Franchise
Waarom ff eten F AI R F OO D
Wordt franchisenemer in de groeimarkt die biologisch heet
Verkoop van biologisch geproduceerde producten. Producten zijn vrij van antibiotica en
Gezocht:
bestrijdingsmiddelen.
vooruitlopend op de trend. Reeds
kleuren en de nadruk te leggen op
enkele jaren is biologische eten een
kwaliteit,
groeimarkt in de retailbranche.
producten aan bijdragen, leggen wij de
Supermarkten genererden in 2013 een
basis voor een fast service concept op
UNIQ UE SE LLI NG P OI NT
groei in de verkoop van biologische
basis van fixed prices.
Kwaliteit, biologisch, fast-service. A-locatie
producten
de
De prijzen van sandwiches & burgers
verkooppunten. Beschermd verkoop rayon.
horecasector
(+1,5% in 2013) blijft
zijn variabel, maar de consument kan
Trendy uitstraling. Tegen vastgestelde
echter de groei achter.
G ROEI MARK T Jaarlijks stijgt de verkoop van biologische
ondernemer
met
visie,
Door
het
gebruik
waar
van
de
attractieve
biologische
producten. In de Horeca blijft deze trend nog achter. ff eten springt hier op in
van
+13,5.
In
meerprijzen kan consument zijn menu uitbreiden. Alle FF eten restaurants dienen te
tegen een vaste prijs zijn menu uitbreiden tot een volwaardige lunch.
Samen ff eten begeeft u zich in een
Daarnaast
worden
frisdranken
groeimarkt die nog ruimte bied voor
verkocht op basis van refill.
innovatie.
Om zo ook de jonge generatie aan te
voldoen aan EKO keurmerk
S OFT F RA NCHISE U blijft baas over uw eigen bedrijf. Als
spreken. Dit alles geserveerd To Go of
franchisemenemer stemt u mee in de te nemen besluiten. Samen staan we sterk. Zo heeft
VERRAS DE CONSUMENT EN LAAT
iedere franchisenemer de vrijheid om zijn
HEN GENIETEN VAN EERLIJKE
assortiment aan te passen aan de locale behoefte.
KWALITEIT ETEN.
om ter plekke op te eten in een moderne ambiance. Uiteraard wordt ook B2B niet vergeten door gratis bezorging op de werkvloer.
WWW.FF-ETEN.NL
Franchise
Waarom biologisch Zoals blijkt uit de Monitor duurzaam
Het aangaan van samenwerkings-
voedsel 2013, uitgevoerd door het
verbanden met locale aanbieders van
duurzame producten met een keurmerk zien.
Ministerie van Econimische Zaken, is
biologische producten, draagt bij aan
Het bedrag dat aan duurzaam voedsel wordt
er een duidelijke trend waar te nemen
de
besteed is sinds 2009 verdubbeld. In 2013 gaf
in
alsook de locale econmie. Door het
de consument € 257 miljoen meer uit aan
consument.
onderscheidende biologische concept
Echter in de Horeca blijft de stijging
van ff eten, heeft de consument de
nog uit. Dit komt niet omdat de
keuze
consument er geen oren naar heeft,
lunchroom, of de kwalitatief betere
duurzaamheidkeurmerk laat daarentegen een
maar onvoldoende bewustzijn van de
producten van ff eten. Te weten een
daling zien van 1,1%.
Horeca-ondernemer,
teveel
kwaliteitsproduct, vrij van pesticiden,
De consument is zich, mede door de vlees-
gefocust is op een lage inkoop, om zo
anti-biotica, langer en vrijer leven enz.
schandalen (varkensvlees = paardenvlees),
zijn brutowinst te consolideren. Mede
Dit alles bekrachtigd door een EKO
gezien het feit dat de consument meer
keurmerk, waar alle ff eten restaurants
‘buiten de deur’ eet ( al dan niet laat
aan dienen te voldoen.
bezorgen), blijft een groot potentieel
Om de kwaliteit en uniformiteit te
onbenut
borgen
duurzaam voedsel 2013 in opdracht van
Door de nadruk te leggen op kwaliteit,
productenpakket ( food en biologisch
Ministerie van Economische Zaken)
voortvloeiend
biologische
verpakkings materiaal) dat dient te
producten, zal de consument zich
worden afgenomen bij een door ff eten
laten overtuigen. UW PRODUCTEN
aangewezen
VERKOPEN ZICHZELF!
biologische verpakking (incl logo)
G ROEI MARK T Voor het 4e jaar op rij (2013) is een stijging van
biologische producten, dan ten opzichte van 2012. Een stijging van 10,8% naar in totaal €
het
aankoopgedrag
van
de
beleving
voor
tussen
de
de
consument,
traditionele
2,5 miljard omzet. De
uitgave
aan
voedsel
zonder
meer bewust van de noodzaak van biologisch voedsel.
Het
marktaandeel
biologische
die
producten bij de supermarkten steeg in 2013 met 13,5%.
Bij Horeca en catering was een
stijging van
3%
te
zien.
(bron:
monitor
uit
de
is
er
een
leverancier.
biologisch afreekbaar.
WWW.FF-ETEN.NL
standaard
De is
Franchise Franchise
OPPERTUNITIES
T R E N D BI O LOGI S CH VE RK OO P R E TAI L T E N OP ZI C H TE VA N HO RE C A
BEWUSTWORDING
4.500
+
4.000
TOENAM E BIOLOGISCHE VERKOOP
+
3.500 3.000
HORECA
ACHTERBLIJVEN HORECA
2.000
+
1.500
TRENDY UITSTRALING
= FF ETEN Bio-logisch lekkerder
WWW.FF-ETEN.NL
RETAIL
2.500
Trend Retail Trend Horeca
1.000 500 0
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Duurzame omzet in Nederland ( x 1 miljoen euro) (bron monitor duurzaam voedsel)
Assortiment en uniformiteit
Sandwiches / baguettes / panini’s
Vleeswaren en zuivel
VAS T ASS O RTI MENT
Alle vormen van broden zijn mogelijk. Deze
Alle vleeswaren worden vers van het
Om uniformiteit binnen het franchise concept te
worden
als
mes aangeboden. De vleeswaren liggen
waarborgen zijn alle franchisenemers verplicht
halffabricaat aangeleverd en in het restaurant
in een gekoelde vitrine in het zicht van de
het hoofdassortiment af te nemen bij dezelfde
afgebakken.
klant, wat bijdraagt aan de beleving van
leverancier. Franchisenemers hebben het recht,
De aromatische geuren dragen bij tot een
biologisch eten.
als A-lid, om op democratische wijze te wijzigen
betere smaakbeleving. Alle sandwiches worden
van leverancier. Bij meerderheid van stemmen,
á la minute gemaakt
is dit op alle franchisenemers van toepassing.
variabele prijs obv. Beleg
door
de
biologische
bakker
en verkocht tegen een
FF eten zal dit besluit respecteren en de
koffie Biologische koffiebonen, vers gemalen en á la minute bereid. Diverse variaties
Burgers
zijn hierbij mogelijk ( cappuccini, café
Biologische beefburgers en kipfilet zijn de basis
latte, cafe + siroop) en is aan de
V RIJ HEI D V AN ASS ORTI MENT
burgers in uw assortiment. Daarnaast heeft u
franchisenemer zelf om in te vullen.
AGF,
de mogelijkheid om extra luxe burgers af te
Prijzen zijn vast.
besprekingen
voeren
namens
de
franchisenemers.
zuivel-
en
overige
(biologische)
producten mag de franchisenemer zelfstandig
nemen (bv angus- of wagyuburger).
inkopen.
Alle burgers worden ter plekke bereid onder de
Smoothies / soda
BE DRIJF SK LEDING
contactgrill en verkocht tegen variabele prijs
Alle smoothies worden dagelijks vers
Alle medewerkers van ff eten dragen
een
obv. Beleg
gemaakt en gepresenteerd in een open
bedrijfsuniform van ff eten. Welke aangeboden wordt door een door ff eten aangewezen
Salads
leverancier
Salads worden gemaakt van dagelijks vers
Frisdrank
(cola/sinas/7-up)
wordt verkocht op het principe van refill.
gesneden AGF en á la minute bereid. Het
Men koop een beker en mag zelf
betreft complete maaltijdsalades.
(bij)schenken.
De klant kan zelf zijn salade samen stellen, of
trekkingskracht bij jongeren te genereren
kiezen voor 1 van de specials. Prijzen zijn vast.
WWW.FF-ETEN.NL
ijsvitrine.
Dit
om
grotere
aan-
Franchise
€
Waarom soft franchise EI GE N BAA S ff eten hecht grote waarde aan
het
ondernemerschap. Wij willen de stuwende factor zijn, niet het blok aan het been. Jij kent de lokale markt het beste en daar moet jij vrij op in kunnen spelen zonder bemoeienis van hogerhand
ME DE ZEG GE NS CHAP
• Minimum eigen vermogen 40.000,• totale investering max 135.000 • zelfstandig • lokaal inkoopbeleid • personeelsbeleid • stemrecht • lokaal marketing • feedback / rayonmanager
• A-locatie • trendy uitstraling • min.80% Biologische producten • min90% biologische verpakking • unique selling point • EKO keurmerk • loyaliteit systeem • fair food / fixed prices
ff eten wil graag een commitment voor langere tijd. Wij zijn er niet bij gebaat dat
FF eten
de ondernemer zich beperkt voelt in zijn
restaurants
franchisenemer
vrijheid dan wel ondernemerschap. ff eten luistert
naar
de
wensen
van
zijn
franchisenemers en zal op basis hiervan een plan van aanpak presenteren tijdens de
ledenvergadering,
alwaar
de
FF eten
ondernemers op basis van meerderheid van stemmen akkoord gaan. Op basis van dit
plan
zal
het
managementteam
opereren.
WWW.FF-ETEN.NL
• productbewaking • conceptbewaking • merknaam bewaking • begeleiding ondernemingsplan ed. • begeleiding verbouwing/aanneming • ondersteuning / begeleiding franchisenemer • ondersteuning / begeleiding administratie • Marketing (regionaal/nationaal/social media)
franchise & beheer
FF eten vereniging
• stemrecht A-leden • Inspraak B-leden (werknemers) • Training & begeleiding franchisenemer • Training en begeleiding werknemer • soft franchise
Franchise
Vereisten franchise EI GE N VE RMOGE N
Het
aangaan
van
een
•
Maandelijks visite van manager,
franchisecontract brengt niet alleen
die
is een minimum eigen vermogen vereist van €
verplichtingen voor u mee. Wij van ff
ondernemer en daar waar nodig
10.000,- Het totale investeringsbedrag ligt,
eten voelen ons verantwoordelijk voor
aan stuurt
afhankelijk van grootte en locatie tussen de €
uw
50.000,- en € 135.000,-
ondersteuning
Om in aanmerking te komen voor een vestiging,
ENTREEVERGOEDING Eenmalig € 2.500,- Hiervoor verzorgen wij o.a. bedrijfsplan inclusief financieringplan.
reclame / marketing, prijs, product. Daarnaast
bij
de
op
•
Vrijheid om assortiment aan te passen aan lokale markt
Een vereiste voor de producten van ff
worden geinitieerd.
eten is dat minimaal 80% biologisch
•
Gedegen
kassasysteem
met
loyaliteitsysteem •
Ondersteuning
dient te zijn. Hoewel het aanbod van biologische
bij
loon-,
btw-
producenten groot is, is het moeilijk
adminstratie.
om
lokale en nationale marketing om
inkoopprijs te bedingen. U moet hierbij
het merk ff eten te versterken.
denken aan zowel food als non-food
Cursussen voor personeel en
producten.
management
Wij van ff eten zetten ons dan ook in
•
HACCP controle / Mystery gast
om, voor het collectief, een scherpe
•
Controle EKO keurmerk
prijs te bewerkstelligen. Wij kijken
•
•
worden door de vereniging trainingen verzorgt voor A- en B-leden
de
training, cursussen en feedback
FF eten. Uw werknemers B-lid. Als A-lid heeft u stemrecht in het te voeren beleid, omtrent
niet
houdt
•
LIDMAATSCHAP VERENIGING Als franchisenemer bent u A-lid van vereniging
ons
feedback
•
RECLAME FEE 1% van bruto omzet.
Voor
naar
financieringsaanvraag.
FRANCHISE FEE 2% van bruto omzet.
succes.
luistert
als
zelfstandige
een
goede
daarom ook naar en in het buitenland voor
eventuele
aanbieders.
initiëren deze besprekingen.
WWW.FF-ETEN.NL
Wij
Franchise
Contact
Na afronding van mijn studie MEAO begon ik in 1991 mijn eerste cafetaria. Na 23 jaar
Gezocht ondernemer 2.0
horeca ondernemerschap in de fast service branche, waarvan 14 jaar binnen een
W o r d franchise t f r a norganisatie, c h i s eheb n eik m e r 2013 i n ded keuze e g gemaakt roeim r keen t regionale medio omazelf e b iIkoheb l o daarbij g i s cgoed h gekeken h e e t naar de mogelijkheden, franchise concept op d tei zetten. trends en oppertunities binnen de horeca sector. Het viel me daarbij op dat binnen de horeca het aandeel biologisch nog relatief klein is.
Binnen mijn horeca onderneming kreeg ik veel vraag naar en over biologische producten. Daarop kwam ik met het concept van biologische sandwiches. Hierop voortbordurend en
FF eten franchise & beheer
[email protected]
gebruikmakend van mijn netwerk van relaties is het concept ontstaan zoals omschreven in dit plan.
Met mijn ervaring van de afgelopen 25 jaar, als kleine ondernemer en als franchisenemer heb ik de tools in handen om met een hands on mentaliteit sturing te geven aan deze organisatie.
Tonny van den Belt Oprichter en Algemeen directeur FF eten franchise & beheer +31(0)621421790
[email protected]
WWW.FF-ETEN.NL
Daar waar ik vast zat aan een hard franchise concept, kies ik voor soft franchise. Juist om u in staat te stellen de keuzes te maken die u relevant vind. Schroom niet indien u vragen heeft. Graag lichten wij onze visie toe in een persoonlijk gesprek.
“kies een baan waarvan je houdt en je hoeft nooit één dag te werken” (wijsheid Confucius China 551-479 v Chr.)
Franchise
