FrieslandCampina News Nieuwsbrief voor horecazaken
FrieslandCampina News is een uitgave van FrieslandCampina België, Rijksweg 66, 2880 Bornem en is specifiek gericht op de horecazaken. V.U.: T. Van Daele, Rijksweg 66, B-2880 Bornem.
[nr. 5] [november 2009]
FrieslandCampina, dé zuivelspecialist Door de fusie van Friesland Foods en Campina begin 2009 verschijnt deze nieuwsbrief onder het nieuwe logo van FrieslandCampina. Met merken als Cécémel, Fristi, Nutroma, Campina en Joyvalle mogen we ons dé zuivelspecialist voor de out-of-home markt noemen. Dat is de boodschap die in ons kleurrijk logo wordt weergegeven: van melk tot een waaier van heerlijke producten, voortdurend gedreven door de passie om meer uit melk te halen. Onze nieuwsbrief is een eerste illustratie van deze stelling. Naast de creatieve mogelijkheden met Cécémel gaan we uitvoerig in op een nieuwe trend in de markt, die komt overgewaaid uit alle delen van de wereld: koffie-met-melkbereidingen. Wij verenigen het beste van twee werelden, de beste opschuimmelk en de World Latte Art Champion 2009! Veel leesgenot en creativiteit! Meer informatie over ons bedrijf kunt u terugvinden op onze vernieuwde site: www.frieslandcampina.com
INHOUD p. 1
Voorwoord
p. 2
Nutroma • Nutroma koffiemelk, een logische keuze
p. 3
Nutroma • Koffie-met-melkbereidingen met Nutroma Opschuimmelk
p. 4
Nutroma • Peter Hernou, Wereldkampioen Latte Art
p. 5
Cécémel Specials • Verwen uw klanten • Actie: fleecedekens!
p. 6
Menukaart FrieslandCampina News [Pagina 1]
Waarom in uw zaak Nutroma bij de koffie aanbieden? U bepaalt zorgvuldig alle elementen voor een kwalitatieve presentatie: melange: de perfecte bonenkeuze en branding
molen: correcte instelling voor perfecte maling en dosering
machine: conform uw strengste eisen
mens: kennis en vakmanschap bepalen mee het resultaat
meerwaarde: het design van uw tas en een kwalitatief koekje
Dus logisch dat u kiest voor Nutroma als koffiemelk, omdat Nutroma… • perfect in lijn is met uw visie op koffie • uw koffieconcept ondersteunt • kwaliteit biedt in aangepaste verpakkingen (cups; 0,2L & 0,5L fles; 0,937L tetra)
Nutroma is geconcentreerde melk. Voor 1L Nutroma is 2,3L melk nodig. Bevat slechts 8% vet!
[Pagina 2] FrieslandCampina News
Groeien dankzij “koffie-me In grote delen van de wereld (Azië, Amerika, Australië) is sinds enkele jaren een ware revolutie aan de gang op koffiegebied. Heeft koffie in de loop der jaren een imago gekregen van oubollig en onaantrekkelijk voor jonge mensen, dan is de trend van koffie-met-melkbereidingen heel hard bezig om hierin drastisch verandering te brengen. België heeft een sterke koffietraditie, deze nieuwe trend mag dus zeker niet aan ons land voorbijgaan. Het is dé manier om koffie ook voor een jong publiek hip te maken. Kwaliteit van de koffie, goede apparatuur en juiste behandeling en presentatie van de koffie wordt belangrijker en is een manier om meer te verkopen. Steeds meer horecazaken gaan “à la Barista” werken. Dit wil zeggen dat ze een halfautomatisch koffieapparaat gebruiken in de plaats van een volautomatisch. Melk wordt daarenboven handmatig opgestoomd in een kan, om een heerlijke cappuccino of latte macchiato te serveren. Handmatig melk opstomen geeft prachtige resultaten in de koffietas. Niet alleen vanwege de superieure smaak, maar ook omwille van de presentatie. De beste cappuccino’s zijn bereid met opgeschuimde melk. Coffee Company – Den Haag
Costa d'Oro – Bremen
Waarom zelf uw melk opschuimen? 3 Trouwe klanten: een goed bereide cappuccino smaakt naar meer en garandeert dat klanten terug naar uw zaak zullen komen
3 Nieuwe klanten: mond-aan-mondreclame zal ervoor zorgen dat uw zaak nieuwe klanten aantrekt
3 Jonge klanten: leuke koffie-met-melkbereidingen maken koffie drinken opnieuw hip en trendy bij een jong publiek
3 Marge: koffie is een belangrijke profitmaker. Kwalitatieve bereidingen zorgen voor extra profit!
Het is ook mogelijk in uw zaak! Melk opschuimen met het stoompijpje van uw koffiemachine is net iets meer dan op een knopje duwen. Toch is het voor iedereen perfect mogelijk om melk goed op te stomen en bijvoorbeeld een heerlijke cappuccino te maken. Meer nog, door deze manier van werken laat u letterlijk aan uw klanten zien dat u een professional bent.
Interview met
Peter Hernou Wereldkampioen Latte Art 2009!
Wie is Peter Hernou? Ik werk al meerdere jaren als onafhankelijk koffieconsulent en baristatrainer, met een grote interesse in het combineren van smaken en aroma’s.
Proficiat met uw wereldtitel. Wat heeft u daarvoor moeten doen? Deze titel is een samenvloeiing van alle informatie die ik heb mogen ontvangen bij contacten in de voorbije jaren. Die verworven kennis, met respect voor het product in combinatie met het vele uittesten, heeft mij tot de juiste producten geleid. Voor de discipline Latte Art moest ik 2 cappuccino’s met identieke tekening maken. Daarnaast is het maken van 2 identieke espresso macchiato’s en 2 eigen creaties verplicht. Dit onder het oog van 6 juryleden en binnen een tijdspanne van 8 minuten.
Hoe bent u tot op dit niveau gekomen? Mijn passie voor koffie en in het bijzonder Latte Art is ontstaan in mijn vroegere horecazaak, die ik samen met mijn levenspartner Petra uitbaatte. De ervaring die ik daar opdeed, vormt vandaag de basis van mijn kennis. Ik leerde er samen met mensen uit het vak smaken te testen en te combineren. Hierdoor kon ik mij steeds verder ontwikkelen, met de wereldtitel Latte Art als resultaat.
[Pagina 3] FrieslandCampina News
et-melkbereidingen” LATTE SENSATION Onder de noemer ‘Latte Sensation®’ wil Nutroma de koffiewereld beroeren… Latte Sensation® staat voor een nieuwe trend in de Belgische horeca: koffie-met-melkbereidingen zijn helemaal in. De wereld van de latte macchiato’s en de cappuccino’s leeft, mensen zijn op zoek naar variatie en kwaliteit. Latte Sensation® wil u en uw klanten koffie met melk laten beleven. Nutroma staat voor kwaliteit. Naast de traditionele gecondenseerde koffiemelk lanceert Nutroma vandaag ook Opschuimmelk voor de horeca. Deze melk is ideaal om op te schuimen, en zal u helpen om perfecte koffie-met-melkbereidingen te serveren aan uw klanten. Koffie verdient, net als wijn of bier, een gespecialiseerde aanpak. Via opleidingen, publicaties en aantrekkelijke horecamaterialen zal Nutroma het belang aantonen van een goed gezette koffie, een mooie schuimlaag, een kwalitatieve presentatie en een gevarieerd koffie-met-melkaanbod.
Nutroma Opschuimmelk
Nie u
w
FrieslandCampina lanceert “Nutroma Opschuimmelk”, verkrijgbaar in een bag-in-box van 5 liter. Deze volle melk geeft zeer gemakkelijk een mooi schuimresultaat en zorgt voor een heerlijke koffie-met-melksmaak. Dit wordt onderstreept door het feit dat Peter Hernou met dit product Wereldkampioen Latte Art is geworden, onder andere dankzij een topscore op smaak! Samen met Peter zullen wij er alles aan doen om van kwalitatieve koffie-metmelkbereidingen ook in België een succes te maken.
Kunst, technieken, structuren… is dat wel haalbaar voor een drukke horecazaak met wisselend personeel?
Zoals bij topsport hangt het resultaat af van veel elementen. Voor dit WK heb ik via intensieve trainingen alle factoren op punt gezet. Een lekker product is het allerbelangrijkste. Goed combineerbare smaken samenvoegen. Kortom, de juiste koffie bij de juiste melk. Zo ben ik uitgekomen bij Nutroma Opschuimmelk. Haar volle en smeuïge smaak sluit ideaal aan bij de smaak van koffie. Daarnaast heb je ook nog de kunst van het koffiezetten, de techniek van het opschuimen van melk tot de juiste structuur en van het uitschenken van de melk in de koffie.
Ik ben ervan overtuigd dat het haalbaar is voor elke horecazaak om een kwalitatieve koffie-met-melkbereiding te serveren. Via een kleine investering in opleiding is het al snel mogelijk hier meerwaarde voor uw horecazaak uit te halen. Om dat te bewijzen, wil ik zelf een gratis opleiding geven aan 4 horecazaken! Per horecazaak zal ik 2 personeelsleden wegwijs maken in het maken van een perfecte cappuccino. En naast tevreden klanten komt de volgende kampioen misschien uit uw horecazaak!
Actie
Welke factoren zijn hierin bepalend?
Win een gratis opleiding door Peter Hernou! Enige voorwaarde is dat u uw melk opstoomt via een halfautomatisch koffietoestel. Bezorg ons snel uw contact- en adresgegevens via
[email protected] Uit alle inzendingen zal een onschuldige hand 4 winnaars trekken.
Peter Hernou:
Voor meer informatie, foto’s, video’s en pers kan u terecht op
www.latteart.be
FrieslandCampina News [Pagina 4]
Waarom Cécémel Specials in uw zaak aanbieden? 7 redenen... ...om uw klanten extra te verwennen: liano ne Ita retto) Passmioel met Ama
1 inspelen op de vraag naar variatie
(Cécé
2 zéér lekkere combinaties van Cécémel met een drank naar keuze 3 geen enkel risico, u hebt reeds Cécémel en de dranken in huis Irish Kis
4 combinatie van kwaliteitsmerken
(Cécémel
se
met Bailes ys)
5 smaken die zowel mannen als vrouwen aanspreken
C
(Cécémelo co Ca b a na met Batid a de Co co
6 elegante presentatie in het Cécémel Specials glas
)
7 en niet te vergeten… extra marge! tense u) Amour Int Co intrea
(Cécémel me
liente ba Cmaet Rum) Rhuém cémel (C
Laat kwaliteitsvol publiciteitsmateriaal uw verkoop ondersteunen!
Win!
Actie
Cécémel Specials fleecedekens
[Pagina 5] FrieslandCampina News
Verhoog deze winter de omzet van uw buitenterras met de Cécémel Specials fleecedekens. Ideaal om uw klanten extra te verwarmen!!! • Biedt uw horecazaak minimaal 3 Cécémel Specials aan? Of u wilt onze Cécémel Specials graag opnemen in uw menukaart? • Stuur dan snel de contact- en adresgegevens van uw horecazaak naar
[email protected] • De eerste 100 reacties ontvangen via onze vertegenwoordiger een pakket van 20 Cécémel Specials fleecedekens!
Merken & bereidingen op uw menukaart doen uw omzet stijgen! Voorbeelden van logo of banner integraties: 1949
Cécémel • vermeld ‘Cécémel’ op uw menukaart • plaats logo of banner bij zuivel- of frisdranken én plaats logo of banner bij warme dranken
De
eni
ge è
-20
09
e cht
Fristi • vermeld ‘Fristi met surprise’ op uw menukaart • plaats logo of banner bij zuivel- of frisdranken
Cécémel Specials • vermeld Cécémel Specials op uw menukaart: - Irish Kisses (warme Cécémel met Baileys) - Rhumba Caliente (warme Cécémel met Havana Club Rum) - Amour Intense (warme Cécémel met Cointreau) - Coco Cabana (warme Cécémel met Batida de Coco) - Passione Italiano (warme Cécémel met Amaretto Di Saronno) Plaats logo of banner bij de sterke koffies, dit geeft het beste verkoopresultaat
Win
fleecedekens
Winteractie! Nutroma • plaats logo of banner bovenaan de koffie/warme dranken Nutroma benadrukt de kwaliteit van de koffiepresentatie
verrijk je koffiemoment
Waar vindt u onze logo’s en banners? • op de website www.cecemel.be/menukaarten • vraag ze aan via mail:
[email protected] of via Customer Service: 03/890 55 27
Contacteer onze vertegenwoordiger voor:
Contactpersoon FrieslandCampina
• info over onze producten
Naam:
• logo’s of visuals op uw menukaart
Telefoon:
• info over Nutroma en Cécémel materialen
[Pagina 6] FrieslandCampina News
