EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ VE VYBRANÝCH STÁTECH OBCHOD S BIOPRODUKCÍ V ČR
Ing. Karel Beneš, KZV ZF JU v ČB
Pár faktů
Pár faktů cca 120 zemí 31 000 000+ ha 634 000+ farem 1,6 mil. producentů (80 % rozvoj. země) 33 % Oceánie, 27 % EU, 23 % Latinská Amerika 59,1 mld. $
Pár faktů
Kdo pracuje…
Pár faktů
… a kdo vydělává
Pár faktů
JENŽE…
Par faktů …existuje i jiný pohled
Par faktů „Ustálený růst“
Ekologické zemědělství v EU Slovensko Polsko Rakousko Německo Maďarsko Francie Švýcarsko
Slovenská republika Plocha obhospodařovaná EZ 200
tis. ha
150 100 50 0
2012 – 8,75 % zemědělské půdy 2007/2008 19,4 %
Slovenská republika Plochy ekologicky obdělávané půdy - 2011 180 160 140
tis. ha
120 100
Orná půda TTP Ovocné sady
80
Vinohrady
60
Jiné
40 20 0
Zemědělská půda v EZ celkem
Slovenská republika Počet podniků v EZ
2013
2011
2009
2008
2006
2004
2003
2002
2000
1998
1997
1996
1995
1993
1991
500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0
Slovenská republika 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
Skot
Kozy
Ovce
Prasata
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
0 2001
Tisíce
Stav HZ
Slovenská republika Tisíce
Stav HZ v rámci ekologického zemědělství (2011) 120 100 80 60 40 20 0 Ovce
Jehňata
Skot
Slepice
Kozy
Prasata
Slovenská republika Svaz Ekotrend 2 kontrolní organizace Predaj z dvora – informovat spotřebitele x dovoz (cca 70 % - CZ, HUN, PL, AT, DE) 0,1 % biopotravin průměrná farma cca 380 ha
Slovenská republika Hovězí maso zadní 21 € Vepřová kýta 19 € Mléko 1,33 € Vejce 0,2 €
Polsko tis. ha.
Plocha obhospodařovaná v EZ 800 700 600 500 400 300 200 100 0
2003
2004
2005
4,6 % - 683 730 ha (2012)
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Polsko tis. ha
Plochy ekologicky obdělávané půdy - 2012 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
Orná půda TTP Trvalé kultury Vinohrady
Polsko Počet podniků v EZ
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
4 500 4 000 3 500 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0
Polsko Počet HZ v ekologickém zemědělství 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0
2012 Skot
Prasata
Ovce
Koně
Polsko EKOLAND, BioPolonia, Demeter… 11 kontrolních organizací Průměrná ekofarma 25 ha Mléko a vejce Malý význam hovězího a vepřového masa (cca 0,5 %) Bio zelenina a ovoce
Rakousko tis. ha.
Plocha obhospodařovaná v EZ 600 500 400 300 200 100 0
2000
2005
2006
19 % - 543 605 ha (2011)
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Rakousko tis. ha
Plochy ekologicky obdělávané půdy – 2011 400 350 300
Orná půda
250
TTP
200 150 100 50 0
Trvalé kultury Zemědělská půda v EZ celkem
Rakousko Počet podniků v EZ
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2000
22 500 22 000 21 500 21 000 20 500 20 000 19 500 19 000 18 500 18 000 17 500 17 000
Rakousko Tisíce
Stav HZ v zemědělství (2006) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Skot
Ovce
Kozy
Prasata
Rakousko Bio Austria 6 kontrolních organizací – hlavní Austria Bio Garantie AMA – Agramarkt Austria průměrná ekofarma 19 ha Dovoz řetězců (vlastní značky) cca 30 % obratu
Rakousko
Rakousko
Rakousko
Německo Tisíce ha
Plocha obhospodařovaná v EZ 1200 1000 800 600 400 200 0 6,4 % ZP
Německo Počet podniků v EZ 25000 20000 15000 10000 5000 0
Německo
Německo Tisíce
Stav HZ v zemědělství (2011) 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Dojnice
Ovce
Kozy
Prasata
Německo 9 svazů – Demeter, Bioland, Biopark, Naturland průměrná ekofarma 53 ha (západní část 34 ha) 45 % zeleniny a ovoce dovoz (SPA, FR, IT, NL)
Německo Úroveň dotací v EZ
Maďarsko
2,3 % Z.P.
Maďarsko Struktura půdy 8%
40%
52%
TTP Obilniny Ostatní
Maďarsko Počet podniků v EZ 1660
471 15 1988
108 1995
2000
2009
Maďarsko Stav HZ v ekozemědělství (2012) 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 Skot
Ovce
Prasata
Drůběž
Včelstva
Maďarsko Biokultúra Egyesület Magyar Biokultúra Szövetség ÖMKI Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Hungária Öko Garancia Kft. průměrná ekofarma cca 70 ha 85 % výroby – export prodej – zelenina a ovoce, sýry a mléčné výrobky, masné výrobky nedostatek marketingu, státní podpory a informovanosti spotřebitelů
Francie Tisíce ha
Plocha obhospodařovaná v EZ 1200 1000 800 600 400 200 0 cca 4 % Z.P.
2002
2006
2009
2011
2012
Francie Počet podniků v EZ 23135
24425
25168
2012
2013
16446 11288
11640
2002
2006
2009
2011
Francie
Francie
Francie 250000 200000 150000 100000 50000 0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Francie Agence BIO Národní federace ekologických zemědělců regionů Francie Formabio, Vitibio 8 kontrolních organizací
průměrná ekofarma cca 250 ha Dovoz 25 % celkového obratu a) 44 % exotické produkty b) 21 % nedostatek vlastní produkce produkty c) 35 % nákupy malého rozsahu
Francie
Švýcarsko Tisíce ha
Plocha obhospodařovaná v EZ 140 120 100 80 60 40 20 0 cca 12 % Z.P.
2000
2005
2011
Švýcarsko Počet podniků v EZ 6111
6300
2008
2011
800
2002
Švýcarsko Plochy ekologicky obdělávané půdy - 2011 140 120
tis. ha
100 80 60 40 20 0
Orná půda TTP Ostatní ZP v EZ celkem
Švýcarsko Tisíce
Stav HZ v zemědělství (2011) 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Skot
Ovce
Kozy
Prasata
Švýcarsko Bio Suisse Demeter Kagfreiland Organizace bio producentů mléka 4 kontrolní organizace průměrná ekofarma 18 ha Jedna z nejvyšších spotřeb bio vejce (19,2 %), chléb (18,2 %), zelenina (12,2 %) maso (3,7 %) Prodej ze dvora
Švýcarsko Dotace na plochu
18 700 Kč
LFA
7000 – 25 000 Kč
biopásy
25 500 Kč
Krajinné prvky
20 000 – 25 000 Kč
Přežvýkavci (VDJ)
9 000 Kč
HZ v LFA
8 600 Kč
Ekologické zemědělství
4 700 Kč
Platby welfare – 2300 – 3000 Kč
Ekologické zemědělství USA
Kanada
Austrálie
Austrálie 2 986 ekofarem (1,6 %) cca 40 % světového EZ x tržní podíl < 1 %
pastviny
orná půda
Austrálie 7 certifikačních a kontrolních organizací
Biological farmes of Australia Organic federation of Australia
Austrálie Výměra ploch dle komodit (ha) 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0
Hovězí maso
Jehněčí maso
Vlna
Mléko
Vejce
Drůběží maso
Vepřové maso
Austrálie Hovězí 2,75 – 14 AUD Jehněčí 6,25 AUD Drůbeží 9,5 AUD Vepřové 5,8 AUD
1AUD = 18,12 Kč
Mléko 1,2-2,3 AUD (maloobchod až 3,5) 7 producentů medu (1 128 t) 2 % HDP
Kanada cca 3900 ekofarem cca 695 000 ha 20 kontrolních organizací BIO CAN = BIO USA (legislativa) COTA COG Organic Federation of Canada
Kanada Bez dotací Dle provincií (náklady certifikace) Biodynamické – vinná réva
Kanada Stav HZ v ekologickém zemědělství (2012) 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0
Skot
Kozy
Ovce
Prasata
Včelstva
USA Největší trh (+10-15 %/r; cca 35 mld. USD)
Miliony
Spolupráce s EU 12 10 8 6 4 2 0
Orná půda
pastviny
USA
USA
Miliony
18 5513 ekofarem
300 200 100 0
Krávy s TPM
Krávy bez TPM
Prasata
USA certifikace v souladu s NOP 87 certifikačních agentur Ecological Farming Association Oregon Tilth, Inc. California Certified Organic Farmers
Obchod s bioprodukcí v ČR
Roční obrat (mld. Kč) 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Výrobci bioproduktů
Obchod s bioprodukcí v ČR Domácí produkce a) 98 % výrobku b) poslední krok zpracování (i přebalení) Celkový „spotřebovaný“ dovoz cca 752 mil. Kč + cca 248 mil. Kč (výrobce i distributor)
⇒60 %
Obchod s bioprodukcí v ČR 1. 2. 3.
Největší podíl dětská výživa (45 %) Mléčné výrobky (cca 20 %) Ovoce a zelenina (14 %)
Prodej: 1. maloobchod 2. lékárny 3. drogerie (drogerie markt s.r.o.) 4. prodejny zdravé výživy A co přímý prodej?
Distributoři bioprodukce
Co se nakupuje… 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Ostatní zpracované potraviny Mléko a mléčné výrobky Ovoce a zelenina Mlýnské a škrobárenské výrobky Pekařské, cukrářské výrobky Maso a masné výrobky Nápoje Oleje a tuky
Spotřeba bioproduktů
Co se nakupuje… 60.0 50.0
%
40.0 30.0 20.0 10.0 0.0
2005
2006
2007
Maso a masné výrobky Oleje a tuky Mlýnské a škrobárenské výrobky Ostatní zpracované potraviny
2008
2009
2010
2011
2012
Ovoce a zelenina Mléko a mléčné výrobky Pekařské, cukrářské a jiné moučné výrobky Nápoje
Co se nakupuje…
Export – kolik a kam cca 510 209 000 Kč (34 %) 1. 2. 3.
Slovensko (5,1 %) Rakousko (8 %) Německo (8 %)
Nejméně – Polsko a země mimo EU
Export – kolik a kam Uplatnění v ČR a struktura vývozu výrobců biopotravin
Dovoz – třetí země 297 mil. Kč – distributoři cca 400 mil. Kč – maloobchodní řetězce 60 % Ázerbájdžán Čína, Turecko, Ukrajina
Zpracované ovoce a zelenina + šťávy (72 %) Káva, čaj, kakao, čokoláda, nealko
