Grote rode wijnen uit minder bekende Spaanse wijnstreken
Zaterdag 27 November 2010 Michel DE CUYPER, Wijnmeester
Spanje - Inleiding • • • • •
Grootste wijnland ter wereld: 1,17 milj. ha Lage gemiddelde opbrengst per ha: 25 hl/ha 3de grootste wijnproducent na Italië en Frankrijk +/- evenveel witte als rode wijn Veel autochtone druivensoorten naast de bekende franse druivensoorten • Enorme vooruitgang van de wijnbouw dank zij de huidige generatie wijnmakers • EU subsidies zijn hieraan niet vreemd • Investering in moderne wijntechnologie
Spanje - Inleiding • Pionierswerk verricht door ene Miguel TORRES • Verdeling wijngaardoppervlakte: – Castilla-La Mancha: 45,6% van alle aanplant van wijndruiven – Extremadura: 7,8% – Communidad Valenciana: 6,6% – Castilla y Léon: 5,8% – Cataluña: 5,7% – Murcia: 4% – Rioja: 3,8%; Aragón 3,8%; Andalucia 3,2%, Galicia 2,9%, Navarra 2,2%, Canarias 1,6% en Madrid 1,6%.
Spanje - Inleiding
• Op grote schaal wordt ook schuimwijn gemaakt: CAVA • Unieke en speciale versterkte wijn in het zuidwesten van Spanje: SHERRY
Spanje – Regio’s en Klimaat •
Verschillende klimaten: – NO : continentaal klimaat ; – W: mediterraan klimaat; – NCentrum: (Castilla y Leon, Duerogebied) : Atlantisch continentaal; – ZCentrum : Madrid en lager: Mediterraan continentaal.
•
Klimaat gelinkt aan wijntype: – Invloed Atlantische Oceaan: koel en fris • •
Bierzo: mencia en godello Rias Baixas: albarino
Spanje – Regio’s en Klimaat •
Klimaat gelinkt aan wijntype (vervolg): – Droge en warme zomers & zachte winters met regen, kustgebergte als buffer en invloed Middellandse Zee •
Catalunya: Priorat, Montsant, Terra Alta, Penedes: garnacha en cariñena voor rood en macabeo, xarel-lo, parellada voor wit
– Korte, droge hete zomers met lange koude winters Dag-nacht: grote temperatuursverschillen waardoor mooie zuren en goede rijpheid. Krachtige rode wijnen. •
Langs de Duero vind je Toro, Ribera del Duero, verder Cigales en voor de witte wijnen: Rueda – Rode druivensoorten: tempranillo (tinta de pais, tinta de Toro) – Witte druivensoorten: verdejo, viura en sauvignon blanc
Spanje – Regio’s en Klimaat – Zéér warm en droog : lange zomers zonder één druppel water, korte koude winters. •
La Mancha, Valdepeñas, Almansa, Mentrida. – Hier wordt héél veel wijn gemaakt, maar vooral dus basiskwaliteit. Maar ook hier geldt: “wie zoekt die vindt”.
•
Ebrovallei : Rioja baja en alavesa, Z Navarra, Somontano… – Witte druiven: airen (Wit) :de meest aangeplante witte Spaanse druif ; chardonnay – Rode druiven: tempranillo, verder cabernet sauvignon, syrah, garnacha
Spanje - Wetgeving • We onderscheiden volgende niveau’s: – Vino de mesa : tafelwijn vanuit heel Spanje, veelal mengwijn. Soms met aanduiding van een regio. – Vino de la Tierra: het Franse Vin de Pays , uit een vrij groot herkomstgebied. – DO wijn : Vino con denominación de origen : Kwaliteitswijn uit een specifiek gebied, duidelijke productieregels en controle. Bepaald door de Consejo Regulador (= de Franse INAO). – De 2 DOCa’s : Vino con denominación de origen calficada: Rioja (°1991) en Priorat (°2000) – Vino de Pago : nieuwste topniveau : wijn uit 1 specifieke wijngaard, een soort grand cru ‘climatwijn’ .
Spanje - Wijnvocabularium • • • •
Bodega = Wijnhuis, wijnkelder Añada = cosecha/vendimia = Oogstjaar, millésime(Fr)/oogst Añejo = Wijn met 24 - 36 maand (hout)lagering Crianza – Rood: oudering van 2 jaar, waarvan 6 maand op vat (1 jr in Rioja, Ribera en Priorat) – Wit: 18 maand, waarvan 6 op vat min. • Reserva – Rood: 36 maand, waarvan 12 op barrique – Wit : 24 maand waarvan 6 op barrique • gran reserva – Rood: 60 maand (5jr) waarvan 18 op vat – Wit: 48 maand (4jr) waarvan 6 op vat.(vat is altijd van max. 330 liter)
Spanje - Wijnvocabularium • • • • • • • • •
Barrica – bota = Klein eiken vat – groot vat 550-600 l Dulce = Zoete wijn, meer dan 50 gr suiker/liter Fino = Droge sherry Joven = Jonge wijn, geen of amper vatlagering Manzanilla vergelijkbaar met fino, uit Sanlucar de Barrameda Oloroso = Amberkleurige sherry Roble = Eik (quercus ruber) Solera = Systeem van op elkaar gestapelde vaten voor veroudering van sherry Tinto/rosado/blanco = Rode , rosé en witte wijn
Geproefde wijnen • • • •
DO Jumilla (Juan Gil "silver label" 2008) (Monastrell) Vino de la Tierra Valdejalon (Moncaino 2005) (Grenache op zijn mooist) DO Terra Alta (Edetana Tinto 2007) (onbekende varianten van de Grenache druif) DO Valencia (Almendros Negre 2008) (garnacha, marselan, syrah, touriga nacional)
Pauze • • • •
DO Bierzo (Castro de Valtuille 2006) (Het beste uit Bierzo - moderne stijl!) DO Utiel-Requena [Casa Don Angel 2005 (Bobal top)] Tierra de Terrerazo (Mustiguillo - Finca Terrerazo 2007) (deze laatste is een soort Château Grillet - 1 domein = 1 herkomstbenaming) Vino de la Tierra Castilla y Leon (Vinas del Cambrico - 575Uvas 2006) (Wijn uit een natuurpark gelegen in de Sierra de la Francia, ten zuiden van Salamanca en dicht bij de grens met Portugal) (grootse wijn van het huis Cambrico)
