Ekologická produkce zeleniny Brukvovitá, cibulová a kořenová Miloš Jurica, Tomáš Kopta
Pěstování vybraných druhů zeleniny
Košťálová zelenina • v EKO 2,5 % • nejpěstovanější zelí • spíše chladnomilné • velmi náročné na vodu • vysoké nároky na hnojení • možnost předpěstování • možnost použít poloautomatizované sazeče • vápnění
Pěstování brokolice a květáku
Požadavky na stanoviště: Vhodné: hluboké, vododržné půdy s dobrou půdní strukturou a vysokým obsahem humusu, pH 6,5 – 7,5 Nevhodné: zamokřené půdy
OP: Zařazení do 1. tratě (odstup 4 roky) Dobré předplodiny: zelené hnojení, jeteloviny, lucerna Nevhodné: košťáloviny, brukvovité Předplodinová hodnota: dle plodiny. Posklizňové zbytky: 30 – 50 t/ha. Zařadit krmné plodiny, ozimé žito. Následné pěstování zeleniny po brokolici pouze při dobré zásobě N v půdě
Hnojení: potřeba dusíku pro zelí, květák, brokolici je cca 200 kg N/ha. Z toho 40 kg/ha - minim. zásoba N v půdě. - Dodání: zelené hnojení, kompost, močůvka
Výsadba: zač. dubna – k. července květák 27 000 – 33 000 ks/ha brokolice 33 000 – 40 000 ks/ha PP textilie, hlubší výsadba
spon: 60 x 50 až 75 x 50 spon: 50 x 50 až 75 x 40
Zavlažování: nutné 20mm po výsadbě a dále dle potřeby. Od tvorby růžice a v průběhu sklizně je navíc nutná vysoká vzdušná vlhkost. Průměrná potřeba doplňkové závlahy: Jarní kultura: 100 – 150 mm Letní 120 – 200 mm Podzimní 100 – 150 mm
Regulace plevelů: jako u jiných kultur ničení plevele u předplodiny – víceletou polní krmovinou, včasnou podmítkou
Přímé opatření: vláčení plečkování 10 – 15 cm vzdálenost od rostlin kopčení je vhodné (lepší stabilita) okopávka
Škůdci: netkaná textilie, sítě proti hmyzu
Sklizeň: cíl u květáku 80 % výtěžnost, nebo u průmyslového 15 - 20 t/ha (růžic), u brokolici při váze 400 g výnos 12 t/ha. Odrůdy: velmi rané odrůdy jsou méně vhodné. Volba odolných odrůd k chorobám. Vhodné staré odrůdy: silnější vzrůst, tvorba bočních růžic .. delší sklizeň
Kedlubny Podmínky: půda: těžší s dobrou zásobou živin
OP: kromě brukvovitých
Hnojení: V hloubce 0-30 cm má být 140-170 kg N, II. Trať! nízké pH - vápnění
Další možné brukvovité
Kořenová zelenina • • • • • • •
v EKO 8,5 % nejpěstovanější mrkev přímý výsev (kromě celeru) lehké – střední, písčité – hlinité hluboké půdy 2. trať, kromě celeru (4) pěstování na hrubcích
Mrkev • Trať II- III. (odstup 4) • Podmínky: • Půdy hlinito písčité, hlinité, písčité, kromě kamenité. Na jílovitých hrůbky • pH: vyšší, než 6 • OP: trať II.- III. (odstup 4) • X miříkovité, zelí, čekanka, vojtěška, jeteloviny • Hnojení: • hnojení: 1 t odčerpá 4 kg N, 2,1 kg P2O5, 7,8 kg K2O • 80 kg N/ha jako org. hnojení (průmysl. kompost)
• Hustota porostu: příliš hustý- nižší rannost, pozdější a horší vybarvenost, nižší hm. kořenú volný- zelenání hlavy • Výsev: zač. dubna – k. července • mrkev 27 000 – 33 000 ks/ha spon: 60 x 50 až 75 x 50 • Závlaha: VI.-VII. 60-80 mm, 1 dávka 20-25 mm • Odplevelování: osevní postup, příprava výsev. lůžka 1-2 týdny před výsevem klíčící plevel- plamenomet, plečkování, ruční okopávka
Ředkev Požadavky na stanoviště: Vhodné: hluboké, středně těžké až lehké, vododržné půdy s dobrou půdní strukturou a vysokým obsahem humusu, pH 6,5 – 7,5 Nevhodné: zamokřené půdy
OP: Zařazení do 2. tratě Dobré předplodiny: zelené hnojení, obilniny, cibule, mrkev, salát, popřípadě i samotnou ředkev Nevhodné: ostatní brukvovité Předplodinová hodnota: dle plodiny.
Hnojení: potřeba dusíku pro ředkev je cca 150 kg N/ha -Dodání: zelené hnojení, vyzrálý kompost, organ. hnojiva lépe dát k předplodině
Výsev: zač. března – zač. srpna ředkev 266 000 – 833 000 ks/ha spon: 0,08 x 0,15 až 0,15 x 0,25 PP textilie, sítě
Zavlažování: nutná rovnoměrná 5mm od výsevu a dále dle potřeby. Při nerovnoměrné závlaze můžou bulvy dřevnatět.
Regulace plevelů: jako u jiných kultur ničení plevele u předplodiny – víceletou polní krmovinou, včasnou podmítkou Přímé opatření: vláčení plečkování 10 – 15 cm vzdálenost od rostlin okopávka
Škůdci: netkaná textilie, sítě proti hmyzu
Sklizeň: ruční s natí nebo bez natě. Odrůdy: vhodné nenáročné odrůdy na vybíhaní do květu
Asijské ředkve – hodnocení •2008 – 2009 testovány 3 odrůdy asijských ředkví (Miyashige, Red Meat, Jarola •Výsev pol.-konec července •spon 0,45 x 0,20 m. •Porost zakryt PP netkanou textilií (17 g.m-2) •v suchých obdobích závlaha postřikovači • 2 – 3x okopávka a plečkování •Sklizeň za cca 2 měsíce
40
35
30
výnos t.ha -1
25
20
15
10
5
0 I
II jakost
NES.
odrůda M iyashige odrůda Jarola odrůda Red M eat
kys. askorbová mg.kg
-1
v čerstvém amteriálu
350
300
250
200
150
100
50 Miyashige
Jarola odrůda
Red Meat
rok 2008 rok 2009
Červená řepa salátová Podmínky: Všechny půdy kromě kamenité. pH: vyšší, než 6
OP: II. (3) hnojené okop., košťáloviny, okurky, pór, celer, obilí s meziplodinou X z téže čeledi
Hnojení: hnojení: 1 t odčerpá 2,8 kg N, 1,4 kg P2O5, 5,5kg K2O 80-120 kg N/ha jako org. hnojení Patentkali: 60 - 150 kg K2O Bór ! Postřik na list 0,2 - 0,4%
Tržní produkce: výsev: 1klíčk. osiva do hloubky 3-4 cm, od pol. III. - pol. IV. 50-60 ks /m2 sklizeň pol.VII.- k.VIII.; Vybíhání … Od pol.V. - pol.VI., sklizeň VIII. -X.
Produkce pro průmysl. zpracování: výsev pol.V. - z.VI. 40 ks/m2, (na salát), 20-30 ks/m2 (na šťávu) Baby č. řepa - výsev pol. VI, 150-180 ks/m2
Závlaha: VII. - IX. Potřeba kolísá dle regionu 80 - 120 mm, dávka: 20-25 mm
Odplevelování: 2-4 krát plečkování, ruč. okopávka
Cibulová zelenina • V EKO 4,1 % • Nejpěstovanější cibule • Přímý výsev, předpěstování, sazečka • Lehké půdy • 2. trať, kromě póru (4) • Vápnění • Závlaha u póru
Pěstování póru OP Dobrá předplodina leguminózy. Dále vhodné plodiny zanechávající hodně posklizňových zbytků. Cibuloviny NE 5 let. Předplodinová hodnota: 60 – 90 kg N/ha. Kořeny do hloubky 80 cm (provzdušnění půdy). II.trať Zelené hnojení 2 - 4 týdny před výsadbou.
Pěstování: Předpěstování sazenic 3 měsíce. Spon 40-75 x 8-15 (100-500tis.jed.) Regulace plevele (plečkování, okopávka). Ochrana: síte proti hmyzu rez- houba Puccinia allii- OP
Literatura - DAVIES, Gareth a Margi LENNARTSSON. Organic vegetable production: a complete guide. Ramsbury: Crowood, 2005, 350 s -ECKHART, G., REYHANEH, E., (Hg.) 2003.Ökologischer Gemüsebau. Handbuch für Beratung und Praxis. 1. Aufl. Mainz, Bioland-Verl. 352. ISBN 39342-3914-5. -KOPTA, T. Hodnocení netradičních druhů zeleniny (čínské brokolice a asijské ředkve) v podmínkách ČR. 1. vyd. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2012. 50 s. Folia Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis : edition of original papers and monographs. -LACKO-BARTOŠOVÁ, M a kol.: Udržateľné a ekologické poľnohospodárstvo, SPU v Nitre, 2006, 575 s. ISBN80-8069-556-3. -METODICKÉ LISTY PO EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLCE, EPOS -PETŘÍKOVÁ, Kristína a Jaroslav HLUŠEK. Zelenina. 1. vyd. Praha: ProfiPress, 2012, 191 s. ISBN 978-80-86726-50-2. -Ročenka ekologického zemědělství -ŠARAPATKA, Bořivoj a Jiří URBAN. Ekologické zemědělství v praxi. Šumperk: PRO-BIO, 2006, 502 s. -ŠARAPATKA, Bořivoj. Agroekologie: východiska pro udržitelné zemědělské hospodaření. Olomouc: Bioinstitut, 2010, 440 s
