FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS AIRLANGGA 1985

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI

SnSang fiu rw a n in gsih

PENGARUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PETANI PETERNAK DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT II PASURUAN

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS AIRLANGGA 1985

SKRIPSI

PENGARUH USAHA PETERNAKAN....

ENDANG PURWANINGSIH


T£flr\AK

ry\p\

PENGAHUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PETANI PETERNAK DI KAHJPATEN DAERAH TINGKAT I I a.

PASURUAN

A fS / ir ' ' A* Z6

SKRIPSI Diajukan untuk Memperlen^capi S yarat-syarat dalam memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Studi

Pembangunan

Oleht ENDANG PURffANINGSIH No. Pokok : 047710433 M 'U K . PERPIj

j

IAKAAN

'UNIVERSITAS AlRLANOGA'

SURABAYA

FAKUI/TAS EKONOMI UNIVERSITAS AIRLANGGA 1985

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Surabaya, .

................. %................

D isetu ju i dan diterim a baik oleht

n Pembimbing,

SKRIPSI

Ketua Jurusan


ENDANG PURWANINGSIH


Kupersembahkan t Kepada Almamater Ayahnda, ibunda dan a d ik adikku se rta Suamiku Yang T ercin ta

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


KATA PENGANTAR

P u ji syukur p en u lis panjatkan k eh adlirat A llah . SWT. atas segala lirapahan rahmat, t a u fiq dan hidayahNya sehingga p en u lis dapat menyelesaikan penulisan s k r ip s iin i. Penulisan s k r ip s i in i dapat d ise le sa ik a n berk atadanya bimbingan, dorongan, dan bantuan d a ri

berbagai

pihak. Oleh karena it u sepatutnyalah apabila pada kesem pat an i n i penu lis menyampaikan terim a kasih yang s e b e sar - besarnya antara l a i n kepada : 1# Bapak Drs.Ec. Soedjono A bipraja, sebagai dosen

pem-

bimbing yang te la h menyediakan waktu serta tenaga da lam memberikan petunjuk-petunjuk yang berguna bagi penyusunan s k r ip s i i n i hingga penulisan s k rip s i

da^

pat d iselesa ik a n . 2* Bapak-bapak dan Ib u -ib u s t a f pengajar Fakultas Ekono mi U n iversitas A irlangga Surabaya. 3. Bapak Drh. Edhi R. P rasetyo, Kepala Bagi an Bina Usa ha Tani Dinas Peternakan P ropin si Daerah Tingkat

I

Jawa Timur d i Surabaya. 4. Bapak Ir* Permadi R astik o, Kepala Cabang Dinas P eter nakan P ropin si Jawa Timur di Pasuruan. 5. Bapak Zainal A bidin, Ketua Koperasi Suka Makmur

d i-

i

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Kecamatan Grati dan Bapak Soebagio, Ketua Koperasi Se t i a Kawan d i Kecamatan N ongkojajar Kabupaten Pasuruan 6. Rekan-rekan yang te la h memberikan sumbangan pemikiran dan dorongan selama penulisan s k r ip s i. Dengan kerendahan h a ti p en u lis menyadari bahwa p£ n u lisa n sk rip s i in i masih jauh d a ri sempurna, karena t e r batasnya waktu, kemampuan dan pengetahuan yang p en u lis m ilik i. Akhirnya, harapan p en u lis semoga s k r ip s i in i pat bermanfaat / memberikan s e d ik it sumbangan bagi

dan k it a

semua. Amien.

Surabaya,

September 1985 Penyusun,

ii

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Kecamatan Grati dan Bapak Soebagio, Ketua Koperasi S<5 t i a Kawan d i Kecamatan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan 6. Rekan-rekan yang te la h memberikan sumbangan pemikiran dan dorongan selama penulisan s k r ip s i. Dengan kerendahan h a ti p en u lis menyadari bahwa p£ n u lisa n sk rip s i in i masih jauh d ari sempurna, karena te r batasnya waktu, kemampuan dan pengetahuan yang p en u lis m ilik i. Akhirnya, harapan p en u lis semoga s k r ip s i in i pat bermanfaat / memberikan s e d ik it sumbangan bagi

da k it a

semua. Amien.

Surabaya,

September 1985 Penyusun.

ii

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


DAFTAR ISI Hal aman KATA FENC5ANTAR................................................ * ................

i

DAFTARISI ....................................................... .......................

iii

DAFTAR GAMBAR................................ .................. ..................

v ii

DAFTAR TABE1 ........................................................................

«

v iii

BAB: I . PKNDAHULUAN.............................................................

1

1* Pandangan Umum............................... . ..............

1

2. P enjelasan Judul ........................................ ..

7

3. Alasan Pemilihan J u d u l ............... ; ..............

9

4. Tujuan Penyusunan S k rip si .........................

10

5* Sistem atika S k rip si ......................................

10

6. M etodologi ..........................*.............................

12

6*1. Permasalahan , ............. * * ..* ...• • * • •

12

6 .2 . H ipotesa K e r j a ......................................

12

6 .3 . Scope Analisa * ......................................

12

6 .4 . Met ode Pengumpulan Dan PengolahanD a t a ........................................................... II*

Peranan

Usaha Peternakan Sapi Perah

13

-

Rakyat Dalam Pembangunan E konom i.................

18

1* Pengertian Pembangunan E konom i...............

18

2* Pembangunan P e r t a n ia n ..................................

21

3. Usaha Peternakan ...........................................

29

iii

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Halaraan 3* 1. Jenis Peternakan * . ♦ . . * . .......... *.*•

29

3 .2 . Tujuan P etern ak an ................................ ...... 30 3*3* Sarana Pendukung Usaha Peternakan.

30

4* Panca Usaha T e rn a k ............... ............................... 33 5* R e n ta b ilita s Usaha Tani *.................................. 42 6. Koperasi Di I n d o n e s ia ............. ..........................43 6*1* Koperasi-Sebagai Dasar Pembangunan Ekonomi d i Indonesia * . . . * * . . . . * • •

44

6 .2 . Azas Koperasi I n d o n e s ia ............. ...........45 6 .3 . J e n is -je n is Koperasi Menurut lapa*ngan Usaha .....................................................45 6 .4 . Koperasi P etern a k a n ................................. 46 6 .5 . Peranan Dan Tugas Koperasi Di Indj) n e s i a ......................................................... ..... 47 III* GAIvlBARAN 1MM TENTANG USAHA PETERNAKAN SA^ PI PERAH RAKYAT DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT I I PASURUAN............................................................. ..... 49 1. Keadaan Daerah *............... .* *. *.......................... 49 . 1*1. G eografis * . . . , * . ....................................... 49 1*2* Perkembangan Penduduk............................. 52 1.3* Keadaan Perekonom ian...........* .......... *

54

1*4* Sektor Peternakan . * . . * * . * ........... ......... 56 2* P ola Pengusahaan Peternakan Sapi PerahR a k y a t......................................................... ...........57 iv

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Halaman

B A 2 .1 . Pemeliharaan B a d a n ............. * .................*. 2.2* Pemberian Makanan Untuk Sapi Persia

59

-

r$kyet Tang Sedang Berproduksi ........... ......... 59 2.3* P em erahan......................"................ ...........................62 3. Keadaan S o s ia l Ekonomi P etan i Peternak . . .

63

4 . P o te n si Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Ka bupaten P a s u r u a n .................................................... ..........64* 5* Masalah-masalah Yang Dihadapi P etani P eter nak Sapi P e r a h ............. * .......................* .........................76 IV.

USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT SEBAGAI SA BANA PENINGKATAN PENDAPATAN PETANI PETERNAK DI KABUPATEN PASURUAN ................................................

83

1* Usaha-usaha Peningkatan H asil ProdukBi P etem akan Sapi Perah Rakyat ..............................

84*

1 . Meningkatkan Ketrampilan P etani P eter nak Sapi Perah R a k y a t ..................

84-

2 . Perbeiken Makanan T e r n a k ........... ..

96

3 * Meningkatkan Sumber Hijauan Sebagai Ma4

kanan Ternak ....................................................... .............................................. ..................................

91

4-. Cara Pencegahen Dan Pemberantesan D e riB erbagai Penyakit Yang Meabahayakan Sa p i Perah

...............

101

5* Meningkatkan Pengembangan Biakan Sapi

v SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


BAB

:

Halamon Perah M elalu i Insem inasi Buotan/IB . .

103

2. Masalah Permodalan ................... <>.•.«..........

106

3. Pembentukan K operasi Peternakan Sapi Pe rah Rakyat ..........................................................

113

3*1. Perkembangan Jumlah Anggota Kopere s i Di Kecamatan G rati Dan Kecamat an N o n g k o ja ja r .......................................

118

4 . Pola Kebijaksanaan Pemerintah Di Bidang Pengembangan Produksi Dan Pembinaan Pak t o r P r o d u k s i ..................................................

119

5. Prospek Usaha Peternakan Sapi Perah R8k y e t ..........................................................................

123

5.1* Peningkatan Pendapatan Peternak S8 p i Perah ....................................................

124

6 * Perhitungen Pendapatan Petani Peternak-

V.

Sapi P e r a h ...........................................................

12?

KESIMPULAN DAK SARAN ...........................................

142

1 . Kesimpulan .................................................... . 2. S a r a n ............................................* .......................

.. 142 143

DAFTAR PUSTAKA. LAMPIRAN-LAMP33UN.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


DAFI’AP LAMPI RAN

1♦ Skema Pengambilan Sample Secara Purposive Random Sampling Dan S tra tifie d Random Sampling* 2* Beaya Pata-rata Untuk Satu ^kor Sapi Perah Yang Dikeluarkan Petani Peternak Yang Melaksanakan PUT dan Yang Tidak Melaksanakan PUT Selama Tahun 1984 Di Kabupaten Dati IX Pasuruanc 3. Hasil Pata-rata Satu Ekor Sapi Perah Yang D ite ri ma Oleh Petani Peternak Selama Tahun 1984 Di

Ka

bupaten Dati II Pasuruan. 4* Pendapatan Kata-rata Petani Peternak Yang Melak sanakan PUT Dan Yang Tidak Melaksanakan PUT Pada Masing-masing Stratum Pemilikan Selama Tahun 1984 Di Kabupaten Dati II Pasuruan. % N ila i Dan IComponen Paket. PUSP (Dalam Rupiah). 6. Bagan Pola Kredit, Pola Pemasaran/Produksi Serta Pola Pembinaan Pengembangan Usaha Sapi Perah.

v ii

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


DAFTAR TABKL Nomor :

Halaman

1. Luas Daerah Kabupaten Dati I I Pasuruan Dike lompokkan Dalam P ola Penggunaan Tanah TahuE 1983 dan 1984 ...........................................................

51

2. Perkembangan Penduduk Menurut Jen is Kelamin di Kabupaten Dati I I Pasuruan Tahun 1979 1984

53

3* Jumlah Penduduk Kabupaten Dati I I PasuruanMenurut Mata Pencaharian Tahun 1980-1982**.

55

4. Banyaknya Ternak Di Wilayah Kabupaten D a tiII Pasuruan Selama Tahun 1979 - 1984 .........

58

5* Kandungan Bahan Kering, P rotein Dapat D icer na Dan Martabat P a ti Pada Beberapa Bahan rfa k a n a n .......................................................................... 7

61

6. Beberapa Jenis Sapi Perah, Berat Badannya, Dan Produksi Yang D ih a silk a n n y a ........................

65

7. Komjjosisi A ir Susu Dari Berbagai J en is S apiP e r a h .............................................. .................. ..

66

8. Harga A ir Susu Menurut Kadar Lemak...............

68

9. Populasi Dan Produksi Sapi Perah Di Kabupa ten Dati I I P asu ru an ...............................................

69

10. Jumlah Petani Peternak Di Kabupaten Dati I I P asu ru an ........................................................................

70

11. Banyaknya Sapi Perah di Kabupaten Dati I I Pa suruan Selama Tahun 1983 - 1984 T erperin ci Menurut Kecam atan.....................................................

72

12. Banyaknya Produksi A ir Susu Sapi Perah Rak yat R i i l Di Kabupaten Dati I I Pasuruan Tahun 1984, T erperin ci Menurut Kecam atan.................

74

13. K la s ifik a s i Pemilikan Sapi Perah Petani Pe tem alc Sample Di.Kecamatau Grati Dan Nongkoj a j a r ..............................................................................

75

v iii

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Hal aman

Nomor : 14. R ata-rata Pemilikan Sapi Perah Berdasarkan Stratum Dan P en g elola a n n ya .............................

76

15. Masalah-Uasalah Yang Dihadapi Petani Peter n a k ............................* ............................................. 7

77

16. Jumlah Petani Peternak Sapi Perah Dan Popu I a s i Sapi Perah di Wilayah Pengembangan, Kabupaten Dati I I Pasuruan................................'

78

17. Perkembangan Jumlah Anggota Koperasi SapiPerah Rakyat Di Kabupaten Dati I I âsuruan

81

18. Bantuan Permodalan Beruna K redit Lunak Selkna Tahun 1979 - 1983 ......................................

93

19. Perkembangan Produksi Yang Tertampung di Koperasi Suka Makmur dan S etia Kawan Sela^raa Tahun 1979 - 1984 ..........................................

95

20. Beaya Rat a*-Rat a Untuk Satu Eker Sapi Perah Yang Dikeluarkan Petani Peternak Dengan Panca Usaha Ternak d i Kabupaten Pasuruan Tahun 1984 ...............................................................

110

21. Beaya Rat&-Rata Untuk Satu Ekor Sapi Perah Yang Dikeluarkan Petani Peternak Non Panca Usaha Ternak Di Kabupaten Pasuruan, Tahun. 1984

116

22. H asil Rata^Rata Dari Satu Ekor Sapi PerahRakyat di Katoipaten Dati I I Pasuruan Sela^ ma Tahun 1984 (ru p ia h )........................................

129

23. Pendapatan Rata^-Rata Petani Peternak Dengpn Panca Usaha Ternak Pada Masing-Masing Skal a Pemilikan Tahun 1984 di Kabupaten D atiI I Pasuruan (ru p ia h )............................................

131

24. Pendapatan Ratar-Rata Petani Peternak Non Panca Usaha Ternak Pada Masing-masing Skal a Pemilikan Selama Tahun 1984 di Kabupa ten Dati I I Pasuruan ( r u p i a h ) . . . . .................

133

25. Perhitungan Perbedaan Rata-Rata Pendapatan Petani Peternak Sapi Perah Dengan Panca Usaha Ternak Selama Tahun 1984 di Kabupa ten Dati I I P asu ru an ..........................................

136

ix

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


BA B I PBNDAHULUAN

1, Pandan#an Umum Dalam G a ris -g a ris Besar Haluan Negara telah d is e butkan bahwa setiap tahapan R epelita ditujukan untuk me ningkatkan usaha perturnbuhan produksi, usaha memeratakan penjebaran. h a sil produksi serta usaha meraperluas kesem patan k erja yang harus b erja la n bersaraa dan seimbaag., Berdasarkan penggarisan ini. , maka Pembangunan EkonomJL harus berdasarkan kepada hal-hal sebagai- berikut :

. #..b a g ia n terb esa r penduduk Indonesia adalah petani yang bermata pencaharian dalam pertanian pangan, per kebunan'rakyat, peternakan rakyat dan perikanan rak yat merupakan yang terendah pendapatannya. . . . penin$catan produksi per keluarga petani dan pen dapatan p etan i merupakan usaha yang sangat penting.7 •• Oleh karena it u s e tia p tahap Pelaksanaan Pembangi nan Ekonomi diarahkan untuk meningkatkan t a r a f hidup rak yat dan kesejahteraan rakyat Indonesia* Peternakan sapi perah rakyat, adalah salah

satu

je n is usaha peternakan yang h a s il produksinya berupa a ir

Departemen Penerangan Republik Indonesia, Rencana Pembangunan Lima Tahun I I , Buku I I 1974/1975 - T§7B~/ 1^Y9T Bepatfcemen Penerangan Republik Indonesia, Jakarta, 'h a l . 17.“ <

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


2

susu . Usaha peternakaa, sapi. perah tersebu t merupakaa

-

salah sptu unsur Pembangjinen memberikan sumbangan yang sa ngat pen tin g a rtin y a , d it in ja u d a ri s e g i ekonomi. S eja reh perkembangan sapi perah. Di In d on esia , mula-mula s i r -susu hanya dikonsum iro le h orang-orang Belanda den orang Arab, sedangkan orangm p orang In d ie le b ih suka s i r susu kambing. Perkembangan le bih la n ju t bukgn hanya te rb a ta s pada orsn g-orgn g asing sg ja yang senang a ir susu, melainkan orang Indonesiapun menyukpinya. Karena a ir susu merupakan salah satu bahan make nan yang l e z a t , mudah d icern a dan b e r g iz i cukup t i n g g i. Semula a ir susu d i Indonesia hanya te rb e ta s bagi

mereka

yang t in g g a l d i k ota -k ota s a ja , t e t a p i sekarang a ir

susu

sudah te r s e b a r sampai p e lo s o k -p e lo s o k pedesaan. Hal

in i

d isebabk an k aren a semakin berkembangnya penguesaan

menu-

s ia terhadap ilmu pengetahuan, khususnya ilmu g i z i dan se makin meningkatnya t a r a f hidup manusia. Sedangkan mengenai pemerahan s i r susu, d i Indonesia dim ulei

seja k abad ke

17 yekni bersamaan dengan

masuk

nya Belanda ke In d on esia . Pada saat itu la h didetangkan ss

2

Aksi A graris K an isiu s, Beternak Sgpi Perah, Yeyas an K a n isiu s, Yogyakarta, 1983» halamen 79.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


3

pi perah ke Indonesia guna memenuhi kebutuhan a ir susu. Kemudian pada abad 19, kebutuhan a ir susu meningkat. Dan untuk memenuhi kebutuhan tersebu t didatangkan

sapi

perah d a ri A u stra lia dan Eropa, Karena kebutuhan a ir su 6U makin lama semak. d n

menin^cat, selanjutnya pada

-

abad 20 oleh Pemerintah diusahakan b ib it sapi perah yang diternakkan d i daerah pegunungan. Tetapi karena seb a g ian besar konsumen berada d i k ota , maka s a p i perah it u pun d ip e lih a r a d i pinggiran kota^-kota besar sa ja . Sampai saat ini. perkembangan sapi perah semakin mening k at, membaik dan meluas. Konsumen bukan la g i terb a ta s di kotsu-kota besar s a ja , te ta p i sudah meluas sampai ke kota^kota k e c il dan bahkan sampai ke p elosok -p elosok de sa. Usaha peternakan sapi perah rakyat in i s u lit p engelolaannya, sebab h a s il produksinya mudah rusak.O lehkarenanya usaha peternakan tersebu t hanya dapat diusaha kan d i daerah-daerah te rte n tu . Penyebaran sapi perah di Indonesia ditentukan

-

oleh beberapa fa k to r, antara l a i n ia la h : a . Tempera tu r suatu daerah. Pada umumnya sapi perah yang d ip elih a ra d i Indo n e sia ia la h je n is P ries Holland (FH) dan Per anak an F ries Holland (PFH). Sapi tersebu t berasal da

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


4

r i daratan Eropa yang memiliki lingkungan hidup dengan temperatur kurang dari 22^C. Sehingga usa ha peternakan sapi perah d i daerah Kabupaten Pasu ruan berkembang baik terutama d i wilayah pe gunung annya, Daerah Konsumen. a

Yang dimaksud daerah konsumen y a itu j a lu r -ja lu r konsumen. Sebab betapapun keadaan temperatur

itu

memungkinkan, te ta p i apabila produksinya s u lit di pasarkan, maka usaha terseb u t akan raacet,

karena

a ir susu tidak b isa disimpan lama. <&. Komunikasi. Dimaksudkan di s in i adalah tra n s p o rta si, dimana fa k to r in i ikut menentukan usaha peternakan

sapi

perah terseb u t. Sebab jik a ja lu r yang ditempuh su lit/memakan waktu lama, kw alitas a ir susu akan me nurun* Hal in i tak le p a s dari s i f a t a i r susu yang mudah ruaak. Hal l a i n yang ikut menunjang usaha peternakan sa^p i perah rakyat adalah tersedian ya makanan yang mudah di p eroleh . Adanya h a s il ikutan usaha sektor pertanian se p e r t i bekatul, dedak, bungkil kelapa, bungkil kacang ta nah dan l a i n sebagainya akan menunjang pencukupan kebutu han makanan penguat. Juga a rea l tanah yang Iu a s, b e ra rti

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


5

memberikan kemun^cinan untuk memproduksi hi j auan/rumput yang mutlak diperlukan oleh sapi perah. Kabupaten Daerah Tingkat I I Pasuruan sebagai ssula h satu Kabupaten d i Jawa Timur, mempunyai poten si yang cukup baik bagi usaha pengembangan peternakan, khusus nya peternakan sapi perah rakyat* Masyarakat d i bebera*pa desa d i Kabupaten Dati II Pasuruan. te la h menjadikarvusaha peternakan sapi perah rakyat in i sebagai mata pen caharian pokok maupun mata pencaharian sampingan. Usaha pengembangan sapi perah ra&yat in i diraungkinkan karena ik lim s e rta lingkungan alam yang cukup

-

baik dan sangat mendukung, misalnya terdapatnya sumbeiv hijau an yang mudah didapat, dan fa k to r pendukung

yang

tid a k kalah pentingnya y a itu masyarakatnya yang memanggemar memelihara sapi perah. Adapun usaha pengembangan in i masih dapat dilaku kan dengan menggunakan cara^-cara yang memperbaiki

p ola

peternakan sa p i perah rakyat karena sampai saat in i masih banyak d i gun akan p o la peternakan dengan sistim traud is io n a l. Dan juga p ola p ik ir petani petem aknya

masih

sederhana, sehingga sukar bagi mereka untuk menerima me toda-m etoda baru. Di samping itu masalah terbatasnya mo dal usaha dan kurangnya ketram pilan petani peternak da*lam hal pemeliharaan tem aknya, mengakibatkan petani pe_

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


6

ternak tersebu t sukar mengembangkan usaha peternakannya. Untuk mengatasi hal in i semua, maka diadakan pro gram-program peternakan yang merabantu petani peternak dalam usahanya untuk mengembangkan peternakannya, diraana petani peternak yang kurang tram pil diberikan penyuluhan, pembinaan dan media la in dalam upaya memindahkan a lih te h n o lo g i, sedangkan untuk petani yang dalam mengembanyan usahanya terbentur pada terbatasnya modal d i berikan bantuan k r e d i t , baik berupa uang maupun dalam bentuk ternak. Disamping it u , juga diberikan Barana dan f a s i l i ta s teh n is (y a itu mis, bagaimana cara meningkatkan

pe-

nyediaan makanan MjjaUigl^rumput), obat-obatan dan pening katan mutu gen etik m elalui cara kawin sunt i k / i nseminasi buatan ( IB ). Di bidang ta ta niaga, agaknya petani peternak sa p i perah rakyat tidak dapat secara langsung berhubungan dengan konsumen pemakai a ir susu h a s il pemerahannya, me lain kan m elalui K operasi, sehingga peranan Koperasi darlam hubungan ta ta niaga h a sil peternakan sapi perah rak yat in i sangat besar sek a li karena K operasilah yang ber wenang sebagai penampung dan yang memasarkan h a s il pro duksi a ir susu peternakan sapi perah rakyat i n i . Berdasarkan kenyataarv-kenyataan yang ada, maka dalam

SKRIPSI


~

ENDANG PURWANINGSIH


7

rangka usaha pengembangan peternakan sapi perah rakyat, apabila petani petemaknya mengelola usaha peternakan^nya secara teh n is yang baik (berdasarkan Panca Usaha Ternak) dan disertaidengan

-

usaha peningkatan pelayanan

yang baik kepada setia p anggota Koperasi peternakan sa pi Perah Rakyat, maka akan membuahkan dua h a sil s e k a ligus y a itu d isatu pihak adanya peningkatan produksi a i r susu sapi perah rakyat sedangkan dipihak l a i n akan

me

ningkatkan pendapatan petani peternak sapi perah rakyat

2« P enjelasan Judul Judul s k rip s i in i adalah i"PENGARUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PETANI

PE

TERNAK DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT I I PASURUAN” . 1. Pengaruh y a itu keikut sertaan suatu keadaan dalam su tu a k t iv it a s yang sedang dijalankan. 2. Ucaha y a itu merupakan upaya dengan tujuan untuk men capai suatu h a s il s e p e r ti yang diharapkan. 3. Peternakan y a itu usaha raanusia untuk mengembang biak kan dan memelihara je n is -je n is ternak guna mendapat kan keuntungan s o s ia l ekonomi s se p e rti daging, te lu r tenaga, a ir susu pupuk dan la in sebagainya. 4. Sapi perah rakyat adalah je n is ternak yang d ipelih ara o le h manusia dan sebagian besar dari kehidupannya di

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


8

atur dan diawasi serta d ip e lih a ra secara seksama de ngan tujuan untuk diambil manfaatnya, berupa a ir

-

susu. 5. Terhadap yaitu adanya k a it an /p ert a lia n langsung pada suatu hal yang dibahas, 6 . Pendapatan adalah h a s il bersih yang d ip eroleh dari usaha peternakan sapi perah rakyat, ya itu sumber p e nerimaan dikurangi dengan beaya^beaya usaha. 7. Petani peternak yaitu orang-orang yang hidup dan b e k e rja d i sektor peternakan, dalam hal in i peternak sapi perah rakyat. 8. Di Kabupaten Daerah Tingkat I I Pasuruan meneran^cansuatu daerah/wilayah dimana usaha peternakan sapi pe rah rakyat terseb u t dikembangkan, dan sebagian besar masih d ik e lo la secara t r a d is io n il yang sek a lig u s men ja d i ruang lingkup dalam pembahasan sk rip s i i n i . Jadi secara keseluruhan a r ti judul dari t nPENGARUH USA HA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PE TANI PETERNAK DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT I I PASURUAN*1, adalah { m elalui usaha-usaha pengelolaan peternakan ssup i perah rakyat yang le b ih baik (Panca Usaha Ternak ) , akan meningkatkan pendapatan petani peternak d i Kabupapten Daerah Tingkat I I Pasuruan.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


9

3. Alasan Pemilihan Judul Peternakan sapi perah rakyat adalah sebagai

sum

ber usaha bagi petani peternak, baik sebagai usaha pokok maupun sebagai usaha sampingan. Oleh sebab it u usaha pe ternakan sapi perah rakyat i n i dapat mempunyai peranan yang cukup b e ra rti dalam menambah penghasilan para peta~ n i peternak. Di samping it u , usaha peternakan sapi perah i n i akan menambah/ membuka kesempatan k e r ja yang sangatb e ra rti bagi masyarakat tan i di pedesaan. Di Kabupaten Dati I I Pasuruan, mempunyai p o te n s iyang cukup baik dalam peternakan sapi perah rakyat namun tid a k d ik e lo la secara teh n is yang baik, y a itu petani pe ternak tid ak melaksanakan Panca Usaha Ternak. Sebagian besar petani peternak sapi perah tersebu t masih mengelo l a udaha peternakannya secara tr a d is io n a l. Oleh karena i t u f ikut membantu mengembangan usaha peternakan sapi perah rakyat dengan berusaha memberikan^ pemecahan terhadap masalah-masalah yang dihadapi para pjs ta n i peternak, maka dimungkinkan dapat le b ih meningkat kan pendapatan para petani peternak sapi perah rakyat, yang sek aligu s akan mendorong le b ih pesatnya pengembang an usaha peternakan sapi perah rakyat d i Kabupaten Dae rah Tingkat I I Pasuruan.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


10

4. Tujuan Penyusunan S k ripsi Tujuan penyusunan sk rip s i in i adalah untuk memper oleh gaipbaran-gambaran di dalam usaha peningkatan penda patan petani peternak yang m elipu ti : - Memberikan gambar an tentang keadaan peternakan sa p i perah rakyat di Kabupaten Dati I I Pasuruan pada umumnya. - Memberikan petunjuk tentang carsu-cara untuk rnening katkan h a s il (produksi a ir susu) dari usaha p e te r nakan sapi perah rakyat, dan usaha-usaha yang pat dilakukan dalam mengatasi hambatan-hambatan

da -

yang t e r ja d i dalam rangka usaha pengembangan p eter nakan sapi perah rakyat. - Memberikan gaqjbaran mengenai usaha pengembangan pe_ ternak an sapi perah rakyat m elalui IB /in s e m in a s iBuatan dan perkavdnan alam, serta usaha menghimpun modal guna m e r e a lis ir 'usaha pengembangan peterna kan terseb u t.

5* Sistem atika S k ripsi Sistem atika dari pada s k r ip s i in i adalah sebagaiberiku t i Bab

1 : Penda&uluan. Pada bab in i diuraikan gambaran-gambaran menge-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


11

nai i s i dari s k r ip s i i n i secara ga ris besar yang m elip u ti t Pandangan uraum, penjelasan ju d u l, a la j

san pem ilihan judul tujuan penyusunan, sistematjl ka s k r ip s i, dan m etodologi yang m elipu ti permasa lahan, h ip otesa , scope a n a lis a serta metode

p e-

ngumpulan data dan pengolahan data, Bab I I t

Peranan

usaha peternakan sapi perah rakyat -

dalam pembangunan ekonomi. Dalam bab in i menca kup land a san t e o r i tentang t Pembangunan ekonomi pembangunan pertanian, usaha peternakan, ren tabi l i t a s usaha ta n i, Panca Usaha ternak dan menge *nai koperasi di In don esia. Bab I I I j Gambar an umum tentang usaha peternakan s a p i

pe

rah rakyat d i Kabupaten Daerah Tingkat I I Pasuru an yang m elipu ti t keadaan dtaerah, p ola pengusahaan peternakan sapi perah, kedaan s o s ia l ekono mi petani peternak, p oten si peternakan sapi pe ~ rah rakyat serta masalah-masalah yang dihadapi petan i peternak. Bab IV t Pada bab in i merupakan pembahasan mengenai usaha peternakan sapi perah rakyat sebagai sarana pe ningkatan pendapatan petani peternak d i Kabupa ten Dati I I Pasuruan yang m elipu ti t usaha-usaha penin^catan h a s il produksi sapi perah rakyat, po

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


12

l a kebi jaksanaan Pemerintah d i bidang pengemba*ngan produksi dan pembinaan fa k to r produksi,

-

prospek peternakan sapi perah rakyat, dan perhi tungan pendapatan peternak sapi perah* Bab

V t Kesimpulan dan Saran. B e ris i kesimpulan dari keseluruhan i s i s k r ip s idan d ia k h iri dengan saran yang b isa disumbang kan oleh p en u lis,

6. Metodologj 6*1*. Permasalahan

Pendapataai petami peternak sapi. perafe rakyat, dil— Kabupaten Daerah] Tingkat I I Pasuru'aa sukar untuk diltiiag;— katkan * hal i n i disebabkani karema "sebagian/ besar petaudi peternak masih mengelola usaha peternakan&ya secara tradi sion a l atau- tidak m.elaksanakam Panca Usaha Termak » Hipotesa Kerja . Jika usaha peternakami sapi. perah rakyat ddl Kabtti paten Daerah Tingkat IX Paeiuruiatu d ik e lo la meoiiipruit Pamca Usaha Ternak » maka pendapattani petani. peier&ak akam me

-

ningkat ► 6*3* Scope A n alisa. A nalisa akan d ib a ta si pada masalah-masalah ekono mi yang timfcul dalam usaha peningkatan produksi h a s il

-

usaha peternakan sapi perah rakyat, serta keikut sertaan — -— ■— --------------------------------

M ILI K PERPUSTAKAAN 'UNIVERSITAS AJRLAN GGA' SKRIPSI


S U K A ENDANG B A Y PURWANINGSIH A


13

Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat (Koperasi Suka Mak rnur dan S e tia Kawan) yang dapat memberikan dorongan kepa da petani peternak dalam memperbaiki ta r a f hidupnya. Da lam pembahasan in i d i bat a s i pula pada masalah-maealah

-

yang t e r ja d i di Kabupaten Dati I I Pasuruan, 6 .4 . Metode Pengumpulan dan ipengolahan^p^ta. Pengumpulan data yang dipergunakan dalam p e n u lis an s k rip s i in i adalah : 1. Studi kepustakaan, dilakukan dengan cara membaca buku buku, majalah, s e r ta tu lis a n -tu lis a n yang berkaitan dengan pembahasan sk rip s i i n i . 2. Studi lapangan, ya itu meneliti/mengamati secara langu. sung para petani peternak dalam mengelola usaha p eter nakannya dan mengadakan wawancara langsung dengan pe tan i peternak baik yang mengelola usahanya menurut

-

Panca Usaha Ternak maupun yang masih t r a d i s i o n a l / tak melaksanakan Panca Usaha Ternak. S ela in d ari pada itu untuk melen^capi data te r s e but didapat pula data sekunder yang berasal dari : 1. Kant or Dinas Peternakan P ropinsi Dati I Jawa Timur 2. Kantor Dinas Peternakan Kabupaten Pasuruan 3. Kantor Koperasi Dati I I Kabupaten Pasuruan 4. Koperasi Suka Maksur dan Koperasi S etia Kawan d i Kecamatan Grati dan Kecamatan Ilongkojajar, Kabupa

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


14-

ten Pasuruah. 5 . Kantor S t a t i s t i k Kabupaten Pasuruan. 6 . Kantor Sub B a la i P e n e litia n Ternak d i Kabupaten Pasuruan. $

Sedangkan teh n ik

pengambilan sampel desa didasarkan pe

da metode P urposive Random Sampling, y a itu sampel diamb i l berdasarkan kelompok d ee- yang m em iliki jumlah t e r nak dan p eta n i peternak yang terbanyak.

2

Untuk i n i d a ri seluruh Kabupaten D ati I I Pasuruen hanya ada 2 (dua) Kecamatan yang cukup p o te n s ia l dalam usaha pengembangan peternakan sapi perah, y a itu Kecamaten K ongkojajar (1 2 desa) dan Kecamatan G ra ti

(1 5 -

d e s a ). D ip ilih n ya Kecamatan G ra ti dan N ongkojajar dengan a la s en j 1 . Kedua Kecamatan te rs e b u t termasuk sebagai daerah-dae rah pusat pengembangan peternakan sapi perah rs k y e td i Kabupaten D ati I I Psuruan. 2 . Di due Kecamatan i n i terd a p a t K operasi peternakan sa p i perah ra k ya t. 5- Di dua Kecamatan i n i terd ap at jumlah p eta n i peternak dan ternak s a p i'p e r a h te r b e s a r . Dari 12 desa d i Kecamatan N ongkojajar diam bil 3 desa se bagai desa sampel y a itu :

2

S u trisn o Hadi, M etod ologj Research I , Yayasan P en erbitan Fakultas P s ik o lo g i U n iv ersita s Gajah Made, Yogyakarta, 1981, halaman 82. SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


15

1. Desa HI orang 2. Desa Kayubebek 3. Desa Gendro Dari 15 desa di Kecamatan Grati diambil 3 desa sebagai desa sampel yaitu t 1* Desa Sumber Agong *

2* Desa Gratitunon 3* Desa Rebalas Dipilihnya 6 (enam) desa tersebut diatas sebagai desa J sampel dengan k rite ria sebagai berikut

-

t

1. Jumlah petani peternak sapi perah rakyat di enam desa tersebut paling banyak.' 2. Belum semua petani peternak sapi perah rakyat di ke enam desa tersebut melaksanakan Panca Usaha Ternak* Kemudian sampel peternak digunakan metode S tra tified Ran dom Sampling yaitu dari seluruh petani peternak di enamdosa tersebut diambil 10 jt seoara random, kemudian dike* lompokkan atas dasar pemilikan ternak.

Sehingga diper -

oleh tig a macam stratum yaitu t 4

- Stratum

I « petani peternak yang memiliki 1 - 3 ekor sapi perah betina.

^ sariarii

SKRIPSI

B^di. * l a c edit -


ENDANG PURWANINGSIH


16

- Stratum

I I i P eten i peternak yang m em iliki 4 - 6 ekor sapi perah b e tin a .

- Stratum I I I : P etan i peternak yang m em iliki le b ih besar d a ri 7 ekor sapi perah b e tin s Lengkeh se la n ju tn y e , d a ri masing-masing kelompok sempel dibadakan menjadi 2 golongsn y a itu kelompok p eta n i ternak yang melaksanakan Panca Usaha T*ernak den

pe

kelom

pok p e te n i peternak yang tid a k melaksanakan Pence Usehe Ternak. Dengan h ip o te sa bahwa kolompok p e te n i

peternek

yang melaksanakan Panca ITsahs Ternak akan berpend8p e t an le b ih t in g g i d e r i pada kelompok p eta n i peternek yeng tid a k melaksanaken Pence Usehe Terngk, untuk i t u

eken

d i u j i kebenarannya dengan an a lisa s t a t i s t i k . A nalisa d i lakukan secara k w en tita tip dengan membandingken r e t e - r e ta pendapatan p etan i peternak d a ri mssing-masing kelom pok, kemudian d i u j i dengan u j i ra ta -ra ta * Rumus u j i r a ta -r a ta untuk sampel le b ih d a ri \ 30

en H e s il Peternakan, Sampling Performonoe Sapi Pereh Use ha Tani Sapi Perah dan lâta NifTga Susu, t ir e k t o r a t . Jen d r e l teêrnalcen, Jakarta, 1963* Â nto'. Dayan, Pengantar Metode S t a t i s t i k , J i l i d I I P en erbit LP3ES, Jakarta 1^73, halaman ^ 5 * SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


17

Keterangan : = ra ta -ra ta pendapatan petani peternak sapi pe rah yang melaksanakan Panca Usaha Ternak dari usaha peternakannya pada pemilikan masing- ma sing kelompok. » r a ta -r a ta pendapatan petani peternak sapi pe rah yang tidak melaksanakan Panca Usaha Ter nak dari usaha peternakannya pada p.emilikan masing-masing kelompok. 2

= standard d e v ia si ra ta -ra ta pendapatan petani ~ peternak yang melaksanakan Panca Usaha Ternak

2 Sg

standard d e v ia si ra ta -ra ta pendapatan petani-* peternak yang tidak melaksanakan Panca Usaha^Ternak.

n-j

= jumlah sampel petani peternak yang melaksanaukan Panca Usaha Ternak. = jumlah sampel petani peternak yang tidak melak sanakan Panca Usaha Ternak.

Zq

SKRIPSI

= Z observasi (ra ta -r a ta parameter).


ENDANG PURWANINGSIH


B A B

ri

PKRANAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT DALAM PEMBANGUNAN EKONOMI

1* Pengertian Pembangunan. Ekonomi Mengenai pengertian Pembangunan Ekonomi , dibawah i n i penulis cantumkan pendapat dari beb.erapa a h li ekonomi dimana antara a h li ekono mi yang satu, dengan yang. l a innya telah memberikan d e f i n i s i yang berbeda •

-

Diantara-

nya , Prof*Dr. Sumitro Djojohadikusumo mengatakan bah n wa Pembangunan Ekonomi adalah u'saha memperbesar pen

-

dapatan per kapita dan menaikkan p rodu ktivitas per kapi ta dengan jalan menambah peralatan modal dan menambah n i s k ills *. Sedangkan G.M*. Meier dan R.E* Baldwin mengata kan bahwa

ii

pembangunan Ekonomi adalah suatu proses de

ngan proses maaa pendapatan nasional r i i l suatu pereko it 2

nomian bertambah selama periode waktu. yang. panj;ang. . menurut Sadono Sukirno

it

Dan

Pembangunan Ekonomi adalah. seb-a-

gai proses yang menyebabkan pendapatan per kapita pendu -

^Sumitro Djohadikusumo , Ekonomi Pembanflunani Pembangunan , Jakarta , 1981 » halaman 19 •

P*.*E

2

Cx, M* Meier dan R*E. 3aldv/in Pembangunan Ekonomi ]j *T* Bharafcy Torjcmaban Paul Sitohang; / Jakarta * I , halftinan .6 *

;

IS SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


19 3

duk sesuatu masyarakat meningkat dalam periode panjang*

B ila d itin ja u d e f i n i s i - d e f i n i s i tersebu t d ia t a e ,maka penulis mengambil kesimpulan bahwa terdapat perbeda an antara d e f i n i s i yang satu dengan yang la in , dimana d i satu pihak yang mengalami perubahan adalah pendapatan na s io n a l r i i l , sedang d ila in pihak pendapatan per k a p ita . Jadi ada perbedaan a la t pengukur pembangunan yang nakan dalam d e f i n i s i terseb u t d ia ta s , y a itu

d ig u -

pendapatan

nas io n a l r i i l dan pendapatan r i i l per kapita* Sedangkan yang dimaksud dengan pendapatan n a sion a l r i i l adalah out put t o t a l suatu negara yang berupa barang-barang

a k h ir-

dan ja s a -ja e a , yang dinyatakan dalam a r t i r i i l . A lat pe ngukur yang

relevan

adalah produk nasional n e tto ,

sebab kalau produk n asion al bru tto tidak memperhitungkan penyusutan - penyusutan Capital* Ja d i kalau dikatakan

-

bahwa suatu negara mengalami pembangunan jik a pendapatan n a sion a l r iiln y a naik selama p eriod e panjang, maka

pen

dapatan nasion al r i i l d is in i sama dengan produk n a sion a l n etto yang tela h disesuaikan dengan perubahan-perubahan harga* Ada pen dapat pula bahwa pembangunan itu tidak hanya

me-

nambah output t o t a l , te t a p i juga menaikkan ta r a f hidup*

3 ^Sadono Sukirno, Ekonomi Pembangunan, Borta G oratf Medan, 1981, halaman 13#

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


20

Oleh karena it u pembangunan ekonomi adalah suatu

p roses

dengan proses mana pendapatan r i i l per kapita suatu gara bertambah selama periode panjang. Jad i

n e-

pembangunan

ekonomi sekaligus bertujuan untuk menghilangkan kemiskin an, sehingga ukuran yang digunakan adalah pendapatan r i i l per kapita* Alasan penggunaan pendapatan r i i l per ka p it a i n i karena b i l a yang digunakan pendapatan

n asion al

r i i l akan t e r ja d i kemungkinan suatu keadaan dimana

pen

dapatan nasion al r i i l n aik , t e t a p i t a r a f hidup tid a k men ja d i le b ih baik*^ Keadaan i n i akan t e r ja d i b i l a pertambahan penduduk m eleb i h i pertambahan output n a sion a l, sehingga

pendapatan -

r i i l per kap ita turun. Untuk menaikkan pendapatan secara kontinue r i i l sebagai mana tujuan d a ri pembangunan ekonomi,

danmaka

haruslah diam bil kebijaksanaan agar tujuan itu dapat ber h a s il dilaksanakan o le h Pemerintah. Dalam hal i n i

dapat

ditempuh m elalu i kebijaksanaan dalam n eg eri dan k e b ija k sanaan lu a r n e g e ri. Kebijaksanaan dalam n egeri antara

-

la in perbaikan pertanian, kebijaksanaan f i s c a l , k e b ija k sanaan moneter, kebijaksanaan pendidikan,

kebijaksana

an kesehatan dan l a i n - l a i n . 4. ^Soedjono A b ip ra ja , Bkonomi Pembangunan, Lembaga Penerbitan U n iversitas A irlangga, Surabaya, 1962, hal 3.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


21

Oleh karena it u , yang harus diperhatikan

ia la h -

masalah ekonomi s e rta kon disi negara yang bersangkutan y a itu dengan kemungkinan pemakaian kebijakeanaan it u b i sa e f e k t if untuk memecahkan masalah dan tujuan.

2. Pembangunan Pertanian Negara Indonesia merupakan negara yang sangat p ot e n s ia l dibidang pertanian* Didalam proses pembangunan nya berusaha dengan cara bertahap untuk memanfaatkan pote n s i yang d im ilik i it u agar dapat memberikan h a s il

se

besar-b e sarny a b agi penduduknya dengan melaksanakan pembangunan d i bidang pertanian. Menurut A.T. Mosher d e f i n i s i pertanian adalah

seb a g a i-

beriku t i Pertanian adalah s e je n is proses produksi khas yang didasarkan atas proses perturnbuhan tanaman dan hewan, para petan i mengatur dan menggiatkan perturnbuhan ta naman dan hewan itu dalam usaha taninya (fa rm ). Ke giatan produksi dalam s e tia p usaha ta n i merupakan su atu kegiatan usaha (b u sin e s), dimana beaya dan penerimaan merupakan aspek-aspek p en tin g.* Dengan memperhatikan d e f i n i s i tersebu t d ia ta s , maka

p e-

tanilah/m anusialah yang mempunyai peranan dalam menjalan kan usaha taninya, apakah it u d ise k to r pertanian

atau-

sub sektor peternakan* Peranan tersebu t yaitu mulai dari

A.T. Mosher, Menggerakkan dan Membangun P ertan ian, disadur oleh S. Krisnandhi dan Bahrln Samad, C.V. Yasaguna, Cetakan ke 6, Jakarta, 1978, halaman 19.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


22

proses memproduksi sampai memasarkannya, D ilih a t d a ri s e g i produksi, kegiatan petani tersebu t dapat dikatakan se bagai kegiatan menjalankan suatu perusahaan. Oleh

sebab-

itu beaya yang dikeluarkan dan h a s il yang diterim anya s e la lu dipertimbangkan. Oleh karena itu setia p input

pro

duksi baru, p etan i dengan cepat tidak hanya menanyakan

-

"Apakah usaha ta n i itu e f e k t i f , te t a p i juga apakah itu me nguntungkan bagiku ". Jad i d i s i n i je l a s bahwa p etan i menginginkan

keun-

tungan b a gi usaha taninya dan keuntungan i n i dapat d ip e r o le h m elalui peningkatan produksi yang pada g ilira n n y a me ningkatkan pendapatannya* " Untuk meningkatkan pendapatanp etan i te rs e b u t, p erlu kebijaksanaan yaitu m elalu i perba11 7 ikan pertanian. Dimana tujuan kebijaksanaan i n i adalah untuk meningkatkan output pertanian, ya itu menambah h a s il per hektar. Sebab jumlah tenaga k e rja d isek tor p ertan ian le b ih besar b i l a dibandingkan dengan jumlah k a p ita l

yang

ada, maka tujuan kebijaksanaan i n i adalah keharusan menam bah output per h ektar, bukanlah output per tenaga kerja* Pertanian d ib a g i menjadi dua y a itu pertanian dalam

a rti

Iuas dan pertanian dalam a r t i sem pit. Pertanian dalam ar t i Iuas mencakup :

6I b id . h a l. 74. 7 ' Soedjono A b ip raja, op c i t , hal

SKRIPSI

70.


ENDANG PURWANINGSIH


23

- Pertanian rakyat - Kehntanan - Perkebunan - perkebunan rakyat. - perkebunan besa r/k om ersia l. - Perikanan - perikanan rakyat - perikanan komeraial - Peternakan. Sesuai dengan maaalah yang akan dibahas dalam penulis an i n i y a itu masalah peternakan, maka penu lis le b ih jauh akan membahas tentang peternakan. Peternakan y a itu usaha manusia untuk mengembang

b i-

akkan dan memelihara je n is ternak terten tu guna mendapatkan keuntungan e o s ia l ekonomi, misalnya daging, a ir susu, te lu r pupuk, tenaga dan l a i n sebagainya* Peternakan d ib a g i menjadi t ig a yaitu : 1 * Peternakan rakyat t r a d i e io n i l, yaitu ketram pilan pe ta n i peternak masih sederhana dengan cara pemeliharaan yang seadanya dan tid a k menggunakan te h n o lo g i maju/modern. Tujuannya untuk d iju a l 2* Peternakan rakyat semi kom ersial, ya itu ketrampilan yang d im ilik i p eta n i peternak cukup baik* Mereka sudah mengenal b i b i t unggul, menggunakan obat-obatan dan sudah mem berikan makanan ternak sebagaimana meskinya walaupun lam -

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


24

ban/berangsur-angaur* Tujuan utamanya adalah untuk: menambah pendapatan keluarga dan konsumai sendiri* 3* Peternakan rakyat kom ersial, yaitu usaha peternakkan yang dijalankan o leh golongan ekonomi yang mempunyaikemampuan dalam a eg i modal, sarana produksi dengan teh n ol o g i yang modem dan ketram pilan petani peternaknya sudah b a ik . Semua tenaga k e rja dibayar dan makanan ternak d ib e l i * Tujuan utamanya adalah mengejar keuntungan sebesar-be saraya. Dalam melaksanakan pembangunan p ertan ian , khusus nya sub sek tor peternakan, petani peternak tidak dapat me laksanakan s e n d ir i, sebab untuk melaksanakan p rodu k tivitas peternakannya sangat tergantung kepada sumber-sumber lu a r lingkungannya, misalnya b ib it unggul, obat-obatan

d i-

dan sebagainya* Menurut A*T* Mosher ada lima macam syarat

mutlak-

yang harus te rs e d ia b agi p etan i jik a hendak memajukan usa ha pertaniannya yaitu s 1* Pa saran untuk h a s il usaha taninya* 2* T ehn ologi yang s e la lu berubah* 3* Tersedianya sarana produksi dan peralatan secara lok a l* 4* Perangsang produkai b a gi p etan i. 5* Pengangkutan*8

®A*T* Mosher, op c i t .

SKRIPSI

hal

77.


ENDANG PURWANINGSIH


25

ad. 1. Pasaran untuk h a s il usaha taninya. Salah satu fa k tor yang mempengaruhi berh aeiln ya usa ha peningkatan produksi adalah ter;) amin nya pemasaran h a s il produksi terseb u t. Apabila peningkatan produksi tid a k d i i k u ti dengan cara-cara pemasaran yang le b ih memadai

maka-

kenaikan produksi yang te r ja d i tidak akan mampu menaikkantin gkat pendapatan p eta n i, yang pada g ilira n n y a akan mem bawa pengaruh terhadap usaha-usaha untuk meningkatkan p ro duksi itu sen d iri* S ep erti diketahui, kegiatan pemasaran tidak hanya merupakan kegiatan yang bertujuan untuk menyalurkan h a s il-h a s il produksi d a ri petan i peternak hingga s sampai ke Koperasi Peternakan Sapi perah, te t a p i m elibat kan pula pada kegiatan pembelian, penjualan pengangkutan penyimpanan dan la in sebagainya* K egiatan-kegiatan tersebu t dapatlah d ip e rje la s se bagai b e rik u t : Kegiatan pembelian dimaksudkan d ie in i adalah t pembelian b i b i t unggul yang berkw alitas b a ik , hingga akan mengurangi tin gk at kemajiran nantin y a. Kegiatan pembelian i n i menyang kut pula tentang persediaan makanan ternak, obat penoegahan penyakit serta persediaan bahan-bahan lainn ya yang p er lu guna usaha peningkatan produksi. Sedang kegiatan penjualan mempunyai peranan agar produksi a ir susu yang dipasarkan dapat secepatnya t e r ju a l sebelummutu d a ri pada produksi tersebu t turun.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


26

Dan kegiatan pengangkutan dan penyimpanan adalah kegiatan kegiatan untuk mempercepat pemasaran h a s il produksi

d a ri

p etan i peternak ketempat pemasaran/penjualan. Dalam

pe

ngangkutan p erlu adanya cara pengaturan penyimpanan

se-

suai dengan persyaratan-persyaratan supaya kw alitas

a ir -

susu tidak turun. Dimana kegiatan tersebut diatas

tidak

dapat dipisah -pisah kan dan s a lin g berkaitan* ad. 2* T ehnologi yang s e la lu berubah. Meningkatnya p rod u k tivitas pertanian/peternakan

-

adalah akibat pemakaian tehnik-tehnik/m etode d i dalam usa ha tani* Memang tid ak lah mungkin untuk memperoleh h a s il yang banyak dengan hanya menggunakan tanaman dan hewan

-

yang i t u - i t u juga dengan ca ra -ca ra yang te ta p . "T eh n ologi11 usaha ta n i b e r a r ti bagaimana cara

me-

lakukan pekerjaan usaha tani* Didalamnya termasuk ca ra -ca ra bagaimana p eta n i menyebarkan benih, memelihara tanaman dan memungut h a s il serta memelihara ternak, termaeuk d id a lamnya memberikan obat-obatan serta makanan ternak. ad*

le rse d ia n y a sarana produksi dan p eralatan

Q

seca ra -

l o k a l. Umumnya meto da baru yang dapat meningkatkan produk s i peternakan memerlukan penggunaan bahan-bahan dan a l a t -

9I b id , hal

SKRIPSI

93.


ENDANG PURWANINGSIH


27 a la t produksi khusus o le h p eta n i. Diantaranya termasuk penggunaan b i b i t unggul, makanan dan obat-obatan untuk ternak. Pembangunan/pertanian, peternak an menghendaki semuanya it u te rs e d ia setempat d i atau d e kat pedesaan dalam jumlah yang cukup banyak untuk meraenuhi keperluan tia p petan i/peternak yang mau menggunakan* Buatan dalam n egeri atau lu a r n egeri : Umumnya sarana pro duksi pertanian/peternakan d i buat d ik ila n g atau d i

pa

brik. Banyak makanan ternak b era sal d a ri tanaman hijauan, Disajmping itu ada pula makanan yang diperlukan untuk

pe-

meliharaan ternak yang in te n s ify yang harue dibuat secara khusus. Memang petani dapat juga mencampur s e n d iri bahanbahan makanan i n i te ta p i serin g k a li le b ih e ffe s ie n untuk membuat makananyang demikian itu d i pabrik . ânyak makan an ternak yang sebagian besar dibuat d a ri bahan-bahan s e p e r t i b ek atu l, dedak, bungkil kelapa dan l a i n - l a i n . Kebutuhan yang b esa r akan sarana dan peralatan pro duksi yang harus dibuat dalam p a b rik -p a b rik , bagi pemba ngunan pertanian/peternakan memberikan petunjuk bahwa pern buatan pabrik semacam itu harue d ib e r i p r io r it a s tin g g i. Sebab kadang-kadang le b ih ekonomis untuk mengimpor suatu barang input terten tu d a ri pada membuatnya s e n d ir i. ad. 4* Perangsang Produksi b a gi petan i. Cara^cara k erja u sah a.tan i yang le b ih baik ,

pasar

yang mud ah d ica p a i dan tersedian ya sarana dan a la t

p ro -

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


28

duksi i n i semuanya memberi kesempatan kepada petani untuk menaikkan produksi* Petani adalah seseorang yang mengelol a sebuah perusahaan. Sebagai manusia ia in g in agar

ke-

luarganya dapat hidup dengan layak dan meng ingink an

tern-

pat terhormat baginya sekeluarga didalam masyarakat* Untuk mencapai tujuan i n i m elalu i perusahaannya petan i

-

terseb u t harus benar-benar memperhitungkan pengeluaran

-

dan penerimaan, y a itu menju a l h a s il produksinya dengan

-

harga yang le b ih tin g g i d a ri pada biaya produksi h a sil-h a s i l it u . S e lis ih antara penerimaan dan pengeluaran adalah pendapatan bersih* Usaha ta n i harus teru s naik agar dapat meningkatkan ta r a f hidup keluarganya. J a d i perangsang yang dapat secara e f e k t i f mendorong petani peternak untuk menaikkan produksinya ia la h : a. Perbandingan harga yang menguntungkan. b. Bagi h a s il yang wajar* c* Tersedianya barang dan ja s a yang in g in d i b e l i

o le h

p eta n i untuk k elu argan ya*^ Kbmbinasi d a r i kesemuanya i n i merupakan perangsang ekonomis yang p alin g kuat bagi p etan i/petern ak . ad* 5* Pengangkutan S e p e rti tela h diuraikan pada ad 1 , y a itu pengangkut an adalah suatu kegiatan untuk mempercepat pemasaran h a s il produksi d a ri p etan i peternak ketempat pemasaran/penjualan, 10IT)id, hal

SKRIPSI

124.


ENDANG PURWANINGSIH


29

Sedangkan fa k to r -fa k to r yang mempengaruhi biaya pengang kutan adalah jarak pengangkutan barang, banyaknya

barang

s e k a li angkutr je n is a la t pengangkutan yang dipergunakandan s if a t barang yang diangkut, misalnya apakah memerlu kan perlakuan h a t i-h a t i atau pengepakan khusus y a itu

un

tuk mencegah kerusakan. Dengan adanya perbedaan dalam hal biaya pengangkutan, maka menimbulkan pula a l t e r n a t i f usa ha ta n i apa yang palin g menguntungkan, misalnya je n is ha s i l usaha ta n i yang tak mudah busuk. Syarat kelima in i penting b agi pembangunan pertan i an, sebab tanpa pengangkutan yang e ffe s ie n keempat syarat pokok lainnya tid ak dapat diadakan secara e f f e k t i f * Selan jutnya agar menjadi perangsang yang menarik b a g i petan i t maka ongkos pengangkutan haruslah diusahakan semurah mung kin# Sebab ongkos pengangkutan i n i mempengaruhi besar k e c iln y a pendapatan b e rs ih yang diterim a oleh petani*

3# Usaha Peternakan 3*1. J en is Peternakan Di Indonesia pada umumnya usaha peternakan digo

-

longkan menjadi 4 golongan ya itu : 1 * Peternakan unggas s ayam, i t i k , burung dan sebagai nya, 2* Peternakan ikan :

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


30

a . Dikolam (a ir tawar) : Gurami, karper, m ujaher,tawes dan l a i n - l a i n . b* Di sawah

: mujaher, tawes dan la in lain*

c . Di empang (a ir payau) : bandeng, udang d ll* 3* Peternakan hewan menyusui : sa p i, kerbau, kambing, kuda, babi dan la in -la in * 4 # Peternakan serangga

: lebah* u la t sutera d ll*

3.2* Tujuan Peternakan T el ah k ita ketahui bahwa usaha peternakan ada yang merupakan usaha pokok maupun usaha sampingan, dimana

tu

juan d a ri peternakan it u adalah untuk mendapatkan keun

-

tungan sebesar-besarn ya, baik yang berupa h a s il p rod u k sis e p e r t i a ir susu, daging te lu r dan tenaga atanpun yang

-

berwujud uang d a r i h a s il pen ju a l an produk-produknya* 3*3* Sarana Pendukung Usaha Peternakan Sarana pendukung usaha peternakan banyak sek a li* T etap i sarana pendukung yang terpen ting menurut PengasuhAksi A graris Kanisius y a itu : A . Sumber bahan makanan* Perlu se k a li untuk daerah sektor peternakan adanya sumber-sumber yang mendukung penyediaan makanan

SKRIPSI

-

ternak misalnya padang rumput untuk ternak

s a p i,

penggilingan padi yang menghasilkan bekatul

untuk


ENDANG PURWANINGSIH


31

ternak ay am dan sebagainya. Iklim Berpengaruh besar pada usaha peternakan, karena de ngan Iklim yang tidak sesu ai dengan kebiasaan dup ternak maka s u lit bagi ternak tersebut

h iuntuk

berkembang. d '. Pemasaran Dengan adanya pemasaran h a s il produksi yang baik , la n ca r dan menguntungkan akan membawa pengaruh be sar terhadap majunya usaha peternakan* Petani peternak. Petani peternak merupakan kunci b e rh a sil

tidaknya

ueaha peternakan, sebab fa k to r -fa k to r s e p e r ti

i -

kliJn, sumber bahan makanan, pemasaran dan seb a g a inya sampai batas-batas terten tu dapat d ia t a s i . menurut kemampuan petani peternak**'1 Dalam rangka pembangunan i n i , khususnya dunia peternakan, maka peranan Pemerintah sangat besar dalam memajukan usa ha peternakan. Sebab dengan usaha peternakan i n i akan b i sa memberikan keuntungan yang sangat bermanfaat b agi ma syarakat, diantaranya t e r lih a t d a ri Panca Program Departe men Pertanian yaitu :

^ A k s i A gra ris K anisius, Kawan Beternak, K anisius, Yogyakarta, 1978, hal 10.

Yay as an

SKRIPSI

ENDANG PURWANINGSIH



32

1 . Menambah dan menghemat devisa negara. 2. Pencukupan pangan, g i z i 3. Memelihara kekayaan alam 4* I-lenambah lapangan k erja 5. Menambah income per ca p ita .

12

Sedangkan tujuan Pembangunan Peternakan dirumuskan

dalam

Panca Dharma Pembangunan Peternakan yaitu : 1 . >ieningkatkan pendapatan dan pemerataan kesempatankerja/beru sah a m elalui peningkatan produksi ternak dan h a s il ternak. 2. êningkatkan p op u lasi dan produksi ternak

un tuk-

swaswmbada p ro te in hewani. 3. Mencukupi kebutuhan tenaga k erja ternak untuk e k st e n s if ik a s i d an in t e n s ifik a s i pertanian

termasuk

pengembangan daerah tran sm igrasi. 4. Meningkatkan jumlah dan p rodu ktivitas ternak

a s li

tanpa mengabaikan usaha untuk mempertahankan

k e-

le s t a r ia n dan kemurnian bangsa ternak a s l i

secara

s e le k tif. 5. toengembangkan daya dukung wilayah secara

terpadu

dengan sub sektor la i n , khususnya dalam meningkat kan jumlah dan mutu hijauan makanan ternak

serta -

12 Dinas Peternakan Daerah P ropin si D ati I Jawa T i mur, Pokok-pokok O perasional R e p e lita IV dan Persiapan Pe laksanaan Pembangunan, 1984/1985> Dinas Peternakan Daerah P rop in si Dati I Jatim, Surabaya, 1984, hal (12.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


33

memperbaiki daya alam dan lingkungan hidup.

13

Disamping itu untuk meningkatkan p rodu ktivitas ternak, ma ka ditetapkan Panca Usaha Temak/Peternakan yaitu ; 1 . Menggunakan b ih it yang baik, unggul 2. Memberikan makanan yang baik dan mencukupi. 3. ivienerapkan cara pemelihara&n yang baik dan

sehat

4. Memberantas penyakit yang membahayakan ternak, 5. Menciptakan pemasaran h a s il yang menguntungkan pe* ta n i peternak.

14

4. Panca Usaha Ternak Sebelum p en u lis menguraikan le b ih la n ju t b u tir -b u t i r Panca Usaha Ternak, maka penulis le b ih dulu m en jelaskan apa yang dimaksud dengan Panca Usaha Ternak te rs e b u t. Panca Usaha Ternak adalah suatu s is tim penyuluhanin t e n s if dan d is e r t a i dengan kebijaksanaan untuk mendekat kan sarana produksi ( b i b i t ternak, makanan ternak dan obat-obatan ) serta k r e d it (dengan suku bunga rendah). Dengan sin gkat dapat dikatakan bahwa Panca Usaha

Ternak

13 ^Dinas Peternakan Daerah P rop in si D ati I Jawa T i mur, P ola Dagar Dan Pola Umum Kebijaksanaan Operas ion a l Pembangunan Peternakan Jawa Timur fl-epelita IV . Dinas Pe ternakan Daerah P rop in si U ati I Jawa Timur, Surabaya, 1984, hal 5. 14

Dinas Peternakan Daerah P rop in si Dati I Jawa T i mur, In form asl Tehnis Pembangunan Peternakan, Dinas P eter nakan Daerah P rop in si D ati I Jawa Timur, Surabaya, 1980 , hal 21.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


34

( sapi perah ) adalah suatu bimbingan usaha peternakan sa p i perah sampai b e r h a s il. Sedangkan Panca Usaha Ternak melip u ti : a d l* Menggunakan b i b i t yang ba ik , y a itu b ib it unggul. Penggunaan b ib it sapi perah unggul dalam usaha peternakansapi perah rakyat dimaksudkan untuk memperoleh kwantitas dan k w alitas produksi a i r susu yang memenuhi standart. Sebab m elalu i b i b i t unggul tersebu t dimungkinkan dapat diper o le h produksi a ir susu maupun kadar lemak yang t in g g i. Adapun je n is sa p i perah unggul tersebu t ada 2 yaitu

"ada-

je n is s a p i perah unggul yang bera sa l d a ri daerah su btrop is h 15 dan ada yang berasal d a ri daerah t r o p is . a . J e n is sapi perah yang bera sa l d a r i daerah subtropis ya itu : - P rie s Holland ; b era sa l dari n eg eri Belanda. Sapi pe rah i n i mempunyai s i f a t yang jin a k , tenang pem bawaannya mudah dikuasai te t a p i agak lambat de wasanya.

Produksi a ir susu yang dihasilkannya

sebanyak + 4500 - 5000 l i t e r dalam satu .. masala k t a s i. - Sapi Guernsey : b era sa l d ari In g g r is , mempunyai s i f a t tenang, cepat menjadi dewasa dan produksi a i r susu yang dihasilkannya + 27 50 l i t e r dalam sa tu masa la k t a s i. Âksi A graris K anisius, Betem ak Sapi Perah. Yayasan K an isiu s, Yogyakarta, Tahun 1983» h al 15.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


35 - Sapi Jersey : b era sa l d a ri In ggris S elatan , agak l i ar pembawaannya, dan mudah terganggu oleh k e adaan s e k ita m y a , Produksi a i r susu yang

d i-

hasilkannya + 2500 l i t e r dalam satu masa la k t a s i . Bentuk badan je n is i n i p a lin g ba ik , dan pertumbuhannya sepat dewasa. - Sapi Brown Swiss : b era sa l d a ri Sw itzerland,

s ifa t-

nya jin a k dan mudah d ip e lih a ra , produksi susunya +

400 - 4500 l i t e r dalam satu

a ir masa

la k t a s i. - Sapi Ayr h ire : b era sa l d a r i S cotlan d ia S elatan, pembawaannya tenang, mudah dewasa, dan produ k sia i r susunya + 3*250 l i t e r dalam satu masa la k ta si* Sapi perah je n is i n i mempunyai keistim e waan yaitu dapat merumput s e n d ir i didaerah pe rumputan yang kurang subur.

b . J en is sa p i perah yang b e ra s a l d a ri daerah tr o p is y a itu : -

pera&akam P ries Holland (PFH) je n is Uni berasal da r i G ra ti Jawa Timur ( persilangan sa p i perah P rie s Holland dengan sa p i l o k a l d a ri G rati ) .

- Bed Sindhi berasal d a r i In d ia. J en is i n i banyak

d i

p elih a ra d i Malaysia dan Thailand, kadar lemaknya

-

3,7 * - 4 $>. J e n is -je n is s a p i perah yang tersebu t d ia ta s pada umumnyamempunyai produksi a i r susu dan kadar lemak yang tin g g i.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


36

Sehingga untuk memperoleh hal tersebut d ia ta s maka peme rin tah mendatangkan je n is - je n i s sa p i perah tersebu t

ke-

mudian dikembang biakkan m elalu i perkawinan silang/kaw in suntik dengan s a p i perah l o k a l. ad 2. Memberikan makanan yang baik dan mencukupi* B erhasilnya suatu usaha peternakan sapi perah antara l a in d a ri s e g i pemberian makanannya* Dimana pemberian

ma-

kan i n i merupakan fak tor yang sangat penting dan meme

-

gang peranan yang sangat dominan. Sebab produksi a ir su su yang dihasilkannya tergantung d a ri pemberian

je n is /

mac am makanannya* F a k tor-fa k tor yang perlu d ip erh atikan dalam penyusunan ransum sa p i perah adalah : - T e r d ir i dari makanan kasar dan makanan penguat - Makanan harus cukup mengandung p r o te in , karbohi drat dan lemak - Makanan te r bus un d a r i berbagai macam bahan makanan dan harus diperhatikan bahwa perbandingan an taramartabat p a ti dan p r o te in dapat d icern a harus s e banding/harus ada keseimbangan* Kebutuhan z a t -z a t makanan b a g i sa p i perah i n i penggunaan nya yaitu : Untuk kebutuhan pokok hidup, kebutuhan untuk produksi a i r susu, dan kebutuhan untuk meningkatkan

be-

ra t bad an* Disamping it u kebutuhan z& t-zat makanan terse but didasarkan pada bahan k erin g (BK), p r o te in dapat d i cem a (Prdd) dan martabat p a t i (MP).

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


37

Dengan memperhatikan h a l-h a l tersebut d ia ta s, maka fa k tor yang menentukan suksesnya usaha peternakan sa p i pe rah lalah pemberian makanan. Sebab sapi yang

berproduksi

tin ggipun , apabila sapi tersebu t tak mendapatkan rnakananyang baik dan cukup, juga tak akan menghasilkan a ir sebagaimana m estinya. Kesalahan dalam memberikan juga dapat mengakibatkan gangguan kesehatan.

susu

makanan

Berdasarkan

h a l-h a l te rs e b u t, maka syarat pemberian makanan harus d i per hat ikan* ad % Menetrapkan cara pemeliharaan yang baik dan sehat. Pemeliharaan sa p i perah yang baik dan sehat m elip u ti p e rkandangannya, perawatan s a p i dan pemerahannya. Masalah

-

perkandangan merupakan sa l ah satu bagian yang te rp e n tin g dalam usaha peternakan s a p i perah rakyat. H al-hal

yang -

harus dipe rhatikan dalam pembuatan kan dang y a itu : - Letak kandang : le ta k kan dang dengan bangunan la i n s e p e r t i tempat penyimpanan makanan, tempat penyir?panan a ir susu harus berjauhan* Disamping itu

le

tak kandang juga harus jauh d a ri rumah. - Konstruksi kandang : harus ada v e r t i l a s i (ja la n ke lu a r masuknya udara b e rs ih dan k o t o r ) , kandang ha rus kerin g dan ta ta ruangnya harus d ia tu r sedemiki an rupa, sehingga semua pekerjaan dapat d ilakean akan dengan p ra k tis, misalnya untuk pemberian makan, tempat pembuangan kotoran dan pemerahan d l l .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


38

Sedangkan mengenai perawatan sa p i perah hal in i juga

sa

ngat pentin g. Sebab tujuan perawatan sa p i perah i n i untuk menjaga kesehatan sapi karena dengan menjaga kesehatan tersebu t maka b a k te r i/p a r a s it tak mudah b e r ja n g k it,

d i-

samp ing itu untuk menjaga agar produksi a ir susu tetap

-

s ta b il* ^ e ia lu i perawatan s a p i yang kontinue dan menjagakebersihannya, maka dapat dihindarkan pengotoran a ir susu. Jad i pemeliharaan/perawatan sa p i perah penting s e k a li. Sebab b e r h a s il tidaknya usaha peternakan i n i sangat

te r-

gantung pada kesuksesan pemeliharaannya. B egitu juga mengenai pemerahannya. S ep erti te la h d ik eta h u i, bahwa h a s il utama yang d ip eroleh d a ri peternakan sa p i perah adalah produksi a ir susu. Untuk memperoleh

a ir

susu yang segar, maka sebelum sapi diperah, harus d ip erik sa le b ih dulu. Apakah s a p i perah tersebut s a k it atau

ti

dak. S ela in sapinya, juga orang-orang yang akan melakukan pemerahan harus sehat dan b e r s ih . Adapun a i r susu dikata~ kan tidak segar jik a s a. A ir susu sapi s is a perahan yang kemudian direbus dan dicampurkan dengan a ir susu perahan se la n ju t nya. Maka a ir susu campuran i n i bukanlah merupakan a ir susu segar l a g i . b* D ari sa p i yang seh a t, namun kalau salah satu

pu-

tin g sa p i itu kena m a s titis , maka h a s il pemerahana i r susu tersebu t tid a k dapat dikatakan segar lagju

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


39

c* Kontinue dan sekaligus* Pemerahan seekor sapi harus dilakukan secara sempurna. Jika produksi a ir

susu

pagi h a ri d a ri sapi itu tid ak d iperas dengan sempur na dan dalam ambing masih ada s is any a, maka kemungkinan terdapat bak teri* 'iBila sudah ada b a k teri

dan

sore h a ri diperah l a g i maka h a sil perahan itupun bu kan l a g i b is a dikatakan susu segar*

it 16

Pemerahan a ir susu yang baik adalah 15 h ari sebelum mela hirkan dan 7 h a ri se te la h melahirkan. Ban pemerahan dilaku kan jam-jam yang sudah ditentukan. Kebersihan a ir susu ha rus d ijaga b e tu l, sebab harga a ir susu ditentukan o le h kuf a lita s n y a , berdasarkan atas kom posisi z a t-z a t yang ada d i dalemnya maupun kebersihannya. Kesehatan ataupun kebersih an a ir susu dipengaruhi o le h proses pemerahan kebersihan lingkungan, dan s a n it a s i a la t-a la t* Sedangkan komposisinya ditentukan o le h ternak, lingkungan dan makanan* a(j 4* Member&ntas penyakit yang membahayakan ternak* Untuk menjaga kelangsungan usaha peternakan s a p i perah rak y a t, maka petan i peternak harus memperhatikan kesehatan

-

□apiny a* Ada pun macam-macam penyakit yang serin g menyerang s a p i perah y a itu antara l a i n

1

- (tuberculosis (TBC) Gejalanya : Akan t e r lih a t jik a ada pembentukan bung

16

Wahyu Muljdn^, Pemeliharaan dan Kegunaan Ternak Sapi Perah C.V. Aneka, Semarang, f^hal 67

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


40

kul-bungkul pada a la t -a la t dimana kuman-kuman t e r sebut berada dan berkembang biak. G ejala yang la in y a itu nafsu rnakan ber kurang akibatnya sapi menjadi kurus, bulu kusam, kering dan tid a k m engkilat, ser t a sapi sukar bern afas. - B loat ( Xembung Perut ) Gejalanya : Lambung pada s i s i k i r i bagian atas mem be sax, dan menjadi kencang, pernafasannya sukar/be r a t . Penyebabnya y a itu gangguan pencernaan, karena gas didalam perut tertimbun tak b isa k elu ar.

Hal

i n i t e r ja d i karena sa p i perah tersebu t lapar kemudian makan bahan makanan yang banyak je n is legum inosenya yang masih baeah akibat embun pagi atau

-

a i r hujan. - M a stitis (Radang K elenjar Susu) Gejalanya : a ir susu menjadi encer dan lama kelama an s e k re s i a i r susu berh en ti sama s e k a li, nafsu me nurun, bulu nampak kasar, kusam dan tubuh sa p i panas. - Apthae fip iz o o tico

(Penyakit mulut dan kuku)

Gejalanya ; Tubuh sa p i panas, pada selaput le n d ir mulut t e r ja d i lepuh/bengkak yang b e r i s i cairan j e r n ih . Lama-lama ca ira n tersebut menjadi keruh keputih -p u tih a n , akhirnya pecah dan menjadi lu k a-lu k a, s a p i tak mau makan dan bagian-bagian yang te rs e

-

rang menjadi bengkak.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


41

Dengan memperhatikan g e ja la -g e ja la dari berbagai macam pe nyakit terseb u t d ia ta s, maka petani peternak hendaknya mengambil tindakan cepat untuk mengatasi apabila sapinya tim bul g e ja la -g e ja la penyakit s e p e rti yang tersebu t diatas* Tindakan i n i perlu sebab untuk mencegah jangan sampai sa p i itu mati karena keterlambatan petani peternak untuk meme riksakan kesehatan sapi perahnya* Sebab j i k a sa p i m ati, maka kematian sa p i tersebu t sangat merugikan p etan i peternak it u s e n d iri karena h a s il yang d i harapkan d a ri sapi perah tersebut tak ada* ad 5* Menciptakan pemasaran h a s il yang menguntungkan

pe

ta n i peternak* Dalam Panca Dharma Pembangunan Peternakan te la h dirumuskan bahwa ealah satu tujuan Pembangunan Peternakan y a itu

me-

ningkatkan produksi h a s il usaha tani* Untuk h a s il produksi terseb u t maka p erlu d i pasarkand-enganharga yang tin g g i gu na membayar kembali biaya-biaya dan daya upaya yang

te la h

dikeluarkan o le h p etan i peternak, y a itu selama pem elihara an sampai berproduksi. Untuk itu diperlukan tig a h al y a itu - P erlu ada permintaan (demand) terhadap h a s il produk s i sa p i perah maksudnya yaitu selama produksi a ir susu sapi perah rakyat masih dibutuhkan o leh masyarak at, maka usaha peternakan sa p i perah tersebu t

-

tak s ia -s ia *

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


42

_

Perlu ada sistim tata niaga yaitu bagaimana sistim tata niaga yang effesien dan bagaimana cara

me-

ngembangkannya agar dapat memenuhi kebutuhan

yang

semakin meningkat dari hasil sub sektor peternakan itu* -

Perlu ada kepercayaan petani peternak pada kelan caran sistim tata niaga itu*

Dalam pemasaran produksi air susu Bapi perah rakyat, peta ni peternak memasarkannya ke Koperasi Peternakan Sapi Pe rah. Melalui Koperasi tersebut setoran air susu dari

pe

tani peternak dalam berbagai jumlah dan kadar lemak ditam

pung, kemudian diproses dan selanjutnya dipasarkan ke Pa brik êngolahan Air Susu. Sedangkan mengenai harga air su su, sudah ditetapkan berdasarkan prosentase kadar lemak* Makin tinggi kadar lemaknya, maka makin tinggi pula harga nya* Mengenai prosentase kadar lemak in i harus diciptakan it agar petani peternak tidak dirug ikan. Untuk in i diadakanpengujian kadar lemak dengan metode Gerber, yaitu ” 17 nakan 2 macam pipet untuk pengambilan sampel.

menggu

5* R e n ta b ilita s Usaha Tani p

A.T. Mosher memberikan pendapat bahwa yang dimaksud kan dengan usaha tani adalah sebagai berikut : ------------------ ------------------------

'D jojow idagdo, K ualitas A ir Susu Rakyat B o y o la li dan Kemungkinan Pemalsuannya, Proceeding Seminar Reuni Faku.lt as Kedokteran Hewan U.G.M. Yogyakarta, 1981, hal 5*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


43

H Usaha tani itu merupakan perusahaan, karena tujuan tiap petani bersifat ekonomis memproduksi h a sil-h a sil apakah : untuk dijual aitaupun untuk digunakan oleh keluarganya sen d ir i " . 18 Oleh karena itu dalam hal Pembangunan Pertanian fiakyat aspek yang sangat penting yaitu bagaimana meningkatkan' se cara kontlnue produksi usaha tani yang senantiaaa menguni tungkan, sehingga kesejahtetfaan untuk petani maupun masya rakat luas terus meningkat* Menurut Prof* Dr. Ir* Moeljadi Banoewldjojo, menye butkan bahwa dalam setiap usaha produksi seperti

usaha-

tani maka seseorang petani untuk mengetahui untung rugi nya, secara garis besar perlu mengetahui tiga unsur yaitus a • harga/nilai hasil b , Semua pengeluaran dalam usaha c * Rente yang dipungut dan berbagai pengeluaran#

19

6* Koperasi Di Indonesia D efinisi koperasi adalah sebagai berikut s Koperasi adalah suatu perkumpulan yang beranggotakanorar^-o rang atau badan-badan yang memberikan kebebasan masuk dan keluar sebagai anggotat dengan bekerja sama secara kekeluargaan menjalankan usaha, untuk mem ------------ *ns------ 1 -----------A.T* Mosher, op c l t , hal

65*

^M oejadi Banoewidjojo, Pembangunan Pertanian* P*T Bina ,Ilmu, Surabaya, 1979# hal 30

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


44 p e rtin g g i kesejahteraan jasmani para anggota,

20

D e fin is i terseb u t mengan dung unsur-unsur bahwa : a * Perkumpulan koperasi bukan merupakan modal,

akan

te t a p i persekutuan s o s ia l* b* Suka r e la menjadi anggota, n etral terhadap a lir a n dan agama* c* Tujuannya mempertinggi kesejahteraan jasmani anggotanya dengan k erja sama secara kekeluargaan* Pengertian Koperasi d i Indonesia* Koperasi d i Indonesia menu.rat Undang-undang No. 12/ 1967 adalah sebagai beriku t : "O rganisaei ekonomi rak ya tyang berwatak s o s i a l , beranggotakan orang atau badan - ba dan hnkum kop erasi yang merupakan ta ta susunan ekonomi bq bagai usaha bersama berdasarkan azas kekeluargaan*M Sedangkan dalam Undang-Undang Dasar 1945 pasal 33 ayat (1 ) , sudah digariskan bahwa ; Perekonomian Indonesia

d i-

susun secara bersama dan berdasarkan atas azas kekeluarga an* Dan bangun perusahaan yang sesu ai dengan itu adalah Koperasi* 6*1* Koperasi sebagai dasar Pembangunan Ekonomi d i Indone sia* Koperasi dalam Pembangunan JSkonomi menurut Moh* Ha tt a b erfu n gsi : MUntuk mempersatukan, menggerakkan, mem20

A r ifin a l Chaniago, dkk* Pendidikan Perkoperasian Indonesia, Angkasa, Bandung, 1973, hal Tl

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


45

bina dan mengembangkan daya k reasi, day a Usaha rakyat, dan untuk meningkatkan produksi serta mewujudkan tercapainya pendapatan yang me rata M.

21

6,2* Azas Koperasi Indonesia

Azas koperasi Indonesia m eliputi : Kekeluargaan, y a itu mencerminkan adanya kesadarandan budi h a ti nurani m am sia, bekerja sama dalam koperasi o le h semua dan untuk semua. Kegotong royongan, bahwa pada koperasi terdapat ke insyafan dan semangat bekerja sama, bertanggung ja wab bersama tanpa memikirkan d i r i s e n d ir i melain kan untuk kesejahtere& n bersama. J a d i je la s la h bahwa azas kekeluargaan dan kegotong royong an itu haruslah dinamis, yaitu dalam a r t i bantu membantu be rda Barkan keadilan*

6 ,3 . Jeni&-jenia Koperasi menurut lapangan usaha % e a r penjen isan k op erasi Indonesia adalah berda earkan kebu ouhan* Baik itu kebutuhan karena kesamaan' ak — t iv it a fl kepentingan ekonomi, atau lapangan usaha atau tem pat tin g g a l para anggota.

21 M. Hatta, Menin.jau Masai ah K operasi. P*T. Pemba ngunan, Jakarta, 19*74, hal 7 o .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


46

J e n is - je n is k op erasi : 1* Koperasi desa 2« Koperasi Unit Desae 3* Koperasi Konsumsi. 4. Koperasi Pertanian. 5. Koperasi Peternakan* 6* Koperasi Perikanan. 7. K operasi K e ra jin a n /ln d u stri. 8* Koperasi simpan Pinjam /K redit. Mengenai j e n i s - je n i s Koperasi i n i , maka penulis hanya

me-

nguraikan le b ih la n ju t mengenai koperasi peternakan

sebab

k op era si peternakan tersebu t ada hubungannya dengan

is i -

sk rip s i*

6 .4 . K operasi Peternakan Koperasi peternakan yaitu k op erasi yang anggotanyat e r d i r i d a ri pengusaha dan bur ah peternakan yang mempunyai kepentingan s e rta mata pencahariannya langsung berhubungan dengan peternakan. Koperasi peternakan dapat d id irik a n s e su a i dengan je n is tem aknya s e p e r ti : Koperasi peternakansa p i perah, k op era si peternakan ay am, dan sebagainya* Koperasi peternakan dapat diusahakan bersama dengan usaha pertanian yang masih berhubungan dengan je n is usahanya* Lapangan usaha k op era si peternakan m elipu ti :

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


47

1* Mengusahakan pembelian bahan-bahan/alat-alat peter nakan atau b ib it ternak. 2. Mengelola atau memasarkan hasil peternakan* m isalnya penampungan dan memasarkan air susu, telur dan daging. 3. Menyediakan kredit bagi para anggota. 4. Memberikan pendidikan tehnik peternakan.

6 .5 . Peranan dan Tugas Koperasi d i Indonesia «>

Dalam rangka pembangunan ekonomi dan perkembangankese jahteraan anggo ta pada khusuenya dan masyarakat

pada

umumnya peranan dan tugas koperasi Indonesia menurut

Un-

dang-Undang No. 12/1967 ialah untuk : a . Mempersatukan, mengarahkan, membina dan mengembang kan potenai, daya kreasi, daya usaha rakyat

untuk

meningkatkan produksi dan mewujudkan tercapainya pendapatan yang adil dan makmur yang merata, b * Mempertinggi taraf hidup dan tingkat kecerdasan

*

rakyat. c • êmbina kelangsungan dan perkembangan demokrasi

-

ekonomi* Untuk mendukung pelakaanaan peran dan tugas dari pada ko perasi Indonesia Beperti yang telah disebutkan dalam

dang-Undang No. 12 / 19 6?-, maka koperasi Indonesia

SKRIPSI


Un-

dapat

ENDANG PURWANINGSIH


48

beker;}a sama dengan Pemerintah dan Perusahaan-perusahaan Pemerintah atau badan-badan usaha Swasta lainn ya, selama tid ak mengorbankan p r in s ip -p r in s ip dasar perekonomian

-

Indonesia#

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


BAB

III

GAMBARAN UMUM TENTANG USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT I I PASURUAN

1. Keedaan Daerah 1.1* G eog ra fis. 1 .1 .1 . Letak wilayah. Kabupaten Daerah Tingkat I I Pasuruan adalah

salah

satu wilayah dari P ropin si Daerah Tingkat I

Jawa

Timur yang te r le ta k pada 112.30° sampai 113*30° bujur timur dan 7 *30° sampai 8 . 30° lin tan g selatan 1. 1 . 2 . Luas wilayah. Kurang le b ih 1395 km2 . T e r d ir i dari 46,55 % dataran rendah dan 53,45 % da taran tin g g i yang dapat digambarkan sebagai b e r i kut : Bagian barat daerah pegunungan d i man8 terdapat

-

Gunung Penanggungan dan Gunung W elirang, dan dae rah in i merupakan daerah pertanian. Bagian timur merupakan dataran rendah yang

mempu-

nyai sumber-sumber a ir berupa danau-danau

k e c il,

49

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


bo

se p e rti danau Ranu dan danau Umbulan, daerah

in i

merupakan daerah pertanian* Daerah selatan daerah pegunungan yaitu pegunungan Tengger dengan puncaknya Gunung Bromo. Di daerah i n i pertanian dan peternakan berkerabang dengan pesat karena cocok untuk mengembangkan usa ha te rs e b u t. Daerah utara daerah p e s is ir yang berhadapan

de

ngan s e la t Madura, daerah in i mempunyai...hasil uta ma ikan la u t yang banyak dipasarkan ke

daerah

lainnya d i Jawa Timur. Di samping itu daerah

in i

mempunyai p oten si ternak s e p e rti sapi perah, karo bing dan sebagainya. Pola penggunaan tanah d i Daerah Kabupaten Pasuru an dapat d ilih a t pada ta b e l 1 dihalamajl .51,

d i-

mana Jumlah terb esa r penggunaan tanahnya adalah untuk t e g a l, kebun dan ladang y a itu seluas 43.683,029 ha. Penggunaan tanah untuk hutan negara/swasta seluas 25.789,50 H a., sedangkan untuk bangunan 17.215,982 h a ., dan padang rumput 4.000 ha.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


51

TABEL

1

LUAS DAERAH KABUPATEN PASURUAN DIKELOMPOKKAN DALAM POLA PENGGUNAAN TANAH TAHUN 1983 - 1984

Luas (ha) Penggunaan Tanah 1984

1983

1♦ Tanah bangunan

17. 215,982

17.215,982

2. T egal, kebun, l 8dang

43.683,029

43.683,982

4.000

4.000

2 . 861,876

2 . 861,876

202,565

202,565

58,845

58,845

219,798

219,798

25.789,502

25.789,502

9- Kebun negara

1.408,153

1.408,153

10. Tanah lainnya

4.213,834

4.213,834

3. Padang rumput 4* Tambak 5 . Kolam, te b a t, empang 6 . Tanah sementara tak digunakan 7* Tanah kayu-kayuan 8 . Hutan negara/swasta

■EBBKfeciereRzss&esisessceceacc^^CCSCCCKSCCSC

- e e .

e

-

s - - >

e __________

Sumber : Kantor S t a t is t ik Kabupaten Dati I I Pasuruan, Pa suruan Dalam Angka, Tahun 1984, halaman 29.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


be

1.2 . Perkembangan Penduduk. Jumlah penduduk Kabupaten Dati II Pasuruan sampai akhir tahun 1984 adslah 1. 018,852 jiw a, yang t e r d i r i da r i : 491. 594. jiwa la k i-la k i dan 527.258 jiwa perempuan. 2 A p a b i l a d ib a n d in g k a n dengan iu a s w ila y a h n y a yatig 1395 km

maka tin gkat kepadatan penduauk/km

2

adalah 730 jiwa/km

sedangkan tingkat kepadatan penduduk d i Jawa Timur ada— p lah 635 jiwa/km * Jadi je la sla h di s in i bahwa tin gkat kepadatan

penduduk d i Kabupaten pasuruan le b ih t in g g i-

d ari tin gkat kepadatan penduduk d i Jawa Timur, Dengan me lih a t tin gk at kepadatan penduduk d i Kabupaten Pasuruan terseb u t, maka apabila pemerintah setempat tidak

meng-

ambil kebijaksanaan untuk menekan la ju pertumbuhan

pen

duduk, misalnya dengan program Keluarga Berencana, trans m igrasi dan sebagainya, kemungkinan nantinya akan

s u lit

bagi pemerintah setempat untuk menyediakan lapangan kerjaan bagi penduduknya dalam rangka peningkatan

peta ra f

hidup masyarakat. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa perkembangan penduduk suatu daerah akan mempengaruhi perekonomiandaerah, oleh karena itu kiranya sangat penting

untuk-

mengetahui perkembangan penduduk suatu daerah, dalam h al i n i daerah Kabupaten Pasuruan. Tabel 2 b erik u t i n i menun jukkan jumlah dan komposisi penduduk Kabupaten Da:ti

XI

Pasuruan. ■— ■

1■"■ MI LI K P E R P L ’ST A K A A N

SKRIPSI

' U N I V E R M PAS A 1R LPURWANINGSIH ANGOA' PENGARUH USAHA PETERNAKAN.... ENDANG

SURABAYA


53

TABEL

2

PERKEMBANGAN PENDUDUK MENURUT JENIS KELAMIN DI KABUPATEN DATI II PASURUAN SELAMA TAHUN 1979 - 1984

Tahun

Jumlah Penduduk

Jumlah

Kenaikan

-

L a k i-la k i

Perempuan

1979

469.920

511.302

981.222

1980

494.573

529*150

1*023.723

4,.3 3%

1981

496.850

533.071

1 . 029.921

0 , 61%

1982

500.960

537.568

1.0 3 8 .5 2 8

0,84%

1983

466.444

523.336

1.0 0 9 .7 8 0

2^.16%( turun;

1984 491.594 527.258 1.0 1 8 .8 2 5 C3B2C2SEcs: s «: c«iet:scccs=c=: :ts=ssee £==: s:x.*=*==

0 ,70%

Sumber ; Kantor S t a t is t ik Kabupaten Dati I I pasuruan,. Pa suruan Dalam Anglia, Tahun 1984,. halaman 98 „ Dari data te rse b u t di atas t e r l i h a t bahwa pertambahan penduduk teru s meningkat,. hanya pada tahun 1982

/

1985 jumlah penduduk berkurang. Hal i n i disebabkan kare na adanya penarikan 15 desa masuk ke wilayah Kota Madya A Pasuruan pada awal bulan Maret 1983»

Wawancara dengan Bapak S oeta rto,, W.H.; Kepala Kantor S t a t i s t i k Kabupaten Pasuruan,. tan ggal 13-8 -1985*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


54

J sa i pada dasbrnya perkembangan penduduk c i

Ka-

bupsten Dati II Pasuruan terus meningkat, dan peningkat an tersebu t cukup b e ra rti dalam mempengaruhi* pertumbuhan perekonomian daerah tersebu t. Mengenai

jjertumbuhan

penduduk itu s e n d ir i, menurut Drs. Irawan MBA. dan Drs. Suparmoko menyatakan sebagai berikut ; "Penduduk

yang

s e la lu berkembang memerlukan adanya perkembangan ekono mi yang teru s menerus, in i semua memerlukan banyak v e s ta s i” .

in -

2

1*3. Keadaan Perekonomian. Jumlah penduduk di Kabupaten D ati I I Fasuruan

-

yang t e r lih a t langsung di dalam proses perkembangan per ekonomian adalah para petani dan buruh ta n i di mana ke lompok i n i menduduki jumlah terb esa r, kemudian pedagang pegawai negeri/sw asta/AB RI, pedagang dan nelayan

pada

urutan berikutnya. Pada ta b el 3 dihalaman 55 petan i dan buruh ta n i jumlah meningkat secara nyata antara

tahun

1980 sampai tahun 1982. Pada tahun 1982 jumlah penduduk dengan pekerjaan sebagai p eta n i, buruh tan i dan nelayan berjumlah 414.379 jiw a. (atau 39, 90% dari jumlah

pen

duduk 1. 038.528 oran g). Angka-angka yang tercantum pada ta b e l 3 tentang-

Îrawan dan Suparmoko, akonomi Pembangunan, U n iversitas Gajah Mada, Yogyakarta, 1579, h a l.79* SKRIPSI


Fh*

ENDANG PURWANINGSIH


55 TABEL

3

JTJMLAH PLUDUDUK KABUPATEN DATI I I PASURUAi? MJSNUKUI MATA PENCAHARIAK TAHUN 1980 - 1982 J e n is p ek erjaan

I’ahun Pegawai n e g e r i/ Swasta/ABRI

Buruh ta n i

P e ta n i

Pedagang

Helayan

1980

30.628

97.892

103*713

94.453

5 .4 5 0

1981

59.838

195.685

202.379

184.355

10.711

1982

61.158

198.871

204.500

186.450

11.008

Sumber : Kantor S t a t i s t i k Kabupaten Pasuruan, Pasuruan Dalam Angka. Tahun 1982, halaman

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


56

mata pencaharian penduduk hanya sampai tahun 1982 sa ja , sedangkan angka-angka tahun 1983 dan selanjutnya ada. Hal in i disebabkan karena berdasarkan

tidak

keputusan

Presiden Mo, 52 tahun 1977 yang menyatakan bahwa k la s if i k a s i penduduk menurut mata pencaharian dihapuskan,

3

1.4 . Sek tor Peternakan, Kabupaten D ati I I Pasuruan sudah sejak lama

ter-

kenal akan h a s il peternakannya terutama ternak-ternak be sar s e p e r t i sa p i potong, sapi perah, kerbau, kambing dan la in sebagainya, Ternak-ternak tersebu t diusahakan secara perorangan yang umumnya disebu t sebagai peternakan rakyat, dan peternak an rakyat in i merupakan pekerjaan sampingan bagi

petan i

sebab usaha pokoknya adalah p etan i penghasil bahan makan an pokok s e p e r t i beras, jagung, dan la in sebagainya, Usaha peternakan tersebu t mempunyai peranan

yang

tidak k e c i l dalam menambah pendapatan petan i peternak, Karena h a s il d a ri peternakan tersebu t dapat diambil

da-

gingnya, a ir susu dan kotorannya dapat dimanfaatkan

se

bagai pupuk kandang, Di samping itu tenaga ternak seper t i kerbau, sa p i potong dapat

dimanfaatkan pula

untuk

3 Wawancara dengan Bapak tiartono i3,A., Kepala -dagi an Kependudukan Kabupaten Pasuruan, tanggal 14-8-1985,

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


57

raenggarap sawah atau sebagai a la t angkutan h a s il - h a s il pertaniannya, Pada ta b el 4 dihaleman 5 8 dapat d iik u t i jumlah p opu lasi ternak, dimana sapi perah jumlahnya terus meningkat, Tahun 1979 popu lasi sapi perah adalah 7.451 ekor dan pa da tahun 1984 meningkat menjadi 29*187 ekor, Sedangkan ternak sapi potong pernah mengalami penurunan

jumlah,

ya itu 82.283 ekor pada tahun 1982 menjadi 81.278

pada

tahun 1983 dan 81,265 ekor pada tahun 1984, walaupun sebelumnya jumlahnya meningkat antara tahun 1979 - 1982. Hal in i disebabkan karena masyarakat p etan i banyak 4 b e ra lih ke peternakan sapi perah.

yang

2. P ola Pengusahaan Peternakan Sapi Perah Rakyat Cara beternak sapi perah rakyat d i daerah Kabupa ten D ati I I Pasuruan dapat dikatakan masih sederhana

di

mana p eta n i peternak dalam memelihara ternak tersebu t ma s ih dilakukan secara tr a d is io n a l. Cara pemeliharaan sapi perah itu dilakukan secara turun temurun d a ri orang tuanya atau ada yang hanya meniru orang-orang yang

sudah

berpengalaman dalam memelihara sapi perahnya* Dalam

hal

âwancara dengan Bapak Ir* Permadi R astik o, Kepa la Cabang Dinas Peternakan P rop in si Jawa Timur d i Pasuru an, tanggal 14 Agustus 1985*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


58

TABEL

+

BAifYAKilYA TERNAK DI WILAYAH KABUPATEN DAERAH TINGKAT I I PAbURUAN SELAMA TAHUM 1979 - 1984 ( EKOR ) J e n is

Tahun

Xuda

S a p i p oton g S a p i perah

Kerbau

Ternak Xambing

Do mba

Babi

Unggas

41.262

2 .5 68

991.079

1981

5 .9 5 0

8 1 .3 3 3

12.861

206

50.819

41.667

2.143

1.0 6 4 . 6 6 4

1982

6.036

82.283

20.275

313

55.809

43.285

2.639

1 .5 2 5 .8 6 5

1983

6.054

8 1 .2 7 8

22.829

315

55.866

43.506

2.4 8 0

1 .5 5 6 .3 4 9

6.102

81.265

29.187

327

55.883

43.705

2.465

1 .5 70.407

ti ii

it it ii

ii ii

ii ii ii

ii

ii

ii

ii

n

ii

it

ii

ii

= = = = = = = = =

n » n n n

= = = = = = = = =

ii

:= = = = = = = = = = =

ii

n— u n

1984

U—

49.781

ii

253

it it

8.419

ii

80.632

ii

4.433

___________________

1980

n

906.760

n

1.311

1iiL_ n n

38.183

ii

4-6.773

ii

198

it

7.451

ii

7 9 .4 0 9

n

4.159

ii __________

1979

=^ = _ ====:===:=

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P r o p in s i Jawa Timur d i Pasuruan.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


59

in i petani peternak belum mengetahui bagaimana merawat/ memelihara sapi perah tersebu t secara betu l (menurut pe tunjuk d ari Dinas Peternakan)* Petani peternak pada umumnya belum dapat membedakan bagaimana merawat sa p i » perah pedet, sapi perah dara dan sapi perah dewasa, apa la g i sa p i perah yang sedang bunting, Sehingga dengan cara beternak yang tr a d is io n a l i n i , maka h a s il yang d ip eroleh kurang memuaskan. Di sam pin g itu sebagian besar petan i peternak kurang memperha tikan kesehatan ternaknya* Karena tak mengetahui g e ja la g e ja la penyakitnya sapi perah dan bagaimana cara pencegahannya. 2*1* Pemeliharaan Badan. Pada umumnya p etan i peternak masih kurang memper hatikan dalam hal pemeliharaan badan, misalnya ternak hanya dimandikan dua sampai empat h a ri s e k a li, d i

mana

seharusnya dimandikan s e tia p h a r i. Hal in i karena

para

peternak kurang menyadari a r t i kebersihan untuk kes.ehat an ternaknya, 2*2. Pemberian Makanan tfntuk S api P;>erah Rakyat ^?ang S'edang Berproduksi. Pemberian makanan pada ternak, untuk je n is

sapi

perah perlu diperhatikan* Sebab produksi a ir susu

sa -

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


60

ngat dipengaruhi oleh makanan yang diberlkan.

Mengenai

pemberian makanan in i petan i peternak tidak memberikannya sebagaimana mestinya, yaitu makanan hijauan/makanan kasar dan makanan penguat, Pada umumnya sapi perah t e r sebut d ib e r i makanan tr a d is io n a l untuk makanan penguatnya (seb a g a i jamu) misalnya bubur merah, jenang, te lu r , bubur fracang h ija u , rujak dan lain -la in n y a d i samping makanan pokok berupa hijauan. Menurut kepercayaan mereka bahwa pemberian jamu tersebu t d i atas dapat mening katkan kwantitas a ir susu. pada hal yang diperlukan bukanlah kwantitasnya s a ja f te ta p i juga kw alitas produksi a ir susu itu s e n d ir i. Z a t-z a t makanan yang diperlukan oleh ternak sapi perah harus mengandung ; 1. Bahan kering ( BK )♦ 2. P ro te in dapat dicerna ( Prdd ) . 3m Martabat p a t i ( MP ) . Tabel 5 dihalaman 6i menunjukkan z a t-z a t makanan yang terkandung dalam beberapa jen is makanan ternak.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


61

TABEL

5

KAMDUUGAN BAHAS XERBCG, PROTEI* DAPAT DICERJfA DAI MARTABAT PATI PADA BEBERAPA BAHAN WAKANAK

3. Daun k ol 4. Daun nangka 5. Daun pisang

12,1 32,1 25,6 23,6

6. Daun tebu 7. Hijauan 8m , Hijauan 9. Hijauan 10. Hijauan 11. Hijauan 12. Hijauan

1,0 0,0.3 1.3 4 ,8 2,9 0,5

10

22,8

0,4

kacang panjang kacang kedele kacang tanah lamtoro tu ri

15,5 21,2

1,5 3,6 1,8

13. Hijauan ubi ja la r 14. K u lit pisang 15. Rumput gunung 16. Rumput lapangan 2, Makanan Penguat. 1. Ampas kecap 2. Ampas tahu 3. Bekatul 4. Bungkil kacang tanah 5. Bungkil kelapa 6. Bungkil kelapa sawlt 7. Bungkil wijen

16,6 29,7 23,7

11 2 15 14 12

jagung

27,5 23,9 18,3 17,0

H “

24,3 9,6

______________________________

1. Hijauan segar. 1. Alang-alang 2. Batang pisang

fl

=33as==a=saB23 cBsss^tc: Bahan kering Prdd (%) (# )

Bahan Makanan i

10 16 14 13

6,5 4 ,0 1,6

13 10

0,1 0 ,8

5 14 9

0,5

7

26,6

3,6

14,6 88,6

3,1 6,9

17 7 52

90,4

35,5

57

88,5 89,4 92,2

11,9 16,0 27,6

55 57 57

bersambung » . . .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


62

8 . Dedak jagung

87,8

5 ,8

61

9. Dedak halus 10* Jagung

87,5 86,6

6 ,8

69

11* Tetes 12. Onggok

80,6 84,2

5 ,9 0,6

54 68

0,7

61

13. Singkong

38,0

0,4

26

14. Ubi j a l a r .

31,9

0,4

26

iBiKssacaataesaaasaiss saarzaaasssB:IX33S333C=XItS: aaenKSi Keterangan :

Prdd MP

: Protein, dapat dicerna : Martabat Pati

Sumber : Kantor Dinas Peternakan P rop in si Jawa Timur* S e le in je n is makanan kasar dan makanan t

“

penguat,

t

masih ada z a t -z a t laira yang harus dipenuhi dalam rangsum ternak y a itu vitamin dan m ineral, vitam in dan mineral

-

terseb u t sangat berguna untuk memenuhi kebutuhan-kebutuh an : a . Pokok hidup b . Pertumbuhan c# Reproduksi Pemberian a ir minum untuk sa p i perah biasanya

di

berikan d i dalam kandang, tidak diberikan d i tempat petig gembalaan# S e l8in a i r , dalam a i r minum in i dicampur

de

ngan dedak dan s e d ik it garam. 2*3. Pemerahan. Sapi perah yang sedang berproduksi sangat se n si ~

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


S3

t i f terhadap keadaan sek elilin g n y a terutama dalam kebersihannya, baik kebersihan kandang, tubuh

hal

ternak,

tangan pemerah, ember penampung susu (m ilk can) dan la in lainnya. Pada saat dilakukan pemerahan, kebersihan akan h a l-h a l terseb u t mutlak dipenuhi. Sebab k ela la ia n

aitan

fa k to r kebersihan in i tidak jarang mengakibatkan in fe k s i pada putin g (m a s t it is ) yang sangat berpengaruh

te r

hadap penurunan produksi a ir susu. b e la in itu s i f a t a ir susu s e n d ir i yang mudah dicemari oleh kuman-kum.'affi:

dan

mudah menyerap bahan bau-bauan, akan menurunkan kwali tas a ir susu. Akan h a l-h a l yang telah diuraikan d i a ta s, masih banyak p eta n i peternak yang belum melaksanakan,

baik

oleh karena ketidak-tahuan mereka atau karena kebiasaan kebiasaan mereka dengan hidup yang kurang memperhatikan kebersihan.

3* Keadaan S o s ia l Ekonomi P etan i Beternak Pada umumnya petan i peternak adalah peternak ke c i l dan ternak yang dipeliharanya adalah m ilik orang la in , d i samping miliknya s e n d iri dengan jumlah yang d i p elih a ra b erk isar antara 1 sampai 3 ekor, dan pekerjaan beternak in i adalah pekerjaan sambilan saja d i

samping

usaha pokoknya yaitu b e rta n i. Karena hanya usaha sambil

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


64

an maka dalara pemeliharaan ternak biasanya juga

sambil

la lu s a ja , tanpa sungguh-sungguh memperhitungkan

n ila i

ekonomisnya. Tingkat pendidikan petani peternak pada

umuranya

masih rendah, sehingga s u l i t bagi mereka untuk menerima tek n ologi yang le b ih maju dalam usaha memperbaiki

cara

cara pemeliharaan sapi perah.

4* P oten si Peternakan Sapi Perah Rakyat d i Kabupaten Pa suruan Di daerah Kabupaten Dati I I Pasuruan terdapat

-

daerah-daerah terten tu yang sejak jaman Belanda

sudah

dikenal dengan usaha peternakan sapi perah dan

sampai

k in i daerah-daerah in i masih tetap dengan usaha p e te r nakan sa p i perah rakyat, walaupun sebenarnya usaha

in i

hanya usaha sampingan s a ja . Daerah-daerah yang terkenal dengan usaha sa p i pe rah rakyat adalah daerah Kecamatan G rati dan KecamatanN ongkojajar, namun Kecamatan lainnya pada tahun - tahun terak h ir in i juga mulai banyak yang mengembangkan usaha peternakan sa p i perah, sesu ai dengan daya dukung alam oya yang b isa menyediakan hijauan yang cukup sebagai ma kanan utama ternak sapi perah. B ib it sa p i perah yang terdapat d i Kecamatan Gra-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


65

t i dan N ongkojajar adalah turunan persilangan sapi

pe

rah je n is FH ( F ries Hollands ) yang diim port oleh

pe

merintah Belanda dulu dengan sapi lo k a l, namun pada ta hun-tahun terak h ir in i sudah banyak yang diim port lan gsung d a ri Eropa b i b i t unggul je n is FH maupun d a ri Aus *■ t r a lia b i b i t unggul je n is AIS ( A ustralian Illaw ara Sharton ) , serta s a p i-s a p i h a s il kawin suntik d ari mani beku je n is lu ar n egeri dengan sapi lo k a l. Dalam ta b el 6 d i bawah i n i t e r lih a t bahwa je n is sapi perah F ries Hol land jumlah produksi a ir susu adalah yang terbanyak antara je n is -je n is sa p i perah import yang la in ,

di

yaitu

sebanyak kurang le b ih 5.000 l i t e r dalam satu maas lak ta s i. TABEL

6

BEBERAPA JENIS SAPI PERAH, BERAT BADAMYA DAN PRODUKSI AIR SUSU YANG DIHASILKANMA tssasBssscBSzascsaxt! Jenis Sapi Perah 1. F ries Hollands 2. Brown Swiss 3. A ysshire Am Tersey 5. Guerrusey 6# M ilking Shorton 7. Red S id h i

M=-Eerat=Ba5an EewIIf” *Pro5uEsIa!su su/masa lak Ja titan B etiaa ta s i(lite r ) (k g ) (k g ) 500-800 + 5000 800-1000 800-1200 + 4000 600-700 600-800

+ 625 400-500

+ 4000 + 4000

+ 850

400-650

+ 4000

1200-1200

700-900

2700-4000

450-550

300-350

800-1150

+ 1800

8. Sahiwal + 2250 450-550 400-500 iX3=Baeasn3xs====x=3ax Sumber : Kantor Dinas Peternakan P rop in si Jawa Timur.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


66

Dari ta b e l 6 d i atas t e r lih a t bahwa sa p i perah je n is Brown Sw iss, A yssh ire, Yersey dan Guerrusey

mem-

punyai jumlah produksi yang sama untuk satu masa la k ta s i , y a itu + 4.000 l i t e r . Sedangkan sapi perah jen is F ries Hollands mempunyai jumlah produksi + 5*000 l i t e r , dan d i Indonesia je n is in ila h yang banyak dikembangkan. Di samping itu sapi je n is F ries Hollands maupun

h a s il

persilangannya, mempunyai kadar lemak yang tin g g i diban dingkan dengan je n is sa p i perah yang la in . Pada ta b el 7 dibawah in i memperlihatkan kandungan bahan-bahan terdapat pada beberapa je n is a i r TABEL

yang

susu sapi perah.

7

KOMPOSISI AIR SUSU DARI BERBAGAl JENIS SAPI EERAH ( dalam % )

Jenis sa p i perah

Mineral Lactose P rotein

Lemak

A ir

1. Yersey

0,70

5,00

3,79

4,37

85,14

2, Brown Swiss

0,74

4,9 0

3,52

3,97

86,87

3. Aysshire

0,68

4,81

3,51

4,05

86,95

4. Guerrusey

0,74

4,97

3*90

4,90

85,49

5. F ries Hollands

0,70

5,00

3,79

5,37

85,14

II II It 11 II M II

exs a ss»s3 «s3 s5 ssss:

isee&sssss sicscasss stsssaassa

Sumber : Kantor Dinas Peternakan P rop in si Jawa Timur,

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


67

Kadar lemak a ir susu sapi perah je n is F ries H ol lands dapat mencapai 5,37 %, kemudian je n is Yersey

da-

p at mencapai 4,37 % sedangkan je n is Brown bwiss

kadar

lemak yang d ica p a i p a lin g rendah yaitu 3,97 %*

Harga

a ir susu ditentukan oleh kadar lemak yang ada didalam nya, makin tin g g i kadar lemaknya, maka makin tin g g i har ga a ir susu terseb u t, s e p e r ti yang ditunjukkan pada ta b e l 8 dihalaman 68 i n i . le t a p i akh ir-akh ir in i juga

di

lih a t kadar a ir susu dan kebersihan dari pada a ir susu, B ila dua h al yang disebutkan terakh ir in i tidak

meme*

nuhi standard, yang ditentukan, maka akan d ib e r i harga dibawah harga atas dasar perhitungan kadar lemak. Dengan adanya p ersilangan antara sa p i perah import ngan sa p i perah lo k a l, diharapkan produksi a ir

de susu-

s a p i-s a p i b i b i t baru in i akan le b ih tin g g i, a p a b ila ik u ti dengan pemeliharaan yang le b ih in t e n s if. Di

di sam-

p in g itu h a s il - h a s il yang dapat dimanfaatkan

s e la in

a ir susu adalah k u lit untuk in d u stri sehingga

m elalui

h a s il tersebu t diharapkan dapat meningkat pendapatan

-

p etan i peternak d a ri h a s il usaha peternakan sapi perah. P oten si peternakan sa p i perah d i Kabupaten D a tiI I Pasuruan dapat d ilih a t dihalaman 69 pada ta b el 9 i n i

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


68

TABEL

8

HARGA AIR SUSU MENURUT KADAR LiiMAK ( RUPIAH ) p« =3== = 3,9% 4,0%

Tahun

2,7%

2 , 8%

2,9%

3 ,0 #

3,1%

3,2%

3,3%

3,4%

3,5%

3,6% '3 ,7 %

3,8%

1981

127

132

137

142

147

152

157

162

167

172

177

182

187

192

1982

180

185

190

195

200

205

210

215

220

225

230

235

240

245

1983

225

230

235

240

245

250

255

260

265

270

275

280

285

290

1984

270

315

360

405

450

495

540

585

630

675

720

765

810

855

dumber ; K op era si Peternakan S a p i Perah Rakyat dan Penampungan Susu Suka Makmur dan S e t ia Kawan Kabupaten D a ti I I Pasuruan*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


69 TABEL

9

POPULASI DAU PRODUKSI SAPI PERAH SI KABUPATEV DATI I I PASURUAH S S3S3SSS

P o p u la s i Dewasa £ a h u n

1979

1980

1981

1982

1983

1984

Jantan

B etin a

P o p u la s i T o ta l

P rod u k si Susu L t ./ h a r i

L t./ta h u n

R

747

4*491

7.451

3.774

1. 358.618

P

12

203

307

1,000

442.892

R

824

5*313

8*419

6 .8 9 3

2 . 481.611

P

12

189

276

1.038

373*580

R

1.657

5.132

12.861

16.867

6 .0 7 2 .2 9 4

P

3

40

53

169

64.961

R

227

10*202

20.275

35.143

1 2 .6 5 1 .6 1 4

P

7

201

302

1.212

435.361

R

539

11.500

22.829

60.847

2 1 .9 0 5 .0 3 9

P

12

234

321

1.321

346.250

R

336

15.335

29.187

74.092

2 6 .6 7 3 .2 2 8

P

9

243

329

964

346.980

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan Daerah P r o p in s i Jawa Timur d i Pasuruan. Xeterangan : P = Perusahaan; R * Rakyat ( l o k a l + k r e d i t ) : SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


70

Pads tahun 1979 jumlah p op u lasi sapi perah rakyat 7*451 ekor dengan produksinya 1. 358.618 lit e r /ta h u n ,

sedang

kan sapi perah perusahaan ada 307 ekor dengan produksi nya 442.892 lit e r /ta h u n . Antara tahun 1981 sampai tahun 1984 jumlah p opu lasi sapi perah rakyat meningkat dengan p e sa t, sehingga mencapai jumlah 29.187 ekor, begitu ju ga produksinya meningkat mencapai 26,673.228 l i t e r / ta hun pada tahun 1984. Sedangkan perkembangan sapi

perah

perusahaan tidak s t a b i l , naik turun, bahkan pada

tahun

1981 populasinya hanya 53 ekor dengan produksinya 60.961 lit e r /ta h u n , Perkembangan jumlah popu lasi sapi perah

rakyat

meningkat dengan pesat tentunya tidak lepas d ari keadaan pemasaran yang baik, sehingga jumlah petan i peternak f \terus meningkat. L ihat ta b el 10 dibawah i n i . TABEL 10 JUMLAH PSTANI KsTtiRHAK PJÎILIK (ORANG) DI KABUPATEN DATI I I PASURUAN Tahun

Sapi perah rakyat

1979 1980

2*759 3.118

12

1981 1982

4.763

12

7.509

11

1983

80455

11

1984

10.631

11

Sapi perah perusahaan 12

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P rop in si Jawa Timur d i Pasuruan, diolah oleh p e n u lis . M l 1 1 K. perpuî a k a a n SKRIPSI

'U N I V E R S IT AENDANG S A 1R L ANGGA' PENGARUH USAHA PETERNAKAN.... PURWANINGSIH

SURABAYA

_


71

Pada tahun 1979 jumlah p etan i peternak sa p i perah

rak

yat 2*759 orang dan menjadi 10.631 orang pada tahun

-

1984. Faktor la in yang menyebabkan p op u lasi sa p i perah rakyat meningkat karena selama P e lit a I I I Pemerintah memberi bantuan k re d it sapi perah kepada p eta n i p e te r nak m elalui k re d it Banpres ( Bantuan Presiden ),

PUSP

( Pengembangan Sapi Perah ), dan Krekop (K redit Kopera s i). Di Kabupaten D ati I I pasuruan jumlah p etan i pe ternak yang terbesar adalah d i Kecamatan G rati dan Ke camatan Kongkojajar begitu juga jumlah sapi perahnya. Pada tahun 1983, jumlah p opu lasi sapi perah d i Kecamat an G rati sebanyak 3.550 ekor, kemudian pada tahun 1984 meningkat menjadi 3*620 ekor. Sedangkan d i

Kecamatan

tfongkojajar jumlah p opu lasi sa p i perah sebanyak 11.645 ekor pada tahun 1983, kemudian pada tahun 1984 mening kat menjadi 12.081 ekor ( l i h a t ta b el 11) .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH

72 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

TABEL 11

BANYAKNYA SAPI PERAH DI KABUPATEN DATI I I PASURUAN SELAMA TAHUN 1983 - 1984 TERPERINCI MENURUT KECAMATAN 18*=s»ae

*

Tahun 1983

1. 2. 3* 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11,

K raton K ejayan P oh jen trek G r a ti Lumbang N guling Lekok Reôso B a n gil Be j i Rembang

12. Wonorejo 13. Gondang Wetan 14. Winongan

Muda

Dewasa

Kecamatan

jantan

b etin a

*

_

8 -

200 62 44 9 1 44 33 98

j antan

Jumlah

jantan -

6

-

22

3$

-

1 48

-

-

-

-

-

-

1750 208

15 2

1032 22

30 4

8

1550 494 1550

-

-

2 22

2

6 280

8 348

75 741 1

563

167 1

24 -

53

18. P rig en

13

16

4

329

364

3

26

1

167

217

-

21 • Purwosari

-

-

-

-

-

971 566

5 30 1

1140

-

3 14 2300 698

75 3620 1852

237 832

870 2046

151 8 -

575 59 2

-• 1

-

15 305 127 62 44 33 -

2 2

5 349 370

3 164

39

461 -

117 98 -

4

137

9 639 626

67

685

124

-

42

2

38

4

334

37

1

127

17 24

83 392

43

195

-

-

•

-

1

-

V

2 2 . purwodadi

194

2 3. N ongkojajar

1158

2515

125

5318

11645

453

2 571 6028

Jumlah

1864

9200

203

10737

21 $67

613

12472

t

—

-

_

\

b e tin a

-

-

Jumlah

jan tan

385 50 2

-

-

-

1000

15 56

198 56 -

167 44

-

458

—

3550 768 2246

31

20* Sukoreô

b e tin a

-

-

19. Pandaan

Muda

—

17. Gempol

-

Dewasa

b etin a

1017 2 84

15. Puspo 16. Pasrepan

Tahun 1984

-

164

-

-

-

-

.449

807

-

-

—

*

5

146

3 118

1160

4440

12081

2315

9250

24651

-

835

Sumber ; Kantor Cabang Dinas Peternakan P ro p in si Jawa Timur d i Pasuruan. SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


73

Pada ta b e l 12 dihalaman 7k in i t e r lih a t

bahwa

produksi a ir susu sapi perah rakyat yang terbanyak ju ga d i Kecamatan G rati dan Kecamatan N ongkojajar. pada tahun 1984 produksi a ir susu d i Kecamatan

G rati

238.098 lit e r /b u la n dan d i Kecamatan Nongkojajar 1*079.715 lit e r /b u la n . Banyaknya produksi a ir susu d i dua Kecamatan tersebu t d i atas karena usaha peternakan sa p i perah rakyat memang berpusat d i dua Kecamatan te r sebut, dan sampai sekarang terus berkembang. Hal i n i dimungkinkan karena iklimnya cukup baik, l in g kungan alamnya mendukung serta tersedianya hijauan ma kanan ternak, d i samping itu masyarakatnya memang mart memelihara sa p i perah. Pada tahun - tahun

g eter-

akhir i n i usaha peternakan sa p i perah sudah berkembang d i Kecamaten-kecamatan Hguling, Puspo, Lekok dan

Pur-

wodadi, namun belum sepesat perkembangannya s e p e r ti

-

d i Kecamatan G rati dan Kecamatan H ongkojajar. S esu ai dengan kegiatan usaha peternakan

sapi

perah d i daerah - daerah tersebu t d i a ta s f maka

Peme

rin tah Daerah Kabupaten Pasuruan telah menetapkan dae rah - daerah tersebu t sebagai daerah khusus pengembang an sapi perah rakyatc Jumlah p eta n i peternak d i Kecamatan G rati

dan

Kecamatan N ongkojajar sebanyak 1.996 orang. Dari

jum-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


74

TABKL 12

BANYAKNYA PRODUKSI AIR SUSU bAPI PERAH RAKYAT RIlL DI WILAYAH KABUPATEN DATI I I PASURUAN TAHUN 1984 TERPERINCI MENURUT KECAMATAN

Produksi a ir susu r i i l ( lit e r ) MCtaUial/dn per bulan

1, Kejayan 2 , G rati 3. Nguling 4* Lekok 5* R ejoso 6. Gondang Wetan 7. Winongan 8 . puspo 9. Pasrepan 10. P rigen

per tahun

1.960,42

23.525

238.097,67

2.857.172

54.303,33

651.640

105.900

1. 270.800

4.860,83

58.330

16.249,58

194.995

9.119,66

109.436

80. 851,58

970.219

77,17

926

7.958,33

95.500

11. Pandaan

10.166,67

122.000 •

12. Purwodadi

41.678

500.136

13* N ongkojajar

1.079.715,33

12.956.584

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P rop in si Timur d i Pasuruan.

SKRIPSI


Jawa

ENDANG PURWANINGSIH


75

lah terseb u t yang ada dienam desa sebanyak 1,220 petan i peternak, yang sebagian besar d ari peternak hanya memi l i k i 1 sampai 3 ekor, sedangkan sebagian k e c i l saja yang m em iliki sa p i perah le b ih dari 7 ekor. Untuk mengetahui tentang bagaimana sebenarnya pendapatan p etan i peternak sa p i perah, maka

-

p e n u lis -

mengambil 10 % d a ri p opu lasi petan i peternak sa p i perah sehingga jumlah p etan i peternak sampel sebesar 122 orang dengan k l a s if ik a s i pem ilikan s e p e r ti pada

ta b el

13 dibawah in i. TABEL

13

KLASIFIKASI PEMILIKASf YANG DIMILIKI OLKH PKTAftI PETERNAK SAMPKL DI KDCAMATAN GRATI DAH KuCARATAU NOUGKOJAJAR

Jumlah Peternak

Prosentase

1 - 3 ekor

75

61,88

4 -6

ekor

34

27,96

7 ekor

13

10,26

K la s ifik a s i Pemilikan

y

Jumlah

122

100

Sumber : Wawancara dengan responden dan d iolah oleh pe n u lis .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


76

Sedangkan ra ta -ra ta pemilikan sapi perah

yang

d ik e lo la menurut Panca Usaha Ternak dan yang tidak da pat d ilih a t pada ta b el 14* TABEL

14

RATA-RATA Pj!;MIIiIKA1» SAPI PjCiKAn B-fcRDASAfUAN SIRSIUM DAN PiJtfGKEOIiAANNYA 1

2,56 ekor

II

4,32 ekor

non P U T 35 12

O

III

P UT

CM CM

I

d ik e lo la secara

O ^

R ata-rata pem ilik an ternak

Stratum

7,49 ekor^

ii

ii

it n it 11

^ =

11

»^

11 II

=: s : ac zz ar s sa

3

Sumber : Wav/ancara dengan responden dan diolah oleh pen u lis .

6. Masalah-masalah Yang Dihadapi Petani Peternak

Sapi

Perah Dalam pengembangan usaha peternakan sapi

perah

rakyat d i Kabupaten Dati II pasuruan, kesu litan yang ma s ih dihadapi oleh petan i peternak antare la in : a . Dangkanya sumber hijauan. Sapi perah yang diusahakan oleh p etan i peternakadalah dalam sistim kandang, tidak digembalakan.

mur,

SKRIPSI

Oleh

5 Dinas Peternakan Daerah P rop in si Dati I Jawa Ti op . c l t . t h a l. 217.


ENDANG PURWANINGSIH


77

karena itu untuk mendapatkan sumber hijauan petani pe ternak harus mengurapulkan s e n d iri dengan ja la n

merutn-

put atau membeli. K esulitan akan hal in i sangat

te r -

asa pada musim kemarau, terutama d i daerah kecamatan y a itu G rati karena sempitnya lahan untuk padang rumput p op u la si ternaknya cukup padat, Untuk mengurangi

ke-

s u lita n in i maka Koperasi peternakan sa p i perah rakyat tela h mencoba mengembangkan tanaman C lir ic id e a . Kopera s i tersebu t menyediakan b i b i t tanaman kemudian d ib a g ikan kepada p etan i peternak untuk ditanam* Tanaman mempunyai keunggulan, ya itu kandungan p ro te in

in i dapat

mencapai 27%, tahan kekeringan dan mudah bertunas. TABEL

15

MASALAH-MASALAH YANG LIHADAPI PETANI PETliiHiJAK Jumlah p etan i Peternak

Prosentase

Mendapatkan rumput

63

51,63

Mengawinkan sapi

39

31,96 •

Memasarkan a ir susu

20

16,39

122

100,00

Jenis Masalah

Jumlah

Sumber : Wawancara dengan responden dan d iolah oleh pe n u lis .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


78

Dalam ta b e l tersebu t t e r lih a t bahwa k esu lita n yang d i hadapi p etan i peternak sapi perah rakyat y a itu menda patkan rumput 51,63

mengawinkan sa p i 31#96 % dan

-

memasarkan a ir susu sebesar 16,39 %• TABj£L

16

JUMLAH P^'JOANI P^TuRftAK SAPI PMIAH BAN POPULASI SAPI PitftAH RAKYAT DI WILAYAH PiiNGriiMBANGrAN

T

827

3.620

Nguling

436

1.852

Lekok

642

2.046

Puspo

145

685

Purwodadi

225

835

1169

12* 081

3.444 srtsssrzssssrczs

21.119

Jumlah sssssssas&iassssssAs:

—zssss—s =:

Sumber ; Kantor Caban# Dinas Peternakan P ro p in si Timur d i Pasuruan,

ii

Nongko ja ja r

u » n

G rati

ii

Jumlah Ternak

it n n it n

Jumlah Petani Peternak

Kecamatan

JL-

KABUPATEN DATI I I PASURUAN

Jawa

Sedangkan pada ta b e l 16 menggambarkan besarnya

jumlah

p etan i peternak dan jumlah p op u lasi sa p i perah

rakyat

diw ilayah pengembangan peternakan sa p i perah, d i

SKRIPSI


mana

ENDANG PURWANINGSIH


79

jumlah p eta n i peternak dan p opu lasi yang terb esa r ada lah d i Kecamatan G rati dan Kecamatan N ongkojajar. Hu K esu litan dalam mengawinkan sapi perah. Agar usaha peternakan sapi perah rakyat b e rh a sil baik , y a itu menurunkan b i b i t sapi perah unggul, maka da lam mengawinkan sa p i perah betina harus dicarikan pe jantan yang baik , sehingga pedet yang dihasilkan

-

juga

akan menjadi sapi yang baik pula. K esulitan yang dihadapi p etan i peternak dalam hal

in i

adalah jumlah pejantan yang baik tidaklah banyak. Oleh karena itu serin g t e r ja d i keterlambatan dalam

me

ngawinkan sa p i perah betin a yang sedang b ir a h i. Di samping itu keterlambatan dalam mengawinkan sapi

tersebu t

juga akibat d a ri kurangnya pengetahuan p etan i peternaktentang masa kesuburan sapi perah b etin a , sehingga

hal

i n i mengakibatkan tertundanya kebuntingan, bahkan dapat menyebabkan kemajiran/mandul yang akibat selanjutnya

-

y a itu p rod u k tiv ita s usaha peternakannya juga menurun. Paktor penyebab lainnya yaitu kurangnya petugas Insem in asi Buatan sehingga serin g t e r ja d i keterlambatan dalam mengawinkannya. Walaupun sekarang sudah ada f a s i l i t a s untuk inse minasi buatan (I B ), namun jumlah petugasnya masih

d i-

rasakan belum memenuhi kebutuhan.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


80

ci;, Belum semua p etan i peternak sapi perah rakyat menjadi anggota K operasi. Hal in i terutama dialam i oleh p etan i peternak yang rumahnya jauh d ari pusat penampungan a ir susu ya itu K operasi atau pusat-pusat penampungan a ir

susu

yang la in . Karena ruraah petan i peternak yang jauh d a ri pusat penampungan a ir susu terseb u t, maka dalam mema sarkan h a s il produksi peternakannya ( a i r susu) biasa oya jatuh ketangan tengkulak. Di mana para

tengkulak

in i m em iliki sarana transport dan besar modalnya. Har ga satu l i t e r a ir susu ditengkulak le b ih murah dari pa da harga d i Koperasi* Dengan adanya tengkulak maka j e las p eta n i peternak eapi perah rakyat dirugikan. Dalam ta b el 15 menggambarkan masalah-masalah yang dihadapi petan i peternak sapi perah d i

-

Kecamatan

Grati dan Kecamatan N ongkojajar. Dari ta b e l tersebu t t e r lih a t bahwa sebagian besar masalah yang dihadapi

-

petani peternak adalah mendapatkan rumput ( 51, 63%)* Sedangkan pada ta b e l 17 dihalaman b erik u t

in i

t e r lih a t bahwa jumlah anggota Koperasi Sapi Perah Rak yat d i Kabupaten Dati I I Pasuruan adalah d i KecamatanNongkojajar sebanyak 3.645 orang pada tahun 1984, ke mudian d i Kecamatan G rati sebanyak 1*804 orang. Memang d i dua daerah Kecamatan tersebu t jumlah populasinya pa

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


81

IABEL

17

PjrfOLEMB.AiiG.AJi' JTJKLAri ANGGOTA KOPERASI SAP! PERAH RAKYAT DI KABUPAIEN DATI I I PASURUAN SELAMA TAHUli 1979 - 1984 Koperasi/KUD

Kecamatan

1979

1980

1981

1982

1983

1984

S e t ia Kawan

K on g k oja ja r

528

1155

1485

2524

2584

3645

Suka Fiakmur

G ra ti

289

967

1229

1701

1804

1804

Sembada

Puspo

-

-

-

476

926

926

Sehat Sempurna

Pandaan

-

-

-

230

420

420

Jaya Makmur

Goudang We tan

-

-

-

292

392

392

Brama

Winongaa

-

-

-

460

460

460

Dadi Jaya

Purwodadi

-

-

-

440

440

440

2 7 U " 6123

7026

8087

Jumlah

817

^2122 = = = :s t * 3 s

Sumber : Cabang Dinas Peternakan P r o p in s i Jawa Timur d i Pasuruan,

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


8k

lin g besar, dan Koperasi yang ada yaitu ^ e tia Kawan

di

Kecamatan riongko ja ja r dan buka Hakmur di Kecamatan G-rat i , d i raana kedua koperasi tersebu t sudah b e r d ir i sejak tahun 1979. Di Kecambtan la in Koperasi bapi Perah

in i

baru berkembang dan ra ta -ra ta baru b e r d ir i tahun

1982

dengan jumlah anggota le b ih k e c il dan agak lambat per kembangannya, Seluruh anggota Koperasi Sapi Perah

di

Kabupaten Dati II pasuruan berjumlah 26,889 orang

baik

yang a k t if maupun yang tidak a k t if , d i mana

sebenarnya

keaktifan anggota sangat menunjang perkembangan

dari

K operasi itu s e n d ir i. Dari apa yang diuraikan tersebu t d i atas,

masih

ada hambatan-hambatan yang dihadapi petan i peternak sa p i perah baik dari dirin ya s e n d iri misalnya ketrampilan modal dan sebagainya maupun d ari luar p etan i peternak misalnya harga hijauan makanan ternak/rumput yang mahal harganya, sehingga perlu kiranya untuk diciptakan usaha usaha/kebijaksanaan untuk mengatasinya guna meningkat kan pendapatan petan i peternak seja la n dengan usaha p e ngembangan peternakan sa p i perah rakyat d i Jawa Timur,

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


B A B

XV

USAHA P j^ K H A K a N S A P I P±,KAii KAKYAT SEBAGAI

SAHARA P±,NINGKATAH PaiiDAPA'JJjih PETANI P iiT iM A K D I K A BU PA M PASURUAtf

S e p e rti telah p en u lis sebutkan dimuka, bahwa usa ha peternakan sapi perah rakyat sebagian besar

sampai

saat in i masih dilaksanakan secara tr a d is io n a l, sehing ga kwantitas produksi dan kw alitas kadar lemak yang hasilkannya dibawah standard yang ditentukan*

di

Hambatan

pengelolaan tersebu t disebabkan karena : kurang tram pil nya petan i peternak dalam merawat sapinya, pengetahuantentang ran sum yang harus diberikan juga tak diketahui perlunya menggunakan b i b i t unggul juga kurang, cara pem berantasan penyakit banyak p etan i peternak yang tak me ngetahui serta kurangnya memanfaatkan tanah pekaranganyang kosong untuk ditanami hijauan makanan tern ak/ rum p ut. Masalah-masalah terseb u t merupakan masalah pokok yang menyebabkan p r o d u k tifita s sapi perah betin a rendah dan kadar lemak dibawah standard yang tela h ditentukan, d i mana pendapatan p etan i peternak terseb u t sangat

di

tentukan oleh hal tersebu t d i atas. Oleh karena itu da lam usaha untuk meningkatkan pendapatan p eta n i peternak 83 perplstakaan

SKRIPSI


“ UNIVERSITAS A i R L A N O O A * ENDANG PURWANINGSIH

__

SURABAYA

*

1


84

harus d ic a r i bagaimana usaha-usaha peningkatan produksimya*

1, Usaha-Usaha Peningkatan H asil Produksi Peternakan Sa p i Perah Rakyat 1. 1. Meningkatkan ketrampilan p etan i peternak sapi pexah rakyat. Di Kecamatan G ra ti, tepatnya d i desa Sumber Agung desa Rebalas dan desa Gratitunon serta d i Kecamatan Nongk o ja ja r tepatnya d i desa Kayubebek, desa Gendro dan desa «

Blorang adalah desa-desa tempat tin g g a l p etan i

peternak

sapi perah. Penduduk keenam desa tersebu t sebagian besar bekerja s e bagai p eta n i dan buruh ta n i. P eta n i-p eta n i tersebu t pada umumnya sudah biasa memelihara sapi perah. Kegemaran p etan i in ila h yang merupakan salah satu

pen -

dorong perkembangan p op u lasi sapi perah d i Kabupaten Da t i I I Pasuruan. Akan te t a p i kegemaran p etan i tersebu t untuk memeliliara sapi perah terseb u t belum d iik u t i ketrampilan ca ra beternaknya. Kurangnya ketrampilan tersebu t mengaki batkan p rod u k tiv ita s h a s il peternakannya rendah (kw ali tas kadar lemak dan kwantitas produksi a ir eu su ). Kurang nya ketram pilan p eta n i peternak tersebu t dapat diketahui

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


85

dari pGrkandangan dan perav/atan/pemeliharaan sapi

pe -

rah. Dalam Usaha peternakan sapi perah, yang perlu di perhatikan adalah pembuatan kandang. Sebab dengan

se

makin baiknya persyaratan kandang akan semakin sehat •i pula s a p i-s a p i yang d ip elih a ra . Adapun syarat perabuatan kandang yang baik dan memenuhi syarat kandang

sehat

harus memperhatikan : -

Letak kandang : harus jauh d ari rumah, sebab j i ka dekat dengan rumah maka tak memenuhi syarat kesehatan.

-

Bangunan kandang ; harus mengusahakan agar sin ar matahari dapat masuk kedalam kandang, harus lobang angin yang fungsinya sebagai jalan masuknya udara segar dan mengeluarkan udara

ada untuk ko-

t o r , d i samping itu kandang harus kering dan ber s ih sehingga dapat menjamin kesehatan sapi perah yang d ip e lih a ra . Lantai yang umumnya masih

ter

d i r i d ari tanah dan atap daduk akan mengakibat kan bau kandang tidak enak karena resapan

ken-

oing sapi kedalam tanah, yang selanjutnya

bau

kencing in i akan mempengaruhi kwalitas a ir susu.

^Wahyu Mulyana, Pemeliharaan dan Kegunaan Ternak Sapi Perah, CY. Aneka, Semarang, 1982, halV 33. I b i d . , h a l . 36.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


86

-

Ukuran kandang ; ukuran kandang yang normal untuk 3 setia p ekor sapi seluas 2,25 x 1,5 meter.

Di samping harus memperhatikan pembuatan kandang, p etan i peternak juga harus memperhatikan perawatan/pemeliharaan ternaknya. Sebab b e rh a sil tidaknya usaha peternakan

in i

sangat tergantung pada kesuksesan d ari pemeliharaannya* Dalam hal in i perawatan terhadap sapi perah dilakukan

-

dalam 3 tahap y a itu : a. perawatan pedet b. perawatan sapi perah dara c . perawatan sapi perah dewasa ad. a. Perawatan pedet (anak sapi perah yang baru la h ir sampai umur 8 bulan) terutama yang betina harus baik, sebab pemeliharaan sa p i perah semasa pedet sangat

mem-

pengaruhi pertumbuhan selanjutnya* Hal in i kurang

men-

dapat perhatian p eta n i peternak* Perawatan pedet adalah sebagai beriku t ; sesudah pedet la h ir d ib e r i colostrum selama 5 - 7

h a ri. Kemudian pada umur 2 minggu

mulai d ia ja r i makan rumput* bedangkan makanan diberikan pada waktu pedet berumur 3 - 4

pedet penguat

minggu* Jumlah

makanan penguat sebanyak 0,25 k g/ek or/h a ri* Kemudian pada umur 2 bulan makanan penguat bertambah

-

3r b i d . , h a l .38

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


87

menjadi 0,5 k g/h a ri/ek or* belanjutnya setelah pedet

-

mencapai umur 3,5 bulan pedet sudah memperoleh makanan penguat dan hijauan s e p e r t i pada sapi perah dewasa, ha nya volumenya berbeda. Makanan penguat yang d iberikan pada pedet adalah sebegai pjengganti a ir susu. pedet mencapai umur 4 - 8

oe te la h

bulan jumlah makanan

peng-

uatnya 2 - 2,5 k g /h a r i/e k o r . ad. b. Perawatan sa p i perah betina dara/rem aja. Pertumbuhan d ari sa p i perah betina remaja in i sangat tergantung dari cara pemeliharaan dan pemberian

makan

nya, B ila pemberian makan dan minum baik dan tera tu r, maka sa p i tersebu t akan tumbuh baik dan bisa tumbuh mencapai umur 4 - 5

-

tahun. Pada umur 15 - 18 bulan sa

p i perah dara in i sudah dapat dikatakan dewasa,

se -

hingga pada umur tersebu t sudah mulai dapat dikawin

-

kan.^ Hal in i penting supaya sapi perah betina cepat beranak pada umur 2 ,5 tahun, sebab p etan i peternak pa da umumnya kurang mengetahui kapan sapi tersebu t

di

kawinkan. Untuk pertumbuhan sapi perah dara p erlu • d i sediakan padang pengembalaan yang ba ik , sebab pemeliha raan dipadang pengembalian akan le b ih ekonomis d a ri pa

Âksi A graris K anisius, Beternak kapi Perah, Yayasan K anisius, 1983, h a l. 40.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


88

da pemeliharaan yang dilakukan d i dalam kandang terus menerus. Jika sapi dara kurang baik perawatannya

pada

masa perturnbuhan maka akan mengakibatkan sapi perah te r sebut : * sukar menjadi bunting kalau dikawinkan - serin g t e r ja d i k esu litan dalam kelahiran

yang

pertama k a li (d is t o c h ia ) - pedet yang d ilah irk an k e c il dan lemah - produksi a ir susu rendah. Oleh karena itu la h perhatian harus cukup banyak dicurah kan pada perturnbuhan sapi dara dengan memperhatikan kwantitas dan kw alitas makanan sesu ai dengan kebutuhan. ad. c. Perawatan sa p i perah dewasa. Perawatan sapi perah dewasa yang p erlu diperhatikan o leh p eta n i peternak adalah pemeliharaan badan,

kuku

dan pemerahan. Karena apabila kebersihan kulitnya te r jaga dengan baik maka b a k te ri tidak mudah b erja n g k it, demikian pula pengaturan suhu tubuh dan peredaran darah tak terganggu, sehingga produksi a ir susu tetap st& b il. bedangkan mengenai pemerahan petan i peternak banyak yang tidak memperhatikan kebersihan lingkungan dan p e ralatan . Sebab kebersihan a ir susu sangat tergantung pa da hal tersebu t d i a ta s. Oleh karena itu sebelum

sapi

diperah, p etan i peternak harus memperhatikan :

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


89

• kebersihan kandang, kotoran sis a makanan

harus

dibersihkan sebab a ir susu mudah menyerap

bau-

bauan baik yang berasal d ari kotoran sapi

itu

s e n d ir i maupun d ari makanan hijauan yang berbau Karena bau itu s e n d iri dapat mempengaruhi

kwa-*

l i t a s a ir susu* - jam pemerahan harus teta p , tidak berubah-ubah, Misalnya h a ri in i jam 5 pagi diperah maka besuk jam 5 p a gi juga harus diperah. Faktor la in yang perlu diperhatikan oleh p etan i p e te r nak yaitu sebelum sa p i akan diperah d ib e r i makanan p e nguat le b ih dahulu supaya keadaan sa p i tersebu t tenang P etan i peternak harus mengetes a ir sueu itu , sebab un9 tuk mengetahui apakah a ir susu itu norm al/tidak. Caranya ia lah memakai cangkir yang berwarna hitam kemudian diperas dua atau tig a te te s a ir susu d ari tiap 5 ambing.

puting

Untuk memperoleh a ir susu yang sehat, makp

p e

ta n i peternak harus memeriksakan sapinya terhadap

ada

tidaknya penyakit menular, sebab penyakit menular pada sa p i sangat berbahaya baik pada sapinya s e n d iri maupun

■’i b i d . , h a l. 59.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


90

pada manusia. Oleh eebah itu sebelum sapi diperah perlu d iperiksa t e r hadap kemungkinan terdapatnya penyakit menular. Kemudian kesehatan para pekerja/pemerah dan semua orang yang ber hubungan dengan pengelolaan a ir susu harus betu l - betu l b ersih dan pemerahnya tak boleh g a n ti-g a n ti. Dan selan jutnya adalah kebersihan sa p i yang diperah. Semua k o to r an yang menceraari a ir susu mengakibatkan a ir susu te r s e but mudah rusak atau asam. Oleh sebab itu sapi yang hendak diperah harus b e rs ih , dan pemerahan harus

dilakukan

dua k a li seh a ri. Dengan memperhatikan fa k to r -fa k to r tersebu t

d i-

a ta s, maka ketrampilan p etan i peternak sa p i sangat mempe ngaruhi h a s il produksi a ir susu* Untuk mengatasi h al te r ' sebut terutama dalam h al peningkatan ketrampilan

petan i

peternak, maka p erlu diupayakan adanya penyuluhan dan la tihan untuk mengenalkan teh n olog i baru. Tehnologi yang diperlukan dalam Pembangunan P eter nakan y a itu pola a lih teh n olog i tepat guna. P ola a lih d i dalam pembangunan peternakan ditempuh dengan cara : - p ola a lih te h n o lo g i m elalui penyuluhan d a ri

Pe-

tugas Peternakan Lapangan/PPL dan selanjutnya kepada petan i peternak. - p ola a lih te h n o lo g i m elalui u n it pelaksana proyek

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


91

dalam p ola pengerabangan produksi yang berbentuk peternakaa i n t i rakyat, - p ola a lih teh n olog i m elalui kerja sama la tih a n g diperusahaan-perusahaan peternakaa. k e la in d a ri pada itu perlu diciptakan iklim yang dapat mendorong swadaya masyarakat untuk mengha silk a n peralatan peternakan. Jadi penyuluhan dilakukan terhadap kelompok-

kelompok

p eta n i peternak. maupun perorangan dan dilaksanakan oleh Petugas Peternakan Lapangan bekerja sama

dengan

Fakultas Peternakan, antare la in mengenai penanggulang an a ir susu agar tidak mudah rusak serta sebagaimana peningkatan hygine a ir susu sapi perah rakyat. S e la in perawatan sapi perah pedet, dara dan dewasa betin a yang memerlukan ketrampilan p etan i p eter nak dalam pemeliharaannya masih ada perawatan yang rasakan o leh p eta n i peternak p a lin g sukar adalah

di

p er

awatan sa p i bunting* Sebab sapi perah yang sedang bun tin g memerlukan perhatian khusus. Makanan perlu diperha tikan sebab keadaan f i s i k sa p i bunting sangat mempenga

c

Dinas Peternakan P rop in si Dati I Jawa Timur, Po la Pasar dan Pola Umum Pembangunan peternakan Jawa T i mur R ep elita IV. Dinas peternakan P rop in si D a ii 1 Jawa Timur, Surabaya, 1984, h a l.2 1 .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


92

ruhi produksi a ir susu selama inasa la k ta s i. i>api perah betina yang bunting tua perlu dilep as dilapa ngan rumput secara tera tu r, sehingga mereka menaapat ke sempatan bergerak badan yang dapat menjamin kesehatan *

tubuh dan memperlancar janin pada saat melahirkan.

Ku~

rang le b ih 1, 5 - 2

me

bulan eebelum sapi perah betina

lahirkan, pemerahsn harus dihentikan. Hal in i dimaksudkan untuk member! is tir a h a t pada induk, agar produksi nya tetap t in g g i. Menjelang induk beranak, harus d ib e r i kan makanan yang cukup dan ditambah dengan makanan

pe-

nguat yang kandungan p rotein dapat dicerna (Prdd) sebanyak 13,8% dan jumlahnya 2 - 3

k g /ek or/h a ri* p ro te in

-

yang dapat dicerna in i gunanya untuk membantu pembentuk an ambing, terutama pada sapi perah dara serta untuk

-

membantu pembentukan colostrum . P rotein pada jumlah te r sebut p erlu diperhatikan karena aapi perah yang

keku-

rangan makan akan berpengaruh besar pada tubuhnya. Keadaan tubuh . sa p i bunting akan menentukan produksi a ir susu selema masa la k ta s i mendatang* Masa la k ta s i adalah masa dimana pada minggu p e r tama sesudah sapi beranak, sa p i mengeluarkan

colostrum

yang sangat berlainan susunannya dengan a ir susu b ia sa . Colostrum i n i tidak baik untuk konsumsi manusia

SKRIPSI


karena

ENDANG PURWANINGSIH


93 mengandung zat la k sa n tia .

7

Dibawah in i dapat diperhatikan susunan z a t-z a t pada c o lo s trum dan a ir susu bia sa . TABEL 18 SUSUNAN ZAT - ZAT PADA COLOSTRUM DhN AIR SUSU ( dalam

Unsur zat yang terkandung

% )

Colostrum (%)

Susu biasa(% )

Bahan kering

28,30

12,86

P rotein seluruhnya

21,32

3,34

Lemak

12,00

4,00

Mineral

1,58

0,72

Laktosa

2,50

4,8 0

G lobulin

15,06

Casein

4.76

2,80 *

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P ropin si Jawa T i mur d i Pasuruan. Dari susunan z a t-z a t antara colostrum dan a ir susu b ia sa t e r lih a t bahwa colostrum mempunyai kadar lemak 12 %. Dimana kadar lemak yang cukup tin g g i i n i mempunyai

s ifa t

7 Dinas Peternakan P ropin si Dati I Jawa Timur, In form asl Teknis Pembangunan Peternakan, Dinas Peternakan fr o p i'n s i Dati 1 Jawa Timur ,~Surabaya, 1982, halaman 113.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


94

laxan tia/pen cahar, sehingga tak baik dikonsumsi manusia. Pada masa la k ta s i ada beberapa fa k tor yang mempengaruhiproduksi a ir eusu yaitu fa k to r g e n e tis, makanan

yang d i

berikan dan manajemen. Kesanggupan d ari sapi perah b e t i na untuk menghasilkan a ir susu sangat tergantung dari ge n etik hewan yang bersangkutan, artinya fa k to r in i

yang

menentukan jumlah/besarnya produksi a ir susu serta

kom-

p o s i s i a ir susu setla p k a li masa la k ta s i. Sedangkan fa k to r makanan ya itu apabila menyediakan makanan tak mencukupi mengakibatkan s e k re s i a ir susu te r b a ta s /s e d ik it« Oleh sebab itu sapi perah betina pada masa la k ta s i

akan

mengorbankan berat badannya untuk keperluan berproduksi. JCemudian fa k to r la in yang mempengaruhi produksi a ir susu adalah manajemennya. Jika raanajeraeu baik dan sempurna ma ka merupakan kunci suksesnya bagi usaha peternakan

sapi

perah rakyat* Tang dimaksud dengan manajemen yaitu

te r-

masuk perlakuan p etan i peternak terhadap : - rangsangan pemerahan - lamanya kering kandang - pencegahan penyakit dan - frekw ensi pemerahan. Menurut I r . Wahyuning Kusumo S e ja t i , jik a petani p eter nak akan memelihara sa p i perah dengan benar dan in t e n s if maka harus mempunyai waktu yang f u l l timer untuk mengu -

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


95

rusnya, Sebab dalam satu h a ri saja memerlukan waktu

6-

jam, s e p e r t i yang t e r lih a t dalam ta b el dibawah i n i .

TABijh 19 MACAM PftKERJAAtf DAN WAKTU YA1VG DIPji&LUKAN / EFFISIMSI KERJA 1 HARI

Macam Pekerjaan Dalam 1 (s a tu ) Hari

Waktu yang d ip er lukan ( Menit ) ”

- pembersihan kotoran sapi la k ta s i dan non: la k ta s i (p a g i)

15

- pembersihan kotoran sa p i dara(pagi)

15

~ memandikan sa p i la k ta s i

20

- memandikan sa p i non la k ta s i

10

- memandikan sa p i dara

30

- pembuangan kotoran

45

- memompa a ir

50

- pembersihan sa p i la k ta s i

25

- pembersihan kandang sa p i dara

35

- pembersihan palung makanan

25

- pemberian konsentrat

35

- pemberian h ija u -h ija u a n

25

- pemberian a ir susu

30

Sumber : Wahju Muljana, Sapi Perah, kertas laporan Fa k u ltas Peternakan Undip, Semarang 1982, hal 8.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


96

1. 2. Perbaikan makanan ternak, Bahan makanan sapi perah t e r d ir i d ari makanan kasar dan makanan penguat. Makanan kasar adalah bahan

ma

kanan yang mempunyai kadar sera t kasar sangat t in g g i. Bahan in i umumnya t e r d i r i dari makanan hijauan yang

be-

rupa rumput baik dalam bentuk yang masih segar maupun

-

yang sudah diawetkan. Hakanan kasar in i merupakan bahanmakanan utama sapi perah. Sedangkan makanan penguat/konsen trat ya itu bahan makanan yang kadar sera t kasarnya rendah .dan mudah d icern a . Makanan penguat i n i bagi

-

sapi

perah hanyalah merupakan makanan tambahan yang berfu n gsi untuk memenuhi z a t -z a t makanan yang terdapat dalam makan an kasar. Didalam penyusunan rangsum sapi perah,

kebutuhan

zat makanan yang diperlukan didasarkan atas bahan kering (EK)« Secara umum z a t -z a t makanan itu t e r d i r i d a ri

dua

unsur y a itu : - bahan organ is

: p ro te in , karbohidrat, lemak*

- bahan an organ is

: m ineral.

Untuk sapi perah betina dewasa, bahan kering yang dibutuhkan adalah 112f 3$* Apabila bahan kerin g itu 112,3 fit maka yang 23, 7# berasal d ari bahan makanan kasar

dan

yang 88, 6% d ari makanan penguat. ( l i h a t ta b e l 5, h al 61) makanan kasar d is i n i adalah rumput lapangan dan makanan-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


97

penguat adalah bekatul. Prosentase in i sangat besar dan meskipun hanya sebagai makanan tambshan ta p i

mempunyai

efek meninggikan kadar iemak. Sedangkan yang

dimaksud

dengan p ro te in yang dapat.jdicerna (Prdd) adalah h a s il pencernaan p ro te in kasar yang terdapat dalam suatu

ba-

han makanan yang dapat d ia b s o rs i oleh dinding usus. Martabat p a ti (MP) yaitu angka yang menunjukkan

jumlah

p a ti murni yang sama dayanya dengan 100 kg bahan makan an untuk membentuk lemak yang sama banyaknya didalam tu buh. Misalnya diketahui n i l a i martabat p a ti suatu bahan makanan 75 b e r a r ti 100 kg bahan makanan tersebu t mempu nyai daya cerna yang sama dengan 75 kg p a ti murni untuk membentuk lemak badan, dimana 1 kg p a t i murni dapat mem bentuk 24-8 gram lemak badan. Martabat p a ti juga dinyatakan dalam k a lo r i energi n e tto . Kebutuhan zat - z a t organis yang dapat dicerna

di

nyatakan dalam satuan martabat p a ti dan p ro te in yang da pat d icern a . Karena martabat p a ti merupakan energi maka antara martabat dan p ro te in yang dapat dicerna harus se imbang. Z a t-z a t makanan ta d i dipergunakan untuk kebutuh an hidup, pertumbuhan dan reproduksii* Pada setia p

ekor

sa p i perah kebutuhan tersebu t sangat b e r v a r ia s i. Hal i n i sangat tergantung d a ri beberapa fa k tor antara

-

la in

berat badan, produksi a ir susu dan kadar lemak a ir susu

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


98

Karena fa k to r makanan in i sangat mempengaruhi p ro duksi a ir susu maka setiap petani peternak harus mengetahui susunan rensum sapi perah, terutama sapi perah

yang

sedang berproduksi. Sebab tin g g i rendahnya h a s il produksi yang dihasilkannya merupakan penghasilan petani

peternak

yang d ip eroleh d a ri penjualan a ir susu. ( l i h a t halaman

ta b e l

9-

69 ) P rod u k tivita s sapi perah betina menurun

yang pada tahun 1983 produktivitasnya 5,29 JLiter/ekor dan pada tahun 1984 menurun sebanyak 4,83 l i t e r /e k o r . Penurunan produksi a ir susu in ila h sebagai penyebab p eta n i peternak ti-dals melaksanakan salah satu d ari b u t ir - but i r PUT. Contoh susunan ransum sa p i perah yang sedang berproduksi: Seekor sa p i perah yang berat badannya 300 kg, p ro duksi susunya ra ta -ra ta 10 l i t e r sehari dengan kadar

le

mak 3# maka dibutuhkan makanan sebagai beriku t : - susunan ransumnya t e r d i r i d ari bekatul 1,69 kg, bungkil kelapa 3,15 kg dan rumpgt lapangan sebanyak 25 kg. - untuk kebutuhan pokok hidup y a itu dibutuhkan bahan kerin g (

) 27,2 % setara dengan 35 kg rumput ba

sah, dan p ro te in dapat dicerna (Prdd) 98#

setara

dengan 5kg bekatul. - untuk kebutuhan memproduksi a ir susu 10 l i t e r /h a r i

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


99

dengan kadar lemak 3 % masih dibutuhkan tambahan bahan kering (BK) 6,05%; setara dengan 8 kg rumput basah dan p ro te in dapat dicerna (Prdd) Q banyak 49 % setara dengan 25 kg bekatul. Kadar bahan kering tersebu t akan mempengaruhi

se-

t in g g i-

rendahnya kadar lemak a ir susu. Kadar lemak a ir

susu

menjadi rendah b ila kadar bahan keringnya (BK)

turun

atau berkurang. Agar menu makanan sapi perah tersebu t dapat b e rv a ria s i, maka dapat ditambahkan bungkil kelapa, d i mana

bahan

makanan in i mempunyai kandungan Prdd 11,9%* Dengan demi kian jumlah bekatul tidak te r la lu banyak sehingga

sapi

tidak bosan. Untuk sapi perah jantan kebutuhan z a t-z a t makan an le b ih SLedikit dibandingkan dengan sa p i perah betin a. bebab apabila sapi jantan te r la lu gemuk maka sa p i te r sebut ju stru tidak a k t if akibatnya kurang baik seb a g a ip ejantan. Misalnya sa p i jantan yang beratnya 500 kg. Ransum yang dibutuhkan adalah bahan kering 5 kg, rumput basah 21 kg dan makanan penguat 2,5 kg* 1.3* Meningkatkan sumber hijauan sebagai makanan ternak Peningkatan sumber hijauan sebagai makanan

ter-

o Aksi A graris K anisius, l o c * c i t * , hal.81*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


100

nak adalah p e rlu , sebab masalah yang dihadapi petan i pe ternak adalah langkanya sumber hijauan terseb u t.

Dalam

ta b e l 15 halaman 77 , t e r lih a t bahwa k esu litan p etan i pe ternak akan hal in i adalah p a lin g besar (51,63% ).

Lang

kanya sumber hijauan in i disebabkan karena lahan

untuk

tanaman hijauan teta p , sedangkan jumlah p opu lasi sapi pe rah terus meningkat (ta b e l 9 ). Dari ta b e l 9 tersebu t dapat dihitung bahwa p opu lasi sapi perah rakyat pada tahun 1980 sampai 1984* mengalami kembangan, y a itu pada tahun 1980 sebesar 12,99 %, 1981 sebesar 52,76 %9 tahun 1982 57*76 %9 tahun

p ertahun 1983

12,59 % dan pada tahun 1984 mengalami perkembangan sebe sar 27,85 %. Dengan m elihat perkembangan p opu lasi terseb u t, kalau p e nyediaan sumber hijauan teta p , niscaya p etan i

peternak

akan mengurangi ransum sapi perahnya yang akibat selan jutnya produksi a ir susu yang dihaailkan berkurang. Cara untuk meningkatkan sumber hijauan dapat

di

tempuh m elalui in t e n s ifik a s i dan e k s te a s ifik a s i penanaman rumput gajah. I n t e n s ifik a s i dan e k s te n s ifik a s i

in i

merupakan fa k tor terpen ting yang dibutuhkan untuk menunjang usaha peternakan sapi perah rakyat. Untuk meningkat kan sumber hijauan tersebu t para p etan i peternak ditekan kan dan diarahkan untuk menanam rumput gajah/rumput ungg u l, memanfaatkan limbah pertanian dan penanaman lamtoro

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


101

gung d is e tia p lahan yang memungkinkan untuk ditanami, Di saraping itu perlu diusahakan pengerobangan pembibitan hijauan makanan ternak d i daerah-daerah tertentu mela l u i pusat pembibitan, kemudian disebarkan kepada p e te r nak yang memerlukan dan dikembangkan leb ih lanjut*

Ke

mudian manfaat dari in t e n s ifik a s i dan e k s te n s ifik a s i terseb u t dapat memenuhi kebutuhan sumber hijauan g a i makanan ternak sehingga dengan melimpahnya

-

seba sumber

hijauan in i diharapkan harga dari makanan ternak

dapat

ditekan. Manfaat yang dapat diambil dari penanaman rumput gajah in i yaitu dapat menambah penghasilan anak -

anak

atau penduduk yang menganggur* bebab m elalui penanamanrumput i n i p etan i peternak dapat mempekerjakan anak-

-

anak/penduduk yang belum mendapat pekerjaan* 1*4* Cara pencegahan dan pemberantasan d ari berbagai pe nyakit yang membahayakan sapi perah* Berbagai macam penyakit yang serin g menyerang sapi pe rah telah penu lis sebutkan pada Bab I I , maka untuk mem bantu p etan i peternak agar penyakit tersebu t tak

menu-

la r pada sapi perah yang la in maka cara pencegahannya adalah sebagai beriku t : a.

Penyakit T uberculosis (XBC)# penyakit in i sangat

membahayakan s a p i-s a p i la in dan manusia yang minum

a ir

susu sa p i perah yang tercemar kuman tersebut* Usai^p pen

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


102

cegahannya y a itu dengan mengadakan tes tu berk u lin asi se cara berkala setia p tahun. Jika sapi tersebu t menunjukkan tes p o s i t i p , maka sapi tersebut harus segera d i i s o l i r , dan apabila penyakitnya sudah parah, maka

sapi

tersebu t harus dimusnahkan. Pemberantasannya yaitu sapi d ib e r i a n tib io tik a . b . B loat (kembung p e r u t), jik a sapi kena penyakit je n is in i jangan s e k a li-s e k a li d ib e r i makanan leguminase yang masih basah. Jika sapi lapar hendaknya

d ib e r i

makanan jerami kering dulu, karena jerami in i akan mempertahankan kontraksi r e f l e s i rumen (organ p eru t) s e ca ra normal. Oleh sebab itu sapi yang sedang lapar

tidak

boleh langsung digembalakan dipadang rumput. Dan

sapi

yang kena penyakit terseb u t, gas yang ada d i dalam

pe

ru t harus segera dikeluarkan, misalnya dengan memasuk kan selan g kedalam mulut. Dan pemberantasannya

yaitu

dengan a n t ib io t ik p e n ic illin * c . M a stitis (radang k elen ja r susu) cara pencegahandan pemberantasannya ya itu pada waktu memerah harus

di

perhatikan cara pemerahannya. Sebelum diperah sa p i

di

persihkan dulu dan cara memerahnya harus b etu l - b e tu lh ig ie n is , juga harus dihindarkan h a l-h a l yang menyebabkan luka pada ambing baik m elalui pemerahan maupun la n ta i kandang yang dapat menyebabkan luka (harus d ijag a -

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


103

kebersihan kandang dan peralctan pemerahan). Pemberantasannya dengan suntikan p rotein p i n i s i l i n , d.

Apthae E p izo o tica (penyakit mulut dan kuku).

Apabila sapi perah menderita penyakit tersebu t, pencegahannya yaitu agar sapi yang sehat tidak

maka berkon

tak dengan sapi yang sa k it atau sapi yang baru sembuh. Benda-benda yang tela h berkontak dengan sapi yang

sa

k i t hendaknya d is te r ilk a n le b ih dulu. b s p i yang penya.kitnya sudah kronis harus dibunuh/dibakar, te ta p i susu d a ri sapi perah yang menderita penyakit

a ir

tersebu t

masih dapat diminum a sa l dimasak dulu. Dengan adanya cara pencegahan dan pemberantasan d ari

berbagai penyakit, s e p e r t i yang terseb u t d i atas

maka dapat membantu p eta n i peternak untuk mengatasi apabila mengetahui sapinya terdapat g e ja la -g e^ a la

pe

nyakit s e p e r t i terseb u t d i a ta s. 1.5» Meningkatkan pengembangan-biakan sa p i perah melal u i insem inasi buatan/IB. Setiap p etan i peternak ditun tu t untuk bisa meng amati dan memperlakukan ternaknya sesu ai dengan

p e r-

kembangannya, sehingga para p etan i peternak dapat

rne-

lakukan pengembangbiakan secara benar, Untuk bisa

me-

ngamati hal terseb u t d i atas, maka p etan i peternak har rus mempunyai pengetahuan dalam h al :

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


104

- perkawinan pertains yaitu sa p i perah dara mulaidikawiakan untuk pertama kalinya pada umur 15 -

18 b u l a n .

- masa b ir a h i dan tanda-tanda b ir a h i. Masa b ira h i sapi berlangsung selama 6-36 jam, tanda-tanda nya sapi naifipak g e lisa h serin g m engibas-ngibaskan ekornya dan produksi a ir susu menurun. - lama bunting yaitu 280 hari* - perkawinan kembali sehabis beranak* Sapi

perah

betina dewasa yang habis beranak baru b isa

di

kawinkan kembali sesudah 60-90 h a ri. - cara-cara perkawinan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu perkawinan alam dan perkawinan buatan* Dalam hal pengembangbiakan tersebu t p eta n i peternak

-

t e r lih a t masih kurang dapat mengamatinya. Sehingga pa da waktu sa p i menunjukkan tanda-tanda minta kawin, pe ta n i peternak tidak segera mengawinkan akibatnya

se

rin g terlambat karena masa/waktu untuk mengawinkan sa p i yang p a lin g tep at adalah 9-10 jam setela h tanda b i 9 ra h i muncul sampai 6 jam setela h tanda b ir a h i h ilan g. Dalam hal in i p etan i peternak masih banyak yang kurang

9

SKRIPSI

,Itod

hal 33


ENDANG PURWANINGSIH


105

mengetahuinya, sehingga serin g te r la lu cepat atau bahkan terlambat mengawinkan* b e la in itu keterlarabatan me ngawinkan sa p i tersebu t aklbat sukarnya mencari tenaga insem inator, karena jumlahnya yang kurang memadai* Untuk mengatasl hal tersebu t d i atas maka p erlu kepada p etan i peternak d lb e r i penyuluhan mengenai masa masa reproduksi sapi perah, Kemudian le b ih la n ju t

da

pat diupayakan oleh Dinas Peternakan bekerja sama

de

ngan Koperasi Peternakan Sapi perah Rakyat agar mendidik para pemuda untuk menjadi tenaga insem inator. Adapun keuntungan dan kerugiannya menggunakan perkawinanm elalui perkawinan buatan/kawin suntik ya itu ; Keuntungannya ; petan i peternak tidak perlu l a g i meraelihara pejantan sebagai pemacek. I n i ber a r t i mengurangi beaya pemeliharaan untuk p eja n tan. Dan h a s il d ari insem inasi buatan in i dapat d ip eroleh b i b i t - b i b i t yang kwalitasnya le b ih ba ik , karena berasal d ari mani

beku pejantan

yang unggul. Di samping itu penyebaran b ib it ung gul dapat berlangsung le b ih cepat* b:, Kerugiannya : dapat menyebar-luaskan keturunanpedet yang je le k jik a mani beku/sperma tersebu t yang digunakan rusak dan mengandung b i b i t penya k it karena pengawasannya tak te rk o n tro l.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


106

bedangkan perkawinan alatn yaitu perkawinan d i raana

se-

ekor pejantan memancarkan sperma langsung ke dalam a la t reproduksi betin a. Cara perkawinan in i dilakukan pada suatu tempat/kandang khusus, Kerugiannya serin g t e r ja d i kegagalan dan b ia y a nya le b ih mahal jik a dibandingkan dengan biaya perkawin an buatan/kawin su n tik. Oleh sebab itu petani peternakyang sudah maju kalau mengerabangbiakan sapinya

m elalui

kawin sun tik.

2. Masalah Perroodalan Pada uraumnya peternak sapi perah rakyat

adalah

peternak k e c il dan tr a d is io n a l. Dan biasanya sapi d ip elih a ra adalah m ilik orang la in , sedangkan sapi yang d ip elih a ra berkisar antara 1 - 3

yang jumlah

ekor*

Bagi p etan i peternak yang ra ta -ra ta bermodal k e c i l

in i

merupakan hambatan untuk membeli seekor sapi perah, yang apabila d ik e lo la secara in t e n s if dengan melaksanakan Panca Usaha lernak , maka sapi perah tersebu t

akan-

menghasilkan produksi a ir susu dengan jumlah yang t in g g i , sehingga pendapatan yang diperoleh p etan i peternakjuga tin g g i pula. Untuk memelihara seekor sa p i perah

-

agar menghasilkan produksi a ir susu yang tin g g i, membutuhkan beaya pengelolaan yang besar. Bagi peternak bea-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


107

ya yang besar tersebu t merupakan beban yang berat sebab beaya pemeltharaan seekor sapi perah raembutuhkan

modal

yang besar, karena menyangkut beaya pemeliharaan sehari h a ri dan beaya perawatan lainnya yang harus dikeluarkan oleh p eta n i peternak. Di samping itu b ila petan i peternak ingin membel i p e d e t /b ib it sapi perah dalam usaha ingin mengembangkan peternakannya maka untuk mendapatkan modal

mereka

meminjam d ari orang dengan bunga yang r e l a t i f t in g g i. H al-h al tersebu t sangat tidak mungkin bagi petan i

pe—

ternak untuk memperoleh modal dengan cara meminjam/hu tang ditambah bunga pinjaman yang t in g g i. Dengan m eli hat hambatan-hambatan yang ada i n i , maka akibatnya usa ha untuk mengembangkan peternakan sapi perah rakyat men ja d i tidak la n ca r. Untuk mengatasi masalah in i maka perlu memberi kan bantuan permodalan dengan syarat lunak yang

dapat

dijangkau oleh p etan i peternak. Untuk pengembangan usa ha peternakannya Pemerintah memberikan bantuan dalam

-

bentuk k re d it sa p i perah* ,fPemberian k re d it i n i telah dilaksanakan

sejak

tahun 1979, dan yang dimaksudkan dengan k red it sapi p e rah adalah semua k r e d it untuk program pengembangan sapi perah yang m elip u ti K redit K operasi. K redit PU3P (Pe

SKRIPSI


-

ENDANG PURWANINGSIH


108

ngembangan Usaha S opi P erah), dan K redit Banpres/Bantuan P residen, Bantuan-bantuan permodalan yang bersyarat lunak yang t e lah diberikan oleh Pemerintah ada yang diserahkan

lang

sung kepada p etan i peternak dan ada yang disalurkan

me-

l a l u i Koperasi Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat

-??

yaitu t e r d i r i d a ri : a- K redit Bentuan Presiden (Banpres). K redit in i hanya diberikan kepada peternak yang mempu

-

nyai pengalaman beternak sapi perah, te ta p i belum mempunyai sapi perah s e n d ir i. Di s in i nasabah/peternak

hanya

d ib e r i k re d it dalam bentuk sapi perah yang siap untuk d i usahakan. Sedangkan prosedur untuk memperoleh k re d it Banpres ialah dengan mengajukan perraohonan dengan syarat syarat dan rekomendasi d ari koperasi untuk diteruskan ke pada Dinas Peternakan Daerah, namun setela h menerima paket k re d it in i maka nasabah harus masuk menjadi anggotakoperasi dan pengembalian k re d it juga m elalui k op erasi. -b* K redit koperasi (Krekop). K red it koperasi in i adalah k re d it berbunga lunaK

yang

diberikan koperasi peternakan sapi perah kepada anggota-

10

Direktur J'endral Peternakan, Pedoman Xentang Pe ngendalian K redit Sapi Perah M elalui K operasi, D irek torat Jendra1 Peternakan, 1983, h a l. 7.

M l LI K.

| ^ 'UNIVERSITAS AlKLANGQA perpustakaan

SKRIPSI


S U ENDANG R A BPURWANINGSIH AY A


109

koperasi karena adanya dana pada koperasi sebagai

sisa

h a s il usaha. Dalam hal in i k red it bisa berupa paket se p e r t i sapi perah b i b i t unggul, perlengkapan penunjang s e p e r ti kandang sa p i, biaya bahan makanan dan sebagai nya yang nantinya k re d it i n i harus diangsur dengan

se-

toran a ir susu minimal tig a l i t e r per h ari pada

masa

la k ta s i atau pada waktu sapi perah menghasilkan a ir su su. c> K red it Pengembangan Usaha Sapi Perah (PUSP), K redit PUSP i n i disalurkan dalam bentuk KIK (Kre d it In v e s ta s i K e c il) pada petan i peternak yang

sudah

mempunyai ternak sa p i perah betina sedik itn ya dua

ekor

dengan mendapat jaminan d ari Dinas Peternakan. Sedang kan prosedur untuk memperoleh k red it PUS±> y a itu

petani

peternak mengajukan permohonan pada Dinas Peternakan

-

yang meneruskannya pada BKI untuk d i r e a l i s i r dan pengera baliannya juga harus m elalui Koperasi Peternakan

Sapi

Perah Rakyat. Mengenai permodalan yang sudah d iberikan kepada p eta n i peternak sapi perah dapat d ilih a t pada ta b e l 20 dihalaman 110.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


110

lABEL

20

KiALIbAhil BANTUAN PERMODALAN BERUPA KRKDII LUNAX DI KABUPAIEN DA1I I I PASURUAN SELAMA TAHUN 1979 - 1983 BAfoPR±5

Tahun Nasabah (o ra n g )

Ternak (e k o r )

1979

141

141

1980

213

21 $

1981

-

1982 1983

Jumlah

PUSP

KREKOP Nasabah (o ra n g )

Ternak (e k o r )

Nasabah (ora n g )

Ternak (e k o r )

-

-

-

620

620

343

686

-

1*085

1.085

36

72

20

20

1.6 5 0

1.6 5 0

184

368

*

—

450

450

224

448

374

374

3.805

3.805

787

1.574

dumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P r o p in s i Jawa Timur d i Kabupaten D a ti I I Pasuruan. —

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


111

Dalam ta b el 20 dapat dihitun# bahwc Kredit Banpres s e la ma tahun 1979 sampai tahun 1982 yang disaiurkan

kepada

nasabah sebanyak 374 ekor sap ir perah, dan selama

tahun

1980 sampai dengan tahun 1983 jurnlah k re d it Bankop

dan

PUSP yang disaiurkan kepada nas&bah sebanyak 3*085

sapi

perah Krekop dan 787 buah paket k red it PUSP, yang setiap paketnya b e r i s i dua ekor sapi perah betina. bedangkan me ngenai jumlah nasabah untuk k re d it Banpres pada

tahun

1979 sebanyak 141 orang pada tahun 1980 berkembang sar 51,06 % dan pada tahun 1982 nasabah Benpres

sebe

menurun

sebesar 90,6.1 %. bejak tahun tersebu t k red it Banpres

di

tiadakan dan sebagai gantinya nasabah dapat raerainjam kre d it m elalui Krekop. Selama tahun 1981 sampai dengan

ta

hun 1982 nasabah Krekop menunjukkan perkembangannya y a i tu sebesar 75% pada tahun 1981 dan pada tahun 1982 ber kembang sebesar 52,07 %, kemudian pada tahun 1983 "^jura lah nasabah Krekop menurun sebesar 72,72 Penurunan jumlah nasabah in i karena adanya k re d it

PUbP

yang dirasakan oleh nasabah le b ih menguntungkan dari- pa da k r e d it K operasi. K redit PUSP b e r is i 2 ekor sapi perah b etin a , bantuan kandang, p eralatan, makanan konsentrat, dana pera watan dan dana kemajiran, yang kesemuanya itu d ib erik a n dalam bentuk uang tu n ai. Pada tahun 1980 nasabah Ptk>P se

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


112

banyak 343 orang, pada tahun *1981 menurun sebesar 89,50*> pada tahun 1982 berkembang sebesar 411 >11% dengan paketyang beredar 184 buah, tahun 1983 nasabah PUSP berkera

-

bang la g i sebesar 21,73 % dengan paket sebanyak 224 buah M elihat perkembangan nasabah k re d it i n i , maka ban tuan permodalan yang telah diberikan oleh Pemerintah da pat membantu nasabah yang membutuhkan. bebab m elalui ban tuan i n i p etan i peternak yang lemah modalnya

mempunyai

kesempatan untuk mengembangkan usaha peternakannya.

Dan

usaha tersebu t akan le b ih baik apabila d iik u t i dengan pe ningkatan pengetahuan dan ketrampilan p etan i

peternak-

dalam h al pemeliharaan sa p i perah, sehingga dip eroleh ha s i l produksi a ir susu yang leb ih tin g g i yang pada ak h irnya dapat meningkatkan pendapatan p eta n i peternak

yang

diperolehnya d a ri h a s il penjualan a ir susu, Adapun keuntungan dan kelemahan d ari bantuan p er modalan yang diberikan oleh Pemerintah kepada p etan i pe ternak y a itu : a. Keuntungannya : - dengan adanya bantuan modal bagi p etan i peternak, maka dapat melepaskan para peternak d ari cengke raman para pem ilik modal yang memberikan pinjaman dengan bunga yang tinggi* Di mana pinjaman te r s e but menyulitkan p etan i peternak untuk memupuk mo-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


dal bagi peningkatan pendapatannya. - bagi petani peternak yang mempunyai ketram pilandalara hal peraeliharaan dan berkeinginan untuk ma ju, te ta p i belum mempunyai sapi perah s e n d iri (tak mempunyai modal untuk membeli sapi

-

s e n d ir ij

akhirnya dapat memiliki s e n d ir i m elalui bantuanpermodalan. Kelemahannya ; - bantuan permodalan yang diberikan Isepada p e ta n ipeternak akan menjadi beban peternak apabila p e meliharaan ternaknya kurang ba ik . 6ebab

kalau

pemeliharaannya kurang baik menyebabkan

ternak

terseb u t tsa p i perah) mudah terseran g penyakit, yang akibat selanjutnya turunnya kwantitas dan kw alitas produksi a ir susu yang d ih asilk an .

-

De

ngan turunnya kwantitas dan kw alitas tersebu t ma ka penghasilan yang d ip eroleh p eta n i peternak da r i h a s il penjualan a ir susu sa p i perah rakyat akan berkurang p u la, Hal in ila h yang menjadi. ban bagi p etan i peternak dalam perlunasan

be

jumlah

hutang kreditnya yang harus dibayar,

Pembentukan K operasi Peternakan ba p i Perah Rakyat belah satu fa k to r penyebab yang menghambat pengem

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


114

bangan usaha peternakan sapi perah rakyat adalah konddsi s o s ia l ekonomi peternak yang sebagian besar golongan eko nomi lemah. Menyadari keadaan yang demikian in i

maka-

Pemerintah merabantu mencari jalan keluar bagi p etan i pe ternak y a itu dengan jalan menganjurkan untuk

membentuk

wadah kop erasi (h a l in i sesu ai dengan d e fin is i d ari

ko

p e ra si l ih a t Bab I I halaman 43). Di Kabupaten Dati I I Pasuruan khususnya d i daerah pengembangan sa p i perah yaitu d i Kecamatan G rati dan i£ecamatan N ongkojajar sudah terdapat Koperasi yang berge rak d i bidang penampungan dan pemasaran a ir susu sa p i pe rah rakyat. Tetapi karena keterbatasan sarana usaha, ma ka belum semua daerah b isa terjangkau untuk d ila y a n i ko p e r a s i. Koperasi Suka Makmur d i Kecamatan G rati dan

Ko

p e r a s i S e tia Kawan d i Kecamatan Nongkojajar apabila

di

tingkatkan peranannya, kedua koperasi tersebu t akan ba nyak membantu meningkatkan kesejahteraan para anggotanya d a ri pemasaran produksi a ir susu h a s il sa p i perahnya. Dalam usahanya untuk menambah kesejahteraan ■ ang gotanya maka kegiatan-kegiatan kedua koperasi tersebu t agar terus ditingkatkan khususnya masalah

penampungan -

dan pemasaran a ir susu d ari petan i peternak anggota

ko

perasi* Adapun kegiatan koperasi d i kedua Kecamatan t e r sebut dalam usaha penampungan dan pemasaran produksi a ir

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


115

susu sa p i perah rakyat adalah sebagai berik u t : a. Produksi a ir susu setoran dari petan i peternak dikumpulkan d i pos-pos penampungan a ir susu/sub c o o lin g

-

u n it. ft* Di pusat penampungan a ir susu in i terdapat tangki tangki yang dapat mendinginkan a ir susu sehingga b isa disimpan beberapa waktu lamanya tanpa mengurangi kese garannya dan mutu a ir susu yang disimpan, c. S etela h terkumpul cukup banyak la lu diangkut

dengan

mobil tangki khusus untuk ke konsumen (pabrik susu ). Karena luas dan banyaknya desa-desa yang

secara

.tra d isio n a l maupun p o te n s ia l daerahnya sudah mengusaha kan sa p i perah, namun karena di tempat-teropat tersebu t penampungan dan pemasaran a ir susunya belum dapat d ijan g kau oleh kedua koperasi tersebu t d i a ta s, maka

banyak-

h a s il produksi p eta n i peternak yang ,ja.tuh ke tangan teng kulak susu atau pengurapul a ir susu dengan harga yang t i dak w ajar, Dalam hal in i s e li s i h harga a ir susu tersebu t cukup besar dibandingkan dengan harga d i K operasi. Harga a ir susu d i tengkulak Rp.2Q 0,- per l i t e r (wawancara ngan P. Ahmad, tengkulak susu d ari Gra.titunon),

de-

Harga

tersebu t tanpa m elihat kadar lemaknya. Hal in ila h

yang

merugikan p etan i peternak, sebab harga a ir susu d ite n tu kan olen tin g g i rentiahnya kadar lemak, Sedangkan d i Koperasi ( l i h a t ta b el 8 halamen 68 ) tiap satuan

SKRIPSI


harga ka-

ENDANG PURWANINGSIH


116

dar lemak mempunyai harga sendiri/sudah ditentukan. Kadar lemak terendah yaitu sebesar 2,7ft dan kadar lemak te rtin g g i adalah 4%. Dari ta b e l tersebut dapat dihitung

bahwa-

setia p kenaikan ataupun penurunan kadar lemak 0 , 1ft harganya Rp*5,~ pada tahun 1981, 1982 dan 1983. Kemudian

naik

menjadi R p .4 5 ,- pada tahun 1984. Kenaikan kadar lemak yang d iik u t i dengan kenaikan harga per satuan lite rn y a

-

in i dimaksudkan merangsang petan i peternak untuk mening katkan kw alitas produksi a ir susu, sehingga diperoleh ka dar lemak yang tin g g i dan selanjutnya penghasilan

petani

peternak yang berasal d ari penjualan a ir susu meningkat. Mengenai jumlah produksi yang tertampung d i koperasi Suka Makmur dan b e tia Kawan adalah sebagai beriku t ; TAiteL

21

PiJR}LbMBANGAft PRODUKbl XAH'G MIAMPUtfG DI KOPBRAbI bUKA MAKMUR DAN bÎIA KAWAN bjSLAMA TAHUN 1979 - 1984 Jumlah Produksi Yang Tertampung Tahun Jumlah 191•031*5 l i t e r 743*790,0 l i t e r

R a ta -ra ta /h a ri 525 l i t e r

1979 1980 1981 1982

1*458.789,5 l i t e r 3*652*758,0 l i t e r

10.000 l i t e r

1983

6*763*520,0 l i t e r

18*500 l i t e r

1984

6*816*519,0 l i t e r

18.700 l i t e r

2.000 l i t e r 4*800 l i t e r

bumber : Koperasi buka Makmur dan b e tia Kawan, d iolah oleh penulis*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


117

Bari ta b el 21 tersebu t dapat dihitung bahwa p r o duke i a ir susu ra ta -ra ta perhari yang tertampung

meng-

alami perkembangan yaitu pada tahun 1980 mengalami p er kembangan sebesar 280,95 % tahun 1981 sebesar 14096, ta hun 1982 108,33% dan tahun 1983 sebesar 85%,

sedangkan

tahun 1984 hanya mengalami perkembangan sebesar 1,08%. Hal in i dieebabkan karena kurangnya sub centre yang s e to r ke k op era si, sehingga petani peternak menyetorkan h a s il produksi sapi perahnya ketengkulak. Untuk

meng-

a ta s i hal in i maka perlu d id irik an pos penampungan susu/ sub ’c o lle c t in g * Untuk pendirian sub c o lle c t in g tersebu t perlu diperhatikan, agar terjam in kelancaran arus penye toran a ir susu h a s il produksi petani peternak pada p o s - ' pos penampungan a ir susu tersebu t diantaranya : a . Daya tampung, adalah kapasitas penampungan terse d ia pada masing-masing pos penampungan. Hal perlu diperhatikan mengingat a ir susu merupakan

yang in i barang

yang cepat rusak. b . Letak pos penampungan, agar lo k a s i pos penampung an in i mudah d icap ai dari lo k a s i-lo k a s i usaha peternak an sa p i perah, sehingga menambah gairah p etan i peternak untuk mengangkut dan menyetorkan produksi a ir susu te r naknya pada pos-pos yang disediakan.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


118

3*1. Perkembangan jumlah anggota koperasi d i KecametanG rati dan Kecamatan Nongkojajar. Jumlah anggota koperasi peternakan sa p i perah

-

rakyat mengalami perkembangan tiap tahunnya. hal in i da pat d ilih a t pada ta b el 17 halaman 81 . Dalam ta b el t e r sebut dapat dihitung bahwa pada tahun 1980 jumlah

ang

gota kop erasi mengalami perkembangan sebesar 234, 6%, pa da tahun 1981 mengalami perkembangan sebesar

27,09 %,

dan pada tahun 1982 mengalami perkembangan sebesar 38,4% kemudian pada tahun 1983 mengalami perkembangan sebesar 27,28 %, sedangkan tahun 1984 hanya mengalami perkemba ngan sebesar 15,01 %. H elihat perkembangan jumlah anggo ta Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat dan ikut serta nya Koperasi tersebu t untuk memberikan k re d it dan

me-

ningkatkan ketrampilan anggotanya (memberikan penyuluhan PU£ dan bagaimana penanganannya produksi a ir

susu

supaya tak mudah ru sak ), serta berbagai f a s i l i t a s antara la in Koperasi menyediakan b i b i t tanaman G lir ic id e a e kemudian dibagikan kepada petani peternak untuk ditanam/ dikembangkan. Hal in i sangat membantu peternak mengingat dimusim kemarau harga makanan ternak mahal* Di sampingitu kop erasi tersebu t sebagai sarana penampung dan seka lig u s memasarkan a ir susu sapi perah rakyat m ilik anggo ta k op erasi.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


119

Dengan memperhatikan hal tersebu t d i 8tas,

maka

Pembentukan Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat

me-

mang dirasakan manfaatnya oleh petani peternak sapi pe rah rakyat.

4. Pola Kebijaksanaan Pemerintah d i Bidang Pengembangan Produksi dan Pembinaan Paktor Produksi Usaha untuk mengembangkan peternakan sa p i

perah

rakyat baik d a ri s e g i kw alitas maupun kwantitas tidak lah terlep a s d a ri beberapa hal yang menunjang kebijaksanaan Pemerintah d i bidang peternakan.

terutama Sesuai

dengan k on d isi lo k a lit a s dan kewiraswastaan peternak, maka d i dalam pengembangan produksi peternakan ditempuh tig a p ola pengembangan produksi yaitu : 1* Pola usaha ta n i terpadu. 2. t o l a perusahaan peternakan* 3* P ola perusahaan i n t i rakyat.

11

ad* 1. Pola usaha ta n i terpadu. Yaitu bentuk usaha pembinaan dan pengembangan

-

produksi peternakan m elalui usaha berkelompok atau * k op erative*

11 Dinas Peternakan Daerah P rop in si D ati I Jawa Timur, PQla Dasar Dam? Pola Umum KobijaJLsanaan Operasiontal Pembangunan Peternakam Jawa Timur R ep elita IV.Dinas Pe taraakan Daerah P ropin si Dati I Jawa Timur, Surabaya , W8/f ,taal 16*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


120

ad* 2. Pola perusahaan peternakan. Yaitu bentuk usaha pembinaan swadaya mesyarakat untuk berwiraswasta d i dalam peternakan* ad. 3. P ola perusahaan in t i rakyat. Yaitu usaha k erja sama yang sa lin g membutuhkan dan s a lin g menguntungkan antara perusahaan i n t i

dengan

usaha i n t i ternak/JCoperasi Unit Desa, Sedangkan kebijaksanaan Pemerintah d i bidang pem binaan Faktor Produksi yaitu : 1. P ola pembinaan b i b i t ternak. 2* pola pengadaan mani beku. 3* Pola pembinaan makanan ternak* 4# P ola pengadaan vaksin dan obat-obatan. 12 5. 'I'eknologi dan ketrampilan peternak. ad. 1. P ola pembinaan b i b i t ternak m elipu ti p ola v illa g e breeding ce n tre , pola breeding farm, dan p ola pembinaanpembibitan ternak pemerintah. Yang dimaksud dengan v illa g e breeding cen tre y a itu bentuk usaha pembinaan dan pengembangan produksi b i b i t

ternak

m elalui pengetrapan tek n ologi pengembang-biakan

yang

tep a t. IDujuan pembinaan in i agar d ip eroleh kesatuan mutu dan bentuk dalam jumlah tertentu untuk memenuhi perminta

12I b l d . . h a l . 17.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


121

an k re d it ternak unggul d a ri daerah la in di Indonesia. Pola breeding farm yaitu bentuk usaha pembibitan

ternak

yang dihasilkan oleh perusahaan pembibitan untuk meningkatkan mutu dan jumlan penyediaan b i b i t m elalui perusaha an peternakan pembibitan. Pola pembinaan pembibitan ternak Pemerintah ya itu bentuk usaha pemerintah untuk mengisi usaha pembibitan

ternak

yang belum dapat diusahakan o leh masyarakat. ad* 2. P ola pengadaan mani beku, ya itu p ola in i d ik a it kan dengan pola pembinaan ternak. Pola in i dilaksanakanoleh Pemerintah dan K operasi, Dalam hal in i

pemerintah

bertanggung jawab dalam pengadaan mani beku untuk kepentingan peningkatan mutu b i b i t . Sedangkan koperasi

mem

bantu pembeayaan selan ju tn ya. ad* 3* P ola pembinaan makanan ternak, Yaitu m elipu ti pembinaan hijauan makanan

ternak

dan pembinaan makanan kon sentrat, Yang dimaksud dengan p ola pembinaan hijauan makanan t e r nak yaitu usaha pembinaan peternak dalam menghasilkan atau meningkatkan h a s il produksi hijauan makanan

-

ternak

serta pengawetannya. Yang dimaksud dengan pola pembinaan makanan konsentrat y a itu bentuk usaha pembinaan d i dalam penyimpanan,

p ro

duksi dan d is t r ib u s i makanan ternak konsentrat untuk men

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


122

jamin mutu dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. Pola pembinaan makanan konsentrat m elipu ti : a. Pada tingkat peternak, dilakukan penyuluhan ten tang cara-cara memilih bahan, mencampur, menyimpan dan cara memberikannya kepada ternak. b. Pada tingkat penyalur, dilakukan pemeriksaan mutu dan jumlah. c . Pada tin gkat produsen, dilakukan pembinaan secara terpadu dengan in sta n si yang te r k a it. ad. 4. Pola pengadaan vaksin dan obat-obatan . Vaksin dan obat-obatan yang sudah dapat diproduks i d i dalam n egeri akan terue dibina dan ditingkatkan mu tunya. ad*

Teknologi dan ketrampilan peternak. Teknologi yang diperlukan d i dalam pembangunan pe

ternakan adalah tek n ologi tepat guna* Dalam bidang pro duksi peternakan diperlukan tek n olog i padat karya b e r a r ti menuntut ketrampilan yang cukup memadai.

yang Untuk

mengembangkan tek n olog i terseb u t, penyuluhan, pendidikan dan p e n e litia n merupakan tritu n g g a l yang s a lin g menun

-

jang d i dalam pembangunan peternakan. M elalui k eb ija k sa naan Pemerintah d i bidang Pengembangan Produksi dan Pem binaan Faktor Produksi in i dengan harapan dapat memper b a ik i ta r a f hidup petan i peternak sapi perah rakyat.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


123

5. Prospek Usaha Peternctkan Sapi Perah Rakyat Dari progrem-program pengembangan usaha peternakan sapi perah rakyat yang tela h dijalankan oleh

Pemerintah

pada saat i n i , s e a ik it demi s e d ik it pem ilikan sapi

perah

rakyat menjadi meningkat, karena jumlah setia p proyek ser tia p tahunnya bertambah (proyek bantuan modal)* Berdasarkan popu lasi sapi perah menurut Kecamatan d i Kabupaten Pasuruan ( l i h a t ta b e l 11 halaman 72) menunjukkan

-

bahwa-

pada tahun 1984 mengalami perkembangan* Di Kecamatan

Ke-

jayan populasinya menunjukkan peningkatan sebanyak 108,33 %, d i Kecamatan G rati peningkatannya sebesar 3,4%, d i Kecamatan Nguling 1,56%, di Kecamatan Lekok

t e r ja d i

penurunan jumlah p opu lasi sebesar 8 ,9 %, Kecamatan R ejoso meningkat sebanyak 190%, Kecamatan Gondang Wetan mening**kat 83,62% dan Kecamatan Winongan meningkat 11,15 %,

di

Kecamatan Prigen meningkat sebesar 7,69%, Pandaan mening kat 10,12%, Purwod8di meningkat 3,64% dan Kecamatan Nongk o ja ja r meningkat 3,74%* Dengan m elihat perkembangan popu I a s i yang terdapat di hampir seluruh Kecamatan d i Kabupa ten Dati II Pasuruan dan d iik u t i dengan pola kebijaksanaan Pemerintah dalam pengembangan peternakan sapi

perah

ditujukan untuk memperbaiki pola pengusahaan peternakan -

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


124

pada akhirnya adalah memperbaiki ta r a f hidup peternak. Dan dari angka-angka yang menunjukkan adanya peningkatan populasi terseb u t diharapkan prospek usaha peternakan sa p i perah d i Kabupaten Pasuruan di masa-masa yang akan da tang le b ih baik. 5.1* Peningkatan Pendapatan Peternak Sapi Perah, Pada saat sebelum dilaksanakan program Panca Usa ha Ternak p rod u k tivitas peternakan sapi perah rakyat pa da umumnya rendah* Tetapi setela h program tersebu t dilaksanakan maka produk t i v i t a s sapi perah meningkat, sehingga h a s il produksinya meningkat pula* Dengan meningkatnya h a s il produksi susu terseb u t b e r a r ti penghasilan peternak sapi

a ir perah

yang d ip e ro le h d ari h a s il penjualan a ir susu bertambah pula. Dan dengan adanya bantuan permodalaft yang

te la h

diberikan oleh Pemerintah se n d iri maupun m elalui koperas i-k o p e r a s i peternakan sapi perah maka golongan

ekonomi

lemah raempunyai kesempatan memiliki ternak sen d iri

yang

sebelumnya hanya memelihara sapi perah m ilik orang

la in

ataupun m ilik Pemerintah. Dengan memiliki sapi perah s e n d ir i, maka petani peternak dapat lelu a sa mengembangkan usaha peternakannya* Hal i n i

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


125

b e ra rti petani peternak tersebu t dapat menikmeti h a s il

-

penjualan produksi a ir susu dari h a s il usaha peternakan nya. Makin tin g g i kadar lemak maka makin besar pula

pen-

dapatan yang ditenm anya, d i mana harga kadar lemak

a ir

susu terseb u t pada setia p 6 (enam) bulan disesuaikan

de

ngan perkembangan harga ju a l kadar lemak a ir susu ke

In -

d u s tri Pengolahan S u su /lP S .1^ S ela in it u ada fa k t o r -fa k t o r yang mempengaruhi besarnya pendapatan petani peternak y a itu : a. Jumlah produksi a ir susu. to,. Tingkat f e r t i l i t a s sa p i, C. Beaya pemeliharaan. d. Harga ju a l susu. ad. a* Jumlah produksi a ir susu. Pendapatan petani peternak sapi perah terutama peroleh d a r ia ir susu h a s il perahan se tia p h a ri.

di

Tingkat

produksi yang dihasilkannya antara sapi perah satu dengan lainnya tidak sama. Hal in i tergantung d ari kon disi f i s i k ternak, mutu makanan dan sudah berapa bulan masa

la k ta s i

iA -'D irektorat Jendral Peternakan, Pedoman Bersama D irjen Peternakan D irjen Bina Usaha Koperasi dan" DinTE" BRI, frirek tora t Jendral Peternakan, Tanun 1983, haleman 7

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


126

nya, sertc umur sapi perah yang bersan£kut<:n. Semakin — tin ggi tingkat produktivitas setiap ekor sapi perah

be

tina akan semakin tin g g i pula tingkat pendypatan

yang

diperoleh. ad. t>". Tingkat f e r t i l i t a s sapi. Setiap k a li sapi perah betina bunting tepat waktunya, maka produktivitas dari sapi perah

pada

tersebut

juga tin g g i. Kegagalan dalam hal in i dapat disebabkan

-

oleh faktor sapinya sen diri yaitu memang kurang

-

s u b u r ,

atau faktor peternaknya yang kurang trampil dalam pengelolaannya, atau karena faktor la in misalnya sulitnya men ca ri tenaga inseminator. Jadi dengan tertundanya kebun tingan sapi perah betina, maka tertunda pula penerimaanpetani peternak dari h a s il penjualan a ir susu. ad. (v. Beaya pemeliharaan. Beaya pemeliharaan t e r d ir i dari beaya tetap

dan

beaya tidak tetap ( fix ed cost dan variable co st ) , ‘

di

mana kedua beaya tersebut berbeda antara petani peternak yang satu dengan petani peternak lainnya, Bagi

petani

peternak yang melaksanakan Fanca Usaha Ternak pos

untuk

perabuatan kandang makanan ternak, dan tenaga kerja lebih besar dari pada petani peternak yang belum melaksanakan-

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


127

Panca Usaha Ternak. Tetapi biaya yang bes^r itu belum proauktif jik a penggunaannya tak e f fis ie n . Jadi pada prinsipnya semakin k e c il beaya pemeliharaan yang dikelu arkan, maka semakin besar pendapatan yang diterimanya. ad. d.. Harga ju a l a ir susu.

Tinggi rendahnya harga ju a l produksi a ir susu, di tentukan oleh tin g g i rendahnya kadar lemak yang d ih a s ilkan oleh setiap ekor sapi perah (lih a t ta bel 8 halaraan 68

) . Semakin tin g g i kadar lemak yang dihasilkannya, ma

ka semakin tin g g i pula pendapatan yang diterima oleh pe tani peternak. Jadi dengan adanya fa k to r-fa k to r tersebut di atas maka untuk mengusahakan agar pendapatan para petani ternak meningkat, maka hal-hal tersebut perlu

pe

mendapat

perhatian baik oleh peternak sen diri maupun oleh

pihak

pihak yang berkepentingan dalam usaha peternakan sapi pe rah rakyat.

6. Perhltungan Pendapatan Petani Peternak Sapi Perah Untuk menghitung pendapatan petani peternak sebelumnya perlu diketahui beberapa batasan agar tidak

ter-

ja d i kekaburan pengertian.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


128

- Pendapatan (pendapatan b ersih ) adalah penerlmaan t o t a l dari usaha peternakan sapi perah y^ng berupa

h a s il

penjualan susu, pedet dan kompos dari kotoran ternak,

di

kurangi beaya-beaya (teta p dan berubah), baik peternak dengan Panea Usaha Ternak ( PUT ) maupun peternak

-

yang

tidak menjalankan Panca Usaha Ternak ( Non PUT )• - Dimaksud dengan peternak PUT (Panca Usaha Ternak ) adalah para peternak yang menjalankan usaha peternakannya dengan menggunakan cara - cara : - menggunakan b i b i t yang baik, unggul - memberikan makanan yang baik dan cukup - menerapkan cara pemeliharaan yang baik dan sehat - ntemberantas penyakit yang membahayakan ternak - menciptakan pemasaran h a s il yang menguntungkan peternak, Sedangkan Peternak Non Panca Usaha Ternak ( NOn PUT ) ada lah petani peternak yang tidak atau hanya menjalankan s e bagian k e c i l saja dari kaidah terseb u t d i a ta s. Lebih la n ju t marilah k ita ik u ti ta b e l b erik u t in i*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


129 TAB:-;L

22

BIAYA RATk -RAT;, UNTUK 5~TU KKC’R SAPI Pc.’Ra H Ya KG DIKHLU^.RKAN

I"'-;-iUi"Ui’v Y.“. i''kj ’ilj-XnA U1 iv. iDUr T.-iHUI';

1934

D_-»Ti i i

r- wUi\.U.r-N

PUT ( X 1 )

.

Non FUT (X2 )

3iaya r a t s - r a t a / h a r i / e k o r PUT

Non FUT

V ariab le Cost : a* Makanan ternak

5 5 6 .6 2 5 ,-

5 2 8 .5 0 0 ,-

1 .5 2 5 ,-

9 0 0 ,-

b. Tenaga kerja

1 8 2 .5 0 0 ,-

1 2 7 .7 5 0 ,-

5 0 0 ,-

3 5 0 ,-

c

II

:

( dalam rupish )

Bleys r e t v - r?ta/xr-hun/ ekor

I.

rlT

2 0 .7 5 0 ,-

A la t-a la t

.

3 .3 7 6 ,2 5

5 6 ,8 4

9 ,2 5

d* Ferawatan kandang

26 . 900 y -

1 0 .8 5 0 ,-

7 3 ,6 9

2 9 ,7 2

e . Ooat-obatan

15. 750, -

2 5 .7 9 8 ,2 0

4 3 ,1 5

7 0 ,6 8

a . Penyusutan kandang

1 3 .4 0 0 ,-

5 .5 1 1 ,5 0

3 6 ,8 4

1 5 ,1 0

b . Penyusutan ternak

1 5 .0 0 0 ,-

1 7 .2 4 6 ,2 5

4 1 ,0 9

4 7 ,2 5

c . Penyusutan a l a t

1 2 .2 5 0 ,-

2 .8 2 8 ,7 5

3 3 ,5 6

7 ,7 5

d. Pajak ternak

91*250*-

9 1 .2 5 0 ,-

9 3 4 .4 7 5 ,--

6 1 3 .1 1 0 ,9 5

Fixed Cost

;

Jtunlah =

3

=

=

C

B

S

=

S

E S

=

S

E C

=

2 5 0 ,-

2 .5 6 0 ,1 7

2 5 0 ,-

1 * 6 7 9 ,7 5

S

Summer : wavancara dengan 72 petani peternak .yang melaksanakan PUT dan 40 p e ta n i peternak yang tid a k melaksana kan PUT, dan d io la h kembali o le h p e n u lis . Mengenai perhitungannya l i h a t lampiran 2.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


130

Dari ta b e l tersebu t di atas t e r lih a t bahwa biaya rata ra ta /p e r hari untuk satu ekor sapi perah yang dikeluar kan oleh petani peternak yang melaksanakan PUT ( R p.2.560,17 ) le b ih besar dari pada biaya yang d ik e lu arkan oleh petani peternak yang tidak melaksanakan

PUT

( Rp. 1.679,75 ) . Perbedaan

beaya yang dikeluarkan oleh kedua kelompok

terseb u t karena petani peternak dari kelompok PUT

dalam

mengelola usaha petemakannya menggunakan cara-cara yang le b ih ba ik , ya itu baik dari segi b i b i t sapinya, perawat an kesehatan s a p i, makanan maupun perkandangannya, Sedangkan kelompok petani peternak yang tidak me laksanakan PUT adalah biaya obat-obatan dan biaya penyusutan ternak yang le b ih besar yang dimaksudkan

biaya

obat-obatan adalah beaya untuk pembelian jamu, sebab petemaknya adalah peternak tra d ision a l* Makanan yang berikan bukanlah makanan kasar dan makanan penguat

di tap i

serupa jamu y a itu t e l o r , k op i, beras ketan dan empon-empon (tanaman o b a t). Dan pemberian jamu i n i diberikan se tia p dua sampai tig a bulan sekali* Sedangkan yang dimak sudkan dengan biaya penyusutan ternak ad : petani p eter nak kelompok yang tidak melaksanakan PUT tidak mengguna kan b i b i t sapi unggu, ketrampilan merawat kurang dan t i dak memperhatikan SKRIPSI

jumlah makanan yang seharusnya d ib e r i PENGARUH USAHA PETERNAKAN....

ENDANG PURWANINGSIH


131

kan. Akibatnya sapi tersebu t mudah terserang penyakit, sehingga biaya penyusuten sapinya yang ditanggung juga be sa r. Untuk mengetahui h a s il ra ta -ra ta satu ekor perah/per h ari yang diterim a oleh kedua kelompok

sapi petani

peternak yang melaksanakan dan yang tidak melaksanakan P U: T dapat d ilih a t pada tabel 23 dibawah i n i . TABEL

23

HASIL RATA-RATA SATU EKOR SAPI PERAH YANG DITERIMA \

OLEH PETANI PETERNAK BAIK YANG MELAKSANAKAN PUT p MAUPUN YANG TIDAK DI KABUPATEN DATI I I PASURUAN SELAMA TAHUN 1984 (rupiah) Petani peternak Sumber penerimaan

Petani Peternak non PUT ( X2 )

PUT ( X., ) 1 th /e k o r

1 h a r i/ ekor

1 th /e k o r

Penjualan a ir susu

1.478.250

3.645

804.825

Penjualan p edet

175.000

479,46

125.000

342,46

Penjualan pupuk

14.950

40,95

14,950

40,95

4.570,41

944.775

1.668.200 Jumlah — tSCiSSIBKKSKSSfeCS

scscckscssc;

1 h a r i/ ekor

2.205

2.588,41 :scs=££eee=es

Sumber s Wawancara dengan 72 petani peternak yang melaksanakan PUT dan 40 petani peternak yang tidak melaksanakan PUT, mengenai perhitungannya lih a t lampiran 3. SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


132

B egitu juga pada ta b el 23 tersebu t di etas t e r lih a t bahwa h a s il ra ta -ra ta satu ekor/perh ari yang diterima

pe

ta n i peternak yang melaksanakan PUT (R p.4*370,41) leb ih be sar dari pada h a s il yang diterim a oleh petani peternak yang tidak melaksanakan FUT (R p.2.588,41)* Perbeaaan h a s il in i juga disebabkan karena petani peternak dikelompok

PUT

dalam mengelola usaha peternakannya sudah melaksanakan PUT sehingga ra ta -ra ta produksi a ir susu satu ekor sapi

perah

d a ri kelompok PUT adalah 11 l i t e r /h a r i dengan kadar

lemak

yang dihasilkannya di atas standard yang dibutuhkan dengan harga ju a l ra ta -ra ta selama tahun 1984 sebesar Rp« 4 5 0 ,-. Sedangkan petani peternak dari kelompok yang tidak melaksa nakan PUT dalam mengelola usaha peternakannya tidak menggu nakan ca ra-cara se p e rti apa yang sudah dilaksanakan

oleh

petani peternak kelompok PUT. H asil produksinya ra ta - rata satu ekor sapi perah 7 l i t e r /h a r i dengan kadar lemak 2 ,8 # dengan harga ju a l ra ta -ra ta R p.315,B egitu juga harga ju a l pedet, d i mana pedet dari

-

peternak PUT le b ih tin g g i sebab pada umumnya induknya ada lah sapi perah je n is unggul. S e lis ih h a s il yang diterim a antara kedua kelompok tersebu t adalah sebesar R p .2 .0 8 2 ,- untuk mengetahui pendapatan b e rs ih yang diterim a oleh petani peternak dari kelompok

PUT

dan yang tidak melaksanakan PUT dapat d ilih a t pada ta b el 24.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH

ADLN - PERPUSTAKAAN AIRLANGGA TABELUNIVERSITAS 24

1-32

PENDAPATAN RATA-RATA PETANI PETERNAK YANG MELAKSANAKAN PANCA USAHA TERNAK PADA MASINC HASING STRATUM PEMILIKAN DI KABUPATEN DATI I I PA'SURUAN

5SLAMA

TAHUN 1984

( Rupiah ) ! Pendapatan Kotor perhari

Straturn

j-

I

: 2 .5 6

Beaya yang d i keluarkan per h a r i /p e r pe ternak

Beaya yang di keluarkan per hari

Pendapatan ber s i h yang d i t e rio a peternak/ hari C X1 )

40

4 6 6 .0 0 3 ,9 3

1 1 .7 0 0 ,2 4

2 6 2 .1 6 1 ,4 0

6 .5 5 4 ,0 3

5 .1 4 6 ,1 9

4 ,3 2

22

4 3 4 .3 7 1 ,7 6

1 9 .7 4 4 ,1 7

2 4 3 .3 1 8 ,5 5

1 1 .0 5 9 ,9 3

8 .6 6 4 ,1 9

: 7 ,^ 9

10

3 4 2 .3 2 3 ,7 0

3 4 .2 3 2 ,3 7

1 9 1 .7 5 6 ,7 3

1 .2 4 4 .7 0 4 ,4 4

6 5 .6 7 6 ,7 8

6 9 7 .2 3 6 ,6 8

I I '.: III

Pendapatan Kotor p e r h a r i/ xper peternak

72

'

Suciber : dio lah oleh pen ulis dari t a b e l 20 dan ta b e l 21 mengenai psrhitungannya

1 .9 1 7 .5 6 7 ,3 0

15. 056,62

1 .9 3 5 .1 8 1 ,2 6

2 8 .8 8 7

.

li h a t lamoirsn 4 .

PENDAPATAN RATA-RATA PETANI PETERNAK YANG TIDAK MELAKSANAKAN PANCA USAHA TERNAK PADA MASINC-MASING STRATUM FEMILIKAN DI KA3UFATEK DATI I I PASURUAN SELAFA TAMUN 1984 ( Rupiah ) I rendapati.in k o t o r per hari

Stratum

I

SKRIPSI

:

2 ,5 6

»

i

Pendapatan koto r per h a r i / per peternak

2 3 1 .9 2 1 ,5 3

6. 626,32

Beaya yang di keluarkan per hari

36aya yang d i keluarkan per h a r i / p e r pe te rna.k

150- 5 0 5 ,60

4 „ 300, 16

Pendapatan ber s i h yang xtt- s aiterisia ' 2 ' peter n a k /h a r i

2. 326,16

II

t 4 .3 2

12

1 3 4 .1 8 3 ,1 7

1 1 .1 8 1 ,9 3

8 7 .0 7 8 ,2 4

7 .2 5 6 ,5 2

• 3 .9 2 5 ,4 1

III

: 7 ,4 9

3

5 8 .1 6 1 ,5 7

1 9 .3 8 7 , 1 9

3 7 - 7 4 3 ,9 8

1 2 .5 8 1 ,3 2

6 .8 0 5 ,8 7

50

4 2 4 .2 6 6 ,2 7

3 7 .1 9 5 ,4 4

2 7 5 .3 2 7 ,8 2

2 4 .1 3 8

1 3 .0 5 7 ,4 4

PURWANINGSIH Sumber : d io la h oleh penulis dari t a b ePENGARUH l 20 danUSAHA ta b ePETERNAKAN.... l 21 , sedangkan mengenai perhitungan l i h a ENDANG t lempiran 4

|


Dari ta b e l 21 halaman 116 dan ta b el 22 halaman129 akhim ya dapat dihitung bahwa pendapatan bersih yang

di

terima oleh kelompok petani peternak yang melaksanakan PUT (Tabel 24) pada masing-masing stratum pemilikan sapi pe rah tidak sama ya itu pada stratum I sebesar R p.5.146,19 kemudian pada stratum I I sebesar Rp.8 ,684,19 dan pada stratum I I I sebesar R p.15.056,62. Sedangkan untuk kelompok petani peternak yang

ti

dak melaksanakan PUT pendapatan bersih yang diterim a

per

masing-masing pemilikan sapi perah juga tidak sama, ya itu pada stratum I sebesar R p.2 .3 2 6 ,1 6 . Stratum I I sebesar Rp. 3.925,41 dan Stratum I I I

sebesar Rp.6 .8 0 5 ,8 7 .

Dengan memperhatikan pendapatan b ersih yang diterim a oleh ma sin g —masing kedua kelompok tersebu t d i atas pada masing masing pemilikan sapi perah (Stratum) dapat diam bil kesim pulan bahwa semakin besar jumlah sapi perah yang d ip elih a ra , maka semakin beser pula pendapatan yang diterim anya, tanpa m elihat apakah petani peternak terseb u t melaksana kan PUT ataupun tid a k . Sedangkan pada ta b e l 25 adalah

-

perbedaan pendapatan ra ta -ra ta antara kedua kelompok te r sebut.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


TABEL 25

135

PSRHITUNC’AN PSRBEDAAN RATA-rata PENDa PATAK PETANI PETERNAK SAPI PERAK YANG MELAKSANAKAN PANCA USAHA. TERNAK DI . KABUPATEN DAT I I I PASURUAN 5ELAKA TH. ........

5=xs tx.s

=

Stratum

X1

1984

/1

* Xi

X1

’

^ X1

( xn - Cfx^

c x., - 2 .y.

)2

2 4 1 .5 7 2 .2 5 0

I

40

5 .1 4 6 ,1 9

2 0 5 .8 4 7 ,5

-2 .4 5 7 ,5 0

6 .0 3 9 .3 0 6 ,2 5

II'

22

S . 6 8 4 ,19

1 9 1 .0 5 2 ,1 8

+ 1. 080, 5 0

1 .1 6 7 ,4 8 0 ,2 5

10

15. 056,62

1 5 0 .5 6 6 ,2 0

+ 7 .4 5 2 ,9 3

5 5 . 5 4 6 . 165,5 8

5 5 5 .4 6 1 .6 5 5 ,8

72

2 6 .8 8 7

5 4 7 .4 6 5 > 9 8

6 .0 7 5 ,9 3

6 2 .7 5 2 .9 5 2 ,0 8

8 2 2 .7 1 8 .4 7 1 ,3 0

III

c« aec=

2 5 . 6 3 4 . 565,5 0

s

PERHITUKGAK PERBEDAAN RATA-RATA PENDAPATAN PETANI PETERNAK SAPI PERAH YANG TIDAK PAKCa USAHA TERKAK DI KABUPATEN DATI I.I PASURUAN SSLAMA TAHUN 1984

Stratum v

* 1

X2

r

J -2‘

x

x2-

2

(J?X2

1. 397. 419,34

( X2 -

( f x z )2

(

y.z-(f>*2 )2. J ,

I

35

2 .3 2 6 ,1 6

8 1 .4 1 5 .6 0

-

II

12

3 .9 2 5 ,4 1

4 7 .1 0 4 ,9 2

♦

201,96

4 0 .7 8 7 ,8 4

III

3

6 .8 9 5 ,8 7

2 0 .4 1 7 .6 1

+ 3 .0 8 2 ,4 2

9 .5 0 1 .3 1 3 ,0 5

2 8 .5 0 3 .9 3 9 ,1 5

40

1 3 - 0 5 7 ,4 4

1 4 8 .9 3 8 ,1 3

1 1 .4 9 4 .5 2 0 ,2 4

I 9 7 .3 2 8 .0 7 0 ,1 3

1 .8 8 7 ,0 9

1 .9 5 2 .4 1 9 ,3 4

6 8 .3 3 4 .6 7 6 ,9 0 4 8 9 .4 5 4 ,0 8

i=£Ik*ncE£SI SKRIPSI


dumber : dio lah oleh riennlis

t a b e l 2h

ENDANG PURWANINGSIH


136 Keteranaan : X1

: jiumlah petani peternak yang melaksanakan P U T ,

Xj

: ra ta -ra ta hitiang; sampel pendapatan bersih yang diterim a petani peternak yang melaksanakan P U T : ra ta -ra ta hitung populasi pendapatan ber sih yang, diterim a petani. peternak yang tidak melaksanakan PUT

^

f i ♦ xi ) = 54.7.465,98

_ 7 .603,69 •

72

S’ ~ V - (|

X - - (| ^

} ' fl

=Vl 1.426..645,43 = 3.380,33.

^2 t jumlafr petani peternak yang tidak melaksanakan PUT. X2 : ra ta -ra ta hitung; sampel pendapatan ber sih yang diterim a petan i peternak yang, melaksanakan P U T . X2 : ra ta -ra ta hitung; populasi. pendapatan ber sih yangditerim a petani peternak yang tid a k melaksanakan PUT* *2

= <( % -

\

< *Z

sz\[i( *2~

SKRIPSI

) = 148.958.13 = 3 . 723,%5 k°

f i - =1/2.433.20U75 = 1.559,87 .


ENDANG PURWANINGSIH


137

Dari kedua tabel tersebut di atas t e r lih a t ada nya perbedaan ra ta -ra ta baik pendapatan bersih. yang, d i t e rima petan i peternak yang melaksanakan P tT T raaupun yang ti-dak melaksanakan P U T * . Untuk menguji kebenaran data yang, t e l ah d isa jik a n d i atas agar di peroleh kesimpulan yang benar , maka akan d iu ji dengan UQji s t a t i s t i k , dengan asumsi bahwa : - tidak terj.adi penyimpangan dalam meng1 uij)i

~

kw alitas a ir susu maupun pengukuran volume nya serta perhitungan harga-harganya • - terjaminnya kelangsungan pemasaran a ir susu dari petani peternak ke Koperasi dan ke Konsumen ( Pabrik ) *

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


138

TJ.ii Hipotesa Untuk pengu jiannya digunakan rumus :

Dengaa hlpotesa : HQ :

- x2

7

Hi : X1 / x2

H diterima b ila : o

Zm (

Z^

® \ t

diterim a b i l a : Z^J/ Z^ K Pendapatan b e rs ih petani peternak ra ta -ra ta yang ntelaksanakan P U T yaitu t= 72

(f x,

= 7.603,69

s,

= 3*380,33

2* Pemdapatan b ersih petani. peternak r a ta -r a ta yang tid a k melaksanakan! P U T yaitu ni£

= kO

q>x2

= 3»723^/f5

e2

= 1.559,87

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


139

3. Level o f s ig n ific a n t : 95 Z^.

: + 1, 65

4* Perhitungannya : 7 .6 03,69 - 3*723,45

(3 .3 8 0 .3 3 )2+ (1 .5 5 9 .8 7 )2 40 72 3.880.24 zo = i f

2q =

219*533,06

8,28

Gambar :

Hq d ito la k sebab 2q * 8,2 8 Hq d ito la h b e r a r ti

^

= 1 , 65

diterim a*

Keslmpulannya : ada perbedaan yang s ig n ific a n t tentang pendapatan b ersih petani peternak

yang

melaksanakan PUT le b ih besar dari

pada

pendapatan b ersih petani peternak yang tidak melaksanakan PUT*

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


140 Jadi dengan diterimanya hipotesa a lt e r n a t if, maka

te r-

jawqblah hipotesa yang tela h disebutkan pada Bab I ya itu bahwa jik a usaha peternakan sapi perah rakyat d ik e lo la menurut PUT, maka dapat raeningkatkan pendapatan

petani

peternak. Untuk le b ih jelasnya dapat dikatakan bahwa usa ha peternakan sapi perah rakyat yang d ik e lo la

secara

in te n sip dengan melaksanakan PUT akan meningkatkan

p ro

duksi a ir susu, yang pada giliran n ya akan meningkatkan pendapatan, Selanjutnya jik a diperhatikan kembali ta b e l 21

-

halaman 116, dapat diketahui bahwa naiknya produksi yang tertampung di Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat

ti-

daklah semata-mata disebabkan oleh naiknya produksi, t e ta p i juga dipengaruhi oleh kemampuan dari petani p eter nak yang sudah melaksanakan PUT untuk menjual h a s il p roduksinya dengan harga yang le b ih baik. Kemampuan petani peternak yang melaksanakan

PUT

in ila h yang mempengaruhi harga yang le b ih jik a dibanding kan dengan harga yang d ip eroleh petani peternak yang t i dak melaksanakan PUT hal in i disebabkan karena petan i

-

peternak dari kelompok PUT dalam memasarkan h a s il produk sinya mempunyai kadar lemak yang memenuhi standar d ( l e bih t in g g i ) dari pada kelompok petani peternak

SKRIPSI


yang

ENDANG PURWANINGSIH


141

tidak melaksanakan FUT, Jadi karena kadar lemak yang ting gi in ila h yang menyebabkan harga yang diterimanya

lebih

tin g g i (lih a t tabel 8 halaman 68 , makin tin g gi kadar l e mak, makin tin g g i pula harganya). Tingginya kadar

lemak

tersebut karena kelompok PUT sudah ; menggunakan

b ib it

yang baik (unggul), memberikan makanan yang mencukupi, me nerapkan cara pemeliharaan yang sehat serta pengetahuan tentang bagaimana mencegah penyakit supaya tidak

menular

ke sapi perah yang la in . Karena hal in ila h , maka pendapat an bersih yang diterima oleh kelompok PUT le b ih besar da r i pada pendapatan bersih yang diterima oleh kelompok yang tidak melaksanakan PUT,

M 1L 1 K

I

P E R P U afA K A A N "U N IV E R S IT A S A lR t-A N G Q A ' SKRIPSI


S U R A D AY A

_J

ENDANG PURWANINGSIH


B A B

V

KESIMPULAN DAN SARAN

1 * Kesimpulan 1 * Dari pembuktian h lp otesa ternyata bahwa ada perbeda an yang sangat s i gnifik a n antara p etan i peternak yang me n g e lo la usaha peternakannya menurut Panca Usaha Ternak(PUT), dengan p eta n i peternak yang mengelola usaha peternakannyatanpa melaksanakan Panca Usaha Ternak (non PUT). Perbedaan terseb u t menyangkut masalah pendapatan. Dengan m engelola usaha peternakan sapi perah rakyat menurut Panca Usaha Ter

•

nak, maka pendapatan p etan i peternak le b ih b esa r dibanding kan dengan yang tid a k melaksanakan Panca Usaha Ternak (non PUT). 2. Usaha peternakan sapi perah Rakyat d i Kabupaten Daerah Tingkat I I Pasurahan yang dikembangkan d i Kecamatan G rati dan Kecamatan N ongkojajar, pada umumnya peternaknyaadalah peternak k e c i l (bermodal k e c i l ) * Hal i n i t e r l i h a t bahwa sebagian besar peternak ( 61/3896) m em iliki sa p i perah 1 -3

ek or, ke mud i an 27,96# memiliki sapi perah 4 - 6

ekor

dan yang m em iliki le b ih 7 ekor hanya 10; 26 %.

3. Petani peternak dalam memelihara sapi perahnya pada umumnya masih menggunakan sistem beternak yang t r a d is io n a l, dan usaha peternakan sapi perah terseb u t adalah usaha sam-

142 SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


143

pingan sedang pekerjaan utamanya adalah bertan i*

4.

Pada umumnya Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat

yang ada di Kabupaten Dati II Pasuruan mempunyai peranan yang cukup besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah rakyat, terutama dalam hal pehyuluhan PUT dan pemasar an h asil produksi air susu dari petani peternak * 5. Dalam usaha pengembangan peternakan sapi perah d i daerah Kabupaten Pasuruhnv terdapat beberapa hambatan yang masih dihadapi diantaranya adalah masalah la n g kanya sumber h ijau an makanan ternak dan kurangnya p etu gas insem in asi buatan. 6 . Dari program-program pengembangan usaha peterna kan sa p i perah yang te la h d ija la n ^ a n oleh pemerintah pa da eaat in i* maka banyak p etan i peternak yang pendapatannya meningkat,

2 . Saran 1. K operasi-kopefrasi peternakan sa p i perah

rakyat

(Suka Makmur dan S e tia Kawan) hendaknya teru s berusahameningkatkan kemampuannya untuk meningkatkan k eseja h tera an para anggotanya maupun memperluas keanggotaan dan

-

Jangkauan usahanya* 2. D iperlukan tenaga-tenaga penyuluh yang te ra m p ilyang dapat member!kan penyuluhan dan bimbingan la b ih ba

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


IV*

ik dalam rangka meningkatkan ketrampilan para petani peternaknya, karena dalam hal in i petani peternak perlu menda

-

pat penyuluhan dan bimbingan secara in te n s if tentang cara I

pemeliharaan ternak sapi perah yang leb ih maju . 3.

Hendaknya Dinas Peternakan bekerja sama dengan Di -

nas Perkebunan, Kehutanan dan Tanaman Pangan ikut memecah kan mnsalah langkanya sumber hijauan sebagai makanan ter nak dan menyertakari dalam pembinaan petani peternak dalam kaitannya dengan penggunaan b ib it sapi perah impor * Untuk in i diperlukan penyuluhan secara terpadu antara Dinas Pe

-

ternakan dan Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat . if. Diperlukan pula pengembangan sarana pemasaran se

-

p erti angkutan, coolin g unit dan sebagainya , serta diper lukan p a rtis ip a s i a k tif dalam kaitahnya dengan pembuatan

-

Inseminasi Buatan. yaitu dengan membantu pengadaan pos-pos Inseminasi Buatan, Container serta pembinaan kepada in se m i-' nator yang ada agar daya kerjanya lebih,ditingkatkan .

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


DAFTAR

PUSTAKA

Aksi Agraris Kanisius. , Kawan. Be ternak , Yayasan Kani — siu s , Yogyakarta , 1978 • ________

^ ________ , Be.ternak Sapi Perah fc a n is m s > Yogyakarta f 1983 *

r

Yayasan —

Ante. Daian Pen&antar Metode S ta tis tik J i l i d II , Penerbit LP3ES , Jakarta , 1978 *

-

Ari fin a l Chaniago , dkk , Pendldikafl Perkoperaslan In donesia » Angkara » Bandung , 1973 • Departemen Penerangan Republlk Indonesia > Repell.ta II Buku. II 1974/1975 - 1978/1979- , Departemen Pe- nerangan R .I . , Jakarta , ( t p th ) .

Dinas Peternakan Daerah* Propinsi Dati. I Jawa Tlmmr r Infortnasi Tehnis. Peabanguaani Peternakan , Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jawa Timuar rSurabaya , 1980 * ________ ___________________ , Pokok-Pokok Operaslonaili Re p e lita IV Dan. Persiapan Pelaksanaan Pembangun. an ~i 98471985 » Dinas Peternakan Daerah Propinisl Dati I Jawa Timur * Surabaya Y 19^4 -> ___________________________ _ Pola Dasar Dan Pola Umum. Kebi.iaksanaan Qperasional Pembangunan Peternakan Jatim R epelita IV , Dinas Peternakan Daerah Pro pin si Dat.i I Jawa Timor , Surabaya » 1§84 * Direktorat Bina Usaha Petani Ternak Dan Pengolahan Ha. ~ s i l Peternakan , Sampling, Performance Sapi Pe rah Usaha Tani Dan Tata Niaga Air Susa > Direk tora t Jendral Peternakan , Jakarta , 1983 * Direktorat Jendral Peternakan, Pedoman Bersama Dirlen Bina Usaha Koperasi Dan Dlrut B.R»I. , Direk torat Jendral Peternakan , Jakarta , 1983 Direktorat Jendral Peternakan t Pedoman Bersama Dir.len, Peternakan .. Dir.1en Bina Usaha Koperasi Dan Dirut B .R .I, , Direktorat Jendral Peternakan , Jakarta „ 1983 *

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH


Direktur Jendral Peternakan , Pedoman._Tentang Pengemba lia a Kredit Sapi Perah- Melalui Koperasi , Direktorat Jendral Peternakan , Jakarta » 1983 •* Djojowidagdo , Kualitas Air Susu Rakyat B oyolali Dan Kemungklnan Pemalsuannva , Proseeding, Seminar Re uni Fakultas Kedokteran Hewan U.G'.M* , Yogyakarta 1981 * Hatta , M*. , Meninjau Masalafr Koperasi , P*T.* Pembangun^ an , Jakarta , 1974 • Irawan , M. , Soeparmoko , Ekonomi Pembangunan * Bagiam Penerbitan F.E.. U n iversitas Gajah Mada , Yogya karta , 1979 -

Meier , G.M. dan: R.E. Baldwin; , Economic Development f terjemahan Paul Sitohang t P.T*. Bharata , Jakar ta , 1963 *• Moejadi Banowidjo j j,o , Pembangunatt Pertanian , P,T. Bina Ilmu , Surabaya , 1979 * Mosher > A.T. * (fretting. .A griculture Moving * terjemahan S.. Krisnandhi dan Bahrin Samad , C*V. Yasaguna — Cetakan ke 6 , Jakarta , 1978 *.

Sadono Sukirno , Ekonomi Fembangunan ■« Borta Borat , Me dan » 198l I Soedjono Abipraja , Ekonomi Pembangunan * Lembaga Pener bitan U niversitas Airlangga » Surabaya „ 1982 • Suraitro Djo johadlkusumo , Ekonomi Pembanguman , P.T.* Pem bangunan , Jakarta , 1981 « Sutrlsno Hadi , M etodologi Research' I , Yayasan. Penerbitr an Fakultas P sik o lo g i U niversitas Gajah Mada , Yogyakarta , 1981 • Wahju Muljana ♦ Pemeliharaan Dan Kegunaan T.ernak Sani Perah , C-V. Aneka , Semarang. , 1982 •

SKRIPSI


—

ENDANG PURWANINGSIH

Lampiran* 1 ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKEMA PENGAMBILAN SAMPEL SECARA PURPOSIVE RANDOM SAMPLING DAN STRATIFIED RANDOM SAMPLING

pber-

Rebalaa

%xng “V "

G ra ti-

kayu~

tunon

bebek

Gendro

HLorang

j

10#

S tra ta I

Strata I I

S trata I I I

PUT 10

NPUT 3

ECeterangan t HJT

I Peternak dengan Panca Usaha Ternak SKRIPSI

NHJT


I Peternak Non Panca Usaha Ternak

ENDANG PURWANINGSIH


M

• I

H £ a

£>

to

g h

i § a

5 s I t

n

e-*:

g s

m

S' s ft

r

£

ft a M

S . J*n

ti

•H « /S .5

Vu »T * 2S

3a nw

&

2 1A

£

fV

» u

»8 &S H a a

e

• » ..

Ja | 3 . 4 S u JS 2*

• a e -• *4 ■ *4 «. • w

c i

"

•Si

ft

$

U (M «

tA

• £

a* 5 it

i

2 8

2

& #

f t .

•

0

g 4

f* ft M

$ 9t\ r*

p

3

irt P*

fc R rv fu ift ru r t* A a

ft

«

r

R (V

$ c lA u> *

»(V

8

** B 0-

a u

O' a.

C'

ftf

•d

m

U

■ b •

ft J k

N r

£

1

m r~

ft S

.«■ 8

8*

0

&S

8» P *

«l

5* 2JH

ENDANG PURWANINGSIH PENGARUH USAHA PETERNAKAN.... SKRIPSI


Lampiren 3 HASH RATA-RATA SATU EKOR SAPI PERAH YANG DITERIMA OLEH PETANI PETERNAK 8ELAMA TAHUN 1984- DI KAB0PATEN DATI I I PASURUM-

Sumber Penerimaan

Petani Peternak yang melaksanakan PUT Per tehun/per ekor Per h s r i/p e r ekor

Penjuelan air susu

Rp 1 . 4 78.250

SB J.

Petani Peternak yang tidak me laksanakan PUQ?. Pertahun/per ekor P erh ari/P|go-

2^QrP3 .645 Rp 804.825 365

Pen^jualan Pedet

Rp

175.000

Rp -175.000 Rp479.46 Rp 125.000 365

Penjualan pupuk/ Kompos.

Jumlah.

SKRIPSI

Rp

14 •950

Rp 1 . 668.200

g£ n ^ O Rp 40 ,95 365

Rp

Rp

Rp 944.775

4 . 570,4-1


\ W .9 5 9

RP 8Q»>82?hp 2205 365 RP J.2£ i QP°rp 342,46 365 rZ.1.4.«9£ qrp

4 0 ,9 5

365 Rp 2 .5 8 8 ,4 '

ENDANG PURWANINGSIH


La®piran ^ PENDAPATAN M A S IN G -M A S I N G

R A T A -R A T A

STRATU M

PETANI

P E M IL IK A N

SELAM A (

I

:

P endapatan k o t o r p e r h a r i (40 peta n i petern ak)

f 1

S tratu m

2 ,5 6

40

2 ,5 6

=

x 4 0 x lb 4 . 5 7 0 , 4 1

PETERN AK

YANG

TA H U N

R U P IA H

M ELAKSAN AKAN

1984

DI

KABUPATEN

:

22

4 ,3 2

10

7 ,4 9

7 ,4 9

Rp 4 6 8 . 0 0 8 f 9 8

2$6

to

-

x 4 0 x to 2 5 6 0 1 7

to 4 3 4 . 3 7 0 . 8 1

40

to 2 6 2 . 1 6 1 , 4 0

= . .

_

.

.

1 4 ,3 7

:

to

4 ,3 2 -

to

3 4 2 .3 2 2 ,7 0

7 ,4 9 =

-

Rp

10 3 4 .2 3 2 ,3 7

-

to 6 5 . 6 7 6 , 7 8

=

3 4 2 ,3 2 3 * 7 0

to

=

to

1 -2 4 4 .7 0 4 ,4 4

22 x * 2 . 5 6 0 , 1 7

x 10 x

2 .5 6 0 ,1 7

to

to 1 1 , 7 0 0 , 2 4

-

to 6 . 5 5 4 , 0 3

* to 5 . 1 4 6 , 1 9

to 2 4 3 . 3 1 8 , 5 5

to

1 9 . 7 4 4 , 1 2 - to 1 1 . 0 5 9 ,9 3

22

=

to 8 . 6 8 4 , 1 9

Sc 6 9 7 . 2 3 6 , 6 0

1 1 .0 5 9 ,9 3

-

to

to

1 9 1 .7 5 6 .7 3

-

to

10 1 .9 1 7 .5 6 7 ,3 0

-

to

1.935.181 , 2 6

1 9 1 .7 5 6 ,7 3 -

—

72

x

to 2 4 3 , 3 1 8 , 5 5

1 9 .7 4 4 ,1 7

= to

2 6 2 .'1 6 1 . 4 0

Pendapatan b e r s ih yang d i terim a p e t a n i p e te rn a k per hari

= to 6 . 5 5 4 , 0 3

22

x 1 0 x Rp 4 . 5 7 0 , 4 1

PA 3U RU AN

Beya yan g d l k e l u a r k a n per h a r l/p e ta n i p eter n ak / (ru p ia h )

-= Hr 4 3 4 , 3 7 1 , 7 6

III:

I I

Beaya y a n g d lk e l u a r k a n p e r h a r i / (40 p e t a n i petern ak)

40

% 4 ,5 7 0 ,4 1

x 22 x

DATI

P endapatan k o t o r p e r h a r i per peternak (ru p ia h )

^ 6 8 . 00a r 98

4 ,3 2

PADA

)

= to H . 7 0 0 , 2 4 II

POT

to

3 4 .2 3 2 ,2 9

=

fp 1 5 . 0 5 6 , 6 2

=

to

-

to

1 9 .1 7 5 ,6 7

2 8 .8 8 7

PENDAPATAN HATA-Â'i’A PETiiHSAK YA:iG T I UVfC MELAKSANAKAN PUT PADA KASINGi . A 0 J. N G

StratV N

f2

Pendapatan k o t o r (ru p ia h )

I

35

2 ,5 6

:

2 ,5 6

x

35 x R p .

STRATU “4 PcJKILli'.AN SELA;J l

per h ari

2 .5 8 8 ,4 1

igtiit L'l ?Afii?PAT£N JAT3 I I

Pendapatan k o t o r p e r h a r i per petern ak (ru p ia h )

to

231

.

9 2 1 ,5 3

PA3U3UAN (RUPIAH)

Beaya-. y a n g d l k e l u a r k a n per hari (ru p ia h )

Beaya y a n g d i k e l u a r k a n per h a ri per peternak

2 ,5 6

to

t

35 x

1 .6 7 9 ,7 5

1 5 0 .5 0 5 .6 0

35 =

II

:

4 ,3 2

12

to

4 ,3 2

e i!p 6 . 6 2 6 ,3 2

2 3 1 .9 2 1 ,5 3 x

12 x

2 .5 8 8 ,4 1

to

to

1 3 4 .1 8 3 ,1 7

III:

7 ,4 9

3

to

1 3 4 .1 8 3 ,1 7

7 ,4 9 x

3 x

to

2 .5 8 8 ,4 1

1 1 .1 8 1 ,9 3

*

to

to

5 6 . 1 6 1 .5 7

=

to

4 ,3 2

1 5 0 .5 0 5 ,6 0 x

1 2 x to 1 . 6 7 9 , 7 5

•

:

1 4 , 37

50

SKRIPSI

5 0 . 1 6 1 , 57.

to

-

to 4 2 4 . 2 6 6 , 2 7

6 .6 2 6 ,3 2

-

4 .3 0 0 ,1 6

to

2 .3 2 6 ,1 6

4 .3 0 0 ,1 6

=

to

8 7 .0 7 8 .2 4

to

1 1 .1 8 1 .9 3

7 .2 5 6 ,5 2

*

to

to

1

1 2 1 5 8 1 , 32

-

6 .8 0 5 ,8 7

2 4 .1 3 8

-

to 1 3 . 0 5 7 , 4 4

to

to

-

to

7 .2 5 6 ,5 2

-

to

1 2 .5 8 1 ,3 2

12 =

to

7 ,4 9

8 7 .0 7 8 ,2 4 X

3 x

to

1 .6 7 9 ,7 5

»

to

to

3 7 .7 4 3 .9 8

3 *

to

35

12 =

pendapatan b e r s ih yang d i terlm a p e t a n i p e te rn a k p e r hari

3 .9 2 5 ,4 1 9 . 3 3 7 ,1 9

3

=

1 9 .3 8 7 ,1 9

= 3 7 .7 4 3 ,9 8

-

to 3 7 * 1 9 5 , 4 4

to 2 7 5 . 3 2 7 , 8 2


-

ENDANG PURWANINGSIH


Lsmpiran

5

NILAI DAN KOMPONEN PAKET PUSP (Dalam Rupiah)

19|0

1981

1.020.298

1.041.260

1.376.158

Kandang & Peraletan

100.000

120.000

120.000

Makanan konsentrat

45.000

50*000

120.000

Dane perawetan keseheten (2 tahun)

14.000

15.000

20.000

Dana kemajiran

15.000

26.000

30.000

5.702

7.740

15.000

1 .200.000

1.260.000

1 .682.158

Komponen Sapi perah betina 2 £dua) ekor.

Lain-1a in

N ila i paket

1981/1983

Sumber : Buku petunjuk pelaksanaen pengembangan usaha sapiperah, Direktorat Jemdral Peternakan Jakarta.

SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH

Laapiran. 6


BAGAN POLA KREDIT; POLA PEMASARAN/PRODUK5I SERTA POLA PEMBIKAAN PEttffEMBANGAN USAHA SAPI PERAR

KOORDINASI

KOORDINASI

Sumber: Buku Peitunjuk Pelaksanaan Proyek Pengembangan. Usaha Sapi Perah, JOLrektorat Jendral Peternakan. Tahua 1983/ Jakarta • SKRIPSI


ENDANG PURWANINGSIH

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS AIRLANGGA 1985

Recommend Documents