VOORJAAR 2012
GRONDSTOFFEN ASSORTIMENT foodservice
MEER DAN JE DENKT… De Vandemoortele Groep is een Belgisch familiebedrijf dat is uitgegroeid tot een dynamische voedingsgroep met Europese dimensie. De Groep concentreert zich op twee business segmenten: Bakkerijproducten en Margarines & Vetten. Na de recente overname van de Groep Panavi in Frankrijk, telt de Vandemoortele Groep 4.900 werknemers in 12 Europese landen.
Vandemoortele Foodservice
Vandemoortele Lipids & Bakery De Vandemoortele Lipids & Bakery Divisie bekleedt in Europa een marktleiderspositie met een zeer uitgebreid assortiment aan margarines en vetten, oliën (Lipids) en diepvries banket- en broodproducten (Bakery). Deze divisie is actief op de bakkerij-, catering-, retail- en industriële markt met een waaier aan innovatieve producten van hoogstaande kwaliteit.
Inhoud • Vandemoortele oliën p. 4-5 • Risso samengestelde oliën p. 6-7 • Risso frituurvetten p. 8-9 • Vandemoortele smeer-, bak- en braadproducten p. 10-11 • Risso margarines p.12-13 • Vitelma producten p.14-15 • Overzicht assortiment p. 16-19 • Vandemoortele Foodservice p. 20
2
Vandemoortele Foodservice commercialiseert naast diepgevroren bakkerijproducten, mayonaises, sauzen, een uitgebreid gamma oliën, margarines en frituurvetten. Een compleet gamma gezonde en smakelijke voedingscomponenten van de hoogste kwaliteit.
Oliën Vandemoortele staat internationaal bekend als dé specialist in tafeloliën. Deze faam danken we aan de hoge eisen die wij stellen bij de selectie van de grondstoffen en aan onze permanente zorg voor kwaliteit gedurende de productie. Speciaal voor de tafel en voor de professionele keuken levert Vandemoortele oliën van de hoogste kwaliteit, voor warme en koude bereidingen. Voor de horecasector, de grootkeukens en de brood- en banketbakker is Vandemoortele duidelijk de trendsetter met een aantal specifieke bereidingsoliën onder de merknaam Risso, die functionaliteit koppelen aan smaak.
Margarines en vetten Vandemoortele heeft een aantal sterke margarine-, olie- en sauzenmerken op de Belgische markt, waaronder Vandemoortele®, Alpro® soya (onder licentie van Alpro), Belolive®, Fama® Roda® en Vitelma®. Europees gezien richt Vandemoortele zich met zijn Risso margarines & vetten activiteiten hoofdzakelijk tot de professionele gebruiker.
INNOVATIE DOOR KENNIS EN VAKMANSCHAP
Aangepaste oplossingen in voeding Vandemoortele levert een breed gamma kwalitatieve, gezonde en smakelijke voedingsproducten. Het gamma reikt van basis voedingscomponenten tot kant-en-klare eindproducten. Vandemoortele zet zich in om alle klanten te beleveren met de meest geschikte producten die gemakkelijk in gebruik, gezond, veilig en smakelijk zijn. Vandemoortele volgt dan ook alle recente voedingstrends en heeft oog voor de specifieke behoeften van de klant. Iedere klant een op maat gesneden oplossing aanbieden: dat is de toegevoegde waarde van de voedingsproducten van Vandemoortele.
Hoogwaardige productietechnologie en veilige topkwaliteit Alle producten zijn gemaakt op basis van de beste grondstoffen en ingrediënten en met de modernste procestechnologieën. Hierdoor wordt een constante en hoogwaardige kwaliteit gegarandeerd met het toepassen van de strengste kwaliteits-controlesystemen.
Gezondheid Voor een gezond leven kun je er gewoon niet omheen: een goede en evenwichtige voeding is een must. Door je eetgewoontes te baseren op de voedingspiramide ben je al op de goede weg. Maar ook plantaardige oliën en margarines maken deel uit van een gezonde en evenwichtige voeding.
Voor meer informatie www.vandemoortele.com
3
VANDEMOORTELE BRENGT MEER Wie olie zegt, zegt Vandemoortele. Al decennialang stellen we onze overheerlijke tafel- en frituuroliën met zorg samen uit de beste ingrediënten. Wat u ook klaarmaakt, in ons ruim assortiment vindt u beslist een hoogstaande olie op maat.
Olie Natuur & Traditie Nodig de natuur uit in jouw bord: deze kwaliteitsolie bestaat uit een uniek, met zorg geselecteerd ingrediënt dat jouw recepten een authentieke smaak geeft. Om te genieten van jouw maaltijd wanneer je de traditionale smaken herontdekt. Het perfecte huwelijk tussen jouw creativiteit en onze expertise.
oor Ideaalnvaise o may
Maïsolie Een 100% plantaardige olie, gemaakt van maïs van een erg hoge kwaliteit. De ideale keuze voor mayonaise, sauzen, vinaigrettes en patisserie. Mag worden opgewarmd, maar hoort niet thuis in de frituurpan.
oor Ideaalkven wok
Arachideolie Een 100% plantaardige olie op basis van met zorg geselecteerde pinda’s. Geeft uw warme bereidingen een subtiele notensmaak. Ideaal om mee te wokken, bakken en braden.
oor Ideaarl evidingen e koude b oor Ideaal tva pas
Zonnebloemolie Een plantaardige olie voor 100% gemaakt van rijpe zonnebloempitten. Uitermate geschikt voor pastaschotels, marinades en warme visgerechten. Mag worden opgewarmd maar hoort niet thuis in de frituurpan.
4
Sojaolie Deze kwaliteitsolie bevat een hoog gehalte onverzadigde vetzuren (86%), waarvan 55% essentiële vetzuren. Dat maakt van sojaolie een hoogwaardige olie, die uitstekend geschikt is voor koude bereidingen. Mag worden opgewarmd maar hoort niet thuis in de frituurpan.
SMAAK IN DE KEUKEN
Olie Selected Extra Vie
rg e
Belolive Olijfolie 1L
De Belolive “Extra Vierge” Olijfolie voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen die aan deze fijne olie gesteld worden. Deze goudgele olie brengt niet alleen de heerlijke smaak van het zuiden naar je keuken, maar maakt tevens deel uit van een lichte en gezonde voeding.
Frituuroliën
Handige
2L fles
Vandemoortele specialist n°1 in frituurolie. Topkwaliteit en topsmaak, bakbeurt na bakbeurt. De juiste olie voor wie de lekkerste en krokantste frietjes wil:
Vandemoortele Balance 2L is rijk aan Vitamine E, onverzadigde vetzuren en is een bron van essentiële omega 3-vetzuren. Daardoor is deze uitgelezen olie de ideale keuze wanneer evenwichtig wilt frituren. U moet deze olie pas om de 10 bakbeurten vervangen.
Vandemoortele Excellence 2L is de fijnste olie voor een perfect evenwichtig frituren. Door een uitgebalanceerde keuze aan type zonnebloemoliën, is Excellence beter bestand tegen langdurige verhitting. Deze olie gaat tot 40% langer mee en dient slechts na 14 bereidingen volledig ververst te worden.
Vandemoortele Minder Geuren 2L Fijne slaolie 1L
Een verfijnde mix van zonnebloem-, koolzaad- en maïsolie. Een unieke smaak dankzij het perfecte evenwicht tussen drie 100% natuurlijke producten. De ideale olie voor bij elke slaatje.
Voor meer informatie www.vandemoortele.be
is een huiseigen, unieke compositie die een verfijnde toets geeft aan uw gefrituurde gerechten. Onze olie bevat een natuurlijk aroma die het grootste deel van de bakgeuren absorbeert.
15L Cube verpakking voor olie! Gebruiksvriendelijk, milieuvriendelijk, handig en sterk. De Vandemoortele 15L CUBE combineert de voordelen van een jerrycan met deze van een bag-in-box verpakking. Ideaal voor grootverbruikers van onze kwaliteitsoliën. • Eenvoudig openen en hersluiten • Spatvrij schenken dankzij de brede uitgietdop • Gemakkelijk gieten met extra handvaten • Vochtbestendig massief karton, 100% recycleerbaar • Stevig, compact en stabiel, dus vlot en plaatsbesparend te stapelen • Milieuvriendelijk: doos en plastic zak zijn gemakkelijk te scheiden
5
RISSO SAMENGESTELDE OLIËN
ek et uni eem m : L 15 yst f v o e rs a t h c lu der en zon k n e h sc spatten
25 L
15 L
Vandemoortele Foodservice heeft een zeer uitgebreid assortiment Risso kwaliteitsproducten, geschikt voor het meest veelzijdige professioneel gebruik in catering en horeca. Stuk voor stuk producten waar trots vakmanschap en gedreven kwaliteitszin hand in hand gaan. De Risso frituuroliën zijn huiseigen, unieke composities die voor een verfijnde toets zorgen aan je gefrituurde gerechten. Risso Buffet olie Risso Buffet, een 100% plantaardige olie, is bijzonder geschikt voor koude bereidingen. Bevat koolzaadolie, dus een goede bron van Omega 3 vetzuren en vitamine E, en is bovendien licht verteerbaar. Risso Buffet past perfect in een gezond en evenwichtig voedingspatroon.
6
10 L
5L
dige 5L: hapnakking PET ver
Risso Chef olie Plantaardige olie voor warme bereidingen: Risso Chef is samengesteld uit plantaardige oliën, speciaal geselecteerd voor de professionele keuken. Risso Chef heeft volgende voordelen: • Palmoleïne: zeer hittebestendig, mooi bakresultaat • High Oleic zonnebloemolie: door hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren hittebestendiger en gezonder • Zonnebloem- koolzaadolie: rijk aan essentiële vetzuren, licht verteerbaar • DMPS (antischuimmiddel) vertraagt de oxidatie van olie en verlengt de levensduur ervan
DE NIEUWE GENERATIE FRITUUROLIE VOOR PROFESSIONEEL GEBRUIK
Risso Balance frituurolie 15L
n ht tustszeuren ic w n e v -ve al e Optima- en Omega 6 3 a Omeg
Risso Balance frituurolie heeft de perfecte “gezonde en verantwoorde eigenschappen”, zoals u die van alle moderne producten uit het Risso assortiment kunt verwachten. Risso Balance is, net als Risso Chef een samengestelde olie. De verschillende componenten zorgen voor een verantwoorde samenstelling met smaakvol bakresultaat. Volgt in samenstelling de recente gezondheidsaanbevelingen, met een transvetzurengehalte van 0,5% en een optimaal evenwicht tussen Omega 3-en Omega 6-vetzuren. • 100% plantaardige uitgebalanceerde frituurolie • duurzaam, economisch in gebruik • samenstelling bevat géén GM componenten (Soja, Maïs) of allergene componenten (Arachide, Soja) • hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren • dankzij toevoeging van natuurlijk aroma, frituren zonder hinderlijke bakgeuren, terwijl de geur en de smaak van de frietjes overheerlijk blijft • door de unieke samenstelling en de toevoeging van antischuimmiddel wordt de oxidatie van Risso Balance vertraagd en is een langere levensduur gegarandeerd
DE VERPAKKING MAAKT HET VERHAAL VAN RISSO BALANCE COMPLEET De innovatieve “can-in-box” (15 liter) bestaat uit een dunwandige HDPE (hoge dichtheidspolyethyleen) can en een stevige cartonnen omdoos. Na gebruik kunt u de can makkelijker scheiden van het carton. Dankzij de stevige handgreep en het unieke luchtafvoersysteem kunt u gemakkelijk “schenken zonder spatten”. Dus niet alleen vriendelijk voor het milieu, maar ook voor u.
7
RISSO FRITUURVETTEN Vloeibaar
Risso Gold
“halfvloeibare frituurolie” Is universeel in gebruik. Zowel in de friteuse, oven of braadpan garandeert Risso Gold een voortreffelijke smaak en een bijzonder hoog rendement, o.a. door de korte opwarmtijd. 10 L
Professionele gebruikers stellen, terecht, zeer hoge eisen aan frituurvetten, niet alleen op het gebied van kwaliteit, van rendement en duurzaamheid, maar ook op het gebied van de fijne smaak. Risso frituurvetten voldoen stuk voor stuk aan deze eisen. Voor die échte Belgische frietjes is er Ossewit. Wie extra snel aan de slag wil gaan met een universeel plantaardig frituurvet, kiest voor Risso Gold halfvloeibare frituurolie met een zeer korte opwarmtijd. Maar Vandemoortele Foodservice heeft nog méér voor u,…
8
100% plantaardig en met een gunstige vetzuursamenstelling waardoor de beste bakresultaten bekomen worden. De vetzuursamenstelling werd bovendien evenwichtiger aangepast, wat verantwoord frituren mogelijk maakt. Het 10L blik maakt het gemakkelijk doseren mogelijk, en kan door zijn hittebestendigheid gebruikt worden voor het opslaan van gebruikt frituurvet.
Risso Likrema
“halfvloeibaar frituurvet” 100% plantaardig is een halfvloeibaar frituurvet met hoog rendement en een lange levensduur, speciaal voor professioneel gebruik. Door de evenwichtige samenstelling kan men ook bij een hoge frituurintensiteit verantwoord frituren. • economisch in gebruik • neutrale smaak: smakelijk bakresultaat • gezonde samenstelling
10 L
TRADITIONEEL FRITUREN MET SMAAK Vaste vetten
De Risso frituurvetten zijn bereid met geselecteerde grondstoffen, speciaal op punt gesteld voor het frituren in de professionele keuken. Risso Palm frituurvet Risso Palm bevat 100% palmvet en is plantaardig. Is bijzonder goed temperatuurresistent en verbrandt niet.
Risso Fri frituurvet “frituren met smaak”
Risso Fri is een mengsel van plantaardige en geraffineerde dierlijke vetten. De samenstelling van Risso Fri staat borg voor een volle en rijke smaak. Door zijn hoge zuiverheid en laag smeltpunt is Risso Fri goed verteerbaar en geeft geen kleverig gevoel in de mond.
Risso Super frituurvet
gen bij Aanbevelinre het fritu n: • controleer regelmatig de temperatuur van uw vet, vermijd overbodig opwarmen • frituur op een zo laag mogelijke temperatuur, ideaal bij 175°C liefst de 180°C niet overschrijden • verwijder regelmatig bakresten uit uw olie, regelmatig filteren verlengt levensduur • als u diepvriesproducten gebruikt: verwijder dan eerst de ijskristallen • verbeter de kwaliteit van uw eindproducten door het oliebad tijdig te verversen
“100% plantaardig”
De 100% plantaardige Risso Super verzekert uitstekende bakresultaten en een hoog rendement.
Ossewit frituurvet Ossewit staat voor de echte traditionele smaak van frietjes. Het geeft alle frituurbereidingen een lekkere en onovertroffen smaak.
9
VANDEMOORTELE SMEER-, BAK & BRAADPRODUCTEN Belolive smeer Lekker en gezond smeren op de boterham, dankzij Belolive kan het ook met olijfolie. De heerlijke Belolive Smeer heeft slechts 38% vetstoffen en is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waardoor Belolive Smeer perfect past in een gezonde en evenwichtige voeding. Het zuiders tintje maakt je boterhammen alleen maar lekkerder.
Zijn hoogwaardige 100% plantaardige producten om te smeren of bakken en braden. Bereid met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen, waarvan de uitstekende constante kwaliteit van het eindproduct wordt gewaarborgd door Vandemoortele. Alpro® Soya Bakken en Braden* Is de perfecte bondgenoot voor in de keuken: 100% plantaardig en rijk aan goede, onverzadigde vetzuren. Is Ideaal voor je culinaire toepassingen. Zo kun je er prima vlees, vis en groenten met bakken en is ook geschikt voor het bakken van een taart of een saus te bereiden. Product met 75% vet. * Alpro® soya (onder licentie van Alpro)
Voor meer informatie
10
www.fama.be www.belolive.be - o.b www.alpr e
Belolive bakken en braden Bakken en Braden op basis van olijfolie, een gezond en lekker alternatief! Brengt niet alleen een vleugje zuiden in je keuken maar maakt alle culinaire fantasieën mogelijk. De subtiele geur en de verrassend aangename smaak geven je gerechten een verfijnde meerwaarde.
Roda Roda is een plantaardig product rijk aan 7 vitamines. Roda smaakt heerlijk op de boterham en is bovendien uitstekend geschikt om te bakken en te braden.
UITSTEKENDE BAK- EN BRAADEIGENSCHAPPEN
1 KG
500 G
he ygiënisgc h e r a b Hersluitkuipverpakkin 2kg
500 G
De culinaire in Fama
2 KG
Fama is dé ideale partner om al je bereidingen te laten slagen, van de alledaagse tot de verfijnde keuken. Fama garandeert een uitstekende kwaliteit, spat niet en bakt mooi goudbruin. Zowel in de pan als in de oven geeft Fama een lekkere smaak aan elk hartig of zoet gerecht. Met Fama geniet je dus elke dag van het ultieme kookplezier!
folijn:
Onze technische adviseurs staan voor u klaar om alle mogelijke vaktechnische vragen omtrent onze producten, recepten,… te beantwoorden. In de Vandemoortele Academy vindt u raad. U belt ze gewoon op het nummer 09 240.18.44-45 of voor meer informatie bezoek onze website www.vandemoortelefoodservice.be
Fama bestaat bovendien uit 100% plantaardige oliën en vetten van de beste kwaliteit. Fama geeft een uitstekende bruining en een heerlijk aroma, een culinaire topmargarine!
11
o s e re n zuinigpdklare n e l e n rij ns Men ktade handige,ngijpfles. me sluitbare k her
RISSO MARGARINES Vloeibaar bakken en braden
0,9 L
Risso Evolution “bakken en braden” Indien u snel wenst te bakken en braden met smaak is Risso Evolution de juiste keuze.
Margarines voor het meest veelzijdige professioneel gebruik, op basis van met zorg gekozen en telkens precies op het specifieke gebruik afgestemde kwaliteitsgrondstoffen. Margarines die voldoen aan de strengste normen van Vandemoortele op vlak van keuze van de grondstoffen en quality control gedurende de productie. Kortom Risso margarines zijn een must voor elke professional!
Productvoordelen: • 100% plantaardige bak- en braadvetstof, vloeibaar, ook vanuit de koelkast • vloeit snel uit bij opwarming in de pan, snel op temperatuur • hittestabiel en schroeit het vlees snel dicht • verbrandt en spat gecontroleerd, zorgt voor een perfecte bruining • bezorgt de gerechten een fijne geur en smaak door de uitgebalanceerde verrijking met een natuurlijk kwaliteits-boter-aroma. • gunstige verhouding tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren • laag zoutgehalte (0,3%), bevat géén cholesterol Deze vloeibare bak- en braadvetstof is ideaal voor allerlei groenten, vlees, kip en aardappeltjes, ook te gebruiken om roux aan te maken. Is te gebruiken in braadpan of op bakplaat in de combi-steamer.
Risso Fluide “vloeibare margarine” Deze vloeibare margarine is aangewezen voor smaakverrijking en is koud te verwerken. Risso Fluide is vloeibaar, handig in gebruik en snel op temperatuur. Geschikt om te bakken en braden, ook in combi-steamer. Maar ideaal om groenten, deegwaren, rijst en aardappelbereidingen op smaak te brengen. Direct bruikbaar voor het bereiden van een roux en sauzen. Toepasbaar in fijne desserten en voor het insmeren van bakvormen en -platen.
Voor meer informatie .be www.vandemoortelefoodservice
12 2L
SMERENBAKKEN & BRADEN Veelzijdig professioneel gebruik
& b ra bakkenaak , n e r e Sm met sm
Risso Restaurant Risso Restaurant is een plantaardige margarine op basis van hoogwaardige plantaardige oliën en vetten. Het is een voortreffelijke traditionele bak- en braadmargarine, zij verzekert naast een smaakvolle jus een mooie bruining en fijne smaak, die ook de heerlijkste sauzen garandeert. Verpakt in een kwalitatieve 2,5 kg wikkel-verpakking. De Risso Gold 2,5kg margarine wordt op termijn vervangen door deze plantaardige Risso Restaurant margarine.
2 KG
Risso Restaurant
n & b ra d e Bakkent smaak me
neel Traditiobraden & bakken
Norma margarine Norma is een economische bak- en braadmargarine met aangename smaak en uitstekende braadeigenschappen. Ook verkrijgbaar in handige balkjes van 500 g.
20 x 500 G
2,5 KG
den
Risso Restaurant, verpakt in een hersluitbare hygiënische 2 kg kuipverpakking. Is een zachte smaakvolle plantaardige margarine, ideaal om vlot te smeren en is ook geschikt om te bakken en braden. Het is een kwaliteitsmargarine op basis van plantaardige oliën en vetten met een evenwichtige samenstelling. De grondstoffen werden gekozen op basis van hun rijkdom aan onverzadigde vetten. Deze referentie vervangt trouwens de Risso Hotel 2kg margarine op termijn.
500 G
NORMA MAGARINE 2,5KG: Strengere hygiënische eisen en kwalitatief bakken en braden vergen een kwalitatieve verpakking. Deze scheurvrije PE wikkel maakt deze wikkel grotendeels licht- en luchtwerend, hierdoor wordt verkleuring tegengegaan en behoudt de margarine haar volle aroma’s en smaak.
13
PAST PERFECT BINNEN EEN GEZONDE LEVENSSTIJL Zo gezond kan lekker zijn! SMEREN, LIGHT SMEREN, BAKKEN & BRADEN
Vitelma SMEREN Zo lekker kan margarine(1) zijn! Lekker op elke boterhammmmmm.
frisse Volle &aak sm
Eigenschappen – Vitelma SMEREN • • • •
Volle & frisse smaak Heerlijk smeuïge en zachte textuur Geeft extra smaak aan je boterham Unieke combinatie van essentiële vetzuren, mineralen en vitamines die perfect past binnen een gezonde levensstijl • Niet gebruiken voor bakken en braden (1) Vitelma® product met 38% vet
De producten van Vitelma zijn niet alleen lekker, ze bevatten ook essentiële Omega 3-vetzuren.
10 G (*)
Daarnaast vind je in Vitelma drie vitaminen (A, D en E) en drie mineralen: • Jodium dat bijdraagt tot de normale werking van ons zenuwstelsel. • Selenium dat bijdraagt tot de normale werking van ons immuunsysteem.
500 G
porties: Vitelmas verpakt in k 200 stu display doos! e ig hand
• Zink dat bijdraagt tot het behoud van normale botten.
Lekker gezond dus! 14
250 G
(*) Vitelma Foodservice referenties zijn zoutloos
Unieke combinatie van essentiële vetzuren, mineralen en vitamines! • Omega 3: essentiële vetzuren • Mineralen: zink, jodium en selenium • Vitaminen: A, D & E voor een goede vitaminebasis
Laag 5% lte 2 h e g vet a
Vitelma BAKKEN & BRADEN Zo lekker kan margarine(3) zijn! 2 KG (*)
Eigenschappen – Vitelma BAKKEN & BRADEN
20 G (*)
• Met een lekker goudbruin korstje! • Een heerlijke geur! • Unieke combinatie van essentiële vetzuren, mineralen en vitamines die perfect past binnen een gezonde levensstijl • Voor alle bereidingen, ook gebak en patisserie • 2kg Foodservice kuipverpakking is ook om te smeren (3) Vitelma® product met 75% vet voor bakken en braden (4) Vitelma® product met 82% vet voor bakken en braden
250 G (*)
10 G (*)
Vitelma LIGHT SMEREN Zo lekker kan margarine(2) zijn! Zo Lekker & Light Smeren. Weinig calorieën en toch lekker.
Eigenschappen – Vitelma LIGHT SMEREN • • • •
Volle & frisse smaak Heerlijk smeuïge en zachte textuur Geeft extra smaak aan je boterham Unieke combinatie van essentiële vetzuren, mineralen en vitamines die perfect past binnen een gezonde levensstijl • Zoutloos • Niet gebruiken voor bakken en braden
r gebak Ook vootisserie en pa
2 KG (*)
(2) Vitelma® Light product met 25% vet
tie: Meer ontdekken, voor meer informa r het leven doo nd iete gen om ie irat Vitelma biedt jou insp iten. vite acti e toff en te gaan via lekkere recepten
www.vitelma.be
500 G
Lekker h
andig!
500 ML (4)
15
ASSORTIMENT OLIËN
Gamma Artikel
Verpakking Omkarton Artikelnummer EAN Verkoopseenheid ITF Code omkarton Samenstelling
Gebruik: warm Gebruik: koud Voedingswaarde per 100g kcal / kJ Eiwitten (g) Vetten waarvan vetzuren (g) verzadigde (g) mono-onverzadigde (g) poly-onverzadigde (g) cholesterol (mg) Koolhydraten (g) Natrium (g)
Gamma Artikel
Verpakking Omkarton Artikelnummer EAN Verkoopseenheid ITF Code omkarton Samenstelling
16
Gebruik: warm Gebruik: koud Voedingswaarde per 100g kcal / kJ Eiwitten (g) Vetten waarvan vetzuren (g) verzadigde (g) mono-onverzadigde (g) poly-onverzadigde (g) cholesterol (mg) Koolhydraten (g) Natrium (g)
VANDEMOORTELE Arachideolie
Arachideolie
Arachideolie
Arachideolie
Maïsolie
Maïsolie
PET fles 1L
PET fles 5L
Cube 15L
Blik 25L
PET fles 1L
PET fles 2L
15 x 1L
3 x 5L
15L
25L
15 x 1L
6 x 2L
1001924
1000463
1001352
102
1001928
47
5410093901408
5410093124289
05410093136749
05410093901507
5410093901613
5410093901644
05410093001405
05410093124296
05410093001610
05410093013064
arachideolie
arachideolie
arachideolie
arachideolie
maïskiemolie
maïskiemolie
X
X
X
X
X
X
X
X
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
0
0
0
0
0
0
100
100
100
100
100
100
15
15
15
15
13
13
55
55
55
55
30
30
30
30
30
30
57
57
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Sojaolie
Fijne Slaolie
Fijne Frituurolie Minder Geuren Fijne Frituurolie
Blik 25L
PET fles 1L
PET fles 2L
Cube 15L
PET fles 2L
PET fles 2L
25L
15 x 1L
6 x 2L
15L
6 x 2L
6 x 2L
108
1001925
412084
1002178
412083
412085
05410093901606
5410093902788
5410093145895
05410093136770
5410093145871
5410093145918
05410093002785
05410093145901
05410093145888
05410093145925
sojaolie
Zonnebloemolie, koolzaadolie, maïsolie. Gemengd naar eigen recept.
Plantaardige oliën, natuurlijk aroma, antischuimmiddel: E900
Plantaardige oliën, natuurlijk aroma, antischuimmiddel: E900
100% zonnebloemolie, antischuimmiddel: E900
Plantaardige oliën, waarvan 45% koolzaadolie, antischuimmiddel: E900
X
X
X
X
X
X
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
0
0
0
0
0
0
100
100
100
100
100
100
15
10
15
15
9
14
23
41
37
68
56
62
49
48
23
30
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
VANDEMOORTELE
onverzadigd: 85
Frituurolie Excellence Frituurolie Balance
VANDEMOORTELE Maïsolie
Maïsolie
Maïsolie
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie
Sojaolie
Sojaolie
PET fles 5L
Cube 15L
Blik 25L
PET fles 1L
Cube 15L
Blik 25L
PET fles 5L
Cube 15L
3 x 5L
15L
25L
15 x 1L
15L
25L
3 x 5L
15L
1000464
1001353
113
1001926
1001355
118
1000466
1001354
5410093124319
05410093136763
05410093901699
5410093902146
05410093136732
05410093901767
5410093124340
05410093136756
05410093124357
05410093012913
05410093124326
sojaolie
sojaolie
X
X
X
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
0
0
0
0
100
100
100
100
100
13
12
12
12
15
15
30
30
26
26
26
23
23
57
57
57
62
62
62
62
62
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
maïskiemolie
maïskiemolie
maïskiemolie
zonnebloemolie
zonnebloemolie
zonnebloemolie
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
0
0
0
0
100
100
100
13
13
30
SAMENGESTELDE OLIËN BELOLIVE
RISSO
Belolive olijfolie
Risso Chef
Risso Chef
Risso Chef
Risso Chef
Risso Buffet
Risso Buffet
Risso Balance
PET fles 1L
PET fles 5L
Bidon 10L
Can-in-box 15L
Blik 25L
PET fles 3L
Blik 25L
Can-in-box 15L
15 x 1L
3 x 5L
10L
15L
25L
6 x 3L
25L
15L
935
1000362
1682
1000028
7126
6460
3520
1000462
5410093905802
5410093118011
05410093026071
05410556138754
05410556141457
5410093903440
05410093901798
05410093124401
05410093005960
05410093118028
olijfolie “extra vierge”
Zonnebloemolie, palmoleïne, high oleic zonnebloemolie, koolzaadolie, antischuimmiddel: E900
Zonnebloemolie, palmoleïne, high oleic zonnebloemolie, koolzaadolie, antischuimmiddel: E900
Zonnebloemolie, palmoleïne, high oleic zonnebloemolie, koolzaadolie, antischuimmiddel: E900
zonnebloemolie, palmoleïne, high oleic zonnebloemolie, koolzaadolie, antischuimmiddel: E900
koolzaadolie
koolzaadolie
palmoleïne, high oleic zonnebloemolie, koolzaadolie, zonnebloemolie, natuurlijk aroma, antischuimmiddel: E900
X
X
X
X
X X
X
05410093011299
X
X
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
0
0
0
0
0
0
0
0
100
100
100
100
100
100
100
100
18
20
20
20
20
8
8
22
70
46
46
46
46
62
62
66
12
34
34
34
34
30
30
18
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
17
ASSORTIMENT
SMEER-, BAK- en BRAADPRODUCTEN VANDEMOORTELE
Gamma Artikel
Verpakking Omkarton Artikelnummer EAN Verkoopseenheid ITF Code omkarton Samenstelling
Voedingswaarde per 100g kcal / kJ Eiwitten (g) Vetten waarvan vetzuren (g) verzadigde (g) mono-onverzadigde (g) poly-onverzadigde waarvan (g) - linolzuur (OMEGA 6) (g) - alfa-linoleenzuur (OMEGA 3) (g) trans (g) cholesterol (mg) Voedingsvezel (g) Koolhydraten waarvan (g) suikers (g) Natrium (g)
VITELMA Vitelma Light Smeren
Vitelma Light Smeren Vitelma Light Smeren Vitelma Smeren
Vitelma Smeren
Vitelma Smeren
Portie 10g Portie 20g Vlootje 250g
Beker 2kg
Portie 10g
Vlootje 250g
Vlootje 500g
200 x 10g 200 x 20g 8 x 250g
6 x 2kg
200 x 10g
8 x 250g
8 x 500g
412027
412136
412134
412029
412026
5410093146298
5410093146816
5410093146311
5410093146274
05410093146786
05410093146687
05410093146281
Water, vetstoffen (38%): plantaardige oliën, plantaardige vetten; emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, E476; magere melkpoeder (melk); stabilisator: kaliumalginaat; zout (0,4%); aroma’s; conserveermiddel: kaliumsorbaat; mineralen (zink, jood, seleen); voedingszuur: citroenzuur; vitaminen (vitamine A, vitamine D, vitamine E); kleurstof: beta-caroteen. Totaal vetgehalte: 38%.
Water, vetstoffen (38%): plantaardige oliën, plantaardige vetten; emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, E476; magere melkpoeder (melk); stabilisator: kaliumalginaat; zout (0,4%); aroma’s; conserveermiddel: kaliumsorbaat; mineralen (zink, jood, seleen); voedingszuur: citroenzuur; vitaminen (vitamine A, vitamine D, vitamine E); kleurstof: beta-caroteen. Totaal vetgehalte: 38%.
412132
412133
05410093146762 05410093146779 05410093146304
05410093146823
Water, vetstoffen (25%): plantaardige oliën, plantaardige vetten; stabilisator: pectine; emulgatoren: mono en diglyceriden van vetzuren, E476; aroma’s; voedingszuur: citroenzuur; conserveermiddel: kaliumsorbaat; mineralen (zink, jood, seleen); vitaminen (vitamine A, vitamine D, vitamine E); kleurstof: beta-caroteen. Totaal vetgehalte: 25%.
225 / 928
225 / 928
225 / 928
344 / 1415
344 / 1415
344 / 1415
0
0
0
0,2
0,2
0,2
25
25
25
38
38
38
6
6
5
9
9
9
12,5
12,5
14
18,5
18,5
18,5
6
6
6
9,5
9,5
9,5
4
4
4
6,5
6,5
6,5
2
2
2
3
3
3
0,5
0,5
0,5
1
1
1
0,6
0,6
0,6
0,4
0,4
0,4
0
0
0
0,3
0,3
0,3
0
0
0
0,3
0,3
0,3
0
0
0
0
0,2
0,2
SMEER-, BAK- en BRAADPRODUCTEN Gamma Artikel
Verpakking Omkarton Artikelnummer EAN Verkoopseenheid ITF Code omkarton Samenstelling
Voedingswaarde per 100g kcal / kJ Eiwitten (g) Vetten waarvan vetzuren (g) verzadigde (g) mono-onverzadigde (g) poly-onverzadigde (g) trans (g) cholesterol (mg) Koolhydraten (g) Natrium (g)
18
FAMA
RISSO
Bakken en braden
Bakken en braden
Risso Evolution
Risso Fluide
Risso Restaurant
Risso Restaurant
Wikkel 2,5kg
Beker 2kg
Fles 0,9L
Fles 2L
Wikkel 2,5kg
Beker 2kg
4 x 2,5kg
6 x 2kg
12 x 0,9L
6 x 2L
4 x 2,5kg
6 x 2kg
400455
400454
403480
404726
3691
412152
5410093064950
5410093064943
3170781117505
5410093024701
5410093903648
5410093146878
05410093064974
05410093064967
03170781117512
05410093009753
05410093008060
05410093146885
Plantaardige oliën, geharde plantaardige vetten; zout (0,3%); emulgatoren: monoen diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur, lecithinen; kleurstof: beta-caroteen; aroma’s.
vetstoffen: plantaardige olie, geharde plantaardige olie; water; emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren; zout (0,5%); conserveermiddel: kaliumsorbaat; aroma’s; voedingszuur: citroenzuur;
Vetstoffen: plantaardige vetten, plantaardige oliën; water; zout (1 %); emulgatoren: lecithinen (soja), E471; weipoeder (melk); voedingszuur: citroenzuur; aroma’s; kleurstof: E160a(ii); vitaminen (vitamine A, vitamine D). Totaal vetgehalte: 80 %
Vetstoffen: plantaardige oliën, plantaardige vetten; water; emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, lecithinen, mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur; zout (0,4%); magere melkpoeder (melk); voedingszuur: citroenzuur; aroma’s; kleurstof: beta-caroteen; vitaminen (vitamine A 25 IE/g,vitamine D 2,5 IE/g). Totaal vetgehalte: 80%
Vetstoffen (78 %): plantaardige oliën en vetten; water; zout (1 %); emulgatoren: lecithinen (soja), mono- en diglyceriden van vetzuren; weipoeder (melk); aroma’s (melk); voedingszuur: citroenzuur; conserveermiddel: kaliumsorbaat; kleurstof: beta-caroteen; vitamine A (27IE/g), vitamine D (2,7 IE/g).
702 / 2890
702 / 2890
891 / 3664
720 / 2962
721 / 2963
720 / 2960
0
0
0
0
0
0,1
78
78
99
80
80
80
23
23
18
38
24
onverzadigd: 42
onverzadigd: 55
<2
<1
0,2
0
0,4
0,2
onverzadigd: 54
onverzadigd: 54
1
1
26
Vervolg samenstelling kleurstof: beta-caroteen.
55
ˇ
<2 0
0
0,4
0,4
0,1
0,2
ALPRO
BELOLIVE
Vitelma Bakken en braden Vitelma Bakken en braden Vitelma Bakken en braden Alpro Bakken en braden
RODA
FAMA
Belolive smeren
Bakken en braden
Roda
Bakken en braden
Vlootje 500g
Fles 500ml
Beker 2kg
Vlootje 500g
Vlootje 250g
Wikkel 500g
Vlootje 250g
Vlootje 500g
8 x 500g
12 x 500ml
6 x 2kg
8 x 500g
8 x 250g
16 x 500g
8 x 250g
8 x 500g
412022
412105
412135
4252
405957
6743
1801
400317
5410093146236
5410093146588
5410093146793
5410093910646
5410093023988
5410093023964
5410093917577
5410093064431
05410093146243
05410093146595
05410093146809
05410093010643
05410093023995
05410093023971
05410093017574
05410093064608
Vetstoffen (75%): plantaardige oliën, plantaardige vetten; water; emulgatoren: citroenzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren, lecithines; magere melkpoeder (melk); zout (0,4%); mineralen (zink, jood, seleen); conserveermiddel: kaliumsorbaat; voedingszuur: citroenzuur; aroma’s; vitaminen (vitamine A, vitamine D, vitamine E); kleurstof: beta-caroteen. Totaal vetgehalte: 75%.
Plantaardige vetstoffen (82%): plantaardige olie, geharde plantaardige olie; water; emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, lecithinen, mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur; magere melkpoeder (melk); zout (0,4%); conserveermiddel: kaliumsorbaat; voedingszuur: citroenzuur; mineralen (zink, jood, seleen); aroma’s; vitaminen (vitamine A, vitamine D, vitamine E); kleurstof: beta-caroteen. Totaal vetgehalte: 82%.
Vetstoffen (75%): plantaardige oliën, plantaardige vetten; water; kaliumchloride; emulgatoren: citroenzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren, lecithines; magere melkpoeder (melk); mineralen (zink, jood, seleen); conserveermiddel: kaliumsorbaat; voedingszuur: citroenzuur; aroma’s; vitaminen (vitamine A, vitamine D, vitamine E); kleurstof: betacaroteen. Totaal vetgehalte: 75%.
Plantaardige oliën en vetten (75%) waarvan sojaolie (65%) afkomstig van niet genetisch gemodificeerde sojabonen, zonnebloemolie, geharde zonnebloemolie, geharde palmpitolie, kokosolie (totaal vetgehalte: 75%); water; sojadrink; zout
water; vetstoffen: plantaardige vetstoffen (38%) waarvan : plantaardige oliën, geraffineerde olijfolie (25%), plantaardige vet; emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren; stabilisator:
plantaardige vetstoffen (75%) waarvan palmvet, geharde palmpitolie, geraffineerde olijfolie (20%), extra olijfolie verkregen bij de eerste persing (5%), cocosolie; water; zout (1%);
Plantaardige vetstoffen: koolzaadolie, zonnebloemolie, plantaardige vetten, palmvet, kokosolie, geharde palmpitolie; water; emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur,
Vetstoffen (78 %): plantaardige oliën en vetten; water; zout (1 %); emulgatoren: lecithinen (soja), mono- en diglyceriden van vetzuren; weipoeder (melk); aroma’s (melk); voedingszuur: citroenzuur; conserveermiddel:
per 100 ml (= 93g) 677 / 2785
665 / 2734
677 / 2785
677 / 2785
343 / 1410
676 / 2780
677 / 2785
702 / 2890
0,2
0,2
0,2
0,1
0
0
0,2
0
75
76,3
75
75
38
75
75
78
18
7
15
24
9
40
26
23
37,5
47
41
14
20
28
18,5
21
18
36
onverzadigd: 54
14,3
12
6
7,3
6
0,3
<1
Vervolg samenstelling lecithinen; magere melkpoeder; zout (0,4%); conserveermiddel: kaliumsorbaat; aroma’s; voedingszuur: citroenzuur; vitaminen A, B1, B2, B6, B12, D3 en E; kleurstof: beta-caroteen.
Vervolg samenstelling kaliumsorbaat; kleurstof: beta-caroteen; vitamine A (27IE/g), vitamine D (2,7 IE/g).
1
(1%); emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur, lecithinen; glucose; conserveermiddel: kaliumsorbaat; voedingszuur: citroenzuur; aroma’s; vitamine A: 26 IE/g, vitamine D3: 2,6 IE/g; kleurstof: beta-caroteen.
Vervolg samenstelling emulgator: lecithinen; weipoeder; aroma’s; voedingszuur: citroenzuur; conserveermiddel: kaliumsorbaat; kleurstof: beta-caroteen; vitamines: vitamine A(26 IE/g), vitamine D3 (2,6 IE/g).
onverzadigd: 48
12,5
Vervolg samenstelling kaliumalginaat; zout (0,4 %); voedingszuur: citroenzuur; conserveermiddel: kaliumsorbaat; aroma’s; kleurstof: beta-caroteen; vitamines: vitamine A (28 IE/g), vitamine D (2,8 IE/g).
0
0
0
0
0,4
0
0
0
0,3
0,28
0,3
0,3
0
0,2
0,3
0
0,3
0,28
0,3
0,3
0
0,2
0,3
0
0,2
0,15
0
0,4
0,2
0,4
0,1
0,4
Vervolg samenstelling
ˇ
ˇ
8
6
ˇ
ˇ
ˇ
1
FRITUURVETTEN NORMA
RISSO
Norma
Norma
Risso Gold
Risso Likrema
Risso Palm
Risso Fri
Risso Super
VANDEMOORTELE Ossewit
Wikkel 500g
Wikkel 2,5kg
Blik 10L
Emmer 10L
Wikkel 2,5kg
Wikkel 2,5kg
Wikkel 2,5kg
Wikkel 2,5kg
20 x 500g
4 x 2,5kg
4 x 2,5kg
4 x 2,5kg
4 x 2,5kg
4 x 2,5kg
6073
1039
405961
410838
809
6939
408875
4132
5410093901194
5410093901200
05410093123473
05410093121561
5410093903464
5410093903495
5410093903471
5410093902092
05410093001191
05410093001207
05410093008046
05410093125392
05410093008022
05410093002099
vetstoffen: plantaardige oliën, geharde plantaardige oliën, geharde plantaardige vetten; water; zout (1%); emulgator: lecithinen, mono- en diglyceriden van vetzuren; weipoeder; voedingszuur: citroenzuur; aroma’s; kleurstof: beta-caroteen; vitamines: vitamine A (30 IE/g), vitamine D (3 IE/g).
plantaardige oliën en vetten, antischuimmiddel: E900
plantaardige oliën en vetten, antischuimmiddel: E900
palmvet, antischuimmiddel: E900
rundsvet, palmvet, antischuimmiddel: E900
geharde sojaolie, antischuimmiddel: E900
rundsvet, antischuimmiddel: E900
721 / 2964
721 / 2964
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
900 / 3700
0
0
0
0
0
0
0
0
80
80
100
100
100
100
100
100
17
24
24
53
59
23
2
2
<5
<5
0,2
0,2
0
0
0
0
0
0
0,4
0,4
0
0
0
0
0
0
19
KENNERS KIEZEN KWALITEIT Service op maat: Vandemoortele Foodservice werkt heel nauw samen met de belangrijkste distributeurs van grondstoffen in de verschillende marktsegmenten. De klantenservice-afdeling informeert u, neemt de bestellingen op of brengt u in contact met onze lokale verkoopsorganisatie. Onze commerciële en technische adviseurs hebben een degelijke productkennis en streven steeds een constructief en persoonlijk contact met de klant na. Neem gerust contact op met hen, zij staan steeds paraat om u verder te helpen met al uw commerciële en technische vragen.
Demokeuken en opleidingscentrum Vandemoortele Foodservice: De Vandemoortele Academy voor horeca en collectiviteiten is gelegen in de kantoren van Vandemoortele te Gent.
Men kan er productdegustaties bijwonen of onze technische adviseurs geven er praktisch advies bij het gebruik van o.a. nieuwe producten. Het is onze persoonlijke service om uw professionele kennis te helpen verrijken. Onze technische adviseurs staan u graag te woord.
Steeds tot uw dienst: www.vandemoortelefoodservice.be Wilt u meer informatie over de Vandemoortele organisatie of over ons uitgebreid gamma, surf dan even naar de verschillende websites: www.vandemoortele.com www.vandemoortele.be www.vitelma.be
NV Vamix SA Maatschappelijke zetel - Siège social - Moutstraat 64 - B-9000 Gent Commerciële dienst - Service commercial Vamix NV - Ottergemsesteenweg Zuid 806 - B-9000 Gent Tel.: 09 240 17 11 - Fax: 09 240 17 68 www.vandemoortelefoodservice.be RPR 0418 123 646 Rechtsgebied Gent - Arrondisement judiciaire de Gand
VU uitgever: Vamix nv, Ottergemsesteenweg-Zuid, 806, B-9000 Gent
Het centrum werd uitgerust met een ingerichte keuken/bakkerij en de allernieuwste communicatietools. Er worden vaak vormingsdagen en opleidingen georganiseerd.