ECOMAX. Myčky nádobí s krytem MYCÍ TECHNIKA. Návod k instalaci a provozu

MYCÍ TECHNIKA

Myčky nádobí s krytem

ECOMAX Ecomax 602-10A Ecomax 602-90A Ecomax 602-11A

Ecomax 602S-12A

Ecomax 602-12A Ecomax 612-12A Ecomax 602-13A Ecomax 612-40A

Návod k instalaci a provozu (překlad originálního návodu k obsluze)

Ecomax 602-14A

DSN: AM-14-01 Od sériového č.: 86 57 10001

25. června. 2015

CS

CS

ECOMAX

Návod k instalaci a provozu

Vydává HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Telefon +49(0)781.600-0 Fax +49(0)781.600-23 19 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.de Vyloučení ručení za výrobek Instalace a opravy, které neprovádějí autorizovaní odborníci nebo ke kterým se nepoužívají originální náhradní díly, a veškeré technické změny, které nejsou schváleny výrobcem, vedou k zániku záruky a ručení za výrobek ze strany výrobce. Společnost HOBART si vyhrazuje právo provádět bez ohlášení změny nebo vylepšení na všech výrobcích. © HOBART GmbH, Offenburg 2015 2

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Obsah

Obsah 1

Upozornění k dokumentaci�� 5

1.1

Použití�� 5

1.2

Struktura dokumentace�� 5

1.3

Konvence zobrazení�� 5

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy�� 7

2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění�� 7

2.2

Základní bezpečnostní pokyny�� 7

2.3

Věcné škody�� 10

3

Popis výrobku�� 11

3.1

Účel použití�� 11

3.2

Shoda�� 11

3.3

Označení�� 11

3.4

Technické údaje�� 11

4

Ovládací prvky�� 12

4.1

Ovládací prvky�� 12

5

Instalace�� 14

5.1

Kvalifikace personálu�� 14

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny�� 14

5.3

Přeprava na místo instalace�� 15

5.4

Odstranění obalu�� 15

5.5

Instalace stroje�� 15

5.6

Elektrické připojení�� 16

5.7

Připojení vody�� 17

5.8

Připojení odtoku�� 17

5.9

Připojení dávkovacích zařízení�� 18

6

První uvedení do provozu�� 20

6.1


6.2


6.3

Nastavení tvrdosti vody (alternativa)�� 20

6.4

Plnění zásobníku na sůl (alternativa)�� 20

6.5

Plnění chemických hadic�� 21

7

Provoz�� 23

7.1


7.2


7.3

Pokyny pro optimální výsledky mytí�� 23

7.4

Příprava na mytí�� 24

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

3

CS

CS

ECOMAX


Obsah 7.5

Mytí�� 25

7.6

Vypnutí stroje�� 25

7.7

Každodenní čištění�� 26

7.8

Týdenní čištění�� 26

7.9

Doplnění zásobníku na sůl�� 26

8

Nastavení�� 27

8.1

Otevření nabídky obsluhy�� 27

8.2

Opuštění nabídky obsluhy�� 27

8.3

Nastavení chemie (volitelné vybavení)�� 27

8.4

Nastavení tvrdosti vody (alternativa)�� 28

9

Problémy a chybné funkce�� 29

9.1

Odstranění problémů�� 29

9.2

Chybné funkce�� 30

10

Údržba�� 31

11

Likvidace�� 32

4

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Upozornění k dokumentaci

1

Upozornění k dokumentaci 1.1

Použití Tento dokument obsahuje nejdůležitější informace pro instalaci stroje a jeho první uvedení do provozu odborným personálem a potřebné informace pro každodenní provoz personálem obsluhy. ►► Návod k provozu a všechny další platné podklady uchovávejte bezpečně a tak, abyste je měli po ruce. ►► V případě prodeje stroje předejte rovněž návod k instalaci a provozu.

1.2

Struktura dokumentace Platnými podklady jsou všechny návody, které popisují instalaci, obsluhu, údržbu a opravy zařízení, a další návody k veškerému použitému příslušenství. Pro obsluhu: –– Návod k obsluze Pro odborného řemeslníka: –– Pokyny k instalaci –– Schéma zapojení –– Katalog náhradních dílů

1.3

Konvence zobrazení

1.3.1

Použité symboly Symbol

Význam Výstraha před nebezpečným elektrickým napětím Výstraha před nebezpečím výbuchu

EX Výstraha před nebezpečím zhmoždění Výstraha před nebezpečnými látkami Výstraha před poraněním rukou

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

5

CS

CS

ECOMAX


Upozornění k dokumentaci Symbol

Význam Výstraha před nebezpečím uklouznutí Výstraha před nebezpečným místem Užitečné doplňující informace a tipy

1.3.2

Zobrazení v textu Zobrazení

Význam

UPOZORNĚNÍ

Důležité upozornění pro provoz stroje, nejedná se o výstrahu

►

Krok činnosti Výsledek

6

‒

Přehled 1. úrovně

•

Přehled 2. úrovně

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Bezpečnostní pokyny a předpisy

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy 2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění ►► Při obsluze stroje respektujte všeobecné bezpečnostní pokyny a výstražná upozornění, která jsou uvedena u každé činnosti.

2.1.1

Stupně nebezpečí Stupeň nebezpečí je součástí bezpečnostního pokynu a je označen signálním slovem. Možné důsledky se rozlišují výběrem signálního slova.

NEBEZPEČI

bezprostřední nebezpečí: vede k těžkým zraněním nebo smrti

VAROVÁNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k těžkým zraněním nebo smrti

UPOZORNĚNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k lehkým zraněním

OZNÁMENĺ

2.1.2

možná škodlivá situace: může vést k poškození výrobku nebo jiných předmětů

Struktura výstražných upozornění Výstražná upozornění jsou zobrazena v podobě výstražného znamení a signálního slova s použitím příslušných bezpečnostních barev.

!

UPOZORNĚNÍ

Druh a zdroj nebezpečí Vysvětlení ke druhu a zdroji nebezpečí ►► Opatření k odvrácení nebezpečí ►► popř. další opatření k odvrácení nebezpečí

2.2

Základní bezpečnostní pokyny

2.2.1

Bezpečnost výrobku Stroj odpovídá aktuálnímu stavu techniky a splňuje uznávaná bezpečnostní pravidla. Přesto však mohou vznikat nebezpečí. Provozujte stroj pouze v bezvadném stavu a za dodržení návodu k provozu.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

7

CS

CS

ECOMAX


Bezpečnostní pokyny a předpisy Jakékoliv přestavby nebo změny výrobku smí provádět pouze autorizované osoby společnosti HOBART. Parametrizace je chráněna heslem.

2.2.2

Kvalifikace personálu ►► Dodržujte předpisy bezpečnosti práce. ►► Před použitím si pečlivě přečtěte návod k provozu.

Činnost

Skupina uživatelů

Kvalifikace/vzdělání

Instalace

Odborný personál

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni

pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou

Odborný personál

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni


Práce na elektrickém zařízení

Odborný personál

Odborný elektrikář

Obsluha

Neodborníci

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Osoby s postižením

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Děti od 14 let

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích, pouze pod dohledem

Děti do 13 let

není povoleno

Odborný personál

Servis společnosti Hobart nebo servisní technici vyškolení společností Hobart

Učni


Uvedení do provozu

Údržba, opravy

2.2.3

Specifická nebezpečí Vyvarujte se nebezpečí zhmoždění nebo nárazu pro části těla: ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu. Vyvarujte se nebezpečí výbuchu: ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu. Vyvarujte se zásahu elektrickým proudem: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl. ►► Nepoškoďte při vybalování připojovací kabel. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem.

8

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Bezpečnostní pokyny a předpisy ►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem. Vyvarujte se nebezpečí požáru: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. ►► Veškeré úpravy na stroji nechejte provádět pouze odborným personálem. Vyvarujte se poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace: ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). ►► Používejte pouze vhodné chemické prostředky. Dodržujte údaje výrobce. ►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovanými vyškolenými servisními techniky. ►► Během provozu stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. ►► Pokud se při čištění dotýkáte částí, na kterých se nachází louh, noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). Vyvarujte se popálení, opaření (ruky): ►► Během provozu a fáze vypařování stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. ►► Pokud se při čištění dotýkáte částí, na kterých se nachází louh, noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). Vyvarujte se nebezpečí uklouznutí: 99 Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí. Zbytky na mytých předmětech, nebyla dodržena hygiena. ►► Hygienické předpisy se musejí dodržovat, příp. prokázat podle národních ustanovení.

2.2.4

Další nebezpečí Případná nebezpečí spojená s používanými provozními prostředky naleznete v přiložených bezpečnostních listech. Pracoviště se musejí náležitě označit.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

9

CS

CS

ECOMAX


Bezpečnostní pokyny a předpisy 2.3

Věcné škody Vyvarujte se škod způsobených mrazem: 99 Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C). Vyvarujte se poškození vodou: ►► Parametrizace je chráněna heslem a smí ji provádět pouze autorizovaný servisní pracovník. Dodržujte dokumentaci. ►► Neprovozujte stroj bez dohledu. ►► Po ukončení provozu zavřete místní uzavírací ventily. Vyvarujte se ohrožení životního prostředí: ►► Stroj ekologicky a řádně zlikvidujte (viz oddíl 11)

10

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Popis výrobku

3

Popis výrobku 3.1

Účel použití Tento stroj je technický pracovní prostředek, který je určen výhradně k průmyslovému mytí nádobí. Stroj je určen výhradně k mytí nádobí (porcelánu, skla, keramiky, plastů s odolností vůči teplotám, nerezu apod.) v potravinářské oblasti. Není určen k mytí: –– nádob, které nepřicházejí do styku s potravinami, jako jsou popelníky, svícny, elektrické přístroje apod. –– živočichů nebo textilií –– potravin, které jsou určeny k další konzumaci

3.2

Shoda Viz samostatné ES Prohlášení o shodě.

3.3

Označení Typový štítek se nachází na boku stroje a obsahuje následující informace: model, sériové číslo, datum výroby, země výroby, napětí, příkon, číslo design state a označení CE.

3.4

Technické údaje

Rozměry (v x š x h)

1 480 x 635 x 742 mm

Spotřeba vody na mycí koš

2,8 l

Tlak vody

2-6 barů (Modely s čerpadlem: 0,5 – 10 barů, min. 0,8 baru při integrovaném změkčování)

Přípojka studené nebo teplé vody

max. 60 °C

Napětí

viz typový štítek

Celkový příkon Jištění Obsah nádrže (l)

23

Zasouvací výška

440

Emise hluku v dB(A) (hodnota emisí na pracovišti)

67

Hmotnost (kg)

100

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

11

CS

CS

ECOMAX


Ovládací prvky

4

Ovládací prvky 4.1

Ovládací prvky

2

2

4

5

70 65 60 55 50 45

3

1

85 80 75 70 65 60

6 8 7

Tlačítko ZAP/PŘERUŠENÍ

Stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne. Po potvrzení se rozsvítí LED. –– LED bliká = Stroj se plní a ohřívá. –– LED trvale svítí = Stroj je připraven k provozu. V případě chybné obsluhy nebo poruchy lze stisknutím tohoto tlačítka okamžitě vypnout stroj bez předchozího odčerpání. Poté však stroj není bez napětí.

Tlačítka programů

Stisknutím těchto tlačítek lze vybírat mezi krátkým programem (1) a standardním programem (2). Rozsvítí se příslušná kontrolka LED.

Tlačítko ODTOK/VYP

Stisknutí a držení (min. 3 vteřiny) tlačítka aktivuje automatický samočisticí program a poté automaticky vypne stroj. U strojů s vypouštěcím čerpadlem se vyprázdní nádrž. Poté však stroj není bez napětí.

Indikace teploty mytí

Indikace teploty oplachování

Indikace nedostatku soli

Zobrazuje nedostatek regenerační soli ve změkčovači (je-li namontovaný).

Indikace regenerace

Regenerace změkčování je aktivní. Doba chodu programu se může prodloužit.

12

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Ovládací prvky

Indikace funkcí nastavení

Jednotivé LED se používají také pro různá nastavení a speciální funkce. 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

20 19 18 17 16 15 14 13 12 11

Levá indikace: Podle zvolené funkce svítí LED 1 až 5. 1 = doba dávkování mycího prostředku 2 = doba dávkování lešticího přípravku 3 = nastavení tvrdosti 4 = naplnění hadice mycím prostředkem 5 = naplnění hadice lešticím přípravkem Pravá indikace: Zobrazuje nastavenou hodnotu.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

13

CS

CS

ECOMAX


Instalace

5

Instalace 5.1

Kvalifikace personálu Instalaci smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda (poškození mrazem, přeplnění stroje) tekoucí přes vodivé součásti může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. ►► Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). ►► Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu Při zvedání nebo přepravě se stroj může převrhnout nebo spadnout a způsobit zranění. ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu.

!

EX

VAROVÁNÍ

Nebezpečí výbuchu Pokud se stroj nainstaluje na místě s nebezpečím výbuchu, může dojít k výbuchu a těžkým zraněním létajícími částmi stroje. ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.

OZNÁMENÍ Škody způsobené mrazem Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C).

14

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Instalace

5.3

Přeprava na místo instalace ►► Pokud možno přepravujte v obalu a na paletě. ►► Použijte vhodné přepravní prostředky (zvedací vozík, jeřáb apod.). ►► V případě použití vysokozdvižného vozíku podložte stroj dřevěnými trámky.

5.4

Odstranění obalu

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Při vybalování stroje může dojít k poškození připojovacího kabelu, což může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nepoškoďte při vybalování stroje připojovací kabel. ►► Proveďte měření kabelu podle profesního předpisu A3. ►► Odstraňte ze stroje obalový materiál a příslušenství. ►► Zkontrolujte stroj z hlediska případných poškození při přepravě.

5.5

Instalace stroje

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda, která vnikla do stroje, může způsobit zkrat a vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Stroj musí být na zadní straně utěsněn za účelem ochrany proti vnikající vodě. ►► Pokud to nelze zaručit, musí se pro tento účel objednat zadní kryt. ►► Utěsněte stroj vůči stěně nebo namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání. ►► Utěsněte rovněž otvory na zadním rámu stroje pro napájecí vedení (volitelně je k dispozici těsnicí tmel 01-539610-001). ►► Vyrovnejte stroj vodorovně podle vodováhy prostřednictvím otáčení stavěcích patek. Instalace stroje v rohu: ►► Dodržte boční vzdálenost od stěny 107 mm. Instalace stroje v provozu: ►► Namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

15

CS

CS

ECOMAX


Instalace

Přestavba na rohové provedení Přestavba vodicí lišty koše podle směru pohybu (viz šipky): ►► Odstraňte přední boční vedení prostřednictvím povolení šroubů.

►► Opět namontujte boční vedení podle směru pohybu.

5.6

Elektrické připojení

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Neodborné připojení k elektrické síti může vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. UPOZORNĚNÍ: Za účelem zaručení elektrické bezpečnosti stroje se stroj musí připojit k systému ochranných vodičů nainstalovanému podle předpisů. Kromě toho se stroj musí u provozovatele spojit s přípojkou pro vyrovnání napětí. Připojovací šroub ( )se nachází vedle kabelové průchodky. Tyto základní bezpečnostní předpoklady a odborné dimenzování místní elektroinstalace musí zkontrolovat kvalifikovaný odborný elektrikář. Společnost Hobart nepřevezme ručení za škody, které byly způsobeny neodbornou instalací! Musejí se dodržovat případné platné místní předpisy pro instalaci! Přívod do sítě se musí připojit přes odpojovací zařízení (hlavní vypínač nebo přístupná zástrčka). Změna na odlišné elektrické napájení je možná v rámci variant uvedených ve schématu zapojení. Příslušná schémata připojení se nacházejí poblíž připojovacích svorek.

16

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Instalace

5.7

A

Připojení vody OZNÁMENÍ Věcné škody Použití starých sad hadic pro připojení k vodovodu může vést ke škodám způsobeným vodou. ►► Pro připojení k vodovodu se musí použít dodaná připojovací hadice. ►► Staré sady hadic se nesmí znovu používat. UPOZORNĚNÍ: Stroj se musí provozovat s vodou v kvalitě pitné vody. ►► Pokud možno připojte k teplé vodě (max. 60°C). Tvrdost vody: –– Stroje bez změkčovače: max. 1 °d = 0,18 mmol/l. –– Stroje se změkčovačem: max. 30 °d = 5,3 mmol/l. Tlak vody: –– Stroje bez změkčovače: 2-6 barů (Modely s čerpadlem: 0,5 – 10 barů) –– Stroje se změkčovačem: 0,8 – 10 barů –– Při vyšším tlaku vody: použijte redukční ventil. ►► Sešroubujte převlečnou matici „A“ (G 3/4) přívodní hadice s uzavíracím ventilem provozovatele. ►► Nezlomte přívodní hadici a nepřeřízněte ji. ►► Případně potřebné prodloužení se musí provést pomocí vhodné tlakové hadice, např. 324088-1.

5.8

Připojení odtoku Stroje s vypouštěcím čerpadlem

max. 750 mm

Propojení mezi strojem a odtokem provozovatele nesmí překročit 0,75 m maximální výšku.

HOBART

►► Nepokládejte odtokovou hadici volně na podlahu a nepřehýbejte ji.

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

17

CS

ECOMAX


Instalace

Stroje bez vypouštěcího čerpadla U těchto strojních verzí je odtok v podlaze nezbytně nutný, jelikož vypouštěcí hadice vede ze stroje maximálně do výšky cca 100 mm. V jiném případě může v nádrži a hadici zůstávat zbytková voda.

max. 100 mm

CS

►► Zajistěte dostatečný spád. ►► Vypouštěcí hadici nesmíte ohýbat.

5.9

Připojení dávkovacích zařízení Z výroby jsou některé modelové varianty již vybaveny integrovanými dávkovacími zařízeními. Při montáži nebo v případě přechodu na jiná dávkovací zařízení proveďte připojení následovně. ►► Vyprázdněte nádrž. ►► Vypněte místní hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky. ►► Odstraňte přední kryt.

Připojte dávkovací zařízení pro kapaliny: ►► Pro dávkování lešticího přípravku je nahoře na bojleru k dispozici dávkovací nádoba. ►► Pro dávkování mycího prostředku spojte hadici (PVC / Ø 6 mm vnější × Ø 4 mm vnitřní) mezi tlakovou stranou dávkovacího zařízení a dávkovací nádobou (A) na mycí nádrži a zajistěte hadicovou svorkou.

►► Zabudujte dávkovací zařízení, popřípadě je namontujte externě.

18

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Instalace

Připojení zařízení pro dávkování prášku, respektive bloků: ►► Odstraňte boční kryt (v závislosti na připojení vlevo nebo vpravo). ►► Vylomte perforaci plechu na vnějším plechovém plášti.

►► Navrtejte vnitřní stěnu nádržě za ním podle průměru potřebného k připojení.

►► Sešroubujte připojení dávkování těsně se stěnou nádrže. ►► Spojte zdířky kabelového svazku s dávkovacími zařízeními (max. 100 VA).

Instalace sondy vodivosti: ►► Sondu vodivosti instalujte přednostně v ploché části dna nádrže. ►► Navrtejte nádrž podle průměru sondy.

►► Opět namontujte kryt(y). ►► Zapněte místní hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky. ►► Nastavte dávkovací zařízení a senzoriku.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

19

CS

CS

ECOMAX


První uvedení do provozu

6

První uvedení do provozu 6.1

Kvalifikace personálu První uvedení do provozu smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

6.2

Speciální bezpečnostní pokyny UPOZORNĚNÍ: Před uvedením stroje do provozu proveďte příslušné elektrické bezpečnostní kontroly podle aktuálně platných místních předpisů!

6.3

Nastavení tvrdosti vody (alternativa) U strojů s integrovaným změkčovačem lze nastavit tvrdost vody. UPOZORNĚNÍ: Změkčovač se musí nastavit na aktuální tvrdost vody (dotažte se u místní vodárny). ►► Nastavte rozsah tvrdosti podle 8.4.

6.4

Plnění zásobníku na sůl (alternativa) OZNÁMENÍ Věcné škody Neúmyslné naplnění zásobníku na sůl čisticími prostředky vede ke zničení změkčovače vody. ►► Neplňte zásobník na sůl čisticími prostředky.

i

Na rozdíl od pravidelného doplňování soli se při prvním uvedení do provozu musí navíc doplnit voda.

►► Otevřete Kryt. ►► Odšroubujte víko zásobníku na sůl a s pomocí dodaného trychtýře naplňte 1,5 kg hrubozrnné (2-8 mm) regenerační soli (nepoužívejte tablety soli).

►► Naplňte zásobník pitnou vodou (pouze při prvním uvedení do provozu). 20

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


První uvedení do provozu ►► Dbejte na to, aby se na těsnění víka nenacházely nečistoty a sůl. ►► Opět našroubujte víko a utáhněte.

OZNÁMENÍ Věcné škody Zbytky soli na dně nádrže vedou ke škodám způsobeným korozí. ►► Odstraňte ručně zbytky soli. ►► Po dokončení prvního uvedení do provozu případně spusťte mycí program, aby se stopy soli zcela odstranily.

6.5

Plnění chemických hadic UPOZORNĚNÍ: Pouze u integrovaných dávkovacích zařízení

i !

Doporučujeme používat mycí prostředek HOBART Hyline a lešticí přípravek.

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.

!

VAROVÁNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Neodborné první naplnění zásobníků na chemii, resp. chemických hadic mycím prostředkem nebo lešticím přípravkem může vést k těžkým zraněním. ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).

6.5.1

Příprava externích kanystrů s chemií Příprava mycího prostředku: 99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m. ►► Nasávací hadici bez barevného označení zastrčte u nasávacího ventilu až na dno externího zásobníku. Příprava lešticího přípravku: 99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m. ►► Nasávací hadici s modrým označením zastrčte u nasávacího ventilu až na dno externího zásobníku.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

21

CS

CS

ECOMAX


První uvedení do provozu 6.5.2

Plnění nasávacích hadic UPOZORNĚNÍ: Lze provádět pouze při vypnutém stroji. ►► Otevřete Kryt. ►► Stisknětě současně obě tlačítka PROGRAM . Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 a 11-20 (v závislosti na základním nastavení). ►► Stiskněte několikrát tlačítko PROGRAM „1“, dokud se v indikaci nerozsvítí LED 3. ►► Zavřete Kryt. ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. Rozsvítí se indikace kontrolky LED 4. Plnění hadice s mycím prostředkem: ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ a držte je, dokud není nasávací hadice viditelně naplněna. Hadice se naplní. Svítí indikace LED 15−18. Puštění tlačítka přeruší proces plnění. Plnění hadice s lešticím přípravkem: ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. Rozsvítí se indikace kontrolky LED 5. ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ a držte je, dokud není nasávací hadice viditelně naplněna. Hadice se naplní. Svítí indikace LED 15−18. Puštění tlačítka přeruší proces plnění. Ukončení plnění hadice: ►► Otevřete Kryt nebo se po dobu 30 vteřin nedotýkejte žádného tlačítka.

22

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Provoz

7

Provoz 7.1

Kvalifikace personálu Stroj smí provozovat pouze zaškolený personál (viz oddíl 2.2.2).

7.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Pokud se během provozu otevřou Kryt, může vystříknout mycí louh a způsobit zranění. ►► Během provozu neotevírejte Kryt, vyčkejte ukončení programu.

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí uklouznutí Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost a způsobit uklouznutí. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.

7.3

Pokyny pro optimální výsledky mytí Velký vliv na výsledek mytí má jakost vody. V případě vysokého obsahu minerálů jsou minerály uvolněné ve vodě při sušení na sklenicích vidět v podobě skvrn a šmouh.

i

Kvalifikovaný servisní technik společnosti HOBART může určit obsah minerálů ve vodě prostřednictvím měření elektrické vodivosti. Hodnoty nižší než 80 μS/ cm nejsou pro mytí sklenic a příborů kritické. U vyšších hodnot doporučujeme použití odsolovací patrony HOBART HYDROLINE nebo zařízení pro reverzní osmózu.

V případě dotazů se obraťte na svého autorizovaného servisního partnera společnosti HOBART.

i

Doporučujeme použití speciálních košů na sklenice od společnosti HOBART. Koše HOBART drží sklenice v mírně šikmé poloze, což zvyšuje efektivitu mytí.

Za účelem zabránění nepříjemnému zápachu sklenic by se k mytí sklenic měly používat pouze mycí prostředky bez chlóru. Vzhledem k tomu, že na většině nových sklenic ulpívá z výroHOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

23

CS

CS

ECOMAX


Provoz

by ochranný film, je nutné před prvním mytím v myčce provést základní čištění. Toto základní čištění doporučujeme provést ručně (použijte rukavice) v umyvadle a s pomocí kartáče. Použijte přitom zvýšenou koncentraci (min. 10 g/l) mycího prostředku.

7.4

Příprava na mytí

7.4.1

Příprava stroje ►► Zkontrolujte správný dosed mycích a oplachovacích ramen a sít. ►► Otevřete uzavírací ventil provozovatele. ►► Zapněte hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky. ►► Zkontrolujte stav naplnění nádoby na mycí prostředek a lešticí přípravek. ►► Zavřete Kryt. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP . Stroj se zapne. Nádrž se naplní. Během plnění a ohřevu bliká LED příslušného tlačítka. Tento proces může trvat několik minut. Jakmile LED začne trvale svítit, je stroj připraven k provozu.

7.4.2

Příprava předmětů k mytí ►► Odstraňte hrubé zbytky pokrmů. ►► Vložte předměty otvorem dolů do košů.

►► Osprchujte předměty určené k mytí.

24

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Provoz

7.5

Mytí ►► Zasuňte koš do stroje a zavřete kryt.

►► Pomocí příslušného tlačítka spusťte volitelně program 1 nebo 2. Tlačítko „1“ = krátký program Tlačítko „2“ = standardní program Během realizace programu bliká LED příslušného tlačítka programu. Jakmile LED začne trvale svítit, je mytí dokončeno. ►► Otevřete kryt a vyjměte koš. ►► Nechejte nádobí dostatečně dlouho oschnout. ►► Až do dalšího mytí uveďte kryt do polohy stand-by (zaskakovací poloha krátce před zavřením), abyste zabránili vychladnutí.

7.6

Vypnutí stroje ►► Zavřete Kryt. ►► Stiskněte na tři vteřiny tlačítko ODTOK . Během odčerpávání se svítí LED tlačítka ODTOK.

i

Během odčerpávání se automaticky čistí vnitřní prostor stroje. U strojů s vypouštěcím čerpadlem se vyprázdní nádrž. Na konci programu se stroj automaticky vypne. Následně odstraňte případné hrubé zbytky.

99 Když je stroj vypnutý: ►► Vypněte hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky. ►► Zavřete uzavírací ventil provozovatele.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

25

CS

CS

ECOMAX


Provoz

7.7

Každodenní čištění OZNÁMENÍ Věcné škody Použití nevhodných prostředků může vést ke škodám způsobeným korozí. ►► Nečistěte stroj pomocí přísad s obsahem chlóru, kyselin nebo kovů. ►► Nepoužívejte drátěné kartáče. ►► Otevřete kryt. ►► Vyjměte síta a vyčistěte je. Dávejte pozor, aby se do sacího otvoru čerpadla nedostaly žádné zbytky nečistot! ►► Vyčistěte části stroje, na které nemůže dosáhnout cirkulace vody automatického čištění (labyrint krytu, zadní strana stoupacího vedení atd.). ►► Opět nasaďte síta. ►► Nechejte kryt otevřený za účelem odvětrávání.

7.8

Týdenní čištění ►► Vyjměte a vyčistěte mycí a oplachovací ramena. ►► Opět nasaďte mycí a oplachovací ramena.

7.9

Doplnění zásobníku na sůl 99 Během provozu bliká indikace nedostatku soli . ►► Doplňte zásobník na sůl, viz 6.4. Indikace zhasne až po několika minutách.

26

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Nastavení

8

Nastavení Po prvním uvedení do provozu lze stroj okamžitě provozovat. Následující nastavení lze v případě potřeby individuálně upravovat prostřednictvím nabídky pro obsluhu.

8.1

Otevření nabídky obsluhy UPOZORNĚNÍ: Lze provádět pouze při vypnutém stroji. ►► Otevřete Kryt. ►► Stisknětě současně obě tlačítka PROGRAM . Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 a 11-20 (v závislosti na základním nastavení).

8.2

Opuštění nabídky obsluhy ►► Otevřete a opět zavřete Kryt nebo se 30 vteřin nedotýkejte žádného tlačítka! Indikace se vypne. Provedená nastavení se uloží.

8.3

Nastavení chemie (volitelné vybavení)

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce. Nastavení

Volba

Dávkování mycího prostředku

Jedna LED = cca 3,5 s ≈ 1 g/l Nastavení od výrobce: LED 11-13 = 10,5 s ≈ 3 g/l Možný rozsah: 1 – 10 g/l

Dávkování lešticího přípravku

Jedna LED = cca 0,7 s ≈ 0,1 g/l Nastavení od výrobce: LED 11-13 = 2,1 s ≈ 0,3 g/l Možný rozsah: 0,1 – 1,0 g/l

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

27

CS

CS

ECOMAX


Nastavení

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.1. Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 (vlevo) a 11-20 (vpravo). Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu doby dávkování mycího prostředku. Nastavení množství dávkování mycího prostředku ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodnota. Nastavení množství dávkování lešticího přípravku ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. V indikaci svítí LED 1 a 2 (vlevo) a 11-20 (vpravo). Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu doby dávkování lešticího přípravku. ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodnota.

8.4

Nastavení tvrdosti vody (alternativa) Pouze při použití volitelného změkčovače. UPOZORNĚNÍ: Změkčovač se musí nastavit na aktuální tvrdost vody (dotažte se u místní vodárny). LED „zap“

Rozsah tvrdosti

Tvrdost vody

11

H01

do 7°dH

11 a 12

H02

8 až 14°dH

11 až 13

H03

15 až 21°dH

11 až 14

H04

22 až 30°dH

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.1. Rozsvítí se LED příslušných tlačítek. V indikaci svítí LED 1 (vlevo) a 11-20 (vpravo). ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. V indikaci svítí LED 1 a 2 (vlevo) a 11-20 (vpravo). ►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“. V indikaci svítí LED 1 až 3 (vlevo) a 11-20 (vpravo). Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu tvrdosti vody. ►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodnota.

28

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Problémy a chybné funkce

9

Problémy a chybné funkce 9.1

Odstranění problémů

9.1.1

Nedostatečný výsledek mytí

Druh problému

Možná příčina

Náprava

Myté předměty nejsou čisté.

Zablokované mycí rameno (musí se nechat lehce otáčet rukou).

Vyjměte mycí ramena a důkladně je vyčistěte. Zkontrolujte rovněž případné ucpání výtoku vody ve stroji směrem k mycímu ramenu.

Trysky mycího ramena jsou ucpané (vizuální kontrola).

Vyjměte mycí rameno, odstraňte zátku pro čištění a tak dlouho důkladně proplachujte mycí rameno, dokud se neodstraní všechny nečistoty. Opět nasaďte zátku pro čištění.

Oplachovací trysky jsou ucpané (zpravidla vápennými usazeninami).

Vyjměte oplachovací ramena a odvápněte je v samostatné nádobě. Zkontrolujte funkci změkčovacího zařízení provozovatele.

Myté předměty špatně schnou.

Koncentrace mycího prostředku je příliš nízká nebo příliš vysoká.

Zkontrolujte nastavení koncentrace mycího prostředku.

Hrubé síto je znečištěné.

Vyjměte síto, vyprázdněte je a vyčistěte.

Chybný výběr programu v případě silného znečištění mytých předmětů.

Zvolte program s delší dobou mytí.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku.

Zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).

Nedostatečné odmaštění mytých předmětů.

Příliš nízká koncentrace mycího přípravku: zvyšte dávkování (viz návod k obsluze). Zkontrolujte vhodnost používaného mycího prostředku, popř. použijte silnější výrobek. Vypusťte ze stroje špinavou vodu a znovu stroj naplňte. Dbejte na lepší předčištění nádobí.

HOBART

Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí (šikmá poloha).

Použijte vhodné koše, které umožňují šikmou polohu a tím odtok vody.

Po ukončení mytí zůstávají myté předměty příliš dlouho ve stroji.

Vyjměte myté předměty ze stroje bezprostředně po ukončení programu, aby mohly rychle oschnout na vzduchu.

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

29

CS

CS

ECOMAX


Problémy a chybné funkce Druh problému

Možná příčina

Náprava

Šmouhy a skvrny na mytých předmětech.

Příliš vysoká koncentrace lešticího příprav- Snižte dávkování (viz návod k obsluze). ku (tvorba šmouh a bublinek). Voda s obsahem vápna nebo minerálů.

Zkontrolujte jakost vody. Každá místní vodárna má k dispozici údaje o složení dodávané vody a na vyžádání vám je sdělí. Směrné hodnoty: Ideální hodnota pro obsah vápna: 0 – 3 °d (celková tvrdost). Ideální hodnota pro obsah minerálů: pro sklenice vodivost max. 100 µS/cm, u nádobí lze do max. 400 µS/cm.

Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí (šikmá poloha).

Použijte vhodné koše, které umožňují šikmou polohu a tím odtok vody.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku vede ke vzniku skvrn.

Zvyšte dávkování lešticího přípravku (viz návod k obsluze).

U strojů s integrovaným změkčovačem: použití chybné soli (např. tablety).

Nepoužívejte sůl v tabletách.

9.1.2

Další problémy

Druh problému

Možné příčiny

Náprava

Sklenice jsou úplně nebo částečně mléčně zabarvené.

Povrch sklenic je drsný a pórovitý; jedná se o tak zvanou korozi skla.

Použijte nové sklenice, protože se nejedná o funkční poruchu stroje.

Rozbití sklenic/nádobí.

Použití nevhodných košů na nádobí nebo sklenice.

Používejte vhodné koše.

9.2

Chybné funkce

Druh problému

Možné příčiny

Náprava

Stroj se během provozu náhle vypne.

Stroj je připojen na zařízení s maximálním příkonem nebo je zablokován vůči jiným elektrospotřebičům.

Nechejte stroj samostatně připojit (elektrikářem!).

Vypnula některá pojistka provozovatele.

Zkontrolujte pojistky provozovatele.

Vadné čidlo teploty/tlakový vysílač, bojler nebo zásobník.

Informujte svého servisního partnera.

Vadné řízení.

Informujte svého servisního partnera.

Blikají všechny 4 LED.

30

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


Údržba

10

Údržba Pro zachování záruky a dlouhodobé dosažení bezpečného, efektivního a bezporuchového provozu stroje (strojů) je nutné odborné provádění předepsaných údržbářských prací. Proto doporučujeme uzavření Smlouvy o prohlídkách a údržbě, která zaručuje kvalifikovanou péči ze strany speciálně vyškolených techniků zákaznického servisu podle časového plánu přizpůsobeného provozním podmínkám.

HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

31

CS

CS

ECOMAX


Likvidace

11

Likvidace Provozovatel stroje odpovídá za ekologickou a řádnou likvidaci stroje a jeho provozních látek. Dodržujte přitom národní a místní zákonná ustanovení a předpisy.

32

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

HOBART

ECOMAX


HOBART

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

33

CS

HOBART GmbH ecomax by HOBART Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Deutschland Tel.: +49 (0)1803 66 29 Fax: +49 (0)1803 63 29.600-23 19 E-Mail: [email protected] Internet: www.ecomaxbyhobart.de HOBART Export Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Germany Phone: +49 (0)781.600-2820 Fax: +49 (0)781.600-2819 E-Mail: [email protected] Internet: www.hobart-export.com Hobart UK. Southgate Way, Orton Southgate, Peterborough PE2 6GN United Kingdom Tel.: +44 (0)844 888 7777 Republic of Ireland: +353 (0)1246 0248 Fax: +44 (0)1733 361 347 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartuk.com Compagnie HOBART SAS Allée du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel: +33 (0)1 64 11 60 00 Fax: +33 (0)1 64 11 60 10 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon +31 (0)348 462626 Fax: +31 (0)348 430117 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartnederland.nl Hobart Foster Belgium bvba/sprl Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon +32 (0) 16.60.60.40 Fax +32 (0) 16.60.59.88 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.be

Printed in Germany

34

IO-0000000170-003-CS / 25. června. 2015

Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N-1363 Høvik Tlf.: +47-67109800 Fax.: +47-67109801 E-post: [email protected] Hjemmeside: www.hobart.no Hobart Scandinavia ApS Håndværkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tlf.: +45 4390 5012 Fax.: +45 4390 5002 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.dk Hobart Sweden/Finland Tel: +46 8 584 50 920 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 / 2 Picken Street, Silverwater NSW, 2128 Tel: +61 1800 462 278 Fax: +61 02 9714 0222 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartequipment.com.au HOBART China 15th Floor, Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shanghai, 200233 Telephone: +86 (0)21 34612000 Fax: +86 (0)21 34617166 Internet: www.hobartchina.com

ECOMAX. Myčky nádobí s krytem MYCÍ TECHNIKA. Návod k instalaci a provozu

Recommend Documents