014. november 24.
Four towers - virtual route of history, culture and tradition linking the area between Nagykanizsa, Kaposvár, Koprivnica and Čakovec
Környezetvédelmi tervezés A csomagolásnak folyamatosan követnie kell:
• • • •
az új termékek fejlődését a változó társadalmi szokásokat az értékesítési módszert a fogyasztást.
Egyre fontosabb a környezetre gyakorolt hatás!!! A termékeknek környezetbarát csomagolásban kell lenniük Ez a trend a jövőben csak nőni fog.
A csomagolás alapfogalmai A jó csomagolás egyszerűen az az eszköz, ami megvédi az árut a külső behatásoktól, és segít a termék szavatosságát és eredeti állapotát a lehető legtovább megőrizni. Egy jó csomagolásban a termék úgy kerül a termelőtől a vevő kezébe, hogy az semmilyen sérülést nem szenved, nem folyik ki, nem vész el, nem alakul át.
• Az élelmiszer csomagolása az élelmiszer tárolásának, kémiai és fizikai ártalmaktól való megóvásának, és a termékre vonatkozó információkhoz való könnyű hozzáférés biztosításának fontos feladatait látja el a fogyasztók számára. • A csomagolás fontos médiumként is szolgál, ami által a gyártók információt nyújthatnak a termék jellemzőiről, tápanyagtartalmáról és összetevőiről. • Mindenek előtt ez a legfontosabb tényező. Ezt követően lehet csak a dizájnról beszélni.
Csomagolással szembeni elvárások • • • • •
hatékony áruvédelem a logisztikai folyamatok kiszolgálása a környezet védelmének biztosítása marketing szempontok, az értékesítés elősegítése és hatósági követelmények.
A jogi szabályozás a csomagolással összefüggő alábbi területeire terjed ki: · jelölés, · vonalkódok, · mennyiségi előírások, · adagolási pontosság, · élelmiszerek csomagolóanyagai, · veszélyes anyagok kezelése, · környezetvédelem és · a tisztességtelen verseny tilalma.
A csomagolás, mint információhordozó jelentős szerepet tölt be a gyártó – az elosztási folyamat résztvevői – fogyasztó kapcsolatrendszer kialakításában, hiszen • lehetővé teszi a termék és az előállító egyértelmű azonosítását, • objektív tájékoztatást nyújt a termékről, • felvilágosítást ad a csomagolás kezelési módjáról, • olyan üzenetet hordoz, amely fokozza a vásárlási kedvet. Fogyasztóbarát a csomagolás: ha olyan szolgáltatást nyújt, ami hozzájárul a termék gyorsabb, könnyebb, egyszerűbb felhasználásához, hiszen a csomagolástól elvárható, hogy kényelmesebbé tegye a termék alkalmazását és csökkentse a háztartási munkára fordított időt.
3 féle csomagolást különböztetünk meg: Kereskedelmi (elsődleges csomagolás, célja: a kereskedelem előmozdítása. Fontos a külső!) Takaró (gyűjtő vagy másodlagos csomagolás, amely körülvesz és egybetart több azonos vagy különböző típusú kereskedelmi egységet. Megkönnyíti a szállítást és az áru be és kirakodását.) Szállítási (vagy harmadlagos csomagolás, több egység csomagolására szolgál.)
A fenntartható csomagolás fajtái: Visszaváltható csomagolás (biztosítva van az újrahasznosítás és a csomagolás visszaváltása minden alkalommal ingyen vagy betétre pl. üveg vagy műanyagpalackok.) Nem visszaváltható csomagolás (a termékek egyszeri csomagolására használják.)
Milyen a jó csomagolás?
???
Ki kell emelkedni a szürke-tarka tömegből úgy, hogy a csomagolás a lehetséges vevő vágyait piszkálja…
Milyen a jó csomagolás? • FELKELTI BENNEM A CSOMAGOLÁS A VÁGYAT, HOGY MEGVÁSÁROLJAM A TERMÉKET? • JOBB A CSOMAGOLÁS DIZÁJNJA, MINT A PULTON MELLETTE LÉVŐ KONKURENCIÁÉ? • ÁTADJA A CSOMAGOLÁSDIZÁJN A MÁRKA SZEMÉLYISÉGI JEGYEIT? • EREDETI, NEM SABLONOS MEGOLDÁST MUTAT A CSOMAGOLÁSDIZÁJN? • BELEILLIK A CSOMAGOLÁS A SAJÁT TERMÉKKATEGÓRIÁJÁBA? • FELKELTI A CSOMAGOLÁS A FIGYELMEMET, AZ ÉRDEKLŐDÉSEMET?
Milyen az Ön csomagolása? Kitűnik a szürke tömegből?
A csomagolás típusai • VÁKUMCSOMAGOLÁS: a csomagolás egyik módszere, amely olyan termékeknél használható, mint a kávé és a fűszerek, ahol a terméket egy műanyag vagy alumíniumtasakba helyezik, majd a levegő nagy részét eltávolítják. A csomagolás az élelmiszer körül megőrzi a belső atmoszférát, ezért az friss és biztonságos marad.
• A módosított atmoszférás csomagolás (MAP): az élelmiszerrel kapcsolatban lévő gázok összetételének megváltoztatásán alapul, melynek során a levegőt gázzal vagy gázkeverékkel helyettesítik. Aztán ezt 3°C-nál alacsonyabb hőmérsékleten való tárolással kombinálják. A MAP célja az oxigén kizárása vagy az oxigénszint nagymértékű csökkentése, az élelmiszer nedvességtartalmának megőrzéséért és az aerob mikrobák növekedésének gátlásáért.
Az „aktív csomagolásokban”:
a gázkeverék összetételének tárolás alatti módosításához különféle anyagokat adnak hozzá. Az oxigénelnyelő anyagok jelenléte az élelmiszercsomagolásban segít csökkenteni a csomagoláson belüli oxigénszintet, ez viszont csökkenti az aerob mikroorganizmusok növekedését, és késlelteti a zsírok romlását.
• A „sous-vide” (fr. levegő nélkül) eljárásban az élelmiszert vákuum csomagolják, majd felmelegítik, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát, miközben megőrzik az élelmiszer tápanyagtartalmát, ízét és állagát. Fogyasztás előtt az élelmiszert a csomagolásban újra kell melegíteni, ami befejezi az annak elkészítését. Néhány terméket kifejezetten mikrohullámú sütőben való elkészítéshez csomagoltak.
A csomagolás funkciói Védő funkció (védi a terméket a mechanikus, kémiai, mikrobiológiai és légköri hatásoktól, ugyanakkor védi a környezetet a becsomagolt terméktől pl. veszélyes anyagok.) Forgalmazó funkció (az egyszerűbb és biztonságosabb szállítás és raktározás érdekében) Azonosítási funkció (jelzi, hogy a termék melyik árucsoporthoz tartozik, de különbözik a konkurensétől- márkanév építése/megőrzése) Információs funkció (használati utasítás, biztonsági figyelmeztetés) Kereskedelmi funkció (ösztönzi a termék vásárlását) Technológiai funkció (a csomagolás igényét jelenti) Gyakorlati funkciója (lehetővé teszi az egyszerűsített termékkezelést, összerakást, nyitást/zárást…) Gazdaságossági funkció (költséghatékony) Környezeti funkció (a csomagolás gyártása és használata alatt minél kevésbé terhelje a környezetet)
Csomagolóanyagok Nem létezik jó vagy rossz csomagolóanyag. A csomagolóanyagok különböző csoportjainak vannak előnyei és hátrányai. Előfordulhat, hogy a leghatékonyabb megoldás a különféle csomagolóanyagok kombinációja. A csomagolóanyag a tervezés legfontosabb eleme, mert annak tulajdonságaitól függnek a becsomagolt termék tulajdonságai is. A leggyakrabban használt csomagolóanyagok: • Papír alapú anyagok (36%) • Műanyag polimer alapú anyagok (34%) • Fém anyagok (16%) • Üvegek (11%) • Más anyagok (3%) (Economy Watch 2013)
Olyan univerzális csomagolóanyag, amely eleget tesz a csomagolás összes funkciójának, nem létezik. Minden csomagolóanyagnak megvan az előnye és hátránya.
• ÜVEG Különböző színekben állítható előazoknál a termékeknél fontos, amelyek nem lehetnek közvetlen fényen. Előnyök: jó vegyszerállóság, szigetelési és optikai tulajdonságok. Visszaváltható, újrahasznosítható, és szagtalan. Hátrányok: törékenység, nagy súly, a csomagolás alakját nem lehet megváltoztatni, gyenge grafikus feldolgozás.
• Papír- és kartoncsomagolás Lapos anyag, amely főleg növényi eredetű fonódó szálakból áll. Rengeteg típusa van. (csomagoló/kraft/pergamen/selyem/kar ton papír…) Előnyök: alacsony tömeg és ár, kiváló grafikus feldolgozás, más csomagoló anyagokkal való kombinálás lehetősége, újrahasznosítás és komposztálás lehetősége. Hátrányok: magas gáz és gőz áteresztőképesség, rossz nedvesség és mikroorganizmus szembeni ellenálló képesség, újrahasznosítás során degradálódik, felhasználó nem látja a tartalmat.
• Fém Acél és alumínium csomagolások. (hordó, doboz, cső, kanna, fedelek, fóliák) Előnyök: jó hővezető, nagy szilárdság, kiváló védelem a külső hatásoktól/hőmérséklettel szemben nagyon jó ellenállás, újrahasznosítható. Hátrányok: magas ár, energiaintenzív termék gyártása, szükséges az acél ónnal való bevonása, zajos, magasabb súly, vásárló nem látja a tartalmat.
• Műanyag Szintetikus polimer anyagok csoportja. Termoplasztok (hőre lágyuló) és Duroplasztok (hőre nem lágyuló). A technológiai fejlődés itt a legintenzívebb, az újrafeldolgozás is nagyot haladt az elmúlt időben. Előnyök: alacsony sűrűség, kombinálható más anyagokkal, dizánjra való rugalmasság, viszonylag alacsony ár és magas ellenálló képesség, áttekinthető. Hátrányok: gázok ellen nem megfelelően szigetel, termikus instabilitás, degradáció az újrahasznosítás során.
Köszönöm a megtisztelő figyelmet!
