GASTRO KÁVA ČAJ KAKAO

GASTRO

KÁVA | ČAJ | KAKAO

OXALIS GASTRO - KÁVA | ČAJ | KAKAO Jsme česká společnost s více než dvacetiletou historií a moderním přístupem k zdravému životnímu stylu. Řadíme se mezi přední evropské výrobce a distributory sypaného čaje a výběrové kávy. Vedle těchto tradičních surovin nabízíme také několik druhů kakaa a originálních čokolád. Zelenou kávu zpracováváme na špičkové pražičce Kestrel. V dovozu kávových zrn dominuje „direct trade“, výhradně nabízíme kávu arabika. Čaje importujeme přímo ze zemí původu, směsi vyvíjíme ve vlastní laboratoři a následně mícháme a balíme na vlastních výrobních zařízeních.

Kakao dovážíme ze čtyř teritorií a nabízíme tak čtyři naprosto odlišné chuťové směry. Skladba je navíc doplněna o vyváženou kakaovou směs. Vedle jednodruhové čokolády z Ekvádoru je v sortimentu několik dalších sort postavených na směsi čokolády a macerátu našeho čaje či kávy. Zárukou našeho úspěchu je kvalita, zdravotní nezávadnost a bezpečnost potravin. Naše společnost se zaměřuje výhradně na suroviny, které jsou pravidelně kontrolovány akreditovanými laboratořemi a institucemi. Jsme držiteli certifikátů Systém managementu jakosti podle ČSN EN ISO 9001:2009, Systém HACCP, P3 - Total hygiene management – Ecolab, KEZ - BIO potravina a řady dalších.

VÝBĚROVÁ KÁVA Sortiment pražírny IKONA COFFEE zahrnuje pouze pečlivě vybrané kávy od profesně zdatných farmářů. Vedle vyvážené espresso směsi VICTORIA nabízíme několik dalších jednodruhových káv (single origin), které jsou dovezeny přímo z farmy (direct trade) a převážně odpovídají charakteristice microlotu (viz níže). V našem výběru najdete vždy jen druh arabika. Kávy nakupujeme výhradně v době sklizně a po jejich vyprodání jejich aktuální nabídka končí. Vždy jde o kávy čerstvé!

KÁVA (3)80504

Směs ze dvou čerstvých výběrových káv z aktuálních sklizní. Vznikla na základě testování našeho pražiče a našich degustátorů. Byla vybrána tak, aby vynikala v espressu a byla perfektní pro přípravu cappuccina. Přesné složení a původ kávy najdete v aktuálním ceníku na www.ikona-coffee.cz či v tištěné podobě.

ikona coffee

Právě dostupný sortiment pražírny IKONA COFFEE najdete na webových stránkách www.ikona-coffee.cz

VÝBĚROVÁ KÁVA (DEFINICE)

MICROLOT (DEFINICE)

Výběrovou kávu můžeme definovat jako nápoj, jehož základem jsou kávová zrna vyrobená výhradně z těch nejkvalitnějších vyzrálých kávových třešní, které byly zpracovány mistrným způsobem pod dohledem zkušených kávových specialistů.

V rámci výběrových káv existuje úzká elitní řada, která ostatní převyšuje. Mluvíme o microlotech. Jde o kávy, které si farmáři cení nade vše a které činí pěstitele jedinečným a originálním. V těchto kávách se samozřejmě odráží to, co najdeme v každé výběrové kávě - snahu, pečlivost a originalitu farmáře, stejně jako výjimečnost terroiru.

Výběrová káva je spotřebiteli ceněna zejména pro svou jedinečnou kvalitu, specifickou chuť a vynikající charakter, zřetelně se odlišující od běžně nabízených káv. Základem nápoje jsou zrna, která jsou pěstována ve správně stanovených podmínkách splňujících ta nejpřísnější kritéria jak pro zelenou kávu, tak pro pražení, skladování a přípravu. Lze tedy říci, že koncept výběrové kávy spočívá v tom, že specifické geografické mikroklima spolu s půdními poměry, tzv. terroir, produkuje zrna s unikátním chuťovým profilem. Výběrová káva je vždy vyrobená ze zralých, pečlivě posbíraných a vytříděných kávových zrn zpracovaných tradičními metodami. Je vždy čerstvě pražená a správně připravena podle daných postupů.

Espresso směs VICTORIA

KÁVOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ 51068

Šálek ESPRESSO LUKA 0,05 l s podšálkem

51070

Šálek CAPPUCCINO LUKA 0,18 l s podšálkem

51069

Šálek LATTE LUKA 0,23 l s podšálkem

Microlot však obsahuje ještě cosi navíc – např. netradiční odrůdu, běžně nezaužívaný způsob zpracování, množstevní omezení, sklizeň jen v té nejoptimálnější době, nejideálnější polohu políčka. Jednoduše zahrnuje to nejlepší z nejlepšího, co daný farmář z dané oblasti může nabídnout. Není jednoduché takovou kávu vyprodukovat, nalézt skvěle vyladěné výrobní metody. Výsledkem však je opravdový skvost – výjimečná chuť pro opravdové kávové gurmány. Výsledkem je microlot.

51069 Šálek LATTE LUKA 0,23 l s podšálkem

51068 Šálek ESPRESSO LUKA 0,05 l s podšálkem

51070 Šálek CAPPUCCINO LUKA 0,18 l s podšálkem

SYPANÉ ČAJE V PORCÍCH Řada OXABAG představuje 12 druhů sypaných čajů v porcích z filtračního papíru. Balení obsahuje 10 nálevových sáčků, které lze distribuovat i jednotlivě díky samostatnému provedení v celofánovém přebalu. Jeden nálevový sáček je určen pro snadnou přípravu 400 – 500 ml čaje. Hmotnost jednotlivého sáčku je 5 g (u ovocných čajů) nebo 4 g (u ostatních čajů). K čajům lze objednat dřevěný kufřík – zásobník s osmi přihrádkami pro umístění vybraných čajů a také bezplatné čajové menu. K čajům řady OXABAG pro servírování doporučujeme porcelánovou soupravu tea for one „FILIP“.

210527

Jahoda v šampaňském Zelený čaj. Složení: pravý zelený čaj Sencha, kousky jahod (min. 6,1 %), květy růže, aroma, květy levandule.

200009

Lesní jahoda Ovocný čaj. Složení: bezinky, oplodí šípku, kousky jablka, ibišek, černý rybíz, aroma, květy růže, listy ostružiníku, kousky jahod (min. 0,9 %).

260004

Máta peprná Bylinný čaj. Složení: Listy máty peprné.

210071

Mate IQ® Bylinný čaj. Složení: Mate (min. 76,3 %), listy ginkga, kousky guarany a pomerančové kůry, aroma, květy pomerančovníku, modré květy sléze.

220702

Pu-Erh Pravý černý čaj z oblasti Yunnan, zemitá chuť. Výrazná, silná vůně. Rarita degustovaná již čínskými císaři.

SORTIMENT: 200018

Babiččina zahrádka® Ovocný čaj: Složení: bezinky, kousky jablka, ibišek, aronie, kousky červené řepy, ostružiny, aroma, červený rybíz, kousky maliny, listy ostružiníku, kousky jahody.

200005

260020

Rooibos Bylinný čaj. Složení: větvičky a listy rooibosu.

DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:

Divoká višeň Ovocný čaj: Složení: bezinky, oplodí šípku, kousky jablka, ibišek, černý rybíz, aroma, květy a listy hlohu, višně (min. 1 %).

230003

Earl Grey Černý čaj. Složení: pravý černý čaj, bergamotové aroma.

220700

English Breakfast Směs pravých černých čajů s vysokým podílem Assamu.

210002

51067 ITAKA skleněný hrnek 0,4 l s víčkem

China jasmín s květy Pravý zelený čaj. Složení: originální čínský zelený čaj s jasmínovými květy (min. 1 %).

210007

China Sencha Pravý zelený čaj. Sencha japonského typu stále hojněji pěstovaná na čínských čajových plantážích. Medově žlutý nálev.

1048 KUFŘÍK OXALIS 8 přihrádek; rozměr 330 x 300 x 85 mm, dodáván prázdný.

220-231 Laminovaná papírová karta s popisem čaje do kufříku OXALIS

50499 FILIP – souprava tea for one se sítkem Konvice 0,4l; šálek 0,25l

SYPANÉ ČAJE V PYRAMIDÁCH BONTHÉ

777007

777011

777004

Jasmin

Sencha

777006

777014

80413 STOJAN 3P drátěný trojpodlažní na 12 ks krabiček

Peppermint

Chamomile Bylinný čaj. Složení: květy heřmánku.

777003

Tuareg

Forest Fruits

50499 FILIP – souprava tea for one se sítkem Konvice 0,4l; šálek 0,25l

Ovocný čaj. Složení: bezinky, jablko, ibišek, arónie, černý rybíz, aroma, květy chrpy polní a slunečnice, malina, jahoda.

Zelený čaj. Složení: Pravý zelený čaj Gunpowder, nana-máta.

Assam

777009

Pravý černý čaj. Silný a vydatný černý čaj z Indie. Plná lehce nasládlá chuť. Výborný i s mlékem. Velmi povzbudivý, vynikající ranní nebo odpolední životabudič.

Piňa Colada Ovocný čaj. Složení: šípek, ananas, jablka, ibišek, kokos, aroma.

Darjeeling Pravý černý čaj. Charakterem výjimečný čaj z Indie. Květinová vůně, plná a hladká, ušlechtilá muškátová chuť se sladce ovocnými tóny. Vhodný pro celodenní popíjení.

Balzám na nervy

80412 STOJAN 2P drátěný dvojpodlažní na 8 ks krabiček

Bylinný čaj. Složení: listy máty peprné.

Pravý zelený čaj. Nejoblíbenější a nejznámější japonský čaj. Svěží, nasládlá trávová chuť s lehkým, velmi příjemným zakončením. Ideální volba pro milovníka zeleného čaje.

777016

Mate lemon

Bylinná směs. Složení: nať mučenky, meduňková nať, levandulový květ, máty peprné list.

Směs zelených čajů. Složení: pravé zelené čaje Sencha a China Jasmin s květy, rozinky (rozinky, slunečnicový olej), aroma, poupata růží, jahody, jasmín (min. 1,1 %), borůvky, ostružiny (min. 0,7 %), maliny, červený rybíz.

777008

Aloe

Bylinný aromatizovaný čaj. Složení: Mate (min. 97,5 %), aroma, vousatka citrónová (min. 0,9 %).

SORTIMENT:

777012

DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:

Bylinná aromatizovaná směs. Složení: zelený rooibos, ananas, pomerančová kůra, myrtovník citrónový, citron, aroma, květy bodláku, pivoňky a divizny, listy aloe (min. 0,1%).

Společně s čaji BONTHÉ nabízíme bezplatné čajové menu a drátěné stojany určené pro manipulaci s 8 či 12 baleními vybraných druhů. Stojan lze zavěsit na stěnu nebo umístit na pult.

777005

Earl Grey Pravý černý aromatizovaný čaj s přírodním aroma bergamotu.

Sypané čaje balené v pyramidálních průhledných sáčcích, které neovlivňují chuť čaje a umožňují nahlédnout na celé čajové lístky i jiné obsažené komponenty. Balení obsahuje 4 g čaje v každém nálevovém sáčku, což oproti běžným 2 g dodává vyluhovanému nálevu plnost, a to co do chuti, tak i barvy. Jedna pyramida je vhodná pro přípravu 300 – 400ml čaje. Čaj je balený v designových krabičkách, ve většině případů balených po 16 kusech.

777001

777002

777013 50186 JUMBO - skleněný šálek s podšálkem 0,4 l

Cinnamon & Apple / skořice - jablko Ovocný čaj. Složení: jablka (min. 33 %), ibišek, šípek, pomerančová kůra, skořice (min. 2 %), aroma 51067 ITAKA skleněný hrnek 0,4 l s víčkem

SYPANÉ ČAJE OXALIS

DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:

Klasické sypané čaje získávají v kategorii HORECA stále více na váze. Jde o nejpřirozenější podobu čaje, kterou znají lidé od pradávna. Lze je charakterizovat několika podstatnými znaky:

Převážně vysoká kvalita

Sypané čaje lze jednoduše posoudit vizuálně, čichem i hmatem. Naopak často neprůhledný papírový sáček neumožňuje prohlédnout strukturu čajových lístků, které jsou navíc rozdrceny na drobné kousky.

Široká druhová škála

Na trhu se běžně vyskytuje několik set druhů sypaných čajů.

Uplatnění rozličných komponentů (kousků ovoce, bylin apod.) v celistvé, nerozdrcené podobě v sypaném čaji. To vede k vyšší vizuální pestrosti i výsledné účinnosti čajové směsi.

Sypaný čaj vede ke klidu mysli

Vyžaduje delší čas na přípravu, jeho degustace je spojena více s rozjímáním, meditací, zamyšlením.

ITAKA - set na přípravu sypaného čaje 51067 ITAKA skleněný hrnek 0,4 l s víčkem 51066 ITAKA porcelánový odkladač na filtr 51065 ITAKA podnos 51064 ITAKA filtr do hrnku 990019 MINUTKA stopky pro přípravu čaje

Vybrali jsme pro vás 50 reprezentativních druhů, které zahrnují všechny čajové skupiny. Z nich lze sestavit redukovanou nabídku právě pro vaši provozovnu. Při sestavování optimální skladby se můžete obrátit na našeho odborníka. Souhrn a charakteristiky vybraných druhů najdete na našich webových stránkách www.gastro.oxalis.cz.

1769 LARGO digitální váha

Sypané čaje OXALIS jsou baleny v 0,5 nebo 1kg obalech a k jejich přípravě doporučujeme využít náš set „ITAKA“ či soupravu tea for one „FILIP“.

1796 ELEGANCE French Press 0,35 l

990019 MINUTKA stopky pro přípravu čaje

TEA LARGO - set na přípravu sypaného čaje 80443 LARGO plastový stojan 51094 TEA LARGO skleněná konvička 0,7 l s nerez sítkem 51093 TEA LARGO skleněný dripper 0,8l 1769 LARGO digitální váha

JAPONSKÝ ZELENÝ ČAJ MATCHA Matcha – práškový čaj je nejstarší odrůdou zastiňovaných japonských zelených čajů, které se tradičně, více než 800 let, používají při zenových buddhistických ceremoniích. Matcha je známá tím, že přináší mnohem více zdraví prospěšných látek než jakákoliv jiná forma zeleného čaje. Je charakteristická vysokým obsahem chlorofylu - bohatého zdroje antioxidantů, dále L-theaninu - aminokyseliny, která má za následek jeho plnou a lahodnou chuť. Tato aminokyselina má navíc relaxační účinky a pomáhá tak redukovat stres. V jednom šálku čaje Matcha je obsaženo tolik antioxidantů jako v 10 šálcích běžného zeleného čaje.

10219 Matcha Tsuki, krabička 15 ks

10300 Matcha Kotobuki, sáček 20 g

DOPLŇKOVÝ SORTIMENT: SORTIMENT: 10219

Matcha Tsuki, krabička 15 ks, 1 ks/2 g Pravý japonský zelený práškový čaj produkovaný z lístků pěstovaných z 90 % ve stínu. Prášek má smaragdově zelenou barvu. Chuť i vůně je osvěžující, v náznaku připomíná mladé sladké okurky.

10223

Matcha Tsuki, baleno po 30 ks, 1 ks/2 g Pravý japonský zelený práškový čaj produkovaný z lístků pěstovaných z 90 % ve stínu. Prášek má smaragdově zelenou barvu. Chuť i vůně je osvěžující, v náznaku připomíná mladé sladké okurky.

10030

Matcha Kotobuki, sáček 20 g Je vhodná nejen k přípravě tradičního nápoje Matcha, ale také jako ingredience při vaření, pečení, přípravu moderních míchaných koktejlů (např. Matcha Latte). Doporučuje se pro přípravu takových poživatin, u nichž se požaduje jasně zelená barva a které by neměly být hořké.

10220

Matcha Latte, sáček 200 g Nápoj v prášku - směs japonského zeleného čaje Matcha. Cukr, zelený práškový čaj Matcha (min. 14 %), emulgátor - pektiny. 10220 Matcha Latte, sáček 200 g

50009 Bambusová lžička na Matchu 50052 Porcelánový držák na metličku 50001 Metlička na šlehání čaje Matcha 50811 Kyoto - keramická miska na Matchu

LEDOVÉ ČAJE OXALIS

KAKAO OXALIS

V nabídce sypaných čajů je zařazen také ucelený výběr čajových směsí určených primárně pro přípravu ledových nápojů. Zahrnuje zelené, bílé a ovocné směsi čajů charakteristické vyšším obsahem osvěžujících komponentů, jako jsou citrusy či máta. Tyto směsi jsou vhodné pro teplou i studenou metodu přípravy nápoje.

Nabídka kakaa zahrnuje 5 druhů reprezentujících širokou paletu chutí a vůní, které jsou typické pro kakaové odrůdy pěstované v oblasti rovníku. Stejně jako je tomu u vína, kávy nebo čaje, také každý druh plantážního kakaa odráží typické charakteristiky určité kakaové odrůdy, specifika půdy a podnebí daného regionu.

V naší nabídce naleznete celkem 4 druhy balené po 1 kg. Pro jejich přípravu doporučujeme využít skleněné džbány z naší nabídky.

Kakao dodáváme v plechových 150g dózách.

SORTIMENT:

SORTIMENT: 63

Ledový čaj Brusinka

50981 LEDOVÉ LÉTO 1,2 l skleněný džbán s vložkou na led

80071

80072

Ledový čaj Limeta - aloe 80073

Tanzánie

Peru Široká škála exotických chuťových profilů. Kakaový prášek je sytě červené barvy s výraznou nótou červeného vína a ovoce.

Ledový čaj Rybíz - jablko Zelený aromatizovaný čaj. Složení: pravý zelený čaj Sencha, červený rybíz (min. 4,2 %), jablka (min. 2,9 %), aroma, nana máta, vousatka citrónová.

DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:

Díky středním kyselým tónům kombinuje intenzitu a hořkost s ovocným nádechem a hojnou svěžestí. Odhaluje jemnou ovocnou vůni a typický nádech vanilky.

Zelený aromatizovaný čaj. Složení: pravý zelený čaj Sencha (min. 78 %), plátky citrónu, meduňka, nana-máta, slunečnice, aroma limety (min. 1,8 %), aroma, listy aloe (min. 0,1 %).

10665

Dominikánská republika Výrazná chuť s trpkou a hořkou nótou. Kakao projevuje plnou a kyselou svěžest červeného ovoce, kořeněné nóty a zajímavé třísloviny typické pro červené víno.

Ledový čaj Citrus - zázvor Raritní aromatizovaný čaj. Složení: pravé bílé čaje Shou Mei, Pai Mu Tan a Snow Buds (min. 61 %), pravý zelený čaj Bancha, zázvor (min. 6 %), vousatka citrónová (min. 4,6 %), květy pomerančovníku, přírodní aroma.

10590

Svatý Tomáš a Princův Ostrov Výrazná, osobitá chuť s plným tělem. Množství ovocných a citrusových vůní a jemné tóny oliv, broskví a koření. Jemné a svěží nóty čokolády a citrusových plodů.

Ovocný čaj. Složení: jablka, rozinky (rozinky, slunečnicový olej), brusinky (min. 12,6 %) (brusinky, cukr, regulátor kyselosti kyselina citrónová, bezinkový koncentrát), pravý černý čaj (min. 12,6 %), šípek, ibišek, pomerančová kůra, černý rybíz, aroma, listy brusinky (min. 0,7 %).

21237

80070

80074 50397 HORKÉ LÉTO 2 l skleněný džbán s vložkou na led

Holland Blend Kakaová směs s vyváženou, jemnou a sladkou chutí a vůní lískových oříšků.

51069 Šálek LATTE LUKA 0,23 l s podšálkem

KONTAKTY Centrála společnosti:

OXALIS, spol. s r. o. K Teplinám 663 763 15 Slušovice GPS: 49.242795, 17.797607

Expediční sklad: OXALIS, spol. s r. o. Tečovice 352 763 02 Zlín 4 – Malenovice GPS: 49.223245, 17.573905

Ústředna: Tel.: 577 127 111 E-mail: [email protected] Fax: 577 127 116

Zákaznický servis: Tel.: 577 127 123, 577 127 127 Mobil: 603 109 143, 732 344 613 E-mail: [email protected]

GASTRO Veškeré reprodukce tohoto katalogu nebo jeho částí jsou možné pouze se souhlasem společnosti OXALIS, spol. s r. o. www.gastro.oxalis.cz OXALIS © 2015 verze: 1.0