Termék
Ismertető
Termékismertető Tartalma Sütőipar Formaleválasztók Kenyérfejlesztők Puhaság és eltarthatóság Kenyér koncentrátumok Kovász porok Kenyér és zsemlefény Vanília sodók Dán sütemény töltelékek Tej és tojáshelyettesítők Öregedést késleltetők Sütőporok
Cukrászipar Torta és piskóta keverékek Csokoládé bevonók Csokoládé truffel Cukormasszák Ízesített masszák Hideg és meleg fényes bevonók Gyümölcspürék Gyümölcstöltelékek Egyéb
Pékipari Termékek LEVÁLASZTÓ OLAJOK 1320 Sprink
6 spray / karton Leválasztó olaj spray formában minden tésztaféléhez
1330 Tincol
10 kg / kanna Víz / olaj emulzió minden típusú kenyér és bizonyos tésztafélék leválasztására
1352 Dovidol
12 l / zsák dobozban Rendkívül finom tiszta növényi olajok keveréke, formák kezelésére. Alkalmazható ecsettel, kézi szóróval vagy automata spray-vel.
KENYÉR/PÉKSÜTEMÉNY FEJLESZTŐ 1941 Lecimax 2000
25 kg / zsák Por alakú kenyérfejlesztő fehér kenyérhez. Jó térfogatot biztosít, finom bélzet és héjszerkezettel. Adagolás: 1,0-2,2% a lisztre számítva
1947 Lecimax 15 S
25 kg / zsák Koncentrált kenyérfejlesztő fehér kenyerekhez. Különösen ajánlott pékeknek automatikus adagoló rendszerhez. Adagolás: 0,6 - 1% a lisztre számítva
1942 Lecicool
25 kg / zsák Kenyérfejlesztő fagyasztott tésztához. Használható péksütemények, Dán sütemények és egyéb típusú fehérkenyérhez. Adagolás: Fehér kenyérhez: 3-3,5 % Dán-hoz: 1,5-2%
2180 Monosoft
15 kg / kanna Az élesztős tészták kiszáradását csökkenti és növeli a frissentartó hatását, különösen ajánlott szeletelt kenyerekhez és vékony tésztájú fehér termékekhez. Adagolás: 2% a lisztre számítva
3999 Victoria TM
20 kg / zsák Fehér toast kenyereknek jó térfogatot és kiváló zamatot biztosít Adagolás: (ajánlott) 0,5-5% a lisztre számítva
PUHASÁG ÉS ELTARTHATÓSÁG 1922 Bunsoft
Por alakú kenyérfejlesztő. Különösen alkalmas ipari hamburger zsemle gyártásra. Térfogat és bélzet javító és hosszú frissességet biztosít.
1930 Lecisoft
25 kg / zsák Extra hosszú eltarthatósági időt biztosít ahol nincs szükség nagy térfogatra. Ajánlott hosszú eltarthatóságú szeletelt toast kenyérhez. Adagolás: 2.7-3,3 % a lisztre számítva
1931 Velvet
25 kg / zsák Por alakú kenyérfejlesztő. Jó térfogatot és frissen tartó hatást biztosít. Adagolás: 1-2% a lisztre számítva
1942 Velvet preproof
Koncentrált kenyérfejlesztő fehér kenyerekhez. Különösen ajánlott pékeknek automatikus adagoló rendszerhez. Adagolás: 0.6-1% a lisztre számítva
1955 Enzym bas dark
Kenyérjavító, különösen magas rosttartalmú és teljes értékű gabonákat tartalmazó kenyerekhez.
Multiseed
Sokmagvas kenyér koncentrátum
(3918 Multiseed bread)
Víz kb. 1000 g Búzaliszt: 1000 g Sokmagvas kenyér keverék (3918) 1000 g NB száraz élesztő 20g Keverjük össze a hozzávalókat lágy tésztává. Módszer: normál keverési idő Tészta hőmérséklet: 26-280C Pihentetési idő: 15 perc Kelesztés: 370C kb. 60 perc Gőz: kb. 20 másodperc Sütési idő: (550g tészta) kb. 20-25 perc Kezdőhőmérséklet: 2300C Sütési hőmérséklet: 2000C
A sokmagvas kenyér koncentrátum (3918 Multiseed bread) tökmagot, lenmagot, napraforgómagot, némi korpát és zabpelyhet tartalmaz. A felhasználásával készített termék rostanyagokban, olajos magvakban gazdag, mégis laza szerkezetű, jól harapható, sötét stílusú. A kész kenyér/zsemle jó térfogatú, puha bélzetű és hosszú ideig frissen tartható. A keverékből készített termékeket hivatalosan alacsony glutén tartalmúak osztályába sorolják feltéve, ha a fenti recept szerint készülnek. Keverési arány: 1 kg koncentrátum 1 kg liszthez. A kenyér megfelel a Food Standard Agency (FSA) 2010. évi sótartalom csökkentési irányelveinek.
KENYÉRKONCENTRÁTUMOK 3906 Ciabatta
25 kg / zsák Kenyérmix koncentrátum, ami az olasz kenyérkultúra aromás könnyű jellegét biztosítja. Különösen alkalmas nagyipari gyártáshoz.
3952 Ginzeng és zab
25 kg / zsák Ginzeng és zabliszt alapú egészséges kenyér mix.
3912 Kenyér, napon szárított paradicsommal 25 kg / zsák Gazdag aromájú kenyérkeverék, exotikus ízhatással
3918 Multiseed (Sokmagos kenyér keverék)
25 kg / zsák Sokféle magot tartalmazó koncentrátum, magas rosttartalommal, nagyszerű ízzel és kíváló térfogattal. Alacsony glutént tartalmaz.
3921 BMX
25 kg / zsák Alapkeverék fehér kenyérhez diétás rostokkal és egész magvakkal.
3922 Kukorica kenyér
25 kg / zsák Kukoricás kenyér, kukorica szemekkel, jellegzetes ízzel és sárga színnel.
3923 Rozs és savanyú kenyér alap
25 kg / zsák Alapkeverék sötét rozskenyerekhez, mely gazdag diétás rostokban, finom és teljes ízzel.
3930 Skandináv magkeverék
25 kg / zsák Alapkeverék francia zsemléhez rostokkal és malátázott búzapelyhekkel. Világos színű.
3932 Bagett
25 kg / zsák Francia bagetthez és hasonló kenyerekhez. Világos szinű.
3976 Kernel kenyér (magos kenyér)
25 kg / zsák Alap kenyér, rusztikus kovásszal, és dinnyemaggal.
3982 Megaofine
25 kg / zsák Magvakkal és rostokkal teli, Omeg 3 és 6 zsírsavat tartalmaz.
3916 Boaccia
25 kg / zsák Kenyérmix koncentrátum fehér kenyérre, ami az olasz kenyérkultúra aromás jellegét biztosítja. Mai divatos termék, könnyű és gazdaságos elkészítéssel.
3990 Jogga kenyér
25 kg / zsák Félkorpás alap kenyér mix, rostokkal és korpás búzával, malátával. Alkalmas minden világos kenyérhez.
3919 Müzli
25 kg / zsák Ízletes alap keverék, rostokkal, malátával és különféle magvakkal. Gazdag ízt és hosszú frissességet biztosít.
3974 Krumplis kenyér
25 kg / zsák Alap a könnyű kenyérhez, burgonyapehellyel, ami speciális jelleget biztosít.
3960 Dán rozskenyér
25kg / zsák Rugalmas alap a Dán rozskenyérhez.
3995 Chia kenyér mix
25 kg / zsák Chia alapú mix, chia magokat (azték zsálya mag), zablisztet és kovászt tartalmaz, gazdag ízzel. Használható mindkét típusú kenyérhez, ropogósokhoz, grissinihez és teasüteményekhez.
KOVÁSZ POROK 2910 Szárított kovász
25 kg / zsák Rozslisztes szárított kovász. Kiváló ízfokozó fehér és rozskenyérhez egyaránt. Frissen tartó hatása van.
2911 Kovász
25 kg / zsák Dehidratált kovász, magas szerves sav tartalommal.
2912 Rusztikus kovászpor
25 kg / zsák Fehér lisztből készült szárított kovász, erősen aromás ízzel és barna szinnel. Kiváló ízfokozó úgy a fehér, mind a rozskenyérhez. Frissen tartó hatása van.
Azték zsályás kenyér (3995 CHIA Bread)
Chia kenyér keverék (3995) NB száraz élesztő 30 g Búzaliszt 1300 g Víz kb 1000 g
600 g
Keverjük össze a hozzávalókat rugalmas tésztává. Normál feldolgozási idő. Tészta hőmérséklet: 28 0C Pihentetés: 15 perc Kelesztés: 370C kb. 45 perc Kezdő hőmérséklet: 230 0C Sütési hőmérséklet: 210 0C Sütési idő: (550g) kb. 20-23 perc
A Chia mag gazdag fehérjében és Omega 3 zsírsavban. Közép-és Dél Amerikában hagyományos és jól ismert, de Európában meg nem terjedt el széles körben. A Nordbakels Chia alap tartalmaz chia magot, zablisztet de kovászt is, a gazdag íz elnyerése miatt . Előnyt jelenthet, hogy egyaránt használható mindkét típusú kenyérhez, ropogósokhoz, grissinihez és teasüteményekhez.
KENYÉR ÉS ZSEMLEFÉNY 3455 Glossy
12.5 kg / zsák, 15 kg / karton (10x1,5 kg) Zsemléhez és hasonló pékipari termékekhez.
3456 Kalácsfény
20 kg / zsák Kenyér és zsemlefény, tej adalék nélkül. Alkalmazható sütés előtt vagy után.
3458 Búzafény
20 kg / zsák Zsemléhez és hasonló pékipari termékekhez. Tej nélkül.
VANILIA ÖNTET 3360 Enbelett
25 kg / zsák Gyorsan elkészíthető, premium minőségű sodó vaniliával.
3362 Brilliant
Hidegen használható, instant sokoldalú vanilia sodó keverék, igazi vaniliával, természetes aromával és természetes színezékkel süteményekhez, tortákhoz.
3363 Supreme
25 kg / zsák Kivételes ízű sodó, mely nem tartalmaz tejet. Különösen teljes értékű süteményekhez.
3365 Creme de lux
25 kg / zsák Magas minőségű sodó, kiváló sima állaggal és gazdag vanilia ízzel.
3369 Sodó K
25 kg / zsák Hidegen használható, istant vanilia sodó. Gazdag ízhatással süteményekhez, tortákhoz, krémekhez.
REMONCES
(ízesített töltelékek)
5765 Pisztácia
11 kg / műanyag vödör Használatra kész ,magas minőségű zsír alapú töltelék pisztácia ízzel, édes kelt, Dán és leveles tésztákhoz.
5760 Tosca ízvilág
11 kg / műanyag vödör Használatra kész ,magas minőségű zsír alapú töltelék tosca ízzel, édes kelt, Dán és leveles tésztákhoz.
5720 Fahéj
13 kg / műanyag vödör Használatra kész , zsír alapú töltelék fahéjjal és magok nélkül, édes kelt, Dán és leveles tésztákhoz.
TEJ ÉS TOJÁS HELYETTESÍTŐK 2190 ME 25
25 kg / zsák A tejet helyettesíti a kenyérben és ugyanolyan jó minőséget mint eltarthatóságot biztosít.
2191 ME 50
25 kg / zsák Tiszta címke, helyettesíti a tejet kenyérben és süteményben.
3650 Emilka special
25 kg / zsák Por alakú termék, tej és tejpor helyett használható. Ajánlott minden termékhez, mely tejet tartalmaz.
3140 Activita
8 kg / zsák, 15 kg / karton (10x1,5 kg) Tojásfehérjéből gyártott por alakú keverék, magas minőségű tojásfehérje hab gyártáshoz.
3260 Balecvita
10 kg / zsák Tojásfehérje alternatívája, tejalapú, tojásfehérje hab sütéséhez.
ÖREGEDÉST KÉSLELTETŐK 8884 Domani II S
25 kg / zsák Por alakú öregedést késleltető termék, élesztős tésztákhoz. E számmentes, csak természetes anyagokat tartalmaz Adagolás: 1-3 % a lisztre számítva,
2732 KM 94
14 kg / kanna Folyékony tartósító, használható mindenféle piskótához, roládhoz és hasonló süteményekhez. Adagolás a kész termék 2%-a.Max. adag a helyi törvény szerint.
2734 KM 97
18 kg / kanna Folyékony tartósító. Adagolás a kész termék max.2%-a.Max. adag a helyi törvény szerint.
SÜTŐPOROK 2971 Duo sütőpor
15 kg / zsák Hatékony sütőpor mindenféle sütőipari alkalmazáshoz.
2973 Herkules sütőpor
25 kg / zsák Minden sütőipari termékhez alkalmazható sütőpor. Fehér süteményekhez is.
2976 Lassú Herkules sütőpor
25 kg / zsák Csak piskótához és aprósüteményekhez használható.
Cukrászati Termékek TORTA ÉS PISKÓTA KEVERÉKEK 3763 Csokoládé muffin
12 kg / zsák Alapkeverék étvágygerjesztő csokoládé ízzel, muffin gyártásra. A keveréket lehet ízlés szerint még ízesíteni különféle bogyósgyümölcsökkel, dióval, csokoládé chips-el.
P39 Csokoládé muffin tojás nélkül
25 kg / zsák Alapkeverék muffinra, étvágygerjesztő csokoládé ízzel. Kiváló sütési minőséggel rendelkezik.
3767 Muffin keverék
12 kg / zsák Alapkeverék muffinra, nyomokban citrommal.
P40 Vanilia muffin tojás nélkül
25 kg / zsák Por alakú keverék, kiváló vanilia ízű muffinra, jó térfogattal és és étvágygerjesztő külsővel.
3770 Vanilia muffin
20 kg / zsák Alapkeverék muffinhoz, vanilia ízzel.
3827 Gyömbéres sütemény
25 kg / zsák Gyömbéres sütemény keverék. Csak tojást és vizet kell hozzáadni. A családok kedvence, sőt a Bakels gyömbéres sütemény gazdaságos, top minőségnél is kiválóbb, hagyományos gyömbéres, lágy sütemény, erős gyömbér ízzel, sötétszínű és csípős.
3776 Vanilia Whoopie mix
12,5 kg / zsák Keverék amerikai vanilia whoopie készítésére (piskótaszerű töltött aprósütemény).
3777 Csokoládé Whoopie mix
12,5 kg / zsák Keverék amerikai csokoládé whoopie készítésére (piskótaszerű töltött aprósütemény).
3880 Amerikai Brownie Mix komplett
12,5 kg / zsák Por alakú komplett keverék az Amerikai Brownie gyártásához.
3850 Coco mix
12,5 kg / zsák Mindenféle kókuszos süteményhez való keverék, csak vizet kell hozzáadni.
3710 Piskóta keverék
25 kg / zsák Alapkeverék piskótákhoz és Swiss rolls-hoz. Csak tojást és vizet kell hozzáadni egy lépésben. Tömör, egyenletes szerkezetű ízletes sütemény, a friss tojásnak köszönhetően vonzó külsővel.
3712 Piskóta keverék Extra
15 kg / zsák Könnyen elkészíthető por alakú keverék.
3716 Piskóta keverék De Lux
15 kg / zsák Por alakú keverék, csupán tojást és vizet kell hozzáadni.
3715 Choco piskóta keverék
25 kg / zsák Alapkeverék gazdag csokoládé ízzel.
3781 Digestive biscuit crumb
10 kg / zsák Emésztést elősegítő kekszmorzsa, amelyet olvasztott vaj/margarin hozzáadásával formába préselve tökéletes alapja a sajt-tortáknak és hasonló desszerteknek
3860 No bake choco
12,5 kg / zsák A keverék kókusszal és csokoládéízzel, víz vagy olvasztott margarin hozzáadásával sütés nélkül készíthető süteményt eredményez.
3290 Pettina P-7 mix
15 kg / zsák Tojás nélküli petit-choux keverék, éclair, profiterole készítéséhez. Nem kell forralni. Megtakarítja a habfelverés idejét, csak vizet és tojást kell hozzáadni.
3295 P-7 komplett keverék
10 kg / zsák Komplett keverék petit-choux készítéséhez tojással éclair és hasonlók készítéséhez.
CSOKOLÁDÉ BEVONÓK (HÍGITÁS NÉLKÜL) 5205 Non temp dark NH
12.5 kg /zsák, 25 kg / zsák Gomb formájú, magas minőségű csokoládé bevonó. Nem kell hígitani csak fel kell olvasztani és használni, könnyű vele dolgozni, hosszú eltarthatósággal bír. Kiváló csokoládé ízt ad, olyan mint az igazi csokoládé.
5225 Non temp white
12.5 kg /zsák, 25 kg / zsák Magas minőségű fehér csokoládé bevonó, kiváló ízzel.
5230 Non temp light
12.5 kg /zsák, 25 kg / zsák Magas minőségű tejcsokoládé bevonó, kiváló izzel. Könnyű vele dolgozni, hosszú eltarthatósággal bír
5231 Non temp yellow
25 kg / zsák Magas minőségű sárga csokoládé bevonó, kiváló ízzel.
5232 Non temp pink
25 kg / zsák Magas minőségű pink csokoládé bevonó, kiváló ízzel.
CSOKOLÁDÉ TRÜFFEL / TOPPING 5363 Mogyorós trüffel NH
6 kg / kanna Mogyorós trüffel, használható ízesítésre, tölteléknek és dekorációnak.
5366 Sötét trüffel NH
6 kg / kanna Sötét színű trüffel csokoládé ízzel, ízesítésre, tölteléknek, mignonok és bonbonok dekorálására. Nagyon sokoldalúan alkalmazható.
5371 Narancs trüffel
6 kg / kanna Sötét színű trüffel narancs és csokoládé ízzel, tölteléknek és különféle típusú sütemények dekorálására, valamint töltött csokoládénak.
5372 Croquant trüffel
6 kg / kanna Ízletes trüffel dió croquant-tal. Tölteléknek és különféle típusú sütemények dekorálására, valamint töltött csokoládénak használható.
5364 Karamell trüffel NH
6 kg / kanna Finom tejkaramella ízű trüffel, használható tölteléknek, ízesítésre és dekorálásra.
5376 Fehér trüffel NH
6 kg / kanna Fehér színű trüffel vanilia és tej ízű, ízesitésre, tölteléknek és különféle típusú sütemények dekorálására, valamint töltött csokoládénak használható. Nem tartalmaz hidrogénezett zsírt.
5367 Sötét színű rumos trüffel
6 kg / kanna Rum ízű trüffel. Használható tölteléknek és különféle típusú sütemények dekorálására, valamint töltött csokoládénak. Nem tartalmaz hidrogénezett zsírt.
5360 Diós csokoládé topping
6 kg / kanna Dió és csokoládé ízű topping. Folyékony, használható jégkrémek, tejes turmix, péksüteményekre.
CUKORMASSZÁK SÜTEMÉNYEK BEVONÁSÁRA 4220 Pettinice extra fehér
5 kg / kanna, 10 kg karton (10x1kg) Nyújtásra kész cukormassza egyenesen a kannából vagy fóliából. Gyors és egyszerű mód az ünnepi torta bevonására.
4221 Pettinice fehér
5 kg / kanna, 10 kg karton (10x1 kg) Nyújtásra kész cukormassza egyenesen a kannából vagy fóliából. Gyors és egyszerű mód az ünnepi torta bevonására.
Pettinice színes
5 kg / kanna, 10 kg karton (10x1 kg)
4241 Choko (barna színű, csokoládé ízű) 4251 Fekete (csak 10 kg / karton) 4252 Piros 4253 Zöld 4254 Fukszia 4255 Lime zöld 4256 Sárga 4258 Pink 4259 Világos kék 4263 Barack 4265 Narancs 4290 Virágok készítésére
5 kg / kanna Azonnal használható massza, virág vagy egyéb alakú dekorálásra.Nagyon könnyű vele dolgozni, színezni vagy festeni.
ÍZESÍTETT MASSZÁK 4332 Narancs massza
12 kg (12x1 kg) műanyag kannában, kartonban Természetes narancs ízű és színű massza a cukrászati és a pék termékekhez.
4352 Rum massza
12 kg (12x1 kg) műanyag kannában, kartonban Rum ízű massza, cukrászati és a pék termékekhez.
4312 Citrom massza
12 kg (12x1 kg) műanyag kannában, kartonban Természetes citrom ízű és szinű massza, cukrászati és pék termékekhez.
4473 Banán massza
1 kg/műanyag kanna, 2.5 kg műanyag kanna Ízesített massza, cukrászati és pék termékek ízesítésére.
4390 Sáfránysárga massza 11
12 kg (12x1 kg) műanyag kannában, kartonban Sáfrányos massza, cukrászati és pék termékek ízesítésére.
HIDEG ÉS MELEG FÉNYES BEVONÓK 3473 Diamond Glaze fehér 3474 Diamond Glaze semleges 3475 Diamond Glaze arany 3476 Diamond Glaze ezüst 3477 Diamond Glaze fehér 8825 Diamond Glaze Amarena 8826 Diamond Glaze csokoládé 8827 Diamond Glaze karamell 8833 Diamond Glaze eper 8834 Diamond Glaze mandarin
5 kg / kanna Diamond RTU hideg fényes bevonók tükörfényes bevonatra vagy a friss gyümölcsök fényesítésére használhatók. Fényes hatást ad a süteményeknek. Meg lehet fagyasztani a fényes külsőért.
8817 Sapphire arany 8818 Sapphire semleges 8819 Sapphire eper
14 kg / kanna A Sapphire meleg eljárásos rendkívüli minőségű fényes bevonó, kiváló stabilitással. A magas koncentráció, nagyon gazdaságos.
GYÜMÖLCSPÜRÉ 8820 Áfonya 8821 Mango 8822 Passion gyümölcs (Golgotavirág gyümölcse) 8823 Málna 8824 Eper 2 kg Magas minőségű gyümölcspürék, 90% gyümölcstartalommal.
GYÜMÖLCSTÖLTELÉK 8812 Áfonya 8813 Fekete cseresznye 8814 Erdei gyümölcs 8815 Málna 8816 Eper 8828 Ananász 8830 Alma 8831 Piros cseresznye 8832 Sárgabarack
6 kg / kanna (8830 alma 5,5 kg / kanna) Gyümölcstöltelékek 70%-os gyümölcstartalommal, azonnal használható pitékhez, sütemények dekorálására, jégkrémhez.
EGYÉB TERMÉKEK 4190 Tosca
13 kg / kanna Tejszínhabbal készített alap Florentine mix. Egy massza a Tosca süteményekhez, mint a vékony keksz, a Florentine vagy hasonlók amelyekhez mandula szükséges. Ez a termék nem tartalmaz szilárd zsirt.
1781 Delette
13 kg / műanyag kanna Növényi vajkrém a cukrászat részére. Ízesíthető aroma masszával és olvasztott "non temp" csokoládéval.
4211 Fond Suisse
15 kg / zsák, 7kg / karton Semleges alapkeverék könnyű süteménytöltelékhez, tejszínnel, joghurttal, gyümölcslével, tejjel vagy vízzel. Az eredmény akkor a legjobb, ha a folyadék 1/3 része tejszín. Gyümölcs, dió, csokoládé vagy hasonlók keverhetők a töltelékhez.
4212 Fond Royal
7kg / zsák Por alakú alakú, friss sajt-és joghurttésztás puddinghoz, desszertekhez.
5790 Cheese cake
12,5 kg / zsák Premium minőségű fagyasztott amerikai stílusú sajttorta készítéséhez finom ízzel, igazi sajttal és egy kis citrommal. Fagyasztható.
5791 Cheese cake continental
12,5 kg / zsák Komplett keverék, sajt és joghurtport tartalmaz, csak vízet kell hozzáadni. Finom krémes citrom ízű és szerkezetű.
4210 Fondant por
25 kg / zsák Por alakú fondant, cukormázként használható cukrász termékekhez.
