Franke Coffee Systems Spectra: de veelzijdige koffie-artiest.
The art of excellent coffeemaking
Uitstekend aanpasbaar: de Spectra past zich aan u aan – niet omgekeerd. Drie basismodellen, drie bedieningspanelen, opties en toebehoren – ontelbare combinaties. Wat uw behoeften ook mogen zijn, de Spectra verandert zich in de perfecte oplossing voor u. Speel maar met de mogelijkheden!
Fascinerend buitengewoon: een uitstekend design. Zo veelsoortig de techniek, zo harmonisch het design. Niet overheersend en toch onmiskenbaar. De heldere vormen en innovatieve materialen van de Spectra hebben designspecialisten overtuigd. En u?
De wereld van koffie is een wereld van genot. Voor gehemelte, neus en – tegenwoordig meer dan ooit – voor het oog. Daarom heeft Franke Coffee Systems net zo met hart en ziel in het design van de Spectra geïnvesteerd als in de technische finesses ervan. De vormgeving verenigt een markante rechtlijnigheid met zachte, golvende lijnen. Innovatieve materialen als plexiglas en chroomstaal verlenen de Spectra een robuust en tevens een transparant aanzien. Het lichtconcept is vol effect en toch decent. Bij de Spectra is het geen kwestie van ‚of-of‘ maar alleen van‚ en-en‘. Om die reden werd de Spectra door het International Forum Design met de Gold Award in de categorie Product Design onderscheiden.
Uniek modulair: drie basismodellen, ontelbare combinaties. En één daarvan is de perfecte oplossing voor u. Het geheel is nu eenmaal meer dan de som der delen. Vooral bij de Spectra. Blijft slechts de vraag: hoe uitgebreid moet uw koffievariatie zijn?
Spectra S De kern van de koffiekunst. De Spectra S biedt de meest uitgebreide sortering aan koffie- en melkspecialiteiten. Hij is modulair samen te stellen en verwerkt tot drie verschillende soorten koffie, verse melk, poedermelk en cacaopoeder.
Spectra X De meest compacte hoogvolume filter koffieautomaat op de markt. Ondanks het zeer kleine formaat levert de Spectra X een grote prestatie en de beste kwaliteit dankzij een beproefde bereidingstechniek. Technologische innovaties hebben tot meer gebruikersgemak geleid: bijvoorbeeld een droge uitworp in plaats van een natte uitstoot, of hele bonen als variant op gemalen koffie.
Spectra I Nog meer variatie met instantdranken. Met de Spectra I kunnen drie verschillende instantproducten als melkpoeder, cacaopoeder of oploskoffie worden verwerkt. Hetzij als aanvulling op de Spectra S of de Spectra X, hetzij als op zichzelf staand apparaat, de Spectra I is een echte verrijking voor iedere situatie.
Allerlei soorten koffiespecialiteiten: de Spectra S. Tussen het basismodel met één molen en de complete uitrusting met drie molens, melk-, stoom- en heetwaterafgifte liggen talloze varianten van de Spectra S. En ze zijn allemaal slechts 30 cm breed.
Ontwikkeld voor de toekomst Zonder uitzondering gebruik van hoogwaardige onderdelen, nieuwe, uitgekiende technieken, een eenvoudig gebruik en een qua kosten voordelig onderhoud staan bij de Spectra S garant voor wat voor u van belang is: een perfecte prijs-kwaliteitverhouding, voor de gehele levensduur van het apparaat. Een modulaire opbouw Pas de uitvoering van uw Spectra S exact aan uw behoeften aan en maak een keuze uit de volgende modules en opties: • 1 tot 3 molens • heetwaterafgifte • stoomafgifte • melksysteem CF 2 voor melkschuim en warme melk • melksysteem CF voor melkschuim, warme en koude melk • 1 doseerunit voor melkof cacaopoeder • 2 doseerunits voor melken cacaopoeder • autosteam voor temperatuur geregelde stoomafgifte • zetsysteem espresso ENB© 43 E • zetsysteem espresso ENB© 50 E • zetsysteem naaldfilter ENB® 50 N • bedieningspaneel Basic • bedieningspaneel Touch • bedieningspaneel Vetro • basiskleuren zilver, antraciet en champagne
Instellingen en programmering Belangrijke instellingen zoals maalhoeveelheid en water alsook de temperatuur van de koffie, kunt u zonder problemen zelf uitvoeren, net zoals de programmering van nieuwe producten. Iedere instelling wordt in het display bevestigd en op een chipkaart opgeslagen. Informatie over bijvoorbeeld de koffie-omzet kunt u te allen tijde oproepen. Makkelijke toegang Het apparaat kan aan de voorkant helemaal worden geopend. Zo heeft u toegang tot alle aan slijtage onderhevige onderdelen en kunt u eenvoudig onderhoud naar wens zelf uitvoeren. Uitloop/uitloophoogte automatisch instellen Geen omstandig manueel instellen van de uitloop meer. De uitloop past zich automatisch aan de hoogte van het door u gekozen servieswerk aan, ook bij dubbele uitgifte. Na de uitgifte gaat hij automatisch terug naar de uitgangspositie. Variabel en robuust. Het instelbereik van de combi-uitgiftekop (70 tot 180 mm) stelt u in staat om ieder gangbaar servieswerk te gebruiken. Eenvoudig en automatisch, zonder kopjes en glazen te verschuiven. De uitloop kan met een eenvoudige handgreep worden gedemonteerd en zonder problemen in de vaatwasser worden schoongemaakt. Automatisch spoelsysteem Perfecte hygiëne betekent perfecte product-kwaliteit. Om die gedurende de hele dag te garanderen schakelt u af en toe het automatische spoelsysteem in. Vóór de spoelcyclus gaat de uitloop automatisch naar de spoelpositie bij de lekbak; het werkblad blijft schoon en is direct weer klaar voor gebruik. Automatisch reinigingsprogramma voor het koffie- en melkgedeelte Hygiëne en verzorging op het hoogste niveau. Het gecertificeerde spoel- en reinigingsprogramma ARCS© zorgt voor een onberispelijke reiniging van het apparaat, dag na dag. Uw koffiemachine is altijd optimaal onderhouden en levert de hoogste productkwaliteit.
Filterkoffie in nieuwe dimensies: de Spectra X. Op een breedte van slechts 30 cm. heeft de Spectra X alles te bieden wat u van een hoogvolume filterkoffieautomaat verwacht. En nog meer dan dat. De hoogste kwaliteit Een perfecte zetmethode zonder kwaliteitsconcessies tijdens de opslag van de koffie is het belangrijkst bij het bereiden van de filterkoffie. De gemalen koffie wordt door de doseerunit naar het zetsysteem gebracht. Emulgeren van de gemalen koffie met heet water vindt praktisch drukvrij plaats. De filterkoffie blijft in het gesloten, smaakneutrale glazen reservoir perfect vers. Gemalen koffie of hele boon Voor de bereiding kunt u kiezen tussen gemalen koffie (bewaarunit voor 2 kg) en koffiebonen (bewaarunit voor 1,2 kg). Zoveel als nodig is De Spectra X heeft vier zetniveaus. Zo kunt u altijd precies zoveel koffie bereiden als u in de loop van de dag nodig heeft. Het glazen reservoir heeft een inhoud van twee liter en wordt via de vier zetniveaus (0,4 tot 2 liter) individueel gevuld. De uitloophoeveelheid is naar keuze te programmeren – voor kopje, pot, kannetje of kan. Droge uitworp Vaarwel natte uitstoot. Dankzij een nieuw zetproces wordt de koffiedrab volkomen droog in een drabhouder uitgeworpen. De bediening vindt plaats zoals bij een specialiteitenmachine. Automatisch reinigingsprogramma Eenvoudig en zuinig. In plaats van enorme hoeveelheden schoonmaakvloeistof reinigt u de Spectra X met een enkel tablet. Het reinigingsprogramma zorgt voor een onberispelijke hygiëne van het zetsysteem en het glazen reservoir.
Overzicht module • basismodel met 1 bewaarunit voor gemalen koffie • basismodel met 1 molen • heetwateruitloop • kanuitloop met uitgifte hoogte van 25 cm • drabuitworp in de onderbouw van het werkblad
Inclusief instantdranken: de Spectra I. Klassieke cacaodispenser en praktisch vendingstation in één. Stand-alone of naast de Spectra S of de Spectra X. De Spectra I maakt uw warme drankenprogramma compleet.
Modulair en flexibel In de basisuitvoering – met een poederdoseerunit als stand-alone cacaodispenser – is de Spectra I de ideale aanvulling op de Spectra S en de Spectra X. Uitgerust met nog twee doseerunits voor melkpoeder en oploskoffie is het een zelfstandig table top vendingapparaat. Groter aanbod, grotere omzet Tover trendy koffiespecialiteiten tevoorschijn! Melkpoeder, cacaopoeder
of bijvoorbeeld aardbeiensmaak kunnen met een verse espresso uit de Spectra S tot uw nieuwe verkoophit worden gemengd. Alles met een druk op de knop, ook in de zelfbediening en natuurlijk met betaallsysteem. Makkelijke toegang Het apparaat kan aan de voorkant helemaal worden geopend. Zo kunt u eenvoudig onderhoud naar wens zelf uitvoeren en de poedercannister probleemloos reinigen.
Het geïntegreerde reinigingsprogramma zorgt voor een perfecte hygiëne aan de binnenzijde van het apparaat. Overzicht module • basisversie met 1 poedercannister • 2 poedercannisters • 3 poedercannisters • koffietoevoer Spectra S • heetwateruitloop
Aan u de keuze: Basic, Touch of Vetro. Verschillende toepassingsgebieden, verschillende bedieningsgewoontes. Met een keuze uit drie verschillende bedieningspanelen houden we daar rekening mee. Via druktoetsen, een touchscreen of een glazen paneel zullen u, uw gasten en de Spectra het uitstekend met elkaar kunnen vinden.
Bedieningspaneel Basic Beproefd eenvoudig. In de basisuitvoering zijn alle Spectra-modellen met de druktoetsuitvoering Basic uitgerust. Het bedieningspaneel heeft tien druktoetsen die naar keuze van tekst kunnen worden voorzien (incl. heetwater- en stoomuitgifte). Met de Shift-functie kunt u uw keuze aan producten zelfs tot max. 18 producten uitbreiden. Het display geeft u alle informatie over productkeuze, procesvoortgang en de toestand van het apparaat. Voor de namen van de producten heeft u de beschikking over tekstruimte.
Bedieningspaneel Touch Een innovatieve techniek voor onbeperkte mogelijkheden.
Bedieningspaneel Vetro Nog nooit was zelfbediening zo eenvoudig en snel.
Technisch superieur presenteert dit nieuwe bedieningsconcept zich met een volledig grafisch kleurendisplay en touchscreen bediening. Informatie vindt u op het display in het bovenste gedeelte van de bedieningsunit. De weergave van de producten is bijna grenzeloos: in beelden of in tekst, per beeldvlak slechts één of tot max. tien weergaven. In totaal kunt u veertig producten individueel programmeren. Ook complexe productreeksen kunnen zonder problemen worden afgebeeld en gekozen, zoals u dat van bankautomaten kent. Het kleurendisplay is bovendien een ideale reclame- en informatiedrager.
Op het glazen paneel herkent de klant direct zijn gewenste product in beeld en tekst, drukt op de afbeelding en klaar. De bedieningsunit Vetro biedt plaats aan max. acht afbeeldingen. De productplaatjes en -teksten kunnen te allen tijde worden vervangen. Samen met de automatische uitloophoogte-instelling is de variant Vetro perfect voor de moderne zelfbediening. Lichtkader Pas uw bedieningsunit ook optisch aan uw omgeving aan. Bij de kleur van het lichtkader kunt u kiezen uit rood, blauw, geel en oranje.
Verscheidenheid door techniek: vier perfecte zetsystemen. De Spectra is aan iedere situatie aan te passen. Dat geldt zelfs voor de zettechnologie. Kies de optimale methode voor het optimale genot. Want ware koffiekunst moet gevierd worden.
De essentie van de koffiecompetentie In het nieuw ontwikkelde zetsysteem ENB© zit de hele know-how voor geoptimaliseerde oplossingen en de jarenlange ervaring van de beide firma‘s Franke en bremer. Op het resultaat zijn we echt trots! Meer specialiteiten, meer flexibiliteit Kies afhankelijk van het toepassingsgebied en de markt het optimale zetsysteem. Heeft u twee apparaten in gebruik dan kunt u die voor de productie van een breed scala van koffiespecialiteiten optimaal laten uitrusten. Mochten uw behoeften veranderen dan kunnen de zetsystemen snel en ter plaatse worden verwisseld.
Zetsysteem espresso ENB© 43 E De ideale oplossing voor de klassieke espresso en de perfecte melk-/ koffiespecialiteiten. Zetsysteem espresso ENB© 50 E Sterk bij grote hoeveelheden, consequent in de kwaliteit. Zetsysteem naaldfilter ENB® 50 N De unieke combinatie: espresso en filterkoffie voor afzonderlijke kopjes uit één machine. Zetsysteem hoeveelheid ENB© 50 B Het zetsysteem voor een kwaliteitbehoudende bereiding van hoge volumes filterkoffie (alleen bij de Spectra X verkrijgbaar).
De Spectra is naar behoefte uit te breiden: uitbreidingsmogelijkheden. De Spectra is zo individueel als u. Maar dat is niet genoeg: met praktische toebehoren en melkoplossingen heeft u nog meer mogelijkheden. Verwennen door finesse – daarin is de Spectra niet te overtreffen.
Meer dan bijzaak: aanvullende toebehoren.
Koelunit voor verse melk De koelunit houdt tien liter of bij twee soorten telkens vijf liter melk bij een optimale temperatuur constant koel. Hij kan links of rechts naast de Spectra S worden geplaatst. De koelruimte kan zowel BIB-containers als flessen bevatten. De koelunit is zonder problemen schoon te maken. Melkhoeveelheid en -temperatuur worden optisch en akoestisch bewaakt. Optie: afsluitbare deur.
Afrekenunit Dit toebehoren is geschikt om uitgerust te worden met alle in de handel verkrijgbare afrekensystemen. De Spectra kan optioneel van een afreken unit van uw keuze worden voorzien. Bijvoorbeeld met: • muntwisselaar • muntproever • waardekaarten • kelnerafrekening extern etc.
Koppenwarmer Voor het lange koffiegenot. De koppenwarmer zorgt voor een gelijkblijvende, optimale temperatuur van de kopjes (regelbaar) en biedt op drie bladen plaats aan max. 120 koppen.
Onontbeerlijk: intelligente melkoplossingen. Waar koffie is, mag melk niet ontbreken. En waar melk is, is hygiëne een absolute must. Net als een eenvoudige verwerking. Met verse melk of met melkpoeder, uw gasten verwachten groot genot – en u zult ze enthousiasmeren.
Met systeem verse melk bereiden De melkuitgiftekop is in het uitloopsysteem van de koffiemachine geïntegreerd. Dat maakt gelijktijdig afnemen van koffie en melk mogelijk. De melkafgifte vindt plaats vóór, tijdens of na de koffie – aan u de keuze. De compressorkoelkast houdt tien, of bij twee soorten melk, telkens vijf liter melk perfect vers. Het melksysteem is als individuele oplossing met flexibele melkaansluiting naar de onderbouw of naar een koellade verkrijgbaar. De geïntegreerde pomp zorgt voor de precieze dosering van koude of warme melk, elektronisch gestuurd en afgestemd op de programmering van de koffieautomaat. Het gecertificeerde spoel- en reinigingsprogramma ARCS© (Automatic Rinse & Cleaning System) voor het koffie- en melkgedeelte vereenvoudigt het onderhoud en de verzorging aanzienlijk. Het staat te allen tijde garant voor een onberispelijke verwerking van de melk. Het hele versemelksysteem wordt periodiek automatisch doorgespoeld – u bepaalt het ritme. De uitgiftekop kan door u zelf eenvoudig verwijderd en gereinigd worden – zonder onderhoudsdienst. Voordelen in één oogopslag • afgifte van koude melk • regelbare temperatuur van de melk • constante dosering • automatisch reinigings- en spoelprogramma ARCS© • vulniveaucontrole in het display • blokkering van melkproducten bij leegsignalering • geschikt voor zelfbediening en afrekensysteem • koppencontrole (selfservice) • externe melk-op-indicatie (selfservice) • temperatuurindicatie koelruimte in het display MUT© (Milk under Table) Ideaal bij een beperkte ruimte: met de MUT-variant kunt u verse melkreservoirs van 10 resp. 20 liter in uw bestaande koelkast onder het werkblad bewaren. Het gebruik van BIB-containers is ook mogelijk. Door het inbouwen van een tweede pomp kunnen er twee soorten melk verwerkt of twee machines tegelijkertijd verzorgd worden. Melkpoeder Door een reservoir voor melkpoedertopping in de Spectra S te installeren kunt u alle bekende melkspecialiteiten ook zonder verse melk bereiden; ideaal voor de inzet in operating situaties.
De finishing touch: opties. Wat voor anderen onbelangrijk is, is voor u misschien wel essentieel. De Spectra laat niets te wensen over; zelfs in de kleinste details is hij uniek veelzijdig.
Opties: • t weede molen (1,2 kg-reservoir, eenvoudig door klant te demonteren) • derde molen (1,2 kg-reservoir, eenvoudig door klant te demonteren) • 1 doseerunit voor melk- of cacaopoeder • 2 doseerunits voor melk- en cacaopoeder • autosteam • speciale kleuren volgens RAL • speciale kleuren voor de verlichting van het bedieningspaneel • drabuitworp in onderbouw • tankversies voor vers water en afvalwater • koppenherkenning • koffietoevoer naar Spectra I • afsluitbaar bonenreservoir en poederdoseerunit • afsluitbare koelunit • mobiele onderbouwunits • afrekenunit voor alle in de handel verkrijgbare systemen en de integratie van de gewenste afrekensystemen, inbouw van muntproever, muntenwisselaar, kelnerafrekening extern, chipkaartsysteem en diverse waardekaartsystemen (U-Key, Legic, EC-Card)
Standaardkleuren Zilver
Antraciet
Champagne
Drie modellen – drie bedieningspanelen: overzicht.
Technische gegevens Spectra S. Uurcapaciteit Espresso 250 koppen/u Koffie 200 koppen/u Cappuccino 180 koppen/u Café au lait 180 koppen/u Latte macchiato 120 koppen/u Warme melk 120 koppen/u Koude melk 150 koppen/u Heet water 30 liter/u Elektrische aansluiting 200–240 V, 1L N PE, 2.5–3.6 kW, 16 A, 50/60 Hz 200–240 V, 3L PE, 7.0–9.2 kW, 30 A, 50/60 Hz 200–240 V, 1L N PE, 5.0–6.8 kW, 30 A, 50/60 Hz 400 V, 3L N PE, 6.8 kW, 16 A, 50/60 Hz 200–240 V, 3L PE, 5.0–6.8 kW, 30 A, 50/60 Hz 400 V, 3L N PE, 9.2 kW, 16 A, 50/60 Hz Wateraansluiting Toevoerleiding Metalen slang G3/8", l = 1.5 m Waterdruk 0.8 tot 8.0 bar (80 tot 800 kPa) Waterhardheid max. 7˚ dH, 13˚ fH Chloorgehalte max. 100 mg/l Ideale PH-waarde 7 Waterafvoer Afvoerslang d = 16 mm, l = 2000 mm
12
12 308
580
300
85 Ø 120
180
d1 d2
Ø 120
142
70
min 50
300 300
363
32.5
12 308
600 32.5
235
438 142
308
438 580 142
300
180
180
180
580
520
70
438 580
190
190 710 520
710
520
520 180 70
710
190
190
190 710 520
180
180
520
710
190
300 300
90
220
580
580
Spectra X. Uurcapaciteit Koffie 300 koppen/u Heet water 150 glazen/u Elektrische aansluiting 200–240 V, 1L N PE, 4.5–5.9 kW, 30 A, 50/60 Hz 200–240 V, 3L PE, 4.5–5.9 kW, 30 A, 50/60 Hz 200–240 V, 3L PE, 7.0–9.2 kW, 30 A, 50/60 Hz Wateraansluiting/-afvoer zie Spectra S
400 V, 3L N PE, 5.9 kW, 16 A, 50/60 Hz 400 V, 3L N PE, 9.2 kW, 16 A, 50/60 Hz
600
12 308
32.5
363
300
300
580
580
580
220
90
180
85
d2 Ø 120
min 50
300
d1
438 142
Ø 120
438 580 142
235
438 580
580 180
180
180
70
142
710 520
520
710
710
520
520 180 70
520
520 710
180 70
180
710
32.5
12 308
300 12
300
308
190
190
190
190
190
190
300
Spectra I. Uurcapaciteit Chocolade melk/water 150 koppen/u Elektrische aansluiting 200–240 V, 1 LN PE, 2.8–3.5 kW, 16 A, 50/60 Hz Wateraansluiting/-afvoer zie Spectra S
12
12
363
32.5
300
580
300
580
90
220
580
Koppenwarmer. Elektrische aansluiting Capaciteit
200–240 V, 1 LN PE, 300 W, 10 A, 50/60 Hz tot 120 koppen (afhankelijk van de grootte)
300
300
300
438
580
438
580
142
142 580
142
580
438
580 545
520
300
300
520
545
520
520
545
520 545
545
520
545
300
580
Koelunit. Elektrische aansluiting Melkreservoir
200–240 V, 1 LN PE, 60 W, 10 A, 50/60 Hz 10 liter/2 3 4.5 liter 300
300
300
580 300
580 142 142
300
438
580
580 142
545
545
520
520 520
520
545
520 545
545
520
545
438
438
300
580 580
180
85 Ø 120
142
142
142
70
min 50
300
d2
Ø 120
235
d1
308
308 438
438
580
438
580
580
600 32.5
180
180
180
520
520
710
710
710 520
520 180 70
70
180
180
520
710
710
710 520
300
308
12
300
190
190
190
190
190
190
300
Feiten
Spectra S
Spectra X
Spectra I
• • • • • • • • • • • • Koffie • Filterkoffie • • Oploskoffie • Heet water • • • Stoom • Autosteam • Chocola • • Verse melk • Poedermelk • • Tankversie • • • Molen links • Molen midden • Molen rechts • Doseerunit poeder i.p.v. molen links • Doseerunit gemalen koffie • Molen i.p.v. doseerunit gemalen koffie • Opening handmatig vullen gemalen koffie • Uitloopautomatiek • • Koppenherkenning • • • Standaardkleuren: antraciet, zilver, champagne • • • Melksysteem CF2 • Melksysteem CF • Melksysteem 2 pompen • Melksysteem 2 pompen, koffiemachine links & rechts • MUT-pompelement onder buffet 1 pomp • MUT-pompelement onder buffet 2 pompen • Doseerunit poeder links • Doseerunit poeder midden • Doseerunit poeder rechts • Koffietoevoer naar instant • • Drabuitworp • • Kanuitloop • •
Bedieningspaneel Basic Bedieningspaneel Touch Bedieningspaneel Vetro Kleur randverlichting rood, blauw, geel, oranje
1
1
• • •
Zetsysteem espresso ENB© 43 E Zetsysteem espresso ENB© 50 E Zetsysteem naaldfilter ENB® 50 N Zetsysteem hoeveelheid ENB© 50 B 1 Deze combinatie is niet mogelijk standaard = optioneel =
•
• •
Output
Spectra S
Spectra X
Spectra I
•
Ristretto
•
Espresso
Koffie
•
Filterkoffie
•
•
•
•
Café au lait
•
•
macchiato Latte
•
Chocola
•
Chococcino
•
Heet water
•
Oploskoffie
•
Cappuccino
•
•
•
•
Stoom
Warme melk
• •
•
Koude melk
Spectra 2006/10.07/7/1-nl Maat- en constructiewijzigingen voorbehouden. MASCIADRI consulting | communication & design AG
