Fajták és tartásmódok a mennyiségi és a minőségi szemléletű állattenyésztésben
Szalay István
Kisállattenyésztési Kutatóintézet és Génmegőrzési Koordinációs Központ Magyar Kisállatnemesítők Génmegőrző Egyesülete XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A háziállatfajták biológiai változatosságának kialakulása (és eróziója) 9 000 madár és 4 000 emlősfaj Helyi, környezeti tényezők, spontán vagy tudatos 12 ezer év tenyésztés 30 háziállatfaj; melyből 9 faj adja az összes termelés közel 90%-át
(szarvasmarha, ló, szamár, sertés, juh, bivaly, kecske, tyúk és kacsa)
4 000 – 6 000 háziállatfajta
Néhány évtized A ma ismert háziállatfajták 1/3-át a kipusztulás fenyegeti, további 1/3-a veszélyeztetett helyzetű!!
A veszélyeztetett fajták száma és aránya a fontosabb haszonállatfajok szerint (Forrás: FAO, 2000) Fajok
Ismert fajták száma
Veszélyeztetett Veszélyeztetett fajták száma fajták aránya (%)
Szarvasmarha
929
299
32,2
Juh
923
267
28,9
Ló
547
305
55,8
Kecske
404
101
25,0
Sertés
387
164
42,4
Bivaly
55
11
20,0
Szamár
35
21
60,0
Emlős összesen
3280
1168
35,6
Tyúk
561
366
65,2
Kacsa
60
33
55,0
Lúd
54
36
66,7
Pulyka
31
18
58,1
Gyöngytyúk
18
7
38,9
Baromfi összesen
724
460
63.5
A veszélyeztetett háziállatfajták aránya földrajzi régiók szerint (Forrás: FAO, Word Watch List, 2000)
Nem veszélyeztetett fajták
Veszélyeztetett fajták
Tradicionális állattartás Alföldi tanyasi udvar az 1950-es években
Különleges minőségű termék-előállítás Önellátásra és helyi piacokra
Agrárökológiai szemléletű termelés Tradicionális fajták használata
Tradicionális állattartás
Legeltetés a Sajó völgyében (Erdély, 2004)
Tradicionális állattartás
Legeltetés a Háromszéki medencében (Erdély, 2011)
Magyar pulyka színváltozatok Székelyföld, Erdély
Magyar pulyka színváltozatok, Alföld
Gyöngytyúk színváltozatok KÁTKI Magyar Baromfi Génbank, Gödöllő
Magyar kacsa változatok, Alföld
Magyar kacsa változatok, Mezőség
Magyar lúd, nemesített változat Babatpuszta
Fodros tollú magyar lúd Magyar Baromfi Génbank, Gödöllő
Magyar lúd változatok, Alföld
Magyar lúd változatok, Mezőség
Magyar lúd változatok, Mezőség
Magyar lúd változatok, Székelyföld
Magyar lúd változatok, Székelyföld
Magyar lúd változatok, Székelyföld
Fenntarthatóság vagy fenntartható fejlődés? Gazdasági fenntarthatóság Társadalmi (szociális) fenntarthatóság Ökológiai (környezeti) fenntarthatóság Biológiai változatosság és természetes ökológiai rendszerek
A mezőgazdaság (állattenyésztés) környezeti fenntarthatósága Fenntartható mezőgazdasági (állattenyésztési) rendszerek
Mezőgazdasági rendszerek
A mezőgazdaság (állattenyésztés) intenzitása
Ökológiai rendszerek
Fajtavédelem és környezeti fenntarthatóság Helyi fajták használata (fejlődő országok) Fajtavédelem, génmegőrzés (fejlett országok)
Környezeti fenntarthatóság
Háziállatgéntartalékok
Környezettudatos (ökológiai) állattartás (fejlett országok) Tradicionális állattartás (fejlődő országok)
A helyi (őshonos) és az intenzív fajták (hibridek) relatív termelékenységének összehasonlítása a környezeti stressz függvényében
Relatív termelékenység (%)
(Steinfeld és munkatársai, 1997 nyomán)
100 75 50 25 0 Alacsony
Közepes
Magas
Környezeti stressz Helyi fajták
Intenzív fajták (hibridek)
Tanyasi gyöngytyúkok, Tápiógyörgye
Miért veszélyeztetett ágazat az állattenyésztés ma Magyarországon? Import fajták, hibridek Import intenzív technológia Takarmányozás, import fehérje „Állatjóléti” beruházások Termékimport dömping áron Családi gazdaságok, helyi termelés hiánya „Tanyasi termék”, „boldog állat”
Magyarországon bejelentett baromfifajták és hibridek száma és megoszlása fajonként, a fajták tenyésztése és fenntartása szerint (Forrás: NÉBIH, MGE)
Bejelentett fajták száma
40 35 30 25 20 15 10 5 0
Tyúk
Gyöngytyúk
Külföldi tenyésztés
Pulyka
Hazai tenyésztés
Kacsa
Lúd
Hazai génmegőrzési program
A hazai ökológiai állattenyésztés szerkezete a fontosabb fajok szerint (Forrás: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft., 2010)
100
Állategység %
80 60 40 20 0 Szarvasm arha
Sertés
Juh
Bivaly
Barom fi
Kecske
Ló
A sertéshús-termelés tendenciái 1990 – 2010 (1990 = 100%)
%
200 150 100 50 0 1990 Világ (összes)
2000
2010
Európa (összes)
Magyarország
Forrás: FAOSTAT, 2012 XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A marhahús-termelés tendenciái 1990 – 2010 (1990 = 100%)
%
200 150 100 50 0 1990 Világ (összes)
2000
2010
Európa (összes)
Magyarország
Forrás: FAOSTAT, 2012 XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A csirkehús-termelés tendenciái 1990 – 2010 (1990 = 100%)
%
300 250 200 150 100 50 0 1990 Világ (összes)
2000
2010
Európa (összes)
Magyarország
Forrás: FAOSTAT, 2012 XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A nyúlhús-termelés tendenciái 1990 – 2010 (1990 = 100%)
%
200 150 100 50 0 1990 Világ (összes)
2000
2010
Európa (összes)
Magyarország
Forrás: FAOSTAT, 2012 XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A tojástermelés tendenciái 1990 – 2010 (1990 = 100%)
%
200 150 100 50 0 1990 Világ (összes)
2000
2010
Európa (összes)
Magyarország
Forrás: FAOSTAT, 2012 XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A méztermelés tendenciái 1990 – 2010 (1990 = 100%)
%
200 150 100 50 0 1990 Világ (összes)
2000
2010
Európa (összes)
Magyarország
Forrás: FAOSTAT, 2012 XXV. Biokultúra Tudományos Nap, Budapest, 2012. 12. 01.
A gödöllői kisállattenyésztési intézmények rövid története
Magyar Királyi Baromfitenyésztő Telep és Munkásképző Iskola (alapítva: 1897)
Méhészeti Gazdaság (alapítva: 1899)
A KISÁLLATTENYÉSZTÉS, KUTATÁS ÉS GÉNMEGŐRZÉS INTÉZMÉNYEI GÖDÖLLŐN, 1980-tól 1980 1992
2006
2010
Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóközpont Kisállattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet
Kisállattenyésztési Kutatóintézet és Génmegőrzési Koordinációs Központ (KÁTKI)
Biodiverzitás konferenciák
A haszonállat géntartalékok védelmi rendszere
A KÁTKI-ban őrzött régi magyar kisállatfajtáink
A régi magyar baromfifajták génmegőrzésének szintjei Dejtár Mosonmagyaróvár
Debrecen
Gödöllő
Hódmezővásárhely
Funkcionális in situ in vivo génbankok
Regisztrált tenyésztők Baromfi mintafalvak Bemutató állományok
Fogolyszínű magyar tyúkok egy kertvárosi udvarban, Gödöllő (2008)
Régi magyar haszonállatfajtáink bemutatója és génbankja a KÁTKI-ban
Génmentési programok a KÁTKI-ban
A génmegőrzésben a KÁTKI-val együttműködő hazai tenyésztő szervezetek
Magyar Kisállatnemesítők Génmegőrző Egyesülete Magyar Méhtenyésztők Országos Egyesülete Magyar Óriásnyúl-tenyésztők Országos Egyesülete
Génmegőrzés és hasznosítás Hungarikum baromfi: HU-BA Mintafalu programok: Különleges minőségű termék-előállítás Önellátásra Helyi piacokra Agrárökológiai szemléletű termelés Tradicionális fajták használata
Baromfi mintafalu program (2005-)
Régi magyar kisállatfajták adaptációs vizsgálatai Délkelet-Ázsiában (1999-)
Régi magyar baromfifajták adaptációs vizsgálata Délkelet-Ázsiában (1999-) Figure 1. Summarized monthly egg production of Hungarian Guinea-fowl in Hungary and in Vietnam (KATKI-POREC data, 2003)
MGE-NEFE pulyka projekt, 2006-
70 60 50 40
Figure 2. Sum m arized m onthly egg production of Hungarian Turkey in Hungary and in Vietnam (KATKIPOREC data, 2003)
30 20 10 0 1
2
3
4
5
6
Month of production In Hungary
In Vietnam
KÁTKI-MGE gyöngytyúk projekt 2002-
Egg production (%)
Egg production (%)
80
40 30 20 10 0 1
2
3 4 Month of production
In Hungary
5
6
In Vietnam
Könyvespolc
Jelmondatunk Hagyományos haszonállatainkban rejlő nemzeti értékeink védelme, kutatása és fejlesztése örökölt jogunk és kötelezettségünk!
Köszönjük megtisztelő figyelmüket, és várjuk Önöket szeretettel a KÁTKI-ban!
