Gunaco Furniture. business IN & OUTDOOR FURNITURE

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 22e jaargang - nr. 4 - 4e kwartaal 2015 4 euro - oktober-november-december - 2015 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

Gunaco Furniture IN & OUTDOOR FURNITURE

0477 53 01 24

WWW.GUNACO.BE | [email protected]

WIJ ZIJN NIET DE GROOTSTE, WEL DE GOEDKOOPSTE.

CELIA

CIRA

SELIA

LUCIA

LYDIA

VERA

KELVIN

PAULA

0477 53 01 24

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 22e jaargang - nr. 4 - 4e kwartaal 2015 4 euro - oktober-november-december - 2015 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

INTERVIEW

Jordi Clos Kay Oliver Heller DOSSIER

IT-management

foto - Derby Hotels Collection - Urban Madrid Suite Loft

HOTELREPORTAGE

The Roosevelt The G Hotel BEURSNIEUWS

Horeca Expo 2015

business

ONZE PARTNERS High-tech en know-how tot uw dienst.

Duurzame partner voor geruisloze minibars en gebruiksvriendelijke kluizen.

Facilitair dienstverlener met innovatieve hospitality concepten

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Klimaatbeheersing

Inrichten van exclusieve hotel- en conceptinterieurs

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash De 6 meest bijzondere Belgische hotels

6 106

INTERVIEW Jordi Clos, CEO Urban hotelketen Derby Hotels Collection Kay Oliver Heller, General manager Luxeresort Elephant in Weimar Bene Bailleul, ‘School voor Leiderschap’

8 10 14

DOSSIER Alles voor een goede nachtrust

18

HOTELREPORTAGE Pousada São Francisco Beja, Portugal Palac Pakoszow: unieke vijfsterrenluxe in Pools paleis Boutique Hotel The Roosevelt in Middelburg Hotel Doesburg in Doesburg aan de IJssel Hotel De Bilderberg: Maître B, Oosterbeek G Hotel Galway, excentrieke luxe, Ierland Kasteelhotels in Mazurië: logeren als een Junker

22 24 25 26 28 29 30

TECHNOLOGIE WKK, duurzaam besparen op uw energiefactuur Klantgerichte informatietechnologie: gepersonaliseerde dienstverlening loont

32 81

MANAGEMENT De wereld is veranderd: de rol van IT-manager in hotels IT-management: Do’s en Don’ts in hoteltechnologie in 2015

84 88

BED & BREAKFAST B&B ‘t Hemelbedje in Ramskapelle Anna B&B Deluxe aan de Liberation Route in Nijmegen B&B Ternier in Nieuwpoort B&B Villa Elsa in Oostduinkerke

94 96 98 100

BEURSNIEUWS Heimtextil 2016 en Ambiente 2016

102

INFO

108

business

BEURSBIJLAGE HORECA EXPO

november 2015

5

FLASH

Het Courtyard by Marriott Brussels hotel – vlakbij de NAVO – rondde zopas de volledige renovatie af, een klus die net geen 2 maanden in beslag nam. Alle 191 kamers kregen nieuw meubilair en beddengoed en precies omdat alles nog in heel goede staat was, besloot het hotel om het weg te schenken aan vluchtelingen- en andere hulporganisaties. Ook het personeel kreeg de mogelijkheid om meubelen aan te kopen. Die verkoop bracht meer dan 10.000 Euro op, een bedrag dat integraal gaat naar SOS Kinderdorpen, de organisatie die Marriott al jaren ondersteunt. Eduard Leenders maakt sinds 5 oktober deel uit van het team van Hotel Amigo. Hij vervangt er de heer Philippe Spagnol, die tweeënhalf jaar lang algemeen directeur was van het hotel. Leenders wordt de nieuwe verantwoordelijke van dit hotel met 173 kamers, dat ook het vermaarde Italiaanse restaurant BoCConi omvat. Hij is afkomstig uit Nederland en werkte hiervoor gedurende vierenhalf jaar als algemeen directeur van Hotel Savoy, een ander Rocco Forte-hotel in Firenze, een taak die hij met veel succes heeft vervuld. Leenders is al langer verbonden aan Rocco Forte Hotels. Hij startte als adjunct-directeur van Brown’s Hotel in Londen, waar hij vier jaar werkzaam was als operationeel verantwoordelijke. Tijdens deze periode vervulde hij ook enkele specifieke opdrachten voor de groep: hij nam de functie waar van algemeen directeur ad interim van Hotel Amigo in Brussel, en werkte mee aan de opening van het Verdura Resort op Sicilië. Tegen het einde van het voorjaar van 2009 vulde hij die ervaring verder aan met een functie als Brand Support Director op het Londense hoofdkantoor van Rocco Forte Hotels. Hij begon zijn carrière in het hotelwezen bij Hyatt International op de F&B-afdeling. Hij bleef vijf jaar werkzaam bij dat bedrijf en vervulde er diverse functies in de Verenigde Staten, Jordanië en Duitsland.

business

De Van der Valk hotelgroep heeft een akkoord bereikt met het Zweedse

6

november 2015

hotelvastgoedbedrijf Pandox, met betrekking tot de aankoop van het Scandic Hotel te Antwerpen. Het hotel is in de jaren ’80 al eens op het pad van Van der Valk gekomen. Gerrit van der Valk was toen in onderhandeling met de toenmalige Amerikaanse eigenaar. Deze besprekingen liepen uiteindelijk stuk. Per 1 december 2015 nemen Willem & Daniëlle Polman, 4e generatie van de Van der Valk familie, het management op zich. Zij hebben de afgelopen jaren succesvol het management gevoerd over het Van der Valk hotel in Hildesheim-Hannover. “Het is de bedoeling dat we gefaseerd het gehele hotel gaan renoveren. We starten met het restaurant en binnen vijf jaar moet het complex tot viersterren plus hotel zijn getransformeerd. We hebben er erg veel zin in en zorgen ervoor dat het hotel zo snel mogelijk de Van der Valk look-and-feel krijgt”, aldus Willem & Daniëlle. Het Steigenberger Wiltcher’s is uitgeroepen tot “Belgium’s Leading Hotel 2015” tijdens de 22nd Annual World Travel Awards. Elk jaar bekroont en viert World Traveler Awards de excellentie in alle sectoren van de toeristische sector. De Annual World Travel Awards worden dan ook wereldwijd erkend als ultiem kenmerk van kwaliteit. Na een grondige renovatie heropende het prestigieuze vijfsterrenhotel Wiltcher’s in mei laatstleden de deuren van zijn vernieuwde ruimtes. De titel van “Belgium’s Leading Hotel 2015” is de bekroning van het onafgebroken streven naar kwaliteit. Eind september werd het eerste NH Collection hotel in de Benelux officieel geopend. In aanwezigheid van de Vlaamse Minister van Toerisme, Ben Weyts en de Spaanse Ambassadeur in Brussel, Ignacio Jesus Matellanes Martinez, heeft Hotel Director Alain Bouchat symbolisch de deuren van het

vernieuwde NH Collection Brussels Centre geopend. Het volledig gerenoveerde hotel - voorheen bekend als NH Atlanta Brussels - is gevestigd in een historisch en iconisch gebouw uit 1929. Het hotel heeft 241 kamers, vijf meeting- en eventruimtes met natuurlijk daglicht en een restaurant en dakterras op de negende verdieping met panoramisch uitzicht. NH Hotel Group is trots op het eerste NH Collection hotel binnen het portfolio van zeven hotels in Brussel. De opening van NH Collection Brussels Centre brengt het totaal aantal NH Collection hotels wereldwijd op 47. Sophie Prieels (36 jaar) werd eind september de nieuwe salesverantwoordelijke van Warwick Barsey Hotel. Ze bezit een grondige kennis van de markt van Brussel en heeft doorheen de jaren vaardigheden ontwikkeld, met een aanpak die steeds gericht was op 100% klanttevredenheid. Haar vermogen om zich te verenigen rond een gemeenschappelijk doel is een enorme troef in de rol die aan haar is toevertrouwd. Small Luxury Hotels of the World (SLH) heeft met directe ingang Filip Boyen als haar nieuwe CEO benoemd. Boyen, die in juli van dit jaar werd aangesteld als managing director van Hill, Goodridge & Associates (de beheermaatschappij van SHL), zal nu het algemeen management voeren van de SLH brand, die dit jaar haar 25ste verjaardag viert. Filip Boyen, die afkomstig is uit België is, heeft een lange geschiedenis in de hotelsector, meest recent als COO & SVP op Belmond, een positie die hij meer dan zes jaar bekleedde. Hij begon zijn 30-jarige carrière als commis & chef de partie in België, en evolueerde naar hotelmanagementposities op locaties van Moskou tot Tahiti, waar hij voor het eerst werkte voor Orient-Express Hotels, nu Belmond. SLH is een luxebrand met meer dan 520 hotels in

FLASH

meer dan 80 landen over de hele wereld. Boyen zal werken vanuit het hoofdkantoor in Londen. Voortaan kan de gast in Ramada Plaza Antwerp terecht in een studio (37.5 m²) of appartement (43 m²). Beiden zijn gloednieuw en eigentijds en comfortabel ingericht en bieden een mooi uitzicht op het park. De gast kan ze huren per week of per maand. Als gast van het hotel, is er gratis wifi en kan men gratis gebruik maken van fitnessfaciliteiten en sauna’s. Wie in het restaurant wil ontbijten, krijgt het voorkeurstarief van 10 euro. (pvo) Onlangs werd in Schaarbeek het Train Hostel geopend. Het bijzondere aan deze 200 bedden tellende jeugdherberg is dat je kan slapen in authentieke treincoupés. Oude treinwagons werden hiervoor in en rond het gebouw geplaatst. De kamers in de wagons hebben dezelfde afmetingen als de vroegere treincoupés. De bedoeling is dat de gasten op die manier gemakkelijker met elkaar in contact komen, net zoals dat op een trein met slaapcoupés het geval is. (pvo) In januari 2016 gaat in Tubeke in het Belgian Football Center het Martin’s Red Hotel open. Het hotel moet als uitvalsbasis dienen voor de Rode Duivels. De tweede verdieping is gereserveerd voor topsportploegen en heeft een eigen ingang, lift en

Wyndham Hotel Group is de eerste ‘global’ hotelketen dat de mijlpaal van 1000 hotels in China heeft bereikt. Het bedrijf is nog maar 10 jaar actief in het land maar realiseerde daar een zeer snelle groei. (pvo)

parkeerruimte. Bovendien is er een goed uitgeruste fitnessruimte en zijn er wellnessfaciliteiten. De Belgische voetbalbond investeerde alvast 11.5 miljoen euro in dit project. Maar het lijkt wel alsof de Rode Duivels dit nieuwe hotel maar niets vinden. Bondscoach Marc Wilmots heeft al laten weten dat zijn Rode Duivels geen intrek gaan nemen in het hotel. Hij vindt het hotel niet goed genoeg en te ver van de luchthaven. De (eentalige) slogan ‘Tous ensemble’ geldt alvast niet voor het Martin’s Red Hotel. (pvo) De hotelzoeksite Trivago lanceert een vernieuwde Trivago Hotel Manager, dat de hotels in staat stelt om informatie over de hotels aan te passen en up to date te houden. De nieuwe Hotel Manager van Trivago is voorzien van een meer intuïtieve interface die het gebruik moet vergemakkelijken. Zo kan de hotelier nu gemakkelijker hotelinformatie aanpassen. Verder krijgt de hotelier meer inzicht in de feedback van de gasten en inzicht in de verschillende prijsfactoren op Trivago. Op dit ogenblik maken 120.000 hoteliers gebruik van Trivago. (pvo)

Uit de recente Hotel Price Index van Hotels.com blijkt dat de Europese toerist op Malediven het meest moet betalen voor een hotelovernachting. Een nachtje slapen in een hotel op een eiland in deze archipel kost gemiddeld 414 euro. Op plaats twee staat de Seychellen-archipel met gemiddeld 280 euro voor een nachtje op hotel. Monaco is de op twee na duurste hotelbestemming (hier betaal je 239 euro) en legt beslag op de derde plaats. Top 10 van duurste hotelovernachtingen 1. Malediven € 414 2. Seychellen € 280 3. Monaco € 239 4. Aruba € 212 5. Oman € 221 6. Mauritius € 197 7. Israel € 168 8. Qatar € 166 9. Ver. Arab. Emiraten € 166 10. Zwitserland € 149 (pvo)

HIMPE DESMET

T +32 51 305095

TEXTIEL MEUBILAIR DECO

HOTEL- & PROJECTINRICHTING business

[email protected] | www.himpedesmet.com

november 2015

7

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Daniel Steevens

Wie vertrouwd is met Barcelona, kent ongetwijfeld de Derby Hotels Collection. Deze hotels bevinden zich stuk voor stuk op strategische plaatsen, Ramblas inbegrepen, en zijn ondergebracht in vaak iconische gebouwen. Het heel bijzondere bevindt zich echter binnenin. De overtreffende trap van luxe wordt vooral bewerkstelligd door een nadrukkelijke aanwezigheid van authentieke kunst – van de klassieke beeldende kunsten tot diverse vormen van toegepaste kunst – en die is zowel aanwezig in de gemeenschappelijke gedeelten als in de kamers.

Jordi Clos, CEO Urban hotelketen Derby Hotels Collection

Passie en liefde voor kunst vormen de basis van onze eigenheid

| Jordi Clos.

Het is moeilijk zich van een museumgerelateerde indruk te ontdoen. Deze heel aparte ervaring is dan ook getekend door een eminente kunstverzamelaar en -mecenas en egyptoloog: Jordi Clos!

vader moest ernstig boeten vanwege zijn functie tijdens de Spaanse Burgeroorlog (1936-1939) en hij zelf diende te kampen met ernstige vormen van kinderverlamming.

want dat laatste is op zijn beurt één van de grote troeven. De gezamenlijke capaciteit van de hotels ligt boven de duizend kamers en de staff bestaat uit ruim 700 man.

De oprichter en CEO van Derby Hotels Collection in 1968 stichtte in 1992 ook de Fundacion Arqueologica Clos (met als maatschappelijk doel de verspreiding van antieke kunsten en culturen) en in 1994 was hij de grote man achter het Museo Egipcio de Barcelona.

De hotelgroep bestaat momenteel uit 12 hotels en 8 appartementen. De grote meerderheid daarvan bevindt zich op Barcelonees grondgebied. De vier uitzonderingen op de regel zijn hotels Villa Real en Urban in Madrid, hotel the Caesar in Londen en hotel Banke in Parijs.

Het zijn serieuze adelbrieven, want zijn grote successen heeft hij in de eerste plaats aan zichzelf te danken. Zijn ouderlijk nest in Barcelona stond zeker niet synoniem met weelde en geluk, want zijn

Alle Derby Hotels situeren zich in de leisuresector, maar presenteren zich ook kandidaat voor bijeenkomsten die in de businesssector vallen en evenementen die gepaard gaan met gastronomie,

Eén van de vlaggenschepen in Barcelona is hotel Claris (5 sterren GL). De 124 kamers werden er elk ingericht in het thema van één of meer landen. Er bevinden zich zowel Egyptische museumstukken, Hindi sculpturen van tussen de 2e en de 10e eeuwen, etsen uit de tijd van Napoleon als pop art litho’s van Andy Warhol in dit hotel. Claris is ook befaamd omwille van zijn East 47 Terrace helemaal bovenaan, dat zich met zijn zwembad en zijn exclusieve cocktailbar helemaal in de relaxsfeer aanbiedt.

business

8

| Derbyhotel The Caesar, London.

november 2015

Het gerenommeerdste hotel buiten Barcelona is het Urban Hotel (96 kamers, 5 sterren GL) in Madrid, dat de internationale awards schijnbaar moeiteloos aaneenrijgt.

Interview Jordi Clos Hotel Business (HB): In 2013 schreef u een autobiografie onder de titel ‘Con la vida en los talones’ (‘Met het leven op de hielen’). Wat wil u vooral duidelijk maken met dit boek? Jordi Clos (JC): “Ik besloot het boek te schrij-

ven vanwege de economische situatie en om jonge mensen aan te moedigen. Ik wilde hen een kleine aanmoediging geven, vertellen aan de mensen dat indien ze doorzetten en blijven vechten, ze er toch geraken. Met inspanning, werk, wil en verbeelding bekom je veel.” HB: Er staat ook in uw boek dat u als kind aan poliomyelitis geleden heeft? JC: “Dat klopt! Ik leg er in uit wat mijn leven en mijn

loopbaan geweest zijn. Spijts ik als kind geconfronteerd werd met die ziekte. Ik was getroffen door een sterke verlamming die ik heb kunnen overwinnen dankzij de zorg en de bekommernis van mijn moeder.” HB: U bent geboren in 1950, wat betekent dat u dit jaar 65 jaar bent. In België is dat voorlopig nog de pensioenleeftijd, hoewel die straks tot 67 jaar opgetrokken wordt. Ik neem aan u uw activiteiten in uw hotels zult verder zetten? JC: “Mijn toekomstplannen zijn inderdaad om

verder te werken aan de internationale groei van de Derby Hotels Collection.“ HB: U opende uw eerste hotel (Derby) in 1968, terwijl de jongste ouvertures (Baguès en Aparthotel Arai) dateren van resp. 2010 en 2013. Zitten er nog steeds nieuwe hotels in de pipeline en is het management nog altijd actief op zoek naar nieuwe opportuniteiten? Verder in Barcelona, Madrid, Londen en Paris of ook in andere bekende steden? JC: “Momenteel zijn we geëngageerd in een pro-

| Derbyhotel Banke Paris, Suite.

ces van internationalisering. Ons doel is om uit te breiden in steden met een duidelijk profiel en zakentoerisme, zoals Amsterdam, München, enz.” HB: Maken kunst en cultuur, in combinatie met de unieke kamers en de heel persoonlijke aanpak, de toegevoegde waarde uit van de Derby Hotels Collection? Of zijn er andere elementen? Met andere woorden: wat was/waren de grote sleutel(s) tot het succes? JC: “Er is een bijzonder karakteristiek dat de spirit

van de onderneming omvat. Vanwege mijn persoonlijke passie en liefde voor kunst, bevatten al onze hotels een private collectie per hotel en zelfs in de eigen kamers ervan. Er zitten zowel oude als hedendaagse kunstwerken bij. Weinige hotels in de wereld beschikken over een levend museum waar niet enkel kunst kan gezien worden, maar waar ook een event, een maaltijd, een meeting, een cocktail, enz. kan georganiseerd worden. Bovendien zijn al deze hotels gelocaliseerd in historische gebouwen, zoals paleizen, imposante panden of emblematische gebouwen. Onze hotels hebben hun eigen identiteit!” HB: Waarom de keuze voor een keten van stadhotels. U bent van start gegaan voor citybreaks ‘hot’ waren in het international toerisme. Hebt u nooit gedacht aan een strandhotel of een ander soort hotel? Of is dit de functie van de appartementen? JC: “Toeristische activiteiten plaatsen Barcelona

aan de top van het stadstoerisme in Europa. Dat | Derbyhotel Claris.

| Derbyhotel Urban Madrid, Suite Loft.

gebeurt ook internationaal in marktsegmenten als congressen, cruises en citytripverblijven. Het feit van een vlaggenschip in bezit te hebben en strategisch gelegen te zijn in de stad, zal ongetwijfeld één van de belangrijkste factoren geweest zijn voor de promotie van onze business.” HB: De kunstobjecten in uw hotel zijn vaak (heel) duur: werd er in al die jaren nog niks beschadigd of gestolen van de Collection? JC: “Nooit!” HB: Is de Derby Hotels Collection eerder een symbool voor Barcelona, voor Catalonië of voor Spanje? JC: “Derby Hotels Collection is één van de

meest prestigieuze hotelondernemingen in ons land. Onze klant komt niet enkel om te overnachten, maar is ook gevoelig voor cultuur, apprecieert kunst. We bieden een unieke toegevoegde waarde aan.” HB: Is er een relatie tussen de Derby Hotels en FC Barcelona? JC: “Nee, maar ik ben wel een grote supporter

van Barça.” HB: Hebt u veel Belgische klanten? JC: “De Belgische klanten bekleden de 8e posi-

tie in onze topmarkten. Ze opteren vooral voor onze hotels in Barcelona.” HB: Hebt u nog een boodschap voor de Belgische hotelmanagers? JC: “Leiderschap is gebaseerd op doen begrijpen

en begrip, respect en gerespecteerd worden in het winnen van vertrouwen, terwijl je terugvalt op de groep mensen waarmee je je omringd hebt. Verenig uw krachten en werk naar gemeenschappelijke doelstellingen toe, om een hechte werkfamilie te vormen.” Meer info: www.derbyhotels.com

business

| Derbyhotel Aparthotel Arai.

november 2015

9

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Daniel Steevens

Een echt instituut: dat is hotel Elephant. Het ligt heel centraal op de Markt van Weimar, een provinciestad (van ca. 65.000 inwoners) in de oostelijke Duitse deelstaat Thüringen, maar in 1999 wel met glans geslaagd als Europese Culturele Hoofdstad. Het pand deed sinds 1696 dienst als afspanning voor koetsen en ging per 1741 als echt hotel functioneren. Hotel Elephant put zijn grote waarde uit de vele politieke wereldfiguren die hier ooit overnacht hebben, maar wellicht nog veel meer uit de kunstenaars en intellectuelen die deze plek frequenteerden.

Luxeresort Elephant in Weimar: mikt op cultuurniche Lokale inwoner Johann Wolfgang von Goethe kwam regelmatig zijn glaasje madeira drinken in de Elephantenkeller. “Hier bin ich Mensch, hier darf ich’s sein!”, schreef hij in zijn meesterwerk “Faust”. Vaak was Goethe in het gezelschap van zijn spitsbroeder Friedrich von Schiller, de veelzijdige literator die vooral “Ode an die Freude” op zijn palmares staan heeft. Ook de componisten Johan Sebastian Bach, Felix Mendelssohn, Franz Liszt en Richard Wagner waren regelmatig te gast, net als de kunstschilders Paul Klee en Wassily Kandinsky en de architecten Henry Van de Velde en Walter Gropius (Bauhaus). Thomas Mann zette dan weer Goethe maar ook Elephant centraal in zijn roman “Lotte in Weimar”. Enzovoort, want deze opsomming beperkt zich tot de allergrootsten. Het hotel in zijn huidige vorm dateert van 1993. Het telt 93 kamers en 6 suites, en gaat prat op

5 sterren. De historische Elephantenkeller functioneert nog steeds. Daarnaast heeft het hotel restaurant Anna Amalia, het enige met Michelinster in Thüringen, onder zijn vleugels. Elephant behoort tot The Luxury Collection van Starwood Hotels & Resorts. Op deze unieke locatie, die onder een exclusief merk ressorteert dat wereldwijd uit slechts 75 hotels bestaat, zal men echter vruchteloos zoeken naar een zwembad en naar alles wat met wellness, fitness en dies meer te maken heeft. Even vragen aan de general manager, Kay Oliver Heller (44 j.), die op een pak prestigieuze antecedenten in hotels in Duitsland, Frankrijk, Oostenrijk en Spanje kan terugkijken. Hotel Business (HB): U bent sinds vier jaar general manager van hotel Elephant.

business

| General manager Kay Oliver Heller.

10

november 2015

Hebt u bij uw aanstelling uw eigen strategie gevolgd of hebt u alles gelaten zoals het was? Kay Oliver Heller: “Mijn voorganger werkte

veertien jaar lang in dit huis. Ik heb hier een uitstekend en zeer professioneel team aangetroffen. In de eerste fase heb ik vooral toegekeken, maar vlug verstond ik waarom de dingen zo lopen. Ik ben geen voorstander van snelle en hectische veranderingen, louter om te tonen dat ik er iets anders van maak. Na vier jaar ben ik er toch van overtuigd dat ik hier mijn zogenaamde voetafdruk zal nalaten. Ik heb een en ander aangepast, maar het grondconcept heb ik integraal gelaten. Het gaat nu eenmaal om een huis met heel veel geschiedenis. Mijn voorganger heeft terzake prima ideeën gehad door die historie weer te geven, bijvoorbeeld via het plaatsen van een figuur op het

| Op het balkon van het hotel prijkt een beeld van Luther als blikvanger.

INTERVIEW

| De Richard Wagner Saal.

balkon boven de ingang. Deze blikvanger heeft voor het hotel een heel symbolisch karakter. Het is het balkon waar destijds… Adolf Hitler diverse keren het op de Markt toegestroomde publiek pleegde toe te spreken. De historische figuren die er nu staan, telkens voor een zekere periode, hebben een ander en mooier verhaal te vertellen. Zoals Goethe, Schiller en de Belgische architect Henry Van de Velde. Momenteel is het de beurt aan Martin Luther, n.a.v. de Luther-decade. Ik vind dat een huis met historie de verplichting heeft om die geschiedenis ook te vertellen zoals ze was. Het is alleen spijtig dat die vaak tot de tijd van het nationaal-socialisme gereduceerd wordt, terwijl het toch ook vanuit Elephant was dat de oprichters van Bauhaus opereerden. Ze waren hier ook toen de Weimarrepubliek (in 1918/1919) werd uitgeroepen. Na de oorlog logeerde hier Thomas Mann, die de novelle “Lotte in Weimar” schreef. En zo zijn heel veel verhalen te vertellen.” (HB): Uw marketing draait vooral rond cultuurmensen, maar zijn uw klanten dat ook? (KOH): “We hebben effectief kunst- en cul-

business

tuurklanten. We zitten hier in het midden van de stad en alles ligt binnen heel dicht bereik, te beginnen met de Anna Amalia Bibliotheek en de woonhuizen van Goethe en Schiller. Dat kunnen onze gasten zich laten welgevallen. Ze laten hun auto staan (of komen per trein) en treden meteen een andere tijd binnen. Wie naar Weimar komt, moet geïnteresseerd zijn in geschiedenis en cultuur. Weimar beschikt zelfs over een Nietzschearchief. Maar er is ook veel groen, met parkgebieden en mogelijkheid om met de koets te rijden. Klanten kunnen tevens genieten in ons eigen dining restaurant voor fijnproevers, waar wij zeer fier op gaan. Wellness en een zwembad hebben wij niet, maar de meeste gasten begeven zich na het ontbijt buiten naar de musea of parken, of naar bestemmingen in de buurt zoals de Wartburg (kasteel in Eisenach) of Erfurt. Cultuurtoerisme is de kern van de zaak. Denk ook maar aan de bezoekers die opera- en theatervoorstellingen komen meemaken in Weimar.”

12

november 2015

| Vorig decennium werd de hotelbar vernieuwd in art-décostijl.

(HB): In hoeverre heeft Elephant ook klanten uit het buitenland, of ligt het accent op de binnenlandse markt? (KOH): “De grote meerderheid van onze gas-

ten (zo’n 75 %) zijn Duitsers. De meeste buitenlanders zijn ook nog eens Duitssprekend, want komen vooral uit Oostenrijk en Zwitserland. Bij de anderstaligen komt de grootste groep uit de Benelux, en in eerste instantie vooral uit Nederland. Dat heeft natuurlijk ook te zien met de goede bereikbaarheid over het wegennet. Wie Weimar bezoekt, combineert vaak met andere klassieke cultuursteden zoals Leipzig en Dresden. Er zijn ook heel wat klanten die in Weimar halt houden op hun route tussen München en Berlijn. Je zou kunnen stellen dat 80 % van onze klanten op doorreis zijn en de overige 20 % echte verblijfsgasten, die vaak voor de SPG-programma’s (Starwood Preferred Guest) komen. Het aantal internationale gasten gaat in stijgende lijn, maar Weimar is geen echte shoppingstad. Ze dienen echt op cultuur gefocust te zijn.” (HB): Wat is de hotelbezetting over het jaar heen? (KOH): “Een slordige 60 %. We draaien 9 maan-

den uitstekend, maar januari t/m maart is de zwakke periode. Het begint allemaal met Pasen, met pieken tot in november en december. Daar is ook de Weihnachtsmarkt hier vlak voor de deur en de hotelbeleving in de kerstperiode niet vreemd aan.” (HB): Hotel Elephant werkt samen met bookingssites. Heel wat van uw collega’s ondervinden dergelijke samenwerking als verstikkend (voor de winstmarges)? (KOH): “Tegenwoordig kan men zich niet ver-

oorloven zonder te werken. Het gaat om een zeer bekend boekingsplatform, dat in staat is verscheidene contingenten aan te leveren. Het is geven en nemen.” (HB): Elephant focust op leisuretoerisme. Wat met businesstoerisme? Er zijn toch enkele meetingrooms voorhanden, zo-

als de Richard Wagner Saal? (KOH): “Inderdaad worden hier meetings op

touw gezet. De Elephant is een sociale ontmoetingsplaats en wie er zijn gasten uitnodigt op een vergadering, geeft extra cachet aan z’n evenement. We schakelen deze zalen evenwel ook in voor andere dingen, zoals bijvoorbeeld koffiepauzes tijdens onze georganiseerde cultuurwandelingen. Zodat geen sprake is van een puur businesshotel. Doorgaans is de aanwending ervan verbonden met een incentive. Nu, het zijn prachtige zalen waar men ook kan werken. Tijdens de week valt het voor dat businessgasten daar gebruik van maken. In het weekend hebben we eigenlijk alleen cultuurtoeristen.” (HB): U bent het enige hotel van The Luxury Collection in de regio. Ondervindt u grote concurrentie? (KOH): “Indien het specifiek over het luxeseg-

ment gaat, dan zijn er nogal wat klanten die prijsgericht zoeken. Inhoudelijk bekeken zijn we echter zonder concurrentie, want we beschikken over het beste restaurant in Thüringen en over een rijke geschiedenis. We hebben het geluk van niet vergelijkbaar te zijn, want er zijn uiteraard nog hotels op de markt met zeer goede producten. Maar door onze heel lange ervaring hebben we ruime voorsprong bij het aanbieden van persoonlijke service aan de gasten. Recent kwamen journalisten van hieruit nog artikels samenstellen resp. over Buchenwald en over Thomas Mann. Van de vele thema’s die mogelijk zijn in Weimar, maakte de Elephant steeds deel uit. Geen huis is zo nauw verwant met het DNA van de stad. Dat geeft ons een heel eigen aard. Vanzelfsprekend hebben wij concurrentie, maar elk speelt zijn sterktes uit. Zo is er een collega heel goed in het business segment, een andere collega heeft z’n wellness en golfterrein. Zo heeft ieder zijn niche gevonden.“ www.hotelelephantweimar.com

Het optimaal comfort... Het optimaal comfort...

en de ultieme betrouwbaarheid en de ultieme betrouwbaarheid

Dialock, alle troeven om uw gast te verleiden. 3 De keuze van de professional; functionaliteit en veiligheid volgens de hoogste eisen. 3 Contactloos openen en sluiten, zonder slijtage. 3 Uw onderneming eenvoudig en efficient beheren. 3 Web based toegangsbeheer van zowel deuren, poorten, lockers, meubilair, parkings,... 3 Uitbreidbaar van stand-alone tot draadloze netwerksystemen voor zowel B&B als hotelketen. 3 Ruime keuze in deurkrukken (ook antibacteriële) en sleutelvarianten; kaart, clips, armband, ... Bel of mail gerust voor meer informatie of een afspraak.

HÄFELE BELGIUM N.V. / SA • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • E-mail: [email protected] • www.hafele.be

INTERVIEW

Auteur: BRU

Stellen dat succesvolle hotels geleid worden door grote leiders is een open deur intrappen. Toch? Want dat is vanzelfsprekend. Toch? Of is het niet steeds zo? En waar het wel zo is… wat maakt die leider een groots leider? En waarom zijn er niet meer succesverhalen? We gingen langs bij de “School voor Leiderschap” en vroegen Bene Bailleul om uitleg.

Lead the way to succes: Succesvol zijn door goed leiderschap Hotel Business (HB): Bene, kan je om te beginnen een voorbeeld geven van een succesvol bedrijf met een goede leider aan boord? Bene Bailleul (BB): Wel, er zijn er uiteraard verschillende. Ik denk nu aan Wouter Torfs van de Torfs schoenwinkels. Maar ook aan Marc Coucke van ex-Omega Pharma en Jef Colruyt van de Colruyt Group. Ik citeer deze namen omdat deze namen ook gekend zijn bij het brede publiek. Uiteraard zijn er ook heel veel minder gekende goede leiders van succesvolle bedrijven, ook in de hotelsector en de foodservice. Dat zijn dan vaak (nog) geen ronkende namen. Je kan het echter ook breder gaan bekijken en je niet beperken tot de goede leiders van succesvolle bedrijven. En gaan kijken naar goede leiders in het algemeen onafgezien van het niveau waarop ze zich bevinden in een organisatie. Een jonge startende leidinggevende kan met de goede competenties al een goede leider worden en zijn binnen zijn organisatie. ‘Vroeg geleerd is oud gedaan.’

(HB): Fijn om horen dat er ook goede leiders in onze sector te vinden zijn. Maar de voorbije tien jaar bleven we in onze sector het record aan faillissementen jaar op jaar breken. Er zijn er dus heel veel die niet zo succesvol zijn. Het kan best wel zo zijn dat het niet steeds aan slecht leiderschap ligt, maar is gebrek aan leiderschap daar toch niet een van de belangrijkste oorzaken?

business

BB: Gebrek aan leiderschap en slecht leiderschap zijn voor mij hele belangrijke oorzaken van derge-

14

november 2015

gen dan ‘Ik Kom In Actie’ en dat is toch wat je wil bereiken als leidinggevende. Welke leider wil er niet het beste halen uit zijn mens(en)organisatie? De E is de eerste letter van empowerment. Medewerkers worden gestimuleerd om meer verantwoordelijkheid te nemen, om samen grenzen te verleggen. De leider schept een klimaat waar dit kan gebeuren. De O is geen nul zoals bij sommige leidinggevenden, maar staat voor opvolging, zowel de korte maar vooral de lange termijn. Topleiders denken vooral aan de lange termijn. Ze coachen ook hun medewerkers naar ‘meer en beter’. Ze geloven in het ongelooflijke menselijke potentieel. (HB): Het personeel is “key”?

| Bene Bailleul ‘School voor Leiderschap.

lijke onfortuinlijke situaties. Onafhankelijk van de positie van een leidinggevende, vind ik het heel belangrijk dat we nog meer goede leiders hebben. Want goede leiders, zorgen voor goede medewerkers. En gelukkige medewerkers creëren succesvolle bedrijven en succesvolle bedrijven dragen bij tot een betere wereld. Mag ik wat kennis delen? Topleiders, topCEO’s zijn heel sterk in CEO. De C staat voor communicatie, zowel de interne communicatie als de externe. De interne slaat op de zelfcommunicatie, ze slagen er in positief met zichzelf te communiceren. Externe communicatie is de communicatie naar anderen, deze zorgt voor motivatie, inspiratie. Mensen zeg-

BB: Ja, mensen maken het verschil! Ik weet het, het is een open deur intrappen. In jullie sector is dit super belangrijk omdat vele medewerkers rechtstreeks contact hebben met hun klanten. Hoteliers, restaurantuitbaters, cateraars, … allemaal willen ze een beleving creëren waarvoor klanten terug komen. Klanten die door een superservice ambassadeur worden van jouw zaak, da’s toch iets dat alle horecabedrijven willen? Die ambassadeurs gaan daarenboven reclame voor jouw zaak maken en brengen dus nieuwe klanten aan waarvoor jij als zaakvoerder of manager niets hoeft te doen. Schitterend toch? Maar daarvoor heb je wel mensen nodig die het verschil willen en kunnen maken. Voor een topleider willen medewerkers zeker en vast het verschil maken. Topleiders weten hun medewerkers te enthousiasmeren voor hun zaak. Ze weten waar ze naar toe willen. Ze hebben een visie op lange termijn. En ze weten heel goed hoe ze hun visie kunnen vertalen naar een verhaal. Een verhaal dat

HB: Hoe kan je zien dat het leiderschap beter kan? Wat zijn herkenbare symptomen? Waar ontbreekt het vaak aan? BB: Als je kijkt naar de toename aan burn-out, als

je ziet hoeveel mensen bedrijven vrijwillig verlaten, als je hoort hoeveel mensen er ongelukkig rondlopen op hun werk, … dan wijst dat toch op een problematische situatie. Ik ben er van overtuigd dat door meer en beter leiderschap er een kentering kan komen in zo’n situaties. Maar, elke verandering start met het besef dat er iets kan / moet veranderen. Zolang men de oorzaak van het probleem - of mooier uitgedrukt, uitdaging - elders legt… Ik stel vast dat veel leidinggevende nooit een opleiding gekregen hebben om hun taak naar behoren te kunnen vervullen, anderen kregen dan weer enkel de belofte “we gaan u helpen” of zouden een peter of interne coach krijgen, maar ze staan er uiteindelijk vaak alleen voor. Leidinggevende worden om nadien echt leidinggevende te zijn, dat vraagt een investering. Een chef kok volgt eerst een doorgedreven opleiding om te leren koken. Maar wordt hij ook opgeleid of intern gecoacht om zijn brigade te leiden? Ik vrees dat de vraag stellen, ze spijtig genoeg al beantwoorden is. Als het bedrijf niet investeert in jouw leiderschap, neem dan zelf het heft in handen en doe er iets aan, in plaats van aan de zijlijn te zitten kankeren. Of ga op zoek naar een bedrijf dat wel investeert in de groei van zijn medewerkers. Het zijn deze bedrijven die ook het verschil maken op lange termijn. HB: En dat heeft gevolgen op korte én lange termijn? BB: De korte termijn gevolgen zijn bijna direct zicht-

baar: lagere motivatie, meer afwezigheden, minder kwaliteit, meer spanningen, en ga zo maar verder. Spijtig genoeg zien en voelen leidinggevenden dit niet direct, zeker bij grotere organisaties. Op lange termijn is het duidelijk, mensen zullen jouw organisatie verlaten zonder dat je het echt beseft: “mensen verlaten niet hun job of bedrijf, ze verlaten hun leidinggevende(n)”. Meestal zijn het dan ook nog de meest gekwalificeerde, competente mensen met veel potentieel die vertrekken. Het gebrek aan competentie door die “brain drain” en dus ook het gebrek aan goed management als gevolg daarvan kan finaal door een faillissement het meest negatieve gevolg zijn. HB: Er zijn al honderdduizenden boeken geschreven over leiderschap en ze vertellen vaak uiteenlopende dingen. En er blijven er maar bij komen. Is leiderschap zo geëvolueerd? Zijn de meeste boeken hopeloos verouderd en toe aan een vernieuwing? Of is leiderschap eigenlijk maatwerk en kan je daardoor stellen dat diverse vormen van leiderschap – en dus ook de oudere benaderingen - succesvol kunnen zijn, als ze maar in de juiste context worden toegepast? Of speelt er nog iets anders? BB: Inderdaad er zijn reeds heel veel boeken ge-

schreven over leiderschap. Er zit wel telkens iets anders in. De omgeving verandert dus verandert leiderschap ook. Diverse vormen van leiderschap kunnen zeker en vast succesvol zijn. Net zoals er ook verschillende kwaliteitssystemen zijn die succes leveren. Ga op zoek naar leiderschap dat zo dicht mogelijk bij jezelf ligt, jezelf zijn is immers ontzettend belangrijk. Ik denk ook dat er een aantal basisgedachten en –handelingen zijn bij al die leiderschapstheorieën die uiteindelijk tot succes leiden. Ik ben mijn boek ‘Start 2 Lead: word ook een krachtige leider in 5

stappen’ aan het afmaken. Hierin behandel ik die basisgedachten en –handelingen en geef ik een 5 stappenmodel dat succes oplevert. Binnenkort waarschijnlijk in de boekhandel. HB: Is het foutief te stellen dat leiders zichzelf vaak moeilijk kunnen inschatten of te weinig op hun aanpak reflecteren en dus dikwijls niet aanvoelen of inzien dat het beter kan? Zo ja, wat zijn de interne signalen of knipperlichten die een goed leider in het oog kan houden? BB: Ja, super goede vraag. Als je vraagt aan iemand ‘hoe is het?’, dan krijg je heel vaak het antwoord ‘druk, druk, druk’. Door die drukte vergeten leidinggevenden in het bijzonder en mensen in het algemeen, om op regelmatige tijdstippen eventjes stil te staan. Stilstaan om even achterom te kijken en om dan verder goed vooruit te gaan. Ja, evalueren om te evolueren. Doe je dit niet dan loop je vroeg of laat tegen de lamp, en dan loopt het verkeerd af. Het toepassen van de fameuze Demingcyclus (Plan-Do-Check-Act) is o zo belangrijk voor iedereen. Een eerste knipperlicht dat een leider aan het denken zou moeten zetten is uiteraard als je constant van links naar rechts vliegt en het enorm druk hebt. Op het einde van de dag stel je je dan misschien regelmatig de vraag ‘wat heb ik vandaag gedaan?’. Een ander knipperlicht is dat je minder en minder contact hebt met jouw medewerkers. Als je eerlijk bent, stel je vast dat de afstand met jouw medewerkers groter en groter wordt. Een ander signaal is dat medewerkers jouw bepaalde dingen komen vragen en dat je er geen raad mee weet. Je weet niet goed wat antwoorden en je neemt de vraag mee in het rijtje van ‘aapjes die op jouw kast staan’. Je zal dit wel eens oplossen. Een ander knipperlicht is je agenda en je lijstje. Je hebt een overvolle agenda. En waarschijnlijk ook een lange lijst van

l l i k a r o f l l a c 0800/ 96 900 MR.A

t Discree 4/7 ervice 2 s Snelle estek Gratis b

trijding ngediertebes o . e d n fe ef tr Doel bescherming preventieve te en an m er en p . euvriendelijk Veilig en mili

www.anticimex.be - [email protected]

business

inspirerend werkt. Denk maar bijvoorbeeld aan Steve Jobs (Apple), Mark Zuckerberg (Facebook), Larry Page (Google), Elon Musk (Tesla), en ga zo maar door.

november 2015

15

INTERVIEW

dingen die je nog zou moeten doen. Als je één van deze interne signalen of knipperlichten tegenkomt, neem dan even de tijd en sta stil. Doe het NU, want anders zal het waarschijnlijk toch maar slechter worden. Klinkt misschien vreemd maar… Als ik het heb over leiderschap dan spreek ik graag over de ‘bewuste leider’. Dat is een leider die bewust omgaat met de dingen. Iemand die beseft wat er gebeurt, die af en toe stilstaat en reflecteert. Iemand die nadenkt over de gevolgen van zijn denken en doen. Vanaf het moment dat we bewust zijn, kunnen we nieuwe dingen aanleren en dus verder doorgroeien. Zonder bewust om te gaan met de dingen, blijf je stilstaan. Aan de lezers die ook leidinggevende zijn, zeg ik graag ‘word ook een bewuste leider’. Ook als je geen leidinggevende bent kan je ook bewust(er) door het leven gaan. HB: Sommige mensen lijken wel geboren leiders. Zit het, al dan niet voor een stuk, in de genen?

hoe, over wat, over wat niet, geen zin, krijg zelf geen feedback, heb er nooit gekregen, ... . Maar dan laat je de medewerkers eigenlijk aan hun lot over! Stel, je bent shiftleader van een frontoffice van een internationaal businesshotel. Je hebt zelf weinig opleiding gekregen, je hebt eigenlijk alles moeten leren door te doen. Je ziet één van je medewerkers weeral dezelfde fout maken in het reservatiesysteem. Een fout die toch wel wat gevolgen heeft. Je reageert niet, je denkt ‘het is haar probleem, ze zal het wel leren, net zoals ik’. hoe zou het zijn voor haar, voor jou en voor het hotel indien je haar NU feedback gaf?

Wil je de tips wat meer in detail bestuderen en ook de 3 andere succesfactoren leren kennen, en wil je een eenvoudig actieplan ontvangen, surf dan naar www.SchoolvoorLeiderschap.be en vraag jouw exemplaar aan.

BB: Voor sommigen zit het in de genen, de na-

tuurlijke leiders. Je hebt er echter niet zo veel. Er is echter één geluk: leiderschap kan je leren. Leiderschap is een competentie, of nog beter gezegd een verzameling van competenties en net zoals andere competenties kan je die leren. De ene zal wel sneller en gemakkelijker leren dan de andere. Leren, opleidingen volgen, is niet voldoende. Je moet vooral toepassen, implementeren wat je geleerd hebt. Al doende leren. Weten en niet toepassen is nog altijd ‘niet weten’. Spijtig genoeg zijn er heel wat die hier blijven steken. Ofwel ‘leren ze niet’, ofwel ‘leren ze en ze passen niet toe’ ofwel ‘leren ze, ze passen toe en worden niet begeleid’. Zonder begeleiding is het moeilijk om voor uit te komen. Zoek jezelf een goede trainer en coach en sta op als ‘bewuste leider’! We hebben echt meer ‘bewuste leiders’ nodig die bewust leiden, die bewust leiding geven. Zoals ik al zei, goede leiders zorgen voor gelukkige medewerkers, die zorgen voor succesvolle bedrijven die bijgevolg bijdragen aan een betere wereld: “happier people, bigger profit, better planet”. HB: (Nog) beter leiderschap ontwikkelen… hoe doe je dat dan? Geef eens wat tips.

Heb je zelf ook ooit een leidinggevende gehad die je zei: ‘goe bezig, doe maar verder, het is ok’. En als je dan vroeg ‘hoe gaan we dit verder aanpakken?’, dan zei hij ‘doe maar hoor’. En ook als je verder doorvroeg om wat meer duidelijkheid te krijgen over wat er belangrijk was, kreeg je weinig of geen helderheid? Herkenbaar? Waarom zou je dan dat gedrag overnemen? Een voorbeeld. Een ambitieuze maître d’hôtel van een goed restaurant droomt er van om zijn passie, excellente service, volledig uit te dragen. Hij wil dit restaurant optillen naar een hoger niveau. Iets dat haalbaar is gezien er een ontzettend goede chef is en de keukenbrigade super goed werk levert. Regelmatig werft hij voor het restaurant nieuwe jonge mensen aan die in het begin goed werk leveren, maar het na een tijdje laten afweten. Hij heeft immers nooit zijn droom, zijn visie gedeeld met zijn medewerkers waardoor voor hen de richting niet duidelijk is en zij denken dat ze goed bezig zijn. Hij ziet zich genoodzaakt ze weer aan de deur te zetten (of ze stappen zelf op) en dan begint het verhaal weer van voor af aan….

BB: Vanuit mijn e-boek ‘Dé 7 Meest Gemaakte Fouten Als Startende Leidinggevende’ geef ik er graag 4. Ik geef je graag de onpare tips.

TIP 5: Ik geef vertrouwen aan mijn medewerkers

TIP 1: Ik geef regelmatig feedback aan mijn medewerkers

business

Waarom zou ik geen feedback geven aan mijn medewerkers? Ik denk dat je wel redenen kunt vinden om geen feedback te geven: geen tijd, weet niet

16

TIP 3: Ik geef duidelijk richting aan mijn team

november 2015

Sommige leidinggevenden hebben te weinig vertrouwen in hun medewerkers, zodat ze op een bepaald moment het werk van de medewerker overnemen en doen. Dit werkt natuurlijk niet, want als je al het werk van je medewerkers nog moet doen bovenop je eigen werk, ja dan heb je

echt wel veel te weinig tijd en veel te veel werk. Op een bepaald moment doe je misschien nog enkel hun werk en blijft dat van jou liggen. En dan? Laat je medewerkers groeien in hun job; geef hen ruimte om actie te ondernemen. En beperk je tot het sturen en begeleiden. Ook hier een praktisch voorbeeld. De verantwoordelijke van de housekeeping van een hotel vraagt regelmatig kleine extra taken aan haar medewerkers. Achter de rug van de medewerkers doet ze de taak vaak ook zelf of stuurt het resultaat van de medeweker onnodig bij. Medewerkers merken dit meer en meer op en vinden dit absoluut niet leuk. Ze worden zelfs argwanend als ze nog iets extra’s vraagt. Door haar aanpak werkt ze helaas vele uren en de kwaliteit van haar eigenlijke taken gaat er meer en meer op achteruit.

TIP 7: Ik investeer in mijn leren en groeien Er zijn nog altijd leidinggevenden die denken dat ze als leider geboren zijn. Die zeggen dat ze alles al weten en kennen over leiderschap. Zij beweren dat ze eigenlijk niets meer kunnen leren. Zoals ik al aangaf dat zijn eigenlijk witte raven. De meerderheid heeft het echt niet mee vanuit de wieg. Ontwikkel jezelf (en geef het door aan je medewerkers). Hoe zou het geweest zijn als Peter Goossens of Sergio Herman na één jaar koksschool zouden gestopt zijn met studeren en met een restaurant waren begonnen? Ik ben er van overtuigd dat ze nooit het niveau zouden gehaald hebben dat ze nu bereikt hebben. Ze hebben gestudeerd, zijn in de leer gegaan bij hun voorbeelden, bij hun leermeesters. Ze hebben lessen geleerd, dingen toegepast, zaken verbeterd en dit waarschijnlijk tot in den treure. Nu zijn ze topchefs! Hetzelfde geldt met leiding geven. Leer van de meesters en wordt zelf ook een meester! Ik ben er van overtuigd dat je als bewuste leider een verschil kan en zal maken. Je maakt al direct een verschil op de medewerkers van je team. Je beïnvloedt eveneens de grotere organisatie waarvoor jij werkt, zoals de andere teams, jouw leidinggevenden, je directie, …. . Je hebt eveneens een impact op de klanten en op leveranciers. Uiteindelijk zelfs op aandeelhouders en onrechtstreeks zelfs ook op de familie van medewerkers. Als leider werk je mee aan een betere wereld! Sta Op Bewuste Leider!

VAKBEURS VOOR DE HORECA & GROOTKEUKENS

15 — 19 november 2015 FLANDERS EXPO • GENT

NIEUW Coffee & Tea Academy

Inspirational Tableware

Food Market

Horeca van de toekomst by Living Tomorrow



www.horecaexpo.be

DOSSIER

Auteur: Daniel Steevens

| doc. Crowne Plaza.

Tussen de verschillende criteria die tot de keuze van een hotel leiden, neemt een goede nachtrust ongetwijfeld een topplaats in. Aan het bed worden steeds meer eisen aan gesteld. Er zit bijgevolg veel beweging – figuurlijk toch - in het hotelbed. We behandelen twee cases: de ene situeert zich vooral in het business segment, de andere mikt in hoofdzaak op budgetklanten.

Alles voor een goede nachtrust Crowne Plaza Biz Pro Room In Crowne Plaza Brugge, pal op de Burg van Brugge, werd onlangs een totaal nieuw kamerconcept in gebruik genomen. Een cruciale rol daarin wordt ingenomen door een hellend bed.

business

foto-memoryfoammatresszleeps.co.uk

Wat moeten we ons daarvan voorstellen? General manager Lucas Bakx: “Laat ik een misverstand even uit de weg ruimen. Het hellend bed is niet hellend, zodat je er zou uit kunnen rollen, maar staat scheef gepositioneerd in de kamer. Crowne Plaza Hotels® is een keten die zich wereldwijd richt op de zakelijke gast. Met dat in het achterhoofd is de keten een kamer van de toekomst aan het ontwikkelen. In Brugge zijn wij pilootproject voor Europa. Het doel van Crowne Plaza Hotels® is om een kamer te creëren voor de zakelijke gast. In deze kamer moet de gast

18

november 2015

productief zijn, maar bovenal deze moet kunnen ontspannen en een goede nachtrust hebben. De Bizpro room is opgebouwd uit 5 elementen: modern interieur en accessoires, eiland bed, nook (zithoek), bureau met wandpanelen met TV en spiegel, en verlichting en stroomvoorziening. Het interieur is zo samengesteld dat het een huiselijke sfeer creëert met modern artwork. Het Artwork in Crowne Plaza Brugge zijn foto’s van fotograaf Jürgen De Witte. Als meest opvallende accessoires in de kamer vinden we een vogel, die voor rust en kalmte zorgt; een drietal boeken die informatie, energie en herbronning geven; en daarnaast enkele accessoires met huiselijk karakter zoals een bedloper (sprei/fleece) die los op bed ligt, en een silent klok. Het eiland bed is dusdanig gepositioneerd in de kamer (schuin) dat het een driehoek vormt met

de nook en met het bureau. Het gebogen geluidsisolerende bedhoofd zorgt voor een beter slaapcomfort. Door het bed niet meer rechtstreeks tegen de muur te plaatsen, maar een stuk van de muur verwijderd is er ook veel minder contact geluid met de andere kamer, wat rustgevender is. Het bed is zodanig geplaatst dat men comfortabel naar de tv kan kijken. Naast het bed zijn er voldoende stopcontacten en een USB aansluiting om de nodige apparatuur aan te sluiten.” Werd ook het bedlinnen vernieuwd? Lucas Bakx: “Ja, dit was niet in het kader van het Biz Pro project maar in het kader van het Sleepadvantage® programma dat een paar jaar geleden speciaal voor Crowne Plaza Hotels® werd ontwikkeld. In het sleepadvantage programma wordt voorzien in bed innen van 100% Egyp-

DOSSIER

tisch katoen, vier hoofdkussens, een extra-zachte matras topper en comfortabele donsdekens. Standaard krijgt de gast een setje This Works Sleep: twee flesjes rustgevende vloeistoffen om op het kussen en op de polsen te sprayen die de nachtrust bevorderen. Daarnaast kan de gast gebruik maken van podcasts met slaapadvies en zijn er kamers voorzien in een Quite zone, d.i. een gedeelte van het hotel waar het zeer rustig is en waar de gast geen last heeft van liften, kinderen, e.d.” Wat zijn de reacties van de hotelgasten? Lucas Bakx: “We merken heel duidelijk van onze vaste gasten dat zij zeer enthousiast zijn over deze vernieuwing. Ook nieuwe gasten reageren zeer positief. In eerste instantie is men zeer verbaasd om het bed schuin in de kamer te zien staan, maar na een verblijf horen wij alleen maar positieve feedback. We zien ook een daling over het aantal klachten van lawaai met de andere kamers. Ook door de geluidsdemping van bedhoofd en wandpanelen aan het bureau is er minder last van omgevingsgeluiden.” Wordt het project veralgemeend? Lucas Bakx: “Het zal door Crowne Plaza Hotels® internationaal worden geanalyseerd en bijgestuurd. De bedoeling is wel dat deze kamer in de toekomst uitgerold wordt in alle nieuwe Crowne Plaza Hotels® en alle hotels die een renovatie ondergaan.”

Sweet Bed by ibis Dit jaar introduceerde ibis op zijn beurt met “Sweet Room by ibis” een gloednieuw kamerconcept. Deze operatie volgt na de moderni-

sering van de gemeenschappelijke ruimtes. Het nieuwe kamerconcept wil de hotelgasten een originele ervaring bieden met een ontwerp en materialen die geïnspireerd zijn op het top-end segment. Aan de hand van warme kleuren en modulaire designmeubels en -verlichting wil deze Sweet Room by ibis in de eerste plaats een plek zijn waar mensen zich goed voelen en die zich aanpast aan de wensen en behoeften van de klanten. Wat specifiek het bed betreft zit de vernieuwing niet in het bed als dusdanig, dat intact blijft, maar in het beddengoedconcept “Sweet Bed by ibis”. Wat houden het bestaande bed en nieuw beddengoed concreet in? Jordy Van Overmeire, Account Executive Ketchum Brussels, dat de belangen van ibis in ons land behartigt: ”Het Sweet Bed by ibis is ontworpen met oog voor comfort, souplesse en ondersteuning. Het bed beschikt over een flexibele lattenbodem die zich aanpast aan de bewegingen van het lichaam. Daarnaast beschikt het Sweet Bed by ibis over een hightech matras die de drukpunten van het lichaam ondersteunt voor een vredige nacht. De sterke schuimmatras past zich aan aan het lichaam van elk individu, elke nacht opnieuw. Het nieuwe dekbed en de nieuwe kussens geven een geborgen gevoel. Twee grote, dikke kussens van microvezels zorgen voor een zachte ondersteuning van de nek.” Over de technische gegevens: “De materialen kunnen verschillen naargelang de leverancier, maar doorgaans bestaan materialen en topper uit polyurethaan HR schuim, de lattenbodem uit

business

| doc. Ibis.

20

november 2015

| doc. Crowne Plaza.

FSC hout, heeft het hoofdkussen een voering in synthetisch gerecycleerde microvezel en het dekbed een voering in gerecycleerde silicone vezel.” By the way: het logo van ibis bestaat uit een aantal hoofdkussens. Dit is bedoeld als link met een goede nachtrust, bevestigt Jordy Van Overmeire. Maar hoe ervaren de gebruikers de wissel? “ibis stelt vast dat de hotelgasten lovend zijn. Meer dan 1.000 klanten werden geïnterviewd om de perceptie en kwaliteit te beoordelen in verschillende ibis, ibis Styles en ibis budget hotels in Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, LatijnsAmerika en Azië. De resultaten waren verbluffend! De klanten gaven de nieuwe ultieme comfortoplossing een 8,4/10.” De“Sweet Room by ibis” is onder meer te vinden in de nieuwe buitenlandse vestigingen in Rotterdam en Rijsel. De verspreiding van het nieuwe kamerconcept volgt het ritme van de opening van nieuwe hotels, d.w.z. zo’n 40 per jaar. Daarnaast zijn er ook de renovaties van bestaande vestigingen. Het Sweet Bed by ibis kan natuurlijk sneller. Tegen 2017 zou het gebruikt worden in meer dan 80% van het netwerk van de ibis-familie. Wanneer worden welke ibis-vestigingen in België aangepakt? Jordy Van Overmeire: “De roll-out is begonnen over heel België. Wie de Sweet Room by ibis en het Sweet Bed by ibis volledig wil ervaren, kan daarvoor al terecht in het ibis Brussels Centre Sainte Catherine.”

Het voelt beter... Caro van Eekelen over duurzaam linnenbeheer: “Dankzij Blycolin runnen we onze hotels zonder enige zorg om onze linnenorganisatie. We zijn hierin verzekerd van een vlekkeloze distributie. Of het nu gaat om bijvoorbeeld Pullman, Novotel, Mercure of ibis, het linnen voldoet altijd aan de hotelmerkstandaarden. Accor Hotels beschouwt Blycolin als een partner die daarnaast echt meedenkt over hoe we een bijdrage kunnen leveren aan het milieu. In de projecten ‘Plant for the Planet’ en ‘Planet 21’ werken we intensief samen aan de vermindering van ons linnenverbruik en –transport.” Caro van Eekelen, Chief Operating Officer Hotel Services Benelux at Accor

Het voelt beter als uw linnenbeheer in handen is van Blycolin. Vertrouwd contact. Topkwaliteit horecalinnen. Kreukvrije dienstverlening en vlekkeloze, industriele wasprocessen. Een partner in uw streven naar maatschappelijk verantwoord ondernemen. Verlichting van uw investeringen. Pasklare operationele oplossingen. Allround linnenmanagement zodat u zich op uw gasten kunt richten. Met Blycolin voelt het gewoon beter. Bel 03-4886818 of kijk op onze website www.blycolin.com

INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN • MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

HOTELREPORTAGE

Auteur: René Van Hoof

De Portugese Pousadas zijn het evenbeeld van de Spaanse paradores waarbij kastelen, paleizen, koninklijke buitenverblijven en kloosters werden omgebouwd tot unieke overnachtingslocaties die nog steeds de grandeur en kracht van de vroegere grootmacht Portugal uitstralen.

Pousada São Francisco Beja

| Vergaderzaal.

| Kamer.

business

De keten telt momenteel een 35-tal leden verspreid over het ganse Portugese grondgebied, Azoren incluis, die zich vooral in een 4-tal regio’s concentreren. Ze vormen voor de toerist een interessante aanwijzing om zich te verdiepen in de Portugese geschiedenis en tradities waarbij in principe enkel de ‘hospitality’-regels een gemeenschappelijk element vormen. Elk van hen behoudt zijn identiteit en authenticiteit en probeert de globale dienstverlening optimaal in de hoteluitbouw te integreren. Bezoekers krijgen op deze manier de kans om

22

november 2015

de nacht door te brengen in een konings- of koninginbed omringd door luxe en glamour, of verblijven in de stoere, ietwat kille en sobere kamers van abten en prelaten. Ongeacht de pousada die je selecteert, wordt je ondergedompeld in het verleden van het moderne Portugal. Anders dan de Spaanse paradores die veeleer een hotel-uitstraling aanbieden met de nodige aanpassingen, eerder het heden dan het verleden, behielden de Portugese pousadas wel de link met hun geschiedenis. In de noordelijke regio’s van Minho en Tras-os-

| Binnentuin

Montes brengen de pousadas een getuigenis van de vroegste Portugese geschiedenis uit de 12de eeuw en vormen ze een onderdeel van de Portugese bakermat die in 1111 werd gesticht. In Centraal Portugal tonen de pousadas een eerste bloeiperiode met eigen architecturale accenten. In Lissabon en Alentejo vormen kloosters en kastelen de binding met wijn en gastronomie, terwijl in de regio Algarve ietwat vrolijker accenten tot uiting komen met duidelijke mediterrane invloeden. De natuurlijke schoonheid en bloemenpracht van de Azoren vormen een tegen-

Nieuwe perspectieven voor uw projecten.

Innovatieve materialen vinden. Zelf ervaren welke opmerkelijke oplossingen er binnen de interieuren contracttextiel zijn voor de hotelsector. Op de hoogte blijven via bijeenkomsten met gerenommeerde experts en interessante sprekers. Tegelijkertijd in het Theme Park „Well-Being 4.0” zelf zien wat de internationale trends op het gebied van interieurvormgeving voor 2016/2017 zijn. Unieke kansen voor architecten, projectplanners en woninginrichters die alleen de Heimtextil biedt, het grootste forum ter wereld voor woningtextiel – vanaf 2016 van dinsdag tot en met vrijdag. Voor meer informatie en het bestellen van uw toegangskaart(en): heimtextil.de/contract [email protected] Tel. +32 (0) 2 880 95 88

NIEUW: Dinsdag – vrijdag

12 t/m 15. 1. 2016

business

pool voor de kloosters en conventen die van een getemperde, sobere inrichting getuigen. Wij bezochten Pousada São Francisco in het historische centrum van het stadje Beja, verdoken in de weidsheid van de regio Alentejo, niet eens zo ver van de Spaanse grens. Het vond een onderkomen in een voormalig franciscanenklooster dat in de vroege 13de eeuw werd gesticht. Net het afgelegen karakter met immense rust zorgde ervoor dat de oorspronkelijke gebouwen vrij snel moesten worden verruimd. Toch bleef vooral de bouw van het aantal cellen voor broeders beperkt omdat het klooster zich vooral op bezinning en rust wou toeleggen. Naar de lokale bevolking en bedevaarders toe - die moesten bij de lokale bevolking overnachten - werd wel een grote kerk en aangrenzend bezinningscentrum opgetrokken. Pousada São Francisco biedt een 35-tal kamers die ondergebracht werden in de cellen van de broeders. Eerder beperkt in oppervlakte bieden ze alle modern comfort al is het niet altijd evident om correcte wifisignalen in de kamers op te vangen. De vele publieke ruimtes en gangen voorkomen dit euvel. Het hotel geniet | Buitenzicht bovendien vooral bekendheid voor de vele vergaderfaciliteiten en tentoo nst elli ngsz a len. Een feestelijk diner organiseren in de somptueuze kapittelkerk met hoge booggewelven kan makkelijk | Expozaal. voor 250 personen, productpresentaties kunnen gelijktijdig in de aanpalende zalen. De ruime binnentuin, omgeven door brede wandelgangen zorgt voor rust en verpozing. Ook de ontbijtruimte situeert zich in een van de vroegere kapellen. Wie na een stadsbezoek en ontdekking van de lokale musea even van de zon wil genieten, kan terecht in de naastgelegen tuin waar naast een openluchtzwembad ook een knus terras, kinderspeeltuin en buitengalerijen met rustbanken worden weergevonden. De buitengalerijen zijn overgroeid door bloemen, struikgewas en druivenranken en bieden op deze manier een degelijke bescherming tegen de soms erg felle zonnestralen die het Portugese binnenland kenmerken. Ondanks de bewaarde authenticiteit is Pousada São Francisco in Beja een stijlvol en gezellig hotel dat ruimschoots aan alle moderne hotelfaciliteiten voldoet. Geen enkele bezoeker ontkomt aan de devote sfeer die nog steeds van de hoge gewelv en neerdwarrelt en ervoor zorgt dat felle discussies en diepgaande gesprekken, steeds met een compromis worden afgesloten.

november 2015

23

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Daniel Steevens

Een waw-gevoel is moeilijk te onderdrukken voor wie Palac Pakoszow in het Poolse Piechowice uitkiest (in het Reuzengebergte, op 120 km van Wroclaw en niet zo ver van de Duitse en Tsjechische landsgrenzen). Het is immers een complete verrassing om op deze locatie in de grand luxe te baden. Het is meteen ook het enige van de resem paleizen die Polen rijk is, met vijf sterren hotelstatus.

Palac Pakoszow unieke vijfsterrenluxe in Pools paleis

business

De lange voorgeschiedenis kunnen we beperken tot het ene zinnetje dat Palac Pakoszow in barokstijl opgetrokken werd en sedert 1725 in familiebezit was. Palac Pakoszow is de verpoolsing van Schloss Wernersdorf. Na WO II werd heel Silezië bij Polen gevoegd. Duitse inwoners vluchtten er of werden verdreven. De oorspronkelijke bezitters werden onteigend. Voor het slot volgde een periode als weeshuis. Daarna werd het verlaten en trad verkommering in. Hagen Hartmann (geboren in Breslau, nu Wroclaw), kleinzoon van de voormalige eigenaars, had echter serieus last van heimwee naar zijn jeugdverbijf. In 2005 slaagde hij in de krachttoer om het eigendom terug te verwerven van de toenmalige Poolse privé-eigenaar. Samen met zijn echtgenote koesterde Hartmann de ambitie om hier een tophotel uit te bouwen. Daarvoor nam hij de befaamde architect Christopher Jan Schmidt (www.csarchitecture.de) onder de arm. Deze laatste had vooral zijn strepen verdiend met belangrijke historische gebouwen in München. In 2008 ging Schmidt aan de slag, met de restauratie van de vele schilderijen op muren en plafonds als bijzonder aandachtspunt. Christopher Schmidt: “Wernersdorf was een complete ruïne, maar precies door de slechte toestand kreeg ik meer opties voor een nieuwe

24

november 2015

kamerschikking en vond ik de plaats voor de grote trap en de lift. Door het herconstrueren van het dakgebinte kon ik de meeste kamers op de hoogste verdieping onderbrengen.”

Best small hotel Het hotel opende de deuren op 1 april 2012 met 20 kamers. De tweede fase zou moeten afgerond zijn tegen zomer 2016: dan komen er 30 nieuwe kamers bij. Hoe komt het dat de architect zelf ook bij het hotelmanagement betrokken is? Chr. Schmidt: “De jongste jaren situeren de meeste van mijn projecten zich in Polen. Door mijn uitstekende relaties met de investeerders en mijn ervaring met Polen, besteed ik inderdaad zo’n 20 % van mijn werktijd in supervisie bij het hotelmanagement.”

Wat met Wroclaw, Europese Culturele Hoofdstad 2016, in het vooruitzicht? “We verwachten een stevige groei. We zijn momenteel het enige paleis met vijf sterren in heel Polen. We zijn ook titularis van “best small hotel 2015” bij Tripadvisors en hebben bij booking.com nog altijd een rating van 9,6. Dat samen leidde tot een seizoensbezetting van 80 %. Ons grootste probleem voor het ogenblik is het beperkt aantal kamers. We moeten asap uitbreiden.” Laatste vraag: hoe was de reactie van de plaatselijke bevolking op de comeback van de Hartmanns?“ Eerst waren ze vrij gereserveerd. Maar door het feit dat we hen gratis speelruimte en park aanbieden is hun attitude t.o.v. Wernersdorf compleet veranderd. Elk jaar organiseren we ook een Herfstfeest voor de locals.” Het domein beslaat 14,5 ha oppervlakte. Het hotel beschikt over een (indoor) zwembad en wellnessfaciliteiten. Palac Pakoszow wordt aangewend voor huwelijken en andere feesten, culturele manifestaties en MICE-events. Het restaurant biedt een hedendaagse mediterraan geïnspireerde ‘haute cuisine’. Meer info: www.palac-pakoszow.pl

HOTELREPORTAGE

Auteur: Piet Desmyter

In het voorjaar opende Boutique Hotel The Roosevelt in Middelburg haar deuren. Het hotel bevindt zich in een gemeentelijk monument gelegen midden in het centrum van de Zeeuwse hoofdstad, op 200 meter van de Markt, de grootste winkelstraat en de beroemde abdij van Middelburg. Hotel The Roosevelt telt 4 hotelsuites, 24 boutique hotelkamers, vergaderruimten, trendy wijnbar The Orient en een beschutte stadstuin.

Boutique Hotel The Roosevelt, Middelburg

Naamgeving ‘Roosevelt’ De naam “Roosevelt” is verbonden met Zeeland en Middelburg. Voormalig president van de Verenigde Staten, Franklin D. Roosevelt, met Zeeuwse voorouders, gaf in 1941 zijn beroemde State of the Union waarbij hij stelde dat iedereen op de wereld recht heeft op vier mensenrechten: vrijheid van meningsuiting, vrijheid van godsdienst, vrijwaring van gebrek en vrijwaring van vrees. Om deze idealen levend te houden en het gedachtegoed van Roosevelt uit te dragen, worden er door het Roosevelt Study Center gelegen aan de overzijde van het hotel eens in de twee jaar de Four Freedoms Awards uitgereikt. Vorig jaar werd een Four Freedoms Award uitgereikt aan de winnares van de Nobelprijs voor de vrede, Malala. Ook de

universiteit van Middelburg, het University College Roosevelt, is vernoemd naar Roosevelt. Een aantal favorieten van President Franklin D. Roosevelt zijn terug te vinden in het hotel, zoals boeken. President Roosevelt hield van lezen. Hij had meer dan 20.000 boeken in zijn collectie en hiervan was een van zijn meest favoriete boeken ‘A collection of Rudyard Kipling poems’. Een boek met een bundeling van gedichten, waarin de imperialistische kijk op het leven, sterk naar voren kwam. De hotelgast kan dit favoriete boek terugvinden in de boekenkast. Voor de inrichting van Hotel The Roosevelt is een zeer speciale kleur blauw gekozen, aquamarijn. De kleur blauw was de favoriete kleur van de vrouw van President Roosevelt, Eleanor. Blauw is naast de officiële kleur van de democratische partij in de Verenigde Staten, ook een onderdeel van de Nederlandse vlag. De voorouders van Franklin D. Roosevelt komen uit Zeeland en hij was erg trots op zijn Nederlandse/Zeeuwse roots. Een typisch Nederlands product, waar ook de Amerikaanse familie Roosevelt veel van hield, zijn bloemen. Wilde bloesem, magnolia en rozen waren enkele van de favorieten van de familie. Deze en vele andere bloemen zijn te vinden in de publieke ruimtes en de bijzondere stadstuin. Bijzondere sigaren zullen verkocht gaan worden in Hotel The Roosevelt. Zowel President Theodore Roosevelt, als president Franklin D. Roosevelt rookten graag een goede sigaar. In de eerste helft van de 20e eeuw maakten sigarenmakers

vaak speciale sigaren, waarop een president en/ of een presidentskandidaat werd afgebeeld met prachtig bedrukte sigarenbandjes. Voor president Franklin D. Roosevelt is er ook een mooi etiket ontwerpen in zijn herverkiezingsperiode.

Alle kamers zijn kleurrijk anders De 28 boutique hotelkamers en suites zien er allemaal verschillend uit en hebben een eigentijdse design inrichting met opvallende kleuren. Er zijn kamers met een eigen patio, met plafonds van meer dan 4 meter hoog en kamers waar de originele kluizen van het Polderhuis werden omgebouwd tot badkamer of waar de oude kastenwanden nog in zitten. De keuze van het type kamer bepaalt de gast zelf via de website. Hotel The Roosevelt is gevestigd in een authentiek jaren ‘50 monument van architect J.F. Berghoef. In dit historische pand heeft ESTIDA interieurdesign - onder andere bekend van Hotel New York Rotterdam, de Jopenkerk en de nieuwste generatie van La Place - een cosmopolitische sfeer gecreëerd door oude details te combineren met moderne elementen. Voor Hotel The Roosevelt heeft ESTIDA een sober chic interieurconcept gecreëerd om het beeld uit de jaren van Franklin en Eleanor Roosevelt te bekrachtigen. Hoewel elke kamer in het Boutiquehotel uniek is, heeft ESTIDA door middel van kleur, meubelcombinaties en karakteristieke uitstraling, eenheid gecreëerd.

business

Het hotel is een particulier initiatief van het Middelburgse ondernemersechtpaar Raymonde en Martin van der Louw. Eerder startten zij het goedlopende bed & breakfast Guesthouse 1560 in Middelburg. Met de opening van Hotel The Roosevelt speelt het echtpaar in op de behoefte aan meer hotelkamers in het luxe segment in de Zeeuwse hoofdstad. Het hotel is gevestigd in een uniek monument, het voormalige Polderhuis, waar het polderbestuur zetelde. Zij bewaakten de dijken van Walcheren en inden de maatschapbelasting van de boeren. Het pand kreeg een soort Zeeuwse onverzettelijkheid mee, vandaar de robuuste, massieve uitstraling en heel veel authentieke details. Het biedt uitzicht over het plein voor de Abdij en de kerktoren ‘De Lange Jan’.

november 2015

25

HOTELREPORTAGE

Auteur: Eric Meseure foto’s: Hotel Doesburg en Eric Meseure

Hotel Doesburg is de trots van Joop Bergevoet en Monique van den Berg. De hoteliers vierden op 20 augustus samen met hun medewerkers het vijfjarig bestaan van hun riante zaak, gevestigd aan de Contre Escarpe, te midden van de recent ontwikkelde nieuwe woonwijk van Doesburg. Het hotel ligt aan de kronkelende IJssel, een van de mooiste rivieren van Nederland, geflankeerd door een lint van natuurgebieden.

HOTEL DOESBURG IN DOESBURG AAN DE IJSSEL Met hedendaags comfort en Achterhoekse gastvrijheid als sterke troeven

De zeer goede locatie is mee de sleutel van de aantrekkingskracht van dit hotel. Voor toeristen die voluit willen genieten van een korte break vormt de ligging vlakbij het historische centrum van het eeuwenoude Hanzestadje een schitterende troefkaart.

Kamers en suites

business

Hotel Doesburg heeft 24 kamers en suites, voorzien van een basisinrichting van hoog niveau. Ze beschikken over 2 gekoppelde boxspringbedden, een royaal nostalgisch bad of douche, zetel, kluis, wekkerradio en een lcd televisie met dvd speler. Er is gratis draadloos internet. De ruime suites kregen de historische namen “Graaf Otto van Gerle” en “Baron Menno van Coehoorn.” Ze beschikken over een comfortabele zithoek, eetruimte, separaat toilet en twee lcd televisies. De Glamoursuite is onder meer voorzien van een groot rond bed, een gouden bad met regendouche, een minibar en een flatscreen tv. Restaurant, brasserie, loungebar en zonneterras Het helder ogend restaurant, met uitzicht op de IJssel, heeft een capaciteit voor 60 couverts. De chef en zijn vierkoppig team presenteren lekkere traditionele en trendy gerechten op basis van verse seizoensgebonden producten. De keukenarchitect laat de historie herleven door typische producten uit de Achterhoek op eigentijdse wijze te benutten. Van maandag tot donderdag promoot hij “eten wat

26

november 2015

de pot kookt” (2 gerechten voor 14,50 euro). De menukaart is prijsvriendelijk en de wijnkaart is met zorg samengesteld. De hotelgasten kunnen vanaf 7 uur ontbijten in een op een hoger niveau gelegen ruimte van het restaurant. Het goed gestoffeerd buffet bestaat onder meer uit verse broodjes, diverse soorten zoet en hartig beleg, koffie, thee en vruchtensappen. De brasserie afficheert kleine gerechten en tapas. In de loungebar kan men aperitieven of gewoon genieten van een drankje. Het groot uitnodigend zonneterras op de Nieuwe Ijsselkade is een belangrijke meerwaarde voor het hotel.

Meetings en teambuildings Hotel Doesburg beschikt over verschillende ruimtes voor vergaderingen, cursussen, productpresentaties en zakelijke meetings. Er zijn speciale arrangementen met activiteiten die worden aangestuurd door deskundige begeleiders. Daarbij komen thema’s aan bod zoals overleg, samenwerking, inventiviteit, verantwoordelijkheid nemen en vertrouwen geven en krijgen. Er wordt ook tijd voor ontspanning ingebouwd. Manager Joop Bergevoet: ons klantenbestand is voor 80% leisure & 20% business. Wij noteren jaarlijks een bezetting van 65%.. Onze gasten komen voornamelijk uit België, Duitsland en Nederland. Wij promoten verblijfsarrangementen met 2 of 3

overnachtingen. Wij verhuren fietsen en hebben recent fietsarrangementen ontwikkeld. Wat toeristen betreft zijn de 50 plussers onze doelgroep. Onze gasten kunnen gratis gebruik maken van onze parkeergarage.

Niet te missen in het oude Hanzestadje Weinig steden in Nederland zijn zo gaaf bewaard gebleven als Doesburg. Het middeleeuwse stratenpatroon is er nog volledig intact. In de sfeervolle binnenstad getuigen 150 monumenten van de rijke geschiedenis. De stadsgrachten vormen een groene gordel rond het historische centrum. Typisch zijn de prachtig gerestaureerde koopmanshuizen met hun typische trap- en puntgevels. Niet te missen in de oude vestingstad zijn het Lalique Museum Nederland (unieke glaskunst van René Lalique), het streekmuseum De Roode Tooren, het Mosterdmuseum van de Doesburgsche Mosterd- en azijnfabriek (anno 1457), het stadhuis, de Martinikerk en De Waag, het oudste “Stadsbierhuys” van Nederland (1478). Aan de IJssel ligt het nieuwe stadsdeel met ultramoderne grachtenwoningen die werden ontworpen door de beroemde Italiaanse architect Adolfo Natalini. Een aanrader voor architectuurliefhebbers.

MITSUBISHI ELECTRIC KLIMATISATIE

Fluisterstille klimatisatie-units, uit het zicht gemonteerd We hoeven u niet te vertellen dat hotelgasten hoge eisen stellen, ook wat betreft het binnenklimaat. 's Winters wil men dat de kamers een gezellige warme sfeer uitademen en in de zomer verblijft men graag in een aangenaam koele kamer. Deze eisen mogen geen negatieve effecten met zich meebrengen zoals een hoog geluidsniveau, gecompliceerde bediening of een hoog energieverbruik. Tevens mogen de units de esthetische waarde van de kamer niet aantasten.

Mitsubishi Electric biedt volledige systemen op maat, die voldoen aan alle bovengenoemde eisen. Met de klimatisatie-units en beheersystemen van Mitsubishi Electric biedt u uw hotelgasten net dat tikkeltje meer comfort, draagt u tegelijk zorg voor het milieu en daalt uw energiekost.

Van woningbouw tot industriële toepassingen, voor een oplossing op maat surf naar www.mitsubishi-electric.be

HOTELREPORTAGE

Auteur: René Van Hoof

Na maanden van renoveren is de verbouwing van het statige Hotel De Bilderberg in Oosterbeek in Nederland eindelijk voltooid. Nieuw zijn de sfeervolle meetingruimtes voorzien van de nieuwste technische snufjes als een Philips lichtsysteem dat zich aanpast aan de energie in de ruimte, een nieuwe lobby en een kosmopolitische lounge en bar. En dan is er ook nog het nieuwe restaurant Julia’s Kitchen. Hotel De Bilderberg speelt hiermee in op de nieuwe stijl van samenkomen die vraagt om beleving en gezelligheid.

Hotel De Bilderberg: Maître B

business

De leuke, gezellige en erg ruime hotellobby vormt een mierennest waar hotelgasten en zakenlui, ongedwongen hun weg zoeken, zonder elkaar te hinderen. Modern en tegelijk efficiënt geeft ze toegang tot de diverse hotelsegmenten waarbij alle stijliconen elkaar wonderwel aanvullen. De kamers zijn behoorlijk ruim, stijlvol en comfortabel ingericht en verruimen de aantrekkingskracht van het complex. Hotel Bilderberg kan aldus Janneke Van Beusecom, general manager, zijn historische links onmogelijk terzijde schuiven. Het is dan ook logisch dat in de comfortabele en inspirerende meetingruimtes een aantal subtiele elementen worden weergevonden die naar de historische Bilderberg Conferentie verwijzen. Deze Conferentie kwam er op een ogenblik dat de relaties tussen Europa, de Verenigde Staten en Rusland na WOII erg verzuurd raakten en de koude oorlog tussen grootmachten eveneens met de Koreaanse oorlog moest afrekenen. De Nederlandse prins Bernhard, geassisteerd door de Belgische oud-premier Paul van Zeeland kon de uitbraak van een nieuwe oorlog vermijden, maar zuidoost Azië bleef decennialang een storende factor. Bij de renovatie kregen de vergaderzalen een duidelijke link naar alle landen die aan de Bilderberg Conferentie deelnamen. Mooie decoratieve

28

november 2015

verwijzingen zorgen voor en sfeervol geheel dat mede door het buitenlicht, een fris groen of veelkleurig herfsttintje wordt opgevrolijkt. Sommige zalen kunnen worden samengevoegd, waardoor het aantal deelnemers flink kan worden opgevoerd. Bijzonder sfeervol en stijlvol zijn de vele hoekjes en plekjes nabij de vergaderzalen waar men in beperkt comité problemen kan bespreken, voorbereidende vergaderingen kan beleggen of gewoonweg als privé ruimte om een face-to-face meeting te beleggen. Deze face-toface meetingmogelijkheden zijn aldus Janneke Van Beusecom een onderdeel geworden van de moderne vergadertechnieken.

Maître B Samen met de vernieuwde vergaderzalen introduceert Hotel De Bilderberg meteen de ‘Maître B’, maar ook een aantal nieuwe eet- en drinkconcepten, specifiek afgestemd op de meetingmarkt en de Bilderberg Fit breaks. Frank is Bilderbergs Maître B’. De B’ staat niet alleen voor Bilderberg, maar ook voor Business en Balans, ofwel Biscuitje of Banket, voor Bier of Bordeaux, voor Binnen yoga of Buiten fietsen, voor Biologisch of beste Burger. Hoe dan ook, B’ staat altijd voor Beleving.Frank zorgt er immers voor dat een zakelijke bijeenkomst meer wordt dan het figuurlijke “zaaltje met

de koffie”. Een meeting, training of event wordt een onbetwistbare Business Break. Na het hotel De Bilderberg, introduceert de Bilderberg groep trouwens een maître B’ in alle hotels. In B’s Bar (vernoemd naar beroemde gast prins Bernhard) en loungeruimte kan de gast kiezen: borrelen aan de bar of in alle rust genieten bij de open haard. En waar de zeer geliefde Trattoria Artusi gewoon doorgaat met het bereiden van Italiaanse gerechten kan de gast nu ook terecht bij het nieuwe restaurant Julia’s Kitchen, waar gekookt wordt met invloeden uit zowel de Franse als de Amerikaanse keuken uit de jaren vijftig. Hotel De Bilderberg is na de renovatie een onovertroffen bestemming op de Veluwe in Nederland om in alle rust het beste resultaat uit cursussen en vergaderingen te halen. De nieuwe vergaderzalen brengen de historische background van de Bilderberg conferentie opnieuw tot leven. Het is voor het hotel aldus Janneke Van Beusecom een unieke gelegenheid om de gruwel van de oorlogen op een subtiele manier levendig te houden. Met deze volledige transformatie zet Hotel De Bilderberg een nieuwe standaard uit voor alle soorten bijeenkomsten waardoor het hotel ook op het vlak van professionele meetings een uitgelezen partner blijft en bijeenkomsten worden gefaciliteerd.

HOTELREPORTAGE

Auteur: René Van Hoof

Een unieke collectie “G” bewoordingen die zelfs Shakespeare niet beter kon selecteren, gebruikte designer Philip Treacy om het luxueuze en enige 5-sterrenhotel van zijn geboortestad Galway in Ierland te typeren.

“G” hotel Galway, excentrieke luxe

Royaal Generous, gorgeous en glowing zijn de definities waarmee de uitrusting van het hotel die betrekking heeft op de kamers, suites en spa, wordt beschreven. Het hotel biedt 101 erg ruime en luxueuze kamers waaronder 3 speciality suites, 10 junior suites en 16 luxe suites. De kamers zijn uitgerust met individuele

airco, lcd tv, cd/dvd speler met toegang tot de huisbibliotheek, wifi, werkruimte, salon, design garnituur van Philip Treacy, minibar en laptopsafe. Badjas en slippers behoren eveneens tot de basisuitrusting. Elke kamer, divers van inrichting, straalt een onweerstaanbare aantrekkingskracht uit, waarbij je ze enigszins met tegenzin achter je laat. De 3 speciality suites zorgen met een knipoog naar de magnifieke, bijzondere, nagenoeg beeldschone inrichting. De Linda Evangelista, Corner en Atrium suite, elk met eigen balkon, creëren een uniek decor met zicht over Lough Atalia en de city skyline. De spaen wellnessruimte neemt een belangrijk deel in van de twee bovenste verdiepingen en werd uitgerust door ESPA. Een tijdloze uitrusting zorgt voor hedendaagse elegantie waardoor het geheel samenvloeit in een exclusief cocon los van alle wereldse drukte. Het complex bevat o.m. 8 behandelingskamers, zwembad, 4 schoonheidssalons, stoomkamer, sauna, ijsfontein en relaxruimtes. De Zentuin op het dak biedt een ultieme oase van rust.

Get-togethers Het unieke scala van diensten wordt ondersteund door zes perfecte vergaderzalen met state-of-the-art uitrusting. Ze staan open voor meetings, conferenties en private events met een maximale capaciteit van 300 personen. De “g” suite kan zowel tot VIPmeeting locatie als privé dining room worden getransformeerd, terwijl de boardoom met natuurlijk daglicht tot 20 personen kan omvatten. Elk van de 4 syndicate suites kan tot vergaderruimte van 2 tot 14 personen worden omgevormd. Toegang tot de parking, het volledig uitgerust fitnesscenter en het business center, 24/24 geopend, zitten in elk business pakket verweven. Een onberispelijke dienstverlening met zeer attent personeel dat op elk moment figuurlijk en ongemerkt uit het decor stapt, is zonder meer de kers op de hospitality taart van dit luxe en 5-sterrenhotel in het Ierse Galway dat terecht met fierheid de “g” bijbel openslaat.

business

Binnenlopen doe je in het complex, dat net aan de rand van het stadscentrum gelegen is - met spetterend uitzicht over de Lough Atalia - met de vraag of deze uitgebreide en lovende omschrijvingen geen tikkeltje overdreven luxe inhouden. De donkere wanden van de lobby worden aangevuld door zwarte glazen wanden die het schuim van de woeste Connemara wateren weerspiegelen, en witte beelden in Venetiaanse plaaster. Een roze loper verbindt de lounges met de fel blauwgekleurde salons. De romantiek die het geheel omsluit is gewoonweg overweldigend. En toch is dit alles slechts een summiere introductie van de rijkdom en exclusieve aspecten die het “G” hotel de gast aanbiedt. Designer Philip Treacy creëerde een blits hotel voor zijn geboortestad Galway. De lobby en publieke ruimtes op het gelijkvloers spreiden zich uit over 18.000 sq ft. waarbij een in het oog springende roze loper de 3 unieke lounges verbindt. In de meer dan 300 weerspiegelende verlichtingsballonnen van het Grand Salon weerkaatst zich het water van Lough Atalia. Twee open haarden van Italiaans design zorgen ’s avonds voor een weldoende warmte die aangevuld wordt door talloze brandende kandelaars. Sfeerbeelden die in het Pink salon worden opgefleurd door een afternoon tea of ochtendkrant. In de Blue Lounge heb je afspraak voor een business lunch, een wifi-contact of een decadente cocktail met een onvermijdelijk “g” signatuur. Het huisrestaurant “gigi” biedt een exclusief Iers menu met opmerkelijke Europese toetsen, hoewel lokale en seizoensgebonden producten voorrang krijgen. Menu’s en à la carte suggesties kunnen opgewaardeerd worden met persoonlijke wensen waardoor “gigi” aan de meest excentrieke verlangens kan voldoen.

november 2015

29

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

In het noordoosten van Polen ligt Mazurië, een pittoreske streek met veel bossen en meren. Tot 1945 maakte de regio deel uit van Oost-Pruisen. Die Duitse wortels zie je nog steeds in de vele kastelen die ooit de thuis waren van de Pruisische Junkers (landadel). Na de tweede wereldoorlog werd Mazurië bij Polen gevoegd. Tijdens de Communistische overheersing werden de kastelen verwaarloosd en geraakten ze in verval. Maar gelukkig voor Polen, viel het ijzeren gordijn in de jaren ’90 van vorig eeuw en werd het land opnieuw een democratie. Vrij initiatief werd weer toegelaten. Gevolg is dat ondernemers de verwaarloosde en vaak verlaten kastelen herontdekten en lieten opknappen. Vandaag kan je in Mazurië logeren in fraai gerestaureerde kasteelhotels aan zeer democratische prijzen. Ieder hotel heeft zijn eigen specifiek karakter en geschiedenis. We stellen u vier van deze hotels voor.

Logeren als een Junker Kasteelhotels in Mazurië Palac Galiny Het Paleis van Galiny (Palac Galiny) werd ingericht door een koppel, dat 20 jaren geleden verliefd werd op dit oud en vervallen landgoed. Het landgoed bestaat uit een Renaissance paleis uit de 16de eeuw en een 19de eeuws landhuis met

business

Palac Galiny

30

november 2015

grote paardenstal. Tot 1945 behoorde het paleis en landgoed toe aan de graven zu Eulenburg, een van de machtigste families in het voormalige OostPruisen. Vandaag zijn de restauratiewerken nog steeds aan de gang. Zo zijn er nog plannen om in een vleugel van het paleis nog een spa en een binnenzwembad aan te leggen. De gasten verblijven in het paleis of het landhuis. De kamers zijn eerder rustiek ingericht, maar het geheel is charmant en passend bij de omgeving. Tot het landgoed behoort een enorm domein, met een park (rond het paleis), akkers, weiden en bossen. De gasten kunnen dus wandelen maar ook paardrijden (de stallen bieden plaats aan wel 100 paarden). Bijzonder geliefd zijn de tochtjes met een oud paardenspan, waarmee je op een comfortabele manier het domein kan verkennen.

Het restaurant en de bar vind je in het landhuis. De keuken is typisch en gebruikt grotendeels bioproducten die gekweekt worden op het landgoed zelf of afkomstig zijn uit de streek. Er is ook een grote keuze aan lokale bieren. Info: Palac Galiny, Bartoszye, www.palac-galiny.pl

Palac Nakomiady Het Nakomiady Paleis dateert uit de 18de eeuw en werd gebouwd op de fundamenten van een ouder paleis waarvan de Middeleeuwse kelders nog getuigen. De bouwheer was de Italiaanse architect Joseph Piola, die opteerde voor de barokstijl. Het barokpaleis was tot 1945 eigendom van de Pruisische familie von Redeck. Na de oorlog werd het kasteel herschapen in echte ruïne. Tot op het moment dat de Poolse koppel Ciszek het pand kocht. Het duo spendeerde 10 jaar om het kasteel en de omringende tuinen te restaureren. Het resultaat mag gezien worden. Het Nakomiady Paleis is een aangenaam huis waar iedereen zich welkom voelt. Elke kamer (Nakomiday heeft er 5) heeft een eigen stijl en karakter en werd ingericht met authentieke meubelen en accessoires. Het Palac Nakomiday behoort

Palac Nakomiady

Hotel Krasicki

Zamek Ryn Dit luxe hotel is gesitueerd in het kasteel van Ryn

Zamek Ryn

(Zamek Ryn). Oorspronkelijk was dit kasteel (gebouwd eind 14de eeuw) het hoofdkwartier van de Teutoonse Ridders. In de loop van de jaren werd het kasteel herhaalde malen verbouwd. Het is ooit ook nog de zetel geweest van de Pruisische gouverneur. Het kasteel is nu eigendom van de Poolse groep Prestige Hotels, die het pand volledig restaureerde en het een hedendaags design meegaf. Toch werden de authentieke elementen zo goed als mogelijk bewaard. Het hotel beschikt over 350 bedden, die verspreid zijn over 4 vleugels die allemaal op een verschillende manier gedecoreerd zijn (de vleugel van de Ridder, de Commandant, de gevangenis en de jacht). Bijzonder is ook het binnenzwembad en spa, dat gebouwd is tussen de Gotische kantelen in de kelders. Het kasteel beschikt met zijn 4 vleugels over enorm veel ruimte. Een deel wordt ingevuld door maar liefst 12 conferentiezalen, waar tot 1.000 mensen verwelkomd kunnen worden. Indrukwekkend is de voormalige binnenkoer van het kasteel, dat nu volledig overkapt is en is omgevormd tot een grote feestzaal. Met de diverse restaurants komt de gast culinair ook aan zijn trekken. Tot het kasteel behoort ook de molen van Ryn (Gosciniec Rynski Mlyn). De molen werd verbouwd

tot een restaurant, waar je met zicht over het Rynskie meer kunt genieten van de plaatselijke keuken uit de streek. Info: Zamek Ryn, Ryn, www.zamekryn. pl; www.rynskimlyn.pl

Hotel Krasicki In het centrum van het dorp Lidzbark Warminski bevindt zich hotel Krasicki. Het hotel is gevestigd in het paleis van de voormalige bisschoppen van Mazurië/Warmië. Eind 18de eeuw kwam er een eind aan de gloriedagen van het kasteel toen de laatste bisschop Ignatius Krasicki vertrok. In het begin van de 21e eeuw kwam het verwaarloosde slot in handen van de Poolse hotelketen Andres Group. Die restaureerde het kasteel en vormde het om tot een viersterrenhotel. De 122 kamers en suites van het hotel bevinden zich in een gotische of een barokvleugel van het hotel. De gasten die in het hotel verblijven, hebben toegang tot een zwembad, een jacuzzi en een sauna- en wellness complex. Bijzonder is de oude, gerestaureerde bibliotheek met zeldzame en oude boeken (open voor gasten en lokale bevolking). Interessant is ook het observatorium in de toren van het paleis, waar de beroemde astronoom Copernicus nog vertoefd zou hebben. Vanuit het observatorium heb je ook een prachtig zicht over het dorp en de omgeving. Info: Hotel Krasicki, Lidzbark Warminski, www.hotelkrasicki.pl

business

dan ook tot de groep Poolse historische hotels (Hotele Historyczen Polska), die op hun beurt deel uitmaken van de keten ‘Historic Hotels of Europe’. Het paleis is ook omgeven door een park, met o.a een 19de eeuwse kapel en een baroktuin. Om de renovatiewerkzaamheden te financieren, werd op het terrein opnieuw de 18e eeuwse keramiekfabriek opgestart. Vandaag is dit een kunstatelier waar men unieke stukken maakt zoals schouwen, tegels en lampen die je kan vinden in het paleis of kunt aankopen. Info: Palac Nakomiady, Ketrzyn, www. nakomiady.pl

november 2015

31

TECHNOLOGIE

Auteur en foto’s: Jorg Baeten

De hotelsector is niet enkel een arbeidsintensieve sector, ze is ook erg energieintensief. Hotels zijn vaak grote elektriciteits- en warmteverbruikers, en bijgevolg is de energiefactuur één van hun grootste kostenpost. Er bestaat echter een beproefde, duurzame en betaalbare oplossing hiervoor: warmte-krachtkoppeling.

WKK duurzaam besparen op uw energiefactuur de warmte ook gebruikt worden voor de luchtbatterij en zelfs (hotfill) was- en droogmachines.

In tegenstelling tot PV-panelen en windmolens zie je ze niet, maar ze zijn er wel, de energiebesparende WKK-installaties, en ze vormen een betrouwbare én duurzame bron van warmte en elektriciteit. In Vlaanderen wordt 20% van de elektriciteit opgewekt door middel van WKK. De primaire-energiebesparing die hierbij gerealiseerd wordt is voldoende om 1.250.000 gezinnen van elektriciteit te voorzien.

Onzichtbaar uithangbord

| Sandton Grand Hotel Reylof.

WKK: meer met minder WKK is de afkorting voor warmte-krachtkoppeling: de gelijktijdige opwekking van warmte en kracht (elektriciteit). In tegenstelling tot een conventionele stookinstallatie wekt een WKK-installatie dus ook elektriciteit op, dit doet ze door de in de brandstof aanwezige energie veel efficiënter te benutten. Dit veel efficiënter gebruik van fossiele of hernieuwbare brandstof levert een dubbel voordeel op: een verminderde uitstoot van CO2 en andere schadelijke stoffen én een lagere energiefactuur.

De besparing is des te groter wanneer de toepassing een vrij stabiele en constante warmtevraag kent, aangezien er dan een hoog aantal draaiuren zal worden behaald, en dat is vaak het geval voor hotels. Niet verwonderlijk dat de laatste jaren deze energiebesparende installaties steeds vaker binnen deze sector worden geplaatst, en met succes. Hotels kennen namelijk verschillende nuttige warmtetoepassingen, naast de voordehand liggende toepassingen als verwarming, sanitair warm- en zwembadwater, kan

Kom meer te weten over WKK

business

Om de hoteliers kennis te laten maken met deze energiebesparende oplossing organiseert COGEN Vlaanderen, de sectororganisatie voor WKK in Vlaanderen, met de steun van Horeca Vlaanderen, Agentschap Ondernemen en Hotel Business, op 8 december een studienamiddag rond de mogelijkheden van WKK voor de hotelsector. Horecazaken kunnen zich gratis registreren, dus zet deze datum alvast in uw agenda. U zal er een korte inleiding krijgen in de technologie en van collega hoteliers hoort u hoe zij hun WKK-project hebben aangepakt en wat hun ervaringen zijn. Het is ook meteen de kans om fabrikanten en installateurs te ontmoeten en Agentschap Ondernemen stelt er tevens haar KOALA-project voor (Gratis energiescans voor hotels, meetinglocaties en attracties). Plaats van afspraak is het nieuwe gebouw van Leefmilieu Brussel op de Tour & Taxis-site in Brussel. $OOHLQIRUPDWLHYLQGWXKWWSFRJHQYODDQGHUHQÀNNHWFRP

32

november 2015

In stedelijke omgeving of omwille van het historische karakter van het gebouw zijn bepaalde hernieuwbare technologieën niet steeds een optie (PV, biomassa, wind…), WKK biedt hier een duurzaam alternatief. Zo heeft bijvoorbeeld het Sandton Grand Hotel Reylof te Gent mede dankzij de installatie van een WKK de Groene Sleutel weten te behalen. Tegenwoordig wint milieuzorg steeds meer aan belang bij hotelbezoekers en dus zien hotels die investeren in duurzaamheid ook langs die weg deze investering renderen.

Haalbaarheid van een WKK In de meeste gevallen kan een WKK gemakkelijk in de stookplaats worden ingepast, al dient dit wel met de nodige deskundigheid te gebeuren. Er zijn gelukkig voldoende ervaren fabrikanten en installateurs die hier ervaring mee hebben. De meerkost t.o.v. conventionele stookinstallatie is misschien niet altijd gering, maar door de forse besparing op de energiefactuur zal deze investering zich doorgaans op een korte termijn terugverdienen (vaak 2-5 jaar). Bovendien zijn er een aantal steunmechanismen voorzien voor WKK (verhoogde investeringsaftrek, warmte-krachtcertificaten en indien de installatie draait op een biobrandstof bijkomend ook groenestroomcertificaten). Er is ook de mogelijkheid om de WKK via een ESCO-formule te laten plaatsen. In dat geval neemt een derde partij alle risico’s weg bij de gebruiker die zelf niet investeert, maar wel geniet van een besparing op zijn energiefactuur en zijn ecologische voetafdruk vermindert.

SPEC I A L 15 1

business

9 NO VEM BER

HORECA REVUE

FRITUUR SNACK

&

Horeca Expo 2015

15 – 19 november

Van 15 tot 19 november vindt de 27ste editie plaats van de vakbeurs Horeca Expo. In Flanders Expo, Gent, vindt u meer dan 650 exposanten met meer dan 3.000 merken. Horeca Expo houdt u ook up-to-date met de laatste trends en innovaties.

VASTE ZONES, GERICHTE ONTMOETINGEN Met 650 exposanten en 3.000 merken op 54.000m² biedt Horeca Expo het meest volledige en kwalitatieve aanbod. Met de voorbije jaren steeds verder verfijnde zone-indeling vindt u sneller de juiste hal, de juiste stand én dus de juiste exposant via zones als Coffee & Sweets, Food & Non Food, Café World & Nightlife, Kitchen Hardware, Snack & Fast Food, Interior & Technology, Wine & Spirits Boulevard en Chef’s Place.

NIEUW Elk jaar is er nog een extra vernieuwing, en dit jaar is dat niet anders. Op zoek naar fijne producten? Bezoek dan zeker de Food Market in hal 4 en ontdek er artisanale pils, hammen, groente, brood en glutenvrije producten. Bovendien vind je in de Coffee & Tea Street in hal 2 ook Italiaanse koffie, speciale thees en ontbijtgranen.

KOFFIE IN DE KIJKER OP HORECA EXPO 2015 In hal 2, Coffee & Sweets, maakt u kennis met belangrijke koffie- en thee producenten. U vindt er niet alleen de laatste innovaties en trends, maar ook lokale koffies en thees, naast de grote merken. Start u binnenkort een koffiebar op of zoekt u de laatste koffie- en theetrends? Kom dan zeker langs in de Coffee & Tea Academy in hal 2! Or Coffee Roasters, Caffènation, V69 Coffee Tea Agency, Or Tea?, Viva Sara, 32CUP en theesommelier Ann Vansteenkiste leren er u alvast de knepen van het vak.

EEN VAKBEURS VOL INSPIRATIE EN TRENDS Geen doemdenken rond de horeca bij Living Tomorrow. Zij stellen er de ‘Horeca van de Toekomst’ voor in hal 3, een project dat de sector sensibiliseert, informeert en vooral inspireert! Ook tal van nieuwe producten en diensten worden gelanceerd op Horeca Expo. Ontdek alvast de Innovation Awards en Baanbrekers op de videowall in hal 1.

DUURZAME VOEDING Op Your Choice, vakbeurs voor duurzame voeding, vindt u op woensdag 18 november een specifiek en kwalitatief aanbod aan fairtrade, bio of lokale voeding voor de grootkeukensector. Bovendien worden duurzame producten op Horeca Expo in de kijker geplaatst via de Your Choice route. Meer info? www.salonyourchoice.be

MEER DAN 70 EVENTS MET KLINKENDE NAMEN Met nieuwe events zoals de Nationale Selectie Bocuse d’Or, Night of the Catering van Gault&Millau en de grootkeukenverenigingen en Your Choice, voor duurzame voeding belooft het randprogramma van Horeca Expo terug top te worden. De presentatie van de Michelingids België Luxemburg 2016 op maandag 16 november zal opnieuw alle nationale media halen. En ook de startersopleidingen i.s.m. Horeca Vlaanderen staan te-

2 SPECIAL

rug op het programma. Het volledige randprogramma vindt u verder in dit magazine.

WIN OOK ADVIES IN VOOR UW HORECAZAAK Op zoek naar opleidingen, cijfers & trends of juridische & sociale info? Dan kan u steeds u terecht op het Horeca Trefpunt vooraan hal 1 bij Horeca Vlaanderen, Horeca Vorming Vlaanderen en Guidea. Bezoek ook Talent’s Place in hal 3. Adecco, Horecapartners, Restocheck en SD Worx helpen u graag verder met uw vragen en organiseren bovendien dagelijkse infosessies. Via de website van Horeca Expo kan je beurs bijna in real time bekijken. Maar ook via de facebook pagina van Horecaplatform of de dagelijkse nieuwsbrief van Horecaplatform (horecamail) word je dagelijks op de hoogte gehouden van de gebeurtenissen tijdens Horeca Expo.

VAN DAELE C. BVBA CONTINENTAL® DISPENSERS

9$1'$(/(&%9%$ 1DFKWHJDOHQODDQ 2RVWHQGH 7HO *60 YDQGDHOHGLV#WHOHQHWEH ZZZVDXVGLVSHQVHUVEH ZZZKRYLFRQFRP

(%"# "($$"(%'#%#'($$%%"'( &&&('#(&! &! ( (&!&! "%#'( '
'($ $'

HORECA EXPO GENT 2015 15/11 - 19/11       
 FABRIKANT

HOVICON INTERNATIONAL B.V. P.O. Box 40 - 2140 AA Vijfhuizen - Holland - E-mail: [email protected] Tel. 00-31-(0)23-5581988 - Telefax 00-31-(0)23-5583606 - Website: www.hovicon.com

Praktische info WAAR & WANNEER Flanders Expo, Gent Van zondag 15 tot en met woensdag 18 november 2015 van 10u30 - 19u Op donderdag 19 november 2015 van 10u30 - 17u

LIGGING EN BEREIKBAARHEID Om files en parkingproblemen te vermijden, adviseren wij u om gebruik te maken van het openbaar vervoer. Openbaar vervoer: neem de trein tot het station Gent-SintPieters. Van daaruit brengt tram lijn 1 (Flanders Expo) u gratis* elke 5 min. tot aan Flanders Expo. Met de auto: Flanders Expo is gelegen aan afrit 14 van de e40 Brussel – Oostende. Parkeer er op de bezoekersparking van Flanders Expo of parkeer 1 km verder op P Gent-Sint-Pieters. Van daaruit brengt tram lijn 1 (Flanders Expo) u gratis* elke 5 min. Tot aan Flanders Expo. Adres gps: Maaltekouter 1, 9051 gent. * op vertoon van uw toegangsbewijs voor Horeca Expo

Horeca Expo 2015 Toegang enkel voor vakpubliek Vakbezoekers met uitnodiging: 1. Verplicht vooraf te registreren met uw toegangskaart met gratis registratiecode. 2. Na een correcte registratie ontvangt u een bevestigingsmail met barcode. 3. Met een print van deze barcode kunt u zich rechtstreeks aanmelden aan de ingang van de beurs. De registratiecode is persoonsgebonden en geldt slechts voor één bezoek. 4. Bent u niet vooraf geregistreerd? Dan betaalt u €10,00 extra om ter plaatse te registreren. Vakbezoekers zonder uitnodiging: € 50,00 te plaatse aan de kassa. Studenten laatstejaars hotelscholen (enkel op do 19/11 mits aanmelding scholenformulier: €10,00)

CATALOGUS Er is net zoals vorig jaar geengedrukte catalogus meer. De volledige exposantenlijst, met overzicht van producten en diensten, vindt u verder exclusief in dit magazine. Op de beurs ontvangt u een gratis grondplan met alle exposanten.

TOEGANG EN REGISTRATIE Een bezoek aan Horeca Expo is alleen mogelijk via preregistratie op www.horecaexpo.be .

INNOVATION AWARDS Horeca Totaal kreeg een Innovation Award Beverages voor de grote ijsballen ISPC ontving een Innovation Award Food voor de artisanale ansjovisjus Eliona-Winterhalter verdiende een Innovation Award Equipment met de vaatwasmachine en airconditioning in één apparaat V69 kreeg een Innovation Awards Concepts met de filter Sowden Slow Coffee Stardekk ontving een Innovation Award Services met een widget van Stardekk

BAANBREKERS AG Timco: de blender met emulgeerstaaf Ali-Import: transparant zeewiervel om op te vullen Ardo: voorgekookte quinoa Brouwerij De Halve Maan: Straffe Hendrik Wild Carlsberg: tapsysteem Draughtmaster Cnudde: een centrifugeapparaat op zoek naar de puurste smaak Crazy Marketing Concepts: klantenbinding via kidsboxen, speelkaarten en social media D-Drinks: concept Lemonaid Fooddesk: eigen databank met 1000-den productenfiches ifv allergenen Horeca Totaal: groente- en fruitfolions Lebo Kaas: bakvaste, verse geitenkaas in een spuitzak

4 SPECIAL

HAL 1 STAND 1426

ONTDE A S S O RTK O N S IMENT

Gourmet Buns

Fast Food wordt Fast Good.

Gourmet burgers veroveren wereldwijd de harten van miljoenen consumenten. Met ons assortiment kan je zaak een stevige hap nemen uit die premium fastfoodtrend. En profiteer je van premium marges. De bakkerstraditie van Lantmännen Unibake vormt de basis van een nieuwe generatie hamburgers. Met onze buns kunnen chefs hun culinaire grenzen verkennen en verleggen. Hun creativiteit tovert fastfood om in nieuwe gastronomie. Zo krijgt zelfs het dagelijkse menu een meerwaarde. Dat is de verandering die we voor, door en samen met ondernemers creëren. Ontdek ons volledig assortiment Gourmet Buns. Horeca Expo, Hal 1, Stand 1426. W W W. L A N T M A N N E N - U N I B A K E . B E

Bezoek ons op de Horeca Expo 2015 HAL 6 - STAND 6316

Win een reischeque t.w.v. € 2.500 Meer info: www.wimigames.be

Programma Competition & Demonstration Kitchen hal 8 Zondag 15 november 2015 VV
t
#FMHJTDIF
4FMFDUJF
#PDVTF
E0S
 Organisatie: Bocuse d’Or

V
o
V
t
7FHVDBUJPO Organisatie: EVA vzw

Maandag 16 november 2015

Woensdag 18 november 2015

V
o
V
t
8FETUSJKE
+POH
5BMFOU
%JTDJQMFT
E"VHVTUF
&TDPGm
FS
#FOFMVY Organisatie: Les Disciples d’Auguste Escoffier Benelux vzw

V
o
V
t
7FHHJF
EFNPT
WPPS
HSPPULFVLFODIFGT
Organisatie: Vredeseilanden/Your Choice en Eva vzw

V

V
t
8JF
XPSEU
7JTLPL
WBO
IFU
+BBS
 Organisatie: Vlam

Donderdag 19 november 2015

Dinsdag 17 november 2015

VV
t
#FMHJBO
#PDVTF
E0S
$PNNJT
$IBMMFOHF
 Organisatie: Bocuse d’Or

V
o
V
t
#FTUF
(SPPULFVLFOLPL
WBO
#FMHJÑ

Organisatie: Vlaamse Vereniging van Grootkeukenkoks

Programma

Seminaries (voorgebouw) hal 1

Zondag 15 tot donderdag 19 november 2015

Dinsdag 17 november 2015

V
o
V
FO
WBO
V
o
V
4LZMPVOHF

t
4UBSUFSTPQMFJEJOH Organisatie: Horeca Vlaanderen ism Unizo

V
o
V
'MFY
.FFU
t
/BUJPOBMF
EBH
WBO
EF
GSJUVSJTU
Organisatie: Navefri/Unafri

Zondag 15 november 2015

V
o
V
'MFY
.FFU
t
4UBHFEBH
WJOE
KF
TUBHJBJS Organisatie: Horeca Vorming Vlaanderen

V

V
'MFY
-BSHF
t
*OUSPOJTBUJF
JO
EF
0SEF
0EF
'MBOEFS Organisatie: O’de Flander

Woensdag 18 november 2015

V
o
V
'MFY
.FFU
t
/JHIU
PG
UIF
$BUFSJOH Organisatie: Gault&Millau (op uitnodiging)

V
o
V
'MFY
.FFU
t
(SPPULFVLFODPMMPRVJVN Organisatie: ASFORCOL/HFDV/RCMB/VGRB/VVG

Maandag 16 november 2015

VV
'MFY
-BSHF
t
:PVS
$IPJDF
Organisatie: Vredeseilanden

V
o
V
'MFY
-BSHF
t
1SFTFOUBUJF
.*$)&-*/
HJET
#FMHJÑ
-VYFNCVSH
 Organisatie: MICHELIN Belux (op uitnodiging)

VV
4LZ
-PVOHF

t
%BH
WBO
EF
(FOUTF
IPSFDB Organisatie: Horeca Vlaanderen

VV
'MFY
.FFU
t
%F
XJUUF
LBTTB
WFSTVT
QFSTPOFFM
XBU
JT
IFU
FGGFDU
PQ
EF
SFDIUFS
FO
MJOLFSIBOE
WBO
VX
[BBL Organisatie: SD Worx

V
o
V
'MFY
.FFU
t
*OGPTFTTJF
,JOEFSEBHWFSCMJKWFO Organisatie: Your Choice

VV
'MFY
.FFU
t
)PF
KF
EPPS
JO
UF
TQFMFO
PQ
NFOTFO
NFU
FFO
WPFETFMBMMFSHJFJOUPMFSBOUJF
OJFVXF
FO
USPVXF
LMBOUFO
LBO
XJOOFO Organisatie: Wheatless & More

V
o
V
'MFY
-BSHF
t
$PMMPRVJVN
"1
)PHFTDIPPM Organisatie: Artesis Plantijn, Antwerpen

Donderdag 19 november 2015

V

V
'MFY
NFFU
t
/BUJPOBBM
'PPETFSWJDF
$POHSFT Organisatie: Belgian Foodservice Alliance

Overzicht

Masterclasses Chef’s Place 2015 hal 8

Zondag 15 november 2015

Organisatie: Licata Vini

VV
*TUBOCVM
4USFFU
'PPE
NFU
i$VMJOBJSF
"NCJBODFw
DIFG
4FQQF
/PCFMT
(SBBONBSLU


Organisatie: Culinaire Ambiance

Maandag 16 november 2015

VV
.BTUFSDMBTT

UBTUJOH
EPPS
"WJHOPOFTJ
7JSHJOJF
4BWFSFZT

8 SPECIAL

VV
4USFFUGPPE
.FFUT
5SVGn
F

+FSPFO
.FVT Organisatie: www.truffel.be

VV
:WFT
.BUUBHOF
o
#FOPÔU
%F
8JUUF Organisatie: Unilever Food Solutions VV

KBBS
4JFQJ
UPQ
DVWÏF
'POUFSVUPMJ
NFU
CFHFMFJEF
WFSUJDBMF
EFHVTUBUJF
WBO

KBBSHBOHFO





 Organisatie: Licata Vini

IE N -

UW

-

VV
.BSDFMP
#BMMBSEJO
o
3FTUBVSBOU
0",
(FOU

HFSFDIU
WBO
EF
DIFG


HFSFDIU
NFU
/FTQSFTTP Organisatie: Gault&Millau VV
8FSLJOH
-FBEFSTDMVC
FO
'PPEJOTQJSBUJPO
#FMHJÑ
4QSFLFST
&SJD
%F
8BHFOBFSF
WPPS[JUUFS
-FBEFST$MVC
#FMHJÑ
FO
$ISJTUPQIF
.BFT
#VTJOFTT
"EWJTPS
'PPEJOTQJSBUJPO
#FMHJÑ

Organisatie: Leadersclub & Food Inspiration Magazine

Dinsdag 17 november 2015 VV
%JNJUSJ
-ZTFOT
o
3FTUBVSBOU
.BHJT

HFSFDIUFO
NFU
PSJHJOFMF
XJOF
QBJSJOH

Organisatie: Gault&Millau VV
8PVU
#SV
o
.JDIBFM
7SJKNPFE Organisatie: Unilever Food Solutions

PATER (alc. 5.5% vol.) unfiltered

VV
A5IFF
BOEFST
CFLFLFO
NFU
"OO
7BOTUFFOLJTUF
FO
7JDLZ
$PSCFFMT
Organisatie: Horeca Vorming Vlaanderen VV
3PHFS
WBO
%BNNF
JOUSP
WPPS
FFO
)PSFDB
7PSNJOH
.BTUFS
$MBTT Organisatie: Horeca Vorming Vlaanderen VV
,SBDIU
WBO
GPPEGFTUJWBMT
FO
GPPEUSVDLTBMT
OJFVXF
CVTJOFTTNPEFMMFO .PEFSBUPS
'FNLF
7BOEFWFMEF 4QSFLFSTEFFMOFNFOEF
PSHBOJTBUJFT
#BSSJP
$BOUJOB
+P
#POUF
PG
,SJTUJO
$PTUFVS


'MFNJTI
'PPE
#BTI
7JODFOU
'MPSJ[PPOF

'PPE
'FTU
4ZSDP
#BLLFS

Organisatie: Leadersclub & Food Inspiration Magazine

Woensdag 18 november 2015 VV
.POUFWFUSBOP
CFHFMFJEF
WFSUJDBMF
EFHVTUBUJF Organisatie: Licata Vini VV
1FUFS
(PPTTFOT

4BN
%IVZWFUUFS Organisatie: Unilever Food Solutions VV
'JMJQ
$MBFZT
o
%F
+POLNBO
EF
%FVT
QBJSJOH
WBO
IFU
+BBS Organisatie: Gault&Millau VV
*OWVMMJOH
WJB
&SJD Organisatie: Leadersclub & Food Inspiration Magazine

Donderdag 19 november 2015 VV
&FO
OJFVXF
IPSJ[PO 4QSFLFST
&SJD
%F
8BHFOBFSF
WPPS[JUUFS
-FBEFST$MVC
#FMHJÑ
FO
3PHFS
-BOHIPVU
.BSSJPU
(IFOU


$ISJTUPQIF
.BFT
#VTJOFTT
"E WJTPS
'PPEJOTQJSBUJPO
#FMHJÑ
FO
.BBSUFO
#PVDLBFSU
FY)PG
WBO
$MFWF

Organisatie: Leadersclub & Food Inspiration Magazine VV
-BUJOP
4USFFU
'PPE
NFU
i$VMJOBJSF
"NCJBODFw
DIFG
8PVU
#SV
#SBTTFSJF
#SV
CZ
4V[Z

Organisatie: Culinaire Ambiance

Kom mij proeven op stand B206 www.ename-pater.be 9 SPECIAL

Randevenementen Bocuse d’Or: Nationale Selectie België 2015 Zondag 15 november – Demokeuken – 10u30-18u Zondag 15 november krijgen de 5 Belgische geselecteerde kandidaten vijf uur de tijd om hun visschotel door te geven, gevolgd (na 35 min.) door hun vleesschotel. De kandidaten bereiden hun gerecht voor 14 personen. De visschotel zal gepresenteerd worden op bord. Het vlees zal gepresenteerd worden op een schotel voor 12 personen, alsook op 2 borden. De 5 kandidaten zijn Peter Aesaert (Chef Centrale Keuken Belgocatering Aalst), Christophe Baert (Chef/eigenaar van “Domaine de la Blommerie” in Moeskroen), Jonathan Breynart (Chef/associé in het restaurant “Aux Trois Petits Point” in Presles), Dany Lombart (Chef/eigenaar van het restaurant “Le Val d’Heure” in Montigny Le Tilleul), en Alex Verhoeven (Chef/eigenaar “Fleur de Sel” in Kasterlee). Gedurende de Nationale selectie zal de kandidaat assistentie krijgen van een eigen commis, die niet ouder mag zijn dan 22 jaar. Ook zal de kandidaat geassisteerd worden door één van de kandidaten van de Bocuse d’Or Commis Challenge, die eveneens doorgaat in de demokeuken, maar dan wel op donderdag 19 november van 10u30n tot 16u.

25ste Kapittel van de Orde van de OostVlaamse Meester-Distillateurs zondag 15 november 2015 - Forum – 15u-18u Op de komende “zilveren” editie van het Kapittel van de Orde op zondag 15 november introniseert de Orde verschillende persoonlijkheden en ambassadeurs voor hun bijzondere verdiensten in het erkennen en promoten van de Oost-Vlaamse graanjenever. Een tipje van de sluier kan alvast gelicht worden, want vicepremier Alexander De Croo bevestigde zijn komst. Hij zal samen met een tiental uitgekozen personen de eed van trouw aan de Orde afleggen. Horeca- en speciaalzaken die drie verschillende O’de Flander jenevers op hun kaart zetten, ontvangen een plaket “O’de Flander ambassadeur” en een getuigschrift. Alle reeds eerder geïntroniseerde personen (ondertussen een groep van 312 personen), alle deelnemers aan de cursus Jeneverkenner en de bevriende gastronomische confrerieën wonen dit kapittel bij. De Hotelschool Gent voert de receptie traditiegetrouw uit. Dit 25ste Kapittel vindt plaats in het Forum van Flanders Expo op zondag 15 november om 15.30 uur.

Horeca Expo 2015 Daniël Lassaut (Restaurant – Salons Lassaut), secretaris-generaal Piet Lecot (Hostellerie Klokhof) en adjunct secretaris Jean-Luc Pigneur (Atelier Vieusart). Aan het hoofd van die prestigieuze kookwedstrijd zetelt als juryvoorzitter de heer Peter Goossens (restaurant Hof van Cleve), als voorzitter voor de Nederlandstalige leesjury de heer Ferdy Debecker (restaurant Eyckerhof) en als voorzitter voor de Franstalige leesjury de heer Jean-Baptiste Thomaes (restaurant Château du Mylord). De doelgroep zijn jongeren tussen 19 en 23 jaar, alsook leerlingen van het laatste jaar aan dehotelschool. Niet onbelangrijk: de kandidaat die als winnaar wordt uitgeroepen mag naar straatsburg om er mee te strijden in de internationale finale voor de titel “Le Jeune Talent Escoffier International 2016”.

Wie wordt Viskok van het Jaar 2015? Maandag 16 november – Demokeuken – 14u00-19u00 Voor de zevenentwintigste keer gaat VLAM op zoek naar het lekkerste en origineelste recept met de ‘Vis van het Jaar’ in onze restaurants. Hoofdingrediënt is dit jaar hondshaai. Voorzitter van de wedstrijd is Filip Claeys van restaurant De Jonkman** en medestichter van de NorthSeaChefs.

Nieuwe klanten winnen door in te spelen op mensen met voedselallergie en intolerantie Maandag 16 november – Flex Meet – 14u – 15u De nieuwe allergenenwetgeving? Een last of een lust? Hoe win je meer, nieuwe en trouwe klanten? En gratis reclame? Weinig horecazaken spelen vandaag in op een groeiende groep van klanten of gasten die om medische of andere redenen gluten, lactose, noten e.d. moeten of willen mijden. Met deze workshop helpen we je om een inzicht te krijgen in en beter in te spelen op deze klantengroep zodat ze een blijvende bron worden van meer, nieuwe en trouwe klanten en bovendien graag zorgen voor gratis reclame. Dankzij de ‘allergische’ klant of gast kan je de concurrentie een stapje voor zijn. Deze workshop wordt gegeven door Wheatless & More in samenwerking met exposant Groothandel Claessens

Dag van de Friturist Dinsdag 17 november – FlexMeet – 10u30 – 13u30

Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux Maandag 16 november – Demokeuken – 10u30-14u Net als vorig jaar zal u ook dit jaar culinair kunnen genieten van de prestigieuze kookwedstrijd voor jongeren “Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux”. Deze kookwedstrijd wordt georganiseerd door de gastronomische vereniging “Les Disciples Escoffier Benelux”, met als voorzitter

10 SPECIAL

Op de Nationale Frituristendag zijn alle collega’s, ook al zijn ze (nog) geen lid, van harte welkom zijn. Vanaf 10.30: ontvangst met koffie. Om 11u start de vergadering met volgende agendapunten: stand van zaken Navefri, lopende dossiers; thema: “Navefri: nu en in de toekomst”; campagne “Week van de Frituur”; vanaf 12.30u zijn er broodjes voorzien waarna de beurs vrij kan worden bezocht. Inschrijvingen, vrijkaarten en info: [email protected] of [email protected]

de nieuwe naam van Atravet, Biorecup & Ecoson

Verse olie leveren Gebruikte olie ophalen We leveren verse frituurolie, halen de gebruikte frituurolie op en verwerken ze tot grondstof voor biodiesel van de tweede generatie.

Geraffineerd rundvet 10kg en 12.5kg

Frituurolie bag in box 15l Original, Premium

Frituurvet 4x2.5kg Geraffineerd Rundvet, Palm en Mix

Bespaar een pak geld met onze Combo-paketten Baat u een restaurant of frituur uit? Dan kan u ongetwijfeld uw voordeel doen met het Quatra Combo-concept. Hierbij leveren we rechtstreeks nieuwe frituurolie en nemen we uw gebruikte frituurolie meteen mee. De gebruikte olie zetten we dan om naar biodiesel. Hierdoor kunnen we op een veel goedkopere manier werken en profiteert u van het prijsvoordeel.

Vat vol? Interventie binnen de 48 uur, bel +32 (0)9 336 1 336

Kom de extravoordelige voorwaarden ontdekken op onze Combo’s tijdens de Horeca Expo!

STAND 7400 15 - 19 november Flanders Expo Gent

We bedienen 20.000 klanten en hebben depots in Lokeren, Mechelen, Luik, en Mitry-Mory (F) Quatra - Mosten 17 - 9160 Lokeren - België T +32 (0)9 336 1 336 - F +32 (0)9 336 1 337 www.quatra.com - [email protected]

“Beste Grootkeukenkok van België 2015- 2016”

Nationaal Foodservice Congres

Dinsdag 17 november – Demokeuken – 10u30-40u

THE BIGGER PICTURE IN A CHANGING WORLD Al voor de 7de keer organiseert Foodservice Alliance op donderdag 19 november 2015 het Nationaal Foodservice Congres in samenwerking met Horeca Expo. Tijdens deze inspirerende ochtend wordt duiding gegeven bij de meest recente ontwikkelingen binnen de Belgische foodservicemarkt: Hoe evolueert de Belgische foodservicemarkt?; Welke kanalen doen het goed en welke kanalen hebben het nog steeds moeilijk?; Welke trends zullen een invloed hebben op de te verwachten groei voor de komende jaren?; Welke nieuwe marketing- en salesmethodes kunnen we aanwenden om succesvol te blijven in foodservice? Dat de foodservice markt van de toekomst er ingrijpend anders zal uitzien, wordt steeds duidelijker. De spelregels veranderen continu! Aan de hand van scherpe analyses en inspirerende uiteenzettingen wordt gezocht naar nieuwe kansen om de Belgische foodservicemarkt verder te ontwikkelen. Tijdens het Nationaal Foodservice Congres komen topspecialisten uit de wereld van foodservice en marketing aan het woord. De line-up van gastsprekers bevat onder meer Saartje Boutsen en Gert Engelen, auteurs van het boek Save the Foodture; Ernst-Jan Van Leeuwen, Industry Manager bij Google; Rachid Lamrabat, expert etno-Marketing bij Tiqah; Gert Laurijssen, CEO van Foodservice Alliance. Aan de hand van praktijkcases zoeken zij samen met u naar antwoorden op prangende strategische vraagstukken. Inschrijven tot 14 november 2015 via www.foodservicecongres. be – Kostprijs: 195 Euro per persoon, excl. BTW. Bedrijven die lid zijn van Foodservice Alliance worden gratis uitgenodigd.

Thema van deze wedstrijd is een eigen creatie van een “feestmenu” voor gemeenschapskeuken met 3 gangen en dat met volgende basisingrediënten: voorgerecht op basis van hondshaai, hoofdgerecht: warme bereiding met gevogelte; nagerecht op basis van sabayon. De grondstoffenkostprijs van het totale menu moet ± € 7,00 bedragen. De samenstelling en de bereidingswijze moet beantwoorden aan de vereisten van een gezond en evenwichtig voedingspatroon.

Veggie showcooking met Kevin Storms en Jason Blanckaert Dinsdag 17 november – Demokeuken - 15u00 Dat koken met groenten steeds belangrijker wordt, zullen alle topchefs bevestigen. Daarom lanceerde EVA vzw begin dit jaar Vegucation, de eerste vegetarische kookopleiding voor professionals. Topchefs zoals Kobe Desramaults, Seppe Nobels en Gert de Mangeleer steunden de lancering van het project en op Horeca Expo zullen Kevin Storms en Jason Blanckaert u van de gevarieerde, hoogstaande plantaardige keuken laten proeven. Om 15u00 gaan we van start met een drankje en hapjes van de chefs. EVA vzw en de stad Gent zullen kort toelichten wat de voordelen zijn van de vegetarische keuken voor restaurants en chefs. Vanaf 15u15 starten de plantaardige kookdemo’s met Jason en Kevin. Na elke demo van 15 minuten kan er geproefd worden. Tussendoor geeft EVA vzw meer uitleg over Vegucation. Om 16u55 gaat de laatste demo van Jason van start. Alle info vind je op www.evavzw.be

Donderdag 19 november – Flex Meet – 9u – 14u

Colloquium Artesis Plantijn Hogeschool 9u00 – 12u00 (Flex Large)

Grootkeukencolloquium Woensdag 18 november – FlexMeet – 9u – 12u30 Het opmaken van het menu in de grootkeuken: een moeilijke en soms ondankbare taak! Er moeten keuzes worden gemaakt, vaak is dit teamwerk en heeft iedereen zijn specifieke insteek. Wanneer we het aan de klant zelf vragen krijgt men zeer individuele benaderingen, gewoontes en verwachtingen. Nooit goed? Toch wel! De menu-opsteller moet gewoon rekening houden met een reeks wensen van de gemiddelde én ook de uitzonderlijk (moeilijke) klant, moet keuzes bieden en zien wat haalbaar is qua kostprijs, arbeid en andere restricties. Verantwoordelijkheid en duurzaamheid speelt evenzeer mee, aanbieden van meer groenten en minder vlees staat hierbij zeker op de agenda: de klant vraagt ernaar maar heeft toch ook vaak een duwtje nodig in de juiste richting. Deze studiedag wordt georganiseerd door HFDV, RCMB, VGRB, VVG, Asforcol …. met dank aan Artexis. Een echte appetizer krijgt u aansluitend gratis aangeboden op Salon Your Choice dat plaatsvindt op Flex Large(zie ook elders in dit magazine).

12 SPECIAL

Thema: ‘Succesvol zijn door goed leiderschap’. Spreker Bene Bailleuil, Trainer- coach – consultant (IKIA) / Bezieler en oprichter van de School voor Leiderschap. Interactieve sessie, meer workshop dan lezing. Stellen dat succesvolle hotels geleid worden door grote leiders is een open deur intrappen. Toch? Want dat is vanzelfsprekend. Toch? Of is het niet steeds zo? En waar het wel zo is… wat maakt die leider een groots leider? En waarom zijn er niet meer succesverhalen? Bene Bailleul geeft tijdens dit interactieve colloquium zijn visie.

DĞƚŽƐʹ^ŝŶĚƐũĂĂƌĞŶĚĂŐƚŽŽŶĂĂŶŐĞǀĞŶĚďŝŶŶĞŶĚĞƉƌŽĨĞƐƐŝŽŶĞůĞŬĞƵŬĞŶ͊ DĞƚŽƐŝƐƐŝŶĚƐũĂĂƌĞŶĚĂŐŚĞƚŶĞƵƐũĞǀĂŶĚĞ njĂůŵĂůƐƵǁƉĂƌƚŶĞƌŝŶƉƌŽĨĞƐƐŝŽŶĞůĞŬĞƵŬĞŶͲ ƉƌŽũĞĐƚĞŶ͘,ŝĞƌďŝũŐĂƌĂŶĚĞƌĞŶǁŝũƐĂŵĞŶŵĞƚ ŽŶnjĞĨĂďƌŝŬĂŶƚĞŶŝŶ^ĐĂŶĚŝŶĂǀŝģ͕ƵŝƚƐůĂŶĚ͕ &ƌĂŶŬƌŝũŬ͕/ƚĂůŝģĞŶĚĞsĞƌĞŶŝŐĚĞ^ƚĂƚĞŶĞĞŶ ƵŝƚŐĞďƌĞŝĚĞŶŬǁĂůŝƚĂƟĞĨŚŽŽŐƐƚĂĂŶĚƉƌŽĚƵĐƚͲ ŐĂŵŵĂǀŽŽƌǀĞƌƐĐŚŝůůĞŶĚĞǀĞĞůĞŝƐĞŶĚĞĚŽĞůͲ ŐƌŽĞƉĞŶ͘ Kwaliteit en eĸciënƟe staan bovenaan de prioriteitenlijst bij de steeds veranderende noden van uw professionele keuken. Om hieraan te kunnen beantwoorden, geloven wij in sterke partnerships. Dit is niets nieuw en werd reeds toegepast in de beginjaren van de Įrma Maredic, later Metos, deeluitmakend van de Ali-Group, één van de grootste en meest gediversiĮeerde global leaders in de foodservice equipment industry. Een voorbeeld van deze partnerships is de jarenlange samenwerking met de Duitse RaƟonal Group in Scandinavië, de BalƟsche staten, Nederland en België door het verkopen van Combi-Steamer “system RaƟonal” en VarioCooking Center® “System FRIMA”. Deze nauwe samenwerkingen hebben

er door de jaren heen voor gezorgd dat Metos voor elke professionele keuken-uitbater een meerwaarde kan betekenen. De klant mag van Metos de best mogelijke prijsproductverhouding verwachten en een zeer sterk onderhoudsnetwerk. U hoeŌ zich nog alleen maar af te vragen wat er op de menukaart staat. Metos maakt het verschil, ook voor uw keuken! We kijken uit naar het verderzeƩen van een succesvolle samenwerking met 1000en tevreden klanten. Indien u het wenst, is Metos één aanspreekpunt voor uw totale keuken. Bezoek ons om het Metos “system RaƟonal” en Metos “system Frima” productgamma te leren kennen. Binnenkort is er de opening van de volledig vernieuwde Metos Culinary Academy. U kan ons vinden op de Horeca Expo, hal 1 stand 1344. Voor meer informaƟe of andere vragen, mag u ons bellen op het nummer +32 78 05 01 00, vraag naar Fenja.

Gentsesteenweg 518A - 9300 Aalst - T. +32 78 05 01 00 - [email protected] - www.metos.com

Alfabetische exposantenlijst 3GO ..................................................................................4417 A ONE OPROEPSYSTEMEN EN VIDEOWALLS.................1012 AB INBEV ......................................................6231,6232,6330 AD BIBENDUM FINE WINES..............................................T22 ADECCO...........................................................................3335 AGLIKA TRADE ................................................................3448 ALI-IMPORT.........................................................................T41 ALL ICE GROUP ...............................................................2409 ALL IN/DAVIOTTEN .........................................................6434 ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS .........................8621 ALLIANCE INTERNATIONAL BVBA ...................................3116 ALTEX .................................................................................3101 ALTONI KELDERMAN ..................................................T44,T45 ALTO-SHAAM BENELUX ................................................1305 AMA VINS .......................................................................6320 AMACARONS....................................................................2117 AMC BELGIUM .................................................................4126 AMECO PLAYGROUNDS ................................................ 7448 AMPLITUDE - TIN BOXES ................................................1632 ANDA NV......................................................................... 7326 ANGLIA IMPORT-EXPORT................................................8115 ANIMO.............................................................................. 2417 ANT NETWORKS BVBA .................................................. 4239 ANTICIMEX NV................................................................ 7237 ANTOINE...........................................................................1464 ANTWERP AMUSEMENT...................................................6111 APPELAERE BV..................................................................4135 AQUA PRO ......................................................................5400 AQUA SERVICE SYSTEMS................................................1536 AQUACARE......................................................................3434 ARDO ...............................................................................8319 ARTIOSI BVBA .................................................................3435 ARTISO...............................................................................2114 ARTMADIS VERBEELEN....................................................3419 ARTS OF FIREWORKS EVENTS BVBA...............................1167 ASEQ .................................................................................3418 ASTRANOVA ....................................................................8701 ATIMO CLEANTECH BVBA................................................3141 AVA PRO ...........................................................................1502 AVR - VAN RAFELGHEM ..................................................5127 AZ-FOOD..........................................................................8713 AZUMAYA .................................................................... 2339-1 B+S CARD SERVICE GMBH ..............................................1615 BAETEN VINOPOLIS BVBA ..............................................8801 BAGRO-FOOD.................................................................4320 BALANÇAS MARQUES DE JOSE PIMENTA MARQUES, LDA ....................................4229 BANKETBAKKERIJ DE MARO .........................................2225 BAYARD EUROPE BVBA..................................................2436 BEEKETAL .........................................................................4330 BELFINE HORECA BVBA ..................................................2126 BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE ...................2328 BELIZE CORPORATE .........................................................8718 BELUX IMPORT ................................................................2123 BEN’S BURGER .................................................................4136 BE-TEK LTD STI.................................................................3422 BEYERS KOFFIE NV............................................................2113 BIDVEST ............................................................................1234 BIER 13 - THE MINISTRY OF BELGIAN BEER ..............4240-4 BIERBROUWERIJ DE KONINGSHOEVEN .........1B502,1B607 BIERES DE CHIMAY ............................................... 1162,1B603 BIERHANDEL VAN ROY....................................................1467 BIERPASSIE MAGAZINE.................................................6137a BILLIET SALES COMPANY NV..........................................1340 BINGO CLEAN BVBA........................................................7127 BIOSSUN BENELUX ........................................................3333

14 SPECIAL

BISCUITERIE JULES DESTROOPER NV ...........................8630 BITBURGER BRAUGRUPPE .............................................1470 BIZMOTICA......................................................................3330 BM-CHEMIE .....................................................................7136 BMEDIA DISPLAY ............................................................. 7421 BODART & CO..................................................................1462 BOELENS FRUITS AND VEGETABLES ................................4111 BONDUELLE NORTHERN EUROPE...................................1132 BORNAPACK ................................................................... 7239 BÖRNER KITCHENTOOLS.................................................8101 BOSE .................................................................................3316 BOSSUYT GROOTKEUKENS ...........................................1640 BRAGARD SA .................................................................. 8733 BRASSERIE CASTELAIN....................................................6103 BRASSERIE CAULIER ..........................................................1191 BRASSERIE D’ACHOUFFE ............................................. 1B404 BRASSERIE DE L’ABBAYE DU VAL-DIEU ..........................1784 BRASSERIE DE SILLY ...................................................... 1B602 BRASSERIE D’EBLY ............................................................1182 BRASSERIE DES LEGENDES ........................................... 1B106 BRASSERIE DU BOCQ......................................................6219 BRASSERIE DUBUISSON ............................................... 1B102 BRASSERIE DUPONT SPRL ...............................................6117 BRASSERIE LARTISANALE DE RULLES .............................6121 BRASSERIE LEFEBVRE.......................................................1372 BRASSERIE ST-FEUILLIEN ............................................... 1B100 BRASSERIE VANUXEEM................................................ 1B203 BRASVAR ............................................................................ T18 BRAVILOR BELUX NV ........................................................2211 BRAZIL COMPANY..........................................................2400 BRESC BV..........................................................................4412 BRIDOR ............................................................................4326 BRITA GMBH ......................................................................1101 BROOKLYN BREWERY .....................................................6103 BROUWERIJ BOON...........................................................1177 BROUWERIJ BOSTEELS/ DEUS BRUT DES FLANDRES.......................................................... 1B401,T6 BROUWERIJ BROEDER JACOB BVBA ........................... 1B104 BROUWERIJ CORNELISSEN ............................................6135 BROUWERIJ CORSENDONK ...........................................6219 BROUWERIJ DE BIE ............................................................1151 BROUWERIJ DE BRABANDERE ..................................... 1B201 BROUWERIJ DE HALVE MAAN ........................................1172 BROUWERIJ DE RYCK.......................................................6119 BROUWERIJ DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE .........1778 BROUWERIJ DILEWYNS ............................................... 1B604 BROUWERIJ EN ALCOHOLSTOKERIJ WILDEREN ........ 1B501 BROUWERIJ HAACHT ......................................................6112 BROUWERIJ HENRICUS - PALJAS ...................................1193 BROUWERIJ HET ANKER .................................................1790 BROUWERIJ JOHN MARTIN ........................................ 1B400 BROUWERIJ L. HUYGHE .............................................. 1B405 BROUWERIJ LINDEMANS ..............................................6339 BROUWERIJ MALHEUR ...................................................1786 BROUWERIJ OMER VANDER GHINSTE ....................... 1B205 BROUWERIJ ROMAN ................................................... 1B206 BROUWERIJ ST BERNARDUS....................................... 1B600 BROUWERIJ THE MUSKETEERS........................................1181 BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE ................................ 1B605 BROUWERIJ VAN EECKE............................................... 1B402 BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK ............................. 1B300 BROUWERIJ VAN STEENBERGE ................................... 1B200 BROUWERIJ VERHAEGHE-VICHTE ..................................6118 BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA ..........................8107 BRUGSE VLEESCENTRALE ..............................................8407 BRUSTOR .........................................................................3235

BURGMAN SECURITY.....................................................3450 BVBA GREENBREW ..........................................................6143 BWT WATER+MORE BELGIUM .......................................2316 C & P FURNITURES ..........................................................3310 CABRAL..............................................................................1126 CAFÉ Z................................................................................1168 CAFFÈ VERGNANO (Creazione bvba & The Coffee Factory bvba).......................................... 2339-5 CANDLE CONCEPT........................................................... 3147 CARESTA .......................................................................... 7232 CARLSBERG IMPORTERS ................................................6140 CASIO BELGIUM ..............................................................7221 CATUNAMBÚ SPANISH PREMIUM COFFEE .................2340 CAVES DE FRANCE ...............................................................T7 CAVES GALES ..................................................................8805 CAVES KRIER FRERES REMICH SA .................................8805 CAVES ST. MARTIN .........................................................8805 CBE SYSTEMES ................................................................ 7229 CCB BVBA ..........................................................................5113 CCV BELGIUM NV/SA .......................................................1212 CD CONSTRUCTS BVBA.................................................5333 CDS AUTOMATEN............................................................2108 CHACALLI FINE WINE SOCIETY......................................... T10 CHAUD DEVANT ...............................................................1341 CHOC-O-LAIT .................................................................2209 CHOCOLAT ROCHEFORT ...............................................2444 CHOMETTE BENELUX ..................................................... 3227 CID LINES ..........................................................................4132 CIDRERIE RUWET NV .......................................................4125 CIRCUS BELGIUM ...........................................................6340 CLEVERMAC .....................................................................3120 CNUDDE ..........................................................................8629 COLAC BVBA ....................................................................2124 COLAS CLEANING EQUIPMENT .....................................7138 COMPOINT COMPUTERS & TELECOM ......................... 7325 CONFISERIE GELDHOF NV .............................................2406 CONNECT 24-7 ................................................................3217 CONTINENTAL FOODS BELGIUM ...................................1348 CORIOTECH .....................................................................3402 CORMA........................................................................4240-8 CRAZY MARKETING CONCEPTS BVBA...........................7211 CREME DE LA CREME BELGIUM ........................................T2 CSM BAKERY SOLUTIONS ...............................................1331 CULINAIRE AMBIANCE ............................................... 4240-2 CULINAIRE SAISONNIER ................................................ 8227 D.V. FOODS.......................................................................8213 DANONE WATERS BENELUX..........................................8330 DAVIGEL SAS................................................................... 8707 D-DRINKS BVBA ..............................................................4314 DE BRUYCKER .................................................................4226 DE CLERCQ .......................................................................1234 DE COMPAGNIE ...............................................................1009 DE ENG BV.......................................................................2446 DE IJSCENTRALE.................................................................T37 DE JAGER NV...................................................................T8,T9 DE KROKETTERIE BY AMUSE CROQUE ............................T28 DE LAET - VAN HAVER ......................................................T33 DE NOTEKRAKER BVBA .................................................. 7425 DE WITTE LIETAER .............................................................1610 DECOMAC NV ....................................................................1118 DECONAP BVBA ..............................................................1266 DELASIA-ISALI .................................................................8408 DELECLEAN BVBA ............................................................4241 DELGIRO ..............................................................................T21 DELICAF ....................................................................... 2339-3 DELID’OR ...........................................................................8131

“ Ardo geeft me telkens opnieuw de ingrediënten voor geslaagde recepten.” ZOETE AARDAPPELPUREE (PORTIES) Gezien het grote succes van de ‘bataat’, wordt het gamma groentepurees uitgebreid met een puree van zoete aardappel. Het is een pure puree van smaakvolle zoete aardappelen die afgekruid kan geserveerd worden of naar eigen smaak kan bereid worden met bv. room, roomkaas, … Ook ideaal als basis voor soepen en dips. Origineel en trendy! QUINOA Quinoa is rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten, voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Bovendien is het glutenvrij. Een ideale plantaardige vleesvervanger. Ardo’s quinoa is reeds voorgekookt en leent zich zo tot tal van warme en koude gerechten, te bereiden in een mum van tijd. De beursorganisatie Horeca Expo heeft Ardo’s quinoa ood. uitgeroepen tot 'Baanbreker 2015' in de categorie Food.

Kerstom aten

Zoete aardappelpuree

FINES HERBES Ardo’s kruidengamma werd uitgebreid met enkele trendy y kruidenmixes: Mix Salsa Mexicana, Mix Smoky BBQ and Mix Persillade. KERSTOMATEN Ardo’s kerstomaatjes zijn niet alleen heerlijk sappig, maar hebben ook een mooie, constante kleur en kwaliteit. uzen en,, Ze lenen zich uitstekend in tal van bereidingen zoals sauzen, salades en pizza’s.

i Salsa Mexicana Mix M Mi Mix Sm

oky BB

Q

BEZOEK ONS OP

i de sil rsilla ers Per P Pe

Foo d

HORECA EXPO - GENT HAL 8 - STAND 8319

Quinoa

T +32 51 31 06 21 www.ardo.com

DELIFRANCE BELGIUM ....................................................4221 DELIMEAL - MAGIC STAR MENU................................... 8720 DELINO ............................................................................8326 DELVI TC .............................................................................1616 DEMEYERE ....................................................................... 8729 DEN OUDEN ADVOKAAT ............................................... 2422 DENICO.............................................................................4123 DERCOR BVBA..................................................................8831 DEVAFLOOR......................................................................8231 D’HORECA SERVICE........................................................8607 DIAGEO...............................................................................T46 DIDESS ................................................................................T52 DIELISSEN DESSERTS ......................................................2420 DI’MARCO PRODUCTS....................................................2219 DINE & COOK....................................................................1139 DIPHANO .........................................................................1220 DIPP PROFESSIONAL ......................................................8225 DISTILLERIE DE BIERCEE ....................................................1165 DIVERSEY BELGIUM BVBA/SPRL ...................................4433 DIVERSI FOODS.................................................................1136 DIVINO................................................................................T27 DJ MATIC .........................................................................6400 D’LIS FOOD NV ................................................................8601 DOMAINE VITICOLE L. & R. KOX ...................................8805 DOMAINE VITICOLE STEINMETZ HERITIERS.................8805 DOMAINES VINSMOSELLE.............................................8805 DR. BECHER......................................................................4145 DRD .................................................................................. 8726 DUNI BENELUX BV...........................................................1540 DUQUAINE CONSTRUCT .............................................5420a DUROC D’OLIVES............................................................8634 DUVEL MOORTGAT ....................................1B302,1B500,T32 DYNAMIC ........................................................................8526 DYNAMIC SERVICE ..........................................................1628 E S TEXTIEL..........................................................................1121 E.C.D..................................................................................1245 ECOWATER SYSTEMS BELGIUM .....................................5414 EGRO-RANCILIO - V.JODI ..............................................2226 ELECTROLUX PROFESSIONAL .........................................1402 ELEMENTS OF COMFORT ................................................3133 ELIONA...........................................................1627,5327,5323 ELPO-CUISINEX GHG.....................................................5439 EMEIS GROUP / ELEONES KOLOTRONI ...........................1141 ENGELEN-HEERE ......................................................1420,5117 ERDINGER WEISSBRÄU ..................................................6225 ETERNUM ........................................................................3404 ETJ MENUMAPPEN - WIJNMAPPEN...............................7119 EURO TAP CONTROL-VERKOOP.....................................1544 EUROCHAIR PROJECTS ...................................................1634 EUROPABANK...................................................................1410 EUROPEAN MERCHANT SERVICES ...............................4340 EUROPOCHETTE ..............................................................8219 EUROSIT.............................................................................3411 EVERDATA BELGIUM........................................................1343 EVERY S.A. .........................................................................4118 EVOLUTION MEDIA GROUP ...........................................3129 EXCELLENCE .....................................................................4310 EXCELLENCE MEETS EXCELLENCE - LOBSTER FISH ..4310,T4 EXIMIUS............................................................................8501 EXPOFORUM ADAM PAWLOWSKI ................................8128 FARM FRITES INTERNATIONAL BV................................. 7320 FAST FOOD SUPPORT BV ................................................7121 FAUX GRAS DE GAIA ......................................................8405 FAVV.................................................................................4427 FEDERALE OVERHEIDSDIENST FINANCIËN SPF FINANCE ....................................................................4441 FOCACCIA ...................................................................4240-6 FONDS DE SOLIDARITE VITICOLE ..................................8805 FOOD EMPIRE / ORIEN BITES ........................................8325

16 SPECIAL

FOODDESK......................................................................8505 FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA .............................5436 FOUR FOODS COMPANY.................................................1148 FRANCIACORTA ..............................................................3223 FRANKE NEDERLAND .....................................................6430 FRENCH FINE GOURMETS ..............................................8417 FRESH CREPES..................................................................4127 FRIBONA NV.....................................................................1007 FRIESLANDCAMPINA PROF. ......................................... 1100a FRUBOB EUROPE .............................................................6421 FURKA...............................................................................1402 G.S.I. NETHERLANDS.......................................................7424 GAMKO BV......................................................................6430 GAUQUIE.........................................................................3230 GAUTIER-INTOCEL ..........................................................4446 GEDELEC BVBA................................................................2320 GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG .................1570 GERON...............................................................................7131 GESCO NV ........................................................................1434 GEYSKENS DELIKATESSEN .............................................4400 GIGA INTERNATIONAL ...................................................5430 GILLEMORE.........................................................................T53 GLORIUS...........................................................................4128 GOOD MEAT ....................................................................4310 GRAM ..............................................................................5225 GRAN’OLIVA - GRAN’TAPAS ...........................................8121 GRENACHE ......................................................................8808 GROBA FOOD EQUIPMENT ............................................8103 GROOTHANDEL CLAESSENS ..........................................4310 GROUP RIEM....................................................................7145 GRUPPO CIMBALI.............................................................2110 GRUUT GENTSE STADSBROUWERIJ ...............................1185 GUIDEA, KENNISCENTRUM V. TOERISME & HORECA ....1000 GULLIMEX ........................................................................7135 GUNACO FURNITURE .....................................................1365 HADECOUP ......................................................................1442 HAECK HORECASERVICE ............................................... 7223 HAIL EUROPE ...................................................................3123 HAMAL SIGNATURE ....................................................... 7233 HANDELMY VERMOLEN..................................................5418 HANDY WIPE................................................................... 7435 HEATSAIL .........................................................................3339 HEINZ NV ........................................................................1334 HENDRICKX ....................................................................8804 HERMAN’S KASSACENTER ..............................................1142 HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV ................................ 8732 HGC - HANOS .................................................................1248 HILLEWAERT .....................................................................1330 HILMA NV.........................................................................1262 HILUX................................................................................1326 HOBART FOSTER BELGIUM BVBA ..................................5231 HOEKS METAAL ..............................................................5432 HORECA PARTNERS ................................................T20,3335 HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE ..............8513,T24 HORECA VLAANDEREN...................................................1000 HORECARE .......................................................................8401 HORECATOUCH.............................................................. 7420 HORESTRECA - VACUUMMACHINES ............................1720 HOSHIZAKI-JESCO......................................................... 5227 HOSTEL DRAP .................................................................3332 HOT SAUCE COMMITTEE ................................................4133 HOTEL EN TOERISMESCHOOL SPERMALIE ...................2135 HOTELSCHOOL GENT ......................................................8116 HOVICON INTERNATIONAL BV.......................................8313 HP & Alfa-Touch............................................................. 4237 HUYSENTRUYT TEXTILES .................................................1631 IBIS IMPORT .....................................................................4416 IBIZADRINKS BY INDUSTRIA .........................................8803 IJUSTLOVEBREAKFAST ................................................2339-2

ILLE PAPIER-SERVICE NEDERLAND BV............................4231 IMAGILIGHTS ...................................................................1220 INCOTECH ....................................................................... 7434 INGENICO PAYMENT SERVICES.......................................1146 INTEGRAL INTERIORS NV ................................................1255 INTERBRAU SPA...............................................................6126 INTERFROST FOODSERVICE ...........................................8302 ISFI SPICES ........................................................................1345 ISPC GENT ........................................................................1302 JAMONES TARTESSOS ............................................... 4240-3 JANISFARM ........................................................................T50 JAVA COFFEE COMPANY.................................................1202 JET IMPORT/FEVER-TREE ..........................................6312,T47 JODI NV ...........................................................................8500 JOKA, A DELICIOUS COLLECTION............................ T38,T39 JONG FOOD.....................................................................8218 K & F DE PAUW ..................................................................1119 KAASAFFINEURS VAN TRICHT .................................. T30,T31 KÄRCHER CENTER VAN MOL......................................... 3427 KATZA GROUP BVBA .....................................................3426 K-BOX HORECA .............................................................. 7328 KDUBBELA.......................................................................5440 KINGWOOD .................................................................... 7432 KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM ................ 7217 KOELTECHNIEK VERSTRAETE ..........................................1528 KOFFIEBRANDERIJ ROM ................................................2334 KOKSMESEXPERT ............................................................8129 KONINKLIJKE ERU ..........................................................8625 KOPPEN SPEELGOED.......................................................7125 K-RENT..............................................................................1533 KUSZZZ ............................................................................3125 LA BUENA TIERRA....................................................8734,T34 LA BUENA VIDA .................................................................T35 LA LORRAINE BAKERY GROUP / DAUPHINE ................1508 LA VENEZIA IJS BV .............................................................1131 LA WILLIAM .......................................................................7101 LAB9................................................................................. 7429 LAFOSSE ............................................................................5411 LAMB WESTON ...............................................................8429 LANGENS..........................................................................1234 LANNEAU - WINES - SPIRITS ..........................................8813 LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX ...............................1426 LC COMPANY ..................................................................4422 LEBO KAAS......................................................................4336 LEIROVINS PREMIUM ESTATES OF AUSTRIA ...................T43 LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS ..............1600,1607 LEVO PRODUKTENMIJ BV...............................................7134 LICATA VINI NV ..................................................................T29 LIGHTSPEED POS.............................................................1537 LIMARC ..............................................................................1125 LINNEN TRADE NV ............................................................3115 LINUM EUROPE NV .........................................................5137 LIVING TOMORROW .......................................................3421 LOWETTE NV ......................................................................1161 LUDIUM ............................................................................3139 LUMEA TAFELVERLICHTING ...........................................3440 LUMOTRONIC BVBA.......................................................3338 LUTOSA SA .......................................................................1450 M&A SYSTEMS NEDERLAND BV ...................................5239 MAES INOX .......................................................................5211 MAÎTRE CUISINE ..............................................................4414 MAKADY...........................................................................1234 MAMPAEY WINES & SPIRITS...........................................4112 MANCLOUD ....................................................................3232 MARINE HARVEST PIETERS NV.......................................8419 MEESTER-KAASRIJPERS CALLEBAUT................................ T11 MEKABE...........................................................................8525 MELBA DISTRIBUTION....................................................6420 MERLIN BV.......................................................................4432

Uw drankenspecialist sinds 1906.

Onze

hoofdactiviteiten bestaan uit :

‡HORECA: compleet gamma: bieren, frisdranken, wijnen, alcoholische dranken, …

‡EXPORT: wereldwijde verdeling van een gamma met meer dan 900 soorten bier.

‡QUEUE DE CHARRUE De Brouwerij Vanuxeem heeft een eigen bier: “ Queue de Charrue”, (franse vertaling van de vlaamse dorpsnaam ploegsteert) bestaat in 5 soorten: Blond, Bruin, Amber, Tripel, Rood.

ONTDEK ONZE STAND IN

HALL 1 - BEER MARKET - STAND B203 -

Armentierstraat 150 | B-7782 Ploegsteert 0032 56 58 89 23 www.vanuxeem.com

idek - interieur Europaweg 35 - 9620 Zottegem Tel. 09/360 24 34 - GSM: 0495/22 46 30 [email protected] - www.IDEK.be

HORECA- EN INTERIEURINRICHTING VAN A TOT Z KWALITEIT EN STIJL IN CONCEPT EN REALISATIE

B.v.b.a. IDEK staat samen met een eigen ontwerpteam en professionele medewerkers in voor de volledige planning, het realiseren van uw verbouwingen, het maatwerk van uw meubilair, de uitvoering van uw schrijnwerk, schilder- en decoratiewerk, verlichting, sanitair, verwarming en ventilatie. Wij garanderen een optimaal resultaat in verhouding met het beschikbaar budget. Ook vertrekkende van bestaande plannen wordt steeds naar de beste oplossing gezocht.

MERRYCHEF - JADE NV ..................................................8507 MERTENS - FAEMA ...........................................................1214 MESTDAGH ......................................................................8105 METOS ..............................................................................1344 METRO CASH & CARRY NV/SA .....................................8437 MEUBELEN PALMA ..........................................................6139 MEUBILI ............................................................................1626 MEUBIS ............................................................................3331 MICRO BRASSERIE DE LA PRINCIPAUTE........................ 6137 MIELE PROFESSIONAL DEKEMPE ..................................7333 MIKO COFFEE SERVICE .....................................................1107 MILCOBEL .........................................................................8314 MISSAULT ........................................................................8529 MJ PUBLISHING - FOODPRINT ........................................ T19 MOCCA D’OR ................................................................. 2437 MODERN BAGS ...............................................................8127 MONARTI............................................................................T49 MONICA BISCUITS ..........................................................2107 MONIN ..............................................................................T36 MONSIEUR GUSTO ........................................................3420 MORA BVBA.....................................................................1662 MULTIFAN BELGIUM.......................................................5229 MULTIWEAR .....................................................................8413 NAVEFRI - UNAFRI .......................................................... 7426 NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS ................................T48 NETWORK CONSULT.........................................................1611 NEWBY TEAS ............................................................... 2339-4 NIEBO Portable Kitchens BVBA .................................... 5427 NIPACO ............................................................................3430 NIVO FINESS’ .......................................................................T17 NKZ - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE ............................1706 NOBLE CHOCOLATES ......................................................2421 NORTHSEACHEFS..............................................................T26 NUTS AND DRIED FRUIT COMPANY.............................4238 NYS MACHINERY EQUIPMENT NV ................................. 7411 OCTOPUS SPARKLING WINES ......................................... T13 OMEGABAARS...................................................................T25 O-ORIGINAL BVBA .........................................................4434 OOSTENRIJKSWIJNHUIS - ITOP CVA ...........................8825 OR COFFEE ROASTERS BVBA ..........................................2109 OR TEA? - SIMPLY CHOCOLATE .....................................2133 ORGANIC NV ..................................................................2432 OUD BEERSEL..................................................................1B107 OXFAM FAIR TRADE........................................................ 7442 P & G METAALWERKEN...................................................1552 PAB BENELUX..................................................................8425 PAGOTINI - BELDESSERT .................................................8518 PALM BELGIAN CRAFT BREWERS..................................6328 PANESCO EUROPE..........................................................8700 PAPSTAR ...........................................................................4140 PARTYSPACE .................................................................... 7414 PASCUAL GAMES ...........................................................6326 PAUWELS NV ................................................................... 7417 PAYWORLD ......................................................................8317 PB SOUND ......................................................................6432 PENTAIR WATER BELGIUM ..............................................2418 PERE OLIVE .......................................................................8134 PERFECTA FRITUUR INSTALLATIES..................................1650 PERSIAN CAVIAR.............................................................8403 PETIT FORESTIER ..............................................................4219 PICEU NORBERT NV ....................................................... 7225 PIDY GOURMET ...............................................................1225 PINGUIN BELGIUM - GREENYARD FOODS NV .............8613 PITTAMAN DADDY COOL .............................................. 7324 POOL COVER ...................................................................3238 PRANANATHA.................................................................3233 PRINS EN DINGEMANSE ................................................8230 PROCTER & GAMBLE DISTRIBUTION COMPANY EUROPE B.V.B.A.............................................1149

18 SPECIAL

PRODISH ..........................................................................3318 PROFESSIONAL TECHNICS .............................................1226 PROMATOME ..................................................................6442 PUBLICA ...........................................................................1726 PUBLISIMO......................................................................4436 QLEANAIR SCANDINAVIA ......................................3119,4500 QUALITY FLOORS.............................................................3130 QUALITY FURNITURE BVBA ........................................... 3237 QUALITY PARTNER NV .....................................................4131 QUATRA........................................................................... 7400 R&D FOOD REVOLUTION...................................................T51 RATIONAL BELGIUM ............................................... 5417,5421 REMO-FRIT ....................................................................... 1766 RESENGO..........................................................................1465 RESTOCHECK ..................................................................3335 RIAN LOBO ......................................................................8229 ROBOT COUPE .................................................................1526 ROEX ..................................................................................1412 ROMBOUTS......................................................................1562 ROMECK FROZEN FOOD NV ......................................... 8725 RÖSLER BENELUX ...........................................................5429 ROUGIE.................................................................................T5 ROUSEU WIJNEN EN LIKEUREN ........................................T3 ROYAAN ...........................................................................7427 RUBBENS - EGC BVBA....................................................5433 SABOR DE ARAGON........................................................8816 SAECO FRANCE .................................................................2118 SAF RECYCLAGE...............................................................7133 SAFETY FLAME-MOVAN..................................................7147 SALENS ............................................................................ 3327 SALUD FOODGROUP .....................................................4444 SALUS .............................................................................. 3239 SANREMO BENELUX ......................................................2340 SAS KOFFIE .......................................................................2310 SATELLIET BELGIUM.........................................................1750 SCA HYGIENE PRODUCTS BELGIUM NV/SA .................1520 SCHUILENBURG ..............................................................1204 SD WORX ........................................................................3335 SEPAY ...............................................................................8503 SERAX ................................................................................3211 SERVIO PROJECTS ...........................................................1430 SIMON & FILS...................................................................8617 SITASOFT BELGIUM .........................................................8531 SLIGRO BV .......................................................................4232 SLL ART PRODUCTION ...................................................4430 SLOTS...............................................................................3400 SMALLTALK: book’u .......................................................4428 SOFINOR SAS....................................................................1541 SOLA BESTEK ...................................................................3136 SOLUCIOUS-COLRUYT PROFESSIONAL ........................4215 SPADEL N.V.......................................................................4419 SPUNTINI SNACKS-FREE FOODS ...................................7437 STÄHLEMÜHLE - AQUA VITAE ..........................................T23 STALWART / AXESS .........................................................3431 STARDEKK .........................................................................1712 STEELITE INTERNATIONAL BENELUX ..............................1622 STRAAL BRONNEN BVBA................................................1270 STRIPES & DOTS .............................................................3424 STUBBE HORECA .............................................................1547 STUDIO MATTES ..............................................................3414 STX FOODTRUCKS ..........................................................7126 SWEETPRINT.................................................................... 2428 SYMO ................................................................................3145 ‘T BAKSKE........................................................................6438 ‘T GENTS STOELTJE .........................................................8504 TABLE ART..........................................................................3118 TAEYMANS COFFEE .........................................................2318 TAPAS CLUB .....................................................................8215 TAPKOEL ..........................................................................6430

TECHNIMO ........................................................................5131 TESTO.................................................................................7115 TG FINE ITALIAN WINES.....................................................T40 THE CHALO COMPANY ....................................................2112 THE JUICY GROUP NV/SA ...............................................8119 THE LIQUORY ...................................................................4139 THE MADEIRA COLLECTION & THE PORTUGAL COLLECTION........................................8832 THE SOFT WATER COMPANY ........................................4337 THERON BVBA ..................................................................1152 TILLS SOLUTIONS BVBA .................................................4420 TOPKING FINGERFOOD ................................................. 7236 TOPSAVERS .....................................................................4228 TOTAL GAS & POWER BELGIUM NV ...................................... TOUCH SYSTEMS.............................................................8217 TRAFLUX ...........................................................................4120 TRAINDEVIE ..................................................................4240-7 TRENDY COOK .........................................................1718,1762 TROJKA-THE NECTAR ......................................................6414 TRUE FOOD INTERNATIONAL GMBH ............................5147 TUNIFY .............................................................................6240 UBICUM...........................................................................3446 UDO DEBECKER ...............................................................1730 UNILEVER FOODSOLUTIONS.................................... 1310,T14 UNITOUCH - LUTEIJN KASREGISTERS - IMLER KASREGISTERS - BIESBROECK AUTOMATION BV .........1614 UNOX FRANCE................................................................5422 V.D.E. FOOD......................................................................7137 V69 COFFEE TEA AGENCY ....................................................T1 VALOR SERVICES - AQUAFIX MILIEU .............................5126 VAN BOGAERT ................................................................2308 VAN DEN BUSSCHE NV...................................................4318 VAN HELDEN REKLAMEARTIKELEN............................... 7422 VAN HENDE WIJNIMPORT ............................................. 1274 VAN HESSEN ....................................................................1230 VAN HOOF NV .................................................................1362 VAN RIEL GROOTKEUKENS.............................................1402 VANDELLA .......................................................................3439 VANDEMOORTELE FOODSERVICE.........................8109,8201 VANDEPUTTE ..................................................................4332 VANHOUTTE ....................................................................7143 VERBEEK & ZN .................................................................1535 VERILIN .............................................................................1009 VERIMA BUSINESS BVBA ................................................2412 VERSTEGEN SPICES & SAUCES..............................8331,8431 VILLEROY & BOCH BELGIUM NV....................................1542 VINI RONALDO ...............................................................8824 VINICOLA SERENA SRL ...................................................6419 VINO PRESTO ...................................................................6418 VITO FRITUUROLIEFILTERS ............................................. 7440 VIVA FRESH BVBA ............................................................8714 VIVA SARA/KOLD ..................................................... 2105,T15 VLAAMSCH BROODHUYS................................................ T12 VOF SPREUWERS-SCHUURMANS.................................4137 VOLYS STAR ..................................................................... 7339 WELFOOD SA .................................................................. 4227 WERELDZEEP ...................................................................5238 WERTI VERPAKKINGEN NV ............................................4437 WIEZE BEER BELGIUM .....................................................6120 WIJNEN JAN ROTS ............................................................ T16 WIMI GAMES ...................................................................6316 WINE & BUBBLES............................................................8608 WOERTMAN BELGIE BVBA..............................................5138 WORLD OF BRITANNIA ..................................................6422 WORLDLINE......................................................................1242 WWW.TRUFFEL.BE .............................................................T42 ZUMMO ............................................................................4119

2015 R. 1B405 STANDN

Producten en Diensten AARDAPPELPRODUCTEN ALTONI - KELDERMAN N.V. AMUSE CROQUE AZ FOOD CVBA BAGRO-FOOD FARM FRITES INTERNATIONAL BV HEINZ FOODSERVICE LUTOSA SA REMO-FRIT BVBA SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS TOPSAVERS

T44 - T45 T28 8713 4320 7320 1334 1450 1766 7437 4228

AARDAPPELSCHILMACHINES GROBA FOOD EQUIPMENT B.V. ROBOT-COUPE

8103 1526

AFVAL(VERWERKERS/VERNIETIGERS) ATRAVET HOBART FOSTER BELGIUM BVBA TOPSAVERS TRAFLUX

7400 5231 4228 4120

AFVALCONTAINERS TRAFLUX

4120

D.R.D. BVBA MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE

8726 7333

VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.

1402

AIRCONDITIONING BORNAPACK INCOTECH BVBA VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

7239 7434 1528

ALCOHOLVRIJE DRANKEN

EASY 2 WATCH SPRL LINNEN TRADE N.V.

1141 3115

BAKE-OFF PRODUCTEN AMACARONS 2117 AZ FOOD CVBA 8713 BAGRO-FOOD 4320 CRAZY SNACKS 7211 CSM BENELUX N.V. 1331 D’HORECA SERVICE BVBA 8607 DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP 1508 DE CLERCQ 1234 DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE T52 DIVERSI FOODS S.A./N.V. 1136 ERVIN’S BREAD - FOCACCIA 4240-6 INTERFROST FOODSERVICE CVBA 8302 K & F DE PAUW BVBA 1119 LANGENS 1234 LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR) 1426 MAKADY 1234 PANESCO EUROPE N.V. 8700

DENICO GREEN PRODUCTS

4123

CAMPBELL FOODS BELGIUM CARPIGIANI CNUDDE N.V. DEBIC - FRIESLANDCAMPINA PROF. N.V. FASTFOOD SUPPORT B.V. FOODDESK GULLIMEX B.V. VERBEEK

1348 2114 8629 1100A 7121 8505 7135 1535

BARBECUES EN TOEBEHOREN 1B203 6140 8608 4125 1570 T36 6420 2112 2412 2105 - T15 4227 6422

APERITIEVEN BAETEN VINOPOLIS BRASSERIE DE L’ABBAYE DU VAL-DIEU BRASSERIE VANUXEEM BROUWERIJ BOON BROUWERIJ DE RYCK BROUWERIJ HAACHT CARLSBERG IMPORTERS N.V. CAVES KRIER FRERES REMICH S.A. CIDRERIE RUWET DIAGEO DISTILLERIE DE BIERCEE DOMAINES VINSMOSELLE KAAVI LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE MAMPAEY WINES & SPIRITS MELBA DISTRIBUTION OXFAM FAIR TRADE ROYAAN B.V. SABOR DE ARAGON SIMON & FILS S.A. VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN VAN HENDE WIJNIMPORT VINI RONALDO

8801 1784 1B203 1177 6119 6112 6140 8805 4125 T46 1165 8805 4139 6421 4112 6420 7442 7427 8816 8617 4318 1274 8824

DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. DELVI T.C. N.V.

ALI-IMPORT BVBA HOEKS METAAL SAFETY FLAME - MOVAN - V.O.F.

T41 5432 7147

BEDRIJFSKLEDIJ ALTEX BVBA BRAGARD S.A. CHAUD DEVANT ORIGINAL CHEFWEAR DELVI T.C. N.V. DINE & COOK ES TEXTIEL ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA ISPC GENT N.V. LOWETTE N.V. MADE2WEAR POCO HORECAKLEDING BY MULTIWEAR PRODISH N.V.

3101 8733 1341 1616 1139 1121 7119 1631 1302 1161 4137 8413 3318

BELETTERINGSSYSTEMEN PARTYSPACE

7414

BEREIDE MAALTIJDEN AS BENELUX BEN’S BURGER DAVIGEL SAS DELASIA - ISALI FRIBONA NV HAMAL SIGNATURE MESTDAGH NV P.A.B. BENELUX N.V. PITTAMAN BVBA - DADDY COOL REMO-FRIT BVBA SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS TAPAS CLUB

1305 4136 8707 8408 1007 7233 8105 8425 7324 1766 7437 8215

BEROEPSORGANISATIE

BADKAMERARTIKELEN

SPECIAL

BADKAMERINRICHTING

BAKKERIJAPP.-GRONDST.

AFZUIGINSTALLATIES

20

3123 1009

BAKKEN EN KISTEN

AFWASMIDDELEN

BRASSERIE VANUXEEM CARLSBERG IMPORTERS N.V. CAVES SAINT AMAND CIDRERIE RUWET GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG JET IMPORT - RED BULL GMBH MELBA DISTRIBUTION THE CHALO COMPANY VERIMA BUSINESS BVBA VIVA SARA WELFOOD NV WORLD OF BRITANNIA

HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES VERILIN

1610 1616

HORECA VLAANDEREN NAVEFRI V.Z.W. - UNAFRI ASBL.

1000 7426

BESTEK BILLIET - VANLAERE N.V. CHOMETTE BENELUX DENICO GREEN PRODUCTS HORECARE N.V. KOKSMESEXPERT N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE PRODISH N.V. SOLA NETHERLANDS STEELITE INTERNATIONAL BENELUX THERON UDO DEBECKER VILLEROY & BOCH BELGIUM NV

1340 3227 4123 8401 8129 1706 3318 3136 1622 1152 1730 1542

BETAALSYSTEMEN B+S CARD SERVICE GMBH BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA CASIO BELGIUM CCV BELGIUM N.V. EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. EUROPABANK CARD ACCEPTANCE EVERDATA BELGIUM FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA HENDRICKX / OPSOMER HERMAN’S KASSACENTER BVBA HORECATOUCH IBUTLER MERLIN BV NETWORK CONSULT BVBA PICEU NORBERT N.V. POSIOS SEPAY BETAALTERMINALS TOUCH SYSTEMS BVBA UNITOUCH AFREKENSYSTEMEN LUTEIJN-IMLER-BIESBROECK AUTOMATION VAN HESSEN WORLDLINE S.A./N.V

1615 8107 7221 1212 1544 1410 1343 1533 8804 1142 7420 3217 4432 1611 7225 1537 8503 8217 1614 1230 1242

BEWAKING & BEVEILIGING ASEQ BVBA CCV BELGIUM N.V. EASY 2 WATCH SPRL GULLIMEX B.V. VANHOUTTE

3418 1212 1141 7135 7143

BIEREN - BROUWERIJEN AB INBEV 6231 - 6232 - 6330 AMAVINS 6320 BIER 13 - THE MINISTRY OF BELGIAN BEER 4240-4 BIERES DE CHIMAY 1162 - 1B603 BIERHANDEL VAN ROY 1467 BITBURGER BRAUGRUPPE GMBH 1470 BRASSERIE ARTISANALE DE RULLES 6121 BRASSERIE D ACHOUFFE 1B404 BRASSERIE D EBLY 1182 BRASSERIE DE L’ABBAYE DU VAL-DIEU 1784 BRASSERIE DE SILLY 1B602 BRASSERIE DES LEGENDES 1B106 BRASSERIE DU BOCQ S.A. 6219 BRASSERIE DUBUISSON 1B102 BRASSERIE DUPONT 6117 BRASSERIE ET DISTILLERIE CAULIER 1191 BRASSERIE LEFEBVRE S.A. 1372 BRASSERIE ST-FEUILLIEN 1B100 BRASSERIE VANUXEEM 1B203 BROOKLYN BREWERY 6103 BROUWERIJ BOON 1177 BROUWERIJ BOSTEELS 1B401 - T6 BROUWERIJ BROEDER JACOB BVBA 1B104 BROUWERIJ CORNELISSEN 6135 BROUWERIJ DE BRABANDERE 1B201 BROUWERIJ DE HALVE MAAN 1172 BROUWERIJ DE RYCK 6119 BROUWERIJ DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE 1778 BROUWERIJ DILEWYNS BVBA 1B604 BROUWERIJ GRUUT 1185 BROUWERIJ HAACHT 6112 BROUWERIJ HENRICUS 1193 BROUWERIJ HET ANKER 1790 BROUWERIJ HUYGHE N.V. 1B405 BROUWERIJ JOHN MARTIN S.A. 1B400 BROUWERIJ LA TRAPPE-TRAPPIST 1B502 - 1B607 BROUWERIJ LINDEMANS 6339 BROUWERIJ MALHEUR 1786 BROUWERIJ OMER VANDER GHINSTE 1B205 BROUWERIJ ROMAN N.V. 1B206

”Vervolg op pagina 24

WWW.ROMBOUTS.COM

Bezoek ons op Horeca Expo!

De partner van alle professionals van de horeca en de catering voor al uw zaal- en keukenmateriaal Van de 1ste prijs tot de grote merken

Stand 1562

Flanders Expo Gent 15-19 november 2015

Chomette Benelux Kasteellaan 124 1081 Brussel Tél. : +32(0)2 412 38 38 www.chomette.be mail : [email protected]

Een controle van het FAVV: onvermijdelijk, maar niet onoverkomelijk Sinds zijn ontstaan in 2000 controleert het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen de hele keten, van riek tot vork. De meeste consumenten, zelfstandigen en bedrijven kennen het FAVV intussen van naam, maar zijn werking is minder bekend. Nochtans wordt heel wat informatie ter beschikking gesteld via de website van het FAVV www.favv.be. Toch blijven er heel wat misverstanden bestaan over het verloop van de controles.

Elk bedrijf in de voedselketen moet bij het

www.favv.be > Professionelen >

FAVV gekend zijn en wordt systematisch

Publicaties > Thematische publicaties >

dracht dan wordt dit een MISSIE genoemd.

en volgens een vooraf bepaalde frequentie

De weg naar een feilloze FAVV-controle.

Het eindresultaat kan ofwel

door het Agentschap gecontroleerd.

Tijdens een controle kunnen er ook

goed = conform

Dit noemt men een inspectie en hiervoor

monsters genomen worden die voor

zonder opmerkingen) zijn en dan is

wordt gebruik gemaakt van een check-

analyses naar een laboratorium worden

altijd iedereen tevreden of niet goed =

list om op een objectieve manier alle te

gestuurd.

non-conform

(gunstig, met of

(ongunstig).

In dit laatste geval moeten er maatregelen

controleren punten te evalueren. Aan elk te controleren punt wordt een bepaalde we-

name of een specifieke onderzoeksop-

Het gebeurt ook dat een controleur naar

getroffen worden!

ging gegeven. Deze checklists zijn vrij in te

een bedrijf gaat met een specifieke

kijken op de website van het Agentschap,

onderzoeksopdracht, “andere”

Die kunnen gaan van een waarschuwing

www.favv.be/checklists-nl/. Iedereen kan

genoemd in het schema, bijvoorbeeld

tot een PV, een inbeslagname van een

zo goed op voorhand weten waarover hij

omwille van een Europese waarschuwing,

product, een tijdelijke sluiting wanneer de

gecontroleerd wordt en welk belang aan

een collectieve voedselvergiftiging, een

situatie dit vereist en de gezondheid van

elk te controleren punt = weging gegeven

incident in de voedselketen, een onregel-

de consumenten in het gedrang komt

wordt ! Dit is echter niet het enige hulp-

matigheid bij de import of export van een

en bij zeer hardleerse operatoren kan zelfs

middel ! Heel handig om goed voorbereid

product of na een klacht van een consu-

een intrekking van erkenning of toelating

te zijn op een controle is de brochure “De

ment.

overwogen worden.

Als een controleur zich naar een bedrijf

Na elk minder goed resultaat volgt er

begeeft voor een inspectie, een monster-

steeds een betalende hercontrole en dit

weg naar een feilloze FAVV-controle”

tot alles in orde is !

De Ombudsdienst van het FAVV In 2014 werden 73.972 operatoren

een non-conform resultaat van een mon-

gecontroleerd en 69,5% hadden van de

sterneming worden maatregelen getroffen

resultaat, 25,9%

eerste keer een

oa bij een gevaar voor de consument kan

kregen een waarschuwing en 4,5%

worden overgegaan tot een recall, een

hadden van de eerste keer een

vernietiging van alle producten van het

resultaat.

proces-verbaal, dus een

zelfde lot, een herziening van de werkwijze

Na hercontrole(s) waren meer dan 90% van de bedrijven

enz…

Op lange termijn gebeuren er ook

kunnen er ook eventueel maatregelen

opvolgingscontroles om na te gaan of het

getroffen worden.

bedrijf niet hervalt en in orde blijft! Ook na

INSPECTIES

Opvolg controle

checklists

x%

CL

In orde houden (op lange termijn)

Quotering

analyses

ANDERE

MONSTERNEMINGEN

Waarom een ombudsdienst?

! Na specifieke onderzoeksopdrachten

MISSIE

www.favv.be

Maatregelen - waarschuwing - in beslag genomen - andere operator - PV - productterugroeping - opschorting erkenning / toelating - tijdelijke sluiting

hercontrole

In orde brengen

Klacht Vermoeden van dierenziekte RASFF onderzoek CVTI Inbreuk op de voedselketen Onregelmatigheden import / export

Eventuele maatregelen

Op het einde van elke controle zal

Elke controle veronderstelt het wederzijdse

de controleur met de operator “alle

respect van beide partijen, de gecontro-

gecontroleerde punten” overlopen en in

leerde en de controleur. De controleur die

het bijzonder de ongunstige punten

de onderneming bezoekt, heeft zich ertoe

toelichten. Maak hiervan gebruik om u

verbonden, blijk te geven van integriteit en

ervan te verzekeren dat u alles begrijpt en

objectiviteit. Hij heeft het charter van de

stel indien nodig bijkomende vragen.

controleur ondertekend:

U kan ook bij uw Provinciale Controle-

www.favv.be > Publicaties > Thematische

eenheid (PCE) terecht voor bijkomende

publicaties > Varia > Charter van de

informatie als de bespreking met de

inspecteur en de controleur.

controleur u niet volstond.

De ombudsdienst komt tussen als de mogelijkheden om het probleem op te lossen met de betrokken dienst niet geholpen hebben en u geen vrede kunt nemen met het antwoord. De ombudsdienst zal de klacht in alle onafhankelijkheid ter harte nemen en verbindt zich ertoe u binnen de kortst mogelijke tijd antwoord te geven, rekening houdend met de complexiteit van uw dossier.

Wie kan bij de ombudsdienst terecht? Iedereen die beroepshalve met het FAVV te maken heeft en die een klacht heeft over een activiteit van het Agentschap.

Hoe kunt u een klacht indienen? Per e-mail: [email protected] Per fax: 02/211 82 40 Per brief:

FAVV-ombudsdienst AC-Kruidtuin Food Safety Center Kruidtuinlaan 55 1000 BRUSSEL

www.favv.be/pce/

U kan ook telefonisch een afspraak maken via het gratis nummer 0800 13455 Bent u nog niet tevreden dan kan u altijd terecht bij de ombudsdienst van het FAVV.

”Vervolg van pagina 20 BROUWERIJ ST. BERNARDUS N.V. 1B600 BROUWERIJ THE MUSKETEERS 1181 BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE 1B605 BROUWERIJ VAN EECKE 1B402 BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK BVBA CASTLE BREWERY 1B300 BROUWERIJ VAN STEENBERGE 1B200 BROUWERIJ VERHAEGHE VICHTE 6118 BVBA GREENBREW 6143 CARLSBERG IMPORTERS N.V. 6140 CIDRERIE RUWET 4125 DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA 2422 DUVEL MOORTGAT N.V. 1B302 - 1B00 -T32 EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA 1270 ERDINGER WEISSBRÄU 6225 IBIZADRINKS BY INDUSTRIA 8803 INTERBRAU SPA 6126 JET IMPORT - RED BULL GMBH T36 MELBA DISTRIBUTION 6420 OUD BEERSEL 1B107 PALM BELGIAN CRAFT BREWERIES 6328 WIEZE BEER BELGIUM 6120 WORLD OF BRITANNIA 6422

MAKADY 1234 PANESCO EUROPE N.V. 8700 ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V. 8725 TRAINDEVIE 4240-7 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109 VLAAMSCH BROODHUYS T12

BIERTAPINSTALLATIES

CAFÉ-INRICHTING

ANTOINE S.A. BAETEN VINOPOLIS EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. HENDRICKX / OPSOMER PENTAIR WATER BELGIUM BVBA VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

1464 8801 1544 8804 2418 1528

BIERTAPREGISTREERAPPARATUUR EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. HENDRICKX / OPSOMER HERMAN’S KASSACENTER BVBA

1544 8804 1142

BIOVOEDING BRASSERIE DES LEGENDES D-DRINKS BVBA FAUX GRAS DE GAIA GRAN’OLIVA - GRAN’TAPAS LUTOSA SA MELBA DISTRIBUTION OXFAM FAIR TRADE PANESCO EUROPE N.V. THE CHALO COMPANY VAN HENDE WIJNIMPORT

1B106 4314 8405 8121 1450 6420 7442 8700 2112 1274

BORDENWARMERS TECHNIMO N.V./S.A.

5131

BOTERS – MARGARINES CALLEBAUT MEESTER-KAASRIJPERS T11 DEBIC - FRIESLANDCAMPINA PROF. N.V. 1100A MILCOBEL 8314 RIAN LOBO 8229 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109

BOUILLONS CAMPBELL FOODS BELGIUM HEINZ FOODSERVICE JONG FOOD LOBSTER FISH MAITRE CUISINE BV UNILEVER FOOD SOLUTIONS VERSTEGEN SPICES & SAUCES

1348 1334 8218 4310 - T4 4414 1310 - T14 8331 - 8431

BRANDBEVEILIGING ASEQ BVBA CARESTA

3418 7232

BROOD- EN BANKETPRODUCTEN AMACARONS BAGRO-FOOD CHOC-O-LAIT CNUDDE N.V. CSM BENELUX N.V. D.V. FOODS N.V. DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP DE CLERCQ DELGIRO BVBA DIVERSI FOODS S.A./N.V. GERON SPRL JANISFARM LANGENS LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)

24 SPECIAL

2117 4320 2209 8629 1331 8213 1508 1234 T21 1136 7131 T50 1234 1426

BROODAUTOMAAT C.D.S. AUTOMATEN BVBA VERBEEK

2108 1535

BROODSNIJMACHINES ROBOT-COUPE VERBEEK

1526 1535

BUFFETTEN BEN’S BURGER CHOMETTE BENELUX N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE PRODISH N.V.

ARTIOSI BVBA ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. C&P FURNITURES N.V. CATUNAMBU BV NEDERLAND DE COMPAGNIE GUNACO FURNITURE HILMA N.V. IMAGILIGHTS K DUBBEL A P & G - SUNREXX PALMA MEUBELEN PARTYSPACE QUALITY FLOORS SALENS N.V.

4136 3227 1706 3318

3435 8701 3310 2340 1009 1365 1262 1220 5440 1552 6139 7414 3130 3327

CAFÉBENODIGDHEDEN A ONE ARRANGEMENTS BROUWERIJ BOON CATUNAMBU BV NEDERLAND DAVIOTTEN B.V. HOVICON INTERNATIONAL B.V. OR COFFEE ROASTERS BVBA SLIGRO BV STEELITE INTERNATIONAL BENELUX TUNIFY NV

1012 1177 2340 6434 8313 2109 4232 1622 6240

CAFÉSPELEN ANTWERP AMUSEMENT KINGWOOD N.V. PASCUAL GAMES

6111 7432 6326

CAFETARIA-INRICHTINGEN AMECO- PLAYGROUNDS BOSE NV DE COMPAGNIE DECONAP ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN EUROCHAIR PROJECTS N.V. FASTFOOD SUPPORT B.V. GUNACO FURNITURE KINGWOOD N.V. KUSZZZ - OUTDOOR KUSSENS OP MAAT ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS SALENS N.V. SATELLIET- BELGIUM BVBA

7448 3316 1009 1168 7119 1634 7121 1365 7432 3125 1412 3327 1750

CATERING AS BENELUX BEN’S BURGER CATUNAMBU BV NEDERLAND CNUDDE N.V. DEBIC - FRIESLANDCAMPINA PROF. N.V. EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA HOEKS METAAL HOSTEL DRAP INTERFROST FOODSERVICE CVBA LANGENS LC COMPANY LOBSTER FISH LUMEA TAFELVERLICHTING MARINE HARVEST PIETERS NV MIKO COFFEE SERVICE N.V. PIDY N.V. REMO-FRIT BVBA SLIGRO BV

1305 4136 2340 8629 1100A 1270 5432 3332 8302 1234 4422 4310 - T4 3440 8419 1107 1225 1766 4232

SOLA NETHERLANDS VINO PRESTO BVBA

3136 6418

CHAMPAGNES BRASSERIE VANUXEEM BROUWERIJ HAACHT CAVES DE FRANCE CAVES SAINT AMAND DERCOR BVBA JET IMPORT - RED BULL GMBH MAMPAEY WINES & SPIRITS OCTOPUS SPARKLING WINES SABOR DE ARAGON SIMON & FILS S.A. TG FINE ITALIAN WINES VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN VAN HENDE WIJNIMPORT VINO PRESTO BVBA

1B203 6112 T7 8608 8831 T36 4112 T13 8816 8617 T40 4318 1274 6418

CHOCOLADE AMACARONS BELFINE HORECA BVBA CHOC-O-LAIT CNUDDE N.V. D.V. FOODS N.V. DELGIRO BVBA DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA K & F DE PAUW BVBA NOBLE CHOCOLATES OXFAM FAIR TRADE PAKKEMAN BISCUITS V.O.F. VIVA SARA

2117 2126 2209 8629 8213 T21 2422 1119 2421 7442 2219 2105 - T15

COCKTAILS BAETEN VINOPOLIS CAVES SAINT AMAND DAVIOTTEN B.V. DIAGEO DISTILLERIE DE BIERCEE LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE MAMPAEY WINES & SPIRITS VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN WORLD OF BRITANNIA

8801 8608 6434 T46 1165 6421 4112 4318 6422

COMBISTEAMERS AS BENELUX BOSSUYT GROOTKEUKENS CD CONSTRUCTS BVBA DECOMAC N.V. EGRO-RANCILIO - V.JODI ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM ELPO-CUISINEX GHG FAEMA-MERTENS N.V. FURKA BVBA HAECK HORECASERVICE MAES INOX METOS N.V. MULTIFAN BELGIUM N.V. RATIONAL BELGIUM RUBBENS-EGC STUBBE HORECA VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.

1305 1640 5333 1118 2226 1402 5439 1214 1402 7223 5211 1344 5229 5421-5417 5433 1547 1402

COMPUTERSYSTEMEN A ONE ARRANGEMENTS ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA CASIO BELGIUM CCV BELGIUM N.V. DJ MATIC EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. EVERDATA BELGIUM FOODDESK HENDRICKX / OPSOMER HORECATOUCH IBUTLER K-BOX HORECA MANCLOUD MERLIN BV NETWORK CONSULT BVBA POSIOS RESENGO TOUCH SYSTEMS BVBA TUNIFY NV UBICUM UNITOUCH AFREKENSYSTEMEN LUTEIJN-IMLER-BIESBROECK AUTOMATION VAN HESSEN VANHOUTTE

1012 8621 8107 7221 1212 6400 1544 1343 8505 8804 7420 3217 7328 3232 4432 1611 1537 1465 8217 6240 3446 1614 1230 7143

We hebben een boontje voor smaak! Bij ISPC gaat een nieuwe dimensie van smaak voor u open. De pittigste kazen, de heerlijkste wijnen, knapperige groentjes, sappig fruit en vlees, vis en gevogelte afkomstig uit alle uithoeken van de wereld: in ISPC maakt u kennis met een nieuwe dimensie van smaak. Laat u op sleeptouw nemen door onze specialisten ter plaatse en ontdek onze ambachtelijke streekproducten. Laat u verleiden door hun verhalen. Over hun herkomst, hun talrijke smaakcombinaties en variaties en overrompelende nuances. Onze specialisten hebben geen geheimen voor u en geven u advies op uw maat. Mogen wij ook ú verrassen?

ISPC Gent ISPC Luik Océan Marée

Ottergemsesteenweg Zuid 720 - 9000 Gent - Tel.: +32 (0)9 - 241 51 11 - [email protected] Route de Liers 125 - 4042 Herstal-Liers - Tél. : +32 (0)4 278 92 92 - [email protected] Nijverheidskaai 214 - 1070 Brussel - Tel.: +32 (0)2 523 63 93 - [email protected]

Ontdek ons overweldigend aanbod op onze website www.ispc.be

CONFISERIE BELFINE HORECA BVBA CHOC-O-LAIT D.V. FOODS N.V. JULES DESTROOPER BISCUITERIE MONARTI NOBLE CHOCOLATES PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.

2126 2209 8213 8630 T49 2421 2219

CONSERVEN BAGRO-FOOD BONDUELLE NORTHERN EUROPE HOT SAUCE COMMITTEE P.A.B. BENELUX N.V. SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS

4320 1132 4133 8425 7437

DAMPKAPPEN GROUP RIEM HAECK HORECASERVICE HOEKS METAAL LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY MAES INOX MULTIFAN BELGIUM N.V. PERFECTA

7145 7223 5432 5411 5211 5229 1650

DECORATIEMATERIAAL CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD DECONAP DUNI BENELUX B.V. EUROPOCHETTE GROUP N.V. GAUTIER-INTOCEL HADECOUP BVBA MONSIEUR GUSTO PRANANATHA SERVIO PROJECTS ROESELARE SMART CANDLE BENELUX TABLE ART UDO DEBECKER VERILIN

3147 1266 1540 8219 4446 1442 3420 3233 1430 3424 3118 1730 1009

DEEGWAREN D’HORECA SERVICE BVBA JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS NIVO-FINESS’ N.V. PIDY N.V. ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V. TRAINDEVIE

8607 T38 - T39 T17 1225 8725 4240-7

DEEGWARENMACHINES D’HORECA SERVICE BVBA

8607

DELICATESSEN ALI-IMPORT BVBA AMUSE CROQUE BELFINE HORECA BVBA BRASSERIE DES LEGENDES BRASVAR BROUWERIJ DE RYCK BRUGSE VLEESCENTRALE N.V. CHOC-O-LAIT CNUDDE N.V. COLAC DE LAET - VAN HAVER BVBA DELASIA - ISALI DELGIRO BVBA DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA FAUX GRAS DE GAIA FOOD EMPIRE GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. GRAN’OLIVA - GRAN’TAPAS HANOS JANISFARM JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS JULES DESTROOPER BISCUITERIE K & F DE PAUW BVBA LA BUENA TIERRA BVBA LA BUENA VIDA CVBA MAITRE CUISINE BV MARINE HARVEST PIETERS NV MESTDAGH NV MONARTI MONSIEUR GUSTO NIVO-FINESS’ N.V. P.A.B. BENELUX N.V. PANESCO EUROPE N.V. PIDY N.V. SLL ART PRODUCTIONS TAPAS CLUB TG FINE ITALIAN WINES

26 SPECIAL

T41 T28 2126 1B106 T18 6119 8407 2209 8629 2124 T33 8408 T21 2422 8405 8325 4400 8121 1248 T50 T38 - T39 8630 1119 8734 - T34 T35 4414 8419 8105 T49 3420 T17 8425 8700 1225 4430 8215 T40

TOPSAVERS WWW.TRUFFEL.BE

4228 T42

IMAGILIGHTS TUNIFY NV

DESSERTS

DISPENSERS

BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE 2328 CAMPBELL FOODS BELGIUM 1348 CNUDDE N.V. 8629 COLAC 2124 CSM BENELUX N.V. 1331 D.V. FOODS N.V. 8213 D’HORECA SERVICE BVBA 8607 DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP 1508 DEBIC - FRIESLANDCAMPINA PROF. N.V. 1100A DELGIRO BVBA T21 DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA 2422 DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE T52 DIVERSI FOODS S.A./N.V. 1136 FRIBONA NV 1007 GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. 4400 HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV 8732 LA VENEZIA IJS B.V. 1131 LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR) 1426 MESTDAGH NV 8105 NOBLE CHOCOLATES 2421 PAGOTINI 8518 PANESCO EUROPE N.V. 8700 PIDY N.V. 1225 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109

AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA D.R.D. BVBA DAVIOTTEN B.V. HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES HOVICON INTERNATIONAL B.V.

DIEETPRODUCTEN DE BRUYCKER FOOD SERVICE JANISFARM TRAINDEVIE

4226 T50 4240-7

1632 8726 6434 3123 8313

DISPLAYS & PROMOTIEMATERIAAL AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA EUROPOCHETTE GROUP N.V. IBUTLER PARTYSPACE

1632 8219 3217 7414

DISPOSABLES AVA PAPIERWAREN DENICO GREEN PRODUCTS DUNI BENELUX B.V. DYNAMIC SERVICE EUROPOCHETTE GROUP N.V. GAUTIER-INTOCEL GIGA INTERNATIONAL HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES HANDY WIPE HOSTEL DRAP KOPPEN SPEELGOED MIKO COFFEE SERVICE N.V. PAPSTAR PUBLICA

1502 4123 1540 1628 8219 4446 5430 3123 7435 3332 7125 1107 4140 1726

DOSEERAPPARATEN VOOR SAUZEN

DIEPVRIESINSTALLATIES FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA INCOTECH BVBA PERFECTA

1220 6240

5436 7434 1650

FASTFOOD SUPPORT B.V. HOVICON INTERNATIONAL B.V. LINUM EUROPE

7121 8313 5137

DIEPVRIESPRODUCTEN

DOSEERAPPARATEN VOOR STERKE DRANK

AMUSE CROQUE T28 ARDO N.V. 8319 AZ FOOD CVBA 8713 BAGRO-FOOD 4320 BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE 2328 BEN’S BURGER 4136 BONDUELLE NORTHERN EUROPE 1132 BRUGSE VLEESCENTRALE N.V. 8407 CRAZY SNACKS 7211 CSM BENELUX N.V. 1331 D LIS FOOD N.V. 8601 D’HORECA SERVICE BVBA 8607 DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP 1508 DE CLERCQ 1234 DE JAGER N.V. T8 - T9 DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE T52 DIVERSI FOODS S.A./N.V. 1136 FOOD EMPIRE 8325 FRIBONA NV 1007 HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV 8732 HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE 8513 - T24 INTERFROST FOODSERVICE CVBA 8302 ISPC GENT N.V. 1302 JONG FOOD 8218 LANGENS 1234 LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR) 1426 LC COMPANY 4422 LOBSTER FISH 4310 - T4 LUTOSA SA 1450 MAKADY 1234 MARINE HARVEST PIETERS NV 8419 MESTDAGH NV 8105 MORA BVBA/SPRL 1662 PAGOTINI 8518 PIDY N.V. 1225 PINGUIN 8613 PITTAMAN BVBA - DADDY COOL 7324 ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V. 8725 ROUGIE T5 ROYAAN B.V. 7427 S.A.F. RECYCLAGE BVBA 7133 SALUD FOODGROUP 4444 SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS 7437 TAPAS CLUB 8215 TRAINDEVIE 4240-7 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109

DAVIOTTEN B.V. EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA HENDRICKX / OPSOMER

DISCO-APPARATUUR EN INRICHTING BOSE NV

3316

6434 1544 1533 8804

DRANKAUTOMATEN ANIMO BVBA BRAVILOR BONAMAT C.D.S. AUTOMATEN BVBA FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA MIKO COFFEE SERVICE N.V. O-ORIGINAL BVBA SAS KOFFIE THE JAVA COFFEE COMPANY VERBEEK WELFOOD NV

2417 2211 2108 1533 1107 4434 2310 1202 1535 4227

DRINKFONTEINEN ANIMO BVBA AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA AQUACARE BAETEN VINOPOLIS BRAVILOR BONAMAT FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA K DUBBEL A O-ORIGINAL BVBA PENTAIR WATER BELGIUM BVBA VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

2417 1536 3434 8801 2211 5436 5440 4434 2418 1528

DRUKWERK AVA PAPIERWAREN ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN EUROPOCHETTE GROUP N.V. EVOLUTION MEDIA GROUP LOWETTE N.V. PUBLICA STARDEKK

1502 7119 8219 3129 1161 1726 1712

ELECTRICITEIT EN AARDGAS TOPSAVERS

4228

ENERGYDRINKS JET IMPORT - RED BULL GMBH MELBA DISTRIBUTION WORLD OF BRITANNIA

T36 6420 6422

w w w. d e l i n o . b e

Heerli&jkevsainauigsenrettes voor de professionele keuken

ns op o k e o z be 326 stand 8 we,

devlieghere.be

nieu s. ek onze en ontd are mosterdsau b opwarm

BESCHIKBAAR BIJ UW DELINO-VERDELER

OMD AT SMA AK BELA NGRIJK IS

ESPRESSOMACHINES BILLIET - VANLAERE N.V. BODART & CO BVBA BRAZIL COMPANY N.V. C.D.S. AUTOMATEN BVBA DECOMAC N.V. EGRO-RANCILIO - V.JODI FAEMA-MERTENS N.V. FRANKE/HILLEWAERT BVBA LIMARC BVBA MIKO COFFEE SERVICE N.V. OR COFFEE ROASTERS BVBA PALUX/HILUX SAECO FRANCE SANREMO BENELUX SAS KOFFIE SCHAERER - VAN BOGAERT BVBA SCHUILENBURG TAEYMANS COFFEE THE JAVA COFFEE COMPANY VIVA SARA

1340 1462 2400 2108 1118 2226 1214 1330 1125 1107 2109 1326 2118 2340 2310 2308 1204 2318 1202 2105 - T15

FASTFOOD CATUNAMBU BV NEDERLAND D LIS FOOD N.V. DAVIGEL SAS FASTFOOD SUPPORT B.V. FOOD EMPIRE KOPPEN SPEELGOED LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR) LUTOSA SA M & A SYSTEMS PANESCO EUROPE N.V. ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V. ROYAAN B.V.

2340 8601 8707 7121 8325 7125 1426 1450 5239 8700 8725 7427

FEESTBENODIGDHEDEN CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD DUNI BENELUX B.V. GAUTIER-INTOCEL GERON SPRL KOPPEN SPEELGOED MONSIEUR GUSTO SAFETY FLAME - MOVAN - V.O.F. SLOTS N.V.

3147 1540 4446 7131 7125 3420 7147 3400

FORNUIZEN EGRO-RANCILIO - V.JODI ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM ELPO-CUISINEX GHG ENGELEN-HEERE N.V. FURKA BVBA HAECK HORECASERVICE JADE N.V. LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY MAES INOX METOS N.V. MULTIFAN BELGIUM N.V. RUBBENS-EGC

2226 1402 5439 1420, 512 1402 7223 8507 5411 5211 1344 5229 5433

FRISDRANKEN BELUX IMPORT S.A. BRASSERIE VANUXEEM BROUWERIJ DE BRABANDERE BROUWERIJ HAACHT BROUWERIJ ROMAN N.V. BROUWERIJ VAN EECKE CRAZY SNACKS D-DRINKS BVBA EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG HOT SAUCE COMMITTEE JET IMPORT - RED BULL GMBH LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE O-ORIGINAL BVBA VERIMA BUSINESS BVBA

28 SPECIAL

7437 7115 7440

FRITUURFORNUIZEN BORNAPACK ENGELEN-HEERE N.V. GROUP RIEM HAECK HORECASERVICE KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM M & A SYSTEMS NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V. PERFECTA RUBBENS-EGC SOFINOR S.A.S.

7239 1420, 512 7145 7223 7217 5239 7411 1650 5433 1541

FRITUURINRICHTING BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA ES TEXTIEL FASTFOOD SUPPORT B.V. HILMA N.V. KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM KUSZZZ - OUTDOOR KUSSENS OP MAAT NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V. PALMA MEUBELEN PROFTECH & DE BRUYN QUALITY FLOORS SATELLIET- BELGIUM BVBA VITO FRITUUROLIEFILTERS FRITUURWAGENS KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM PERFECTA

8107 1121 7121 1262 7217 3125 7411 6139 1226 3130 1750 7440 7217 1650

FRUIT ARDO N.V. DELGIRO BVBA JANISFARM NUTS AND DRIED FRUIT COMPANY PINGUIN THE JUICY GROUP N.V. WELFOOD NV

8319 T21 T50 4238 8613 8119 4227

GEBAK EN ZOETWAREN CHOC-O-LAIT CNUDDE N.V. D.V. FOODS N.V. D’HORECA SERVICE BVBA DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE DIVERSI FOODS S.A./N.V. GERON SPRL JULES DESTROOPER BISCUITERIE LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR) MESTDAGH NV NOBLE CHOCOLATES PAGOTINI PAKKEMAN BISCUITS V.O.F. PIDY N.V. THE CHALO COMPANY

2209 8629 8213 8607 1508 T52 1136 7131 8630 1426 8105 2421 8518 2219 1225 2112

GEDISTILLEERDE DRANKEN 2123 1B203 1B201 6112 1B206 1B402 7211 4314 1270 1570 4133 T36 6421 4434 2412

FRITUURBENODIGDHEDEN CRAZY SNACKS DENICO GREEN PRODUCTS FASTFOOD SUPPORT B.V. GAUTIER-INTOCEL GULLIMEX B.V. HOVICON INTERNATIONAL B.V. KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V. PERFECTA REMO-FRIT BVBA S.A.F. RECYCLAGE BVBA

SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS TESTO N.V./S.A. VITO FRITUUROLIEFILTERS

7211 4123 7121 4446 7135 8313 7217 7411 1650 1766 7133

BAETEN VINOPOLIS BROUWERIJ DE RYCK CAVES DE FRANCE CAVES SAINT AMAND DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA DISTILLERIE DE BIERCEE HOT SAUCE COMMITTEE IBIZADRINKS BY INDUSTRIA KAAVI LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE LICATA VINI N.V. MAMPAEY WINES & SPIRITS STÄHLEMÜHLE TG FINE ITALIAN WINES VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN WORLD OF BRITANNIA

8801 6119 T7 8608 2422 1165 4133 8803 4139 6421 T29 4112 T23 T40 4318 6422

GEVOGELTE BRUGSE VLEESCENTRALE N.V. DE BRUYCKER FOOD SERVICE DELASIA - ISALI FOOD EMPIRE FRIBONA NV GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. MAITRE CUISINE BV NIVO-FINESS’ N.V. ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V. ROUGIE

8407 4226 8408 8325 1007 4400 4414 T17 8725 T5

GLASWERK BILLIET - VANLAERE N.V. CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD CHOMETTE BENELUX HADECOUP BVBA HORECARE N.V. N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE PRODISH N.V. UDO DEBECKER VILLEROY & BOCH BELGIUM NV

1340 3147 3227 1442 8401 1706 3318 1730 1542

GLAZENSPOELMACHINES CD CONSTRUCTS BVBA ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER & CLASSEQ PALUX/HILUX STUBBE HORECA

5333 1627 - 5327 - 5323 1326 1547

GRILLS ALI-IMPORT BVBA ENGELEN-HEERE N.V. HOEKS METAAL M & A SYSTEMS NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V. SAFETY FLAME - MOVAN - V.O.F. SOFINOR S.A.S.

T41 1420, 512 5432 5239 7411 7147 1541

GROENTEN ARDO N.V. BONDUELLE NORTHERN EUROPE HANOS HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE HOT SAUCE COMMITTEE PINGUIN

8319 1132 1248 8513 - T24 4133 8613

GROOTKEUKENAPPARATUUR ALI-IMPORT BVBA ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS ANIMO BVBA AS BENELUX BOSSUYT GROOTKEUKENS CARPIGIANI CCB BVBA DECOMAC N.V. DYNAMIC MIXERS ECD ECOWATER SYSTEMS BENELUX EGRO-RANCILIO - V.JODI ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM ELPO-CUISINEX GHG FASTFOOD SUPPORT B.V. FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA FURKA BVBA GIGA INTERNATIONAL GRAM GROBA FOOD EQUIPMENT B.V. GULLIMEX B.V. HAECK HORECASERVICE HANDELMY VERMOLEN B.V. HOBART FOSTER BELGIUM BVBA HOEKS METAAL HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES JADE N.V. K DUBBEL A KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM KOKSMESEXPERT LINUM EUROPE M & A SYSTEMS MAES INOX METOS N.V. MULTIFAN BELGIUM N.V. NIEBO PORTABLE KITCHENS PALUX/HILUX PENTAIR WATER BELGIUM BVBA PERFECTA PICEU NORBERT N.V. RATIONAL BELGIUM ROBOT-COUPE ROSLER BENELUX B.V. RUBBENS-EGC SITASOFT BELGIUM SOFINOR S.A.S. STUBBE HORECA TECHNIMO N.V./S.A. TESTO N.V./S.A. VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V. VERIMA BUSINESS BVBA WOERTMAN BELGIE

T41 8621 2417 1305 1640 2114 5113 1118 8526 1245 5414 2226 1402 5439 7121 5436 1402 5430 5225 8103 7135 7223 5418 5231 5432 1720 8507 5440 7217 8129 5137 5239 5211 1344 5229 5427 1326 2418 1650 7225 5421-5417 1526 5429 5433 8531 1541 1547 5131 7115 1402 2412 5138

Automatiseer. Integreer. Dirigeer. Soft– en hardware voor HoReCazaken

9DQ+HVVHQintroduceert 47RXFK Een *.6JHFHUWLILFHHUGHNDVVDmet talloze uitbreidingen:

mobiele Android terminals „voorraadbeheer „klantengetrouwheid „weegschaal koppeling „

VWDQG

1230

Primeur op HORECA Expo!

71*:HOOQHVV /R\DOW\ 0DQDJHPHQW 9ROOHGLJHwellness DIKDQGHOLQJYDQ

„

UHVHUYDWLHWRWIDFWXUDWLH „Cashless EHWDOLQJHQ „Integratie PHWOPERASuite8 306pQMICROS 326 „%LQGWXZJDVWHQODDW]HSXQWHQ VSDUHQRSKXQRYHUQDFKWLQJHQpQ GLQHUVHQZHOOQHVV PHW71* Loyalty & CRM

.DVVDWHUPLQDOVjODFDUWH (6HULHV7DEOHWPHW10.8” ZLGHVFUHHQ DOVPRELHOHRIYDVWHNDVVDXNLHVW 7RXFK&RPSXWHUPHW 4.3”VFKHUP

(6HULHV7DEOHWPHW 8” ZLGHVFUHHQ /DDUVWUDDW %RRUWPHHUEHHN 7HO

.RUWULMNVWUDDW 0HQHQ 7HO

:RUNVWDWLRQ PHW15.4” ZLGHVFUHHQ [email protected]

www.vanhessen.be

GROOTKEUKENINRICHTING A ONE ARRANGEMENTS AS BENELUX BRAVILOR BONAMAT CD CONSTRUCTS BVBA DEMEYERE COMM. V. ECD ECOWATER SYSTEMS BENELUX ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM ELPO-CUISINEX GHG ES TEXTIEL FAEMA-MERTENS N.V. FURKA BVBA GROBA FOOD EQUIPMENT B.V. HANDELMY VERMOLEN B.V. LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY MAES INOX METOS N.V. MULTIFAN BELGIUM N.V. NIEBO PORTABLE KITCHENS PROFTECH & DE BRUYN QUALITY FLOORS RATIONAL BELGIUM

1012 1305 2211 5333 8729 1245 5414 1402 5439 1121 1214 1402 8103 5418 5411 5211 1344 5229 5427 1226 3130 5421-5417

HAM/HESP DE BRUYCKER FOOD SERVICE GANDA HAM JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS MONARTI

4226 4240-8 T38 - T39 T49

1502 1628

HORECAPORTEFEUILLES ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN KATZA LEDERWAREN SLIGRO BV

7119 3426 4232

HOTELINRICHTING ALTEX BVBA 3101 AMECO- PLAYGROUNDS 7448 ARTIOSI BVBA 3435 ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. 8701 BOSE NV 3316 C&P FURNITURES N.V. 3310 CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD 3147 CCV BELGIUM N.V. 1212 CORIOTECH 3402 DE COMPAGNIE 1009 DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. 1610 DECONAP 1266 DELVI T.C. N.V. 1616 DEMEYERE COMM. V. 8729 ES TEXTIEL 1121 ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN 7119 EUROCHAIR PROJECTS N.V. 1634 GUNACO FURNITURE 1365 HILMA N.V. 1262 HORECA PARTNERS T20 - 3335 HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA 1631 IMAGILIGHTS 1220 INTEGRAL INTERIORS N.V. 1255 KATZA LEDERWAREN 3426 KOKSMESEXPERT 8129 KUSZZZ - OUTDOOR KUSSENS OP MAAT 3125 LINNEN TRADE N.V. 3115 LUMEA TAFELVERLICHTING 3440 MONSIEUR GUSTO 3420 P & G - SUNREXX 1552 PALMA MEUBELEN 6139 ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS 1412 SALENS N.V. 3327 SALUS BVBA 3239 SATELLIET- BELGIUM BVBA 1750 SCHUILENBURG 1204 SERVIO PROJECTS ROESELARE 1430 SLOTS N.V. 3400 SOLA NETHERLANDS 3136 STEELITE INTERNATIONAL BENELUX 1622

HYGIËNE AVA PAPIERWAREN BINGO CLEAN BVBA COLAS CLEANING EQUIPMENT D.R.D. BVBA DR. BECHER GMBH EASY 2 WATCH SPRL FOODDESK

30 SPECIAL

7145 7135 7435 3115 4140 3130

IJS- EN ROOMIJSPRODUCTEN BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE BELUX IMPORT S.A. CARPIGIANI COLAC CREME DE LA CREME BELGIUM N.V. D’HORECA SERVICE BVBA DE CLERCQ DELGIRO BVBA DELISOL ECD HADECOUP BVBA INTERFROST FOODSERVICE CVBA JANISFARM KOPPEN SPEELGOED LA VENEZIA IJS B.V. LANGENS MAKADY MESTDAGH NV PAGOTINI PROFTECH & DE BRUYN VERBEEK

2328 2123 2114 2124 T2 8607 1234 T21 8529 1245 1442 8302 T50 7125 1131 1234 1234 8105 8518 1226 1535

IJSBLOKJES- EN IJSSCHILFERMACHINES

HANDDOEK- EN ZEEPAUTOMATEN AVA PAPIERWAREN DYNAMIC SERVICE

GROUP RIEM GULLIMEX B.V. HANDY WIPE LINNEN TRADE N.V. PAPSTAR QUALITY FLOORS

1502 7127 7138 8726 4145 1141 8505

ANTOINE S.A. CARESTA DECOMAC N.V. EGRO-RANCILIO - V.JODI ENGELEN-HEERE N.V. FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA GRAM K DUBBEL A PALUX/HILUX PROFTECH & DE BRUYN VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V. VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

1464 7232 1118 2226 1420, 512 5436 5225 5440 1326 1226 1402 1528

IJSMACHINES EN AUTOMATEN BELUX IMPORT S.A. CARPIGIANI ECD FRANKE/HILLEWAERT BVBA HADECOUP BVBA LA VENEZIA IJS B.V. VERBEEK

2123 2114 1245 1330 1442 1131 1535

INDUCTIEKOOKPLATEN BOSSUYT GROOTKEUKENS CD CONSTRUCTS BVBA FRANKE/HILLEWAERT BVBA HANDELMY VERMOLEN B.V. K DUBBEL A LINUM EUROPE MAES INOX MULTIFAN BELGIUM N.V. RUBBENS-EGC

1640 5333 1330 5418 5440 5137 5211 5229 5433

INTERIEUR ALTEX BVBA 3101 ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. 8701 BOSE NV 3316 DE COMPAGNIE 1009 DECONAP 1168 GAUQUIE 3230 GUNACO FURNITURE 1365 HORECA PARTNERS T20 - 3335 IMAGILIGHTS 1220 INTEGRAL INTERIORS N.V. 1255 KUSZZZ - OUTDOOR KUSSENS OP MAAT 3125 LUMEA TAFELVERLICHTING 3440 MONSIEUR GUSTO 3420 P & G - SUNREXX 1552 PALMA MEUBELEN 6139 POOL COVER 3238 PRANANATHA 3233 PROFTECH & DE BRUYN 1226 QUALITY FLOORS 3130 ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS 1412 SALENS N.V. 3327 SALUS BVBA 3239 SERVIO PROJECTS ROESELARE 1430 VERILIN 1009 X-TREND 1369

INTERNET CORIOTECH FOODDESK IBUTLER POSIOS STARDEKK UBICUM VAN HESSEN

3402 8505 3217 1537 1712 3446 1230

KANT-EN-KLAAR PRODUCTEN BEN’S BURGER BONDUELLE NORTHERN EUROPE COLAC D LIS FOOD N.V. DE BRUYCKER FOOD SERVICE DELASIA - ISALI DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE FOOD EMPIRE FRIBONA NV HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV JONG FOOD LUTOSA SA MESTDAGH NV PITTAMAN BVBA - DADDY COOL REMO-FRIT BVBA SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS

4136 1132 2124 8601 4226 8408 T52 8325 1007 8732 8218 1450 8105 7324 1766 7437

KANTOORMACHINES BODART & CO BVBA EVERDATA BELGIUM MERLIN BV POSIOS VANHOUTTE

1462 1343 4432 1537 7143

KASREGISTERS ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA CARESTA CASIO BELGIUM EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. EVERDATA BELGIUM FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA HENDRICKX / OPSOMER HERMAN’S KASSACENTER BVBA HORECATOUCH IBUTLER K-BOX HORECA MERLIN BV NETWORK CONSULT BVBA PERFICTION PICEU NORBERT N.V. POSIOS SITASOFT BELGIUM TOUCH SYSTEMS BVBA UNITOUCH AFREKENSYSTEMEN LUTEIJN-IMLER-BIESBROECK AUTOMATION VAN HESSEN VANHOUTTE WORLDLINE S.A./N.V

8621 8107 7232 7221 1544 1343 1533 8804 1142 7420 3217 7328 4432 1611 4237 7225 1537 8531 8217 1614 1230 7143 1242

KLEINKEUKENAPPARATUUR ALI-IMPORT BVBA BODART & CO BVBA CHOMETTE BENELUX DYNAMIC MIXERS FAEMA-MERTENS N.V. FRANKE/HILLEWAERT BVBA GROBA FOOD EQUIPMENT B.V. HOVICON INTERNATIONAL B.V. JADE N.V. KOKSMESEXPERT LA BUENA TIERRA BVBA LINUM EUROPE PRODISH N.V. STUBBE HORECA TESTO N.V./S.A. TOPSAVERS VITO FRITUUROLIEFILTERS WOERTMAN BELGIE

T41 1462 3227 8526 1214 1330 8103 8313 8507 8129 8734 - T34 5137 3318 1547 7115 4228 7440 5138

KOEL- EN VRIESCELLEN BORNAPACK

BOSSUYT GROOTKEUKENS ENGELEN-HEERE N.V. FAEMA-MERTENS N.V. FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA INCOTECH BVBA NIEBO PORTABLE KITCHENS

7239

1640 1420, 512 1214 5436 7434 5427

We make your HoReCa smoke free The smoke free solutions from QleanAir makes the HoReCa environment cleaner, safer and healthier.

No ionisation

No ozone

No electrostatic filters

Share our experience and use our knowledge to make your HoReCa 100 % smoke free. Please contact us:

02 719 00 35 

@ [email protected]

 www.QleanAir.be Kom op onze stand nr 8613 uw culinaire reis vastleggen en maak dagelijks kans op één van onze 5 tajines

Express Wereldkeuken Mis deze express-trein nie

t!

Tijd om nieuwe smaken te ontdekken Ontdek de 8 nieuwe referenties in ons gamma ‘Wereldkeuken’.

WWW.PINGUINFOODS.COM . [email protected] . 0032 (0) 51 788 200

PART OF

VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V. VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

1402 1528

KOEL- EN VRIESINSTALLATIES ANTOINE S.A. BORNAPACK CARPIGIANI CD CONSTRUCTS BVBA DECOMAC N.V. ECD ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM ELPO-CUISINEX GHG FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA GRAM HAECK HORECASERVICE INCOTECH BVBA INTEGRAL INTERIORS N.V. K DUBBEL A LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY M & A SYSTEMS PROFTECH & DE BRUYN VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

1464 7239 2114 5333 1118 1245 1402 5439 5436 5225 7223 7434 1255 5440 5411 5239 1226 1528

2417 2126 1B203 2211 2400 6112 2340 4314 1442 T36 2113 1562 2334 1125 1107 2437 2109 7442 2219 2310 1204 4232 2318 1202 2105 - T15

KOFFIEZETAPPARATEN ANIMO BVBA BODART & CO BVBA BRAVILOR BONAMAT C.D.S. AUTOMATEN BVBA CATUNAMBU BV NEDERLAND EGRO-RANCILIO - V.JODI FRANKE/HILLEWAERT BVBA KOFFIE BEYERS - CAFFE KIMBO KOFFIE ROMBOUTS NV KOFFIEBRANDERIJ ROM LIMARC BVBA MIKO COFFEE SERVICE N.V. MOCCA D’OR OR COFFEE ROASTERS BVBA PALUX/HILUX PENTAIR WATER BELGIUM BVBA SAS KOFFIE SCHAERER - VAN BOGAERT BVBA SCHUILENBURG TAEYMANS COFFEE THE JAVA COFFEE COMPANY VIVA SARA

2417 1462 2211 2108 2340 2226 1330 2113 1562 2334 1125 1107 2437 2109 1326 2418 2310 2308 1204 2318 1202 2105 - T15

KRUIDEN ARDO N.V. BRESC BV CABRAL N.V. HEINZ FOODSERVICE HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV HOT SAUCE COMMITTEE I.S.F.I. SPICES PINGUIN VERSTEGEN SPICES & SAUCES

8319 4412 1126 1334 8732 4133 1345 8613 8331 - 8431

LIKEUREN AMAVINS CAVES DE FRANCE CAVES SAINT AMAND

32 SPECIAL

2422 1165 8803 6421 4112 T3 4318 6422

LINNEN ALTEX BVBA BRAGARD S.A. CHOMETTE BENELUX DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. DECONAP DELVI T.C. N.V. DINE & COOK HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA LINNEN TRADE N.V. SERVIO PROJECTS ROESELARE SLOTS N.V. VERILIN

3101 8733 3227 1610 1266 1616 1139 1631 3115 1430 3400 1009

LINNENVERHUUR

KOFFIE ANIMO BVBA BELFINE HORECA BVBA BRASSERIE VANUXEEM BRAVILOR BONAMAT BRAZIL COMPANY N.V. BROUWERIJ HAACHT CATUNAMBU BV NEDERLAND D-DRINKS BVBA HADECOUP BVBA JET IMPORT - RED BULL GMBH KOFFIE BEYERS - CAFFE KIMBO KOFFIE ROMBOUTS NV KOFFIEBRANDERIJ ROM LIMARC BVBA MIKO COFFEE SERVICE N.V. MOCCA D’OR OR COFFEE ROASTERS BVBA OXFAM FAIR TRADE PAKKEMAN BISCUITS V.O.F. SAS KOFFIE SCHUILENBURG SLIGRO BV TAEYMANS COFFEE THE JAVA COFFEE COMPANY VIVA SARA

DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA DISTILLERIE DE BIERCEE IBIZADRINKS BY INDUSTRIA LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE MAMPAEY WINES & SPIRITS ROUSEU WIJNEN & LIKEUREN VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN WORLD OF BRITANNIA

6320 T7 8608

DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. LINNEN TRADE N.V. SLOTS N.V.

1610 3115 3400

MAALTIJDDISTRIBUTIESYSTEMEN AS BENELUX CD CONSTRUCTS BVBA CHOMETTE BENELUX DUNI BENELUX B.V. FURKA BVBA METOS N.V. TECHNIMO N.V./S.A.

1305 5333 3227 1540 1402 1344 5131

MATRASSEN DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. DELVI T.C. N.V. SALUS BVBA SLOTS N.V.

1610 1616 3239 3400

MEDIA BOSE NV CULINAIRE SAISONNIER EVOLUTION MEDIA GROUP MJ PUBLISHING N.V. STARDEKK

3316 8227 3129 T19 1712

1502 T7 1628 7119 1726 4232 1340 8729 8401 8129 3136 1152

MEUBILAIR ARTIOSI BVBA ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. DE COMPAGNIE EUROCHAIR PROJECTS N.V. EXIMIUS - VN-PLU GUNACO FURNITURE HILMA N.V. IMAGILIGHTS ISPC GENT N.V. KINGWOOD N.V. P & G - SUNREXX PALMA MEUBELEN PROMATOME ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS SALENS N.V. SALUS BVBA SATELLIET- BELGIUM BVBA T GENTS STOELTJE MUZIEK– EN GELUIDSINSTALLATIES BOSE NV CORIOTECH DJ MATIC

6432 6240

OLIËN EN VETTEN ATRAVET 7400 K & F DE PAUW BVBA 1119 LEVO PRODUKTENMIJ BV 7134 MONARTI T49 S.A.F. RECYCLAGE BVBA 7133 SLL ART PRODUCTIONS 4430 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109 VERSTEGEN SPICES & SAUCES 8331 - 8431 VITO FRITUUROLIEFILTERS 7440

ONDERHOUDSPRODUCTEN BINGO CLEAN BVBA COLAS CLEANING EQUIPMENT D.R.D. BVBA DE CLERCQ DR. BECHER GMBH DYNAMIC SERVICE GESCO N.V. GROUP RIEM ISPC GENT N.V. SLIGRO BV

7127 7138 8726 1234 4145 1628 1434 7145 1302 4232

ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX DELECLEAN

7237 4241

OPLEIDING EN ONDERWIJS FOODDESK GUIDEA, KENNISCENTRUM VOOR TOERISME EN HORECA VZW HORECA PARTNERS HOTELSCHOOL GENT SPERMALIE HOTEL- EN TOERISMESCHOOL

8505 1000 T20 - 3335 8116 2135

OVENS AS BENELUX BOSSUYT GROOTKEUKENS GROUP RIEM JADE N.V. LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY M & A SYSTEMS RUBBENS-EGC SITASOFT BELGIUM SOFINOR S.A.S. STUBBE HORECA

1305 1640 7145 8507 5411 5239 5433 8531 1541 1547

PAPIERWAREN

MENU- EN WIJNKAARTEN AVA PAPIERWAREN CAVES DE FRANCE DYNAMIC SERVICE ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN PUBLICA SLIGRO BV MESSEN BILLIET - VANLAERE N.V. DEMEYERE COMM. V. HORECARE N.V. KOKSMESEXPERT SOLA NETHERLANDS THERON

PB SOUND TUNIFY NV

3435 8701 1009 1634 8501 1365 1262 1220 1302 7432 1552 6139 6442 1412 3327 3239 1750 8504 3316 3402 6400

AVA PAPIERWAREN D.R.D. BVBA DENICO GREEN PRODUCTS DUNI BENELUX B.V. DYNAMIC SERVICE EUROPOCHETTE GROUP N.V. GAUTIER-INTOCEL HADECOUP BVBA HANDY WIPE KOFFIE ROMBOUTS NV PUBLICA

1502 8726 4123 1540 1628 8219 4446 1442 7435 1562 1726

PARASOLS ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. EXIMIUS - VN-PLU HILMA N.V. MEUBILI BVBA PARTYSPACE SATELLIET- BELGIUM BVBA SYMO PARASOLS VAN HOOF N.V.

8701 8501 1262 1626 7414 1750 3145 1362

PASTA’S ALTONI - KELDERMAN N.V. ARDO N.V. D LIS FOOD N.V. JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS K & F DE PAUW BVBA NIVO-FINESS’ N.V.

T44 - T45 8319 8601 T38 - T39 1119 T17

PERSONEELWERVING- EN -SELECTIE HORECA PARTNERS

T20 - 3335

PITTA PITTAMAN BVBA - DADDY COOL

7324

PIZZA’S M & A SYSTEMS ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.

5239 8725

POPCORNMACHINES BELUX IMPORT S.A. GERON SPRL

2123 7131

PORSELEIN BILLIET - VANLAERE N.V. CHOMETTE BENELUX HADECOUP BVBA HORECARE N.V. JODI N.V. N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE PRODISH N.V. STEELITE INTERNATIONAL BENELUX UDO DEBECKER VILLEROY & BOCH BELGIUM NV

1340 3227 1442 8401 8500 1706 3318 1622 1730 1542

PORTIEVERPAKKINGEN BELFINE HORECA BVBA DE BRUYCKER FOOD SERVICE DENICO GREEN PRODUCTS HEINZ FOODSERVICE HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV JONG FOOD PAKKEMAN BISCUITS V.O.F. SAS KOFFIE TECHNIMO N.V./S.A.

2126 4226 4123 1334 8732 8218 2219 2310 5131

POTTEN EN PANNEN BILLIET - VANLAERE N.V. DEMEYERE COMM. V. HORECARE N.V. N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE PRODISH N.V. SOLA NETHERLANDS

1340 8729 8401 1706 3318 3136

PRINTERS ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA EVERDATA BELGIUM FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA K-BOX HORECA VANHOUTTE

8621 8107 1343 1533 7328 7143

REINIGINGSMACHINES ATIMO CLEANTECH BVBA BINGO CLEAN BVBA COLAS CLEANING EQUIPMENT GESCO N.V. KARCHER CENTER ELVERSELE ROSLER BENELUX B.V.

3141 7127 7138 1434 3427 5429

RELATIEGESCHENKEN

POSIOS RESENGO STARDEKK VAN HESSEN

RESTAURANTINRICHTING AMECO- PLAYGROUNDS AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA ARTIOSI BVBA ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. BELIZE CORPORATE BOSE NV BOSSUYT GROOTKEUKENS C&P FURNITURES N.V. CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD CCV BELGIUM N.V. DE COMPAGNIE DELVI T.C. N.V. DEMEYERE COMM. V. DUNI BENELUX B.V. ELPO-CUISINEX GHG ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN EUROCHAIR PROJECTS N.V. EUROPOCHETTE GROUP N.V. FAEMA-MERTENS N.V. FURKA BVBA GUNACO FURNITURE HANOS HILMA N.V. HOEKS METAAL HORECARE N.V. HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA IMAGILIGHTS INTEGRAL INTERIORS N.V. KATZA LEDERWAREN KINGWOOD N.V. KOKSMESEXPERT KUSZZZ - OUTDOOR KUSSENS OP MAAT LINNEN TRADE N.V. LUMEA TAFELVERLICHTING MONSIEUR GUSTO P & G - SUNREXX PROFTECH & DE BRUYN QUALITY FLOORS ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS SALENS N.V. SATELLIET- BELGIUM BVBA SCHUILENBURG SERVIO PROJECTS ROESELARE SLOTS N.V. SOLA NETHERLANDS STEELITE INTERNATIONAL BENELUX WORLDLINE S.A./N.V

ARDO N.V. BONDUELLE NORTHERN EUROPE DAVIGEL SAS HAMAL SIGNATURE

SANITAIR

RESERVERINGSSYSTEMEN

SCHAALDIEREN

34 SPECIAL

8505 3217 1611

7448 1536 3435 8701 8718 3316 1640 3310 3147 1212 1009 1616 8729 1540 5439 7119 1634 8219 1214 1402 1365 1248 1262 5432 8401 1631 1220 1255 3426 7432 8129 3125 3115 3440 3420 1552 1226 3130 1412 3327 1750 1204 1430 3400 3136 1622 1242

AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA EASY 2 WATCH SPRL SAUNA/ WHIRLPOOLS X-TREND

MAITRE CUISINE BV MARINE HARVEST PIETERS NV

8319 1132 8707 7233

1536 1141 1369

BRAVILOR BONAMAT N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE TECHNIMO N.V./S.A. THERON

C.D.S. AUTOMATEN BVBA

2108

SLAGERIJ-APPARATUUR ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS GULLIMEX B.V. HOEKS METAAL KOKSMESEXPERT LINUM EUROPE PICEU NORBERT N.V. ROBOT-COUPE SITASOFT BELGIUM THERON

8621 7135 5432 8129 5137 7225 1526 8531 1152

SNACKARTIKELEN BELUX IMPORT S.A. CAMPBELL FOODS BELGIUM CRAZY SNACKS CSM BENELUX N.V. D LIS FOOD N.V. DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP FOOD EMPIRE GERON SPRL HOT SAUCE COMMITTEE INTERFROST FOODSERVICE CVBA JONG FOOD K & F DE PAUW BVBA LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR) LC COMPANY MAKADY MORA BVBA/SPRL NUTS AND DRIED FRUIT COMPANY PIDY N.V. PITTAMAN BVBA - DADDY COOL REMO-FRIT BVBA ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V. ROYAAN B.V. S.A.F. RECYCLAGE BVBA SOFINOR S.A.S. THE CHALO COMPANY

2123 1348 7211 1331 8601 1508 8325 7131 4133 8302 8218 1119 1426 4422 1234 1662 4238 1225 7324 1766 8725 7427 7133 1541 2112

SNACKAUTOMATEN 2108

SOEPEN CAMPBELL FOODS BELGIUM HEINZ FOODSERVICE JONG FOOD LOBSTER FISH

1348 1334 8218 4310 - T4

SOFT-ICE BELUX IMPORT S.A. COLAC

SOFT-ICE MACHINES

ANDA 7326 AZ FOOD CVBA 8713 CAMPBELL FOODS BELGIUM 1348 CRAZY SNACKS 7211 D LIS FOOD N.V. 8601 DELINO N.V. 8326 HAMAL SIGNATURE 7233 HEINZ FOODSERVICE 1334 HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV 8732 HOT SAUCE COMMITTEE 4133 LA WILLIAM 7101 LEVO PRODUKTENMIJ BV 7134 MAITRE CUISINE BV 4414 PAUWELS SAUZEN 7417 UNILEVER FOOD SOLUTIONS 1310 - T14 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109 VERSTEGEN SPICES & SAUCES 8331 - 8431

BELUX IMPORT S.A. CARPIGIANI ECD ENGELEN-HEERE N.V.

T8 - T9 4416 4310 - T4

2211 1706 5131 1152

SIGARETTENAUTOMAAT

SAUZEN EN MAYONAISES

DE JAGER N.V. IBIS IMPORT LOBSTER FISH

4414 8419

SERVEERWAGENS

C.D.S. AUTOMATEN BVBA

SALADES

ALTEX BVBA 3101 AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA 1632 BAETEN VINOPOLIS 8801 BROUWERIJ BOON 1177 BROUWERIJ DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE 1778 BROUWERIJ HET ANKER 1790 CAVES DE FRANCE T7 CHOC-O-LAIT 2209 DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. 1610 DEMEYERE COMM. V. 8729 DEN OUDEN ADVOKAAT BVBA 2422 DOMAINES VINSMOSELLE 8805 ES TEXTIEL 1121 HORECARE N.V. 8401 HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA 1631 LOBSTER FISH 4310 - T4 LOWETTE N.V. 1161 LUMEA TAFELVERLICHTING 3440 MAMPAEY WINES & SPIRITS 4112 NOBLE CHOCOLATES 2421 PAKKEMAN BISCUITS V.O.F. 2219 TG FINE ITALIAN WINES T40 VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN 4318 VAN HELDEN REKLAMEARTIKELEN 7422 VAN HENDE WIJNIMPORT 1274 VILLEROY & BOCH BELGIUM NV 1542

FOODDESK IBUTLER NETWORK CONSULT BVBA

1537 1465 1712 1230

2123 2124

2123 2114 1245 1420, 512

SOFTWARE BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA CASIO BELGIUM CCV BELGIUM N.V. EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V. EVERDATA BELGIUM FOODDESK FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA HENDRICKX / OPSOMER HP & ALFA-TOUCH IBUTLER MANCLOUD NETWORK CONSULT BVBA POSIOS RESENGO SMALLTALK STARDEKK

8107 7221 1212 1544 1343 8505 1533 8804 4237 3217 3232 1611 1537 1465 4428 1712

A . R l M l i k a r call fo 0 0 9 6 9 / 0 0 8 0

Discreet e 24/7 Snelle servic k Gratis beste

bestrijding te r ie d e g n o . e Doeltreffend bescherming e v e ti n e v e r nte p en permane vriendelijk. u ie il m n e ig Veil

www.anticimex.be - [email protected]

TERRASSEN VAN HOOF Ontwerper van terrassen

Fabrikant van windschermen en parasols . Professioneel

.

Creatief .

Reactief

.

Installateur van pergola's

Betrouwbaar

.

Innovatief

Steenweg op Vilvoorde 112, 1745 Opwijk . Tel +32(0)52355554 . [email protected] . www.terrassen-vanhoof.be

TOUCH SYSTEMS BVBA UBICUM VAN HESSEN VANHOUTTE WORLDLINE S.A./N.V

8217 3446 1230 7143 1242

SPECERIJEN DELGIRO BVBA I.S.F.I. SPICES JANISFARM VERSTEGEN SPICES & SAUCES

T21 1345 T50 8331 - 8431

SPEELTOESTELLEN AMECO- PLAYGROUNDS GERON SPRL KINGWOOD N.V.

7448 7131 7432

STOCKAGE PETIT FORESTIER

4219

STRIJKMACHINES MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE TELEFONIE

CORIOTECH HP & ALFA-TOUCH UBICUM

7333

3402 4237 3446

TEMPERATUURLOGGERS FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SA GULLIMEX B.V. TESTO N.V./S.A.

5436 7135 7115

TENTEN EXIMIUS - VN-PLU PARTYSPACE PROMATOME VAN HOOF N.V.

8501 7414 6442 1362

TERRAS- EN TUINMEUBILAIR ALI-IMPORT BVBA ARTIOSI BVBA ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V. BIOSSUN BENELUX CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD DE COMPAGNIE GUNACO FURNITURE HILMA N.V. KINGWOOD N.V. LUMEA TAFELVERLICHTING MEUBILI BVBA P & G - SUNREXX PALMA MEUBELEN PARTYSPACE POOL COVER PROMATOME ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS SALENS N.V. SATELLIET- BELGIUM BVBA VAN HOOF N.V.

T41 3435 8701 3333 3147 1009 1365 1262 7432 3440 1626 1552 6139 7414 3238 6442 1412 3327 1750 1362

8501 3339 1626 3238 3145 1362

TEXTIEL ALTEX BVBA BELIZE CORPORATE BRAGARD S.A. CHAUD DEVANT ORIGINAL CHEFWEAR DE WITTE LIETAER INTERNATIONAL TEXTILES N.V. DECONAP DECONAP DELVI T.C. N.V. DINE & COOK ES TEXTIEL HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES HOSTEL DRAP HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA LINNEN TRADE N.V. LOWETTE N.V.

36 SPECIAL

1430 3400 1009

THEE AZUMAYA CATUNAMBU BV NEDERLAND JODI N.V. KOFFIE BEYERS - CAFFE KIMBO MIKO COFFEE SERVICE N.V. NEWBY TEAS OR COFFEE ROASTERS BVBA OXFAM FAIR TRADE SAS KOFFIE TAEYMANS COFFEE THE CHALO COMPANY UNILEVER FOOD SOLUTIONS VERIMA BUSINESS BVBA VIVA SARA

2339-1 2340 8500 2113 1107 2339-4 2109 7442 2310 2318 2112 1310 - T14 2412 2105 - T15

TOEGANGSCONTROLE ASEQ BVBA K-BOX HORECA TOUCH SYSTEMS BVBA VAN HESSEN

3418 7328 8217 1230

TOILETARTIKELEN CARESTA D.R.D. BVBA EASY 2 WATCH SPRL GROUP RIEM HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES

7232 8726 1141 7145 3123

TRANSPORTMIDDELEN PETIT FORESTIER TECHNIMO N.V./S.A.

4219 5131

VAATWASMACHINES ANTOINE S.A. 1464 BOSSUYT GROOTKEUKENS 1640 CARESTA 7232 CD CONSTRUCTS BVBA 5333 DECOMAC N.V. 1118 EGRO-RANCILIO - V.JODI 2226 ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM 1402 ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER & CLASSEQ 1627 - 5327 - 5323 ELPO-CUISINEX GHG 5439 ENGELEN-HEERE N.V. 1420, 512 FAEMA-MERTENS N.V. 1214 FURKA BVBA 1402 HOBART FOSTER BELGIUM BVBA 5231 LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY 5411 MAES INOX 5211 METOS N.V. 1344 MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE 7333 MULTIFAN BELGIUM N.V. 5229 NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V. 7411 PALUX/HILUX 1326 RUBBENS-EGC 5433 STUBBE HORECA 1547 VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V. 1402

VAATWASMIDDELEN

TERRASVERWARMING EXIMIUS - VN-PLU HEATSAIL MEUBILI BVBA POOL COVER SYMO PARASOLS VAN HOOF N.V.

SERVIO PROJECTS ROESELARE SLOTS N.V. VERILIN

3101 8718 8733 1341 1610 1266 1168 1616 1139 1121 3123 3332 1631 3115 1161

D.R.D. BVBA DR. BECHER GMBH DYNAMIC SERVICE ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER & CLASSEQ MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE ROSLER BENELUX B.V. STUBBE HORECA

8726 4145 1628 1627 - 5327 - 5323 7333 5429 1547

VACUÜMVERPAKKINGEN CABRAL N.V. HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES TRENDY COOK

1126 1720 1718-1762

VACUÜMVERPAKKINGSMACHINES CABRAL N.V. DECOMAC N.V. GROBA FOOD EQUIPMENT B.V. HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES PALUX/HILUX PICEU NORBERT N.V. SITASOFT BELGIUM TRENDY COOK

1126 1118 8103 1720 1326 7225 8531 1718-1762

VEGETARISCHE VOEDING ALI-IMPORT BVBA BRUGSE VLEESCENTRALE N.V. DE BRUYCKER FOOD SERVICE FAUX GRAS DE GAIA GRAN’OLIVA - GRAN’TAPAS PANESCO EUROPE N.V. PINGUIN THE CHALO COMPANY

T41 8407 4226 8405 8121 8700 8613 2112

VENDINGAUTOMATEN ANIMO BVBA C.D.S. AUTOMATEN BVBA MERLIN BV MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE PENTAIR WATER BELGIUM BVBA SAECO FRANCE THE JAVA COFFEE COMPANY VERBEEK WELFOOD NV WORLDLINE S.A./N.V

2417 2108 4432 7333 2418 2118 1202 1535 4227 1242

VERANDA’S/PERGOLA’S EXIMIUS - VN-PLU POOL COVER

8501 3238

VERHUUR HORECAMATERIAAL CCV BELGIUM N.V. MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE PETIT FORESTIER TOUCH SYSTEMS BVBA VERIMA BUSINESS BVBA WORLDLINE S.A./N.V

1212 7333 4219 8217 2412 1242

VERLICHTING CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD IMAGILIGHTS LUMEA TAFELVERLICHTING SMART CANDLE BENELUX

3147 1220 3440 3424

VERPAKKING AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA AVA PAPIERWAREN DENICO GREEN PRODUCTS DUNI BENELUX B.V. DYNAMIC SERVICE HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES KOPPEN SPEELGOED

1632 1502 4123 1540 1628 1720 7125

VIS- EN VISPRODUCTEN AZ FOOD CVBA DAVIGEL SAS DE JAGER N.V. FRIBONA NV HANOS HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE ISPC GENT N.V. LOBSTER FISH MAITRE CUISINE BV MARINE HARVEST PIETERS NV NORTH SEA CHEFS PRINS EN DINGEMANSE

8713 8707 T8 - T9 1007 1248 8513 - T24 1302 4310 - T4 4414 8419 T26 8230

VLEES EN VLEESWAREN BEN’S BURGER BRASVAR BRUGSE VLEESCENTRALE N.V. DAVIGEL SAS DE BRUYCKER FOOD SERVICE DE LAET - VAN HAVER BVBA DUROC D OLIVES FRIBONA NV GANDA HAM GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. GOOD MEAT HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE ISPC GENT N.V. JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS MONARTI NIVO-FINESS’ N.V. PITTAMAN BVBA - DADDY COOL ROUGIE ROUGIE

4136 T18 8407 8707 4226 T33 8634 1007 4240-8 4400 4310 8513 - T24 1302 T38 - T39 T49 T17 7324 T5 T5

VLEESSNIJMACHINES ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.

8621 8103

Kom, beleef en proef ons VERS assortiment op 15-19 november 2015 Flanders Expo, Gent STAND 8121 - HAL 8

Ontdek de nieuwste trends in verse Mediterrane specialiteiten

Houmous Groentendips NEW

licum - P i s a B l a in ig r O

NEW

ittig

Wortel - Rode biet - Komk ommer Buttternut pompoen

Bezoek ons op stand 8121… en laat u gezond verrassen! Ons team staat voor u klaar! Kijk voor culinaire suggesties op www.granoliva.be – www.grantapas.be

PICEU NORBERT N.V. SITASOFT BELGIUM THERON

7225 8531 1152

VLOEREN DEVAFLOOR KINGWOOD N.V. QUALITY FLOORS

8231 7432 3130

VOEDINGSPRODUCTEN AZ FOOD CVBA 8713 BAGRO-FOOD 4320 BONDUELLE NORTHERN EUROPE 1132 CRAZY SNACKS 7211 D.V. FOODS N.V. 8213 DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP 1508 DAVIGEL SAS 8707 DE CLERCQ 1234 DE NOTEKRAKER BVBA 7425 DELASIA - ISALI 8408 FAUX GRAS DE GAIA 8405 FOOD EMPIRE 8325 GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. 4400 GRAN’OLIVA - GRAN’TAPAS 8121 HANOS 1248 HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV 8732 HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE 8513 - T24 I.S.F.I. SPICES 1345 INTERFROST FOODSERVICE CVBA 8302 JANISFARM T50 JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS T38 - T39 JONG FOOD 8218 LANGENS 1234 LC COMPANY 4422 MAKADY 1234 MORA BVBA/SPRL 1662 NIVO-FINESS’ N.V. T17 P.A.B. BENELUX N.V. 8425 PAKKEMAN BISCUITS V.O.F. 2219 PITTAMAN BVBA - DADDY COOL 7324 ROUGIE T5 SLIGRO BV 4232 SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS 7437 UNILEVER FOOD SOLUTIONS 1310 - T14 VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE 8201 - 8109 VERSTEGEN SPICES & SAUCES 8331 - 8431

VOORRAADREKKEN TECHNIMO N.V./S.A. VRUCHTENSAPDISPENSERS GROBA FOOD EQUIPMENT B.V. VERIMA BUSINESS BVBA WELFOOD NV WOERTMAN BELGIE

5131 8103 2412 4227 5138

VRUCHTENSAPPEN APPELAERE BV D-DRINKS BVBA OXFAM FAIR TRADE THE JUICY GROUP N.V. WELFOOD NV

4135 4314 7442 8119 4227

VUILNISBAKKEN SOFINOR S.A.S. TRAFLUX

1541 4120

VUURWERK ARTS OF FIREWORKS EVENTS BVBA

1167

WAS- EN DROOGAUTOMATEN MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE

7333

WATERONTHARDINGSAPPARATUUR AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA AQUACARE BAYARD EUROPE-WENDUNI BVBA BWT BELGIUM NV DIVISION WATER+ MORE BENELUX ECOWATER SYSTEMS BENELUX PENTAIR WATER BELGIUM BVBA VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.

1536 3434 2436 2316 5414 2418 1402

38 SPECIAL

1270 1570 T36 4434 2412

WATERZUIVERINGSINSTALLATIES BAYARD EUROPE-WENDUNI BVBA ECOWATER SYSTEMS BENELUX ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER & CLASSEQ O-ORIGINAL BVBA PENTAIR WATER BELGIUM BVBA

2436 5414 1627 - 5327 - 5323 4434 2418

WEEGAPPARATUUR ALL RETAIL TECHNOLOGY SOLUTIONS BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA NETWORK CONSULT BVBA PICEU NORBERT N.V. SITASOFT BELGIUM VANHOUTTE

8621 8107 1533 1611 7225 8531 7143

WERKTAFELS ECD K DUBBEL A THERON

1245 5440 1152

WIJNATTRIBUTEN CAVES DE FRANCE DOMAINES VINSMOSELLE UNIVER BVBA VAN HENDE WIJNIMPORT

T7 8805 8808 1274

WIJNEN AD BIBENDUM FINE WINES BVBA T22 AMAVINS 6320 BAETEN VINOPOLIS 8801 BRASSERIE VANUXEEM 1B203 BROUWERIJ DE BRABANDERE 1B201 BROUWERIJ HAACHT 6112 CAVES DE FRANCE T7 CAVES GALES S.A. 8805 CAVES KRIER FRERES REMICH S.A. 8805 CAVES SAINT AMAND 8608 CHACALLI FINE WINE SOCIETY T10 DERCOR BVBA 8831 DOMAINE VITICOLE L. & R. KOX 8805 DOMAINES VINSMOSELLE 8805 FONDS DE SOLIDARITE VITICOLE 8805 HANOS 1248 HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE 8513 - T24 IBIZADRINKS BY INDUSTRIA 8803 ISPC GENT N.V. 1302 ITOP CVA 8825 K & F DE PAUW BVBA 1119 LA BUENA VIDA CVBA T35 LEIROVINS BVBA T43 LICATA VINI N.V. T29 MAMPAEY WINES & SPIRITS 4112 OCTOPUS SPARKLING WINES T13 OXFAM FAIR TRADE 7442 ROUSEU WIJNEN & LIKEUREN T3 SABOR DE ARAGON 8816 SIMON & FILS S.A. 8617 SLL ART PRODUCTIONS 4430 TG FINE ITALIAN WINES T40 THE MADEIRA COLLECTION & WIJNHUIS JEURIS 8832 TOPSAVERS 4228 UNIVER BVBA 8808 VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN 4318 VAN HENDE WIJNIMPORT 1274 VINI RONALDO 8824 VINO PRESTO BVBA 6418 WORLD OF BRITANNIA 6422

WIJNKLIMATISERINGSKASTEN INCOTECH BVBA LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY UNIVER BVBA VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA

7434 5411 8808 1528

WIJNREKKEN - WIJNKELDERS

WATERS BROUWERIJ HAACHT BROUWERIJ ROMAN N.V. D-DRINKS BVBA

EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG JET IMPORT - RED BULL GMBH O-ORIGINAL BVBA VERIMA BUSINESS BVBA

6112 1B206 4314

INCOTECH BVBA UNIVER BVBA VAN HENDE WIJNIMPORT

7434 8808 1274

WILD BRUGSE VLEESCENTRALE N.V. GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. MAITRE CUISINE BV NIVO-FINESS’ N.V.

8407 4400 4414 T17

WINKELINRICHTING AMECO- PLAYGROUNDS CARPIGIANI ES TEXTIEL

7448 2114 1121

ZELFBEDIENINGSBUFFETTEN INCOTECH BVBA METOS N.V.

7434 1344

ZILVERPOETSMACHINES ROSLER BENELUX B.V. UDO DEBECKER

5429 1730

ZILVERWAREN N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE SOLA NETHERLANDS UDO DEBECKER

1706 3136 1730

ZONWERING EN WINDSCHERMEN BRUSTOR EXIMIUS - VN-PLU P & G - SUNREXX ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS SERVIO PROJECTS ROESELARE VAN HOOF N.V.

3235 8501 1552 1412 1430 1362

ZUIVEL AZ FOOD CVBA BAGRO-FOOD BRASSERIE DUPONT CALLEBAUT MEESTER-KAASRIJPERS CHOC-O-LAIT DE CLERCQ DEBIC - FRIESLANDCAMPINA PROF. N.V. ERU, KONINKLIJKE GANDA HAM GEYSKENS DELIKATESSEN N.V. HANOS HORECA TOTAAL BRUGGE & OOSTENDE INTERFROST FOODSERVICE CVBA LANGENS MAKADY MILCOBEL VAN TRICHT KAASAFFINEURS

8713 4320 6117 T11 2209 1234 1100A 8625 4240-8 4400 1248 8513 - T24 8302 1234 1234 8314 T30 - T31

VOOR IEDEREEN DIE LIEVER MET EEN PARTNER WERKT DAN MET EEN LEVERANCIER. Van advies op maat tot eerlijke basisproducten van topkwaliteit: samen weten we het verschil te maken. Jij en Metro.

BEZOEK AND ONZE ST HAL 8 7 STAND 843

Hoofdsponsor van Bocuse d’Or

www.metro.be

Exposantenoverzicht Anticimex

” 7237

Op de stand staat Mr. A centraal, hij is ons intern Quality Label en staat voor al onze geëngageerde medewerkers. Elke dag opnieuw staan onze techniekers klaar en trekken erop uit om bedrijven, organisaties en mensen uit vervelende situaties te redden, maar ook om de voedselveiligheid te verzekeren. Ons Quality Label wordt ondersteund door de krachtige slogan ‘call for a kill’ die garant staat voor een snelle en doeltreffende service. Wij vinden ons Quality Label, Mr. A, een belangrijke waarde die we elke dag opnieuw willen verkondigen.

Ardo

” 8319

Ondanks de vele positieve aandacht voor quinoa wordt deze glutenvrije graansoort wegens het noodzakelijke voorbereidende werk nog nauwelijks gebruikt in de grootkeuken. De quinoa van Ardo kan dit doen omslaan: het product is namelijk al voorgekookt en meteen inzetbaar voor salades, koude en warme gerechten en vegetarische bereidingen. Ardo breidt zijn diepvriesspecialiteiten uit met twee trendy nieuwigheden. Zeer tijdbesparend is de persillademix van knoflook en peterselie. Beide ingrediënten zijn hier in een perfecte mix voorgemengd en gemakkelijk te doseren. Uiteraard is ook de houdbaarheid veel langer dan die van verse kruiden. Elke doos bevat acht hersluitbare zipverpakkingen van 250g. De puree van zoete aardappelen past helemaal in de wereldkeuken. Het gaat om pure puree met een zoetig smaakje en een mooie kleur maar zonder additieven. De chef kan het product naar eigen creativiteit verrijken met bijvoorbeeld room of roomkaas en het ook gebruiken als basis voor originele soepen en dipsausen. Elke verpakking bevat 10 porties van 1kg.

Brouwerij Huyghe

” 1B405

Brouwerij Huyghe is een familiale, onafhankelijke brouwerij gekenmerkt door waarden als traditie en authenticiteit en dateert van 1654. De brouwerij heeft 36 verschillende soorten bier in haar portfolio, vooral speciaalbieren. Delirium Tremens, met de herkenbare roze olifant als logo, is het paradepaardje van de brouwerij. Maar ook La Guillotine is een heel geapprecieerd speciaalbier. De brouwerij exporteert reeds naar 76 landen wereldwijd. In april 2014 werd het Averbode abdijbier gelanceerd. Het wordt gebrouwen in opdracht van de paters Norbertijnen van de abdij en heeft reeds diverse medailles in de wacht gesleept ! Het is een goudgeel multi-granenbier van 7,5%alc.vol dat een dry-hopping en nagisting op fles onderging.

Carlsberg

” 6140

De mobiele tapinstallatie Draughtmaster van Carlsberg kreeg een Baanbreker 2015. Het systeem werd al gelanceerd in andere landen en wordt nu beschikbaar voor Belgische horecazaken. Het werkt met kunststofvaatjes van 20 liter en zonder koolzuurgas. Het gebruikt de natuurlijke druk in het vat om het bier met een speciale kop en een heel korte leiding (geen bierverlies) naar de tapkraan te leiden. Hierdoor kunnen horecazaken met een lager biervolume toch kwalitatief hoogstaand tapbier aanbieden zonder te moeten investeren in een klassieke tapinstallatie. Het bier blijft bo-

40 SPECIAL

Horeca Expo 2015 vendien tot vier keer langer houdbaar dan in een klassiek vat. Door het compacte volume kan de tapkast gemakkelijk verplaatst worden en de lege vaatjes kunnen samengeperst worden en meegegeven met de PMD-zak. Ander product bij Carlsberg: Tuborg Skoll positioneert zich als het “ijskoude bier uit het hoge noorden”. Het ijsblauwe flesje (met pull-off kroonkurk) ondersteunt dit imago, net als de smaak. Het bier is immers als eerste bier op de markt “vodka flavoured” en bevat ook extracten van citrusvruchten. Het is vooral bedoeld als ultraverfrissend bier en richt zich op trendy bars.

Chomette

” 3227

Chomette is bekend als leverancier van materiaal en vaatwerk voor restaurants en cateraars en wil nu ook zijn online dienstverlening verbeteren. Met de app Guestonline By Chomette kunnen restauranthouders de reservaties die binnenkomen op hun website, rechtstreeks en meteen zien op hun smartphone en ze verder beheren zonder dat ze een tussenpersoon of een boekingsite moeten inschakelen. Op deze manier vergroten ze ook hun online zichtbaarheid en kunnen ze een eigen klantenbestand samenstellen. De app helpt verder bij hun bestellingen bij Chomette (opvolging, promoties en eventuele bestellingen gelinkt aan een reservatie). Hij is gratis voor bestaande klanten en kan tegen betaling van een forfait verder uitgebreid worden. Dit najaar start Chomette met een nieuwe klantensoftware voor pc en smartphone. Via een persoonlijke toegangscode kan de restaurateur of cateraar online bestellingen plaatsen of vernieuwen, bestellingen en facturen opvolgen, offertes aanvragen, favoriete producten oplijsten, boodschappen sturen enz. Op deze manier kan hij snel overzichten krijgen en bijvoorbeeld kosten door dubbele of overbodige bestellingen vermijden.

Cnudde

” 8629

Cnudde maakt ook dit jaar geen uitzondering op de traditie en stelt opnieuw een aantal verrassende innovaties voor. Zoals de siliconen sjablonen om krokanten te maken in de magnetron. Zoete of hartige krokanten en krokantjes kunnen hiermee in enkele seconden worden bereid, desgewenst zelfs met het logo of de naam van de zaak of de chef. Het apparaat Contact kan dan weer een belangrijke vernieuwing brengen in het vacuümkoken, met name op lage temperatuur. Een warmwaterbad is niet meer nodig evenmin als het prikken met een sonde in de vacuümzak om de temperatuur te controleren. Het apparaat werkt met kleine sondes die in het te garen product worden geplaatst. De sonde staat draadloos in verbinding met een contactring die wordt aangesloten op het apparaat. Via het touchscreen van het toestel kan de gebruiker de aard van het product en de gewenste temperatuur instellen en de temperatuur tijdens het garen in de gaten houden. Omdat het apparaat vier uitgangen heeft, kan het het vacuümgaren van vier verschillende bereidingen op vier verschillende temperaturen en met vier verschillende gaartijden volgen en controleren. Ecologische borden en serveermateriaal gemaakt van rietsuikerpulp en ander organisch restafval zijn niet nieuw, maar de collectie die Cnudde dit jaar presenteert, heeft toch bijkomende voordelen. Het gaat om cups, schaaltjes, meeneemdoosjes enz. die echter niet alleen kunnen dienen voor het serveren en presenteren of voor het meegeven in takeawayshops: in dit vaatwerk kan men namelijk ook bakken, verwarmen in de magnetron en zelfs vloeibare bereidingen presenteren zonder dat het materiaal nat wordt. De cups bijvoorbeeld zijn ideaal voor het bakken van brownies met chocolademousse en kunnen dan gewoon ingevroren worden. De hele collectie is volledig vervaardigd van rietsuikerpulp (een restproduct van de

Accredited Company

ELECTRONIC RETAIL SCALES FOOD PROCESSING & HORECA EQUIPMENTS azur SOFTWARE SOLUTIONS & IT INTEGRATION

ISO 17020

(Vroeger ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL)

OPTIMALISEER HET STRATEGISCH EN DAGELIJKS BEHEER VAN UW BEDRIJF: SITASOFT BELGIUM IS UW PARTNER VOOR ALLE HORECA MATERIAAL EN SOFTWARE OPLOSSINGEN njƵƌ ƐŽŌǁĂƌĞ ǀŽŽƌ ƚĂĨĞůďĞŚĞĞƌ ŝŶ ƌĞƐƚĂƵƌĂŶƚƐ͕ ďĞŚĞĞƌǀĂŶŬĂŵĞƌƌĞƐĞƌǀĂƟĞƐ͕ŽŶůŝŶĞƌĞƐĞƌǀĞƌŝŶŐǀŝĂ ǁĞďƐŝƚĞ͕ďůĂĐŬďŽdžƌĞĂĚLJ͘

,ŽƌĞĐĂŵĂƚĞƌŝĂĂů ͻĞƌŬĞůƐŶŝũŵĂĐŚŝŶĞƐ ͻ^ŝƌŵĂŶŬĞƵŬĞŶĂƉƉĂƌĂƚƵƵƌ

ͻǀĞƌLJĞƌŬĞůǁĞĞŐƐĐŚĂůĞŶ ͻ,ĞŶŬĞůŵĂŶƉƌŽĨĞƐƐŝŽŶĞůĞ ǀĂĐƵƺŵŵĂĐŚŝŶĞƐ

KĸĐŝĂůĚŝƐƚƌŝďƵƚŽƌĨŽƌ͗

^/d^K&d>'/hDͮĞƌŐĞŶƐĞƐƚĞĞŶǁĞŐ͕ϭϴϭͮͲϭϲϬϬ^ŝŶƚͲWŝĞƚĞƌƐͲ>ĞĞƵǁͮdĞů͗͘нϯϮ;ϬͿϮϯϳϭϬϮϮϬͮŝŶĨŽΛƐŝƚĂƐŽŌ͘ďĞͮǁǁǁ͘ƐŝƚĂƐŽŌ͘ďĞ

VAKBEURS VOOR DE HORECA & GROOTKEUKENS Venez découvrir nos Nouveautés ! Kom naar onze vernieuwingen !

15 - 19 november 2015 Flanders Expo, Gent

Stand 1526

rietsuikerproductie) en ander organisch afvalmateriaal. Als het product het logo “Compost” draagt, is het bovendien helemaal bio-afbreekbaar en komposteerbaar. Er zijn ook nog de flat rings, ringen van soepel en plooibaar hout bedoeld om artisanale quiches te bakken en te presenteren. De chef of patissier geeft de ring de gewenste diameter, legt er bakpapier in en bakt zo quiches, taarten enz. De ring kan zo worden geserveerd en geeft een artisanale look. Hout is bovendien milieuvriendelijker dan aluminium. Baanbrekend is een centrifugeapparaat op zoek naar de puurste smaak: het centrifugeapparaat Centurion, verdeeld door Cnudde, kan door de extreme snelheid (4000 toeren per minuut!) bestanddelen uit een product of een bereiding van elkaar afzonderen. Gemixte verse doperwten bijvoorbeeld worden gescheiden in erwtensap, erwtenboter en erwtenpulp. Tijdens het centrifugeren wordt het product niet verhit en zo kan een chef de puurste smaak uit een product halen

CSM Bakery Solutions

” 1331

CSM Bakery Solutions verrijkt zijn Molco-gamma van diepgevroren bake-offproducten met zes quiches: vier van 26 cm doorsnee (spinazie-brie, lorraine, 4 kazen-cranberry en mediterranée) en twee van 9,7 cm doorsnee (spinazie-brie en lorraine). Ze zijn in hun geheel voorgebakken en diepgevroren in een baking tray en kunnen dus na het afbakken meteen gepresenteerd worden zonder ze uit de vorm te halen. Quiches hebben een gezond imago en zijn ideaal als trendy snack voor meeneemzaken en foodtrucks, maar kunnen ook in de klassieke restauratie vele toepassingen vinden.

Delino

” 8326

Met de lancering van de nieuwe mosterdsaus voegt Delino een nieuw, overheerlijk product toe aan het gamma warme sauzen. Deze mosterdsaus heeft een aangename, zachte mosterdsmaak en is gemakkelijk op te warmen op het vuur, au bain-marie of in de microgolfoven. Met haar licht zoete smaak gaat ze uitstekend samen met klassieke gerechten zoals een hammetje of varkensgebraad, maar kan ook geserveerd worden bij vis, gehaktballetjes, gevogelte. De mosterdsaus is ook uitermate geschikt als warme of koude saus bij Barbecues en grillades. De Delino mosterdsaus is vanaf heden verkrijgbaar bij uw Delino-groothandel in een handige 3 kg emmer. Receptideeën zullen binnenkort beschikbaar zijn op www.delino.be

De Witte Lietaer

” 1610

Cubic is de naam van het nieuwe handdoekengamma van De Witte Lietaer voor de horeca. Het zijn handdoeken vervaardigd met de air rich technologie. Garens van hoogwaardig katoen en pvakunststof worden samen gesponnen. Wanneer de garens daarna gewassen worden, lost het pva op en ontstaan open ruimtes, waardoor de garens open en luchtiger worden. Resultaat: de handdoeken kunnen meer vocht absorberen, pluizen minder en voelen vooral zeer zacht aan, ook na het wassen. Het wassen zelf vraagt minder tijd, water en energie en de droogtijd is korter. De Cubic-handdoeken vallen bovendien op door hun trendy tegelmozaïekdesign.

D’Lis Food

” 8601 Het aanbod aan glutenvrije producten probeert de groeiende vraag te volgen. D’Lis Food biedt nu glutenvrije, voorgekookte en diepgevroren penne in portieverpakkingen van 200g. Ze zijn verpakt in stoomzakjes en kunnen rechtstreeks in 55 seconden in de magnetron opgewarmd worden. Dat is belangrijk omdat glutenvrije pasta altijd in een aparte ketel met zuiver water gekookt of opgewarmd moet warmen (even opwarmen in de warmwaterketel voor de

42 SPECIAL

gewone pasta is uit den boze). Het nieuwe product biedt niet alleen een oplossing voor de catering van ziekenhuizen, scholen en zorginstellingen, maar ook voor restaurants die ineens de vraag van een klant naar glutenvrije voeding krijgen. Het aantal mensen dat glutenvrij moet/kan eten, is de jongste jaren immers sterk gestegen. Het betekent dus een extra troef voor de zaak als het op de kaart kan vermelden dat glutenvrije pasta beschikbaar is.

Fooddesk

” 8120

Bent u nog niet in orde met de allergenenwetgeving, dan biedt deze baanbreker de oplossing! Indien u zich aansluit bij FoodDESK duurt het welgeteld 2 minuten om uw recept in te geven van uw bereiding/gerecht en het systeem rekent automatisch alle allergenen, ingrediënten en zelfs voedingswaarden uit. FoodDESK heeft een eigen databank met 1000-den productenfiches ter beschikking van 100-den fabrikanten en dit aantal groeit dagelijks aan. Buiten het toevoegen van uw recepturen hoeft u verder niets te doen en dit slechts voor 29 euro/ mnd. Een infobalie of een digitale menukaart (u kan kiezen) waar meteen de allergenen worden getoond zit tevens inclusief dit maandbedrag.

Gran’Oliva – Gran’Tapas

” 8121

Gran’Oliva – Gran’Tapas lanceert een uitgebreid assortiment smeuïge groentendips en houmous als gezond alternatief voor vette sausen en dressings. Alle producten zijn vers, in België gecreëerd en geproduceerd en met een voedingsgas vacuüm verpakt in pakjes van 400g. De verpakking is hersluitbaar en de hoeveelheid (400g) kan snel verwerkt worden voor een optimale versheid. Het assortiment groentendips omvat vier varianten: rode biet, butternut pompoen, wortel en komkommer. De groentendips zijn vetarm en gemaakt op basis van groenten en kruiden. Houmous is een gezonde dip op basis van verse kikkererwten en natuurlijke ingrediënten. Het assortiment homous omvat 3 varianten: original, pittig of met basilicum. Alles is uiteraard geschikt voor de vegetarische keuken en te gebruiken als dip voor rauwkost, grissini, chips of toastjes, maar ook lekker en gezond als broodbeleg of als ingrediënt in diverse bereidingen zoals bijvoorbeeld: wraps, groentecakes of quiches. Omdat de producten warmtestabiel zijn, zijn ze ook geschikt voor warme gerechten en ovenbereidingen. De mooie natuurlijke felle kleuren springen onmiddellijk in het oog en zijn zeer decoratief. Info@pietercil. com – www.grantapas.com

Heinz

” 1334

Op de stand van Heinz is de Heinz Condiment Gun te zien. Deze sausendispenser ziet eruit als een mix van een verstuiver en een weegschaal en wil een maximum aan gebruiksgemak combineren met kostenbesparing. Hij is ontworpen voor sausen in een pouch voor burgers, wraps en broodjes allerhande. De vacuümafsluiting zonder lekkages houdt de saus tot 8 weken lang houdbaar bij een open shelf life in de omgevingstemperatuur. Andere voordelen: een prima portiecontrole per saus, makkelijk schoon te maken (eens per week), een compacte vorm en vaatwasbestendigheid. De vacuümafsluiting kan de verspilling van sausen in de praktijk tot 20% doen verminderen.

Hovicon

” 8313 Hovicon International presenteert diverse dispensersystemen welke tegemoetkomen aan de veeleisende aspecten van zowel hygiëne als gebruikscomfort. Wat bieden de Continental Dispensers concreet: eenvoudige bediening; hygiënisch in gebruik; eenvoudige reiniging; meerdere sauzen kunnen overzichtelijk worden gepresenteerd; ruimtebesparend; vaste dosering, kostenbesparend, uw voordeel!; lange levensduur door gebruik van duurzame ma-

FoodDESK BAANBREKER 2015 Voor slechts 29€/maand bent u in regel met de ALLERGENENWETGEVING en ETIKETTERING Inclusief digitale menukaart of infobalie Uniek recepturensysteem voor bakkers, slagers, broodjeszaken, horeca,.. Gelinkt aan database met 1000-den digitale productenfiches van 100-den fabrikanten U moet enkel de recepturen ingeven (2 min werk per recept!) en wij doen de rest!

Bezo ek o ns o stan p d 85

05

Reeds meer dan 140 handelaren werken kostenbesparend en winnen veel tijd door

FoodDESK.be

www.

terialen; automatische dosering behoort ook tot de mogelijkheden! In elk geval is het interessant kennis te nemen van het uitgebreide programma doseerapparatuur. www.hovicon.com

ISPC

” 1302

ISPC laat de Belgische gastronomie kennismaken met een parel uit Italië: de colatura di alici of ansjovisjus uit de baai van Salerno. Dit is een amberkleurige jus die verkregen wordt wanneer schoongemaakte ansjovisjes in laagjes met zeezout worden opgelegd in vaatjes van kastanjeen eikenhout. Na anderhalf jaar worden de vaatjes geopend en wordt de jus opgevangen in glazen bokalen en gefilterd. Het heeft een zeer rijke smaak en kan veelzijdig gebruikt worden, bijvoorbeeld voor carpaccio’s, pastagerechten, vinaigrettes enz. Kreeg een verdiende Innovation Award. ISPC biedt nu vier verschillende modellen lederen schorten voor bedienend personeel aan. Ze zijn aan de binnenkant afgewerkt met zwarte stof en geven zo een luxueuze uitstraling. Bovendien kunnen ze volledig op maat en volgens de wensen van de horecazaak worden gemaakt: in de kleur van de zaak en al dan niet met het logo van de zaak en al dan niet met aangepast borduursel, zakken en/of een split vooraan.

Koffie Rombouts

” 1562

Onder de naam Caffèmore lanceert Koffie Rombouts een gamma single origin koffies uit Ethiopië en Brazilië die eerlijke handel en artisanale topkwaliteit willen verzoenen. De koffiebonen worden in kleine partijen (microloten) meestal direct aangekocht bij lokale producenten. Ze worden met grote zorg geplukt, op kleinere branders gebrand en verpakt in hersluitbare verpakkingen-met-ventiel van 250g of 500g. De directe handel heeft een dubbel voordeel: de producenten krijgen een betere prijs en Rombouts kan alle aspecten van de teelt en de productie controleren. Bijvoorbeeld: het niet gebruiken van chemicaliën tegen ongedierte en schimmel, het toezicht op menselijke werkomstandigheden en de rechtstreekse kennisuitwisseling met de boeren om de kwaliteit van het eindproduct te verbeteren.

Lantmännen Unibake

” 1426

In de bake-offsector brengt Lantmännen Unibake (Pastridor) nu rustieke ciabattabroodjes van 93g. Ze zijn gemaakt met natuurlijke desem en olijfolie en het deeg kreeg een lange rust- en rijstijd mee. Dat zorgt voor een bijzonder krokante korst en een authentiek Italiaanse smaak.

Lightspeed

” 1537

Bij Lightspeed bouwen ze aan het beste Geregistreerde Kassasysteem (GSK) dat er is. Lightspeed is 100% gecertificeerd door de FOD en biedt bovendien een gratis blackbox. Lightspeed helpt onder andere restaurants, clubs en bars om efficiënter te werken. Het alles-in-één Point of Sale systeem van Lightspeed bevat handige tools voor plattegrond- en menu-ontwerp, bestellingen opnemen, betalingen ontvangen en uitgebreide rapportages voor bedrijven van alle formaten. Vraag nu een demo aan of start een gratis proefperiode op www. lightspeedpos.com.

Metos

” 1344

Metos is sinds jaar en dag het neusje van de zalm als uw partner in professionele keukenprojecten. Hierbij garanderen Metos samen met haar fabrikanten een uitgebreid en kwalitatief hoogstaand productgamma voor verschillende veeleisende

44 SPECIAL

doelgroepen. De klant mag van Metos de best mogelijke prijs- productverhouding verwachten en een zeer sterk onderhoudsnetwerk. Metos maakt het verschil, ook voor uw keuken! Indien u het wenst, is Metos één aanspreekpunt voor uw totale keuken. Bezoek stand 1344 in hal 1 om het Metos “system Rational” en Metos “system Frima” productgamma te leren kennen. Voor meer info, bel het nummer +32 78 05 01 00.

Metro Cash & Carry

” 8437

Nieuwe trends, exclusieve kwaliteitsproducten en innoverende ideeën. Dat vindt u bij de stand van Metro Cash & Carry. Naast de vertrouwde versmarkt met vis, vlees en groenten en fruit, zet Metro dit jaar een eigentijdse stand neer met als thema ‘foodtrucks en streetfood’. Verschillende topchefs komen er hun ongebreidelde creativiteit etaleren. Axel Colonna-Cesari, chef van het sterrenrestaurant Centpourcent, serveert er vlees-, vis- en veggie-gerechten van hoog culinair niveau. Bij elk gerecht doen de Metro sommeliers ook twee wijnsuggesties. Dieter Merckx, cateraar in hart en nieren, brengt dan weer enkele inspirerende streetfood-gerechtjes. Ook al het lekkers uit de zee is prominent aanwezig op de Metro stand. Artisanaal gerookte vis, garnalen, oesters en vis gevangen met kleine bootjes stelen de show. Verder voert de culinaire ontdekkingsreis u langs een pastabar, een hippe Rioba-koffiebar en een prachtige kruidenmuur waar u onder andere scheuten en kiemen kunt (her) ontdekken. Producenten en leveranciers zijn aanwezig om de nodige toelichting te geven bij hun producten, maar ook de inkoop- en klantenverantwoordelijken van Metro staan voor u paraat. Profiteer van de gelegenheid om uw suggesties of feedback te geven. Zo kunnen ze op uw noden inspelen en prijs, kwaliteit en service verder optimaliseren.

Miko Coffee Service

” 1107

Miko Coffee Service pronkt dit jaar op Horeca Expo Gent opnieuw met het Eversys gamma. De volautomatische espressomachines zijn echt Zwitsers vakmanschap en combineren de kennis en kwaliteit van een barista met het gebruiksgemak van een volautomaat. Het vijfsterrenhotel Métropole in Brussel koos resoluut voor Eversys. Sven Van Snickt, Food & Beverage Manager, legt uit waarom: “De volautomatische Eversys-espressomachine die Miko Coffee Service aanbiedt, is werkelijk topklasse. Je kan je klanten altijd een kwalitatief uitstekende espresso garanderen, ongeacht wie die bereidt”. De Eversys volgt namelijk nauwgezet de handelingen van een getrainde barista. De opeenvolgende stappen van de barista zijn in de programmatie van de automaat opgenomen. Eens de ideale espresso is geprogrammeerd, kan die keer op keer perfect gezet worden. Miko biedt verschillende versies van de Eversys aan: van 2 tot 6 espresso’s, met of zonder melkmodule en zelfs een variant geschikt voor Self Service. Meer info: www. mikocoffee.com

Pinguïn Greenyard Foods

” 8613

Het nieuwe gamma vriesverse groenten van Pinguïn Greenyard Foods heet Wereldkeuken en wil op een gemakkelijke en gezonde manier exotische smaken in de grootkeuken brengen. Het gamma bestaat uit acht verschillende mixen: couscousgroenten, Indische groentecurry, wokgroenten met exotische shiitake, tajinegroenten met abrikoos, ratatouillegroenten, penne met gegrilde groenten, groentemix tex mex met jalapeno en risotto primavera. De groenten zijn reeds voorgegaard en bevatten al de kruidenmix. Omdat ze perfect doseerbaar zijn, is verspilling uitgesloten. En de verrassende smaken maken groenten eten uiteraard tot een plezier.

HAL 1 STAND 1426

Swedish designers of taste. Als designer moet je exact weten wat je doet. Want elk detail telt en maakt het verschil. Je creaties moeten slim, puur en verrassend zijn. Een genot voor elke dag. Daarom is Zweeds design zo bijzonder. En dat geldt ook voor ons. Wij zijn Lantmännen Unibake, de tweede grootste bakkerijgroep van Europa. Met 37 industriële bakkerijen in 18 landen en authentieke Zweedse roots. Onze merken Pastridor en Schulstad zijn echte kwaliteitsreferenties. Elke dag laten onze 5.800 medewerkers de hele wereld genieten van Danish en French pastry, rustieke broden, stokbroden, hartige snacks en fastfood buns. Wij bieden hoogwaardige bakkerijproducten en innovatieve oplossingen. Zo creëren we elke dag waarde, veiligheid en plezier voor veeleisende klanten en consumenten. Dat is onze passie. Onze vorm van design. Ontdek ons nieuw assortiment rustieke broden. Horeca Expo, Gent, Hal 1, Stand 1426. W W W. L A N T M A N N E N - U N I B A K E . B E

Better Bread, Fastfood, Savouries & Sweet Moments

Quatra – Atravet

” 7400

Quatra levert rechtstreeks verse frituurolie, haalt gebruikte frituurolie op en zet ze om naar biodiesel. Quatra werkt nationaal en heeft 3 depots in Belgie – Lokeren (verwerking), Mechelen en Luik. Van hieruit worden meer dan 20.000 horecazaken bediend voor de ophaling van de gebruikte frituurvetten. U kan ook bij Quatra terecht voor het leveren van verse vetten en oliën aan de beste prijzen. Maak op Horeca Expo kennis mat Quatra Combo het all-in-one concept voor het leveren en ophalen van frituurolie. (goedkoop, makkelijk, snel en groen) en kom proeven van verse frietjes in verse Quatra Premium olie en in Quatra Rundvet 4x2.5kg.

Qleanair

” 3119/4500

De cabines SF6000 van QleanAir kan je nog het best vergelijken met stijlvol ontworpen bushokjes (het design is Scandinavisch). Ze zijn aan één kant open, hebben een statafeltje en bieden plaats aan drie tot vier personen. Bovenaan vangen ze alle lucht op, die ze vervolgens zuiveren met een hoogtechnologisch filtersysteem en nadien weer als frisse, schone lucht vrijgeven aan de omgeving. Hierdoor kan de cabine binnenshuis worden geplaatst. Ze lost het probleem van een aparte rookruimte op en voorkomt ook overlast van klanten die buiten staan te roken. Alle sigarettenafval wordt opgevangen en er is voor de andere gasten geen gevaar voor passief roken in de rest van de ruimte.

Robot-Coupe

” 1526

De RM5 van Robot-Coupe is een klopper-mengmachine voor de professionele keuken. De mengkom (5 liter) en de hulpstukken zijn berekend voor grote hoeveelheden: de klopper klopt bijvoorbeeld zonder moeite 8 eiwitten, de menger kan tot 1 kg boter verwerken en de deeghaak is geschikt voor hoeveelheden tot 1,2kg brooddeeg. De deeghaak heeft een bovendien een roller-kneder die dezelfde efficiëntie biedt als een aparte kneedmachine. Anderzijds is de gebombeerde vorm van de mengkom ook handig voor zeer kleine hoeveelheden (1 eiwit bijvoorbeeld). Deze nieuwe ultracompacte MicoMix staafmixer van Robot-Coupe zal u ten volle tevredenheid schenken vanwege de kwaliteit van de emulsies verkregen met het speciaal ontwikkelde hulpstuk: de “Aeromix”. Met dit gepatenteerde hulpstuk bereidt u in een oogwenk luchtige emulsies met een groot volume die hun vorm op het bord uitstekend behouden. Met de met dit mes uitgeruste MicroMix kunt u eveneens in een mum van tijd al uw soepen en sausen bereiden mede dankzij de krachtige en geruisloze motor. We benadrukken dat deze mixer is voorzien van geheel roestvrijstalen staaf en hulpstukken voor grote robuustheid en een langere levensduur.

SCA Hygiene Products

” 1520

Dispensers van handdoeken, tissues, zeep of toiletpapier en vuilnisbakjes: we staan er niet bij stil, maar ook zij spelen een rol in het imago dat een horecazaak uitstraalt naar zijn klanten. De dispenserlijn Tork Image Design, verdeeld door SCA Hygiëne Products, is speciaal ontworpen om klanten een indruk van vlekkeloze standing te geven. De dispensers zijn gemaakt van zacht geborsteld roestvrij staal. Hun strakke vorm met subtiele rondingen lijkt op te gaan in het interieur en is tegelijk gedurfd. Tegelijk zijn de dispensers heel functioneel: eenvoudig in gebruik en minimaal in onderhoud.

Stardekk

” 1712 Er is een groeiende groep mensen die eerst op de website van een hotel de tarieven bekijken en dan de prijs gaan vergelijken op boekingsites. Specifiek voor zulke potentiële hotelgasten heeft Stardekk zijn Cubilis-computerprogramma uitgebreid met Ratebox. Met deze widget

46 SPECIAL

kan een hotelgast op de website van het hotel meteen de realtime prijzen zien die enerzijds de verschillende boekingsites en anderzijds het hotel zelf bij rechtstreekse boeking aanbieden. Wanneer het hotel de beste prijs biedt, is de kans zeer groot dat de klant ook rechtstreeks bij het hotel zal boeken. Hiermee spaart de hotelier de commissie aan de boekingsite uit. Het programma is gratis voor hotels die al een abonnement op Cubilis hebben.

Testo

” 7115

Testo breidt zijn gamma controleapparatuur uit met een beheers- en controlesysteem dat bestaat uit een tabletcomputer, een app, een meetsonde en opslag in de cloud. Hiermee kan een horecazaak of een voedingsbedrijf draadloos en permanent de kwaliteit en de voedselveiligheid van producten controleren en beantwoorden aan de wettelijke verplichtingen inzake haccp, gmp en autocontrole. Het systeem verzamelt alle nodige gegevens, biedt een stap-voor-stapleidraad om de procedures te volgen, controleert en registreert de correcte uitvoering van de procedures en spoort fouten op. Heel wat tijdrovend papierwerk wordt hiermee vermeden en tegelijk is het systeem zo transparant en gebruiksvriendelijk dat het van haccp een eenvoudige klus maakt.

Van Hessen

” 1230

Van Hessen stelt de QTouch15 voor: een snel, modern en gebruiksvriendelijk touch screen toestel met uitgebreide rapportage. De kassa is GKS-gecertifieerd, en uitbreidbaar met mobiele oplossingen op Android tablet en smartphone. Enkele andere troeven zijn het geïntegreerd stockbeheer, het klantengetrouwheidssysteem en de weegschaal koppeling. In combinatie met de 26 jaar HOReCa expertise van Van Hessen, is de QTouch15 de ideale oplossing om u als ondernemer te ondersteunen bij het aangaan van de hedendaagse uitdagingen.

Van Hoof Terrassen

” 1362

Met een ervaring als fabrikant sinds 1947, heeft Terrassen Van Hoof zich de laatste 30 jaar gespecialiseerd in het ontwerpen, produceren en installeren van terrassen voor horecazaken. Onze hoogwaardige windschermen in eigen productie onderscheiden zich niet alleen door stevigheid en functionaliteit, ons uitgebreid gamma en creatieve aanpak bieden een oplossing naar elk zijn zin en budget. Naast de vaste schermen, beschikken we zo over een uitgebreid gamma beweegbare schermen, die exact de bescherming bieden bij ieder weer-type, en verschillende combinaties met bloembakken en zitbanken, welke een oplossing kunnen bieden wanneer niet in de grond verankerd kan worden. Met meer dan 50 projecten op jaarbasis, is Terrassen Van Hoof eveneens marktleider voor pergola projecten. Als partner-bedrijf van de Italiaanse fabrikant GIBUS, al dan niet dichtgemaakt met windschermen of schuiframen, hebben we ook hier de winnende combinatie in de hand. Terrassen Van Hoof, uw terraspartner ! Uw succes is onze passie. Op de foto de ‘pier’ van Blankenberge.

Wimi Games

” 6316 Wimi Games is hét toonaangevend Belgische bedrijf inzake kansspelautomaten. Alle producten worden in eigen beheer ontwikkeld en geproduceerd. Daardoor wordt de kwaliteit van alle producten gegarandeerd. Indien u een toestel wil laten plaatsen in uw horecazaak vindt u bij Wimi Games de perfecte oplossing. Samen met één van de vertegenwoordigers zoekt Wimi naar een oplossing op uw maat. Op de horecabeurs biedt Wimi Games u een overzicht uit het ruim assortiment aan bingotoestellen. Ga zeker eens langs, en ontdek de nieuwste grafische en technische snufjes.

COMPOINT. HORECA v2.0

-

KASSA SYSTEMEN GKS omzet optimalisatie betaling automatisatie bar automatisatie digitale marketing automatisatie controlesystemen

DÉ SPECIALIST

abc

IN GEREGISTREERDE KASSASYSTEMEN, VAN KLEIN TOT GROOT. SE-C3500M

Black box/FDM

De CASIO SE-C3500M is gecertificeerd als GKS (geregistreerd kassasysteem) certificaatnummer: ACAS001

UP-3500/UP-3515 Black box/FDM

De SHARP UP-3500/UP-3515 zijn gecertificeerd als GKS (geregistreerd kassasysteem) certificaatnummer: ASHA001 ASHA002

POS TOUCH

Black box/FDM

De VECTRON POS TOUCH is gecertificeerd als GKS (geregistreerd kassasysteem) certificaatnummer: AVEC002

Bezoek ons op

Wenst u meer informatie of een demonstratie? Bel 013/555.130

SINDS

1981

in hal 8

NV

Industrieweg 1074 - 3540 Herk-de-Stad 013/555.130 www.hendrickxnv.be webshop: www.kassa-kassa.be

stand

8804

TECHNOLOGIE

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

In vergelijking met andere sectoren, is het hotelwezen achtergebleven in de toepassing van technologie om te kunnen voldoen aan de door klant gedreven vraag. Nochtans wordt personalisering van diensten met behulp van innovatieve informatietechnologie steeds belangrijker voor de vrijetijdssector. De hotels zullen moeten inzetten op klantgerichte informatietechnologie, willen ze de concurrentie aangaan met de ‘deeleconomie’, waar diensten als die van Airbnb het traditionele businessmodel uitdagen.

Hotels moeten inzetten op

Klantgerichte informatietechnologie Gepersonaliseerde dienstverlening loont Het steeds meer met prijsvergelijkers en boekingssites gevulde internet heeft ervoor gezorgd dat de hotels zich de jongste jaren bijna uitsluitend op de prijs zijn gaan concentreren. De hoteltechnologie speelde hier op in, met vooral focus op kostenreducties. De moordende concurrentie onderling en de scherpe prijsstelling leidde er dan weer toe dat er in de hotels nog nauwelijks marge was om te investeren in nieuwe producten en diensten. Gevolg: veel hotels beginnen op elkaar te gelijken. De gasten ondervinden hierdoor te weinig onderscheidend vermogen in hun ervaring. Daardoor laten ze zich ook steeds vaker uitsluitend leiden door de ‘P’ van prijs. De voorkeur die de consumenten soms hadden voor een bepaald hotel of hotelketen, smelt daardoor als sneeuw voor de zon. Uit onderzoek blijkt dat de gasten nog gemakkelijker van hotelketen verwisselen dan van luchtvaatmaatschappij.

informatietechnologie stelt hotels in staat om de gasten op maat te kunnen bedienen. Het personaliseren op basis van consumentendata kan zelfs worden toegepast in alle stadia van de customer journey. Dit begint bij informatie en inspiratie door middel van variabele content en gaat tot producten en diensten die nauwkeurig afgestemd zijn op de individuele wensen en voorkeuren van de gast in het hotel.

De ‘P’ van Personalisering

Personaliseren is lonend

Een andere ‘P’ biedt echter een uitweg uit deze vicieuze cirkel. Personalisering met behulp van

Uit onderzoek door de Intercontinental Hotel Group blijkt dat 59 % van de 7.000 ondervraag-

Tips voor gepersonaliseerde dienstverlening ‡,QVSLUHHUHQK HUNHQGHJDVWPHWUHOHYDQWHLQIRHQFRQWHQW ‡*HEUXLNSHUVRRQOLMNHGDWDRPSURDFWLHIRSYRRUNHXUHQYDQGHJDVWLQ te spelen ‡/HHUPHHUYDQHQRYHUXZNODQWHQWLMGHQVKXQYHUEOLMI ‡3ODDWVGHJDVWHQ]LMQYRRUNHXUHQFHQWUDDO ‡6FKDNHO]RVQHOPRJHOLMNGHJURHLHQGHNUDFKWYDQPRELHOHGHYLFHVLQ

de reizigers zeer positief reageerde op deze geautomatiseerde personalisering. Ruim de helft (54%) van de ondervraagden voelde zich meer gewaardeerd als gast. Opvallend is dat gasten uit opkomende economieën zoals China en Brazilië nog positiever reageerden. Voor de hotels is een gepersonaliseerde dienstverlening via de informatietechnologie lonend op verschillende vlakken. Voor eerst is de gast bij een persoonlijke benadering bereid om meer te betalen voor zijn hotelverblijf. De hotelier krijgt ook meer mogelijkheid om aanvullende diensten te verkopen. En last but not least: een tevreden gast die zich gewaardeerd en (h)erkend voelt, verandert misschien in een loyale, terugkerende klant.

Klantgerichte informatietechnologie

business

Zoals gezegd moeten hotels werken aan hun inzicht in de eisen van hun (potentiële) gasten. Dit vereist de inzet van klantgerichte informatietechnologie, dat optimaal gebruik maakt van data om zo beter te kunnen inspelen op de behoeften

november 2015

81

TECHNOLOGIE

van de klant. Van belang is wel dat er een juiste balans is tussen de technologie en de menselijke interactie, die toch nog steeds zeer belangrijk is in de hospitality business. Als de technologie te overheersend is, riskeer je vervreemding van de klanten. En omgekeerd pluk je de vruchten.

Pro-actief inspelen op voorkeuren (potentiële) gast Het is aangewezen dat de hotelwebsites en boekingssites zo gemaakt zijn dat ze de consument op relevante wijze informeren en inspireren. Tijdens het aankoopproces (het boeken van de kamer), zou de consument meer mogelijkheden moeten krijgen om zijn verblijf aan te passen aan zijn persoonlijke voorkeuren. Zo zou hij bijvoorbeeld de keuze moeten krijgen over de optimale inrichting van de hotelkamer en verblijf. Dit kan ver gaan: van verlichting en temperatuur tot de gewenste toiletartikelen of de mogelijkheid om de favoriete tv-zenders en afspeellijsten aan een streamingdiensten te kunnen toevoegen. Alle informatie en data komt bij voorkeur terecht in een persoonlijk gastprofiel. Direct bij het inchecken zorgt het centrale hotel management systeem voor de implementatie van alle gewenste voorkeursinstellingen, die de gast daarna op zijn kamer met een tablet, computer of digitale tv kan aanpassen.

Klanten beter leren kennen tijdens het verblijf

business

Hotels moeten concurreren met de bekende online aanbieders, die als geen ander het gebruik van innovatieve informatietechnologie kennen. Voor ‘traditionele’ aanbieders betekent dat een verwatering van de merkzichtbaarheid en een belangrijke beperking in het contact met de beoogde klant. Voor hotels staat daar echter een belangrijke troef tegenover. Een hotelier kan direct contact leggen met de klant tijdens het verblijf. Die directe relatie biedt wel degelijk kansen voor hotels om een diepere band met de gasten aan te gaan en zo waardevolle klantenkennis te verzamelen. Informatie waarmee de hotelier steeds nauwkeuriger kan inspelen op de voorkeuren van de gast. De Nederlandse hotelketen CitizenM loopt voorop in gepersonaliseerde gastenervaring. Alle informatie over de gast wordt

82

november 2015

%LM&25,27(&+YHUORRSWGHJHSHUVRQDOLVHHUGHGLHQVWYHUOHQLQJYRRUQDPHOLMNYLD KHW3XUH6HWV\VWHHP2SGLWSODWIRUPELHGW&RULRWHFKK\EULGHWYSDNNHWWHQDDQ GLHJHVFKLNW]LMQYRRU]RZHOGHFDR[NDEHODOVYRRU873,379 RIDOOHEHL'H,7VSH FLDOLVWNDQYRRUGLYHUVHPRGXOHVPHHUGHUHRSORVVLQJHQXLWZHUNHQ2RNELQQHQ GHLQWHUDFWLHYHGLHQVWHQ]LMQGHPRJHOLMNKHGHQVFKLHUHLQGHORRV'HJDVWHQNXQ QHQKXQHLJHQGHYLFHVRIDSSDUDWHQPHHEUHQJHQHQRSKHWKRWHOWYV\VWHHPDI VSHOHQ2SGHSURIHVVLRQHOH79·V]LMQRRN¶YLUWXHOHFRQFLsUJHGLHQVWHQ·PRJHOLMN 3/$1(7:,11(5KHHIWPHW]LMQ:LQQHU%RRNLQJ(QJLQHHHQWRRORQWZLNNHOGZDDU RSGHJDVWHQUHFKWVWUHHNVRQOLQHNXQQHQUHVHUYHUHQRSGHZHEVLWHYDQKHWKRWHO 3ODQHW:LQQHUNDQHUYRRU]RUJHQGDWGHERHNLQJWRROJHSHUVRQDOLVHHUGHGLHQVW YHUOHQLQJWRHVWDDW 67$5'(.. SDNW XLW PHW GH &XELOLV %RRNLQJ (QJLQH/RJLV 0DQDJHU GH EHVFKLN EDDUKHLGHQUHVHUYDWLHPRGXOHGDWJHHQFRPPLVVLHRIWUDQVDFWLHNRVWHQDDQUH NHQW/RJLVPDQDJHULVHHQ´RQOLQHERHNLQJV\VWHHPµPHWHHQEHYHLOLJGHYHUELQ GLQJRPWHLQWHJUHUHQRSGHHLJHQZHEVLWH'H&XOLELV/RJLV0DQDJHUPDDNWYDQ GHZHEVLWHEH]RHNHUVHIIHFWLHYH´ERRNHUVµHQJHHQ´ORRNHUVµ

opgeslagen in een persoonlijk gastenprofiel. Dat wordt gekoppeld aan het centraal managementsysteem. De gast zelf kan zijn profiel verder aanpassen via de ‘Mood Pad’ tablet computer, die iedereen ter beschikking krijgt. Dat levert voor het management opnieuw nieuwe relevante informatie op, waardoor nog beter op de wensen van de gast kan ingespeeld worden. Eenvoudige toegang tot persoonlijk content van een gast (bijvoorbeeld video of muziek), kan voor een gast een reden zijn om terug te keren naar het hotel. Een gast voelt zich erkend en herkend.

Mobiele kanalen komen sterk op Het is opvallend dat de jongste tijd mobiele devices (handapparaten) een sterke opgang maken. De Hilton keten maakte onlangs bekend dat gasten binnenkort hun eigen kamer kunnen uitzoeken met hun mobiele telefoon. Na selectie kunnen ze daarmee vervolgens ook inchecken én de deur openen in één van 4.200 hotels. Ook concurrent Marriott wil soortgelijke mogelijkheden invoeren in haar hotels en verwacht dat dit binnenkort mogelijk wordt in 5.000 hotels. Steeds meer mensen gebruiken mobiele apparaten om info op te zoeken en hotels te boeken. Naast directe verkoop kunnen mobiele devices in de informatietechnologie ook aangewend worden om de loyaliteit en kennis van bestaande gasten te verhogen. Het mobiele kanaal kan immers ingezet worden om het gedrag van gasten middels directe interactie te beïnvloeden. De ontwikkelende functionaliteit van laptops, tablets en smartphones staat daarbij centraal. Deze apparaten leren in hoog tempo hun omgeving waar te nemen en impulsen te herkennen. Als deze informatie gekoppeld wordt aan hoteltechnologiesystemen (bijvoorbeeld via apps), kan zo

een gigantisch potentieel worden aangeboord. Op die manier komt een hotelier of hotelketen relevante informatie over een potentiële gast te weten. Zo kan op het juiste moment de juiste gepersonaliseerde informatie doorgespeeld worden aan de klant. We staan nog aan de beginfase van deze ontwikkelingen, maar verwacht wordt dat mobiele apps en contextbewuste technologie in de toekomst alleen maar zal toenemen.

Conclusie Concluderend kan gezegd worden dat de ontwikkeling van mobiele devices in de hotelsector misschien nog grotendeels toekomstmuziek is. Maar het personaliseren van de gastenervaring ontwikkelt zich op dit moment razendsnel. Voor hotels is het belangrijk om te werken met klantgerichte informatietechnologie om deze kansen niet te laten liggen. Deze opportuniteiten doen zich voor over de gehele customer journey (vanaf het moment tot informeren, over boeken en het verblijf tot het uitchecken). Door content op de websites af te stemmen op vastgestelde gastenvoorkeuren kan de hotelier omzet en bezettingsgraden verhogen. De inzet van real time technologie biedt de gast de mogelijkheid om de hoteldiensten aan zijn voorkeuren aan te passen. En uiteindelijk zullen de hoteliers door geavanceerde informatietechnologie in staat zijn om gepersonaliseerde diensten proactief samen te stellen en aan te bieden. Door de mogelijkheid om service en diensten af te stemmen op de individuele gast, ontstaat een uniek product, waarmee de hotelier zich kan onderscheiden van de concurrentie. Daarmee stijgt ook de bereidheid van de gast om een hogere prijs te betalen en uiteindelijk ook de kans dat hij van kritische consument verandert in een loyale, terugkerende gast.

CLOUD HOTEL SOFTWARE

Booking Planner Channel Manager Booking Engine no extra commission!

Increase your direct bookings Easy management of your booking partners Cloud-based property management system www.cubilis.com

Daily management for your hotels

Price from

€2 /room /month

BY CUBILI S

MANAGEMENT

Auteur en foto: Carson Booth - The Hotel Yearbook 2015

Vier domeinen zorgen voor een grondige verschuiving van de rol, de prioriteiten en de autoriteit van de hotel IT-manager, schrijft Carson Booth van Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Hoteleigenaars en -uitbaters moeten opnieuw gaan bekijken hoe deze rol het hedendaagse hotelwezen kan ondersteunen, beschermen en naar een hoger niveau tillen.

De wereld is veranderd – Tijd voor een update van de rol van IT-manager in hotels Veiligheid en compliance Eerder dan het overwegen van de strategische toepassing van de doodstraf voor bepaalde acties, moeten hoteleigenaars en -uitbaters hun beveiligingsinvesteringen zwaar optrekken en de bevoorrechte positie erkennen die

hotels en restaurants innemen in de wereldwijde strijd tegen hackers. Industriële vijanden blijven grotendeels onder de radar en ze krijgen duizenden kansen waartegen het verweer veelal gebaseerd is op een naïeve, ondergekwalificeerde, ondergefinancierde, gedecen-

business

Carson Booth heeft meer dan 20 jaar ervaring in technologie voor de hospitalitysector en is vandaag vicepresident Global Property Technology bij Starwoord Hotels & Resorts Worldwide, Inc. en General Manager van Starwood International Licensing Company Sarl, een dochtermaatschappij in volle eigendom van Starwood. Carson begon zijn carrière in de hospitalitywereld in Las Vegas en was de voorbije 18 jaar gevestigd op verschillende internationale locaties. Hij behaalde een Bachelor in de Computerwetenschappen met een major in business management aan de University of Nevada in Las Vegas. Hij is een veelgevraagde spreker op sectorevenementen, zetelt momenteel in de Raad van Bestuur van SILC en Hotel Technology Next Generation, en was vroeger directeur van Hospitality Financial and Technology Professionals. www.starwoodhotels.com

84

november 2015

traliseerde en generalistische filosofie rond technologiemanagement. Geen enkele eigenaar of uitbater kan de directe kosten dragen die straffen aangaande kredietkaartfraude en datadiefstal met zich meebrengen. De mogelijks nog hogere indirecte kosten die niet enkel het getroffen hotel, maar ook het hele merk treffen, kunnen ze zich al helemaal niet veroorloven. Als de gasten echt op de eerste plaats komen, en als hun tevredenheid gekoppeld kan worden aan investeringen in ‘meubelen, decoratie en uitrusting’, zou de privacy en de beveiliging van de data van de gasten dan niet op gelijke voet moeten bekeken worden, zowel op vlak van verwachtingen als op serviceniveau? Het wordt dus tijd dat de industrie de rol van IT-manager herbekijkt, de veiligheidsrisico’s erkent, verbeterde beveiligingsvaardigheden en -middelen eist, het personeelsbestand evalueert en IT-management in hotels als een strategisch voordeel beschouwt, in plaats van als een noodzakelijk kwaad.

Gastenervaring De groeiende verwachtingen van de gasten inzake technologie gaan steeds verder: alomtegenwoordige toegang tot breedbandinternet gekoppeld aan de noodzaak om te kunnen connecteren met een enorme waaier aan mobile devices en platformen; de groeiende wens en mogelijkheid tot zelfbediening door middel van

deze toestellen; en, de constante afzetting van de kenmerken, functionaliteit en kost tegen de technologische ervaring van de gast. Elk van deze verwachtingen creëert op zich een fulltime behoefte inzake ontwikkeling, herinvestering en ondersteuning door het hotel, en samen vormen ze een uitdaging voor de eigenaar of de operator om hierin te investeren en de toegenomen innovatiesnelheid te kunnen volgen. Terwijl de IT-manager het al moeilijk heeft met de dagelijkse IT-noden van de hoteluitbating, is de verwachting van de gasten om 24 uur op 24 en 7 dagen op 7 voor hen klaar te staan een alarmerende trend. Dit komt immers bovenop het takenpakket zonder dat dat laatste aangepast wordt aan de verhoogde eisen. Deze uitbreiding van de taken van de IT-manager wijzigt indirect zijn prioriteiten en verbergt subtiel een belangrijke boodschap: gasten komen op de eerste plaats, al de rest is bijkomstig. Het gewijzigde takenpakket leidt tot een ondergekwalificeerde, en dus povere, dienstverlening aan de gasten, lacunes in de IT-ondersteuning in hotels, en hogere risico’s doordat onzichtbare, maar essentiële IT-taken naar de onderste regionen van de takenlijst verdwijnen. Als een hotel echt een superieure dienstverlening wil leveren, moeten deze extra taken uitgewerkt worden en gedragen worden door bijkomende teams van specialisten, in samenwerking met, en liefst rechtstreeks aangestuurd door de IT-manager. Deze managementwijziging zal leiden tot een noodzakelijke maturiteitswissel en een verhoging van de vaardigheden van de IT-manager dankzij het leiden van teams en service level contracten.

Technologie en mobilisatie voor vennoten Net zoals de gasten almaar veeleisender

worden, verlangen vennoten ook zelf almaar gesofisticeerde technologische oplossingen. Verouderde laptops of mobiele telefoons worden niet langer aanvaard en de aangeboden technologie moet nog in de handel verkocht worden. Het is voor een IT-manager vandaag niet ongewoon om een vreemd apparaat te vinden dat aangesloten is op het netwerk, of een oproep te krijgen tijdens het weekend om een persoonlijk toestel of een app die door het neefje van de gebruiker werd geïnstalleerd te ondersteunen. De groeiende groep van altijd geconnecteerde vennoten die mee zijn met de laatste technologietrends, BYOD (Bring your Own Device)-vragen, consumentgedreven ervaringen en apps van derden en inhouse apps, dwingen de IT-manager tot het gebruik van meer tools en vereisen bijkomende ondersteuning, in de wetenschap dat bestaande oplossingen zelden of nooit worden vervangen of teruggedrongen. Als succes vandaag gedreven wordt door de juiste informatie op het juiste moment in de juiste handen te geven, dan moeten hoteleigenaars en -uitbaters stappen zetten om de voordelen van 24/7 IT-operaties te erkennen en daarvoor voldoende personeel te hebben.

merken blijven pushen in de richting van globale oplossingen en diensten. Grondige kennis van database-administratie, data-encryptie en privacybescherming, netwerkpenetratie, kwetsbaarheidsscans, router- en firewallbeveiliging en integratie en ondersteuning van IPtelefonie zijn allemaal voorbeelden van relatief nieuwe technische competenties die van een IT-manager worden verwacht. De algemene vaardigheden van de traditionele IT-manager volstaan niet langer om deze steeds complexer wordende oplossingen en vereisten te beheren, en gezien steeds meer oplossingen onderling geconnecteerd zijn, zal het verschuiven van verantwoordelijkheden weg van andere rollen, zoals engineering, naar IT, zich doorzetten. Dit zal op zijn beurt aangepaste vaardigheden en functieniveaus met zich meebrengen. De vaardigheid om de technologische aspecten van een hotel te managen, gaat het petje van de gemiddelde IT-manager al lang te boven, en zal binnenkort volledig ongrijpbaar zijn. Van het lokale PC-lokaal en over de horizon gaan we naar datacenters op een ander continent. Hoteleigenaars en -uitbaters moeten dus voorbereidingen beginnen treffen voor deze verschuiving in IT-management, die in alles verschilt van de huidige lokale activiteit.

Gesofisticeerdere technologie en consolidatie van leveranciers Meer mature technologiebedrijven voerden al verschillende leveranciersconsolidaties uit, wat geleid heeft tot gesofisticeerdere technologieën, mature oplossingen en nieuwe diensten die een hefboomeffect creëren voor SaaS/Cloud-achtige oplossingen. Er wordt verwacht dat deze trend zich zal doorzetten, gezien de grote managementbedrijven en

Rue Albert Dufrane 12
t
7100 Saint Vaast
t
[email protected]
t
[email protected]
t
www.prosatellite.com
t
Tel. +32 (0)475-24 39 72

Televisie, radio en internet Camerabewaking op maat, via satelliet

DE VOORDELEN » Directe registratie op SD-kaart (64GB) of Nas » Bewegend objectief van 7° tot 360° van 5 megapixels (instelhoek aanpasbaar in 5 minuten) » Gratis software, geen licentie per camera » Snelle installatie en ingebruikname » Ingebouwde microfoon en luidspreker » 4,5 Watt verbruik (kan gebruikt worden met zonnepanelen) » Schokdetectie en antivandalisme » Controle op afstand » Gelijktijdig beheer van verschillende sites » Thermische camera (reikwijdte 400 m) » Gebruik van SMS, Email, telefoon

business

e, Indien interess g aa gr e w en kom n te uc od pr ze on voorstellen.

november 2015

85

PUBLISCOPIE

ºÊ*/6½Ã >>˜}iLœ`i˜ÊÌi}i˜Êii˜ÊÊÊÊÊ ÕˆÌÃÌiŽi˜`iÊ«ÀˆÃɎÜ>ˆÌiˆÌÃÛiÀ…œÕ`ˆ˜}» Het in april geopende ZorgHotel Drie Eiken in Edegem liet in alle kamers en de publieke ruimtes door Alegre professionele LG IPTV’s installeren. Voor Manager Stefaan Desmyttere is de keuze voor de LG IPTV’s logisch: “Wij willen het beste comfort aan onze gasten bieden. Een professionele breedbeeld TV hoort daarbij. De LG-IPTV’s beantwoordden het best op onze eisen. De TV’s van LG hebben niet alleen een perfecte beeldkwaliteit, maar worden tevens aangeboden tegen een uiterst scherpe prijs”. Het ZorgHotel Drie Eiken in Edegem werd begin april vlak naast het Universitair Ziekenhuis Antwerpen (UZA) geopend. Drie Eiken is niet alleen een zorgcentrum, maar mag zich ook een hotel noemen en kreeg daarvoor een exploitatievergunning. Dit betekent dat het ZorgHotel mikt op een breed publiek, zegt Stefaan Desmyttere: “Ons hoofddoel blijft om de mensen een tijdelijk onderdak te geven. Dit gaat van mensen die na een heelkundige ingreep willen revalideren of jonge moeders die na de materniteit nog enkele dagen willen rusten over sporters die willen revalideren tot oudere mensen voor wie een woon-zorgcentrum nog een stap te ver af is. Maar ook mensen die geen extra zorg nodig hebben, zijn welkom. Zo ontvangen we graag mensen wiens familieleden in het UZA verblijven, maar ook congresgangers en bezoekers van de universiteit logeren regelmatig bij ons”. Het zorgaspect blijft natuurlijk aanwezig. Zo staat er steeds een arts paraat en kunnen de gasten beroep doen op verpleegkundigen. Maar daarnaast heeft het ZorgHotel alles wat een viersterrenhotel te bieden heeft. Stefaan Desmyttere: “We hebben 68 comfortabele gastenkamers, een wellnessruimte en een

VOORDELEN

restaurant met terras dat voor iedereen toegankelijk is”.

UITDAGING ZorgHotel Drie Eiken wil alle gasten het gevoel geven dat ze in een normaal hotel verblijven. De design kamers hebben alle comfort en zijn voorzien van alle moderne snufjes. Ook een professionele IPTV behoort daarbij. ZorgHotel Drie Eiken koos voor het bedrijf Alegre om de integratie voor zijn rekening te nemen.

Voor Stefaan Desmyttere biedt de keuze voor LG IPTV’s niets dan voordelen: “Onze gasten kunnen op hun kamer of in de publieke ruimtes genieten van een perfecte beeldkwaliteit. Voor het management van ons ZorgHotel is centraal beheer mogelijk. Zo kunnen we de af zonderlijke TV’s koppelen aan ons centrale reser vatiesysteem, waardoor gepersonaliseerde boodschappen via de TV op de kamer mogelijk zijn. Onze gasten kunnen ook hun rekeningen op hun TV raadplegen. Verder is het ook mooi meegenomen dat de LG IPTV’s aangeboden worden tegen een uitstekende prijs/ kwaliteitsverhouding”, aldus nog Manager Stefaan Desmyttere.

OPLOSSING Alegre, dat ook instaat voor de ICT van de UZA, heeft in samenwerking met het ZorgHotel Drie Eiken gekozen voor LG IPTV’s. Deze professionele TV’s werden geïntegreerd op een Smart Server en andere headends. Een duurzame en kostenefficiente oplossing.

Ê iVÌÀœ˜ˆVÃÊ iÕÝ *Àˆ˜ÃÊ œÕ`i܈˜>>˜Ê{£ ÓÈxäÊ `i}i“]Ê i}ˆÕ“ www.lgsolutions.be

<œÀ}œÌiÊ ÀˆiÊ ˆŽi˜ÊUÊ ÀˆiÊ ˆŽi˜ÃÌÀ>>ÌÊÈxxÊUÊÓÈxäÊ `i}i“ÊUÊ/i\ʳÎÓÊäÎÊnӣʣÓÊ££ÊUʈ˜vœJ`Àˆi‡iˆŽi˜°Vœ“ÊUÊÜÜÜ°`Àˆi‡iˆŽi˜°Vœ“

;PSHIPUFM
Drie Eiken ,JFTU
WPPS
-(

Benefits LG IPTV …
4USBL
%FTJHO

…
6JUTUFLFOEF
QSJKTLXBMJUFJU
WFSIPVEJOH

…
1FSGFDUF
CFFMELXBMJUFJU

…
0QUJNBBM
DPNGPSU
WPPS
VX
HBTUFO

…
*OUFHSBUJF
NFU
FFO
4NBSU
4FSWFS

…
%F
EJHJUBMF
IPUFMHVJEF
PQ
EF
57


PG
BOEFSF
IFBEFOET
NPHFMJKL

…
%VVS[BBN
FO
LPTUFOFGGJDJqOU

…
$FOUSBBM
CFIFFS

%F
HFIFMF
DBTF
JT
CJOOFOLPSU
UF
CFLJKLFO
PQ
www.lgsolutions.be

IT-MANAGEMENT

Auteur en foto: Terence Ronson - The Hotel Yearbook 2015

Terence Ronson van Pertlink deelt voor Hotel Business een uitgebreide lijst van technologiegerelateerde ideeën om te implementeren … en fouten om te vermijden! Gebaseerd op boerenverstand, en toch echt geniaal!

Do’s en Don’ts in hoteltechnologie in 2015 DO

. Gebruik digitale signalisatie in plaats van gedrukte posters. . Zet enkele gratis flesjes water in de minibar, zodat ze lekker en fris zijn. . Check alle kijkgaatjes in de hoteldeuren om zeker te zijn dat ze veilig zijn en langs de goede kant zitten. . Monteer strijkijzers op muurhangers in kasten in plaats van ze op de vloer of op een schap te plaatsen. . Vermeld breedbandkosten duidelijk – als je hotel ze aanrekent – en gebruik een inlogpagina indien je beleid dit vereist. . Maak het gemakkelijk om alle lichten in de kamer vanuit het bed te doven, vooral het licht in de badkamer en in de hal. . Plaats stopcontacten voor een haardroger, scheermachine of elektrische tandenborstel binnen bereik in de badkamer. . Kies voldoende heldere badkamerverlichting om make-up aan te brengen – vraag aan een vrouw om het te checken. . Zorg voor een verlichte make-upspiegel in de badkamer. . Kies voor universele stopcontacten met USB-poorten die gemakkelijk toegankelijk zijn voor de gasten in de publieke ruimtes, vooral in de lobby, restaurants, club lounges en bij het zwembad – en houd internationale adapters bij de hand.

In de laatste 4 decennia onderging Terence Ronson verschillende metamorfoses: van chef-kok over hoteluitbater tot hospitality IT consultant en uitvinder. Tijdens zijn gevarieerde carrière werkte hij zowel in GrootBrittannië als in Azië, waar hij de laatste 17 jaar verbleef. In zijn vrije tijd organiseert en neemt hij deel aan conferenties rond hoteltechnologie, geeft les, blogt en schrijft artikels zoals dit.

. Zorg voor noodverlichting of een zaklamp in de kamers. . Bied gratis printservice voor boarding passes aan in de business centers. . Voorzie Apple-computers in het business center, en niet enkel Windows pc’s. . Zorg dat er een Apple Notebook oplader beschikbaar is die gasten kunnen . . . . . . . . . . . .

business

. .

88

november 2015

lenen als ze die van hen per ongeluk thuis vergeten zijn. Hetzelfde geldt voor iPhone/iPod, Blackberries en andere populaire toestellen. Gebruik draadloze muizen aan de receptie. Zorg dat er een smartphone-compatibele versie van de hotelgegevens beschikbaar is om via de website te downloaden, en maak je website responsive. Vraag aan je systeemleveranciers om e-formulieren te voorzien en geen geprinte rapporten – vooral voor registratiekaarten en folio’s. Zorg dat stroom- en datakabels netjes samengebonden zijn of afgesneden worden op de correcte lengte. Indien dit onmogelijk is, bedek of verberg ze dan op een of andere manier. Zorg in de badkamer voor een eenvoudige maar gemakkelijk leesbare digitale klok. Moedig je personeel aan om laptops en tablets mee te brengen naar meetings en ze te gebruiken om aantekeningen te maken, in plaats van op papier. Zorg voor gemakkelijk toegankelijke universele stopcontacten met USBpoorten in vergaderzalen. Meer en meer gasten brengen hun eigen toestellen mee waarvoor ze stroom nodig hebben. Zorg voor voldoende universele stopcontacten met USB-poorten naast het bed en het bureau in de kamers. Is dit niet mogelijk, plaats dan een kleine verdeelstekker in de lade van het bureau, aangevuld met een adapter. Zorg voor een uitleendienst van cd’s, dvd’s of Blu-Ray, in functie van de toestellen in de kamers. Zorg dat de conciërge op de hoogte is van het dichtstbijzijnde Apple Service Center. Idem voor andere populaire merken zoals IBM, DELL, Lenovo, Asus, Samsung, HTC en Blackberry. Zorg dat een medewerker of een systeem constant de sociale media monitort. Reageer gepast en tijdig op vermeldingen van je hotel. Zorg dat de medewerkers aan het onthaal de technologische vragen van de gasten kunnen beantwoorden. Zorg er daarnaast voor dat ze over de nodige probleemoplossende en sociale vaardigheden beschikken. Monitor wat over je hotel geschreven wordt op sociale netwerksites zoals TripAdvisor. Zorg voor vlot toegankelijke stopcontacten aan beide kanten van het bed – exclusief voor gasten – met USB-poorten die geen adapters vereisen.

IT-MANAGEMENT

. Wees je ervan bewust dat je bij een technologie-aankoop ook een service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

business

. .

contract nodig hebt. Vaak verdubbelt dit de technologiekost over 4-5 jaar. Werk dus met een vijfjaren-Total Cost of Ownership. Vermeld op je HSIA (High Speed Internet Access) inlogscherm dat de hotelleiding toegang tot bepaalde sites en internetdiensten kan blokkeren. Zorg dat je IT-mensen weten hoe dit omzeild kan worden indien de gast dit vraagt, zoals met een VPN. Check af en toe de ontvangst van tv-kanalen en zorg dat die mooi en duidelijk is. Controleer of de elektronische deursloten van de kamers snel op slot gaan als de deur sluit. Check de snelheid, het geluid en de efficiëntie van de airco-ventilator in de kamers. Print je Instant Messaging-adres op de kaartjes van je hotel, vb. je gebruikersnaam voor Skype, WhatsApp of WeChat. Werk eventueel met een QR-code. Zorg voor een computer met internettoegang in de personeelskantine, zodat de medewerkers tijdens hun pauze hun e-mail kunnen checken en formulieren of aanvragen kunnen invullen. Moedig je gasten aan om ook virtueel in te checken op sites als Facebook en Foursquare wanneer ze fysiek inchecken in je etablissement. Moedig je gasten aan om foto’s van hun maaltijden op Facebook, Foursquare en Instagram te posten. Overweeg om de naam van je hotel te drukken op het servies, zodat het op de foto staat. Gratis reclame! Vraag aan je technologieleveranciers om je tweemaal per jaar op de hoogte te houden van hun plannen, eventueel onder geheimhoudingscontract. Plaats beveiligingscamera’s in je datacenter – een gericht op de servers en de andere op de inkomdeur. Gebruik elektronische sloten op de serverrekken, niet enkel metalen sleutels. Denk eraan dat gasten op hun mobiele telefoon rekenen als wekker, meer dan op de wekdienst of de wekker naast het bed. Voer regelmatig volledige systeem- en databack-ups uit en bewaar ze offsite. Overweeg om een dock extender kabel te voorzien in het kabelpakket in de kamers zodat gasten hun iPad kunnen aansluiten op het iPod/iPhone dock dat je standaard voorziet. Houd iPhone 5 adapters beschikbaar. Voorzie personeel dat de check-in in de kamer verzorgt, gasten helpt om hun computer aan te sluiten op de HSIA/Wi-Fi en een espresso voor hen bereidt als zo’n machine in de kamer aanwezig is. Laat gasten toe om zelf de inhoud van hun fruitmand te bepalen als je die aanbiedt. Niet iedereen houdt van groene appels en peren. Hetzelfde geldt voor versnaperingen. Niet iedereen wil of mag chocolade of andere zoetigheden eten. Bied e-postkaarten op je website aan. Voorzie een schap in de toiletruimte waarop de gasten hun mobiele telefoon/tablet en misschien een boek kunnen leggen. Werk af en toe zelf in een van de kamers om te zien hoe comfortabel en praktisch die zijn. Let vooral op de hoogte van de stoel tegenover het bureau, of de plaats van de televisie. Gebruik een biometrische lezer of een PIN pad voor inkomend en uitgaand personeel dat is gekoppeld aan de tijdsregistratie- en aanwezigheids-/payrollsystemen. Zorg dat het licht in de kleerkast dooft van zodra de deur sluit. Overweeg (grondig) om een aantal van je IT-diensten in de cloud te plaatsen. Zorg dat je de kleine lettertjes op de Service Level Agreements vol-

90

november 2015

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ledig begrijpt. Denk aan ‘uptime’, ‘data-eigendom’ en ‘migratie’ van inhouse gebaseerde systemen. Evalueer ook de dataprivacy en beveiligingskwesties. Zorg dat de kluis in de kamers vastgeschroefd is aan een vloer of een muur en niet gemakkelijk verwijderd kan worden. Regel het volume van de tv in de kamers zodat dit heel stil en niet te luid kan gaan. Sommige gasten houden ervan om de televisie de hele nacht aan te laten maar met een heel laag achtergrondvolume. Voorzie een heel zwak nachtlicht in de badkamer/toiletruimte. Implementeer de best mogelijke bekabeling, zelfs glasvezel, in de kamer. Laat gasten van conferenties toe om in de vergaderruimte de login en het paswoord van hun kamer te gebruiken om toegang te krijgen tot de Wi-Fi. Laat ze geen tweemaal betalen of inloggen. Moedig gasten aan om met je hotel te communiceren op populaire sociale netwerken zoals Facebook en Twitter. Zorg dat de airco automatisch uitschakelt in de kamer wanneer de balkondeuren opengelaten worden. Overweeg bewegings- of aanwezigheidsdetectoren eerder dan sleutelkaarten om de energie in de kamer te controleren. Check af en toe de stopcontacten die in de vloer verwerkt zijn (het metalen type dat moet omhoogkomen als de klep opengezet wordt). De meeste blijven na een tijdje vastzitten door het stof en de vloerwas. Sluit ‘roamingakkoorden’ met je HSIA/Wi-Fi provider en voorzie zelf ‘PassThru’ diensten naar dergelijk lidmaatschap zoals Boingo en iPass. Zorg voor een beveiligde plaats bij het zwembad of het strand, waar gasten hun waardevolle voorwerpen en gadgets kunnen achterlaten als ze een duik in het zwembad willen nemen of de sauna willen gebruiken. Zorg voor Wi-Fi bij het zwembad en het strand. Test uw (magnetische) sleutelkaarten om te zien of ze demagnetiseren als ze naast een mobiele telefoon liggen. Vaak is dit zo, wat uiteraard erg vervelend is voor de gasten. Moedig personeel dat rechtstreeks in contact staat met gasten om VCFbestanden aan hun e-mails te hangen. Overweeg om QR-codes te gebruiken op je geprinte documenten en speciale e-coupon aanbiedingen. Zet je hotel op Skype en promoot dit als communicatiekanaal met gasten. Recycleer gebruikte inktcartridges van de laserprinters. Denk erover om een 4G of 3G mobiele hotspot in de luchthavenlimo te creëren zodat gasten de dienst kunnen gebruiken naar/van de luchthaven. Laat je IT-team lid worden van organisaties als HFTP (Hospitality Financial and Technology Professionals) en HTNG (Hotel Technology Next Generation), zodat ze bijblijven op het vlak van hoteltechnologie. Moedig ze ook aan om conferenties en beurzen bij te wonen. Analyseer alle implicaties van Cloud computing, waaronder: verlies van verbinding, databeveiliging en data privacy. Bekijk Mobile Device Management als dergelijke toestellen aangesloten zijn op je netwerk en/of door het hotel ter beschikking worden gesteld. Check en installeer regelmatig servicepacks en software-upgrades.

DON’T

. Walkietalkies gebruiken in publieke ruimtes zonder het personeel discrete oortjes te geven. . Push To Talk wisselende services/apps overwegen die op smartphones kunnen draaien. . AUX-connectiviteit of connectiviteitspanelen implementeren zonder kabelkits te voorzien in de kamers met up-to-date connectoren zoals gebruikt op de iPhone 5.

. Een wekker naast het bed plaatsen die een tikkend geluid maakt. . Kosten aanrekenen voor lokale telefoongesprekken tenzij het echt moet. . Het moeilijk maken om een muis te gebruiken aan het bureau in de kamer

. . . . . . . . . . . . . .

business

. . . . . . . . . . . .

door een glazen bureaublad te kiezen. Leg in dat geval een muis in de lade van het bureau. Onmiddellijk dynamische wisselkoersen toepassen op transacties met kredietkaart. Zorg dat de gast daarvoor eerst zijn toelating geeft. Onredelijke bedragen aanrekenen voor het afdrukken van enkele A4-tjes in het business center. Reservesleutels van een kamer geven zonder dat de gast een geldig identiteitsbewijs laat zien. De deur van een kamer openen zonder dat de gast eerst een geldige identiteitsfoto of een andere vorm van identificatie laat zien. Het personeel USB-sticks laten gebruiken op werkcomputers. Zo gaan vaak gegevens verloren of worden virussen binnengebracht. Rapporten afdrukken. Laat enkel PDF-versies circuleren. Faxen versturen wanneer je PDF’s als bijlage van e-mails kunt versturen. Versleten linten gebruiken voor het afdrukken van tickets, in het bijzonder in het restaurant. Ervan uitgaan dat je back-up stroomgenerator automatisch zal opstarten bij een stroompanne. Test hem regelmatig. Folio’s afdrukken. Mail ze alleen. Papieren registratiefiches gebruiken. Gebruik enkel elektronische. Zowel internet via kabel als draadloos internet in de kamers installeren. Wi-Fi alleen is aanvaardbaar voor de meeste gasten en zal je een hoop geld besparen. Ervan uitgaan dat alle gasten een iPod, iPhone of iPad gebruiken. Geloof het of niet, maar er zijn nog veel andere succesvolle producten en besturingssystemen op de markt en deze gebruiken meestal micro-USB aansluitingen. ‘Laatste update …’ op je website plaatsen als je dat niet regelmatig doet. Het aantal gasten op je website vermelden. Eigenlijk heeft niemand daar boodschap aan. Een stoel aan het bureau zetten die er moeilijk vanonder uit te trekken is of die ongemakkelijk zit, zelfs als die er goed uit ziet. Gasten slechts twee of drie toestellen aan laten sluiten op de Wi-Fi in de kamer. Vaak hebben ze veel meer apparaten bij, vooral koppels met kinderen. De gangbare hoeveelheid is drie toestellen per persoon. Het bureau volleggen met papieren. Digitaliseer die informatie en vertaal ze naar het Chinees, Japans, Arabisch of Russisch. Er zomaar vanuit gaan dat de gastenervaring zal verbeteren als je de hotelkamers overlaadt met technologie. Een luidspreker voorzien in de badkamer, tenzij het volume kan geregeld worden en de kwaliteit goed is. Volledig vertrouwen op de technologie om je hotel te beheren. Vroeg of laat laat ze het afweten, vaak op het slechtst mogelijke moment. Werk voor alle systemen alternatieve scenario’s uit en test ze af en toe. De configuratie van de computer van een gast veranderen, tenzij die er helemaal akkoord mee akkoord gaat en je de wijzigingen schriftelijk vastlegt. Meer dan een telefoon voorzien in de kamers. Een exemplaar is meestal voldoende. Toelaten dat iPods, mp3-spelers of gelijkaardige toestellen aangesloten worden op de computers in de vergaderzalen. Alles afdrukken. Zorg dat alle documenten elektronisch beschikbaar zijn. Het ingewikkeld maken voor de gasten om je technologie te gebruiken. Vaak blijven ze maar één nacht en hebben ze niet de tijd om te leren hoe alle gadgets werken. Misschien zijn ze ook niet zo thuis in technologie als je denkt.

november 2015

91

IT-MANAGEMENT

. Te veel aanrekenen aan voor internationale telefoongesprekken. Bekijk of . . . . . . . . . .

je je privé telefoonnetwerk kunt aansluiten op een Voice Over Internet dienst om de belkosten te beperken. De gasten koptelefoons laten gebruiken in de fitnessruimte zonder dat je kunt bewijzen dat ze op voorhand ontsmet werden. Toelaten dat gasten naar sociale netwerksites surfen op de computers in de vergaderzalen, tenzij dit werkgerelateerd is. Afvoerpijpen door het computerlokaal of het datacenter laten lopen. Een enkele koelbron voorzien voor uw datacenter. Zorg voor een backup. Zodanig veel tv-kanalen voorzien dat het moeilijk wordt voor gasten om snel toegang te krijgen tot wat ze echt willen zien. Zorg ervoor dat wanneer het toestel opnieuw wordt ingeschakeld, het teruggaat naar het laatst bekeken kanaal. Reset enkel bij check-out. Een CD/DVD/Blu-Ray speler in de kamers zetten, tenzij er al een disk inzit waar de gast snel naar kan kijken of luisteren. Het callcenter met één enkele knop laten oproepen, tenzij het personeel dat de oproepen beantwoordt volledig opgeleid is om alle vragen te beantwoorden, ook in verschillende talen. Een 4-in-1 kopieerapparaat/scanner/printer/fax in de gastenkamer plaatsen met slechts 2 of 3 velletjes papier erin. Voorzie minstens 20 vellen. Een cloud afdrukfunctie voorzien naar de printer in de kamer. Sommige gasten mogen om vertrouwelijkheidsredenen geen data buiten hun eigen netwerk versturen, en kunnen dus geen gebruik maken van dergelijke diensten, zelfs als die gehost worden door een gerenommeerd bedrijf. Voorzie dus steeds een extra USB-kabel. Elektronische gordijnen voorzien, tenzij ze kunnen geopend/gesloten worden vanuit het bed of met een schakelaar op de muur die de gast snel kan terugvinden.

. Een goed verborgen haardroger met onvoldoende vermogen voorzien in de badkamer. Vraag aan een vrouw om dit te checken. . Een leeslamp naast het bed plaatsen die zo krachtig en direct is dat ze het voorhoofd van de gast kan verbranden. . De temperatuur in de kamer aanpassen nadat de gast die heeft geselecteerd. Reset enkel nadat de gast uitgecheckt. . Flash gebruiken op je website. Niet alle smartphones of tablets ondersteunen Flash. . Slechts een sleutelkaartlezer voorzien aan een kant van de lift als er knop. . . .

pen om de verdiepingen te selecteren aan beide zijden zitten. Check van tijd tot tijd of ze allebei werken. Een LCD TV zo installeren dat de gast niet aan de connectiviteitspoorten kan. Een app laten ontwikkelen voor je hotel gewoon omdat het goed staat en waarmee alleen maar reservaties kunnen gemaakt worden. Maak daarentegen een app die de gast door alle diensten en faciliteiten van je hotel gidst. De app zal uiteindelijk je vitrine in iemands handpalm worden en onmiddellijk je bedrijfswaarden uitstralen. ‘Datacenter’ of ‘Computerlokaal’ aangeven op de deur van deze ruimtes. Dat is vragen om problemen. Kies beter voor ‘Geen toegang voor onbevoegden’. Illegale software gebruiken. Check af en toe de licenties.

THE LONDONER Klassevolle onthaalproducten voor de hotelkamer Aliseo, de referentie op het gebied van kwaliteitsvolle gastenkameraccessoires heeft In 2014 een nieuwe faux leder accessoire lijn op de markt gebracht onder de naam “The Londoner”. Deze productlijn is opgebouwd rond verschillende vormen voor diverse toepassingen. Het handgemaakte, niet poreuze kunstleer zorgt voor een klassevolle uitstraling en is eenvoudig in onderhoud. De aantrekkelijke taupe kleur past in elk decor.

The londoner wordt exclusief verdeeld door

business

Axces bvba, meer info op www.axces.be.

92

november 2015

PUBLISCOPIE

Ook kleine hotelketens worden slimmer voor ”slimme gasten”

Alcatel-Lucent Enterprise

Smart oplossingen

Steeds vaker beoordelen hotelgasten de “digitale ervaring” als belangrijker dan andere services en voorzieningen die hotels te bieden hebben. Maar hoe kunnen kleinere hotelketens de technologie implementeren waarmee ze kunnen concurreren met “megaketens”? Klaus Tschritter, Director Solution Unit Hospitality and Cruises bij ALE, legt uit hoe nieuwe ontwikkelingen in digitale communicatie hospitality-bedrijven de mogelijkheid bieden om het digitale tijdperk te omarmen en de algehele ervaring van hun gasten te verbeteren door uitgebreide wifi, klantenservice-apps en feedback van gasten ter analyse voor te leggen. Klaus Tschritter: “Ons bedrijf, ALE, heeft onlangs de afdeling Travel, Hospitality and Leisure Solution gestart om zich te richten op deze markt en oplossingen te leveren die gasten volledige connectiviteit bieden. Deze oplossingen zijn geschikt voor hotels van elke grootte, niet alleen voor de grootste ketens. Gasten die geen smartapparaten hebben, zijn vandaag zeldzaam. Het aanbieden van wifi is een standaardvereiste geworden, omdat gasten altijd verbonden willen blijven. Uit een recente enquête bleek zelfs dat veel gasten wifi-toegang verkiezen boven gratis ontbijt en gratis parkeren.” Echter, deze behoefte aan connectiviteit is niet steeds evident: veel kleine hotels beschikken niet over de capaciteit om te voldoen aan een consistent hoge norm. Klaus Tschritter: “Ik denk dat drie technologische kernontwikkelingen zullen bepalen of kleinere hotelketens aan de continue eisen van klanten zullen kunnen voldoen. Voor gasten: uitgebreide connectiviteit via wifi en de ondersteuning van toepassingen op gastenapparaten voor het aanbieden van services, zodat ze meer controle hebben over hun verblijf. En voor hoteliers: de mogelijkheid om de gebruiksgegevens over gasten beter te verzamelen en te analyseren, zodat zij een beter beeld krijgen van de eisen die klanten stellen.”

restaurants, om hun deur op slot te doen of te openen, en zelfs om aspecten in hun kameromgeving aan te passen, zoals de verwarming en de verlichting. En belangrijk voor kleineren hotelketens: de werkprioriteiten van de staf kunnen veel effectiever worden verdeeld als gasten deze dingen zelf kunnen doen. Apps zoals de Alcatel-Lucent Enterprise Mobile Guest Softphone kunnen dit potentieel ontwikkelen door gasten de mogelijkheid te geven hun mobiele apparaat te gebruiken als uitbreiding van hun kamertelefoon en oproepen van overal uit het hotel te ontvangen. Hotels kunnen waardevolle kansen creëren door service of externe oproepen via gastapparaten met wifi te bieden. De medewerkersmobiliteit en efficiëntie profiteren van deze connectiviteit, met bv. meldingen over de kamerstatus die verzonden worden via smart-apparaten of smartkamertelefoons naar de receptie of voor het stroomlijnen van processen en om verstoringen in de bezetting te verminderen. Hoteliers die de waarde van deze services betwijfelen, zouden het onderzoek dienen te lezen waaruit blijkt dat “meer dan 60% van de reizigers liever services voor hotelgasten koopt en boekt via mobiele apparaten dan persoonlijk bij het hotelpersoneel”.

DE TIJD IS RIJP

COMPLETE WIFI-ERVARING Gasten hebben al enige tijd de mogelijkheid om conciërge-apps te downloaden: om informatie te zoeken zoals telefoonnummers van een hotel, de menu’s van het restaurant en de roomservice, informatie over het zwembad en de spa, maar deze services waren niet rechtstreeks in de app te boeken. Nu zijn er nieuwe BYOD-apps voor gastentelefonie beschikbaar, met prijzen die aansluiten bij de budgetten van kleinere hotelketens. Deze e-concierge-toepassingen kunnen door gasten aangewend worden om aanvullende services te boeken in het hotel en nabijgelegen

Maar veel verouderde hotelnetwerken kunnen geen consistente servicekwaliteit bieden voor deze nieuwe reeks toepassingen. Moderne eisen wat betreft bandbreedte, connectiviteit van meerdere apparaten en uitgebreid verbindingsbereik, gecombineerd met bestaande oude telefoniesystemen, vormen nu al een zware belasting voor bestaande hotelsystemen. Daar komt nog bij dat veel bedrijven en serviceproviders in Europa de komende jaren zullen overstappen op een ALL-IP-telefonie-omgeving. En het overstappen naar IP-telefonie in het hele hotelnetwerk is zinvol. Het biedt voordelen aan zowel gasten als het hotel, met de mogelijk-

heid tot gratis intern bellen en goedkoop extern bellen - allemaal gebaseerd op een netwerkinfrastructuur voor de toekomst.

KIJK NAAR DE CLOUD Kleinere hotelketens kunnen nu concurreren met de “megaketens” door deze services aan te bieden tegen bescheiden prijzen, waarbij de cloud wordt gebruikt voor de implementatie. De cloud is betrouwbaar, kosteneffectief en vraagt weinig onderhoud, en in het geval van Alcatel-Lucent Enterprise worden cloudservices aangeboden op basis van Pay Per Use (PPU), gekoppeld aan de bezettingsgraad. Het resultaat is een flexibele, schaalbare oplossing die kleinere hotelketens zich gemakkelijk kunnen veroorloven. Dit hoeft alleen te worden geïntegreerd met een netwerkbeheersysteem waarmee hotels voor elke gast “één profiel, veel apparaten” kunnen realiseren, waarmee multimedia-accounts van gasten kunnen worden beheerd en waarmee het profiel van de gast bewaard kan blijven, zodat het hotel bij een nieuwe boeking -die nu veel waarschijnlijker is- een consistent niveau van personalisatie kan bieden. Deze personalisatie kan worden verbeterd door de gebruiksgegevens van de gastenapp te verzamelen, van de boeking tot het uitchecken. Met deze verbeteringen hebben hoteliers nu een unieke kans om niet alleen een slimmere service aan te bieden voor mobiele gasten, maar ook om van elke gast een volledig verbonden ‘smart-gast’ te maken.

Brigitte Van Dam - Marketing Manager [email protected] +32/3/240.46.43 enterprise.alcatel-lucent.com/hospitality

BED & BREAKFAST

Auteur en foto’s: Melle van der Velde

Een oase van rust en toch overal vlakbij. Dat zijn de sterke troeven van B&B ‘t Hemelbedje in Ramskapelle. Het dorp ligt midden de polders op een afstand van twee kilometer van Nieuwpoort en toch zijn toeristische bestemmingen als Middelkerke, Veurne, Diksmuide, Plopsaland en het strand gemakkelijk bereikbaar.

Oase van rust in de Polders B&B ‘t Hemelbedje in Ramskapelle De B&B bestaat bijna vijf jaar. “We woonden hier al langer, maar hadden naast onze woning nog een groot stuk bouwgrond”, aldus uitbaatster Inge Lenaerts.”Omdat we al langer de idee hadden om een B&B te beginnen, besloten mijn man Kurt en ik een stuk aan de bestaande woning bij te bouwen en er een gastenverblijf in te beginnen. We hebben alles in eigen beheer gedaan. Mijn man nam de bouw voor zijn rekening en ik heb de inrichting verzorgd. We zijn er in totaal twee jaar mee bezig geweest”.

Familiekamer De nieuwbouw omvat vier gastenkamers. Op het gelijkvloers is een familiekamer ingericht. “Naast een kamer voor de ouders is er aanpalend een kamer, waar drie kinderen kunnen slapen. Op de eerste verdieping zijn er nog drie tweepersoons kamers. Alle kamers hebben tv, internet en een badkamer met douche, toilet en lavabo. Verder hebben we voldoende parkeerplaatsen en een ruim terras”. Op het terras staat een imposante strandcabine, die als rookruimte dienst doet. De prijzen van de kamers variëren van 80 Euro tot 125 Euro, afhankelijk van de periode en de grootte.

business

Het ontbijt wordt gereserveerd in een gezellige

94

november 2015

eetruimte op het gelijkvloers en wordt op tafel opgediend. “Het bestaat uit vers fruitsap, vers afgebakken broodjes, kaas, charcuterie, confituur, yoghurt en een eitje. In principe is het van acht tot tien en op aanvraag eerder of later”. Inge runt haar gastenverblijf alleen. “Mijn man heeft een job als brandweerman. Het is best hard werken, maar het omgaan met de gasten, geeft mij veel voldoening”.

Happy hour Om vijf uur is het ‘happy hour’ in de B&B. “Dan krijgen de gasten een drankje en vertel ik over de toeristische mogelijkheden in de omgeving en culinaire tips. Ze krijgen van mij ook brochures en een restaurantgidsje”. Volgens Inge heeft de regio veel toeristische troeven in huis. “Het strand, Nieuwpoort, Middelkerke, Veurne en Plopsaland zijn allemaal gemakkelijk te bereiken”. Verder is er een kinderboerderij vlakbij en kun je hier wandelen, fietsen, paardrijden en vissen. In de omgeving vind je ook veel historische oorlogsmonumenten van WO I”. De drukste periode van het jaar zijn de zomermaanden. “Daarnaast is het ook druk in de Paasvakantie en tijdens de feestdagen. Er komen dan veel jonge mensen. De oudere gasten kiezen meer voor de periode van april tot en met juni. De laatste tijd is er ook een ontwikkeling dat er meer zakenmensen komen. Ook bedrijven boeken regelmatig voor hun werknemers”. Veel gasten komen uit België, vooral Limburg, Brussel en Antwerpen. Daarnaast uit Frankrijk, Nederland en Duitsland. Nederlanders kiezen vaak voor de familiekamer. De meeste boekingen krijgen we via onze website. We werken ook met booking. com. We zijn daar tevreden over”.

Hospitality Electronics

Klaar voor de toekomst?

De budgetvriendelijke oplossing om uw magneetkaartsysteem te upgraden naar een RFID badge systeem!

No Service without Quality Toegangscontrole Accessoires

Kwaliteitsaccessoires Tel. +32 3 369 22 00

Energiemanagement Minibar Kluizen

www.axces.be

BED & BREAKFAST

Auteur Eric Meseure foto’s: B&B Sint-Anna

Aan de Sint-Annastraat 208 in Nijmegen bevindt zich de B&B Sint-Anna van de familie Lankhorst. Martin en Wilma verwelkomen hun gasten in een karaktervol herenhuis in de jaren dertig stijl. Het pand is een bron van licht en groen te midden van de bruisende stad. Met twee thematisch ingerichte luxekamers blijft alles kleinschalig en huiselijk gezellig. De bibliotheek, de serre en de grote stadstuin zijn de meerwaarde van de B&B.

ANNA B&B DELUXE aan de Liberation Route in Nijmegen Gastvrij, comfortabel, authentiek en streekgebonden Tijdens meerdere reizen door Nieuw-Zeeland maakten Martin en Wilma Lankhorst al in 1995 voor het eerst kennis met het fenomeen Bed & Breakfast. Vooral de kleinschaligheid en het contact met de lokc-ale bevolking sprak hen aan. Zij besloten om zelf een B&B op te starten in hun woonplaats Nijmegen en ontvangen er nu al meerdere jaren gasten uit binnen- en buitenland. Door deze ontmoetingen en talrijke boeiende gesprekken is het alsof we jaarlijks een wereldreis maken in onze eigen woning, zeggen de gedreven B&B uitbaters.

Slapen in het spoor van de bevrijders

business

Martin en Wilma hebben ingespeeld op de Liberation Route. Deze route volgt het pad dat de geallieerden hebben bewandeld tijdens de bevrijding van Europa. Aan het einde van de Tweede Wereldoorlog speelde Nijmegen (samen met Arnhem) een hoofdrol op het wereldtoneel. Met de recent vernieuwde themagebonden “Liberation Room” willen de uitbaters het verhaal van de bevrijding doorgeven. Deze waardevolle herinneringen mogen immers niet verloren gaan want het zijn juist die verhalen die de geschiedenis levend houden. Martin en Wilma hebben een driedaags arrangement “Slapen op de Liberation Route” samengesteld waarbij de gasten de hoogtepunten van de bevrijdingsroute bezoeken en de verhalen kunnen beluisteren bij de 77 luisterkeien in het landschap. Bij het arrangement hoort oog nog een gratis ticket voor een bezoek aan het Nationaal Bevrijdingsmuseum in Groesbeek. Dit museum toont de aanloop naar de oorlog, het dagelijkse leven tijdens de bezetting, de bevrijding van de regio en de wederopbouw van Nederland.

96

november 2015

De “Kamer van de Vrijheid” bevindt zich op de tweede verdieping van het pand. Grijs en wit zetten hier de toon. De tweepersoonskamer is voorzien van een groot canvas met daarop een zwart-wit foto van de bevrijding: een afbeelding van een meisje met een soldaat in het veld. Ook de andere decoratieve accessoires en de beschikbare informatie zijn themagebonden. De Liberation Room is ook geschikt als familiekamer voor vier personen. WIFI is gratis. De “Peace Room” op de eerste etage ademt rust en ontspanning uit. Deze kamer beschikt over een uniek designbed in Japanse stijl en een privé badkamer met infrarood sauna. Na een verkwikkende nachtrust kunnen de gasten de dag starten met een gezond ontbijt in de gezellige eetruimte.

Zien! “Altijd Nijmegen” is de slagzin waarmee de toeristische dienst de stad en de omgeving in binnen- en buitenland promoot. Nijmegen aan de Waal was vier eeuwen lang de belangrijkste vestingplaats van de Romeinen in Nederland. “Museum het Valkhof” toont het leven van de Romeinen. Ook de heerweg “Via Romana” loopt dwars door de stad. Nijmegen is rijk aan historische monumenten en de bruisende binnenstad is een winkelparadijs.

Praktische info De B&B blijft open tot 20 december 2015. Tijdens de winter is de zaak gesloten. Sint-Anna heropent op 1 maart 2016. Nieuw is het concept Van Gogh en Nieuw-Zeeland. De decoratie van de Liberation Room wordt dan overeenkomstig vervangen door een reproductie van de Amandelbloesem van de kunstschilder of een groot canvas met daarop een “yellow eyed pinguin.”

UW PROJECT HIER!?

VAKMANSCHAP VAN EIGEN BODEM Glocom lijkt een jonge en eerder bescheiden speler op de projecten interieurmarkt. Maar schijn bedriegt. Wat begon met enkele projecten binnen de Veldeman Bedding-groep, groeide immers al snel uit tot een volwaardige, bruisende spin-off. Die eerste referenties waren dan ook niet van de minste: het wereldvermaarde Badrutt’s Palace in Sankt Moritz, wat verderop in Zwitserland Hotel Gstaad Palace, one of The Leading Hotels of the world en - dichter bij huis - Hotel La Réserve in Knokke.

VOOR HOTEL OF B&B ... IN ÉÉN BEWEGING VAN COMFORTABEL RELAXEN ... NAAR PERFECT SLAPEN!

Industrieweg-Noord 1155 BE-3660 Opglabbeek +32 89 36 66 50 [email protected]

www.glocom.be

a division of the veldeman group www.veldeman.com

BED & BREAKFAST

Auteur en foto’s: Melle van der Velde

Met haar B&B aan de Victorlaan in Nieuwpoort behoort Hilde Ternier tot één van de pioniers op het gebied van de gastenverblijven in ons land. Haar B&B bestaat 25 jaar en ze maakte in de afgelopen jaren een stormachtige ontwikkeling door.

25-jarig jubileum B&B Ternier in Nieuwpoort “Toen we dit rustieke boerderijtje kochten, hebben we de zaak eerst verbouwd. Tijdens de verbouwing, die we in eigen beheer hebben uitgevoerd, ontwikkelden we de idee om er een B&B in te beginnen. We zijn begonnen met vier kamers”. “In het begin bestonden er geen B&B’s, zoals nu. Er was sprake van kamers met ontbijt. In de begintijd namen de gasten nog zelf hun bedlakens en handdoeken mee en het ontbijt was vrij simpel. De gasten hadden een eenvoudige douche en dat was het. Later is alles geëvalueerd. De B&B is nu een luxe verblijf geworden, waar hoge eisen aan gesteld worden. Soms denk ik wel eens of die eisen niet te hoog zijn voor een gastenverblijf. De tv-serie van de laatste tijd hebben dat volgens mij ook in de hand gewerkt. Het moet allemaal glamour en glitter zijn.

Nieuwbouw

business

B&B Ternier maakte vanaf de beginjaren een voorspoedige groei door. “Een aantal jaren gelden besloten we om aan de overkant van de straat een dependance te bouwen”. Hilde realiseerde daar een gebouw met maar liefst 9 kamers en een ondergrondse parking voor 24 auto’s. De naam van haar bedrijf veranderde van B&B Ternier naar Logies Ternier. “Normaal val je dan in de categorie hotels, maar omdat we in de dependance geen ontbijt serveren is het een kamerverhuurbedrijf”. Alle kamers beschikken over een eigen badkamer, toilet, wifi, een flatscreen en een koffiezetapparaat.

98

november 2015

Ontbijt Het ontbijt wordt in twee ruimtes in het hoofdgebouw geserveerd. “Het is een buffet en bestaat uit vers fruitsap, zelf gebakken brood, croissants, koffiekoeken, verschillende soorten kaas en charcuterie, confituur, een eitje en koffie en thee. Op verzoek van de gasten serveer ik ook zoutarme en suiker- en glutenvrije producten”. Bij het hoofdgebouw kunnen de gasten genieten van een fraai terras en een hof met een speelruimte voor de kinderen. Voor de gasten in de dependance staat er ook een kitchenette ter beschikking.

Toeristische troeven De B&B is gelegen tussen Nieuwpoort Stad en Nieuwpoort Bad en heeft daardoor volgens Hilde veel troeven in huis. “Het historische centrum van de stad ligt op wandelafstand, net zoals het strand en de winkelstraten. Daarnaast kun je met de tram de hele kust afreizen. Watersporters kunnen in de jachthaven terecht en verder kun je hier wandelen, fietsen, vissen en boottochten maken. Ik geef mijn gasten daarvoor uitvoerige tips”. De prijzen van de kamers bedragen 90 Euro voor het hoofdgebouw en 120 Euro voor de dependance, inclusief het ontbijt. “In de dependance hebben we ook twee familiekamers voor 4 en 5 personen. Die kosten respectievelijk 160 en 180 Euro. Een kamer is aangepast voor minder validen”. De meeste boekingen komen via de eigen website. “Daarnaast werken we ook met booking.com en daar zijn we tevreden over”. Het hoogseizoen loopt van juli tot oktober. “Daarnaast is het ook druk tijdens de weekenden en de Paasvakantie. De meeste gasten komen uit Vlaanderen en Wallonië, Nederland, Frankrijk, de VS, Noorwegen en Israël. De laatste tijd is er ook een ontwikkeling dat er veel zakenmensen door de week een kamer boeken. En in de loop der jaren hebben we ook een vast cliënteel opgebouwd. Sommige gasten komen hier al meer dan 15 jaar”.

Schuiflade miniBars by Dometic NIEUW: 20 liter geruisloos koelen

DM 20 Makkelijke toegang door uitschuiven, geruisloze werking, laag energieverbruik: Dometic schuiflade miniBars zijn nieuw in de markt voor gastcomfort. Alle snacks en drankjes zijn direct zichtbaar van boven en zo direct uitneembaar. De schuiflade kan flexibel aangepast worden aan de inhoud van uw miniBar. Grote lade voor blikjes en grotere flessen en een kleine lade voor miniaturen of snacks, met led-verlicht interieur.

• Perfecte vervanger van de oude 30 liter miniBars waarvan het verbruik hoger was. • Geruisloos - geluidsniveau 0 dB • A+ energielabel

Perfecte vervanger van de oude 30 liter miniBars

Leverbaar vanaf eind 2015

Voor ons complete programma bezoek

www.dometic-facilities.be

BED & BREAKFAST

Auteur en foto’s: Melle van der Velde

Een sprookje uit het begin van de vorige eeuw. Dat is je eerste indruk als je binnenstapt in Villa Elsa in Oostduinkerke. De B&B is gelegen aan de statige Leopold II Laan en gehuisvest in een fraai pand, een dubbele woning uit het begin van de vorige eeuw. Uitbaatster is Els Van Snick, wat meteen de naam Villa Elsa verklaart.

B&B VILLA ELSA in Oostduinkerke Sfeervolle gastenkamers met veel privacy “Ik woon hier al meer dan 20 jaar. Toen het andere deel van de woning te koop kwam, heb ik geen moment geaarzeld en het gekocht. Na een grondige renovatie heb ik er drie gastenkamers gerealiseerd. Ik werkte al lang in de horeca en de keuze om er een B&B te beginnen was voor mij eigenlijk vrij logisch”.

vers fruitsap, vers gebakken brood en croissants, verse boter, verschillende soorten charcuterie en kaas, een eitje van eigen kippen en koffie en thee. Daarnaast geeft Els ook culinaire workshops, alsook interieur- en decoratie-adviezen.

Druk bestaan Eigen beheer De verbouwing gebeurde in eigen beheer en de inrichting nam Els, die ook interieur-specialiste en decoratrice is, zelf voor haar rekening. De inrichting van de kamers en vooral de kleuren die gebruikt werden, maken van het geheel een smaakvol gastenverblijf. De brocante meubelen, bloemetjes behang en kroonluchters, fluwelen stoffen en een retro bad op pootjes geven het geheel een bijzondere sfeer. “Ik vond het vooral belangrijk dat het karakter van de woning bewaard werd”. Het fraaie interieur wordt regelmatig gebruikt voor interieur en modereportages.

business

In alle kamers ligt een houten vloer en een elegant interieur met prachtige warme stoffen. “Iedere kamer heeft een eigen badkamer met toilet, gratis wifi, koffiezetapparatuur en een flatscreen. Twee kamers hebben ook een privé terras, terwijl men daarnaast ook kan genieten van een ruime tuin. In de zomer kan men daar ook ontbijten”. Het ontbijt bestaat uit

100

november 2015

Els runt haar B&B helemaal alleen. “In het hoogseizoen is dat best druk. Ontbijt maken, de kamers netjes houden, boodschappen doen en ook de administratie bijwerken”. Het hoogseizoen valt voor haar in juni, juli en augustus. “Dan ben ik altijd volgeboekt. Daar buiten zijn het vooral de weekenden en de vakanties”. De meeste boekingen komen via internet. “Daarnaast werk ik ook met booking.com. Ik ben daar tevreden mee”. Het merendeel van de gasten is afkomstig uit België. “Veelal uit Wallonië, Brussel, Limburg en Antwerpen. Af en toe komen daar Nederlanders, Fransen en Duitsers bij”. De prijzen variëren van 100 tot 120 Euro, afhankelijk van de kamer, inclusief het ontbijt. In de B&B is ook een infohoek ingericht met toeristische tips. “Els noemt de toeristische mogelijkheden van Oostduinkerke een belangrijke troef. “Het strand, gezellige winkelstraten, met gezellige cafés en restaurants, een golf, het visserijmuseum, de kusttram en de garnalenvissers, die met hun paarden de zee in trekken. Daarnaast kun je hier ook paardrijden en fietsen. Veel van mijn gasten spreekt dat erg aan, want een groot aantal komt regelmatig terug”. Terugkijkend op acht jaar Villa Elsa vertelt de uitbaatster: “Het is, zoals gezegd erg hard werken. Het mooiste vind ik het contact met je gasten. Nee, ik heb er nog geen moment spijt van dat ik met mijn B&B begonnen ben”.

Uw gasten verwachten meer van een kopje thee. Lipton PerfectT, een verrassende mix van Trendy T Earl Grey, Monin Watermelon, munt en citroen.

Voor recepturen: ufs.com/liptonperfectT

BEURSNIEUWS

Heimtextil is zoals iedere jaar op de kalender de eerste internationale beurs voor interieur- en contracttextiel, dit van 12 tot 15 januari 2016. De beurs vindt voor het eerst plaats van dinsdag tot vrijdag, dus een dagje vroeger dan tot dit jaar het geval was. Zaterdag werd na vele gesprekken opzij geschoven, omdat veel exposanten liefst al vrijdagnacht huiswaarts reizen, en omdat de bezoekers (zijnde retailers) op zaterdag ook liever hun winkel openhouden dan naar de beurs te komen.

Heimtextil 2016 Well-Being in de kijker Well-Being 4.0 luidt het overkoepelende trendthema van de komende Heimtextil). Het textiele interieurdesign van het komende seizoen wordt volgens de Trendtable (een groep internationale trendwatchers) gekenmerkt door een holistische aanpak die het menselijke aspect terugbrengt in het design en meer aandacht schenkt aan de zintuigen. Well-Being 4.0 beschrijft textiele inrichtingswerelden die uitnodigen tot een gevoel van welzijn en een plaats van rust bieden. Alles zal gericht zijn op een beter leven en aansturen op een groter gevoel van welzijn. Techniek en wetenschap gaan met textiel daarbij een symbiose aan en spelen daardoor een beslissende rol. Met de Heimtextil 2016

Ambiente (Messe Frankfurt, van 12 tot 16 februari 2016) is dé leidinggevende beurs op wereldvlak en de nummer 1 in de wereld van de producten bestemd voor de kunst van het tafelen, de keuken en het huishouden, geschenk- en decoratieartikelen en voor interieuraccessoires.

Ambiente steeds meer aandacht voor HoReCa

business

In het begin van dit jaar hebben meer dan 4.800 exposanten (waarvan 50 uit België) afkomstig uit 95 landen gedurende vijf dagen, op de zowat 328.500 m², alles tentoongesteld wat in 2016 te vinden zal zijn in de retail wereldwijd. Ambiente is een manifestatie waar men niet omheen kan omwille van een aanbod dat zijn ge-

102

november 2015

lijke niet kent over de ganse wereld wat betreft omvang en diepgang. Maar de belangrijkste beurs voor consumptiegoederen ter wereld, die dit jaar het bezoek kreeg van 135.000 professionele kopers afkomstig uit 152 landen (waarvan iets meer dan 1.700 uit België), is eveneens een must omwille van zijn randprogramma met talrijke manifestaties, promotieprogramma’s voor jongeren, prijsuitreikingen en voorstellingen van trendsevents. De beurs bevat drie segmenten: Living, Giving en Dining, en het is vooral dit laatste dat u kan en zal interesseren. Het ‘Dining’ aanbod wordt voorgesteld in de hallen 1, 3, 4, 5, 6 en 10, met wereldspelers als Alessi, Rosenthal, Villeroy&Boch, WMF, Vitamix, Zwilling, Wüsthoff, Fissler, enz. die Ambiente gebruiken voor productlanceringen wereldwijd.

zetten de organisatoren van de beurs het in het voorjaar ontwikkelde concept voort van het Heimtextil Theme Park. Daarvoor wordt de hele locatie voor het eerst verhuisd naar Hal 6.0, waar deze groots en op zichzelf staand geënsceneerd kan worden. Voor de hospitalitysector is de Contract Guide een heel bruikbaar instrument, dat de gebruiker leidt naar alle in ‘contract’ actieve exposanten, die in deze groeimarkt in aantal steeds toenemen. Contract Creations richt zich op de contractbusiness, met aanbod van hotel- en projectgericht meubilair en linnen voor tafel, bed, badkamer, spa, zwembad, enz. Er worden eveneens rondleidingen voorzien voor o.a. hoteliers, en op donderdag is er een symposium over hoteldesign. Voor algemene informatie over de beurs, ook voor bestelling van de catalogus en ingangstickets: [email protected], tel. 02 880 95 88 www.heimtextil.messefrankfurt.com

12 t/m 16. 2. 2016 Spots aan: op de Ambiente 2016 zal er voor u een uniek perspectief op de internationale markt opengaan. Op de belangrijkste beurs voor consumentengoederen ter wereld, die daarnaast grote bekendheid geniet als het centrale platform voor zowel de projectsector als de horeca, mag u rekenen op hoogwaardige pakketoplossingen, innovatieve concepten en services op maat. U kunt hier nieuwe zakenpartners treffen en uzelf laten inspireren door een veelzijdigheid die fascineert. Registreer nu en ontvang exclusieve informatie vooraf. contract-business.messefrankfurt.com Tel. +32 (0) 2 880 95 88 [email protected]

business

Sinds 2012 legt Ambiente reeds extra de nadruk op de «contract business», met aandacht voor de volledige uitrusting voor professioneel gebruik zoals hotels, restaurants, cruiseschepen of congrescentra met vaatwerk, glazen, couverts, lampen, interieur accessoires en seizoensdecoratie. Het is ondertussen duidelijk dat «contract business» steeds belangrijker wordt. Op Ambiente 2016 gaat de stijging verder in vergelijking met de voorbije editie, met ca. 270 exposanten die zich specifiek voor de ‘contract business – horeca & hospitality’ hebben aangemeld. Alle exposanten wiens aanbod afgestemd is op «contract business» krijgen een speciale aanduiding op hun stand en worden vermeld in Contract Guide, een afzonderlijke catalogus. Ook het thema ‘Duurzaamheid’ komt extra aan bod, met o.a. de ‘Ethical Style Guide’. Gastland dit jaar is Italië. Voor bijkomende info, raadpleeg de website www.ambiente.messefrankfurt.com , of mail naar info@messefrankfurt. be, tel. 02 880 95 88

november 2015

103

PUBLISCOPIE

STVV en Stayen is feest! Allé de kanaries, geel en blauw. Voetbal, een feest! Dat blijkt al gauw wanneer je het multifunctioneel complex aan de Tiensesteenweg binnenstapt. Naast het hotel met Grand Café en restaurant kun je hier wonen, winkelen en zaken doen. Met extra troeven als goedkope parking, vergader- en feestlocatie en een accommodatie voor productpresentaties en andere bedrijfsmeetings. Sport, shopping, business, call centers, eat and meet. Een sterk doordacht concept. immers voor een brede beleving. Het telt 76 kamers, waarvan 21 omvormbare Skyboxen en 20 kamers met rechtstreeks zicht en of toegang tot het voetbalveld. Dat zorgt uiteraard ogenblikkelijk voor een totaal andere beleving. Slapen doe je in hoogwaardige boxsprings of op druk verlagende Tempur matrassen. Het geheel wordt verdeeld over vijf verdiepingen in de noordtribune en een volledige verdieping in de westvleugel. “

EIGEN ONTWIKKELING

“Mitsubishi Electric werd betrokken van bij de eerste fase bij de bouw van het complex. In 2008 werd de Noordgevel opgetrokken, parallel aan de Tiensesteenweg. De Westgevel kwam er in 2013 in een tweede fase bij, “ vertelt Technical Sales en Projectbegeleider van Mitsubishi Electric Rudy Gielen. “Van meet af was duidelijk dat het hotel volgens het klassiek principe werd uitgewerkt, maar dat een deel ervan zou kunnen worden omgebouwd tot voetballoge, kantoor of vergaderfaciliteit. Toch bleef het zaak dat alle faciliteiten voor een comfortabele hotelkamer, een upgrade drie sterren, in tijdloos modern design, zou behouden blijven. Hotel Stayen staat

Al die kamers beschikken over de modernste domotica, in eigen huis ontwikkeld en afgestemd op het City Multi systeem van Mitsubishi Electric. Het bedrijf leverde ook de interface aan die de communicatie verzorgt tussen het gebouwbeheersysteem en klimaatregeling. “In elke kamer is de City Multi VRF (Variable Refrigerant Flow) van Mitsubishi Electric voorzien. Het systeem is gebaseerd op het principe van de lucht-lucht warmtepomp. Het biedt zowel verwarming als koeling, en werkt daarbij met warmterecuperatie. Dat gebeurt via het R2systeem. We onttrekken warmte in de ruimtes die koeling vragen en gebruiken die energie om andere ruimtes te verwarmen . “R” staat voor Recovery en 2 betekent dat we dit slechts met 2 leidingen realiseren. Dat is op zich best spectaculair en bijzonder energiezuinig. Het is een gepatenteerd systeem waarbij de installatietijd ook een stuk lager ligt en de installatie minder plaats nodig heeft. Altijd handig bij renovatie nadien. Mitsubishi Electric tekende de oplossing uit in overleg met AE+ engineering uit Sint-Truiden. De firma Imtech en Cooltech uit Alken voerde de eigenlijke installatie uit. ” Het systeem is ook bijzonder handig voor het hotelcliënteel, want men kan perfect differentiëren. Zo weet men dat de hotelgast uit het zuiden het graag iets warmer heeft op de kamer, daar waar de cliënt uit het noorden misschien opteert voor een iets frissere kamer. Geen probleem, dit wordt in een handomdraai geregeld. Meer nog, doordat de domotica rechtstreeks is gelieerd met het boe-

kingssysteem in de lobby, kan de basistemperatuur automatisch worden aangepast. Hierdoor kan de gast in een perfect geacclimatiseerde kamer – naar wens – aankomen. “Enkel voor het sanitair warm water wordt op heel de site met gas gewerkt”, vertelt Rudy, die een lans breekt voor hernieuwbare energie: “In totaal is hier op Stayen 3,3 MegaWatt thermisch vermogen geïnstalleerd, geleverd door onze warmtepompsystemen. Maar hier stopt het niet. Alle spots in huis zijn LED tot de grote schijnwerpers op het voetbalveld zelf. “Door deze aanpak vermindert de CO2 – uitstoot enorm!”

EIND GOED, AL GOED Mitsubishi Electric is op Stayen in eindfase. Nadat in 2013 de westgevel in functie trad, legt men momenteel de laatste hand aan het nieuwe Italiaanse restaurant en brasserie - Café du Soleil. Daar worden de laatste binnentoestellen geplaatst. “Het City Multi systeem bestaat uit een buitenunit, waaraan we tot 50 binnenunits koppelen en dit gebeurt in verschillende fasen. Dat is best een uitdaging. Op de hoeken van het gebouw hebben we geluidsarme buitenunits geplaatst met een minimale trilling en indien nodig voorzien van een geluidsscherm waardoor er geen overlast ontstaat voor de woonblokken of het hotel. Een andere uitdaging was om de totale leidinglengte goed te implementeren.“ Dat men daar goed in geslaagd is, staat voor ons buiten kijf.

Mitsubishi Electric Europe B.V. Belgium Autobaan 2 - 8210 Loppem Tel. : + 32 50 40 48 48 Fax : + 32 50 39 26 04

www.mitsubishi-electric.be

Hotel StayenÊUÊ/ˆi˜ÃiÃÌii˜Üi}Ê£ÈnÊUÊ œŽÊ ÊLÕÃÊ£ä£ÊUÊÎnääÊ-ˆ˜Ì‡/ÀՈ`i˜ÊUÊ/i\ʳÎÓÊ££ÊÈn£ÓÎ{ÊUʜvÊÃÕÀvʘ>>ÀÊÜÜÜ°…œÌiÃÌ>Þi˜°Vœ“

Sinds 1999 is Hotek Hospitality Group actief op de markt van keycard systemen en comfort producten voor hotelkamer, badkamer, receptie & back office. Het onafhankelijke familiebedrijf is in 17 jaar uitgegroeid tot internationale marktleider, met meer dan 5.000 klanten in ruim 65 landen. Vanuit het hoofdkantoor in Etten-Leur in Nederland wordt er 24/7 gewerkt met een team van 25 personen.

Hotek Hospitality Group nieuw

Vorig jaar is Hotek verhuisd naar een nieuwe locatie in Etten-Leur. Daar is het magazijn inmiddels uitgebreid naar ruim 4.000 m2 van waaruit alle in eigen beheer ontwikkelde producten uit voorraad worden geleverd. Op dit moment wordt de laatste hand gelegd aan de inrichting van een stijlvolle showroom en trainingsruimte, waarin klanten en dealers straks zullen worden ontvangen.

Hotek focust op het ontzorgen van de klant: You take care of your guests, we take care of you. www.hotek.nl

line!

nu on Bestel

Hotek is dé one-stop hotel webshop voor de Benelux www.hotek.nl

business

Klanten kunnen in een ontspannen setting hun wensen kenbaar maken en worden voorzien van een advies op maat, waarbij producten bekeken en geprobeerd kunnen worden. Buitenlandse dealers worden opgeleid tot ‘certified Hotek dealer’ waardoor service en kwaliteit ook in het buitenland gewaarborgd worden.

november 2015

105

ACTUA

Auteur en foto’s: Immovlan

Immovlan presenteerde zopas haar lijst van bijzondere Belgische hotels.

De 6 meest bijzondere Belgische hotels Met o.a. Het Martins Patershof hotel, dat in de historische wijk van Mechelen gelegen is, als een unieke bestemming. Het is een oude Minderbroeders kerk die in het midden van de 19e eeuw gebouwd is. In 2009 is het gebouw omgebouwd tot een luxe hotel. Je kan er genieten van het comfort van een viersterrenhotel in een bijzonder kader met booggewelven, zuilen, glas-in-loodramen, vele religieuze verwijzingen en bijzonder goede zorg voor elk detail van de inrichting van het hotel. www.martinshotels.com Het viersterrenhotel Quartier Latin in Marche-en-Famenne is gebouwd in een oude Jezuïetenkerk uit de 18e eeuw. Je vindt er

een spa, een binnenzwembad, en een gastronomisch restaurant, die allemaal in een groen en bijzonder kader. www.quartier-latin.be

business

Wie heeft er nog nooit van gedroomd om in een sprookjeswereld te leven? Deze droom wordt nu werkelijkheid in een prachtig hotel: “La Balade des gnomes”. De architect restaureerde deze oude woning door er vreemde kamers te creëren die tot de verbeelding spreken van zowel jong als oud. La Balade des gnomes ligt in

106

november 2015

Durbuy en biedt je hotelkamers met paddenstoelen, vervormde ramen of sterrenhemels aan. www.labaladedesgnomes.be In de regio van Chimay kan je onderdak vinden in de takken van de bomen en wie weet wel je kinderdromen in vervulling brengen. La Case de l’Oncle Henri is een boomhut die op 6 meter hoogte in een eikenboom werd gebouwd en gelegen is aan de oevers van de rivier Wartoise aan de rand van de Franse Alpen. Ontwaken doe je met vogels op de achtergrond, het geritsel van de wind en het gekabbel van het water om vervolgens goed geluimd uit uw boomhut naar beneden te klauteren. www.cabanedanslesarbres.be De comfortabele woonwagen “Tzig’ Âne” licht een tipje van de sluier van het nomadenleven op. Gedurende een weekend kan je kennis maken met de charme van het reizen in een door ezels getrokken woonwagen. Een gitaar en een kampvuur terwijl de zon langzaam ondergaat zorgen altijd voor een magische, amicale sfeer. De oude woonwagen is compleet ingericht met een kookhoek, een tweepersoonsbed en twee bedden voor de kinderen. www.gitesauxanes.be Het Vintage hotel biedt zijn gasten een terugkeer naar de Golden Sixties aan, binnen de muren van een prachtig bakstenen gebouw. De 29 kamers zijn versierd met kunstwerken van bekende artiesten uit de jaren 50-60-70 en bevinden zich op 10 minuten afstand van de Grote Markt in Brussel. De bezoekers worden ondergedompeld in een complete vintage setting. www.vintagehotel.be

Treat your guests fair! ons op k e o z Be

1107 Stand

www.purocoffee.com  0800/44 0 88

De nieuwe Mobile Access oplossing van ASSA ABLOY Hospitality. Met deze oplossing kunnen uw gasten, met behulp van hun smartphone of horloge als een veilige sleutel, de receptie overslaan. Deze nieuwe oplossing werkt kosten besparend, maximaliseert efficiency, gasten loyaliteit en gebruiksgemak. Nieuwsgierig? Bezoek onze website!

Open in oplossingen, sluitend in kwaliteit Burgman Security B.V. is al meer dan 30 jaar leverancier van gastvrije veilige oplossingen voor de hotelbranche.

T 0032 (0)2 808 40 81 E [email protected]

www.burgmansecurity.com

INFO

ˆÌÞʈ˜i\ nieuwe hotelcosmetica die het hotel en de stad promoten Hotel en citymarketing nu eens op een andere manier. ‘CITY LINE` is ontwikkeld om de ´urban lifestyle´ van Europese steden te promoten en zal de gasten van de stad en hotels aan deze bestemming herinneren. Het idee van hotelcosmetica als souvenir is door ADA Cosmetics International ontwikkeld. Bezoekers van Berlijn, Londen, Barcelona, Warschau, Kopenhagen, Parijs, Amsterdam en andere steden kunnen in de badkamers van hun hotels een speciale haar-en lichaamsverzorgingslijn aantreffen. Deze nieuwe verzorgingslijn die ´CITY LINE´ heet, laat op de producten het silhouet van de iconen van de stad zien waar het hotel is gevestigd. Dit goede marketingidee is bedacht en ontwikkeld door ADA Cosmetics International (ADA). De gedachte achter deze cosmeticalijn is dat veel steden geliefde reisdoelen zijn. In de stad is er vaak een ruim aanbod aan hotels. Als je wilt opvallen als hotel moet je jezelf kunnen onderscheiden van de concurrentie. De hotelcosmetica experts zijn van mening, dat je de beleving van de stad ook naar de badkamers van hotels kunt brengen. Met uw regionale versie van ´CITY LINE´ kan het hotel zichzelf als gastheer van de stad presenteren en van het positieve imago van de bestemming profiteren. Tegelijkertijd biedt het hotel haar gasten een heel bijzonder souvenir. Een mooi voorbeeld van citymarketing. Men kan bij ADA de serie voor alle Europese Steden of regio´s bestellen. Standaard op voorraad is de ´CITY LINE´ beschikbaar voor de steden Berlijn, München, Frankfurt, Düsseldorf en Keulen. Voor meer info zie www.ada-cosmetica of stuur een email naar [email protected]

Badlinnen

>>

Locktech

UÊœVŽÌiV…Ê is een van de leiders om de mark van access control systemen voor hotels, en levert ook gesofistikeerde oplossingen voor de

Bedtoebehoren

residentiële markt, publieke gebouwen en bedrijven. UÊœVŽÌiV…Êbiedt een gevarieerde collectie van elektronische sloten aan, die revolutionaire technologie combineren met innovatief design en functionaliteit. We bieden een groot gamma aan om aan uw specifieke behoeften te kunnen voldoen. UÊœVŽÌiV…Êbiedt verschillende front desk systemen aan, die u toelaten om een verscheidenheid aan toegangsniveaus beter te beheren en te reguleren. Onze access management systemen zijn ontworpen

bezoek ons op Horeca Expo Hal: 1, Stand: 1610

om de veiligheidsprocedures te stroomlijnen en de efficiëntie van het personeel te maximaliseren, terwijl het sleutelbeheer voor de systeem verantwoordelijken toch flexibel blijft. Elk systeem biedt een scala opties die kunnen worden aangepast om aan uw specifieke vereisten te voldoen.

˜Ê,œœ“Ê->viÃ

UÊHet complete Locktech gamma van in-room elektronische kluizen combineert een onberispelijke bouw, met veiligheid en gebruiksvriendelijkheid. De kluizen slaan audit informatie op, die wordt gedownload wanneer de kluis wordt ondervraagd. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en kleuren om toepasbaar te zijn op een breed

Tafellinnen

scala van elektronische apparaten, van laptops tot PC’s pocket. Ze zijn ideaal voor hotels, resorts, en casino’s.

business

Bedlinnen

108

november 2015

Hotel systemen door: Locktech BVBA Brugstraat 48 Bus 1 9190 Stekene Belgium Tel: +32 (0)3 789 17 48 Fax: +32 (0)3 336 47 – [email protected] – www.locktech.be


\ Structuur in verhuur, product van De Fietsevolutie De Fietsevolutie (www.fietsevolutie.be) is actief in de toeristische sector. Ze combineren fietsen met toerisme. Hotels zoeken alsmaar vaker naar een meerwaarde voor hun diensten en daarbij zijn fietsen de ideale manier om de stad en omgeving te verkennen. Ze zorgen ervoor dat hotels zelf fietsen ter plaatse beschikbaar hebben zodat fietsen onmiddellijk kunnen aangeboden worden aan hun gasten. Ze werken vanuit een totaaloplossing. Ze houden er rekening mee dat het hotel geen tijd heeft om voor de fietsen te zorgen. De Fietsevolutie zorgt voor levering van fietsen en onderhoud. Naast deze uitstekende dienst komen ze nu ook op de proppen met Lena. Dit online platform biedt overzicht en houdt perfect bij welke fietsen door wie en op welk moment verhuurd worden. Bij de opmaak van het platform werd in de eerste plaats rekening gehouden met de ebruiksvriendelijkheid. Een reservatie toevoegen is een makkie. Als tweede punt werd ervoor gezorgd dat de persoon aan de balie / verhuurder onmiddellijk een sterk overzicht krijgt welke fietsen zijn verhuurd en welke nog beschikbaar zijn. Bij het aanmaken van een nieuwe reservatie houdt het platform rekening met welke fietsen op dat moment beschikbaar zijn. Dit zorgt ervoor dat geen foute informatie kan meegegeven worden aan de gasten. We zorgden voor een online platform, zodat elke iOS, Windows of mobiele gebruiker het platform kan hanteren. Wil je meer info over dit platform, surf dan naar www.verhuurplatform.be of : www.fietsevolutie.be

Horeca Beurs Bredene de enige beurs voor de horecasector aan de kust Van maandag 15 tot en met donderdag 18 februari 2016 vindt de achtste editie van Horecabeurs Bredene plaats. Deze vierdaagse beurs voor professionelen is inmiddels uitgegroeid tot een vaste waarde aan de kust. Van de ruime beursoppervlakte van 3600 m² pure standruimte waren alle standen in een mum van tijd ingenomen. Laat u alvast verleiden tot een verplaatsing naar de kust voor het leggen van contacten in een gezellige en ontspannen sfeer. Zo’n 135 standhouders staan er klaar om hun producten en/of diensten voor te stellen aan de horecasector. Verrijk uw kennis en kom u informeren over tal van zaken die nodig zijn om uw horecazaak correct te runnen. Er zullen tijdens de beursdagen tal van

infosessies georganiseerd worden. Meer informatie volgt binnenkort. Houd alvast onze website www.horecabeurs.be in het oog. De vakbeurs is telkens te bezoeken van 13.00 u tot 19.00 u. De beurs is toegankelijk mits registratie vooraf aan de hand van de registratiecode vermeld op de uitnodigingskaarten die bij de standhouders verkrijgbaar zijn. Registreer zeker op voorhand, anders betaalt u een toegangsprijs van 15 euro. Zonder uitnodiging bedraagt de toegangsprijs 25 euro. De organisatie is in handen van het MEC Staf Versluys, Autonoom Gemeentebedrijf Bredene – Kapelstraat 76 – 8450 Bredene. Meer info: www.horecabeurs.be t [email protected]

15-18 // februari // 2016 MEC Staf Versluys

www.horecabeurs.be

business

Autonoom Gemeentebedrijf Bredene // Kapelstraat 76, 8450 Bredene T 059 56 19 60 // F 059 56 19 69 // [email protected]

vormgeving: eclipsizegem

vakbeurs voor de professional

november 2015

109

INFO

>> op 1m²: van kast tot sauna in amper 20 seconden Je droomt van een sauna in je b&b, loft of appartement… Maar je bent beperkt in ruimte? Dan is dit iets voor jou! De S1 sauna heeft in ingeschoven toestand een diepte van slechts 60cm, niet meer dan een normale wandkast. Met één druk op de knop schuift de kast in amper 20 seconden uit tot een functionele sauna van 1,60m diepte. De cijfers liegen er niet om: ruimte wordt jaarlijks krapper en duurder. Een | Gesloten. sauna thuis plaatsen is dus niet evident? Think again! De S1 sauna neemt in zijn ingeschoven toestand amper 1m2 in beslag. Je hoeft ook absoluut geen volledige kamer meer te voorzien. De S1 sauna kan perfect geïntegreerd worden in een slaap- of werkkamer of zelfs in een kastenwand in je living! Wat de ondergrond ook is, tapijt, tegels of parket, de sauna schuift geruisloos en synchroon in en uit. Net als de zoomlens van een camera. Naast de gepatenteerde in- en uit| Open. schuiffunctie zijn er nog enkele opvallende technologische snufjes te ontdekken bij de S1 sauna. Zo is er in de achterwand een gesofisticeerde luchtfilter geïnstalleerd die enerzijds zorgt voor een energiebesparing van 30%.

Anderzijds filtert hij pollen en onzuiverheden uit de lucht zodat je gezond kan ademen in de cabine. En dankzij de sauna app, activeer je de oven op afstand zodat hij na een lange werkdag bij jouw thuiskomst al op temperatuur is! In zijn uitgeschoven positie is de S1 sauna een volwaardige sauna met saunaoven (230V of 400V), ligbanken, opstapbankje, zandloper en thermometer. Ook een opgietemmer en lepel ontbreken niet voor de echte saunaliefhebber. De S1 sauna is beschikbaar in 3 groottes en voor de afwerking heb je de keuze uit maar liefst 5 verschillende houtsoorten. Wil je nog meer luxe? Dan kan je de S1 sauna uitrusten met extra opties zoals een Bluetooth audio systeem (RelaxAudio), kleurenverlichting (BELLASENSA) die therapeutisch werkt op je humeur (rustgevend of net stimulerend) of een SANARIUM (vochtige sauna). De S1 sauna is verkrijgbaar vanaf 11.979 euro inclusief BTW. Contactgegevens: De S1 sauna werd ontwikkeld door de Duitse saunabouwer KLAFS. Gervi is de exclusieve verdeler van KLAFS in België. Gervi heeft wellness showrooms in Maasmechelen, Hasselt, Leuven en Sint-Martens-Latem. U kan de S1 sauna bezichtigen bij Gervi Maasmechelen.

Gervi, Rijksweg 539, 3630 Maasmechelen, +32 89 76 05 36, [email protected], www.gervi.be

OVERAL WAAR IN DEZE HOTEL BUSINESS HET VROLIJK GEKLEURDE CP-SYMBOOLTJE TE ZIEN IS, IS MEER DIGITALE INFORMATIE BESCHIKBAAR. en Julie

z Horeca er van n van Van Assche, Danny bestuurd rdigd s blijve afgevaa t baa re OTA’s ande van zijn hotel: lier moe baas blijven Hote ing.com of Hotelier moetof andere OTA’s book

prijsvorming dat betreft voor de voorwaarden toe een commissie land verschilt wat gaat 20 euro bood dezelfde Vooral de is De situatie in ons euro: daarvan Italië en Zweden. landen. In Duitsland taalt de klant 100 over. Indien beloofd in Frankrijk, maar in het verkeerde met andere Europese ik houd 80 euro schoot bij ons dan naar de OTA en de grootste geworden, timing hiervan voorwaarden booking.com net 90 euro zou aanbieden, laatste werd met de nieuwe ik mijn kamer aan dat HRS. Deze nog altijd keelgat. De mail vrijdagavond, tot voor kort was veroorminder en ik verdien gestuurd op een betaalt de klant mededingingsautoriteit doen. Dat is werd immers wie vanaf 1 juli door de Duitse via de OTA zou met een verbod mededeling dat meer dan ik het want ik kan niet met daarbij de nieuwe 36 % deeld voor marktverstoring, parity tot gevolg. de consument, die vrijdag) een ten nadele van vorig jaar na e en availability zou willen en (zijnde de woensdag stilzwijgend op rate parity geven die ik hem booking.com hotelier via booking.com, de laagste prijs wordt nu tegen Vlaanderen kamer aanvaardt elke de aanvaardt. Deze Hetzelfde proces Marktverstoring!” ook daar In bei datVoor voorwaarden Binnen nieuwe kunnen geven. OTA’s. je ligt voor de hand (HB): heilig. ook de gevoerd en het Business –viad een no-reply, zodat sneuvelen. zullen ijfers gedeelte d wavoortschrijprobleem niet en availability parity mail werd verstuurd rate parityHotel werden bezettingsc van kon vragen. Bovendien van kamers in Nederland, HB: Is het onderliggende zo hoog kunde almaar het de UK en en 37 niet eens informatie van de boekingen zijn inz’n beloften die van de reservaties Elders, zoals commissies niet met vorig jaar 36 % minder dan de en Brussel via het feit dat de gevoerd, maarg van kanaal verd door ren de voorwaarden werden, hetacties tot overheergelijkaardige mededinallezich en Zweden gedaan zijn m digitaliserin ItaliëCEO nen oplopen? Brussel en aan Frankrijk, De resultaat. Eigenlijk on- dominanis 10 %, en in Die gewenste dende parity vroeg booking.com de EU bezig met booking.co er een DvA: “Het basistarief partner bij de availability hij géén datwant ontwikkeld. heeft binnen toegang tot alle gingsautoriteiten 12 %. Wil je premium deed deze Watgeworden gegarandeerde speler Antwerpen is dat is the sky hoteliers booking.com. toch nog een tie. Het sende 3% extra. En dan derzoek tegen met de zo groot stelde de mededinvan kamers. zijn, betaal je telkens is zelfs je het percentage mogelijke dealsis. Wan aan de BeltieBooking.com ondertussen? verhouding je weet dat als het verst gemet gereageerd door the limit, want we van de landen die hebben hierop de pikorde. Ook die do liefde-haat – voor gingsautoriteiten een zeer grondige : “LatenWij voor schuift in is? en Zweden (DvA) optrekt, je naar naar de efficiënt, mededingingsautoriteit Frankrijk, Italië gische gen te te vragen, en om op te De zeer niet transparant vorderd zijn –ontstaan zich te nemen. is opAssche Van daar is booking.com en monitoring je op booking. wil vullen. screening en d booking.com het effectief parity Danny om zelf een engagement de hotelier): als je zij vaststellen dat zijn dat de rate kamers treden beginnen: klant (wèl naar wanneer dere is er volledig zelfs dat hotels opvraagt, hotelier de belangrijkste elementen de liefde bepaalde stad is. Want het model gaat.” worden tegenDe hoteliers krijstaat com voor een marktdistorsie afgedwongen wanneer g is prima, dermate eenmeer om hotel te handhaven. kam ordening en nergens niet meer moet levert die dominantie tegenover degeen bij de rate parity krijg je een bepaalde komt. OTA’s, alleen nog van spreken te zijn discussies over ge u dit geen booking.com overover de andereDe dienstverlenin ordening tot stand gen te maken met met anprecies vond de liefde beginnen: bij wijze parity aangesloten vermeld hoe die wil vullen. en dat de availability HB: Waarom V parity, de concurrentie eigen website; in dit land Franse, zonder de hotelier kamers Italiaanse en en de availability doen met je levert wanneer zelfs dat je deal? wordt. De runnen om nog zelf te gedeelte: goede w is prima, dermate deal. probleem in ons boord gegooid goed kunt deren, de vrijheid die heel strikt ho-ik zei is het grote De dienstverlening aanvaardden deze het negatief hotel meer “Zoals en de opvolging DvA: tussen is. Als je de van spreken geen Zweedse autoriteiten landen meer booking.com. vanwedieaan kamers wat je wil in dit land bij wijze te zijn bij komen booking.com monopsonist hoteliersbonden relatie landdedat hoteliers zonder aangesloten Echter niet de Daarmee namen. zijn gebeurt door booking.com. begint te kleuren, goed kunt runnen mee een evenwichtige is lijntjes de . Eigenlijk die hier geen genoegen geweer is geen Van als je buiten booking.com. gedeelte: Booking.coméén aanmaar kordaat op dienstverlener we aan het negatief maar word je daar vriendelijk telier en hoDaarmee komen zou het wel eens van booking.com! niet op ingaat, relatie meer tussen er is eigenlijk is er natuurzen; als je daar klanten d.w.z. bladzijden naar er is geen evenwichtige hoteliers je plots een paar Eigenlijk zijn de In de praktijktravel agents); en op kunnen zijn dat monopsonist, dienst. een telier en dienstverlener. (online in de zoekmodules Booking.com is van die en in nog achteren verschuift kan verbieder van OTA’s Expedia klanten van booking.com! de één aanzelfs van de module waslijst er is eigenlijk maar dat enkel om voet aan termijn misschien zich niet lijk een monopsonist, d.w.z. we vast is er natuurnie Iets wat een hotelier stellen ze nog er in slagen dienst. In de praktijk wijderd worden. alleen anders dan dit bieder van die travel agents); mate HRS daarbij komen Je kan dus niet van OTA’s (online kan permitteren. maar mindere lijk een waslijst en in nog te krijgen, van booking.com. gebeurd vast dat enkel Expedia ondergaan.” grond alleen stellen we om voet aan de de enkels ledenenquête HRS er in slagen booking. loi verlinden tot aan © juliejongste mindere mate ze nog niet standpunt van met de onze maar daarbij komen HB: Vanuit het heeft Niks Volgens voordelen te grond te krijgen, om logisch om parlement verboden. van booking.com. com lijkt het met de loi parity ver tegen “ tot aan de enkels t Franse gebeurden september 2015 parlement heeft Niks ledenenquête | “Het Franse Volgens onze jongste rate parity verboden.

Danny Van Assche, Horeca Vlaanderen: bestuurder van afgevaardigd

niet

niet booking.com

hotelier 42 % in Wallonië (HB): Voor elke Vlaanderen en het volledige Hotel Business heilig. Binnen gevallen werd bijna OTA’s. In beide in Vlaanderen zijn z’n bezettingscijfers voortschrij33 van die 36 % van de almaar gedeelte – d.w.z. - gelehet kanaal 42 % in Wallonië/Brussel van de reservaties en 37 van die dende digitalisering zich tot overheerverd door booking.com. zegt me steevast dat heeft booking.com Die dominanontwikkeld. De CEO van booking.com die marktdominansende speler dat er een maakt van groot geworden hij géén misbruik het geval tie is zelfs zo is dat dit wel degelijk met de hoteliers verhouding tie. Het jammere op gericht om liefde-haat

business

ontstaan is? : “Laten we met Assche (DvA) Danny Van is zeer efficiënt,

13

om Monory de wetgever tegen houdt de Belgischewet aan te nemen.“ een gelijkaardige

12

3

2

OTA’s, is er t.o.v. de andere rate parity loslaat wordt aangetast. dat die positie de mogelijkheid kamers wat via Expedia, mijn Stel dat ik, pakweg dan zit er een

Verlinden

Steevens prijsgarantie zoals de laagste Daniel

© julie verlinden

DOWNLOAD EENMALIG DE CLICKABLE PAPER APP IN DE APP STORE OF GOOGLE PLAY

IEW

business

1

INTERV

Het is vragen gaan aanbieden, oplaaien en foto’s: goedkoper zou vuur er is nog altijd Auteurkamercontingent. en een bepaald het gras, want nemen en het addertje onder Ik mag op ze voorsprong Van actie juni plots daardoor dat mijn eigen website. eind rate parity t.o.v. maar zo site werken. woord. Hij mijn eigen kamers kunnen houden.deed mogelijke theorieën als omnet wat alle boekings Julie Verlinden mijn eigen website Steevens en als via booking.com; DvA: “Dat is nu je ongeaan het foto’s: Daniel bestrijden. Als goedkoop aanbieden gaatdeze aanbied, Auteur en met van booking.c vrije markt problema over deintens kamers goedkoper controniet Assche Van en die e mail duurik via Expedia mijn en. De die vrije markt toelaat oplaaien breidelde op mijn eigen website Brussel wij Dannyook de Europese plots het vuur dan zijn de kamers situatie zijn, Een dwingendbij de hoteliers leert – daarvoor laten hebben we krijg Vlaander Horeca deed eind juni je excestoch wel een gekke actie – dan der… Laat dit nu natuurlijk nietwaar? Horeca werken. Van Daarover Wallonië, mail van booking.com ook voor Unie opgericht, r van die Expedia-kamers uit spelers deze boekingssite bestaat dat smeulde reactie. Een dwingende wetend dat er van Horeca Hij van die excessen Dat geldt bestuurde die intens met om afgaat. alleen aan het woord. (ferme) digdsen. Eén grenzen. bij de hoteliers dat zij er in slagen nog een commissie Van Assche schuitje. bezwaar tegenraties; kwam dat smeulde zo dominant worden Ze die Vlaamse onze grootste afgevaar laten wij Danny markt te houden. Dat is nou net De problemahetzelfde de hotelfede 2010 een klinkklare spelers van indie reactie. Daarover alle andere zitten clausule: het is zijn: ze investeren Horeca Vlaanderen. ie van kwam (ferme) is sinds over de rate parity zeer efficiënt te dt evenwel doen datndoor de eenvoudige bestuurder van karakter. Horeca Brussel vrije markt, om door ervoor organisat afgevaardigd schending van de een kaHoreca Wallonië, miljoenen in marketing, disparaat is sinds 2010 tiek overschrij Hotel Associatio ik een consument in dit geval elende Vlaamse grenzen. een– Google op premisse dat wanneer geldt ook voor de zoekmotoren zelfs zonder dat evenwel de overkoep Commissie booschuitje. Dat te zorgen dat bij te meer wil aanbieden, de Brussels van de Europese monopsonist – tiek overschrijdt mer goedkoper niet mag en zitten in hetzelfde eens om alleen en Na de aanmaning plaats, nog zo’n de eerste aan scheur, ik dat de Europese context Ze zijn dus zeer hotelfederaties; mededingingsautoriteiten Hotel Association ik er mijn broek bovenaan staat. zette aan de nationale en de Brussels organisatie van HOTREC, king.com altijd naamvoordeel, standpunt te komen, niet kan. afgeronde een heel sterk de Europese karakter. tot een eenduidig Europese overkoepelende het stuurde een machtig, hebben (gemakshalve met geen normale een disparaat HOTREC, de vertoont dan ook dat je ren:booking.com alweer een stap: waarin het aan- Een voorbeeldje een kamer van 100 euro met eens te meer maar dat maakt in Europa krijgen. Europese context getallen): ik heb Dus bemeer kan gaan Vlaande brief aan àlle leden vertoont de OTA van 20%. te passen zoals

INTERVIEW

september 2015

RICHT UW SMARTPHONE OF TABLET OP DE PAGINA

MAAK EEN FOTO MET DE CLICKABLE APP

4

ONTDEK DE ONLINE TOEPASSINGEN.

Coverfoto Derby Hotels Collection - Urban Madrid Suite Loft een realisatie van:

110

Àœœ`ÊEÊ >˜ŽiÌÊ

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83

Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rust- en verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Hoofdredacteur

Lay-out & Druk

Piet Desmyter

Oranje, Wielsbeke

Media Consultants


˜`iÀiÊ̈`ÃV…ÀˆvÌi˜\ œÀiV>Ê,iÛÕi

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe

Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Abonnementen

jaarabonnement: € 36 jaarabonnement buitenland: € 50

>viÊEÊ ˆÃÌÀœ Vakblad voor cafés, bistrots, bierhandel en brouwerijen.

>ÌiÀˆ˜}Ê

Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Erci Meseure

ÀˆÌÕÕÀÊEÊ-˜>VŽÊ

Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten. Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.

CIM-Controle Oplage: 4.188 ex. - Distributie: 3.802

iÊ->}iÀÉœœ`ʘ`ÕÃÌÀÞ Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever

Vaktijdschrift voor de horeca.

Redactie

De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

Hier kan u de meest recente edities per titel digitaal doorbladeren: http://campagnes.evolutionmediagroup.be/evolution2015

business

COLOFON

LÛL>Ê ÛœṎœ˜Êi`ˆ>ÊÀœÕ«]

Spreiding

november 2015

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID

RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? ›C8E><C<M<EJ;LLIM8E;<JC<:FEKIFC<M8E?M8E;<JC<FE;9<J:??8JK<E1B8DM8EB8D;M@<<EJD8IKIFFDD8E8>D<EK ›M?<@;<E<==@:@ÞEK@<D
© Kaba 2012, all rights reserved.

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - [email protected] www.kabalodging.com www.locktech.be

SCREENSERVICES

Multimedia binnen handbereik

High-tech en know-how tot uw dienst

Guest Service

Information

Dining Spa Gym Swimming Pool

TV Channels

Internet

Attractions

Huren bij Screen Services ? Weg zorgen ! Interactieve full HD TV (IPTV, HbbTV, Smart TV,…)

Meer dan 80% trouwe en tevreden klanten

Digitale kopstations

50.000 toestellen in huur

Digitale info kanalen

40 jaar ervaring

Dynamische weergave

High-performance onderhoud

Gecertificeerde professionele WiFi

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 B-1030 Brussel Tel. +32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 [email protected] www.screenservices.be