PROFI AM900. Myčky nádobí s krytem. Mycí technika. Návod k instalaci a provozu AM900-10A AM900S-10A AM900-30A AM900-90A

Mycí technika

Myčky nádobí s krytem

PROFI AM900 AM900-10A AM900S-10A AM900-30A AM900-90A

DSN: AMX-14-01 Od sériového č.: 86 60 30001

Návod k instalaci a provozu (překlad originálního návodu k obsluze)

1. října. 2014

CS

CS

PROFI AM900

Návod k instalaci a provozu

Vydává HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Telefon +49(0)781.600-0 Fax +49(0)781.600-23 19 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.de Vyloučení ručení za výrobek Instalace a opravy, které neprovádějí autorizovaní odborníci nebo ke kterým se nepoužívají originální náhradní díly, a veškeré technické změny, které nejsou schváleny výrobcem, vedou k zániku záruky a ručení za výrobek ze strany výrobce. Společnost HOBART si vyhrazuje právo provádět bez ohlášení změny nebo vylepšení na všech výrobcích. © HOBART GmbH, Offenburg 2014 2

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Obsah

Obsah 1

Upozornění k dokumentaci�� 5

1.1

Použití�� 5

1.2

Struktura dokumentace�� 5

1.3

Konvence zobrazení�� 5

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy�� 7

2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění�� 7

2.2

Základní bezpečnostní pokyny�� 7

2.3

Věcné škody�� 10

3

Popis výrobku�� 11

3.1

Účel použití�� 11

3.2

Shoda�� 11

3.3

Označení�� 11

3.4

Technické údaje�� 11

4

Ovládací prvky�� 12

4.1

Ovládací prvky�� 12

4.2

Provozní stavy�� 13

4.3

Indikace poruch a upozornění�� 13

4.4

Funkce displeje�� 14

4.5

Přehled hlavních nabídek�� 14

4.6

Přehled symbolů displeje�� 15

5

Instalace�� 16

5.1

Kvalifikace personálu�� 16

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny�� 16

5.3

Přeprava na místo instalace�� 17

5.4

Odstranění obalu�� 17

5.5

Instalace stroje�� 17

5.6

Elektrické připojení�� 18

5.7

Připojení vody�� 19

5.8

Připojení páry (alternativa)�� 20

5.9

Připojení odtoku�� 20

5.10

Připojení dávkovacích zařízení�� 21

6

První uvedení do provozu�� 23

6.1


6.2


6.3

Zahájení procesu uvedení do provozu�� 23

6.4

Nastavení jazyka�� 23

6.5

Nastavení data�� 23

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

3

CS

CS

PROFI AM900


Obsah 6.6

Nastavení času�� 24

6.7

Nastavení tvrdosti vody (alternativa)�� 24

6.8

Plnění zásobníku na sůl (alternativa)�� 24

6.9

Plnění chemických hadic�� 25

6.10

Dokončení prvního uvedení do provozu�� 26

6.11

Uvedení senzoriky nedostatku chemických látek do provozu�� 26

7

Provoz�� 28

7.1


7.2


7.3

Pokyny pro optimální výsledky mytí�� 28

7.4

Příprava na mytí�� 29

7.5

Zobrazení a volba programu�� 30

7.6

Mytí�� 30

7.7

Vypnutí stroje�� 31

7.8

Každodenní čištění�� 31

7.9

Týdenní čištění�� 32

7.10

Zobrazení teplot�� 32

8

Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje�� 33

8.1

Přehled nabídky obsluhy�� 33

8.2

Otevření nabídky obsluhy�� 34

8.3

Navigace, výběr a nastavení v nabídce�� 34

8.4

Opuštění nabídky obsluhy�� 35

8.5

Obecná nastavení�� 35

8.6

Nastavení zobrazení na displeji�� 35

8.7

Nastavení akustického signálu�� 36

8.8

Nastavení chemie�� 36

8.9

Konfigurace počitadel pro externí úpravu vody (alternativa)�� 37

8.10

Nastavení tvrdosti vody (alternativa)�� 37

8.11

Zobrazení provozních/hygienických údajů�� 38

8.12

Nastavení automatického spuštění�� 39

9

Chybová hlášení a problémy�� 41

9.1

Chybová hlášení�� 41

9.2

Odstranění problémů�� 43

10

Údržba�� 45

11

Likvidace�� 46

4

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Upozornění k dokumentaci

1

Upozornění k dokumentaci 1.1

Použití Tento dokument obsahuje nejdůležitější informace pro instalaci stroje a jeho první uvedení do provozu odborným personálem a potřebné informace pro každodenní provoz personálem obsluhy. ►► Návod k provozu a všechny další platné podklady uchovávejte bezpečně a tak, abyste je měli po ruce. ►► V případě prodeje stroje předejte rovněž návod k instalaci a provozu.

1.2

Struktura dokumentace Platnými podklady jsou všechny návody, které popisují instalaci, obsluhu, údržbu a opravy zařízení, a další návody k veškerému použitému příslušenství. Pro obsluhu: –– Comic Card (stručný návod) –– Návod k provozu Pro odborného řemeslníka: –– Návod k instalaci –– Service Manual –– Service Software Manual –– Seznam pro vyhledávání chyb –– Schéma zapojení –– Katalog náhradních dílů

1.3

Konvence zobrazení

1.3.1

Použité symboly Symbol

Význam Výstraha před nebezpečným elektrickým napětím Výstraha před nebezpečím výbuchu

EX Výstraha před nebezpečím zhmoždění

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

5

CS

CS

PROFI AM900


Upozornění k dokumentaci Symbol

Význam Výstraha před nebezpečnými látkami Výstraha před poraněním rukou Výstraha před nebezpečím uklouznutí Výstraha před nebezpečným místem Užitečné doplňující informace a tipy

1.3.2

Zobrazení v textu Zobrazení

Význam

UPOZORNĚNÍ

Důležité upozornění pro provoz stroje, nejedná se o výstrahu

►

Krok činnosti Výsledek

6

‒

Přehled 1. úrovně

•

Přehled 2. úrovně

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Bezpečnostní pokyny a předpisy

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy 2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění ►► Při obsluze stroje respektujte všeobecné bezpečnostní pokyny a výstražná upozornění, která jsou uvedena u každé činnosti.

2.1.1

Stupně nebezpečí Stupeň nebezpečí je součástí bezpečnostního pokynu a je označen signálním slovem. Možné důsledky se rozlišují výběrem signálního slova.

NEBEZPEČI

bezprostřední nebezpečí: vede k těžkým zraněním nebo smrti

VAROVÁNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k těžkým zraněním nebo smrti

UPOZORNĚNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k lehkým zraněním

OZNÁMENĺ

2.1.2

možná škodlivá situace: může vést k poškození výrobku nebo jiných předmětů

Struktura výstražných upozornění Výstražná upozornění jsou zobrazena v podobě výstražného znamení a signálního slova s použitím příslušných bezpečnostních barev.

!

UPOZORNĚNÍ

Druh a zdroj nebezpečí Vysvětlení ke druhu a zdroji nebezpečí ►► Opatření k odvrácení nebezpečí ►► popř. další opatření k odvrácení nebezpečí

2.2

Základní bezpečnostní pokyny

2.2.1

Bezpečnost výrobku Stroj odpovídá aktuálnímu stavu techniky a splňuje uznávaná bezpečnostní pravidla. Přesto však mohou vznikat nebezpečí. Provozujte stroj pouze v bezvadném stavu a za dodržení návodu k provozu.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

7

CS

CS

PROFI AM900


Bezpečnostní pokyny a předpisy Jakékoliv přestavby nebo změny výrobku smí provádět pouze autorizované osoby společnosti HOBART. Parametrizace je chráněna heslem.

2.2.2

Kvalifikace personálu ►► Dodržujte předpisy bezpečnosti práce. ►► Před použitím si pečlivě přečtěte návod k provozu.

Činnost

Skupina uživatelů

Kvalifikace/vzdělání

Instalace

Odborný personál

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni

pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou

Odborný personál

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni


Práce na elektrickém zařízení

Odborný personál

Odborný elektrikář

Obsluha

Neodborníci

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Osoby s postižením

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Děti od 14 let

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích, pouze pod dohledem

Děti do 13 let

není povoleno

Odborný personál

Servis společnosti Hobart nebo servisní technici vyškolení společností Hobart

Učni


Uvedení do provozu

Údržba, opravy

2.2.3

Specifická nebezpečí Vyvarujte se nebezpečí zhmoždění nebo nárazu pro části těla: ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu. Vyvarujte se nebezpečí výbuchu: ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu. Vyvarujte se zásahu elektrickým proudem: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl. ►► Nepoškoďte při vybalování připojovací kabel. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem.

8

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Bezpečnostní pokyny a předpisy ►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem. Vyvarujte se nebezpečí požáru: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. ►► Veškeré úpravy na stroji nechejte provádět pouze odborným personálem. Vyvarujte se poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace: ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). ►► Používejte pouze vhodné chemické prostředky. Dodržujte údaje výrobce. ►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovanými vyškolenými servisními techniky. ►► Během provozu stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. ►► Pokud se při čištění dotýkáte částí, na kterých se nachází louh, noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). Vyvarujte se popálení, opaření (ruky): ►► Během provozu a fáze vypařování stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. ►► Pokud se při čištění dotýkáte částí, na kterých se nachází louh, noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). Vyvarujte se nebezpečí uklouznutí: 99 Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí. Zbytky na mytých předmětech, nebyla dodržena hygiena. ►► Hygienické předpisy se musejí dodržovat, příp. prokázat podle národních ustanovení.

2.2.4

Další nebezpečí Případná nebezpečí spojená s používanými provozními prostředky naleznete v přiložených bezpečnostních listech. Pracoviště se musejí náležitě označit.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

9

CS

CS

PROFI AM900


Bezpečnostní pokyny a předpisy 2.3

Věcné škody Vyvarujte se škod způsobených mrazem: 99 Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C). Vyvarujte se poškození vodou: ►► Parametrizace je chráněna heslem a smí ji provádět pouze autorizovaný servisní pracovník. Dodržujte dokumentaci. ►► Neprovozujte stroj bez dohledu. ►► Po ukončení provozu zavřete místní uzavírací ventily. Vyvarujte se ohrožení životního prostředí: ►► Stroj ekologicky a řádně zlikvidujte (viz oddíl 11)

10

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Popis výrobku

3

Popis výrobku 3.1

Účel použití Tento stroj je technický pracovní prostředek, který je určen výhradně k průmyslovému mytí nádobí. Stroj je určen výhradně k mytí nádobí (porcelánu, skla, keramiky, plastů s odolností vůči teplotám, nerezu apod.) v potravinářské oblasti. Není určen k mytí: –– nádob, které nepřicházejí do styku s potravinami, jako jsou popelníky, svícny, elektrické přístroje apod. –– živočichů nebo textilií –– potravin, které jsou určeny k další konzumaci

3.2

Shoda Viz samostatné ES Prohlášení o shodě.

3.3

Označení Typový štítek se nachází na boku stroje a obsahuje následující informace: model, sériové číslo, datum výroby, země výroby, napětí, příkon, číslo design state a označení CE.

3.4

Technické údaje

Rozměry (v x š x h)

1 510 x 635 x 742 mm

Spotřeba vody na mycí koš

2 až 3,5 l v závislosti na znečištění

Tlak vody

2-6 barů (Modely s čerpadlem: 0,5 – 10 barů, min. 0,8 baru při integrovaném změkčování)

Přípojka studené nebo teplé vody

max. 60 °C

Napětí

viz typový štítek

Celkový příkon Jištění Obsah nádrže (l)

23

Zasouvací výška

440

Emise hluku v dB(A) (hodnota emisí na pracovišti)

65

Hmotnost (kg)

101

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

11

CS

CS

PROFI AM900


Ovládací prvky

4

Ovládací prvky 4.1

2

Ovládací prvky

1

3

60s

Krátký

90s

Standar...

6

5

120s Intenzívní

4

Tlačítko ZAP/VYP

Stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne. Jakmile je stroj připraven k provozu, lze zavřením krytu spustit mycí program. Stisknutí a držení (3 vteřiny) tlačítka aktivuje automatický průběh a automatický samočisticí program a automaticky vypne stroj. Poté však stroj není bez napětí! Dále tlačítko prostřednictvím různých barev znázorňuje aktuální provozní stav stroje (viz oddíl 4.2 a oddíl 4.3)

Tlačítko PŘERUŠENÍ

V případě chybné obsluhy nebo poruchy lze stisknutím tohoto tlačítka okamžitě vypnout stroj bez předchozího odčerpání. Poté však stroj není bez napětí!

Displej

Nabídky / Indikace chyb a informací

Tlačítko pro navigaci na displeji

Rolování / Nastavení / Výběr


Změna úrovně nabídky / Potvrzení / Návrat /Potvrzení chyby


Rolování / Nastavení / Výběr

12

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Ovládací prvky

4.2

Provozní stavy Na displeji ovládacího panelu znázorňuje tlačítko ZAP/VYP aktuální provozní stav prostřednictvím různých barev. Stroj je vypnutý Tlačítko ZAP/VYP nemá žádnou barvu. Stroj je připraven k provozu Tlačítko ZAP/VYP začne zelenat. Přitom se plní mycí nádrž a nahřívá stroj. Stroj je připraven –– Tlačítko ZAP/VYP svítí celé zeleně. –– Stroj je připraven na další mytí. Spouští se mycí program –– Tlačítko ZAP/VYP svítí celé modře. Stroj provádí mytí –– Tlačítko ZAP/VYP změní segmentově barvu z modré zpět na úplně zelenou. Vypnutí stroje –– Tlačítko ZAP/VYP změní segmentově barvu ze zelené na bezbarvou. –– Stroj se vyprázdní a vypne.

4.3

Indikace poruch a upozornění Porucha: Provoz není možný –– Tlačítko ZAP/VYP svítí trvale červeně. –– Zobrazí se chyba. –– Možné poruchy viz oddíl 9.1 Upozornění: Je možný omezený provoz –– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě zeleně/červeně. –– Zobrazí se upozornění. –– Možná upozornění viz oddíl 9.1

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

13

CS

CS

PROFI AM900


Ovládací prvky

4.4

Funkce displeje Displej se (při zapnutém stroji) aktivuje stisknutím tlačítek pro navigaci na displeji nebo přiblížením ruky k displeji. Při aktivaci se nejprve zobrazí výběr mycího programu. Zvolený program, resp. funkce se zvýrazní rámečkem. Funkce tlačítek pro navigaci na displeji závisí na kontextu a je na displeji zobrazena v podobě symbolů. Prostřednictvím tlačítka lze volit další indikace/úrovně nabídky. Pokud nedojde ke stisknutí nějakého tlačítka, displej se po 10 s opět deaktivuje.

4.5

Přehled hlavních nabídek Výběr programu a informace:

60s Krátký

–– Výběr možných mycích programů (různý podle varianty modelu)

90s Standardní

–– Prostřednictvím tlačítka („i“) přístup k nabídce Přihlášení/ Teploty/Info

120s Intenzívní

Přihlášení/Teploty/Info: Přihlášení Teploty Info / servis

–– Přihlášení: Prostřednictvím kódu obsluhy přístup k nabídce obsluhy –– Teploty: Zobrazí teplotu v nádrži a teploty oplachování. –– Info/Servis: Přístup k nabídce Info/Servis Nabídka obsluhy:

Všeobecná na...

–– Všeobecná nastavení: Přístup k nastavení stroje

Kontrolky na ...

–– Kontrolky na displeji: Přístup k nastavení displeje

Akustický signál

–– Akustický signál: Přístup k nastavení signálního generátoru –– ... viz též oddíl 8.1. Info/Servis:

Typ přístroje

–– Typ přístroje: Zobrazuje typ stroje a sériové číslo.

Provozní data

–– Provozní data: Zobrazuje provozní údaje (viz oddíl 8.11).

Servis

14

–– Servis: Zobrazuje adresu servisu.

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Ovládací prvky

4.6

Přehled symbolů displeje

4.6.1

Symboly mycích programů Alternativně k zobrazení textu lze přepnout na zobrazení symbolů (viz oddíl 8.6). Symbol

Program Krátký Standardní Intenzivní

4.6.2

Symboly funkcí Symbol

Funkce Rozbalit nabídku Akceptovat hodnotu

Změnit hodnotu Info/Servis Přihlášení zpět Teploty

Teploty mytí/oplachování Zvuk zap / zvuk vyp Časový spínač Nedostatek soli Nedostatek chemie Chyba Chyba plnění Chyba vypouštění Chyba ohřevu

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

15

CS

CS

PROFI AM900


Instalace

5

Instalace 5.1

Kvalifikace personálu Instalaci smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda (poškození mrazem, přeplnění stroje) tekoucí přes vodivé součásti může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. ►► Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). ►► Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu Při zvedání nebo přepravě se stroj může převrhnout nebo spadnout a způsobit zranění. ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu.

!

EX

VAROVÁNÍ

Nebezpečí výbuchu Pokud se stroj nainstaluje na místě s nebezpečím výbuchu, může dojít k výbuchu a těžkým zraněním létajícími částmi stroje. ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.

OZNÁMENÍ Škody způsobené mrazem Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C).

16

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Instalace

5.3

Přeprava na místo instalace ►► Pokud možno přepravujte v obalu a na paletě. ►► Použijte vhodné přepravní prostředky (zvedací vozík, jeřáb apod.). ►► V případě použití vysokozdvižného vozíku podložte stroj dřevěnými trámky.

5.4

Odstranění obalu

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Při vybalování stroje může dojít k poškození připojovacího kabelu, což může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nepoškoďte při vybalování stroje připojovací kabel. ►► Proveďte měření kabelu podle profesního předpisu A3. ►► Odstraňte ze stroje obalový materiál a příslušenství. ►► Zkontrolujte stroj z hlediska případných poškození při přepravě.

5.5

Instalace stroje

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda, která vnikla do stroje, může způsobit zkrat a vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Stroj musí být na zadní straně utěsněn za účelem ochrany proti vnikající vodě. ►► Pokud to nelze zaručit, musí se pro tento účel objednat zadní kryt. ►► Utěsněte stroj vůči stěně nebo namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání. ►► Utěsněte rovněž otvory na zadním rámu stroje pro napájecí vedení (volitelně je k dispozici těsnicí tmel 01-539610-001). ►► Vyrovnejte stroj vodorovně podle vodováhy prostřednictvím otáčení stavěcích patek. Instalace stroje v rohu: ►► Dodržte boční vzdálenost od stěny 107 mm. Instalace stroje v provozu: ►► Namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

17

CS

CS

PROFI AM900


Instalace

Přestavba na rohové provedení Přestavba vodicí lišty koše podle směru pohybu (viz šipky): ►► Odstraňte přední boční vedení prostřednictvím povolení šroubů.

►► Opět namontujte boční vedení podle směru pohybu.

5.6

Elektrické připojení

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Neodborné připojení k elektrické síti může vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. UPOZORNĚNÍ: Za účelem zaručení elektrické bezpečnosti stroje se stroj musí připojit k systému ochranných vodičů nainstalovanému podle předpisů. Kromě toho se stroj musí u provozovatele spojit s přípojkou pro vyrovnání napětí. Připojovací šroub ( )se nachází vedle kabelové průchodky. Tyto základní bezpečnostní předpoklady a odborné dimenzování místní elektroinstalace musí zkontrolovat kvalifikovaný odborný elektrikář. Společnost Hobart nepřevezme ručení za škody, které byly způsobeny neodbornou instalací! Musejí se dodržovat případné platné místní předpisy pro instalaci! Přívod do sítě se musí připojit přes odpojovací zařízení (hlavní vypínač nebo přístupná zástrčka). Změna na odlišné elektrické napájení je možná v rámci variant uvedených ve schématu zapojení. Příslušná schémata připojení se nacházejí poblíž připojovacích svorek. Pouze u strojů s trojfázovým mycím čerpadlem Pro kontrolu správného připojení fází střídavého proudu se musí 18

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Instalace

následovně zkontrolovat směr otáčení mycího čerpadla (mycích čerpadel): ►► Protáhněte kabelový upevňovací pásek v hloubce cca 3 cm zadní odvětrávací mřížkou. ►► Zkontrolujte, jestli se oběžné kolo ventilátoru otáčí proti směru chodu hodinových ručiček (ve směru šipky).

►► V opačném případě vzájemně zaměňte dvě ze tří fází přívodního kabelu.

5.7

A

Připojení vody OZNÁMENÍ Věcné škody Použití starých sad hadic pro připojení k vodovodu může vést ke škodám způsobeným vodou. ►► Pro připojení k vodovodu se musí použít dodaná připojovací hadice. ►► Staré sady hadic se nesmí znovu používat. UPOZORNĚNÍ: Stroj se musí provozovat s vodou v kvalitě pitné vody. ►► Pokud možno připojte k teplé vodě (max. 60 °C). ►► Stroje se zpětným získáváním tepla z odpadní vody: pokud možno připojte ke studené vodě (cca 10 °C). Tvrdost vody: –– Stroje bez změkčovače: max. 1 °d = 0,18 mmol/l. –– Stroje se změkčovačem: max. 30 °d = 5,3 mmol/l. Tlak vody: –– Stroje bez změkčovače: 2-6 bar (u modely s čerpadla pro zvýšení tlaku: 0,5 – 10 bar) –– Stroje se změkčovačem: 0,8 – 10 barů –– Při tlaku vody nad 10 barů: použijte redukční ventil. ►► Sešroubujte převlečnou matici „A“ (G 3/4) přívodní hadice s uzavíracím ventilem provozovatele. ►► Nezlomte přívodní hadici a nepřeřízněte ji. ►► Případně potřebné prodloužení se musí provést pomocí vhodné tlakové hadice, např. 324088-1.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

19

CS

PROFI AM900


Instalace

5.8

Připojení páry (alternativa)

!

UPOZORNĚNÍ

Popálení, opaření Při připojování mohou horká potrubí a armatury způsobit popálení. Může dojít k úniku páry a opaření. ►► Před prováděním připojení zavřete místní zásobování párou a zajistěte je proti „opětovnému zapnutí“. ►► Noste ochranné rukavice. UPOZORNĚNÍ: Ujistěte se na místě instalace, že nemůže dojít k překročení přípustných tlaků a teplot.

i

Všechny armatury, které jsou potřebné k provozu, jsou zabudovány ve stroji.

►► Připojte k místnímu vedení páry.

–– Trubka DN 20 –– Tlak vody: 0,5 – 3,5 baru –– Teplota: max. 150 °C –– Respektujte údaje na typovém štítku! ►► Proveďte náležité dimenzování vedení páry a kondenzátu.

5.9

Připojení odtoku Stroje s vypouštěcím čerpadlem Propojení mezi strojem a odtokem provozovatele nesmí překročit 0,75 m maximální výšku.

max. 750 mm

CS

20

►► Nepokládejte odtokovou hadici volně na podlahu a nepřehýbejte ji.

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Instalace

max. 100 mm

Stroje bez vypouštěcího čerpadla U těchto strojních verzí je odtok v podlaze nezbytně nutný, jelikož vypouštěcí hadice vede ze stroje maximálně do výšky cca 100 mm. V jiném případě může v nádrži a hadici zůstávat zbytková voda. ►► Zajistěte dostatečný spád. ►► Vypouštěcí hadici nesmíte ohýbat.

5.10 Připojení dávkovacích zařízení Z výroby jsou všechny modelové varianty zpravidla již vybaveny integrovanými dávkovacími zařízeními. V případě přechodu na jiná dávkovací zařízení proveďte připojení následovně. ►► Vyprázdněte nádrž. ►► Vypněte místní hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky. ►► Odstraňte přední kryt.

Připojte dávkovací zařízení pro kapaliny: ►► Pro dávkování lešticího přípravku je nahoře na bojleru k dispozici dávkovací nádoba. ►► Pro dávkování mycího prostředku spojte hadici (PVC / Ø 6 mm vnější × Ø 4 mm vnitřní) mezi tlakovou stranou dávkovacího zařízení a dávkovací nádobou (A) na mycí nádrži a zajistěte hadicovou svorkou.

►► Zabudujte dávkovací zařízení, popřípadě je namontujte externě.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

21

CS

CS

PROFI AM900


Instalace

Připojení zařízení pro dávkování prášku, respektive bloků: ►► Odstraňte boční kryt (v závislosti na připojení vlevo nebo vpravo). ►► Vylomte perforaci plechu na vnějším plechovém plášti.

►► Navrtejte vnitřní stěnu nádržě za ním podle průměru potřebného k připojení.

►► Sešroubujte připojení dávkování těsně se stěnou nádrže. ►► Spojte zdířky kabelového svazku s dávkovacími zařízeními (max. 100 VA).

Instalace sondy vodivosti: ►► Sondu vodivosti instalujte přednostně v ploché části dna nádrže. ►► Navrtejte nádrž podle průměru sondy.

►► Opět namontujte kryt(y). ►► Zapněte místní hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky. ►► Nastavte dávkovací zařízení a senzoriku.

22

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


První uvedení do provozu

6

První uvedení do provozu 6.1

Kvalifikace personálu První uvedení do provozu smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

6.2

Speciální bezpečnostní pokyny UPOZORNĚNÍ: Před uvedením stroje do provozu proveďte příslušné elektrické bezpečnostní kontroly podle aktuálně platných místních předpisů!

6.3

Zahájení procesu uvedení do provozu Při prvním zapnutí stroje se automaticky spustí proces uvedení do provozu s volbou jazyka, po které následují další kroky potřebné k uvedení do provozu. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP. Aktivuje se displej. Zobrazí se nabídka Language (JAZYK).

6.4

Nastavení jazyka ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud nebude požadovaný jazyk v rámečku. ►► Stiskněte tlačítko . Jazyk se aktivuje. Zobrazí se nabídka Nastavení dne.

6.5

Nastavení data ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaný den. ►► Potvrďte tlačítkem a přeskočte na nastavení měsíce. ►► Pokračujte podle popisu výše, dokud nebude zadán měsíc a rok. ►► Stiskněte tlačítko . Datum se aktivuje. Zobrazí se nabídka Čas.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

23

CS

CS

PROFI AM900


První uvedení do provozu 6.6

Nastavení času ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodina. ►► Potvrďte tlačítkem a přeskočte na nastavení minut. ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná minuta. ►► Stiskněte tlačítko . Čas se aktivuje.

6.7

Nastavení tvrdosti vody (alternativa) U strojů s integrovaným změkčovačem lze nastavit tvrdost vody. UPOZORNĚNÍ: Změkčovač se musí nastavit na aktuální tvrdost vody (dotažte se u místní vodárny). ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nenastaví požadovaná tvrdost. ►► Stiskněte tlačítko . Tvrdost vody se aktivuje.

6.8

Plnění zásobníku na sůl (alternativa) U strojů s integrovaným změkčovačem se při prvním uvedení do provozu objeví pokyn k naplnění zásobníku na sůl.

OZNÁMENÍ Věcné škody Neúmyslné naplnění zásobníku na sůl čisticími prostředky vede ke zničení změkčovače vody. ►► Neplňte zásobník na sůl čisticími prostředky.

i

Na rozdíl od pravidelného doplňování soli se při prvním uvedení do provozu musí navíc doplnit voda.

►► Otevřete Kryt. ►► Odšroubujte víko zásobníku na sůl a s pomocí dodaného trychtýře naplňte 1,5 kg hrubozrnné (2-8 mm) regenerační soli (nepoužívejte tablety soli).

24

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


První uvedení do provozu ►► Naplňte zásobník pitnou vodou (pouze při prvním uvedení do provozu). ►► Dbejte na to, aby se na těsnění víka nenacházely nečistoty a sůl. ►► Opět našroubujte víko a utáhněte.

OZNÁMENÍ Věcné škody Zbytky soli na dně nádrže vedou ke škodám způsobeným korozí. ►► Odstraňte ručně zbytky soli. ►► Po dokončení prvního uvedení do provozu případně spusťte mycí program, aby se stopy soli zcela odstranily. ►► Pro pokračování prvního uvedení do provozu stiskněte tlačítko .

6.9

Plnění chemických hadic

i !

Doporučujeme používat mycí prostředek HOBART Hyline a lešticí přípravek.

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.

!

VAROVÁNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Neodborné první naplnění zásobníků na chemii, resp. chemických hadic mycím prostředkem nebo lešticím přípravkem může vést k těžkým zraněním. ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

25

CS

CS

PROFI AM900


První uvedení do provozu 6.9.1

Příprava externích kanystrů s chemií Během procesu uvedení do provozu se na displeji objeví pokyn k umístění nasávacích hadic do externích kanystrů. Příprava mycího prostředku: 99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m. ►► Nasávací hadici bez barevného označení zastrčte u nasávacího ventilu až na dno externího zásobníku. Příprava lešticího přípravku: 99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m. ►► Nasávací hadici s modrým označením zastrčte u nasávacího ventilu až na dno externího zásobníku. Plnění nasávacích hadic: ►► Stiskněte tlačítko . Zobrazí se pokyn „Zavřít Kryt stroje“. ►► Zavřete Kryt a stiskněte tlačítko . Plnění chemických hadic se aktivuje. Plnění se na displeji vizualizuje prostřednictvím časové osy.

6.10 Dokončení prvního uvedení do provozu Stroj se volitelně může spustit nebo vypnout. ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud nebude požadované nastavení v rámečku. ►► Stiskněte tlačítko . Nastavení se aktivuje.

6.11 Uvedení senzoriky nedostatku chemických látek do provozu

!

VAROVÁNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Neodborné počínání při uvádění senzoriky chemických látek do provozu může vést k těžkým zraněním. ►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovaným servisním technikem. ►► Před odejmutím krytů odpojte stroj od elektrického napětí. ►► Proveďte naplnění hadic prostřednictvím nabídky obsluhy (viz oddíl 8.8). ►► Sledujte, dokud nejsou obě hadice podle senzoriky naplněny. Kontrolky LED nyní musejí svítit.

26

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


První uvedení do provozu

►► Případně dolaďte (zvyšte) na potenciometrech. –– Nastavení od výrobce: pro mycí prostředky = 3 –– Nastavení od výrobce: pro lešticí přípravky = 5 ►► Zapněte senzoriku v servisní nabídce. Kontaktujte svého servisního partnera společnosti HOBART.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

27

CS

CS

PROFI AM900


Provoz

7

Provoz 7.1

Kvalifikace personálu Stroj smí provozovat pouze zaškolený personál (viz oddíl 2.2.2).

7.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Pokud se během provozu otevřou Kryt, může vystříknout mycí louh a způsobit zranění. ►► Během provozu neotevírejte Kryt, vyčkejte ukončení programu.

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí uklouznutí Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost a způsobit uklouznutí. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.

7.3

Pokyny pro optimální výsledky mytí Velký vliv na výsledek mytí má jakost vody. V případě vysokého obsahu minerálů jsou minerály uvolněné ve vodě při sušení na sklenicích vidět v podobě skvrn a šmouh.

i

Kvalifikovaný servisní technik společnosti HOBART může určit obsah minerálů ve vodě prostřednictvím měření elektrické vodivosti. Hodnoty nižší než 80 μS/ cm nejsou pro mytí sklenic a příborů kritické. U vyšších hodnot doporučujeme použití odsolovací patrony HOBART HYDROLINE nebo zařízení pro reverzní osmózu.

V případě dotazů se obraťte na svého autorizovaného servisního partnera společnosti HOBART.

i

Doporučujeme použití speciálních košů na sklenice od společnosti HOBART. Koše HOBART drží sklenice v mírně šikmé poloze, což zvyšuje efektivitu mytí.

Za účelem zabránění nepříjemnému zápachu sklenic by se k mytí sklenic měly používat pouze mycí prostředky bez chlóru. Vzhledem k tomu, že na většině nových sklenic ulpívá z výro28

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Provoz

by ochranný film, je nutné před prvním mytím v myčce provést základní čištění. Toto základní čištění doporučujeme provést ručně (použijte rukavice) v umyvadle a s pomocí kartáče. Použijte přitom zvýšenou koncentraci (min. 10 g/l) mycího prostředku.

7.4

Příprava na mytí

7.4.1

Příprava stroje ►► Zkontrolujte správný dosed mycích a oplachovacích ramen a sít. ►► Otevřete uzavírací ventil provozovatele. ►► Zapněte hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky. ►► Zkontrolujte stav naplnění nádoby na mycí prostředek a lešticí přípravek. ►► Zavřete Kryt. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP . Stroj se zapne. Nádrž se naplní. Během plnění a ohřevu začne tlačítko ZAP/VYP zelenat. Tento proces může trvat několik minut. Jakmile tlačítko začne trvale svítit zeleně, je stroj připraven k provozu.

7.4.2

Příprava předmětů k mytí ►► Odstraňte hrubé zbytky pokrmů. ►► Vložte předměty otvorem dolů do košů.

►► Osprchujte předměty určené k mytí.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

29

CS

CS

PROFI AM900


Provoz

7.5

Zobrazení a volba programu

7.5.1

Přehled programů a doplňkových funkcí

Název

Popis

Krátký

Pro lehká znečištění

Standardní

Pro běžná znečištění

Intenzivní

Pro silnější znečištění

7.5.2

Alternativní symbol

Zobrazení a volba programu Stroj automaticky provádí mytí ve standardním programu. Je-li to nutné, lze zvolit jiný program. ►► Pro zobrazení aktuálního programu aktivujte před spuštěním ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte tlačítko pro navigaci na displeji. Aktivuje se displej. Zobrazí se nabídka Výběr programu a informace. Aktuálně zvolený program bude v rámečku. ►► Pro přepnutí na jiný program stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaný program a nebude označen rámečkem. Zvolený program lze spustit přímo zavřením krytu. Poslední zvolený program zůstane uložen až do vypnutí stroje.

7.6

Mytí ►► Zasuňte koš do stroje a zavřete kryt.

Zatímco běží program, mění se barevná indikace tlačítka ZAP/VYP z modré zpět na zelenou barvu. Jakmile začne tlačítko ZAP/VYP opět svítit zeleně, je mytí dokončeno. ►► Otevřete kryt a vyjměte koš.

30

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Provoz

►► Nechejte nádobí dostatečně dlouho oschnout. ►► Až do dalšího mytí uveďte kryt do polohy stand-by (zaskakovací poloha krátce před zavřením), abyste zabránili vychladnutí.

7.7

Vypnutí stroje ►► Zavřete Kryt. ►► Stiskněte na tři vteřiny tlačítko ZAP/VYP . Během odčerpávání se barva tlačítka ZAP/VYP mění ze zelené zpět na bezbarvou.

i

Během odčerpávání se automaticky čistí vnitřní prostor stroje. Následně odstraňte případné hrubé zbytky.

99 Když tlačítko ZAP/VYP úplně zhasne: ►► Vypněte hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky. ►► Zavřete uzavírací ventil provozovatele.

7.8

Každodenní čištění OZNÁMENÍ Věcné škody Použití nevhodných prostředků může vést ke škodám způsobeným korozí. ►► Nečistěte stroj pomocí přísad s obsahem chlóru, kyselin nebo kovů. ►► Nepoužívejte drátěné kartáče. ►► Otevřete kryt. ►► Vyjměte síta a vyčistěte je. Dávejte pozor, aby se do sacího otvoru čerpadla nedostaly žádné zbytky nečistot! ►► Jemné síto vypláchněte pod tekoucí vodou. ►► Vyčistěte části stroje, na které nemůže dosáhnout cirkulace vody automatického čištění (labyrint krytu, zadní strana stoupacího vedení atd.). ►► Opět nasaďte síta.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

31

CS

CS

PROFI AM900


Provoz

►► Nechejte kryt otevřený za účelem odvětrávání.

7.9

Týdenní čištění ►► Držte stisknuté připevňovací svorky na mycích a oplachovacích ramenech, vyjměte a vyčistěte mycí a oplachovací ramena. ►► Opět nasaďte mycí a oplachovací ramena.

7.10 Zobrazení teplot Pomocí tohoto bodu nabídky lze zobrazit aktuální teploty nádrže a oplachování. Postup: ►► Aktivujte ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte některé tlačítko pro navigaci na displeji. Aktivuje se displej. Zobrazí se nabídka Výběr programu a informace. ►► Stiskněte tlačítko . Zobrazí se nabídka Přihlášení/Teploty/Info. ►► Vyberte bod nabídky Teploty. Zobrazí se aktuální teploty nádrže a oplachování.

32

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje

8

Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje Po prvním uvedení do provozu lze stroj okamžitě provozovat. Následující nastavení lze v případě potřeby individuálně upravovat prostřednictvím nabídky pro obsluhu.

8.1

Přehled nabídky obsluhy Podnabídka

Funkce

Obecná nastavení

Jazyk Datum Čas Formát data Formát času Teplotní jednotka

Zobrazení na displeji

Zobrazení programu Jas Změna kontrastu

Akustický signál

Zap/vyp

Nastavení chemie

Dávkování mycího prostředku Dávkování lešticího přípravku Plnění chemických hadic

Externí úprava vody (pouze v případě aktivace servisem HOBART)

Nastavení počitadel

Stupeň tvrdosti

Nastavení

Provozní/hygienické údaje

Zobrazení provozních údajů

Vynulování počitadel Množství zbytkové vody

Zobrazení hygienických údajů Přenos protokolu Časový spínač

Týdenní programy Denní programy Aktivace/deaktivace

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

33

CS

CS

PROFI AM900


Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje 8.2

Otevření nabídky obsluhy 99 Stroj musí být zapnutý. ►► Aktivujte ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte některé tlačítko pro navigaci na displeji. Aktivuje se displej. Zobrazí se nabídka Výběr programu a informace. ►► Stiskněte tlačítko . Zobrazí se nabídka Přihlášení/Teploty/Info. ►► Stiskněte navigační tlačítko tolikrát, dokud nebude Přihlášení označeno rámečkem. ►► Stiskněte tlačítko . Zobrazí se zadání PIN. Zadání kódu obsluhy „1111“: ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se na prvním místě neobjeví „1“. ►► Stiskněte tlačítko a přeskočte na další číslici. ►► Pokračujte podle popisu výše, dokud nebudou zadány všechny číslice. Po správném zadání kódu se zobrazí nabídka pro obsluhu.

8.3

Navigace, výběr a nastavení v nabídce Navigování a otevření podnabídky: ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná podnabídka a nebude označena rámečkem. ►► Stiskněte tlačítko . Zobrazí se nabídka. Provádění a aktivace nastavení: ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadované nastavení a nebude označeno rámečkem. ►► Stiskněte tlačítko . Nastavení se aktivuje. Vrácení zpět: ►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí bod nabídky Zpět a nebude označen rámečkem. ►► Stiskněte tlačítko . Zobrazí se následující vyšší úroveň nabídky.

34

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900



Opuštění nabídky obsluhy ►► Otevřete a opět zavřete Kryt nebo se 10 vteřin nedotýkejte žádného tlačítka!

8.5

Obecná nastavení V podnabídce Obecná nastavení lze zadat následující nastavení. Nastavení

Volba

Jazyk

se nastavuje při prvním uvedení do provozu (viz oddíl 6.4 až oddíl 6.6)

Datum Čas Formát data

YYYY.MM.DD DD.MM.YYYY MM.DD.YYYY

Formát času

24h / 12h

Teplotní jednotka

°C / °F

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Obecná nastavení a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3.

8.6

Nastavení zobrazení na displeji V podnabídce Zobrazení na displeji lze zadat následující nastavení. Nastavení

Volba

Zobrazení programu

Zobrazení textu Zobrazení symbolu (viz oddíl 4.6.1)

Jas displeje

Nastavení jasu

Kontrast displeje

Nastavení kontrastu

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Zobrazení displeje a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

35

CS

CS

PROFI AM900



Nastavení akustického signálu V podnabídce Akustický signál lze zapnout nebo vypnout akustický signál. Nastavení

Volba

Nastavení signálního generátoru

Zvuk zap/Zvuk vyp

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Akustický signál a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3.

8.8

Nastavení chemie V podnabídce Nastavení chemie lze zadat následující nastavení. Nastavení

Volba

Dávkování mycího prostředku

Nastavení od výrobce: 2,5 g/l

Dávkování lešticího přípravku

Nastavení od výrobce: 0,3 g/l

Plnění chemických hadic

Plnění dávkovací hadice mycího prostředku NE/ANO

Možný rozsah: 0 – 9,5 g Možný rozsah: 0 – 2,0 g/l

Plnění dávkovací hadice lešticího přípravku NE/ANO Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Nastavení chemie a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3. Pokud se v podnabídce Plnění chemických hadic u dotazu Plnění dávkovací hadice mycího prostředku a/nebo Plnění dávkovací hadice lešticího přípravku nastaví Ano, spustí se proces plnění. Proces plnění se na displeji vizualizuje prostřednictvím časové osy. UPOZORNĚNÍ: Plnění čisticího prostředku hadicí je funkční pouze při zavřených dveřích/krytu. V případě potřeby lze proces přerušit pomocí tlačítka .

36

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900



Konfigurace počitadel pro externí úpravu vody (alternativa) V podnabídce Externí úprava vody lze zadat následující nastavení pro volitelnou externí úpravu vody. Nastavení

Volba

Nastavení počitadel

Nastavení počitadel Nastavení od výrobce: není aktivováno

Vynulování počitadel

Vynulování počitadel NE Vynulování počitadel ANO

Množství zbytkové vody

Zbytková kapacita Externí úpravy vody Zobrazuje aktuální stav počitadla demineralizace (množství zbytkové vody do vyčerpání odsolovací patrony).

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Externí úprava vody a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3.

8.10 Nastavení tvrdosti vody (alternativa) Pouze při použití volitelného změkčovače. Upozornění: Změkčovač se musí nastavit na aktuální tvrdost vody (dotažte se u místní vodárny). V podnabídce Nastavení tvrdosti vody lze zadat následující nastavení. Nastavení

Volba

Nastavení tvrdosti vody

se provádí při prvním uvedení do provozu Nastavení od výrobce: 30 °dH Možný rozsah: 0 – 30 °dH

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Nastavení tvrdosti vody a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

37

CS

CS

PROFI AM900


Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje 8.11 Zobrazení provozních/hygienických údajů V podnabídce Provozní/hygienické údaje lze vyvolat následující údaje. Nastavení

Volba

Zobrazení provozních údajů

Datum uvedení do provozu Provozní hodiny do dalšího servisu Provozní hodiny celkem Mycí cykly celkem Spotřeba vody celkem Denní provozní hodiny Denní mycí cykly Denní spotřeba vody Zbytková kapacita externí úpravy vody

Hygienické údaje

Viz oddíl 8.11.1

Protokol

Viz oddíl 8.11.2

Zobrazení nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete podnabídku Provozní/hygienické údaje. ►► Otevřete příslušnou podnabídku zobrazte nastavení, viz oddíl 8.3.

8.11.1 Zobrazení hygienických údajů V tomto bodu nabídky jsou uvedeny události, údaje a hlášení relevantní pro hygienu. Seznam začíná aktuálním datem a poslední událostí příslušného dne. Poté se zobrazí následující události příslušného dne, poté události předcházejících dnů. Ukládá se maximálně 1500 událostí. Starší záznamy se vymazávají. Stisknutím tlačítka se dostanete k seznamu provedených mycích programů. Ukládají se následující údaje: Hygienické údaje

Program při poklesu teploty pod požadovanou hodnotu Teplotní dezinfekce přerušena Proces mytí přerušen

38

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje Hlášení

Nádrž s lešticím přípravkem prázdná Nedostatek lešticího přípravku odstraněn Nádrž s mycím prostředkem prázdná Nedostatek mycího prostředku odstraněn Nádoba na sůl prázdná Nedostatek soli odstraněn Servisní interval uplynul Demineralizační patrona vyčerpána

Události

Plnicí program Odčerpávací program

Mycí programy

8.11.2 Přenos protokolu Pomocí tohoto bodu nabídky lze přenášet provozní a hygienické údaje ve formátu txt na klíč USB. Tento formát lze načíst a zpracovat pomocí standardního softwaru. Postup: ►► Otevřete dveře. ►► Sejměte těsnicí víko rozhraní USB (pravý boční kryt). ►► Zastrčte USB klíč do rozhraní. ►► Vyberte bod nabídky Protokol. Po úspěšném stažení se na displeji objeví hlášení. ►► Vyndejte USB klíč. ►► Zavřete rozhraní USB pomocí těsnicího víka.

8.12 Nastavení automatického spuštění V podnabídce Časový spínač lze definovat doby automatického spínání stroje. Existují dvě možnosti: –– Pomocí bodu nabídky Týdenní program lze definovat různé spínací časy pro jednotlivé dny v týdnu. –– Pomocí bodu nabídky Denní program lze jednorázově definovat spínací čas pro jeden den. Spínání se musí aktivovat prostřednictvím samostatného bodu nabídky Aktivace/deaktivace. Textový rámeček ukazuje poslední zvolenou možnost ze čtyř možností výběru. V případě aktivovaného spínání zůstane po vypnutí stroje vlevo nahoře na displeji na 30 minut svítit malý symbol hodin.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

39

CS

CS

PROFI AM900


Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje Nastavení

Volba

Týdenní programy

Dny v týdnu a časy

Denní programy

Datum a čas

Aktivace/deaktivace

Týdenní program ZAP Denní program ZAP Týdenní a denní program ZAP Časový spínač VYP

Nastavení: ►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2. ►► Otevřete nabídku Časový spínač a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3. Denní program

Datum a čas lze navolit a měnit prostřednictvím navigačních tlačítek na displeji. Spínání se dále musí aktivovat prostřednictvím samostatného bodu nabídky Aktivace/deaktivace. Při dosažení času a data se stroj zapne.

Týdenní program

Dny v týdnu a individuální spínací čas lze navolit a měnit prostřednictvím navigačních tlačítek na displeji. Pro dny v týdnu, ve kterých nemá dojít k žádnému sepnutí, nesmí být uložen žádný čas. Po zadání spínacích časů pro každý den v týdnu se spínání musí aktivovat prostřednictvím samostatného bodu nabídky Aktivace/ deaktivace. Při dosažení časů se stroj zapne.

Aktivace/deaktivace

V bodu nabídky Aktivace/deaktivace jsou k dispozici následující čtyři možnosti výběru: –– Denní program zap: Aktivuje se automatické spínání pro zadané datum. –– Týdenní program zap: Aktivuje se automatické spínání pro uložené dny v týdnu a individuální časy. –– Denní a týdenní program zap: Aktivuje se automatické spínání pro zadané datum a uložené dny v týdnu. –– Časový spínač vyp: Automatické spínání se obecně deaktivuje.

40

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Chybová hlášení a problémy

9

Chybová hlášení a problémy 9.1

Chybová hlášení Zobrazená chybová hlášení se zobrazují v pořadí podle priority. Musejí se potvrdit prostřednictvím navigačního tlačítka . Potvrzená chybová hlášení, u nichž chyba stále trvá, nejprve ztmavnou, aby se mohla zobrazit další hlášení. Pokud se potvrdí všechna chybová hlášení, ale přesto některé chyby přetrvávají, tato hlášení se následně opět zobrazí. Upozornění –– Je možný omezený provoz. –– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě zeleně/červeně. –– Na displeji se zobrazí kód chyby (viz tabulka).

Kód chyby

Text hlášení

Opatření

003

Není dosažena teplota. Informujte servis.

Informujte svého servisního partnera společnosti HOBART.

004



008



009



021

Porucha v odtokovém systému. V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici a znovu odčerpejte stroj.

V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici a znovu odčerpejte stroj.

022

Porucha v odtokovém systému. V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici.

V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici.

029

Program se přerušil. Zavřete Kryt.

Zavřete Kryt.

036

Nedostatek mycího prostředku. Doplňte mycí prostředek.

Doplňte mycí prostředek (viz oddíl 6.9).

037

Nedostatek lešticího přípravku. Doplňte lešticí přípravek.

Doplňte lešticí přípravek (viz oddíl 6.9).

038

Příliš vysoké vstupní napětí! Stroj se vypnul.

Nechejte vstupní napětí zkontrolovat elektrikářem (zajistí provozovatel).

039

Program plnění se přerušil. Zavřete Kryt.

Zavřete Kryt.

041

Externí úprava vody vyčerpána. Vyměňte.

Vyměňte dílčí nebo kompletní odsolovací patronu.

042

Předčišťovací filtr osmózy vyčerpán. Vyměňte.

Vyměňte předčišťovací filtr.

043

Nedostatek soli. Doplňte regenerační sůl.

Doplňte regenerační sůl (viz oddíl 6.8).

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

41

CS

CS

PROFI AM900


Chybová hlášení a problémy Poruchy –– Omezený provoz není možný. –– Tlačítko ZAP/VYP svítí trvale červeně. –– Na displeji se zobrazí kód chyby (viz tabulka). –– Po potvrzení chybového hlášení se stroj vypne. Kód chyby

Text hlášení

Opatření

001

Porucha teplotního čidla bojleru. Informujte servis.


002

Porucha teplotního čidla bojleru. Informujte servis.


006

Porucha teplotního čidla mycí nádrže. Informujte servis.


007

Porucha teplotního čidla mycí nádrže. Informujte servis.


011

Porucha teplotního čidla mycí komory. Informujte servis.


012

Porucha teplotního čidla mycí komory. Informujte servis.


013

Dezinfekce není zaručena. Informujte servis.


014

Porucha tlakového čidla bojleru. Informujte servis.


015

Porucha tlakového čidla bojleru. Informujte servis.


016

Porucha tlakového čidla mycí nádrže. Informujte servis.


017

Porucha tlakového čidla nádrže. Informujte servis.


018

Porucha v plnicím nebo odtokovém systému. Informujte servis.


019

Síta jsou znečištěna. Vyjměte, vyčistěte a opět vložte.

Vyjměte síta, vyčistěte je a opět vložte.

020

Porucha tlakového čidla mycí nádrže. Odčerpejte vodu ze stroje.

Odčerpejte vodu ze stroje.

023

Porucha v plnicím systému. Přitékající množství Zkontrolujte tlak vody na straně provozovatele. je příliš nízké.

031

Porucha v plnicím systému. Zkontrolujte přívod vody.

Zkontrolujte přívod vody.

032

Porucha v plnicím systému. Zkontrolujte přívod vody.

Zkontrolujte přívod vody.

033

Porucha v plnicím systému. Informujte servis.


035

Nasaďte správně krycí síto nádrže.

Nasaďte správně krycí síto nádrže.

044

Nedostatek soli. Doplňte regenerační sůl.

Doplňte regenerační sůl (viz oddíl 6.8).

045

Počet mycích cyklů bez regenerační soli byl překročen. Informujte servis.


42

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Chybová hlášení a problémy Kód chyby

Text hlášení

Opatření

052

Porucha v plnicím nebo odtokovém systému. Informujte servis. Odpojte stroj od elektrického napájení a zásobování vodou!


9.2

Odstranění problémů

9.2.1

Nedostatečný výsledek mytí

Druh problému

Možná příčina

Náprava

Myté předměty nejsou čisté.

Zablokované mycí rameno (musí se nechat lehce otáčet rukou).

Vyjměte mycí ramena a důkladně je vyčistěte. Zkontrolujte rovněž případné ucpání výtoku vody ve stroji směrem k mycímu ramenu.

Trysky mycího ramena jsou ucpané (vizuální kontrola).

Vyjměte mycí rameno, odstraňte zátku pro čištění a tak dlouho důkladně proplachujte mycí rameno, dokud se neodstraní všechny nečistoty. Opět nasaďte zátku pro čištění.

Oplachovací trysky jsou ucpané (zpravidla vápennými usazeninami).

Vyjměte oplachovací ramena a odvápněte je v samostatné nádobě. Zkontrolujte funkci změkčovacího zařízení provozovatele.

Koncentrace mycího prostředku je příliš nízká nebo příliš vysoká.

Zkontrolujte nastavení koncentrace mycího prostředku.

Hrubé síto je znečištěné.

Vyjměte síto, vyprázdněte je a vyčistěte.

Jemné síto je znečištěné nebo zanesené vápennými usazeninami.

Vyjměte jemné síto, v případě silného znečištění je namočte do octové vody. Poté je důkladně čistěte kartáčem, dokud nebudou póry opět volné. V zásadě dbejte na každodenní čištění jemného síta (viz návod k obsluze).

Chybný výběr programu v případě silného znečištění mytých předmětů.

HOBART

Zvolte program s delší dobou mytí.

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

43

CS

CS

PROFI AM900


Chybová hlášení a problémy Druh problému

Možná příčina

Náprava

Myté předměty špatně schnou.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku.

Zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).

Nedostatečné odmaštění mytých předmětů.

Příliš nízká koncentrace mycího přípravku: zvyšte dávkování (viz návod k obsluze). Zkontrolujte vhodnost používaného mycího prostředku, popř. použijte silnější výrobek. Vypusťte ze stroje špinavou vodu a znovu stroj naplňte. Dbejte na lepší předčištění nádobí.

Šmouhy a skvrny na mytých předmětech.

Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí (šikmá poloha).

Použijte vhodné koše, které umožňují šikmou polohu a tím odtok vody.

Po ukončení mytí zůstávají myté předměty příliš dlouho ve stroji.

Vyjměte myté předměty ze stroje bezprostředně po ukončení programu, aby mohly rychle oschnout na vzduchu.

Příliš vysoká koncentrace lešticího příprav- Snižte dávkování (viz návod k obsluze). ku (tvorba šmouh a bublinek). Voda s obsahem vápna nebo minerálů.

Zkontrolujte jakost vody. Každá místní vodárna má k dispozici údaje o složení dodávané vody a na vyžádání vám je sdělí. Směrné hodnoty: Ideální hodnota pro obsah vápna: 0 – 3 °d (celková tvrdost). Ideální hodnota pro obsah minerálů: pro sklenice vodivost max. 100 µS/cm, u nádobí lze do max. 400 µS/cm.

Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí (šikmá poloha).

Použijte vhodné koše, které umožňují šikmou polohu a tím odtok vody.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku vede ke vzniku skvrn.

Zvyšte dávkování lešticího přípravku (viz návod k obsluze).

U strojů s integrovaným změkčovačem: použití chybné soli (např. tablety).

Nepoužívejte sůl v tabletách.

9.2.2

Další problémy

Druh problému

Možné příčiny

Náprava

Sklenice jsou úplně nebo částečně mléčně zabarvené.

Povrch sklenic je drsný a pórovitý; jedná se o tak zvanou korozi skla.

Použijte nové sklenice, protože se nejedná o funkční poruchu stroje.

Rozbití sklenic/nádobí.

Použití nevhodných košů na nádobí nebo sklenice.

Používejte vhodné koše.

Stroj se během provozu náhle vypne.

Stroj je připojen na zařízení s maximálním příkonem nebo je zablokován vůči jiným elektrospotřebičům.

Nechejte stroj samostatně připojit (elektrikářem!).

Vypnula některá pojistka provozovatele.

Zkontrolujte pojistky provozovatele.

44

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


Údržba

10

Údržba Pro zachování záruky a dlouhodobé dosažení bezpečného, efektivního a bezporuchového provozu stroje (strojů) je nutné odborné provádění předepsaných údržbářských prací. Proto doporučujeme uzavření Smlouvy o prohlídkách a údržbě, která zaručuje kvalifikovanou péči ze strany speciálně vyškolených techniků zákaznického servisu podle časového plánu přizpůsobeného provozním podmínkám. Vaše stroje HOBART podléhají v Německu Vyhlášce o bezpečnosti provozu a musí být pravidelně kontrolovány odborným elektrikářem v kontrolních lhůtách podle profesního předpisu A3.

HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

45

CS

CS

PROFI AM900


Likvidace

11

Likvidace Provozovatel stroje odpovídá za ekologickou a řádnou likvidaci stroje a jeho provozních látek. Dodržujte přitom národní a místní zákonná ustanovení a předpisy.

46

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

HOBART

PROFI AM900


HOBART

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

47

CS

HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Deutschland Tel.: +49 (0)781.600-0 Fax: +49 (0)781.600-23 19 E-Mail: [email protected] Internet: www.hobart.de HOBART Export Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Germany Phone: +49 (0)781.600-2820 Fax: +49 (0)781.600-2819 E-Mail: [email protected] Internet: www.hobart-export.com Hobart UK. Southgate Way, Orton Southgate, Peterborough PE2 6GN United Kingdom Tel.: +44 (0)844 888 7777 Republic of Ireland: +353 (0)1246 0248 Fax: +44 (0)1733 361 347 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartuk.com Compagnie HOBART SAS Allée du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel: +33 (0)1 64 11 60 00 Fax: +33 (0)1 64 11 60 10 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon +31 (0)348 462626 Fax: +31 (0)348 430117 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartnederland.nl Hobart Foster Belgium bvba/sprl Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon +32 (0) 16.60.60.40 Fax +32 (0) 16.60.59.88 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.be

Printed in Germany

48

IO-0000000166-002-CS / 1. října. 2014

Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N-1363 Høvik Tlf.: +47-67109800 E-post: [email protected] Hjemmeside: www.hobart.no Hobart Scandinavia ApS Håndværkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tlf.: +45 4390 5012 Fax.: +45 4390 5002 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.dk Hobart Sweden/Finland Tel: +46 8 584 50 920 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 / 2 Picken Street, Silverwater NSW, 2128 Tel: +61 1800 462 278 Fax: +61 02 9714 0222 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartequipment.com.au HOBART China 15th Floor, Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shanghai, 200233 Telephone: +86 (0)21 34612000 Fax: +86 (0)21 34617166 Internet: www.hobartchina.com

PROFI AM900. Myčky nádobí s krytem. Mycí technika. Návod k instalaci a provozu AM900-10A AM900S-10A AM900-30A AM900-90A

Recommend Documents