171 Lampiran 1: Food Recall Questionaire
FORM RECALL MAKANAN 3X24 JAM (Untuk Mengukur Tingkat Konsumsi Makanan Atlet PSBL Langsa)
Nama Responden (Atlet) Hari ke Tanggal Waktu Makan
Nama Makanan
: ................................... : (1) (2) :....................................
(3)
Bahan Makanan Jumlah Jenis URT Gram
Zat Gizi Karbohidrat
Protein
Lemak
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
Malam
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
172
CARA KERJA MELAKUKAN RECALL MAKANAN 3X24 JAM
1. Setiap atlet sepakbola diwawancarai tentang nama makanan yang dikonsumsi selama 24 jama sebelumnya, mulai dari makan pagi-siang-malam serta makanan selingan. 2. Setelah nama makanan diketahui, selanjutnya diperinci apa saja jenis bahan makanan yang digunakan pada menu makanan yang dikonsunsumsinya 3. Jumlah setiap jenis bahan makanan yang digunakan di tanyakan dalam satuan atau Ukuran Rumah Tangga (URT) 4. Peneliti melakukan konversi setiap jenis bahanan makanan dari satuan URT menjadi satuan Gram, sehingga dapat dihitung kandungan zat gizinya. 5. Perhitungan kandungan zat gizi bahan makanan menggunakan program atau sistem Food Processor, sehingga diketahui jumlah (dalam satuan gram) setiap jenis zat gizi: karbohidrat, protein dan lemak. 6. Perhitungan jumlah energi yang terkandung pada setiap zat gizi bahan makanan menggunakan standar yang ditetapkan Widya Karya Pangan dan Gizi (2004), yaitu : a. Karbohidrat dan Protein = setiap 1 gram setara dengan 4 kalori b. Lemak
= setiap 1 gram setara dengan 9 kalori
7. Setelah diperoleh data kandungan energi (kalori) dan protein (gram) untuk setiap atlet sepakbola PSBL, dibandingkan dengan angka kebutuhan normal atlet sepakbola, yaitu : a. Energi
: 4.500 Kkalori
b. Protein
: 60 gram
Catatan: dilakukan selama 3 hari (3 x 24 jam) secara berturut-turut
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
173
PENGARUH KARAKTERISTIK, KEBIASAAN DAN KONSUMSI PANGAN TERHADAP KEBUGARAN ATLET SEPAKBOLA PSBL LANGSA A. Karakteristik 1. Nama Respoonden (Atlet) : ................................... 2. Tgl.lahir/Umur
:................................... Tahun
3. Berat Badan
:........................kg
4. Tinggi Badan
:........................cm
B. Kebiasaan a. Apakah saudara merokok selama menjadi atlet sepakbola a. Sering (> 3 kali seminggu) b. Jarang (1-3 kali seminggu) c Tidak pernah b. Apakah saudara minum alkohol selama menjadi atlet sepakbola a. Sering (> 3 kali seminggu) b. Jarang (1-3 kali seminggu) c Tidak pernah
c. Formulir Tes Kebugaran (Untuk Mengukur Tingkat Kebugaran Atlet PSBL Langsa) No 1
2
3 4 5
Komponen Tes Kebugaran Kekuatan: a. Otot lengan dan bahu b. Otot Punggung c. Otot Tungkai Daya Tahan Otot: a. Otot Perut b. Otot Lengan dan Bahu c. Otot Tungkai Kecepatan Kelincahan Kelenturan
Teknik pengukuran
Hasil Ukur
Hand dynamometer Back dynamometer Leg dynamometer
……… cm ……… cm ……… cm
Sit-Ups Push-Ups Squal Jumps Lari 50 meter Shuttle- Run Flexometer
……… kali ……… kali ……….kali ……… detik ……… detik ………. cm
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
174
6 7
Daya ledak Otot Tungkai Daya Tahan : Pernafasan
Vertical Jumps
………. cm
Lari 15 menit (Vo2 max) Kg
......... Vo2/kg
CARA KERJA MELAKUKAN PENGUKURAN KEBUGARAN
1. Pengukuran Kekuatan Otot d. Kekuatan otot lengan dan bahu dengan menggunakan alat hand dynamometer. Caranya adalah orang yang dites kebugarannya menekan hand dynamometer dengan kedua tangannya secara bersama-sama, kemudian pada alat akan terlihat angka atau nilai dalam satuan centimeter yang menunjukkan kekuatan otot lengan dan bahu. Tes ini biasanya dilakukan 2 kali kesempatan dan digunakan nilai tertinggi. e. Kekuatan otot punggung dengan menggunakan alat back dynamometer. Caranya adalah orang yang dites kebugarannya dalam posisi berdiri, panggul rapat ke dinding, badan dibungkukkan ke depan. Kedua tangan lurus memegang back dynamometer sehingga menuju kepada sikap berdiri tegak. Pada alat akan terlihat angka atau nilai dalam satuan centimeter yang menyatakan kekuatan otot punggung. f. Kekuatan otot tungkai dengan menggunakan alat leg dynamometer. Caranya adalah orang yang dites kebugarannya memakai pengikat pinggang, kemudian berdiri dengan membengkokkan kedua lututnya hingga bersudut 45 derajat, lalu ikat pinggang dikaitkan pada leg dynamometer, lalu berusaha sekuat-kuatnya meluruskan kedua tungkainya, pada saat sudah maksimum melururkan kedua tungkainya, lalu lihat jarum alat yang menunjukkan kekuatan daya tahan otot tungkai dalam posisi berdiri, panggul rapat ke dinding, badan dibungkukkan ke depan. Kedua tangan lurus memegang back dynamometer sehingga menuju kepada sikap berdiri tegak. Pada alat akan terlihat angka atau nilai dalam satuan centimeter yang menyatakan kekuatan otot tungkai.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
175
2. Pengukuran Daya Tahan Otot a. Daya tahan otot perut dengan teknik sit-up, berapa kali (satuan frekuensi) kemampuan orang yang dites kebugarannya melakukan sit-up menyatakan daya tahan otot perut. b. Daya tahan otot lengan dan bahu dengan teknik push-up, berapa kali (satuan frekuensi) kemampuan orang yang dites kebugarannya melakukan push-up menyatakan daya tahan otot lengan dan bahu. c. Daya tahan otot tungkai dengan menggunakan teknik squat-jumps. Berapa kali (satuan frekuensi) kemampuan orang yang dites kebugarannya melakukan squatjumps menyatakan daya tahan otot tungkai 3. Pengukuran Kecepatan Pengukuran kecepatan dalam hal ini adalah dengan melakukan lari 50 meter. Berapa waktu (satuan detik) tempuh yang dicapai atlet menunjukkan tingkat kecepatan. 4. Pengukuran Kelincahan Pengukuran kelincahan dalam hal ini adalah dengan melakukan shuttle-run, yaitu melakukan lari 6 x 10 meter, yang dilakukan secara berulang (hilir mudik) sebanyak 6 kali dalam lintasan sepanjang 10 meter. Berapa waktu (satuan detik) tempuh yang dicapai atlet menunjukkan tingkat kelincahan 5. Pengukuran Kelenturan (Fleksibilitas) Pengukuran kelenturan (fleksibilitas) dalam hal ini adalah dengan flexometer. Caranya adalah orang yang dites kebugarannya berdiri tegak di atas alat ukur dengan kedua kaki rapat dan kedua ujung jari kaki rata dengan pinggir alat ukur. Badan dibungkukkan ke bawah, tangan lurus, bungkukkan (renggutkan) badan perlahan-lahan, kedua tangan menelusuri alat ukur dan berhenti pada jangkauan terjauh. Jarak jangkauan terjauh menunjukkan tingkat fleksibilitas dalam satuan centimeter. 6. Daya Ledak Otot
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
176
Pengukuran daya ledak otot dengan cara melakukan lompat vertilal (vertical jumps). Selisih terbesar (dalam satuan centimeter) antara tinggi jangkauan sesudah melompat dengan tinggi jangkauan sebelum melompat menunjukkan kekuatan daya ledak otot tungkai.
8. Pengukuran Daya Tahan Pernafasan Pengukuran daya tahan pernafasan (kardiovaskuler) dengan cara melakukan lompat vertilal lari selama 15 menit. Jarak yang ditempuh selama 15 menit menunjukkan daya tahan kardiovaskuler (satuan VO2 max/Kg).
Catatan: setelah diperoleh hasil pengukuran untuk setiap jenis tes kebugaran, selanjutnya dibandingkan dengan nilai atau hasil ukur yang diharapkan dan dikelompokkan/dikategorikan menjadi : Kurang, Cukup, Baik, Baik Sekali dan Sempurna (sesuai dengan aspek pengukuran pada Metode Penelitian) Seluruh proses pelaksanaan atau tes kebugaran dipandu oleh pelatih klub PSBL
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
177 Lampiran 2 : Uji Univariat
Frequency Table umur Frequency Valid
< 18 tahun dan > 24 tahun 18 - 24 t ahun Total
Percent
Valid Percent
Cumulat iv e Percent
7
18.4
18.4
18.4
31 38
81.6 100.0
81.6 100.0
100.0
berat badan
Valid
< 61 kg >= 61 kg Total
Frequency 19 19 38
Percent 50.0 50.0 100.0
Valid Percent 50.0 50.0 100.0
Cumulat iv e Percent 50.0 100.0
tinggi badan
Valid
< 168 cm >= 168 cm Total
Frequency 19 19 38
Percent 50.0 50.0 100.0
Valid Percent 50.0 50.0 100.0
Cumulat iv e Percent 50.0 100.0
status gizi
Valid
Baik Tidak baik Total
Frequency 24 14 38
Percent 63.2 36.8 100.0
Valid Percent 63.2 36.8 100.0
Cumulat iv e Percent 63.2 100.0
kebiasaan merokok
Valid
Tidak pernah Jarang Sering Total
Frequency 25 8 5 38
Percent 65.8 21.1 13.2 100.0
Valid Percent 65.8 21.1 13.2 100.0
Cumulat iv e Percent 65.8 86.8 100.0
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
178
kebiasaan minum alkohol
Valid
Tidak pernah Jarang Sering Total
Frequency 32 3 3 38
Percent 84.2 7.9 7.9 100.0
Valid Percent 84.2 7.9 7.9 100.0
Cumulat iv e Percent 84.2 92.1 100.0
energi
Valid
< 4.500 kal >= 4.500 kal Total
Frequency 19 19 38
Percent 50.0 50.0 100.0
Valid Percent 50.0 50.0 100.0
Cumulat iv e Percent 50.0 100.0
protein
Valid
< 60 g => 60 g Total
Frequency 19 19 38
Percent 50.0 50.0 100.0
Valid Percent 50.0 50.0 100.0
Cumulat iv e Percent 50.0 100.0
kekuatan otot lengan dan bahu
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 7 7 21 3 38
Percent 18.4 18.4 55.3 7.9 100.0
Valid Percent 18.4 18.4 55.3 7.9 100.0
Cumulat iv e Percent 18.4 36.8 92.1 100.0
kekuatan otot punggung
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 4 11 21 2 38
Percent 10.5 28.9 55.3 5.3 100.0
Valid Percent 10.5 28.9 55.3 5.3 100.0
Cumulat iv e Percent 10.5 39.5 94.7 100.0
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
179
kekuatan otot tungkai
Valid
Cukup Baik Baik sekali Total
Frequency 15 4 19 38
Percent 39.5 10.5 50.0 100.0
Valid Percent 39.5 10.5 50.0 100.0
Cumulat iv e Percent 39.5 50.0 100.0
daya tahan otot perut
Valid
Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 12 23 3 38
Percent 31.6 60.5 7.9 100.0
Valid Percent 31.6 60.5 7.9 100.0
Cumulat iv e Percent 31.6 92.1 100.0
daya tahan otot l engan dan bahu
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 7 9 17 5 38
Percent 18.4 23.7 44.7 13.2 100.0
Valid Percent 18.4 23.7 44.7 13.2 100.0
Cumulat iv e Percent 18.4 42.1 86.8 100.0
daya tahan otot tungkai
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 3 10 24 1 38
Percent 7.9 26.3 63.2 2.6 100.0
Valid Percent 7.9 26.3 63.2 2.6 100.0
Cumulat iv e Percent 7.9 34.2 97.4 100.0
kecepatan
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 14 8 14 2 38
Percent 36.8 21.1 36.8 5.3 100.0
Valid Percent 36.8 21.1 36.8 5.3 100.0
Cumulat iv e Percent 36.8 57.9 94.7 100.0
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
180
kelincahan
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 12 3 19 4 38
Percent 31.6 7.9 50.0 10.5 100.0
Valid Percent 31.6 7.9 50.0 10.5 100.0
Cumulat iv e Percent 31.6 39.5 89.5 100.0
kelenturan
Valid
Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 16 20 2 38
Percent 42.1 52.6 5.3 100.0
Valid Percent 42.1 52.6 5.3 100.0
Cumulat iv e Percent 42.1 94.7 100.0
daya l edak otot
Valid
Cukup Baik Baik sekali Sempurna Total
Frequency 7 9 19 3 38
Percent 18.4 23.7 50.0 7.9 100.0
Valid Percent 18.4 23.7 50.0 7.9 100.0
Cumulat iv e Percent 18.4 42.1 92.1 100.0
daya tahan pernafasan
Valid
Cukup Baik sekali Sempurna Total
Frequency 15 22 1 38
Percent 39.5 57.9 2.6 100.0
Valid Percent 39.5 57.9 2.6 100.0
Cumulat iv e Percent 39.5 97.4 100.0
Kebugaran
Valid
Tidak bugar Bugar Total
Frequency 15 23 38
Percent 39.5 60.5 100.0
Valid Percent 39.5 60.5 100.0
Cumulat iv e Percent 39.5 100.0
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
181
Lampiran 3: Uji Bivariat
Crosstabs umur * Kebugaran Crosstabulation
umur
< 18 tahun dan > 24 tahun 18 - 24 t ahun
Total
Count Expected Count % wit hin umur Count Expected Count % wit hin umur Count Expected Count % wit hin umur
Kebugaran Tidak bugar Bugar 6 1 2.8 4.2 85.7% 14.3% 9 22 12.2 18.8 29.0% 71.0% 15 23 15.0 23.0 39.5% 60.5%
Total 7 7.0 100.0% 31 31.0 100.0% 38 38.0 100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square Continuity Correctiona Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by -Linear Association N of Valid Cases
Value 7.679b 5.490 7.889
7.477
df 1 1 1
1
Asy mp. Sig. (2-sided) .006 .019 .005
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)
.010
.010
.006
38
a. Computed only f or a 2x2 table b. 2 cells (50.0%) hav e expect ed count less than 5. The minimum expected count is 2.76.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
182
Status Gizi * Kebugaran Crosstabulation
St at us Gizi
Tidak Baik
Baik
Total
Count Expected Count % wit hin Status Gizi Count Expected Count % wit hin Status Gizi Count Expected Count % wit hin Status Gizi
Kebugaran Tidak bugar Bugar 2 12 5.5 8.5 14.3% 85.7% 13 11 9.5 14.5 54.2% 45.8% 15 23 15.0 23.0 39.5% 60.5%
Total 14 14.0 100.0% 24 24.0 100.0% 38 38.0 100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square Continuity Correctiona Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by -Linear Association N of Valid Cases
Value 5.886b 4.335 6.395
5.731
df 1 1 1
1
Asy mp. Sig. (2-sided) .015 .037 .011
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)
.020
.017
.017
38
a. Computed only f or a 2x2 table b. 0 cells (.0%) hav e expected count less than 5. The minimum expected count is 5.53.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
183
kebiasaan merokok * Kebugaran Crosstab
kebiasaan merokok
Tidak pernah
Jarang
Sering
Total
Count Expected Count % wit hin kebiasaan merokok Count Expected Count % wit hin kebiasaan merokok Count Expected Count % wit hin kebiasaan merokok Count Expected Count % wit hin kebiasaan merokok
Kebugaran Tidak bugar Bugar 4 21 9.9 15.1
Total 25 25.0
16.0%
84.0%
100.0%
6 3.2
2 4.8
8 8.0
75.0%
25.0%
100.0%
5 2.0
0 3.0
5 5.0
100.0%
.0%
100.0%
15 15.0
23 23.0
38 38.0
39.5%
60.5%
100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square Likelihood Ratio Linear-by -Linear Association N of Valid Cases
Value 17.658a 20.001 16.557
2 2
Asy mp. Sig. (2-sided) .000 .000
1
.000
df
38
a. 4 cells (66.7%) hav e expected count less t han 5. The minimum expected count is 1.97.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
184
kebiasaan minum alkohol * Kebugaran Crosstab
kebiasaan minum alkohol
Tidak pernah
Jarang
Sering
Total
Count Expected Count % wit hin kebiasaan minum alkohol Count Expected Count % wit hin kebiasaan minum alkohol Count Expected Count % wit hin kebiasaan minum alkohol Count Expected Count % wit hin kebiasaan minum alkohol
Kebugaran Tidak bugar Bugar 10 22 12.6 19.4
Total 32 32.0
31.3%
68.8%
100.0%
2 1.2
1 1.8
3 3.0
66.7%
33.3%
100.0%
3 1.2
0 1.8
3 3.0
100.0%
.0%
100.0%
15 15.0
23 23.0
38 38.0
39.5%
60.5%
100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square Likelihood Ratio Linear-by -Linear Association N of Valid Cases
Value 6.434a 7.414 6.264
2 2
Asy mp. Sig. (2-sided) .040 .025
1
.012
df
38
a. 4 cells (66.7%) hav e expect ed count less t han 5. The minimum expected count is 1.18.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
185
Konsumsi Energi * Kebugaran energi * Kebugaran Crosstabulati on
energi
< 4.500 kal
>= 4.500 kal
Total
Count Expected Count % wit hin energi Count Expected Count % wit hin energi Count Expected Count % wit hin energi
Kebugaran Tidak bugar Bugar 14 5 7.5 11.5 73.7% 26.3% 1 18 7.5 11.5 5.3% 94.7% 15 23 15.0 23.0 39.5% 60.5%
Total 19 19.0 100.0% 19 19.0 100.0% 38 38.0 100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square Continuity Correctiona Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by -Linear Association N of Valid Cases
Value 18.614b 15.861 21.246
18.125
df 1 1 1
1
Asy mp. Sig. (2-sided) .000 .000 .000
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)
.000
.000
.000
38
a. Computed only f or a 2x2 table b. 0 cells (.0%) hav e expected count less than 5. The minimum expected count is 7.50.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
186
Konsumsi protein * Kebugaran Crosstab
protein
Tidak baik
Baik
Total
Kebugaran Tidak bugar Bugar 14 5 7.5 11.5 73.7% 26.3% 1 18 7.5 11.5 5.3% 94.7% 15 23 15.0 23.0 39.5% 60.5%
Count Expected Count % wit hin prot ein Count Expected Count % wit hin prot ein Count Expected Count % wit hin prot ein
Total 19 19.0 100.0% 19 19.0 100.0% 38 38.0 100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square Continuity Correctiona Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by -Linear Association N of Valid Cases
Value 18.614b 15.861 21.246
18.125
df 1 1 1
1
Asy mp. Sig. (2-sided) .000 .000 .000
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)
.000
.000
.000
38
a. Computed only f or a 2x2 table b. 0 cells (.0%) hav e expected count less than 5. The minimum expected count is 7.50.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
187
Lampiran 4 : Uji Multivariat
Logistic Regression Block 1: Method = Enter Model Summary Step 1
-2 Log likelihood 11.296
Cox & Snell R Square .648
Nagelkerke R Square .877
Classification Tablea Predicted
St ep 1
Observ ed Kebugaran
Tidak bugar Bugar
Kebugaran Tidak bugar Bugar 14 1 2 21
Ov erall Percentage
Percentage Correct 93.3 91.3 92.1
a. The cut v alue is .500
Variables i n the Equation Step a 1
UMUR STGIZI ROKOK ALKOHOL ENERGI PROTEN Constant
B 1.185 1.928 -4.375 -2.367 1.575 1.426 -5.749
S.E. 1.827 1.850 2.004 1.797 .746 .813 2.691
Wald 4.036 4.153 4.311 5.134 4.313 4.219 4.754
df 1 1 1 1 1 1 1
Sig. .045 .048 .032 .047 .039 .041 .033
Exp(B) 7.281 12.852 .010 .009 5.219 5.183 .000
a. Variable(s) entered on st ep 1: UMUR, STGIZI, ROKOK, ALKOHOL, ENERGI, PROTEN.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
