Fundament. Teaching Hotel bestaat uit meer dan kamers

Fundament Nieuws voor en van alumni van de Hoge Hotelschool Maastricht | nummer 32 | april 2011

In dit nummer | Van hotello tot wetenschappenlijk onderzoeker | Arie Visscher in De Sprong | Studenten managen Teaching Hotel | MBA Hotel and Tourism |

8

7

2 door Nicoline Wisse Smit [F 1994]

Teaching Hotel bestaat uit meer dan kamers In september 2010 opende het Teaching Hotel. Ondertussen hebben de nodige alumni kennis gemaakt met dit unieke hotel. Een inspirerende, creatieve leeromgeving waar interactie centraal staat. De Innovation Circle maakt deel uit van het totaalconcept. Een ontmoetingsplaats rondom hospitality. ‘Vanaf het moment dat de eerste plannen voor het Teaching Hotel ontstonden, hebben we het contact met onze omgeving opgezocht. Samen met Henk Vos hebben we gekeken hoe het oude kasteel Bethlehem te transformeren naar een omgeving waarin experimenteel ontdekken centraal staat’, vertelt Vera Dühring, Dean Relations & Commercial Affairs. Een samenwerking met een lange termijnvisie en met als doel designers, hotelketens en sponsoren langdurig te betrekken bij het leerprogramma van de HHM. Samen vormen zij de Innovation Circle. De Innovation Circle stelt de wisselwerking tussen het werkveld en de leeromgeving centraal. Vera: ‘Binnen

de Innovation Circle vindt kennisdeling plaats. Als school kunnen we gebruikmaken van de expertise van het speelveld, zoals de partners op hun beurt experimenten kunnen voorleggen of studenten kunnen betrekken bij projecten en onderzoek’. De oprichters van de Innovation Circle hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan de totstandkoming van het hotel. In de toekomst is het de bedoeling om de Innovation Circle uit te breiden met meer ‘friends en partners’. De Innovation Circle heeft niet stilgezeten. Zo heeft Ecolab een bijdrage geleverd aan het opstellen van een professioneel schoonmaakplan voor het hotel. Samen met Womitex vindt de introductie van een chipsysteem voor het linnengoed plaats met als doel opslag en distributie te optimaliseren. Tevens stond recent een afstudeerproject in het teken van de introductie van tapijt volgens het cradle to cradle principe door Desso. Onlangs ontwikkelden studenten in de module ‘Verander Management’ voor UMI Hotels een innova-

tief concept om het verblijf van de hotelgast persoonlijker te maken. Ze bezochten HHM partner Philips in Eindhoven om hun idee ‘Led us personalize your stay’ te bespreken in het kader van de door Philips ontwikkelde Lumalight technologie. Eenmaal per jaar komt de Innovation Circle bij elkaar met studenten en docenten om innovatie, trends en nieuwe ideeën te bespreken. Op 6 april vond de Innovation Circle 2011 plaats. In een paneldiscussie werd door ontwerper Jurgen Bey het thema ‘Transformation from location to hospitality’ besproken met onder anderen Jorre van Ast [Arco Contemporary Furniture], Bob Crébas [Brennels Buiten], Camille Oostwegel [F 1972, Château Hotels] en Sebastiaan de Wilde [NS Poort]. Meer weten over de Innovation Circle? Neem contact op met Vera Dühring. E-mail [email protected]

★ | Fundament pagina 1

★ | In en om de HHM www.hotelschoolmaastricht.nl

door Nicoline Wisse Smit [F 1994]

Managers in Training runnen Teaching Hotel Château Bethlehem V.l.n.r: Willem Overakker, Martien Marcelissen, Bouke Jongsma, Denise Schrama

Het Teaching Hotel is er voor én door studenten. ‘Voor’ omdat het vooral is bedoeld voor mensen gelieerd aan de Hotelschool. ‘Door’ omdat het een leerschool is voor studenten. Eerstejaars in de uitvoerende functies. Het management in handen van studenten die de HHM bijna hebben afgerond. De eerste ervaringen zijn positief. Willem Overakker [F 2010] is sinds augustus werkzaam als Assistant Food & Beverage Manager. Tijdens zijn managementstage hielp hij mee aan de opening. Hij werd benaderd om nog een half jaar te blijven. Als Manager in Training, MIT’-er, doet hij, al lerende, werkervaring op. ‘Ik ben blij met deze keuze’, vertelt Willem. ‘Doordat wij in een klein en hecht team werken, doe ik veel ervaring op. Ik ben ervan overtuigd dat ik mijn kansen op de arbeidsmarkt hiermee vergroot. Bovendien biedt het Teaching Hotel een uitdagende werkomgeving. Het werken met studenten in een omgeving waarin alles steeds nieuw lijkt, prikkelt mij om steeds met creatieve oplossingen te komen.’ Martien Marcelissen is als vierdejaars student nog bezig met zijn studie; toch herkent hij de ervaring van Willem. Tijdens zijn managementstage werkte hij zowel binnen Rooms Division als Food & Beverage. Vooral de interculturele ervaring die hij opdeed door het werken met studenten met verschillende internationale achtergronden, noemt hij uiterst leerzaam. ‘Ik denk dat ik een hele nuttige stage heb gehad met een goede opstap naar de toekomst!’ Denise Schrama [F 2010] maakt deel uit van het Rooms Division team en is verantwoordelijk voor het onderwijsaspect van het Teaching Hotel. Denise vertelt: ‘In het Teaching Hotel voel je aan de ene kant écht de hotellerie en anderzijds de energie van een leeromgeving met studenten. Zij zijn bepalend voor het succes van het hotel. Zonder hen kunnen wij het hotel onmogelijk draaiende houden. Dankzij deze functie weet ik eindelijk wat ik echt wil. Namelijk mijn passie voor gastvrijheid overbrengen op anderen

door middel van training, coaching en begeleiding. Dit alles uiteraard in de hospitalitysector, want ik zal mijn afkomst niet snel verloochenen!’ Bouke Jongsma [F 2010] is als Assistant Rooms Division Manager werkzaam in het Teaching Hotel. Als managementstagiair was hij al betrokken in de pre-openingsfase. Een periode waarin de woorden standaard en gewoon niet voorkwamen, vertelt hij. Vanaf de soft-opening in juni heeft hij vooral naar de gasten geluisterd en daarop ingespeeld. ‘In het Teaching Hotel krijg je de kans om op unieke wijze ervaring op te doen in een omgeving die vraagt om het ontplooien van initiatief en het nemen van verantwoordelijkheid. Een kans die ik iedereen aanraad om met twee handen te grijpen.’ ★

Ook het Teaching Hotel beleven? Boek nu het Full Fundament Arrangement. Het arrangement bestaat uit een overnachting in een kamer naar keuze, 4 gangendiner, wijnarrangement en ontbijt. Superior kamer | e 82 p.p.p.n. Extra nacht op basis van B&B | e 52 p.p.p.n. DeLuxe kamer | e 92 p.p.p.n. Extra nacht op basis van B&B | e 60 p.p.p.n. Suite | e 103 p.p.p.n. | Extra nacht op basis van B&B | e 70 p.p.p.n. Het arrangement is inclusief btw en toeristenbelasting. Prijzen op basis van dubbele bezetting. Voor reserveringen kunt u contact opnemen met: Reserveringen|[email protected] T +31 (0)43-352 8292 |F +31 (0)43-352 8285 | Teaching Hotel Château Bethlehem www.hotelschoolmaastricht.nl >teachinghotel


★ | In en om de HHM www.hotelschoolmaastricht.nl www.hotelschoolmaastricht.nl

MBA Hotel and Tourism Management

door Bo Nuis [MSM] en Ton Stekelenburg [HHM]

Met je bachelor op zak en een jaar werkervaring rijker kan de vraag rijzen ‘Is dit het nu?’ Is hetgeen je nu doet ook daadwerkelijk datgene wat je voor je toekomst had beoogd? Of is nu de tijd aangebroken om een vervolgstap in je carrière te maken? Zo ja, hoe kun je dan zo’n stap maken? Om door te kunnen groeien naar hogere posities zijn bepaalde kennis en vaardigheden essentieel. Wanneer je werkzaam bent in de hospitalitybranche en jouw kennis wilt verdiepen is de MBA-opleiding Hotel and Tourism Management het overwegen waard. Voor iedereen die zijn horizon wil verbreden biedt de HHM in samenwerking met Maastricht School of Management [MSM], een professioneel internationaal erkend en geaccrediteerd MBA-programma aan met Hotel and Tourism Management als specialisatie. De samenwerking met MSM maakt het mogelijk om dit gespecialiseerde MBA-programma in een multiculturele omgeving te volgen met een gemiddelde populatie van 75 tot 100 studenten afkomstig uit meer dan 40 landen. Na een afgeronde MBA-opleiding kun je je carrière binnen de hospitalitybranche versnellen omdat je tijdens je opleiding je kennis hebt uitgebreid en je competenties verder hebt ontwikkeld. Met je MBA-graad onderscheid je jezelf van anderen waardoor veelbelovende carrièremogelijkheden binnen bereik komen. MBA Hotel and Tourism Management De Engelstalige MBA Hotel and Tourism Management is exclusief beschikbaar voor kandidaten die beschikken over een bachelor degree aangevuld met minimaal drie jaar werkervaring in de hospitalitybranche. De MBA Hotel and Tourism Management is een eenjarig voltijds programma. Ieder jaar in september begint een grote groep internationale studenten samen aan het 8 maanden durende algemene programma Foundation and Core. In deze fase gaat de aandacht uit naar financiële- en managementvraagstukken, culturele diversiteit, global supply chain management en bedrijfsstrategie. Het programma vindt plaats op de locatie bij MSM. In mei nemen de Hotel and Tourism Management studenten afscheid van de groep om zich op de HHM te richten op de specialisatiefase. In deze fase ligt de focus op een aantal specifieke aspecten uit de hospitalitybranche: • Hospitality Service Marketing • Quality Management in het Hospitality Industry • Tourism Management • Integrative Module Het MBA-programma wordt in de laatste fase (Performance) van de opleiding afgesloten met een master thesis: een onderzoeksdissertatie op het gebied van de hospitalitybranche. Het MBA-programma is geaccrediteerd voor verschillende internationale organisaties [AMBA, ACBSP, IACBE en de NVAO].

Aan het woord: Larissa Esser MBA Hotel and Tourism Management ‘De MBA-opleiding Hotel en Tourism is een goede investering in mijn toekomst geweest. Door mijn studie heb ik een beter inzicht gekregen in de financiële en vastgoedkant van de hotelindustrie, iets dat mij tijdens eerdere werkervaring in verschillende hotels volop intrigeerde. Dit, in combinatie met MSM’s internationale oriëntatie, heeft mij een baan als ‘Global Hotel Analyst’ bij Jones Lang LaSalle Hotels in Londen opgeleverd. In mijn functie houd ik mij voornamelijk bezig met het analyseren van hotelinvesteringen wereldwijd, marketing en onderzoekspublicaties’. De voordelen van het MSM/HHM MBA-programma op een rij. Concreet biedt het MBA-programma van MSM en HHM haar studenten de volgende voordelen: • internationaal erkend programma • multidisciplinaire vakdidactiek • uitgebreid en flexibel programma • cultureel diverse studentenpopulatie • toegewijde internationale docenten en personeel • wereldwijd kennisnetwerk Informatie Meer informatie omtrent het MBA Hotel and Tourism Management programma is terug te vinden op de website www.msm.nl of www.hotelschoolmaastricht.nl. Vragen? Neem dan contact op met Bo Nuis, via [email protected] / +31 (0)43-387 0882 of met Hilde Krul [F 1998], via [email protected] / +31 (0)43-352 8282. ★


★ | De Sprong www.hotelschoolmaastricht.nl

door Barbara Sassen [F 1995]

Gewoon je best doen Elk jaar nemen zo’n 250 studenten hun Funda in ontvangst. Wat gaan ze daarna doen? Meteen een baan, nog even doorstuderen, of eerst een wereldreis maken? In ‘De Sprong’ kijken we hoe het leven van een oud-student er na een aantal jaren uitziet. Deze keer is Arie Visscher [F 2007] aan het woord. Het gaat snel met Arie Visscher. Hij startte na de HHM als Chef de Parti bij de Librije en nu 2,5 jaar later is hij Souschef bij De Echoput. De keuken in van de Librije, een Sprong in het Diepe? ‘Ja en nee. Het ligt niet voor de hand na de HHM de keuken in te gaan maar als ‘klein jongetje’ werkte ik er al. Mijn droom was een eigen restaurant en met je Atheneum op zak ga je niet een vakopleiding doen. Daarbij redden veel koks het niet die een eigen restaurant starten. De HHM was een logische keuze. Na mijn Funda solliciteerde ik naar de voor de hand liggende carrièrepaden: De bancaire wereld en salesfuncties. Ik zat al ver in de procedure toen men zei; ‘Jij bent geschikt maar wij twijfelen of je hier gelukkig wordt.’ Ik dacht ja, ze hebben gelijk en ben bij de Librije gestart. Tijdens de HHM heb ik er ambulant gewerkt, ieder weekend op en neer. Toen ik voor de HHM deelnam aan de Preuvenemint Award heeft Paul van Oers geregeld dat ik een dagje mocht meedraaien in de Librije. Het dagje werd een week, een week werden twee weken en toen heeft Jonnie mij gevraagd te komen werken. Na mijn praktijkstage zei hij; ‘je doet het goed, als je klaar bent met je opleiding kom je hier werken.’ Een telefoontje was dus genoeg.’ Dat klinkt als talent ‘Ik doe gewoon mijn best, laten we het daar op houden... Als je in deze wereld zit en je kent de juiste mensen gaat het snel. Ik feliciteerde de nieuwe chef van de Echoput per sms, ik ken hem van de Librije. In het sms’je terug vroeg hij of ik geïnteresseerd was om te komen werken omdat hij goede mensen

zocht. Een combinatie van je best doen en netwerken en dat leer je weer op de HHM. Niet iedereen weet dat ik de HHM heb gedaan, maar ik merk zelf wel dat ik er veel aan heb. Een partij runnen en nu als souschef, dat is meer dan koken alleen. Je motiveert je team, stuurt medewerkers en leerlingen aan en bent verantwoordelijk voor de inkoop, organisatie en cijfers. Na de voorbereidingen ben ik tot de servies in mijn kantoor te vinden. Ik zit niet met de directie gebogen over balansen en return on investments, maar als ik iets op het bord leg, moet het wel wat opleveren. Al die bijkomende verantwoordelijkheden gaan mij gemakkelijk af. Daarbij is de grens tussen de zwarte en witte brigade niet meer zo strak en daar merk ik ook het verschil. Ik ben breed opgeleid, treed gemakkelijk naar de gast toe en kan een prettig gesprekje onderhouden, dat is niet vanzelfsprekend.’ Tussen de groten der aarde in Madrid ‘Het netwerken bracht mij ook op de Madrid fusión, een beurs waar de grote chefs uit de hele wereld komen. Met Dave de Belder, een bevriende chef uit Antwerpen, zijn we uitgenodigd een demo te doen. De organisator had zijn demo tijdens The Flemish Primitives gezien en heeft hem benaderd. Geweldig, een week lang gefêteerd inclusief privéchauffeur. Daar wordt heel anders aangekeken tegen koks en koken, er zit ook veel overheidsgeld achter. In Madrid hebben we onder andere de oester op het strand gemaakt, een compositie op een speciaal ontworpen bord waarop alles eetbaar was, de zee, het zand en de oesterschelp.’ Een oesterschelp met zand, is dat lekker? ‘Smaak staat voorop maar vormgeving en beleving krijgen een steeds prominentere plaats. Sergio Herman (Oud Sluis) presenteerde een parelketting van gelei. Er zijn borden met elektroden die de saus op je bord laten ‘dansen’. Wij werken samen met een tandtechnicus die voor ons speciale siliconenmallen maakt. Het samenwerken met andere sectoren, naar buiten kijken, performances buiten het restaurant en

CV

Arie Visscher

September 2010 – heden Souschef Restaurant De Echoput Januari 2009 – september 2010 Chef de Parti De Librije BV Managementstage Assistant Manager The Flying Fox Shanghai Praktijkstage De Librije BV

in de media worden steeds belangrijker. In Madrid besef je hoe groot en klein die wereld is. Dan drink je een glas champagne met Ferran Adrià die mij vraagt hoe we de gerechten hebben gemaakt. Dat delen is ook relatief nieuw, inspiratie opdoen en van elkaar leren. Het recept is niet meer het geheim van de chef, dat wordt gelijk op Twitter gezet.’ Heb je nog tips voor de vele amateurkoks onder onze alumni? ‘Must haves in de keuken zijn citroenen, limoenen en goed zout: flakes en de grovere varianten. Het zijn dé smaakversterkers. Om te roken en te bakken is er The Green Egg, een superuitvinding. Het is een keramieke BBQ waarvan je de kleine uitgave gewoon thuis in de keuken kunt gebruiken. Inspiratie opdoen hangt af waar je van houdt, The Fat Duck of Alinea maar ook Smaakvrienden van Angélique Schmeinck, Chef en de wijn van Peter Klosse en natuurlijk Harold McGee.’ En waar ga jij in de toekomst inspiratie opdoen? ‘Uiteindelijk houd ik meer van het traditionele, terug naar de basis. In de toekomst zou ik wel willen werken voor Thomas Keller in The French Laundry NY of in Amber in Hong Kong bij Sidney Schutte’. De ambitie is er en Arie gaat ondertussen door met gewoon zijn best doen. We zullen zeker nog van hem horen.★


★ | De Mening www.hotelschoolmaastricht.nl www.hotelschoolmaastricht.nl

Voor herhaling vatbaar? In ‘De Mening’ zijn afgestudeerden van diverse pluimage aan het woord. Zij geven hun mening over een bepaalde stelling of thema. Dit keer vragen we drie alumni – werkzaam bij Conferentiehotel Kapellerput in Heeze – hun mening over welke modules als waardevol worden ervaren in de praktijk en of de oud-studenten opnieuw zouden kiezen voor deze opleiding.

door Susan Wanders [F 2004]

in groepsverband oplossen – pas ik ook veel toe in de praktijk. Hetgeen mij erg bij is gebleven is New Business Creation. Het creatief denken – out of the box – in het specifiek. Dit vormt een rode draad en ik probeer het dagelijks binnen het gangbare concept, tot uitvoering te brengen. Dit beschouw ik als meest waardevol.’ Onderscheidend ‘Het is lastig om aan te geven waarin Maastricht zich onderscheidt ten opzichte van vergelijkbare opleidingen. Destijds was het het ietwat meer klassieke gevoel van ‘hospitality, de meer Bourgondische en menselijke gastvrijheid van de HHM. Nu is een mooie stap gemaakt door het kasteel als hotel te gebruiken binnen de opleiding, in combinatie met aanverwante faciliteiten.’

Rik Hüsken – [F 1989] Directeur

V.l.n.r. Inge Eltink, Harm van Beurden en Rik Hüsken

Inge Eltink – [F 2008]

Medewerker Sales & Reserveringen Twijfelachtig ‘Voor deze studie zou ik zelf minder snel weer kiezen tenzij er een aantal zaken verandert. In mijn ogen zou het beter zijn als studenten met een MHS achtergrond het eerste studiejaar intern kunnen verblijven. Op deze manier sta je veel meer in het midden van de andere eerstejaarsstudenten en leg je gemakkelijker contact. Wanneer een grote groep voor lunch e.d. naar zijn kamer gaat, blijft er maar een klein, select groepje over dat deze mogelijkheid niet heeft en is contact onderling minimaal.’ Inhoud opleiding ‘De HHM heeft me veel handvaten gegeven voor de toekomst. Aan de keuzemodule ‘Events’ heb ik nog steeds veel. In mijn werk ben ik continue bezig met het aannemen van reserveringen voor diverse activiteiten en ervoor zorgen dat het de gasten op de dag zelf aan niets ontbreekt. Tevens de lessen die te maken hebben met communicatie zijn erg belangrijk. Onze gasten versturen steeds meer aanvragen per e-mail. Dan vind ik het toch altijd prettig om de gast telefonisch te spreken, het doel van de bijeenkomst af te stemmen, alvorens ik een offerte uitbreng en naar de gast toestuur.’

Onderscheidend ‘Zelf ben ik niet meer op de hoogte waar de HHM zich mee bezighoudt en in uitblinkt. Met uitzondering van het vernieuwde hotelconcept. Dat ziet er mooi uit en het biedt toegevoegde waarde om studenten op deze manier te onderwijzen, de aansluiting met de praktijk.’

Harm van Beurden – [F 2003] F&B manager

Ja zeker! ‘Wanneer ik weer op het punt zou staan om een studiekeuze te maken, koos ik zeker weer voor de HHM. Destijds op mijn middelbare school was er weinig bekendheid omtrent het fenomeen ‘hotelschool’. Door diverse banen in het weekend ben ik er op geattendeerd en op onderzoek uitgegaan. Hier heb ik geen spijt van; ik zou het zo weer doen!’ Inhoud opleiding ‘De opleiding is een brede opleiding waardoor je van veel dingen iets af weet die je dagelijks kunt gebruiken. Veel onderwerpen, zoals Conference & Event management, personeelsmanagement en F&B, zijn praktisch, toepasbaar en uitvoerbaar. Wat ik zeker geleerd heb, is goed gastheerschap: kwaliteit en oog voor detail in de breedste zin. De PGO-opzet – een probleem/case

Ja! ‘Het is al een aardige tijd geleden dat ik aan de HHM heb gestudeerd. Ik zou zo weer voor de HHM kiezen. De HHM brengt meer dan hotelscholen zonder campus en zonder hotel. De combinatie van de opleiding, Bourgondisch Maastricht en de studentenvereniging met alle activiteiten, is bijzonder. Studeren doe je niet alleen binnen de muren, ook de stad en haar omgeving spelen een belangrijke rol.’ Inhoud opleiding ‘Wanneer ik nu terugkijk op 20 jaar werkervaring in de hotellerie & leisuremarkt, is de conclusie dat heel veel van de modules/vakken uit mijn HHM periode de revue hebben gepasseerd. De eerste jaren natuurlijk heel veel praktische, vaktechnische en operationele zaken. Daarna meer algemeen management. Toch blijft het verrassend dat je de vakkennis van F&B en Rooms nog steeds gebruikt in de dagelijkse leiding van een eigen hotelbedrijf. Natuurlijk is de inhoud de afgelopen jaren wel erg veranderd en moet je ‘bijblijven’. Als bedrijf zijn wij ook betrokken bij het onderwijs aan de HHM. Wij leveren een bijdrage aan de voormalige Module 10, die met ingang van dit jaar in een vernieuwde vorm onder de naam Strategic Hotel Management wordt aangeboden. Steeds weer ervaren we het enthousiasme van de studenten De wijze van studeren is wel behoorlijk veranderd. Veel meer zelfstandigheid en multidisciplinair. Bijzonder is om te ervaren dat contacten met docenten altijd weer positief zijn.’ Onderscheidend ‘De concurrentie neemt toe. Breda timmert goed aan de weg, maar daar werken dan ook diverse alumni van de HHM. De HHM springt er nu uit door het prachtige nieuwe hotel. Het zet de opleiding op de kaart. De entourage is niet te evenaren voor andere hotelscholen.’ ★


★ | We keep in touch www.hotelschoolmaastricht.nl

V.l.n.r: Marleen Delisse [F 2007], Sander Halsema [F 2008], Kim van Duijnhoven [F 2009], Jennifer Laarman [F 2009], Laurine van Laren [F 2009], Martine Sala [F 2008], Eveline Vedder [F 2007]

Op de HHM zijn heel veel clubjes, zoals disputen en jaarclubs. Naast officiële verbanden ontstaan er ook spontane vriendschappen tijdens de studententijd. In ‘We keep in touch’ staan we stil bij deze vriendschappen voor het leven. Dit keer echter aandacht voor alumni die elkaar toevalliger treffen. Zeven oud-studenten die kozen voor doorstuderen, samen verenigd in een International Research Project (IRP) dat, onder begeleiding van de VU en UvA, naar Brazilië voert.

Wetenschappelijk onderzoek naar ondernemen in Brazilië

door Nicoline Wisse Smit [F 1994]

In juli reizen Marleen Delisse [F 2007], Kim van Duijnhoven [F 2009], Sander Halsema [F 2008], Jennifer Laarman [F 2009], Laurine van Laren [F 2009], Martine Sala [F 2008] en Eveline Vedder [F 2007] samen met elf andere Master-studenten af naar Brazilië. Gedurende twee maanden nemen zij deel aan het International Research Project (IRP). Een initiatief dat jaarlijks vanuit de Marketing Associatie Amsterdam (MAA) wordt georganiseerd en begeleid door professoren van de VU en UvA.

zowel de HHM als je Master-opleiding meekrijgt, gaan wij nu in de praktijk uitvoeren. Opdrachten die in het verleden door het IRP zijn uitgevoerd, waren voor belangrijke spelers als Schiphol Group, Sara Lee en Unilever. Type bedrijven waar je mee in aanraking komt tijdens je jaren als Hotello en waar wij nu wellicht onderzoek voor gaan doen. Het in praktijk brengen van de theorie, is er op de HHM met de paplepel ingegoten. Ik weet dan ook zeker dat de Hotello’s van grote toegevoegde waarde zullen zijn binnen het onderzoek.”

Jennifer Laarman vertelt: ‘Brazilië biedt vele kansen voor het Nederlandse bedrijfsleven. Het land is in beweging. Grote sportevenementen als het WK en de Olympische Spelen vinden er de komende jaren plaats en de economie groeit sterk. Een bijzonder land om onderzoek naar te verrichten.’ Jennifer is één van de 18 studenten die deelneemt aan het onderzoeksproject. Na de HHM besloot Jennifer te kiezen voor een Master-studie in Marketing. Hiervoor kwam zij snel terecht bij de VU, die bekend staat om haar goede economische faculteit en Marketing-studie. ‘Tijdens de Hotelschool kreeg ik de smaak van Marketing te pakken. Ook had ik het gevoel dat ik nog niet uitgeleerd was en voelde ik de drang naar wetenschappelijke diepgang. Ik wist dat ik hier verder in moest gaan en besloot een Master-studie te gaan doen. De MAA en het IRP paste hier perfect bij. Door het IRP als extra activiteit te doen, merk ik dat ik mij op nog meer vlakken ontwikkel, sociaal, internationaal, wetenschappelijk en commercieel. Ik weet dat het zowel voor mij, als voor de andere oud-Hotello’s, een goede keuze is geweest!’

In Brazilië vinden verschillende vormen van onderzoek plaats. Denk aan marktonderzoek, een sector- of concurrentie-analyse en een logistieke- of distributie-analyse. ‘Natuurlijk kijken wij steeds naar de wensen van de opdrachtgever. Wat wil hij weten en welke onderzoekvorm sluit daar het beste bij aan?’, vervolgt Kim. Al in juni start het vooronderzoek. In juli reist de groep vervolgens naar Brazilië af voor veldonderzoek, waarna het geheel met een eindrapportage wordt afgerond.

‘Niet alleen Brazilië is een bijzonder land, het is natuurlijk ook bijzonder dat zeven oud-studenten van de HHM aan dit project deelnemen’, vertelt Kim van Duijnhoven. Kim leidt dit terug naar het internationale en commerciële karakter van het project: ‘Dat zit nou eenmaal in ons bloed.’ Ondanks het hoge gehalte Hotello’s hebben de onderzoekers ieder hun eigen achtergrond. De één studeert communicatie aan de faculteit sociale wetenschappen, de ander koos voor een financiële, strategische of Marketing Master aan de economische faculteit. De gemeenschappelijk deler is de interesse in Marketing, (markt)onderzoek en business. Jennifer ziet het project als een aanvulling op de studie aan de HHM vanwege de commerciële ervaring die je ermee opdoet. ‘De commerciële en dienstverlenende aspecten die je tijdens

Zowel Jennifer als Kim hopen de volgende ontwikkeling door te maken in Brazilië en tijdens het IRP. Kim: ‘Door onderzoek te verrichten met het IRP voor internationaal georiënteerde bedrijven ontwikkel ik mij op allerlei vlakken. Uiteindelijk hoop ik in de Consultancy te eindigen en ik denk dat de HHM, mijn Master-studie en het IRP goede stappen zijn om daar te komen’. Voor de gehele groep geldt dat het project als een grote uitdaging wordt gezien. Iedereen is uitermate gemotiveerd en als groep gaan zij ervoor zorgen dat het project, ook dit jaar weer, een groot succes wordt. ★

Business kansen onderzoeken tegen kostprijs Vele grote internationale bedrijven hebben zich reeds gevestigd in Brazilië. Het land biedt volop mogelijkheden. Interesse in de kansen? Een plan onderzoeken? Dat kan! Bovendien zelfs bijna gratis. Meer weten? Neem contact op met Martine Sala ([email protected] of 06 48 77 88 73) of Kim van Duijnhoven ([email protected] of 06 13 51 92 33). Neem ook een kijkje op www.irp-maa.nl voor meer informatie.


★ | Om te weten www.hotelschoolmaastricht.nl

Om te weten

door Leonne Huveners

Ben je verhuisd, heb je promotie gemaakt, een post-hbo op post-universitaire studie afgerond of ben je voor jezelf begonnen, laat het ons weten. ‘Om te weten’ besteedt aandacht aan wetenswaardigheden van de HHM en somt veranderingen en ontwikkelingen op betreffende jouw loopbaan. ‘Om te weten’ staat stil bij het wel en wee van alumni. Feiten en cijfers, geef ze aan ons door! 1

2

3

4

5

6

9

10

11

12

13

14

huwelijk Keet Margriet Schmiedeknecht [F 2008] en Thomas Hülsdau zijn op 5 juni in het huwelijk getreden.

5 Geboren op 20 oktober: Sare, dochter van Haitske van Asten [F 2002] en Joost Claessens. 6 Geboren op 31 oktober: Chloé, dochter van Verenice Vandewall [F 2004] en Bart Kersemaekers.

7 Geboren op 2 november: Bo, zoon van Thymen Simons Marlous van Wijk [F 2002] en Alexander [F 2004] en Lucie Luiten van Eijk. [F 2005] zijn op 5 juni in 8 Geboren op 18 november: Floor, het huwelijk getreden. dochter van Ellis Erren [F 2007] en Erik Verpoort. Bart Linck en Wenche Rethans [F 2004] zijn op 7 augustus in het huwelijk getreden.

9 Geboren op 15 december: Thomas, zoon van Roel van Haren [F 2001] en Nancy van de Ven.

Anke Coers [F 2002] en Mark Goedhart zijn op 6 november in het huwelijk getreden.

10 Geboren op 23 december: Noud Diederick & Moritz Sinan, zonen van Ariane van der Krol [F 1999] en Martijn van Mancius [F 1999]

Babies 1 Geboren op 2 september: Noah, zoon van Sanne Meijrinck [F 2002] en Arun Kumar. 2 Geboren op 27 september: Jules, zoon van Dominique Castermans [F 2002] en Jeroen Hut. 3 Geboren op 6 oktober: Fiene, dochter van Janneke Vroom [F 2001] en Art van Toor. 4 Geboren op 13 oktober: Morris, zoon van Jan Eising [F 1996] en Marieke van der Linden. Broertje van Jack.

11 Geboren op 5 januari: Sien, zoon van Joris Waeijen [F 2003] en Olwen van Kemenade [F 2002]. Broertje van Pleun. 12 Geboren op 5 februari: Luuk, zoon van Esther van Eerdenburg [F 1995] en Michiel Schrier [F 1995] 13 Geboren op 8 februari: Ruben, Yvette en Charlotte, zoon en dochters van Desiree Hennekens [F 2002] en Emiel Horsten. 14 Geboren op 15 februari: Santiago, zoon van Godelieve Goossens [F 2001] en Juan Diego Escartin. Broertje van Matthijs.

7

Eigen bedrijf Met Dtox Sapkuren en Wellness bewijst Marije Wiegerinck [F2000] dat sapvasten niet perse op Spartaanse of spirituele wijze hoeft te gebeuren. Het kan juist perfect gecombineerd worden met luxe, ontspanning en verwennerij! In een 4-sterrenhotel aan zee krijgen de gasten elke dag verse sappen, gratis toegang tot het wellness centre met verschillende sauna’s, heerlijke massages, facial, manicure… afgewisseld met sportieve activiteiten als yoga. Na een midweek Dtox gaan de gasten kilo’s lichter en bruisend van de energie naar huis! Voor hotello’s Maastricht geldt uiteraard een mooie aanbieding, neem hierover contact met Marije op: www.dtox.nl Vanaf 1 januari 2011 zijn Stef Nas [F 1995], Eveline Bras - van der Willigen [F 1999] en partners gestart met een beheerbedrijf voor luxe ingerichte vakantiehuizen en -appartementen op Curaçao: Villa Rental Curaçao Property Management NV. VRC biedt complete en luxe ingerichte vakantiehuizen en -appartementen op Curaçao tegen aantrekkelijke prijzen. De Sales & Marketing vindt plaats vanuit Nederland, de operationele activiteiten worden op Curaçao gecoördineerd. Voor meer informatie: www.villarentalcuracao.com Annelies van de Vorm [F 1979] is medeeigenaar van Nuarro Lodge. Nuarro ligt in het noorden van Mozambique, ten zuiden van de stad Pemba. Het landschap en strand zijn prachtig, de mensen vriendelijk en de zee is bijzonder kleurrijk. De lodge is gebouwd van

8

natuurlijke materialen door de lokale bevolking, energie komt van de zon en de wind. De term ecolodge is op zijn plaats. De Nuarro lodge bestaat uit 12 sfeervolle luxury chalets, beach bar, duik/aktiviteitencentrum en panoramic restaurant. Vanuit de lodge is het uitzicht over de baai werkelijk fantastisch. De bultrug walvissen komen ieder jaar in de baai om hun jongen te voeden. www.nuarro.com In januari 2010 is Happinique, Wedding & Events opgericht door Monique Oosterwijk [F2007]. Zij houdt zich bezig met het organiseren van allerlei feestelijke gelegenheden zoals huwelijken, bedrijfsfeesten, incentives en kraamfeesten in het binnen- en buitenland. Als wedding- en eventplanner wil zij graag helpen om van jullie bruiloft of evenement een onvergetelijke dag te maken waarin genieten voorop staat. www.happinique.nl Het bedrijf Ecoshower B.V. van Dankert Vogelaar [F 1972] is gespecialiseerd in de levering van waterbesparende douchekoppen voor onder andere de hotelindustrie, resorts, recreatieparken, studentenhuisvesting, etc. www.ecoshower.nl Twan Houben [F 1983] is met Jan Wegstapel het bureau Wegstapel & Houben (W&H) gestart. W&H werkt voor grotere (horeca-) bedrijven met continuïteitsvraagstukken, zowel op initiatief van directies als aandeelhouders en financiers. Bij alle opdrachten is er sprake van een noodzaak tot krachtige verandering, waarbij de basis voor continuïteit wordt versterkt. Het bureau beschikt over een effectief netwerk in het bankwezen. www.wegstapelenhouben.nl ★ | Fundament pagina 6

★ | Colofon Onderzoek Front Office Team Members In de maanden april en mei voert de HHM, in samenwerking met de Radboud Universiteit en KHN, een onderzoek uit naar service aan internationale gasten vanuit het perspectief van de medewerker. Het onderzoek wordt uitgevoerd in Randstedelijke hotels onder Front Office Team Members; hét gezicht van het hotel. In juni hopen we de eerste resultaten te presenteren. Bij deze roepen we alle alumni in de Randstedelijke Hotellerie op om het onderzoek warm aan te bevelen bij het FO team! Al was het maar omdat deelnemers kans maken op een weekendje weg in Maastricht! Het onderzoeksteam bestaat uit: docente Ankie Hoefnagels en studenten Merijn Gerats, Valerie Jurrij, Annemarijn Ouwehand en Aviva Stuit. Reacties naar: [email protected]

BOEK

In memoriam

Roberto Decock [F 1994] 'De derde helft' bevat humoristische verhalen uit de krochten van het amateurvoetbal. www.freemusketeers. nl/index.php/pagina/boeken/aktie/ details/boek/2407/de-derde-helft.html

Op 36-jarige leeftijd is onze alumnus Marianne Zuijdendorp [F 1998] van ons heengegaan. Strijdbaar tot het laatst is zij toch nog onverwacht overleden. Familie, vrienden en kennissen wensen wij veel kracht dit grote verlies te dragen.

25 JAAR IN DIENST HHM Jeremy Turner, in dienst sinds 3 maart 1986. Werkzaam als docent Engels. Leonne Huveners, in dienst sinds 14 maart 1986. Werkzaam als alumnicoördinator en projectmedewerker bureau stages.

Na jaren de eindredactie van Fundament te hebben verzorgd, geeft Annemiek Geurts het stokje over aan Annette Giesbers. Velen kennen Annemiek als docent Frans, voorzitter Examencommissie en coördinator propedeuse. Vanuit haar kennis en liefde voor talen was zij betrokken bij Fundament. De redactie van Fundament dankt Annemiek voor haar inzet, flexibiliteit en oplettend oog en heet Annette Giesbers hartelijk welkom. Velen kennen Annette als docent Spaans, coördinator afstudeerfase en nu bureau stages.

★ | Fundalisten

Nummer 32, april 2011 Fundament is een uitgave van het Alumni Netwerk van de Hoge Hotelschool Maastricht. Afkortingen HHM – Hoge Hotelschool Maastricht Redactie Annette Giesbers, Ankie Hoefnagels (adviseur), Leonne Huveners, Nicoline Wisse Smit Ontwerp Obidesign, Maastricht Redactie-adres Hoge Hotelschool Maastricht Alumni Netwerk Postbus 3900 6202 NX Maastricht T: +31 (0)43 352 8282 F: +31 (0)43 352 8285 [email protected] De redactie behoudt zich het recht voor om ingezonden stukken te herzien voor publicatie. De meningen en ideeën weergegeven in Fundament komen niet noodzakelijkerwijs overeen met die van de redactie. Copyright is in handen van Fundament en van de individuele auteurs. Niets uit deze uitgave mag worden gekopieerd zonder goedkeuring van de redactie.

ISSN: 1876-4088

Funda-uitreiking 25 februari 2011, 32 Fundalisten

Op 25 februari namen 32 Fundalisten hun Funda tijdens een feestelijke zitting in de Spronckzaal van de HHM in ontvangst


Fundament. Teaching Hotel bestaat uit meer dan kamers

Recommend Documents