Élelmiszerek fruktóz tartalma –betűrendes útmutató
Az értékek g/100g élelmiszerre vannak megadva, vagyis hány g fruktózt, glukózt, szorbitot és szacharózt tartalmaz 100g élelmiszer. Ha a glükóznak a fruktózhoz való viszonya (FRU/GLU) nagyobb vagy egyenlő 1-el, akkor az élelmiszer fruktóz felszívódási zavaroknál jobban tolerálható. Mivel a tolerálhatóság más tényezőkön is múlik, ezért az első oszlopokban megadott tolerálhatósági piktogramok segítségével a fogyasztási ajánlásokat variálni lehet. Az ebben a fruktóz táblázatban található értékek középértékekből lettek kiszámítva. Mivel a legtöbb terméknél természetes ingadozás lehet, ezért ezek az értékek csak irányadónak tekintendők. Csak akkor vannak értékek megadva a táblázatban, amikor egy mért érték ténylegesen rendelkezésünkre áll. Ha nincs érték feltüntetve, az nem jelenti azt, hogy az élelmiszer mentes ettől az anyagtól! Ez csak abban az esetben van így, ha „0“ van feltüntetve. Jelmagyarázat: TI= türelmi időszak, = tolerálható
Diet= folyamatos táplálkozás ..= általában tolerálható
= nem tolerálható
FRU= fruktóz „gyümölcscukor” GLU= glukóz „szőlőcukor”
Szorbit= szorbit
összes FRU= összes fruktóz
GLU/FRU a glükóznak a fruktózhoz való viszonya
összes GLU= összes glukóz
SAC= szacharóz „cukor”
Termék
TI
Diet
Összes FRU
Összes GLU
GLU / FRU
3.35
2.47
0,7
2.07
6935
3435
0,5
5.99
5115
4695
0,9
FRU
GLU
Szorbit
SAC
Áfonya
3.35
2.47
0,004
Alma
5.9
2.4
0,5
Ananász
2.12
1.7
Articsóka
1,73
0.76
Aszalt datolya
24.92
25.02
Aszalt füge
23.5
25.7
5.9
26.45
28.65
1.1
Avokádó
0.2
0,1
0,1
0.25
0,15
0.6
Bambuszrügy
0,41
0.35
0.2
0.51
0,45
0,9
Banán
3.4
3.55
1
Borsó
0,07
0,09
1.4
1,5%-os tej
0,4
1.35
1
Termék
TI
Diet
SAC
Összes FRU
Összes GLU
GLU / FRU
1.07
0,5
1.35
1.32
1
0.24
0,3
0,32
0.39
1.2
FRU
GLU
Brokkoli
1.1
Burgonya
0,17
Búza (mag)
0,04
Búza sör *
-
-
Cékla
0.25
0275
Cheddar sajt
0
0
Cikória
0715
Citrom
Szorbit
0
-
-
-
-
-
7.86
4.18
4205
1
0
0
0
1.28
0,45
0.94
1505
1.6
0,9
1
0.6
1.2
1.3
1.1
Cola light
0
0
0
0
Cukkini
1.1
1
Camembert sajt
0
0,9
Termék
TI
Diet
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
FRU
GLU
GLU / FRU
Cseresznye
6.
7.
1.2
Csicseriborsó
0,09
0,09
1
Datolyaszilva
8
7.
0,9
Ecetes uborka *
-
-
-
-
-
-
Édes tejpor
0
0
0
0
0
0
Édesburgonya
0,66
0.79
3.18
2.25
2.38
Édeskömény
1.06
1.26
Édesvízi hal *
-
-
Egres
3.3
3.
Eidami sajt
0
0
Cukordinnye
-
1.1
1.2
-
-
-
-
-
0,9
0
0
0
0
Termék
TI
Diet
FRU
GLU
Szorbit
SAC
Élesztő
Összes FRU
Összes GLU
0
0
GLU / FRU
Élesztő por *
-
-
-
-
-
-
Ementáli
0
0
0
0
0
0
Energia ital cukor nélkül *
0
0
-
-
0
0
-
Energia ital cukorral *
-
-
-
-
-
-
-
Eper
2.3
2.17
0,9
Fehér káposzta
1.76
2.04
1.2
Fehérbor *
-
-
Feketenadálytő
0,08
0019
Fokhagyma
3.2
2.1
Földi szeder
3.11
2.96
-
-
-
-
-
-
0.2
3.3
4.9
3.8
0,8
3.11
2.96
1
Termék
SAC
Összes FRU
Összes GLU
GLU / FRU
0.2
4.6
2.3
2.5
1.1
5.6
7.0
0,5
5.85
7.24
1.2
Fügekaktusz
0.6
6.5
Gesztenye (szelíd)
0
0
Gomba
0.22
0.21
Görögdinnye
3.9
2.
Gránátalma
7.9
7.2
Grapefruit
2.1
2.38
Gyermekláncfű levél
0555
1.27
Gyümölcs tea, filteres tea *
-
-
Hagyma
1.34
1.63
TI
Diet
FRU
GLU
Friss kókuszdió
0
Füge
Szorbit
10.8
0
11.3
5.7
5.7
1
0215
0205
1
0,5
-
7.9
7.2
0,9
3.
3.6
3.88
1.1
0.51
0.81
1525
1.9
-
-
-
-
1.2
Termék
FRU
GLU
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
GLU / FRU
Hal, friss hús
-
-
-
-
-
-
-
Hering
0
0
0
0
0
0
Juhtej
0
0
0
0
0
0
Kakaópor
0
0
2.2
1.1
1.1
1
Kancatej, lótej *
-
-
-
-
-
-
Karalábé
1.23
1.39
Karfiol (karfiol)
0.90
0.96
-
-
TI
Diet
Író
Juhsajt
-
1.1
0.89
0.96
1.1
-
-
-
Kávé
Kecskesajt *
-
-
Termék
FRU
GLU
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
Kecsketej
0
0
0
0
0
0
Kelbimbó
0.79
0.88
Kelkáposzta
0.92
0.62
Kínai kel
0.51
0,65
Kiwi
4.6
Kókusztej
TI
Diet
GLU / FRU
1.1
0.92
0.62
0,7
0,04
0.53
0.67
1.3
4.3
0.2
4.7
4.4
0,9
0
0.2
3.
1.5
1.7
1.1
Körte
6.73
1.67
6.73
1.67
0.2
Kukorica (konzerv)
0,42
0,63
Kukorica saláta (galambbegy)
0,23
0.39
Lazac
0
0
Licsi
3.2
5
2.2
1.5
0
0.18
0,32
0.48
0
0
0
1.5
1.6
Termék
Diet
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
FRU
GLU
Lima bab
0,5
0,07
Máj, marhahús *
-
-
-
-
-
-
-
Maláta sör *
-
-
-
-
-
-
-
Málna
2.05
1.79
0009
2.05
1.79
0,9
Mandarin
1.3
1.7
7.05
4.83
5.23
1.1
Mangó
2.6
0.85
9.5
7.35
5.6
0,8
Mángold
0.27
0.21
0.21
0375
0315
0,8
Marha hús *
-
-
-
-
-
-
-
Mazsola
31.6
31.2
0.85
Méz
38.8
33,9
Mozzarella
TI
GLU / FRU
0,1
1
38.8
33,9
0,9
Termék
Diet
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
FRU
GLU
2.5
2.2
Okra
0,8
0.6
Őszibarack
1.23
1.03
Padlizsán
1.03
1.04
1
Papaya
0,33
0.99
3.
Paradicsom
1.36
1.08
0,8
Paszternák
0,255
0245
Petrezselyem gyökér
0,66
0.56
Narancs
TI
GLU / FRU
0,9
Natúr joghurt 3.5%-os zsírtartalmú
0.6
0,9
1.1
0,9
0,8
1.23
1.03
0,8
Pálinka
Parmezán
2.56
1535
1525
1
0,8
Termék
Diet
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
FRU
GLU
Petrezselyem levél
0,32
0.53
Pezsgő *
-
-
-
-
-
-
-
Pisztráng, füstölt *
-
-
-
-
-
-
-
Póréhagyma
1.24
1.00
0.82
1.65
1.41
0,9
Pulykahús *
-
-
-
-
-
-
Rebarbara
0.39
0405
Retek
0715
1.29
Ribizli
3.
3.
Rizs
0
0
Rókagomba
0,07
0095
Roquefort sajt
TI
GLU / FRU
1.7
-
1
0.12
0775
1.35
1.7
1
0
0,15
0,075
0,075
1
1.4
Termék
FRU
GLU
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
Sajt
0
0
0
0
0
0
Saláta (fejes saláta)
0.53
0,45
0,1
0,58
0,5
0,9
Sárgabarack
0.87
1,73
5.12
3.43
4.29
1.3
Sárgarépa (sárgarépa)
1.31
1.4
2.1
2.36
2.45
1.0
Savanyú káposzta *
0.2
0,4
-
Sertés hús *
-
-
-
-
-
-
-
Sonka, nyers *
-
-
-
-
-
-
-
Sovány tejpor *
-
-
-
-
-
-
-
Sör*
-
-
-
-
-
-
-
Spárga
0995
0.805
0.25
1.12
0.93
0,8
TI
Diet
0.82
GLU / FRU
2.
Sovány tej
Termék
TI
Diet
SAC
Összes FRU
Összes GLU
GLU / FRU
0.2
0,225
0.24
1.1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
3.36
1.4
2.01
3.36
1.7
2835
2.84
1
FRU
GLU
Spenót
0,125
0,14
Szalámi *
-
-
Szardínia, szardella*
-
Szilva
2.01
Szója
Szorbit
0005
5.67
Szőlő
7.44
7.18
Tejföl
0
0
0
0
0
0
Tejsavó por *
-
-
-
-
-
-
-
Tejszín (10%-os)
0
0
0
0,05
0025
0025
1
Teljes tej (3,55-os vagy házi)
0
Teljes tejpor
0
1
0
0,006
0
0
0
0,006
Termék
TI
Diet
Szorbit
SAC
Összes FRU
Összes GLU
GLU / FRU
-
-
-
-
-
6.7
3.48
4.75
1.4
1.32
1.51
1.1
0
0
0
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
0.865
0.895
1
FRU
GLU
Tojás
0
0.38
Tonhalkonzerv *
-
-
Torma
0,13
1.4
Tök
1.32
1.51
Tőkehal
0
0
0
Túrós *
-
-
Tyúk, csirke *
-
-
Uborka (saláta uborka)
0.865
0.895
Vargánya
0,26
0.27
Teve tej
Túró
1
Termék
TI
Diet
Szorbit
Összes GLU
GLU / FRU
1.28
1.68
1.3
-
-
-
GLU
Vörös káposzta
1.28
1.68
Vörösbor *
-
-
Zeller (gumó)
0,1
0
Zöldbab
1.31
0.96
Zöldcitrom (lime)
0,8
0,8
1
Zöldpaprika
1.25
1.38
1.1
-
SAC
Összes FRU
FRU
-
0
1.31
0.96
0,7
*Ezeket a termékeket valamilyen okból nem tudjuk pontosan besorolni pl. a vörösborból is nagyon sok fajta létezik különböző összetevőkkel.
Általában fogyasztható élelmiszerek: Natúr hús és sajt Különböző felvágottak, de az összetevőket mini figyelmesen olvassuk el. Olajok, zsírok Tojás, tészta Csapvíz, víz Zöldsaláta Almaecet Só és bors Friss fűszerek: bazsalikom, oregano, majoránna, rozmaring
Fogyasztásuk különös figyelmet igényel: Rejtett cukrok (kenyérben, pékáruban és vegetában) Puffasztó ételek (főleg a türelmi időszakban, vagyis az első 6 hétben) Minden joghurt, joghurt ital, tejital A különböző light italok Szörpök, méz, cukor tilos!
Rágógumi, bon-bon, édességek
Édesítésre használhatók: Szőlőcukor Stevia, DE: folyadékban szorbit és fruktóz található, a tabletta pedig gyakran tartalmaz laktózt
Étkezési tipp: Az üres gyomor nehezebben dolgozza fel a fruktóz tartalmú ételeket és italokat, mint a teli has.
