GAZDASÁGI ALAPISMERETEK

Készült a FOGYATÉKOS GYERMEKEKÉRT KÖZALAPÍTVÁNY pályázatára

SOÓSNÉ NACSÁDY ERZSÉBET – VÉGH FERENC

GAZDASÁGI ALAPISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére

Lektorálta: ZATYKÓ ZOLTÁN

Budapest, 2001

Tartalom

2

1.

A modul megnevezése........................................................................................... 3

2.

A modul célja ........................................................................................................ 3

3.

A modul beillesztése a képzésbe ...........................................................................3

4.

A modul szerkezete, a tananyag tartalma, követelmények ................................... 4

5.

A modul megvalósításához szükséges feltételek................................................. 11

6.

A modul megvalósításához ajánlott módszerek .................................................. 11

7.

Az értékelés ......................................................................................................... 12

8.

A modul bevezetésének feltételei........................................................................12

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei............................ 12

1. A modul megnevezése Gazdasági alapismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzéséhez).

2. A modul célja Alakítson ki a modul a speciális szakiskolai képzés keretében a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére olyan ökonómiai szemléletet, amely a speciális szakterületükön (gombatermesztés, bogyósgyümölcs-termelés, palántanevelés-zöldségtermesztés...) kívül irányt mutat bármely tevékenység reális értékelésére. Tanulják meg a termelőtevékenység során felhasznált ráfordítások és a hozamok értékének pénzbeni kifejezését, amely segítségével lehetővé válik a tevékenység gazdaságosságának megítélése. A képzésben résztvevőkben tudatosuljon, hogy a termelési folyamat gazdasági műveleteit rögzíteni kell bizonylatokon, egyéb nyilvántartásokon, annak érdekében, hogy tevékenységüket számokban is értékelni tudják. A modul elsajátítása kiválóan alkalmas a speciális kompetenciákra építve az értelmi kompetenciák fejlesztésére (összefüggések meglátása, következtetés, önállóság, vállalkozó kedv...). Legyenek képesek belátni a minőség jelentőségét a termelési folyamat értékelésekor.

3. A modul beillesztése a képzésbe A gazdasági alapismeretek többféle speciális szakiskolai szakmai program kiegészítő moduljaként alkalmazható a modul céljának megfelelően. A gazdasági alapismeretek tanítása során az életközeli példák arról a szakterületről származzanak, amelyet a tanulók részletesen tanulnak, így megerősítést, másféle megközelítést is kap az elsajátítandó ismeretanyag. A gazdasági alapismeretek a speciális szakiskolai képzés keretében a 10. osztályba javasolt, de nem zárja ki – rövidebb program esetén – a 9. osztály 2. félévébe történő beillesztését sem. A gazdasági alapismeretek elméleti és gyakorlati ismeretanyagának eredményes elsajátítása jó általános alapot biztosít az OKJ szerinti egyszerűbb szakképzések folytatásához. Az eredményes ismeretelsajátítást a modult záró feladatlap 30% feletti megoldása jelenti.

3

4. A modul szerkezete, a tananyag tartalma, követelmények A modul elsajátítására javasolt időkeret:

36 óra elmélet 72 óra gyakorlat Mindösszesen:

Témakörök szakmai elméletből 1. téma: A gazdasági alapfogalmak 2. téma: Árugazdaság, piac 3. téma: Vállalkozási alapismeretek 4. téma: Vállalkozás és vállalkozási formák 5. téma: Jogi ismeretek 6. téma: Pénzügyek, adózás Ismétlés, ellenőrzés Összesen: Témakörök szakmai gyakorlatból 1. téma: Gazdasági alapfogalmak 2. téma: Árugazdaság, piac 3. téma: Vállalkozói alapismeretek 4. téma: Az egyéni vállalkozás működése 5. téma: Az egyéni vállalkozó alapvető jogai 6. téma: Pénzügyek, adózás Ismétlés, ellenőrzés Összesen:

4

108 óra Javasolt óraszám kb. 5 kb. 4 kb. 6 kb. 3 kb. 10 kb. 5 kb. 3 36 óra Javasolt óraszám kb. 8 kb. 12 kb. 12 kb. 8 kb. 8 kb. 12 kb. 12 72 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma A szakmai elmélet tananyaga Javasolt szám óraszám kb. 5 óra 1. Gazdasági alapfogalmak Az emberi szükségletek: A szükséglet fogalma, szükségletek csoportosítása (elemi, nem elemi, anyagi, szellemi) A termelés, termelési tényezők A termelés fogalma A termelési tényezők csoportosítása Termelési eszközök Termelőeszközök fogalma Termelőeszközök csoportosítása befektetett és forgóeszközökre

2.

3.

A munkaerő A szellemi és a fizikai munka kapcsolata Elvárás a vállalkozóval szemben Árugazdaság, piac A piac fogalma, felosztása (földrajzi, szakmai tagolás és piaci szerkezet szerint) A piac elemei (kereslet, kínálat és az ár) A termelés ráfordításai és költségei Hozam, termelési érték Jövedelem Vállalkozási alapismeretek A vállalkozás emberi tényezői (gya-

5

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek

Minimális követelmény Tudja a különböző szükségleteket a megfelelő csoportba helyezni! Tudja szükségleteit megfogalmazni!

Az elemi szükségleteket a nem elemitől elválasztani. A termelés fogalmának megértése. Tudjon konkrét termelési tényezőVitassák meg az anyagi és szakmai ket csoportosítani. szükségletek fontosságát. Értsék, hogy a szükségletek kielégítésé- Tudjon példákat mondani a termelési tényezőkre. nek módja a termelés. Befektetett és forgóeszközök felhasználása konkrét termelési folyamatokban. Termelőeszközök szükségességének megértése. Különböző termelőeszközök megisme- Tudja a szellemi és fizikai munka kölcsönhatását rése. Önálló munkavégzés jelentősége. Szellemi és fizikai munkák ismerete.

kb. 4 óra

kb. 6 óra

Ismerje a piac jelentőségét, szerepét a gazdaságban Tudja, hogy a kereslet és kínálat kapcsolata miként alakítja az árakat. A ráfordítás és termelési költség kapcsolata. Költségek jelentőségének felismerése A fogalmak megértése. Tudja a jövedelem kiszámításának módját. Ismerje a jó vállalkozó hét alaptulajdonságát

Tudjon példákat a piac felosztására. A piaci árak összehasonlítása, az eltérések lehetséges okai. Konkrét példák a hozamra. Konkrét feladatok kiszámolása

Képes legyen az alaptulajdonságokat röviden értelmezni.

Téma szám

A szakmai elmélet tananyaga

Javasolt óraszám

korlati érzék, önállóság, kíváncsiság, állhatatosság, kreativitás, önbizalom, kommunikációs készség) Partnerekkel való kapcsolattartás A beszéd és kérdezés (Értelmesség, érthetőség, érdekesség) Kommunikáció szavak nélkül: (tekintettel, arckifejezés, testmozgások, testtartás, gesztusok, jelek, területek és zónák) Levelezés, telefonálás


Minimális követelmény A kapcsolattartás javításának ismerete.

Személyes hangvétel jelentősége, a konfliktus megoldása Érdekes és értelmes párbeszéd A beszéd és kérdezés jelentősége a válKözlési módok bemutatása, ill. azok jelentése. lalkozói kapcsolatokban. Szabályos levél megírása. Udvarias telefonbeszélgetés végrehajtása. A közlési módok ismerete. Levélírás és telefonálás legfontosabb szabályainak ismerete.

4.

5.

Vállalkozás és vállalkozási formák Egyéni vállalkozás (fogalma, jellemzése) Egyéni vállalkozói igazolvány és megszerzése Az egyéni vállalkozás működési szabályai Jogi ismeretek Tulajdonjog (a tulajdonos jogosultságai, kötelezettségei). Szerződés fogalma, szerződés fajták (szerződés tartalma, tárgya, érvényessége, teljesítése, megszűnése) Munkaviszony (a munkavállaló és munkáltató kapcsolata) Munkaszerződés (a munkaviszony

6

kb. 3 óra Az egyéni vállalkozás gazdasági tevékenységének és felelősségének ismerete. Az egyéni vállalkozás működési feltételeinek ismerete. kb. 10 óra

A vállalkozói igazolvány kiváltásának menete, folyamata.

A magántulajdon jelentőségének megérKonkrét tulajdonosok, illetve tulajdonok felsorolása. tése Szerződésfajták megismerése, felsorolá- Egy egyszerű adásvételi szerződés elkészítése. sa. Munkaviszony létesítésének ismerete. Képzeletbeli munkaszerződések elkészítése. A munkaszerződés tartalmának, jelentő-

Téma szám 5.

A szakmai elmélet tananyaga ideje, az alapbér, a munka helye, munkakör, próbaidő) A munkaviszony megszűnése és megszüntetése (a megszüntetés módjai). Felmondási idő, végkielégítés

Javasolt óraszám

Pénzügyek, adózás A pénz szerepe a piacgazdaságban Pénzügyi szolgáltatások (Betétgyűjtés – Hitel) Adó és adójogi fogalmak Adóformák (SZJA, TAO, ÁFA, fogyasztási adó, helyi adók, jövedéki adó, egyéb adó)

7

Minimális követelmény

kb. 10 óra A munkaviszony megszűnési módjainak A munkavállalót érintő alapvető jogok munkaviszony megszűnésekor. ismerete. Jelentőségük munkaviszony megszűnésekor. A jogok és kötelezettségek megismeréEgyszerű munkarend elkészítése se.

A munkavégzés (a munkáltató és munkavállaló kötelezettségei Munkaidő, pihenőidő (munkaidő, pihenőidő fogalma) A szabadság (rendes szabadság, betegszabadság) A munka díjazása (személyi alapbér, bérpótlék) Kártérítési felelősség (a munkavállaló és munkáltató kártérítési felelőssége) 6.

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek ségének megértése.

Munkaidő, pihenőidő és rendkívüli munkavégzés különbözősége. Szabadság kiadása, kivétele Bérpótlékra jogosult munkák.

kb. 5 óra

Károkozás következményei A pénz legfontosabb funkciói Betétgyűjtés – megtakarítás – hitel – adósság – tartozás közötti kapcsolat Az adó szerepe a nemzetgazdaság működésében. Az adóformák tartalmának egyszerű megértése.

Alapszabadság és pótszabadság mennyisége. Pótlékok felhasználása Káresemények, kártételek ismertetése

Képzeletbeli pénzfelhasználás szabadon választott területen.

Adóformák felsorolása.

A modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma szám 1.:

A szakmai gyakorlat tananyaga Gazdasági alapfogalmak

Javasolt óraszám kb. 8 óra

Termelés és szükségletek

A termelési folyamat szükségességének ismerete a szükségletek kielégítésére. Jártasság szintjén tudja csoportosítani a szükségleteket és termelési tényezőket.

1.

Termelési eszközök, munka- kb. 8 óra erő

2.

Árugazdaság, piac

8


kb. 12 óra

Minimális követelmény A felsorolt szükségletek csoportosítása. A) Elemi szükségletek. B) Nem elemi szükségletek. C) Anyagi szükségletek. D) Szellemi szükségletek. cipő pihenés nadrág cigaretta lakás tea tisztálkodás lakás kávé autó televízió rádió írni tudás otthoni tanulás Rendszerezze a felsorolt termelési tényezőket! A) Emberi erőforrás. B) Természeti erőforrás. Tőke javak.

Szellemi munka, gázolaj, fizikai munka, munkabér, gépek, termőföld, ércek, víz, berendezések, levegő, épületek, villamos energia Különböző termelési eszközök felso- Válassza kétfelé a következő termelési eszközöket: rolása, felismerése. Jártasság szintjén A) befektetett eszközök, tudja őket csoportosítani. B) forgóeszközök. Bérleti jog, benzin, találmány, ipari minta, földterület, gépzsír, erdő géprongy, épület, műtrágya, traktor, ceruza, motor, papír, bankbetétek, munIsmeret szintjén tudja a szellemi és karuha, értékpapírok, állatok fizikai munka különbségét, tudjon Soroljon fel szellemi és fizikai munkákat! Egyet-egyet mutasson be! ilyeneket felsorolni. Ismeret szintjén tudják a gazdaságban Gyűjtsd össze a tangazdaságban levő zöldségek, gyümölcsök (pl. alma, jelenlévő piacokat. málna, ribiszke, uborka, szőlő) termékpiacait!

Téma szám

A szakmai gyakorlat tananyaga A piac működése, elemei

Javasolt óraszám

2.

A termelés ráfordításai, jövedelem

kb. 12 óra

3.

Vállalkozási alapismeretek

kb. 12 óra

A partnerekkel való kapcsolattartás

Kommunikáció, levelezés, telefonálás

4. 5.

Egyéni vállalkozás működé- kb. 8 óra se Az egyéni vállalkozó alapve- kb. 8 óra tő jogai

9

Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek Természetes helyeken figyeljék meg, Figyeld meg a lakóhely, iskola körzetében lévő fogyasztási cikkek piacáhogy a kereslet, kínálat hogyan befo- ról a kereslet, kínálat és az ár összefüggéseit! lyásolja az árakat.

Jártasság szintjén értsék, hogy milyen kapcsolatban van a termelési érték, a termelési költség, a nyereség és veszteség.

Gyűjtsd össze a tangazdaságban vagy a környezetben lévő vállalkozóktól, az állati termékek, termények hozamait: tej, tojás, hús, kukorica, búza, burgonya, alma! Számold ki, hogy mennyi a nyereség, ill. veszteség az alábbi termékekre! 100 db tojás term. ktsg-e 1100 Ft. Termelési értéke 1350 Ft. 1 t burgonya termelési értéke 25 000 Ft, termelési ktsg. 26 000 Ft. A beszéd és kérdezés javítása, fejlesz- Gyűjtsd össze, és jellemezd a jó vállalkozó „hét alaptulajdonságának” tése. A jó vállalkozót jellemző tulaj- ellenkezőjét. Egy mezőgazdasági vállalkozó hol, kivel és miért kerülhet konfliktus donságok kialakítása. helyzetbe? Szerepjátszás: pl. 2 ha termőföld vagy fejőstehén adásvétele. Telefonon állapodj meg egy autó adásvételének előkészítésében! Gyűjt megszólításokat levélhez! Jártasság szintjén egy egyszerű levél Fénymásolt levelekből gyűjtsd ki a levelek tartalmi és formai jellemzőit! megírása vagy telefonon történő elin- Postai űrlapok kitöltése. Lakóhelyeden a vállalkozói igazolványt hol lehet kiváltani. Hobbiból tézése. alakíts vállalkozást, és a vállalkozói igazolvány kiváltásához szükséges nyomtatványokat töltsd ki! Ismeret szintjén tudják a vállalkozás működtetésének feltételeit Ismerje a szerződés alaki és tartalmi Gyűjtsd össze a kiadott szerződésmintákból az alaki és tartalmi kellékekellékeit, valamint a munkaviszonnyal ket. összefüggő kérdéseket. Ismerje jogait Köss iskolatársaddal adásvételi szerződést gépjármű eladásához. Gyűjtsd a munkaidő, pihenőidő, szabadság és ki a hatályos törvényből a jelenleg érvényes alapszabadság hosszát és a

Téma szám 6.

A szakmai gyakorlat tananyaga Pénzügyek, adózás

10


Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek a munkabér tekintetében. Ismeret szintjén tudják a pénz szerepét, a bankok feladatát. Ismerjék a legfontosabb adófajtákat.

Minimális követelmény felmondási idő minimális hosszát Gyűjtsd össze a lakóhely vonzáskörzetében működő bankok nevét és címét. Tudja mi a különbség a betét és hitel között. Sorolj fel néhány adófajtát!

5. A modul megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: Az elméleti képzés helyének azt a szaktantermet célszerű biztosítani, amelyben a speciális szakmai program oktatása is történik. A közös használatú szemléltető eszközök, a megszokott környezet előnyös a tanulók számára. A szakmai gyakorlatok helye részben ugyanez a tanterem lehet, de a szakmai gyakorlóhely is számításba jön a gazdasági ismeretek modul gyakorlati foglalkozásaihoz. A szükséges eszközök, anyagok: – – – – – – –

termelési terv, termelési technológia, kollektív szerződés, bérszabályzat, bizonylatok, közlönyök, szakmai folyóiratok, pénztárkönyv, számla.

Személyi feltételek: A képzésben résztvevő tanárnak a törvényi rendelkezéseknek megfelelően felsőfokú pedagógiai és valamilyen mezőgazdasági szakirányú, lehetőleg felsőfokú végzettséggel kell rendelkeznie. A szakmai felkészültség mellett rendkívül fontos a hivatástudat, lelkiismeretesség a képzésben résztvevők körére való tekintettel. Előnyös, ha a képzésben gyógypedagógiai végzettségű tanár is közreműködik, akivel napi jellegű a kapcsolattartás.

6. A modul megvalósításához ajánlott módszerek A gazdasági alapismeretek modul tananyaga a speciális szakiskolai képzés második felére javasolt, amelynek az oka, hogy kellő ismeretanyagot, tapasztalatot szerezhessenek a tanulók egy szakterületről, ahhoz, hogy egy tevékenység értékelésére sor kerülhessen. A tananyag feldolgozása során nagy jelentőséggel bír a beszélgetés módszere, amely közvetlen együttműködésre készteti a képzésben résztvevőket. Jól alkalmazható ez a módszer a tényanyag nyújtás módjához is az új ismeretek feldolgozása során, mert az előzetesen látottak, tapasztaltak felidézésére szolgál – főleg ha a valóság, vagy segédeszköz közvetlen bemutatásával egészül ki. Például az osztály a gombatermelő programot sajátítja el, részt vesznek a termelési folyamatban is, így van ismertük, tapasztalatuk arról is, hogy milyen ráfordítások merülnek fel a gombatermesztés során, ismerik a hozamot is, piaci látogatáskor információt kapnak az árakról is. A szaktanteremben elhelyezett gombatermesztési folyamatábra segítséget ad az ismeretek mozgósítására. Az elméleti tananyag alkalmazására a modul gyakorlatai biztosítanak lehetőséget, így megerősíti, tudatosítja az elméleti ismeretek gyakorlati jelentőségét. A képzésben érintett tanulócsoport a kereskedelmi alapismeretek modult is elsajátíthatja, a gazdasági ismeretek modul után, amely segít a piacgazdasági szemlélet kialakításában.

11

7. Az értékelés Az értékelés a tanulók speciális helyzetéből adódóan kiemelt jelentőségű didaktikai feladat a nevelés-oktatás folyamatában. A tanulók számára fontos a visszajelzés ismeretanyaguk, minden megnyilvánulásuk, gyakorlati tevékenységük minőségének megítéléséről, irányt szab további tevékenységüknek. Az értékelés legyen reális, de tapintatos, mellőzze a kudarcérzés kialakulását. Az értékelés módszerei közül a szóban történő értékelés legyen gyakori, mind az egyszavas, mind a szöveges formában. Az érdemjeggyel történő értékelést mindig kísérje szöveges értékelés szóban vagy írásban. A szituációs gyakorlati feladatok végrehajtásának értékelése végezhető közösen is, ez lehetőséget ad az önértékelésre, ugyanakkor fejleszti a csoporttudatot. Az értékelés meghatározó szempontja a szakmai szempontok mellett a következetesség. A modul befejezésekor a képzésben részvevőknek egy 50 pontos feladatlapot kell kitölteniük, amelyet a szaktanár állít össze. A feladatlap tartalma gyakorlati jellegű legyen! A feladatlap megoldásának minőségi fokozatai: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a gazdasági ismeretek modulon” (30%-os teljesítmény alatt). Ez a minősítés kerül a bizonyítványba is a Gazdasági ismeretek modul megnevezés mellett.

8. A modul bevezetésének feltételei A modult elsajátító tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos speciális-szakiskolai tanulók osztály létszáma max. 20 fő legyen, amely két gyakorlati csoportra bontható a szakmai gyakorlaton. A gazdasági ismeretek modult azokkal a tanulókkal érdemes elvégeztetni, akik a speciális szakiskolai képzés keretében valamilyen értéket előállító termelő tevékenységet folytatnak és módjukban áll az adott termelési folyamatot értékelni. A modul elméleti óráit és gyakorlati foglalkozásait lehetőleg az a tanár vezesse, aki a speciális szakmai programban is részt vesz. A tanár így tudja legjobban kihasználni a koncentrációs lehetőségeket, így tudja legjobban, legárnyaltabban fejleszteni a tanulók képességeit, kompetenciáit. A szaktanártól ez magabiztos szakmai felkészültséget, pedagógiai elkötelezettséget igényel, így lehet az adott helyzetben ötletgazdag és következetes. A szaktanár munkáját segíti, ha az iskolában gyógypedagógiai végzettségű tanárkolléga is foglalkozik az osztállyal, így a tapasztalatok kicserélhetők, a problémás esetek megbeszélhetők.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A modult bevezetni szándékozó iskolának – amennyiben igénylik azt – a modult kidolgozó iskola felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek:

12

•

Horváth József: Gazdálkodási-, vállalkozási és szervezési ismeretek tankönyvének aktuális fejezetei (Megrendelhető az Agrárszakoktatási Intézeten keresztül Bp. Park u. 2.) A képzésben részt vevő tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a modul elsajátításának hasznosságáról. – Tapasztalta-e a gazdálkodási ismeretek modul elsajátításának hasznosságát? (Konkrétan hol, mikor?) – Melyik tananyagrészt (tananyagrészeket) tartotta legfontosabbnak? – Melyik ismeretanyagnak vette legjobban hasznát? stb. A modult készítő iskola a visszajelzések birtokában – szükség esetén – elvégzi a modul módosítását.

13



KERESKEDELMI ALAPISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

Tartalom

A modul megnevezése.................................................................................................. 16

2.

A modul célja ............................................................................................................... 16

3.

A modul beillesztése a képzésbe .................................................................................. 16

4.

A modul szerkezete, tartalma, követelmények............................................................. 16

5.

A modul megvalósításához szükséges feltételek.......................................................... 21

6.

A modul megvalósításához ajánlott módszerek ........................................................... 21

7.

Az értékelés .................................................................................................................. 22

8.

A modul bevezetésének feltételei................................................................................. 22

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei..................................... 23

15

1.

1. A modul megnevezése Kereskedelmi alapismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzéséhez)

2. A modul célja A modul célja, hogy a speciális szakiskolai képzés keretében a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók szakmai tevékenységükkel összefüggő, legalapvetőbb kereskedelmi szakismereteket szerezzenek. A modult elsajátítók legyenek képesek: • az általuk előállított termékek, termények piaci értékének megítélésére, ezáltal saját tevékenységük önértékelésére, önbizalmuk növelésére, • tudják megkülönböztetni az árúk minőségét, és annak hatását az értékesítési lehetőségre, és ezzel összefüggésben a termék előállításának gazdaságosságára, • tudatosuljon bennünk, hogy a vevő igényeinek (térben és időben) ismerete meghatározó az eredményes termelőtevékenységben, • értsék meg, hogy a megtermelt minőségi árú sikeres, biztonságos értékesítése szerződésen alapuló kereskedelmi tevékenység, • tudatosuljon bennük, hogy csak a minőségi munka eredménye piacképes, • tudjon segíteni az általa ill. csoportja által előállított áru értékesítésében a piacon utcai elárusítóhelyen, • tartsa fontosnak a gazdasági műveletek rögzítését bizonylaton, ismerje a számla jelentőségét.

3. A modul beillesztése a képzésbe A kereskedelmi alapismeretek modul beilleszthető szinte minden termelőtevékenységet érintő speciális szakiskolai képzésbe, hiszen a termelési folyamat eredményessége az előállított árú értékesítésének sikerétől függ. Az elsajátítandó ismeretek élet közeli példáit, a szituációs gyakorlati feladatokat a speciális szakterületről (gomba-, bogyósgyümölcs-, zöldségtermesztés) merítsük. A modul elsajátítása speciális szakiskolai képzés keretében a 10. osztályban javasolt, de nem zárja ki – rövidebb program esetén – a 9. osztály 2. felében történő beillesztését sem. A kereskedelmi alapismeretek elméleti és gyakorlati ismeretei jó alapot biztosítanak az OKJ szerinti szakképzés folytatásához, egyszerűbb szakképesítés megszerzésére. A modul elsajátítása alapot ad egy piacorientált szemlélet kialakításához.

4. A modul szerkezete, tartalma, követelmények A modul elsajátítására javasolt időkeret: Mindösszesen: Témakörök szakmai elméletből 1. téma: A szükséglet 2. téma: A piac

16

24 óra elmélet 68 óra gyakorlat 92 óra Javasolt óraszám kb. 2 kb. 5

3. téma: 4. téma: 5. téma: 6. téma: 7. téma:

A szerződések A kommunikáció A bizonylatolás, a számla Az árképzés Az áru útja a termelőtől a fogyasztóig Ismétlés, ellenőrzés Összesen:

kb. 4 kb. 4 kb. 4 kb. 2 kb. 1 kb. 3 24 óra

Témakörök szakmai gyakorlatból Javasolt óraszám 1. téma: Látogatás a helyi piacon kb. 12 2. téma: Terményértékesítési szerződés kb. 4 3. téma: Kommunikáció a kereskedelemben kb. 12 4. téma: Bizonylatok, számlák kitöltésének gyakorlása kb. 12 5. téma: Árkalkuláció kb. 12 6. téma: Az áru útja a fogyasztóig kb. 8 7. téma: Ismétlés, ellenőrzés kb. 8 Összesen: 68 óra

17

A modul tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma A szakmai elmélet tananyaga szám 1. A szükséglet fogalma, csoportosítása - elemi és nem elemi szükséglet - anyagi és szellemi szükséglet 2.

3.

Javasolt Fejlesztési követelmények óraszám kompetenciák, képességek kb. 2 óra Tudatosuljon a tanulóban, hogy az általa ill. csoportja által előállított termék szükségletet elégít ki! Értsék meg a szükségletek hiányának cselekvésre késztető hatását! A piac fogalma, szerepe és felosz- kb. 5 óra Tudatosuljon bennük, hogy a piac rangsorolja tása földrajzi és szakmai tagolódás a termékeket! szerint. A piac elemei: a kereslet, a kínálat, és az ár. A kereslet meghatározó tényezői

A szerződések fogalma, alapelve, megkötésének módja tartalma, tárgya, megszűnése 4.

5.

18

kb. 3. óra Tudatosuljon bennünk a jogok és kötelességek egysége. Növekedjen a felelősségtudatunk a szerződési kötelezettség teljesítése kapcsán!

A kommunikáció fogalma, jelen- kb. 4 óra tősége, fajtái. A kommunikáció jelentősége a kereskedelemben. A bizonylatolás jelentősége. kb. 4 óra A bizonylatok alaki és tartalmi kellékei. A számlák alaki és tartalmi követelményei.

Értsék meg a vevők visszajelzésének fontosságát! Próbálja reklámozni az előállított terméket! Érzékelje, hogy pontosság és a rendszeresség a reális eredmények kimutatásához elengedhetetlen. A tartalom és a forma egysége minden területen fontos!

Minimális követelmény Ismerje a szükséglet anyagi és szellemi igényeink összességét. Tudjon különbséget tenni elemi és nem elemi szükséglet között! Tudjon különbséget tenni az anyagi és szellemi szükséglet között! Ismerje az általa előállított termék jelentőségét! Értse meg, hogy az áruk a piacon válnak ellenszolgáltatás fejében kínált termékké! Értsék meg, hogy a termék értékelése, minősítése a piacon történik. Tudjon különbséget tenni helyi nemzeti és világpiac között. Ismerje az árupiac, a munkaerőpiac és pénzpiac közötti különbséget! Ismerjék a piaci kínálat és az ár összefüggését az általa előállított termékre! Tudja felsorolni az előállított termék keresletét meghatározó tényezőket! Értsék meg, hogy a szerződés a piacgazdaság érvényesítésének fontos eleme, amely a felek egybehangzó akaratnyilatkozatán alapszik! Tudják azt, hogy a szerződés megköthető szóban, írásban, és ráutaló magatartással! Tudják mikor szűnik meg a szerződési kötelezettség! Tudja azt, hogy a megtermelt termék csak úgy adható el, ha meglétéről tudomást szereznek! Tudatosuljon benne a vevő visszajelzésének fontossága! Ismerje azt hogyan tudja tartósan piacon tartani árúját! Tudja azt, hogy a termelőmunka során a gazdasági műveletekről bizonylatot kell készíteni. Értse meg, hogy a bizonylaton pontosan kell jelölni a gazdasági eseményt, annak mennyiségi, minőségi és értékbeni adatait, a termelőegységet, az időpontot és a művelet lebonyolításában közreműködőknek alá kell írni. Tudja, hogy a bizonylatokat sorszámmal kell ellátni, tudjon helyesen bizonylatot javítani, szükség esetén érvényteleníteni. Tudja, hogy mikor kell kiállítani számlát! Ismerje, hogy mit kell tartalmaznia a számlának!

Téma A szakmai elmélet tananyaga szám 6. Az árképzés 7.

Javasolt Fejlesztési követelmények óraszám kompetenciák, képességek kb. 2 óra Lássa meg az árat kialakító tényezők összefüggéseit!


Tudja, hogy az ár a javak pénzben kifejezett értéke! Ismerje az árat kialakító és befolyásoló tényezőket az előállított terméknél! Az áru útja a termelőtől a fogyasz- kb. 1 óra Érezzen felelősséget a megtermelt áru minősé- Ismerje az áru minőségét, és azokat befolyásoló tényezőket! tóig. gének megóvásáért! Tudja, hogy milyen körülmények között lehet a terméket tárolni, hogyan és mikor kell szállítani! Ismétlés, ellenőrzés kb. 3 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma A szakmai gyakorlat szám tananyaga 1. Látogatás a helyi piacon A kereslet, kínálat, a termék minőség és az ár összefüggésének tanulmányozása A vevő és eladó kommunikációjának tanulmányozása Piaci szituációs feladatok megoldása a szakmai gyakorlóhelyen 2. Terményértékesítési szerződés tanulmányozása 3.

4.

5. 6.

19

Javasolt Fejlesztési követelmények óraszám kompetenciák, képességek kb. 12 óra A megfigyelő-képesség fejlesztése a kereslet felméréséhez.

Minimális követelmény Tudja, hogy a kereslet az adott termék fizetőképes vásárlóinak mennyiségét jelenti! Ismerje a kereslet és kínálat és termékminőség hatását a piaci árakra! Tudja áruját kínálni a piaci, utcai elárusítóhelyen! Tudja áruját tetszőlegesen elhelyezni, szabályos jelzéssel ellátni az elárusítóhelyen!

kb. 4 óra A kötelezettségek és jogok együttes értelmezése. Tudja, hogy a szerződésben rögzíteni kell a szerződő feleket, a szerződés tárgyát, minőségét, mennyiségét, a szerződés teljesítés határidejét, megszegésének következményeit! Kommunikáció a kereskedelem- kb. 12 óra Fordítson gondot az értékes beszéd összetevőire Tudja, hogy a kommunikáció a kereskedelemben az üzleti partben (értelmesség, érthetőség, érdekesség)! nerrel való kapcsolattartást jelenti! A kommunikáció gyakorlása a A helyzetfelismerő képesség fejlesztése. Értse meg, hogy az üzletfél bizalma korrekt, hiteles, őszinte megtermelt termény értékesítése magatartással nyerhető meg, fontos megválasztani a személyes érdekében hangvételt, konfliktushelyzetben a türelem a célravezető! A termelőtevékenységgel kapkb. 12 óra Tudja eldönteni mely adatok szükségesek a Tudja kitölteni az alaki és formai követelményeknek megfelecsolatos bizonylatok kitöltésének számla kitöltéséhez! lően a bizonylatot és számlát! Tudja kiválasztania szükséges gyakorlása. A számla kitöltésébizonylatot! nek gyakorlása. Árkalkuláció készítés a megter- kb. 12 óra A helyes értékítélet fejlesztése az ár kialakítása Tudja kiszámolni az adott terményre az árat! melt termékre kapcsán Az áru útjának végigkísérése a kb. 8 óra A felelősségtudat fejlesztése a termény minősé- Ismerje a termény helyes tárolását, szállításra előkészítését, a szál-

Téma szám

20

A szakmai gyakorlat tananyaga termőhelytől a fogyasztóig. Ismétlés, ellenőrzés

Javasolt óraszám

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek gének megőrzése kapcsán. kb. 8 óra Az ön- és csoportértékelés erősítése.

Minimális követelmény lítás idejét, módját, az áru kínálását a piacon! Az alapvető piacgazdasági szemlélet

5. A modul megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: Az elméleti képzés helyének azt a szaktantermet célszerű biztosítani, amelyben a választott fő szakterület (pl. gombatermesztés, bogyósgyümölcs termesztés, zöldségtermesztés, palántanevelés) oktatása folyik. Ez azért szükséges, hogy a szakmai szemléltetőeszközök itt állandóan rendelkezésre álljanak a kereskedelmi ismeretek tanulása során. Ez a feltétel eredményesebb ismeretmozgósítást biztosít a konkrét szakmai példák felsorakoztatásához. A szükséges eszközök, anyagok: Termékértékesítési szerződés az adott terménycsoportra: bizonylatok (anyagbevétel, -kiadás, szállítójegy, anyagnyilvántartás), számlatömb, különböző minőségű áruk szemléltetéséhez falikép, természetes anyag vagy makett, árlista a termékcsoporthoz. Személyi feltételek: A képzésben résztvevő tanárnak a törvényi rendelkezéseknek megfelelően pedagógiai és valamilyen szakirányú felsőfokú végzettséggel kell rendelkeznie, emellett teljes elkötelezettség, hivatástudat várható el a képzésben résztvevők körére való tekintettel.

6. A modul megvalósításához ajánlott módszerek A modul elsajátításában kiemelt szerepet kell kapnia a minőségnek, amely a piacképesség alapvető feltétele, fontos jövedelem meghatározó tényező, az EU csatlakozás egyik feltétele. Az előállított minőségi termék önmagában még nem elegendő a sikerhez, el kell tudni helyezni a piacon. A tanulókkal gyakoroltatni kell ennek lehetőségét szituációs feladatokon keresztül. Meg kell értenie azt, hogy a terménye ára miért annyi, a minőséget meggyőzően kell bizonyítani! Az elméleti órákhoz kapcsolódó gyakorlati foglalkozásokon adódjon lehetőség arra, hogy megforduljanak néhányszor olyan piacon, elárusító helyen, ahol az általuk előállított termék értékesítése folyik. Mindig történjen előkészítés ezekre a látogatásokra megfigyelési szempontok előzetes kialakításával, így a szituációs feladatok sikeres megoldáshoz jó ötleteket gyűjthet a tanuló. Tudatosuljon a tanulókban, hogy termelési folyamatokhoz kapcsolódó kereskedelmi tevékenység együttes eredményeként szükségletet elégítünk ki. Hangsúlyozzuk, hogy a termelési folyamat végig vitele az eredményesség megállapításához nélkülözhetetlenné teszi a gazdasági tevékenység rögzítését (nyilvántartások vezetése, bizonylatok, számlák). Az ellenőrzés módja a tananyag jellegéből adódóan lehet: • szóban: – beszélgetés formájában (esetleg összefüggő feleletként), – szituációs feladat megoldásával. • írásban: – ábrás feladatlapok megoldása,

21

– egy adott téma összefüggő kifejtése írásban, – adott bizonylatok kitöltése, – számla kitöltése. • szituációs gyakorlati feladatok kijelölése (áru előkészítése piacra, kereskedelmi kommunikáció gyakoroltatása termékértékesítések...). A modul sikeres megvalósításával a piacgazdasági szemléletmód alapjait sikerül kialakítani a tanulókban.

7. Az értékelés Az értékelésnek, mint didaktikai feladatnak folyamatosan jelen kell lennie a képzésben résztvevők speciális sajátosságai miatt. A tanulóknak ez szab irányt, további tevékenységhez ez ad önbizalmat, biztatást, nem megfelelő tapintat esetén pedig erősíti a kudarcot. Az értékelésben kiemelt jelentőségű a szóbeli értékelés, mind az egyszavas, mind a szöveges formájú az utóbbi különös jelentőséggel bír. Az érdemjeggyel történő értékelést mindig kísérje szóbeli értékelés. A szituációs gyakorlati feladatok végrehajtásának értékelése történjen közösen is, ez lehetőséget ad az önértékelésre, ugyanakkor a csoporttudat fejlesztésére. Az értékelés meghatározó szempontja a szakmai szempontok mellett a következetesség. A modul befejezése után a tanulók egy 50 pontos feladatlapot töltenek ki, amelyet a szaktanár állít össze. A feladatlap tartalma gyakorlati jellegű legyen! A modult záró beszámoló minősítésének fokozatai: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a kereskedelmi alapismeretek modulon” (30%-os teljesítmény alatt). Ez a minősítés kerül a bizonyítványba is a Kereskedelmi alapismeretek modul megnevezés mellett.

8. A modul bevezetésének feltételei A tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos speciális szakiskolai tanulók osztály létszáma max. 20 fő legyen, így két gyakorlati csoportra bontható a szakmai gyakorlatokon. A modult azokkal a tanulókkal célszerű elvégeztetni, akik valamilyen speciális termelőtevékenységet megcélzó programban vesznek részt, és fontos, hogy elsajátítsák, megtapasztalják az előállított termény értékesítési problémakörét is. A modul elméleti és gyakorlati képzését ugyanaz a szaktanár végezheti eredményesen, mint aki a szakmai programot viszi az osztálynál. A tanár így tudja legjobban figyelemmel kísérni a tanulók fejlődését, a hiányosságokat így áll módjában legmegfelelőbben pótolni. A szaktanár szakmai felkészültsége, pedagógiai elkötelezettsége mellett nagyon fontos az ötletgazdagság és következetesség. A szaktanár munkáját segíti, ha az iskolában gyógypedagó-

22

giai végzettségű tanár, kollégiumi nevelő is foglalkozik a tanulókkal és munkájukat összehangoltan végzik.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A modult bevezetni szándékozóknak – amennyiben igénylik – a modult kidolgozó iskola felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek: • Horváth József: Gazdálkodási-, vállalkozási és szervezési ismeretek tankönyv aktuális fejezetei (Megrendelhető az Agrárszakoktatási Intézeten keresztül Bp. Park u. 2.) • Pease, Allan – Garner, Alan: Szó-beszéd (A társalgás művészete) A modult elvégző tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a modul elsajátításának hasznosságáról, megadott szempontok alapján: – Tapasztalta-e a jelentőségét a kereskedelmi alapismeretek modulban tanultaknak? – Melyik konkrét ismeretanyagnál érzett bizonytalanságot, hiányosságot? – Melyik ismeretanyag könnyítette meg munkáját? stb. A modult készítő iskola a visszajelzések birtokában szükség esetén a modul módosítását elvégzi.

23



MŰSZAKI ALAPISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

Tartalom 1.

A modul megnevezése..............................................................................................26

2.

A modul célja ...........................................................................................................26

3.

A modul beillesztése a képzésbe ..............................................................................26

4.

A modul szerkezete, tartalma, követelményei..........................................................27

5.

A modul megvalósításához szükséges feltételek......................................................31

6.

A modul megvalósításához ajánlott módszerek .......................................................32

7.

Az értékelés ..............................................................................................................32

8.

A modul bevezetésének feltételei.............................................................................33

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei.................................33 1. sz. melléklet A műszaki alapismeretek modult bezáró gyakorlati beszámoló javasolt gyakorlati feladatai ........................................................................................................................34

25

1. A modul megnevezése Műszaki alapismeretek tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók szakiskolai képzéséhez.

2. A modul célja A műszaki alapismeretek modul célja, hogy megismertesse a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos speciális szakiskolai tanulókkal azokat az alapvető műszaki elméleti- és gyakorlati tudnivalókat, amelyek feltétlenül szükségesek az életkezdéshez, munkavállaláshoz elsajátítandó mezőgazdasági szakmai programok eredményes gyakorlásához. Műszaki ismeretek nélkül az egyén boldogulása akadályozott, mind a mezőgazdaság, mind egyéb szakterületen, sőt köznapi életben is. A speciális kompetenciák mellett az általános kompetenciák fejlesztését is szolgálja, pl. a környezetünkben található anyagok csoportosításának, felhasználhatóságának ismerete egyben köznapi hasznos tudnivaló is. A modul megismerteti a gépek elemeinek kapcsolódási lehetőségeit, így segít megérteni a rész-egész egységének jelentőségét szűkebb és tágabb értelemben. A belsőégésű motorok felépítésének, működési elvének elsajátítása a műszaki szemléletmódot fejleszti. A villanymotorokkal naponta találkoznak az élet minden területén, így fontos, hogy képük legyen arról, hogyan működnek, mire kell ügyelniük használatuk közben. Az elsajátítandó speciális szakismereteket nyújtó programhoz kapcsolódó munka- környezet- és tűzvédelmi modulban is utalnak ezekre az ismeretekre. A modul hangsúlyt fektet az anyagmozgatás gépeire, eszközeire, amellyel a termelést folytató gyakorlaton munka közben találkozhatnak. A mezőgazdasági szakterületen tevékenykedő ember alapvető feladata a kézi talajművelő eszközök és a kézi- ill. háti permetezők ismerete, használata, de karbantartása is, nemcsak vállalkozásszerű termelőtevékenység, hanem hobbI tevékenység szintjén is.

3. A modul beillesztése a képzésbe A műszaki alapismeretek modul, tananyagtartalmából adódóan, a speciális szakiskola 9. osztályába javasolt. Mint önálló modul többféle programhoz, modulhoz kapcsolható, így javasolt a mezőgazdasági témakörű programok kiegészítő moduljaként, amelyet a 9. osztályban párhuzamosan lehet folytatni ezekkel pl. palántanevelő-zöldségtermesztő, bogyósgyümölcstermesztő, gombatermesztő képzést alapozó ismeretek programok, így ezáltal a gyakorlati témák megvalósításánál több lehetőség adódik mindkét területen, különösen ha ugyanaz a tanár a modulban és a programban is feladatot kap. A választott speciális szakiskolai szakmai program kiegészítője a munka-, környezet- és tűzvédelemi ismeretek modul, amely több helyen kapcsolódik a műszaki alapismeretek a modul ismeretanyagával – különösen a gyakorlatokon (pl. gépelemek – mozgó, forgó gépelemek biztonsági előírásai, kézi- és háti permetezők használatának munkavédelmi előírásai stb.). A modul gyakorlati beszámolóval zárul, a javasolt feladatok mellékelve (1. sz. melléklet). A modult elsajátítók az alapvető műszaki szakismeretek birtokában tudatosabban, biztonságosabban kapcsolódhatnak be a választott szakterület technológiai folyamatába. A gyakorlati beszámolón nyújtott teljesítmény minősítése három fokozatú: „Kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „Megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), 26

„Részt vett a műszaki alapismeretek modulon” (30%-os teljesítmény alatt). A beszámoló minősítése a bizonyítványba is bekerül.

4. A modul szerkezete, tartalma, követelményei A modul elsajátítására javasolt időkeret: Szakmai elmélet: Szakmai gyakorlat: Mindösszesen:

36 óra 72 óra 108 óra

Témakörök szakmai elméletből 1. téma: Anyagismeret 2. téma: Gépelemek 3. téma: Belső égésű motorok felépítése, működése 4. téma: A villanymotorok 5. téma: Az anyagmozgatás gépei, eszközei 6. téma: A talajművelés kézi eszközei 7. téma: A növényvédelem kisgépei Évközi és év végi ismétlés Összesen:

Javasolt óraszám kb. 3 kb. 3 kb. 7 kb. 3 kb. 6 kb. 5 kb. 5 kb. 6 36 óra

Témakörök szakmai gyakorlatból 1. téma: Bevezető foglalkozás (munkavédelmi oktatás) 2. téma: Az anyagféleségek megismerése 3. téma: Szerszámok megismerése, szakszerű használata 4. téma: Ék- és reteszkötéssel készült tárcsák le- és fölszerelése 5. téma: A belső égésű motorok megismerése – Otto motorok – Diesel motorok 6. téma: Villanymotorok szét- és összeszerelésének bemutatása, biztonságtechnika 7. téma: Az anyagmozgatás gépei, eszközei – stabil anyagmozgató gépek bemutatása, – mobil anyagmozgató gépek bemutatása, – üzemeltetésük legfontosabb szabályai. 8. téma: A kézi talajművelő eszközök megismerése, karbantartása, használata 9. téma: A kézi- és háti permetezők bemutatása, karbantartása, üzempróba Ismétlés, ellenőrzés Összesen:

Javasolt óraszám kb. 4 kb. 4 kb. 4 kb. 4 kb. 8 kb.

4

kb. 12

kb. 12 kb.

8

kb. 12 72 óra

A modul meghosszabbításának lehetősége a speciális szakmai program gyakorlatai keretében biztosított, mivel ott az adott szakterület speciális eszközeit, gépeit használják, és a begyakorlása is feladatuk.

27

A modul tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma A szakmai elmélet tananyaga szám 1. Anyagismeret Környezetünkben található anyagok csoportosítása. Fémek (acélok, alumínium, réz és ötvözetei) Nem fémek: természetes anyagok (fák, építőanyagok) mesterséges anyagok (műanyagok) 2. Gépelemek Kötési módok: oldható, nem oldható. Forgó mozgást közvetítő gépelemek csoportosítása Legfontosabb szerszámok, kulcsok 3. Belső égésű motorok felépítése, működése (Otto, Diesel/ kétütemű, négyütemű) - hengertömb, hengerfej, - forgattyús hajtómű, - üzemanyag-ellátó rendszer, - indító berendezések, - gyújtóberendezés Motorok forgó szerkezeti elemeinek olajozása 4. Villanymotorok - alkalmazásuk területei környezetünkben, - fő szerkezeti részei, működési elve.

28

Javasolt Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek óraszám kb. 3 óra Legyen képes a környezetében talál- Ismerje meg a környezetünkben található anyagok legfontoható anyagok megkülönböztetésére. sabb tulajdonságait Ismerje felhasználási területeiket. Ismerjék a szakterületükön használt eszközök anyagait!

kb. 3 óra Ismerje a gépelemek felhasználási Ismerje fel a legfontosabb gépelemeket és tudja, hogy hol területeit! alkalmazzák őket. Tudatosuljon benne, hogy a forgó, mozgó alkatrészek védőburkolat nélküli használata balesetveszélyes!

kb. 7 óra

Ismerje a motorok csoportosítását! Tudja az olajozás fontosságát, és hi- Ismerje a motorok főbb szerkezeti részeit és azok feladatát! ányának következményeit. Tudatosuljon benne a rész-egész egységének, összhangjának fontossága!

kb. 3 óra Ismerjék a villanymotorok, alkalma- Ismerje a villanymotorok előnyeit, veszélyeit! zásának előnyeit! Ismeret szintjén sajátítsák el a fő részeit. Tudatosuljon bennük a villanymotorok használatánál előírt munkavédelmi előírások betartásának fontossága!

Téma A szakmai elmélet tananyaga szám 5. Az anyagmozgatás célja; anyagmozgató gépek, eszközök csoportosítása: mobilok (Fő részei) stabilok (Fő részei) a rakodás gépei Környezetükben található leggyakoribb gépek ismertetése. Kézi anyagmozgató eszközök. 6. Talajművelő kézi eszközök A talajművelés célja Végezhetjük géppel, kézzel Kézi eszközök típusa, jellemzőik ásók, kapák, boronák, hengerek, gereblyék 7. A növényvédelem kisgépei A növényvédelem célja Kézi eszközei: - háti permetezők - kézi permetezők Évközi és év végi ismétlés

Javasolt Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek óraszám kb. 6 óra A tanulók ismerjék az anyagmozgató Ismerje a környezetükben található leggyakoribb anyaggépek csoportosítását! mozgató eszközöket, gépeket! Tudatosuljon bennük az anyagmozgató gépek fizikai munkát megkönynyítő szerepe, ugyanakkor legyenek tisztában alkalmazásuk során lehetséges munkavédelmi veszélyforrásokra! kb. 5 óra Ismerjék a kézi eszközök részeit, anyagukat és célszerű kiválasztásukat!

Ismerje a kéziszerszámok típusait, jellemzőit és kiválasztásukat.

kb. 5 óra Ismerjék a növényvédelem fontossá- Ismerje a háti permetező fő részeit! gát, kézi permetezők felépítését, mű- tudja elmondani működési elvét! ködését! kb. 4 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma A szakmai gyakorlat Javasolt szám tananyaga óraszám 1. Bevezető foglalkozás. A gyakorlat színterei- kb. 4 óra nek bemutatása. Munkavédelmi és tűzvédelmi oktatás. kb. 4 óra 2. Az anyagféleségek megismerése Különböző anyagokból készült szerkezeti elemek, alkatrészek, anyagok csoportosítása 3.

29

Szerszámok megismerése, szakszerű haszná- kb. 4 óra

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek Ismerjék a gyakorlatok színtereit. Ismerjék a szakmai gyakorlaton a biztonságos munkavégzés szabályait! Ismerjék fel anyaguk alapján a környezetükben található anyagokat! Ismerjék azt, hogy az anyagok milyen legfontosabb tulajdonságokkal rendelkeznek! Ismerjék a szerszámok szakszerű haszná-

Minimális követelmény Ismerje a munkavégzés alapvető szabályait! Nevezze meg a környezetében található anyagféleségeket! Ismertesse azok legfontosabb tulajdonságait! Ismerje fel a csavart,a csavaranyát, az alátétet és

Téma szám 4. 5. 6. 7.

A szakmai gyakorlat tananyaga

Javasolt óraszám

latuk Ék- és reteszkötéssel készült tárcsák le és kb. 12 óra fölszerelése kb. 8 óra Belsőégésű motorok megismerése (Otto motor/bemutatása) (Diesel motor/bemutatása) Villanymotorok szét és összeszerelésének kb. 4 óra bemutatása kb. 12 óra Az anyagmozgatás gépei, eszközei: Anyagmozgató gépek bemutatása. Üzemeltetésük legfontosabb szabályai

8.

A kézi talajművelő eszközök megismerése, használata és karbantartása

kb. 12 óra

9.

A kézi- és háti permetezők bemutatása, karbantartása, üzempróbája

kb. 8 óra

Ellenőrzés

kb. 12 óra

30



latát! Ismerjék a szerelés alapvető szabályait!

az alapvető szerszámokat! Ismerje az éket és a reteszt.

Ismerjék a motor fő szerkezeti részeit!

Ismerje fel az Otto-, Diesel motort! Tudja működésük különbségét!

Ismerjék a szétszerelés műveleti sorrendjét! Ismerjék az anyagmozgatás eszközeit, gépeit! Ismerjék a biztonságos munkavégzés szabályait, az anyagmozgató gépekkel kapcsolatban! Tudjanak szerszámnyelet cserélni. Tudjanak ásót, kapát élezni. Jártasak legyenek a kézi talajművelésben Jártasak legyenek a kézi talajművelésben Ismerjék a membrános és dugattyús háti permetező karbantartását! Tudjanak szűrőt, fúvókát cserélni és tisztítani!

Ismerje fel a villanymotor fő részeit! Ismerje fel a stabil anyagmozgató gépeket! Ismerjenek fel védőburkolatokat a bemutatott gépen! Ismerje fel a hibás szerszámnyelet! Ismerje a kézi talajművelés munkafogásait! Ismerje a szűrőtisztítás szabályait! Ismerjék fel a fúvókacsere és tisztítás fontosságát!

5. A modul megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: A modul elméleti képzését tanteremben ill. a témától függően iskolai tanműhelyben célszerű folytatni. A szakmai gyakorlatok a tanműhelyen kívül a tangazdaságban ill. iskolán kívüli gazdasági egységben (pl. az anyagmozgatás gépei, eszközei téma) folyhatnak. Szükséges eszközök, anyagok: anyagminták (fémek, faanyagok, kenőanyagok, építőanyagok, műanyagok), ék, retesz, tárcsa, kézi szerszámok, talicska, kézi kocsi, saroglya, kapa, gereblye, ásó, háti permetező, kézi permetező, vödör, reszelő, kalapács, kézi szerszámhoz nyelek, kerti traktor, pótkocsi, borona, henger. Faliképek: belső égésű motorok (Otto, Diesel), villanymotor, az anyagmozgatás gépei, az erőgép szerkezeti részei. Segédeszközök: televízió, videó, diavetítő, írásvetítő. Személyi feltételek: A modul oktatásában műszaki felkészültségű és felsőfokú pedagógiai végzettségű tanár működjön közre, aki a képzésben érintett tanulók speciális helyzetét figyelembe véve eredményesen tud együttműködni a tanulókkal.

31

Olyan személy legyen, aki tudomásul veszi, hogy az érintett tanulókkal megkülönböztetett figyelemmel kell foglalkozni, nem csak a műszaki ismeretek gyarapítását illetően, hanem más kompetenciák fejlesztése terén is (pl. a felelősségtudat fejlesztése, önismeret-fejlesztés, a megfigyelőképesség fejlesztése).

6. A modul megvalósításához ajánlott módszerek A modul megvalósításához rendkívül fontos a szemléletesség elvének betartása, ezért javasolt a tárgyi feltételeknél, hogy az elméleti órák egy részét a tanműhelyben célszerű megtartani. A valóság közvetlen bemutatása legyen az elsődleges, mivel az érzékelt, az észleleti kép kialakítása a tényanyag nyújtás módjai közül a legeredményesebb a képzésben érintettek miatt. A kerti traktoron megtanulhatják a főbb szerkezeti egységeket, gyakorolhatják az üzemanyag töltését, megmutathatják az üzemanyag útját. A bemutatás, magyarázat, beszélgetés, megfigyelés helyes arányaival a tanulókban hiányérzetet kelthetünk, így belsőleg is motiváltan állnak a témához. A tanítás-tanulás folyamatában – ahol lehet – sémarajzzal is segítsük a tanulók ismeretelsajátítását, így az emlékkép felidézését gyakorolhatják az önálló felkészülés során is. Az ellenőrzés helye ugyanott lehet, ahol azt a témát feldolgoztuk (a tananyagtól függően tanterem ill. műhely, tangazdaság). Az ellenőrzés módja lehet: – szóban (elsősorban beszélgetés formájában), – írásban (pl. feladatlap megoldatása elvi vázlatrajz készíttetése vagy kiegészítése, vagy szerkezeti részek megnevezése stb.), és – szituációs gyakorlati feladatok kijelölése formájában. A modult záró beszámolóra is az utóbbi javasolt.

7. Az értékelés Nagyon fontos része az oktatás-nevelés folyamatának, mivel nem csak a konkrét speciális ismeretanyagra, gyakorlati alkalmazásra kell vonatkoznia, hanem a tanulók egyéb fejlesztendő képességeire (pl. együttműködés másokkal, figyelem összpontosítás, kitartás, alaposság, helyzetfelismerés stb.). Az értékelés fogalmazódjon meg szóban is, amely lehet időnként egyszavas is, de sokkal nagyobb jelentőségű a szöveges értékelés, amelyben lehetőség van árnyaltabb megfogalmazásra is, ez tapintatosabb lehet az előzőnél. Az önbizalom rombolást mellőzzük, a kudarcélmény megélésekor kell a biztatás. Az értékelésbe bevonhatók a tanulók is, így alkalom adódik az önértékelésre, a csoporttudat erősítésére. A modult gyakorlati beszámoló zárja, amelynek a következő minősítési fokozatai vannak: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a műszaki alapismeretek modulon” (30%-os teljesítmény alatt).

32

A minősítés fokozata a bizonyítványba is bekerül az „Műszaki alapismeretek modul” megnevezés mellett.

8. A modul bevezetésének feltételei A modul a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére készült a speciális szakiskolai képzés keretében. A javasolt osztály létszám max. 20 fő, amely két gyakorlati csoportra bontható. A modul bevezetéséhez szükséges iskolai tanműhely, erőgép (kerti traktor) munkagépekkel, és egyéb, a tárgyi felszerelésben jelzett eszközök, anyagok. A tárgyi feltételek eredményes működtetéséhez pedig egy ötletgazdag, következetes, de ugyanakkor megértő pedagógus, aki érzékelni tudja a tanulók személyiségének apró változásait is. Fontos, hogy el tudja fogadtatni magát a tanulókkal, így személye is motivál. A szakmai felkészültségével legyen képes a bonyolultabb dolgok teljes leegyszerűsítésére a tudományosság elvének megtartása mellett.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A modult bevezetni szándékozóknak – amennyiben igénylik – a modult kidolgozó iskola felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek: Komáromi József: Anyagismeret és eszközhasználat (tankönyv, ASZI), Sisa Gyula: Gépszerelő szerkezettan és szerelési ismeretek I-II. (Műszaki Könyvkiadó), Gerber Gábor: Mezőgazdasági gépészeti és építészeti ismeretek (tankönyv, ASZI 1999). A modult elvégző tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a modul elsajátításának hasznosságáról, megadott szempontok alapján: • Tapasztalta-e a jelentőségét a műszaki alapismeretek modul elsajátításának? • Melyik konkrét ismeretanyagnál érzett hiányosságot, bizonytalanságot? • Melyik ismeretanyag könnyítette meg legjobban munkáját? A modult készítő iskola a visszajelzések birtokában, szükség esetén a modul módosítását elvégzi.

33

1. sz. melléklet A műszaki alapismeretek modult bezáró gyakorlati beszámoló javasolt gyakorlati feladatai 1.

Az előkészített anyagokból válassza ki az alumíniumot és ötvözeteit, ismertesse legfontosabb tulajdonságait!

2.

Adott kisgépen cseréljen járókeretet!

3.

Szereljen fel tengelyre tárcsát ékkötéssel!

4.

Töltse fel üzemanyaggal a kerti traktort és mutassa meg az üzemanyag útját!

5.

Anyagmozgató gépre szereljen fel védőburkolatot!

6.

Cseréljen szerszámnyelet adott szerszámon!

7.

Végezze el az adott kapa élezését kézi reszelővel!

8.

Végezze el az adott ásó élezését, kézi reszelővel!

9.

Végezze el a háti permetező tisztítását és a szűrő cseréjét!

10.

34

Töltse fel a permetezőt vízzel, cseréljen fúvókát és helyezze üzembe!



MUNKA-, KÖRNYEZET- ÉS TŰZVÉDELMI ALAPISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

35

Tartalom

A modul megnevezése.........................................................................................37

2.

A modul célja ...................................................................................................... 37

3.

A modul beillesztése a képzésbe ......................................................................... 37

4.

A modul szerkezete, tartalma, követelmények.................................................... 37

5.


6.

Módszertani ajánlások......................................................................................... 42

7.

Az értékelés ......................................................................................................... 42

8.

A modul bevezetésének feltételei........................................................................ 43

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei............................43

36

1.

1. A modul megnevezése Munka-, környezet- és tűzvédelmi ismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzéséhez).

2. A modul célja Speciális szakiskolákban tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók számára a biztonságos és egészséges munkavégzéssel kapcsolatos tudnivalók megismertetése, amelyek alapján alkalmazkodhatnak a későbbi műszaki és technológiai fejlesztésekből adódó új körülményekhez. A tanulók ismerjék meg a veszélyes és ártalmas tényezőket, hogy azokat időben felismerjék és védekezhessenek ellenük. Ismertesse meg a modul a munkához szükséges tűzvédelmi előírásokat. Alakítsuk ki a balesetek, ártalmak és környezeti károk megelőzésére irányuló szemléletet a tanulókban. Készítsük fel őket arra is, hogy vészhelyzet esetén megfelelően, hatékonyan tudjanak viselkedni. Alakuljon ki bennük a mások egészségéért, testi épségéért való felelősségtudat. A tanulók sajátítsák el a munkavégzésükkel kapcsolatos anyagok helyes használatát, tudják mi a teendőjük számukra még ismeretlen anyag, eszköz használatakor. Gyakorolják a védőruházat, védőeszközök, tűzoltó készülékek helyes használatát, tudják mikor szükséges ezeket alkalmazni. Gyakorolják mi a teendőjük tűz észlelése, illetve jelzésének észlelése esetén.

3. A modul beillesztése a képzésbe A munka-, környezet- és tűzvédelmi ismeretek modul a speciális szakiskolai képzés több szakterületén alkalmazható, mivel olyan általános ismeretanyagot ölel fel, amely a köznapi életben és szakmai tevékenység során egyaránt hasznos. Az elsajátítandó ismeretanyag életközeli példáit, szituációs gyakorlati feladatait arról a szakterületről célszerű meríteni, amelyet tanulnak, gyakorolnak a speciális szakiskolai képzés keretében. A modul elsajátítása a speciális szakiskolai képzés keretében 9. osztályban javasolt, mivel a későbbiek során ezeket az ismereteket alkalmazniuk kell a termelőtevékenységük során az adott szakterületen (pl. bogyósgyümölcs-termelés, gombatermelés...). A modul ismeretanyagát a szakterülethez kapcsolódó OKJ szerinti képzésnél tovább bővítik. A modul alapot ad a biztonságos munkavégzéshez, a veszélyforrások időbeni felismerésére, azok elhárítására, önmaguk és társaik testi épségének megóvására, a test-lelki egyensúlyt biztosító környezet kialakítására.

4. A modul szerkezete, tartalma, követelmények A modul elsajátítására javasolt időkeret: Szakmai elmélet: Szakmai gyakorlat:

37

108 óra 36 óra 72 óra

Témakörök szakmai elméletből 1. téma: Munkavédelmi alapfogalmak 2. téma: A munkavédelem jogi szabályozása 3. téma: Mentés, elsősegélynyújtás 4. téma: Foglalkozási ártalmak és betegségek megelőzése 5. téma: Villamos-berendezések biztonságtechnikája 6. téma: Alkoholfogyasztás és munkabiztonság 7. téma: Higiénia 8. téma: Környezetvédelem 9. téma: Tűz elleni védekezés Összesen:

Javasolt óraszám kb. 4 kb. 5 kb. 6 kb. 3 kb. 3 kb. 3 kb. 4 kb. 4 kb. 4 36 óra

Témakörök szakmai gyakorlatból 1. téma: A dolgozó feladatai foglalkozási baleset esetén, elsősegélynyújtás 2. téma: Védőeszközök használatának szabályai 3. téma: Teendők tűz esetén, a tűzoltó készülék használata Összesen:

Javasolt óraszám kb. 30

38

kb. 24 kb. 18 72 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma Tananyag szám (elmélet) 1 Munkavédelmi alapfogalmak A munkavédelem fogalma A munkavédelem főbb területei A baleset, munkabaleset, foglalkozási ártalom, foglalkozási betegség fogalma 2. A munkavédelem jogi szabályozása A biztonságos munkavégzés személyi feltételei A dolgozók munkavédelemmel kapcsolatos jogai és kötelességei A munkavédelmi szabályok megszegésének következményei 3. Mentés, elsősegélynyújtás A mentés legfontosabb szabályai Az elsősegélynyújtás szabályai 4.

5

6.

39

Fejlesztési követelmények Minimum szint (kompetenciák, képességek) Legyen képes meghatározni és elkü- Munkavédelem, baleset, munkabaleset, foglalkozási ártalom, foglalkozási löníteni az egyes munkavédelmi betegség fogalma. alapfogalmakat! A munkavédelem főbb területeinek megnevezése.

Ismerje a munkavédelmi szabályozás szerepét, a munkavédelmi oktatás jelentőségét, a dolgozók munkavédelemmel kapcsolatos jogait és kötelességeit!

Tudja a veszélyes behatás megszakításának módszereit, az egyes sérüléseknek megfelelő elsősegélynyújtási teendőket! Foglalkozási ártalmak és betegségek Legyen tisztában a fizikai, vegyi megelőzése. károsító tényezőkkel, azoknak az emberi szervezetre gyakorolt hatáFizikai ártalmak (rázkódás, zaj, sával, az ellenük való védekezés lemunkahelyi klíma, porártalom) hetőségeivel! Vegyi ártalmak Villamos-berendezések biztonságIsmerje a villamos áram élettani hatechnikája tását, az elektromos gépek, készüléVillamos-berendezések biztonságos kek védelmi berendezéseit, üzemelhasználata tetésük szabályait! Alkoholfogyasztás és munkabizton- Tudja az alkohol egészségre, munkavégzésre, munkaerkölcsre gyakoság rolt káros hatását, az alkoholfoAz alkohol hatása a szervezetre gyasztás munkahelyi ellenőrzésének Munkaképes állapot elbírálása módszereit.

Munkavédelmi oktatás, munkavédelmi vizsga. A gépkönyv. Üzemi baleseti jegyzőkönyv. A dolgozó munkavédelmi jogai és kötelességei. Fegyelmi, szabálysértési, bűntető-eljárás.

Mentés zárt térből, teher alól, beszorulásból, odaszorulásból, magasból, áramütött kiszabadítása. Biztonságba helyezés. A légzés és vérkeringés fenntartása, kötözés. A léghőmérséklet szükséges tartománya, rezgéshatás csökkentése, hallásvédelem, porvédelem. Méreg, mérgezés.

Áramütés. Olvadóbiztosító, vezetékek védelme, érintésvédelem. A kikapcsolt, leválasztott, feszültségmentesített villamos-berendezés fogalma. A veszélyes közelség. Az alkohol károsító hatása.

Téma Tananyag szám (elmélet) 7. Higiénia Munkahelyi higiénia Személyi higiénia Élelmiszer higiénia 8. Környezetvédelem Környezetszennyező anyagok forrásai A környezetszennyezés csökkentésének lehetőségei 9. Tűz elleni védekezés Tűzvédelmi alapfogalmak Tűzjelzés, tűzbejelentés Tűzvédelmi anyagok, eszközök és alkalmazásuk Tűzoltó készülékek használata

Fejlesztési követelmények (kompetenciák, képességek) Ismerje a különböző szennyező-, fertőzési forrásokat, a fertőzések útjait, a tisztítás és fertőtlenítés módjait! Legyen tisztában a légszennyezést, talajszennyezést, vízszennyezést okozó tevékenységekkel, anyagokkal. Ismerje a szennyező anyagok kezelésének fontosabb módszereit! Ismerje a tűzvédelem szervezeti felépítését, a tűzveszélyességi osztályokat, az éghetőség és tűzállóság fogalmát, a dolgozók tűzvédelmi feladatait, a tűzoltó anyagokat, a kézi tűzoltó eszközöket és tűzoltó készülékeket!

Minimum szint Szennyező- és fertőzési források. Tisztító- és fertőtlenítőszerek. A légszennyező, talajszennyező, vízszennyező anyagok forrásai.

A dolgozók tűzvédelmi feladatai, tűzoltó eszközök és készülékek használata.

A modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat

1.

2. 3.

40

Tananyag (szakmai gyakorlat) A dolgozó feladatai foglalkozási baleset esetén, elsősegélynyújtás

Fejlesztési követelmények (kompetenciák, képességek) Legyen képes a mentés helyes módjának megválasztására, a sérült biztonságba helyezésére és a sérülés jellegének megfelelő elsősegélynyújtásra! A védőeszközök használatának sza- Legyen képes a munkájához szüksébályai ges védőeszköz kiválasztására, helyes használatára! Teendők tűz esetén, a tűzoltó készü- Tudjon a tűzriadó tervének megfelelék használata lően cselekedni! Megfelelően használja a kézi tűzoltó készüléket!

Minimális teljesítmény Mentse ki a sérültet a veszélyes behatás megszakításával úgy, hogy a sérült biztonságba kerüljön! Kötözze be a vérző sérültet a vérzés jellegének megfelelő módon, hogy a vérzés csillapodjon és a seb ne szennyeződhessen! A kijelölt munkafeladatokhoz válassza ki és az előírásoknak megfelelően használja a szükséges védőeszközt (védőeszközöket), hogy a balesetet, foglalkozási ártalmat megelőzze! Adjon tűzjelzést a tűzriadó tervben lévő utasítás szerint a tűz észlelését követő lehető legrövidebb időn belül! Végezzen tűzoltást a kézi tűzoltó készülék használatával a tűz teljes eloltásáig!

5. A modul megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: segédeszközök (anyagok), eredeti tárgyak, védősisak (mechanikai, por elleni, sav elleni stb.), légzésvédők (szűrőbetétes, tömlős), hallásvédők (vatta, füldugó, fültok), kézvédelmi eszközök (védőkesztyűk, tenyérvédő, csuklószorító), védőruhák (gumírozott nadrág, savvédő öltöny, növényvédelmi védőruha), különböző védőfelszerelések (biztonsági heveder, munkaöv), kézi tűzoltó készülék, kézi tűzoltó eszközök (szikracsapó, csáklya, vödör, lapát, takaró, ponyva), különböző olvadó biztosítóbetétek, elsősegélynyújtó láda, baleseti jegyzőkönyv, védősapka, fejvédő kámzsa, védőszemüvegek, arcvédők, gázálarcok, fél-álarcok, kesztyűk, tenyérvédők, csuklószorítók, ujjvédők, köpenyek (védő), ruhák (védő), vállvédők, védőpapucsok, bakancsok, csizma, hallásvédő vatta, füldugó, fültok, tűzoltó pokróc, diasorozatok, villamos berendezésekről, környezeti ártalmakról, tűzoltás eszközeiről. Videofilmek fizikai foglalkozási ártalmakról, vegyszerek tárolásáról, felhasználásáról, higiéniáról, környezetszennyezésről, környezetvédelemről. Személyi feltételek: A modul elméleti és gyakorlati képzését a törvényi rendelkezéseknek megfelelően pedagógiai és szakmai felsőfokú végzettségű szaktanár végezze, lehetőleg az a személy, aki a speciális szakmai ismereteket tanítja. Ez a megoldás a kedvezőbb, mivel a szaktanár közösen tapasztalt

41

gyakorlati példákkal tudja motiválni a tanulókat. Fontos a szakmai elhivatottság mellett a képzésben érintettekkel való együttérzés, következetes, emberséges, szereteten alapuló szigor.

6. Módszertani ajánlások Ismertessük meg a tanulókkal a munkájukkal kapcsolatos munka-, környezet-, és tűzvédelmi előírásokat. Tudatosítsuk a környezetvédelem jelentőségét, a károsító tényezők egészségre és környezetre gyakorolt hatását. Emeljük ki a védőfelszerelések használatának fontosságát. Ismertetni kell a különböző korlátozásokat, a tűz esetén szükséges tennivalókat. A munka-, környezet- és tűzvédelem a tanult szakmai technológia szerves része. Tanítás közben ki kell emelni a szakma munkavédelem szempontjából legkritikusabb pontjait. A tanulók előtt – mind szélesebb körű bemutatással – fel kell tárni a helyszíni veszélyforrásokat. Gyakoroltassuk a mentést, a biztonságba helyezést és az elsősegélynyújtást. Elsősorban a biztonságos munkavégzés követelményeit és feltételeit kell bemutatni a gyakorlatban. Emeljük ki az előírt védőeszközök használatának fontosságát. Gyakoroltassuk az egyes védőeszközök kiválasztását, használatát. A tanulók ténylegesen végezzenek tűzoltási feladatokat mesterségesen előidézett tüzek eloltása során. Az ellenőrzés a tananyag jellegéből adódóan történhet: • szóban: elsősorban beszélgetés formájában (esetleg összefüggő feleletként), • írásban: – ábrás feladatlapok megoldása, – egy téma összefüggő kifejtése, • szituációs gyakorlati feladat kijelölése (teendők tűz észlelése esetén, teendők baleset esetén, adott feladat elvégzésénél használatos védőeszközök kiválogatása...).

7. Az értékelés A képzésben résztvevő tanulók speciális sajátosságai miatt a folyamatos értékelés fontos feladata a nevelési-oktatási folyamatnak. Kiemelt jelentőségű a szóbeli értékelés, amely gyors, azonnali visszajelzést ad a tanulónak az ismeretanyag, elsajátítására, feladat-végrehajtás minőségére vonatkozóan. A szóbeli értékelésnél az egyszavas forma a helyes válasz esetén elfogadható. A részletesebb, szöveges formájú értékelés több észrevételre, árnyaltabb megfogalmazásra ad alkalmat, amely legyen mindig biztató, de következetes helyreigazító, irányt adó. A modul befejezésekor a tanulóknak egy szituációs feladatot kell végrehajtani a szaktanár által összeállított 10 feladat közül. A feladatok adott szituációra vonatkozzanak, a tanulók tudják megindokolni a végrehajtás sorrendjét, az adott eszközhasználat szükségességét. A modult záró beszámoló minősítésének fokozatai: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett),

42

„megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a munka- környezet- és tűzvédelmi ismeretek modulon” (30%-os teljesítmény alatt). Ez minősítés a bizonyítványba is bekerül Munka-, környezet- és tűzvédelem modul megnevezés mellett.

8. A modul bevezetésének feltételei A képzésben résztvevő tanulók speciális helyzete miatt a javasolt tanulólétszám osztályonként max. 20 fő, amely két gyakorlati csoportra bontható a gyakorlati foglalkozásokon. A modult azokkal a tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulókkal célszerű elvégeztetni, akik szakmai programban vesznek részt, és tevékenységük során alkalmazniuk kell a munka-, környezet- és tűzvédelmi elméleti és gyakorlati ismereteket. A modul legeredményesebb oktatását az a szaktanár végezheti, aki a speciális szakmai képzésben is részt vesz, így napról-napra nyomon követheti a tanulók fejlődését, több lehetősége van pótolni az észlelt hiányosságokat. A modul sikeres megvalósításához a tanár szakmai felkészültsége mellett nagyon fontos a pedagógiai elkötelezettség, ötletgazdagság, a tapintat és a következetesség. A szaktanár munkáját segíti, ha az iskolában gyógypedagógiai végzettségű tanár, kollégiumi nevelő is foglalkozik a tanulókkal, és munkájukat összehangoltan végzik.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A modult bevezetni kívánt iskolának a modult kidolgozó iskola – igény esetén – felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyv: Dr. Kozák Imréné: Munka- és környezetvédelem. (Megrendelhető az Agrárszakoktatási Intézetben keresztül Bp., Park u. 2.). A modult elvégző tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a modul elsajátításának hasznosságáról megadott szempontok alapján. – Tapasztalta-e jelentőségét hasznosságát a munka-, környezet- és tűzvédelmi ismeretek modulban tanultaknak? – Melyik konkrét ismeretanyagnál érzett bizonytalanságot, hiányosságot? – Melyik ismeretanyag elsajátítása könnyítette meg legjobban munkáját? A modult készítő iskola a visszajelzések birtokában – szükség esetén – a modul módosítását elvégzi.

43



KERTÉSZETI ALAPISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

44

Tartalom

1.

A modul megnevezése........................................................................................... 44

2.

A modul célja ........................................................................................................ 46

3.

A modul beillesztése a képzésbe ........................................................................... 46

4.

A modul szerkezete, tartalma, követelmények...................................................... 46

5.

A modul megvalósításához szükséges feltételek................................................... 47

6.

A modul megvalósításához ajánlott módszerek .................................................... 54

7.

Az értékelés ........................................................................................................... 55

8.

A modul bevezetésének feltételei.......................................................................... 55

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei.............................. 56 1. sz. melléklet Javasolt vizsgafeladatok az általános kertészeti ismeretek speciális szakiskolai modul záróvizsgájához ......................................................................................................... 56

45

1. A modul megnevezése Kertészeti alapismeretek tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzéséhez.

2. A modul célja A modul tanításának célja, hogy a speciális szakiskolákban a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulókkal megismertesse a kertészeti növénytermesztés eredményességét befolyásoló természeti tényezők és agrotechnikai eljárások jelentőségét, ezek szoros kapcsolatát, a termőtalajban lejátszódó folyamatokat és azok szabályozását a nagyobb terméshozam, vagy a jobb minőség elérése érdekében. A modul feladata továbbá, hogy alapvető földmérési ismereteket is nyújtson a kertészeti kultúrák területének kijelölése érdekében. A tanulók ismerjék meg és tudják helyesen alkalmazni a növényvédelmi alapfogalmakat, képesek legyenek értékelni a különböző növényvédelmi eljárásokat, tudják kiválasztani a szelíd növényvédelmi módokat, s reális képes alkossanak a növényvédelem előnyeiről, hátrányairól. Értsék az egészségvédelem, környezetvédelem és a növényvédelem összefüggéseit. A szakmai gyakorlat során vegyenek részt a tankertészeti munkában, miközben sajátítsák el az ott alkalmazható kézi eszközök használatát, munkavédelem és egészségvédelem szempontjából kevésbé veszélyes anyagok biztonságos kijuttatását. Gyakorlati tevékenységük kapcsán legyen módjuk önértékelésük fejlesztésére, csoportmunka során pedig a közösségi tudat elmélyítésére.

3. A modul beillesztése a képzésbe A kertészeti alapismeretek modul minden kertészeti jellegű szakképzési program legalapvetőbb közös ismeretanyagát tartalmazza. A modul a palántanevelő-zöldségtermesztő, valamint a bogyósgyümölcs-termesztő programok alapozó termesztő moduljának tekinthető, de nem zár ki más kapcsolódó programot, modult sem. A kertészeti alapismeretek modul befejezése után egy gyakorlati záróvizsgára kerül sor. A javasolt gyakorlati feladatok mellékelve (1. sz. melléklet). Ez a modul önmagában is alkalmazható speciális szakiskolai képzés keretében 9. osztályban megemelt óraszámokkal, mivel tárgyi feltételrendszere tankerttel rendelkező iskola esetében viszonylag kis anyagi erőforrással biztosítható, tananyagtartalma pedig minden vidéken élő ember számára hasznos ismeretanyagot nyújt. Javasolható még a kertészeti alapismeretek modul a műszaki alapismeretek és a munka-, környezet- és tűzvédelmi ismeretek modulokkal speciális szakiskolában a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére. Mindhárom modul elméleti és gyakorlati óraszáma megegyezik, így órarendbe is könnyen beilleszthető a 9. osztályban. Erre építhető a 10. osztályban egy kertészeti jellegű program, pl. bogyósgyümölcs-termesztő ismeretek, palántanevelő-zöldségtermesztő, de nem kizárt a gombatermesztő program sem.

46

4. A modul szerkezete, tartalma, követelmények A modul elsajátítására javasolt időkeret: Szakmai elmélet: Szakmai gyakorlat: Mindösszesen:

108 óra 36 óra 72 óra 108 óra

Témakörök szakmai elméletből 1. téma: A kertészeti tevékenység fogalmának meghatározása 2. téma: Növénytani alapismeretek 3. téma: Éghajlati ismeretek 4. téma: Talajtani ismeretek 5. téma: Talajművelési ismeretek 6. téma: Trágyázási ismeretek 7. téma: Öntözési ismeretek 8. téma: A növényvédelmi technológia alapjai 9. téma: Földmérési ismeretek Évközi és év végi ismétlés Összesen:

Javasolt óraszám kb. 1 kb. 4 kb. 4 kb. 5 kb. 3 kb. 3 kb. 3 kb. 4 kb. 3 kb. 6 36 óra

Témakörök szakmai gyakorlatból 1. téma: Növényismeret gyakorlása 2. téma: Meteorológiai mérések szabadföldi kertészetben és termesztő-berendezésekben 3. téma: A talaj tulajdonságainak megismerése 4. téma: Tápanyag-visszapótlás a kertészetben 5. téma: Kézi talajművelő eszközök, szerszámok megismerése, használata 6. téma: Öntözés a kertészetben 7. téma: Növényápolási munkák 8. téma: Növényvédelmi eljárások gyakorlása 9. téma: Területmérési munkák a kertészetben Ismétlés, ellenőrzés Összesen:

Javasolt óraszám kb. 8 kb. 4

47

kb. 8 kb. 12 kb. 4 kb. 4 kb. 12 kb. 8 kb. 8 kb. 4 72 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma A szakmai elmélet szám tananyaga 1. A kertészeti tevékenység fogalmának meghatározása és felosztása. A kertészeti termelés nemzetgazdasági jelentősége. A kertészeti termelés népélelmezési jelentősége. A kertészeti termelés és a környezetvédelem kapcsolata. 2. Növénytani alapismeretek. A növények felépítése és életműködése. A növények csoportosítása Egyszikű, kétszikű növények Kultúrnövények gyomnövények Kertészeti növények csoportosítása: – zöldségnövények, – gyümölcsfélék, – szőlő 3. Éghajlattani ismeretek Általános meteorológiai ismeretek: alapfogalmak, a légkör anyagai, jelenségei A napsugárzás A levegő hőmérséklete A levegő páratartalma A csapadék A légnyomás és a szél Éghajlati tényezők

48

Javasolt Fejlesztési követelmények óraszám kompetenciák, képességek kb. 1 óra Ismerje fel a kertészeti termelés jövedelmezőségének és a foglalkoztatásban betöltött szerepének jelentőségét! Lássa meg a kertészeti termékek előnyös hatását az emberi szervezetre! Fordítson figyelmet a környezet védelmére!

kb. 4 óra Ismerje a növények részeit, a szerves anyag felépítésének főbb lépéseit, a különböző szaporodási módokat! Tudja megkülönböztetni az egyszikű és kétszikű növényeket! Tudjon különbséget tenni gyomnövény és kultúrnövény között! Értse meg, hogy a kultúrnövény is lehet gyomnövény! Tudja rendszerezni a kertészeti növényeket! kb. 4 óra Legyen képes meghatározni az időjárás elemeit, a levegő összetételét, az éghajlatot meghatározó tényezőket!

Minimális követelmény A kertészeti tevékenység fogalma. A kertészeti termelés ágazatai. A kertészeti termékek legfontosabb összetevői. A zöldfelület szerepe.

A gyökér, a hajtás, a szár, a virág és termés fogalma. A megporzás, megtermékenyítés. A szervetlen anyagok növények általi felvételének módjai. A fotoszintézis. Ismerje az egy- és kétszikű növények jellemzőit! Tudja azt, hogy mi a gyomnövény! Ismerje a zöldségfélékhez, gyümölcsfélékhez és a szőlőhöz tartozó növények csoportjait, fontosabb fajait! Az idő, időjárás alapvető összetevői: hőmérséklet, páratartalom, csapadékképződés, légmozgás ismerete

Téma A szakmai elmélet Javasolt Fejlesztési követelmények szám tananyaga óraszám kompetenciák, képességek kb. 5 óra Értse meg a különböző mállási folyamatok 4. Talajtani ismeretek szerepét a talajképződésben! A talaj fogalma, meghatározása Ismerje a talaj főbb alkotórészeit, tulajdonA talaj kialakítása: ságait. fizikai tényezők hatása, Tudja az egyes talajtípusok főbb jellemzőit, kémiai tényezők hatása, javításuknak, védelmüknek legfontosabb az ember szerepe lehetőségeit. A talaj élő és élettelen alkotórészei A talaj fizikai és kémiai tulajdonságai A talajok osztályozása (váztalajok, erdőtalajok, mezőségi, réti szikes és láptalajok) talajjavítás és talajvédelem kb. 3 óra Tudatosuljon a talajművelési munkák és a 5. téma Talajművelési ismeretek. növények igényei közti összefüggés! A talajművelés célja A talajművelési rendszerek: – nyárvégi és őszi vetésű növények talajművelési rendszere, – tavaszi és nyári vetésű növények talajművelési rendszere A vetésforgó lényege és szerepe kb. 3 óra Ismerje az egyes trágyaanyagok hatását, 6. Trágyázási ismeretek alkalmazásuk előnyeit, hátrányait, a szerA trágyázás célja ves- és műtrágyák kezelésének, kijuttatásáA trágyaanyagok csoportosítása: nak módjait. Szerves trágyák: Istállótrágya, gyökér- és tarlómaradványok, zöldtrágyák Szervetlen trágyák:

49

Minimális követelmény A talaj fogalma. A mállás folyamának főbb lépései. A talaj ásványi anyagai, kémhatása, kötöttsége, a talaj kolloidjainak szerepe. A talaj élőlényei, a humusz szerepe a talajéletben. A talajérettség. A meszezés, vízrendezés talajjavító hatása. Az erózió és defláció fogalma. A területrendezés, a talajhasználat, a talajművelés szerepe az erózió elleni védekezésben. Védekezés a talaj fedésével, a talaj szerkezetének javításával, talajműveléssel, a fásítással a defláció ellen. A szántás, tárcsázás, talajmarózás, kultivátorozás, hengerzés, kombinált talajművelő gépek munkája. A talajművelési rendszerek csoportosítása. Őszi és tavaszi talaj-előkészítési munkák. A vetésforgó fogalma és feladata.

Szerves- és szervetlen trágyák összetétele, csoportosítása, felhasználása. A szerves- és szervetlen trágyák kijuttatása.

Téma szám

7.

50

A szakmai elmélet Javasolt tananyaga óraszám nitrogén tartalmúak, foszfor tartalmúak, kálium tartalmúak, kevert és összetett, műtrágyák, speciális műtrágyák Az istállótrágya összetétele és jelentősége A zöldtrágyázás szerepe és megoldásai A műtrágyázás szerepe és megoldásai A műtrágyázás végrehajtása 3 óra Öntözési ismeretek Az öntözés fogalma, jelentősége Öntözési alapfogalmak: öntözési cél, növényállomány öntözővíz, szükséglete, öntözővíz adag, öntözési norma, öntözési idénynorma, öntözési idény, időpontok, öntözési forduló, öntözési időtartam Az öntözési feltételei Öntözéssel kapcsolatos mérések és számítások Az öntözés módjai


Értse meg az öntözésnek a termesztésre gyakorolt hatását. Ismerje az egyes öntözési alapfogalmakat, azokat a jelenségeket, amelyeket az öntözés kialakításánál figyelembe kell venni. Tudjon az öntözéssel kapcsolatosan pontos méréseket, számításokat végezni. Ismerje a víz talajba juttatásának módjait, azok előnyeit, hátrányait.


Öntözési lapfogalmak meghatározása. A hőmérséklet, a csapadékviszonyok tulajdonságok, az öntözővíz hatása a talajra. A vízmennyiség mérésének mértékegységei. Kerete beázási próba. Az esőszerű, felületi, barázdás és csepegtető öntözés lényege.

Téma A szakmai elmélet szám tananyaga 8. A növényvédelem technológiai alapjai A növényvédelem jelentősége A növényvédelem módjai A növényvédő szerek csoportosítása A környezetvédelem szerepe a növényvédelemben 9. téma Földmérési ismeretek A kitűzés eszközei és módjai A hosszúságmérés eszközei és módjai Területmérés, területszámítás, köbtartalom – számítás Évközi és év végi ismétlés

Javasolt Fejlesztési követelmények óraszám kompetenciák, képességek kb. 4 óra Tudatosuljon a környezetvédelmi szempontokat is figyelembevevő, hatékony növényvédelmi munka fontossága! Ismerje a gombaölő-, rovarölő- és gyomirtó szerek csoportjait, felhasználásuk lehetőségeit! kb. 3 óra Legyen képes a földmérési feladatokat a megfelelő eszköz és módszer kiválasztásával elvégezni!

Minimális követelmény A növényvédelem fogalma. Agrotechnikai, kémiai, biológiai és integrált növényvédelem fogalma. Gombaölő szerek, rovarölő szerek, gyomirtó szerek csoportosítása. Egyenesek, derékszögek kitűzése. Hosszúságmérés mérőszalag segítségével. Területmérés háromszögméréssel, derékszögméréssel. Négyszög, háromszög területének kiszámítása. Hasáb köbtartalmának kiszámítása.

kb. 6 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma szám 1.

2.

51

A szakmai gyakorlat tananyaga Növényismeret gyakorlása; gyomnövényismeret; kultúrnövények ismerete

Javasolt óraszám b. 8 óra

Meteorológiai mérések szabadföldön és termesztő berendezésben Meteorológiai mérőműszerek megismerése, mérések elvégzése: hőmérséklet (levegő, talaj), légnedvesség, csapadék mérése

b. 4. óra

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek Legyen képes a hasonlóságok és különbözőségek felismerése!


Tudja, megkülönböztetni a haszonnövénytől a gyomnövényt! Tudja csoportosítani a kertészeti növényeket: zöldségfélék, gyümölcsfélék, szőlő Ismerje fel a legalapvetőbb műszereket Ismerje fel a meteorológiai mérésekre szolgáló műszereket, és tudja használni azokat. eszközöket!

Tudatosuljon bennünk a mért adatok feljegyzésének jelentősége.

Ismerje a maximum-minimum hőmérő, talajmérő, légnedvesség-mérő, csapadékmérő működését, tudja leolvasni és értékelni a mért adatokat!

Téma szám 3.

4.

5.

A szakmai gyakorlat Javasolt tananyaga óraszám A talaj tulajdonságainak megismerése: b. 8 óra mechanikai összetétele, talajszerkezet, kötöttség, vízgazdálkodás, levegőgazdálkodás, kémhatás Mintagödör feltárása Tápanyag visszapótlás a kertben b. 12 óra Istállótrágya (kezelése, tárolása) Komposzt trágya készítése Műtrágyaféleségek megismerése Kézi talajművelő eszközök megisme- b. 4 óra rése és használatuk Talajművelés egyszerű kézi eszközökkel: ásás, kapálás, porhanyítás, felszínegyengetés Öntözés kertészetben b. 4 óra Az öntözés időpontjának megválasztása: a talaj vízáteresztő képességének vizsgálata barázdák elkészítése vízpótlás öntözőkannával

6.

52

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek Tudjon különbséget tenni homok-, agyag- és vályogtalaj között!

Ismerje a különböző tápanyag visszapótlási módszereket.

Tudják szakszerűen használni az alapvető kézi talajművelési eszközöket! Tudatosuljon bennük az eszközök helyes kiválasztásának és használatának hatása a talajmunka minőségére!

Tudja meghatározni az öntözés idejét! Ismerje az öntözés célja és a kijuttatandó víz mennyisége közötti összefüggést!

Minimális követelmény Tudja meghatározni a talaj leiszapolható- és vázrészét! Ismerje a morzsalékos talajszerkezetet! Végezze el a talajkötöttség egyszerű vizsgálatát „gyúrási próbával”. Ismerje a mintagödör feltárásainak munkaműveleteit. Ismerje fel a mintagödör falán a talajszinteket! Tudjon komposzt trágyát készíteni! Ismerjék meg a tanulók a szerves trágyázás idejét és módját! Vegyen részt az istállótrágya kijuttatásában a tankertészetben! Tanulmányozza a trágyakezelést és tárolást! Ismerje a fontosabb műtrágyákat! Válassza ki az adott feladathoz a megfelelő szerszámot (vetőágy, gyomirtás...) Sajátítsa el a kézi szerszámok helyes használatát!

Vizsgálja meg az ásónyomon a talaj kiszáradásának mértékét! Végezzen „marokpróbát” a talajnedvesség megállapításához! Vizsgálja meg a homok-, agyag- és vályogtalaj vízáteresztőképességét!

Téma szám 7.

A szakmai gyakorlat Javasolt tananyaga óraszám Növényápolási munkák: b. 12 óra Kelést segítő növényápolás a talaj cserepedésének megszüntetése, kelesztő öntözés Tőszámbeállítás Sorközművelés Levéltrágyázás Növényvédelem a kertészetben b. 8 óra Növénykárosítók felismerése (gyomok, kórokozók, kártevők) Növényvédelmi munkák elvégzése: gyomirtás, permetezés, növénytársítás

8.

9. téma

53

Területkijelölési munkák: b. 8 óra kitűzés (egy-kétsoros ágyak), területmérés, kertészeti zöldség és gyümölcstelepítési kitűzések elvégzése, ültetvény kijelölése Ellenőrzés b. 4 óra

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek Tudja helyesen alkalmazni az eszközöket a növényápolási munkához! Tudatosuljon a tanulóban, hogy a kis tőtávolság mellett a terméshozam minősége csökken. Tudja kiszámítani a levéltrágyázáshoz szükséges trágyaanyag és víz mennyiségét! Tudatosuljon benne, hogy a gyomnövények, mikroorganizmusok és állati kártevők egyaránt lehetnek növénykárosítók! Képes legyen meghatározni, hogy mi a teendő növénykárosítók észlelésekor! Tudja azt, hogy hol találja meg a növényvédő szer használatához előírt védőruha és védőeszköz használati utasítását! Legyen képes területmérések elvégzésére.

Minimális követelmény Tudja használni a növényápolási munkákhoz szükséges eszközöket! Végezze el a tőszámbeállítást a petrezselyemnél 5 cm tőtávolságra! Végezze el a sorközművelést sárgarépánál! Keressen kór- és kárképeket a kertészeti növényeken! Gyűjtsön össze a gyomnövényeket az adott zöldségnövény kultúrában! Készítsen 5 l permetező oldatot lisztharmat elleni védekezéshez petrezselyem növényvédelméhez Rubigan 12 EC gombaölő szer felhasználásával a használati utasításban feltüntetett töménységben! Töltse fel a háti permetezőt!! Végezze el a permetezést! Ismerje a kitűzés módját és a területmérési eszközöket! Tudja alkalmazni az eszközöket a területkijelöléshez!

Legyen képes a mértékegységek helyes használatára!

5. A modul megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: Az elméleti órákat kertészeti szaktantermekben célszerű tartani, ahol a szemléltetőeszközök állandóan rendelkezésre állnak, így a motiváció, tényanyag nyújtás eredményesebben megoldható. A szakmai gyakorlatok helyszíne az iskola tankertészete (min. 1 ha), ahol a tanulók részt vesznek a termelőmunkában is a növények, a talaj, a trágyaanyagok, a kézieszközök, meteorológiai műszerek megismerése mellett. Segédeszközök: televízió, videó, diavetítő, írásvetítő. Eredeti tárgyak: üvegház vagy fóliasátor, lapát, gereblye, ásó, irtókapa, saraboló kapa, csuklós kapa, kézi talajporhanyító, reszelő, dörzstál, öntözőkanna, háti permetező, szelíd növényvédő szerek, vödrök, mérőedény, mérleg, meteorológiai mérőműszerek: hőmérők, páramérő, csapadékmérő, talajminták, komposzttrágya, istállótrágya, műtrágyaminták, engedélyezett növényvédő szerek és termésnövelő anyagok jegyzéke, mérőszalag, kitűző rúd, zsineg, kertészeti növények, gyomnövények. Faliképek, táblázatok: Magyarország genetikus talajtérképe, öntözőberendezések,

54

talajművelő eszközök, fontosabb károsítók és kártételük, kultúrnövények, gyomnövények. Video filmek: talajművelő gépek és munkájuk, öntözőberendezések. Személyi feltételek: A modul elméleti részét felsőfokú pedagógiai és szakmai végzettségű tanár tanítsa, aki vegyen részt a szakmai gyakorlati foglalkozások vezetésében is. (Ezt a csoportbontás lehetővé is teszi.) A gyakorlati foglalkozások vezetésébe bekapcsolódó tanár felsőfokú szakmai végzettséggel rendelkezzen a jó szervezőkészség, ötletgazdagság, következetesség és tapintat mellett. A kertészeti munkák időbeni elvégzése, a gyakorlatok előkészítése és a foglalkozások háttérmunkái szükségessé tesznek egy tanügyi szakmunkás alkalmazását, aki segíti a tanár munkáját.

6. A modul megvalósításához ajánlott módszerek A tanulók szemléletét úgy kell alakítani, hogy az éghajlatot, a talajt és a növényt szoros egységnek tekintsék, amelyben minden változás a termesztés eredményességét befolyásolja. A terméshozam csak úgy növelhető, ha termesztésben szerepet játszó valamennyi tényezőt figyelembe vesszük, illetőleg a növényeknek ezekkel szemben támasztott igényeit kielégítjük. Állandó kapcsolatot kell teremteni az elmélet és a gyakorlat között. Azokat a talajművelési eljárásokat, amelyeket a tankertészetben nem tudunk bemutatni, a közeli gazdaságok területén is bemutathatjuk. Nagyon fontos az egyes növényvédelmi eljárások gazdasági és környezetkímélő hatásának egyensúlyban tartása. A modul tanítása lehetőséget nyújt a különböző nevelési célok megvalósítására is. Élnünk kell ezzel a lehetőséggel, különösen az ítéletalkotás, következetesség, pontosság, lelkiismeretesség, takarékosság, kreativitás, gondolkodásfejlesztés, probléma meglátás fejlesztésénél. A területmérés témánál a tanulók matematikai ismeretanyagával koncentráljunk.

7. Az értékelés Az értékelésnek folyamatosan jelen kell lenni a képzésben, az érintettekre való tekintettel fontos személyiségformáló ereje van, meghatározó a tanuló további fejlődésére minden tekintetben. A kudarc nehéz elviselése miatt a tapintat fontos követelmény. A szóbeli értékelés lehet egyszavas is, de hatásosabb a szöveges értékelés, árnyaltabban közölhetjük a teljesítmény minősítését. Rajzos, ábrás feladatlap kitöltése gondolkodásra késztet, kevésbé megterhelő részükre, mint egy téma részletes kifejtése – bár ez is előfordulhat az írásbeli feladatok között. Szakmai gyakorlaton jól körülhatárolt, pontosan meghatározott feladatokat jelöljünk meg, amelyek teljesítése objektíven mérhető. A képzésben résztvevők a modul befejezése után gyakorlati vizsgán adnak számot tudásukról. A javasolt vizsgafeladatok mellékelve (1. sz. melléklet).

55

A vizsgán nyújtott teljesítmények értékelése a következő minősítési fokozatokkal történik: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a általános kertészeti ismeretek modulon” (30%-os teljesítmény alatt).

A minősítés fokozata a bizonyítványba is bekerül az Általános kertészeti ismeretek modul megnevezés mellett.

8. A modul bevezetésének feltételei A tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók javasolt osztály létszáma max. 20 fő, amelyből két gyakorlati csoport alakítható ki. A képzésben érintett tanulók a speciális szakiskola 9. osztályában végzik el a modult, bármelyik továbbhaladási lehetőséget vesszük alapul. A modul bevezetésének alapvető feltétele, hogy az iskola rendelkezzen legalább 1 ha kertészeti területtel, termesztő-berendezéssel (termesztő-berendezésekkel) és a tanulólétszámnak (gyakorlati csoportnak) megfelelő eszközökkel. A személyi feltételeknél a speciális szakképzettség meglétét biztosítani kell a pedagógiai felsőfokú képzettség mellett. A tankertészet eredményes működtetéséhez egy tanügyi kertész is szükséges.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A modult bevezetni kívánó speciális szakiskolának a modult kidolgozó iskola felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek: Általános kertészeti ismeretek (Kannár Lászlóné), Zöldségtermesztés (dr. Balogh József szerkesztésében) Megrendelhető az Agrárszakoktatási Intézetnél, 1223 Bp., Park u. 2. Veteményeskert (Komjáti István – Tuza Sándor) Mezőgazdasági Kiadó. A modult elvégző tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a modul elsajátításának hasznosságáról, megadott szempontok alapján: – Tapasztalta-e jelentőségét az általános kertészeti ismeretek modulban tanultaknak? Segítette-e későbbi tanulmányaikat? – Melyik elsajátított ismeretanyag könnyítette legjobban munkáját? – Melyik ismeretanyagnál érzett hiányosságot, bizonytalanságot? – Hogyan segítette munkavállalását az általános kertészeti ismeretek modul? A modult készítő iskola a visszajelzések birtokában, szükség esetén a modul módosítását elvégzi.

56

1. sz. melléklet Javasolt vizsgafeladatok az általános kertészeti ismeretek speciális szakiskolai modul záróvizsgájához 1.

Gyűjtsön össze a kertészetben 5 féle gyomnövényt, 3 faj gyökér-, gumós-, 2 faj leveles, 3 faj káposzta zöldségfélét és 3 csonthéjas gyümölcsfaj hajtásrészt!

2.

Állapítsa meg a fóliasátorban a hőmérsékletet, és a páratartalmat mérőműszerekkel, és értékelje a kapott eredményt!

3.

Minősítse az adott talajt fizikai tulajdonságok alapján!

4.

Végezzen sorközművelést kapával a kijelölt zöldségkultúrában!

5.

Végezzen kelesztő öntözést a kijelölt zöldségágyásban!

6.

Készítsen 8 liter 1%-os töménységű Wuxal levéltrágya oldatot kertészeti kultúra tápanyag-utánpótlásához!

7.

Jelöljön ki bioveteményes ágynak 0,8 m széles 5 m hosszú zöldségágyat!

8.

Készítsen komposzttrágyát a kertészet hulladék anyagaiból!

9.

Végezzen tőszámbeállítást petrezselyemnél, indokolja meg feladatvégzésének módját!

10.

57

Ássa fel a kijelölt területet, munkálja el a talajfelszínt!



BOGYÓSGYÜMÖLCS-TERMESZTŐ ALAPISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

58

Tartalom 1.

A program megnevezése ..................................................................................... 60

2.

A program célja ................................................................................................... 60

3.

A program beillesztése a képzésbe......................................................................60

4.

A program szerkezete .......................................................................................... 61

5.

A program megvalósításához szükséges feltételek ............................................. 71

6.

A program megvalósításához ajánlott módszerek............................................... 72

7.

Az értékelés ......................................................................................................... 73

8.

A program bevezetésének feltételei ....................................................................73

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei............................ 74 1. sz. melléklet Képzési modell a „bogyósgyümölcs-termesztő ismeretek” speciális szakiskolai programhoz.............................................................................................................. 75 2. sz. melléklet A „bogyósgyümölcs-termesztő ismeretek” speciális szakiskolai program vizsgájához javasolt vizsgafeladatok ..........................................................................................76

59

1. A program megnevezése Bogyósgyümölcs-termesztő alapismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzéséhez).

2. A program célja A bogyósgyümölcs-termesztő alapismeretek című program az alapvető gyümölcstermesztői tevékenység végzéséhez szükséges szakmai ismereteket tanítja meg speciális szakiskolákban tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulókkal. Az eredményes gazdálkodáshoz ismerni kell a bogyós gyümölcsű növények részeit, szaporítási módjait, környezeti igényeit, termesztéstechnológiáját, egyszerű tárolását. A program tegye képessé a tanulókat az okszerű munkavégzésre, fejlessze megfigyelő- és logikai képességüket, önbecsülésüket munkájuk eredménye alapján, ugyanakkor érezzenek felelősséget, mint egyén a csoport közös munkájában. Érezzék fontosnak, amit csinálnak, munkavégzésük során tartsák be a munka-, környezet- és tűzvédelmi szabályokat. A tevékenységhez kötött ismeretelsajátítás biztosítja a tanulók aktív részvételét a program elsajátításához. A képzésben résztvevők eltérő fejlődéséből, speciális helyzetéből adódó különbözőségek a speciális készségfejlesztő foglakozások keretében mérsékelhetők. A program speciális szakiskolában (annak 9. és 10. osztályában) és olyan középfokú szakképző iskolában valósítható meg, ahol speciális szakiskolai képzéssel is foglalkoznak. Ez utóbbi esetben a tanuló a program sikeres elvégzése után közvetlen intézményi keretek között folytathatja tanulmányait az OKJ szerinti szakirányú szakképzésben (gyümölcstermesztő, kerti munkás).

3. A program beillesztése a képzésbe A bogyósgyümölcs-termesztő program anyagát tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzésben a 9-10. osztályban sajátíthatják el. A program kapcsolódását más modulhoz az 1. sz. melléklet ábrázolja, amely szerint a 9. osztályban a kertészeti alapismeretek modullal indul a szakmai képzés, a modul befejezésekor kezdődik a bogyósgyümölcs-termesztő program, amelyből a 9. évben a szamóca termesztése téma valósulhat még meg, majd a 10. évfolyam a málna és ribiszke termesztésével folytatódik párhuzamosan a szakmai gyakorlatokkal. A 9. évfolyamon az előzőekben felvázolt ismeretanyag feldolgozása mellett két rövid modul kapcsolódik még: az első félévben a munka-, környezet- és tűzvédelmi ismeretek, a második félévben a műszaki alapismeretek modul. A 10. évfolyamon a programmal párhuzamosan az első félévben gazdasági ismeretek, a második félévben a kereskedelmi alapismeretek modul kapcsolható. A moduloknál a szakmai gyakorlati példák a gyümölcstermesztés területéről származzanak. A modulok befejezésekor mindkét évfolyamon programzáró vizsgát illetve beszámolót tesznek a tanulók a moduloknál jelzett módon.

60

A tanulók eltérő fejlődéséből speciális helyzetéből adódó különbözőségek miatt a tanulóknál más-más területen jelentkeznek hiányosságok. Ezeknek a különbözőségeknek a kezelésére adnak lehetőséget a program speciális készségfejlesztő foglalkozásai, amelyek konkrét megvalósítása a körülmények függvényében az iskola hatásköre. A program végén a képzésben résztvevők gyakorlatorientált vizsgát tesznek, amelyről tanúsítványt kapnak szöveges minősítéssel. A javasolt vizsgafeladatokon (2. sz. melléklet) a képzést folytató iskola a helyi adottságának megfelelően változtathat. A vizsga megszervezése, lebonyolítása a képzést folytató intézmény feladata. Amennyiben a speciális szakiskola nem jogosult „gyümölcstermesztő” OKJ szerinti szakképzés folytatására és a speciális szakiskolában végzett tanulók más intézményben folytatják tanulmányaikat, célszerű a vizsgára külső megfigyelőként meghívni az illetékes szakképző intézmény képviselőjét. A 30%-os vizsgateljesítmény alatt nem javasolt az OKJ szerinti szakképzést folytatni, de további gyakorlással az életkezdéshez, bogyósgyümölcs-termesztésben munkavállaláshoz lehetőséget ad.

4. A program szerkezete A program elsajátítására javasolt időkeret: Szakmai elmélet: Szakmai gyakorlat: Speciális készségfejlesztő foglalkozás: Mindösszesen: Témakörök szakmai elméletből 1. téma: Bevezetés 2. téma: Bogyós gyümölcsűek telepítés előtti talajelőkészítése 3. téma: 4. téma: 5. téma: 6. téma: 7. téma: 8. téma: 9. téma: 10. téma: 11. téma:

12. téma: 13. téma: 14. téma:

61

A szamóca termesztése A szamócatermesztés jelentősége A szamócanövény leírása, egyedfejlődése A szamóca szaporítása A szamóca éghajlat- és talajigénye A szamóca fajták és kiválasztásuk szempontjai A szamóca telepítése A szamóca gondozása A szüret A szamóca termesztése feketefóliás talajtakarással A szamóca fólia alatti talajtakarása Ismétlés, ellenőrzés A málna termesztése A málnatermesztés jelentősége A málnanövény leírása A málna szaporítása A málna éghajlat- és talajigénye

94 óra 306 óra 76 óra 476 óra Javasolt óraszám kb. 1 kb. 3 kb. 2 kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb.

3 2 5 4 7 2 1 2 3

kb. 3 kb. 2 kb. 2

15. téma: 16. téma: 17. téma: 18. téma: 19. téma: 20. téma:

21. téma: 22. téma: 23. téma: 24. téma: 25. téma: 26. téma: 27. téma: 28. téma: 29. téma:

Telepítésre javasolt málnafajták A málna telepítésének előkészítése A málna ültetése Telepítés utáni munkák A málna gondozása Szüret Ismétlés, ellenőrzés: A ribiszke termesztése A ribiszke termesztés jelentősége A ribiszkenövény leírása A ribiszke szaporítása A ribiszke éghajlat- és talajigénye Ribiszkefajták A ribiszke telepítési és művelési rendszere A ribiszke telepítése Telepítés utáni munkák A ribiszke gondozása Szüret Ismétlés, ellenőrzés:

Témakörök szakmai gyakorlatból 1. téma: Bogyósgyümölcs-termesztő üzemek bemutatása 2. téma: A bogyósgyümölcs-termesztéshez használatos kéziszerszámok megismerése, karbantartása 3. téma: A szamóca részeinek megismerése 4. téma: A málna részeinek megismerése 5. téma: A ribiszke részeinek megismerése 6. téma: A szamóca szaporítása és telepítése 7. téma: A málna szaporítása 8. téma: A ribiszke szaporítása 9. téma: Málna és ribiszke telepítése 10. téma: A szamóca indázása 11. téma: A málna metszése 12. téma: A ribiszke metszése 13. téma: Támberendezés létesítése és karbantartása bogyósgyümölcsösökben 14. téma: Bogyósgyümölcsösök talajművelése, trágyázása 15. téma: Bogyósgyümölcsűek öntözése 16. téma: Szamóca szedése, piaci előkészítése 17. téma: Málna szedése, piaci előkészítése 18. téma: Ribiszke szedése, piaci előkészítése 19. téma: Bogyósgyümölcs fajtaismeret 20. téma: A gyümölcstárolás munkái 21. téma: Kártevők és kórokozók, gyomnövények megismerése 22. téma: Környezetkímélő növényvédelmi eljárások alkalmazása Ellenőrzés

62

kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb.

3 4 2 1 7 2 3

kb. 3 kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb. kb.

4 2 3 3 2 1 7 2 3

Javasolt óraszám kb. 12 kb. 12 kb. 6 kb. 6 kb. 6 kb. 12 kb. 12 kb. 12 kb. 24 kb. 6 kb. 12 kb. 12 kb. 18 kb. 24 kb. 12 kb. 12 kb. 12 kb. 12 kb. 18 kb. 18 kb. 18 kb. 18 kb. 12

A speciális készségfejlesztő foglalkozás a program teljes idejére 76 órát biztosít az eltérő fejlődésből adódó különbözőségek kompenzálására. Ezek a gyakorlati jellegű foglalkozások a hiányos kompetenciák fejlesztése mellett a képzésidő meghosszabbítását is szolgálják. A 76 óra a két évre egyenlő arányban osztható fel. Az iskola, illetve a foglalkozásokat vezető pedagógus felelőssége fokozott ezen órakeret helyi adottságának, feltételeknek megfelelő, tartalmas, eredményes kitöltésére. Célszerű ezt a foglalkozást egy gyakorlati foglakozás után elhelyezni az órarendben.

63

A program tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma A szakmai elmélet Javasolt szám tananyaga óraszám 1. Bevezetés kb. 1 óra Magyarország bogyósgyümölcs-termesztésének helyzete 2. A bogyósgyümölcsűek tele- kb. 3 óra pítés előtti talaj-előkészítése 3.

4. 5. 6.

7.

8.

64

Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek Ismerje a legnagyobb felületen és mennyiség- A szamóca, a málna, a ribiszke felismerése, termesztési körzeteben termesztett fajokat, fajtákat! ik, termésmennyiségük. Értse meg a bogyósgyümölcsök táplálkozásban A bogyósgyümölcsök beltartalmi értékei. betöltött szerepét! Lássa meg a talajvizsgálat jelentőségét. A talajvizsgálat módja. Tudja a talaj-előkészítés lépéseit, szerepét a A talajforgatás módja. termesztésben! Tartalékoló trágyázás.

A szamóca termesztése kb. 2 óra Ismerje a szamócatermesztés előnyeit, a szaA szamócatermesztés jelentőmócanövény részeit, fejlődési sajátosságait! sége A szamócanövény leírása, egyedfejlődése A szamóca szaporítása kb. 3 óra Ismerje a különböző szaporítási módokat! A szamóca éghajlat és talaj igénye A szamócafajták és kiválasztásuk szempontjai A fajták gyakorlati csoportosítása A szamócafajták kiválasztása A szamóca telepítése Talaj-előkészítés Tenyészterület és telepítési rendszer A telepítés ideje. Ültetés A szamóca gondozása Talajművelés Lomblevelek eltávolítása Tápanyag-utánpótlás Öntözés Növényvédelem: kórokozók, kártevők,

kb. 3 óra Értse meg a környezeti feltételek és a növény igényei közötti összefüggést! kb. 5 óra Tudja megválasztani a termelési helynek és a termelési célnak legjobban megfelelő fajtát!

kb. 4 óra Legyen tisztában a szamóca telepítésének munkáival, azok követelményeivel!

A szamóca élettartama, termőképessége, fogyasztása. A növény részei: gyökértörzs, dudvaszár, levél, virágzat, termés. Fejlődési szakaszok. Szaporítás indanövény leválasztásával, tőosztással, frigó palántáról. Terület kiválasztás, csapadékigény, hőmérsékletigény, szélviszonyok, talajszerkezet. Többször vagy folyton termő nagy gyümölcsű szamócák. Egyszer termő nagy gyümölcsű szamócák. Talajkiválasztás hajtatásra, korai termesztésre, szabadföldi korai termesztésre, feldolgozás céljára, szamócaidény meghosszabbítására. A talaj-előkészítés célja. Tenyészterület igény. Ágyásos módszerű, soros, szőnyegszerű, ikersoros telepítés. A telepítés ideje, módja.

kb. 7 óra Ismerje a szamóca évi gondozása során felme- A szamóca tavaszi legereblyézése. rülő feladatokat! A fejtrágya bedolgozása. Kapálás. Szalmával, szénával való aláterítés. A lombeltávolítás célja és módja. Nitrogén-, foszfor- és káliumpótlás. Az öntözés ideje. A vegyszeres gyomirtás ideje, készítményei.

Téma szám

A szakmai elmélet tananyaga gyomok

Javasolt óraszám



A szamóca legfontosabb betegségei, ellenük való védekezés. A szamóca legfontosabb kártevői, ellenük való védekezés. A szedésre érett gyümölcs jellemzői. kb. 2 óra Legyen képes megállapítani a szüret idejét! Tudja a gyümölcsök kezelésének, csomagolá- A helyes szedési módszer. Göngyölegek. sának, tárolásának módját!

9.

A szüret

10.

A szamóca termesztése feke- kb. 1 óra Értse meg a feketefóliás takarás előnyeit a tefóliás takarással szamócatermesztésben!

11.

A szamóca fólia alatti hajta- kb. 2 óra Értse meg a szamóca fólia alatti hajtatásának tása jelentőségét. Ismerje a leginkább elterjedt hajtató berendezéseket! Ismétlés, ellenőrzés kb. 3 óra A málna termesztése kb. 3 óra Ismerje a málnagyümölcs táplálkozás-élettani A málna beltartalmi tulajdonságai. A málnatermesztés jelentőséjelentőségét, a málnanövény részeit! A málna gyökérzete, hajtásrendszere, virágja, termése. ge A málnanövény leírása A málna szaporítása kb. 2 óra Ismerje a málna szaporítási lehetőségeit Szaporítás gyökérsarjakkal.

12.

13. 14. 15. 16.

17.

18.

65

A megfelelő fólia tulajdonságai. Talaj-előkészítés, tápanyag-utánpótlás. A fólia elhelyezése. A szamócatövek elhelyezése. Öntözés, indanövények eltávolítása. Növényvédelem. Fólia alagút, fóliás hajtató ágy, fólia sátrak, síkfóliás termesztés, függőleges fóliazsákos szamócaművelési rendszer.

A málna éghajlat- és talajigé- kb. 2 óra Legyen tisztában a málna számára megfelelő A málna hőmérséklet-, napfény- és vízigénye. nye éghajlati és talajtulajdonságokkal! A málna számára kedvező talajtulajdonságok. Telepítésre javasolt málnafaj- kb. 3 óra Legyen képes a termesztési körzetnek megfele- Malling expolit, Mallin Promise, Nagymarosi, F:27, Lloyd Geták lő fajtát kiválasztani! orge fajták főbb jellemzői. A málna telepítésének előké- kb. 4 óra Lássa meg, hogy a termesztés eredményessé- Sor- és tőtávolság. szítése gét, a málnás élettartamát alapvetően meghatá- Művelési rendszerek. rozza a telepítés helyének megválasztása és a Támaszrendszer talaj-előkészítés! A málna ültetése kb. 2 óra Ismerje a málna ültetésének munkáit, azok mi- A sarjak felszedésének ideje. nőségi követelményeit! A málna ültetésének ideje. A sorok és tövek helyének kijelölése. Az ültetés végrehajtása. Telepítési utáni munkák kb. 1 óra Legyen tisztában az ültetés utáni munkák cél- A kupacok meglazítása.

Téma szám 19.

20.

21.

22.

23. 24.

25. 26.

66

A szakmai elmélet tananyaga A málna gondozása Talajművelés Tápanyag-utánpótlás Öntözés Metszés Növényvédelem: okozók, kártevők, gyomok Szüret

Javasolt óraszám


jával! kb. 7 óra Ismerje a málna évi gondozásának feladatait!

kór-

kb. 2 óra Tudja, hogy a felhasználási céltól függően milyen érettségű málnát kell leszüretelni. Ismerje a csomagolási módokat, a tárolás lehetőségeit. Ismétlés, ellenőrzés kb. 3 óra A ribiszke termesztése kb. 3 óra Ismerje a piros- és feketeribiszke értékeit, a A ribiszketermesztés jelentőribiszkenövény részeit! sége A ribiszkenövény leírása A ribiszke szaporítása kb. 4 óra Legyen tisztában az egyes szaporítási módokSzaporítóanyag előállítása kal! bokorműveléshez Törzses ribiszkefácskák előállítása A ribiszke éghajlat- és talaj- kb. 2 óra Ismerje a ribiszke számára optimális talaj- és igénye éghajlati feltételeket!

Minimális követelmény Vesszők visszavágása. Tavaszi, nyár eleji talajművelés. Talajtakarás. Nitrogén-, foszfor- és káliumpótlás. Az öntözés ideje, módszerei. A metszés ideje. A málna ritkító metszése. Gyomirtás fiatal és termő málnásban. A málna legfontosabb betegségei, ellenük való védekezés. A málna legfontosabb kártevői, ellenük való védekezés. A málna szüretelésének ideje. A leszüretelt málna tárolhatósága. Guruló és lémálna fogalma. Göngyölegek. A ribiszke beltartalma, feldolgozási lehetőségei, termesztési előnyei. A ribiszke gyökérzete, föld feletti hajtásrendszere, virágzata, termése. Dugványozás, bujtás. Törzses ribiszkefácskák előállítása: oltványok, sajáttörzsű fácskák

A ribiszke számára fontos talajtulajdonságok: kémhatás, kötöttség, szervesanyag-tartalom. Éghajlati feltételek: hőmérséklet, csapadék, napfény. kb. 3 óra Tudja megválasztani a nagyobb termőképessé- Legfontosabb pirosribiszke-, feketeribiszke-, fehérbogyójú rigű és jobb áruértékű fajtákat! biszkefajták.

Ribiszkefajták Pirosribiszke-fajták Fehérbogyójú ribiszkefajták Feketeribiszke-fajták A ribiszke telepítési és műve- kb. 3 óra Legyen képes a termőfelület kialakítására és lési rendszere fenntartására! A ribiszke telepítése

Bokorművelés. Sövényművelés. Törzses fácskák. kb. 2 óra Tudja a ribiszke telepítésének munkaművelete- Az ültetési alapanyaggal szembeni követelmények. it! Az ültetés ideje. Az ültetés helyének kijelölése. Az ültetés mód-

Téma szám 27. 28.

29.

A szakmai elmélet tananyaga

Javasolt óraszám



ja. Az őszi ültetés utáni feladatok: kupacok magasságának csökkentése, vesszők visszavágása. Tavaszi ültetés utáni feladatok: öntözés, szervestrágyázás. A ribiszke gondozása kb. 7 óra Ismerje a ribiszke évi gondozása során felme- Sorközművelés Talajművelés rülő feladatokat! Talajtakarás Tápanyag-utánpótlás Nitrogén, foszfor és káliumpótlás. Öntözés Vízigényes időszakok. Metszés: alakító metszés, Metszési módok. termő ribiszkebokrok, A ribiszke legfontosabb gyomjai, kórokozói és kártevői, ellenük metszése, való védekezés. törzses ribiszkefák, metszése Növényvédelem: kórokozók, kártevők, gyomok Szüret kb. 2 óra Legyen tisztában a ribiszke felhasználási mód- A szüret ideje. jaival, a fajta és a ribiszke szedésének ideje A szedésre érett ribiszke jellemzői. közti összefüggéssel, a csomagolási, tárolási Göngyölegek. módszerekkel, lehetőségekkel! Ismétlés, ellenőrzés kb. 3 óra Telepítés utáni munkák

kb. 1 óra Tudja az ültetés után elvégzendő munkákat, azok szerepét!

A program tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma A szakmai gyakorlat szám tananyaga 1. Bogyósgyümölcs-termesztő üzemek bemutatása 2.

67

A bogyósgyümölcs termesztéshez használatos kéziszerszámok megismerése, karbantartása. A gyümölcstermesztéshez használatos göngyölegek

Javasolt Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek óraszám kb. 12 Ismerje meg a gyümölcstermesztő üzem része- Sorolja fel a bogyósgyümölcs-termesztő üzem részeit, épületeit, óra it, az ott folyó munkákat! berendezéseit a termesztési technológiának megfelelő sorrendben! kb. 12 Legyen képes a kéziszerszámok szakszerű Végezze el a kijelölt terület gyommentesítését kézikapával a óra használatára, azok karbantartására, a megfele- kultúrnövények sérülése nélkül! lő göngyölegek kiválasztására!

3. 4. 5. 6.

megismerése. A szamóca részeinek megismerése A málna részeinek megismerése A ribiszke részeinek megismerése

7.

Szamóca szaporítása és telepítése Indanövény leválasztása, előkészítése Gyökereztető ágyak előkészítése, dugványozás Frigó palánták előállítása Gyökeres palánták ültetése Fekete fóliás telepítés A málna szaporítása

8.

A ribiszke szaporítása

9.

Málna és ribiszke telepítése Kitűzés, talaj-előkészítés Ültetési anyag előkészítése Telepítés Telepítést követő munkák A szamóca indázása

10. 11.

68

A málna metszése Az eltávolítandó részek meghatározása Metszés A nyesedék eltávolítása

kb. 6 óra Tudja elkülöníteni a szamóca egyes részeit, ismerje azok feladatát a növény életében! kb. 6 óra Tudja elkülöníteni a málna egyes részeit, ismerje azok feladatát a növény életében! kb. 8 óra Tudja elkülöníteni a ribiszke egyes részeit, ismerje azok feladatát a növény életében!

Nevezze meg és azonosítsa a szamócanövény részeit a kijelölt szamócatövön. Nevezze meg és azonosítsa a málnanövény részeit! Nevezze meg és azonosítsa a ribiszke részeit a kijelölt ribiszketövön!

kb. 12 óra

Legyen képes helyesen elvégezni a különböző Telepítsen szakszerű gyökeres szamócapalántákat megfelelő szaporítási munkákat! sor- és tőtávolságra!

kb. 12 óra kb. 12 óra kb. 24 óra

Legyen képes helyesen elvégezni a szaporítási munkákat! Legyen képes helyesen elvégezni a különböző szaporítási munkákat! Tudja pontosan kijelölni az ültetési helyeket! Legyen képes szakszerűen elvégezni a telepítési feladatokat!

kb. 6 óra Legyen képes a megfelelő növényi rész eltávolítására! kb. 12 Ismerje fel az eltávolítandó vesszőket! óra Végezze el szakszerűen a metszés munkáját!

Szedjen ásóval málna szaporítóanyagot szaporításra alkalmas sarjak kiválasztásával! Készítsen ribiszke dugványokat megfelelő ribiszkevesszők kiválasztásával! Végezze el a málnasarjak szakszerű ültetését a megfelelő sor- és tőtávolságra! Végezze el a gyökeres ribiszkedugványok szakszerű ültetését a megfelelő sor- és tőtávolságra! Válassza le ollóval az indákat a szamócatövekről úgy, hogy a sorközök üresen maradjanak! Metszőollóval távolítsa el a beteg és letermett málnavesszőket!

12.

13.

14.

15.

16.

17.

69

A ribiszke metszése A bokorrészek korának felismerése Az eltávolítandó részek meghatározása Metszés A nyesedék eltávolítása Támberendezés létesítése és karbantartása bogyósgyümölcsösökben A szükséges anyagok, eszközök biztosítása. Oszlopok, karók beállítása Huzalok kifeszítése, rögzítése Karbantartás Bogyósgyümölcsösök talajművelése, trágyázása Sorok és sorközök talajművelése Szerves- és műtrágyázás módjai Bogyósgyümölcsűek öntözése Öntözés ideje, célja Öntözési módok Vízadagok A szamóca szedése, piaci előkészítése A szedési érettség megállapítása A szedés módja Piaci előkészítés, göngyölegek Málnaszedés, piaci előkészítése Szedési érettség megállapítása A szedés módja

kb. 12 óra

Válassza ki és vágja ki az eltávolítandó része- Végezze el a termő pirosribiszke metszését a megfelelő termőket! ágak eltávolításával!

kb. 18 óra

Ismerje a különböző támaszrendszerek műszaki követelményeit!

Végezze el a málna huzalos támrendszerének karbantartását az oszlopok és huzalok javításával!

kb. 24 óra

Legyen képes szakszerűen elvégezni a sor- és sorközművelést. Ismerje a tápanyag-utánpótlás módjait, anyagait, eszközeit!

Juttasson ki műtrágyát az adott területre megfelelő mennyiségben!

kb. 12 óra

Ismerje a bogyósgyümölcsűek öntözési idejét, Végezze el a kijelölt terület öntözését a szükséges vízadag kijuttudja elvégezni az ültetvény öntözését! tatásával!

kb. 12 óra

Tudja meghatározni a szüret idejét, elvégezni Szüretelje le a szamócát a megfelelő göngyölegbe szedésre érett a szedésre érett szamóca betakarítását, megfe- minőségben! lelő göngyölegbe való elhelyezését!

kb. 12 óra

Tudja meghatározni a szüret idejét, elvégezni Szüretelje le a málnát a megfelelő göngyölegbe gurulós málna a szedésre érett málna betakarítását, megfelelő minőségben! göngyölegbe való elhelyezését!

18.

19.

20.

21. 22.

70

Piaci előkészítés, göngyölegek Ribiszke szedése, piaci előkb. 12 készítése óra Szedési érettség megállapítása A szedés módja Piaci előkészítés, göngyölegek Bogyósgyümölcs fajtaismekb. 18 ret óra A legfontosabb fajták ismerete kb. 18 A gyümölcstárolás munkái óra Tároló helyiségek előkészítése Betárolás Kezelés Kártevők és kórokozók, kb. 18 gyomnövények megismeóra rés e Környezetkímélő növényvé- kb. 18 delmi eljárások alkalmazása óra Agrotechnikai védekezés Mechanikai védekezés Biotechnikai védekezés Permetezés nem mérgező vegyszerekkel

Tudja meghatározni a szüret idejét, elvégezni a szedésre érett ribiszke betakarítását, megfelelő göngyölegbe történő elhelyezését!

Szüretelje le a ribiszkét a megfelelő göngyölegbe szedésre érett minőségben!

Ismerje a telepítésre javasolt legfontosabb szamóca, málna és ribiszke fajtákat!

Ismertesse és azonosítsa a termesztési körzetnek megfelelő legfontosabb bogyósgyümölcs fajtákat!

Legyen képes veszteség nélkül tárolni a leszü- Készítse elő a tároló helyiséget a megfelelő eszközökkel, anyaretelt gyümölcsöt a lehetséges időtartamig! gokkal, hogy a betárolt gyümölcs ne károsodjon!

Ismerje a legfontosabb károsítókat, ismerje azok károsító hatását! Ismerje az egyes növényvédelmi eljárások hatékonyságát! Legyen képes a permetezés végrehajtására nem mérgező vegyszerek felhasználásával!

Nevezze meg a kór- és kárképek alapján a bogyósgyümölcsűek károsítóit! Végezzen permetezést háti permetező segítségével a kijelölt területen!

5. A program megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: A program elméleti óráit szaktanteremben célszerű tartani, amely a kapcsolódó modulok elméleti óráinak is helyet biztosít, megkönnyítve a szemléltetőanyag elhelyezését, hozzáférhetőségét az órákon. A szakmai gyakorlatok helye az iskola tankertészete min. 1 ha, ahol szamócatelepítés adott, vagy lehetséges, a málna és ribiszke telepítés pedig adott. Szükséges eszközök, anyagok: televízió, videó, írásvetítő, szaporítóanyagok, huzalok, kötöző-anyagok, kézi nagyító, metszőollók, kézifűrész, kár- és kórképek gyűjteménye, kitűző-rúd, karó, ültetőfa, ültető-zsinór, kitűző-pálca, mérőszalag, ásó, kapa, gereblye, vasvilla, kézifűrész, kés, reszelő, harapó- és kombinált fogó, kéziszerszámkészlet, vödör, kanna, kosár, szedőedények, rakodólap, műanyag tálca, mérleg, takarító eszközök, védőfelszerelések, mérőhenger, talajfertőtlenítő szerek, szerves trágyák,

71

műtrágyák, fekete fólia, engedélyezett növényvédő szerek jegyzéke, faliképek a technológiai folyamatokról, növényvédő szerek, öntözőberendezések, háti permetező, szállítókocsi.

Személyi feltételek A program elméleti és gyakorlati óráit felsőfokú pedagógiai és szakmai végzettségű tanár vezesse. A gyakorlatok csoportbontása miatt minden szakmai órát nem végezheti ugyanaz a személy, de az eredményességhez munkájuk fokozott összehangolása szükséges. Alapvető követelmény mind az elméletet, mind a gyakorlatot vezető tanártól, hogy megértő, következetes, türelmes és ötletgazdag legyen. Előnyös, ha gyógypedagógiai végzettségű tanár is tanítja a csoportot, akivel szoros együttműködést folytatnak a többiek.

6. A program megvalósításához ajánlott módszerek A program tanítása során a gyűjtemények bemutatása mellett törekedjünk minél több élő anyag bemutatására is. A termesztés környezeti feltételeinél emeljük ki a gazdaságosságot meghatározó szempontokat. A morfológiai ismereteknél törekedjünk a gyakorlat szempontjából lényeges és szükséges részek funkcióinak tanítására. Az ültetvények telepítés előtti munkái, a terület kitűzése, támberendezések létesítése és karbantartása, a telepítés fontos feladatcsoportot jelentenek. Ennek megfelelően hangsúlyozzuk az elvégzendő feladatokat. A talajművelés, trágyázás, öntözés módjai, eszközeinek és időbeli ütemezésének ismerete is igen lényeges, ezt tudatosítsuk a tanulókkal. A növényvédelmi ismeretek elsajátítását segíthetjük a tanulók számára az önálló kár- és kórkép gyűjtemény elkészítésével. A gyümölcs-betakarításnál a szakszerű munkavégzésre hívjuk fel a tanulók figyelmét. A szakmai gyakorlat témái az aktuális munkák függvényében felcserélhetők, hiszen egy termelési folyamatba kapcsolódnak be a tanulók, amelynek aktív részesei kell, hogy legyenek. A speciális készségfejlesztő foglalkozás órarendileg közvetlenül a szakmai gyakorlat után szervezhető, amikor olyan személyre szabott konkrét feladatot kell megoldania, begyakorolnia, amelyik nehezebben megy. A speciális készségfejlesztő foglalkozás hatékonyságát nagyban eldönti az, hogy a feladatmegoldás értékelésére milyen mélységben kerül sor, van-e motiváló, előremutató következménye, fejleszti-e a tanuló személyes, kognitív és szociális kompetenciáit a speciális kompetenciák mellett. Az ellenőrzés módja igazodjon a tananyag jellegéhez. Az elméleti ismereteknél leggyakoribb ellenőrzési módszer a beszélgetés, de még a gyakorlati feladatok elvégzésének tudatosságáról is jól meggyőződhetünk alkalmazásával. Egy-egy téma összefüggő kifejtése nem lehet kívánalom a képzés céljaként és a képzettek körében. Írásbeli munka ellenőrzéseként a feladatlap jön számításba elsősorban. Szakmai gyakorlaton az elvégzett feladat szakszerűsége és minősége a döntő, de a tudatosság leméréséhez a beszélgetés módszere elengedhetetlen.

72

7. Az értékelés Az értékelés során a tanuló, tanulócsoport visszajelzést kap munkájáról, amely a képzésben érintettek köre miatt még nagyobb jelentőséggel bír. A program során a szóban történő értékelés kiemelten fontos, főleg ha nem egyszavas, hanem szöveges, mert kellő indoklással utat mutat, irányt szab a további ismeretelsajátításához. A szóban történő értékelés árnyaltabb, tapintatosabb lehet, emellett az érintett személyhez jobban igazodhat. Az értékelés meghatározó szempontja a következetesség a szakmai szempontok mellett. Az egyéni értékelés mellett a csoport, az osztály értékelése is lényeges a tanulók szempontjából, mivel erősíti az önértékelés mellett a csoporttudatot! A gyakorlati foglalkozásokon széleskörűbb lehetőség nyílik a tanuló megismerésére és kompetenciáinak fejlesztésére egyéni foglalkoztatás keretében. Az értékelésnél a minőségi munka kapjon rangot, ez a követelmény váljon ösztönzővé a tanuló számára. A program egy gyakorlatorientált vizsgával zárul, amelyről tanúsítványt kap a képzésben résztvevő. (3. sz. melléklet) A vizsgán nyújtott teljesítmény minősítési fokozatai a következők: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a bogyósgyümölcs-termesztő ismeretek programon” (30%-os teljesítmény alatt). Az értékelés szempontjai között szerepeljen: – a feladatlap elvégzésének szakszerűsége, – a helyzetfelismerés, – a munka- és környezetvédelmi előírások betartása, – a gazdaságossági szemlélet.

8. A program bevezetésének feltételei A program tanulásában akadályozott, enyhén fogyatékos tanulók részére készült, így a javasolt osztálylétszám max. 20 fő, amely két gyakorlati csoportra bontható a szakmai gyakorlaton. A bogyósgyümölcs-termesztő programot elvégzők az OKJ szerinti szakképzésben folytathatják tanulmányaikat, vagy életkezdéshez, megélhetéshez kapnak alapot, így az arra való felkészítés lehetőségét mind a tárgyi, mind a személyi feltételek oldalán az előzőekben jelzettek szerint biztosítani kell. A személyi feltételeknél fokozottan mérlegelni kell a legalkalmasabb tanár, gyakorlati oktató kiválasztását a képzésben érintett tanulók köre miatt. A program megvalósításának sikerét az iskolai gyakorlóhelyre (gyümölcsösre) kell építeni, ahol a képzésben résztvevő tanulók nyugodt körülmények között kapcsolódnak be a termelés folyamatába. Egyéni munkájuk és annak végső produktuma nyomonkövethetőbb iskolai keretek között. Amennyiben a tájkörzet bogyósgyümölcs-termelő gazdaságai igénylik, az ügyesebb, begyakoroltabb tanulók szakoktató felügyelete mellett, az iskolai és a gazdaság közötti előzetes megállapodás alapján a kampány munkába bekapcsolódhatnak (telepítés, ápolási munkák, szüret).

73

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A programot bevezetni szándékozók részére – amennyiben igényt tartanak rá – a programot kidolgozó iskola felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek: Dr. Papp János: Szamócatermesztés. Mezőgazdasági Kiadó Kft. Dr. Papp János: Bogyósgyümölcsűek. Mezőgazdasági Kiadó Kft. Dr. Merényi Károly: Gyümölcstermesztés a kertészetben. Mezőgazdasági Szaktudás Kiadó. A programot elvégző tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a program elsajátításának hasznosságáról megadott szempontok alapján: – Hogyan tapasztalta a „bogyósgyümölcs-termesztési ismeretek” program elsajátításának jelentőségét? – Milyen konkrét ismeretanyagnál érzett bizonytalanságot, hiányosságot a későbbiek során? – Melyik ismeretanyag könnyítette meg munkáját? A programot készítő iskola a visszajelzések birtokában szükség esetén a program módosítását elvégzi.

74

1. sz. melléklet Képzési modell a „bogyósgyümölcs-termesztő ismeretek” speciális szakiskolai programhoz

75

2. sz. melléklet A „bogyósgyümölcs-termesztő ismeretek” speciális szakiskolai program vizsgájához javasolt vizsgafeladatok 1.

Nevezze meg és azonosítsa a bogyósgyümölcsű növények részeit!

2.

Telepítsen szamócát gyökeres palántákkal az utasítás szerinti sor- és tőtávolságra!

3.

Készítsen dugványokat ribiszke szaporításához!

4.

Végezze el a málna metszését a letermelt és beteg málnavesszők eltávolításával!

5.

Jutassa ki az adott műtrágyát a kijelölt területre az előírt mennyiségben!

6.

Szüreteljen szamócát szedésre érett minőségben, készítse elő piaci értékesítésre!

7.

Szüreteljen málnát „gurulós” minőségben!

8.

Ismerje fel kártételük alapján az alábbi károsítókat!

9.

Ismerje fel kórképük alapján a kórokozókat!

10.

76

Készítsen 10 liter permetlevet a megadott károsító ellen a növényvédő szeren feltüntetett utasítás alapján!



GOMBATERMESZTŐ KÉPZÉST ALAPOZÓ SZAKISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

77

Tartalom 1.

A modul megnevezése......................................................................................... 79

2.

A program célja ................................................................................................... 79

3.

A program beillesztése a képzésbe......................................................................80

4.

A modul szerkezete, tartalma, követelményei..................................................... 81

5.


6.

Módszertani ajánlások.........................................................................................95

7.

Az értékelés ......................................................................................................... 96

8.

A program bevezetésének feltételei ....................................................................97

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei............................ 97 1. sz. melléklet Képzési modell........................................................................................................ 98 2. sz. melléklet A gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek program vizsgájához javasolt vizsgafeladatok ...................................................................... 99

78

1. A modul megnevezése Gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos speciális szakiskolai tanulók részére.

2. A program célja Gyakorlatorientált gombatermesztési alapismeretek elsajátítása tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulókkal speciális szakiskolai képzés keretében. A program az életkezdéshez, ill. szakmai képesítés megszerzéséhez segít azoknak a tanulóknak, akik – természetes érésbeli fáziseltolódásból, vagy – az adottságbeli különbségekből és főleg – a szociális közeg különbségeiből adódóan fejlődésbeli eltérést mutatnak. A program megvalósítása során a személyiség fejlesztés komplex módon történik, így a gombatermesztés speciális szakmai kompetenciái mellett a személyes kompetencia (az egészséges és kulturált életmódra nevelés) a kognitív kompetencia (az értelem kiművelése) és a szociális kompetencia (együttműködő életmódra nevelés) is fontos helyez kapnak. Biztosítja ezt a célkitűzést a képzés gyakorlatorientált jellege, amely széleskörű alkalmat, lehetőséget nyújt a tanulók számára a gomba, mint produktum előállítására. Ez a tevékenység magába foglalja a gombatermesztés (laska- és csiperkegomba) folyamatának megismerését, tervezését, a szakmai döntések sorozatát és termesztés kivitelezését, végrehajtását is a gomba szaporítóanyag beszerzésétől az áru elszállításáig, értékesítéséig illetve közvetlen hasznosításáig. A tevékenységhez kötött ismeretelsajátítás biztosítja a tanulók aktív részvételét a tanítástanulás folyamatában. Megismerik, megtapasztalják a gombatermesztés eredményét, sikerét befolyásoló környezeti tényezőket, kiválasztják ill. biztosítják a legmegfelelőbbnek ítélteket. Tekintettel arra, hogy a termelés folyamatában az egyén és a csoport munkájának eredménye jól nyomon követhető erősödik a tanulókban a csoportképzési hajlam, kötődés. Ennek eredményeként növekszik a bizalom, a ragaszkodás a csoport tagjaihoz, tudatosul bennük az egyén viselkedésének, magatartásformáinak jelentősége. A csoportban végzett munka a teljesítményen alapszik, de valamilyen kompetencia rangsorban mindenki előbbre juthat, így mindenkit ér sikerélmény, amely motivál! A képzésben résztvevők eltérő fejlődésből, speciális helyzetből adódó különbözőségeket, a személyre szabott feladatkijelöléseken keresztül, a speciális készségfejlesztő foglalkozások keretében is kezeli a program. Így biztosított az önállóság kipróbálása tevékenységhez kötötten, a reális énkép megalkotása irányt szab a munka eredményének mérése, értékelése, segít az önbizalom erősítésében. A program speciális szakiskolában (annak 9. és 10. osztályában) és olyan középfokú szakképző intézetben, valósítható meg, ahol speciális szakiskolai képzéssel is foglalkoznak. Ez utóbbi esetben a tanuló a program elvégzése után közvetlen intézményi keretek között folytathatja tanulmányait az OKJ szerinti gombatermesztő szakképzésben.

79

3. A program beillesztése a képzésbe A speciális szakiskolai képzés kertében sajátítható el az 584 órára tervezett szakmai alapozó szakiskolai program a 9. és 10. osztályban (292 óra szakiskolai osztályban, 292 óra a 9. szakiskolai osztályban, 292 óra a 10. osztályban). A programhoz négy kiegészítő modul kapcsolódhat az 1. sz. melléklet szerint. A 9. osztályban két szakmai alapozó modul kapcsolható még a programhoz a tanulók képességei függvényében. Ezek a modulok: • Munka-, környezet- és tűzvédelmi ismeretek (tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére), modul 108 óra időkerettel. Ezt a modult célszerű a 9. évfolyamon párhuzamosan vinni a programmal, mivel a gyakorlati tevékenységhez kapcsolódó fontos alapismereteket, gyakorlati fogásokat, tudnivalókat közvetít a biztonságos munkavégzéshez. • Műszaki alapismeretek modul (tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére) modul 108 óra időkerettel. A modul elsősorban a mezőgazdasági szakmákhoz ad műszaki alapozó elméleti és gyakorlati ismereteket, amelyekkel a gyakorlati tevékenységük kapcsán mindenképpen találkoznak valamilyen formában. A 10. osztályban két kiegészítő modul kapcsolható a programhoz, amelyek önállóbb gazdálkodásra, tevékenységük megítéléséhez, a piacgazdaság szemléletének alapjaihoz ad segítséget. Ezek a modulok: • Gazdasági alapismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére), 108 óra időkerettel. • Kereskedelmi alapismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére) 92 óra időkerettel. A program a két kiegészítő modullal a 10. osztályban 492 óra tervezett. „A gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek” programot kiegészítő modulok a gombatermesztés speciális szakmai területről veszik a példákat, így a szakmai alapozás mellett a konkrét szakterület elmélyítését, komplex megközelítését szolgálják. A kiegészítő modulok elméleti tananyagai (félévenként egy modul) párhuzamosan haladhatnak a program elméleti tananyagával, órarendbe illesztésük is így oldható meg legkedvezőbben, míg a modulok gyakorlatai növelik a program óraszámából adódó gyakorlati óraszámot, ahol a témák felcserélésére a termelési folyamathoz igazodva lehetőség van. A program elsajátításának fontos kiegészítő modulja a speciális készségfejlesztő foglalkozás, amelynek tartalmát, az egyes célokra fordítható arányát a képzésben résztvevők összetétele, a készségeikben mutatkozó hiányosságok, különbségek döntik el. Nagy odafigyelést igényel ennek a modulnak személyre szabott megvalósítása, amely speciális szakmai jellegű gyakorlás keretében realizálódik, és ezzel a képzés meghosszabbításának tekinthető. Ekkor új ismeretanyag feldolgozására nem kerül sor, hanem a meglévők elmélyítésére és a legalapvetőbb kompetenciák fejlesztésére. A program végén (10. osztály sikeres befejezése után) a tanulók szituációs feladatmegoldáson alapuló gyakorlati vizsgát tesznek. A vizsgán a mellékletben csatolt vizsgafeladatok ajánlottak, amelytől a helyi adottságoknak megfelelően el lehet térni.

80

A vizsgán sikeresen megfelelt tanulók az OKJ számú gombatermesztő szakképzésen folytathatják szakmai tanulmányaikat. A vizsga eredményének minősítése három fokozatú: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30% – 70%-os teljesítmény között), „részt vett a gombatermesztő szakmai alapozó képzésen”. A minősítés a bizonyítványba is bekerül. A vizsga megszervezése, lebonyolítása a képzést folytató intézmény feladata. Amennyiben a speciális szakiskola nem jogosult a „gombatermesztő” OKJ szerinti szakképzés folytatására, és a speciális szakiskolában vizsgázott tanulók más intézményben folytatják tanulmányaikat, célszerű a vizsgára külső megfigyelőként meghívni az illetékes szakképző iskola képviselőjét. A „részt vett a gombatermesztő szakmai alapozó képzésen” vizsgaminősítés nem jogosít az OKJ szerinti szakképző évfolyam elkezdéséhez, de az életkezdéshez, a munkába állást lehetővé tevő egyszerű betanulást igénylő gombatermesztő munkafolyamatok elvégzéséhez lehetőséget ad.

4. A modul szerkezete, tartalma, követelményei A modul elsajátítására javasolt időkeret: 584 óra Növénytani és gombatermesztési ismeretek: Szakmai gyakorlat: Speciális készségfejlesztő foglalkozás (gyak.) Összesen: Az elmélet-gyakorlat aránya = 21 – 79

108 óra 400 óra 76 óra 584 óra

Növénytani és gombatermesztési ismeretek tananyagának témái A téma megnevezése 1. A gombák helye a természetben 2. A gombák felépítése, működése 3. A kalapos gombák életmódja 4. A kalapos gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei 5. A gombák jelentősége 6. A gombatermesztési alapanyagok és előkészítésük 7. A csiperke hagyományos termesztése 8. Csiperke kisüzemi termesztése 9. Laskagombák termesztése farönkön 10. Laskagombák üzemi termesztése 11. A csiperkegomba betegségei 12. A csiperke kártevői 13. A csiperke növényvédelmi technológiája 14. A laskagomba betegségei 15. A laskagomba kártevői 16. A laskagomba növényvédelmi technológiája 17. A gombák felhasználása Ismétlés, ellenőrzés: Összesen:

81

Javasolt óraszám kb. 5 kb. 4 kb. 8 kb. 4 kb. 2 kb. 3 kb. 4 kb. 15 kb. 4 kb. 20 kb. 6 kb. 5 kb. 8 kb. 2 kb. 2 kb. 2 kb. 2 kb. 12 108

A szakmai gyakorlat témakörei A téma megnevezése 1. A gombák helye a természetben 2. A gombák felépítése, működése 3. A kalapos gombák életrajza 4. Az ehető és a mérgező gombák 5. A gombatermesztő üzem bemutatása 6. A gombatermesztés eszközei 7. Csiperke hagyományos termesztése 8. A laskagomba hagyományos termesztése 9. Termesztő és hőkezelő létesítmények megismerése 10. Létesítmények előkészítése/fertőtlenítése 11. Becsírázás a laska és a csiperke gombánál 12. Aprítógépek felépítése, működtetése 13. Töltőgépek felépítése, működtetése 14. Termesztőhelyek előkészítése csiperkénél 15. Táptalajok takarása 16. A csiperkegomba betegségei, kártevői 17. A csiperkegomba növényvédelme 18. A csiperkegomba ápolási munkái 19. A csiperkegomba betakarítása 20. Termőfal készítés laskagomba termesztéséhez 21. A laskagomba betegségei, kártevői 22. A laskagomba növényvédelme 23. A laskagomba ápolási munkái 24. A laskagomba betakarítása 25. Klímaszabályozás 26. Ellenőrző gyakorlat Összesen

Javasolt óraszám kb. 14 kb. 14 kb. 21 kb. 21 kb. 7 kb. 7 kb. 14 kb. 14 kb. 14 kb. 7 kb. 7 kb. 7 kb. 7 kb. 14 kb. 14 kb. 7 kb. 7 kb. 49 kb. 28 kb. 14 kb. 7 kb. 7 kb. 49 kb. 28 kb. 7 kb. 15 400 óra

A speciális készségfejlesztő foglalkozás órakerete: 76 óra. Tananyagtartalmát az előzőekben feltűntetett gyakorlati témakörök jelentik, amely órakeretben a tanulók speciális helyzetéből eredően készségek, kompetenciák fejlesztésére adódik lehetőség és egyben a tanulmányi idő meghosszabbítását is szolgálja. Az adott körülmények között meg kell keresni az egyéni foglalkoztatás lehetőségét, amelyet az értékelés minden esetben következetesen kísérje végig.

82

A modul tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Növénytani és gombatermesztési ismeretek Téma A szakmai elmélet szám tananyaga 1. A gombák helye a természetben A gombák rendszertani elhelyezkedése A gombák jelentősége az élővilágban A gombák kártétele és hozama Az egysejtű gombák A többsejtű gombák Termőtestet növesztő gombák 2.

A gombák felépítése, működése Gombasejtek jellemzése, felépítése A gombák életmódja

A gombák táplálkozása A gombák lélegzése A kalapos gombák életmódja A klíma határa a kalapos gombákra A csapadék és pára hatása a kala-

3.

83




Ismerje, hogy rendszertanilag a növényvilág hányadik törzse, s hány osztályuk A gombák növényvilágban való elhelyezése. van. Szerves és szervetlen anyagok elkülönítése Szerves anyag – gombák – szervetlenanyag körforgalom megértése Konkrét kártétel és hozam felismerése, elválasztása Miként károsítják a gombák az állatokat, növényeket és erdőket, illetve mi- Tudja a különbséget az egysejtű és többsejtű gombák között lyen az ezekre gyakorolt hatás? Miért mondjuk, hogy egysejtűek és mi- Legyen képes egy kalapos gomba lerajzolására, részeinek megmutatására. lyen a méretük? Miért mondjuk, hogy többsejtűek és milyen a méretük? A kalapos gombák fő részeinek felismerése. kb. 4 óra Gombasejt felismerése, fő részeinek A gombasejt fő részeinek bemutatása ismerete. Ismerje, hogy egyes gombák csak mezőn, vagy csak az erdőben teremnek! Sajátítsák el, hogy miért termelnek sok spórát! Mélyítsék el a gombák táplálékait és a Korhadék bontó, élősködő és együtt élő gombák táplálékai. légzés jelentőségét! kb. 8 óra Sok esetben hiába van meleg és sok eső, A tenyészőtest jelentősége a gombák kialakulásában ha a tenyészőtest hiányzik a gomba nem terem. Mi az oka, hogy egyik évben sok, a másik évben egyáltalán nincs Az időjárási tényezők nagyon befolyá-

Téma szám

A szakmai elmélet tananyaga pos gombákra.

Javasolt óraszám

A hőmérséklet hatása a kalapos gombákra A kalapos gombák növekedése A kalapos gombák szaporodása. 4.

A kalapos gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei. Különböző testű gombák tulajdonságai

kb. 2. óra A gombák jelentősége Az egészséges táplálkozásban betöltött szerepük Összetételük, gombafogyasztás Magyarországon és vezető nyugateurópai országokban Egyes gombák gyógyhatásai Gombatermesztési alapanyagok és kb. 3 ó. előkészítésük Természetes alapanyagok (farönk, lótrágya, szalmafélék stb.). „Szintetikus” alapanyagok (természetes alapanyagok + szintetikus pótlékok, pl. gipsz, nitrogéntartalmú műtrágya). Alapanyagok előkészítése a gomba számára

6.

84

Minimális követelmény gomba?

Ismerjék meg, hogy a gombák hogyan bontják le a szerves anyagot és ebből miként építik fel saját testüket. A spórák jelentősége terjedésük lehetséges módjait.

A kalapos gombák növekedésének folyamata

A természetben előforduló változatos alakú termőtestek megismerése.

Különböző alakú gombák felismerése.

A spórák terjedése, életképességük ideje.

kb. 4 óra.

Ehető és mérgező gombák Ehető gombák íze és szaga

5.

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek solják a gombák számát.

A legfontosabb ehető és mérges gombák Néhány ehető és mérges gomba felismerése. A gomba elkészítési módjai a konyhában. megismerése Nyers, főtt és sült gomba jellegzetes ízének és szagának megismerése Ismerjék, hogy a gomba összetételénél fogva egészséges, korszerű táplálék, mégis alacsony a fogyasztás.

Fő vonalakban ismerjék a gombák összetételét. Tudják az egy főre jutó gombafogyasztást Magyarországon!

Soroljanak fel betegségeket, amit megelőzhetünk bizonyos gombákkal! Bizonyos gombáknak (pl. Shii-take) betegségmegelőző hatásuk van. Lássák az összefüggést a természetes és Soroljanak fel természetes és szintetikus alapanyagokat! „szintetikus” anyagok különbségében ill. azonosságában! Az alapanyagok előkészítése azért fon- Magyarázzák el, hogy miért fontos az alapanyag előkészítése! tos, mert a gomba többet terem. Mondjanak néhány példát az alapanyag előkészítésére (pl. áztatás, forgatás stb.).

Téma A szakmai elmélet Javasolt szám tananyaga óraszám 7. A csiperke hagyományos termesz- kb. 4 óra tése. A hagyományos termesztés fogalma. A komposzt fogalma, a jó minőségű komposzt jellemzői. Komposztálás folyamata. Becsírázás, átszövés, takarás, termés kb. 15 óra 8. A csiperke kisüzemi termesztése Termesztő-helyiségek: föld feletti és föld alatti létesítmények Komposztkészítés lótrágyából Hőkezelő-berendezés, hőkezelés A jó minőségű gombacsíra jellemzői A becsírázás módjai a komposztnál. Takaróföld, takarás. Takarástól az első terméshullámig (szellőztetés, hőmérséklet, páratartalom) Kisgombák ápolási munkái (szellőztetés, öntözés, hőmérséklet)

Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek Lássák az összefüggést, a hagyományos Meséljék el, hogy régen hogyan termesztették a csiperkét! technológia és az alacsony gombatermés Sorolják fel a jó minőségű komposzt jellemzőit! között. A képek alapján nevezzék meg a legfontosabb technológiai folyamaTudják a komposzt fogalmát és jellem- tokat! zőit. Képekről ismerjék fel az egyes technológiai folyamatot. Minden olyan helyiség alkalmas gomba- Soroljanak fel termesztésre alkalmas létesítményeket! termesztésre, amely a gombának kedvező. Milyen gépek segítik a kisüzemi komposztálást? Lássák az összefüggést a hagyományos komposztkészítéssel! Miért fontos a hőkezelés a komposztkészítésnél? A hőkezelés elsődleges célja a káros mikroorganizmusok elpusztítása Lássák a különbséget és azonosságot a Eredeti gombacsírát minősítsen. Sorolja fel a becsírázási módokat, a legjobbat jellemezze! különböző minőségű csírák között! Ismerjék meg a tőzeg legfontosabb tuIsmerje fel a takaróföldet, tudja, hogy miért kell a komposztot letakarlajdonságát! Lássák az összefüggést, hogy miért kell ni. sok tőzeg a takaróföldbe! Takarás nélkül nincs gomba! Sorolják fel, hogy a kisgombák kialakulásához milyen környezeti felTudják a legfontosabb paraméterek jel- tételeket kell biztosítani. nőségét és értékeit.

A gombák szedése. A gomba osztályozása, csomagolása

85

Tudják, hogy az ápolási munkák mit jelentenek és ebből mi az ő feladatuk.

A kisgombák további növekedéséhez, ápolási munkák szükségesek. Az ápolás eredménye a piacképes gom- Elemezzék, hogy a gomba szedése milyen munkaelemekből áll. ba Minősítsen csiperkegombákat. Ismerje fel a csomagolóeszközöket, tudja, hogy mire valók.

Téma szám

A szakmai elmélet tananyaga A gomba tárolása

Javasolt óraszám

Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek A megfelelő méretű gombát enyhe csavaró mozdulattal kell kivenni, és végét Tudja, hogy az értékesítéséig illetve felhasználásáig, hogyan tároljuk a gombát. késsel levágni. Ismerjék az első és másodosztályú gomba közötti különbségek. Műanyag tálcák és ládák

9.

A laskagomba termesztése farönkön

A gomba gyorsan romló, ezért a tárolása hűtőházban is csak néhány napig lehetséges. Soroljanak fel termesztésre alkalmas fafajtákat, és indokolják kb. 4 óra Nem minden fafajta alkalmas. választásukat. Rajzolják le az átszövetés módjait. Az átszövetés módjainak ismerete.

Milyen fafajok alkalmasak termesztésre. Oltás, átszövés. 10.

Termőre fordítás. kb. 20 óra Laskagomba üzemi termesztése Termesztő-helyiségek, a zsákok elhelyezése a laskagomba termesztésében. A termesztéshez szükséges paraméterek ismerete: Szellőztetés Hőmérséklet Páratartalom Megvilágítás

86

A rönköket csak hűvös, nedves, árnyékos Rajzoljon egy képzeletbeli kertet és helyezze el a rönköket! helyen lehet elhelyezni. Ismerjék a termőhelyiségeket. Tudják a Soroljanak fel termesztő-helyiségeket, rajzolják le a zsákok elhelyezézsákok elhelyezési módjait! sét.

A laskagomba levegőigénye ötszöröse a csiperkéének. Minél alacsonyabb a laskagomba, annál később fejlődik. Értsék meg, ha alacsony a páratartalom, a gomba leszárad! Értsék, hogy amíg a csiperkének nem kell, addig a laskagombának kötelező a világítás Tudják, hogy milyen minőségű és fajtá-

Tudják a minimum és maximum optimális hőmérsékletet.

Tudják az optimális páratartalmat. Tudják a megvilágítás időtartamát. Soroljanak fel termesztési alapanyagokat. Ismertessék a hőkezelést.

Téma szám

A szakmai elmélet tananyaga Termesztési alapanyagok, előkészítésük Termesztési alapanyagok hőkezelése

Javasolt óraszám

Nedvesítés

Csírázás, zsáktöltés Átszövetés Termőre fordítás, termés Szedés, értékesítés, tárolás 11.

12.

13.

87

A csiperkegomba betegségei: Baktériumos barnafoltosság Száraz málé Nedves málé A csiperke kártevői Fonálféreg Ugróvillások Legyek, szúnyogok Atkák Meztelen csigák A csiperke növényvédelmi technológiája Fertőtlenítő és növényvédő szerek használata.

Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek jú növénytermesztési melléktermékek alkalmasak. Értsék, hogy miért fontos a hőkezelés, Miért kell az alapanyagot lehűteni. ismerjék a legelterjedtebb módszert Magyarországon. A víz biztosítja az alapanyag lehűtését és nedvességet ad a gombának. Ismertesse a csírázás módjait. Csírázás módjai. A lyukak szerepe a Hol jön ki a gomba? zsákokon. Mit jelent az átszövetés és mit láthatunk. Értsék és lássák, hogy a jó átszövetéskor a zsákok fokozatosan kifehérednek. A hidegsokk jelentősége a termőre for- Hogyan fordítható termőre a laskagomba? dításban. A kisgombák megjelenése a perforációkon. A szedés módja hasonló, mint a csiperkénél, de a laskát csokrosan csavarjuk Minősítsen laskagombát le. Az első és a másodosztályú laskagomba ismérvei.

kb. 6 óra A higiéniai előírások be nem tartása a kórokozóknak kedvez. Elszaporodnak, s tönkre teszik a gombát, s így jelentős károkat okoznak. kb. 5 óra A kártevők ellen folyamatosan védekezni kell, mert különben a gomba eladhatatlan.

Betegségek felismerése képekről, fénymásolatokról.

Képekről ismerjék fel a kártevőt, s nevezzék meg a kártételt.

kb. 8 óra Tudatosítsák az idevonatkozó munkavédelmi és egészségügyi előírásokat.

Ismertessék a vegyszerek tárolásának szabályait. Mi a várakozási idő?

Téma szám

14.

15.

16.

17.

88

A szakmai elmélet tananyaga Helyiségfertőtlenítés (formalin, klórmész) Chinetrin 25 EC) Takaróanyag fertőtlenítésre/formalin Takarás utáni gombaölő szeres kezelés (Chinoin Fundazol 50 WP) Takarás utáni rovarlőszeres kezelés (Dimilin 25 W) Termésidő alatti rovarölő szeres kezelés (UNIoFOSZ 50 EC) Meztelen csigák elleni védekezés (Delicia) Eszközök, szerszámok, járművek fertőtlenítése, belépők (formalin) A laskagomba betegségei Versengő penészgombák Élősködő gombák Baktériumok Torzulások A laskagomba kártevői A meztelen csigák Fonálférgek és atkák Kétszárnyúak A laskagomba növényvédelmi technológiája Belépők fertőtlenítése (formalin) Gombaölő szerek és alapanyagok (Basudin); zsákok átszövetésénél (Chinetrin 25 EC) Termésidő alatt a gombaszúnyogok ellen (Chinetrin) A gombák felhasználása

Javasolt óraszám



Az eredeti vegyszeres dobozt a felirat alapján nevezzen meg, mondja el, hogy szerinte mire használható. Fontos, hogy megértsék a vegyszeres kezelés jelentőségét, azt, hogy szinte minden technológiai folyamatban szükség van vegyszeres kezelésre a kártevők és kórokozók ellen.

kb. 2 óra A laskagomba ellenálló képessége jobb, Képekről ismerjék fel a betegségeket, röviden jellemezzék azokat. mint a csiperkegombáé, de ennek ellenére néhány károkozó károsítja. A torzulásokat általában levegőhiány okozza. kb. 2 óra A kártevők ellen fokozottan védekezni Képekről ismerjék fel a kártevőket és kártételüket. kell, mert különben a gomba eladhatatlan. kb. 2 óra Szükség van a vegyszeres kezelésre a kártevők és kórokozók ellen.

Vegyszerek felismerése, használata.

kb. 2 óra A tartósítás lehetővé teszi a későbbi fel- Tudjanak példákat mondani a gomba felhasználására!

Téma szám

A szakmai elmélet tananyaga A friss gomba felhasználása. Gyorsfogyasztás (mélyhűtés) Szárítás Ismétlés

Javasolt óraszám

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek használást.


kb. 12 óra

A modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma szám 1.

A szakmai gyakorlat tananyaga Gombák helye a természetben Gombák szerepe a természetben


2.

3.

4. 5.

89

Gombatermesztő üzem bemutatása


Jártasság szintjén tudjanak szerves anya- Gombák számára alkalmas anyagok kiválasztása, megnevezégot, felsorolni, kártételeket megnevezni. se. Egysejtű és többsejtű gombák által okozott kártételek megnevezése eredeti kártételeken, illetve képeken. Különböző gombákból preparátum készí- Preparátum készítése. tése. Mikroszkopizáláshoz tárgylemezre Mikroszkóp használata, egy kinagyított gombarészlet „szeletek” előkészítése. bemutatására. Rajzok készítése különböző fajtájú étke- A gombák egyes részeinek felismerése, megnevezése. zési gombákról

Gombapreparálás, mikroszkopizálás A gombák felépítése A gombák felépítése, működése A gombák életmódja, táplálékai: Spórahullatás és -rajzolat. A kalapos gombák életmódja A kalapos gombák kialakulásának, növekedésének feltételei Ehető és mérgező gombák.


kb. 14 óra

A gombák a természetben szinte minden- Természetes környezetben (erdő, mező, épület, gyümölcsös) hol megtalálhatók. különböző gombák felismerése a táplálékok megnevezése. Értsék meg a gombaspóra nagy számának Spórahullatás végrehajtása. jelentőségét.

kb. 21 óra

Értsék meg, hogy az időjárás elemei (hőmérséklet, csapadék, páratartalom, szél) miként befolyásolják a gombák mennyiségét és minőségét. Természetes élőhelyükön és képekről ismerjék meg a legfontosabb ehető és mérgező, valamint termesztett gombákat! Értsék az összefüggést az alapanyagoktól a gomba elszállításáig!

kb. 21 óra kb. 7 óra

Sorolja fel, hogy az időjárás elemei miként hatnak a gomba növekedésére! Válasszák szét a gombamintákat ehető, mérgező és termesztett mintákra, nevezzék meg azokat! Videofelvétel és saját tapasztalat alapján mondja el, hogy mi történik az üzemben!

Téma szám

6.

7.

8.

9.

10.

90

A szakmai gyakorlat tananyaga Gépek, épületek, berendezések, termékek bemutatása. Munka- és tűzvédelmi szabályok A gombatermesztés eszközei; a gombatermesztéshez használatos kézi szerszámok megismerése, karbantartása. Gombatermesztésben használatos göngyölegek megismerése. A csiperke hagyományos termesztése Komposztálás lótrágyából. Csírázás, zsákolás, átszövetés, takarás, lappangás, termés. A laskagomba hagyományos termesztése Termesztés farönkön, a farönkök előkészítése, becsírázás, gödörbe helyezés, takarás. Termesztő és hőkezelő létesítmények megismerése. Földalatti pincék, alagutak, alagsorok. Könnyűszerkezetes felszíni létesítmények, gombaházak hőkezelő épületek Létesítmények előkészítése (fertőtlenítés) Helyiség előkészítése. Fertőtlenítéshez használható szerek, a fertőtlenítés végrehaj-

Javasolt óraszám



kb. 7 óra

Tudja, hogy az eszközök, szerszámok, göngyölegek mire valók, s hogyan kell őket szabályosan használni.

Szedőkés, fenőkő, reszelő, öntözőkanna, műanyag láda, páramérő, max-min. hőmérő, orrvédő, rovarháló. A bemutatott eszközöket ismerje fel és mondja el mire használhatók! Végezze el a lótrágya komposztálásához való összerakását!

kb. 14 óra

Ismerjék meg és legyenek jártasak az egyes részműveletek végrehajtásában!

A komposztot kevert csírázási módszerrel keverje be. Készítse elő a zsákot az átszövetett komposzttal és takarja be!

kb. 14 óra

Jártasság szintjén tudják a farönköket elő- Végezze el 12 db farönk előkészítését (rönkbe lyukat fúrni) készíteni, és a gödörbe helyezés után be- becsírázását és elhelyezését. takarni.

kb. 14 óra

Ismerjék meg a különböző épületeket.

kb. 7 óra

Legyen jártas a termesztő-helyiség előké- Végezze el a helyiség előkészítését! (takarítás, portalanítás, szítésében és fertőtlenítésében! pókhálózás) Ismerje fel a klórmészt, a formalint és INCOSANT. Készítsen 10 liter permetlét INCOSAN-ból (5%)! Végezze le a fertőtlenítést! (Védőruha használata)

Videofelvétel alapján ismerje fel a létesítményeket! Rangsorolja a gombatermesztésre való alkalmasság szempontjából őket!

Téma szám

11.

12.

13.

14.

15.

16.

91

A szakmai gyakorlat tananyaga tása Egyéni védőfelszerelés használata Becsírázás laska- és csiperkegombáknál Fészkes becsírázás Felszíni becsírázás Kevert becsírázás Becsírázás higiéniája Aprítógépek felépítése, működtetése 24 kalapácsos daráló. R 5 W 130 késes szecskavágó Töltőgépek felépítése, működtetése. Csávázó-zsákoló gépek. Zsáktöltő gépek. Zsákok anyaga, mérete, perforációja. Termesztő-helyek előkészítése csiperkénél. Ágyak előkészítése, Bakhátak előkészítése. Polcok előkészítése. Ládák előkészítése, zsákok előkészítése. Táptalajok takarása Takaróanyag jellemzői. Takaróanyag összetétele Takarás végrehajtása A csiperkegomba betegségei, kártevői Vírusok, baktériumok, gombák, versengő penészek, parazita gombák, fonálférgek,

Javasolt óraszám



kb. 7 óra

Jártasság szintjén ismerjék a becsírázási módokat, és a folyamat higiéniáját!

kb. 7 óra

Ismerjék az aprítógépek (kalapácsos dará- Videofelvétel alapján nevezzék meg az aprítógépet, mondják ló és szecskavágó) szerepét a gombater- el szerepüket! mesztésben!

kb. 7 óra

Tudják, hogy mi a szerepük a gombater- Egy zsákot mutasson be! melésben Ismerjék a gombakomposzt töl- Mérje le méreteit, ismertesse az anyagát és mondja meg, hogy tő gépek, anyagok szerepét! mi a lyukak szerepe!

kb. 14 óra

Jártasság szintjén tudják az egyes termesz- 5 db zsákot töltsön meg becsírázott komposzttal és készítse tési módok előkészítését! elő átszövetéshez!

kb. 14 óra

Ismerjék a takaróanyag összetételét, a ta- 5 db zsákot (átszövetett) takarjon le! karás végrehajtását!

kb. 7 óra

Ha a növény védelmet elhanyagoljuk, a Képről vagy természetes körülmények között ismerjen fel négombák rövid időn belül megbetegednek. hány betegséget és kártevőt!

A zacskóban lévő laskagomba csírát készítse elő és az alapanyagot fészkes módszerrel csírázza le. A zacskóban lévő csiperkegomba csírát készítse elő és komposztot kevert módszerrel csírázza be!

Téma szám

17.

18.

19. 20.

21.

92

A szakmai gyakorlat tananyaga legyek, szúnyogok, meztelen csigák. A csiperkegomba növényvédelme Takarás előtti és utáni növényvédelem Termésidő alatti növényvédelem A csiperkegomba ápolási munkái A fűtés munkái. A szellőztetés munkái Az öntözés munkái CO2 mérés Beteg gombák eltávolítása Takarásjavítás A csiperkegomba betakarása Gomba szedése, osztályozása, csomagolása Termőfal-készítés laskagomba termesztéshez. Zsákok elhelyezése egyenként Zsákok elhelyezése sorban. Zsákok elhelyezése többszinten Zsákok elhelyezése falban Zsákok elhelyezése döntve A laskagomba betegségei, kártevői Versengő penészek, élősködő gombák, baktériumok, torzulások, meztelen csigák, fonálférgek, atkák, kétszárnyú-

Javasolt óraszám



kb. 7 óra

Jártasság szintjén tudja a háti permetezőt Végezze el a gomba fejlettségi szintjének megfelelő vegyszehasználni. res növényvédelmet háti permetezővel!

kb. 49 óra

Készség szintjén tudják az ápolási munkákat elvégezni.

kb. 28 óra

Készség szintjén tudják a betakarítási munkákat.

kb. 14 óra

kb. 7 óra

Végezze el a gomba öntözését! Szellőztesse ki a gombatermesztő helyiséget! Szedje össze a beteg gombákat és semmisítse meg! Ellenőrizze a hőmérsékletet és végezzen takarásjavítást!

Szedjen le 5 kg csiperkegombát! Osztályozza első- és másodosztályúra! Csomagolja be exportra ill. belföldre! Jártasság szintjén tudják a zsákok elhelye- Mutasson be termőfalformákat! zését.

Értsék meg, hogyha a növényvédelmet Képről vagy természetes körülmények között ismerjen fel néelhanyagoljuk a gombák rövid időn belül hány betegséget és kártevőt! megbetegednek!

Téma szám 22.

23.

24. 25.

93

A szakmai gyakorlat tananyaga ak. A laskagomba növényvédelme Termésidő alatti növényvédelem. A laskagomba ápolási munkái A fűtés, a szellőztetés munkái, az öntözés munkái, a beteg gombák eltávolítása A laskagomba betakarítása Laskagomba szedése, osztályozása, csomagolása Klímaszabályozás A klíma ellenőrzésének műszerei

Javasolt óraszám



kb. 7 óra

Jártasság szintjén tudják a háti permetezőt Végezze el a gomba fejlettségi szintjének megfelelő vegyszehasználni! res növényvédelmet háti permetezővel!

kb. 49 óra

Készség szintjén tudják az ápolási munkákat elvégezni.

Végezze el a gomba öntözését! Szellőztesse ki a gombatermesztő helyiséget! Szedje össze a beteg gombákat és semmisítse meg! Ellenőrizze a hőmérsékletet!

kb. 28 óra

Készség szintjén tudják a betakarítási munkákat!

kb. 7 óra

Ismerjék az ellenőrzés műszereit!

Szedjen le 5 kg laska gombát! Osztályozza első- és másodosztályúra! Csomagolja be exportra ill. belföldre! Mérje meg a páratartalmat, hőmérsékletet és jegyezze fel!

5. A modul megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: A program elméleti képzéséhez egy szaktantermet célszerű kialakítani, amely a kapcsolódó modulok elméleti óráinak is helyszíne. A szakmai gyakorlatok helye a gombatermesztés célját szolgáló pince vagy használaton kívüli épületrész, ahol a csiperke- és laskagomba-termesztés technológiájának feltételeit biztosítani lehet. A képzéshez szükséges segédeszközök (anyagok): televízió, videolejátszó, diavetítő, írásvetítő, gombaalapanyagok gyűjteménye, gombák kár és kórképei. Eszközök: mérőszalag, kisbalta, ásó, kapa, gereblye, vasvilla, szedőkés, fenő-kés, fenőszíj, ecset, meszelő, reszelő, harapó- és kombinált fogó, szerelőkulcs készlet, kéziszerszámkészlet, vödör kasza, karók, rakodólap, műanyagtálca, műanyag láda, faláda, műanyag vödör, mérleg, takarító eszközök, 94

védőfelszerelések, súlykészlet, kézi nagyító, mérőhenger, co2 mérő, hőmérők, páramérők, max.-min.-hőmérő, védőruha, védőeszközök, rovarháló.

Anyagok: farönkök, fűrészpor, szalmafélék, talajfertőtlenítő szerek, formalin, szerves trágyák, műtrágyák, fehér fólia, fekete fólia, műanyag zsákok, fémpálca, az engedélyezett növényvédő szerek jegyzéke, gombaölő szerek, csomagoló anyagok, ragasztók. Gépek erőgépek, pótkocsi, lajtkocsi, háti permetező, gépi permetező. Személyi feltételek: A gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek program nevelő-oktató munkáját felsőfokú pedagógiai és szakmai képesítésű tanárok végezzék. Kívánatos, hogy a szakmai felkészültsége kiterjedjen a gombatermesztés speciális szakterületre. A tanár így tudja csak hatékonyan végezni munkáját, amely közben kiemelt figyelmet kell fordítania a képzésben résztvevők eltérő fejlettségére, ugyanakkor a gombatermesztő termelési folyamat aktív irányítója is. A gombatermesztés technológiai folyamatát apró részleteit nem ismerő tanár szakmai felkészülése előzetesen egyéni úton történhet meg. (Feltétlenül föl kell venni a kapcsolatot egy gombatermelő vállalkozással.) A képzésben résztvevő tanár legyen fogékony a tanulók problémáinak észlelésére, tudjon mértéktartó irányt szabni képességeik kompetenciáik fejlődésére, legyen kiváló kapcsolatteremtő, hogy a tanulók előtt példaértékűvé válhasson. A gyakorlati foglalkozásokkal le nem fedett napokon a gombatermesztő helyen meg kell oldani a klímaellenőrzési és -szabályozási feladatok ellátását részmunkaidős tanügyi szakmunkással, vagy a szakoktatóval, aki a beosztott tanulóval együtt végzi ezt el készségfejlesztő speciális foglalkozás keretében.

6. Módszertani ajánlások A gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek program speciális elméleti és gyakorlati tananyagot foglal magában, amely a kapcsolódó modulokkal együtt (1. sz. melléklet) jól felkészít az OKJ szerinti szakképzésben való továbbtanuláshoz, ugyanakkor már munkavállalás-

95

hoz is alapokat nyújt. A program ennek a célnak akkor tud jól megfelelni, ha a kapcsolható modulok is megvalósításra kerülnek. A program és a modulok tananyag-feldolgozásánál a gyakorlatközpontúság érvényesüljön. A szakmai gyakorlaton végigkísért termesztéstechnológia legyen a fő vezérfonál, itt kapcsolódnak kézzelfoghatóan a tananyagtartalmak (pl. a termesztőhely gombacsíra fogadására való előkészítésén a műszaki alapismeretek modulból a háti permetezőgép ismeretanyagával, munka-, környezet- és munkavédelem modulból a vegyszerek használatával kapcsolatos ismeretekkel lehet koncentrálni, ugyanakkor utalhatunk arra is, hogy a szakszerűtlen termesztőhely előkészítés a terméshozam biztonságát, minőségét veszélyezteti. Ez a tapasztalat már a gazdálkodási ismereteknél lesz használható). Fontos a gyakorlaton a tevékenység többirányú értékelése, amely gondolkodásra, összefüggések megláttatására nevel. Az elméleti és gyakorlati képzésnél a szemléletesség elvének betartása, a dolgok, jelenségek közvetlen megtapasztalásának biztosítása alapvető fontosságú a tananyag elsajátíttatásánál. Célszerű a gombacsírás zsákokat megjelölni tanulónként és azokat folyamatosan megfigyeltetni velük, illetve a szükséges munkákat azzal végezzék. A technológia a gombatermesztésnél szigorú folyamatosságot igényel. Ilyenkor a tanügyi szakmunkáson kívül a szakoktató beosztott tanulóval együtt speciális készségfejlesztő foglalkozás keretében végezheti el a soron következő feladatot. Ez a megoldás növeli a tanuló kötelességtudatát, felelősségét a többiek munkájáért is. A program megvalósítása során a beszélgetés módszernek kiemelt jelentősége van, így lesz biztosított az együttműködés tanár-diák között és így a visszajelzés is időben megtörténik. A tananyag feldolgozásánál az aktuális feladatok diktálják a témák sorrendjét a szakmai gyakorlaton, de az elméleti órán is tegyünk legalább utalást az aktuális technológiai munkákról (pl. gombabetegség észlelése). A technológiában elkövetett „műhibákból” is sokat lehet tanulni (pl. kedvezőtlen mikroklíma hatása a gomba fejlődésére), utalva a hozamkiesésre, a gazdaságossági követelményekre is. Nagy jelentősége van a képzés során más gombatermesztő hely felkeresésének, sőt a gomba értékesítésbe való bekapcsolódásának is (piackeresés, árukínálás...), ez utóbbira a kereskedelmi ismeretek kapcsolódó modul keretében adott a lehetőség. A szakmai gyakorlati témák a technológiában soron következő munkák figyelembevételével felcserélhetők.

7. Az értékelés A programban érintett tanulók ismeretanyagának, gyakorlati felkészültségének értékelésére az osztályzat mellett rendkívül fontos a szöveges értékelés. Ez az értékelésforma árnyaltabb, tapintatosabb lehet (realitása mellett) az egyszavas értékelésnél. Az értékelés megfogalmazása legyen előremutató, ne okozzon kudarc-sorozatot a tanulónál. A program befejezése után gyakorlatorientált vizsgát tesznek a tanulók a 2. sz. mellékletben javasolt feladatok alapján, teljesítményük értékelése három fokozatú, és tanúsítványt kapnak a 3. pontban leírtak alapján. Az eredmény a bizonyítványba is bekerül.

96

8. A program bevezetésének feltételei A képzésbe a tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók kerülhetnek speciális szakiskolai képzés keretében. Az érintett tanulók miatt az osztálylétszám max. 20 fő, amely két gyakorlati csoportra osztható. A képzést végzők felsőfokú pedagógiai (kedvezőbb ha gyógypedagógiai) és szakirányú felsőfokú végzettséggel (szakoktató esetén esetleg középfokú szakirányú szakmai végzettséggel) kell, hogy rendelkezzenek. A szakmai gyakorlatokon egy tanügyi szakmunkás segítse a tanár, szakoktató munkáját, aki az iskolaidőn kívül is ellátja a gombatermesztési technológiai munkákat. A gombatermesztő szakmai alapozó képzés nem minősül veszélyesnek, így a speciális szakiskolába felvett tanulók (a 8. évfolyam sikeres elvégzése és általános egészségügyi alkalmasság után) bekapcsolódhatnak a képzésbe.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A gombatermesztő képzést alapozó ismeretek programot bevezető speciális szakiskolák számára – igény esetén – a programot kidolgozó iskola felkészítést vállal. A tanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek: Szili István: Gombatermesztés. Mezőgazda Kiadó 1994. Szili István: A csiperke és más gombák háztáji termesztése. Mezőgazdasági Kiadó Kft. 1990. Bartók István: A laskagomba termesztése. Mezőgazdasági Kiadó Kft. 1998. A programot elvégző tanulóktól két év elteltével visszajelzést kell kérni a program elsajátításának hasznosságáról megadott szempontok alapján: – Folytatta-e tanulmányait az OKJ szerinti „gombatermesztő” szakképzésen? – Hogyan tudta hasznosítani a programban elsajátított elméleti és gyakorlati ismereteket? – Folytat-e gombatermesztő tevékenységet? (illetve: Kíván-e folytatni gombatermesztő tevékenységet?) – Melyik ismeretanyagnál érzett bizonytalanságot, hiányosságot a későbbiek során? Melyik tananyag rész (elmélet, gyakorlat) segítette leginkább munkáját? A programot készítő iskola a visszajelzések birtokában szükség esetén elvégzi a program módosítását, illetve segítséget ad a hiányosságok felszámolásához.

97

1. sz. melléklet Képzési modell a „gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek” speciális szakiskolai programhoz

98

2. sz. melléklet A gombatermesztő képzést alapozó szakismeretek program vizsgájához javasolt vizsgafeladatok 1.

Készítse elő a termesztő-helyiséget laskagomba/csiperkegomba átszövetett komposztjának fogadására!

2.

Végezze el a rendelkezésre álló fatuskók beoltását gombacsírával!

3.

Végezze el a kevert csírázás műveletet laskagombánál, mondja el a csírázás többi módját!

4.

Végezze el az öntözést csiperkegomba termesztésnél! Indokolja a munka végrehajtásának idejét!

5.

Szedje le a laskagombát!

6.

Szedje le a csiperkegombát!

7.

Osztályozza és csomagolja a leszedett laskagombát!

8.

Osztályozza és csomagolja a leszedett csiperkegombát!

9.

Végezze el a szedés utáni takarás javítását!

10.

99

Ítélje meg a termesztő-helyiség mikroklímáját mérőműszereken (hőmérő, maximumminimum hőmérő, páramérő...) mért adatok alapján!



PALÁNTANEVELŐZÖLDSÉGTERMESZTŐ ISMERETEK Tanulásban akadályozottak részére


Budapest, 2001

Tartalom 1.

A program megnevezése ................................................................................... 102

2.

A program célja ................................................................................................. 102

3.

A program beillesztése a képzésbe....................................................................102

4.

A program szerkezete, tartalma, követelmények ..............................................103

5.

A program megvalósításához szükséges feltételek ...........................................111

6.

A program megvalósításához ajánlott módszerek.............................................112

7.

Az értékelés ....................................................................................................... 112

8.

A program bevezetésének feltételei ..................................................................113

9.

A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei.......................... 113 1. sz. melléklet Képzési modell...................................................................................................... 115 2. sz. melléklet Javasolt vizsgafeladatok........................................................................................116

101

1. A program megnevezése Palántanevelő-zöldségtermesztő ismeretek tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók speciális szakiskolai képzéséhez.

2. A program célja Közvetítsen a program a tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére a speciális szakiskolai képzés keretében olyan kertészeti szakismereteket az általános kertészeti ismeretek modulra építve, amely • alapot adnak a képzésben résztvevőknek szűkebb értelembe vett palántanevelési és zöldségtermesztési ismereteken túl a többi növény (pl. dísznövények) palántanevelési teendőinek ellátásához, • megismertetik és gyakoroltatják a palántanevelés feltételeinek biztosítását, • elsajátíttatják az előállított zöldség palánták kiültetését és a zöldségnövények ápolási, növényvédelmi, betakarítási, piaci előkészítési, ill. raktári munkáinak folyamatát gyakorlási lehetőség biztosításával. Adjon segítséget a gyakorlatorientált képzés a manuális készség fejlesztésére, a személyre szabott feladatoknál az éntudat erősödésére, a közösséghez való kötődésre a csoportmunkában. Érezze a tanuló a gyakorlati tevékenysége kapcsán, hogy értéket állít elő, amelynek minősége nagymértékben tőle függ. A palántanevelés és zöldségtermesztés munkafolyamatait az alapvető műszaki, munka-, környezet- és tűzvédelmi, ökonómiai valamint piacgazdasági szemléletben közelítse meg, amely segít a képzésben résztvevőknek sokoldalúan megalapozott szakmai tevékenységük folytatásához, mint életkezdőknek, vagy egyszerűbb kertészeti jellegű OKJ szerinti szakképesítés megszerzéséhez. Biztosítson lehetőséget a program a képzésben résztvevő tanulók eltérő fejlődéséből adódó különbözőségek kezelésére!

3. A program beillesztése a képzésbe A palántanevelő-zöldségtermesztő program a speciális szakiskola 9-10. osztályában tervezett az 1. sz. mellékletben felvázolt képzési modell alapján. A palántanevelő-zöldségtermelő program indítása előtt célszerű az „Általános kertészeti ismeretek (tanulásban akadályozott, enyhén értelmi fogyatékos tanulók részére)” modult elvégeztetni a tanulókkal abban a heti óraszámban, amelyben a palántanevelőzöldségtermesztő programot tervezik, így az órarendbe illesztése nem okoz gondot. A 9. osztályban két kisebb terjedelmű modul kapcsolható még a programhoz párhuzamosan: az első félévben a „Munka-, környezet és a tűzvédelmi ismeretek” modul és a „Műszaki ismeretek” modul azonos terjedelemben. A 10. osztályban szintén két kisebb modul valósítható meg egymás után a programmal párhuzamosan, ezek: a gazdasági ismeretek, valamint a kereskedelmi alapismeretek. A fenti moduloknak a programhoz kapcsolásával a speciális szakiskolai képzésből kilépő tanulók nagyobb eséllyel indulnak az önálló munkakezdéshez (pl. munkavállalás a családi gazdaságban, vagy alkalmazottként más vállalkozásban), amennyiben tanulmányaikat nem folytatják valamelyik alacsony óraszámú kertész jellegű OKJ szerinti képzésben. 102

A program mindkét évben heti 1-1 órát biztosít speciális készségfejlesztő foglalkozásra, amely egy szakmai gyakorlat után helyezhető el az órarendben. Ezen a foglalkozáson további lehetőség adódik a személyre szabott feladatkijelöléssel és annak végrehajtását figyelemmel kísérve, értékelve a képzésben érintettek fejlődésbeli letéréséből eredő különbségeket kompenzálni. A program befejezésekor a (a 10. osztály sikeres zárás után) a képzésben érintettek gyakorlatorientált szakmai vizsgát tesznek a tankertészetben. A vizsgára javasolt gyakorlati feladatok a 2. sz. mellékletben találhatók. Az iskola saját hatáskörben szervezi a vizsgát. Abban az esetben, ha a speciális szakiskolai képzést folytató intézetben nincs mód hasonló szakirányú, alacsony óraszámú OKJ szerinti szakképesítésre, célszerű meghívni külső megfigyelőként ilyen intézmény képviselőjét. A vizsgán nyújtott teljesítményről tanúsítványt kapnak a tanulók. A vizsgateljesítmény minősítése háromfokozatú: „kiválóan megfelelt” (70%-os teljesítmény felett), „megfelelt” (30-70%-os teljesítmény között), „részt vett a Palántanevelő-zöldségtermesztő ismeretek programon” (30%-os teljesítmény alatt). A minősítés a bizonyítványba is bekerül.

4. A program szerkezete, tartalma, követelmények A program elsajátítására javasolt időkeret: Szakmai elmélet: Szakmai gyakorlat: Speciális készségfejlesztő foglalkozás: Mindösszesen: Témakörök szakmai elméletből 1. téma: 2. téma: 3. téma: 4. téma: 5. téma: 6. téma: 7. téma: 8. téma: 9. téma:

103

94 óra 306 óra 76 óra 476 óra Javasolt óraszám

A zöldségtermesztés helyzete, jelentősége A zöldségfélék szaporítása A zöldségnövények termesztési igényei A palántanevelés feltételei A palántanevelés ápolási munkái a termesztő berendezésekben A palánták kiültetése Ápolási munkák a szabadföldön A zöldségfélék betakarítása A zöldségfélék tárolása, piaci előkészítése Ismétlés, ellenőrzés Összesen:

kb. 2 kb. 12 kb. 12 kb. 18 kb. 12 kb. 4 kb. 6 kb. 6 kb. 10 kb. 12 94

Témakörök szakmai gyakorlatból 1. téma: 2. téma: 3. téma: 4. téma: 5. téma: 6. téma: 7. téma: 8. téma: 9. téma: 10. téma: 11. téma: 12. téma: 13. téma: 14. téma:

Javasolt óraszám

Szabadföldi palántaágyások készítése Fóliaváz borítása Termesztő-berendezések talajának előkészítése palántaneveléshez Földraktári munkák Vetőmag-tulajdonságok meghatározása Szaporítóanyag vetés előtti kezelése Tápedények előkészítése vetéshez és tűzdeléshez Magvetés palántanevelés céljára A palánták tűzdelése, ápolási munkái Szálas és tápkockás palánták kiültetése szabadföldön Magvetés szabadföldbe sorba és fészekbe Zöldségfélék ápolási és növényvédelmi munkái (öntözés, sarabolás, permetezés) Zöldségfélék betakarítási munkái, piaci előkészítése bogyósgyümölcsösükben Zöldségfélék tárolása Ellenőrzés Összesen:

kb. 24 kb. 12 kb. 24 kb. 8 kb. 18 kb. 10 kb. 24 kb. 18 kb. 30 kb. 24 kb. 24 kb. 36 kb. 12 kb. 12 kb. 12 kb. 12 306

A speciális készségfejlesztő foglalkozás időkerete 76 óra amely nem jelenti új ismeretek feldolgozását, hanem – a képzésben érintettek köre miatt – alkalmat ad a szaktanárnak olyan foglalkozások szervezése, amelyek alkalmasak egyénre szabott foglalkoztatásra, beszélgetésre, értékelésre. A tanulókkal foglalkozó pedagógusnak kell felmérni a tanulók körében, hogy milyen készségfejlesztésre szorulnak (olvasási készség hiányosságai esetén a feladat kiadás történhet írásos anyagban, számolási készség fejlesztésénél számolási részfeladatot tartalmazzon a kijelölt feladat, pl. palántaszükséglet kiszámítása adott területre), manuális készség fejlesztésénél adott részfeladatok begyakoroltatására lehet alkalmat adni (pl. a munka befejezésekor a munkahely rendbetétele), amely életre szóló szokássá válhat ezáltal. Az iskola, a szaktanár önállósága adott, ennél az óraszámnál felelősségtudattal kell élni.

104

A program tartalmának részletes leírása – Elméleti tananyag Téma A szakmai elmélet szám tananyaga 1. A zöldségtermesztés helyzete, jelentősége 2.

3.

4.

105

A zöldségfélék szaporítása Ivaros szaporítás A vetőmag értékmérő tulajdonságai: faj- és fajtaazonosság, tisztasági csírázóképesség, ezermagtömeg, egészségi állapot, osztályozottság, használati érték Palántanevelés Ivartalan szaporítás (hagymával, gumóval, indanövényről) A zöldségnövények termesztési igényei A zöldségnövények csoportosítása Zöldségnövények származása A hőmérséklet A fény A víz A levegő A tápanyag A zöldségnövények talajigénye A palántanevelés feltételei A palántanevelés berendezései: szabadföldi palántanevelő ágy, növényház, fóliás berendezések, növényágyak Kiegészítő berendezések: fűtőberendezések,

Javasolt Fejlesztési követelmények óraszám kompetenciák, képességek kb. 2 óra Ismerje a zöldségnövények táplálkozás-élettani jelentőségét az egészséges táplálkozásban betöltött szerepét. kb. 12 óra Ismerje a különböző szaporítási módok lényegét, alkalmazásuk jelentőségét!

kb. 12 óra Ismerje a zöldségnövények legkedvezőbb környezeti feltételeit!

Minimális követelmény Magyarország környezeti adottságai a zöldségtermesztés számára. A legfontosabb zöldségtermesztési körzetek. A zöldségfélék beltartalmi értékei. A szaporítás fogalma. A magvetés módjai. A vetés sűrűsége, mélysége különböző kertészeti növényeknél A vetés ideje, a növény hőigénye A palántanevelés módjai Ivartalan szaporítási módok Tudja, mi a különbség az ivaros és ivartalan szaporítás között.

A hőmérséklet, fény, víz, levegő, tápanyag, talaj szerepe a zöldségnövények életében.

kb. 18 óra Ismerje a palántanevelés feltét- A palántanevelés berendezéseinek szerepe, kialakítása. eleit jelentő berendezéseket, A palántanevelés gépeinek, eszközeinek feladata. gépeket, eszközöket és terTermesztő közegek összetétele, tulajdonságai. mesztő közegeket, azok szerepét az eredményes palántaelőállításban. Ismerje a különbséget a növényház, fóliásberendezések,

Téma szám

A szakmai elmélet Javasolt tananyaga óraszám szellőztető berendezések, öntözőberendezések, árnyékoló-, világító berendezések, CO2 adagoló berendezések klimatizáló berendezések A palántanevelés gépei és eszközei: talajművelő gépek, talajfertőtlenítő és növényvédő gépek, vetőgépek, anyagmozgatás gépei, kéziszerszámok A termesztés közegei: fontosabb földnemek, előállításuk módja, tárolása, földkeverékek összeállításának elemei és módjai, mesterséges termesztő közegek 5. téma A palántanevelés ápolási munkái a kb. 12 óra termesztő-berendezésekben: a hőmérséklet szabályozása Szellőztetés Öntözés Tápanyag-utánpótlás A talaj ápolása Növényvédelem Speciális munkák: tűzdelés Az edzés kb. 4 óra 6. A palánták kiültetése A palánták kiszedése A palánták szállítása Az ültetés helyének előkészítése A palánták kiültetése fedett helyre,

106

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek és a növényágyak között!


Tudja az ápolási munkák cél- Kelés előtti és kelés utáni hőmérséklet biztosítása. A szellőztetés szerepe. ját, végrehajtásuk módját. Az öntözés ideje, öntözővíz szükséglet. Ismerje a palánták fejlődésének Tápoldatozás, műtrágyázás. szabályozási lehetőségeit. Talajlazítás. Gyomok, kórokozók, kártevők elleni védekezési módszerek. A tűzdelés ideje, módja. Az edzés jelentősége, kivitelezése.

Legyen képes a megtermelt Az érett palánta jellemzői. palánták sérülésmentes kiülte- A palánták kiültetésének követelményei. tésére, a jó eredés feltételeinek megteremtésére.

Téma szám

7.

8.

9.

A szakmai elmélet Javasolt tananyaga óraszám szabadba: kézzel, géppel kb. 6 óra Ápolási munkák szabadföldön Környezeti feltételeket befolyásoló munkák Az öntözés A talajutánpótlás A tápanyagellátás Növényvédelem A növények egyedi kezelése kb. 6 óra A zöldségfélék betakarítása A szedés: kézi szedés Az egyes növények szedésének sajátosságai gépi betakarítás A zöldségfélék áru-előkészítése, kb. 10 óra tárolása.



Tudja a növények számára Az ápolási munkák feladata. legkedvezőbb feltételek megte- Az öntözés célja, módjai. remtésének módjait. A talajápolás célja, eszközei. A tápanyag-utánpótlás ideje, módjai. A növényvédelmi eljárások csoportosítása. Károsítók elleni védekezés módszerei Érésszabályozás, metszés, termés rögzítése, halványítás, színezés. Legyen képes meghatározni a szedés idejét, megválasztani a szedés módját, hogy a termény a lehető legkedvezőbb állapotba kerüljön betakarításra.

A szedési érettség fogalma. A kézi szedés előnyei, hátrányai. Az egyes növények szedésének sajátosságai. A gépi betakarítás feltételei, főbb területei.

Ismerje az áru kedvező eladhatóságának, értékesítésének, tárolhatóságának feltételeit. Legyen tisztában azokkal a módszerekkel, a termény fogyaszthatósága meghosszabbítható.

Tisztítás, osztályozás, csomagolás Szabadföldi tárolás Egyszerű tárolók Tárolóépületek

A program tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlat Téma A szakmai gyakorlat szám tananyaga 1. Szabadföldi palántanevelő ágyások készítése A kitűzés és területmérés eszközeinek ismerete Az ásó, kapa, gereblye, henger

107

Javasolt Fejlesztési követelmények Minimális követelmény óraszám kompetenciák, képességek Használja a kitűzés eszközeit és a kertészeti szerszámokat adott méretű kb. 24 óra Ismerje a kitűző-rúd, szögprizma, a zsinór, a mérőszalag palántanevelő ágy készítéséhez! használatát! Legyen gyakorlott a kézi kertészeti eszközök használatá-

Téma A szakmai gyakorlat szám tananyaga használata és karbantartása, szabadföldi palántanevelő ágyások előkészítése vetésre 2. Fóliaváz borítása Fóliapalást előkészítése, felhúzása, rögzítését, árokba földelését Nyílászárók felhelyezése. Fóliák belső légterének biztosítása: öntözés-fűtés felszerelésében segítkezés 3. Termesztő-berendezések talajának előkészítése palántaneveléshez Talajfertőtlenítés megfigyelése Trágyázás kézi eszközökkel. Talajművelés eszközökkel. Utak, növényágyások kialakítása, növényasztalok előkészítése vetésre. 4. Földraktári munkák, földnemek ismerete, elhelyezése, jelölése. Földraktári munkák: forgatás, gyomtalanítás, fertőtlenítés, rostálás, keverés, szállítás. Tápkocka készítés kézi eszközökkel, cserepek töltése 5. Vetőmag-tuladonságok meghatározása Zöldség magvak felismerése Magvizsgálat: ezermagtömeg, tisztaság, csírázóképesség meghatározása A vetőmagszükséglet kiszámítása 6. Szaporítóanyag vetés előtti kezelése

108

Javasolt óraszám

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek ban!


kb. 12 óra Ismerje a fóliaborítást és legyen képes közreműködni a felhúzásában és a rögzítésében egyaránt!

Tudja elvégezni a fólia rögzítését! Figyelje meg a fólia alatti öntözési csövek és fűtési módok létrehozását!

kb. 24 óra Ismerje a trágyázás lehetőségeit termesztő-berendezés alatt! A növényágyások és utak kijelölését végezze el! Ismerje a talajfertőtlenítő-szer használatának módját!

Végezze el a palántaneveléshez szükséges talajok, utak, ágyások előkészítését! Készítsen adott méretű növényágyásokat, és közöttük közlekedő utat termesztő-berendezéshez! Ismertesse a munkaegészségügyi és élelmezés-egészségügyi várakozási időt az adott talajfertőtlenítőnél!

kb. 8 óra

Rostáljon földet palántaneveléshez! Töltse meg a tenyészedényt (poharat) keverékfölddel!

Ismerje a legfontosabb földnemeket és tulajdonságait! Ismerje a föld azon tulajdonságait, amelyek a palántanevelésnél fontosak!

kb. 18 óra Legyen képes arra, hogy a fontos zöldség magvakat felismerje Vetőmag-szükségleti számításokat tudjon elvégezni.

Ismerje fel a legfontosabb zöldség magvakat! Tudja meghatározni az ezermagtömeget! Számítsa ki az adott zöldségnövényre a vetőmagszükségletet fészekvetés esetén adott területre!

kb. 10 óra Ismerje a csíráztatási feltételeket!

Végezze el a petrezselyem vetőmag előcsíráztatását!

Téma A szakmai gyakorlat szám tananyaga Vetőmag előcsíráztatása Apró magvak keverése Csávázási megfigyelés Vetőmagvak tárolása. 7. Tápedények előkészítése vetéshez és tűzdeléshez. Földkeverék készítése. Tápedények fertőtlenítése, megtöltése vetéshez és tűzdelt palántához 8. Magvetés palántanevelés céljára Magvetés szaporító ládába, sorba és szórva Magvetés termesztőberendezések talajára szemenként és szórva. Magvetés tápedénybe. Magvetések ápolása, gondozása (takarás) 9. A palánták tűzdelése, ápolási munkái A palánták előkészítése tűzdelésre. Tűzdelés tápedénybe és ágyásokba A tűzdelt terület ápolása, gondozása (edzés-szétrakás) 10. Szálas és tápkockás palánták kiültetése szabadföldbe. Palánták kezelése kiszedés előtt (beöntözés) Palánták kiszedése, válogatása, szállítása. 11. Magvetés szabadföldbe sorba és fészekbe

109

Javasolt óraszám

kb. 24 óra

Fejlesztési követelmények Minimális követelmény kompetenciák, képességek Ismerje a vetőmagvak tárolási igényeinek fontosságát. Ismerje a palántákhoz szüksé- Készítsen földkeveréket tápedények feltöltéséhez 1:1:1 arányban komges tápedények fertőtlenítési posztból, kerti földből és homokból! eljárását.

kb. 18 óra Ismerje a zöldség magvak vetési szabályait. Kellő gondossággal figyeljen az elvetett magok kelésére (Kiszáradás – takarás).

Végezzen magvetést kijelölt ágyásba, sorba, szaporító ládába szórva, műanyagpohárba szemenként! Figyelje meg az elvetett magok kelési százalékát! Készítsen feljegyzést a vetés időpontjáról és a kelés kezdetéről, befejezéséről! Végezzen kelesztő öntözést!

kb. 30 óra Ismerje a palánták tűzdelésének módját. Az áttűzdelt palánták szétrakását gondosan kezelje.

Készítse elő a palántát tűzdelésre! Tűzdelje poharakba az előkészített palántákat!

kb. 24 óra Ismerje a palánták kiszedésének módját. A palánták kiszedésénél gyakorolja a szálas tápedényes különbséget.

Tudja megkülönböztetni a szálas és tápedényes (poharas) palántákat! Készítse elő a szálas palántát kiültetésre, végezze el a kiültetést! Készítse elő a tápkockás palántákat kiültetésre, végezze el a kiültetést!

kb. 24 óra Ismerje a magvetés eszközeit! Tudjon szabadföldi magvetést végezni sorba, fészekbe! Figyelje meg a fertőtlenítést. Tudja kiszámítani a szükséges vetőmagmennyiséget adott területre!

Téma A szakmai gyakorlat Javasolt szám tananyaga óraszám A magvetés eszközei, fertőtlenítése A sorba vetés sűrűségének, mélységének megállapítása. A fészekbe vetés tápellátása. 12. Zöldségfélék ápolási és növény- kb. 36 óra védelmi munkái Gyomtalanítás (kézi sarabolás) Öntözés Tápanyag-utánpótlás Fejtrágyázás Permetezés

13.

14.

Zöldségfélék betakarítási munkái, piaci előkészítése, tárolása A betakarításhoz szükséges eszközök, tárolóedények előkészítése. A beérkezett zöldségfélék szedése, piaci előkészítése. Zöldségnövények tárolása Ellenőrzés

110

Fejlesztési követelmények kompetenciák, képességek Tudja a vetés sűrűségét meghatározni!


A zöldségféléknél időben ismerje fel az elváltozásokat, hogy megakadályozhassuk a kártevők terjedését! A gyomok eltávolítását és egyéb ápolási munkáit ismerje fel. Tudja kiszámítani a szükséges anyagmennyiséget különböző töménységű oldat készítéséhez! kb. 30 óra Ismerje a betakarításhoz szükséges edényeket, eszközöket. A zöldségféléket tudja előkészíteni piaci értékesítéshez!

Vegye észre a gyomosodó kultúrákat és időben kézi sarabolóval távolítsa el a gyomnövényeket! A szabadföldi kultúrák egyéb ápolási munkáit tudja elvégezni! Készítsen permetező oldatot használati előírások szerint! (Használja a védőruhát, védőeszközt, amennyiben szükséges!)

kb. 12 óra Ismerje a zöldségnövények tárolási módjait! kb. 12 óra

Végezze el a sárgarépa és petrezselyem tárolását pincében homok felhasználásával!

Tudja felismerni a betakarítási időpontokat a zöldségféléknél. A megszedett zöldségféléket tisztítsa meg és készítse elő szállításra piacra!

5. A program megvalósításához szükséges feltételek Tárgyi feltételek: Az elméleti képzés helye egy kertészeti szaktanterem, ahol a programhoz kapcsolódó modulok elméleti oktatása is megvalósítható. A szakmai gyakorlatok helyszíne az iskolai tankertészet, amelynek mérete min. 1 ha. Tárgyi eszközök, anyagok szükséglete a képzéshez fóliasátor (üvegház), palántaágy (melegágy, langyoságy, hidegágy), szaporítóláda, szaporító edények, öntözőkanna, öntözőberendezés, kézi szerszámok, lapát, kapa, ásó, gereblye, laboratóriumi mérleg, csíráztató tál, talicska, kiskocsi, kerti traktor pótkocsival, ekével, hengerrel, boronával, háti-permetező, tárolópince, különböző méretű rekeszek kosár, kés, metszőolló, zsák, kötöző-anyagok, trágyaanyagok, szelíd növényvédő szerek, vödör, bádoghordó, ültetőfa, ültető-kanál, kézi kishenger, szerszámos láda, reszelő, földrosta, zsinór,

111

kitűző-rúd, villa, fejsze, kasza, cirok- és vesszőseprű, az engedélyezett növényvédő szerek jegyzéke (az aktuális évre), az ökogazdálkodásban engedélyezett anyagok listája, védőöltözet, védőeszközök, munkaruha, mérőedény, gyorsmérleg (háztartási), komposztáló gép, tápkocka készítő gép, vetőmagvak.

Személyi feltételek: A szakmai képzésben résztvevő elméleti tanárnak és szakoktatónak a törvényi rendelkezéseknek megfelelően felsőfokú pedagógiai és mezőgazdasági (kertészeti) felsőfokú végzettséggel kell rendelkezni. A szakmai gyakorlatok zavartalan lebonyolításához célszerű a tanügyi kertészt is igénybe venni az előkészületekhez és a gyakorlat lebonyolítás ütemességéhez. A szakmai felkészültség mellett kiemelt jelentőségű a hivatástudat, lelkiismeretesség, tapintat, következetesség, személyes példamutatás és elhivatottság. Előnyös ha a képzésben gyógypedagógiai végzettségű tanár is közreműködik, akivel szoros az együttműködés, a kapcsolattartás napi jellegű.

6. A program megvalósításához ajánlott módszerek A palántanevelő-zöldségtermelő program a speciális szakiskola 9-10. osztályában kerül megvalósításra. A programhoz a képzési modell szerint (1. sz. melléklet) öt modul kapcsolható, amely széleskörű koncentrációt igényel a két év fő szakképzési területével, a palántaneveléssel, zöldségtermesztéssel. A modulok gyakorlati példáit erről a területről célszerű meríteni, így az ismeretanyag több oldalú megerősítést kap (munka-, környezet- és tűzvédelem általános kertészeti, műszaki, gazdasági és kereskedelmi szempontból közelíti meg pl. a vetés vagy növényápolást témakört stb.). Az ismeretelsajátítás során minél több természetes anyag és eszköz kerüljön bemutatásra. Előfordulhat az is, hogy az elméleti óra helyszíne a tankertészet, vagy a magbolt, mezőgazdasági bolt (pl. a vetőmag témánál). A bemutatott szemléltetőanyag úgy válik élő motívummá, ha bekapcsolódnak a tanulók is az elemző munkába a beszélgetés módszer alkalmazásának eredményeként. A beszélgetésnek egyébként is súlypontos szerepe van az oktató-nevelő munkában, mert gyors visszajelzés érhető el vele, és aktivizálja a résztvevőket. A program egy gyakorlatorientált képzést takar, így a tapasztalatgyűjtés, megfigyeltetés és felhasználása az elméleti órán (emlékkép, képzeleti kép formájában) szintén jól alkalmazható (pl. földkeverék készítés, tűzdelés, palántázás....). Aktivizálhatjuk a tanulókat azzal is, ha a szakmai gyakorlaton olyan egyénileg jól mérhető olyan feladatsort kapnak, amely végigkíséri a termelés folyamatát a kereskedelmi tevékenységgel együtt (pl. magvetés egyéni jelzéssel ellátott szaporító ládába, a palánta ápolása, tűzdelése, kiültetése külön ágyásba, zöldségnövény ápolás, betakarítás, tárolás, piaci előkészítése, esetleg értékesítése). Ez a módszer hatékonyabban fejleszti a tanuló önbecsülését, felelősségtudatát, piacgazdasági szemléletét.

7. Az értékelés Az értékelés folyamatossága a tanulók speciális helyzetéből adódóan, nagyobb jelentőséggel bír. Az értékelés hagyományos osztályzásos formája természetesen itt is alkalmazandó, de ezt minden esetben szöveges (és lehetőleg ne egyszavas) értékelés kövesse, amely árnyaltabb, előremutató, biztató lehet, de mindig jellemezze a következetesség. A szakmai gyakorlat feladatmegoldásai együtt is értékelhetők a csoport tagjaival, ami a csoporttudat fejlesztése mellett az önértékelést is szolgálja.

112

A program befejezése után a képzésben résztvevők egy szakmai gyakorlati vizsgán vesznek részt, amelynek tartalma egy feladat elvégzése és annak indoklása. A javasolt feladatsort a 2. sz. melléklet tartalmazza. A tanulók minősítése a vizsgán a 3. pontban leírtak szerint történik. A minősítés a bizonyítványba is bekerül. A minősítésnél az alábbi szempontokat kell figyelembe venni: – a feladat megértése (tételt húz a tanuló), – a feladat elvégzéséhez szükséges eszközök anyagok ismerete, – a feladat elvégzésének szakszerűsége, minősége, tudatossága, – begyakorlottság szintje, – a munka-, környezet és tűzvédelmi előírások betartása.

8. A program bevezetésének feltételei A programot a tanulásban akadályozott enyhén értelmi fogyatékos tanulók sajátíthatják el speciális szakiskolai képzés keretében. Tekintettel arra, hogy a képzés tartalma nem tartozik a fokozottan balesetveszélyes munkaterületek közé az előzetes általános orvosi vizsgálat elegendő a tanulók felvételéhez az egyébként törvényes jelentkezési feltételek teljesítése mellett. A palántanevelő-zöldségtermesztő program bevezetésének tárgyi feltételét az 5. pontban leírtak szerint kell biztosítani. Kiemelten fontos az iskola saját tankertészete, ahol a tanulók zavartalan képzése megszervezhető. A kertészet működtetéséhez a tanügyi kertész foglalkoztatása elkerülhetetlen (kapcsolt munkakörrel is megoldható esetleg). A szorosabb értelembe vett oktató-nevelő munka személyi feltételeit az 5. pontban rögzítettek szerint szükséges kialakítani a palántanevelő-zöldségtermesztő speciális szakiskolai program megvalósításához.

9. A képzési eredményesség (minőség) biztosításának feltételei A palántanevelő-zöldségtermesztő programot készítő iskola – amennyiben igény merül fel – a képzést bevezetni szándékozó iskolának felkészítést tart. A szaktanárok egyéni felkészüléséhez javasolt szakkönyvek: Dr. Nagy József: Haszonkert a ház körül Zöldségtermesztés. (Mezgazdasági Szaktudás Kiadó) Ácsné Ravasz Éva: Iskolakert a gyakorlatban (Kapolcs-Taliándörögd Közös Fenntartású Általános Iskola) Dr. Balogh József szerk.: Zöldségtermesztés I. tankönyv K-554 (Megrendelhető az Agrárszakoktatási Intézeten keresztül 1223 Bp., Park u. 2.) A képzésben résztvevő tanulókat két év elteltével nyilatkoztatni kell a modul elsajátításának hasznosságáról megadott szempontok alapján. – Tapasztalta-e palántanevelő-zöldségtermesztő program elsajátításának hasznosságát? (Konkrétan, hol, mikor?) – Melyik tananyagrészt (tananyagrészeket) tartotta legfontosabbnak? – Melyik ismeretanyagnak vette legjobban hasznát? stb.

113

A programot készítő iskola a visszajelzések birtokában – szükség esetén – elvégzi a program módosítását.

114

1. sz. melléklet Képzési modell a „Palántanevelő-zöldségtermesztő ismeretek” speciális szakiskolai programhoz

115

2. sz. melléklet Javasolt vizsgafeladatok a „Palántanevelő-zöldségtermesztő ismeretek” szakiskolai program záróvizsgájához 1.

Végezze el az adott zöldségmag vetését szaporító ládába szórtan!

2.

Végezze el az adott zöldségmag vetését melegágyba szórtan!

3.

Végezze el az adott zöldségmag vetését szabadföldi ágyásba sorban a vetőmag csomagolásán megadott sortávolságra és tőtávolságra!

4.

Készítsen földkeveréket szaporítóedény feltöltéséhez 1:1:1 arányban; komposztból, kerti földből és homokból!

5.

Végezze el a zöldségnövények tűzdelését sérülésmentesen poharakba!

6.

Ültesse ki az adott szálaspalántákat sérülésmentesen szabadföldbe megadott sor- és tőtávolságra!

7.

Ültesse ki az adott tápkockás palántákat szabadföldbe megadott sor- és tőtávolságra!

8.

Végezze el a sorközművelést adott zöldségnövényeknél!

9.

Készítsen 12 liter lombtrágya oldatot a trágyaanyag csomagolóján feltűntetett felhasználási utasítás alapján!

10.

116

Takarítsa be az adott zöldségnövényt és készítse elő piacra!

TARTALOM

GAZDASÁGI ALAPISMERETEK.............................................................................. 1 KERESKEDELMI ALAPISMERETEK .................................................................... 14 MŰSZAKI ALAPISMERETEK................................................................................. 24 MUNKA-, KÖRNYEZET- ÉS TŰZVÉDELMI ALAPISMERETEK......................................................................................................35 KERTÉSZETI ALAPISMERETEK .......................................................................... 44 BOGYÓSGYÜMÖLCS-TERMESZTŐ ALAPISMERETEK.................................. 58 GOMBATERMESZTŐ KÉPZÉST ALAPOZÓ SZAKISMERETEK......................................................................................................77 PALÁNTANEVELŐ-ZÖLDSÉGTERMESZTŐ ISMERETEK............................100

117

GAZDASÁGI ALAPISMERETEK

Recommend Documents