Gunaco Furniture. business IN & OUTDOOR FURNITURE

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 22e jaargang - nr. 1 - 1ste kwartaal 2015 4 euro - januari-februari-maart - 2015 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

Gunaco Furniture IN & OUTDOOR FURNITURE

0477 53 01 24 WWW.GUNACO.BE | [email protected]

WIJ ZIJN NIET DE GROOTSTE, WEL DE GOEDKOOPSTE.

VERONIQUE

CONOR

FIRENZE

LAGOA

MARSEILLE

PHARSON

ST. TROPEZ

THONET

0477 53 01 24

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 22e jaargang - nr. 1 - 1ste kwartaal 2015 4 euro - januari-februari-maart - 2015 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

INTERVIEW

Vivek Badrinath Kristof Lemmens ACTUA

Hoteltrends voor 2015 HOUSEKEEPING

foto - Terhills hotel, Maasmechelen

Onthaalproducten Outsourcing OP REPORTAGE

Terhills Hotel B&B Sablon

business

YOUR PARTNERS FOR

High-tech en know-how tot uw dienst

Facilitair dienstverlener met innovatieve hospitality concepten

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

Klimaatbeheersing

Inrichten van exclusieve hotel- en conceptinterieurs

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash Hoteltrends voor 2015 Le Châtelain Hotel treedt toe tot Preferred Hotel Group Het Groene hotelbed De hotellerie in Brussel in 2014

6 18 20 22 24

INTERVIEW Vivek Badrinath, Deputy Chief Executive Officer Accor Kristof Lemmens, General Manager pentahotels

10 14

HOTELREPORTAGE Hotel des Galeries, Brussel Charles’ Home, Brussel Terhills Hotel, Maasmechelen Hotel Eiffelland, Butgenbach

26 27 28 29

MANAGEMENT Hotelclassificatie: naar een Europese standard?

32

INRICHTING Hotelmeubilair

34

HOUSEKEEPING Onthaalproducten Uitbesteden: vrij gangbaar binnen de hotelsector

37 46

BED&BREAKFAST Sablon, Bed, Breakfast & Brunch, Antwerpen B&B Via Stefania, Antwerpen B&B Het Zilte Zand, Westende-Bad

42 44 45

TECHNIEK 54

business

Klimaatbeheersing in hotels

januari-februari-maart 2015

5

FLASH

Accor maakte midden februari bekend dat het de Women’s Empowerment Principles (WEP’s) ondertekent. Dit programma, een initiatief van VN-Vrouwen en het Wereldpact van de Verenigde Naties, omvat zeven

krachtlijnen die de autonomie van vrouwen in de bedrijfswereld, op de arbeidsmarkt en in de samenleving als geheel moeten bevorderen. De principes zijn de volgende: 1/ Een management dat voorstander is van gelijke kansen voor mannen en vrouwen op het hoogste bedrijfsniveau; 2/ Alle mannen en vrouwen op gelijke manier behandelen op het werk – de mensenrechten en het non-discriminatieprincipe respecteren en ondersteunen; 3/ Borg staan voor de gezondheid, de veiligheid en het welzijn van de werknemers van beide geslachten; 4/ Onderwijs, opleiding en professionele ontwikkeling van vrouwen aanmoedigen; 5/ Maatregelen die aanzetten tot meer autonomie voor vrouwen op het vlak van de ontwikkeling van bedrijven, van doorgroeimogelijkheden en van marketing; 6/ IJveren voor gelijkheid via gemeenschapsinitiatieven en mobilisering; 7/ De vooruitgang die geboekt wordt op het vlak van gendergelijkheid meten en er publiek over rapporteren. Met deze ondertekening bevestigt Accor op internationaal niveau zijn inzet voor diversiteit en de gelijkheid van mannen en vrouwen. De nieuwe editie van de Logis gids is vanaf nu beschikbaar en bevat alle 2400 hotel-restaurants die in heel Frankrijk en Europa tot de keten behoren. Dit jaar sloten maar liefst

business

164 nieuwe h o t e l restaurants zich aan bij Logis, zoals het L’Ermitage hôtel in Houf falize in België en het Wellness Hôtel Wiltz in GH Luxemburg. Deze nieuwe editie, gedrukt op 650.000 exemplaren, heeft echt voor elk wat wils. Genieten met familie of vrienden, aan zee of in de bergen, van lekker eten of in een wellness centrum,.. iedere Logis is absoluut uniek. In 2015 bevat de gids zo’n 2400 Logis-adresjes om te (her)ontdekken in België, Luxemburg, Frankrijk, Italië, Duitsland, Spanje, Andorra, Nederland

6


en Portugal. De Logis d’Exception gids, uitgegeven op 70.000 exemplaren, bevat 30 hotels en restaurants die zich onderscheiden door hun hoogstaande kwalitatieve dienstverlening en hun fantastische omgeving. Bij het boeken van last-minute accommodaties moeten reizigers al te vaak afstand doen van kwaliteit, keuzeaanbod of voldoening voor hun spontaniteit. Na eerder succes in de Verenigde Staten en Canada, kondigde de boekingsite Booking.com op 24 februari de lancering aan van Booking Now in België. Booking Now is een nieuwe mobiele applicatie die on-demand reizen transformeert door een totaal gepersonaliseerde boeking-ervaring voor te stellen, aangepast aan de voorkeuren en locatie van elke individuele klant. Door de kracht van data, zoals gebruiksgedrag en GPS-technologie aan te wenden, is Booking Now de enige app die erin slaagt om 600.000 accomodaties wereldwijd aan te bieden, en zo de impulsieve reiziger op maat gemaakte suggesties te offreren. Om een optimale en mondiale service te garanderen zal Booking Now beschikbaar zijn in 42 talen naarmate de app wereldwijd gelanceerd wordt. Booking.com doet met de lancering van Booking Now heel wat stof opwaaien. Accor diende dezelfde dag van de lancering van Booking Now in Frankrijk klacht in tegen Booking.com omwille van misbruik van haar dominante positie. Voordien hadden hotelierverenigingen in Frankrijk ook al klacht ingediend wegens het dwingend opleggen van anticoncurrentiebedingen in overeenkomsten (o.a. is het hoteliers verboden om op een ander kanaal – zoals de eigen website – een lagere prijs te afficheren), dit omwille van die dominante rol in hotelreserveringen. Wordt vervolgd ! Claude Rath, algemeen directeur van het Steigenberger Grandhotel (het vroegere Conrad), kondigt de aanstelling aan van Isabelle Jean als Human Relations & Resources | Isabel Jean.

| Jean de Lauriston.

Director en van Jean de Lauriston als Director Sales & Marketing. Claude Rath, sinds augustus 2014 algemeen directeur van het Steigenberger Grandhotel, stelt al zijn energie en vaardigheden ten dienste van de ontwikkeling en de positionering van het prachtige hotel als luxemerk. Er zijn de voorbije maanden reeds heel wat investeringen gebeurd (onder andere in de renovatie van kamers en suites), en er wordt volop verder geïnvesteerd, met onder andere een nieuw restaurantconcept. Het hotel wordt zo klaargestoomd voor een nieuw hoofdstuk in zijn geschiedenis. De jarenlange ervaring in het hotelwezen en de moderne inrichting moeten het Steigenberger Grandhotel omtoveren tot een uitzonderlijke locatie. In dit kader heeft Claude Rath een aantal experts op het gebied van luxehotels gerekruteerd, namelijk Jean de Lauriston als Director Sales & Marketing en Isabelle Jean als Human Relations & Resources Director. Jean de Lauriston, die Hotelmanagement studeerde aan het Zwitserse Centre International de Glion, kan bogen op 23 jaar ervaring in de commerciële sector, waarvan negen in het hotelwezen. Hij heeft een passie voor verkoop-, marketing- en communicatiestrategieën.. Jean de Lauriston heeft een stevige teamspirit, staat open voor verandering en innovatie, en streeft ernaar steeds betere prestaties neer te zetten. Hij ziet er nauwlettend op toe dat het businessplan wordt nageleefd, en promoot revenue management en de ontwikkeling van innoverende concepten. Hij heeft een bewezen ervaring in de herpositionering van hotels na renovaties en aanwervingen aan de hand van nieuwe procedures en het opzetten van kwaliteitsnormen. Dankzij zijn open instelling voelt hij zich meteen thuis in elk team, en bouwt hij een constructieve en dynamische band op met zijn collega’s.

FLASH

Midden december 2014 werden 15 medewerkers van grote Brusselse hotels ‘gediplomeerd’ voor het programma ‘Brussels

Experts: back to basics’, het basisprogramma over Brussel dat dit jaar ontwikkeld werd door de Brussels Quality Academy van visit.brussels om hotels toe te laten de kwaliteit van hun onthaal te verbeteren en de kennis van hun medewerkers over de bestemming uit te breiden. Het project ligt aan de basis van een groeiende bewustwording vanwege de hotels: toeristen hebben namelijk de neiging om een beroep te doen op hun hotel voor inlichtingen over de bestemming en activiteiten. De aard van de vragen die gesteld worden, is soms echter zo specifiek dat het hotelpersoneel geen voldoende gedetailleerd antwoord kan geven. Twee hotels hebben daarom aan de Brussels Quality Academy gevraagd om een basisprogramma uit te werken voor Brusselse hotelmedewerkers (receptiema-

nagers, receptionisten, conciërges, bagagedragers, klantrelatiemanagers, reserveringsdienst …). In 2014 waren er 8 hotels aangesloten bij het programma ‘Brussels Experts: back to basics’ en werden er verspreid over één jaar 8 verplichte sessies georganiseerd om een globaal beeld te geven van Brussel en het culturele/toeristische aanbod. De 8 deelnemende hotels voor de editie van 2014 waren: Amigo, Hotel Bloom, Crowne Plaza Brussels Airport, Novotel Tour Noire, Pullman Brussels Midi, Radisson Blueu, Radisson Blu Royal en Royal Windsor. In 2015 wordt hetzelfde programma aangeboden om nog meer hotelmedewerkers op te leiden.

MATRASSEN OPLEGMATRASSEN BOXSPRINGS TEXTIEL Jaritex werkt voor de realisatie van hotelprojecten samen met betrouwbare partners. Voor verdere info & contact met de partner in uw buurt:

Leon Bekaertstraat 10 • B-8770 Ingelmunster T +32 (0) 51 48 01 40 • F +32 (0) 51 48 62 99 E [email protected] • www.jaritex.be

Relais & Châteaux heeft de ambitie een betere wereld te creëren met gastronomie en gastvrijheid. De Relais & Châteauxleden willen de ‘Art de Vivre’ in ere herstellen en tegelijkertijd een creatieve, verantwoorde en geëngageerde aanpak promoten. In zijn manifest dat gepresenteerd werd aan UNESCO gaat Relais & Châteaux twintig verbintenissen aan op het gebied van gastronomie en gastvrijheid. Deze verbintenissen zijn gebaseerd op de drie doelstellingen die de essentie vormen van het manifest, namelijk: de verschillende wereldkeukens beschermen, de passie voor al het goede en mooie in de wereld delen en samenwerken aan een meer humane wereld.

Het management van Hotel The Pand in Brugge mag zich in de handen wrijven want het boetiekhotel viel begin december 2014 nog maar eens in de prijzen. Het is al de derde keer sinds de overname begin 2013, nu met de toekenning van de prestigieuze World Luxury Hotel Award 2014 in de categorie “Luxury Romantic Hotel”. De World Luxury Hotel Award staat bekend als ’s werelds meest exclusieve onderscheiding in de luxe sector. De mondiale ver-

kiezing is bedoeld voor tophotels die hun gasten faciliteiten van wereldklasse en excellente service bieden. Met de awards wil men de service in de luxe hotels stimuleren en nog verbeteren. De World Luxury Hotel Award 2014, zaterdag jl.

Jaritex is een dynamische onderneming die in ruim dertig jaar is uitgegroeid tot een referentie op het gebied van slaapcomfort: matrassen, dekbedden, kussens, matras-beschermers, lattenbodems, boxsprings. We volgen heel nauwlettend de nieuwe trends en technologische ontwikkelingen, wat resulteert in constante productaanpassingen en -vernieuwingen, afgestemd op de wensen en verwachtingen van de consument. Permanent wordt de kwaliteit geoptimaliseerd, niet alleen in de zin van sterker, duurzamer en comfortabeler, maar ook mooier en creatiever. Dezelfde geest van vernieuwing en flexibiliteit wordt doorgetrokken in de dienstverlening naar de klanten: slaap- en meubelspeciaalzaken, grootdistributie en partners in de hotel-, vakantie- en medische sector.

business

Al meer dan duizend hotels wereldwijd hebben de online incheckservice Welcome by Le Club Accorhotels geïmplementeerd. En dit maar enkele maanden na de lancering. Gasten kunnen dit nieuwe concept ervaren in zeventig procent van het Accor-hotelnetwerk in Latijns-Amerika, veertig procent van de vestigingen in Noord-, Centraal en Oost-Europa en twintig procent van de hotels in Frankrijk. Uit de bijna drieduizend check-ins per dag, waarvan meer dan veertig procent van op een mobiele telefoon, blijkt dat deze service helemaal afgestemd is op de gewoonten en wensen van de moderne reiziger: 92 procent van de gasten die ervan gebruik maakten, geeft aan dat voor hun volgende verblijf opnieuw te willen doen. In 2015 zal Accor deze service bij nog eens vijftienhonderd hotels uitrollen, waarmee deze oplossing voor online inchecken / fast check-out beschikbaar zal zijn in vijfenzeventig procent van zijn Europese en Franse netwerk. Welcome by Le Club Accorhotels maakt deel uit van de digitale strategie van de groep, die erop gericht is het digitale/online aspect te herbekijken en te integreren in alle stadia van het gastentraject (zie ook verder in dit magazine, interview met Vivek Badrinath van Accor).


7

FLASH

in Zuid-Afrika uitgereikt, is een erkenning voor het beleid van Hotel The Pand dat de gasten een logies wil aanbieden waar men zich bij aankomst meteen thuis voelt. Deze aanpak werd

reeds door andere awards gehonoreerd, o.a. de Boutique Hotel Award 2013 in de categorie Classic Elegance en de Boutique Hotel Award 2014 in de categorie Europe’s Best Romantic Retreat. Brugge viel op dezelfde uitreiking nog eens in de prijzen, met Hotel Heritage uit Brugge , verkozen tot Belgisch beste “Luxury Bouti-

regio in het vernieuwde stijlvolle charmante restaurant ‘Le Mystique’. Een keuken, omschreven door gastronomen als hedendaags met liefde voor streek –en seizoensgebonden producten. Wie zijn culinaire avond relax wil afsluiten kan terecht in bar ‘Le Magnum’ met privé bibliotheek en salon met open haard. In april 2015 krijgt de hoofdstad van Frans-Vlaanderen haar eerste vijfsterrenboetiekhotel , een nieuw prestigieus adres in

que Hotel” tijdens de Luxury Hotel Awards ceremonie 2014 in Kaapstad. Eigenaars Johan en Isabelle Creytens zetten zich elke dag opnieuw

in om de verwachtingen van hun gasten te overtreffen met een uitzonderlijke kwaliteit en onberispelijke service. Samen met hun team mochten ze al heel wat onderscheidingen in ontvangst nemen. Alle 22 kamers beschikken over iPad met gratis high speed internet, Bose muziekinstallatie met iPod/iPhone dock, Nespresso koffie, Nilson bed met luxueus linnen en marmeren badkamers met Durance badproducten. Chef Koenraad Steenkiste tovert met smaken uit de

het hartje van Vieux-Lille. Het Clarance Hôtel Lille ontvangt zijn gasten in een oud voornaam herenhuis uit de achttiende eeuw, dat in hedendaagse zin gerenoveerd werd. Deze parel telt negentienkamers en suites, en heeft voorts een gastronomisch restaurant, twee vergaderzalen en een oase van groen van 300 m² te bieden. Sinds kort huist de Gentse couturier Aravinda Rodenburg in Sandton Grand Hotel Reylof. Zijn eigen atelier wordt verbouwd, en met het popup atelier op de benedenverdieping in de ruimte naast de receptie, heeft hij een uitstekende locatie gevonden voor deze tijdelijke vestiging. Aravinda Rodenburg werd in 2009 bekroond als

kleermaker van het jaar , en staat garant voor

traditioneel, ambachtelijk handwerk. In het atelier kan op korte termijn een maatpak of maathemd gemaakt worden, worden herstellingen uitgevoerd of wordt er geperst. Hotel Amigo heeft samen met BOZAR een speciale editie uitgewerkt van zijn culturele en gastronomische evenement Saturday Art Tour. Op zaterdag 28 maart 2015 worden liefhebbers van kunst en Italiaanse gastronomie uitgenodigd om de tentoonstelling «Het Rijk van de sultan. De Ottomaanse wereld in de kunst van de Renaissance » te ontdekken tijdens een privérondleiding in het Paleis voor Schone Kunsten. De rondleiding wordt afgesloten met een verfijnde driegangenlunch in Ristorante BoCConi. Parallel aan deze Saturday Art Tour breidt Hotel Amigo zijn culturele aanbod uit met een nieuw concept namelijk de Art Lunch op woensdag. Wie op woensdag in Ristorante BoCConi luncht, krijgt een gratis toegangsticket voor diezelfde opmerkelijke tentoonstelling in BOZAR.

l l i k a r o f l l a c 0800/ 96 900 MR.A

estrijding ongedierteb e d n ing. fe ef tr el Do eve bescherm ti n ve re p te en permanen . euvriendelijk Veilig en mili

business

www.anticimex.be - [email protected]

8


t Discree 4/7 ervice 2 s e Snell estek Gratis b

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID

RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? C8E><C<M<EJ;LLIM8E;<JC<:FEKIFC<M8E?M8E;<JC<FE;9<J:??8JK<E1B8DM8EB8D;M@<<EJD8IKIFFDD8E8>D<EK M?<@;<E<==@:@ÞEK@<D
© Kaba 2012, all rights reserved.

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - [email protected] www.kabalodging.com www.locktech.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: The Hotel Yearbook 2015

In oktober vorig jaar hield Accor zijn eerste Digital Day. Die dag lanceerde de wereldwijde hotelgroep zijn digitaal transformatieproject ‘Leading Digital Hospitality’ en beklemtoonden alle sprekers het belang van digitalisering voor het hotelbedrijf van de toekomst. Het ambitieuze plan focust op het heruitvinden van zowel de klantervaring als de hoteloperaties via digitale technologie. Daarvoor investeert Accor 225 miljoen euro in acht duidelijk gedefinieerde projecten, gespreid over een periode van vijf jaar. Nu de kalmte wat is teruggekeerd en de implementatie van het plan volop aan de gang is, vroeg The Hotel Yearbook aan Peter O’Connor van ESSEC om Vivek Badrinath, adjunct-CEO van Accor en de grote architect van het plan, een aantal vragen te stellen die na afloop op veel lippen waren blijven branden.

Vivek Badrinath, Interview door Peter O’Connor

Accor’s nieuwe digitale strategie: de onbeantwoorde vragen Peter O’Connor: Vivek, het plan van Accor legt de nadruk op “het heruitvinden van de klantervaring via digitale technologie”. Wat wordt daarmee bedoeld? Vivek Badrinath: De wereld is vandaag digi-

taler dan ooit en dat heeft een gigantische impact op hoe consumenten zich gedragen. Ze zijn beter geïnformeerd, worden via digitale kanalen overspoeld met informatie en hebben veel meer keuze. Overstappen van het ene merk naar het andere is gemakkelijker dan ooit want gewoon wat surfen op het web volstaat om een beeld te krijgen van een merk. Ten slotte heeft de moderne consument veel vertrouwen in wat anderen denken, in het bijzonder personen in hun persoonlijk en professioneel netwerk. Die meningen worden sinds de komst van de sociale netwerken overigens in een handomdraai gedeeld met de buitenwereld.

business

Dit gedrag heeft een enorme impact gehad op

10


hoe consumenten omgaan met hotels en kamers boeken. Daarop moesten we wel reageren. Elke stap van de klantreis moest herbekeken worden. Van het dromen over en het selecteren van het ideale verblijf, over de communicatie voor het verblijf en tijdens het verblijf zelf, tot de interactie met de gast na zijn verblijf. Onze doestelling is de manier waarop we met de gasten omgaan opnieuw uit te vinden en, daar waar het kan, digitale technologie te integreren om ze een betere klantervaring te bezorgen. Concreet zullen we dit doen door de behoeftes van de gasten nog beter te onderzoeken en vervolgens hun ontvangst en de aangeboden diensten daarop af te stemmen. Ons ‘Mobile First’ initiatief bijvoorbeeld is een mobiele app die alle diensten van Accor – voor, tijdens en na het verblijf – samenbrengt en fungeert als het belangrijkste communicatiekanaal met zowel het specifieke verblijf als de hotelgroep. ‘Seamless Journey’ gaat nog een stap verder om het de

gast gemakkelijk te maken. Elektronisch betalen, boeken met één klik, online inchecken, … allemaal in het teken van de optimale klantervaring. Het ‘Customer Centric’ initiatief ten slotte focust op het gebruik van de gegevens van klanten om die een uiterst gepersonaliseerde service en opvolging te kunnen bieden. Feedback wordt gecentraliseerd in een centraal platform met de welluidende naam ‘Voice of the Guests’. PO: Waarom nu? VB: Ik kwam in maart 2014 bij Accor op vraag

van Sébastien Bazin. Die had van digitalisering een hoeksteen van zijn strategie gemaakt en wilde Accor doen uitgroeien tot een van de belangrijkste actoren van de digitale revolutie. In die context gaf hij me veel vrijheid en een brede waaier aan verantwoordelijkheden: van marketing en distributie tot IT-systemen en digitale infrastructuur. Van meet af aan overtuigde ik mijn team ervan dat we volledig moesten focussen op de klant als we de hotelervaring wilden veranderen. Zes maanden la-

ter was ‘Leading Digital Hospitality’ er. Dat bouwt voort op dit principe en moet onze transformatie tot het hotelbedrijf van de toekomst versnellen.

Vivek Badrinath kwam in maart 2014 bij Accor als Deputy Chief Executive Officer. Hij is verantwoordelijk

PO: Is het plan niet gewoon een verzameling van alle bestaande initiatieven binnen Accor? VB: Ja en nee. Het klopt dat Accor altijd al heeft

voor marketing, digitale oplossingen, distributie en IT-systemen. Na zijn studies aan de Franse École Polytechnique en de École Nationale Supérieure des

geïnvesteerd in nieuwe technologieën, en dat was ook het geval voor digitale oplossingen. Het grootste verschil tussen het huidige plan en de acties uit het verleden is echter dat ‘Leading Digital Hospitality’ digitale transformatie echt centraal stelt in de organisatie en als leidraad gebruikt in alles wat we doen. Wat echt innovatief is, is het feit dat al onze stakeholders erin worden betrokken: klanten, medewerkers én partners. Zo ontstaat een 360° visie. En die zorgt voor het juiste evenwicht zodat we voor alle betrokken partijen een win-winsituatie creeren. Het topmanagement staat volledig achter het plan, de te volgen strategie wordt vertaald in meetbare doelstellingen die binnen een specifieke termijn moeten worden gehaald en de taken en verantwoordelijkheden zijn zeer duidelijk gedefinieerd.

Télécommunications (ENS), begon hij zijn professionele carrière in 1992 aan het Franse ministerie van Industrie. In 1996 maakte hij de overstap naar Orange waar hij verschillende technische functies vervulde. Na een periode als CEO bij Thomson India (van 2000 tot 2004) keerde hij terug naar Orange. Als technisch directeur werd hij verantwoordelijk voor de mobiele activiteiten tot hij in 2009 toetrad tot het uitvoerend comité van de groep, als hoofd van de Network en Operators divisie. Van april 2010 tot april 2012 was hij CEO van Orange Business Services, tot hij werd benoemd tot Deputy Chief

PO: ‘Leading Digital Hospitality’ focust zeer duidelijk op de toekomst. Welke concrete veranderingen zullen we op korte termijn zien? VB: Het klopt niet dat het plan enkel op de toe-

Executive

verantwoordelijk

logie. PhD Peter O’Connor is professor

komst mikt. ‘Mobile First’ bijvoorbeeld gaat live in 2015. We nemen dus wel degelijk acties in het heden!

informatiesystemen aan de Franse ESSEC Business School, waar hij ook decaan van de academische programma’s is. Zijn onderzoek, vakken en advies spitsen zich toe op technologie, distributie, e-commerce en elektronische marketing, vooral toegepast op de hospitalitysector. In het verleden was hij gastdocent aan de Cornell Hotel School en bekleedde hij diverse functies binnen de hospitalitysector, in uiteenlopende sectoren gaande van luxehotels tot cateringbedrijven.

van de Accor-groep. Ook al was het niet de enige motivatie, dit verklaart deels onze overname van het e-commercebedrijf Wipolo. Deze Franse onderneming ontwikkelde een reisapplicatie die boekingen op zo’n manier beheert dat je informatie krijgt over de volgende stap van je trip terwijl je aan

het reizen bent. Door de overname van het kleine team van Wipolo, haalt Accor zowel talent als een grondig inzicht in de complexiteit van de reisindustrie in huis. Dit zal de ‘Mobile First’ app verder versterken en optimaliseren zodat die relevant wordt vanaf het moment dat de klant op reis vertrekt tot hij terug thuiskomt. Wipolo was

business

Iedereen beseft in welke mate mobiele technologie onze business beïnvloedt. Accor haalt vandaag al 12% van zijn verkoop uit het internet, en dat aandeel stijgt zeer snel. Apps blijken hierbij belangrijker te zijn dan mobiele websites. Deze laatste zijn wel nog altijd relevant en moeten een onderdeel blijven van ons globaal distributiesysteem, maar het zijn vooral apps die kansen openen om onze relatie met de klant te versterken. Daar waar een mobiele website enkel boekingsdiensten aanbiedt, kan een app een volwaarde gezel van de klant worden – voor, tijdens en na het verblijf – die hem gidst naar en doet wegdromen bij de hotels uit onze portefeuille. Daarnaast maakt een app het boekingsproces efficiënter, kan de gast er digitale services binnen het hotel mee aanvragen en kan hij er feedback mee geven en intekenen op ons getrouwheidsprogramma. Kortom, alle interacties met Accor zullen in de ‘Mobile First’ app worden gecentraliseerd, zowel op hotelniveau als op het niveau

Officer

voor innovatie, marketing en techno-


11

RUBRIEK

daarnaast vele jaren partner van Facebook en is bijgevolg sterk verankerd in de sociale media. Dat zal ons in staat stellen om in de toekomst meer initiatieven, aanbiedingen en nieuws te delen. PO: Veel aandacht ging naar de uitrol van het ‘Welcome by Le Club Accorhotels’ loyaltyprogramma. Hoe reageren de klanten erop? VB: ‘Welcome by Le Club Accorhotels’ is een

breed programma dat begint bij de online check-in en eindigt bij de snelle check-out voor wie lid wordt. Het doel is komaf te maken met de papierwinkel, de formaliteiten terug te dringen en de gast persoonlijk welkom te heten. Dergelijke acties vormen de ruggengraat van onze aanpak om de klantervaring te verbeteren. Eind 2014 was dit programma al uitgerold in meer dan 1.000 hotels wereldwijd en tegen het einde van 2015 moeten 2.700 hotels het geïmplementeerd hebben. Tot nog toe zijn de reacties zeer enthousiast aangezien 93% van de gasten die de onthaalservice al hebben uitgeprobeerd, bereid zijn dit in de toekomst opnieuw te doen. PO: Accor heeft al enorm veel vooruitgang geboekt op het vlak van onlinedistributie. ‘Leading Digital Hospitality’ benadrukt eens te meer het belang ervan. Hoe ver denk je dat jullie kunnen gaan? VB: Met een aandeel van 59% in de totale ver-

koop in 2014, vormt TARS (The Accor Reservation System) duidelijk de basis van de distributie van Accor. We blijven dit systeem verbeteren en op middellange termijn zou het 70% van onze verkoop moeten vertegenwoordigen. De pure distributie via het web klom in 2014 tot 35% van de totale verkoop, een aandeel dat we op middellange termijn willen opkrikken tot 50%. Daar zal niet alleen de algemene digitaliseringstrend toe bijdragen, maar ook de investering in onze eigen state-of-the-art tools, in het bijzonder onze overkoepelende portaalsite Accorhotels.com.

business

Deze site is inmiddels al beschikbaar in 32 lokale versies en 16 talen (daar komen er nog 18 bij in 2015), waardoor de ervaring van de bezoeker aangepast is aan de lokale markt. Gemiddeld lopen er elke dag maar liefst 45.000 boekingen via deze website binnen. Dit betekent echter niet dat we op onze lauweren gaan rusten. Onlangs werd bijvoorbeeld een nieuwe functionaliteit toegevoegd om je reis voor te bereiden (My

12


Trip Planner). Op die manier kunnen onze klanten hun verblijf in 70 bestemmingen wereldwijd van thuis uit plannen. PO: Sébastien Bazin liet vallen dat “OTA’s jullie vrienden zijn”. Toch kunnen veel van de geplande acties geïnterpreteerd worden als een aanval op de OTA’s. Hoe ziet Accor de leverancier-OTA relatie echt? VB: We onderhouden een speciale en be-

voorrechte relatie met de online reisagenten, waarbij alle hotels uit het TARS profiteren van dit partnership. Ze helpen ons in contact te komen met klantgroepen in delen van de wereld waar we nog niet zo prominent aanwezig zijn. De diensten van de OTA’s zijn relatief duur en we schakelen ze bijgevolg vooral in om nieuwe klanten te winnen, waarna we ze proberen aan boord te houden binnen het Accor ecosysteem voor eventuele latere boekingen. Zoals je wel kan vermoeden, dragen veel van de hierboven besproken initiatieven bij tot het realiseren van dit doel. Doordat sommige OTA’s zo veel business binnenbrengen, kunnen ze sommige hotels onder druk zetten om samen te werken, vooral dan onafhankelijke hotels. Wij verdedigen echter het idee dat het de hoteluitbater is die de OTA’s de opdracht geeft om voor hen te verkopen, en dat hij dus zelf controle moeten kunnen houden over de prijs en over het aantal kamers dat via elk kanaal beschikbaar wordt gesteld. PO: Is een budget van 225 miljoen euro wel voldoende voor zo’n ambitieuze plannen? VB: De voorbije 20 jaar hebben we al veel ge-

investeerd. TARS werd bijvoorbeeld zo ontwikkeld dat het vandaag nog steeds uiterst flexibel en schaalbaar is. Het heeft het aantal informatieaanvragen, transacties en websitebezoeken al een enorme boost gegeven, en we hebben het plafond nog lang niet bereikt. Op het vlak van grootte en van efficiëntie moeten we dus het wiel niet meer uitvinden. Wat we echter wel moeten doen, is onze infrastructuur versterken en nieuwe functionaliteiten ontwikkelen om het succes van ons distributiemodel te verhogen, de kwalificatie van onze gastendatabase te verbeteren en toegevoegde waarde te blijven bieden aan onze klanten. Als dat nodig blijkt, zal Accor extra middelen inzetten voor innovatie, via open innovatieplatforms en tactische overnames die onze exper-

tise en technologie versterken (zoals bij Wipolo). We kijken overigens voortdurend naar opportuniteiten om onze kennis uit te breiden. Zo werken we onder meer samen met de Parijse ‘Innovation Factory’, een platform dat studenten en professionals samenbrengt. In het weekend organiseren we er ‘hackathons’. Daarbij focussen we op een specifiek probleem dat we proberen op te lossen door intelligente mensen in dezelfde ruimte samen te brengen en out of the box te laten denken. Dergelijke initiatieven brengen ons in contact met jonge, digital natives waar we veel van kunnen opsteken. PO: Wat levert het op korte termijn op? VB: Onze ‘Mobile First’ app – waarin alle Accor-

diensten voor, tijdens en na het verblijf worden gebundeld – zal in 2015 gelanceerd worden en zou zeer snel resultaat moeten opleveren. In de eerste versies voorzien we betaling met een virtuele portefeuille die de relevante betalingsinformatie veilig opslaat, boeking en check-in met één klik, alsook een virtuele versie van de Le Club Accorhotels-kaart die als sleutel kan gebruikt worden om toegang te krijgen tot diensten in het ‘Seamless Journey’ programma. Tegelijk zijn we het ‘Voice of the Guest’ initiatief al aan het uitrollen. Dat zal alle feedback uit tevredenheidsbevragingen en beoordelingswebsites bundelen. Zo zullen hoteluitbaters een gedetailleerd inzicht kunnen krijgen in hoe gasten het verblijf in hun hotel ervaren. Deze informatie zal geïmporteerd worden in onze CRM database en ons helpen om onze gasten de gepersonaliseerde service te bieden die ze van ons verwachten. PO: Vivek, dat klinkt allemaal zeer interessant! Bedankt voor je tijd.

teken de toekomst

van uw zaak samen met Worldline YOMANI Door te kiezen voor Worldline, kiest u voor 40 jaar ervaring in elektronisch betalen. Met duurzame betaaloplossingen - vast of mobiel - voor uw hotel of voor een alles-in-één-betaalpagina voor uw onlinereservaties.

toonbankterminal ideaal voor de receptie

YOXIMO XENGO

draagbare terminal perfect voor uw restaurant of terras

kaartlezer voor sporadische betalingen

Sips beveiligde betaalpagina voor uw onlinereservaties

Meer info over al onze betaaloplossingen? Bel ons vrijblijvend op 02 727 70 00 (ma-vr, 9-17 u.) of surf naar mijnbetaaloplossing.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Pentahotels opende eind vorig jaar in Leuven zijn eerste hotel in België. Het is een keten van hippe lifestyle hotels, die er een eerder onconventionele sfeer op na houden. We ontmoeten General Manager Kristof Lemmens in de pentalounge, dat een combinatie is tussen lobby, receptie, bar en brasserie. Dit concept is één van de vele voorbeelden waarmee de hotelketen zich wil onderscheiden van de andere hotels. Dit vraagt dus om enige duiding.

Kristof Lemmens, General Manager pentahotels

Een pentahotel is geen ‘dertienin-een-dozijn’ hotel: Ons hippe lifestylemerk biedt onze gasten ‘pentafun’ Kristof Lemmens is een door de wol geverfde hotelmanager die er al een hele carrière heeft opzitten. Hij werkte onder meer voor de merken Holiday Inn en Crowne Plaza. In 2000 werd hij Salesdirector voor alle NH Hotels in Brussel (toen waren dat er 9). Via nog een tussenstop als Sales Director van het Holiday Inn Brussels City Centre, belandde hij in 2008 in Leuven. Het pand waar nu het pentahotel Leuven in huist, was toen een Holiday Inn, herinnert Kristof Lemmens zich: “Toen ik hier in 2008 kwam, werd ik General Manager van de Holiday Inn Leuven. Twee jaar later werd het hotel gerebranded naar Mercure. In 2013 zijn we door een eigenaarswissel overgenomen door pentahotels. De groep kocht in dat jaar trouwens vijf hotels in België om hun hotelimperium uit te breiden”. HotelBusiness (HB): Ik vermoed dat de renovatie van dit hotel na de overname door pentahotels ingrijpender was dan bij de andere hotelmerken. Kristof Lemmens (KL): “Als de hotelgroep

business

pentahotels een hotel overneemt, dan wordt dat hotel altijd onderworpen aan een zeer grondige renovatie. Hier in Leuven is alles onder handen genomen, van kamers en lounge tot publieke toiletten en fitness ruimte. De restyling en rebranding heeft trouwens 4 miljoen euro gekost en voor een hotel van 103 kamers is dat veel. Ondertussen is er nu ook in Luik een pentahotel, dat

14


het nog te openen pentahotel Brussels Expo. Ik begeleidde of begeleid de renovaties van deze hotels en doe of deed ook de openingen. Ik doe ook de dagdagelijkse leiding van die drie hotels. Dit is wel een overkoepelende functie, want in ieder afzonderlijk hotel volgt een operationele manager de dagdagelijkse gebeurtenissen op”. HB: Pentahotels is een nieuwe hotelgroep. Wie zit er achter de groep? KL: “De eigenaars zijn Chinezen, meer bepaald

de familie Cheng. Ze wilden een keten van laagdrempelige lifestyle hotels lanceren, met een onconventionele, cosy sfeer. Op dit moment zijn er wereldwijd 27 pentahotels, maar het is de bedoeling om tegen 2020 een 80-tal hotels te hebben”. volledig operationeel is. In de eerste semester van 2015 gaan daar nog twee andere bijkomen, met name pentahotel Brussels Airport en het pentahotel Brussels City Centre. Dan hebben we nog eentje in de pipeline zitten, een hotel aan Brussels Expo, dat half 2015 wordt gesloten om dat volledig te renoveren. Dat hotel zou eind dit jaar als pentahotel Brussels Expo moeten opengaan”.

Overkoepelende functie HB: Wat is uw functie binnen de pentahotel groep? KL: “Ik ben General Manager van drie penta-

hotels. Het gaat om pentahotel Leuven, het pentahotel Brussels Airport in Diegem en van

HB: Hoe wordt de portfolio uitgebreid? Is pentahotels eigenaar van de panden of hanteren jullie het asset light model? KL: “Op dit ogenblik baat pentahotels enkel ho-

tels uit, waarvan ze ook effectief eigenaar zijn. Dat geeft een aantal voordelen. Zo kun jij meer de kwaliteit bewaren en korter op de bal spelen als je dingen wil veranderen. Bij investeringen moet je niemand goedkeuring vragen. Als je zelf eigenaar van de hotels bent, heb je de volledige controle”. HB: pentahotels is van oorsprong een Chinese groep. Mikt de keten op de Chinese markt en cliënteel? KL: “Nee, eigenlijk niet. Het is inderdaad zo dat er

Het voelt beter... Caro van Eekelen over duurzaam linnenbeheer: “Dankzij Blycolin runnen we onze hotels zonder enige zorg om onze linnenorganisatie. We zijn hierin verzekerd van een vlekkeloze distributie. Of het nu gaat om bijvoorbeeld Pullman, Novotel, Mercure of ibis, het linnen voldoet altijd aan de hotelmerkstandaarden. Accor Hotels beschouwt Blycolin als een partner die daarnaast echt meedenkt over hoe we een bijdrage kunnen leveren aan het milieu. In de projecten ‘Plant for the Planet’ en ‘Planet 21’ werken we intensief samen aan de vermindering van ons linnenverbruik en –transport.” Caro van Eekelen, Chief Operating Officer Hotel Services Benelux at Accor

Het voelt beter als uw linnenbeheer in handen is van Blycolin. Vertrouwd contact. Topkwaliteit horecalinnen. Kreukvrije dienstverlening en vlekkeloze, industriele wasprocessen. Een partner in uw streven naar maatschappelijk verantwoord ondernemen. Verlichting van uw investeringen. Pasklare operationele oplossingen. Allround linnenmanagement zodat u zich op uw gasten kunt richten. Met Blycolin voelt het gewoon beter. Bel 03-4886818 of kijk op onze website www.blycolin.com

INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN • MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

INTERVIEW

Chinese yens zijn gemoeid om de investeringen te doen, maar het management en hoofdkantoor zit in Frankfurt. Uiteindelijk is het ganse management Europees. Het is zelfs zo dat onze CEO gans de groep (zelfs de hotels in China) vanuit Duitsland aanstuurt, aangezien hij deel uitmaakte van het team dat het penta-concept ontwikkelde”.

Penta-concept HB: Ja, wat is dat penta-concept eigenlijk? Wat is het onderscheidende vermogen van een pentahotel? KL: “pentahotels zijn altijd full service hotels met

een ‘viersterrendienstverlening’ (hoewel die sterrenclassificaties niet echt ons dada zijn). Maar in ieder hotel heb je dus 24 uur op 24 roomservice, een bar en restaurant. pentahotels zijn lifestyle hotels, maar we zorgen er altijd voor dat er een cosy sfeer heerst”. “Het grootste verschil met andere hotelketens is onze ‘look and feeling’. Ons pronkstuk is de pentalounge, die je in ieder pentahotel vindt. Dit is een combinatie tussen een lobby, receptie, bar en brasserie. De lounge is ontworpen als ontmoetingsplek. We trachten er ook steeds een beetje ‘pentafun’ in te krijgen. In de lounge staat altijd een gratis biljarttafel en Sony Playstation. Bij grote sportevenementen laten we schermen neerdalen, zodat de gasten gezamenlijk de wedstrijden kunnen volgen”. “Wat ook enorm geapprecieerd wordt, is het feit dat we afgestapt zijn van de functies van receptionist en van barman. In onze hotels werken we op een ‘cross-over’ manier. In een pentahotel check je niet aan een receptie in, maar aan de bar. We noemen ons personeel trouwens Guest Services Agents (GSA’s). Dat zijn mensen die verschillende

functies kunnen uitvoeren. Zo kan een Guest Service Agent zowel mensen inchecken als pinten tappen. Onze mensen hebben hiervoor een cross-over training gekregen. Deze aanpak biedt zowel voordelen voor het hotel als voor onze mensen zelf. Wij kunnen bijvoorbeeld bij ziektes of vakanties gemakkelijker mensen vervangen. Voor onze personeelsleden is zo’n cross-over aanpak positief voor de carrièreplanning, want ze kunnen verschillende ervaringen opdoen”. “Onze Guest Service Agents krijgen geen traditioneel uniform aangemeten, maar gaan gekleed in een t-shirt of hemd van het merk Diesel. Verder dragen ze Diesel-jeansbroeken en zwarte sportschoenen. Deze hippe aanpak contrasteert toch ook met de andere viersterrenproducten. Een pentahotel is duidelijk geen ‘dertien-in-een-dozijn’ hotel”. HB: Wordt het penta-concept goed ontvangen door de gasten? KL: “Zeer zeker, en dat zien we ook aan de gas-

tentevredenheidsscores. Vroeger hadden wij hier in Leuven ook al goede scores, maar nu zijn die echt goed. Op Tripadvisor zijn we nummer 1 van de Leuvense hotels met een score van 4.5 op 5. Ook bij Booking.com voeren we de ranking aan van de ketenhotels, met een score van 9 op 10. Je merkt effectief dat de gasten ons penta-concept smaken”. “We krijgen trouwens ook appreciatie van nietgasten. De pentahotels willen drempelverlagend werken door te proberen om mensen uit de buurt aan te trekken. En dat lukt aardig. De inkomsten van de bar zijn verdrievoudigd, sinds we hier het penta-concept hebben ingevoerd. We hanteren ook niet de soms astronomisch hoge prijzen die in sommige hotels gelden. Bij onze prijszetting gaan we eerder kijken naar de prijzen

van de restaurants en cafés in de buurt. We willen het attractief houden en dat doet ons hotel leven”. HB: De pentahotels hebben op dit ogenblik één merk. Zijn jullie van plan om later binnen de groep te gaan werken met meerdere brands? KL: “ Nee, dat is niet de bedoeling. We hebben

ons concept en look en die is overal identiek. Dus is het niet nodig om te gaan diversifiëren”.

Sterke punten HB: Hoe zou u zichzelf omschrijven als hotelmanager? Wat zijn uw sterke punten? KL: “Een van mijn sterke punten is dat ik een

commerciële achtergrond heb. Ik ben van het salesgebeuren in het operationele gestapt. Hierdoor heb ik feeling met zowel het commerciële als met de bedrijfsvoering. Daarom vind ik het ook belangrijk dat de gasten mij zien. Ik ben geen manager die uitsluitend van 9 to 5 werk. Ook ’s avonds wil ik zien wat er in de hotels gebeurt”. “Verder tracht ik het organigram zo vlak mogelijk te houden. In dat opzicht pas ik zeker bij pentahotels, denk ik. Ik ben eigenlijk volledig tegen de oude vorm van hiërarchie. Ik heb liever een directe lijn, waardoor er sneller opgetreden kan worden bij problemen en je gemakkelijker kunt communiceren met het personeel. Niemand noemt mij hier trouwens ‘Mijnheer’, maar wel met de voornaam. Het is belangrijk dat je als Manager aanspreekbaar bent en blijft. Respect moet je verdienen en niet afdwingen met “Mijnheer” en een achternaam”. HB: Als u uw carrière overloopt, wat zijn de verwezenlijkingen waar u het meest fier op bent? KL: “Wel, eertijds heeft men mij gecontacteerd

om NH in Brussel op de kaart te zetten, op een moment dat niemand de keten kende. Samen met een fantastisch team is dit toen aardig gelukt”. “Ik ben ook blij dat ik, samen met een fantastisch team, hier in Leuven de kwaliteit van dit hotel heb kunnen optrekken en dat ik het pentaconcept heb kunnen implementeren. Ook het feit dat we de filosofie van de cross-over functies zonder al te veel problemen hebben kunnen realiseren, vind ik belangrijk. Ik vind het een verwezenlijking dat we onze mensen hebben kunnen overtuigen van deze aanpak en dat we trainingen hebben verzorgd die de switch hebben mogelijk gemaakt”. HB: Dank voor het gesprek.

business

www.pentahotels.com; www.facebook.de/pentahotels

16


Treat your guests fair!

www.purocoffee.com 0800/44 0 88

Beveiligt VingCard uw Hotel met magneetkaart sloten? Uw huidige VingCard magneet-kaartslot is gemakkelijk te upgraden naar het RFID leesprincipe. U zult verrast zijn door de nog veiligere mogelijkheden van uw up-to-date kaartslot systeem. Nu tegen een zeer aantrekkelijke prijs. Daag ons uit, vraag om een offerte! Bezoek voor meer informatie onze website.

Burgman Security is al meer dan 30 jaar leverancier van veilige oplossingen worden voor de hospitality branche.

T 0032 (0)2 808 40 81 | E [email protected]

www.burgmansecurity.com

ACTUA

Auteur en foto’s: The Hotel Yearbook 2015 - Rohit Verma - Glenn Withiam

Naar goede gewoonte brengen wij een overzicht van de belangrijkste trends voor de hotelindustrie. Ook voor 2015 gingen Rohit Verma en Glenn Withiam van het Cornell Center for Hospitality Research op zoek naar nieuwe trends voor de wereldwijde hotelsector. Traditiegetrouw schatten ze aan de hand van een aantal tot nadenken stemmende vragen de potentiële impact op de business in.

Hoteltrends voor 2015: naar een mix van orde en chaos

business

In de vorige editie van The Hotel Yearbook namen de auteurs een achttal trends voor de hotelindustrie onder de loep. Sommige vloeiden voort uit de inspanningen van de sector zelf, andere kwamen van buitenaf. In de editie van 2014 belichtten we onder meer de rol van online reisagenten (OTA’s) en van andere reisbemiddelaars, de opkomst van mobiele apps, de toenemende kracht van brand management, de zoektocht van de klant naar value for money (couponing via sociale media bijvoorbeeld), duurzaamheid in al zijn vormen, de kruisbestuiving tussen hospitality en gezondheidszorg, de globalisering van de volgende generatie (ook omgekeerde globalisering) en de economische onzekerheid. Sommige van deze trends zijn er nog steeds, andere hebben een nieuwe wending genomen en nog andere hebben we achter ons gelaten. Uiteraard beweegt alles wat met technologie verband houdt razendsnel. Hoog op de agenda staat vandaag nog de manier waarop we kiosken of andere technologieën kunnen integreren met live service, onder meer om in te checken in hotels of om te bestellen of de rekening te betalen op restaurant. Weldra zullen we echter ook deze kiosken ergens onder het stof terugvinden in een bergruimte en ons afvragen waarvoor ze destijds werden gebruikt. Ondertussen zal de technologie zijn opmars onverstoord verdergezet hebben om ons een nog sterkere virtuele omgeving te bezorgen. In de editie 2015 geven we opnieuw een update over de eerder gedetecteerde trends. Een aantal van de zeven actuele trends zijn nieuw, maar andere borduren verder op wat we al wisten.

18


Onze analyse is gebaseerd op studies en rondetafelgesprekken met stakeholders uit de sector. Die werden gebundeld door het Cornell Center for Hospitality Research en het Cornell Center for Real Estate and Finance. Daarnaast haalden we informatie uit onderzoek dat werd gepresenteerd op de Cornell Hospitality Research Summit en uit publicaties in de Cornell Hospitality Quarterly.

mm1m Duurzaamheid Zoals we vorig jaar al aanhaalden, vormt duurzaamheid vandaag een integraal onderdeel van de strategie van hotels. Het ecologisch bewustzijn heeft effectief een positieve invloed gehad op de sector. Studies wijzen bijvoorbeeld uit dat milieuvriendelijke hotels efficiënter omgaan met de natuurlijke rijkdommen dan hun collega’s die nog niet meesurfen op de groene golf. Bovendien lijken hotels die hun milieumanagementsysteem bekroond zagen (ISO 14000, LEED) beter te presteren dan hotels zonder certificatie op dat vlak. Ondertussen brengen onderzoekers binnen en buiten de industrie duurzaamheidsinitiatieven verder in kaart, vooral met betrekking tot de ecologische voetafdruk van de hotels zelf en van hun gasten. Dergelijke initiatieven vormen deels een antwoord op de ambitie van klanten, en van groepen in het bijzonder, om minder CO2 uit te stoten bij externe meetings of conferenties. Vorig jaar stelden we dat investeren in duurzaamheid geen specifiek concurrentievoordeel opleverde. Dat is dit jaar niet anders. Bovendien zijn klanten nog steeds niet bereid meer te betalen voor hun kamer wanneer een hotel duurzaamheidsprogramma’s aanbiedt. Dat ge-

zegd zijnde tonen studies wel aan dat gasten van hotels met actieve duurzaamheidsprogramma’s vandaag meer geneigd zijn erop in te tekenen en een hogere graad van tevredenheid vertonen.

mm2m Technologie en sociale media Het is niet gemakkelijk in woorden uit te drukken hoe cruciaal de rol van technologie en sociale media geworden is in de dagelijkse activiteiten van hotels en andere verblijfsformules. Deze trend is echter niet meer te stoppen en we kunnen niet inschatten wanneer het plafond zal worden bereikt. Anno 2015 gaan veel hotels op zoek naar manieren om technologie te integreren in diensten die tot voor kort 100% menselijk waren. Zowel in hotels als restaurants raakt persoonlijk contact daardoor beetje bij beetje op het achterplan. We zijn nog niet zo ver dat gasten volledig zelfstandig kunnen inchecken, hun hotelkamer zoeken en room service bestellen, maar verre toekomstmuziek is het nu ook weer niet. De vraag is natuurlijk of gasten daar vragende partij voor zijn. Hotelgasten houden namelijk van menselijke interactie. De balans vinden tussen menselijk contact en technologische efficiëntie is bijgevolg een belangrijk werkpunt voor de toekomst, zo bleek uit een recent rapport van professor Michael Giebelhausen.

mm3m Veranderende distributiekanalen We schreven het vorig jaar al: distributiekanalen evolueren continu. Uiteraard zijn de online reisagenten en groepskortingen niet verdwenen, maar ondertussen is een nieuw distributiefeno-

meen opgedoken: de deeleconomie. Gezien de omvang en het belang ervan behandelen we deze ontwikkeling hierna als een aparte trend. Natuurlijk zijn er altijd reizigers geweest die accommodaties deelden, maar hun aandeel was altijd verwaarloosbaar. De populariteit van de sociale media heeft echter gezorgd voor een razendsnelle opmars van de filosofie waarin vervoersmiddelen of logies worden gedeeld. Tegelijk lijken bepaalde technologieën een evidentie geworden. Zo horen we bijvoorbeeld nog weinig over zoekmachineoptimalisatie, wellicht omdat SEO de norm is geworden onder de hotelketens.

Dr. Rohit Verma is Singapore Tourism Board Distinguished Professor aan de Cornell School of Hotel Administration (SHA). Glenn Withiam is uitvoerend directeur van het Center for Hospitality Research en het Center for Real Estate and Finance van de Cornell School of Hotel Administration.

mm4m De deeleconomie

mm5m War for talent Wereldwijd ondervindt de dienstensector al decennialang problemen om personeel te vinden en aan zich te binden. Ook voor hotels vormt verloop een constante bedreiging. Vorig jaar spraken we over de ‘nieuwe werker’ en dachten we dat sommige medewerkers zouden plafonneren door de technologie, terwijl andere elke technologische innovatie omhelzen. Die laatste hebben de neiging bij de eerste de beste kans het schip te verlaten. De situatie is dus nog kritischer geworden, zeker omdat de moeilijke zoektocht naar personeel tot alle niveaus van de sector is doorgedrongen. Het is niet alleen moeilijk goed opgeleide medewerkers te vinden, bovendien dreigen de beste krachten snel door andere firma’s afgesnoept te worden. De continue technologische vooruitgang binnen de hospitalitysector versterkt deze trend alleen maar. Terwijl bepaalde werknemers hopeloos door de technologie ingehaald worden, worden zij die wel mee-evolueren steeds meer gegeerd wild.

mm6m Uur van de waarheid voor gegevensverzameling en tekstanalyse Het kan wat vreemd in de oren klinken, maar we naderen het punt waarop we de gedachten

van de mensen zullen kunnen lezen door wat ze doen. Iedereen heeft wel al gehoord over Big Data en de bedrijven die deze gegevens verzamelen en herkauwen worden gestaag doeltreffender. Lange tijd leerden we uit het klikgedrag tijdens het onlineshoppen wat consumenten belangrijk vonden. In de toekomst zal echter nog een versnelling hoger geschakeld worden met behulp van ‘eyetracking’. Daarbij worden de bewegingen van de ogen van de consument geregistreerd. Waar kijkt hij naar? Hoe lang? Nieuw is dit concept niet, maar de technologie is dermate verbeterd dat we voortaan een duidelijk beeld krijgen van wat de aandacht van mogelijke gasten trekt. Tegelijk worden nieuwe, geavanceerde tekstanalysetechnieken ontwikkeld waarbij informatie uit feedback en reacties van hotelgasten op socialemediawebsites als TripAdvisor en Yelp kan gebruikt worden.

mm7m Versmelting van gezondheidszorg, hospitality en senior living Deze trend vermeldden we al een paar jaar terug, maar vorig jaar moesten we toegeven dat de integratie minder snel verliep dan verwacht. Niettemin is de kruisbestuiving tussen deze sectoren er nog steeds, want ook vandaag hebben ze nog heel veel zaken gemeen. Dit jaar voegen we ‘senior living’ toe aan deze trend omdat we merken dat de principes van de hospitalitysector ook in heel wat woonzorgcentra voor senioren worden toegepast. Ondertussen blijven zowel zorginstellingen als hospitalityspelers onderzoeken welke aspecten ze het beste van elkaar kunnen overnemen. Dat heeft voor de gezond-

heidssector alvast geleid tot een verhoogde focus op de tevredenheid van de patiënt (gast), ook al ligt de allerhoogste prioriteit nog altijd bij de medische operaties. Hospitalitybedrijven lijken minder gehaast om de controle die hun collega’s uit de gezondheidszorg op al hun operaties hebben, over te nemen, maar toch worden ook in de hotelsector al vruchten geplukt van een dergelijk niveau van toezicht. Andere trends uit het verleden zijn niet verdwenen, maar zijn misschien wat uit de actualiteit verdwenen. ‘Social couponing’ bijvoorbeeld springt niet langer in het oog omdat het inmiddels tot de standaard verkooptools van bepaalde bedrijven behoort. Wat betreft de wereldeconomie hadden we hier graag geschreven dat na vijf jaar economische onzekerheid eindelijk het einde van de tunnel in zicht zou zijn. Helaas, ondanks een gestaag herstel in de meeste sectoren in de VS, blijft de economische en financiële situatie onstabiel in veel Europese en Aziatische landen. Bovendien is de impact van de recente onrust op de wereldwijde energiemarkten onzeker. Sommige waarnemers beschouwen de dalende olieprijzen als een pluspunt omdat ze de consument ademruimte geven om geld uit te geven. Andere analisten kijken vanuit het standpunt van de leveranciers en vrezen dat fabrikanten hun producten niet meer aan de beste prijs zullen kunnen verkopen. Voor wat betreft de impact van de veranderende energieprijzen op de toeristische sector zal de tijd, zoals wel vaker, raad brengen.

business

De komende jaren zal de hospitalitysector aanbieders van gedeelde services (zoals Airbnb, Warmshowers, Couchsurfing of andere uitwisselingsplaatsen) verder aan belang zien winnen. Dat lijdt geen twijfel. En ongeacht of taxidienst Uber de negatieve publiciteit overleeft, het is duidelijk dat de consument inmiddels is gevallen voor de deelfilosofie. Aangezien deze trend het sterkst is bij jongeren, beschouwen we dit als een langdurige trend.


19

ACTUA


Het Brusselse Châtelain Hotel maakt voortaan deel uit van het prestigieuze internationale samenwerkingsverband Preferred Hotel Group. Deze groep vertegenwoordigt 650 mooie (boetiek)hotels in 85 landen. Het Châtelain Hotel is het eerste Belgische etablissement dat in deze hotelgroep wordt toegelaten. Via de steun van Preferred Hotel Group wenst het Châtelain Hotel zijn internationale naamsbekendheid te vergroten.

“Iconisch boetiekhotel met een sterke persoonlijkheid”

Le Châtelain Hotel

treedt als eerste Belgische hotel toe tot de Preferred Hotel Group Het Châtelain Hotel is één van de tien vijfsterrenhotels in Brussel, maar onderscheidt zich van de andere luxehotels doordat het hotel nog steeds onafhankelijk is en gerund wordt door een Belgische familiale groep. Het is dan ook geen toeval dat het hotel toetreedt tot de Preferred Hotel Group, vertelt CEO Steve Grunwald: “ We zijn verheugd om tot de Preferred Hotel Group toe te treden, want het is net zoals ons een familiale groep. Preferred Hotel Group

wordt al 10 jaar door de Amerikaanse familie Ueberroth uitgebaat en deelt dezelfde waarden en visie op het hotelwezen. Tot de Preferred Hotel Group treden alleen maar onafhankelijke luxehotels toe die kleinschalig zijn, een unieke persoonlijkheid hebben en aan de gast een verfijnde dienstverlening op maat verschaffen”.

Preferred Boutique John Ueberroth, Chairman of the Board van Preferred Hotel Group kwam persoonlijk naar Brussel om de toetreding van het Châtelain Hotel tot zijn groep te verwelkomen. Hij noemde het Brusselse luxehotel “een iconisch boetiekhotel met een sterke persoonlijkheid”. Het Châtelain Hotel gaat binnen de Preferred Hotel Group deel uitmaken van het merk ‘Preferred Boutique’, dat ongeveer 150 kleinere boetiekhotels (100 kamers of minder) verzamelt. Volgens de Chairman wist het hotel hem vooral te verleiden door de “comfortabele, hartelijke inrichting die een gevoel van privacy en welzijn schept”.

Voordelen voor alle partijen

business

Uiteraard schuilen er economische redenen achter al deze mooie woorden. Het is de bedoeling dat de toetreding van het Châtelain Hotel tot de Preferred Hotel Group voordelen biedt voor alle partijen. Volgens Steve Grunwald gaat het Châtelain Hotel door de toetreding tot de hotelgroep een grotere naamsbekendheid verwerven: “Dankzij ons lidmaatschap krijgt ons hotel een betere zichtbaarheid, o.a via de website van de groep. We zullen ook gemakkelijker ons partnerschap kun-

20


nen bestendigen met luxe reisbureaus of internationale verkooporganisaties. Preferred beschikt trouwens over een commercieel team op alle voornaamste markten en een grote verkooporganisatie in de Verenigde Staten. Dankzij het label Preferred Boutique Hotel willen we onze naamsbekendheid op de Amerikaanse markt vergroten, wat één van onze hoofdmarkten is”. Sandrine Adam, regionale directrice van Preferred Hotel Group voor Frankrijk en de Benelux, gaf ook haar mening over het nieuwe partnerschap: “Preferred Hotel Group wil zich in Brussel ontwikkelen, want als Europese hoofdstad is de stad een dynamisch activiteitencentrum. De inkomsten per beschikbare kamer (RevPAR) in Brussel zijn in 2014 trouwens met 1.4 % gestegen. We willen ons verder ontwikkelen in Brussel, maar het is ook de bedoeling om op termijn ons portfolio uit te breiden naar meer ‘recreatieve’ bestemmingen als Brugge en Gent. We kijken dan ook uit naar nog andere familiale luxehotels die deel uit zouden kunnen maken van Preferred Hotel Group”. Ook de gasten kunnen profiteren van het lidmaatschap, geeft John Uberroth nog mee. “Alle klanten van het Châtelain Boutique Hotel kunnen voortaan genieten van het getrouwheidsprogramma ‘iPrefer’. Dit programma levert punten op die kunnen worden ingeruild tegen kortingen op het verblijf of speciale voordelen. iPrefer-leden krijgen een punt voor elke euro die ze in de deelnemende hotels uitgeven. Wereldwijd nemen meer dan 500 etablissementen van Preferred Hotel Group deel aan het iPrefer-programma”. www.le-chatelain.com www.preferredhotelgroup.com

Het optimaal comfort... en de ultieme betrouwbaarheid

Dialock; alle troeven om u en uw klant te verleiden 3 De keuze van de professional; uitgekiende functionaliteit en veiligheid volgens de hoogste eisen. 3 Contactloos openen en sluiten zonder slijtage. 3 Uw onderneming beter in de hand; kostenbesparing door effeciëntere organisatie en planning. 3 Uniform en centraal toegangsbeheer van zowel deuren, poorten, lockers, meubilair, parkings,... 3 Modulair uitbreidbaar van stand-alone tot netwerk systemen voor zowel startende B&B als groeiende hotelketen. 3 Ruime keuze in deurkrukken (ook antibacteriële) en sleutelvarianten; kaart, clips, armband, ... Vraag vrijblijvend onze documentatie of een referentielijst. Bel of mail voor een afspraak.

HÄFELE BELGIUM N.V. / SA • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • E-mail: [email protected] • www.hafele.be

ACTUA


Duurzaam ondernemen zit ook in de hotelsector in de lift. Gasten hechten steeds meer belang aan milieubewust reizen en u kan er als hotelier maar best op inspelen. Maar ook de hotelier kan baat hebben bij een milieuvriendelijke aanpak. Vooreerst zorgt een duurzaam beleid voor fikse besparingen. Bovendien kan de hotelier ook profiteren van een positiever imago. Om te bewijzen dat het hotel zuinig omspringt met water en energie, kunnen hotels een certificaat of ecolabel verdienen.

Uitbater, gast en milieu hebben baat bij

milieuvriendelijke aanpak in hotels Het groene hotelbed Almaar meer hotels krijgen oog voor het milieu. Bordjes of stickers met de vraag of de gegeerde gast zuinig met handdoeken wil omspringen, tref je al jaren in de meeste hotels aan. Veel hotels gebruiken nu ook consequent spaarlampen. Maar uiteraard moeten hotels meer doen om een ecolabel te verkrijgen. De hotels worden geacht te voldoen aan een hele reeks criteria voor energie, water en mobiliteit. In de regel hebben groene hotels een ambitieus milieubeleidsplan, milieubewuste medewerkers en springen ze zeer zuinig om met water en energie. Verder

wordt er ook gekeken naar afvalpreventie en sorteringsbeleid. Groene hotels sporen hun gasten aan tot milieubewust gedrag en organiseren activiteiten in het thema duurzaamheid en hebben oog voor groenonderhoud, voldoende open ruimte en duurzame mobiliteit. En er kunnen nog meer inspanningen geleverd

worden, menen sommige milieuactivisten. De groene die-hards willen dat logiesverstrekkende bedrijven worden opgetrokken in co²-neutrale gebouwen, waarbij energie wordt opgewekt door alternatieve energiebronnen, warmte behouden wordt door een perfecte isolatie en warmte herbruikt wordt. De vraag rijst dan natuurlijk of al die milieuvriendelijke inspanningen wel zo voordelig zijn voor de hotelier. Volgens de milieujongens uiteraard wel. Zij beweren dat een groen beleid naast milieuwinst ook financiële besparingen oplevert. Een milieuvriendelijk beleid leidt volgens hun bovendien vaak tot een betere bedrijfsvoering. De milieuactivisten worden in de bewering dat milieuzorg goed is voor de portemonnee van de hotelier ook gevolgd door hoteliergroeperingen zelf. Zo kwam een werkgroep van de grootste vereniging van Amerikaanse hoteliers tot de vaststelling dat milieuvriendelijke maatregelen wel degelijk kunnen leiden tot aanzienlijke besparingen. Het gemiddelde hotel zou met enkele doordachte maatregelen die geen afbreuk doen aan het comfort van de gast afgerond 20 % op de waterrekening kunnen besparen, 25 % minder afval produceren en tussen de 10 en 40 % minder energie verbruiken.

Groene hotels en hotelketens

business

In Europa waren het vooral particuliere hotels uit Duitsland, de Alpenlanden en Scandinavië die

22


de eersten waren om een beleid te voeren dat gericht was op duurzaamheid. In andere werelddelen vond je het gros van de ecohotels in natuurgebieden. Maar vandaag ziet de situatie er helemaal anders uit. Ook stadshotels doen inspanningen om een groen cachet te krijgen. Daarnaast gaan ook alle hotelketens de ecologische toer op.

Green Key Aangezien bijna ieder hotel zich nu ‘groen’ noemt, is het voor de gast niet altijd eenvoudig om te beoordelen hoe milieubewust of duurzaam een verblijfadres wel is. Een ecolabel kan hierbij misschien soelaas bieden. Green Key is wereldwijd het grootste eco-label voor accommodaties en wordt erkend door de Wereld Toerisme Organisatie (UNWTO) van de Verenigde Naties. Hotels met een Green Key zijn serieus en controleerbaar bezig met duurzaamheid en Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Belangrijk in de bedrijfsvoering is zorg voor het

milieu in het algemeen en de natuur in de omgeving van het hotel. In Vlaanderen en Brussel wordt de Green Key (Groene Sleutel) sinds 2007 uitgereikt door Bond Beter Leefmilieu met de steun van Toerisme Vlaanderen. In Wallonië en Brussel wordt het ecolabel La Clé Verte genoemd. Hotels die de Green Key willen krijgen, moeten zoals gezegd voldoen aan een hele reeks criteria. Kandidaat-hotels voor de Groene Sleutel kunnen desgewenst een begeleidingstraject krijgen. Zo’n begeleiding omvat een hotelbezoek waarbij er een nulmeting van de onderneming wordt uitgevoerd. Samen met een externe adviseur, maakt de uitbater een actieplan met milieumaatregelen om de accommodatie klaar te stomen voor de Groene Sleutel erkenning. Elk actieplan wordt op maat van het hotel uitgewerkt, met eigen doelstellingen en rekening houdend met de mogelijkheden en de beperkingen. Inschrijven voor de begeleidingsprogramma’s kan het hele jaar door (http://info.groenesleutel.be/begeleiding-op-maat) Van zodra het hotel aan de criteria voldoet, kan men zich kandidaat stellen voor het certificaat. Elke aanvraag wordt onafhankelijk onderzocht door een externe controleur en beoordeeld door een jury. De erkenning blijft slechts één jaar geldig. Ieder jaar moet het hotel dus bewijzen dat de inspanningen voor het milieu structureel zijn. Een éénmalige inspanning volstaat dus niet. Met de Green Key beschikt het hotel over een internationaal erkend ecolabel, waarmee de hotelier naar de gasten en zakenrelaties kan aangeven dat milieu en natuur belangrijk zijn voor het bedrijf. Daarbij wordt het hotel zo veel mogelijk in de picture gezet. Naast de vermelding van de locatie op www.groenesleutel.be of www.cleverte.be en op www.green-key.org en worden de gegevens ook doorgegeven aan verschillende perscontacten.

nieuw

A+++

Vijf nieuwe Groene Sleutels voor 2015 Op 9 december 2014 werd door Bond Beter Leefmilieu en Toerisme Vlaanderen in Martins Patershof hotel in Mechelen een ‘Groene Sleutel’ uitgereikt aan 104 toeristische ondernemingen. Vijf daarvan ontvingen het kwaliteitslabel voor de eerste keer. Het gaat om Hotel Harmony en NH Gent Belfort (beide in Gent) en Jeugdherberg De Zandpoort in Mechelen. Hotel Van der Valk in Oostkamp mocht zelfs twee Groene

Hotek is dé one-stop hotel-shop voor de Benelux. Bekijk ons volledige aanbod online.

Sleutels in ontvangst nemen, eentje voor het hotel en een als meetinglo-

www.hotek.nl

business

catie. (pvo)


23

ACTUA

Auteur en foto’s: René Van Hoof

In het Hilton Brussels Grand Place Hotel verwelkomde de Brussels Hotels Association (BHA) op 22 januari de kruim van de Brusselse hotelsector evenals vertegenwoordigers uit de politieke wereld en de media voor haar jaarlijkse nieuwjaarsreceptie. De kaap van de 7 miljoen overnachtingen werd in 2014 bereikt, maar deze groei weegt niet op tegen de kostenverhoging. De voorzitster van de BHA, Sophie Blondel, spreekt klare taal «Brussel moet haar toeristisch lot in eigen handen nemen» en daarbij doet ze een oproep naar politieke steun, zowel op regionaal als op federaal niveau, opdat deze sector weer een hefboom kan zijn voor de Brusselse economie.

Brussel in 2014: een gematigde groei door de lastenverhoging

business

In 2014 steeg de bezettingsgraad in de Brusselse hotels met 2,5%, het zakencijfer van de sector kon eenzelfde groei optekenen. Positief is alleszins dat Brussel in het afgelopen jaar kon afklokken op 7 miljoen overnachtingen, wat een groei betekent van 40% over een looptijd van 4 jaar. Slechts weinig sectoren kunnen zo’n sterke verhoging voorleggen in de huidige economische context. ‘Hoewel…‘ benadrukt Sophie Blondel, Voorzitster van de BHA, in haar toespraak tijdens de jaarlijkse nieuwjaarsreceptie van de vereniging die dit jaar plaatsvond in het Hilton Brussels Grand Place Hotel. Een symbolische locatie om te beklemtonen dat het vrijetijdstoerisme vandaag de dag instaat voor 50% van de Brusselse overnachtingen «De gehele sector verliest geld omwille van de voortdurende stijging van de personeelskosten. Deze stegen over de afgelopen tien jaar met maar liefst 45%, het dubbel van de evolutie die de lonen in andere economische sectoren kennen. Dit betekent dat de personeelskosten zowat de helft van het zakencijfer vertegenwoordigen binnen de hotelsector» benadrukt Sophie Blondel «In economische middens hoor ik vaak zeggen dat onze sector niet kan gedelokaliseerd worden. Dat het niet noodzakelijk is om concurrentiele prijzen te handhaven, en dat het dus volstaat om onze kosten in onze tarieven door te rekenen. De toeristen zullen toch sowieso naar Brussel blijven komen… Het is een illusie te geloven dat we onze prijzen kunnen verhogen zonder in te boeten aan marktaandeel. De toerist heeft altijd de vrije keuze over zijn bestemming. Een keuze die nog ruimer is geworden dankzij het internet en de «low cost»

24


luchtvaartmaatschappijen. Wij concurreren met de hele wereld. Toeristen doen Brussel aan omwille van de levenskunst, architectuur, infrastructuur, toegankelijkheid, musea, chocolade EN omdat men er voorlopig nog aan aantrekkelijke prijzen kan logeren… », benadrukt Sophie Blondel. De BHA zal nauwlettend toezien op de overdracht van de verblijfbelasting van de gemeenten naar het Hoofdstedelijk Gewest, zoals werd aangekondigd in het regeerakkoord. Zou dit de eerste stap zijn naar de discussies om eindelijk een correct en rendabel tariefplan te kunnen opstellen voor de sector binnen het Gewest? Om de rentabiliteit van de sector te herstellen, vraagt de BHA een verlaging van deze belasting, en zelfs een tijdelijke opheffing tijdens periodes van lage activiteit zoals de maanden januari en februari. De BHA pleit eveneens voor een drastische verlaging van de patronale lasten, niet enkel voor de hotelsector, maar voor de hele Horeca die erg arbeidsintensief is. De maatregelen die de federale regering heeft aangenomen zijn een stap in de goede richting, maar zijn onvoldoende ten aanzien van de moeilijkheden waarmee de sector te kampen krijgt. Voorzitster Sophie Blondel verheugt zich eveneens over de goedkeuring van de gewestelijke ordonnantie betreffende het toeristische logies, en roept op tot «een gehele uitvoering» van deze

ordonnantie. Dat is immers de enige manier om af te kunnen rekenen met de oneerlijke concurrentie die reeds jarenlang wordt gevoerd door de ontwikkeling van de parahotellerie. In dit perspectief kondigt de BHA met trots aan dat de vereniging zich zal uitbreiden en zich daarbij bereid toont om voortaan de gehele erkende logiessector te vertegenwoordigen, dus ook apparthotels (met uitzondering van de chambres d’hôtes). Laten we de promotie van het toerisme in Brussel niet overlaten aan niet-Brusselaars, beklemtoont Sophie Blondel ter afsluiting van haar toespraak. «Brussel zal nooit zo goed verkocht worden als door Brusselaars die de markt goed kennen. Onze hoofdstad moet haar eigen bureaus of agenten hebben in het buitenland, en een langetermijnvisie uitwerken in samenwerking met partners uit de private sector. De strategie van Visit.brussels werpt zijn vruchten af, laten we inzetten op wat werkt en onze middelen niet laten vertroebelen. Het is de samenwerking tussen de private en publieke sector die ervoor kan zorgen dat we het gestelde objectief van 10 miljoen overnachtingen kunnen bereiken.» Het is zeker een ambitieus plan, maar de hoofdstad van Europa heeft vele troeven om uit te spelen! De Brussels Hotels Association (B.H.A.) is de beroepsorganisatie van de hotelsector. Haar leden vertegenwoordigen samen 12.000 arbeidsplaatsen en 14.500 kamers in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en zijn economisch hinterland. Meer informatie: www.brusselshotelsassociation.be

VERMIJD TUSSENPERSONEN ! Rechtstreeks vanuit de fabriek dankzij uw boetiek online

www.theslipperfactory.com GRATIS LEVERING BINNEN 48U*

48u

VAN 10 MAART TOT EN MET 30 APRIL 2015 * Door middel van een overschrijving zal de bestelling geleverd worden bij ontvangst van de betaling

COSMETICS

0,25

VEILIG BETALINGSSYSTEEM SSL - BETAALMIDDEL TRANSFER

Belgisch-Chinees familiebedrijf, opgericht in 1993 te Brussel met meer dan 20 jaar ervaring in hotelaccessoires Een bestand van meer dan 250 klanten waarvan een honderdtal hotels met een leveringsovereenkomst voor gepersonaliseerde producten Privé-opslagplaats & kantoor te Brussel & in China

Proef het verschil Ontdek ons volledig assortiment op www.rombouts.com

Koop NU en geniet van

DE GRATIS LEVERING [email protected]

tel +32 (0) 2 478 95 17

HOTELREPORTAGE


Op de hoek van de Koningsgalerij en de Beenhouwersstraat, in het hartje van het Brusselse Ilot Sacré, opende Hotel des Galeries zijn deuren. Dit boetiekhotel met zijn beschermde gevels dat zich ver van de gebruikelijke design clichés houdt, behoort tot een historisch monument met wereldfaam: de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen.

©YoannStoeckel.

Hotel des Galeries Ilot Sacré, Brussel

business

De inrichting van het etablissement werd toevertrouwd aan binnenhuisarchitecten Fleur Delesalle en Camille Flammarion. Zij creëerden een knusse oase met edele materialen en hedendaagse accenten. Naast de 23 kamers en suites kan het hotel prat gaan op Le Comptoir des Galeries, het restaurant van de getalenteerde Franse chef Julien Burlat die borg staat voor een hoogstaand gastronomisch intermezzo. De kamers en suites van Hotel des Galeries zijn verspreid over vier verdiepingen. Ze hebben een uitzonderlijk panorama, met uitzicht op de Koningsgalerij, de kathedraal of de daken van het oude stadscentrum. In harmonie met het decor combineren de 23 kamers de uitstraling van vervlogen tijden met een resoluut hedendaagse en stadse inspiratie. Het parket op de vloer en de houten binnenluiken staan in mooi contrast met de creaties van nieuwe Belgische designers zoals Sylvain Willenz en zijn Candy-tafels of de muurlampen van het merk Zangra. Gevestigde waarden als de heruitgegeven wandverlichting van Charlotte Perriand voor Cassina passen wonderwel bij de ceramieken nachttafels ontworpen door Camille Flammarion en de tapijten die speciaal voor het hotel gecreëerd werden door Toulemonde Bochart. De mix van unieke stukken, alledaags meubilair en voorwerpen die op de kop getikt werden bij de antiekhandelaars op de Zavel, zorgt voor een uniek kader. Elke

26


kamer omvat een dressing, afzonderlijk toilet en een badkamer met bad en/of douche, bezet met telkens andere ceramiektegels. De bijzondere suites van het hotel liggen onder het dak. Onder het historische gebinte wachten drie ruime en tegelijk intieme suites in duplex. Een ervan kijkt uit op de kathedraal, een andere is toegankelijk via een loopbrug, een heus liefdesnest. Ceramiek in het Hotel des Galeries door Camille Flammarion. Omdat de idee van de module en de vele mogelijke combinaties die eruit kunnen voortvloeien haar interesseren, paste Camille Flammarion in de verschillende ruimten van het hotel en het restaurant haar favoriete materiaal toe: ceramiek. De krukjes, potten, banken, nachttafels en tafeltjes in de patio zijn afkomstig uit de Ateliers Fauvel in Normandië; ze werden vervaardigd op basis van vier schaalmodules die onderling anders gecombineerd werden om een reeks unieke stukken te creëren. Elk van de 23 badkamers van het hotel kreeg een eigen identiteit mee, dankzij de muurtegels in ruitvorm en halve zeshoek. In het restaurant hebben de tegels reliëf en creëren ze nieuwe, complexer gevormde figuren. Je komt rechtstreeks het restaurant binnen via de Koningsgalerij. Op de plaats waar de vroegere Hart-ateliers gelegen waren (de hofleverancier die de medaille van de Belgische grondwet

ontwierp en die 175 jaar lang medailles, eretekens en luxe-papierwaren fabriceerde) is nu Le Comptoir die uitgeeft op een restaurant waar plaats is voor 60 gasten. Het duo DelesalleFlammarion ontwierp een ruimte met een uitnodigende, lichte en comfortabele open keuken. Ze omvat meerdere zalen verspreid over twee verdiepingen rond een beplante patio. Let op de houten tafels, de twee met ceramiek beklede bars en de plafonds met geometrisch paneelwerk dat reflecteert in de spiegels. De enorme slinger en het persmateriaal van het oude atelier zijn intact gebleven; ze kregen een tweede leven in de zithoeken. De initiatiefneemster van het project Nadine Flammarion is tegelijk onderneemster, taalkundige en kunstverzamelaarster. Met Hotel des Galeries is ze vandaag aan haar derde hotel toe. Ze staat al aan de leiding van Hotel Arvor SaintGeorges in Parijs, een boetiekhotel dat de ideale uitvalsbasis is voor de buurt onder Pigalle, en dirigeert met meesterlijke hand de vakwerkvilla’s van Saint-Christophe in La Baule. Overal cultiveert ze bedreven de kunst van de gastvrijheid, verwelkomt haar gasten alsof ze bij haar thuis komen. In Parijs toont ze haar voorliefde voor kunstaffiches (van Daniel Buren of Niki de Saint Phalle), terwijl ze in Brussel een constructie van Buren uit haar eigen collectie promoot.

HOTELREPORTAGE


De huur van gemeubileerde, hoogstaande panden krijgt een nieuwe dimensie door de komst van Charles’ Home in Brussel: 26 moderne appartementen verspreid over zes karaktervolle gebouwen die geselecteerd werden omwille van hun ideale ligging in de voornaamste wijken van de hoofdstad. Doel? De toeristen, zakenlui en gezinnen een nieuwe unieke verblijfsmogelijkheid bieden.

Het appartementhotel krijgt een nieuw gezicht: Charles’ home

Een ambitieus project Charles’ Home gaat erg ambitieus tewerk in Brussel: zes volledig gerenoveerde gebouwen: drie woningen zijn te huur vanaf 6 november 2014, de drie overige vanaf lente 2015. 26 hotelappartementen, een project van 10 miljoen euro. Verwachte bezet-

tingsgraad voor het eerste jaar: tussen 70 en 75% . Visie op lange termijn: Charles’ Home denkt al aan nieuwe gebouwen in Brussel om het aanbod uit te breiden. Charle’s Home gaf de voorkeur aan woningen omwille van hun cachet, hun karakter en hun ligging en blies hen een nieuwe leven in. Elke woning werd volledig gerenoveerd (gevel en binnenkant) met respect voor het architecturale patrimonium. Elk gebouw en elk appartement werd doordacht om te beantwoorden aan de vraag van een veeleisende klantengroep die op zoek is naar nieuwe verblijfservaringen. De kwaliteit van de dienstverlening aan de bevoorrechte huurders is steeds dezelfde. Grote, lichte ruimtes met een mooie plafondhoogte ademen een comfortabele atmosfeer uit die uitnodigt tot ontspannen. Standingvolle materialen en een hedendaagse inrichting, doorgedreven tot in de kleinste details : parket in lichte eik, gashaard in het salon voor een gezellige atmosfeer, tafels van Kristalia, zetels en bedden van Milano Bedding, zitjes van Sancal, geraffineerde vloerbedekking van Serge Lesage, verlichtingstoestellen van Petite Friture, Design Heure,... en nog zoveel meer! Een volledige uitrusting van de nieuwste generatie : televisietoestellen van Samsung aanwezig in alle slaapkamers en in het salon, hifiketen van Bose, koffiezetapparaat van Nespresso, volledig ingerichte keuken en wasruimte (fornuis, koelkast, oven, microgolf, vaatwas, droogkast en wasmachine, ...) Plug&play comfort : meteen na aankomst is de huurder aangesloten, klaar om volop te genieten. Elk appartement heeft snel internet via wifi, een Blue-Rayspeler, huislinnen, beddengoed, 24u/7 receptie ... Uitzonderlijke dienstverlening : Charles’ Home zorgt voor het comfort van nieuwe gasten via tal van attenties die hen het leven gemakkelijk maken. Een welcome pack geeft iedereen een thee of koffie, in

de badkamers zijn verzorgingsproducten aanwezig. Via de wifi in het appartement is een « City Guide » beschikbaar (aangepast aan tablets en smarthpones) om de bezoekers wegwijs te maken en te laten kennismaken met de niet te missen adresjes in de wijk en in de stad. Er is ook schoonmaak op verzoek, in functie van de duur van het verblijf. De conciërgediensten à la carte zorgen ervoor dat alle wensen van de bewoners in vervulling worden gebracht. Bovendien is elk appartement ideaal gelegen in een typische buurt waardoor de bezoekers volledig ondergedompeld worden in het echte Brussel. De showroom van Charles’ Home, een warme onthaalruimte en vernieuwende etalage, bevindt zich op het gelijkvloers van het huis Montagne. De ruimte wordt zo subtiel ingedeeld. Op de vloer zijn verschillende materialen in patchwork samengebracht, het houten parket van de slaapkamer wordt gecombineerd met de betonnen gietvloer in het salon, en de tegels van de badkamer lopen uit op de terrasvloer. Dat wordt nog benadrukt door het wit errond, als verlichtende toets. Dit geheel is zichtbaar vanop straat door een opeenvolging van kaders die inspelen op de transparantie en de gelaagdheid van de gordijnen. De klanten worden eerst al onthaald door een aantal schermen waar ze het aanbod van Charles’ Home kunnen bekijken en raadplegen. Een oude patio vormt de verbinding tussen de showroom en de kantoren van Charles’ Home. Die vormt ook het mikpunt vanop de straat. Deze vergaderruimte, die baadt in het daglicht, is het centrale punt van het project. Er staat een enorme tafel met een plantenmuur in donkere kleuren. Om het natuurlijke licht van deze diepe ruimte nog te verbeteren, werd een nieuwe patio aangelegd die enkel door het team van Charles’ Home gebruikt wordt.

business

De moderne, elegante en modulair opgebouwde, standingvolle appartementen werden met zorg gerenoveerd, steeds in de stijl van de architectuur en het patrimonium van deze typisch Brusselse woningen. De appartementhotels van Charles’Home zijn volledig en high-tech uitgerust. Ze zijn geschikt voor een verblijf van een nacht tot maximum een jaar, steeds aan aantrekkelijke tarieven. De lifestyle en het comfort van de huize van Charles’Home worden voorgesteld in een vernieuwende showroom, het toppunt van onthaal en het conceptuele uithangbord van de verschillende appartementen. Enkele dagen in Brussel verblijven en zich toch thuis voelen, voortaan kan dat dankzij Charles’ Home. Dit concept dat in volle expansie is in de grootste steden van Europa komt nu eindelijk ook naar de Belgische hoofdstad. Het heeft een jaar vol werken geduurd om zes karaktervolle woningen te renoveren in het Brusselse patrimonium. De herenhuizen die onderverdeeld werden in 26 moderne, lichte en volledig uitgeruste appartementen werden geselecteerd in vier strategische wijken: de Louizalaan, de Grote Markt, het Ambiorixplein en de Kasteleinbuurt. Deze ligging heeft niets met toeval te maken. Elke bezoeker vindt snel het huis en de buurt die het best stroken met zijn voorkeur en kan ook kiezen uit een aanvullend aanbod in de hotels. Of het nu gaat om een zakenreis, een Europese top, een citytrip onder geliefden of een verblijf met het gezin, Charles’Home is dé must onder de korte verblijven voor twee tot zes personen.


27

HOTELREPORTAGE


De Limburgse hotelgroep Different Hotels opende per 1 maart 2015 Terhills Hotel, gelegen naast Maasmechelen Village. De Limburgse sterrenchef Danny Vanderhoven omschrijft het project als ‘DNY, very personal, food & drinks.’

Terhills Hotel Maasmechelen Lifestyle experience met DNY, very personal, food & drinks

| Chef Danny Vanderhoven.

business

Terhills Hotel bezoek je niet, je beleeft het. Het inspirerend nieuw hotel is gevestigd in het voormalige hoofdgebouw van de mijn in Eisden. Een cocktail van mode, natuur, comfort en culinair genieten, een concept dat zorgt voor een onvergetelijk lifestyle experience: het goede leven in zijn oorsprong. De neo-classicistische barokstijl van het gebouw laat het industrieel verleden een beetje herleven, met de Franse tuinen als groene loper naar het naastgelegen Maasmechelen Village of als toegangspoort naar het Nationaal Park Hoge Kempen. Het hotel omvat zestig stijlvol ingerichte luxe kamers waarvan zeven suites verdeeld over vier verdiepingen. Een cosy elegante bar met loungecorners, voor een goede cappuccino, creatieve cocktail, afternoon tea, lunch of diner. De Limburgse sterrenchef Danny Vanderhoven en zijn partner Ineke Dols staan voor ‘very personal’ in de aandacht die je krijgt, ‘very personal’ in de beleving, stijlvol en met klasse, en ‘very personal’ in food & drinks. Daarmee leggen ze

28


je verwachtingsniveau torenhoog. Dat mag en dat moet, want het is hun persoonlijke uitdaging en belofte aan eenieder! Very personal, een overstap van Danny Vanderhoven van het eigen restaurant naar het moderne, stijlvolle Terhills Hotel, 7 dagen per week. De architectuur en vormgeving van Terhills Hotel zijn van Simoni Architecten uit Hasselt die moderne en strakke lijnen hebben aangebracht binnen in het neo-classicistische barokstijl gebouw. Het interieur zoals de meubelen, home accessoires en interieurtextiel zijn gekozen en verzorgd door de interior concept designers Dôme Deco uit Dilsen-Stokkem. De kamers krijgen hierdoor een unieke identiteit die luxe en comfort vermengen tot een exclusieve beleving, die trouwens door zorgvuldig geselecteerde amenities wordt ondersteund. Terhills Hotel is een veelzijdige locatie voor zakelijke meetings. ‘De hei op’ voor teambuilding en brainstorm. Wakeboarden of waterskiën bij Terhills Cablepark, een bezoek aan Euroscoop

of een chocolade-, cocktail- of lifestyleworkshop in het hotel zijn mogelijk. Spa behandelingen als gelaatsbehandelingen, manicure en relaxerende of sportieve massages of een bootcamp georganiseerd door Terhills Hotel maken ook deel uit van de lifestyle experience. Terhills Hotel maakt deel uit van de van oorsprong Belgisch Limburgse hotelgroep Different Hotels met een tiental hotels in Limburg en Antwerpen. Terhills hotels is voor Different Hotels slechts een tussenstap, deze zomer opent een nieuwe stijl budgethotel de deuren in het centrum van Hasselt. Uniek aan de Different Hotels groep is het feit dat elk hotel van de holding, zijn eigen identiteit en zijn onafhankelijk bewaard, wat elk van hen toch ‘different’ maakt ten overstaan van de andere hotels van de groep. www.differenthotels.com

HOTELREPORTAGE

Auteur: Eric Meseure foto’s: Hotel Eifelland & Eric Meseure

Hotel Eifelland is een gemoedelijk viersterrenhotel waar je spontaan komt binnenwaaien. Ideaal voor een “time out” in hoog België. Het gebied is een juweel voor natuurliefhebbers, hedendaagse toeristen en ondernemende recreanten met een voorkeur voor actief en sportief tijdverdrijf. De streek is gezegend met talloze bewegwijzerde fietsen wandelroutes. Bütgenbach ligt vlakbij de Duitse grens.

HOTEL EIFELLAND IN BUTGENBACH met comfort, wellness, nieuwe seminarieruimte en authentieke gastvrijheid als speerpunten

Ontbijt- en leefruimte Voor een goed begin van dag vinden de gasten ovenverse broodjes, croissants, koffiekoeken,

granen, kazen, charcuterie, eieren, fruitsappen, koffie en thee op het verzorgde ontbijtbuffet. Hotel Eifelland heeft geen restaurant maar vlakbij zijn er meerdere eetgelegenheden waaronder het vernieuwde gastronomische restaurant van het Bütgenbacherhof, uitgebaat door familieleden van Bernhard en Stefan Maraite. Op de gelijkvloerse verdieping van het hotel is er een gezellige leefruimte met comfortabele salonzetels. Frisdranken, wijnen en bieren, waaronder het Eifeler Landbier, zijn permanent voorhanden in de bar.

Ontspanning voor lichaam en geest De moderne wellnesszone beschikt over een sauna, stoombad, infraroodcabine en een rustruimte. De gasten kunnen er onthaasten en herstellen van stress en vermoeidheid. Buiten ligt een petanquebaan. Men kan er ook tafeltennissen.

Nieuwe multifunctionele zaal Een vergadersessie werpt de beste vruchten af in een comfortabele, inspirerende omgeving. Hetzelfde geldt voor een workshop, bedrijfsbijeenkomst of productpresentatie. Sinds enkele maanden beschikt het hotel over een gloednieuwe zaal die ook geschikt is voor recepties en netwerkborrels. Deze heldere ogende ruimte beschikt over een eigen bar. Stefan Maraite: Met een open, positieve en proactieve houding willen we zo persoonlijk, vriendelijk en gastvrij als mogelijk zijn voor onze gasten. Dat is onze missie. Vooral het eerste en laatste contactmoment zijn erg belangrijk. En “eigen gasten” zijn immers onze beste ambassadeurs. Meer dan 65% komt uit Vlaanderen en Brussel. We noteren voornamelijk weekendverblijven met 2 overnachtingen. Tijdens de klassieke vakantieperiodes worden gemiddeld 4 à 5 overnachtingen geboekt. De laatste maanden mogen we steeds meer jonge gasten uit het nabijgelegen Duitsland ontvangen. Ook de boekingen via internet blijven stijgen. Bütgenbach en omgeving hebben toeristisch potentieel. Vooral de fietsen wandeltochten rond het meer zijn zeer populair. Op dit stuwmeer kan men zeilen en surfen. Het watersportcentrum Worriken beschikt over een overdekt zwembad. Ons hotel is een perfecte uitvalsbasis voor uitstapjes. Enkele aanraders zijn het Natuurparkcentrum van Botrange, het wandelgebied de Hoge Venen en de stadjes Saint-Vith en Malmédy, Ook de Eifel ligt vlakbij.

business

Hotel Eifelland is sinds 1992 gevestigd aan de Seestrasse in het hart van de gemeente. Bernhard en Marlène Maraite en hun zoon Stefan runnen de riante zaak. Het charmehotel is volledig gerenoveerd. Het beschikt over 16 kraaknette standaarden comfortkamers, familiekamers en appartementen. Ze zijn ingericht met degelijk meubilair en hebben een vlakschermtelevisie en een badkamer met ligbad of douche. Er is een speciale kamer voor personen met een beperkte mobiliteit. Alle kamers zijn gekenmerkt door licht en ruimte. Er is gekozen voor zachte kleuren: roze, blauw en terracotta. De kamers op de begane grond hebben een terras dat grenst aan een grote zonneweide. WIFI is in heel het hotel beschikbaar.


29

PUBLISCOPIE

Internationale erkenning voor vakmanschap van eigen bodem Glocom combineert een buitengewone beleving voor uw klanten met een hoogst efficiënte werkplek voor u. Glocom lijkt een jonge en eerder bescheiden speler op de projecten interieurmarkt. Maar schijn bedriegt. Wat begon met enkele projecten binnen de Veldeman Bedding-groep, groeide immers al snel uit tot een volwaardige, bruisende spin-off. Die eerste referenties waren dan ook niet van de minste: het wereldvermaarde Badrutt’s Palace in Sankt Moritz, wat verderop in Zwitserland Hotel Gstaad Palace, one of The Leading Hotels of the world en - dichter bij huis - Hotel La Réserve in Knokke.

GASTVRIJE WERKPLEK De Limburgse gastvrijheid wordt alom erkend en geroemd. En door die tastbaar in het bedrijf aanwezig te maken, doet Glocom daar nog een schepje bovenop. De kantoren van het familiebedrijf zijn meteen ook de showroom, ingericht rond een trendy toog met een fris pintje van de tap. Via een stijlvolle hotelbalie wandel je zo de luxueuze suites in, aangekleed met de fijnste stoffen uit de collecties van fabrikanten van over de hele wereld. En vanzelfsprekend voorzien van een volledig met de hand gemaakt bed van eigen bodem.

Wereldtop of locale speler, de aanpak blijft gelijk: visie, vakmanschap en creativiteit in functie van verhoogd rendement voor de opdrachtgever. “Ja natuurlijk hebben die eerste referenties deuren voor ons geopend”, bevestigt Stijn Grommen, directeur van Glocom. “Als je het vertrouwen geniet van de absolute top, maak je al sneller kans om elders uitgenodigd te worden voor een gesprek. Maar vanaf dan is het zoals in iedere topsport: je moet bevestigen. Iedere keer opnieuw.”

TOTAALAANPAK OP MAAT Dat doet Glocom met hoogwaardige interieurprojecten. Van design tot sleutel onder de mat. Inclusief productie en projectmanagement en met een uitgesproken focus op verblijfsac-

commodatie. Niet toevallig uiteraard; slaap- en zitcomfort zit het bedrijf nu eenmaal in de genen. “Bij Glocom komt alle talent en know-how samen die we al jaar en dag in huis hadden”, stelt Stijn (“Spreek me maar aan met de voornaam, dat klinkt vriendelijker”). “Interieurdesigners en ervaren vaklui brainstormen bij ons samen met projectmanagers en productieverantwoordelijken. En daar ligt net onze sterkte. Ieder project is maatwerk, dus hoe vroeger en beter we alle disciplines hierin kunnen betrekken, elk met hun eigen expertise, hoe groter onze kans op succes.”

Stijn: “In een dergelijke omgeving mogen vergaderen met klanten, voelt nooit echt als werken aan. En voor hen is het een fantastische bron van inspiratie. Hier demonstreren we het beste van ons kunnen; de creativiteit, de kwaliteit, de hoge graad van afwerking en ons oog voor detail. En hier kunnen we heel flexibel inspelen op de jongste trends en die meteen ook tonen. Creativiteit, vakmanschap en functionaliteit vloeien hier naadloos in elkaar over. Daardoor weerspiegelt deze toonzaal/kantoor perfect onze filosofie.”

VERHOOGD RENDEMENT Visie, vakmanschap en creativiteit zijn de kernwaarden van het ambitieuze bedrijf. Aangevuld met een behoorlijke dosis gezond verstand. Geen creativiteit om de creativiteit dus. Wel om de functionele vereisten van een interieur om te zetten in een originele belevenis voor de bezoeker. Binnenstappen in een interieur van

Een interieurconcept van Glocom geeft uw klant dat comfortabele gevoel van thuiskomen. En u het comfort van een efficiënt georganiseerde werkomgeving.

Glocom moet voor hem een ervaring zijn die zowel indruk maakt als comfortabel aanvoelt. Als in ‘thuiskomen’. Maar die daar bovenop ook nog eens een efficiënte en functionele werkomgeving is voor de opdrachtgever. Het creatieve team van Glocom verliest de belangen van de klant daarom nooit uit het oog. Zijn rendement optimaliseren staat in de briefing op hetzelfde niveau als uitstraling of kwaliteit van de gebruikte materialen.

Wie kiest voor kwaliteit, staat altijd voor een belangrijke investering, of het nu gaat om een hippe brasserie, een exclusieve B&B of een vijfsterrenhotel. Dat Glocom het grootste deel van de productie realiseert in de eigen ateliers in Opglabbeek is dan ook een extra troef. Dat heeft immers niet alleen een gunstige invloed op het budget, maar maakt ook de coördinatie van het project makkelijker. “Van deadlines kennen we ondertussen wel iets”, lacht Stijn.

“Die zijn altijd veel te krap. Dus hoe minder afhankelijk je bent van derde partijen, hoe beter je je projecten - lees: het budget van je klant - onder controle hebt. Korte deadlines zijn op zich geen probleem, dat houdt iedereen scherp. En ook dat de lat hoog ligt vinden we niet erg. Integendeel, die hebben we daar nu eenmaal zelf gelegd.”

Glocom Industrieweg-Noord 1155 BE-3660 Opglabbeek +32 89 36 66 50 [email protected] Glocom toont de jongste trends in eigen showroom. Hier kunnen designers experimenteren en klanten inspiratie opdoen.

www.glocom.be

MANAGEMENT

Auteur Hans Koch foto: Hotel Yearbook 2015

Europa evolueert in de richting van een geharmoniseerd en gestandaardiseerd systeem voor de classificatie van hotels. Welk voordeel de hotelsector en de gasten daar zullen uithalen? Dat legt Hans E. Koch, voorzitter van de European Hotel Managers Association (EHMA), uit.

De uitdaging van een gemeenschappelijke

Europese standaard We beseffen met z’n allen dat de hedendaagse reiziger almaar veeleisender wordt en dat hij exact weet wat hij kan verwachten van de gepubliceerde tarieven en aanbiedingen. We reizen ook steeds vaker, waarbij we na afloop gretig onze ervaringen delen via de sociale media en allerhande beoordelingswebsites. Waar vroeger vooral ‘mond-aan-mondreclame’ werd gemaakt, is die rol overgenomen door platformen als TripAdvisor, HolidayCheck, …

Wat kunnen we doen om op de continu toenemende eisen van onze gasten te kunnen inspelen en tegelijk kwaliteit te blijven bieden? Eén oplossing: standaardiseren. De Zwitserse hotelfederatie hotelleriesuisse creëerde bijvoorbeeld een eigen systeem voor de classificatie van hotels. Dat kan ondertussen op internationale erkenning rekenen en vormt vandaag een belangrijk onderdeel bij het ontwerp van het Europese systeem van Hotelstars Union.

Die blijken ook nuttig voor de hotels zelf: ze kunnen er immers leren in welke mate hun gasten hun verblijf als positief of negatief hebben ervaren. Reizigers vinden dankzij het internet dan weer met één klik op hun smartphone, tablet of laptop alles wat ze willen weten voor hun volgende boeking, waar ze ook zijn in de wereld.

Onder de bescherming van HOTREC werd Hotelstars Union initieel opgericht door hotelassociaties uit Duitsland, Nederland, Oostenrijk, Zweden, Zwitserland, Tsjechië en Hongarije. Vandaag maken ook de nationale hotelverenigingen van Estland, Letland, Litouwen, Luxemburg, Malta, België, Denemarken en Griekenland er deel van uit.

Het doel van Hotelstars Union is een geharmoniseerd hotelclassificatiesysteem aan te bieden met gemeenschappelijk overeengekomen criteria en richtlijnen. Een dergelijk classificatiesysteem moet hotelgasten transparantie geven over de gehanteerde standaarden, alsook vertrouwen en zekerheid bij het boeken van een hotel in een van de aangesloten landen. Tenslotte zijn reizigers vandaag vooral op zoek naar betrouwbare bronnen die het kiezen van geschikte accommodaties en eventlocaties vergemakkelijken. Niet enkel reizigers, maar ook wij hebben er als hoteluitbaters belang bij dat een geharmoniseerd hotelclassificatiesysteem er komt in eigen land en in Europa. Dat zijn we aan onze gasten verplicht, maar we kunnen er ook zelf veel voordeel uit halen: t8FLVOOFOUSBOTQBSBOUJFPWFSEFOPSNFODSF-

Hans E. Koch is afkomstig uit het Zwitserse Luzern. Hij is voorzitter van de European Hotel Managers Association (EHMA) en officieel afgevaardigde van de Zwitserse afdeling van EHMA. Tijdens zijn 35-jarige loopbaan als hoteluitbater stond hij aan het hoofd van uiteenlopende prestigieuze hotels van verschillende omvang in Zwitserland, Zuid-Amerika, Azië en Afrika voor hij terugkeerde naar Zwitserland als CEO van het KKL, het cultureel centrum en con-

business

grescentrum van Luzern.

32


eren en de gasten vertrouwen geven in ons product. t)FUIPUFMDMBTTJmDBUJFTZTUFFNJTFFOXBBSEFWPM marketinginstrument dat de efficiënte branding van ons product ondersteunt. t%F DMBTTJmDBUJFOPSNFO WBO )PUFMTUBST 6OJPO zijn internationaal erkend en helpen ons imago te promoten. t%FWFSEFSFPOUXJLLFMJOHWBOOPSNFOFOIVO implementatie zijn gegarandeerd. t)PUFMDMBTTJmDBUJF TUJNVMFFSU LXBMJUFJUTCFIFFS en definieert tegelijk een benchmark op dit vlak. t&FO TUSJLU IPUFMDMBTTJmDBUJFTZTUFFN WFSIPPHU de winst van concurrerende hoteluitbaters. Een coherent en duurzaam hotelclassificatiesysteem is in het bijzonder belangrijk voor alle hoteluitbaters van de EHMA. Als we ervoor kiezen aan de hoogste kwaliteitsnormen te beantwoorden in onze eersteklas- en luxehotels, moeten we ervoor zorgen dat de ‘normen voor uitmuntendheid’ continu

TELEFOON

We mogen niet vergeten dat een hotelclassificatiesysteem niet enkel zorgt voor transparante normen of de gasten een garantie biedt op kwaliteit. Ook onze medewerkers plukken er de vruchten van. Duidelijke classificatiecriteria vormen namelijk de basis voor interne en externe opleiding. Als onze medewerkers vertrouwen hebben en in staat zijn om de kwaliteitsnormen te halen, verhogen hun prestaties en jobtevredenheid vanzelf. En dat heeft dan weer een positieve invloed op de tevredenheid van de gasten,

wat uiteindelijk dé garantie is voor het toekomstige succes van onze hotels.

Slimme formule voor kwaliteitsgarantie en operationeel succes Waarom zouden we een geharmoniseerd hotelclassificatiesysteem op Europees niveau ondersteunen en promoten? Het huidige competitieve en onzekere economisch klimaat geeft ons de kans om de rangen te sluiten en een grotere transparantie van de normen en een betere garantie op kwaliteit te promoten bij onze gasten. Met andere woorden, om in de toekomst succesvol te blijven, moet ons product competitief zijn en moeten we als hoteluitbaters bereid zijn elkaar met gelijke wapens te bestrijden op basis van een geharmoniseerd Europees hotelclassificatiesysteem.

Rozendaalstraat 117c, zone E8, 8900 Ieper 057 300 424

MAIL

[email protected]

WEB

www.wasserijcailliau.be

specialist in verhuur en onderhoud van horeca textiel business

ADRES

worden aangepast aan de wijzigende marktomstandigheden. Het implementeren van classificatienormen en de correcte naleving ervan opvolgen, moet één van de prioriteiten zijn van de hoteluitbaters. Dankzij EHMA en zijn leden, wordt jarenlange ervaring en een uitgebreide knowhow samengebracht binnen Europa. Het is dan ook onze taak Hotelstars Union en al zijn leden te helpen om een geharmoniseerd Europees hotelclassificatiesysteem uit te werken en in stand te houden.


33

INRICHTING


Het meubilair in een hotel maakt deel uit van de beleving. Het moet dus meer zijn dan louter functioneel. Belangrijk is daarbij dat het hotelmeubilair aansluit bij het beoogde hotelconcept.

Hotelmeubilair moet in functie van hotelconcept staan De gustibus (et coloribus) non est disputandum. Over smaken (en kleuren) valt niet te redetwisten. Een aloude Romeinse spreuk, die nog altijd actueel is. Dat geldt zeker ook voor het meubilair (en interieur) in hotels. Een ding is daarbij zeker: je kan niet voor iedereen goed doen. Er zullen altijd voor- en tegenstanders zijn van het gekozen meubilair. Hoe moet je dus te werk gaan? Geen gemakkelijke opdracht. Te rade gaan bij specialisten, zou ik zeggen. Verder is de stelregel dat het meubilair moet passen bij het verhaal dat je als hotelier wil brengen in het hotel. Daarnaast is de hotellerie ook onderhevig aan veranderende trends. Ook het meubilair ontsnapt daar niet aan.

Trend 1: Story Telling Storytelling gaat over een identiteit of imago van een hotel, een manier om een duurzame relatie met de gast op te bouwen en een bepaald gevoel op te roepen. Wie zo’n verhaal wil inpassen in het hotelconcept, moet bedenken welke story’s waardevol zijn en kunnen bijdragen aan de beleving van de gasten. Verhalen die bruikbaar zijn gaan meestal over de historie van het gebouw of plaats, belevenissen van gasten, uw missie, kunstwerken, medewerkers en soms ook een sage. Het meubilair moet dan aansluiten bij het verhaal dat de hotelier wil vertellen. Er zijn legio voorbeel-

business

| Legoland Hotels.

34


den van hotels waar de storytelling goed wordt toegepast. In de Disneyhotels, maar ook het Efteling Hotel behoort storytelling (met name het vertellen van sprookjes) natuurlijk tot de DNA. In gans het concept van die hotels zitten verwijzingen naar sprookjes en verhalen die ook nog eens terugkomen in de attractieparken. Een ander goed voorbeeld zijn de Legoland Hotels, waar alles in het teken staat van de beroemde speelblokjes.

Trend 2: Ecologisch en duurzaam Ecologisch geïnspireerde hotels zijn al een tijdje ‘in’. In de regel hebben groene hotels een ambitieus milieubeleidsplan, milieubewuste medewerkers en springen ze zeer zuinig om met water en energie. Verder wordt er ook gekeken naar afvalpreventie en sorteringsbeleid. Groene hotels sporen hun gasten aan tot milieubewust gedrag en organiseren activiteiten in het thema duurzaamheid en hebben oog voor groenonderhoud, voldoende open ruimte en duurzame mobiliteit. Veel van die ecologische hotels hebben een minimalistisch interieur. Alles wat overbodig is en te veel plaats inneemt, verdwijnt uit de hotelkamer. Zo verdwijnen soms kleerkasten om plaats te maken voor kledingrekken met legvakken. Maar lang niet alle ecohotels hebben spartaans comfort. Zo zijn er genoeg ‘Groene Sleutels’ hotels op te som-

| Legoland Hotels.

| Kloosterhotel Mechelen.

men die een weelderig interieur hebben en dito meubilair. Zo is het Kloosterhotel in Mechelen een schoolvoorbeeld van een weelderig ingericht, maar toch milieubewust hotel.

Trend 3: Mix van stijlen Sommige hoteliers kiezen niet voor standaard

| Ace Hotel Amsterdam.

Automatiseer. Integreer. Dirigeer. Soft– en hardware voor HoReCazaken

)XOOVHUYLFHRIVHOIVHUYLFH" Dat is uw keuze, maar ook die van uw gast!

Mobiel en digitaal gastenonthaal

tablet check-in!

Front Office: check-in en check-out Housekeeping: kamerlijsten, wijziging kamerstatus Technische Dienst: maintenance taken Duty of General Manager: VIP aankomsten, bezetting Op iPad / tablet, iPhone / smartphone, iPod touch Voor OPERA en Fidelio Suite8

Self-service kiosk, online en mobile Self-service kiosk met integratie naar Fidelio Suite8 of OPERA, betalingen en sleutelkaarten. Ook volledig autonoom in te zetten. Online en mobile check-in/check-out met OPERA integratie.

Guest Service Apps changing hospitality Uw digitale concierge Via lobby kiosk, tablet of smartphone Interactieve menukaart voor uw restaurant of room service

/DDUVWUDDW %RRUWPHHUEHHN 7HO

.RUWULMNVWUDDW 0HQHQ 7HO

LQIR#YDQKHVVHQEH

ZZZYDQKHVVHQEH

INRICHTING

soms ook prachtig meubilair van weleer. Bij renovaties van kamers en openbare ruimtes wordt soms gebruik gemaakt van antiek.

| Ace Hotel in New York?

| Hotel Mama Shelter in Parijs.

meubilair en interieur, maar opteren voor een mix van stijlen. Niet zelden laten ze het interieur ontwerpen door kunstenaars of designers. Vaak sprokkelen die allerlei meubels samen op vlooienmarkten en tweedehandszaken. Resultaat is een eigenzinnig en soms gedurfd interieur. Industrial vintage, local feeling en used look zijn hierbij kernwoorden. Deze hotels zweren gekunsteldheid en design af en vervangen dit door toegankelijkheid en imperfectie. Een voorbeeld van deze aanpak is het Ace Hotel in New York.

Trend 4: Onder moeders vleugels Een trend die je ook in restaurants ziet: bij een gedeelte van de reizigers is er blijkbaar nood aan een ‘thuisgevoel’. Kille, afstandelijke designhotels worden door deze mensen niet langer gewild. Zij kiezen eerder voor lobby’s die gelijken op huiskamers en ontbijtruimtes die aanvoelen als de eigen keuken. Het meubilair moet ook aan dit gevoel appelleren. Dus lange , houten tafels waar aan je kunt samenzitten. En gemakkelijke

| Hotel Métropole in Brussel.

fauteuils en zetels, met staande lampen in de lobby bijvoorbeeld. Hotel Mama Shelter in Parijs (nomen est omen) is een typevoorbeeld van zo’n hotel, waar het thuisgevoel primeert.

Trend 5: Grand Hotels mogen weer Net zoals de Grand Cafés zijn de Grand Hotels aan een revival bezig. Deze hotels worden gekenmerkt door een imposante architectuur en een impressionant interieur. Deze Grand Hotels zitten vaak in historische gebouwen en hebben

Maar net zo goed, maken ontwerpers gebruik van ‘neo-antiek’, interieur en meubilair dat er oud uitziet, maar eigenlijk nieuw is. Voorbeelden van dergelijke hotels zijn er genoeg. In ons land kan Hotel Métropole in Brussel als typevoorbeeld naar voor geschoven worden.

HIMPE DESMET

T +32 51 305095

HOTEL- & PROJECTINRICHTING business

[email protected] | www.himpedesmet.com

36


TEXTIEL MEUBILAIR DECO

HOUSEKEEPING

Badkamer

PROMO

Auteur en foto’s: Jan Vermeersch

Iedereen gaat graag op hotel en laat zich dan ook graag verwennen. De toename van hotels in de diverse segmenten, en het groeiend aantal andere overnachtingsmogelijkheden zoals B&B’s dwingt veel uitbaters zich verder te profileren. Een vergelijking tussen luxehotels - vaak van een grotere groep - en kleine aanbieders van logies is hier niet op zijn plaats. Voor iedere categorie is er op het marktaanbod wel iets te vinden. Van shampoo over

Hotelkamer

waterkokers tot minibars.

Onthaalproducten Details Het zijn vaak de kleine details die het onderscheid maken tussen de verschillende hotels. Daarbij zijn de verzorgingsproducten een es-

M&T Hotel- Restaurant- Catering Supplies M&T NV is een speciaalzaak en groothandel in hotel supplies. Een kleine dertig jaar geleden opgericht door Johan Muylaert en zijn echtgenote Huguette Theys is de fi rma uitgegroeid tot een betrouwbare partner. Snelle levering van kwaliteitsproducten aan een scherpe prijsstelling zijn daarbij de speerpunten. M&T verdeelt o.a. het CHURCHILL porselein. Churchill is één van de grote internationale spelers op de markt van Hotels, Restaurants & Catering bedrijven. Met meer dan 200 jaar ervaring, innovatie, creativiteit & expertise maakt Churchill een gamma porselein, melamine, glaswerk en buffet artikelen. Een handige catalogus van 297 pagina’s, geeft u een prachtig overzicht van de collectie, deze catalogus kan u op eenvoudig verzoek vrijblijvend kan aanvragen. Maak kennis met de M&T webshop: www.mthotelstore.be U ontdekt online alles voor de uitrusting of vernieuwing van uw zaak, u kan online bestellen! Enkele van onze merken: Eternum, Amefa, Durobor, Chef & Sommelier, Rosenthal, Thomas, Cambro, Alfi, Bourgeat, Matfer… Voor een persoonlijk gesprek of een productpresentatie staan we voor steeds voor u klaar!

Hotel - Restaurant Supplies Ontdek onze speciale voorwaarden! Bezoek onze showroom na afspraak. Bestel online:

www.mthotelstore.be Tel. 016 / 25 60 40 Slangenstraat 66 B-3210 Linden (Leuven)

business

>>

sentieel onderdeel. Vaak zijn het ‘kleinigheden’ die voor een wow-effect zorgen. Naast zepen, tubes, potjes zijn erdouchemuts, oorstokjes, ontschminkingsschijfjes, zakdoekjes, manicure-


37

HOUSEKEEPING

>>

Nieuw bij Ada

Cosmetics

Eeuwenoud, maar populairder dan ooit tevoren: oosterse hammams met hun traditionele badrituelen. Vele hotels hebben het badritueel als aantrekkelijke aanvulling op het wellnessprogramma toegevoegd. Voor die hoteliers die hun badkamers of sparuimtes willen ombouwen tot luxueuze badtempels biedt ADA Cosmetics International (ADA) een bijpassende exclusieve cosmetic lijn: HAMMAM SPA. Dit uitvoerige verwenprogramma van de grootste producent van premium hotel cosmetica volgt de rituelen van de Ottomaanse bad tradities Het belangrijkst is het zuiverende stap-voor-stap reinigende element: de Shower Peeling met plantaardige componenten verwijdert zacht alle huidschilfers en laat een egalere en zachte huid achter; de mineraal rijke Body Mud heeft een diep zuiverend effect, maakt de huid schoon en herstelt zijn natuurlijke vocht balans, en de Body Wash met versterkend, voedend en vochtinbrengend rozenwater, de Shampoo met vijgen extract en de Hair Conditioner met provitamine B5 vervolmaken het ritueel. Als een alternatief biedt de badlijn een speciale massagezeep met vijgenextract en klei. Het zachte vijgenextract verfrist de huid en houdt het gehydrateerd. Om het ritueel af te maken biedt, ADA een Body Cream met kostbare arganolie, rijk aan vitamine E. De cream is hydraterend, stimuleert de natuurlijke vernieuwing van de huid, en maakt hem zacht en soepel. Uiterlijk volgt het ontwerp van de nieuwe cosmetica lijn de oosterse stijl. De tubes zijn er in warme, aardse kleuren terwijl de typisch oosterse ornamenten de esthetisch aangename look vervolmaken met beelden van de oriëntaalse cultuur. Het verzachtende effect van de HAMMAM SPA-producten komt door de natuurlijke, kostbare ingrediënten. De formule bestaat uitsluitend uit bio afbreekbare PH neutrale componenten. De producten bevatten geen ingredienten als parabenen, minerale oliën of silicone oliën.

Eerlijke Lifestyle. Geef het goede voorbeeld! Met FAIR TRADE, de eerste hotelcosmetica, met fair trade ingrediënten.

business

ADA Cosmetics International GmbH · Tel +31 652 056 356 · www.ada-cosmetics.com

38


FAIR TRADE

Just for you

B-TRAY hospitality trays: stijlvolle koffie of theepresentatie op de kamer

set, kam, naaiset, vanity set, katoenen schoenpoetslapje, tandenverzorgingsset, scheerset, té veel om op te noemen. Maar ook het gebruikte textiel, de aankleding en vooral netheid en persoonlijke service zijn doorslaggevende elementen waarmee een hotel zich kan onderscheiden.

typroducten hebben al het predicaat ‘duurzaam’ gekregen. Het zijn producten die ook als biologisch omschreven worden maar de vraag is nog maar hoe het zit met de kleine verpakkingen. Vaak zijn die biologisch afbreekbaar of in geval van glas recycleerbaar.

Veel toeristen, in het bijzonder Amerikaanse toeristen die zich door recensiesites en bloggers laten leiden, en reisbureaus letten ook steeds meer op het ecologisch aspect van de onthaalproducten. Verschillende leveranciers springen dan ook maar al te graag mee op de groene trend. Bovendien passen ze hun aanbod aan volgens de wensen van de uitbater/klant en de periode van het jaar. Een lentegeurtje in de voorjaarsmaanden of een herfstgeurtje in de donkere maanden. Veel verzorgings- en beau-

Het aanbod op de markt van onthaalproducten is groot maar toch zijn er enkele firma’s die zich kunnen onderscheiden van anderen. Het aanbod is zo groot dat de logiesverstrekker soms door het bos niet meer kan zien staan.

Meer Maar er is uiteraard meer dan de verzorgingsproducten die het bezoek aan een hotel of B&B uniek maken. Een chocolaatje of ander snoepgoedje op het hoofdkussen zijn kleine attenties

Hip to be square

BEST CARE

ALOE VERA

Hotel - Restaurant Supplies Vraag vrijblijvend uw stalenpakket Ontdek onze speciale voorwaarden! Bestel online:

www.mthotelstore.be Tel. 016 / 25 60 40 Slangenstraat 66 B-3210 Linden (Leuven)

business

Als hotelier besteedt u ongetwijfeld veel aandacht aan belangrijke interieuraspecten als de gordijnen en de wanddecoratie. Het verschil schuilt – zoals zo vaak - ook in de details. Kleine ingrepen versterken de gastvrije sfeer en bezorgen een echt ‘thuisgevoel’. De hospitality trays van de Nederlandse onderneming B~TRAYding zijn hier een mooi voorbeeld van. Ze vormen een buitengewoon smaakvolle en exclusieve manier om de gasten te voorzien van koffie of thee. B~TRAY biedt u de keuze uit vijf verschillende soorten trays in diverse kleuren. De trays zijn opgebouwd uit hoogwaardige materialen als massief beukenhout, fi neer of ABS. De elegante roestvrijstalen waterkokers van B~TRAY sluiten hier naadloos bij aan. Bas Ronteltap verduidelijkt: “De waterkokers hebben een inhoud van 0,5 of 1 liter. Met deze kleinere formaten voorkomen we water- en energieverspilling. Bovendien voldoen onze waterkokers aan alle strikte eisen.” De fi nishing touch vinden we terug in de bijpassende porseleinkopjes in een breed kleurenpalet. Er kan bijgevolg haast eindeloos gecombineerd worden. Bovendien is het mogelijk om de kopjes van een logo en/of hotelnaam te voorzien. Met een B~TRAY hospitality tray geef je elke hotelkamer dus net dat ietsje meer! Meer info: www.btray.com.


39

PUBLISCOPIE

Belgosweet.be geeft een extra ster aan uw hotel Snoepgoed met hotellogo is goedkoopste promotiemiddel U wil als hotelier altijd net dat tikkeltje beter zijn dan uw concurrenten. Dat doet u door iedere dag uw gasten in de watten te leggen. Hebt u daarbij ook al eens gedacht aan een zoet extraatje? De firma Belgosweet biedt u de keuze uit een ruim assortiment snoepjes die het verschil maken. Snoepgoed dat meteen een verpakking met uw eigen hotellogo meekrijgt. Een goedkoper promotiemiddel bestaat er echt niet. Met snoepgoed kan u trouwens meer doen dan u wel denkt. Wat dacht u van muntjes in de conferentieruimtes of bij de rekening? Of snoepjes aan de receptie? De beroemde Belgische chocolade als ‘slaapmuts’ of bij de koffie zijn ook bekend. Mogelijkheden zijn er genoeg. Dat merkt u ook als u de exclusieve hotelcatalogus van Belgosweet openslaat of download via www.belgosweet.be/ catalogues/belgosweet-hotelcatalogue.pdf. Belgosweet.be heeft ervaring van 20 jaar en werkt uitsluitend samen met gerenommeerde fabrikanten van chocolade en snoepgoed als Leonidas, Destrooper en Mentos. Vertegenwoordigers van Belgosweet zitten samen met de hotelmanagers om te bespreken wat de specifieke wensen zijn. De klant krijgt ook op voorhand een creatie te zien. Pas na goedkeuring, wordt een bestelling uitgevoerd. Wil u een extra ‘ster’ voor uw hotel? Denk dan even aan de zoete extra’s van Belgosweet.be. De kleine, op maat van UW hotel geschreven zoete attenties, zorgen voor uw klant immers voor een wereld van verschil.

Contact:

Laurent Desseaux [email protected] www.belgosweet.be Tel. 02-351 55 55.

Sitem - groot aanbod onthaalproducten SITEM is een Brusselse fi rma met naam en faam, die een groot aanbod heeft van onthaalproducten, met merken als Missoni, Algotherm, Damana, Yves Rocher, Woods of Windsor, enz. Daarnaast biedt Sitem op vlak van inrichting allerlei badkameraccessoires aan, evenals minibars, hotelsafes, broekpersen, spiegels, waterkokers, vuilnisbakken, enz. SITEM gaat ook voor personalisatie (badjassen, pantoffels, schrijfgerief, papaplu’s, enz.) en een persoonlijke touch waarmee zowel hotels als B&B’s zich kunnen onderscheiden van de collega’s.

Axces - The Londoner – Klassevolle onthaalproducten voor de hotelkamer Aliseo, de referentie op het gebied van kwaliteitsvolle gastenkameraccessoires heeft In 2014 een nieuwe faux leder accessoire lijn op de markt gebracht onder de naam “The Londoner”. Deze productlijn is opgebouwd rond verschillende vormen voor diverse toepassingen. Het handgemaakte, niet poreuze kunstleer zorgt voor een klassevolle uitstraling en is eenvoudig in onderhoud. De aantrekkelijke taupe kleur past in elk decor. The londoner wordt exclusief verdeeld door Axces bvba. Meer info op www.axces.be.

sen hotels om het de klant zo aangenaam mogelijk te maken. En…de klant (gast) is koning.

business

maar zorgen wel voor een extra gevoel. Er zijn ook nog de badjassen, slippers, kleerhangers enz… . Het is soms echt een concurrentie tus-


41

BED & BREAKFAST

Auteur en foto’s: Melle van der Velde

Uitbaatster Gea Hernould opende de afgelopen maand een B&B met een bijzondere formule in Antwerpen en maakte daarmee haar kinderdroom waar in haar ouderlijk huis. In haar nieuwe zaak in ‘t Zand vlakbij de Schelde, die Sablon gedoopt werd, is niet alleen een B & B gehuisvest, maar men kan er ook genieten van een brunch en zelfs een lunch. “De idee om in dit pand iets te beginnen, speelt al van kinds af aan in mijn hoofd. Naast mijn studies heb ik ook altijd in de horeca gewerkt. Mijn moeder had bijna dertig jaar een restaurant in dit pand. Wij woonden boven het restaurant. Toen zij onlangs met pensioen ging, kon ik mijn droom realiseren”.

Nieuwe formule in Antwerpen BED, BREAKFAST EN BRUNCH IN SABLON

De benedenverdieping werd geheel gerenoveerd en ingericht als ruimte voor het ontbijt, lunch en brunch. “Mijn opleiding interieurvormgeving kwam hierbij goed van pas. Ik heb alles in eigen beheer gerealiseerd”.

Twee gastenkamers

business

Op de eerste verdieping werd een B & B ingericht met twee smaakvolle luxe kamers met badkamer. “In een later stadium wil ik uitbreiden met nog een kamer en een verdieping met dakterras”. De kamers kosten 130 Euro per nacht, inclusief ontbijt. “Het ontbijt serveer ik in de benedenverdieping aan tafel. Verschillende soorten broodjes, zelfgemaakte confituur, choco, kaas, ham, zalm, yoghurt en een eitje. De prijs bedraagt 10 Euro”. Omdat er op het gelijkvloers plaats is voor 45 personen kunnen ook gasten van buitenaf komen ontbijten. Zij kunnen een keuze maken uit

42


een uitgebreid ontbijtkaart, in prijs variërend van Euro 7,50 tot Euro 16,50. “We zijn elke dag geopend van 09.00 tot 18.00 uur. Tussen de middag kan men van de kaart ook kiezen voor een uitgebreide brunch met verschillende salades. Lunchen kan ook. Er staan dagelijks quiches, pastagerechten en soepen op de kaart”.

Smulavond Naast het ontbijt, de brunch en de lunch, staat er vrijdagavond een smulavond op het menu in Sablon. “Dan komt een gastkok een themagerecht bereiden, waarvoor men ook van buiten de B & B kan reserveren. Dat kan zijn een wildmenu, spare ribs, een Italiaanse of een Spaanse avond. Soms hebben we ook een avond waarbij andere activiteiten centraal staan, zoals het aanbieden van koopjes van handgemaakte kleding of andere spullen”.

Voor de gasten van de B&B wil Gea ook allerlei activiteiten ontwikkelen. “Momenteel ben ik in gesprek met stadsgidsen om wandelen fietstochten te organiseren in Antwerpen. Daarnaast geven we ook uitgebreide info over de toeristische mogelijkheden van Antwerpen. Qua locatie hebben we een unieke ligging. Op 50 meter van de Schelde, vlakbij de Kloosterstraat, de gezelligste snuffelstraat van Antwerpen en op vijf minuten lopen van de Grote Markt, met alle gezellige winkelstraten. Bovendien kan men hier om de hoek, door de voetgangerstunnel naar Linkeroever wandelen met zijn bekende Sint Annekestrand. We hebben alle ingrediënten in huis om een bezoek aan Antwerpen tot een succes te maken. We kunnen eigenlijk alle wensen vervullen”.

Hospitality Electronics

No Service without Quality Access control Accessories Energy management Minibars

Tel. +32 3 369 22 00

Safes

www.axces.be

BED & BREAKFAST


Baden in een zee van ruimte. Dat is het motto in B&B Via Stefania in de Stefaniestraat in Antwerpen-Zuid. De B&B ligt in een rustige buurt aan de rand van het centrum van de stad. Wie het statige herenhuis binnenstapt wordt meteen getroffen door de ruimte die het pand uitstraalt.

Ruim 100 m² meter gastvrijheid

VIA STEFANIA ANTWERPEN

De gastenkamer ligt op de tweede verdieping en biedt de gast een zee van ruimte. Eigenlijk is het een compleet appartement bestaande uit een woon-slaapkamer, een badkamer, apart toilet en een ontbijtkamer. Alles bijeen een oppervlakte van 100 m². “Die is geschikt voor twee personen maar er is ook een kinderbed beschikbaar”, aldus uitbaatster Hilde Crols. “Boven de gastenverdieping is nog een gerenoveerde zolderverdieping waar twee personen kunnen logeren, voor het geval de gasten kinderen of vrienden mee willen nemen”. Gasten kunnen gebruik maken van gratis wifi, terwijl er ook een ijskast, micro-oven en koffiezetapparatuur beschikbaar is.

Internet

Bourgondisch ontbijt

De B & B opende acht jaar geleden de deuren. “Eigenlijk het bekende verhaal: de kinderen waren de deur uit waardoor het huis eigenlijk te groot werd. Omdat ik graag met mensen omga

De prijs voor een overnachting in Via Stefania bedraagt 100 euro, inclusief een Bourgondisch ontbijt. “Dat bestaat uit vers fruitsap en verse fruitsalade, verschillende verse broodjes en

business

44

kreeg ik al snel de idee om een B&B te beginnen”. Aan de opening ging een grondige renovatie vooraf. “Ik heb alles zelf ontworpen en in eigen beheer uitgevoerd. Vanaf de start heeft het steeds goed glopen. De meeste gasten krijgen we via internet en booking.com. De Nederlandse gasten zijn in de meerderheid, maar de laatste tijd komen ze uit alle delen van de wereld: Duitsland, Frankrijk, Amerika, Japan”. De naam is gekozen naar aanleiding van de Stefaniestraat. “Die is genoemd naar een dochter van Koning Leopold II. Ze was korte tijd getrouwd met Rudolph van Habsburg, maar werd verstoten toen bleek dat ze onvruchtbaar was”.


croissants, charcuterie, kazen, confituur, yoghurt en een omelet of een gekookt eitje. Als we Engelse gasten hebben, wordt een een speciaal ontbijt met eieren, worst en spek voorzien. Het wordt geserveerd in de speciale ontbijtkamer”. “We hebben ook een pakket toeristische tips voor uitstapjes, restaurants, musea, shoppen en wandelen. Ik ben in de afgelopen jaren bijna een stadsgids geworden. Voor onze gasten hebben we ook drie fietsen, die gratis worden aangeboden. Vooral Nederlanders maken daar graag gebruik van”. Terugkijkend op de afgelopen acht jaar, stelt Hilde Crols erg tevreden te zijn. “Ik had vooraf niet gedacht dat het zo leuk zou worden. Vooral het contact met al die verschillende mensen boeit me erg. Het is wel hard werken, maar ik zou het niet meer willen missen”.

BED & BREAKFAST


Wie er binnenstapt voelt meteen de rust en de luxe. De B&B Het Zilte Zand in Westende-Bad is een pareltje aan de kust. Het is hier letterlijk baden in luxe. Het gastenverblijf opende vijf jaar geleden de deuren en kan gezien worden als het levenswerk van uitbaatster Marina Vanroten en haar levenspartner Jos Van Hoof. Het is het verhaal van een koppel dat letterlijk een droom realiseerde.

Eerste lustrum B&B Het Zilte Zand Westende-Bad BADEN IN LUXE

Drie jaar renoveren Voordat het zover was, heeft het tweetal de woning drie jaar lang eigenhandig gerenoveerd. “Met hulp van een vriend hebben we het interieur helemaal gesloopt en alles verbouwd. We hebben zelf het ontwerp gemaakt, het interieur gesloopt en alles opnieuw ingericht. We hebben alles zelf gedaan. Er kwam geen architect of aannemer aan te pas. Ook het onderhoud doen we zelf”. Het resultaat is oogstrelend. De B&B telt vier luxe kamers: een suite op het gelijkvloers en een Franse kamer, een roman-

tische kamer en een strandkamer. Alle kamers hebben wifi, een flatscreen, een koffiezetapparaat, een aparte badkamer met bad, douche en toilet, badhanddoeken en badjassen, shampoo, douchegel, bodylotion en een gezellige zitruimte. Het interieur oogt qua inrichting verrassend evenwichtig met evenwichtige kleuren en romantisch meubilair.

Orangerie Het ontbijt wordt geserveerd in de ruime Orangerie op het gelijkvloers met zicht op het terras en de polders. In de zomer kan men op het ruime terras ontbijten. “We serveren het ontbijt aan tafel. Alle gasten hebben een aparte tafel, zodat ze ook over privacy beschikken”. Het ontbijt bestaat onder meer uit verse broodjes van de bakker om de hoek, fruitsap, een glaasje cava, verschillende soorten charcuterie en kaas, confituur en naar wens een vers gekookt of gebakken eitje. “Iedere dag is er ook een verrassing, zoals bijvoorbeeld gebakken appeltjes met bosvruchten”, aldus Marina. “We zorgen ervoor dat het ontbijt iedere dag anders is”.

Wellness Het Zilte Zand beschikt ook over een wellnessruimte met onder meer een Finse sauna, een infraroodcabine, een hamamcabine, een regendouche en een ontspanningsruimte. In een speciale ruimte is er ( van maart tot september) ook een speciaal woonwinkeltje met lifestyle producten. De B&B is vrijwel het hele jaar geopend. Het merendeel van het cliënteel boekt via de uitgebreid website. “Daarnaast werken we met booking.com terwijl er ook veel gasten via de mond tot mond reclame boeken. Het merendeel van onze gasten komt uit Frankrijk, Wallonië, Vlaanderen en Duitsland”. Terugkijkend op de eerste vijf jaar is het tweetal tevreden. “Het is heel fijn om te werken in een droom die je zelf verwezenlijkt hebt. Bovendien houden we van contact met mensen. En als je dan ziet dat ze volop genieten, stemt ons dat ook tot tevredenheid”.

business

Het Zilte Zand is gevestigd in een ruime cottagewoning uit de jaren 20 van de vorige eeuw op 300 meter van het strand in de Duinenlaan met een schitterend zicht op de polders. “Oorspronkelijk waren het twee woningen, waarvan wij de helft al 18 jaar als tweede woning in gebruik hadden”, aldus Marina en Jos. “Toen de andere helft te koop kwam, hebben we geen moment geaarzeld en het gekocht. We hadden toen al de idee om er een B&B in te beginnen”.


45

HOUSEKEEPING

Auteur en foto’s: Robert Petit

Het extern uitbesteden van taken wordt gebruikelijk binnen de hotelsector. Ofwel om de beschikbare ploeg te versterken, ofwel om die op te bouwen. Het gaat vaak om onderhoudspersoneel voor de kamers en/of de gemeenschappelijke ruimtes, personeel voor het opdienen in het restaurant of voor het wassen van de vaat, enz. Maar zelden om jobs met verantwoordelijkheid. De ‘occasionele’ medewerkers worden gerekruteerd en betaald door het interimkantoor en naar een hotel gestuurd om er welbepaalde taken uit te voeren. Het textiel – beddengoed, badlakens en tafelkleden – wordt vaak gehuurd bij een gespecialiseerd bedrijf dat instaat voor het onderhoud.

Uitbesteden van taken een vrij gangbare praktijk binnen de hotelsector Het rekruteren van de medewerkers – kamerpersoneel, F & B medewerkers, restaurantpersoneel – is een ganse uitdaging voor een hotelier. Sommige hotels werven hen rechtstreeks aan, andere doen beroep op de diensten van gespecialiseerde kantoren. De formule voor het extern aanwerven van personeel is flexibel en laat met name een betere ‘dosering’ toe van het aantal personen dat moet voorzien worden op een bepaald moment (zowel binnen als buiten het seizoen). Het hotel beschikt doorgaans over een vast aantal medewerkers en vult die bij voorbeeld aan tijdens drukke periodes, bij het uitvallen van één of meerdere personeelsleden.

Versterken van de vaste ploeg De adjunct-directeur van Sofitel Brussels Europe****(Accor), Hervé Deniau, legt uit hoe de rekrutering verloopt: “Ons personeel bestaat uit een vaste ploeg. We rekruteren onze medewerkers intern via aankondigingen in gespecialiseerde media. We maken een eerste selectie op basis van de sollicitatiebrieven vooraleer de kandidaten uit te nodigen voor een onderhoud en een persoonlijk contact. Naast deze vaste ploeg doen we beroep op de diensten van een interimkantoor zoals Manpower, om de ene

of andere ploeg aan te vullen of te versterken. Zoals u weet is de hotelwereld een sector waar de kamerbezetting kan variëren van de ene dag op de andere. Wij vullen bij voorbeeld onze ploeg kamerpersoneel aan met tijdelijke medewerkers. Manpower zorgt onder andere voor kamermeisjes, opdienpersoneel voor de zaal, afwassers voor de keuken. Maar we doen nooit beroep op een interimkantoor voor specifieke functies. Ik denk met name aan de financiële diensten, aan de hotelreceptie, aan de bagagedragers of aan de koks die een contract hebben van onbepaalde duur. Zo zal het kamerpersoneel rechtstreeks afhangen van de algemene verantwoordelijke die de taken vastlegt.” Het hotel doet enkel beroep op het interimkantoor wanneer de bezetting oploopt boven 65%, of wanneer een vaste medewerker bij voorbeeld niet beschikbaar is omwille van ziekte. Een ander concreet geval: aanvullend personeel voor de bediening in de zaal wordt enkel gerekruteerd wanneer er banketten doorgaan binnen het hotel zelf.

Volledige externe uitbesteding

business

We spraken met de verantwoordelijke van de hoteldiensten van Crowne Plaza Antwerp, een hotel met 262 kamers waaronder 2 suites en verschillende vergaderzalen. De woordvoerder van het hotel deelt het volgende mee: “We besteden

46


het aanwerven van kamerpersoneel volledig extern uit. Ze maken geen deel uit van ons vast personeel, maar hebben allemaal een contract bij ISS Facility Services. Dit bedrijf zorgt voor een aantal personen die instaan voor het onderhoud van de kamers. Deze ploeg wordt aangevuld in functie van de bezettingsgraad van het hotel, zonder dat we hierin moeten tussenkomen. We zijn zeer tevreden over deze formule, want alles verloopt heel vlot. De gemeenschappelijke ruimtes en de burelen worden eveneens onderhouden door medewerkers van ISS.” Crowne Plaza Antwerp beschikt evenwel over zijn eigen kanaal voor het rekruteren van bijkomend zaalpersoneel: “Op deze referentielijst staan de gebruikelijke extra medewerkers om bij voorbeeld de bestaande ploeg opdienpersoneel aan te vullen. Het gaat om professionelen en/of studenten die vertrouwd zijn met ons hotel en onze aanpak.”

Periodieke externe uitbesteding Novotel Brussels Centre Tour Noire is een viersterren hotel met 217 kamers in de nabijheid van

het Sint-Katelijne plein en de vismarkt. Het beschikt over een bar-restaurant met het aanbod van een brasserie keuken. Dit hotel werkt met een vaste ploeg die wordt aangevuld in functie van het aantal overnachtingen en aankomsten. Zoals Philippe Verboven van Randstad verdui-

delijkt: “We sturen heel regelmatig personeel ter versterking naar Novotel Brussels Centre Tour Noire. Naast zijn eigen ploeg met een twintigtal kamermeisje/knechten heeft het hotel aanvullend personeel nodig bij drukte of afwezigheid/ziekte van vaste medewerkers. Dit hotel

Laat ons bewijzen dat het huren van linnen de voordeligste manier van werken is! Horecalinnen verhuur onderhoud

Anti-vuilmatten verhuur

Dorpsstraat 101 - 9800 Deinze (Astene) T 09 386 15 12 - F 09 386 90 20 - [email protected]

business

HB-jun10-Li


47

HOUSEKEEPING

beschikt eveneens over een restaurant en doet tijdelijk beroep op medewerkers voor de bediening in de zaal, de afwas, de keuken, enz. Al deze kandidaten volgden een opleiding in een vormingscentrum voor de horeca zoals bij voorbeeld Horeca Be Pro of deden vooraf stage in Novotel. Andere postulanten zijn gediplomeerden van een hotelschool: ze staan op onze lijst van tijdelijk personeel, zijn beschikbaar en wensen aan de slag te gaan binnen deze sector.” Horeca Be Pro is het Brusselse Centrum voor beroepsopleiding binnen de horecasector en werd in het leven geroepen door het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, Actiris, de VDAB, Horeca Formation Bruxelles et Bruxelles Formation. Het centrum richt zicht tot werkzoekenden, werknemers, studenten en leraren met een aanbod diverse activiteiten om zo hun beroepskennis te ontwikkelen en te versterken.

Ter versterking

Spontane kandidaturen

Emile Berger, eigenaar van het servicebedrijf Activa Services Company, bevestigt ons met name zijn samenwerking met Thon Hotel Stanhope***** (125 kamers) en Thon Hotel Bristol Stéphanie**** (142 kamers). “Beide hotels beschikken over een vaste ploeg kamerpersoneel die wij aanvullen in functie van de bezetting. Dat kan schommelen van één tot tien personen, volgens de weekplanning die opgesteld wordt door de algemene verantwoordelijke. We werken sinds lang samen met beide hotels.” Activa heeft eveneens een vast gamma technische diensten ontwikkeld zoals kleine renovaties aan de gebouwen, loodgieterij, schrijnwerkerij, elektriciteit, interne inrichting, ongediertebestrijding, afvalbehandeling, onderhoud van de groene ruimtes, enz. Sinds 2010 is het bedrijf houder van de certificaten ISO 9001, ISO 14001 en VCA.

Het Crowne Plaza hotel te Luik is een vijfsterren hotel met 126 kamers, een restaurant, een brasserie en een bar. Volgens de verantwoordelijke bestaat de vaste ploeg kamerpersoneel uit een vijftiental personen. Deze ploeg wordt zo nodig aangevuld via één of meerdere van de spontane kandidaturen die de verschillende verantwoordelijke ontvangen. Hun naam wordt bijgehouden op een listing met de personen die solliciteren voor een vaste of tijdelijke job. Al deze gegevens worden gerangschikt en zijn de basis van een werfreserve, per categorie, waaruit de verschillende hoteldiensten (bar, restaurant, onderhoud, enz.) kunnen putten in functie van hun noden. Voordien deed het bedrijf beroep op selectiebureaus zoals Manpower of Randstad, maar de aanpak werd gewijzigd gezien de overvloed aan spontane kandidaturen.

Hotelketens en franchisenemers “Wij leveren de volledige ploeg kamerpersoneel in de hotels van de groep Accor Cayman zoals bij voorbeeld de Formule 1 of Etap”, verklaart Dale Jacquemin, Directeur voor Brussel en Wallonië van Gom (Facilicom). Hij voegt eraan toe: “De hotelgroep verplicht de hotels in rechtstreekse uitbating beroep te doen op het onderhoudsbedrijf. Het is een verplichting voor de directies van deze hotels, wat niet het geval is voor de franchisenemers. Deze laatste beslissen zelf omtrent de aanpak voor het onderhoud van de kamers. Ze kiezen de oplossing die hen het best ligt. Maar vaak geven ze de voorkeur aan een bekend servicebedrijf dat over referenties beschikt binnen de groep.” De ploeg kamerpersoneel schommelt volgens de bezettingsgraad van het hotel. “Maar deze hebben allemaal een arbeidscontract bij ons”, verduidelijkt onze gesprekspartner.

DE VOORDELEN

Televisie, radio en internet Camerabewaking op maat, via satelliet

» Directe registratie op SD-kaart (64GB) of Nas » Bewegend objectief van 7° tot 360° van 5 megapixels (instelhoek aanpasbaar in 5 minuten) » Gratis software, geen licentie per camera » Snelle installatie en ingebruikname » Ingebouwde microfoon en luidspreker » 4,5 Watt verbruik (kan gebruikt worden met zonnepanelen) » Schokdetectie en antivandalisme » Controle op afstand » Gelijktijdig beheer van verschillende sites » Thermische camera (reikwijdte 400 m) » Gebruik van SMS, Email, telefoon

Indien interesse, komen we graag onze producten voorstellen.

business

Rue Albert Dufrane 12t7100 Saint Vaastt[email protected]t[email protected]twww.prosatellite.comtTel. +32 (0)475-24 39 72

48


Samenwerking tussen linnenverhuurder en interimkantoor In haar hoedanigheid van wasserij en linnenverhuurder stelt CleanLease (vroeger Fortex) een lichte stijging vast wat de uitbesteding betreft van de ‘housekeeping’, zowel voor de kamers als de openbare ruimtes. CleanLease heeft recent zijn klantenportefeuille uitgebreid met vier hotels waar het reinigen van de kamers wordt uitbesteed. BC&SD is de nieuwe partner waarmee de linnenverhuurder samenwerkt in de hotelsector. “Onze samenwerking met deze nieuwe partner verloopt vlot”, verklaart Alain Dubois, Account Manager Hospitality Belgium. “Op termijn zal dit een gunstig effect hebben op onze commerciële relaties. Een goede samenwerking op éénzelfde site kan een meerwaarde betekenen voor beide partijen. Met als bedoeling nieuwe kansen te ontdekken voor beide. Ik kan eruit besluiten dat op korte termijn de vlotte samenwerking tussen CleanLease en BC&SD, in enkele Brusselse hotels, professioneel doeltreffend is. De kamermeisjes kregen duidelijk instructies, elke site beschikt over een verantwoordelijke die gemakkelijk bereikbaar is en over een management ploeg met een lange ervaring binnen het beroep.” Hij merkt ook op dat er een stijgende vraag tot samenwerking met een goede partner uitgaat van de interimbedrijven om zo gezamenlijk projecten te ontwikkelen. Maar de hotelier beslist bij voor beeld over het soort beddengoed dat moet geleverd worden. En doorgaans, helemaal terecht, van eerste keuze.”

G

EEPIN HOUSEK

>>

Belangrijke gebeurtenissen

“Brussel ontvangt jaarlijks drie tot vier Europese top bijeenkomsten. Er heerst drukte achter de schermen: om de staatshoofden en delegatieleiders een onthaal van hoog niveau te bezorgen, zowel op gebied van veiligheid als dienstverlening, is een ganse staf in de weer die voor de gelegenheid wordt gerekruteerd. Met onder andere personeel dat speciaal werd opgeleid voor de verschillende hotelberoepen.” Zo luidt de inleiding uit de mededeling van 14 december 2014. Volgens David Debin, Manpower Horeca & Events: “Voor deze heel specifieke vraag op gebied van beheer van de human resources, bestaat onze opdracht eruit stipt en vaak onverwacht voor personeel te zorgen dat vertrouwd is met de verschillende beroepen uit de hotelwereld, ter versterking van bestaande ploegen: opdieners, chefs de rang, kamermeisjes, keukenpersoneel, receptionisten, onthaalhostesses, ... Hiervoor werken we volgens het pooling principe: we beschikken over een staf interimarissen die reeds opgeleid zijn in elk van de beroepen en die klaar staan om zo nodig in te springen. Hun beschikbaarheid moet totaal zijn, evenals hun flexibiliteit, hun snelheid van tussenkomst, hun zin voor dienstverlening en discretie. Onze gespecialiseerde consultants kennen perfect de specifieke kenmerken van elk hotel, van elk beroep, ze anticiperen op het type profiel en service die nodig is voor een goed verloop van de opdracht. Ze staan in voor de rekrutering, de opleiding, de planning. Ze worden ook onverwijld gebrieft omtrent specifieke vragen. Er zijn effectief steeds onvoorziene omstandigheden en dus nood aan bijkomend personeel: parallelle vergaderingen, cocktails, recepties … Zowel vanwege de consultants als van de kant van de interimarissen vergt dat een beschikbaarheid 24u/24 voor dat type opdracht, waarbij Manpower telkens meer dan 150 personen aan het werk zet, in verschillende grote hotels uit de hoofdstad, waaronder het Radisson SAS Royal Hotel ».

Dit project werd met name ontwikkeld in het hotel Cascade Louise – Résidence Louise en in Novotel Brussels Midi.

En het beddengoed ... Talrijke hotels stoten het beheer af van hun beddengoed en badtextiel. Ze laten het extern behandelen. Of beter: ze huren het bij gespecialiseerde bedrijven die eveneens instaan voor het onderhoud ervan. Geen investeringen! De linnenverhuurder beschikt over een ganse waaier waaruit de hotelier zijn keuze kan maken wat betreft de textuur – katoen, polykatoen – en de gewenste kleur. De verhuurder zorgt voor een

voorraad linnen en komt regelmatig langs om het aan te vullen en het vuile op te halen. Ludovic Coudyzer, Commercieel verantwoordelijke A&M Linnenverhuur licht toe: “Nadat we recent het Mezzo Hotel & Business van Beringen hebben uitgerust zetten we onze ontwikkeling verder in Limburg met de groep Differenthotels. Het nieuwe project van de groep, Terhill Hotel te Maasmechelen, opende de deuren begin maart 2015. Om dit nieuw hotel uit te rusten hebben we in samenspraak met de directe geopteerd voor beddengoed uit effen wit polykatoen (lakens) en wit met regelmatig fijn streepmotief van 2 mm (dekbedovertrekken en

Unlimited Service 7/7 Nettoyage I Schoonmaak I Cleaning

Tapijt shampoo

Alliance Group uw schoonmaak partner sinds 20 jaar ISO-9001 Certified

Glazen wassen

GRAT

IS OF

FERT

Schoonmaken van kamers Schoonmaken van gemene delen Behandeling van vloeren Wassen van glaspartijen Voorbereiding ontbijt Actief op nationaal niveau

Hotels - hostels - apart & flat’hotels

@ [email protected] www.alliancegroupe.be

E

T +32 (0)2 466 43 67 Onderhoud kamers

business

De groep Facilicom omvat andere bedrijven zoals Prorest (catering), Facilicom (facilities), Trigion (veiligheid), Axxicom (rekrutering en selectie), One (onderhoud van de gebouwen) en One (vloot service).


49

HOUSEKEEPING

kussenslopen). Voor de badkamers bestaat de selectie uit handdoeken en badlakens van 450 g/ m², gewafelde badjassen en badtapijten van 650 g/m².” Linnenverhuurbedrijf/wasserij Huybrechts, gevestigd te Brugge en te Brussel, richt zich tot de horecasector (hotels en restaurants) voor het verhuren van beddengoed en tafellinnen. Hij geeft een voorbeeld: “Het 17de Hotel (l’hôtel des maîtres) is gevestigd in de oude geklasseerde gebouwen van de Unesco. Het beschikt over een bar en vergaderzalen. De eigenaar koos beddengoed uit wit polykatoen (80% katoen en 20% polyester). Deze stof is gemakkelijk te onderhouden, zonder valse plooien. Het is ook comfortabel. We leveren eveneens de lakens en de badhanddoeken, maar deze zijn uit wit katoen. De klant opteerde voor full service zodat hij zich helemaal niet meer hoefde te bekommeren omtrent het aanvullen van de stock, het onderhoud en de aankoop van het beddengoed.” Het Ghent Marriott Hotel****, gevestigd in een gebouw daterend uit de 16de eeuw, telt 150

BATH LINEN

kamers. Het beschikt over een bar-salon en het restaurant «Cœur d’Artichaut». Het hotel huurt zijn linnen bij wasserij Dekeukelaere dat instaat voor het onderhoud en het vervangen. Volgens Piet Dekeukelaere: “De klant heeft geopteerd

voor wit beddengoed uit witte katoenbatist (80/20) versierd met een gesatineerde strook. De dekbedovertrekken, uit hetzelfde materiaal, zijn evenwel effen, zonder strepen.” Piet Dekeukelaere is nog steeds één van de ven-

BED LINEN & BEDDING MATERIALS

Een nieuwe vloer in 24u!

deva floor Kunststofvloeren visit our webs ite: www.dw l.be

klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen (eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord, met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte

KITCHEN LINEN

TABLE LINEN

Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu verkoop & advies I 0493 21 31 22

business

www.devafloor.eu

50


maakbeleving. Partnership met het hotel en maximale flexibiliteit zijn sleutelbegrippen. Lees hierna verder op pagina’s 52 en 53.

Tenslotte

noten van wasserij Romi, die het beddengoed levert aan het Thermae Palace Hotel, een viersterren hotel aan de kustlijn te Oostende, in volledige service, huur en onderhoud. Onze gesprekspartner Edith Kellens vult aan: “We huren het witte

beddengoed uit polykatoen 50/50, versierd met een satijnen strook, voor de 149 kamers die het hotel telt. De badstof voor de badkamers maakt deel uit van de bestelling en bestaat uit wit katoen.” EW Facility Services verhoogt de schoon-

Hotelketens opteren voor een extern bedrijf dat hen kamerpersoneel ter beschikking stelt voor de hotels in rechtsreeks beheer. Het interimkantoor stuurt ofwel een volledige ploeg, ofwel een bepaald aantal personen om de bestaande ploeg aan te vullen. Maar in beide gevallen gebeurt dat steeds in functie van de bezettingsgraad van het hotel. De aanpak is identiek voor het huren van het linnen (tafel, kamer en bad). De hotels in franchising staan zelf in voor het onderhoud van de kamers en de gemeenschappelijk ruimtes en mogen hiervoor samenwerken met het interimkantoor van hun keuze. Dat geldt ook voor het beheer van het beddengoed en het badlinnen.

Heimtextil 2015: textielsector blijft vernieuwen

De beurs Ambiente, met de deelsegmenten Dining, Giving en Living, was opnieuw een groot succes, met 4800 exposanten uit 94 landen, en 135.000 bezoekers uit 152 landen. Voor de hospitality business was vooral ‘Dining’ van belang.

Ondanks het moeilijke klimaat voor de textielsector steeg het aantal exposanten voor deze vakbeurs voor de textielsector opnieuw en boekte de beurs met 68.000 bezoekers een nieuw record. Voor de ca. 2760 exposanten werd het uiteindelijk de beste editie sinds lange tijd. De wereldwijde aantrekkingskracht van de beurs blijft intact, en met uitzondering van Rusland en Oekraïne kwamen uit alle landen meer bezoekers dan vorig jaar. Beperkt in verhouding tot de complete beursoppervlakte – maar fascinerend – was de halve hal met 15 stands voor digitaal printen, een onomkeerbare evolutie in textielland, die superveel mogelijkheden biedt, ook meer en meer kleinere volumes toelaat. In deze editie was er met ‘Theme Park’ een nieuw trendconcept. Het concreet in beeld brengen van de trends – onder meer via een aparte website – werd toevertrouwd aan de mensen van Stijlinstituut Amsterdam van de trendwatcher Anne Marie Commandeur, en die kweten zich met veel brio van hun taak. Voor de hospitalitysector was er een ‘foot spa’, waarin bezoekers zich eventjes konden ontspannen met de voeten in een warm zoutbad. De ca. 50 Belgische exposanten scoorden goed op de beurs, en lieten zien waartoe ze in staat zijn, met o.a. Tissage de Kalken – sterk in het aanbod voor de contractmarkt -, Nelen & Delbeke, Escolis en Termolst, die allen overrompeld werden door de vele bezoekers.

Trends in Dining bij Ambiente 2015 Aanraken, voelen en beleven van materialen was de rode draad in Dining. Van erg glad over fluweelachtige mat naar vrij ruwe structuren waarvoor de natuur model staat. Kleur was het tweede grote thema. Nog rijker aan diversiteit en toepassingen, met tonaliteit van een retrostijl, die ook te ervaren was in bijvoorbeeld keukenmateriaal (zowel gietijzer als glazuur). Praktisch alle kleuren van de regenboog kunnen, van rood, oranje en geel tot paars, blauw en limoengroen. Het thema “to go” en het bewaren van voedingsproducten bezetten meer ruimte. Een sterker gevoel van gezondheid en de toegenomen mobiliteit spelen hier een rol. Design transformeert de producten ‘ to go’ in aantrekkelijke lifestyle accessoires, en geven uiting aan een stedelijke levensstijl en sportiviteit. Contract Business: groeimarkt met ruim aanbod Het aanbod voor de uitrusting van de ruimten voor professioneel gebruik wordt steeds meer een gevestigde waarde op de beurs. Dit jaar namen ca. 270 exposanten deel met het label ‘Contract Business’ , dat gelanceerd werd in 2012. Heel wat wereldwijde markleiders profileerden zich daarbij extra met het opvallend zichtbare label ‘Horeca’, vooral in het segment van de gedekte tafel, met namen als Arc, Riedel, Rosenthal, Royal Crown, Schönwald, Seltmann, Steelite, Zwiesel, Villeroy&Boch, Zwilling, een waar genot voor het oog. Ter gelegenheid van de beurs publiceerde Messe Frankfurt een studie over de sector, ‘Contract business, een markt in expansie’, waarin een overduidelijke groei blijkt, ook naar de komende jaren.

business

Ambiente 2015: recordopkomst exposanten en veel bezoekers


51

PUBLISCOPIE

Hospitality in DNA EW Facility Services verhoogt de schoonmaakbeleving EW Facility Services neemt graag de zorg voor de schoonmaak van uw hotelkamers over. De multi service facilitair dienstverlener doet dat vanuit de filosofie dat er met de facilitaire diensten een bijdrage geleverd wordt aan de beleving van uw gasten en medewerkers. Met hospitality verankerd in het DNA en een jarenlange ervaring in het koppelen van schoonmaak aan beleving, kan EW Facility Services zich terecht een hospitality expert in de schoonmaakbranche noemen.

PARTNERSHIP MET HOTEL

GASTGERICHT BELEVINGSCONCEPT “EW Facility Services onderscheidt zich van andere facilitaire dienstverleners omwille van het unieke gastgerichte belevingsconcept”, aldus Kris Calle. “Wij zijn ons er van bewust dat schoonmaak in zijn totaliteit invloed uitoefent op de hotelbeleving van de gast. Daarom blinken onze medewerkers uit in gastvrijheid. Onze medewerkers zijn een representatief visitekaartje voor het hotel waar zij werken.” De medewerkers van EW Facility Services worden niet alleen getraind op de schoonmaakuitvoering, maar ook in hospitality vaardigheden. Kris Calle: “Gedrag en uitstraling van onze medewerkers vormen een wezenlijk onderdeel van de hospitality factor. Het gaat daarbij zowel om verzorgde werkkledij als vriendelijk contact met de hotelgasten en proactief handelen.”

Om een kwalitatief hoogstaande en gastgerichte dienst verlening te kunnen bieden, gaat EW Facility Services te allen tijde een partnership aan met de hoteliers. Kris Calle: “Dat betekent dat wij als volwaardig partner op strategisch en operationeel gebied meedenken met de hotelier.” Er is in ieder hotel een executive housekeeper van EW Facility Services aanwezig. “Deze persoon is het aanspreekpunt voor de hotelier. Bovendien stuurt hij onze medewerkers aan en signaleert eventuele verbeterpunten. Dit stelt ons in staat om een constante focus te leggen op de tevredenheid van de hotelier”, geeft Kris Calle aan.

MAXIMALE FLEXIBILITEIT EW Facility Services biedt de hoteliers maximale flexibiliteit. De facilitair dienstverlener werkt met een compleet pakket gebaseerd op de kosten per verhuurde kamer. “Dit biedt de hotelier maximale kostenbeheersing, aangezien er enkel betaald dient te worden voor de schoonmaak van bezette kamers”, vertelt Kris Calle. “Daar-

KRIS CALLE, SINDS 2006 DIRECTEUR

naast heeft de flexibiliteit ook betrekking op de personeelsbezetting, deze wordt namelijk op de hotelbezetting afgestemd. Door deze flexibele aanpak is er een transparante facturatie, die bovendien de inkomsten van de hotelier volgt.”

UITBREIDBAAR HOTELCONTRACT De schoonmaak van de kamers en publieke ruimtes van het hotel is voor EW Facility Services de basis van het hotelcontract. “Indien gewenst kunnen extra facilitaire diensten aangevraagd worden. Naast schoonmaakdienstverlening en housekeeping bieden wij ook linnenbeheer, minibarbeheer, klein technisch onderhoud, guest supplies, stewarding en ontbijtmedewerkers”, geeft Kris Calle aan. “Ook bieden wij opdrachtgevers ondersteuning in het managen van hun gastbeleving.” Om de beleving te verbeteren moet eerst in kaart worden gebracht hoe het is gesteld met die beleving. Kris Calle: “Binnen de hotellerie maken wij hiervoor gebruik van gestandaardiseerde belevingsmetingen, uitgevoerd door de hotelier. Met die output voeren wij analyses uit en adviseren wij bij het opstellen van een verbeterplan. Zelf ontwikkelden wij ‘Tell-us!’, de online en 24|7 methodiek van ons meetsysteem geeft opdrachtgevers gelegenheid in te spelen op individuele reacties van gasten nog vóórdat zij de deur uit zijn.”

EW FACILITY SERVICES BELGIUM

HOSPITALITY

“Al sinds mijn studie ben ik geboeid door de dynamiek en detailgerichtheid van de hotelbranche. Binnen EW Facility Services streven wij naar ditzelfde oog voor detail. Daarnaast onderscheiden wij ons door onze betrokkenheid, gastgerichte visie, professionaliteit en eigenzinnige karakter. In samenwerking met de directie van het hotel streef ik naar het opbouwen van een stevig partnership.”

EW Facility Services zorgt er met haar gastgerichte belevingsconcept voor dat facilitair alles op rolletjes loopt in het hotel, de gasten tevreden zijn en het rendement voor de hotelier verbeterd wordt. Met hospitality verankerd in het DNA, mag EW Facility Services zich terecht een hospitality expert in de schoonmaakbranche noemen.

Contact: [email protected] - (+32) 03-210 07 47 o www.ewbelgium.be

Onze medewerkers zijn een representatief visitekaartje voor het hotel waar zij werken.

TECHNIEK Auteur: Els Jonckheere foto’s: Agentschap Ondernemen

Klimatisering (verwarmen, koelen en ventileren) neemt in hotels een serieuze hap uit het werkingsbudget. En met de stijgende prijzen voor elektriciteit, gas en stookolie, zal de situatie er niet beter op worden. Gelukkig zijn er tal van manieren om de energierekening te verlagen. Dit is trouwens niet alleen goed voor uw portemonnee, maar ook voor uw reputatie. Want de consument hecht in toenemende mate belang aan duurzaamheid.

Klimatisering in hotels

Hoe je energiefactuur verlagen? Laat ons duidelijk zijn: investeren in energiezuinige klimatiseringsoplossingen heeft weinig zin als je gebouw niet is geïsoleerd. Bij te weinig isolatie zijn er grotere installaties en dus hogere investeringen nodig. Bovendien zal de de warmte of koude van buiten binnendringen en de gegenereerde binnenwarmte of -koude naar buiten ontsnappen, met een hoger verbruik als gevolg. In bestaande gebouwen is isoleren natuurlijk niet altijd even gemakkelijk. Ofwel moet het volledige pand door een ‘schil’ worden omhuld (in combinatie met dakisolatie natuurlijk), ofwel dien je overal valse binnenmuren en plafonds te plaatsen, zodat je een laag isolatie kan voorzien. Dan blijven er nog de ramen over die eigenlijk het best worden vervangen door uitvoeringen met extra-isolerend en/of zonwerend glas. Maak van de gelegenheid trouwens gebruik om buitenzonnewering aan te brengen. Maar zelfs in een ‘luchtdicht’ gebouw zal er nog warmte en kou-

business

| Voorbeeld van een warmtepomp.

54


de ontsnappen via kieren en deuren. Kieren vallen gemakkelijk te dichten met tochtstrippen, aansluitende rubbers, PUR-schuim of elastische kits. De toegangsdeuren met een deursluiter uitrusten, kan al helpen. Toch zijn er efficiëntere oplossingen, zoals de installatie van een inkomsas, draaideur of automatisch aanpasbare schuifdeuren. Deze laatste openen zich in koude periodes gedeeltelijk, en zijn aan een warmluchtgordijn gekoppeld dat na een bepaalde voorgeprogrammeerde tijd uitvalt indien de deur gesloten blijft. Bovendien zijn er systemen waarbij het gebruikte vermogen door middel van binnen- en buitentemperatuurvoelers op de warmtevraag wordt afgestemd.

Het hoeft niet altijd veel te kosten Zowel op het vlak van verwarming als koeling zijn er maatregelen die weinig of niks kosten en toch

een groot effect op de energierekening zullen hebben. Zet apparatuur die veel warmte afgeeft, in een apart (goed geïsoleerd) lokaal. Vervang warmteproducerende (en energieverslindende) gloeien halogeenlampen door LED’s of dunne TL-lampen. Stel de airco op zo’n manier in dat het verschil tussen binnen- en buitentemperatuur maximaal 5°C bedraagt. En pas indien mogelijk het principe van ‘free cooling’ toe. Hierbij wordt ’s nachts gratis koude buitenlucht binnengetrokken. Zorg dat er geen obstakels op en rond de radiatoren staan en maak ze regelmatig schoon. Voorzie een warmtereflecterende muurfolie achter de radiatoren. Een interessante tip: verhuur kamers in de winter aaneensluitend en verdiepingsgewijs. Want op die manier kan je warmteverlies naar de aangrenzende, niet-verwarmde kamers en ruimtes vermijden. En wist je dat een verlaging van de ruimtetemperatuur met 1°C zo’n 6% energiebesparing oplevert?

| Stookinstallatie op basis van houtsnippers.

DE

EERSTE

FABRIKANT

VA N H O T E L E N R E S TA U R A N T L I N N E N M E T H E T C E R T I F I C A AT

UPGRADE UW KAMERS! ONS BELGISCH VERKOOPSTEAM HELPT U GRAAG MET RAAD EN DAAD

www.resuinsa.com [email protected] +34 618 048 836 [email protected]

TECHNIEK

Alternatieve systemen Een fout die vaak wordt gemaakt, is dat airco en verwarming tegelijkertijd opstaan. Dat is zoals stoken met de ramen open, nietwaar? Trouwens, klanten durven dat laatste wel eens te doen. Vandaar dat je er beter voor zorgt dat de ramen ofwel niet open kunnen, ofwel dat ze voorzien worden van contacten die de verwarming (maar ook airco) uitzetten vanaf het moment dat een raam wordt geopend. Ook interessant is de deurkaart met de verwarming en airco te koppelen. Hierdoor zal de temperatuur automatisch dalen eens de klant de kamer heeft verlaten.

Tijd om je verwarmingsinstallatie te vervangen? Dateert je verwarmingsinstallatie van voor 1995, dan is het hoog tijd om deze te vervangen. De huidige condensatieketels verbruiken veel minder brandstof dan dergelijke oude types. Vandaar dat ze in veel gevallen op minder dan vier jaar zijn terugverdiend! Maar als je beslist om deze investering te doen, is het aangeraden om ook eens naar de alternatieven te kijken. De belangrijkste zijn warmtepompen, verwarmen met biomassa en warmtekrachtkoppeling (zie kader). Het kan ook interessant zijn om de verwarmingsinstallaties met een weer- en belastingsafhankelijke regeling uit te rusten, zodat enkel de warmte wordt geproduceerd die echt nodig is. Denk eraan dat het beste is om eerst te isoleren en dan pas de verwarmingsinstallatie te kiezen. Want door de isolatie zal de warmtevraag kleiner zijn en behoef je dus een kleiner systeem. Het is ook belangrijk dat het ketelvermogen goed op de warmtevraag wordt afgestemd. De meeste verwarmingsinstallaties zijn immers overgedimensioneerd en hebben veel stilstandsverliezen. Tenslotte is onderhoud een essentieel gegeven om op energie te besparen. Laat centrale verwarmingsketels op stookolie of biomassa jaarlijks, en op aardgas tweejaarlijks, nakijken en afstellen door de installateur. Dat is trouwens wettelijk verplicht. Maar het zal je ook centen opleveren. Want een slecht afgestelde brander veroorzaakt een meerverbruik van 20% en meer. En één millimeter roetaanslag aan het verbrandingselement betekent een rendementsafname van 3 à 7%.

Energiezuinig ventileren

business

Qua ventilatie is er één gouden tip: zet het systeem enkel aan als er gasten aanwezig zijn. In badkamers kunnen hygroregelbare afzuiginstallaties erg energie-efficiënt zijn. Deze hebben een minimumdebiet dat in functie van de vochtigheidsgraad verhoogt. En in andere ruimtes kan je frequentiegestuurde ventilatoren plaatsen die via een CO2-sensor het ventilatiedebiet aanpas-

56


>> 1] Warmtepompen Een warmtepomp in combinatie met een warmteafgiftesysteem op een lage temperatuur biedt een hoog energierendement. Er bestaan types die op aardgas worden aangedreven, en andere die elektrisch zijn. Ze pompen warmte met een letterlijk hogere temperatuur uit lucht (buitenlucht, ventilatielucht, ...), water (oppervlaktewater, grondwater, ...) of de bodem (geothermie). Deze warmte wordt vervolgens via een lucht- of watersysteem in de ruimte afgegeven. Warmtepompen kunnen ook deel uitmaken van hybride systemen, waarbij eveneens thermische zonnecollectoren, condensatie- of pelletketels, ..., instaan voor de warmteopwekking voor verwarming en warmwaterbereiding. Biomassa Verwarmen met hout is een eeuwenoude techniek die de laatste jaren aan een sterke opmars in de woningmarkt bezig is. Maar ook in de horeca kan ze nuttig zijn. Natuurlijk heeft het weinig zin om in alle ruimtes hout- of pelletkachels te installeren. Want het bijvullen ervan zou al te veel tijd en werk in beslag nemen. Er bestaan echter centrale stookinstallaties die op hout(snippers) of pellets werken en automatisch met deze ‘biomassa’ worden gevoed. De voorbeelden uit de praktijk spreken van een energiebesparing die tot 60% kan oplopen. Het systeem om met biomassa te verwarmen, verschilt weinig van een gewone stookinstallatie. De houtsnippers of pellets worden bij levering in de opslagsilo geblazen. Wanneer er een warmtevraag is, activeert het systeem automatisch een aanvoerschroef die de biomassa naar de verbrandingsketel brengt. De warmte die ontstaat door de snippers te verbranden, verwarmt vervolgens een centraal buffervat met 5.000 liter water. En dit water circuleert via verschillende kringen waarop vloerverwarming en radiatoren kunnen worden aangesloten. Ook is het mogelijk om het warme sanitaire water op deze manier te produceren. Warmtekrachtkoppeling Voor hotels is een warmtekrachtkoppelingsinstallatie (WKK) vaak een erg interessante optie. Want deze oplossing is in staat om op een energiezuinige manier pieken in de warmtevraag op te vangen. Een WKK is vooral nuttig voor de productie van warm water. Het gaat eigenlijk om een motor die een brandstof (gas, stookolie, biobrandstof) verbrandt om er via een generator elektriciteit mee op te wekken. Hierdoor komt er uiteraard ook warmte vrij. Deze warmte zorgt ervoor dat het water in buffervaten een temperatuur van +/- 70°C bereikt. Dit water wordt vervolgens door een warmtewisselaar gestuurd die op zijn beurt het koude sanitaire water opwarmt. Belangrijk is dat dit water ook aan wasmachines kan worden gekoppeld. Op die manier hoeft het water voor deze toestellen niet meer worden opgewarmd, waardoor er aanzienlijk op energieverbruik wordt bespaard. Trouwens: de wasmachines kosten minder dan gewone types omdat ze geen elektrische weerstanden bevatten! Maar een WKK kan ook worden aangewend voor verwarming. Het warme water uit de buffervaten gaat dan via een gesloten circuit naar de warmtewisselaar in de luchtgroep... En ook hier weer kunnen andere toestellen worden aangesloten, zoals droogkasten (die de warmte van de WKK gebruikt).Tenslotte produceert de WKK natuurlijk ook nog elektriciteit. Precies dat voordeel zorgt ervoor dat de extra kosten voor de installatie (aankoop en extra verbruik aan brandstof) worden gecompenseerd en zelfs zoveel opbrengt dat veel WKK’s op drie à vier jaar zijn terugverdiend. Bron: ‘Bewust omspringen met energie in de horeca. Hoe verlaag ik mijn factuur?’ , Agentschap Ondernemen (www.agentschapondernemen.be/horeca)

R-cotec bvba Slekkenstraat 4 bus 6 9120 Beveren-Waas G +32 485 877 354 T +32 (0)3 230 46 24 F +32 (0)3 230 46 28 [email protected]

R-cotec bvba Jean Dambresstraat 108 1600 Sint-Pieters-Leeuw G +32 485 877 354 T +32 (0)2 241 24 84 F +32 (0)2 245 82 56 [email protected]

TECHNIEK

| Voorbeeld van ventilatiesysteem.

| Voorbeeld van een mini-WKK.

R-COTEC is een bedrijf dat

reeds 23 jaar gespecialiseerd is in het plaatsen van airconditioning. R-cotec beschikt over professioneel opgeleid personeel dat na jarenlange samenwerking op een uiterst effectieve manier samenwerkt. Het ontwerpt, levert, installeert en onderhoudt airco installaties voor zowel nieuwbouw als renovatieprojecten. Dit allemaal met materiaal van hoogstaande kwaliteit tegen zeer interessante prijzen. U kunt er vrijblijvend een offerte aanvragen. Eén van de vertegenwoordigers zal ter plaatse komen en u een systeem aanbieden dat het beste voldoet aan uw behoeften. R-cotec doet zowel plaatsingen bij winkelketens, hotels, privé, KMO’s, enz.

sen in functie van de bezettingsgraad. Heb je een ventilatiesysteem van het type C, dan doe je er goed aan om de warmte uit de ventilatielucht via een warmtepomp of warmtepompboiler te recupereren. Maar ben je van plan om in een nieuw systeem te investeren, kies dan het best voor een balansventilatiesysteem (type D) met warmterecuperatie. Er zijn twee mogelijkheden: kruisstroomwarmtewisselaars en warmtewielen. Deze laatste hebben als extra voordeel dat ze ook het vocht recupereren, waardoor geen extra stoombevochtiger meer nodig is. Tenslotte nog dit: beperk het debiet van de ventilatie ’s nachts tot ± 70% van het nominale debiet overdag. Dit is meer dan voldoende om een voldoende groot comfort te garanderen, terwijl je energierekening er minder zwaar op wordt.

UW PARTNER IN ZWEMBADEN

WELLNESS MEER INFO?

NOVOTEL BRUSSELS CENTRE TOUR NOIR

WELLNESS

DESIGN BUILD MAINTAIN

WWW.RELEX.BE

WWW.RELEX.BE

KUURNE - AARTSELAAR

Relex Antwerpen Relex West-Vlaanderen

Industrieweg 3 Brugsesteenweg 387

B-2630 Aartselaar B-8520 Kuurne

T 03 877 62 34 T 056 73 00 00

Coverfoto Terhills Maasmechelen een realisatie van:

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83

Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rusten verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Hoofdredacteur

Lay-out & Druk

Piet Desmyter

Oranje, Wielsbeke

Media Consultants

Andere tijdschriften: Horeca Revue

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe

Vaktijdschrift voor de horeca.

58

Cafe & Bistro Vakblad voor cafés, bistrots, bierhandel en brouwerijen.

Redactie

Catering

Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Erci Meseure

Frituur & Snack

Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten. Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.

CIM-Controle Oplage: 4.188 ex. - Distributie: 3.802

business

COLOFON

bvba Evolution Media Group,

Spreiding


De Slager/Food Industry Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Brood & Banket Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Abonnementen

jaarabonnement: € 36 jaarabonnement buitenland: € 50 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

MITSUBISHI ELECTRIC KLIMATISATIE

Fluisterstille klimatisatie-units, uit het zicht gemonteerd We hoeven u niet te vertellen dat hotelgasten hoge eisen stellen, ook wat betreft het binnenklimaat. 's Winters wil men dat de kamers een gezellige warme sfeer uitademen en in de zomer verblijft men graag in een aangenaam koele kamer. Deze eisen mogen geen negatieve effecten met zich meebrengen zoals een hoog geluidsniveau, gecompliceerde bediening of een hoog energieverbruik. Tevens mogen de units de esthetische waarde van de kamer niet aantasten.

Mitsubishi Electric biedt volledige systemen op maat, die voldoen aan alle bovengenoemde eisen. Met de klimatisatie-units en beheersystemen van Mitsubishi Electric biedt u uw hotelgasten net dat tikkeltje meer comfort, draagt u tegelijk zorg voor het milieu en daalt uw energiekost.

Van woningbouw tot industriële toepassingen, voor een oplossing op maat surf naar www.mitsubishi-electric.be


Guest Service

Information

Dining Spa Gym Swimming Pool


TV Channels

Internet

Attractions

Gunaco Furniture. business IN & OUTDOOR FURNITURE

Recommend Documents