Gunaco Furniture. business IN & OUTDOOR FURNITURE

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 22e jaargang - nr. 3 - 3e kwartaal 2015 4 euro - juli-augustus-september - 2015 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

Gunaco Furniture

foto - YUP Hotel Hasselt

IN & OUTDOOR FURNITURE

0477 53 01 24 WWW.GUNACO.BE | [email protected]

WIJ ZIJN NIET DE GROOTSTE, WEL DE GOEDKOOPSTE.

ADAM

CARMEN

CAROLINE

FARO

JUSTINE

KELVIN

PEDRO

PHARSON



business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 22e jaargang - nr. 3 - 3e kwartaal 2015 4 euro - juli-augustus-september - 2015 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

INTERVIEW

Danny Van Assche Katelijne Haelters RONDETAFEL

Linnenservice in de hotelsector ACTUA

Hotelrapport 2014 HOTELREPORTAGE

foto - YUP Hotel Hasselt

Yup Hotel Hasselt Van der Valk

business

ONZE PARTNERS High-tech en know-how tot uw dienst.

Duurzame partner voor geruisloze minibars en gebruiksvriendelijke kluizen.

Facilitair dienstverlener met innovatieve hospitality concepten

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Klimaatbeheersing

Inrichten van exclusieve hotel- en conceptinterieurs

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash Het Hotelrapport 2014 Nieuw logisdecreet

6 8 10

INTERVIEW Danny Van Assche, afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen Sophie Blondel, general manager Sofitel Louise Katelijne Haelters, general manager van The Pand Hotel Serge Raulic, PDG groupe Thermes Marins de Saint-Malo

12 16 20 22

HOUSEKEEPING Rondetafel: Linnenservice in de hotelsector

24

HOTELREPORTAGE Van der Valk Hotels, restaurants en resorts groeit nog steeds stormachtig Verjongingskuur voor Sanglier des Ardennes Yup Hotel Hasselt: nieuw luxe- en -budgethotel Gloednieuw Kasteelhotel Havezate Marveld in Groenlo Le Nouveau Monde, luxueuze oase voor hedendaagse reiziger in Saint-Malo

36 38 40 41 42

FOOD & BEVERAGES Bewust gezond ontbijen

48

MANAGEMENT Hotelkapitaalstromen on the move, binnenkort bij jou in de buurt De gast van de toekomst Vergeet 2015 - Wat brengt 2025?

52 54 56

INRICHTING 58

INFO

62

business

Keuze van vloerbekleding in functie van de bestemming

september 2015

5

FLASH

De West-Vlaamse projectontwikkelaar Bricks & Leisure Vastgoed lanceerde op 1 september een nieuw ibis Budget-hotel langs de E40 in Jabbeke. Het hotel, ter hoogte van Brugge-West, zal tachtig kamers tellen, en komt vlak bij het Total-tankstation en het bekende recreatiepark Klein Strand. De start van de bouwwerkzaamheden is gepland voor het derde kwartaal van volgend jaar. Eind 2017 moeten de deuren openen. Het hotel mikt op voorbijgangers uit binnen- en buitenland. Niet enkel toeristen, maar ook de bedrijfs- en transportwereld zijn belangrijke doelgroepen. Het ibis Budget zal dan ook drie seminarieruimtes tellen. Individuele beleggers kunnen meestappen in het nieuwe ibis Budget. Ze kopen dan vanaf 100.995 euro een hotelkamer en delen in de winst van het volledige hotel. Partner van Bricks & Leisure Vastgoed is hotelgroep Accor. De lezers van het Britse magazine Condé Nast Traveller hebben Le Bristol Paris uitgeroepen tot ‘Favoriete Hotel in Europa, Turkije en Rusland’. Le Bristol Paris – dat deze Award ook al eens ontving in 2013 - is een van de vlaggenschepen van The Oetker Collection. Tweede werd Amanzo’e, Porto Heli (Griekenland), derde de winnaar van vorig jaar Hôtel du Cap-Eden-Roc, Antibes (Frankrijk, eveneens een Oetker Collection Hotel), vierde Le Meurice, Parijs , en vijfde Belmond Hotel Splendido, Portofino (Italië). Tophotel wereldwijd werd La Mamounia, Marrakech (Marokko), gevolgd door The Oberoi Udaivilas, Udaipur (India), derde werd Singita Grumeti, Tanzania, dat ook wereldwijd winnaar werd van de Award voor ‘hotel met de beste service’. Beste ‘Designhotel’ werd Ham Yard Hotel in London.

business

Hilton gaat stoppen met het aanbieden van ‘Adult Entertainment’ (lees: porno) op de betaal-tv in haar hotelkamers.

6

september 2015

Bed & breakfasts wereldwijd maken een sterke groei door. Het aantal reserveringen bij B&B’s in de eerste helft van 2015 ligt 39% hoger dan dezelfde periode een jaar eerder en het aantal accommodaties nam toe met 18%. Vooral koppels zonder kinderen kiezen voor een bed & breakfast. Dat blijkt uit statistieken van Bedandbreakfast.eu, de grootste B&B-website ter wereld. Om meer te weten te komen over de B&B’s en hun gasten, heeft Bedandbreakfast.eu in 2014 een marktonderzoek gehouden onder 3.704 Europese B&B-eigenaren, in samenwerking met Stenden Hogeschool. De belangrijkste uitkomsten waren dat de kamerprijs van een Europese B&B gemiddeld € 76,46 inclusief ontbijt bedraagt, de gemiddelde jaaromzet van een B&B in Europa t € 16.700 bedraagt, een B&B in Europa gemiddeld 5,2 gastenkamers en 7,6 slaapplaatsen heeft, 40% van de Europese B&B’s gestart is na 2011, Bed & breakfast vooral worden bezocht door koppels zonder kinderen (zij zijn voor 41% van de B&B’s de belangrijkste groep gasten), en dat een kwart van de gasten overnacht vanwege werk of zaken in een B&B. Uit bijgaande grafiek blijkt dat België in Europa het hoogst scoort qua gemiddelde prijs, met € 92, gevolgd door Groot-Brittannië (€ 88) en Oostenrijk (€ 85). De onderzoeksresultaten zijn uitgewerkt in het rapport ‘Bed & Breakfast in Europa – Bezetting, omzet en andere kerncijfers’, zie www.bedandbreakfast.eu/ survey_orderinfo.

Volgens de hotelgigant past porno op betaaltelevisie niet meer in de visie van de keten. De keten onderstreept wel dat de keuzevrijheid van de gasten belangrijk blijft. Via het wifi-netwerk in de kamers zijn alle vormen van entertainment voor de gasten nog mogelijk, luidt het in een mededeling. (pvo) Het aanbod op AirBnB in Parijs is de jongste tijd enorm gegroeid. Nu worden er in de lichtstad op de site al 50.000 huizen, appartementen en kamers aangeboden. Een lange tijd maakten de luxehotels zich weinig zorgen en beschouwden ze AirBnB als alternatief voor budgethotels en jeugdherbergen. Maar door de professionalisering van het aanbod en het op de markt brengen van luxekamers- en appartementen, voelt ook het luxesegment de concurrentie van de portaalsite aan de lijve. Vandaar dat de hoteliers nu aan de alarmbel trekken en een brief naar de Franse premier schreven. Daarin vragen ze dat de overheid maatregelen treft tegen de oneerlijke concurrentie van AirBnB. (pvo)

Een deel van het wereldberoemde Kasteel van Versailles, waar onder andere ‘zonnekoning’ Louis XIV in resideerde, wordt mogelijk een hotel. De hotelgroep Accor zou zijn oog laten vallen hebben op 3 leegstaande gebouwen van het paleiscomplex. De Franse hotelgroep heeft het plan opgevat om dit historisch erfgoed om te vormen tot een economisch rendabele investering. De in aanmerking komende gebouwen moeten hiervoor wel gerestaureerd worden, wat tussen de vier en zeven miljoen euro zou kosten. De plannen zijn nog niet concreet. In 2010 was er al sprake van een hotel in het Kasteel van Versailles, maar van die plannen is nooit iets in huis gekomen. (pvo) Het Brugse hotel Relais Ravenstein, dat 2 jaar leeg stond, is heropend en heet voortaan Boutique Hotel Van Cleef. De nieuwe naam verwijst naar de familie Van Cleef, die destijds raadgevers waren van de Hertogen van Bourgondië en grond bezaten waarop het hotel staat. Het viersterrenhotel kreeg niet al-

In het hartje van Gent zijn er een paar luxueuze logies bij. Ganda Rooms & Suites, tussen de Vlasmarkt en de jachthaven Portus Ganda, houdt het midden tussen een klein charmehotel en een chique bed & breakfast. De kamers van Ganda Rooms & Suites zijn gevestigd in een 18de-eeuws herenhuis op een steenworp van Sint-Jacobs en enkele minuten wandelen van de Vrijdagsmarkt. De acht kamers en suites zijn onderverdeeld in drie prijsklassen en onderscheiden zich qua grootte, kleuren, meubels en comfort. De eigenaars hebben waar mogelijk de authenticiteit van het pand behouden. Sommige kamers hebben een originele schouw en plafond, andere een origineel eeuwenoud houten gebinte. Andere troeven zijn de terrasjes aan sommige kamers, de patio, het charmante salon, de kunstvoorwerpen en curiosa in iedere kamer en de alom aanwezige hoogstaande producten van Belgische makelij. Ook kinderen zijn er welkom. Ganda Rooms & Suites streeft naar een huiselijke sfeer en kleinschaligheid. De verschillende leefruimtes en het dakterras het zijn plaatsen waar de gasten elkaar kunnen ontmoeten. Het ontbijt bestaat uit streekproducten en huisgemaakte confituur. De omkadering van Ganda Rooms & Suites aan de Houtbriel 18 trekt zowel toeristen als zakenmensen aan. (JV) Arass Hotel & Business Flats aan de Plantin en Moretuslei 111 te Antwerpen introduceerde vanaf eind juni 2015 als eerste logies verstrekkend verblijf in België, het geautomatiseerd self check-in systeem Ariane in samenwerking met Van Hessen en Hotek. De innovatie omvat dat het self check-in systeem Ariane gekoppeld staat met Fidelio Suite V8 voor het hotelbeheer (Van Hessen) en met een interface dat de sleutels aanmaakt (Hotek). Door het invoeren van het self check-in systeem, kunnen de hotelgasten na de openingsuren van de receptie (08u00 - 17u30) snel, veilig en eenvoudig inchecken in de vernieuwde en beveiligde nachtingang. Door deze innovatie werden eveneens belangrijke operationele kosten bespaart. Vastgoedmakelaar CBRE verwacht dat de (vooral buitenlandse) investeringen in vastgoed op de Belgische hotelmarkt in 2015 alle records zullen breken. Het eerste halfjaar van 2015 werd reeds 97 miljoen euro geïnvesteerd in hoteleigendommen, terwijl nog Hotel investment on zo’n 190 miljoen euro op de markt aangeboden the rise wordt. Dit is aldus CBRE een gevolg van de groei in overnachtingen en de sterke hotelprestaties, zowel voor Brussel als voor steden als Gent, Brugge en in mindere mate Antwerpen. Waar vroeger hoofdzakelijk Duitse investeerders op de Belgische hotelmarkt actief waren, zijn het nu meer en meer investeerders uit Azië, de USA en het Midden-Oosten. VIEWPOINT

Hotels in Belgium

Rechtstreeks vanuit de fabriek dankzij uw boetiek online

www.theslipperfactory.com

GRATIS LEVERING IN BENELUX * Vanaf 3de doos

COSMETICS

0,25

VEILIG BETALINGSSYSTEEM SSL - BETAALMIDDEL TRANSFER

Belgisch-Chinees familiebedrijf, opgericht in 1993 te Brussel met meer dan 20 jaar ervaring in hotelaccessoires Een bestand van meer dan 250 klanten waarvan een honderdtal hotels met een leveringsovereenkomst voor gepersonaliseerde producten Privé-opslagplaats & kantoor te Brussel & in China

Koop NU en geniet van

DE GRATIS LEVERING [email protected]

tel +32 (0) 2 478 95 17

business

leen een nieuwe naam, maar onderging ook een grondige renovatie. De 16 kamers (6 kamers worden momenteel nog afgewerkt) en de publieke ruimtes kregen een facelift. (pvo)

VERMIJD TUSSENPERSONEN !

september 2015

7

ACTUA

Auteurs: Piet Desmyter en AP

Het “Hotelrapport Vlaamse Kunststeden 2014” is een initiatief van Antwerp Hotel Association vzw (AHA), Hotels Regio Brugge vzw, Gent Hotels vzw, Horeca Leuven en Mechelen Hotel Association. Het wordt gesteund door Visit Antwerpen, Visit Brugge, Toerisme Gent, Toerisme

Hotel rapport

TI 2014 SAMENVAT

Leuven, Toerisme Mechelen en Toerisme Vlaanderen. Het rapport werd samengesteld door Christian Holthof, lector aan de opleiding NG

Hotelmanagement van de Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen en Sophie van Tilburg, onderzoeker aan de Artesis Plantijn Hoge1

school Antwerpen.

Investeren in morgen is de toekomst

Het hotelrapport “Vlaamse Kunststeden” voor het jaar 2014 Het hotelrapport “Vlaamse Kunststeden” voor het jaar 2014 is een rapport, voor Antwerpen, Brugge, Gent, Leuven en Mechelen samen, dat een antwoord biedt op de vraag naar objectieve onderzoeksgegevens over de hotelsector, die aan de hand van een beperkte vorm van desk- en fieldresearch werd doorgelicht. De voornaamste onderzoeksbronnen waren de hotelenquête en de toerismedatabank van Toerisme Vlaanderen.

Enkele cijfers

business

Antwerpen telde in 2014 56 vergunde hotels, die samen 4.439 kamers hadden. De grootste concentratie van hotels en van kameraanbod ligt in de stationsbuurt. De Antwerpse hotelmarkt blijft een uitgesproken driesterren (ca. 45%)- en viersterrenaangelegenheid (ca. 29%). In 2014 waren er in Brugge (zonder het gebied Zeebrugge) 96 vergunde hotels met een aanbod van 3.314 vergunde kamers. Ruim 45% van het vergunde Brugse kamerbestand situeert zich in de viersterrencategorie, op de tweede plaats staan de driesterrenhotels met bijna 33% van het vergunde kamerbestand. De derde plaats wordt ingenomen door de tweesterrenhotels met bijna 12% van het vergunde kameraanbod in Brugge. In Gent waren er in 2014 36 vergunde hotels met een totaal vergund kameraantal van 1.976. Gent-Centrum telt het hoogste aantal vergunde

8

september 2015

hotels (56%) en vergunde hotelkamers (64%). Bijna 39% van de Gentse hotels behoort tot de driesterrencategorie en bijna 34% van de vergunde Gentse kamers situeert zich in de driesterrenmarkt. De viersterrenhotels hebben het grootste marktaandeel op het vlak van vergunde kamers, bijna 43% van het vergunde kamerbestand. In Leuven waren er in 2014 20 vergunde hotels actief met een totaal kameraanbod van 1.059. Leuven is een duidelijke driesterrenmarkt (50%). Opmerkelijk is dat 30% van de vergunde hotels in het bezit is van 1 ster, met ca. 21% van het vergunde kamerbestand. De viersterrenhotels nemen de tweede plaats in op het vlak van kamervertegenwoordiging, ruim 29% van het vergunde kameraanbod, en 15% van het totale aantal vergunde hotels. In 2014 waren er in Mechelen 14 vergunde hotels met een kameraanbod van 548. De driesterrenhotels zijn dominant aanwezig, met 64% van de vergunde hotels, en bijna 46% van de vergunde kamers. Op het vlak van kameraantal zijn de viersterrenhotels dominant, ruim 53% van de vergunde kamers wordt gerund door viersterrenhotels.

bruto kamerbezettingsgraad, voor de categorieën van de één- tot viersterrenhotels, berekend per stad en voor de vijf steden samen. In 2014 bedroeg de totale bruto kamerbezettingsgraad voor de vijf Vlaamse Kunststeden samen 73,62% in de categorieën van één- tot viersterrenhotels. In Antwerpen werd voor deze hotelcategorieën een bruto kamerbezettingsgraad van 71,82% opgetekend in 2014, voor Brugge was dit 75,27%, in Gent kwam men op 78,35%. In Leuven haalde men een bruto kamerbezettingsgraad van 70,31% en in Mechelen 67,72%. De gemiddelde kamerprijs (excl. ontbijt, BTW en eventuele overnachtingstaks) voor de één- tot viersterrenhotels in de vijf Vlaamse Kunststeden bedroeg in 2014 € 84,20. In Antwerpen haalden de één- tot viersterrenhotels in 2014 een gemiddelde kamerprijs van € 79,39, in Brugge kwam men voor dezelfde hotelcategorieën op een gemiddelde kamerprijs van € 86,49 en in Gent werd een gemiddelde kamerprijs van € 91,18 gehaald. Leuven noteerde een gemiddelde kamerprijs van € 79,75 en Mechelen had een gemiddelde kamerprijs van € 89,53.

Bruto bezettingsgraad en gemiddelde kamerprijs

Distributiekanalen

Op basis van de enquêteresultaten in Antwerpen, Brugge, Gent, Leuven en Mechelen werden de

CRS, GDS, OTA’s en hotelwebsites zijn distributiekanalen die belangrijk zijn geworden voor de hotelsector. Het distributiekanaal van de OTA’s is

het belangrijkste boekingskanaal voor de Brugse hotelsector. Bijna 45% van alle kamerovernachtingen in 2014 werd in Brugge gerealiseerd dankzij de OTA’s. In Antwerpen zijn de OTA’s goed voor bijna 35% van alle kamerovernachtingen in 2014. In Gent, Leuven en Mechelen scoren de OTA’s tussen de 28% en 31% van de kamerovernachtingen. De directe reservaties zonder tussenschakels (telefoon, fax, e-mail, eigen hotelwebsite, enz.) zijn in Antwerpen, Gent, Leuven en Mechelen nog altijd het belangrijkste distributiekanaal met aandelen tussen de 32% en 41% van de gerealiseerde kamerovernachtingen. In Brugge daarentegen zijn de directe reservaties zonder tussenschakels teruggedrongen naar de tweede plaats (1/4 van alle gerealiseerde kamerovernachtingen in 2014). De twee belangrijkste OTA’s in de vijf Vlaamse Kunststeden zijn Booking.com en Expedia (inclusief Hotels. com), met toch een duidelijk verschil tussen Booking. com en Expedia (inclusief Hotels.com) inzake marktaandeel. In de vijf Vlaamse Kunststeden samen realiseerde Booking.com 20% van het totaal aantal kamerovernachtingen, voor Expedia (inclusief Hotels. com) was dit 6%. De gebruiksdoeleinden voor de hoteliers voor

deze twee OTA’s in de vijf Vlaamse Kunststeden zijn de volgende: naamsbekendheid van het hotel vergroten, meer kamerovernachtingen genereren, een hogere kameromzet realiseren en de zichtbaarheid van het hotel op het internet verbeteren.

Sociale media Sociale media zijn sinds het begin van de 21e eeuw aan hun opmars bezig. De dag van vandaag zijn platformen zoals Facebook en Twitter niet meer weg te denken uit ons dagelijkse leven. 83% van de hotels in de vijf Vlaamse Kunststeden gaf aan op een of andere manier met sociale media bezig te zijn. Vooral de sociale mediakanalen TripAdvisor en Facebook werden actief gebruikt in 2014. Er werd echter weinig gebruikgemaakt van social media metrics. Enkel voor de reisplatformen TripAdvisor en Zoover en voor Facebook werd er in beperkte mate gebruik gemaakt van social media metrics om de verschillende kanalen te beoordelen. Facebook en TripAdvisor werden in de vijf Vlaamse Kunststeden gebruikt met het oog op het vergroten van de naamsbekendheid en het creëren

van een hogere zichtbaarheid op het internet. Daarnaast waren het ontdekken van de wensen van gasten en het verbeteren van de klantenservice belangrijke doeleinden voor TripAdvisor. Voor Facebook hechtten de hoteliers belang aan andere doeleinden, zoals het bekendmaken van promoties en events en het opbouwen van een klantenbinding. De samenvatting van dit Hotelrapport van 112 pagina’s kan gedownload worden op website van AP en van Toerisme Vlaanderen. Voor AP is dit het volgende adres: https://www.ap.be/management-en-communicatie/node/1779, en voor Toerisme Vlaanderen: http://www.toerismevlaanderen.be/sites/toerismevlaanderen.be/files/assets/documents_KENNIS/onderzoeken/hotelrapport_2014_Samenvatting.pdf U vindt deze links ook via www.horecaplatform.be

Treat your guests fair!

business

www.purocoffee.com  0800/44 0 88 september 2015

9

ACTUA

Auteur: Peter Van Oyen

Voor het eind van het jaar moet een nieuw logiesdecreet van kracht zijn, waarin ook plaats is voor nieuwe concepten als Airbnb en glamping. De sector is tevreden over het feit dat voortaan alle logiesvormen dezelfde regels moeten volgen, maar betreurt dat het verplichte classificatiesysteem wordt vervangen door een vrijwillige.

Nieuw Logiesdecreet

roept gemengde gevoelens op Het nieuwe logiesdecreet is het werk van 3 parlementensleden van de meerderheid (N-VA, CD&V en Open Vld) en kreeg alvast de steun van Vlaams minister van toerisme Ben Weyts (N-VA). Aanleiding voor de nieuwe regelgeving was de deloyale concurrentie die gegroeid was tussen hotels en b&b’s enerzijds en airbnb anderzijds. De eersten moesten aan strenge regels voldoen, terwijl airbnb-verhuurders daarentegen met weinig of niets in orde waren. Volgens Ben Weyts gelden er nu soepelere regels en minder rompslomp, maar moet iedereen in orde zijn met regels rond brandveiligheid en hygiëne. Volgens de indieners van het logiesdecreet - Cathy Coudyser (N-VA), Karin Brouwers (CD&V) en Marnic De Meulemeester (Open Vld) – wordt alle ballast uit de huidige wetgeving

gegooid. Het nieuwe logiesdecreet legt enkel de basisnormen vast, maar geeft vooral vertrouwen aan de ondernemers, luidt het. Het wordt ook eenvoudiger om overnachtingen aan te bieden. Het hele systeem van vergunningen wordt vervangen door vrijwillige erkenningen met of zonder sterren. Wel komen er steekproefgewijze controles. Iedereen moet wel voldoen aan de basisnormen. Het nieuwe logiesdecreet houdt het simpel: voor iedereen die logies aanbiedt (hotel, b&b, airbnb, glamping, overnachting via onlineplatformen en initiatieven uit de deeleconomie) gelden voortaan dezelfde spelregels (de focus ligt hierbij vooral op zaken als brandveiligheid en hygiëne). Internetplatformen zoals airbnb worden verplicht om de gegevens van hun Vlaamse verhuurders door te spelen aan de Vlaamse overheid. Dat betekent dat ook

verhuurders van gastenkamers via dit platform voortaan ook officieel moeten gaan werken.

Positieve en negatieve elementen Horeca Vlaanderen en Logeren in Vlaanderen (de publiek-private samenwerking tussen de 5 Provinciale Toeristische Organisaties) en de private logiessector (Horeca Vlaanderen en de Vlaamse Federatie voor Hoeve- en Plattelandstoerisme) juichen toe dat de herziening van het logiesdecreet een administratieve vereenvoudiging betekent en dat de spelregels nu voor alle logiesvormen gelden. Toch bevat het voorstel volgens deze organisaties ook twee belangrijke tekortkomingen. Zo betreuren ze dat het niet langer nodig is dat een toeristisch logies door de overheid erkend moet worden vooraleer het in exploitatie gaat. Volgens de belangenorganisaties zal deze vrijwilligheid op termijn de consument onvoldoende waarborgen bieden inzake veiligheid en kwaliteit. Ze vinden daarom dat een erkenning voor hotels, gastenkamers en vakantiewoningen door de overheid verplicht zou moeten blijven.

business

Verder vinden ze het ook spijtig dat ook de verplichte classificatie op de schop gaat. Deze classificatie bood enerzijds duidelijkheid over het basiscomfort aan de consument en anderzijds werd het logies hierdoor aangespoord om de kwaliteit te verhogen. Volgens Horeca Vlaanderen en Logeren in Vlaanderen dreigt dit alles echter verloren te gaan, indien de verplichte comfortkwalificatie met sterren wordt vervangen door een vrijwillige.

10

september 2015

Automatiseer. Integreer. Dirigeer. Soft– en hardware voor HoReCazaken

9DQHHQYRXGLJHPHHWLQJVWRWJURRWVHHYHQWV Vertrouw op onze technologie!

9DQ +HVVHQ LV DO PHHU GDQ  MDDU HHQ EHJULS ELQQHQ GH +R5H&D DXWRPDWLVHULQJ YDQ NDVVD V\VWHHPWRWKRWHOVRIWZDUH  :LVW X GDW 9DQ +HVVHQ RRN GH DOOLQRQH RSORVVLQJ LQ KXLV KHHIW YRRU KHW HIILFLsQW EHKHHU YDQ DO XZ PHHWLQJVHYHQWVHQFRQIHUHQFHV"  0HW )LGHOLR 6XLWH &RQIHUHQFH  &DWHULQJ 0DQDJHPHQW NXQW X DOOHV SHUIHFW SODQQHQ RSYROJHQHQWRWLQGHSXQWMHVYHU]RUJHQ

Conference, sales & catering management VRIWZDUH

&50  0DLOLQJ

&DWHULQJ

3DFNDJHV  DUUDQJHPHQWHQ

Offertes en contracten via Word integratie )DFWXUDWLH

Uitgebreide rapportage en Excel export

.DVVD NRSSHOLQJ

Dag –en week planning

'HELWHXUHQ HQH[SRUW QDDU ERHNKRXGLQJ

Overzicht beschikbare zalen

,QWHJUDWLH KRWHO RYHUQDFKWLQJ

Efficiënt, snel en gebruiksvriendelijk! /DDUVWUDDW %RRUWPHHUEHHN 7HO

.RUWULMNVWUDDW 0HQHQ 7HO

ZZZYDQKHVVHQEH

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Daniel Steevens en Julie Verlinden

Een dwingende mail van booking.com deed eind juni plots het vuur oplaaien dat smeulde bij de hoteliers die intens met deze boekingssite werken. Van actie kwam (ferme) reactie. Daarover laten wij Danny Van Assche aan het woord. Hij is sinds 2010 afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen. De problematiek overschrijdt evenwel de Vlaamse grenzen. Horeca Wallonië, Horeca Brussel en de Brussels Hotel Association zitten in hetzelfde schuitje. Dat geldt ook voor HOTREC, de Europese overkoepelende organisatie van hotelfederaties; alleen vertoont de Europese context eens te meer een disparaat karakter.

Danny Van Assche, afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen:

Hotelier moet baas blijven van zijn hotel: niet booking.com of andere OTA’s Hotel Business (HB): Voor elke hotelier zijn z’n bezettingscijfers heilig. Binnen het kanaal van de almaar voortschrijdende digitalisering van de reservaties heeft booking.com zich tot overheersende speler ontwikkeld. Die dominantie is zelfs zo groot geworden dat er een liefde-haat verhouding met de hoteliers ontstaan is? Danny Van Assche (DvA): “Laten we met

business

| “Het Franse parlement heeft met de loi Monory de rate parity verboden. Niks houdt de Belgische wetgever tegen om een gelijkaardige wet aan te nemen.“

12

september 2015

de liefde beginnen: booking.com is zeer efficiënt, levert wanneer de hotelier kamers wil vullen. De dienstverlening is prima, dermate zelfs dat je in dit land bij wijze van spreken geen hotel meer goed kunt runnen zonder aangesloten te zijn bij booking.com. Daarmee komen we aan het negatief gedeelte: er is geen evenwichtige relatie meer tussen hotelier en dienstverlener. Eigenlijk zijn de hoteliers klanten van booking.com! Booking.com is een monopsonist, d.w.z. er is eigenlijk maar één aanbieder van die dienst. In de praktijk is er natuurlijk een waslijst van OTA’s (online travel agents); alleen stellen we vast dat enkel Expedia en in nog mindere mate HRS er in slagen om voet aan de grond te krijgen, maar daarbij komen ze nog niet tot aan de enkels van booking.com. Volgens onze jongste ledenenquête gebeurden

vorig jaar 36 % van de boekingen van kamers in Vlaanderen en 42 % in Wallonië en Brussel via OTA’s. In beide gevallen werd bijna het volledige gedeelte – d.w.z. 33 van die 36 % in Vlaanderen en 37 van die 42 % in Wallonië/Brussel - geleverd door booking.com. De CEO van booking.com zegt me steevast dat hij géén misbruik maakt van die marktdominantie. Het jammere is dat dit wel degelijk het geval is. Want het model is er volledig op gericht om die dominantie te handhaven. De hoteliers krijgen te maken met discussies over de rate parity en de availability parity, de concurrentie met anderen, de vrijheid om nog zelf te doen met je kamers wat je wil en de opvolging die heel strikt gebeurt door booking.com. Van als je buiten de lijntjes begint te kleuren, word je daar vriendelijk maar kordaat op gewezen; als je daar niet op ingaat, zou het wel eens kunnen zijn dat je plots een paar bladzijden naar achteren verschuift in de zoekmodules en op termijn misschien zelfs van de module kan verwijderd worden. Iets wat een hotelier zich niet kan permitteren. Je kan dus niet anders dan dit ondergaan.” HB: Vanuit het standpunt van booking. com lijkt het logisch om voordelen te

deeld voor marktverstoring, met een verbod op rate parity en availability parity tot gevolg. Hetzelfde proces wordt nu tegen booking.com gevoerd en het ligt voor de hand dat ook daar de rate parity en availability parity zullen sneuvelen. Elders, zoals in de UK en Nederland, werden gelijkaardige acties gevoerd, maar niet met het gewenste resultaat. Eigenlijk zijn alle mededingingsautoriteiten binnen de EU bezig met on-

derzoek tegen booking.com. Wat deed deze ondertussen? Booking.com stelde de mededingingsautoriteiten van de landen die het verst gevorderd zijn – Frankrijk, Italië en Zweden – voor om zelf een engagement op zich te nemen. De belangrijkste elementen zijn dat de rate parity niet meer moet afgedwongen worden tegenover de andere OTA’s, alleen nog tegenover de eigen website; en dat de availability parity overboord gegooid wordt. De Franse, Italiaanse en Zweedse autoriteiten aanvaardden deze deal. Echter niet de hoteliersbonden van die landen die hier geen genoegen mee namen. Na de aanmaning van de Europese Commissie aan de nationale mededingingsautoriteiten om tot een eenduidig standpunt te komen, zette booking.com alweer een stap: het stuurde een brief aan àlle leden in Europa waarin het aanbood dezelfde voorwaarden toe te passen zoals beloofd in Frankrijk, Italië en Zweden. Vooral de timing hiervan schoot bij ons in het verkeerde keelgat. De mail met de nieuwe voorwaarden werd immers gestuurd op een vrijdagavond, met daarbij de mededeling dat wie vanaf 1 juli (zijnde de woensdag na die vrijdag) een nieuwe

Het Orion Energiemanagement systeem van ASSA ABLOY Hospitality Orion is de slimme oplossing voor in-room energiebeheer, die u helpt besparen op energiekosten terwijl het comfort van uw gasten verzekerd blijft. Maak gebruik van deze ’koele’ besparingsmethode. Kijk voor meer informatie op www.burgmansecurity.com. Burgman Security. Open in oplossingen, sluitend in kwaliteit.

Burgman Security B.V. is al meer dan 30 jaar leverancier van gastvrije veilige oplossingen voor de hotelbranche.

T 0032 (0)2 808 40 81 E [email protected]

www.burgmansecurity.com business

over de vrije markt gaat bestrijden. Als je ongebreidelde vrije markt toelaat en die niet controleert – daarvoor hebben we ook de Europese Unie opgericht, nietwaar? – dan krijg je excessen. Eén van die excessen bestaat uit spelers die zo dominant worden dat zij er in slagen om alle andere spelers van die markt te houden. Ze doen dat door zeer efficiënt te zijn: ze investeren in dit geval miljoenen in marketing, door ervoor te zorgen dat bij de zoekmotoren – Google op de eerste plaats, nog zo’n monopsonist – booking.com altijd bovenaan staat. Ze zijn dus zeer machtig, hebben een heel sterk naamvoordeel, maar dat maakt dan ook dat je geen normale prijsvorming meer kan gaan krijgen. De situatie in ons land verschilt wat dat betreft met andere Europese landen. In Duitsland is booking.com net de grootste geworden, maar tot voor kort was dat HRS. Deze laatste werd door de Duitse mededingingsautoriteit veroor-

© julie verlinden

vragen zoals de laagste prijsgarantie en een bepaald kamercontingent. Het is daardoor dat ze voorsprong nemen en kunnen houden. DvA: “Dat is nu net wat alle mogelijke theorieën

september 2015

13

INTERVIEW

© julie verlinden

kamer aanvaardt via booking.com, stilzwijgend ook de nieuwe voorwaarden aanvaardt. Deze mail werd verstuurd via een no-reply, zodat je niet eens informatie kon vragen. Bovendien waren de voorwaarden minder dan de beloften die aan Frankrijk, Italië en Zweden gedaan werden, want bij de availability parity vroeg booking.com toch nog een gegarandeerde toegang tot alle mogelijke deals van kamers. Wij hebben hierop gereageerd door aan de Belgische mededingingsautoriteit een zeer grondige screening en monitoring te vragen, en om op te treden wanneer zij vaststellen dat het effectief om een marktdistorsie gaat.” HB: Waarom precies vond u dit geen goede deal? DvA: “Zoals ik zei is het grote probleem in ons

business

land dat booking.com monopsonist is. Als je de rate parity loslaat t.o.v. de andere OTA’s, is er de mogelijkheid dat die positie wordt aangetast. Stel dat ik, pakweg via Expedia, mijn kamers wat goedkoper zou gaan aanbieden, dan zit er een addertje onder het gras, want er is nog altijd rate parity t.o.v. mijn eigen website. Ik mag op mijn eigen website mijn eigen kamers maar zo goedkoop aanbieden als via booking.com; als ik via Expedia mijn kamers goedkoper aanbied, dan zijn de kamers op mijn eigen website duurder… Laat dit nu toch wel een gekke situatie zijn, wetend dat er van die Expedia-kamers natuurlijk nog een commissie afgaat. Dat is nou net onze grootste bezwaar tegenover de rate parity clausule: het is een klinkklare schending van de vrije markt, om de eenvoudige premisse dat wanneer ik een consument een kamer goedkoper wil aanbieden, zelfs zonder dat ik er mijn broek aan scheur, ik dat niet mag en niet kan. Een voorbeeldje (gemakshalve met afgeronde getallen): ik heb een kamer van 100 euro met een commissie voor de OTA van 20%. Dus betaalt de klant 100 euro: daarvan gaat 20 euro naar de OTA en ik houd 80 euro over. Indien ik mijn kamer aan 90 euro zou aanbieden, dan betaalt de klant minder en ik verdien nog altijd

14

september 2015

meer dan ik het via de OTA zou doen. Dat is ten nadele van de consument, want ik kan niet de laagste prijs geven die ik hem zou willen en kunnen geven. Marktverstoring!” HB: Is het onderliggende probleem niet het feit dat de commissies zo hoog kunnen oplopen? DvA: “Het basistarief is 10 %, en in Brussel en

Antwerpen is dat 12 %. Wil je premium partner zijn, betaal je telkens 3% extra. En dan is the sky the limit, want je weet dat als je het percentage optrekt, je naar voor schuift in de pikorde. Ook daar is booking.com niet transparant naar de klant (wèl naar de hotelier): als je op booking. com voor een bepaalde stad hotels opvraagt, krijg je een bepaalde ordening en nergens staat vermeld hoe die ordening tot stand komt. Booking.com zal zeggen dat het een mix is van het aantal keren dat het hotel geboekt is, van de scores van die hotels en hoe ver die van het punt zitten waar de klant wil zijn,… Dat zal allemaal wel waar zijn, maar laat ons wel wezen: hoeveel percent betaalt die brave hotelier? Een aantal hoteliers van ons hebben een test gedaan. Dat gebeurde op een dalmoment, want uiteraard ga je dan meer kamers openzetten voor booking.com. Welnu, op die momenten is het soms al niet meer voldoende de commissie tot 25 % en meer op te trekken, om binnen de eerste vijf terecht te kunnen komen! Wanneer wij hoteliers bevragen, horen wij dat ze meestal blijven zitten op dat basistarief en dat premium tarief. Maar goed, ik meen dat ze ook het achterste van hun tong niet zullen laten zien.” HB: Waar wil Horeca Vlaanderen concreet naartoe: dat booking.com op de vingers getikt wordt? DvA: “We hebben niks tegen OTA’s en we wil-

len booking.com niet buiten, integendeel. Wij willen een evenwichtige relatie waarbij de hotelier baas blijft over zijn eigen kamers en over het management van zijn hotel. Dat impliceert ook dat het de hotelier moet zijn die de betaling van de kamer ontvangt, en niet

booking.com. We willen niet gaan doen zoals bij Airbnb: betalen aan booking.com die dan de hotelier doorbetaalt, want dat zou hen nog meer macht in handen geven. Het is de hotelier die de annuleringsvoorwaarden van zijn hotelkamers bepaalt, en niet booking.com! Het is de hotelier die inzicht moet hebben in al zijn cijfers, want wat stelt booking. com ook al voor? Vermits het moeilijk is om op je website een eigen boekingsmodule te hebben, mag je die van ons gebruiken, je hoeft daar niks voor te betalen en de klant is zelfs geen commissie verschuldigd. Wel, als je dit doet, weet booking.com àlles van je, elke boeking! Dat zijn zo de licht perfide strategieën die aangeven dat booking.com wel degelijk misbruik maakt van zijn marktdominantie. Vergelijk met de brouwerijcontracten in de cafésector: wij zien de brouwers doodgraag, want zij maken ons goed bier, maar wij zouden graag een evenwichtiger relatie met hen opbouwen.” HB: Kan Europa in deze kwestie geen nadrukkelijker rol op zich nemen? DvA: “Europa blijft de hete aardappel door-

schuiven naar de verschillende mededingingsautoriteiten op nationaal vlak, terwijl het heel duidelijk over een pan-Europees systeem en bedrijf gaat. Volgens mij is een optreden van de Europese Commissie inderdaad zeer wenselijk. De klap op de vuurpijl is begin juli gegeven door de goedkeuring van de loi Macron in Frankrijk. Het Franse parlement heeft daarmee de rate parity bij wet verboden. Dat gaat uiteraard boven het akkoord van de Franse mededingingsautoriteit met booking.com. Niks houdt de Belgische wetgever tegen om een gelijkaardige wet aan te nemen…”

Het optimaal comfort... Het optimaal comfort...

en de ultieme betrouwbaarheid en de ultieme betrouwbaarheid

Dialock, alle troeven om uw gast te verleiden. 3 De keuze van de professional; functionaliteit en veiligheid volgens de hoogste eisen. 3 Contactloos openen en sluiten, zonder slijtage. 3 Uw onderneming eenvoudig en efficient beheren. 3 Web based toegangsbeheer van zowel deuren, poorten, lockers, meubilair, parkings,... 3 Uitbreidbaar van stand-alone tot draadloze netwerksystemen voor zowel B&B als hotelketen. 3 Ruime keuze in deurkrukken (ook antibacteriële) en sleutelvarianten; kaart, clips, armband, ... Bel of mail gerust voor meer informatie of een afspraak.

HÄFELE BELGIUM N.V. / SA • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • E-mail: [email protected] • www.hafele.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: René Van Hoof

De crisis van 2008 zindert nog steeds na in de Belgische hotelsector. Tal van activiteiten en evenementen zijn weggevallen maar het vertrouwen van de hoteliers in een heropflakkering bleef behouden. Door dit optimisme en het kwalitatieve aanbod kon een langzame groei worden opgetekend. Het blijft evenwel erg moeilijk om tussen de aanbieders op topniveau een duidelijk verschil te maken.

Sophie Blondel, General Manager Sofitel Louise:

Huismeesteres, mama. en goede huisvader Wellicht zal pas volgend jaar het inkomstenniveau van 2008 worden gehaald maar ondertussen zijn ook de kosten gestegen. Geen triomfkreten dus, temeer daar de sector blijft worstelen met hoge belastingen, en ook de invoering van een witte kassa kan de oneerlijke concurrentie slechts gedeeltelijk indijken. Redenen te over dus om zich op een uitgesproken kwalitatieve dienstverlening te richten. Hotel Business (HB): Hoe bekijkt u uw missie als General Manager van het luxehotel Sofitel Louise? Sophie Blondel (SB): Het Belgische hotelpo-

business

tentieel biedt voldoende kansen om mooie resultaten te boeken, maar de overstap naar een Franse keten van zeer hoog niveau betekent ondanks al mijn ervaring toch een aanpassing. Het samenbundelen van de Belgische ondernemingsgeest en de Franse flair zorgt voor een “belle valeur” die het label ‘hospitality’ permanent in vraag stelt, aanpast en verbetert. De uitbouw van het nieuwe imago van Sofitel Louise steunt op 4 krachtlijnen. Vooreerst moet het cliënteel - zowel de officiële delegaties, de zakenreiziger en ook de gewone klant - telkenmale bij aankomst worden verrast door nieuwe items die duidelijk gevisualiseerd worden. Anderzijds last Sofitel Louise diverse culturele activiteiten in: culturele avonden met auteurs, artistieke ateliers, tentoonstellingen en theatervoorstelling o.m. in samenwerking met Bozar. Op gastronomisch vlak

16

september 2015

komen er seizoensproducten, lichte, gezonde en bio-gerichte maaltijden en activiteiten en wordt het aanbod bij banketten en vergaderingen onder de loep genomen. Tot slot wordt ook het globale design herbekeken zoals een opfrissing van het restaurant, accenten op meubilair, invoegen van mode-activiteiten e.a. waardoor een coherent geheel ontstaat dat beantwoordt aan een flexibele en functionele challenge. HB: Op welke manier kan u het onthaal, zo nodig, verbeteren? SB: In elk Sofitel is en blijft het onthaal een top-

prioriteit. Hoewel de keten goede scores behaalt, blijft een training op automatisme noodzakelijk, een glimlach kost niets, maar moet vlot en natuurlijk te voorschijn komen. Op het vlak van het onthaal blijft een permanente vorming en bijsturing noodzakelijk op basis van lokale normen en waarden maar eveneens gekoppeld aan de internationale tendensen. “Welcome” betekent bij Sofitel dat de gast zich vanaf het eerste contact thuisvoelt in het hotel.

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID

RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? ›C8E><C<M<EJ;LLIM8E;<JC<:FEKIFC<M8E?M8E;<JC<FE;9<J:??8JK<E1B8DM8EB8D;M@<<EJD8IKIFFDD8E8>D<EK ›M?<@;<E<==@:@ÞEK@<D
© Kaba 2012, all rights reserved.

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - [email protected] www.kabalodging.com www.locktech.be

INTERVIEW HB: Participeert Sofitel Louise in een duurzaam hotelbeheer? (SB): We beseffen dat onze planeet in het verle-

den, maar ook in de 21ste eeuw duidelijk op de proef wordt gesteld. Sofitel worldwide en dus ook Sofitel Louise ijvert voor een milieuvriendelijke en duurzame uitbating waarbij elke verspilling moet worden vermeden. Deze zorg en bekommernis moet in alle geleidingen doordringen waardoor het hotel eveneens spraakmakende labels kan behalen. Intern worden een aantal ateliers uitgebouwd, een aantal personeelseden fungeert als ambassadeur en de eerste resultaten zijn meer dan bemoedigend. Meer en meer medewerkers werpen zich trouwens op als overtuigd ambassadeur. Dit is bijzonder positief gezien de gast op deze manier makkelijk kan worden aangespoord tot deelname aan milieugevoelige acties. Sofitel Louise plant bovendien uiteenlopende ludieke acties die de klant op onverwachte ogenblikken extra moeten sensibiliseren. HB: Op welke manier kan u buitenlandse meetingorganisatoren overtuigen om voor Sofitel Louise te kiezen bij de organisatie van hun evenementen? (SB): Binnen Sofitel Louise lopen een aantal

meetingprogramma’s waarbij duidelijk voor een hoogwaardige dienstverlening wordt geopteerd. Bovendien wordt getracht om elke meeting een gepersonaliseerd tintje mee te geven, de externe uitstraling van deze meetings en hun visibiliteit moeten vooralsnog worden verbeterd. Ideaal om deze zichtbaarheid te vergroten is het deelnemen aan buitenlandse beuren en meetinginitiatieven. Via MICE, ITB, EIBTM en andere vakbeurzen pikt Sofitel Louise reeds in op deze problematiek. Deze buitenlandse reizen slorpen

tijd en energie op, maar zorgen voor een positief beeld. Anderzijds mag niet over het hoofd worden gezien dat “mond-aan-mond” reclame eveneens een uitstekend promotiemiddel is. Sofitel Louise wil proberen om dit aspect op een eerlijke en correcte manier te ondersteunen. Het hertekenen van de bestaande banketformules is een andere opdracht. Een eerste initiatief op dit vlak zijn de jazzavonden op vrijdag van 18 tot 21 uur, op het terras van het hotel, toegankelijk voor zakenpartners en hun gasten maar ook voor andere genodigden. In een gemoedelijke sfeer kan men met het hotel kennismaken en ontmoet men eveneens andere zakenlui. Tijdens deze jazzavonden kan men genieten van gastronomische versnaperingen, een avond die men desgewenst in het restaurant kan afsluiten. Hopelijk een dubbelslag, zowel voor de vergaderingen als voor het restaurant. HB: Welke objectieven wilt u als General Manager Sofitel Louise en voorzitter van de BHA realiseren om de BHA nog meer slagkracht te geven ten voordele van de globale Brusselse hotelsector? (SB): De BHA vertegenwoordigt meer dan

12.500 jobs in Brussel waardoor de sector een

aanzienlijk gewicht in de politieke schaal legt. De BHA verdedigt de belangen van de hoteliers om hen zo de voorwaarden tot succes aan te reiken. Dit komt uiteraard niet enkel de hotelsector ten goede, maar heeft een positieve uitstraling op het toerisme in Brussel in zijn geheel, en bij uitbreiding op Brussel als bestemming. Vorig jaar werd in het parlement de ordonnantie betreffende het toeristisch logies aangepast en aangenomen. We kijken er alvast naar uit dat deze ordonnantie zal worden uitgevoerd en zo hopelijk eindelijk een einde zal maken aan de oneerlijke concurrentie binnen de sector. HB: Welke persoonlijke objectieven wilt u alvast realiseren? (SB): Sofitel Louise moet opnieuw tot een top-

hotel worden uitgebouwd en ik wil dit realiseren aan de hand van een 3-delig actieplan. Vooreerst in mijn functie als huismeesteres, nl. toezien op het onthaal van de klanten en hun welzijn met mogelijke aanpassingen en verbeteringen. Algemene klanttevredenheid is een primordiaal gegeven. In tweede instantie als mama, dwz fungeren als een leider waarbij het personeel zich goed voelt, dit betekent openstaan voor problemen, ruimte creeren voor samenwerking met wederzijds respect. Samen met het personeel de voorgetekende objectieven behalen en als welwillende ambassadrice groeien in ervaring en kennis. Afsluiten als ondernemer en goede huisvader: als General Manager moet de exploitatie worden geleid en uitgebouwd tot tevredenheid van de investeerders. Dit betekent dat soms tegenstrijdige belangen in eenieders belang moeten worden geharmoniseerd en gecoordineerd om uiteindelijk de nodige beslissingen te nemen zoals het een goede huisvader betaamt. Een veelvoud van uitdagingen, duidelijk verschillend van de opdracht in het Stanhope-hotel, maar een uitdaging om via positieve resultaten alle actoren te bevredigen.

business

HB Dank voor dit interview.

18

september 2015

Hospitality Electronics

Klaar voor de toekomst?

De budgetvriendelijke oplossing om uw magneetkaartsysteem te upgraden naar een RFID badge systeem!

No Service without Quality Toegangscontrole Accessoires

Kwaliteitsaccessoires Tel. +32 3 369 22 00

Energiemanagement Minibar Kluizen

www.axces.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Na een carrière van 22 jaar bij Accor maakte Katelijne Haelters in 2013 een overstap naar het viersterrenhotel The Pand in Brugge. Sinds ze daar general manager is, heeft het romantische boetiekhotel al verschillende Europese en wereldwijde topprijzen gewonnen. Volgens Katelijne Haelters is deze prijzenregen vooral te danken aan het unieke karakter en charme van het hotel en de gepersonaliseerde aanpak van haar team. En de jarenlange ervaring in de hotellerie in verschillende functies helpt natuurlijk ook een beetje, lacht ze. “ Ik ben een beetje een duizendpoot. Als manager van een klein boetiekhotel moet je nu eenmaal een beetje van alles kunnen”.

Katelijne Haelters, General Manager van The Pand Hotel:

Je moet als manager van een klein boetiekhotel Ik ben een duizendpoot.

een beetje van alles kunnen

business

Het interview vindt plaats in één van de elegante salons van The Pand Hotel. Zoals in een privaat huis is elke ruimte van het boetiekhotel verschillend ingericht met exclusieve stoffen en antiek. De houten lambriseringen en het oude parket geven de ruimte de typische elegantie van een Engels herenhuis. In The Pand Hotel wordt de gast ondergedompeld in een unieke en gepersonaliseerde sfeer. General Manager Katelijne Haelters is er sinds 2013 aan de slag als general manager. Ze runt dit kleinschalige boetiekhotel met een natuurlijke flair alsof ze dat al gans haar leven heeft gedaan. Toch zag haar

20

september 2015

beroepsleven er voor 2013 totaal anders uit. Ze werkte

gaan leiden. Dat was toch even nadenken, want 22 jaar

in totaal 22 jaar voor de hotelgigant Accor, waar ze ver-

anciënniteit bij een grote hotelgroep als Accor is toch

schillende functies bekleedde.

niet niets. Om van Accor naar een klein, familiaal hotel

Katelijne Haelters (KH): “ Na mijn studies hotel-

te gaan is inderdaad een grote stap. Ik zou het wellicht

management in Brugge in het KBHO (nu Vives), deed ik

nooit gedaan hebben als ik het management van het

mijn stage in het Novotel in de Katelijnestraat in Brugge

bedrijf van de Familie Stuyts niet goed gekend zou heb-

en ik ben bij Accor blijven hangen. Ik heb in totaal 22

ben. Ik kende de familie Stuyts, onder meer omdat ik als

jaar bij Accor gewerkt, maar heb daar wel een heel par-

verantwoordelijke voor internationale leisure sales veel

cours doorlopen. Tien jaar heb ik operations functies

met touroperator Transeurope heb samengewerkt. Ik

uitgeoefend, om daarna nog 12 jaar sales te doen (zo-

had daarbij steeds veel respect en bewondering ge-

wel nationaal als internationaal). Ik ben een tijdje verant-

had voor de manier waarop dit bedrijf werd gerund.

woordelijk geweest voor leisure België en Luxemburg

Bovendien lag het soort hotel mij ook erg. Vooral het

en kort ook voor Nederland. Mijn laatste functie voor

kleinschalige, de stijl, het specifieke karakter en de au-

Accor was Leisure sales & indirect web voor de Belux”.

thentieke sfeer spraken mij enorm aan. En het feit dat het hotel in mijn geboortestad Brugge ligt, speelde ook

Carrièrestap

voor een stukje mee”.

Hotel Business (HB): U hebt 22 jaar voor Ac-

HB: Wat kan u gebruiken van uw Accor-

cor gewerkt en daar een mooie anciënniteit

ervaring in uw nieuwe functie als general

opgebouwd. Hoe komt het dan dat u over-

manager van The Pand hotel?

stapt naar een kleinschalig boetiekhotel als

KH: “Ik kan natuurlijk veel gebruiken. Bij Accor heb ik

The Pand? Hoe maakt u zo’n carrièrestap?

zeer veel opleidingen kunnen volgen, van revenu ma-

KH: “Voor alle duidelijkheid: ik heb altijd zeer graag

nagement tot sales- en marketingopleidingen. Een van

voor Accor gewerkt en ik heb daar altijd zeer veel

de grote troeven die ik overhoud uit mijn periode van

mogelijkheden gekregen. Maar ik heb toen dat voor-

Accor, is alles wat met distributie te maken heeft. De

stel gekregen van Koen Stuyts om The Pand hotel te

jongste jaren is het indirecte web zeer belangrijk gewor-

Investeringsplan HB: U bent sinds 2013 aan de slag hier. Wat hebt u al veranderd op 2 jaar tijd? KH: “Bij de overname van dit hotel door de familie Stuyts, was het pand in goede staat. Toch hebben we onmiddellijk een investeringsplan opgesteld om een aantal dingen aan te passen. Zo hebben we een aantal kamers (de junior suites) helemaal gestript en vernieuwd. Verder zijn er ook veel renovaties achter de schermen gebeurd. Zo zijn er renovaties gedaan aan de verwarming en airco en hebben we de wifi en de telefonie aangepakt”. “Dit jaar hebben we ook een leuk project gelanceerd. Op 1 april van dit jaar openden we naast de deur van ons hotel een bed & breakfast, Pand 17. Dat is een b&b met 3 kamers, dat los van het hotel staat. Er is een dame die Pand 17 runt, maar de reserveringen kunnen de gasten via The Pand Hotel doen. Aangezien we hier een receptie hebben die 24 op 24 uur open is, kunnen de gasten van Pand 17 hier inchecken, maar voor de rest slapen ze in de b&b en krijgen ze daar ook hun ontbijt”. HB: Hebben jullie nog andere plannen of projecten? KH: “Ja, we hebben plannen om The Pand Hotel uit te breiden met de aankoop van 2 aanpalende panden. Vanaf volgend jaar gaan we starten met de uitbreiding. Het is niet de bedoeling om veel kamers bij te krijgen, want we willen het kleinschalige karakter, de sfeer en de authenticiteit behouden. De bedoeling is vooral om de kwaliteit en het comfort te verbeteren. We hebben nu 26 kamers in The Pand Hotel en 3 kamers in b&b Pand 17. In het nieuwe deel zouden we vooral master suites hebben. We kiezen hierbij duidelijk voor diversificatie van het product. Voor de nieuwe kamers gaan we de lat dus nog hoger leggen”. HB: Hoe positioneert u een klein charmehotel als The Pand op de markt? Dat lijkt mij toch niet zo eenvoudig als u dat vergelijkt met gro-

te ketens die een ganse marketingmachine achter zich hebben. Hoe doet u dat? KH: “We zijn zeer bewust bezig met pers en communicatie en dat loont, want we hebben zeer veel persaandacht. Die aandacht is bovendien zeer divers. Zo hebben we artikels gekregen in reismagazines en in de reisbijlages van kranten. Maar ook de media die zich bezig houdt met decoratie en interieur weten ons te vinden. Zo is het bekende programma La Maison van TV 5 vorig jaar opnames komen maken in ons hotel”. “Verder spelen de traditionele en nieuwe distributiekanalen een grote rol. Met de traditionele kanalen bedoel ik de touroperators en een marketingorganisatie als Small Luxury Hotels, waar The Pand Hotel lid van is. Maar daarnaast hebben we ook een zeer groot aandeel van rechtstreeks boekers en repeat visitors. Je kan niet meer zonder de Online Travel Agencies (OTA’s) en Sociale Media Sites. Deze sites hebben nu eenmaal een groot deel van de distributie overgenomen. Je moet er alleen als hotelier verstandig mee omgaan, zodat je te allen tijde de controle kunt behouden”. HB: Wat is volgens u het onderscheidend vermogen van uw hotel? KH: “Wel, dat is voornamelijk het authentieke karakter en verder de inrichting, interieur en decoratie. Belangrijk is de persoonlijke aanpak naar de gasten toe. We hebben een schitterend team die de gasten graag in de watten legt. Het team is voor mij één van de belangrijkste factoren van succes. De lat ligt hier zeer, zeer hoog. De sfeer ook. Het hotel is zeer bekend in het buitenland, omwille van de romantiek die hier hangt. We hebben zeer veel gasten die komen voor speciale gelegenheden als de huwelijksverjaardag”.

Awards HB: The Pand Hotel heeft diverse awards gewonnen. Kunt u ze even opsommen en hoe verklaart u dit succes? KH: “Elk jaar worden we wel genomineerd door TripAdvisor in verschillende categorieën als Traveller’s Choice, Certificate of excellence en Hall of Fame (dat zijn hotels die de laatste 5 jaar topscores gehad hebben). Verder hebben we in 2014 de Boutique Hotel Award in de categorie Europe’s Best Romantic Retreat gekregen, terwijl we in 2013 al scoorden met een Boutique Hotel Award voor de categorie Classic Elegance.

In 2014 hebben we ook de World Luxury Awards gewonnen en dit jaar stonden we nog in de Luxury Travel Guide”. “Hoe we dit succes moeten verklaren? Wel, ik denk dat dit ten dele te danken is aan de persaandacht. Verder heeft ons hotel een zeer goed reputatie in het buitenland en hebben we veel terugkerende gasten, die wellicht ook mondeling reclame voor ons maken”. “Ik wil ook nog even meegeven dat we verkozen zijn door een héle ernstige partner, maar daar kan ik even nog niets over prijs geven…”

Duizendpoot HB: Hoe zou u zichzelf omschrijven als hotelmanager? KH: Oei, dat is een moeilijke vraag. Ik denk dat ik een beetje een duizendpoot ben, zeker. Ik heb vooral interesse in veel dingen, wat voor een hotel als The Pand zeer belangrijk is. Je moet als manager van een klein boetiekhotel nu eenmaal een beetje van alles kunnen.”. “Heel belangrijk vind ik ook de kwaliteit van het onthaal. Dat hangt grotendeels af van mijn schitterend team die zich dagelijks 100% inzetten. Ook ik zorg graag voor mensen. Als kind wilde ik verpleegster worden zoals mijn moeder, maar dat kwam er niet van. Met mijn job als hotelmanager heb ik die vroege roeping deels gecompenseerd (lacht). Je moet in dit beroep ook graag zorgen voor mensen. HB: Wat zijn de ambities voor uw verdere carrière? Blijft u in dit hotel? KH: Wie zal het zeggen? Mijn motto is dat ik wat ik doe, graag moet doen. Zolang ik kan bijleren, amuseer ik mij. The Pand is een mooi hotel en ook de sfeer en het karakter spreken mij aan. Hier ligt de nadruk ook op het persoonlijk contact met de gasten. Ik heb nog geen moment spijt gehad van mijn overstap naar dit hotel. Ik sluit niet uit dat ik misschien ooit nog eens een andere keuze maak, maar voorlopig is dit zeker niet aan de orde”. HB: Dank voor het gesprek.

business

den. De kennis hierover is in sommige kleinere hotels veel minder en vaak zijn ze heel afhankelijk geworden van die kanalen. Mijn kennis over deze distributiekanalen is zeer bruikbaar voor The Pand Hotel”. HB: Waar houdt een general manager van een kleinschalig boetiekhotel zich zoal mee bezig? KH: “De functie is zeer breed en is een beetje van alles. Ik hou me bezig met personeelsbeleid, maar ook met alles wat met sales, pers en marketing te maken heeft. Ik heb de laatste 2 jaar enorm veel bijgeleerd, van brandbeveiliging tot de legionellawetgeving. Ook over technische zaken, moet je iets kennen, want een echte technische dienst hebben we hier niet in het hotel. Decoratie is ook een belangrijk onderdeel geworden. Bij de vernieuwing van het interieur gebeurde de keuze van de stoffen en het behang bij de laatste renovaties in samenspraak met de eigenaar.”

september 2015

21

INTERVIEW

Auteur en foto’s: René Van Hoof

De groep Thermes Marins de Saint-Malo heeft zopas haar 50ste verjaardag achter de rug. Gedurende 5 decennia werd de groep geduldig en stelselmatig uitgebouwd, hotel na hotel, waardoor ze uitgroeide tot een wereldwijde referentie op het vlak van de thalassotherapie, op basis van zowel producten en savoir-faire die internationaal worden uitgedragen.

Serge Raulic, PDG groupe Thermes Marins de Saint-Malo:

© E. Margarita

Steeds performanter optreden Wanneer Serge Raulic de groep in 1981 overneemt, bevat ze enkel een 2-sterrenhotel met 70 kamers, en dat uitgerust is met een thalasso-centrum, maar dat eerder een erg lage rentabiliteit aantoont. Bij de aankoop heeft Serge Raulic een duidelijk doel voor ogen: het lanceren van een ambitieus renovatieprogramma, de verdere uitbouw en opwaardering van het hotel, en meerdere nieuwe investeringen op de prachtige site van Sint-Malo. Het einddoel moet een kwalitatief hoogstaand hotel worden met een uitgesproken state-of-the-art centrum voor thalassotherapie. Samen met Serge Raulic nemen een blik achter de schermen van een hyper actieve hotelgroep.

ken om met de toenmalige betere uitbatingen te kunnen concurreren. De doelstellingen konden we sneller realiseren dan aanvankelijk gepland dankzij de aanwerving van gespecialiseerd en gepassioneerd personeel en de uitzonderlijke site van Saint-Malo. Het Grand Hotel des Thermes ruilde vrij snel zijn 2 sterren in en geniet thans van een internationaal erkend 5-sterrenlabel, terwijl de Thermes Marins erkend worden als model en leader op het vlak van de thalassotherapie in Frankrijk.

HB: Het 50-jarig bestaan van de groep

SR: Met een gespecialiseerd team kijken we be-

Thermes Marins de Saint-Malo is veelbelo-

stendig uit naar nieuwigheden. Innovaties en aanpassingen zijn een permanente noodzaak en wanneer we interessante items ontdekken, maken we voldoende tijd, ruimte en financies vrij om dit diepgaand te onderzoeken en eventueel in het aanbod in te passen.

vend. Toch lijkt het ietwat vreemd om aan het hoofd van een hotelgroep met uitstekend centrum voor thalassotherapie, een burgerlijk ingenieur luchtvaart terug te

business

vinden. Vanwaar deze interesse?

22

september 2015

HB: Zijn er nog elementen/prestaties die u wil verbeteren?

Serge Raulic (SR): Toevallige omstandigheden bepalen nu eenmaal onze levensloop. Bij de start van mijn carrière ontmoette ik toevallig Louison Bobet (o.a. als wielrenner wereldkampioen en 3x winnaar van de Tour de France) die aan het hoof stond van de Thalasso van Quibéron en een enorme fan bleek van de burgerluchtvaart. Het is correct dat een ingenieur erg rationeel denkt op basis van reflecties, strategie en noodwendigheden. Elementen die evenzeer in het leven van een ondernemer noodzakelijk zijn ongeacht het gaat over de hotelsector of de thalassotherapie.

HB: Graag uw persoonlijke visie over de

HB: Bij uw aankoop in 1981 lanceerde u

HB: Wil u op het vlak van een duurzame

onmiddellijk een renovatie- en verrui-

hotellerie nog bepaalde details verbete-

mingsproject. Heeft u de toen gestelde

ren of nieuwigheden introduceren?

objectieven gerealiseerd?

SR: Bij de renovatie van het gebouw werden zeer

SR: Volmondig ja. Ik wou onze prestaties opkrik-

strenge normen gehanteerd o.m. op het vlak van

term ‘hospitality’ SR: Een moeilijke vraag. Wij krijgen immers gasten

over de vloer wiens gezondheid en welzijn meer dan eens moeten worden verbeterd, bezoekers die ons een grote verantwoordelijkheid toevertrouwen. De ware toedracht van dit item wordt weergevonden in ons ‘Grande Maison’ dat elke gast een bijzonder gepersonaliseerd onthaal aanbiedt met op maat gecreëerde verzorgingen van hoge kwaliteit en dit steeds in een ontspannen en warme omgeving.

isolatie en dubbel glas. Het linnenbeheer, een zware post voor een hotel van 174 kamers en suites met een thalasso-centrum dat gemiddeld 300 bezoekers per dag ontvangt, leidde tot de oprichting van een eigen wasserij. Hierdoor kunnen we respect opbrengen voor de omgeving door een behandeling op lage temperatuur, een biologisch station uitbouwen en afvalwaters recycleren. HB: U zorgt permanent voor een verruiming van uw activiteiten. Waarom een eigen wasserij en cosmeticalijn? SR: Enigszins logisch gezien we niemand vonden

ren? Staan er nog uitbreidingen van de groep op het programma? SR: Zeer zeker. We hebben zopas het Aquatonic

centrum van Nantes Carré Lafayette geopend dat aandacht besteedt aan het welzijn en de remise en forme als onderdeel van de Aquatonic familie in Frankrijk (Saint-Malo, Rennes en Parijs Val d’Europe) en ook van de centra in Bali, Japan, Egypte, Koeweit en Nieuw Caledonië. Parallel worden thans ander projecten bestudeerd met het oog op een verdere verruiming van de activiteiten van de groep, projecten die trouwens kaderen in onze ervaringen en de eigenheden van de groep. Precieze data toewijzen is voorlopig niet mogelijk.

die ons eerder zwaar lastenboek kon realiseren ( keuze van het linnen, ecologische wasbeurten, …). De Blanchisserie van de Cote d’Emeraude beantwoordt aan alle gestelde normen, zorgt eveneens voor het beheer van het linnen van onze andere hotels, Thalasso en Spa incluis en heeft voldoende capaciteit waardoor we onze diensten eveneens kunnen aanbieden aan de andere hotels van West Frankijk, faciliteit waarvan ze graag gebruik maken.

HB: Eén van de sterke punten van het Grand Hotel des Thermes is het gastronomisch dieet. Plant u een uitbreiding van dit concept naar de andere hotels van de groep? SR: Het gastronomisch dieet werd specifiek op-

HB: Heeft u nog andere ‘hotelgebonden’ projecten in de pipeline die u wil realise-

gebouwd op vraag van het Grand Hotel om tegemoet te komen aan de thalassotherapie met de

TELEFOON

HB: Heeft u een advies voor Belgische hoteliers die hun aanbod willen verruimen? SR: Ik heb niet de pretentie om onze bevriende

Belgische hoteliers enige aanbeveling op te leggen. Om steeds performanter op te treden kan ik hen enkel een kuur in het Thalasso centrum van SaintMalo aanbevelen. HB: Dank voor dit boeiend gesprek.

Rozendaalstraat 117c, zone E8, 8900 Ieper 057 300 424

MAIL

[email protected]

WEB

www.wasserijcailliau.be

specialist in verhuur en onderhoud van horeca textiel business

ADRES

bedoeling de schadelijke stoffen in het lichaam te verminderen en het organisme te desinfecteren. Dit vergt een specifieke keukeninrichting en de organisatie van een aparte voedingsketen. Dit neemt niet weg dat de chefs van onze andere hotels permanent waken over de kwaliteit van de producten die ze in hun gastronomische concepten aanbieden. Lekker eten impliceert immers een gezonde voeding. In het hotel Le Nouveau Monde biedt het gastronomisch restaurant ‘Les 7 Mers’ tal van vegetarische bereidingen aan.

september 2015

23

RONDETAFEL LINNEN

Auteur: Peter Van Oyen - foto’s: Jos Verhoogen

Linnen is voor een hotel een enorm belangrijk item. Hotellinnen moet niet alleen comfortabel zijn, maar moet het hotel ook uitstraling geven. Daarnaast wordt er door de hotelier – terecht – veel eisen gesteld aan de kwaliteit van hotellinnen. Zo wil de hoteleigenaar dat het textiel een lange levensduur heeft en kleurvast is. Kwaliteitsvolle dienstverlening en tevreden klanten vormen de core business van hotels. Vandaar dat steeds meer hotels voor hun linnenservice beroep doen op professionele partners die gespecialiseerd zijn in linnenbeheer en onderhoud. Een professionele partner in de linnenservice ‘ontzorgt’ de hotelier, zegt men wel eens.

LINNENSERVICE in de hotelsector Maar hoe gaat dat in zijn werk? Hoe verloopt de à la carte dienstverlening van de aanbieders van linnenservice? Worden er projectafspraken gemaakt tussen de linnenserviceaanbieders en de hotels? Is er één aanspreekpunt? De hotelier kan kiezen uit een gans gamma van linnen die afgestemd zijn op industriële wasbaarheid en op het gebruik in de hotels. Zijn er trends in het hotellinnen op te merken? Wat met de verwerkbaarheid in de industriële wasserij? Hoe zit het met de aandacht voor ecologie en duurzaamheid? Allemaal vragen die we stelden op een rondetafelgesprek over de linnenservice in de hotelsector. Kristof Cailliau (Wasserij Cailliau), Will van der Heijden (Blycolin), Dirk Poriau (Christeyns), Jan Demuynck (De Witte Lietaer) en Alain Dubois (CleanLease) verzamelden in De Heeren van Liedekercke in Denderleeuw voor een boeiend rondetafelgesprek over hotellinnen.

weer leiden door wat op de markt beschikbaar is. De belangrijkste eis is natuurlijk het klantencomfort, maar dat hangt natuurlijk af wat de hotelier ervoor wil betalen”. Will van der Heijden: “Er is een groot kwaliteitsverschil te zien tussen de hoteliers die linnen huren en de hoteliers die nog linnen aankopen. Bij linnenverhuur wordt de lat gewoon veel hoger gelegd en worden er meer eisen gesteld. Als er een klein gaatje in zit, wordt het linnen – terecht overigens afgewezen. Bij eigen linnen is men minder streng”. (HB): Is iedereen er mee akkoord dat er duidelijk verschillende eisen aan kwaliteit

Hotellinnen Hotel Business (HB): Hotellinnen is heel belangrijk voor de uitstraling van een hotel. Wat zijn volgens jullie de minimumvereisten van de kwaliteit van het linnen? Wat vraagt een hotelier meestal? Jan Demuynck: “Dat is een beetje afhankelijk

business

van hotel tot hotel. In bepaalde ketens hebben ze hun eigen specificaties qua gewicht, kwaliteit en afmetingen. Ook particuliere hotels hebben hun eigen specificaties. Sommige hoteliers laten zich dan

24

september 2015

| Peter Van Oyen, moderator.

gesteld worden naarmate het gaat over aankoop of huur van linnen? Will van der Heijden: “Ik denk niet dat de ho-

teliers dat bewust stellen, maar we stellen wel vast dat dit in de praktijk zo is. Ik denk dat elke hotelier die nog met eigen linnen werkt het moment van de aankoop van nieuw linnen steeds maar uitstelt”. Jan Demuynck: “De aankoop van eigen linnen is altijd een investering. Hoteliers gaan dat meer overwegen dan wanneer ze in een huurcontract zitten. Zeker bij huurcontracten krijgen we soms specificaties die niet haalbaar zijn of technisch niet mogelijk zijn. Dirk Poriau: “Ik stel me soms de vraag of die aankopers wel voldoende geïnformeerd zijn”. Jan Demuynck: “In ieder geval moeten we aankopers vaak adviseren”. Will van der Heijden: “Ik ben het daar volledig mee eens. We stellen vaak vast dat hoteliers weinig weten over de kwaliteit van linnen. Vaak weten ze niet hoe dat linnen moet behandeld worden. Vooral de eerste wasbeurten zijn belangrijk voor de levensduur van linnen”. Kristof Cailliau: “We zien inderdaad dat veel hoteliers niet de textielkennis hebben die wij (wasserijen en linnenverhuurders) hebben. Zij kopen om de 5 à 10 jaar; bij ons komt er wekelijks nieuw linnen binnen. In een periode van 5 jaar verandert er veel op gebied van textiel, was- en afwerkingsprocessen. En zeker van wasserijprocessen hebben hoteliers geen kaas gegeten. De eerste wasbeurt

Laat ons bewijzen dat het huren van linnen de voordeligste manier van werken is! Horecalinnen verhuur onderhoud

Anti-vuilmatten verhuur

Dorpsstraat 101 - 9800 Deinze (Astene) T 09 386 15 12 - F 09 386 90 20 - [email protected] HB-jun10-Li

HUURLINNEN VAN GEPERSONALISEERD LINNEN VOOR HOTEL EN RESTAURANT

#
SFNMBBO

t

#SVHHF
t
5FM


 3VF
EF
%PVWSFT

t

#SVYFMMFT
t
5FM


 'BY



t
IMW!TLZQSPCF
t
XXXIVZCSFDIUTMJOOFOWFSIVVSCF

RONDETAFEL LINNEN

is belangrijk. Bij ons gebeurt die volgens bijzondere procedures”. Will van der Heijden: “Het wordt steeds duidelijker dat de aankoopprijs van het linnen minder belangrijk wordt en dat als je wat meer betaalt meer kwaliteit hebt en meer wasbeurten”. Kristof Cailliau: “Zeker bij linnen is dit het geval omdat de afschrijving slechts een fractie is van het onderhoud”. (HB): Is er volgens jullie een trend dat hoteliers tegenwoordig iets duurder linnen kiezen, omdat dat langer meegaat? Jan Demuynck: “Ja, vroeger koos men gemak-

kelijker het goedkoopste. Dat is nu niet langer het geval. Duurder linnen gaat niet alleen langer mee, maar het is ook comfortabeler voor de gasten”. Alain Dubois: “Vooral bij handdoeken is het belangrijk om goede kwaliteit te hebben. Vroeger hadden goedkopere hotels soms handdoeken die eerder zakdoeken waren, wat niet comfortabel is. Met iets duurdere handdoeken haal je er ook meer wasbeurten uit, waardoor je het verschil er dubbel en dik uithaalt”. Will van der Heijden: “Bij bedlinnen (zeker als je de combinatie polyester/katoen hebt) is het toch belangrijk dat je een zekere kwaliteit hebt en niet alleen aan de prijs denkt”. Dirk Poriau: “Ik kan zeker onderstrepen dat linnenverhuurders die textiel aankopen dat doen met veel kennis van zaken. Ze houden rekening met meerdere paramaters zoals bijvoorbeeld kleurvastheid en hoe je het linnen moet onderhouden”. Jan Demuynck: “Wat ook bepalend is, is de wasserij zelf. De techniek van de ene wasserij is verschillend van de andere. Sommige wasserijen zweren bij 100 % katoen en hebben daarvoor specifieke machines, terwijl anderen meer gespecialiseerd zijn in polyester/katoen linnen. Soms sturen de wasserijen hun klanten omdat ze weten wat ze het best aankunnen”.

| Kristof Cailliau, Wasserij Cailliau.

(HB): Wordt ecologie en duurzaamheid in dit verhaal steeds belangrijker? Will van der Heijden: “Ik denk dat dit de be-

langrijkste ontwikkeling is van de jongste jaren, niet alleen op wasserijgebied maar ook op het gebied van katoen”. Jan Demuynck: “Een wasmiddelenfabrikant stuurt meer en meer de wasserijen. Vroeger werden de producten door de wasserijen zelf gemaakt, maar ik denk dat een wasserij nu afhankelijk wordt van zijn wasmiddelenfabrikant”. Will van der Heijden: “Dit is ook een gevolg van de sterk veranderde wasserij markt. Consolidatie leidt automatisch tot meer professionalisme. Kleinere min of meer artisanale wasserijen verdwijnen en grote wasserijen zijn ondertussen een high-tech industrie”. Dirk Poriau: “Het klopt dat elke leverancier meer belang bij zijn klant heeft verworven. We hebben

(HB): Dat brengt ons bij de vraag hoe dat het linnen moet afgestemd zijn op industriele wasbaarheid. Wat zijn de technieken van vandaag en welke wasproducten gebruikt men voornamelijk? Dirk Poriau: “Bijna alle grote wasserijen voor de

business

hotelsector hebben wastunnels staan, waarbij de productie per uur zeer belangrijk is om rendabel te blijven. Wassen van hotellinnen in een klassieke waszwierder wordt steeds minder toegepast. Er wordt meestal gewerkt met vloeibare producten, omdat die gemakkelijk automatisch doseerbaar zijn en een perfect wasresultaat geven. Op een wastunnel kunnen ook gemakkelijker water- en energierecuperatiesystemen gebouwd worden zodat er milieuvriendelijker wordt gewassen”.

26

september 2015

| Jan Demuynck, De Witte Lietaer.

met Christeyns ook geïnvesteerd om oplossingen te kunnen aanbieden aan de wasserij. De technologie is veel moeilijker geworden dan vroeger. De voorbije jaren is er vooral gewerkt op water- en energierecuperatie in combinatie met aangepaste producten en dat specifiek in het wasproces. Nu proberen we alle energie-uitstoten van een wasserij te recupereren en opnieuw in te zetten in het wasproces. Een hotelier die ecologisch wil werken, laat zijn wasgoed dus het best wassen in een industriële wasserij”. Kristof Cailliau: “Vaak zegt men dat wasserijen milieuonvriendelijk zijn, maar een industriële wasserij werkt veel ecologischer dan de wasserij in een hotel. Bij ons wordt alles gemeten en gecontroleerd (water, elektriciteit, gas, wasmiddelen,… ). Doordat het onze core-business is, letten we op elke cent en op elk mogelijk verlies aan energie of water. Door de grote volumes kunnen we gemakkelijker investeren in recuperatie van water en energie. Uiteindelijk maken we hierdoor het prijsverschil nog groter dan de kostprijs tov de wasserij in een hotel”. Will van der Heijden: “Wij gaan steeds nauwkeuriger kijken naar het totale proces. Een wasproces heeft invloed op de mangels en het linnen. Alles hangt aan elkaar. Er is een goede samenwerking nodig tussen leveranciers, wasserijen en linnenverhuurders”. (HB): Wat zijn de trends op dit ogenblik? Merken jullie een evolutie in de keuze inzake hotellinnen? Jan Demuynck: We merken dat de hoteliers bij

badstoffen vooral zachte handdoeken willen. ‘Fluffiness’ is nu het woord. Iedereen wil zachte zaken, al moeten we zeggen dat die producten niet altijd geschikt zijn voor industriële wasserijen. Na 20 wasbeurten zijn die handdoeken niet meer zo ‘fluffy’. Alain Dubois: “Dat ligt niet zozeer aan het wassen, maar aan het drogen”. Dirk Poriau: “Drogen is een belangrijk aspect op dat vlak. Het droogproces van een gasdroger moet goed afgesteld staan. Wij hebben een wasverzachter ontwikkeld die handdoeken langer soft houdt”. Jan Demuynck: Bij bedlinnen grijpt men terug naar wit. We hebben al alles geprobeerd met nieuwigheden en design, en iedereen vindt het mooi, maar uiteindelijk kopen ze toch wit. Will van der Heijden: “We hebben met ons Opus concept wel eens andere kleuren gehad, maar meestal kiest men inderdaad wit. Overigens zijn daar wel verschillende dessins in beschikbaar.” Alain Dubois: “In vakantieparken zal men wel al eens een kleur kiezen, maar in hotels zelden”. Kristof Cailliau: “Een bijkomend probleem bij kleur is dat er gemakkelijk verschil komt bij verschillende wasbeurten. Twee kleuringen bij de textielfa-

Uw Partner in linnenbeheer – verhuur en onderhoud van hotellinnen

Hospitality

CleanLease Hospitality Vullaertstraat 73 - B – 8730 Oedelem Tel. 00.32(0)50 799 393 – 0032 (0) 498 94 16 14 [email protected] – www.cleanlease.be

RONDETAFEL LINNEN

brikant zijn nooit 100% identiek. Bij een bijbestelling van linnen is de kleur nooit hetzelfde. Wit linnen blijft wit, mits het correct gewassen wordt, ook hier maakt de industriële wasserij/ linnenverhuurder terug het verschil tov de wasserij in het hotel.” Jan Demuynck: “Inzake de kwaliteit van linnen, kiezen veel hotels voor 100 % katoen. Als men voor een mix katoen/polyester kiest evolueert dit vandaag naar een verhouding 70/30 en zelfs 80/20 tegenover vroeger 50/50”. Alain Dubois: “De mix 50/50 katoen/polyester wordt vooral gekozen door vakantieparken en budgethotels. De midscale en upscale hotels kiezen vooral voor 70/30 – 80/20 tot 100 % katoen linnen”.

product. Soms vinden ze de keuze van een linnenverhuurder te beperkt”. (HB): Hebben jullie een idee van de verhouding aankoop eigen linnen/ huur linnen, uitgedrukt in percentages? Jan Demuynck: “B&B ’s willen nog linnen aanko-

pen en kleine hotels tot 10 kamers. Vanaf 20 kamers wordt er door de hotels meer en meer naar linnenverhuur gegrepen”. Will van der Heijden: “Vijftien jaar geleden hebben wij een marktonderzoek laten doen en toen zaten we aan 40 % à 45 % van hotels die nog eigen linnen hadden. Let wel, het ging wel om voor ons interessante klanten, dus hotels met meer dan 20 kamers. Maar sindsdien is alles in een snel tempo Aankoop eigen linnen veranderd. Ik denk dat er nu tussen de 5 % en de (HB): Sommige hoteliers opteren nog altijd 10 % zullen zijn van hotels die nog hun eigen linnen | Will van der Heijden, Blycolin. voor de aankoop van eigen linnen. Wat zijn aankopen”. volgens jullie de voordelen van deze aanpak? Alain Dubois: “Hotels die nog aankoopcentrales Will van der Heijden: “Geen enkele” (iedereen lacht) hebben, maken soms nog de keuze voor eigen linnen, maar dat is dan volJan Demuynck: “Voor ons maakt het eigenlijk niet uit of de klant koopt ledig in samenspraak met de wasserij. De enige reden waarom ze het doen is of huurt; als het maar ons linnen is. Wat je welk kan zeggen als voordeel omdat de exploitatiekost lager is”. van aankoop, is dat de klant bepaalt hoeveel linnen hij koopt. Wat soms ook Huurlinnen meespeelt bij sommigen is dat ze nog een eigen keuze willen hebben van het (HB): Veel hotels hebben geen eigen wasserij meer en opteren voor huurlinnen. Waarom is dat en wat zijn de voordelen van deze aanpak? Will van der Heijden: “Wel, dat is simpel. Hoteliers willen niet langer meer

Badlinnen

investeren in eigen linnen. Waar zouden ze trouwens de know how van het wassen moeten halen?“ Dirk Poriau: “Een industriële wasserij is echt specialistenwerk”. Jan Demuynck: “Een hotelier moet gespecialiseerd zijn in logies verstrekken, dienstverlening en gasten ontvangen. Hij is geen wasspecialist, net zoals hij ook geen wever is”. Will van der Heijden: “Het voordeel van huurlinnen is dat de hotelier zich geen zorgen hoeft te maken over zijn bed- en badlinnen in het hotel. Voor de linnenservice doen ze beroep op professionele partners die gespecialiseerd zijn in linnenbeheer en onderhoud. Een professionele partner in de linnenservice ‘ontzorgt’ de hotelier, zeggen wij hierover”.

Bedlinnen

bezoek onze website: www.dwl.be

Interieurdecoratie

Tafellinnen

(HB): Worden er projectafspraken gemaakt tussen de linnenserviceaanbieders en de hotels? Alain Dubois: “Ja, er wordt een soort handboek opgesteld met afspraken

over materiaal, leveringsfrequentie, aantallen, contactpersonen in geval van calamiteiten. Dat wordt allemaal opgenomen in een handboek en opgevolgd. Er staat ook na hoeveel wasbeurten het linnen moet worden vervangen, wat trouwens zeer moeilijk meetbaar is”. (HB): Geldt er bij linnenverhuur het principe dat het linnen dat beschadigd is, automatisch moet vervangen worden, zodat de hotelier steeds schoon en onbeschadigd linnen krijgt? Will van der Heijden: “Ja, daarom zeggen wij altijd dat we wel willen praten

over het aantal wasbeurten, maar dat dit eigenlijk totaal niet belangrijk is. De staat van het linnen is belangrijk. Sommige lakens zullen na 70 wasbeurten versleten zijn en andere na 100. Dat ligt aan het mechanische beschadigen in de wasserij of zelfs aan het gebruik op de bedden. Wat van belang is, is dat het linnen dat de hotelier terugkrijgt steeds geschikt is voor gebruik in het hotel”.

business

(HB): Hoe gebeurt de facturatie? Alain Dubois: “In principe per schoon geleverd stuk, per eenheid”.

28

september 2015

Het voelt beter... Caro van Eekelen over duurzaam linnenbeheer: “Dankzij Blycolin runnen we onze hotels zonder enige zorg om onze linnenorganisatie. We zijn hierin verzekerd van een vlekkeloze distributie. Of het nu gaat om bijvoorbeeld Pullman, Novotel, Mercure of ibis, het linnen voldoet altijd aan de hotelmerkstandaarden. Accor Hotels beschouwt Blycolin als een partner die daarnaast echt meedenkt over hoe we een bijdrage kunnen leveren aan het milieu. In de projecten ‘Plant for the Planet’ en ‘Planet 21’ werken we intensief samen aan de vermindering van ons linnenverbruik en –transport.” Caro van Eekelen, Chief Operating Officer Hotel Services Benelux at Accor

Het voelt beter als uw linnenbeheer in handen is van Blycolin. Vertrouwd contact. Topkwaliteit horecalinnen. Kreukvrije dienstverlening en vlekkeloze, industriele wasprocessen. Een partner in uw streven naar maatschappelijk verantwoord ondernemen. Verlichting van uw investeringen. Pasklare operationele oplossingen. Allround linnenmanagement zodat u zich op uw gasten kunt richten. Met Blycolin voelt het gewoon beter. Bel 03-4886818 of kijk op onze website www.blycolin.com

INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN • MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

RONDETAFEL LINNEN

Will van der Heijden: “Vroeger kwam het nog weleens voor dat de klant een vaste prijs betaalde voor de investering die gedaan werd en daarnaast nog voor de waskosten, maar dat bestaat niet meer. Facturatie per stuk is controleerbaar. Belangrijk is ook dat de klant stukken die ze niet kunnen gebruiken (bijvoorbeeld beschadigd of met vlek op) mogen teruggeven. Ze krijgen hiervoor hun geld terug”. Alain Dubois: “Daar wordt inderdaad niet over gediscussieerd”. Kristof Cailliau: “In onze wasserij factureren we het merendeel per kilogram. Dit resulteert in een administratieve vereenvoudiging, waarbij de klant mee profiteert en een korting bekomt op de totale prijs.” (HB): Hoe verlopen de contacten met de housekeeping van de hotels? Alain Dubois: “Soms weten wij beter dan het

hotel waar het linnen ligt. Vaak is de housekeeping verantwoordelijk voor één verdieping. Daar stopt het. Vaak gaan ze niet naar de andere linnenkamers kijken en bellen ze gemakkelijker naar de linnenverhuurder om nieuw linnen te vragen”. Will van der Heijden: “Onze klantendienst en regiomanager staan in nauw contact met housekeeping. Daarnaast zouden we graag meer een open communicatie tussen de front office (waar we nu bijna niets mee doen) en de wasserij/linnenverhuurder creëren. Nu is die bijna onbestaande en hebben we geen inzicht in het aantal verhuurde kamers. Soms laten ze de linnenverhuurder komen, hoewel dit helemaal niet hoeft. We zouden moeten weten wat de noden zijn en welke stock er nog in het hotel is. Het grootste probleem is dat we ’s morgens of s ’nachts met vrachtwagens vertrekken en niet eens weten hoeveel vuil linnen we op moeten halen. Er is geen enkele andere tak in de transport (buiten het openbaar vervoer) die op die manier werkt. Wij zijn de enige die dit doen en staan dat al jaren toe”.

dit eerder voor goedkope hotels en jeugdherbergen zijn”. Jan Demuynck: “In de gezondheidszorg komt wegwerplinnen meer voor. Een van de voorbeelden zijn washandjes. Die worden soms na gebruik weggegooid omdat de aankoopprijs niet meer opweegt tegen de prijs van het wassen. Maar in de hotellerie kiest men voor een andere vorm van comfort”. (HB): Zijn er evoluties inzake bedden, slopen en kussens? Jan Demuynck: “Ja, de hotels willen zich distan-

| Alain Dubois, CleanLease.

ben hierover al een aantal jaren met de hoteliers aan het praten en niemand is terughoudend. Alleen hebben we tools om dit gemakkelijk te doen nog niet”.

Toekomst (HB): Zien jullie nog andere evoluties optreden inzake hotellinnen? Jan Demuynck: “Wassen en verhuur wordt

meer en meer een logistieke probleemoplossing”. Will van der Heijden: “Ik denk dat er naar prijstelling veel gaat veranderen. Dat we in de toekomst niet langer over stukprijzen of kiloprijzen gaan spreken, maar over de prijs per gast. Als de goede communicatie er met het front office is, ga je een situatie krijgen dat je een factuur in functie van het aantal gasten kunt sturen”. Alain Dubois: “Misschien wordt er in de toekomst meer gewerkt met disposable linnen, al zal

business

30

september 2015

(HB): Nog tips of aanbevelingen voor onze lezers? Jan Demuynck: “Hoteliers die linnen willen aan-

kopen, zou ik aanraden om voldoende linnen aan te kopen, en dit in overleg met de wasserij. Wie met een linnenverhuurder werkt, moet goed kijken naar de kwaliteit van het linnen. Eigen linnen hoeft niet noodzakelijk duurder te zijn dan bij een linnenverhuurder”. Kristof Cailliau: “Als het hotel zelf linnen aankoopt, moet de hotelier zelf financieren, aankopen, stock op peil houden... Wie met een huurlinnen werkt, hoeft zich daar veel minder mee bezighouden en kan zich meer toespitsen op zijn corebusiness”. Will Van der Heijden: “Dat is net de bedoeling van linnenservice. In principe is er sprake van een totale ontzorging”.

(HB): Kun jij dat systeem veranderen? Will van der Heijden: “Moeilijk, aangezien de

klant alleen maar moet betalen per stuk dat wij aanleveren en hij kan gebruiken. Op het moment dat je dingen gaat outsourcen, kan je ook gemakkelijker problemen naast je neerleggen. De linnenverhuurder zal het wel oplossen”. Alain Dubois: “Je kan natuurlijk proberen om in jouw contracten te zetten dat je steeds een minimum gewicht gaat leveren en dat je transportkosten mag aanrekenen, als je er niet komt. Maar in de praktijk lukt dat niet”. Will van der Heijden: “De enige manier om het systeem van linnenverhuur te veranderen, is door open communicatie met het hotel, zodat we op voorhand weten wat de behoeften zijn . Ik

tiëren van elkaar, en ze doen dat soms met decor, interieur maar ook met kussens en slopen. De kwaliteit van de bedden, dekbedden en kussens is ook veel verbeterd. Er is een veel grote aanbod dan vroeger”. Alain Dubois: “Het moet altijd iets beter zijn dan wat je thuis hebt. Vandaar dat je een ruimer pallet krijgt aan bedden en linnen”. Kristof Cailliau: Die verschillende groottes van linnen maken het voor een wasserij niet altijd gemakkelijk en wij moeten het dan maar uitzoeken”. Dirk Poriau: “Als toekomstige evolutie wil ik toch nog even aanstippen dat ecologie nóg belangrijker gaat worden, zowel in de hotels als bij de linnenverhuurder. Om de ecologische voetdruk te verminderen, is het dan ook van belang dat we neutrale wasprocessen gaan invoeren. We hebben met Cool Chemistry een wasconcept op basis van enzymen op de markt gebracht. Op die manier krijgt men minder chemische slijtage, waardoor het linnen langer meegaat bij de linnenverhuurder. Bovendien kan water en energie bespaard worden, aangezien men met dit wasconcept vanaf 40 graden perfect hygiënisch kan wassen”.

| Dirk Poriau, Christeyns.

PUBLISCOPIE

A&M Linnenverhuur EEN VASTE WAARDE ALS FAMILIEBEDRIJF MET EEN CONSTANTE GROEI A&M Linnenverhuur is een familiebedrijf dat sinds de jaren 50 actief in het onderhoud van textiel. Het bedrijf voert voortdurend de nodige aanpassingen door om perfect te kunnen inspelen op de noden van de hotelwereld waarin het zich heeft gespecialiseerd. Deze specifieke sector kent namelijk een voortdurende evolutie. Het jaar 2009 was een mijlpaal in de ontwikkeling van het bedrijf. De bouw van de nieuwe fabriek betekende een belangrijke stap vooruit. Deze scheert nog steeds hoge toppen op gebied van technologie dank zij de verdere investeringen en met name door het bestellen van nieuw materieel dat in gebruik zal genomen worden in 2016 en 2017. In 2009 was A&M Linnenverhuur uitgerust voor het behandelen van 120 ton hotellinnen per week. Thans loopt de productie op tot 150 ton/week zonder de goede gang van zaken in het gedrang te brengen. En desondanks heeft het bedrijf geen gebrek aan ruimte om het hoofd te bieden aan deze belangrijke vooruitgang. Marc Broers, zaakvoerder – commercieel directeur verduidelijkt: “Bij het optrekken van het gebouw werd voldoende vrije ruimte voorzien in het vooruitzicht van een eventuele groei van het bedrijf. Deze “lege” ruimtes bieden thans plaats aan nieuwe machines voor het behandelen van het bijgekomen volume, zonder afbreuk te doen aan de initiële kwaliteit van de productie die zelfs verbeterd wordt. We beschikken evenwel nog over voldoende reservecapaciteit.”

CERTIFICATEN & ENERGIEBESPARING A&M Linnenverhuur is houder van het certificaat ISO 9001 (kwaliteit), dank zij de voortdurende investeringen, en ISO 14001 (milieu), dank zij de vooruitziende aanpak die ontwikkeld werd met zijn partners-leveranciers. Marc Broers komt tussen: “Onze nieuwe technologieën hebben het ons mogelijk gemaakt het linnen op een meer ecologische manier te behandelen. Het wordt gewassen op verlaagde

temperatuur door het water op een meer doelmatige manier te gebruiken en de dosering van de wasmiddelen onder controle te houden. Verder realiseren we belangrijke energiebesparingen dank zij het afzonderlijk verwarmen van elke machine. De wasserij A&M is op die manier een bedrijf dat bijdraagt tot een duurzame ontwikkeling.”

Hierbij vermeld ik alvast dat we reeds beschikken over voertuigen van de laatste generatie, waaronder ook 4 vrachtwagens Euro 6. Twee bijkomende voertuigen Euro 6 zijn trouwens voorzien voor 2016”.

EEN AANGEPASTE EN GEÏNTEGREERDE LOGISTIEK “Momenteel bedienen we Wallonië, Limburg, Brussel en vrij recent ook het Noorden van Frankrijk (Rijsel, Valenciennes). In de loop van de volgende jaren hebben we ook plannen voor de streek van Antwerpen en verder geleidelijk het ganse land”, verklaart Marc Broers. Deze globale aanpak vereist een geïntegreerde logistiek die aangepast is aan het voortdurend stijgende volume. A&M Linnenverhuur beschikt thans over 10 voertuigen – vrachtwagens, opleggers en vrachtwagens met oplegger – telkens met een reproductie op de zijkant van een afbeelding van het hotelbedrijf. Onze gesprekspartner voegt eraan toe: “Zo kunnen de hoteluitbaters onze voertuigen gemakkelijk herkennen”. “Het gebruik van meerdere opleggers laat ons toe om het laadvolume te verdubbelen zonder meer voertuigen te moeten in gebruik nemen. Om zo bij te dragen tot de mobiliteit!

A&M Linnenverhuur Parc Industriel des Hauts-Sarts, zone 3 Rue Fond des Fourches 15 4041 Vottem (HERSTAL) Tel.: 04 374 83 64 – Fax: 04 374 83 68 [email protected] www.a-mlocation.be

*1 - "*

als daarna bij ondertekening contract en installeren openingsscherm was het een aangenaam en zeer vlotte afhandeling. We houden een goed gevoel aan de firma over wat uiteraard steeds belangrijk is!

Screen Services is al jaren een autoriteit in België voor het leveren van digitale televisies en internet aan de hotelindustrie. Voor ons is de tevredenheid van onze klanten top-prioriteit en wij polsen dan ook graag na een installatie naar hun ervaringen met ons bedrijf.

NAXHELET GOLF CLUB > Een geslaagde IPTV-installatie!

Hotel De Laurier, Hotel Naxhelet Golf Club en Hotel BEST WESTERN PREMIER Weinebrugge lichten een tipje van de sluier. Bovendien vertelt Screen Services sales medewerker Adrien Cobut over onze installatie bij hotel Silken Berlaymont.

Waarom heeft u Screen Services verkozen boven de concurrentie? Speelde ons technologisch advies een belangrijke rol bij uw keuze voor ons bedrijf en de aangeboden voorzieningen? We hebben 3 IT-bedrijven aangesproken en hebben gekozen voor Screen Services om verschillende redenen. Eerst en vooral hun benadering en commerciële aanpak. Al vanaf de eerste ontmoeting bracht Screen Services demonstratiemateriaal en een team technici mee om meteen de technische mogelijkheden na te gaan voor de uitvoering van het project. We kregen een gedetailleerde prijsofferte waarop een vruchtbare bespreking en onderhandeling volgde. Bovendien stond Screen Services steeds klaar om technische en financiële vragen te beantwoorden.

HOTEL DE LAURIER > Digitale televisie als standaard! Wij spraken met Annelies Degroote om haar mening te krijgen over het verloop van de installatie en haar tevredenheid over onze producten en onze medewerkers. Waarom koos U voor Screen Services in vergelijking met de concurrentie ? Was onze rol als technologieconsulent een belangrijke factor voor U bij de keuze van ons bedrijf en de infrastructuur die wij ter beschikking stellen? Het was een vlotte kennismaking en het systeem op zich was niet ingewikkeld waardoor er geen al te ingrijpende kosten hoefden te gebeuren. Waarom koos u voor verhuur ? Waren de problemen met het onderhoud en de dienst na verkoop voor u doorslaggevend bij deze keuze? Kwestie van investering is dit haalbaarder dan aankoop en tevens heb je de garantie steeds de nieuwste tv’s en systemen in huis te hebben, ook indien er een probleem zou zijn denk ik dat een vlotte herstelling aan de orde zou zijn, dit hebben we tot op heden nog niet moeten aanspreken maar daar ga ik toch van uit. Wat zijn volgens u de sterke punten van Screen Services ? Vlotte service, goed aanbod en correct. Geeft U graag kort uw mening in verband met onze installatie, de keuze van het materiaal en ons advies, alsook onze aangeboden diensten in het algemeen. Ik vond de installatie en uitleg omtrent het systeem zeer vlot gebeuren en zonder problemen werd alles geïnstalleerd en indien nodig opgehangen. Alles werkte bij vertrek van de technieker Nico perfect. Bent U tevreden van de geleverde prestaties en van de gegarandeerde opvolging door onze verschillende departementen ? Stemde dit overeen met onze originele beloften? Dit alles is vlot verlopen en bij problemen werd steeds naar een oplossing gezocht, bijv. Het openingsscherm naar de klanten toe. Wij proberen technisch personeel te voorzien dat competent en discreet is, alsook beleefd en aardig. Zijn dit belangrijke punten voor U? Heeft u deze eigenschappen opgemerkt bij onze techniekers? Alleen maar lof over uw technieker Nico die zeer vlot alles geïnstalleerd heeft en bij vragen zeker voldoende informatie kon verschaffen! Een pluim voor uw technieker. Verkoper Dante is zeer goed op de hoogte van het aan te bieden product en heeft waar nodig zeker goed geholpen, zowel op de beurs bij de eerste ontmoeting

We hebben een vertrouwensband opgebouwd met Naxhelet Golf Club. Hotelmanager Anne-Sophie Braine vertelt ons over haar belevenis van de IPTV-installatie.

Wat zijn volgens u de sterke punten van Screen Services? De commerciële aanpak, de technische service en de kwaliteit van de aangeboden producten. Ik benadruk vooral de technische service waarop we meermaals hebben kunnen rekenen. Bij een project zoals het onze waar stap voor stap gewerkt wordt, moeten veel mensen samenwerken en hun noden met elkaar verzoenen. Screen Services wist het nodige geduld aan de dag te leggen en bood concrete oplossingen voor elk probleem waarmee ze geconfronteerd werden. Kunt u uw algemene tevredenheid toelichten over onze installatie, de materiaalkeuze ten aanzien van onze adviezen en onze diensten in het algemeen. Het was al snel duidelijk dat we voor een IPTV-installatie zouden kiezen door de technische beperkingen waarmee we geconfronteerd werden. De langetermijnvisie op technologie gaf voor ons de doorslag. Sinds de installatie merken wij dat onze klanten heel tevreden zijn, zowel wat betreft de kwaliteit van de televisieschermen en het beeld, en de vernieuwende aanpak van de Guest Directory beschikbaar op het scherm. Het gebruiksvriendelijke CMS wordt gewaardeerd door ons hele team. Bent u tevreden over onze prestaties en de algemene opvolging door onze verschillende departementen? Zijn we onze aanvankelijke beloftes nagekomen? Na de installatie hebben we slechts een paar keer beroep moeten doen op de dienst na verkoop. Steeds weer trad de dienst reactief en efficiënt op. Elk probleem werd in minder dan 24u opgelost en er was nog een persoonlijke opvolging door de directie. Zijn de competenties, de discretie, de ordelijkheid en de vriendelijkheid van ons technische team belangrijk voor u? Kon u dit dagelijks merken? Toch wel, op het moment van de IPTV-installatie kwam het hele team van Screen Services professioneel voor de dag. De toestellen werden met heel veel zorg geplaatst en het personeel was heel discreet, competent en luisterbereid. Kortom, we zijn heel erg tevreden dat we een vertrouwensband hebben opgebouwd met Screen Services tijdens de IPTV-installatie en we hopen op een lange en vruchtbare samenwerking.

Õ>ÀÌÊ>“œˆÀ>>˜ÊxxÊUÊ ‡£äÎäÊ ÀÕÃÃiÊUÊ/i\ʳÎÓÊÓÊÓ{ÇʙÎÊxäÊUÊ>Ý\ʳÎÓÊÓÊÓ{ÇʙÎÊÈäÊUÊ ‡“>ˆ\ʈ˜vœJÃVÀii˜ÃiÀۈViðLiUÊwww.screenservices.be

HOTEL BEST WESTERN PREMIER WEINEBRUGGE > Digitale televisie als standaard Wij installeerden bij Hotel BEST WESTERN PREMIER Weinebrugge digitale televisies van topkwaliteit. Ook implementeerden wij een interactief infokanaal om de gasten van Hotel Weinebrugge professioneel te informeren. Luc Vanlessen vertelt ons hoe hij het hele proces heeft ervaren. Waarom koos U voor Screen Services in vergelijking met de concurrentie? Was onze rol als technologieconsulent een belangrijke factor voor U bij de keuze van ons bedrijf en de infrastructuur die wij ter beschikking stellen? Wij waren het TV-verhaal net aan het bekijken toen wij gecontacteerd werden door Screen Services. Deze firma heeft een goed zicht op de mogelijkheden binnen het almaar complexer wordende digitaal landschap. Daarnaast konden ze deze opties ook vlot vertalen naar een oplossing specifiek voor ons. Waarom koos u voor verhuur? Waren de problemen met het onderhoud en de dienst na verkoop voor u doorslaggevend bij deze keuze? Voorheen was huur niet aan ons besteed en zagen we enkel kosten. Het is ons echter duidelijk geworden dat door de snelle technologische evolutie en de behoefte van onze gasten op vlak van high-end technologie een huuroplossing een belangrijke meerwaarde biedt. Daarnaast spreken we nu over een volwaardige partner die ons TV-verhaal beheert en worden wij ontlast. Wat zijn volgens u de sterke punten van Screen Services ? Als je met zulke firma’s in zee gaat, zijn er bepaalde dingen, die in orde moeten zijn: professionele begeleiding in de voorbereiding en de keuze, gevolgd door een goed gecoördineerde voorbereiding met daarna een perfecte implementatie volgens de afspraken. Daar waar ik al slechte ervaringen had met gelijkaardige firma’s, die veel beloofden, maar het niet waarmaakten, moet ik vaststellen dat dit bij Screen Services niet het geval is. Alle gesprekken gebeuren op een professionele, maar verstaanbare manier, waarbij alle opties met hun voor- en nadelen nuchter worden afgewogen tegen de prijs. Daarna kan je een weloverwogen keuze maken, die het best bij jouw infrastructuur past. Maar eigenlijk wil je nog wat meer. Je wil eigenlijk voor elk probleem (groot of klein) een directe respons en die krijg je er van Screen Services met de glimlach erbij. En als er al eens iets verkeerd loopt, lossen ze het dadelijk op. En wat ook uiterst belangrijk is : dit moet allemaal kunnen gebeuren in een atmosfeer van wederzijds vertrouwen en respect, want je gaat toch met elkaar in zee voor een langere periode. En dat heb ik ook ondervonden. Geeft U graag kort uw mening in verband met onze installatie, de keuze van het materiaal en ons advies, alsook onze aangeboden diensten in het algemeen. Je wordt vanaf de start begeleid in alle stappen. Dat begint bij het maken van de juiste keuze, in de hoop dat die ook in de praktijk voldoet aan de behoeften. Screen Services heeft meer dan de nodige tijd uitgetrokken om ons hierin met raad en daad bij te staan. Elke oplossing werd met zijn voor- en nadelen kritisch onderzocht om ons toe te laten de juiste keuze te maken qua prijs-kwaliteit. Bent U tevreden van de geleverde prestaties en van de gegarandeerde opvolging door onze verschillende departementen ? Stemde dit overeen met onze originele beloften? Eens de keuze gemaakt, wordt je verder op een professionele manier begeleid. Elke stap wordt grondig overlegd alvorens te worden geïmplementeerd. Alles wordt ook grondig uitgelegd in verstaanbare mensentaal, waardoor de verdere uitvoering vlekkeloos kan verlopen. Dit gebeurde op alle niveaus : de sales om te beginnen, daarna de opmaak van de Pro Centric met het informatiemenu voor de klanten. Toen het technisch personeel kwam voor de installatie werd dat duidelijk afgesproken, zodat de klanten geen hinder ondervonden. Dezelfde dag nog werd het systeem operationeel en alle werken gebeurden in nauwgezet overleg met ons.

Daar elke kamer een andere lay-out heeft, moest individueel bepaald worden of de TV aan de muur werd opgehangen of op een statief werd geplaatst. De plaatsing gebeurde op een professionele wijze : alle vuil werd opgeruimd en de kabels werden netjes weggeborgen. De oude TV’s werden verwijderd en op de door ons aangeduide plaats verzameld. Alles is vlekkeloos verlopen en dat zie je niet meer zo vaak. Zoals in elk project waren er ook onvoorziene omstandigheden, maar Screen Services loste het probleem dadelijk op. Wij proberen technisch personeel te voorzien dat competent en discreet is, alsook beleefd en aardig. Zijn dit belangrijke punten voor U? Heeft u deze eigenschappen opgemerkt bij onze techniekers? Wat de mensen aangaat, kan ik alleen maar zeggen dat dit probleemloos is verlopen. Het spreekt vanzelf dat onze klanten hiervan geen hinder mogen ondervinden en ze hebben daar uitermate rekening mee gehouden en zich aangepast. Dit heeft voor hen natuurlijk onaangenaamheden met zich meegebracht: ze konden bijvoorbeeld niet alle kamers in volgorde doen, en moesten steeds informeren welke kamer als volgende kon worden geïnstalleerd. Dit gebeurde met de glimlach en wanneer ze vermoedden dat er een probleem kon zijn, werd dat eerst duidelijk met ons afgesproken.

HOTEL SILKEN BERLAYMONT > Internet met visie Het hotel Silken Berlaymont is een 4-sterren hotel in het hart van Brussel. Het hotel voorzag nieuwe Samsung-tv’s met interactieve oplossing via coax, waarna Screen Services gekozen werd om er een nieuw wifisysteem te installeren. Adrien Cobut, sales medewerker bij Screen Services, vertelt meer over de installatie en de vele voordelen die ze biedt Wat was er mis met de oude wifi-installatie van het Silken Berlaymont? Het hotel Silken Berlaymont bood gratis wifitoegang aan, maar enkel met een beperkte internetsnelheid. Om optimaal te kunnen genieten van het wifi-netwerk was een betalende toegang beschikbaar. Deze werd echter te duur gevonden door de klanten, aangezien wifi tegenwoordig meestal gratis is. Wat hebt u voorgesteld aan het Silken Berlaymont? Het forfaitaire wifi-beleid was achterhaald. Vandaag profiteren de gasten van een efficiënte gratis wifitoegang voor een beperkte periode en de prijs voor onbeperkte toegang is veel lager dan voordien. Het wifibeleid van Silken Berlaymont was sinds lange tijd vastgelegd in overeenstemming met hun vorige integrator en kon niet gewijzigd worden. Wij hebben daarom een wifi-oplossing voorgesteld die het controle geeft over het eigen netwerk. Via gebruiksvriendelijke controlesoftware kan het zelf beslissen over de wifitoegang dat het aanbiedt. Zijn er nog andere voordelen? Onze wifi-oplossing stelt het hotel Silken Berlaymont in staat om een beveiligd privénetwerk te creëren voor de klant. De vele bedrijven die dagelijks gebruik maken van de vergaderzalen van het hotel stellen deze service erg op prijs. Wat doet u als het systeem uitvalt? We zijn permanent verbonden met de server van het hotel. Bij een storing kunnen wij onmiddellijk een diagnose stellen en zelfs problemen oplossen, en dat alles op afstand. Dit is zeer handig en levert tijdwinst op voor het hotel. Waarom zou u Screen Services aanbevelen? Of het nu voor televisie- of wifi-installaties is, wij bieden oplossingen aan op maat. Wij verschillen van onze concurrenten omdat wij geen standaardoplossingen aanbieden. Wij luisteren voortdurend naar de klant, en trachten hem de oplossing aan te bieden die het meest geschikt is voor zijn bedrijf.

Õ>ÀÌÊ>“œˆÀ>>˜ÊxxÊUÊ ‡£äÎäÊ ÀÕÃÃiÊUÊ/i\ʳÎÓÊÓÊÓ{ÇʙÎÊxäÊUÊ>Ý\ʳÎÓÊÓÊÓ{ÇʙÎÊÈäÊUÊ ‡“>ˆ\ʈ˜vœJÃVÀii˜ÃiÀۈViðLiUÊwww.screenservices.be

PUBLISCOPIE

SPAANS LINNEN IN GRAND HOTEL TER DUIN IN NEDERLAND Het Grand Hotel Ter Duin, gebouwd in Amsterdamse huizenstijl heet u van harte welkom op het strand van Burgh-Haamstede (Nederland)

RESUINSA

de nieuwe linnenleverancier Het viersterrenhotel richt zich naar een veeleisend publiek van hoog niveau. Zijn ligging naast een golfterrein, lokt het hele jaar door zakenmensen of toeristen. De leverancier van hotellinnen is de Spaanse fabrikant Resuinsa die al het bed– en badlinnen heeft geleverd, evenals het tafellinnen voor hotel en restaurant.

LINNEN NET ZO NATUURLIJK ALS DE DUINEN De naam van het hotel betekent ‘in de duinen’ en die kan niet beter gekozen zijn want het hotel ligt vlakbij het strand, in de duinen van Zeeland. De 137 kamers die in vier categorieën zijn opgedeeld hebben beige, blauw en wit als hoofdkleur. Natuurlijke kleuren die het hotel een sfeer geven van strand en zee. Resuinsa levert het bed-en badlinnen evenals de handdoeken en de kamerjassen waarbij de elegante en gesofistikeerde stijl van het hotel gerespecteerd wordt. Voor de spa en het zwembad werden handdoeken van hoge kwaliteit gekozen met blauw en witte strepen volledig in de maritieme stijl van de regio.

In het restaurant werden de heldere kleuren behouden voor het tafellinnen om de tafels nog meer te doen uitkomen tussen de rode zetels. De witte tafellakens en de bijpassende servetten zijn het symbool van kwaliteit en goede smaak.

ONTSPANNING EN RELAXERENDE WELLNESS Na de zaken, biedt het hotel aan zijn gasten een golfterrein, een zwembad, fietsenverhuur en zelfs een safari op zeehonden en wilde herten als ontspanning. In het hotel kunnen de gasten ook genieten van turkse baden of infrarood sauna en zich hullen in een zachte kamerjas na een massage in de spa.

OP ZOEK NAAR TEVEREDEN KLANTEN De klanten staan altijd op de eerste rij in Grand Hotel Ter Duin en het hotel is altijd op zoek om aan al hun wensen te voldoen. Het hotel wordt aanbevolen op alle hotelklantensites en wij hopen dat het bed– en badlinnen, servetten en kamerjassen van Resuinsa hebben bijgedragen tot deze zeer goede referenties.

CONTACT: www.resuinsa.com [email protected] T: +34 618 048 836 [email protected]

DE

EERSTE

FABRIKANT

VA N H O T E L E N R E S TA U R A N T L I N N E N M E T H E T C E R T I F I C A AT

UPGRADE UW KAMERS! ONS BELGISCH VERKOOPSTEAM HELPT U GRAAG MET RAAD EN DAAD

www.resuinsa.com [email protected] +34 618 048 836 [email protected]

HOTELREPORTAGE

Auteur: Melle van der Velde

Het familieconcern Van der Valk maakt sinds haar start in 1862 nog steeds een stormachtige groei door. Binnenkort zal de honderdste vestiging van de bekendste horecafamilie van de Benelux haar deuren openen. Het concern staat bekend als een financieel zeer gezonde keten. Nog nooit in haar imposante geschiedenis heeft één vestiging gedwongen de deuren moeten sluiten. We keken in de keuken van het succesvolle horecaconcern. Een verhaal dat leest als een spannend jongensboek.

MEER DAN HONDERD HOTELS

Concern groeit nog steeds stormachtig

VAN DER VALK HOTELS, RESTAURANTS & RESORTS )FU
CFHPO
FJHFOMJKL
JO
UPFO
APFSWBEFS

Nicolaas van der Valk in Voorschoten (bij Den )BBH
JO
[JKO
CPFSEFSJK
IFU
DBG¹
A%F
(PVEFO
-FFVX
CFHPO
/B
[JKO
EPPE
[FUUF
[JKO
KPOHTUF
zoon Martien van der Valk met zijn vrouw Rie de [BBL
WPPSU
FO
CPVXEF
EF
[BBL
JO

VJU
NFU
een restaurant met acht hotelkamers.

Motel-concept

business

Het werd al snel zijn doel om elk van zijn elf kinderen een eigen hotel te geven. Zijn jongste [PPO
(FSSJU
HFC


EF
MBUFSF
DPODFSOMFJEFS
LSFFH
JO

IFU
SFTUBVSBOU
A%F
8JUUF
JO
7VHIU
onder zijn hoede. Hij begon uit te breiden en stichtte, samen met de familie, verschillende hotels. Bij een bezoek aan de Verenigde Staten ontdekte hij het motel-concept en kreeg de idee om ook in Nederland dergelijke zaken te beginnen in combinatie met restaurants. Als eerste XFSE
JO

.PUFM
/VMBOE
JO
/PPSE#SBCBOU
geopend. Samen met zijn vrouw Toos en broer Arie bouwde hij het motel-concept verder uit

36

september 2015

en eind jaren zeventig telde Van der Valk al 20 zaken. De eerste vestiging in ons land werd in 1958 geopend in Brasschaat. “Momenteel telt het concern elf vestigingen in België, namelijk in Verviers, Mons, Beveren, Brussel, BruggeOostkamp, Nazareth, Charleroi Airport, Brasschaat, Nivelles-Sud, Drongen en Aarlen”, vertelt Maartje Dias-Heinrichs van de vestiging in Nazareth. “Daarnaast zijn er twee in aanbouw in Arlon en Luik” In totaal telt Van der Valk momenteel bijna honderd vestigingen en zijn er ruim veertien in aanbouw. De lijst is indrukwekkend. Het overzicht ziet er als volgt uit: t
/FEFSMBOE
o

IPUFMT
FO

JO
BBOCPVX t
%VJUTMBOE
o

IPUFMT t
#FMHJ»
o

IPUFMT
FO

JO
BBOCPVX t
'SBOLSJKL
o

IPUFMT t
4QBOKF
o

IPUFMT t
$VSB¸BP
o

IPUFM t
#POBJSF
o

IPUFM t
64"
o

IPUFM

)FU
CJK[POEFSF
JT
EBU
EF
A7BMLMJKTU
OPPJU
DPNQMFFU
JT
XBOU
FS
LPNFO
XFLFMJKLT
nieuwe plannen bij. Het logo van de Van der Valk-ondernemingen is de afbeelding van een toekan. i5PFO
IFU
CFLFOEF
/FEFSMBOETF
WPHFMQBSL
FO
SFTUBVSBOU
A"WJGBVOB
JO
"MQIFO
aan de Rijn door de familie gekocht werd, had het bedrijf een toekan als logo. Besloten werd om het te handhaven, en ook voor alle hotels en restaurants van het concern te gebruiken”, aldus Toos van der Valk.

Ontvoering *O

XFSE
EF
7BO
EFS
7BMLGBNJMJF
HFUSPGGFO
EPPS
EF
POUWPFSJOH
WBO
(FSSJUT vrouw, Toos. Ze werd gekidnapt in haar woning in Nuland (NL) door Italiaanse criminelen en 21 dagen vastgebonden aan enkels en polsen, in een tentje in een klein flatje in Brussel. Pas nadat haar oudste dochter Marijke en haar man Harry )FJOSJDIT
UXFF
LPGGFST
NFU

NJMKPFO
HVMEFO
SVJN

NJMKPFO
&VSP
MPTHFME
PQ
FFO
BBOHFXF[FO
QMFL
EFQPOFSFO
XPSEU
[F
JO
EF
CVVSU
WBO
&JOEIPWFO
WSJKHFMBUFO *O
IBBS
CPFL
A.JKO
POUWPFSJOH
EBU
MBUFS
WFSTDIFFO
WFSUFMEF
[F
EBU
EF
POUWPFSEFST
IFU
FJHFOMJKL
PQ
IBBS
NBO
(FSSJU
IBEEFO
WPPS[JFO
i.BBS
EJF
XBT
BM
naar bed. “Ze mogen er niet achter komen dat hij boven in de slaapkamer ligt, HJOH
IFU
EPPS
NF
IFFO
)JK
[PV
[JFEFOE
XPSEFO
FO
NFU
[F
HBBO
WFDIUFO
&S
[PV
HFTDIPUFO
XPSEFOw
0WFS
EF
LJEOBQQJOH
[FJ
[F
i&FO
POUWPFSJOH
JT
BMTPG
KF
WFDIU
UFHFO
EF
EPPE
UFSXJKM
KF
OJFU
FFOT
[JFL
CFOU
&FO
HFWFDIU
EBU
WSFTFMJKL
FFO[BBN
JTw
&FO
KBBS
OB
EF
POUWPFSJOH
WFTUJHEFO
(FSSJU
FO
5PPT
7BO
EFS
7BML
[JDI
JO
;XJUTFSMBOE
(FSSJU
PWFSMFFE
JO

JO
.BSCFMMB
JO
4QBOKF

Belasting -BUFS
LXBN
7BO
EFS
7BML
OPH
FFOT
MBOEFMJKL
JO
IFU
OJFVXT
.FU
OBNF
(FSSJU
en zijn broer Arie werden verdacht van grootschalige belastingontduiking. In GFCSVBSJ

XFSE
(FSSJU
WBO
EFS
7BML
PQ
$VSB¸BP
WBO
[JKO
CFE
HFMJDIU
FO
werd vastgezet in de beruchte Koraal Specht-gevangenis. “Ik dacht dat het #BOBOBTQMJU
FFO
QSPHSBNNB
NFU
WFSCPSHFO
DBNFSBT
XBTw
[FJ
IJK
NFU
[JKO
CFLFOEF
nBJS
6JUFJOEFMJKL
XFSE
EF
[BBL
NFU
EF
CFMBTUJOHEJFOTU
BGHFLPDIU De belastingaffaire bespoedigde de reorganisatie van het concern en de leiding werd overgedragen aan de jongere generatie. Sinds 2000 is Van der Valk een franchise-organisatie. Buitenstaanders kunnen geen franchise-houder worden, want regel is dat iedere franchise-houder afstammeling of familielid moet zijn.

Foodretailen Sinds kort is er alweer een nieuwe activiteit bijgekomen: foodretailen. Van der Valk heeft haar hotelactiviteiten uitgebreid met enkele versmarkten in haar WFTUJHJOHFO
0OMBOHT
PQFOEF
EF
FFSTUF
WFTUJHJOH
CJK
IPUFM
A%F
(PVEFO
-FFVX
in Voorschoten (NL). Later volgden nog twee vestigingen en de komende jaren moet heel Nederland gedekt worden. In de versmarkt kan de klant onder meer terecht voor vlees, vis, kaas, koffie, brood, wijn en groenten.

il!

rsch e v t e h f e o r P Ontdek ons volledig assortiment op

www.rombouts.com business

"BO
EF
CBTJT
WBO
EF
EF
TVDDFTWPMMF
A7BO
EFS
7BMLGPSNVMF
MJHU
OPH
TUFFET
IVO
WJTJF
PWFS
HBTUWSJKIFJE
i&S
NPHFO
CJK
POT
BMMFFO
NBBS
UFWSFEFO
HBTUFO
EF
EFVS
uit gaan. Dat geldt niet alleen voor het overnachten maar ook voor de andere facetten van het verblijf, zoals eten, drinken en entertainment.”. Ook met een knipoog naar het verleden, want de menukaarten in de meeste restaurants CJFEFO
OBBTU
FYRVJTF
HFSFDIUFO
PPL
WBBL
OPH
FOLFMF
NFOVT
VJU
HSPPUNPFEFST
keuken. Voor de rest wordt het concern op uiterst moderne leest gerund. Kwamen de meeste familieleden vroeger op jeugdige leeftijd in de zaak om in de bediening te beginnen, de huidige managers hebben zonder uitzondering een opleiding aan een hogere hotelschool in binnen- of buitenland gevolgd.

september 2015

37

HOTELREPORTAGE

Auteur: René Van Hoof

Hotel-restaurant Le Sanglier des Ardennes is een van de boegbeelden van de Belgische horeca en bestaat al iets meer dan 65 jaar. Het onderging op initiatief van eigenaar-uitbater Frédéric Caerdinael een grondige metamorfose en maakt zich op voor een nieuwe exploitatieperiode van meer dan 50 jaar.

Verjongingskuur voor Sanglier des Ardennes

business

Het is aldus Frédéric soms nodig dat figuurlijk vergrijsde exploitaties een nieuw tintje meekrijgen en zich doelbewust een nieuwe toekomst uittekenen. De uitbreidings- en renovatiewerken van het hotelrestaurant beliepen meer dan 3 miljoen euro maar geven het complex een nieuwe elan. Toch was het niet de bedoeling om met deze mini-revolutie een shockerend effect te bereiken, maar veeleer een unieke kans om het hospitality-embleem op te poetsen en de betiteling ‘hospitality’ een actuele en verruimde inhoud mee te geven. Een radicale breuk met het verleden zou aldus Frédéric in oude historische stadjes zoals Durbuy, wellicht Europa’s kleinste stadje, in de schaduw van een middeleeuws kasteel, een gebrek aan respect betekenen, een onderschatting van de authenticiteit van de exploitatie maar vooral een miskenning van de inspanningen van de voorouders en een minachting van het trouwe publiek. Het werd een uitzonderlijke evenwichtsoefening met als einddoel een horecaexploitatie die niet alleen haar mogelijkheden verruimt, maar zich bovendien openstelt voor een ruimer publiek. De nieuwe ‘Sanglier’ biedt een moderne lobby met aansluitende bar, beide getooid met hedendaagse sculpturen, hoge barkrukken en cosy fauteuils. De glazen wijnkast is een absolute blikvanger die gasten een selectie wijnen voorstelt die perfect samengaan met de tijdsgebonden menu’s die in het restaurant worden geserveerd. In deze wijnkast liggen ook een

38

september 2015

aantal uitzonderlijke flessen die naar de ruime wijnkelder verwijzen. De Armagnacbar met prestigieuze en unieke flessen etaleert de evolutie van deze likeur tussen 1900 en 2000, en als toemaatje is van elk productiejaar een fles in de bar aanwezig. Wie trekt heeft in een alcoholische of geestrijke drank en deze samen met een beroemde sigaar wil degusteren, kan terecht in het neo-barokke salon dat speciaal voor dit doel werd ingericht. Door de uitbreiding kon het gastronomisch restaurant in 2 zalen worden opgesplitst, enerzijds een leuke en luchtige ruimte en anderzijds een cosy en romantische zaal met uitzicht op kasteel en park. Meteen ook de mogelijkheid tot het inrichten van een brasserie, heel toepasselijk ’brasserie Fred’ genoemd. Ook deze biedt een moderne zaal in de nieuwbouw en een klassieke zaal in het stijlvolle oude gebouw. Het terras aan de voorzijde is eveneens een onderdeel van brasserie Fred. Het globale project bood eveneens de kans om een aantal nieuwe kamers te voorzien en 8 grote vergader- en receptiezalen in te richten, deels moduleerbaar en alle uitgerust met moderne technische apparatuur. In totaal kunnen hier zowat 500 personen terecht in een cocktailformule, terwijl anderzijds diverse residentiële seminarieformules werden ingebouwd. Gasten verwennen betekent aldus Frédéric niet langer hen een hospitality aanbieden die uitsluitend een nachtrust en lekker eten omvat, maar evenzeer zorgen dat ze een perfect evenwicht tussen lichaam

en ziel kunnen bereiken, zo bijvoorbeeld via een spa. De nieuwe ‘spa’ combineert alle facetten, een gezond lichaam met aangepaste maaltijden maar ook een uiteenlopend aanbod van wellness en schoonheidsbehandelingen. De spa wordt de nieuwe blikvanger van de Sanglier des Ardennes. In navolging van de restaurantkaart ook hier een ruim assortiment van verzorgingen, geschenken en een boetiek met aangepaste producten. Temidden de veelheid van verzorgingen o.m. het gamma Ella Baché op basis van fruit en groenten, Sultane de Sabah, en een aantal behandelingen op basis van chocolade. De spa omvat o.m. een sauna, hamman, douchebehandelingen, Paradis des eaux -een unieke behandeling in België -, binnen- en buitenjacuzzi en een ontspanningszaal met panoramisch zicht. Gasten kunnen voor het culinaire gedeelte terecht in de 2 restaurants maar kunnen in de spa zelf gebruik maken van de theebar die diverse ontstressende, relaxerende en Ayurvedic theebereidingen serveert. De verjongingskuur van hotel-restaurant Le Sanglier des Ardennes betekent aldus Frédéric Caerdinael een wissel op de toekomst en een vernieuwde slagkracht die niet alleen het hotel-restaurant, maar ook de andere exploitaties van de groep, hotelrestaurant Victoria en hotel-restaurant Le Vieux Durbuy, ten goede moet komen.

UW PROJECT HIER!?

VAKMANSCHAP VAN EIGEN BODEM Glocom lijkt een jonge en eerder bescheiden speler op de projecten interieurmarkt. Maar schijn bedriegt. Wat begon met enkele projecten binnen de Veldeman Bedding-groep, groeide immers al snel uit tot een volwaardige, bruisende spin-off. Die eerste referenties waren dan ook niet van de minste: het wereldvermaarde Badrutt’s Palace in Sankt Moritz, wat verderop in Zwitserland Hotel Gstaad Palace, one of The Leading Hotels of the world en - dichter bij huis - Hotel La Réserve in Knokke.

VOOR HOTEL OF B&B ... IN ÉÉN BEWEGING VAN COMFORTABEL RELAXEN ... NAAR PERFECT SLAPEN!

Industrieweg-Noord 1155 BE-3660 Opglabbeek +32 89 36 66 50 [email protected]

www.glocom.be

a division of the veldeman group www.veldeman.com

HOTELREPORTAGE

Auteur: Anne Marie Welkenhuyzen - Jacob

De hotelgroep Different Hotels opende onlangs zijn twaalfde hotel: YUP Hotel in Hasselt. Het is de twaalfde vestiging van de groep. Net zoals de andere hotels van de holding heeft deze viersterren - zaak een eigen identiteit. Dit keer spreken we van een anders-dan-anders budget hotel.

Nieuw luxe- en budgethotel in Hasselt: Niet toevallig was YUP tot begin van dit jaar nog een Ibis Hotel. Maar na aankoop en een investering door de Different Hotel Holding, goed voor een inrichtings van 2 miljoen euro , ademt de zaak een absoluut frisse sfeer uit. De zaak telt 59 kamers , optimaal ingericht en voorzien van alle comfort. Serge Haelterman, Art Director bij Creneau International: “Bij een budgethotel hoeft men niet persé afbreuk te doen aan luxe. We vertalen de identiteit van het hotel in een aparte uitstraling, met een knipoog. Vandaar de donkere kleuren, opzichtig goud, marmer alike. Hier en daar voelt het kitscherig aan, maar dat is de sfeer van de yuppie uit de tachtiger jaren. Daardoor krijgt het geheel een soort appartement-gevoel. De lobby is een ontmoetingsplaats, waar eten en drinken ‘on demand’ gebeurt, bij een host die 24 uur op 24 beschikbaar blijft in de lobby. Zo wordt het een nieuwe hang-outplek, want ook buitenstaanders kunnen gebruik maken van YUP. Je kunt hier zelfs je eigen muziek draaien als je dat wil of op de piano tokkelen.” De ontwerpers hebben gewerkt binnen de bestaande ruimte. Al ogen de kamers klein, goed voor 12 vierkante meter, ze werden zo geconcipieerd dat het geheel toch fijn aanvoelt.

Cabin

business

“Slapen doe je in een zgn. Cabin,“ legt YUP-coach oftewel General Manager Khaled Naya (34j) uit. “Je beschikt over een ruim cocoonbed van 1.80 m op

40

september 2015

| Serge Haelterman, Simone, Khaled Naya en Peter Geurden.

2.20 m. Alles vertrekt eigenlijk vanuit het bed, dat centraal staat. De andere functies zijn ondergeschikt aan de Cabin. Denk daarbij aan het multifunctioneellcd scherm, de open locker, de gratis wi-fi, een ruime spiegel en vlak erachter een kleine douche met rainshower, toilet en haardroger. Alle kamers beschikken over airco. Voor een kamer betaal je 59 euro per nacht, maar als je vroeg genoeg boekt, kun je al een kamer krijgen vanaf 39 euro. De ontbijtprijs bepaal je zelf, naargelang hetgeen op je bord komt, maar een koffie (thee), vruchtensap, croissant (boterham) en yoghurt kost 8 euro.”De barcounter is 24 uur open en de host serveert je graag een verse koffie, fris, een cocktail, cava een modieuze GT, Belgisch lokaal bier (Herckenrode / Affligem) en uiteraard een jenevertje (3 soorten) van Smeets. Eten en drinken kies je zelf uit de zgn. ‘Grab & Go’, met originele snacks, sushi, dagverse soep, salades, quiches, muffins, smoothies, desserten en brainfood. Om ter plaatse te nuttigen, dan wel opgewarmd in een bruine zak mee naar de kamer te nemen. Multifunctionele Khaled bezigt ook het Eburonhotel in Tongeren. Hij is sinds 2008 in dienst bij Different Hotel Groep.

YUP Hotel Momenteel werkt hij met een team van 15 mensen in Hasselt. Bij drukte komen er oproepkrachten uit andere Different Hotels. “YUP krijgt een aparte aanpak: on-line incheck, QR-code sleutel, de ‘Conciërge app’ werkt als regio navigator en is je connectingpunt met het hotel. Dat zorgt ervoor dat we extra tijd hebben voor een babbel met de gast. Is het warm bij aankomst, staat een koud flesje water of een ijsje klaar, komt men naar Hasselt voor een verjaardag, zijn er bubbels, kortom, we werken meer en meer op beleving,“ onderscheidt Khaled Naya zich.

Verzadiging “De cirkel is bijna rond,“ vertelt CEO Peter Geurden van Different Hotels, “20 jaar geleden openden we ons eerste hotel en we mogen ons intussen met de 12 vestigingen, 600 kamers en 200 personeelsleden, marktleider in Limburg noemen. We hebben duidelijk een economisch-maatschappelijke functie in de Limburgse vrijetijdsindustrie, welke dagelijks nog uitbreidt. Afhankelijk van de aard van het hotel, tijdstip en locatie draaien we een bezetting van 60% tot 80%. We denken er overigens aan om dit uniek YUP – concept als ‘Zelfstandige Brand’ in andere steden te introduceren. En we plannen reeds een tweede fase van YUP, door nog eens 30 kamers bij te bouwen, samen met een ondergrondse parking. Dat willen we binnen anderhalf jaar realiseren.” Geurden geeft aan dat de Limburgse hotelmarkt intussen dreigt te verzadigen. Een doorlichting van de verblijfsaccomodatie in de provincie dringt zich op. Geurden: “De Horecasector is geen makkelijke business. Limburg heeft geen kunststeden, daarom moeten we de provincie als 1 geheel promoten met alle troeven die we hebben. En inzetten op diversificatie. Zo is er wel nog plaats voor één top boetiekhotel, op high level, in Hasselt.” YUP Hotel, Thonissenlaan 52, 3500 Hasselt, info: +32(0)11 231111 en www.yuphotel.com

HOTELREPORTAGE

Auteur Eric Meseure - foto’s: Hotel Havezate en Eric Meseure

Vlakbij Groenlo, een eeuwenoud vestingstadje met een luisterrijke geschiedenis, opende dit voorjaar het prachtige Kasteelhotel Havezate Marveld. Het Aparthotel aan de ingang van een 50 hectare groot recreatiepark heeft de vorm gekregen van Huize Havezate, een adellijk stenen landhuis uit de vijftiende eeuw dat op dezelfde plek stond.

Gloednieuw Kasteelhotel Havezate Marveld in Groenlo Eerste suitehotel in de Gelderse Achterhoek

Perfectie bestaat Havezate Marveld telt 36 luxueuze suiteappartementen en een romantische torenkamer. Alle suites zijn met 80 vierkante meter oppervlakte ruim bemeten en perfect voor 4 personen. Ze beschikken over een supermooie badkamer met twee wasbekkens, een ruime douche en een tweepersoonswhirlpool. De prachtig gedecoreerde leefruimte beschikt over een groot salon, een veilig elektrisch open haardvuur, een luxe kitchenette met moderne inbouwapparatuur en een vlakscherm televisie. In 2 slaapkamers kunnen de gasten wegdromen in comfortabele bedden. Op de benedenverdieping hebben de suites een terras dat uitkijkt op het riante tuinpark met waterpartijen. Helemaal ontspannen kan in de spa & wellness met sauna, Turks stoombad en zwembad. Wanneer de gasten de slaap uit hun ogen hebben gewreven kunnen zij in de stijlvolle ontbijtzaal genieten van een uiterst verzorgd buffet. Lekker tafelen kan in een van de vier sfeervolle eetgelegenheden (waaronder een à la

carte restaurant) op het aangrenzende vakantiepark. Havezate Marveld ademt zowel binnen als buiten de gemoedelijke sfeer van toen in combinatie met de luxe en de faciliteiten van deze tijd. Internet is overal gratis beschikbaar. De Pitch & Putt Golf, het buitenzwembad, het subtropisch zwembad en het squashen tenniscomplex bevinden zich in het Marveld Recreatiepark op slechts 100 meter van het hotel.

Ambitieuze eigenaar ondernemer Manager Edwin behoort tot de achtste generatie van de familie Bomers. Zijn ouders maakten in 1968 de switch van boerderij na campingfarm. In 1988, na het overlijden van zijn vader, keerde hij terug naar Marveld. Hij bouwde er eerst een vijfsterren bungalowpark uit en vervolgens een 50 hectare groot recreatiepark met een permanente exploitatie. Tijdens de vakantieperiodes organiseert Edwin animatie- en recreatieprogramma’s voor een breed publiek. Met het gloednieuwe kasteelhotel verwezenlijkte Bomers zijn ultieme droom. Sleutelwoorden van Edwin zijn verrassen, verwennen, emotie en de ultieme beleving verder uitbouwen. Hij rekent dit jaar op 40% hotelbezetting. Meer info via www.marveld.nl.

In de buurt Groenlo ligt in een glooiend landschap met bossen en kastelen. De omgeving is een magneet voor natuurliefhebbers, fietsers en wandelaars. Het vestingstadje is omgeven door grachten en wallen. In Groenlo werd de brouwerij Grolsch gesticht in 1672. Toeristen kunnen het stadje ontdekken met elektrische sloepen. Gedurende gans het jaar loopt elk weekend het klanken lichtspel “De Slag om Grolle” in de Calixtuskerk.

business

Aan het project Havezate Marveld werd een jaar lang met man en macht gewerkt. Het riante complex oogt als een exacte kopie van het vroegere kasteel. Het werd op historische grond nagebouwd overeenkomstig een potloodtekening die werd teruggevonden op een oude prentkaart. Alleen al van de buitenkant gezien is Havezate een oase van rust en ruimte. Voor de ingang pronkt een authentiek Grols kanon om de beleving van de geschiedenis te versterken. Het hotel werd op 25 maart ingehuldigd door burgemeester Annette Bronsvoort. Tijdens de feestelijke opening lieten de leden van de Compagnie Grolle in vol ornaat de poort van de ophaalbrug zakken. Voor hoteleigenaar Edwin Bomers en partner Doreen een onvergetelijk moment en de realisatie van een lang gekoesterde droom.

september 2015

41

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: René Van Hoof

Als boegbeeld aan de kust van Smaragd pronkt het Frans stadje Saint-Malo maar al te graag met historische passages uit de maritieme geschiedenis. Zeerovers, ontdekkingsreizigers en schrijvers zoals François-René Chateaubriand, Robert Surcouf en Jacques Cartier maken deel uit van deze galerij. Het stadje ademt nog steeds met smalle steegjes, versterkte vestigingen en tal van monumenten een sfeer van grandeur uit die door de ‘komign amann’ - een Bretoense taart - en de Route du Rhum in een hedendaags kader worden gegoten.

Le Nouveau Monde

Luxueuze oase voor hedendaagse reiziger

De opening van een gloednieuw luxueus 4-sterren hotel ‘Le Nouveau Monde’ - onderdeel van de Groupes des Thermes Marins de Saint-Malo - is een unieke bekroning van 50 jaar hotelierschap.

De elegante nieuwbouw op het strand van Sillon, zowat halfweg het oude stadscentrum en het Grand Hôtel, vormt de ideale aanvulling binnen het bestaande aanbod. De Groupes des Thermes

is eveneens eigenaar van het 3-sterren hotel du Louvre (hartje Saint Malo), hotels Antinéa, 3-sterren, en Le Jersey, 2-sterren (beide nabij het Grand Hôtel), de residenties Reine Marine, 4-sterren, >>

HIMPE DESMET

T +32 51 305095

HOTEL- & PROJECTINRICHTING business

[email protected] | www.himpedesmet.com

42

september 2015

TEXTIEL MEUBILAIR DECO

HOTELREPORTAGE >> Neptinia en Villa des Thermes en het Golf resort. Bij de uitwerking van de plannen van hotel Le Nouveau Monde werd getracht om de geschiedenis van de stad en de vele historische elementen optimaal te combineren. Dit resulteert aan de buitenzijde in enkele ornamenten die de binding met de wereldzeeën symboliseren, terwijl in het interieur diverse verwijzingen werden verwerkt zoals meubilair uit vreemde contreien, navigatiesystemen en de bibliotheek met oude boeken en zeevaartdocumenten. De 83 ruime luxueuze kamers stralen volop hospitality uit, terwijl het speciaal ontworpen behang in olijfgroene, azuurblauwe, saffraangele en violette tinten een tikkeltje exotisme aanbrengt. De vergaderzalen zijn voorzien van de meest moderne technologie en daglicht, en kunnen apart of samengevoegd tot 150 personen huisvesten. Zij zijn een ideale locatie voor plenaire vergaderingen, groepssessies en teambuildinginitiatieven. Ook in de spa, wellness, hammam en solarium vindt je overzeese elementen terug. Chef Stephane Haissaint, een tijdlang actief in het sterrenrestaurant Le Tour d’Argent in Parijs, verzorgt in restaurant Les 7 Mers een traditio-

nele Franse gastronomie waarbij hij persoonlijke toetsen introduceert die via de 7 zeeën werden aangevoerd. Niet alleen voor Saint Malo biedt Le Nouveau Monde een ‘nieuwe wereld’ maar ook voor de gasten die door de combinatie van inheemse Franse elementen en uitheemse facetten van een

unieke dienstverlening kunnen genieten. Om de binding ten overstaan van de gasten te verstevigen is er het leuke zandstrand van Sillon, en biedt het hotel naast de eigen wellness ook thalassomogelijkheden in Le Grand Hotel, op enkele minuten wandelafstand. Er worden uiteenlopende ontdekkingen van de zee aangeboden. De eigen lijn van schoonheids- en verzorgingsproducten van de Groupes des Thermes Marins krijgt een groeiende internationale belangstelling en wordt o.m. in het Domein Lébioles in Spa gebruikt. Voor communicatiedirectrice Le Gall vormt Le Nouveau Monde een oase voor de hedendaagse reiziger, een buitenbeentje waar modernisme op een sublieme wijze aan traditionele hospitality eisen wordt gekoppeld. Le Nouveau Monde vormt aldus directeur Olivier Raulic een unieke parel van 5 decennia intensieve uitbouw van een uniek patrimonium dat hotellerie, thalassotherapie en wellness omvat. Het is alleszins geen eindpunt maar wel een eenvoudige tussenstop in de verdere uitbouw en internationale beleving.

Rue Albert Dufrane 12
t
7100 Saint Vaast
t
[email protected]
t
[email protected]
t
www.prosatellite.com
t
Tel. +32 (0)475-24 39 72

business

e, Indien interess g aa gr e w komen n te uc od pr ze on voorstellen.

44

september 2015

Televisie, radio en internet Camerabewaking op maat, via satelliet

DE VOORDELEN » Directe registratie op SD-kaart (64GB) of Nas » Bewegend objectief van 7° tot 360° van 5 megapixels (instelhoek aanpasbaar in 5 minuten) » Gratis software, geen licentie per camera » Snelle installatie en ingebruikname » Ingebouwde microfoon en luidspreker » 4,5 Watt verbruik (kan gebruikt worden met zonnepanelen) » Schokdetectie en antivandalisme » Controle op afstand » Gelijktijdig beheer van verschillende sites » Thermische camera (reikwijdte 400 m) » Gebruik van SMS, Email, telefoon

RH 430/440 NTE De nieuwste, stilste en zuinigste thermo-elektrische miniBar op de markt. Wij hebben onze 100 jaar ervaring en feedback van onze klanten wereldwijd samengebracht voor de ontwikkeling van de RH 430/440 NTE serie.

• Koelt tot 21 oC onder omgevingstemperatuur • Geluidsniveau 0 dB • Energieverbruik 0,29 kWh/24u • Beschikbaar in 30 en 40 liter uitvoering

• Optie: bekleding naar wens hotelkamer uitstraling mogelijk

NIEUW

Voor een prettig verblijf is goede service nodig. Dometic Group is al meer dan 40 jaar actief in de markt voor hotelkamer oplossingen. Wij zijn een meedenkende leverancier en producent van geruisloze minibars en betrouwbare kluizen, geschikt voor onder andere hotelkamers, cruiseschepen, verzorgingstehuizen en andere gastenverblijven.

Voor ons complete programma bezoek

www.dometic-facilities.be

©studio-bergoend.com

*1 - "*

,
--" Ê 1Ê,"9
Ê"/ Ê ŽˆiÃÌÊۜœÀÊ Het Radisson Blu Royal Hotel in Brussel liet onlangs in alle kamers door Otrum professionele LG Smart HotelTV’s installeren. Voor Galston Gellen, General Manager, is de keuze voor de LG Smart HotelTV op het Otrum IPTV platform logisch: “ De LG Smart HotelTV geïntegreerd op het Otrum IPTV platform beantwoordt het best aan de strenge eisen van Carlson Rezidor Hotels Group voor hoteltelevisie”.

Het unieke Radisson Blu Royal Hotel in Brussel, ontworpen door de beroemde architect Michel Jaspers, verwelkomt gasten met zijn indrukwekkende art deco-façade en biedt echte gastvrijheid. Vanaf de gunstige locatie van dit hotel in het hart van de stad en op slechts 14 kilometer van de luchthaven, kunnen gasten de levendige Belgische hoofdstad gaan verkennen, waaronder de nabijgelegen Grote Markt, Manneken Pis en het Magritte Museum. Goed ingerichte kamers en suites worden aangevuld met heerlijke on-site dinermogelijkheden en moderne fitnessvoorzieningen, om een ontspannend verblijf te garanderen. Het Radisson Blu Royal Hotel biedt 281 kamers en suites met hoogwaardige voorzieningen, een flatscreen-tv, een minibar, een kluisje en thee- en koffiefaciliteiten. Alle kamers en suites zijn ontworpen in vier innovatieve stijlen: de gloednieuwe Urban Style, New York Mansion, Maritime en At Home - allemaal zorgvuldig ontworpen voor reizigers.

UITDAGING

VOORDELEN

Vanuit de HQ guidelines van Carlson Rezidor Hotels Group, worden strikte eisen vooropgesteld qua televisie. Op basis van deze vereisten wordt er door het hotel een keuze gemaakt in System Integrator. Bij Radisson Blu Royal Hotel is de uiteindelijke keuze op Otrum gevallen die de integratie voor zijn rekening mocht nemen (www.otrum.eu).

Voor Gaston Gellens biedt de LG Smart HotelTV de meeste flexibiliteit. “De LG Smart HotelTV biedt als voordeel dat deze op verschillende manieren kan benaderd worden. Als stand alone toestel, maar ook geïntegreerd met de Pro:Centric Smart Server. Bovendien kan het toestel ook geïntegreerd worden met andere IPTV headends van System Integrators. Als officieel gecertifieerde fabrikant voor Carlson Rezidor Hotel Group is het een voor de hand liggende keuze om voor LG’s high end producten te kiezen”, aldus nog Gaston Gellens.

OPLOSSING Otrum heeft in samenwerking met The Radisson Blu Royal Hotel gekozen voor de LG Smart HotelTV (42LY760H), welke geïntegreerd werd op Otrum’s IPTV platform. De Smart Hotel TV staat System Integrators toe aanpassingen uit te voeren zodat de toestellen perfect functioneren in samenwerking met de headend van de System Integrator.

Ê iVÌÀœ˜ˆVÃÊ iÕÝ *Àˆ˜ÃÊ œÕ`i܈˜>>˜Ê{£ ÓÈxäÊ `i}i“]Ê i}ˆÕ“ www.lg.com/nl

7œÛi˜}À>V…ÌÊ{ÇÊUÊ ‡£äääÊ ÀÕÃÃiÊUÊ/i\ʳÎÓÊÓÊÓ£™ÊÓnÊÓnÊUÊ>Ý\ʳÎÓÊÓÊÓ£™ÊÈÓÊÈÓÊUʈ˜vœ°LÀÕÃÃiÃJÀ>`ˆÃܘLÕ°Vœ“ÊUÊwww.radissonblu.com

Radisson Blu Royal Hotel Kiest voor LG

MjsjŅyxWRT[_a • Strak Design • Perfecte beeldkwaliteit • Integratie met een Smart Server of andere headends mogelijk • Centraal beheer

De gehele case is te bekijken op www.lgsolutions.be

• Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding • Optimaal comfort voor uw gasten • De digitale hotelguide op de TV! AOzzwffrjsptxyjsjkŅhnœsy

FOOD & BEVERAGES

Auteur: Jan Vermeersch

Een ontbijt zou volgens velen de beste maaltijd van de dag zijn, zo niet minstens de meest opwekkende. Een dag zonder ontbijt is als een brood zonder bloem of een fruitsap zonder fruit. Opvallend is wel dat hotelgasten die thuis wegens tijdsgebrek het ontbijt al eens durven overslaan, er op hotel wel uitgebreid gebruik van maken. Ontbijt wordt ook steeds meer en meer in andere horecazaken dan hotels geserveerd. Maar het zijn vooral de hotels en andere logies die van het ontbijt een visitekaartje willen maken.

Bewust gezond ontbijten Ongeveer 80 procent van de hotelgasten neemt in hun hotel een ontbijt. De anderen gaan op zoek naar alternatieven in de omgeving van het hotel. Dat wordt echter vaak gecompenseerd door niet-hotelgasten die naar het hotel komen om er te ontbijten, al dan niet als businessmeeting. Zo zijn er al hotels die een aparte prijs hebben voor het gebruik van de kamer en een toeslag vragen voor het ontbijt. Vooral de ietwat goedkopere hotels hanteren die regel. Zo weet de hoteluitbater hoeveel personeel hij moet inzetten er is er minder voedseloverschot. Om het voedseloverschot te beperken kan een hotel zich ook toespitsen op klanten van over de oostelijke grenzen van Europa. We konden het met ogen zien hoe een ontbijtbuffet in een chic Brussels hotel in een mum van tijd leeggeplunderd werd. Broodjes werden ruimschoots belegd en verdwenen dan in de handtassen of plastiektassen.

business

In Nederland vonden we een hotel waarmee je op vertoon van de kamersleutel goedkoop kan ontbijten in omliggende zaken. De meeste gasten gaan er echter van uit dat in een boeking van een hotelkamer het ontbijt inbegrepen is en dat is nog vaak de regel. Veel hotels, zeker langs drukke wegen, of op kruispunten

48

september 2015

langs drukke worden voor het ontbijt ook bezocht voor werkvergaderingen van managers of vertegenwoordigers .

Gezond aan de start Het ontbijt is dus de belangrijkste maaltijd van de dag. Het zorgt ervoor dat je voldoende energie hebt om de dag te beginnen, het brengt je spijsvertering op gang na de nacht en het bevat alvast een groot deel van de nuttige voedingsstoffen die je dagelijks nodig hebt. Een ‘slecht’ ontbijt kan ervoor zorgen dat je moe bent gedurende dag, een suikerrijk ontbijt maakt dat je de hele dag trek houdt in zoete producten en mensen die niet of te weinig ontbijten krijgen vaak ’s avonds laat trek, wat meestal zorgt voor inname van ongezonde producten. Een goed evenwichtig ontbijt is dus ontzettend belangrijk en dat is bij hotels en B&B al duidelijk doorgedrongen. Veel vezels die ervoor zorgen dat je niet na een paar uur terug honger hebt. Steeds meer hotels en B&B houden daar dan ook rekening mee. Naast vers geperst fruitsappen staat er ook vers fruit. Verschillende soorten vezelrijk brood en verschillende zuivelproducten zoals onder meer sojamelk.

Trends Ook het ontbijt evolueert mee. Vooral het gezondheidsaspect blijkt steeds meer aandacht te krijgen. Sommige hotels zien af van de bacon en worstjes, waarbij er naar alternatieven gezocht wordt zoals bijvoorbeeld een groente wokgerecht of Aziatische rijsten noedelgerechten. Wie dat wenst kan meestal nog warme worstjes en bacon krijgen, en vooral Engelsen zijn daar nog favoriet van. Ook bioproducten zijn aan een opmars bezig aan de buffettafel. De smoothie krijgt ook steeds meer een plaatsje bij het ontbijt. Er zijn ook kleine pannenkoekjes in de aard van blendis. Streekproducten zoals brood van de plaatselijke bakker of kaas van de regionale kaasmakerij zitten ook in de lift. Daarnaast is er een trend naar huisgemaakte producten zoals confituur en dat zeker bij de B&B maar ook bij grotere hotels. Yoghurt is al lang niet meer wit maar wordt in verschillende smaken en kleuren gepresenteerd. Ook vegetariërs worden niet meer vergeten. Vegetarisch beleg in verschillende geuren en smaken. Producenten van brood en of broodjes weten ook om te gaan met glutenvrije producten in hun aanbod. Nog een trend is dat de klanten steeds meer zelf gaan doen. Zelf koffie of thee halen, eieren zelf koken of samen aan de fruitsapautomaat. Het bespaart niet alleen op personeel, maar het is ook een sociaal gebeuren. Ook duiken er steeds meer (hulp) koks op in de ontbijtruimte. Hij of zij bedient de klant op zijn wenken vanachter een kookunit. Een roerei, een spiegelei of omelet: het wordt voor de ogen van de klanten klaargemaakt in de ontbijtruimte. Daarmee kom je al heel vlug in de buurt van de populaire brunch. Veel aanbieders van ontbijt proberen ook het afval te beperken. Zo weinig mogelijk voorverpakte producten. Liever een dispenser voor havervlokken, cornflakes dan kleine verpakkingen. Beter een grote pot yoghurt of confituur dan kleine wegwerpverpakkingen.

Toonzaal & productie Tielt

Groothandel in Slaapcomfort voor Hotel - Bed en Breakfast, Rust- en verzorgingstehuizen

VRBEDDING VR bedding werd opgericht in 1990 door Kurt en Patricia Van Robays-Viaene. Ook beide zonen, Matthias en Robin

werken mee in het familiebedrijf. Met het ganse team streven we naar het behoud van Belgische kwaliteitsnormen.

* Alle slaapcomfort (boxsprings, slaapbakken en matrassen) wordt in eigen werkplaats gemaakt. * We beschikken over een ruim assortiment aan stoffen, zowel naar kleur als materie. Een 100tal soorten zijn continu op voorraad, een veelvoud kan verkregen worden op coupon. Zo kan voor ieder project een aangepaste oplossing worden aangeboden.

* Voor wie die dat tikkeltje meer wil. Alles kan gemaakt worden op maat en naar wens. Daarvoor werken we samen met interieurarchitecten en designers. * Voor andere interieurinrichtingen zoals kasten, burelen, enz… doen we beroep op onze betrouwbare zakenpartners. * Dus zoals u ziet kunt u bij ons terecht voor een ruime keuze aan betrouwbare, stijlvolle en kwaliteitsvolle producten.

Gecertifeerd verdeler | Lammersakker 8 | 8700 Tielt | (zone C4 Noord) | T 051 62 04 80 | fax 051 62 04 81 | VAT NR. BE 0676 246 782

www.vrbedding.be | [email protected]

FOOD & BEVERAGES

Inrichting Hoe een specifieke ontbijtbuffet er uit ziet hangt of van hotel tot hotel en de beschikbare ruimte. Hoe groter de tafel hoe sneller de gasten zich kunnen bedienen. Voldoende zelfbedieningsapparaten zorgen ook voor een vlotte doorstroming. Chafing dishes zijn onmiskenbaar op de ontbijttafel. Op de markt zijn er verschillende modellen. Vierkant of rond met doorkijkdeksel of het traditionele deksel. Er is op de markt ook nog dish roll top waarbij het deksel zich als het ware oprolt. Chafing dishes zijn er in verschillende uitvoeringen. Met brandpasta, elektrisch of zelfs geschikt voor inductie. Om koeken en eetwaren is er de Roll-Top vitrine enkel of dubbel al of niet gekoeld. Op de makt zijn er granen- of salad dragers in talrijke vormen. Een uitstekende oplossing om afval te verminderen. Een stokbroodsnijder die door gasten zelf kan bediend worden zorgt ervoor dat het stokbrood niet uitdroogt. Het is trouwens vaker terug te vinden in de ontbij zaal dat vaak artisanaal brood op een dikke snijplank versneden wordt. Yoghurthouders geven een snel en makkelijk overzicht van het aanbod. Bain maries zijn er in verschillende maten en vormen. Van inbouw tot opzet. Ieder zich zelf respecterend hotel of B&B kan dus via de juiste invulling van het aanbod zijn eigen imago opbouwen. Ziet de één het groots, ook kleinschalige initiatieven zijn vaak de moeite om te ontdekken en kunnen heel vaak verrassend uit de hoek komen.

business

NV Frans Demuynck Tuileboomstraat 17 8880 Sint-Eloois-Winkel Tel. +32 (0)56 50 25 31 Fax +32 (0)56 50 10 54 E-Mail: [email protected] www.demuynck.be

50

september 2015

Demuynck is een toeleveringsbedrijf van non-food producten gericht naar horeca bedrijven en collectiviteiten. Opgericht in 1970, gestart met slechts enkele producten en intussen uitgegroeid tot een bedrijf met een ruim assortiment en bekende merken zoals Tafelstern hotelporselein. Waar in de begin periode vooral restaurants, feestzalen en traiteurs onze belangrijkste doelgroep waren, zijn intussen collectiviteiten heel belangrijk geworden. Woon- en zorgcentra, ziekenhuizen, overheden, bedrijven, hotels en overal waar op een professionele manier een keuken gerund wordt, is ons werkterrein. Porselein, glazen en bestek vormen nog steeds de kern van ons gamma, aangevuld met alle keukenapparatuur en maaltijddistributie systemen. Als exclusief agent voor België van Tafelstern beschikken wij over een uitgebreid gamma vormen geschikt voor hotels, traiteurs, restaurants en feestzalen.

BUFFET FAVOURITES

M

ADE

TAFE

PUBLISCOPIE

SVEN VAN SNICKT: “KLANTEN LATEN ZICH MEER DAN EENS LOVEND UIT OVER DE LEKKERE GRAND MILANO-ESPRESSO DIE PERFECT WORDT BEREID MET DE EVERSYS VOLAUTOMATISCHE ESPRESSOMACHINE”.

MET EEN EENVOUDIGE DRUK OP DE KNOP KAN ELKE MEDEWERKER DE MEEST GEPERFECTIONEERDE KOFFIE- EN MELKSPECIALITEITEN BEREIDEN.

Hotel Métropole kiest voor Eversys-volautomaat van STEEDS EEN PERFECTE ESPRESSO ZOALS EEN PROFESSIONELE BARISTA “De volautomatische Eversys-espressomachine die Miko Coffee Service aanbiedt, is werkelijk topklasse. Je kan je klanten altijd een

snel en efficiënt, want de technicus hoeft enkel en alleen maar de respectievelijke module te vervangen”, stipt Sven Van Snickt nog aan.

kwalitatief uitstekende espresso garanderen, ongeacht wie die BARISTA-FILOSOFIE RESPECTEREN ook bereidt”, zegt Sven Van Snickt, Food & Beverage Manager Met een overdekt terras voor 200 personen waar van Hotel Métropole in Brussel. Goed een jaar geleden besliste Hotel Métropole om het beheer van de brasserie terug in eigen handen te nemen en de uitbating te positioneren als een stijlvolle Belgische brasserie met een klassieke keuken en bijhorende drankenkaart. “Daar hoort uiteraard ook een kwalitatieve koffie bij, zoals Miko’s Grand Milano, maar dat veronderstelt ook dat je die op een professionele manier bereidt”, geeft Sven Van Snickt aan. “Omdat een doorgedreven barista-opleiding toch wel een jaar in beslag neemt, stelde Miko Coffee Service ons de nieuwste volautomatische espressomachine van het Zwitserse Ever-

sys voor. Het toestel is via modem en internet verbonden met de klantendienst van Miko, waardoor zij ons meer dan eens tijdig informeerden over servicemeldingen. Zij worden bijvoorbeeld automatisch verwittigd wanneer er onvoldoende waterdruk is of wanneer de osmose-filter gereinigd moet worden. Bovendien is de Eversys gebruiksvriendelijk en modulair opgebouwd. Een technicus hoeft dus niet langer ter plaatse te sleutelen. De onderhoudsbeurt is

doorheen de dag aardig wat koffies worden gedronken, is het belangrijk dat die ook kwalitatief perfect worden bereid. Bij de ontwikkeling van de volautomatische espressomachine ging Eversys uit van de barista-filosofie. Het toestel functioneert volgens dezelfde parameters en dezelfde afstelmogelijkheden als de meest geavanceerde halfautomatische espressomachines en gereputeerde molens. Dat concept is omgezet in een gebruiksvriendelijke touchscreen-benadering, waarin de uitgebreide calibratie- en instelmogelijkheden zijn geïntegreerd. “Met een eenvoudige druk op de knop kan elke medewerker hier de meest geperfectioneerde koffie- en melkspecialiteiten bereiden”, blikt Sven Van Snickt tevreden terug op de werking van deze volautomatische espressomachine. “Je stoomt in alle eenvoud en zonder baristakennis het allerbeste melkschuim. Bovendien registreert het toestel alle handelingen waardoor je het koffieverbruik perfect kan opvolgen. Dankzij de Eversys kunnen wij de beschikbare dagelijkse capaciteit zelfs verdubbelen. Nu al halen wij zo’n 6000 espresso’s per maand, waarbij klanten zich meer dan eens lovend uitlaten over lekkere Grand Milano-espresso en de wijze waarop die perfect wordt bereid en geserveerd”.

www.mikocoffee.com

MANAGEMENT

Auteur en foto: The Hotel Yearbook 2015

Vraag en aanbod. Het bepaalt het leven van elk van ons, en nog meer, de economie. Door de jaren heen kan zowel het aanbod als de vraag wijzigen, net als de manier waarop het aanbod zich een weg baant naar waar er vraag is. Hetzelfde geldt voor kapitaal, één van de belangrijkste ‘zuurstofbronnen’ van de hotelindustrie. In welke mate zal de aanvoer van kapitaal in de toekomst veranderen? En hoe zal dat zijn weg vinden naar de hotelprojecten die kapitaal nodig hebben? Gisle Sarheim van Hilton Worldwide ziet vijf trends die de stroom van dit fundamenteel goed bepalen.

Binnenkort bij jou in de buurt:

hotelkapitaalstromen on the move

business

De opvolging van investeringen binnen de hotelindustrie was lange tijd geen rocket science. De spelers waren alombekend en wanneer een hotel te koop kwam te staan, konden de mogelijke kopers zonder veel moeite voorspeld worden. Even eenvoudig was de opvolging van de kapitaalstromen. Die waren allesbehalve on the move. Kapitaal bleef dus doorgaans in dezelfde regio zitten. In een transparante en goed georganiseerde markt als de VS gingen hotels dan ook over van de ene binnenlandse speler naar de andere. Misschien ligt de verklaring hiervoor wel bij het feit dat hotels als eerder ongebruikelijke activa werden beschouwd. Kopers waren immers eerder geneigd te investeren in een operationele

52

september 2015

business dan in passief onroerend goed, waarbij de inkomsten louter afkomstig zijn van de huur. Bij een operationele business zijn de kasstromen veel volatieler en is gespecialiseerde kennis nodig om de opbrengst van de investering te optimaliseren. Dat is mogelijk niet iedereens ding, wat het aantal deelnemers beperkt. Om die reden zijn ook overzeese investeringen minder aantrekkelijk door de talrijke valkuilen (kennis van de lokale markt, fiscale regels en wetgeving, beperking buitenlandse eigendom, repatriëren kapitaal, etc.). Uiteraard zijn er altijd uitzonderingen, zoals de Japanse investeringsgolf op Hawaï in de jaren 80, of twintig jaar later de wedloop van de superrijken uit het Midden-Oosten om hun oliedollars

wereldwijd te investeren. Daarnaast waren er de staatsfondsen met hun niet bekendgemaakte overzeese aankopen. Ook hotelbedrijven staken vanaf de jaren 50 regelmatig de grens over. De afgelopen 10 à 15 jaar zijn ze echter vooral nettoverkopers geworden. Anno 2015 is het verhaal veel complexer geworden. Kapitaal steekt moeiteloos de landsgrenzen over en stroomt volop van het ene continent naar het andere. Meer wel dan niet blijft de identiteit van een succesvolle koper een soort mysterie tot het moment dat er moet geboden worden. Niet enkel activa worden verhandeld, maar ook hotelbedrijven, in de veronderstelling dat groeiopportuniteiten zullen blijven komen.

Gisle Sarheim is Senior Director, FIA | Real Estate & Asset Management, Midden-Oosten & Azië Pacific bij Hilton Worldwide. In combinatie met zijn vorige functies in Londen en New York heeft hij inzicht in de meeste hotelinvesteringsmarkten wereldwijd, alsook in opkomende hotelmarkten in Afrika, het Midden-Oosten en Azië Pacific. Gisle is ook lid van de Board of Directors van de Hospitality Asset Managers Association (HAMA) Asia Pacific.

De hotelindustrie lijkt almaar sneller te groeien. Meer en meer mensen gaan op reis, naar steeds verdere bestemmingen. De echte uitdaging voor de sector ligt echter bij de groeiende middenklasse in de opkomende markten. In 2020 zou China alleen al goed zijn voor 200 miljoen internationale reizigers per jaar. Hotels worden dus wereldwijd nog meer big business dan tevoren. Investeren in de hotelindustrie wordt dan ook aantrekkelijker dan ooit. Verrassend is het dus niet dat hotelactiva – en hotelbedrijven – vandaag felbegeerd zijn. Uitstekend nieuws voor de hotelindustrie, maar misschien veel minder voor bedrijven die de kost verdienen met hotelinvesteringen. Niet alleen investeren in andere continenten vormt een uitdaging, ook investeren in de achtertuin van de investeerders is dat steeds meer. Nieuwe investeerders uit China, Hong Kong, Singapore, Maleisië en zelfs uit Korea en Japan vullen het wereldwijde hoteltoneel in sneltempo op. Deze investeerders houden hun thuismarkten stevig in hun greep en bemoeilijken buitenlandse investeringen. Bovendien betalen ze veel geld voor hotelinfrastructuur, zowel in eigen land als aan de andere kant van de wereld. Bedrijven als Anbang, Sunshine, Bright Ruby, Fosun, Dalian Wanda, UOL, Fu Wah, … zijn misschien niet echt gekend buiten hun thuisland, ze doen wel van zich spreken met transacties tussen 100 miljoen en 2 miljard dollar. In het zog van deze grote aankopen verandert ook de investeringsfilosofie: investeerders denken voortaan op lange termijn in de overtuiging dat goed gelegen activa schaarser zullen worden, en bijgevolg in waarde zullen stijgen.

… Onderschrijven van transacties onder vuur Het onderschrijven van transacties (Underwriting) wordt almaar uitdagender bij het uitbrengen van een winnend bod voor topopportuniteiten. Kortetermijnstrategieën zoals buy/hold/sell, of opportunistische strategieën van buy/fix/sell dreigen het onderspit te moeten delven voor de opkomende strategie van buy/hold/hold. … Focus op beheer van activa Hoteleigenaars moeten afrekenen met de concurrentie van nieuwe, kapitaalkrachtige spelers en kunnen om die reden beslissen om hun kapitaal in te zetten voor het veiligstellen van het beheer van hun bestaande topactiva of strategische groeiopportuniteiten. Fusies en overnames zullen op dit vlak wellicht verdergezet worden aangezien hotelmanagementbedrijven verwoed op zoek zijn naar groei.

Een nieuwe vloer in 24u!

deva floor Kunststofvloeren

Hoe het hotelinvesteringslandschap er in 2015 en daarna zal uitzien? Daarvoor onderscheid ik vijf trends:

klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen (eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord, met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu verkoop & advies I 0493 21 31 22

www.devafloor.eu business

… Wereldwijde kapitaalstromen: een blijver Kapitaal zal grenzen blijven oversteken en buitenlands vastgoed zal meer aandacht van investeerders krijgen, vooral vanuit Azië. Dit zal leiden tot krappere rendementen in veel zogenaamde gateway-markten (metropooleconomieën met een sterk groeipotentieel). … Het einde van de cap rates De capitalization rate drukt de verhouding uit tussen de EBIT van vastgoed en de prijs die ervoor betaald werd. Cap rates worden voornamelijk toegepast in het eerste jaar waarin de investering inkomsten genereert. Ze zetten dus hoofzakelijk de prijs af tegen het genereren van inkomsten op korte termijn. Nu investeerders op langere termijn gaan denken, en herontwikkelingsscenario’s ontwikkelen voor het aangekochte vastgoed, worden cap rates in de toekomst mogelijk veel minder relevant. … Opkomst van adviseurs Investeren over de grenzen heen vereist meer gespecialiseerde adviesdiensten, zoals marktanalyse, investeringsbeheer, vermogensbeheer, en fiscale en juridische diensten. Deze adviseurs zorgen voor meer transparantie op de globale markt.

september 2015

53

MANAGEMENT

Auteur en foto: The Hotel Yearbook 2015

De hotelgast van morgen? Die zal veeleisend en ambitieus zijn, de technologietrends op de voet volgen en geld uitgeven met gezond verstand. Dat schrijft althans de bekende toerismefuturoloog Dr. Ian Yeoman van de Victoria University of Wellington (Nieuw-Zeeland). Hoe de hospitalitysector antwoorden zal bieden op de kenmerken van de moderne gast? Dr. Yeoman oppert vier mogelijkheden.

De gast van de toekomst Het Engelse ‘hospitality’ verwijst naar de relatie tussen de gast en de gastheer, meer bepaald naar de manier waarop deze laatste ‘gastvrijheid’ in de praktijk brengt. In dit artikel gaan we na welke trends de toekomst van hospitality mee zullen vormgeven. Mobiele toestellen duiken vandaag almaar vaker in het straatbeeld op, en ze worden vooral veel slimmer. De opmars van mobiel internet en smartphones met steeds geavanceerdere technische mogelijkheden stellen de consument in staat om meer en meer acties te ondernemen terwijl hij onderweg is. Verveling wordt zo vakkundig in de kiem gesmoord, aangezien elk vrij moment wordt benut om snel even te checken op Facebook waar onze vrienden mee bezig zijn. Face-to-face contact lijkt plaats te maken voor statusupdates, tweets of selfies. Google Glass zal die permanente verbondenheid nog versterken. De achterliggende software zal de gezichten van je vrienden herkennen en automatisch linken aan sociale media. En ook de weg kwijtraken wordt moeilijk, aangezien de GPS-functie steeds exact

zal weten waar je bent en je feilloos naar je bestemming zal kunnen gidsen. Als we nog verder in de toekomst kijken, dan zullen alle functies van de hedendaagse smartphones ook in een contactlens ingebouwd kunnen worden. Onderzoekers van de University of Washington hebben zo al een contactlens met ingebouwde leds ontwikkeld die draadloos wordt gevoed met radiofrequentiegolven. Het doet me denken aan Lee Majors in The Six Million Dollar Man of Arnold Schwarzenegger in Terminator. Wie in 2015 geboren wordt, heeft één kans op vier om honderd jaar te worden. Die hogere levensverwachting, in combinatie met lagere geboortecijfers, heeft nu al een belangrijke invloed op de ontwikkelingen in de wereldwijde markt. Morgen zal dat niet anders zijn. Hotels moeten dus nadenken hoe ze op die gewijzigde leeftijdsstructuur van hun publiek kunnen inspelen. Cruciaal wordt bijgevolg de manier waarop hotels de toegankelijkheid verbeteren voor gasten die moeilijker te been zijn. Gemiddeld verkeert de oudere generatie nochtans in een betere gezond-

heid dan hun voorgangers. Bovendien zijn ze hoger opgeleid en hebben ze meer financiële slagkracht. Wanneer de generatie van babyboomers (geboren tussen 1946 en 1964 het komende decennium massaal van hun pensioen gaan genieten (ook al zullen velen ook na de wettelijke pensioenleeftijd verder werken), moeten de hotels daarop voorbereid zijn. De hogere inkomens hebben de moderne samenleving mee bepaald en liggen aan de basis van de veeleisende, ontwikkelde en goed geïnformeerde gast zoals we hem vandaag kennen. Die gast mag dan wel meer geld hebben, hij is ook prijsbewuster en steekt veel tijd in het zoeken naar het aanbod dat het beste bij hem past. De moderne technologie is daarbij een handige bondgenoot. Samengevat wordt de hotelgast van morgen veeleisend, ambitieus, technologisch bewust én prijsbewust. Het staat vast dat in het komende decennium intelligente, geautomatiseerde systemen meer en meer zullen ingezet worden om het beslissingsproces te vergemakkelijken. De

l l i k a r o f l cal 0800/ 96 900 MR.A

estrijding e ongedierteb escherming. d n fe ef tr el o D eb te preventiev en permanen . ijk el d euvrien Veilig en mili

business

www.anticimex.be - [email protected]

54

september 2015

t Discree 4/7 ervice 2 Snelle s estek Gratis b

Dr. Ian Yeoman is futuroloog met focus op reizen en toerisme. Hij gelooft in Star Trek, is een eeuwige optimist, dol op Sunderland AFC en houdt van koken. Ian is verbonden aan de Victoria University of Wellington (Nieuw-Zeeland) en reist de wereld af. Zijn dyslexie hield hem niet tegen om bijna twintig boeken te schrijven/uit te geven. Daarnaast richtte hij het ‘Journal of Revenue & Pricing Management’ op en is hij mede-uitgever van het ‘Journal of Tourism Futures’.

De volgende vier ideeën kunnen alvast helpen bij het inspelen op de noden van de hotelgast van de toekomst: … Artificiële persoonlijkheden

“Hallo, ik ben Polly, je virtuele butler”. Artificiële intelligentie (AI) vindt steeds meer ingang in de

relaties tussen klanten en bedrijven. Tal van supermarkten, luchtvaartmaatschappijen, hotels en banken zetten al chatbots en stemherkenningssoftware in of gebruiken technologieën zodat gasten zelf kunnen uitchecken. Deze technologieën dragen vandaag echter nauwelijks het imago of de persoonlijkheid van het hotelmerk uit. Dat zal veranderen in de toekomst. Gasten zullen worden geholpen door echte ambassadeurs met artificiële persoonlijkheden. Waarom? Omdat gasten betere resultaten vragen, binnen een korter tijdsbestek en op basis van meer informatie. Maar tegelijk verlangen gasten er meer dan ooit naar niet langer behandeld te worden als onderdelen op een productielijn en verzetten ze zich tegen het onbeperkte gebruik van hun gegevens. Op deze tegenstrijdige verlangens zullen hotels inspelen met artificiële persoonlijkheden die gegevens kunnen verzamelen en tegelijk menselijk overkomen. … Selfservice new style Zelfbediening werd vroeger vooral ingezet voor laagdrempelige convenienceproducten zoals fastfood en drank. Een stroom aan creatieve innova-

MATRASSEN OPLEGMATRASSEN BOXSPRINGS TEXTIEL Jaritex werkt voor de realisatie van hotelprojecten samen met betrouwbare partners. Voor verdere info & contact met de partner in uw buurt:

Leon Bekaertstraat 10 • B-8770 Ingelmunster T +32 (0) 51 48 01 40 • F +32 (0) 51 48 62 99 E [email protected] • www.jaritex.be

ties zorgt momenteel echter voor een opwaardering van het begrip ‘selfservice’. Voortaan kan zelfbediening ook hand in hand gaan met luxeervaringen. Dit zorgt er dan wel weer voor dat de consumenten een andere perceptie en andere verwachtingen hebben van het format. … Verras me Amazon weet welke boeken je leest en suggereert welke boeken je zou moeten lezen. Echt spannend klinkt dat niet. Dat vinden ook meer en meer consumenten. Ze huiveren bij de gedachte dat hun leven volledig geprogrammeerd is. Ze willen net het omgekeerde: verrast worden door zaken die buiten hun comfortzone liggen. … Mensen in plaats van machines Internet is een ijskoude machine; de liefde ermee bedrijven is niet mogelijk. Daarom verlang ik naar mensen van vlees en bloed, naar een hoger gewicht van het spirituele in plaats van het functionele, naar een vleugje vluchtigheid in onze prestatiemaatschappij. Sociaal contact, dat hebben we nodig, geen muisklikken.

Jaritex is een dynamische onderneming die in ruim dertig jaar is uitgegroeid tot een referentie op het gebied van slaapcomfort: matrassen, dekbedden, kussens, matras-beschermers, lattenbodems, boxsprings. We volgen heel nauwlettend de nieuwe trends en technologische ontwikkelingen, wat resulteert in constante productaanpassingen en -vernieuwingen, afgestemd op de wensen en verwachtingen van de consument. Permanent wordt de kwaliteit geoptimaliseerd, niet alleen in de zin van sterker, duurzamer en comfortabeler, maar ook mooier en creatiever. Dezelfde geest van vernieuwing en flexibiliteit wordt doorgetrokken in de dienstverlening naar de klanten: slaap- en meubelspeciaalzaken, grootdistributie en partners in de hotel-, vakantie- en medische sector.

business

keuzes die we daarbij aangereikt krijgen, zullen zo al afgestemd zijn op onze voorkeuren. Klantondersteuning in real-time, overal en altijd wordt dankzij deze intelligente toestellen gemeengoed. Toch blijft er ook ruimte voor lokale ondersteuning. We verkiezen in ons binnenste immers nog altijd een klantendienstmedewerker van vlees en bloed boven een computer. Ook ‘Big Data’ wordt belangrijker voor hotels. Op basis van deze informatie kunnen ze hun dienstverlening immers almaar preciezer afstemmen op de voorkeuren van hun gasten. Eigenlijk komt het er voor hotels in de toekomst op aan alles te weten over de klant en daar met een gepersonaliseerde service op te anticiperen.

september 2015

55

MANAGEMENT

Auteur en foto: The Hotel Yearbook 2015

Toonaangevend futuroloog Rohit Talwar, CEO van het Londense Fast Future, deelt enkele van zijn ideeën rond globale ontwikkelingen en trends die onze wereld zouden kunnen vormgeven in 2025. Hoe zullen die algemene trends de reissector en toeristische industrie beïnvloeden? Wat zou hun impact kunnen zijn op uw bedrijf? Zijn tien ideeën openen een indrukwekkende waaier aan mogelijkheden.

Vergeet 2015 – Wat brengt 2025? Onze wereld verandert continu door snelle innovaties op het vlak van wetenschap en technologie die elk aspect van ons leven beïnvloeden. Welke veranderingen hebben deze evoluties in petto voor het alledaagse leven zoals we het vandaag kennen? Een snelle blik rondom ons volstaat om vast te stellen hoeveel er kan veranderen in relatief weinig tijd. Ons leven wordt vandaag bepaald door ontwikkelingen die de meesten onder ons zich tien jaar geleden niet eens konden inbeelden. Zo zijn we in staat om met draadloze toestellen zoals smartphones en tablets live videogesprekken te voeren met onze vrienden, teksten in een handomdraai naar verschillende talen te vertalen, volledige films te bekijken of verschillende parameters van onze gezondheid in de gaten te houden, van bloeddruk over zuurstofniveau tot stress. Praktisch elk gezin heeft nu toegang tot 3D-printing, een techniek waarmee bloedcellen, maar ook volledige huizen kunnen gecreeerd worden. Tegelijk zijn nieuwe types vliegtuigen zoals de A380 in staat om per vlucht meer dan 800 passagiers te vervoeren. Als we even vooruitkijken, kan dit het decennium worden van vooruitgang in nanotechnologie, informatietechnologie, verticale landbouw, artificiele intelligentie, robotica, 4D-printing, superintelligente materialen, neurowetenschappen, de biologische wetenschappen en genetica. Hierna nemen we tien scenario’s onder de loep waarbij verschillende van deze evoluties zouden kunnen samenkomen en een impact kunnen hebben op verschillende aspecten van ons bestaan.

business

… Human 2.0

56

september 2015

– Menselijke verbeterings-

technologieën zullen het komende decennium een hoge vlucht nemen. Tegen 2025 zullen we getuige zijn van een nieuw ras van human 2.0 en 3.0 mensen die hun eigen lichaam ‘gehackt’ hebben. Hersendoping is al een realiteit, en we zijn vandaag al in staat om superslimme protheses te bouwen die een hogere functionaliteit hebben dan de ledematen waarmee we geboren werden. In beide domeinen zal verder vooruitgang worden geboekt, en we zullen genetische behandelingen zien opkomen die aandoeningen zoals manisch gedrag en obesitas zullen elimineren. Al deze optimalisaties zullen 24 uur per dag en 7 dagen per week gemonitord en beheerd worden door een gamma aan draagbare technologieën en toestellen die in ons lichaam worden geïmplanteerd. Die zullen ons helpen om alle signalen op te vangen en onmiddellijk door te sturen naar onze elektronische handapparaten en naar monitoringdiensten die ter beschikking zullen worden gesteld door gezondheidsinstellingen. Met 3D-printers kunnen we nu al om menselijke protheses creëren. De evolutie naar 4D-printing zal het mogelijk maken om lichaamsdelen te fabriceren die automatisch aan elkaar groeien en die hun vorm en eigenschappen doorheen de tijd kunnen aanpassen – waardoor we ledematen krijgen die zichzelf kunnen verstevigen naarmate we ouder worden.

… Nationale soevereiniteit

– Onder druk van economische krachten zal de wereldkaart er anders gaan uitzien. Tal van kleinere en armere landen zouden het moeilijk kunnen krijgen om op zichzelf het oplopende tempo van verandering te volgen, alsook de kost te dragen

die het met zich meebrengt om dezelfde snelheid aan te houden van een wereldwijd verbonden planeet. Tegen 2025 zouden we zo’n 20 à 25 samensmeltingen van landen kunnen zien omdat ‘risicolanden’ zoeken naar samenwerkingsverbanden om zo economisch sterk genoeg te staan en om de nodige investeerders aan te trekken om hun bevolking te dienen en slagkrachtig te blijven in dit hypergeconnecteerde tijdperk.

… Corporate giants – Vijftig procent van de Fortune 500 index van de grootste beursgenoteerde bedrijven in 2025 zullen ondernemingen zijn die nog niet eens bestonden in 2014. We zullen een continue toename zien van het aantal zogenaamde ‘exponentiële bedrijven’ die snelle groeicijfers voorleggen door het gebruik van wetenschap en technologie om oude industrieën te ontwrichten en nieuwe te creëren. Zo bestond de taxi-app Uber niet in 2008 en wordt de waarde ervan vandaag op meer dan 40 miljard dollar geschat, terwijl een aantal businesses die gebaseerd zijn op technologie zoals Airbnb en Snapchat al geschat worden op meer dan 10 miljard dollar. Er zullen nog veel meer megagroeiers opkomen in sectoren zoals de zelfrijdende wagens, 3D- en 4D-printing, genetica en web-based applicaties en diensten die we ons vandaag zelfs nog niet kunnen inbeelden. Sommigen beweren dat de publieke beurzen zullen transformeren naar meer efficiënte online crowdfundingplatformen en dat het wijdverspreide gebruik van digitale munteenheden er effectief in zal slagen om één globaal monetair systeem te creëren. … Financiële diensten – Tegen 2025 zal het landschap van de financiële dienstverlening

Rohit Talwar is een globale futuroloog, strateeg en bekroonde spreker die opvalt door zijn humor, inspirerende stijl en provocerende boodschappen. Hij adviseert overal ter wereld bedrijven, industrieën en overheden over hoe te overleven, succesvol te zijn, nieuwe risico’s te herkennen en te beheren en innovatieve groeistrategieën te ontwikkelen voor het aankomende decennium. The Independent plaatst hem bij de tien belangrijkste toekomstdenkers wereldwijd. Zijn interesses situeren zich vooral op het vlak van de evoluerende rol van technologie in het bedrijfsleven en de maatschappij, opkomende markten, de toekomst van het onderwijs en de inbedding van toekomstgericht denken en duurzaamheid binnen organisaties.

… Mixed reality – De grenzen tussen de virtuele en de fysieke wereld zullen verdwenen zijn tegen 2025, aangezien verschillende lagen digitale zintuiglijke elementen aan onze fysieke omgeving zullen toegevoegd worden. Augmented reality en virtuele realiteit zullen zo ver staan dat we al onze zintuigen kunnen stimuleren via internet of via onze draadloze apparaten. Zo zal het bijvoorbeeld mogelijk zijn om bij het boeken van een hotel het bedlinnen te voelen, het eten uit het restaurant te proeven en de badproducten te ruiken – allemaal via toestellen in onze handpalm.

… Brain uploading – Tegen 2025 zullen

… Robotica – In de industrie is de vervan-

we volledig weten hoe het menselijke brein werkt, en technologische bedrijven zullen wedijveren om de ‘backup’ van onze hersenen online te hosten. Drie grote projecten in Europa, de VS en China zijn momenteel betrokken bij researchactiviteiten om te begrijpen hoe de hersenen informatie en herinneringen opslaan. Dit zal ons uiteindelijk in staat stellen om geheugen-backups te creëren, waarbij de informatie op afstand wordt opgeslagen via een online dienstverlener, op exact dezelfde manier zoals velen onder ons nu al doen met de data op onze computers of mobiele toestellen.

ging van mensen door robots al twee decennia bezig. Nu breidt dit fenomeen ook uit naar een breed gamma van andere sectoren, zoals ouderenzorg, het besproeien van gewassen en magazijnbeheer. Tegen 2025 zullen robots deel uitmaken van elk aspect van ons leven. Ze zullen gemeengoed zijn en gevarieerde taken uitvoeren zoals verpleging, complexe chirurgische operaties, politie- en beveiligingsactiviteiten, tot functies in de bouwsector, de retail en hoteldienstverlening. Alle grote autobouwers werken vandaag aan autonome of zelfrijdende wagens – een robotvorm die we binnen enkele jaren op de markt zullen zien.

… Immersiviteit – Tegen 2025 zullen technologische evoluties leiden tot nieuwe ontspanningservaringen waarbij de toeschouwer wordt ondergedompeld in een virtuele wereld. Zo zullen we bijvoorbeeld deelnemer kunnen worden in historische gebeurtenissen zoals Romeinse veldslagen of de 100 meter op de Olympische Spelen opnieuw kunnen lopen, met robots in de rollen van de andere tegenstanders.

zoals satellietnavigatiesystemen, automatische piloten in vliegtuigen, lening- en kredietbeoordelingen in de financiële dienstverlening, automatische callcenters en gezondheidsdiagnoses. Vooruitgang in AI zal nog in snelheid toenemen in de volgende tien jaar. Zo zullen bijvoorbeeld de interfaces van al onze toestellen, van telefoon tot computer, auto’s en huishoudtoestellen, in 2025 zeer intelligent en aanpasbaar zijn – omdat ze leren uit ons gedrag en onze keuzes en zo op onze noden kunnen anticiperen.

… Internet of Life – In het volgende decennium zullen meer dan 100 miljard objecten, van smartphones tot straatlichten en auto’s, verbonden worden met elkaar via een gigantisch ‘Internet of everything’. Dit zal elk aspect van ons leven beïnvloeden. Zo zou het bijvoorbeeld het rechtssysteem kunnen veranderen. In 2025 zal bewijs in een rechtszaal ook bestaan uit data die afkomstig zijn van camera’s die op het lichaam worden gedragen, alsook van micro’s en sensoren in alledaagse voorwerpen zoals kledij, meubelen en zelfs onze koffiekopjes. Die data zullen exact bewijzen wat er precies gebeurde en wie aanwezig was op een plaatsdelict.

… Artificiële intelligentie

– Doorbraken in artificiële intelligentie (AI) volgen elkaar snel op, met name door de ontwikkeling van computersoftware die de capaciteit heeft om het menselijk leervermogen en de competentie van de hersenen om zich aan te passen aan veranderende omstandigheden te imiteren. Artificiële intelligentie is nu al wijdverspreid in toepassingen

business

een volledige metamorfose ondergaan hebben door digitale munteenheden zoals Bitcoin, door vrije markten en door een golf aan nieuwe dienstverleners die crowd-based oplossingen voor alles en nog wat zullen aanbieden, gaande van verzekeringen tot aandelenbeleggingen en commerciële financiering. Deze communityplatformen zullen het mogelijk maken dat we lenen aan elkaar en investeren in elkaar – waardoor de huidige dienstverleners in de sectoren van sparen, business investment, leningen en persoonlijke verzekeringen overgeslagen worden.

september 2015

57

INRICHTING

Auteur en foto’s: Robert Petit

Een hotel is onderverdeeld in verschillende ruimtes en in elk daarvan dient een specifieke vloerbekleding geplaatst te worden naar gelang het gebruik. De bouwheer en het studiebureau zullen nauwgezet rekening houden met een aantal factoren zoals de gebruiksintensiteit, het comfort, het onderhoudsgemak, het uitzicht, ... Het spreekt vanzelf dat de keuken anders wordt aangepakt dan de kamers, de doorgangen, de badkamers of ook nog de bar of het restaurant. Het komt er dus op aan de prioriteiten van de verschillende hotelstructuren juist in te schatten.

vloerbekleding in functie

Keuze van de van de bestemming Moet het comfort voorrang krijgen op de veiligheid of de hygiëne? Nee, deze drie factoren komen samen in aanmerking. De keuken zal, bij voorbeeld, een andere aanpak vergen omdat er naast de veiligheid van de operatoren ook voorrang wordt gegeven aan de hygiëne en het onderhoudsgemak. Het comfort komt op de eerste plaats in de kamers: men plaatst er vasttapijt of tapijttegels – polyamide, wol, katoen, jute of ook nog een mengsel van verschillende vezels – waarbij rekening wordt gehouden met de risico’s wat betreft ontvlambaarheid. In de doorgangen gaat de voorkeur naar tapijt of bevloering.

Meer in detail

business

De receptie van een hotel is een ruimte met intense passage. Hier komen alle klanten voorbij op weg naar hun kamer. Het komt erop aan een stevige vloerbekleding te plaatsen die gemakkelijk te onderhouden is en goed bestand is tegen het weg en weer gaan zowel van de residenten als van de medewerkers van het hotel. De vaste en gemakkelijk te onderhouden structuren werden vroeger voorbehouden voor de gemeenschappelijke delen met veel passage op onregelmatige uren. Thans schrikt men er niet voor terug voltapijt te plaatsen of tapijttegels. Deze vrij robuuste structuren worden namelijk behandeld om ze hygiënischer te maken, onbrandbaar en gemakkelijk te onderhouden. Studiebureaus raden evenwel aan om te opteren voor tapijttegels die gemakkelijk kunnen vervangen worden in geval van intense bevuiling of slijtage. Vaste structuren, zoals een tegelvloer, geven namelijk een gevoel van kilheid die een negatief effect heeft op het welbehagen van de klant. Een tegelvloer is de ideale oplossing in het restaurant. Hij is hygiënisch, vlekken en vuil kunnen snel verwijderd worden. Het decoratief effect zou best kunnen verbeterd worden door het vermengen van de tapijttegels – gemakkelijk te verwijderen – of de tegelvloer en de plankenvloer. Tegels of bevloering in de doorgangen en plankenvloer waar de gasten plaats nemen aan tafel. In de

58

september 2015

keuken moeten sommige regels worden nageleefd: veiligheid van de medewerkers (anti-slip), hygiëne, stevigheid en waterdichtheid. Epoxyhars is het ideale materiaal om te gieten in de keuken. Een dergelijke vloer is vlug toegankelijk en gemakkelijk te onderhouden, hij is waterdicht (zonder voegen), is goed bestand tegen agressies en kan aangebracht worden op een bestaande vloer. Een tegelvloer barst, slijt af en wordt poreus, de voegen en de plinten kunnen een haard zijn van bacteriën, enz. Dus te mijden! De kamers moeten comfortabel en aantrekkelijk zijn. Er wordt vasttapijt geplaatst (op rollen of tegels) bij voorkeur passend bij de algemene decoratie. De aangrenzende sanitaire voorzieningen – WC en badkamer – worden beter bevloerd en de muren bekleed met faience (hygiëne). Ook hier werden belangrijke inspanningen geleverd om de materialen aantrekkelijker te maken (kleuren, vorm, assortiment).

Nieuwe collectie Het bedrijf 2tec2 (high tech flooring), gevestigd te Moeskroen, deelt de lancering mee van zijn nieuwe collectie «Lustre». Het betreft een nieuwe vloerbekleding waarvan het uitzicht verandert in de functie van de licht en de gezichtshoek. Volgens onze gesprekspartner: «Het is een heuse innovatie die nieuwe creatieve perspectieven opent, zowel in aantal maar ook interessant». Hij voegt eraan toe: «Lustre is de naam die geven werd aan deze bekleding, met als inspiratie het mineralogisch vocabularium. Het licht wordt weerkaatst door de mineralen, de kristallen en de stenen. De onderdelen van de collectie veranderen van uitzicht op dezelfde manier in functie van de lichteffecten en de gezichtshoek». De vier kleuren uit de collectie zijn beschikbaar op rol en in de vorm van tegels. Ze bieden alle garanties die eigen zijn aan de producten van 2tec2: label klasse 33 voor intensief gebruik, vuurbestendigheid, bestendigheid tegen vocht en vlekken, naast

onderhoudsgemak. Lustre valt op door zijn fijne textuur, zijn discreet kleurenpalet en zijn bijzonder uitzicht. «We zijn ervan overtuigd dat deze troeven een ruime waaier aan mogelijkheden bieden aan architecten en beslissingsnemers bij de realisatie van uiteenlopende projecten zoals hotels, burelen, handelsruimtes maar ook residentiele gebouwen». Dank zij de specifieke productietechniek is het eveneens mogelijk om op verzoek varianten met gepersonaliseerde kleuren te creëren, zelfs in een beperkte reeks. Kenmerken van het product: - Samenstelling: Geweven vinyl (80% vinyl, 20% glasvezels) - Kleuren: Obsidian Black, Morion Brown, Magnetite Grey en Chromite Grey - Afmetingen: Banen – breedte 200 cm / Tegels: 50 x 50 cm - Conform alle Europese normen voor intensief commercieel gebruik. Ze zijn aanvullend Maurice Van den Steen, Sales Manager Hospitality Desso (A Tarkett Company), komt aan bod: «De tegels zijn momenteel mijn onderwerp van discussie. Hun marktaandeel stijgt namelijk omdat steeds meer mensen overtuigd zijn van de voordelen van deze producten». Onze gesprekspartner somt ze hierna op: - Flexibiliteit bij plaatsen en vervangen in geval van hardnekkige vlekken - Minder verlies gezien hun afmetingen: 50 x 50 cm

- Snel plaatsen met minder risico’s op beschadigen van de wanden en het meubilair, maar eveneens gemakkelijk vervoer vermits het gaat om dozen en niet over rollen (die niet in de lift kunnen). - Bestand tegen agressieve onderhoudsproducten vermits ze gekleurd zijn in de massa, dus geen druppels die de kleuren aantasten. - Langere levensduur en gemakkelijke vervanging vermits ze niet gekleefd maar enkel geplaatst worden. Maurice Van den Steen bevestigt het succes van de tapijttegels met enkele voorbeelden. «Het NH Atlanta**** te Brussel opteerde voor het gamma Halo in effen kleur, >>

Ntgrate Ntgrate® is een verfijnde, slijtvaste vloerbekleding in geweven vinyl. Deze vloerbekleding biedt zeer hoog comfort met het grootste onderhoudsgemak. Het is een design vloerbekleding met geweven karakter.Voldoet aan klasse 33 (zwaar commercieel gebruik) en dus dé oplossing voor kantoren – winkels – horeca – openbare gebouwen – high end residentiele projecten, … Ntgrate® is beschikbaar in tegels, banen, Klic en Kult. Tegels: 50 x 50 cm, Banen: breedte 2m, Klic-systeem: 91,5 x 30,5 cm, Kult: tegels 50x50 die versneden worden. Laat u inspireren en neem contact op: [email protected] / www.ntgrate.eu

One step beyond

business

Rijksweg 125 // 8531 Bavikhove // T +32 (0)56 71 95 43 // F +32(0)56 75 37 67 // [email protected] // www.Ntgrate.eu

september 2015

59

INRICHTING >> in combinatie met een subtiel lijnmotief voor alle doorgangen. We plaatsten de tegels uit ons gamma Essence Stripe, samen met een streep in de kamers van het Best Western Post Hotel Herstal****. Tenslotte koos het Brussels hotel Léopold****, gevestigd in de Europese Wijk, voor getwijnd fluweel uit ons gamma Arcade voor alle kamers».

Kamers en gangen Stéphanie Voets heeft het over een mooi project, het Sofitel Brussels Louise****, waar Avalnico-ege het vast tapijt heeft geplaatst in de kamers en de doorgangen. «We plaatsten 4.800 m2 vast tapijt in deze instelling. Het gaat om de standaard collecties Funkygraphic (Funky Wave) en Metropolitan (Smart Shirt), respectievelijk voor de doorgangen en de kamers. De bouwheer bestelde standaard des-

BOGAERT kunststofvloeren nv Bosdreef 78 - 9080 Lochristi T 09 355 13 56 F 09 356 94 33 [email protected]

www.bkv-nv.eu

Gratis en vrijblijvend advies en prijsofferte

sins in speciale kleuren». Metropolitan – Smart Shirt Black – is een polyvalente collectie met duizend en één trendy mogelijkheden. De designs en kwaliteiten van de collectie zijn perfect aangepast voor hotels, restaurants en bedrijven. Organische cirkels, lineaire expressies, vierkanten met strenge lijnen, Schotse structuren, moderne en abstracte dessins. Alvast vermelden dat het gaat om meer dan 200 designs in meer dan 1.000 kleuren. Funky Graphic is een trendy collectie die op verrassende manier uitdrukking geeft aan de laatste trends in de designmode voor vast tapijt. De talrijke originele designs van de collectie maken het mogelijk om gemakkelijk indrukwekkende en vernieuwende concepten te creëren. De collectie bestaat uit vijf kleurenthema’s, gebaseerd op een grafische retro stijl en een nieuwe benadering van het concept met vast tapijt. Er bestaan 27 design in verschillende kleurencomposities (12 basiskleuren funcky et 35 geaccentueerde kleuren voor oppervlakken van 10 x 10 cm, met de mogelijkheid bij te kleuren).

Kamers van schoolinternaten met vast tapijt Het bedrijf Himpe-Desmet, gespecialiseerd in binnen decoratie, meubilair en textiel, bevestigt dat het dertig kamers heeft ingericht in het internaat van de Brugse hotelschool Spermalie. Het gaat om 315m2 tapijttegels Desso Essence voor intensief gebruik en uitermate functioneel. Dit product is stevig, duurzaam en praktisch en het wordt verkocht tegen een haalbare prijs. Het is beschikbaar in 24 effen kleuren. Het kleurengamma omvat verschillende nuances grijs en antraciet, verschillende soorten blauw en een selectie beige en kastanjebruin. Het palet wordt tenslotte aangevuld met meer expressieve kleuren zoals rood, oranje, violet, geel en groen. De kwaliteit van de Collectie Essence is het resultaat van het opvoeren van de design mogelijkheden dank zij Essence Stripe et Essence Maze. Essence Stripe combineert twee van de Essence kleuren in een lijnenspel. Essence Maze bestaat uit een geometrisch motief met blokken en vierkanten. Naast de standaard onderlaag biedt Desso eveneens zijn unieke onderlaag SoundMaster®. De geluidsimpact wordt gemiddeld met 10 decibel verminderd in vergelijking met de standaard versie. Zo verbetert de akoestiek met 60% in vergelijking met klassiek vast tapijt.

In keukens en restaurantzalen

Kwaliteit, flexibiliteit en professionaliteit! Harsgebonden naadloze gietvloeren Î Vloersystemen conform HACCP Î Stootbalken Î Geschikt voor alle doeleinden Î Hittebestendige vloeren Î

business

Î

60

september 2015

Devafloor is één van de specialisten van vloeren uit acrylaathars en giet zijn producten op een bestaande structuur, of het nu gaat bij voorbeeld over beton of een tegelvloer. Dit materiaal is anti-slip en perfect bestand tegen chemische en mechanische agressies en tegen afschuren. De anti-slip graad wordt bepaald door de bouwheer en beantwoordt aan de HACCP normen. De vloerbekleding is perfect waterdicht – zonder zichtbare voegen – wat waterinfiltratie voorkomt. De afgeronde plinten sluiten perfect aan tegen

de wand, zijn hermetisch en de afwerking rond de afvoerputjes gebeurt in hetzelfde materiaal. Nadien wordt er kwarts uitgestrooid op de vloer en er wordt tenslotte een lak aangebracht als eindlaag. De snelheid bij het plaatsen is een belangrijke troef, zodat het functioneren van de keuken minimaal wordt verstoord. Onze gesprekspartner in het bedrijf, Nils Serneels, geeft een concreet voorbeeld van wat voorafgaat: «We hebben acrylaathars gegoten in de keuken van een hotel. Deze vloer in de standaard kleur grijs is anti-slip en beantwoordt aan de normen voor voedingsmiddelen. De afwerking van deze werf gebeurde met afgeronde plinten om infiltratie van vloeistoffen te voorkomen in de ruimte tussen muur en vloer. Het restaurant zelf en aansluitend de vergaderzalen werden voorzien van een vloer uit acrylaathars en bestrooid met gekleurd kwartszand». Bogaert Kunststofvloeren, uit Lochristi, is een ander bedrijf dat gespecialiseerd is in vloeren uit hars. Volgens Sven Bogaert: «Deze vloeren zijn gemakkelijk te onderhouden en beantwoorden aan de HACCP normen. Ze zijn echt duurzaam omdat ze bestand zijn tegen chemische agressie en afslijten.

Verder zorgen ze voor een decoratief en modern uitzicht. Ze kunnen aangebracht worden – zonder zichtbare voegen – op een bestaande ondergrond en hun kleur kan aangepast worden door het aanbrengen van een gekleurde laag. Tenslotte is elk type gegoten vloer beschikbaar in verschillende kleuren volgens de kleurenkaart». Bogaert stond met name in voor de realisatie van de vloeren in het cafetaria en de keuken van de jeugdherberg Hi-Hostel De Ploate, te Oostende, respectievelijk groen en grijs van kleur.

BBB Maastricht, dé Bourgondische vakbeurs De BBB) is de grootste horecavakbeurs van de Euregio (het gebied tussen Maastricht, Aken en Luik), en profileert zich als een intieme, gezellige en vooral Bourgondische beurs. Geheel in die stijl gaat het programma na sluitingstijd dan ook gewoon door in de historische binnenstad van Maastricht met tal van evenementen en proeverijen. Het genieten staat centraal. Zo’n 14.000 bezoekers van hotels, restaurants, cafés, bars, discotheken, lunchrooms, B&B, fastservice, catering, en de institutionele sector – ook uit Vlaanderen - bezoeken de BBB, die samenwerkt met alle vooraanstaande horecamedia en branche/beroepsverenigingen, zoals KHN, Horeca Vlaanderen. Dit jaar richt de beurs zich ook nadrukkelijk op de Vlaamse bezoeker.

>> Pop up met topchefs Het pop-up restaurant is nieuw dit jaar. Het is een mobiel restaurant met een state-of-the-art keuken waar topchefs Herman den Blijker en Hans van Wolde de scepter zwaaien. De Nederlandse topchefs zorgen voor een lunch op niveau tegen een aantrekkelijke prijs. Naast het restaurant is er ook een mobiele cocktailbar.

>> Zes themapaviljoens De bezoeker die snel inspiratie wil opdoen, heeft de keuze uit themapaviljoens: Food Village (milieubewuste producenten en duurzaam handelende leveranciers), Food Truck Plein, Trendstreet (verza-

nieuw

melplek van ideeën en innovatieve oplossingen op het gebied van horeca, service en gastvrijheid), Proefplein Speciaalbieren, Wijntheater en Place des Amis, waar vakbezoekers elkaar ontmoeten, en waar wordt bijgepraat over duurzame ontwikkelingen in de hospitalitybranche.

>> Themadagen Op maandag wordt er een Euregionaal Hotel Symposium georganiseerd, en op dinsdag is er een Lunchroomdag en een Cafetariadag. Bzoekers worden middels workshops, lezingen en presentaties op de hoogte gebracht van de laatste ontwikkelingen in hun eigen branche. Daarna zullen de aanwezigen de BBB bezoeken en een netwerkborrel bijwonen. Op dinsdag tevens Dag voor de Vlaamse Horeca i.s.m. Horeca Vlaanderen.

>> Folie Culinaire Gelijktijdig met de BBB vindt in MECC Maastricht Folie Culinaire plaats, het exclusieve vakevenement

nieuw

voor de internationale gastronomie. Drie dagen lang culinaire gekte met inspirerende kooken productpresentaties door gerenommeerde koks uit binnen- en buitenland. Voor alle informatie over het programma, exposanten en noviteiten: www.bbbmaastricht.nl. In deze uitgave vindt u een gratis toegangskaart voor 2 personen. Tevens kunt u tegen gereduceerd tarief Folie Culinaire bezoeken.

BBB, 5 t/m 7 oktober, MECC Maastricht - www.bbbmaastricht.nl

HOTEK OPENT WEBSHOP >> Hotek Hospitality Group opent medio september haar webshop voor dagelijkse hotelproducten: www.hotek.nl. De grootste hospitality leverancier voor de Benelux speelt hiermee in op de continu veranderende wensen van haar klanten. Zij doen steeds meer aankopen online en hebben behoefte aan snelheid en gemak. Met de geavanceerde webshop biedt Hotek hen nog meer service. Klanten kunnen zich oriënteren of producten bestellen, waar en wanneer zij dat willen. Hotek biedt one-stop shopping voor dagelijkse producten voor hotelkamer, badkamer, receptie en back office. Daarnaast kan de klant blijven rekenen op de service en het deskundige advies van de medewerkers op het hoofkantoor. Zij blijven telefonisch bereikbaar voor advies op maat en offertes voor projecten. De hotelsloten en key card systemen worden aangeboden via de nieuwe internationale website www.hotekhospitalitygroup.com. Via deze website bedient Hotek de wereldwijde markt voor innovatieve beveiligingsoplossingen gebaseerd op de nieuwste technologie zoals NFC, Bluetooth en QR codes. Hotek Hospitality Group levert en ontwikkelt innovatieve beveiligings- en comfortproduc-

op websh ine e w u ie nl Onze n eptember o s o i is med

Hotek is dé one-stop hotel webshop voor de Benelux

ten voor ieder segment van de hospitality branche en is daarmee marktleider in de Benelux. Hotek biedt een hoogwaardige eigen productlijn, die continu wordt uitgebreid. Deze Hotek huislijn wordt ontwikkeld vanuit de behoefte van de klant. Kwaliteit, duurzaamheid,

www.hotek.nl

milieuvriendelijkheid en een scherpe prijsstelling zijn leidend bij deze productontwikkeling.

business

Hotek heeft montage, installatie en een 24/7 servicedienst in eigen beheer.

september 2015

61

INFO

organiseert VIP opendeurdag op 2 oktober Doorheen de jaren is Wasserij Cailliau geëvolueerd van een kleine ambachtelijke wasserij naar een moderne onderneming. Het Ieperse bedrijf is voornamelijk actief in de regio’s West- en Oost-Vlaanderen en Nord-Pas de Calais. De voorbije 2 jaar werden zowel de was-, droog- en strijkafdeling van de wasserij volledig vernieuwd. U kan deze renovaties met eigen ogen zien op een VIP opendeur, die het bedrijf op 2 oktober organiseert.

Wassen Wasserij Cailliau beschikt over een uitgebreid park aan recente machines. Dit gecombineerd met de knowhow van de leveranciers, zorgt dit ervoor dat het bedrijf een constante en goede kwaliteit kan leveren tegen een scherpe prijs. De wasprocessen zijn zo afgesteld, dat er een minimale slijtage van het linnen is. Periodiek gebeuren er analyses op slijtage, witheid en bacteriologie. Deze resultaten stelt Wasserij Cailliau ter beschikking van de klanten.

transport gebeurt met rolcontainers in recente milieuvriendelijke vrachtwagens. Deze rolcontainers zijn specifiek ontwikkeld voor de wasserijsector.

Huurlinnen

Opendeurdag

Wasserij Cailliau heeft de voorbije jaren heel wat expertise opgebouwd wat betreft aankoop van horecatextiel. Hierbij wordt gewerkt met uitstekende leveranciers. Dit is één van de redenen waardoor het bedrijf vindt dat huren een betere oplossing is dan aankopen. Het huurlinnenpakket wordt steeds samengesteld in samenspraak met de klant. In overleg wordt de kwaliteit, kleur, aantallen en leveringsfrequentie vastgelegd.

Op vrijdag 2 oktober kan iedereen kennis maken met het reilen en zeilen van Wasserij Cailliau tijdens een VIP Opendeur. Na de ontvangst om 11 uur, krijg je een bedrijfsrondleiding en een demonstratie tijdens productie. Om 12u30 volgt dan een receptie en walking lunch. Wie ’s middags komt, krijgt vanaf 14u30 de gelegenheid om deel te nemen aan een 2de bedrijfsrondleiding. De VIP Opendeurdag wordt afgesloten om 15u30 met een nabeschouwing en een drankje. (pvo)

Transport Op vaste tijdstippen wordt de was opgehaald en terug geleverd door de eigen transportservice. Zo beschikken de klanten steeds over voldoende linnen. Het

Info: www.wasserijcailliau.be

De nieuwe Bogner Hotel Cosmeticalijn is gelanceerd - meer sportieve elegantie en meer extra’s! De Sport en Lifestyle Brand ‘Bogner’ verbindt sportiviteit, functionaliteit en mode. Deze exclusieve Brand garandeert kwaliteit en presenteert zich nu in een nieuwe look. Deze lijn is ideaal voor hotels die hun gasten willen verwennen met sportieve en luxe cosmeticaproducten. Deze relaunch is gerealiseerd door ADA Cosmetics International die marktleider is in Europa betreffende de productie van Hotel Cosmetica. De Hotel Cosmeticalijn van de High-Fashion-Brand Bogner biedt nu een nog groter assortiment. Het Bogner assortiment bestaat uit douchegel, shampoo, conditioner, body lotion, een stuk zeep van 30 of 50 gr, een handcrème en een lippenbalsem. Een leuk gimmick is de zeep in de vorm van golfbal. Bogner denkt ook aan het milieu want het shampoo -, hair - & bodyproduct en de vloeibare zeep zijn ook verkrijgbaar in dispensers in de Smart Care of Press & Wash stijl.

Coverfoto YUP Hotel Hasselt een realisatie van:

bvba Evolution Media Group,

Hoofdredacteur Piet Desmyter

Media Consultants

62

Brood & Banket

Spreiding Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rust- en verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Oranje, Wielsbeke

Andere tijdschriften: Horeca Revue

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe

Redactie

Catering

Melle van der Velde, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Eric Meseure

Frituur & Snack

Abonnementen

jaarabonnement: € 36 jaarabonnement buitenland: € 50

Cafe & Bistro Vakblad voor cafés, bistrots, bierhandel en brouwerijen. Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten. Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.

CIM-Controle

De Slager/Food Industry

Oplage: 4.188 ex. - Distributie: 3.802

Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever

Lay-out & Druk

Vaktijdschrift voor de horeca.

De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

Hier kan u de meest recente edities per titel digitaal doorbladeren: http://campagnes.evolutionmediagroup.be/evolution2015

business

COLOFON

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83 [email protected] | www.evolution.be | www.horecaplatform.be

september 2015

MITSUBISHI ELECTRIC KLIMATISATIE

Fluisterstille klimatisatie-units, uit het zicht gemonteerd We hoeven u niet te vertellen dat hotelgasten hoge eisen stellen, ook wat betreft het binnenklimaat. 's Winters wil men dat de kamers een gezellige warme sfeer uitademen en in de zomer verblijft men graag in een aangenaam koele kamer. Deze eisen mogen geen negatieve effecten met zich meebrengen zoals een hoog geluidsniveau, gecompliceerde bediening of een hoog energieverbruik. Tevens mogen de units de esthetische waarde van de kamer niet aantasten.

Mitsubishi Electric biedt volledige systemen op maat, die voldoen aan alle bovengenoemde eisen. Met de klimatisatie-units en beheersystemen van Mitsubishi Electric biedt u uw hotelgasten net dat tikkeltje meer comfort, draagt u tegelijk zorg voor het milieu en daalt uw energiekost.

Van woningbouw tot industriële toepassingen, voor een oplossing op maat surf naar www.mitsubishi-electric.be

SCREENSERVICES

Multimedia binnen handbereik

High-tech en know-how tot uw dienst

Guest Service

Information

Dining Spa Gym Swimming Pool

TV Channels

Internet

Attractions

Huren bij Screen Services ? Weg zorgen ! Interactieve full HD TV (IPTV, HbbTV, Smart TV,…)

Meer dan 80% trouwe en tevreden klanten

Digitale kopstations

50.000 toestellen in huur

Digitale info kanalen

40 jaar ervaring

Dynamische weergave

High-performance onderhoud

Gecertificeerde professionele WiFi

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 B-1030 Brussel Tel. +32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 [email protected] www.screenservices.be