foodbook Laat u verrassen door de food & drinks van The Upper Deck
food & drinks Deze food & drinks impressie is bedoeld als basis voor het door u te organiseren event. Of het nu gaat om een vergadering, presentatie of spetterend feest, alle genoemde producten uit deze impressie kunnen daarvoor worden ingezet. Heeft u een ander idee, leg dit dan vooral aan ons voor. Wij denken heel graag met u mee.
lunch Dagelijks verse broodjes van de lokale bakker
€ 3,90 per stuk
Broodjeslunch de proeverij
€ 14,50 p.p.
Vier luxe broodjes belegd met rundercarpaccio, belegen - Geitenkaas met appel-perenstroop, geroosterde pijn
Stolwijker kaas, gerookte zalm en Parmaham
boompitten en rucola - Geroosterde groenten met Humus, limoen en koriander - Rundercarpaccio met rucola, truffel crème, geschaafde oude kaas
Broodjeslunch de proeverij met soep
€ 16,50 p.p.
- Biologische soep van pompoen en sinaasappel
- Gerookte zalm met rode ui, kropsla en bieslookmayonaise
- Bisque van garnalen en strandkrabbetjes
- Belegen Stolwijker kaas met mosterd spread en eikenblad sla
- Thaise soep van jonge erwten met koriander, kokos en
- Parma ham met pesto mayonaise, tomaat en veldsla
citroenblad
- Pastrami met kropsla, cornichons en tonijnwortel crème
- Pomodorisoep met rucola, Parmezaan en pesto-olie
- Roomkaas met geroosterde paprika en tuinkers
- Zuurkoolsoep met spekjes
- Gerookte makreelsalade met banaansjalot, kappertjes en komkommer - Gerookte kip met ei, kropsla en kerriemayonaise
culinaire belevingen
bites
Special Bites
€ 2,50 per stuk
Wilt u uw gasten een extra belevenis meegeven, dan is één van de onderstaande ideeën wellicht een spectaculaire toevoeging
- Oosters gemarineerde zalm en wasabicrunch
aan uw feest.
- Kip yakitori met zoete soja glacé, lenteui, cashewnoten - Krokante kipfilet met gember en soja salsa
Guido ‘de oesterkoning’
- Groentenkroketje met yoghurt dip
Guido is een mooie man in een prachtige leren en ijzeren outfit die
- Mini quiche met mozzarella, aubergine en tomaat
oesters presenteert, terwijl hij zich mengt tussen uw gasten.
- Lamsgehaktballetjes met mint en yoghurt
Met zinken emmers aan zijn heupen, waar de oesters in zitten,
- Vegetarische loempia
opent hij de oesters ter plaatse voor u en uw gasten.
- Bitterbal van pastinaak met truffel
Met elke gast gaat Guido de uitdaging aan, zodat maar weinigen
- Ribeye roll met rawsalad en oosterse dip
de verleiding van oesters kunnen weerstaan. Hij serveert de oesters met wat citroen, peper of vinaigrette.
Dutch Food Platter
€ 6,00
Bitterballen, lollies van ossenworst en Old Amsterdam Golden Bites
€ 6,00
5 bitterballen in een goudkleurig bonbondoosje
Prachtige meiden in een kimono gekleed serveren vanuit een speciaal gemaakte riem verschillende soorten sushi. De gasten kunnen kiezen uit maki en nigiri en de sushi meisjes
met grove Dijon mosterd
toppen dit af met wat sojasaus.
Late night snacks € 100,Huur Febowand Snacks voor in de Febowand
Sushi meisjes
€ 2,- per stuk
Hamburger (ossenhaasburger met rucola en truffelmayonaise)
€ 6,-
Puntzakje friet
€ 3,50
Kaiserbroodje met curryworst en curry
€ 4,25
BBQ BBQ
€ 35,50
Koude gerechten Penne pasta met salami, artisjok, rucola en kruidenolie BBQ groentes met groene asperge, ui, paprika, tomaat en kruidendressing Romeinse salade met ansjovisdressing, Parmezaan en croutons Salade tomaat met feta, komkommer, rode ui en kruidendressing Warme BBQ gerechten: Burger van ossenhaas met rucola, tomaat en truffelcrème Kip met pindasaus, atjar en kroepoek Gamba’s met knoflook en piri piri olie Lams merqeuz met pittige olie, tzatziki Zalm en papilotte met groentes, witte wijn, olijfolie en citroen Runderbavette met jus van gepofte knoflook Dessert: Gelato Ananas van de BBQ met kokos en palmsuiker Optioneel * (+ 4,50) Aardbei van de BBQ met roze peper en witte chocolade * (+ 4,50) Bij de BBQ wordt een standaard garnituur geserveerd van gepofte aardappels met zure room, verse ciabatta’s en foccacia brood met diverse tapenades en koude sauzen.
Walking dinner 6-gangen Walking Dinner € 39,50
Walking Dinner
• Soepshooter naar keuze Bij een Walking Dinner serveren wij de gerechtjes op verschillen-
• Tartaar van ossenhaas met kwartelei , mini tosti en truffelcrème
de bordjes en schaaltjes. Het menu is maaltijdvervangend en
• Rode mul met crème van artisjok en antiboise
wij bereiden dit live, vanuit onze stijlvolle keuken. Alle gerechtjes
• Dorade filet met risotto, gekonfijte aubergine en tomaat
worden geserveerd door onze brigade. Laat uw gasten genieten
• Gestoofd kalfsvlees met aardappelschuim, truffeljus en bieslook
van een culinaire reis.
• Texturen van seizoensfruit
4-gangen Walking Dinner
€ 22,50
• Salad shaker “ ceaser ”
7-gangen Walking Dinner € 42,50
• Pizza slice salami
• Sushi selectie met passend garnituur
• Pasta pesto met Parmezaan, tomaat en rucola
• Rouleaux van kalfsvlees met tonijn mascarpone
• Gelato
• Pompoenrisotto met geitenkaas en krokante pancetta
• 1 soepshooter naar keuze
Zalm / krab / vega
• Zeebaarsfilet met zoete aardappel, haricot verts, bosui en 5-gangen Walking Dinner
€ 35,50 • Oosters gemarineerde zalm met radijs, komkommerlint en wasabicrunch • Soepshooter naar keuze • Beef Tataki met schuim van wasabi, zeewier en wakame tempura. • Noodles met krokante kip en zoet/zure saus • Tiramisu
kerrieolie • Diamanthaas met paddenstoelen, meloes ui, groene asperge en truffeljus • Warm chocolade taartje met gezouten caramel
3 Gangen diner 3 gangen diner
€ 37,50
3 gangen diner € 41,50
Bij het 3 gangen diner serveren wij een passend wijnarrangement.
Bij het 3 gangen diner serveren wij een passend wijnarrangement.
Voorgerecht
Voorgerecht
• Oosters gemarineerde zalm met komkommerlinten, waterkers en
• Kalfstartaar met kwartelei, mini tosti en truffel crème
een krokante gamba met thai-soy dressing en krokante nori • Carpaccio van rund met rucola, oude kaas, croutons en truffel crème • Tarte tartin van rode biet met balsamico, notenolie, kruiden en
• Rouleaux van kalfsvlees met tonijn mascarpone , broodcrouton en kruidensla • Groetentuin ; gemarineerde en rauwe groenten met kruiden mayonaise en gedroogde zwarte olijven
geitenkaas Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
• Gebraden Maiskip met bonne femme garnituur en cepesjus
• Diamanthaas met paddenstoelen, meloes ui, groene asperge en
• Kabeljauwfilet met aardappelpuree groene groentes, Parmezaanschuim en krokant spek • Marrokaanse groentenstoof met couscous, koriander, mint en
truffeljus • Dorade filet met kruidenrisotto, gekonfijte aubergine en antiboise • Marrokaanse groentenstoof met couscous, koriander, mint en
limoen
limoen
Nagerecht
Nagerecht
• Tiramisu met karamel en kletskoppencrunch
• Texturen van aardbei
• Pannacotta Caipirinha style
• Warme chocolade cake met vanilleijs * (+2,50)
• Ananas met palmsuiker en ijs van kokos
• Parfait caipirinha style Het bedrag voor het 3 gangen diner is inclusief tafels, stoelen, linnen, kandelaars, mastiek en glaswerk.
Mediterraans Buffet Mediterraans buffet € 31,- Koude antipasti • Ciabatta met tapenade en olijfolie boter • Carpaccio met rucola, oude kaas, croutons en truffelcrème • Antipasti, gedroogde ham, worst, tapenada en olijf • Salade Nicoise met tonijn, aardappel, groentes, rode ui en tomaat • Penne pasta met artisjok, zachtgegaarde zalm en kruidenolie • Quiche • Soepshooter
Warme gerechten • Coq au Vin met zilverui, bospeen en paddenstoel • Lasagna met bolognese, bechamel en mozzarella • Rode mul filets met penne pasta en ratatouille • Risotto met bospaddenstoelen, mascarpone en cepes
Desserts • Tiramisu in een glaasje • Crème brûlée espresso, koffiekoekje • Kaasselectie* (€3,50)
spaans Buffet Spaans buffet € 31,-
Koude tapas: • Spaanse salade van diverse groenten met yoghurtdressing • Olijven • Brood met aioli en tapenade • Frisse salade met tonijn • Carpaccio met truffelmayonaise en Parmezaan
Warme gerechten • Albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus) • Paella (Rijstschotel met garnalen en kip met verse kruiden) • Kip piri-piri • Gekruide aardappelwedges • Gekruide minihamburgers • Rode mul à la plancha • Gemarineerde groentes Dessert • Crème Catalana
Indonesisch buffet Indonesisch buffet
€ 31,-
Koud • Gado Gado, vegetarisch met ei • Kroepoek • Komkommer, zoet /zuur • Soepshooter Warm • Daging Rendang: Heerlijk gestoofd rundvlees met smeuige kokossaus • Ajam Panggang : Geroosterde kip in zoetzure saus • Pak Ruam : Knapperige roerbakgroenten in oestersaus • Ajam Saté: Malse borstfiletstukjes in Javaanse satésaus • Mihoen Goreng: Gebakken rijstvermicelli met ei en groenten • Nasi Putih: Gestoomde witte rijst • Sambal goreng: Boontjes in pittige saus • Sambal goreng telor: Eieren in pittige saus Weckpotten • Sambal Badjak, mild-pittig • Goreng kentang, gefrituurde aardappelchips • Seroendeng, kokos, pinda • Atjar Tjampoer, groentes in zuur . Desserts • Spekkoek • Vers fruit
drankarrangementen Onze drankarrangementen worden aangeboden op basis van uitkoop. In de drankprijs op uitkoop zitten ook de personeelskosten inbegrepen. Borrel:
€ 18,- p.p. (voor 3 uur)
Diner:
€ 22,- p.p.
Feest:
€ 30,- p.p. Hollands assortiment (voor 5 uur)
€ 37,50 p.p. buitenlands assortiment (voor 5 uur)
Indien gewenst, is het ook mogelijk om de dranken aan te bieden op basis van nacalculatie. Drinks Koffie (vanaf)
€ 2,75
Thee € 2,75 Melk/karnemelk
€ 2,00
Frisdranken € 2,10 TUD Petflesjes water (0,5 L)
€ 2,75
Acqua Panna/San Pellegrino (0,75 L)
€ 6,25
Diverse vruchtensappen € 2,75 Heineken Clubbottles (0,33 L)
€ 3,85
Huiswijn (per fles)
€ 21,50
Binnenlands gedistilleerd (vanaf) € 2,50 Buitenlands gedistilleerd (vanaf) € 4,00 Overige dranken op aanvraag.
locatiehuur The Upper Deck beschikt over ruimtes die met elkaar verbonden zijn. Een combinatie van meerdere ruimtes voor uw evenement is daarom ook goed mogelijk. Ook kleinere gezelschappen kunnen hierdoor uitstekend bij ons terecht. € 775,Locatiehuur The Upper Deck (dagdeel, 5 uur) Locatiehuur The Arena (hele dag)
€ 1250,-
€ 750,Locatiehuur The Theatre (hele dag) Locatiehuur The Theatre (dagdeel, 5 uur)
€ 375,-
€ 425,Locatiehuur The Tasting Room (hele dag) € 225,Locatiehuur The Tasting Room (dagdeel, 5 uur) Wilt u meer specifieke informatie over de diverse ruimtes of de mogelijkheden voor uw evenement? Wij helpen u graag verder. *Inclusief The Theatre of The Tasting Room
IJsselmeerweg 100 | 1411 DL Naarden | T: 035-7515575 |
[email protected] | www.theupperdeck.nl
