É t l a p – h í r e k
www.foodexpress.hu
2011. 18.−21. hét • május 02.−május 29. 2. évfolyam, 5. szám
express
Tej-, liszt- és tojásérzékenyeknek
MARTINIQUE, A FÖLDI PARADICSOM
A ZÖLDSÉGEK KIRÁLYNŐJE: A SPÁRGA
ZAMATOS EPRES TORTÁK ÉS SÜTEMÉNYEK
KAPÓCS ZSÓKA
Nini, az örök szerelem
A
express
MEGRENDELÉSRE ELVIHETŐ
állást kínál:
Cukrászsütemények Hidegkonyhai készítmények Szendvicsek
budapesti területi képviselői munkakör betöltésére. Feltételek: • saját gépkocsi, vezetési gyakorlattal, • értékesítésben szerzett tapasztalat, • sikerorientált együttműködés.
MAGYARORSZÁG ELSŐ Esküvői rendezvények Állófogadások
GYERMEK, DIÁK ÉS MUNKAHELYI KÖZÉTKEZTETÉSI TEVÉKENYSÉGEKRE TANÚSÍTOTT VÁLLALKOZÁSA
KAPCSOLAT: (06-1) 329-8411
„ENNI VAGY…”
EGÉSZ NAPOS VITALIZÁLÓ MENÜ
Új!
Fényképes önéletrajzot a következő címre várunk:
[email protected]
Májustól az eddigi választékunkat kibôvítettük egy, a fogyókúrázók részére is ajánlott „Egésznapos Vitalizáló Menüvel”, mellyel a tudatos táplálkozást igénylô vevôinknek szeretnénk a kedvében járni, azoknak, akik szeretnének vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag, magas fehérjetartalmú ételeket fogyasztani.
X7
Az „Egésznapos Vitalizáló Menü” négy fogásból áll. Ebéd (nagyadag) Teljes értékű esszenciális aminosavakat biztosító, elsősorban fehér húsokra épülő étrend, amely a változatos étkezés biztosítása érdekében kínál zsírszegény egyéb húsfajtákat és sajtokat is. A köretei között a zöldségfélék dominálnak. A szervezetünknek azonban szüksége van az összetett szénhidrátokra is, ezért kínálunk rizs- és burgonyaféléket, valamint teljes kiőrlésű gabonákat. Uzsonna (kisadag) Az egészséges táplálkozásban a rendszeres gyümölcsfogyasztásnak kiemelt fontossága van, de az emberek többsége mégis kevés gyümölcsöt fogyaszt. A gyümölcsleveseink nagyon kedveltek,
ezért úgy gondoltuk, hogy ezeknek elkészítjük egy „könnyed” változatát és ezt kínáljuk minden uzsonnára. A „könnyed gyümölcslevesek” a hagyományosnál magasabb gyümölcstartalommal készülnek és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. A „könnyed gyümölcslevesek” desszertként is fogyaszthatók így nem esnek bűnbe „édesszájú” vendégeink sem. Vacsora (kisadag) A vacsorakínálatunkat úgy állítottuk össze, hogy a fogyókúrázók is ehessenek. Könnyű salátákat kínálunk húsokkal, illetve sajtfélékkel. Másnap reggeli (kisadag) A reggeli az az étkezés, amelyet sokan kihagynak, de az egészséges táplálkozáshoz fontos lenne, hogy ne üres gyomorral indítsuk a napot. Olyan reggelit szeretnénk javasolni, amely vitalizál,
méregtelenít, nem hizlal és közömbösíti a savakat. Májusban az „Egésznapos Vitalizáló Menünk” részeként a sokak által ismert fogyókúrás káposztalevest ajándékba adjuk. Az „Egésznapos Vitalizáló Menüt” a hét minden napjára biztosítjuk. A menüt meg lehet rendelni egész hétre vagy akár csak egy-egy napra is. Egész heti megrendelés esetén a hetedik napi menüt ajándékba adjuk! Az „Egésznapos Vitalizáló Menü” kiszállítása naponta egy alkalommal egyszerre történik. A hétvégi ételeket a pénteki kiszállítással juttatjuk el Önöknek. „Akinek kedve támad, bátran jöjjön velünk!”
Minden héten ajándékozunk! Az ételek mellé különbözô finomságokat csomagolunk. Keresse az étlapokon! sajtszeletek grillezve wok zöldségekkel
gesztenye kr émle rumos mazso ves lával
+
cordon bleu vajas-petrezselymes burgonyával rántott pulykamell Carbonara spagettivel
+ + +
sonkával töltött sertésborda burgonyapürével
Rákóczi tú
csinta diós pala el tt te n körte ö
szójaszószos sült lazac párolt zöldségcsíkokkal
+ +
rós
mel gesztenyekrém olád ar ót töltött pisk
badacsonyi pecsenye burgonyakrokettel mézes sütemén
y
szalontüdô szalvétagombóccal savanyú u
borka
+
sáfrányos jércemell baconos spárgával
almatorta
+
csokoládé t tortaszele
É t l a p – h í r e k
www.foodexpress.hu
MOTTÓ
gasztronómus
Enni vagy nem enni – ez itt a kérdés! Van annak már négy-öt hónapja is, hogy mardos a lelkiismeret-furdalás, belém költözött a bűntudat. Még a karácsonyi nehéz sültek, bejglik idején egyszer csak igen váratlanul, előzetes figyelmeztetés nélkül 100 kg fölé ugrott a mérleg mutatója, amikor megmérettettem. Dokumentáltan férfi lettem. Egyszerre éreztem büszkeséget és aggodalmat – mi lesz, hogyan tovább? Aztán hónapokig nem történt semmi. Persze, miközben nem történt semmi, megindult bennem egy igen mély lelki rákészülés egy olyan új életre, amelyben talán nem hízom tovább. Először is teoretikusan kellett felkészíteni magam egy esetleges maradandó testsúlycsökkentésre, mely lelkemben és férfiasságomban nem okoz semmiféle károsodást. Majd jutott eszembe számtalan erősen reklámozott és elhalt fogyókúra, diéta, zsírégető, zsírleszívó, aerobik- és fitneszprogram. Sőt, jutott eszembe még a WHO, az Egészségügyi Világszervezet is, amely az elhízást, a túlsúlyt, a világ tíz legjelentősebb egészségügyi problémája közé sorolta. Nem maradhatok közömbös tovább, nem sodródhatok az árral, szembe kell néznem a kalóriákkal. Újra kell gondolnom személyes prioritásaimat, mi fontos és mi kevésbé, hol lehet és hol tudok változtatni elszabadult életemen. Azonnal le tudnék mondani a fuguevésről, a cápauszonylevesről vagy a krokodilsültről, de a többi étel egyáltalán nem falánkság, átmeneti hiányuknak még a gondolata is fáj. Megszeretett ételeimtől megfosztani magam önpusztító badarság lenne, így aztán gondolataimat a konyhában inkább számomra elfogadható és követhető tézisekké rendeztem. 1. A konyhászatban fő az egészség. 2. Az öngyógyítás legyen egészségtudatos és finom. 3. Az evés öröméről le nem mondok, eszem, majdnem annyit, amennyi jólesik, önfeledten, az evés öröméért. 4. Az evéstől nem félek. Változatosan, a hagyományoknak, a szezonoknak megfelelően eszem, csak nem olyan sokat, nem olyan sósat, nem olyan zsírosat, nem olyan édeset és nem mindig olyan erőset. 5. Mozogni kell, mert enni jó! Felkelek és járok. Nem futok, az veszélyes, járok, sétálok, gyalogolok, levegőzöm, izmokat nyújtva, feszítve, gyötörve mozogni kezdek. 6. Egy kalóriával mindig többet égetek annál, mint amennyit megeszem. 7. Bánatból, unalomból, szerelem helyett vagy szerelem után nem eszem. 8. Májusban spárgát eszem spárgával vagy csirággal meg aszparágusszal. 9. A jó ételért mozogni érdemes. Az idei rántott csirke után kertben kertelek, paradicsomot plántálok, fát meg virágot ültetek, ha kell, nordic walkingolok. 10. Egyedül nem eszem, egyedül nem járok, nem sétálok, nem mozgok, nem élek. Hej, lelkem temploma, lomha test, készülj, indulunk és közben majd tudatosan eszünk! Akinek kedve támad, bátran jöjjön velem!
TA TARTALOM
MARTINIQUE, A FÖLDI PARADICSOM
Az étel tradíció, az étel kultúra, az étel medicina, az étel az életem.
Alpári György
2011. 18.−21. hét • május 02.−május 29. 2. évfolyam, 5. szám
express
ZAMATOS EPRES TORTÁK ÉS SÜTEMÉNYEK
A ZÖLDSÉGEK KIRÁLYNŐJE: A SPÁRGA
KAPÓCS ZSÓKA
Nini, az örök szerelem
18
Ötletek májusra: Hortenzia, az örök klasszikus
A zöldségek királynője
2
Tésztakészítés kezdőknek
22
Végre V itt az it eperszezon! e
26 Interjú Kapócs Zsó
6 30 10 Divat
kával
Kulináris utazás: Martiniqe, a földi paradicsom
Szépségápolási ötletek
32
Food Express 18. heti étlap Food Express 19. heti étlap Food Express 20. heti étlap Food Express 21. heti étlap Speciális ételek 18. heti étlap Speciális ételek 19. heti étlap Speciális ételek 20. heti étlap Speciális ételek 21. heti étlap Technikai paraméterek: Terjedelem: 32 + 4 oldal, színek: 4 + 4 Megjelenés: havonta, nyomási eljárás: rotációs ofszet Papír: Borító – 115 g műnyomó, belív – 70 g LWC Rácssűrűség: 60 vonal/cm (150 lpi)
Anyagleadás: A kész hirdetéseket kész nyomdai kompozit PDF formátumban kérjük leadni. Elfogadunk 300 dpi felbontású tiff, eps és jpg formátumot (CMYK) is. A hirdetési anyagot CD-n, DVD-n vagy ftp-n (vagy e-mailen max. 5 Mb-ig) keresztül kérjük átadni.
MÉRETEK kifutó
tükör
1/3 álló
1/2 álló
1/4 álló 1/3 fekvő
1/1
kifutó: 225x302 mm
vágott: 220x292 mm
1/2 álló
kifutó: 115x302 mm
vágott: 110x292 mm
1/2 fekvő
kifutó: 225x149 mm
vágott: 220x144 mm
1/3 álló
kifutó: 78x302 mm
vágott: 73x292 mm
1/3 fekvő
kifutó: 225x115 mm
vágott: 220x110 mm
tükör 1/2 fekvő
4 8 12 16 24 25 28 29
Az egyéb hirdetési lehetőségek minden esetben előzetes megbeszélést igényelnek.
1/4 fekvő
200x270 mm
1/4 álló
kifutó: 56x302 mm
vágott: 51x292 mm
1/4 fekvő
kifutó: 225x75 mm
vágott: 220x70 mm
foodexpress food IMPRESSZUM
Kiadja a Junior Vendéglátó Zrt. 1095 Budapest, Mester u. 29–31. Főszerkesztő: Kovács M. Dóra • Hirdetésfelvétel: Junior Vendéglátó Zrt. ☎ (06-1) 216-2353, fax: (06-1) 215-7807 Bp. Média Consulting Bt. ☎ (30) 435-9780
Terjeszti: United Food Kft. Étlappal kapcsolatos észrevétel, információ: ☎ 06-40-366-366, e-mail:
[email protected] Nyomás: Veszprémi Nyomda Zrt. Felelős vezető: Fekete István
2011/5
ffood fo ood o odexpress 1 od
ÖTLETEK MÁJUSRA Az örök klasszikus Már nagyanyánk idejében is hódított és azóta is állandóan megörvendezteti a szíveket egy cserép virágzó hortenzia. A májusi ünnepekre kedves ajándék lehet a régi időket idéző fehér, kék vagy éppen rózsaszínű nemes virág. Sokáig élvezhetjük pompáját, ha a szobában árnyékos helyre tesszük, és ha augusztusig rendszeresen öntözzük speciális hortenziatápoldattal. Lehetőleg ne metsszük vissza a növényt, mert a hortenzia a kétéves hajtásokon virágzik. A hortenziát nyáron kitehetjük a friss levegőre, mivel a teraszon vagy a balkonon is szépen fejlődik tovább. Amint ősszel lehullanak a levelei, sötét, hideg pincébe tehetjük. Az elegáns növény a virágágyásban is nagyon jól érzi magát. A fagyosszentek elmúltával ültessük védett, árnyékos helyre. Tegyünk rododendronföldet az ültetőgödörbe, hogy savanyítsuk a talajt. Erős fagynál gondoskodjunk a növény védelméről. A hortenziát mészmentes vízzel öntözzük, de az esővízért is nagyon hálás. Mivel a hortenzia rendkívül vízigényes, soha ne hagyjuk kiszáradni. TUD
PÉNT
21. HRÉBTAENN!
TŐ A EKEN AZ
HE RENDEL
L SO
TA‐
E?
Az anyák megünneplésének hagyománya az ókori Görögországba nyúlik vissza. Akkoriban tavaszi ünnepségeket tartottak Rheának, az istenek anyjának tiszteletére. A történelem során később is voltak olyan ünnepek, amikor az anyákat megköszöntötték. Angliában az 1600-as években, a kereszténység elterjedésével, az ünnep vallási színezetet is kapott. Akkoriban a húsvétot követő negyedik vasárnapon tartották az édesanyák ünnepét. Az Egyesült Államokban először 1872-ben ünnepelték meg, Bostonban. 1907-ben a philadelphiai Anna Jarvis próbálta az anyák napját nemzeti ünneppé nyilváníttatni. Az ünnepet május első vasárnapjára tűzte ki, elhunyt édesanyjának emlékére. Jarvis végül is 1914-ben érte el célját. Európában a virágkereskedők szervezetei propagálni kezdték az Amerikában elterjedt ünnepet, melynek hatására kontinensünkön is gyorsan népszerűvé kezdett válni. Magyarországon 1925-ben a Magyar Ifjúsági Vöröskereszt tartotta az első anyák napi ünnepet. 1928-ban már miniszteri rendelet sorolta az anyák napját a hivatalos iskolai ünnepélyek közé.
Anyák napi édes meglepetés
Május első vasárnapja az édesanyák ünnepe. A virágcsokor mellett lepjük meg őket saját készítésű ajándékkal is. A finom gyümölcsös szívecske nemcsak étvágygerjesztő, de szívet melengető látvány is. A sok finom gyümölccsel megrakott süti sikerét az alábbi recept garantálja.
Hozzávalók 6 személyre A habcsókmasszához: • 3 tojásfehérje • csipetnyi só • 1 tk. citromlé • 150 g cukor A piskótához: • 4 tojás • 3 ek. langyos víz • 150 g cukor • ½ tk. reszelt citromhéj • 180 g liszt • ½ tk. sütőpor A töltelékhez: • 3 ek. sárgabaracklekvár • 20 g piros tortazselé • 200 ml meggylé • 250 g málna • 125-125 g áfonya és ribizli
Bogyós szívek
PROGRAMAJÁNLÓ
1. Sütőpapírra szív alakú sablon segítségével felrajzolunk 6 szívet (12 cm széleset és 13 cm hosszút), majd kibéleljük vele a sütőlemezt. A habcsókhoz a tojásfehérjét a sóval és a citromlével kemény habbá verjük. Közben apránként beleszórjuk a cukor felét. Végül belekeverjük a maradék cukrot. 2. A tojáshabot nyomózsákba töltjük, a sütőpapírra rajzolt szívek kontúrjára nyomjuk, és a 100 fokra előmelegített sütő középső részében 2 órán át szárítjuk. A szíveket a sütőrácsra szedve hagyjuk kihűlni. 3. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgáját a vízzel és a cukor harmadával habosra keverjük. Belekeverjük a citromhéjat. A tojásfehérjét kemény habbá
CD-ajánlók ÁKOS Utazó Ákos 2011. április 6-án Utazó címmel újabb kiadványt jelentetett meg. A DualDisc formátumú maxi mindkét oldala bővelkedik újdonságokban. A CD-oldalon kilenc felvétel hallható: a címadó, vadonatúj Utazó című szerzemény mellett a platinalemezes és Fonogram-díjas A katona imája album dalainak több verziója is szerepel a korongon. A DVD-oldalon az összes dal sztereóban és kétfajta kódolású 5.1-hanggal is megtalálható.
PANIC AT THE DISCO
verjük, közben fokozatosan beleszórjuk a maradék cukrot. A habot a tojásos krémbe forgatjuk, majd rászitáljuk és belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A masszát 1,5 cm magasan sütőpapírral bélelt sütőlemezre simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A piskótát kiborítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és hagyjuk kihűlni. A sablonnal hat szívet vágunk a piskótából. A felmelegített lekvárral bekenjük a piskótaszíveket, majd mindegyikre egy-egy habcsókszívet helyezünk. 4. A tortazselét a csomagoláson lévő utasítás szerint felfőzzük a meggylével, belekeverjük a gyümölcsöt és megtöltjük vele a szíveket. Végül citromfűlevéllel díszítjük.
Gálaest Kovács József operaénekes emlékére A Táncdalfesztiváltól az Interoperettig Kovács József, a közelmúltban elhunyt operaénekes májusban lenne 65 éves. Emlékére a Memory-Interoperett szervezésében gálaest kerül megrendezésre 2011. május 17-én, 19 óra 30 perctől, a Művészetek Palotája Bartók Béla Nemzeti Hangversenytermében. A gálaest az éveken keresztül a közszolgálati médiumokban élőben sugárzott, Kovács József által alapított Interoperett Újévi gálakoncertjeinek hangulatát idézi majd, a társulat neves művészeitől megszokott színvonalon. Operaáriákon és musicalslágereken kívül felcsendülnek a legszebb operettdallamok, többek között Kálmán Imre, Lehár Ferenc és Ábrahám Pál műveiből. Kovács József az 1967-ben megrendezett Táncdalfesztiválon a Jöjj vissza hozzám című dallal aratott viharos közönségsikert. Az elkövetkező két évben pedig a fesztivál közönségdíjasa lett. Elvégezte a Színház- és Filmművészeti Főiskola operett–musical szakát, majd a Budapesti Operettszínházhoz került, ott debütált és felejthetetlen sikereket ért el. Később külföldi szerződést kapott Grazba és Bécsbe. Folyamatosan képezte magát, és ott is kimagasló alakításokat nyújtott, immár opera- és operettszerepekben egyaránt. 17 év után tért vissza Magyarországra, és 1989-ben létrehozta az Interoperettet. 2004-ben megalapította a Belvárosi Színházat, amely a továbbiakban helyszíne lett az Interoperett műsorainak. Halálával nem ért véget az általa felépített műfaji értékek folytatása, mert megalakult a Memory-Interoperett, amelynek küldetése az operett műfajának ápolása, a művész úr által felépített és örökül hagyott színvonalon. A gálaest bevételéből a szervező MemoryInteroperett Kft. támogatja a Magyar Rákellenes Liga tevékenységét.
A Panic At The Disco kész újra eszünkbe juttatni, hogy miért szeretjük őket első perctől fogva. A 2011. március 28-án megjelent Vices & Virtues című album az első, amelyet duóban rögzített Brendon Urie énekes és multihangszeres, valamint a dobos-perkás Spencer Smith. A CD nem csak egy új korszak kezdete, de bizonyítéka a csapat zenei és érzelmi fejlődésének is. A dalok eltérő stílusúak, a rocknóták mellett vannak jazzes számok is. A lemez úgy mutatja be a P!ATD új oldalát, hogy közben nem rombolja le azt az egyéniséget sem, amit évek alatt felépítettek.
GREEN DAY Awesome as f
k
A többszörös platinalemezes Green Day legújabb koncertalbuma március 21-én jelent meg. A zenekar minden koncert hanganyagát rögzítette a 2009–2010-es világ körüli turnéján, majd a bandatagok – Billie Joe Armstrong énekes-gitáros, Mike Dirnt basszusgitáros és Tre Cool dobos – válogatták ki a legjobb felvételeket, amelyek végül helyet kaptak a CD-n. A DVD felvétele pedig a tokiói fellépésen készült, amely a legnagyobb Green Day-slágereket tartalmazza. „Mintha egy, a négyéves távollétük alatt felgyülemlett energiahullám szabadult volna ki a tagokból, a Green Day szívét-lelkét beleadta ebbe a dögös koncertprogramba” – írta a Rolling Stone.
SUGARLOAF Instant Karma A SugarLoaf tizenhat éves fennállása alatt készült számai kivétel nélkül felkerültek a slágerlistákra, és közülük többet is beválasztottak minden idők legjobb magyar dalai közé. Közel négyévi várakozás után megjelent a SugarLoaf vadonatúj stúdióalbuma, az Instant Karma. Az Instant Karma egyfajta útmutató. A dalok nagy része – bár könnyed módon, mégis mély tartalommal – társadalomkritikát fogalmaz meg, amit a zenekar provokatív és ironikus formában juttat el a hallgatókhoz. A tagok véleményt formálnak a hazai celebvilágról, a média által sugárzott, nem feltétlenül igazi értékekről a címadó Instant Karmában. 2011/5
food food fo odexpress 3
INTERJÚ
KAPÓCS ZSÓKA
NINI, AZ ÖRÖK SZERELEM A 2001-es év szépségkirálynőjének az elmúlt évtized alatt egyetlen állandó szerelme volt: a színház. Kapócs Zsóka jó pár szerepben kipróbálta már magát. Szerepelt játékfilmekben, és a közelmúltban a kabaré világába is belekóstolt.
Hogyan kerültél a színészi pályára? Már gyermekkorod óta tudatosan erre készültél? Nem, én szépségkirálynőnek készültem. Amikor elértem a célom, szerettem volna továbblépni, mert én olyan lány vagyok, akinek folyamatosan kellenek a célok és a kihívások, mert ezek nélkül nem tudok élni. A színészettel 2001-ben kezdtem el foglalkozni, ugyanis miután megkoronáztak, nem igazán tudtam, mi a célom az életben, és sokat töprengtem, hogy merre tovább. Akkor
6 food food fo odexpress
2011/5
Szöveg: Kovács M. Dóra Fotó: Göbölyös László
jött a színház, és úgy látszik, ez már örök szerelem is marad.
érzéseim után, ahogy általában mindig is szoktam.
Mi vonzott a színészetben? Fogalmam sincs. Nem igazán vonzott semmi, csak megkérdeztem magamtól, hogy mi szeretnék lenni, és belülről az az indíttatás jött, hogy színésznő. Semmibe nem gondoltam bele, nem tudtam, hogy ez valójában mivel is jár, mit kell tanulni hozzá. Ösztönösen mentem az
Mi a szerepálmod, mit szeretnél eljátszani? Nagy álmom Anna Petrovna. Talán azért is, mert amióta a szakmával komolyan elkezdtem foglalkozni, Anna Petrovna személyisége mindig is nagyon vonzott. Keresgélek a feladatok között, és mindig azzal foglalkozom, amiben érzek valamit. És ilyen elég sűrűn van. Szerepálmom volt
még Karády és Nini. Szerencsére remek szerepeket, karaktereket formálhattam meg rögtön a pályám elején. Annál jobban, mint ahogy Karádyt vagy a Kabarét akartam, nem vágytam még semmire. Melyik színházban játszol most? 2008 januárja óta megy a Karády-estem. Most vidékre megyek, Nyíregyházára és Győrbe. A nézők nagyon szeretik ezt az előadást, 2009ben a Gundel Művészeti Díjra is jelöltek vele. A Karinthy Színházban is játszom, a Mészáros Márta rendezte Cabiria éjszakái című darabban, ebben két szerepem is van. Ezenkívül a Hyppolit, a lakájban Koltai Róbert és Voith Ági mellett játszom Mimit. De a legújabb büszkeségem a Vági Bence rendezte Nini kamikaze kabaréja, amelyet a Thália Színházban mutattunk be decemberben, és azóta is nagy sikerrel játsszuk. Ez tulajdonképpen egy kabarévarieté előadás, amellyel a régi kabarék világát próbáljuk újraéleszteni. Mi lenne a legnagyobb kihívás az életedben? Egyedül kiállni a színpadra egy önálló esttel. De a Thália Színházat megtölteni, utána végigjátszani a szerepet, majd úgy eljönni, hogy imádjanak – az már maga egy hatalmas nagy kihívás. Az ember folyamatosan egyre nagyobb terveket, célokat tűz ki maga elé, de mégis van, amikor az élet más területén kezd el dolgozni. Én mindenképpen a színészszakmában szeretnék megöregedni, mert minden egyes újabb szerep nagy kihívás.
Mennyi idő után szavazol bizalmat az embereknek? Az emberek feltétlen szeretetét nehezen tudom elképzelni. Azonban olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy csupa olyan ember van körülöttem, akikben teljesen megbízom, és akik valójában nagyon fontosak nekem. Felnőtt fejjel már nem futok bele vakon semmibe sem. Hogyan írnád le a stílusod, milyen nőnek tartod magad? Színes egyéniségnek tartom magam. Vagány, nőies, logikus, gyors és nagyon precíz ember vagyok. Mennyire követed a legfrissebb trendeket? Nem nagyon. Először is nincs rá időm, de alapjában véve maga a divat nem is érdekel annyira. Például csak azért nem veszek újságot, hogy megtudjam, mi a divat. Inkább külföldön szeretek vásárolni.
kénytelen megalkudni. Természetesen vannak azért olyan dolgok, mint például a táska, a napszemüveg, amelyekből mindenképpen szeretem a márkásat, de másban nem ragaszkodom hozzá. Boldog gyermekkori élményeidről hallhatunk valamit? Azok az idők voltak a legboldogabbak, amikor a nagymamámnál voltam. Rita barátnőmmel elkezdtünk felcseperedni, és láttuk, hogy tetszünk a fiúknak. Ez nagyon vicces korszaka volt az életemnek. Sajnos, a nagymamám már nem él, de a mai napig nagyon hiányzik, mert nagyon szerettem. Mi a kedvenc időtöltésed? Együtt lenni a párommal. Mi az, ami nagyon fontos számodra? Az életem, és minden, ami a lelki békét és nyugalmat árasztja.
Vonzódsz a márkásabb darabokhoz? Ha csak azt venném meg mindenből, ami márkás, akkor biztos, hogy a színházi fizetésem nem lenne elég. Az ember
Mikor érezted legutóbb magad felhőtlenül boldognak? Mindig. Én alapvetően pozitív beállítottságú és borzasztóan optimista ember vagyok. Tudok hinni a történésekben, az újban, a csodákban. Mindig is boldog ember voltam. Persze az embernek vannak hullámvölgyek az életében. Valójában most jöttem rá, hogy azokban az időkben, amikor nem volt minden olyan jó és felhőtlen, én akkor is úgy éreztem, hogy boldog vagyok.
Névjegy
Név: Kapócs Zsóka Foglalkozása: színésznő, műsorvezető Született: 1979. február 19. Születési helye: Sopron Haja: szőke Szeme: kék Magassága: 177 cm Családi állapota: párkapcsolatban él Csillagjegye: Vízöntő
2011/5
ffood fo ood odexpress 7
KULINÁRIS UTAZÁS
Élvezhetjük a sziget hihetetlenül gazdag virág- és növényvilágát. A levegőben bougainvillea, porcelánrózsa, alamandas és egyéb más trópusi virágok illata árad. Természeti kincseit pedig főleg vízi úton – hajó, csónak, kajak, kenu, vadvízi evezés révén – lehet megismerni.
Martinique a Kis-Antillák ívének része. Vulkanikus láncolat, melynek keleten az Atlanti-óceán, nyugaton a Karib-tenger mossa a partjait. A sziget területének kétharmadát egy regionális természetvédelmi park borítja. A Franciaországhoz tartozó karibi szigeten érezhető az európai hatás, és az életszínvonal is viszonylag magas. Martinique szigete nagyon változatos, izgalmas édenkert, amely lenyűgöző természeti szépségeivel hódít. Keleten vadregényes, szakadékos part, délen pedig álomszép, hófehér homokos strandok és buja trópusi vegetáció található. A kristálytiszta tenger és a növényvilág lenyűgöző látvány. Itt egész évben nyaralószezon van. A karibi hangulatot megfűszerezi egy cseppnyi franciás báj – ennél csodálatosabb nyaralásról már nem is álmodhatunk. A sziget északi részén trópusi erdő és gazdag növényvilág várja a sportosabb látogatókat. Megfelelő vidék ez a túrázáshoz, quadozáshoz, lovagláshoz. A Montagne Pelée lábánál, mely egy 1397 méter magas működő vulkán, található az óriási gumicserjékből és bambuszokból álló csodálatos, érintetlen erdő.
Kultúra és gasztronómia A Karib-tenger az ínyencek paradicsoma. A karibi konyha, amelyen szintén érezhető a francia hatás, nagyon sok halat, tenger gyümölcsét, zöldséget és gyümölcsöt használ. A sziget legfontosabb exportcikke a rum, a banán és az ananász. Aki idelátogat, annak a karibi rumot feltétlenül meg kell kóstolnia, hiszen az a világon a legfinomabbak egyike. Martinique kulturális téren és műemlékekben is gazdag sziget. Igen változatos itt a kézművesség. Esténként a helyi hangszerek – bigin vagy zuk – ritmusára táncolva, és a finom rumot kortyolgatva tehetjük felejthetetlenné a karibi nyaralást.
10 fo 10 food odexpress
2011/5
A halászok naponta kimennek, hogy a szigetlakókat és a turistákat ellássák friss hallal és a tenger gyümölcseivel. Mindkettő igen fontos szerepet játszik a karibi konyhában
MARTINIQUE, A FÖLDI PARADICSOM
Fort-de-France-t, Franciaország negyedik legnagyobb kikötőjét nemcsak az óriási teherhajók és a körutazásokra induló luxushajók látogatják, de a jachtok is rendre horgonyt vetnek a festői öbölben
A karnevál a sziget turisztikai látványosságainak elválaszthatatlan része
Az idelátogató semmi esetre se hagyja ki a piaci körsétát. Az egzotikus gyümölcsök látványa valódi ünnep a szemnek 2011/5
fo food fo ood odexpress 11 od
KULINÁRIS UTAZÁS
EGY CSIPETNYI ÍZELÍTÔ A KÜLÖNLEGES
KARIBI KONYHÁBÓL
Okos tipp
Különlegesen lencse, fűszeres lesz a koriant öl őr s ha kevé i dert és csipetny ve ke ot rs szegfűbo á. zz ho nk rü
Hozzávalók 4 személyre • 200 g vörös lencse • ½ cső csili • 4 gerezd fokhagyma • 5 ek. olaj • 250 g darabolt ananász • 150 ml ananászlé • 400 ml tyúkhúsleves • só • bors • oregánó • 4 konyhakész aranymakréla (egyenként kb. 250 g) • 4 ek. citromlé • 4 ek. liszt express 2011/5
Aranymakréla vörös lencsével és ananásszal Előkészítés kb. 20 perc, sütés kb. 30 perc, személyenként 650 kcal 1. A lencsét szűrőben hideg vízzel leöblítjük és alaposan lecsepegtetjük. A csilit megmossuk, megtisztítjuk, kimagozzuk és karikákra vágjuk, a megtisztított fokhagymát összezúzzuk. 2. 1 evőkanál felhevített olajon megpároljuk a fokhagymát és a csilit. Hozzáadjuk az ananászt. Felöntjük a levessel és az ananászlével. Belekeverjük a lencsét, és körülbelül 10 percig főzzük. Sóval, borssal és kevés oregánóval fűszerezzük.
3. A halról eltávolítjuk a pikkelyeket, majd leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet, és levágjuk az uszonyokat. A makrélát meglocsoljuk a citromlével, sóval, borssal fűszerezzük, és lisztben megforgatjuk. 4. Nagy serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olajat. A hal mindkét oldalát 6-10 percig sütjük. 5. A makrélát 4 előmelegített tányérra, a lencsés alapra fektetjük. Ízlés szerint karikákra vágott csilivel díszítve azonnal tálaljuk. Személyenként 62 g fehérje, 22 g zsír, 50 g szénhidrát
Kókuszos rizsleves padlizsánnal Előkészítés kb. 25 perc, párolás kb. 20 perc, személyenként 460 kcal Hozzávalók 4 személyre • 1 cső csilipaprika • 4 garnéla • só • bors • 6 ek. olívaolaj • korianderlevél a díszítéshez
• 800 ml kókusztej (2 doboz) • 400 ml zöldségleves • 125 g gyorsrizs (a tasakból kivéve) • 1 padlizsán • 200 g okra • 1 fej hagyma • 2 gerezd fokhagyma
1. A levessel elkevert kókusztejet felforraljuk. Beleszórjuk a rizst és körülbelül 15 percig főzzük. 2. A padlizsánt és az okrát megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A padlizsánt előbb hosszában félbevágjuk. A megtisztított hagymát és fokhagymát felaprítjuk. A csilit leöblítjük, megtisztítjuk, kimagozzuk, és apró kockákra vágjuk. 3. A garnélát megtisztítjuk, kibelezzük, leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet és fűszerezzük. Serpenyőben felforrósítunk 5 evőkanál olajat, és erősen megpirítjuk benne a hagymát, a fokhagymát, a csilit, a padlizsánt, az okrát. A zöldségeket a leveshez adjuk és körülbelül 5 percig főzzük. Sóval, borssal fűszerezzük. A garnélát 1 evőkanál olajon pár percig sütjük. 4. A levest előmelegített mélytányérokba merjük. Mindegyikre 1-1 garnélát teszünk és korianderlevéllel díszítve tálaljuk. Személyenként 22 g fehérje, 22 g zsír, 42 g szénhidrát TUD
TA‐
Jó tudni!
i Az okra a karib t el dv ke ha kony hozzávalója. Hölgyujjnak is nevezik.
E?
A cukornádból készített rum hozzátartozik az antill kultúrához. A cukornád 1635-ben jelent meg először Mardinicán, a virágok szigetén, mely Martinique korábbi neve volt. Alapvetően cukor készítésére használták és hamar elterjedt az egész Antillákon.
Karamellmázas, kókuszos földimogyorókrém Előkészítés kb. 20 perc, hűtés kb. 3 óra, személyenként 230 kcal Hozzávalók 4 személyre • 4 ek. cukor • 4 lap zselatin • 1 doboz édes kókuszkrém (400 ml)
Food ötlet
ákat Merítsük a form bben ye nn kö y íg e, forró vízb ém. kr a kiborítható lesz ett ly he j va A mogyoró krém sz ku kó a k ün keverhet ál an ők 1/3 részébe 2 ev t. ré pü mangó
• 2 ek. mogyoróvaj • 4 ágacska menta • 3 ek. pirított földimogyoró • 3 ek. kókuszforgács
1. A cukrot 1 evőkanál vízzel karamellizáljuk, majd négy kis formába öntjük, és hagyjuk megdermedni. 2. A zselatint a hideg vízben megpuhítjuk, majd nagyon gyenge tűzön feloldjuk. Vékony sugárban a kókuszkrémbe keverjük. A krém egyharmad részét kivesszük és elkeverjük a mogyoróvajjal. 3. A kókusz- és mogyorókrémet a formákba rétegezzük, legalább 3 órán át a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni. 4. A krémet 4 desszertestányérra borítjuk. A mentát leöblítjük, szárazra rázzuk, és lecsipkedjük a levelét. A krémet a mentával, a földimogyoróval, a kókuszforgáccsal és néhány csepp karamellel díszítve tálaljuk. A krém mellé nagyon finom az egzotikus gyümölcssaláta, például ananászból, mangóból és papajából. Személyenként 5 g fehérje, 15 g zsír, 17 g szénhidrát 2011/5
express 15
A ZÖLDSÉGEK KIRÁLYNÔJE:
A
SPÁRGA
A spárgát számtalan módon elkészíthetjük. Mindenki saját kedvére és ízlése szerint válogathat a jobbnál jobb ötletekből. A friss, meghámozott rügyeket blansírozhatjuk lobogó vízben, egy percig. Mikrohullámú sütőben is főzhetjük: helyezzük a megmosott spárgát egy mikrohullámú sütőben is használható edénybe, fedjük le és magas fokozaton addig főzzük, amíg a rügyek élénkzöld színűvé nem változnak, de még nem puhák – ez körülbelül 3-4 percig tart.
A spárgát grillezhetjük is: kenjük meg a rügyeket egy kis olívaolajjal és grillezzük, amíg élénkzöld színűek nem lesznek – ez oldalanként körülbelül két perc. De akár faszénparázs fölött is elkészíthetjük. A spárgát kenjük meg szósszal, olajjal, és az élénkzöld szín eléréséig grillezzük. Kombinálhatjuk még sonkával vagy füstölt lazaccal, tonhallal, marhahússal és borjútatárral. Márthatjuk a legkülönfélébb mártásokba, megsüthetjük rétestésztában, akár spárgarétest is készíthetünk. Ágyazhatjuk aszpikba, levághatjuk a spárgavégeket, és zöldborsóval is adhatjuk az asztalra.
A fehér spárga tisztítása és főzése
A zöld spárga tisztítása és főzése
Hozzávalók 4 személyre • 1 kg fehér spárga • kb. 4 csésze víz • 1 tk. só • ½ tk. kristálycukor
1. Alaposan megmossuk a spárgákat többször váltott hideg vízben, majd szűrőre téve lecsepegtetjük. 2. A spárgák alsó végéből levágunk kb. 10 mm-t, ha kissé kemény a vége, akkor többet is lehet. 3. Éles spárgatisztító késsel a spárga fej felőli végétől kb. 30 mm-re kezdjük eltávolítani a kemény héjrészt. ½ mm mélyen belevágunk a héjrészbe és a szár aljáig lehántolunk egy sávot a kemény részből. Egy-egy sáv lehúzása után elfordítjuk a spárgát, és a következő sávot hántoljuk le. Addig forgatjuk, amíg körbe nem érünk. 4. A spárgákat alaposan átvizsgáljuk, hogy egy vékony csík héjrész se maradjon rajta, majd kb. 120 mm hosszú darabokra vágjuk. 5. Olyan edénybe tegyük, amelyben fektetve elférnek a spárgaszárak. Ráöntünk kb. 4 csésze vizet, hogy ellepje őket, majd ízesítjük 1 teáskanál sóval és ½ teáskanál cukorral. Felforraljuk, majd közepes lángon főzzük 12 percig. Ez a főzési idő közepes, 20-25 mm átmérőjű spárgákra érvényes. A vastagabbakat 3-4 perccel tovább kell főzni. A megfőtt spárgákat a tűzről levesszük, és a főzőlevében hagyjuk tálalásig vagy így hagyjuk kihűlni, ha hideg ételt készítünk belőlük.
18 8 fo food ood odexpress
2011/5
Hozzávalók 4 személyre • 1 kg zöld spárga • 2 l víz • 2 tk. só • ½ tk. kristálycukor
1. Alaposan megmossuk a spárgákat, majd szűrőn lecsepegtetjük. 2. A ceruzavékonyságú spárgákat nem hántoljuk. Az alsó, keményebb részt letörjük, ez lehet 10-20 mm, vagy a fehér része, de lehet a zöld spárga fele is. A spárga oldalán kiálló hegyes, levélszerű részeket kis késsel eltávolítjuk. 3. Az ujjnyi vastagságú zöld spárgák alsó felén lévő kemény héjrészt eltávolítjuk. Körülbelül a spárga felénél éles spárgapucoló késsel 1 mm mélyen belevágunk a héjrészbe, és a szár aljáig lehántolunk egy sávot a kemény héjból. 4. Egy-egy sáv lehúzása után elfordítjuk a spárgát, és a következő sávot hántoljuk le. Így folytatjuk, amíg körben egyenletesen meg nem tisztítjuk. Egyetlen csík vékony héjrész sem maradhat a spárga oldalán. A megtisztított spárgákat egyforma hosszúra vágjuk. 5. Egy lábasban, amiben a spárgák fektetve elférnek, felforralunk 2 liter vizet a sóval és a kevéske cukorral. A forrásban lévő vízbe beletesszük a spárgákat. A ceruzavékonyságúakat 1-2 percig főzzük, azonnal tálaljuk vagy hideg vízben lehűtjük, és nedves szalvéta között a hűtőbe tesszük. 6. Az ujjnyi vastag spárgákat 3-4 percig főzzük, a vízből kivéve melegen tálaljuk, vagy hideg vízzel lehűtjük, és szintén nedves szalvéta között a hűtőbe tesszük.
Serpenyőben sült gyöngytyúkmell vadspárgával Hozzávalók 4 személyre
• 4 db gyöngytyúkmellfilé • só • frissen őrölt fehér bors • 2 ek. kakukkfű (finomra vágva) • 8 szelet bacon • 1 ek. napraforgóolaj • 1 kg zöld spárga (kb. 5 mm vékony, zsenge) • 4 ek. olívaolaj • 4 adag hollandi mártás
1. A gyöngytyúkmelleket sózzuk, enyhén borsozzuk, és megszórjuk kakukkfűvel. Minden mellet körbetekerünk 2-2 szelet baconnal. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk a melleket (3-4 percig). 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük serpenyővel együtt a megpirult melleket és 15 percig sütjük. 2. A spárgákat 100 mm hosszú egyforma darabokra törjük. (A zsenge, vékony zöld spárgákat nem tisztítjuk, mert még puha a héjrészük.) A spárgákat megmossuk, és konyharuhán leszárítjuk. 3. Egy másik, kb. 250 mm átmérőjű serpenyőben erős lángon felforrósítjuk az olívaolaj felét. A spárgák felét rátesszük a forró olajra, és két lapátkanál segítségével eligazítjuk a serpenyőben, hogy egy sorban feküdjenek. Sózzuk, gyengén borsozzuk, 2 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalukat is 2 percig sütjük. 4. A sült spárgákat kivesszük a serpenyőből, egy meleg tálra tesszük, ezután a spárgák másik felét is megsütjük. 5. A tálon úgy rendezzük el a sült spárgákat, hogy a fejeik a tál széle felé essenek. Minden gyöngytyúkmellet ferdén 3-3 szeletbe vágunk, és így tesszük a spárgák elé. A hollandi mártással leöntjük a spárgákat.
Spárgás krumplisaláta melegen
Hollandi mártás
Előkészítés kb. 1 óra, főzés kb. 35 perc, személyenként 428 kcal
Hozzávalók 4 személyre • 4 tojássárgája • 3 ek. víz • 3 ek. fehérbor • só • 1 ek. citromlé • 120 g vaj
Hozzávalók 4 személyre
• 800 g nem szétfövő krumpli • só • 500 g zöld spárga • 1 fej kockákra vágott hagyma • 1 cs. aprított petrezselyem • 1 tk. mustár • bors • hollandi mártás
1. A krumplit sós vízben kb. 25 percig főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. 2. A spárgát megtisztítjuk, darabokra vágjuk, és az alaprecept szerint megfőzzük. 3. A frissen készített hollandi mártásba beleforgatjuk
a petrezselymet, majd elkeverjük a krumplival és a spárgával. Sózzuk, borsozzuk és melegen tálaljuk. Gazdag A-, C-, és B6-vitaminban Személyenként 7 g fehérje, 29 g zsír, 33 g szénhidrát
1. A ttojássárgájákat já á áják t h habverővel b ő l elkeverjük a vízzel, a fehérborral, a sóval, és a citromlével. 2. A vajat egy kis lábasba szeleteljük, és kisütjük a vizet belőle. Leszedjük a habját és átszűrjük. 3. Vízgőzre tesszük a tojássárgáját, és habverővel kevergetve besűrítjük, majd vékony sugárban, állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a forró vajat. 4. Levesszük a vízgőzről, és még néhány percig keverjük, nehogy összemenjen a mártásunk.
2011/5
press 19 fo fo ood odeexpress od
Spárga narancsos hollandi mártással Elkészítése kb. 25 perc, személyenként 410 kcal Hozzávalók 4 személyre • 200 ml frissen facsart narancslé • 1½-2 kg fehér spárga • só • frissen őrölt bors • 3 ek. vaj • 200 ml olvasztott vaj • 1 ágacska tárkony • 6 tojássárgája • 1 ek. csíkokra vágott narancshéj
1. A narancslevet egy edényben mérsékelt tűzön körülbelül a felére forraljuk. A spárgát megmossuk, meghámozzuk, levágjuk a végét, és 3 evőkanálnyi vajjal ízesített sós vízben roppanósra főzzük. A tárkonyt leöblítjük, szárazra rázzuk, és apróra vágjuk a lecsipkedett levelét. 2. A tojások sárgáját meleg vízfürdőben habosra verjük a beleforralt narancslével. Hozzáadjuk a kihűlt olvasztott vajat, és addig keverjük,
Spárga píneamártással Előkészítés kb. 20 perc,
Hozzávalók 4 személyre • 400 g fehér spárga • 400 g zöld spárga A hollandi mártáshoz: • 5 tojássárgája • só • 200 g apróra vágott vaj • 100 ml tej • bors • citromlé • 1 ek. finomra aprított • petrezselyem • 100 g finomra aprított • píneamag Továbbá: • 80 g pármai sonka • 1 tk. piros bors
Ötlet
főzés kb. 15 perc, személyenként 347 kcal
Píneamag is helyett dióval om fin on nagy a mártás.
1. Az alaprecept szerint elkészítjük, majd lecsepegtetjük a spárgát. 2. Közben elkészítjük a hollandi mártást: a tojássárgáját kevés sóval, 140 g vajjal és 100 ml tejjel összekeverjük, majd vízfürdőben habverővel sűrű krémmé verjük. A mártást levesszük a gőzről és belekeverjük a maradék vajat. Sóval, borssal, és néhány csepp citromlével ízesítjük. Végül beleforgatjuk a petrezselymet és a píneamagot.
220 0 food fo ood odexpress
2011/5
amíg a hollandi mártás jól be nem sűrűsödik. Ekkor levesszük a tűzhelyről, majd a mártást sóval és borssal ízesítjük. 3. A mártást a lecsepegtetett spárgára öntjük, majd megszórjuk tárkonnyal és narancshéjjal. Sós vízben főtt krumplit és pármai vagy serrano sonkát adunk mellé. Személyenként 9 g fehérje, 37 g zsír, 10 g szénhidrát
3. A spárgát a sonkával együtt a tányérokra osztjuk. Rákanalazzuk a mártást, és frissen darált borssal fűszerezzük. Ízlés szerint megszórjuk petrezselyemmel és píneamaggal. Petrezselymes krumpli illik mellé. Gazdag E-, B1-vitaminban és vasban Személyenként 14 g fehérje, 29 g zsír, 9 g szénhidrát
Zöld spárga krumpliágyon
Előkészítés kb. 30 perc, sütés kb. 20 perc, személyenként 604 kcal Hozzávalók 4 személyre
• 500 g zöld spárga • 800 g szeletekre vágott főtt krumpli • 1 cs. durvára aprított bazsalikom • 2 gerezd aprított fokhagyma • 2 ek. durvára aprított píneamag • 200 g frissen reszelt parmezán • 50 ml olívaolaj • só • bors • 1 cs. tárkony • frissen készített hollandi mártás
1. Az alaprecept szerint elkészítjük a spárgát, majd lecsepegtetjük. 2. A krumplit kizsírozott formába rétegezzük. A bazsalikomot a fokhagymával és a píneamaggal együtt pürévé törjük. Belekeverjük a parmezánt és az olajat, majd sóval, borssal ízesítjük. A masszát a krumplira simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. 3. A tárkonyt leöblítjük, szárazra rázzuk, és a lecsipkedett levelét a felmelegített hollandi mártáshoz adjuk. A spárgát Jó tudni! a krumplira halmozzuk, leöntjük ga igen gazdag ár sp A a mártással és tálaljuk. ülözhetetlen cinkben. A nélk Gazdag niacinban, kalciumban os feladatot nyomelem font és cinkben serében, lát el az anyagc Személyenként 24 g fehérje, re un ndszert, és erősíti az imm 41 g zsír, 33 g szénhidrát t. s sebgyógyulás elősegíti a gyor l ná ás at zh stress Meghűlésnél, re van extra adag cink . nk gü sé szük
Spárgaleves apró vajgaluskákkal
Hozzávalók 4 személyre
• 600 g fehér spárga • 1 cs. új sárgarépa • 2 csésze szárnyashúsleves • só • 2 ek. liszt • 3 ek. finomra vágott petrezselyem zöldje • 1 csésze tej • 1 tk. cukor A galuskához: • 1 tojás • 4 ek. liszt • 1 ek. vaj • só
1. A tisztított nyers spárgát 20 mm-es darabokra felaprítjuk. Egy fazékba feltesszük főni a felszeletelt sárgarépát a húslevessel és 2 csésze vízzel. 5 perc főzés után beletesszük a spárgát, és lassú tűzön főzzük további 10 percig. 2. Egy kis lábasban megolvasztjuk a 2 evőkanál vajat, és felhevítjük rajta az 1 evőkanál lisztet. A forró lisztre rászórunk 2 kanálnyi petrezselymet, majd a tűzhelyről levéve beleöntjük a tejet, és jól elkeverjük. 3. Ezt a petrezselymes-tejes rántást a levesbe öntjük, sóval, cukorral ízesítjük, és még 5 percig forraljuk. 4. Egy csészében felverjük a tojást. Sózzuk, majd belekeverjük a 4 evőkanál lisztet és az 1 evőkanál puha vajat. 5. Vizezett vágódeszkára tesszük a vajas galuskatésztát és késsel apró galuskákat szaggatunk a lassan fövő levesbe. 6. Tálaláskor minden adagra szórjunk még petrezselymet. Ez az igazi első tavaszi leves, ami nem melegágyi zöldségből készül.
Spárga palacsintával
Előkészítés kb. 45 perc, főzés kb. 15 perc, személyenként 472 kcal Hozzávalók 4 személyre • 500 g fehér spárga • 500 g zöld spárga A palacsintához: • 3 tojás • ¼ l tej • 100 g liszt (tönkölybúzából) • 1 cs. tárkony • 80 g reszelt ementáli • só • bors • 5 ek. napraforgóolaj • 2 ek. fűszervaj
1. Az alaprecept szerint elkészítjük a spárgát, majd lecsepegtetjük. 2. Közben a tojást habosra keverjük a tejjel, majd beleszitáljuk a lisztet. A tárkonyt szárazra rázzuk, és a lecsipkedett levelét a sajttal együtt a palacsintatésztába keverjük. A tésztából a forró olajon palacsintát sütünk. 3. A palacsintát csíkokra vágva átsütjük a forró fűszervajon. A spárgával együtt a tányérokra osztjuk. Gazdag E-vitaminban és kalciumban Személyenként 18 g fehérje, 32 g zsír, 28 g szénhidrát 2011/5
food fo ood odexpress 21
KONYHAI PRAKTIKÁK
TÉSZTAKÉSZÍTÉS KEZDÔKNEK
ÁAlaptészta
Négy személyre gyúrjunk össze 180 g búzalisztet, 80 g búzadarát, 7 tojássárgáját, 1 teáskanál olívaolajat, 20 ml vizet és egy csipetnyi sót. Könnyebb a munka, ha konyhai robotgéppel dolgozunk. Ha már nem ragad a tészta, formázzuk cipóvá, és fóliába csomagolva körülbelül 60 percig pihentessük a hűtőszekrényben. Végül nyújtsuk ki, és tetszés szerinti formákat készítsünk belőle.
Kiszúrva a legegyszerűbbË
Az alaptésztát sokféleképpen formázhatjuk. A képen látható ravioli a speciális kiszúróval gyorsan elkészül. Nyújtsuk ki a tésztát, majd az egyik felére azonos távolságban rakjuk rá a tölteléket. Hajtsuk rá a tészta másik felét, és a kiszúróval vágjuk ki a raviolit.
222 food food fo ood odexpress
2011/5
A zöld tészta a színét a spenóttól kapja. Válogassunk át, tisztítsunk és mossunk meg 200 g spenótot. Sós vízben blansírozzuk, hideg vízzel hűtsük le, és pürévé törve gyúrjuk a tésztába. Nem ragad a spenótos tészta, ha elhagyjuk a vizet, és növeljük a liszt mennyiségét.
Szárnyaló
A pillangótészta készítése igen egyszerű: lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra a tésztát, majd vágókerékkel (rádlival) vágjunk ki 2x4 cm-es téglalapokat. Középen csippentsük össze masnivá. Esetleg kevés tojásfehérjével fixáljuk, és hagyjuk megszáradni.
Aromás
Különleges és szép a zöld fűszeres tészta. Nyújtsuk ki a tésztát két egyforma lappá. Az egyiket vékonyan kenjük meg tojásfehérjével, osszuk el rajta a leveleket, majd takarjuk be a másik lappal. Nyújtófával nyomjuk össze, majd tetszés szerinti formára vágjuk fel a tésztát.
Művészi hajtogatás
A tortellinihez kis négyszögeket vágjunk ki a tésztából. Tegyünk a közepére egy kis tölteléket, majd háromszög alakban hajtsuk rá a tésztát. A felső csücsköt hátra, az oldalsókat pedig elöl hajtsuk és nyomjuk össze. Kifőzés előtt hagyjuk kissé szikkadni a tésztát.
EGÉ
S
GH ZSÉ
ÍRE
K
Koleszterinben szegény tojás
Sokan a szívet védő diéta megtartása végett valósággal száműzték étrendjükből a tojást. Az Egyesült Államok Földművelésügyi Minisztériuma megnyugtatásul azt közölte, hogy az utolsó évtizedben az amerikai tyúktojások koleszterintartalma jelentősen csökkent, D-vitamin-tartalma pedig még ennél is nagyobb mértékben nőtt. Az angolszász országokban hagyományos a tartalmas reggeli, melynek fontos eleme a tojás. Az utóbbi időben a táplálkozástudomány egyes képviselői a nagy angol reggeli szokásának egészséges mivoltát is megkérdőjelezték, még többen pedig azt terjesztették, hogy a tojásban lévő koleszterin növeli az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát. Amerikai szakértők ezért már 2002-ben a legjobb laboratóriumokban tesztelték a tojás kalóriatartalmát, illetve a benne lévő átlagos koleszterin- és D-vitamin-mennyiséget. Ezt a korábbi adatot szembesítették a mérés megismétlésének eredményeivel. Az eredmény a szakértőket is meglepte. A 18 területről begyűjtött tojásokat a hatóságtól független Virginiai Műszaki Egyetem laboratóriumába küldték feldolgozásra. Az eredmények szerint ma egy nagy tyúktojásban átlag 186 milligramm koleszterin található, 14 százalékkal kevesebb, mint tíz esztendeje. A mostani tyúktojások 41 nemzetközi egység D-vitamint tartalmaznak, ez pedig 64 százalékkal több, mint egykoron. „Ezek a változások igen kedvezőek” – hangsúlyozta Jacob Exler táplálkozáskutató. Ez azt jelenti, hogy naponta egy tojás elfogyasztása fontos eleme az egészséges táplálkozásnak. Emlékeztet arra, hogy a 2010-ben megjelent amerikai táplálkozási irányelvek szerint naponta maximum 300 mg koleszterint tartalmazhat a táplálék. „A tojás az egészséges vegyes táplálkozás alapvető része” – mondta Exler. Ezzel nemcsak D-vitamint, hanem sok más vitamint és nyomelemet is kapunk. A kutatók szerint az amerikai mezőgazdaságban ma lényegesen kedvezőbb összetételű tápot adnak az állatoknak, mint korábban. Van, ahol a baromfitápba eleve D-vitamint is tesznek, ez magyarázhatja az igen jelentős mértékű javulást. OK É LY A P T R PADLIZSÁN SÜTÉSE FO A padlizsá padlizsán sütés közben nagyon magába szívja a zsiradékot. Ezt elkerülhetjük, ha a szeletekre vágott zöldséget előbb sós vízben 1 percig blansírozzuk, majd hideg vízzel lehűtjük és szárazra törölgetjük. Végül pár csepp zsiradékon mindkét oldalát megsütjük. Így kalóriaszegény fogást is készíthetünk belőle.
PARADICSOMPESTO
Készítsük el egyszer az alábbi mártást: zsiradék nélkül pirítsunk meg 30 g píneamagot. Aprítsunk durvára 100 g aszalt paradicsomot, és forrázzuk le 100 ml vízzel. Körülbelül 20 percig hagyjuk állni. A lecsepegtetett paradicsomot 1 gerezd fokhagymával, 40 g pecorinóval (juhsajttal), píneamaggal, 1 teáskanál kakukkfűvel és 150 ml olívaolajjal törjük pürévé. Ízlés szerint ízesítsük.
ROPOGÓS MANDULA
Kedvelt csemege a sós mandula, amit otthon is elkészíthetünk. Forrósítsunk fel 2 evőkanál napraforgóolajat egy széles serpenyőben. Tegyünk bele 2 evőkanál füstölt ízű sót és 200 g megtisztított mandulát, majd állandó kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára. Ha kihűlt, jól záródó dobozban tárolhatjuk. 2011/5
food food fo odexpress 23
Forrás: weborvos
Zöld színű
ZAMATOS SÜTEMÉNYEK, FINOM TORTÁK
A kora nyár első finom gyümölcse az eper, amely frissen vagy éppen süteményben fogyasztva egyaránt élvezetes. Már a népi gyógyászat is használta, de kutatók bebizonyították, hogy kitűnő vírusölő is. Jótékony hatású a szívre és az érrendszerre, csökkenti a vér koleszterinszintjét, C- és B1-vitamint tartalmaz.
VÉGRE ITT AZ
EPERSZEZON!
Rebarbarás epertorta
Előkészítés kb. 50 perc, sütés kb. 25 perc, hűtés kb. 3 óra, szeletenként 350 kcal Hozzávalók 12 szelethez A piskótához: • 2 tojás • 2 ek. narancslé • 50 g cukor • 1 cs. vaníliás cukor • 90 g liszt • 1 tk. sütőpor A gyümölcskrémhez: • 3 piros lapzselatin • 250 g rebarbara • 250 g eper • 100 g cukor
26 6 food fo ood odexpress
2011/5
• 1 cs. vaníliás pudingpor A túrókrémhez: • 8 világos lapzselatin • 500 g túró • 200 g krémsajt • 250 g vaníliás joghurt • 5 ek. méz • 2 cs. vaníliás cukor • 1 narancs reszelt héja és leve • 400 ml tejszín
11. A sütőt 160 fokra felmelegítjük. A tojást a narancslével, a cukorral és a vaníliás cukorral sűrű krémmé verjük. Beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. A masszát 26 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt ttortaformába töltve 25 percig sütjük. 2. A zselatint hideg vízben megpuhítjuk. Megmossuk, megtisztítjuk és darabokra v vágjuk a rebarbarát, az epret, majd mindkettőt f felforraljuk a cukorral és 50 ml vízzel. A pudingport simára keverjük 6 evőkanál vízzel, és besűrítjük vele a kompótot. Levesszük a tűzről és feloldjuk benne a zselatint. Kevergetve kihűtjük. 3. A túrókrémhez hideg vízzel megpuhítjuk a zselatint. A túrót összekeverjük a krémsajttal, a joghurttal, a mézzel,
a vaníliás cukorral, a narancs héjával és a levével. A feloldott zselatint vékony sugárban a túrókrémbe csurgatjuk. Amint a krém dermedni kezd, beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. 4. A piskótát körbevesszük a tortagyűrűvel. Rásimítjuk a túrókrém 2/3 részét, a maradékot a hűtőszekrénybe tesszük. A túrókrémre rákenjük a gyümölcsös krémet, villával márványos mintát húzunk bele, majd 3 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. A tortáról levesszük a gyűrűt. A félretett túrókrémből szaggatott galuskákkal kidíszítjük a torta tetejét. Ízlés szerint eperrel és mentával díszítjük. Szeletenként 11 g fehérje, 17 g zsír, 36 g szénhidrát
Mascarponés epertorta
Elkészítés kb. 40 perc, sütés kb. 25 perc, hűtés kb. 2 óra, szeletenként kb. 485 kcal Hozzávalók 12 szelethez A kevert tésztához: • 150 g vaj • 150 g cukor • 1 cs. vaníliás cukor • 4 tojás • 150 g liszt • 15 g kakaópor • 3 tk. sütőpor A töltelékhez: • 350 g tejszín
• 300 g mascarpone • 2 cs. vaníliás cukor • 5 világos lapzselatin • 500 g félbevágott eperszem A díszítéshez: • 150 g tejszín • 12 citromfűlevél • 100 g szeletekre vágott eperszem Továbbá: • vaj a formához
1. A vajat j t a cukorral, k l a vaníliás íliá cukorral k lé és a ttojásokkal já kk l h habosra b kkeverjük. jük Azután beleforgatjuk a kakaóval és a sütőporral elvegyített lisztet. A tésztát 26 cm átmérőjű, kizsírozott formába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük. A tésztát rácsra borítva hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen kettévágjuk. 2. A kemény habbá vert tejszínt elkeverjük a mascarponéval. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és a megpuhított, kinyomkodott és feloldott zselatint.
Hozzávalók 8 daradhoz • A tésztához: • 1/4 l víz • 60 g vaj • só • 150 g liszt • 3 tojás A töltelékhez: • 100 ml fehér ribizliszörp • 200 ml fehérbor • ½ narancs vékony csíkban levágott héja • késhegynyi vaníliaaroma • 50 g vaníliás pudingpor • 3 ek. narancslé • 400 g szeletelt eper • 600 g sovány túró • 40 g cukor • 3 ek. genever (holland borókapálinka)
3. Az alsó lapot körbevesszük a tortagyűrűvel, rákenjük a krém 1/3 részét, majd kirakjuk az eper felével. Ráhelyezzük a másik tésztalapot, rásimítjuk a krém másik egyharmadát, elosztjuk rajta a maradék epret, és a tortát megkenjük a maradék mascarponekrémmel. Hűtőszekrényben körülbelül 2 órán át hagyjuk megdermedni, azután eltávolítjuk a tortagyűrűt. 4. A kemény habbá vert tejszínnel bevonjuk a tortát. Citromfűlevéllel és eperrel díszítjük. Szeletenként 7 g fehérje, 37 g zsír, 30 g szénhidrát
Epres képviselőfánk
Előkészítés kb. 40 perc, sütés kb. 30 perc, hűtés kb. 60 perc, szeletenként 313 kcal 11. A vizet a vajjal és kevés sóval felforraljuk. A fazekat levesszük a tűzről, és a vízbe beledolgozzuk a lisztet. Majd a tűzre visszatéve addig keverjük, k amíg a tészta összeállva el nem válik az edény falától. 22. A tésztát tálba rakjuk, és egyenként belekeverjük a tojások sárgáját. A masszát csillag végű nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt ssütőlemezre köröket nyomunk belőle. A fánkot 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. 33. A még forró tésztáról levágjuk a kalapját és kb. egy órán át hagyjuk hűlni. 4. A bort a szörppel együtt felforraljuk, hozzáadjuk a narancs4 h héjat és a vaníliaaromát. Az epret a lében körülbelül 2 percig érleljük, majd sszűrőben lecsepegtetjük, de a levét felfogjuk. 55. A boros lét felforraljuk, majd elkeverjük a narancslével simára kevert p pudingporral. Körülbelül 10 percre a hidegre tesszük. 6. A túrót a cukorral, a pálinkával és a borkrémmel összekeverjük. 6 A masszát nyomózsákból a fánkokba töltjük. A tetején eloszlatjuk az epret, m majd rátesszük a kalapot. Gazdag B2-, B12-vitaminban és biotinban
Forgalmazó:
Nowaco Hungary Kft. www.nowaco.hu 2011/2
express 17
DIVAT
Zimány Linda új kollekcióját szerelme és a foci ihlette Az új tavaszi–nyári kollekció divatfotózására ismét összeállt a Covergirls népszerű ötösfogata: Zimány Linda, Bódi Sylvi, Dukai Regina, Horváth Éva és Debreczeni Zita minden eddiginél dögösebb és színesebb ruhákban pózolt.
– A Sugarbird új darabjai a forró nyári éjszakák partijainak nélkülözhetetlen kellékei – jelentette ki Jagasics V. Csonka Hedvig vezető divattervező, a város egyik legexkluzívabb éttermében, a Mixben rendezett divatfotózáson. A modellek személyiségjegyei ezúttal is visszaköszönnek az egyes ruhákon, az aktuális évszakra jellemző motívumokkal. Az öt lány közül Zimány Linda tudhatja magáénak a legexkluzívabb kollekciót: az új szerelem hatására ruháin megjelenik a futball iránti rajongása. Dzsudzsák Balázsnak köszönhetően ugyanis a modell a sportág szerelmesévé vált. Emellett egyes darabjaira rojtok kerültek, utalva kedvenc divatháza, a Cavalli új irányzatára. A sikercsapathoz utolsóként csatlakozó Debreczeni Zita munkáira ezúttal is a letisztult, nőies vonalak a jellemzőek. Dukai Regina viszont – Zitával ellentétben – idén tavasszal inkább a színes darabokat részesíti előnyben. – Most, hogy itt a jó idő, én is merészebben öltözöm, nemcsak a fazonokat és anyagokat, de a színeket illetően is. Csöppet sem érdekel, ha esetleg háromnál több szín van rajtam – árulta el a bájos modell, kezében stílszerűen egy színes vízzel. A szezon legnagyobb meglepetése Bódi Sylvi, akinek ruháit eddig a sötét, leginkább fekete csipkék jellemezték, most azonban merészebb fehér, bézses tónusú darabokkal állt elő. Az új kollekciót mind az öt lány nagyon várta már, különösen Horváth Éva. – Nagyon örülök az új ruháimnak, ugyanis amikor néhány héttel ezelőtt a Viasat3 új reality műsora, Az Éden hotel forgatásának kapcsán Kolumbiában jártam, a reptéren eltűnt a bőröndöm, tele a kedvenc cuccaimmal – mesélte a csinos műsorvezető.
express 2011/5
Merész kivágások, nőies vonalak jellemzik az új Sugarbird ruhadarabokat
2011/5
express
31
SZÉPSÉG-HÍREK
Budapest – Looks Essential Magyarországon első ízben – a Nemzetközi Divatnapok mintájára – megrendezésre kerülő, és a nagyközönség számára is elérhető trendbemutatón a hazai divatszakma legmeghatározóbb designerei vesznek részt. Az esemény fővédnöke a nemzetközi elismerést kivívott Anda Emília. A Lime Creative ügynökség célja, hogy egy magas színvonalú eseménysorozatot hozzon létre, és egyben az aktuális trendeket megismertesse a divatra fogékony kreatív fiatalokkal, a divatszakma, valamint a sajtó képviselőivel. Az esemény névadó szponzorának, a Schwarzkopf Professionalnek köszönhetően a magyar közönség mostantól félévente találkozhat a divatvilág számos meghatározó egyéniségével, és megtekintheti minden szezon Essential Looks nemzetközi trendbemutatóját. A kiváló mesterfodrászok és a legismertebb magyar tervezők mellett egy nemzetközi designer aktuális kollekcióját is megtekinthetik. A nagyszabású divat- és trendbemutatókon közel 70 modell, 25 sztárfodrász, 15 sminkes, 4 koreográfus és jelentős szervezői, technikai stáb dolgozik. A vendégeket számos program várja, így például stílus- és sminktanácsadás. További információ: www. budapestlooks.hu
Essence my skin & girls for girls
Egy termékcsalád, amely mosolyt varázsolhat minden lány arcára
Itt az ideje, hogy újraéljük a hihetetlen Esprit farmerok által okozott őrületet, mely a gondtalan Kaliforniából indult az 1960-as években! Ehhez a legtökéletesebb eszköz az Esprit új illatkettőse, a Jeans Style, fiúknak és lányoknak kreálva. Ez az illatpár mindenkit összehoz a tiszta boldogság és szabadság pillanataiban. Fedezd fel a szabadságot, tedd, amit szeretnél, törd át a határokat, legyél egyedi és stílusos! A Jeans Style az Esprit életstílus vidám és gondtalan gyökereinek visszatértét ünnepli. ESPRIT JEANS STYLE nőknek: vidám, laza nőies illat, virágos-orientálisgyümölcsös jegyekkel. ESPRIT JEANS STYLE férfiaknak: aromás, fűszeres illat, mely a férfiak kirobbanó, életet szerető oldalát emeli ki. Az Esprit Jeans Style illatkettőse azért született, hogy az Esprit farmer stílusának őrületét másodszor is kiváltsa.
A fiatal arcbőr számára kifejlesztett új essence my skin termékcsalád tökéletes ápoló programot nyújt minden bőrtípusra, és gondoskodik az arcbőr védelméről, hidratálásáról, frissességéről. A termékek 3 különleges gyümölcs és növény illatpárosításában kaphatóak. A gránátalma-kivonat antioxidánsokban gazdag és védelmet biztosít az arcbőrnek, mialatt a bambusz megakadályozza a különböző gyulladások kialakulását. A lychee-kivonat hidratál, míg a kék szőlő magjából nyert olaj gazdag proteinben – a tökéletes kombináció segít megőrizni az arcbőr rugalmasságát. A lime-kivonatnak frissítő és pórustisztító hatása van, míg az uborka intenzíven hidratál. A kettő együtt igazi friss energiabomba az arcnak. Az essence my skin termékek mindegyike bőrgyógyászatilag jóváhagyott, olajmentes és UVA/UVB szűrőrendszerrel rendelkezik. Az új arcápoló termékcsalád azonban nemcsak a szép, ápolt arcbőrt szolgálja, hanem segít mosolyt csalni a hátrányos helyzetű lányok arcára is. Éppen ezért az essence my skin a világban különböző
ÚJDON
SÁGOK
A Beyoncé Heat Rush parfümöt az a sejtelmes érzékiség inspirálta, amely Beyoncé életének minden aspektusára jellemző. Az érzéki, finom illat fejjegyei a maracuja, a vérnarancs és a brazil cseresznye. A szívjegyet vonzó virágok aromáinak együttese alkotja: a sárga tigrisorchidea, a mangóvirág és a narancshibiszkusz gondosan válogatott kombinációja. A felejthetetlen alapot, amelyet a brazil napnyugták ihlettek, a teakfa, a mézes borostyán és a pézsma akkordjai biztosítják. express 2011/5
nonprofit projekteket szeretne támogatni, girls for girls néven. Az egyedi girls for girls ikon minden essence my skin termék hátulján megtalálható. Az essence my skin három nemzetközi projekt számára félévente 50 000 €-t különít el, amely fiatal lányok megsegítését vállalta magára. A www.girlsforgirls.de weboldalon mindenki, aki ezt a terméket használja, szavazhat, hogy melyik szervezet kapja a legtöbb támogatást. A legtöbb szavazatot kapó szervezet 25 000, míg a másik kettő 12 500-12 500 € támogatást kap. Ezáltal az essence my skin sikeréből a hátrányos helyzetben lévő lányok is tudnak profitálni. Az első három projekt: Mädchen Stärken (Bátorítsd a lányokat): egy kezdeményezés német gyermekektől, melynek célja, hogy több önbizalmat adjon a fiatal lányoknak és erősítse a bennük lévő vállalkozó szellemet. Because I’m a Girl (Mert lány vagyok): egy gyermekeket segítő szervezet, amely a lányok egyenlőségének jogaiért és lehetőségeiért harcol világszerte. Mädchen im Sudan (UNICEF a szudáni lányokért): ebben az afrikai országban igyekszik megszüntetni a lányok diszkriminációját azáltal, hogy új iskolákat teremt kifejezetten lányok számára, és kibővíti az oktatási lehetőségeket a hátrányos helyzetben lévő gyermekek számára.
Oriflame Muse Eau de Toilette Képzeljen el egy virágzó rétet, tele buja illatú virágokkal, amint lágyan hajladoznak a szélben és tündökölnek a nap sugaraiban. Ez a Muse Eau de Toilette világa, ahol a zöld levelek természetes aromája fejet hajt a finom ibolya és a fehér pézsma érzéki eszenciája előtt. Oriflame Bioclinic lifting hatású bőrmegújító éjszakai krém Tápláló éjszakai krém tiszta retinollal, amely a bőrsejtekben fejti ki hatását. Szinte megemeli a megereszkedésnek indult bőrt. 30 ml-es kiszerelésben kapható.
Tel.: (06-1) 210-9620, 06-40-366-366 (munkanapokon 7.30 – 16.30) Fax: (06-1) 299-8010 Web: www.foodexpress.hu
express a legelső
baconba tekert grillezett halfilé vegyes körettel bbq csirkecombfilé steak burgonyával csángó pörkölt pirított puliszkával csôben sült sajtos-tojásos brokkoli fokhagymás spagetti parmezánnal fûszeres paradicsomleves húsgaluskákkal gombás rakott tök kacsamell almás, párolt káposztával matrózhús petrezselymes burgonyával mustáros tarja grill zöldségekkel
Ételmagyarázó
baconba tekert tengeri halfilé, burgonyával és zöldségkeverékkel barbeque szószban pácolt csirkecombfilé, steak burgonyával sertésragu füstölthússal, savanyú káposztával, sütôben sült puliszkával tálalva tojásos rakott brokkoli, sajttal sütve spagettitészta fokhagymás vajba forgatva, parmezánnal szórva fûszeres paradicsomleves sertéshúsgaluskával gombás-húsos csôben sült tök ropogós kacsamell szeletek, almás párolt káposztával fehérboros marhahús, gombás raguval, petrezselymes burgonyával tálalva mustárban pácolt sertéstarja, grill padilzsános zöldségekkel
Az ügyfélszolgálat hívható telefonszámai:
INFORMÁCIÓK A
meg rend előla p
Ügyféls fax: 299 zolgálat -8010 : 06-40 www.fo 366-36 Ügyfélodexpr 6, azonos ess.hu Járat: ító: ..... .......... .......... ............... Megre nde Ügyinté lő neve: .......... ző: ..... .......... Szállítá .......... .......... si cím .......... .......... : .......... .......... ... Tele .......... .......... fon: ..... .......... . ..... Megje .......... .......... .......... gyzés: .......... ..... .......... .......... .......... .......... Hét: ........ .......... .......... .......... .......... Megre .......... ...... ndelés: .......... ......... H Lemond K A ás: Sz Cs P B Szo V Öss C z.
Ck D D1 D2 D2k E1 E2 F1 F2 F2k
szombat, vasárnapi rendelések leadása: csütörtök 16.00-ig
G Gk H Hk I J K L M
✔ N
O
P R
lemondásokat előző munkanap 12.00-ig fogadunk el.
S T U X1 X2 X3 X4 X5 Össz .
Fizetend ő:
express HÁZHOZ SZÁLLÍTÁSÁRÓL
Rendelésleadási határidők Hétfői rendelések leadása: – területi képviselőnek: előző péntekig – telefonon: előző péntek 16.30-ig – faxon: előző szombat 12.00-ig – online frissen regisztrált ügyfeleknek: előző péntek 16.00-ig – online korábban regisztrált ügyfeleknek: előző szombat 12.00-ig – kedd, szerda, csütörtök, pénteki rendelések leadása: előző munkanap 16.00-ig – szombat, vasárnapi rendelések leadása: csütörtök 16.00-ig – lemondásokat előző munkanap 12.00-ig fogadunk el. Fizetési határidő: tárgyhét első kiszállítási napja, illetve a módosítás beérkezését követő munkanap. Számlázással kapcsolatos kéréseket kérjük a megrendelés leadásakor jelezze.
Elfogadott étkezési jegyek: – Sodexo Pass: ENNI-KÉK étkezési utalvány, melegétel-utalvány – Ticket Restaurant: étkezési utalvány, melegétel-utalvány – Le Chéque Dejeuner: étkezési csekk, ebédcsekk
szalontüdô szalvétagombóccal szegedi halászlé tordai lacipecsenye burgonyával és bajor káposztasalátával vöröslencse leves
hétfői rendelések leadása: szombat 12.00-ig kedd, szerda, csütörtök, pénteki rendelések leadása: előző munkanap 16.00-ig
A rendelésleadás lehetőségei: online, területi képviselőnél, telefonon, faxon.
Az étlap változtatásának jogát fenntartjuk.
sáfrányos jércemell baconos spárgával szabógallér leves szabolcsi töltött káposzta
tormakrémmel töltött, mustárban pácolt csirkemell rántva szárnyashús nyárson padlizsánnal, cukkínivel, lilahagymával, zöldséges rizzsel és burgonyával sáfránnyal fûszerezett jércemell, baconba tekert spárgával tálalva zöldségleves, sajttal töltött tésztabetéttel paradicsomos töltött káposzta (édes káposztából) szalontüdô fûszeres, mustáros, tejfölös mártásban, szalvétagombóccal halászlé pontyszelettel paprikás lisztben sült sertéskaraj, kakastaréjjal, burgonyával és répás káposztasalátával fûszeres, tejfölös vöröslencse leves
express p rendelések rre e le leadásának a határideje
A
(06‐1) 210‐9620 (06‐40) 366‐366
mustáros-tormás bundázott hús burgonyapürével rablóhús nyárson vegyeskörettel
Ételek tárolása: az ételeket a kézhezvétel után azonnal hűtőszekrénybe kell tenni, és fogyasztásig ott tárolni. Tárolási hőmérséklet: 0-5 °C Az ételek – amennyiben azok hűtve, előírásszerűen voltak tárolva – a csomagoláson feltüntetett időpontig fogyaszthatóak. Ételek melegítése: az ételeket fogyasztás előtt ajánlott mikrohullámú sütőben minimum 2-3 percig melegíteni. A doboz alkalmas mikrohullámú sütőben történő használatra, azonban a fóliát kérjük teljes egészében távolítsa el! Az étel a dobozból közvetlenül elfogyasztható. Biztonsági figyelmeztetés: a csonthéjas gyümölcsöket tartalmazó ételekben előfordulhatnak magvak, a halas ételek tartalmazhatnak szálkát. Tálalási súlyok: Levesek Főzelékek Főzelékek feltét nélkül Egytálételek Húsok sütve, főve Vagdalt Saláták Majonézes saláták
4,5 dl 3-4 dl + feltét 5 dl 40-50 dkg 7-12 dkg 13-16 dkg 15-25 dkg 20-25 dkg
Köretek Mártások Sütemények Savanyúságok Kis menü, diák ajánlatok levesek főételek Búza cipó
20-30 dkg 1-2,5 dl 8-10 dkg 10-12 dkg 3 dl 25-35 dkg 8-10 dkg
A Fittlap termékei a maximális energiabevitel figyelembevételével készülnek, ezért súlyuk eltérhet az általános mennyiségektől. Ezen ételek energia- és tápanyagtartalmának kiszámolt értékeinél ±10% eltérés esetenként előfordulhat.
express
A J L O T S Ó K MEG! a legelső
»N«étlaspoonr az
Szabolcsi töltött káposzta
18. héten
Gombás rakott tök
19. héten
Csángó pörkölt pirított puliszkával Fokhagymás spagetti parmezánnal Szabógallér leves
20. héten Gofri baracklekvárral
Tordai lacipecsenye burgonyával és bajor káposztasalátával
21. héten
Grill csülök steak burgonyával
