PROFI FUX-C. Myčky přepravek. Mycí technika. Návod k instalaci a provozu. (Překlad originálního návodu k obsluze)

Mycí technika

Myčky přepravek

PROFI FUX-C

Návod k instalaci a provozu (Překlad originálního návodu k obsluze)

DSN: FUX-14-01 Od sériového č.: 86 77 01001

26. listopadu. 2014

CS

CS

PROFI FUX-C

Návod k instalaci a provozu

Vydává HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Telefon +49(0)781.600-0 Fax +49(0)781.600-23 19 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.de Vyloučení ručení za výrobek Instalace a opravy, které neprovádějí autorizovaní odborníci nebo ke kterým se nepoužívají originální náhradní díly, a veškeré technické změny, které nejsou schváleny výrobcem, vedou k zániku záruky a ručení za výrobek ze strany výrobce. Společnost HOBART si vyhrazuje právo provádět bez ohlášení změny nebo vylepšení na všech výrobcích. © HOBART GmbH, Offenburg 2014 2

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Obsah

Obsah 1

Upozornění k dokumentaci�� 5

1.1

Použití�� 5

1.2

Struktura dokumentace�� 5

1.3

Konvence zobrazení�� 5

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy�� 7

2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění�� 7

2.2

Základní bezpečnostní pokyny�� 7

2.3

Věcné škody�� 10

3

Popis výrobku�� 11

3.1

Celkový pohled a prvky�� 11

3.2

Účel použití�� 13

3.3

Shoda�� 13

3.4

Označení�� 13

3.5

Technické údaje�� 13

3.6

Provozní teploty�� 13

4

Ovládací prvky�� 14

4.1

Hlavní vypínač a tlačítka�� 14

4.2

Ovládací panel�� 15

4.3

Provozní stavy�� 16

4.4

Indikace poruch a upozornění�� 16

5

Instalace�� 17

5.1

Kvalifikace personálu�� 17

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny�� 17

5.3

Přeprava na místo instalace�� 18

5.4

Odstranění obalu�� 18

5.5

Instalace stroje�� 19

5.6

Montáž modulů�� 19

5.7

Připojení elektrických spotřebičů�� 20

5.8

Vložení dopravního řetězu�� 21

5.9

Elektrické připojení�� 21

5.10

Připojení vody�� 22

5.11

Připojení odtoku�� 23

5.12

Připojení páry nebo horké vody�� 23

5.13

Připojení odpadního vzduchu�� 24

5.14

Připojení mycího prostředku a lešticího přípravku�� 26

6

První uvedení do provozu�� 27

6.1


HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

3

CS

CS

PROFI FUX-C


Obsah 6.2


6.3

Příprava stroje�� 27

6.4

Plnění bojleru�� 28

6.5

Provedení kontrol�� 29

6.6

Nastavení chemie�� 30

6.7

Nastavení systému odpadního vzduchu�� 30

7

Provoz�� 31

7.1


7.2


7.3

Pokyny pro optimální výsledky mytí�� 32

7.4

Příprava na mytí�� 32

7.5

Funkce a provozní režimy�� 35

7.6

Stisknutí tlačítka nouzového zastavení�� 36

7.7

Mytí�� 36

7.8

Volba rychlosti dopravníku�� 37

7.9

Aktivace a deaktivace nouzového provozu�� 38

7.10

Vypnutí dopravníku�� 38

7.11

Vypnutí stroje�� 39

7.12

Každodenní čištění�� 39

7.13

Proveďte měsíční čištění�� 42

7.14

Zobrazení provozních hodin�� 44

8

Chybová hlášení a problémy�� 45

8.1


8.2

Chybová hlášení�� 45

8.3

Odstranění problémů�� 47

9

Údržba�� 49

10

Likvidace�� 50

4

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Upozornění k dokumentaci

1

Upozornění k dokumentaci 1.1

Použití Tento dokument obsahuje nejdůležitější informace pro instalaci stroje a jeho první uvedení do provozu odborným personálem a potřebné informace pro každodenní provoz personálem obsluhy. ►► Návod k provozu a všechny další platné podklady uchovávejte bezpečně a tak, abyste je měli po ruce. ►► V případě prodeje stroje předejte rovněž návod k instalaci a provozu.

1.2

Struktura dokumentace Platnými podklady jsou všechny návody, které popisují instalaci, obsluhu, údržbu a opravy zařízení, a další návody k veškerému použitému příslušenství. Pro obsluhu: –– Comic Card (stručný návod) –– Návod k obsluze Pro odborného řemeslníka nebo servis společnosti HOBART: –– Návod k instalaci –– Plán instalace –– Schéma zapojení –– Service Manual –– Service Software Manual –– Seznam pro vyhledávání chyb –– Plán údržby –– Katalog náhradních dílů

1.3

Konvence zobrazení

1.3.1

Použité symboly Symbol

Význam Výstraha před nebezpečným elektrickým napětím Výstraha před nebezpečím výbuchu

EX

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

5

CS

CS

PROFI FUX-C


Upozornění k dokumentaci Symbol

Význam Výstraha před nebezpečím zhmoždění Výstraha před nebezpečím vtažení Výstraha před nebezpečnými látkami Výstraha před poraněním rukou Výstraha před nebezpečím uklouznutí Výstraha před nebezpečným místem Užitečné doplňující informace a tipy

1.3.2

Zobrazení v textu Zobrazení

Význam

UPOZORNĚNÍ

Důležité upozornění pro provoz stroje, nejedná se o výstrahu

►

Krok činnosti Výsledek

6

‒

Přehled 1. úrovně

•

Přehled 2. úrovně

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Bezpečnostní pokyny a předpisy

2

Bezpečnostní pokyny a předpisy 2.1

Bezpečnostní a výstražná upozornění ►► Při obsluze stroje respektujte všeobecné bezpečnostní pokyny a výstražná upozornění, která jsou uvedena u každé činnosti.

2.1.1

Stupně nebezpečí Stupeň nebezpečí je součástí bezpečnostního pokynu a je označen signálním slovem. Možné důsledky se rozlišují výběrem signálního slova.

NEBEZPEČI

bezprostřední nebezpečí: vede k těžkým zraněním nebo smrti

VAROVÁNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k těžkým zraněním nebo smrti

UPOZORNĚNĺ

možná nebezpečná situace: může vést k lehkým zraněním

OZNÁMENĺ

2.1.2

možná škodlivá situace: může vést k poškození výrobku nebo jiných předmětů

Struktura výstražných upozornění Výstražná upozornění jsou zobrazena v podobě výstražného znamení a signálního slova s použitím příslušných bezpečnostních barev.

!

UPOZORNĚNÍ

Druh a zdroj nebezpečí Vysvětlení ke druhu a zdroji nebezpečí ►► Opatření k odvrácení nebezpečí ►► popř. další opatření k odvrácení nebezpečí

2.2

Základní bezpečnostní pokyny

2.2.1

Bezpečnost výrobku Stroj odpovídá aktuálnímu stavu techniky a splňuje uznávaná bezpečnostní pravidla. Přesto však mohou vznikat nebezpečí. Provozujte stroj pouze v bezvadném stavu a za dodržení návodu k provozu.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

7

CS

CS

PROFI FUX-C


Bezpečnostní pokyny a předpisy Jakékoliv přestavby nebo změny výrobku smí provádět pouze autorizované osoby společnosti HOBART. Parametrizace je chráněna heslem.

2.2.2

Kvalifikace personálu ►► Dodržujte předpisy bezpečnosti práce. Noste osobní ochranné pomůcky. ►► Před použitím si pečlivě přečtěte návod k instalaci a provozu.

Činnost

Skupina uživatelů

Kvalifikace/vzdělání

Instalace

Odborný personál

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni

pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou

Odborný personál

Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se srovnatelným vzděláním)

Učni


Práce na elektrickém zařízení

Odborný personál

Odborný elektrikář

Obsluha

Neodborníci

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Osoby s postižením

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích

Děti od 16 let

Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích, pouze pod dohledem

Děti do 16 let

není povoleno

Odborný personál

Servis společnosti Hobart nebo servisní technici vyškolení společností Hobart

Učni


Uvedení do provozu

Údržba, opravy

2.2.3

Specifická nebezpečí Vyvarujte se nebezpečí zhmoždění nebo nárazu pro části těla: ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu. ►► Dopravu smí provádět pouze autorizovaný a vyškolený personál. ►► Instalaci stroje, montáž modulů, vložení dopravního řetězu a připojení potrubí odpadního vzduchu smí provádět pouze autorizovaný odborný personál. ►► Dbejte na to, aby personál obsluhy nosil přiléhavý oděv. ►► Během provozu nesahejte do dopravního řetezu. ►► Obracecí zařízení obsluhujte oběma rukama, nenechte je spadnout, ale doveďte je až na místo pokládání. ►► Při čištění stroje opatrně sejměte mycí ramena.

8

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Bezpečnostní pokyny a předpisy Vyvarujte se nebezpečí pořezání částí těla: ►► Při odstraňování balicích pásek, vybalování modulů, montáži modulů a vkládání dopravního pásu noste osobní ochranné pomůcky. ►► Připojení potrubí odpadního vzduchu a nastavení systému odpadního vzduchu smí provádět pouze autorizovaný personál. ►► Při čištění stroje noste ochranné rukavice. ►► Čištění kondenzátoru odpadního vzduchu smí provádět pouze autorizovaný personál. Vyvarujte se nebezpečí výbuchu: ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu. Vyvarujte se zásahu elektrickým proudem: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Neostříkávejte stroj zvenku vodní hadicí ani vysokotlakým čističem. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. ►► První plnění bojleru a plnicího bojleru i zkoušku motorů nechejte provést pouze autorizovaným odborným personálem a podle návodu k obsluze. ►► Výměnu rychle opotřebitelných součástí nebo vadných dílů nechejte provést pouze autorizovaným odborným personálem. Vyvarujte se nebezpečí požáru: ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. –– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). –– Neostříkávejte stroj zvenku vodní hadicí ani vysokotlakým čističem. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. ►► Veškeré úpravy na stroji, opravy a údržbu nechejte provádět pouze odborným personálem. Vyvarujte se poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace: ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). ►► Používejte pouze vhodné chemické prostředky. Dodržujte údaje výrobce. ►► Během provozu neotevírejte dveře. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. Vyvarujte se popálení, opaření (ruky): ►► Při připojování k místnímu parnímu potrubí noste ochranné rukavice.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

9

CS

CS

PROFI FUX-C


Bezpečnostní pokyny a předpisy ►► Během provozu neotevírejte dveře. ►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě. ►► Pokud se při čištění dotýkáte částí s horkým povrchem (topné tyče, výměníky tepla), noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranný oděv). Vyvarujte se nebezpečí pádu: ►► Při připojování odpadního potrubí nestůjte na střeše stroje. Vyvarujte se nebezpečí uklouznutí: 99 Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí. Zbytky na mytých předmětech, nebyla dodržena hygiena. ►► Hygienické předpisy se musejí dodržovat, příp. prokázat podle národních ustanovení.

2.2.4

Další nebezpečí Případná nebezpečí spojená s používanými provozními prostředky naleznete v přiložených bezpečnostních listech. Pracoviště se musejí náležitě označit.

2.3

Věcné škody Vyvarujte se škod způsobených mrazem: 99 Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C). Vyvarujte se poškození vodou: ►► Parametrizace je chráněna heslem a smí ji provádět pouze autorizovaný servisní pracovník. Dodržujte dokumentaci. ►► Neprovozujte stroj bez dohledu. ►► Po ukončení provozu zavřete místní uzavírací ventily. Vyvarujte se ohrožení životního prostředí: ►► Stroj ekologicky a řádně zlikvidujte (viz oddíl 10)

10

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Popis výrobku

3

Popis výrobku 3.1

Celkový pohled a prvky Příklad: Model s obracecím zařízením a vyfukováním













Odtok Vyfukování Oplachování Mytí Přívod Obracecí zařízení

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

11

CS

CS

PROFI FUX-C


Popis výrobku

3.1.1

Uspořádání clon Zobrazení platí pro směr chodu zleva/doprava. U směru chodu zprava/doleva je uspořádání clon obrácené.

12

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Popis výrobku

3.2

Účel použití Tento stroj je technický pracovní prostředek, který je určen výhradně k průmyslovému mytí přepravek a/nebo předmětů předem stanovených ve spolupráci se společností HOBART. Stroj je určen výhradně k mytí přepravek, plastů s odolností vůči teplotám do 82 °C, nerezu apod. Není určen k mytí: –– varných zařízení a zařízení udržujících teplotu s elektrickým ohřevem –– živočichů nebo textilií –– potravin, které jsou určeny k další konzumaci

3.3

Shoda Viz samostatné ES Prohlášení o shodě.

3.4

Označení Typový štítek se nachází na spínací skříni a obsahuje následující informace: model, sériové číslo, datum výroby, země výroby, napětí, příkon, číslo design state a označení CE.

3.5

Technické údaje Viz samostatný plán instalace. Emise hluku: Hodnota emisí na pracovišti: –– bez vyfukování „TBR“ ≤75 dB (A). –– s vyfukováním „TBR“ ≤78 dB (A). Hladina akustického výkonu: –– s vyfukováním „TBR“ ≤88 dB (A).

3.6

HOBART

Provozní teploty Hlavní mycí nádrž

min. 60 °C

Oplachování čistou vodou

80-85 °C

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

13

CS

CS

PROFI FUX-C


Ovládací prvky

4

Ovládací prvky 4.1

Hlavní vypínač a tlačítka Tlačítko nouzového zastavení Stroj se kompletně vypne, ale není bez napětí. Při provozu musí být odblokované.

Hlavní vypínač Při provozu musí být v poloze I, při provádění oprav a údržby musí být v poloze 0.

14

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Ovládací prvky

4.2

3

2

4

Ovládací panel

6

1

7

Tlačítko ZAP/VYP

8

5

Toto tlačítko má několik funkcí: –– 1. Stroj ZAP/VYP Stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne. Opětovým stisknutím (5 vteřin) lze stroj vypnout. Ventilátor odpadního vzduchu a sušicí ventilátor mohou doběhnout. Poté však stroj není bez napětí! V políčku displeje pro mytí svítí jeden bod. –– 2. Dopravník ZAP / změna rychlosti Dále tlačítko prostřednictvím různých barev znázorňuje aktuální provozní stav stroje (viz oddíl 4.3 a oddíl 4.4)

Tlačítko DOPRAVNÍK VYP

Stisknutím tohoto tlačítka se vypne dopravník.

Tlačítko ODTOK

Stiskněte na 5 vteřin: stroj se kompletně vyprázdní a následně se vypne. Poté však stroj není bez napětí! V políčku displeje pro mytí svítí jeden bod.

Tlačítko NABÍDKA

Stiskněte na 1 vteřinu: dotaz na počitadlo provozních hodin. Stiskněte na 3 vteřiny: aktivace nabídky obsluhy (volitelné vybavení), svítí indikace .

Indikace teploty mytí

V (°C), svítící desetinná čárka = zapnutý ohřev

Indikace teploty oplachování čistou vodou

V (°C), svítící desetinná čárka = zapnutý ohřev

Indikace rychlosti chodu dopravníku

Zobrazuje zvolenou rychlost dopravníku.

V případě chybné funkce stroje se v indikacích teplot zobrazí příslušný kód chyby. pomalá rychlá

Indikace nabídky obsluhy

HOBART

Svítí v případě aktivované nabídky obsluhy.

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

15

CS

CS

PROFI FUX-C


Ovládací prvky

4.3

Provozní stavy Na displeji ovládacího panelu znázorňuje tlačítko ZAP/VYP aktuální provozní stav prostřednictvím různých barev. Stroj je vypnutý Tlačítko ZAP/VYP nemá žádnou barvu. Stroj je připraven k provozu Tlačítko ZAP/VYP bliká zeleně. Přitom se plní mycí nádrž a nahřívá stroj.

Stroj je připraven –– Tlačítko ZAP/VYP svítí celé zeleně. –– Stroj je připraven na další mytí. Spouští se mycí program –– Tlačítko ZAP/VYP svítí celé modře. Stroj je vyprázdněn Tlačítko ZAP/VYP střídavě bliká modře. Stroj se kompletně vyprázdní a vypne.

4.4

Indikace poruch a upozornění Porucha: Provoz není možný –– Tlačítko ZAP/VYP svítí trvale červeně. –– Zobrazí se chyba. –– Možné poruchy viz oddíl 8.2 Upozornění: Je možný omezený provoz –– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě zeleně/červeně. –– Zobrazí se upozornění. –– Možná upozornění viz oddíl 8.2 Upozornění: Je možný omezený provoz –– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě modře/červeně. –– Zobrazí se upozornění. –– Možná upozornění viz oddíl 8.2

16

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Instalace

5

Instalace 5.1

Kvalifikace personálu Instalaci smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

5.2

Speciální bezpečnostní pokyny

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Voda (poškození mrazem, přeplnění stroje) tekoucí přes vodivé součásti může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti. ►► Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3). ►► Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.

!

EX

VAROVÁNÍ

Nebezpečí výbuchu Pokud se stroj nainstaluje na místě s nebezpečím výbuchu, může dojít k výbuchu a těžkým zraněním létajícími částmi stroje. ►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.

OZNÁMENÍ Škody způsobené mrazem Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení funkcí. ►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě (min. 15 °C).

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

17

CS

CS

PROFI FUX-C


Instalace

5.3

Přeprava na místo instalace

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu Při zvedání nebo přepravě se stroj může převrhnout nebo spadnout a způsobit těžká zranění. ►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na obalu. ►► Nechejte přepravu stroje provádět pouze autorizovaným a vyškoleným personálem. ►► Pokud možno přepravujte v obalu a na paletě. ►► V případě použití vysokozdvižného vozíku podložte stroj dřevěnými trámky. ►► Použijte vhodné přepravní prostředky (zvedací vozík, jeřáb apod.). ►► Posouvejte stroj na válečcích. ►► Vyvarujte se poškození podlah a dveří. ►► Vyvarujte se poškození stroje.

5.4

Odstranění obalu

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí pořezání Odstraňování balicích pásků může způsobit řezná zranění. Při vybalování modulů mohou ostré hrany plechových dílů způsobit řezná zranění. ►► Noste osobní ochranné pomůcky. ►► Odřízněte balicí pásky. ►► Sejměte vnější karton. ►► Odstraňte paletu. ►► Odstraňte ze stroje obalový materiál a příslušenství. ►► Zkontrolujte stroj z hlediska případných poškození při přepravě.

18

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Instalace

5.5

Instalace stroje

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečím zhmoždění Při usazování stroje může dojít ke zhmoždění částí těla. ►► Nechejte stroj instalovat pouze autorizovaným odborným personálem. ►► Noste ochranné rukavice. UPOZORNĚNÍ: Pokud byl stroj dodán v jednotlivých modulech, nejprve na místě instalace vyrovnejte největší díl stroje (viz také 5.6). ►► Vyrovnejte stroj podle plánu instalace. ►► Dodržte vzdálenost od zdi podle plánu instalace. ►► Otáčením nastavitelných patek nastavte stroj na výšku odkládací plochy 890 mm. ►► Vyrovnejte nerovnosti podlahy. ►► Rozložte hmotnost stroje rovnoměrně na všechny patky.

5.6

Montáž modulů

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu Při montáži modulů se zvednuté části stroje mohou převrhnout nebo mohou spadnout a způsobit těžká zranění. ►► Nechejte moduly montovat pouze autorizovaným odborným personálem. ►► Noste osobní ochranné pomůcky.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí pořezání Při montáži modulů mohou ostré hrany plechových dílů způsobit řezná zranění. ►► Nechejte moduly montovat pouze autorizovaným odborným personálem. ►► Noste ochranné rukavice. ►► Odstraňte kryty. Nalepte těsnicí pásku: 99 Pokud je k dispozici staré těsnění, odstraňte je.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

19

CS

CS

PROFI FUX-C


Instalace

►► Těsnicí pásku č. 168 834-14 nalepte kolem dokola na jednou ze dvou styčných ploch.

►► Nechejte konce pásek, aby se v rozích překrývaly. Postavte moduly vedle sebe: ►► Vyrovnejte jejich výšku (viz 5.5). ►► Spojte vzájemně moduly (použijte dodané šrouby SK M6 x 12, podložky, pérové podložky a matice).

►► Přesahující těsnicí pásku odřízněte nožem. Sejměte patky pro přepravu (pokud jsou k dispozici): ►► Odšroubujte patky pro přepravu a vraťte je pobočce společnosti HOBART.

5.7

Připojení elektrických spotřebičů UPOZORNĚNÍ: Respektujte schéma elektrického zapojení a označení vedení a svorkovnic. ►► Rozviňte svazek vedení a protáhněte jej předním kabelovým kanálem. ►► Našroubujte vedení do připojovacích svorek spotřebičů.

20

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Instalace

5.8

Vložení dopravního řetězu

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo pořezání Při vkládání a napínání dopravního řetězu mohou rotující součásti způsobit zhmožděniny a řezná zranění. ►► Nechejte dopravní řetěz vkládat pouze autorizovaným odborným personálem. ►► Noste osobní ochranné pomůcky. ►► Řetěz se musí natáhnout ručně. Použití pohonu pásu není přípustné. ►► Osu řetězu na přívodu do stroje na obou stranách rovnoměrně napněte a napínací šrouby zajistěte maticemi.

5.9

Elektrické připojení

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Neodborné připojení k elektrické síti může vést k ohrožení života zásahem elektrickým proudem. ►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem. UPOZORNĚNÍ: Za účelem zaručení elektrické bezpečnosti stroje se stroj musí připojit k systémuochranných vodičů nainstalovanému podle předpisů.Kromě toho se stroj musí u provozovatele spojit s přípojkou pro vyrovnání napětí. Připojovací šroub ( ) , který je k tomu určen, se nachází na zadní straně spínací skříně vedle kabelové průchodky. U strojů řízených měničem kmitočtu a při náležitém použití ochranného vypínače proti chybnému proudu (FI/RCD) musí být tento vypínač dimenzován jako typ B (citlivý na každý proud). Tyto základní bezpečnostní předpoklady a odborné dimenzování místníelektroinstalace musí zkontrolovat kvalifikovaný odborný elektrikář. Společnost Hobart nepřevezme ručení za škody, které byly způsobeny neodbornou instalací!Musejí se dodržovat případné platné místní předpisy pro instalaci! Přívod do sítě se musí připojit přes odpojovací zařízení (hlavní HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

21

CS

CS

PROFI FUX-C


Instalace

vypínač nebopřístupná zástrčka). Hlavní napájení musí souhlasit s údaji na typovém štítku. ►► Otevřete spínací skříň a vyjměte z jejích dvířek schéma elektrického zapojení. ►► V souladu s tím se musí provést jištění a průřez přívodního vedení. ►► Protáhněte síťový přívod (H07-RN-F) kabelovou průchodkou dole na zadní straně spínací skříně. ►► Připojte vedení k hlavní svorkovnici nebo hlavnímu vypínači (pokud je nainstalovaný). ►► Utáhněte všechny šrouby svorek ve spínací skříni. ►► Otáčením utěsněte kabelovou průchodku.

5.10 Připojení vody UPOZORNĚNÍ: Stroj se musí provozovat s vodou v kvalitě pitné vody. V případě vody se silným obsahem minerálních látek doporučujeme použít demineralizační zařízení. ►► Připojte přívod a odvod vody podle nákresu připojení. Lapače nečistot a zařízení proti zpětnému sání jsou zabudována sériově. Tvrdost vody: –– Oplachování čistou vodou: max. 3 °d = 0,5 mmol/l; 80 – 120 µs/ cm –– Plnění nádrže: max. 7 °d = 1,2 mmol/l. 150 – 400 µs/cm Tlak vody: –– Oplachování čistou vodou: 1,5 – 6 barů při 500 l/h –– Plnění nádrže: 1,5 – 6 barů –– Při tlaku vody nad 6 barů: použijte redukční ventil. Teplota: –– Oplachování čistou vodou bez možnosti CLIMATE: 50 – 60 °C; –– Oplachování čistou vodou s možností CLIMATE: 12 °C; –– Plnění nádrže: 50 – 60 °C ►► Připojte přípojky stroje DN 20 (3/4“) k místnímu napájení vodou. ►► Připravte na místě instalace uzavírací ventily.

22

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Instalace

5.11 Připojení odtoku ►► Spojte hlavní odtok DN 50 (potrubí pro vysoké teploty) s místní odpadní sítí.

►► Podlahovou výpusť v umývárně vybavte sifonem.

5.12 Připojení páry nebo horké vody UPOZORNĚNÍ: Ujistěte se na místě instalace, že nemůže dojít k překročení tlaků a teplot topného média uvedených v plánu instalace.

!

UPOZORNĚNÍ

Popálení, opaření Při připojování mohou horká potrubí a armatury způsobit popálení. Může dojít k úniku páry a opaření. ►► Před prováděním připojení zavřete místní zásobování párou a zajistěte je proti „opětovnému zapnutí“. ►► Noste ochranné rukavice.

5.12.1 Připojení vedení

i

Všechna přípojná místa jsou z výroby vybavena potřebnými armaturami.

►► Připojte přívodní a zpětná vedení podle nákresu připojení. ►► Přípojky páry položte tak, aby nemohlo docházet k bezprostřednímu kontaktu s horkými potrubími. ►► Přípojky páry položte tak, aby nemohlo docházet k poškození jiných součástí stroje.

5.12.2 Izolace vedení ►► Používejte žáruvzdorný a vodotěsný izolační materiál. ►► Používejte úderuvzdorné opláštění.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

23

CS

CS

PROFI FUX-C


Instalace

5.12.3 Nastavení ručního uzavíracího ventilu Nainstalovaný ruční uzavírací ventil lze nastavovat za účelem přiškrcení protékajícího množství topného média. Správné nastavení je důležité zejména u vyšších tlaků.

OZNÁMENÍ Věcné škody Příliš malé přiškrcení ručního uzavíracího ventilu může při zavírání magnetického ventilu vést ke vzniku rázů. Příliš velké přiškrcení ručního zavíracího ventilu vede k nedostatečnému topnému výkonu. ►► Nastavení nechejte provést pouze montérem servisní služby vyškoleným společností HOBART při prvním uvedení do provozu nebo při změně zákazníkova zařízení. Nastavení ručního uzavíracího ventilu: ## Je nutný speciální klíč ►► Seřiďte sedlo ventilu tak, aby při zcela otevřeném ventilu byla požadovaná teplota bojleru v trvalém provozu udržována na stejné úrovni.

5.13 Připojení odpadního vzduchu UPOZORNĚNÍ: Všechna opatření konzultujte s příslušným odborníkem na větrání. Je nutné respektovat pokyny uvedené v nákresu připojení.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí pádu Pokud se při připojování potrubí odpadního vzduchu stojí na střeše stroje, hrozí nebezpečí pádu. Střecha stroje se může deformovat nebo prolomit. ►► Nikdy nestůjte na střeše stroje.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo pořezání Při připojování potrubí odpadního vzduchu mohou rotující části způsobit zhmožděniny a řezná zranění. ►► Nechejte potrubí odpadního vzduchu připojit pouze autorizovaným odborným personálem.

24

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Instalace

5.13.1 Připojení odpadního vzduchu do sítě odvětrávání ►► Za účelem zabránění poškození korozí proveďte kanál odpadního vzduchu z plastu nebo CrNi. ►► Spojení mezi strojem a místním kanálem odpadního vzduchu vytvořte pomocí trubky (∅ 300 mm vnější – není součástí dodávky).

►► Trubky do sebe zasuňte tak, aby kondenzovaná voda nemohla unikat, ale aby odtékala zpět do stroje. ►► Do zařízení pro odpadní vzduch nainstalujte ventilátor na odpadní vzduch. Ventilátor zabudovaný ve stroji nemá žádné stlačení. ►► Množství vzduchu odsávané na místě instalace musí být větší než množství odpadního vzduchu stroje (viz plán instalace). ►► Při odvádění potrubím do ovzduší: proveďte izolaci a nainstalujte samozavírací klapku jako ochranu proti mrazu.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

25

CS

CS

PROFI FUX-C


Instalace

5.14 Připojení mycího prostředku a lešticího přípravku

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Montáž přídavných dávkovacích nádob, dotyk vodivých součástí (ohřev bojleru, ohřev nádrže, čerpadla) v případě práce pod napětím ►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem.

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.

OZNÁMENÍ Věcné škody Pokud se dávkovací nádoby namontují přímo na stroj, může se poškodit izolovaný kryt. ►► Nepřipevňujte nádoby na mycí prostředek a lešticí přípravek ani jejich ovládání přímo na stroj. Dávkovací zařízení a jejich ovládání zpravidla dodává a odborně montuje dodavatel příslušných výrobků. UPOZORNĚNÍ: Dodržujte samostatné návody k instalaci. Montáž dávkovacích zařízení a jejich ovládání: ►► Dávkovací zařízení, zásobníky a ovládací zařízení umisťujte tak, aby byly v dosahu, dobře viditelné, snadno se udržovaly a nerušily průběh provozu. Svorky pro elektrické napájení (230 V~) zařízení se nacházejí ve spínací skříni (viz schéma elektrického zapojení). ►► Lešticí přípravek připojte nad průtokovým ohřívačem (A) k vedení oplachovací vody (R 1/8“ uvnitř).

A

26

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


První uvedení do provozu

6

První uvedení do provozu 6.1

Kvalifikace personálu První uvedení do provozu smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).

6.2


!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Při prvním plnění bojleru a plnicího bojleru a při kontrole motorů může v případě kontaktu s vodivými částmi dojít k těžkým zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem. ►► Nechejte tyto činnosti provádět pouze autorizovaným odborným personálem a podle návodu k obsluze.

6.3

Příprava stroje ►► Vypněte hlavní vypínač. ►► Otevřete uzavírací ventily na místě instalace. ►► Ujistěte se, že nádoby na mycí prostředek a lešticí přípravek jsou naplněné. ►► Otevřete spínací skříň a zapněte veškeré samočinné pojistky a ochranné spínače ve spínací skříni. ►► Zavřete inspekční dvířka. ►► Vytáhněte tlačítko nouzového zastavení. ►► Zapněte hlavní vypínač. ►► Zapněte místní odsávání výparů.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

27

CS

CS

PROFI FUX-C



Plnění bojleru

6.4.1

Plnění bojleru pro oplachování čistou vodou ►► Otevřete dveře. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP .

Tlačítko bliká červeně. V indikacích teploty bliká boF 000. ►► Zavřete dveře. ►► Stiskněte současně tlačítko ODTOK a tlačítko NABÍDKA .

Tlačítko ZAP/VYP a indikace teploty nyní trvale svítí červeně. Bojler se plní. Jakmile začne na spodní indikaci blikat 001, je plnění ukončeno.

►► Otevřete dvířka a zkontrolujte, jestli z oplachovacích ramen vytekla voda. ►► Pokud nevytekla žádná voda, zavřete dvířka. Postup se automaticky zopakuje. ►► Po dokončení prvního plnění bojleru znovu při otevřených dvířkách stiskněte tlačítko ODTOK a tlačítko NABÍDKA.

Indikace zhasne.

28

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C



Provedení kontrol ►► Vypněte hlavní vypínač. ►► Sejměte všechny kryty. ►► Zapněte hlavní vypínač. Kontrola bezpečnostních funkcí: ►► Zkontrolujte NOUZOVÉ ZASTAVENÍ. ►► Zkontrolujte koncový spínač dopravníku. ►► Zkontrolujte blokaci dopravníku podle instalačního protokolu 3.1. Kontrola směru otáčení motorů (viz šipky směru otáčení): ►► Zkontrolujte hnací motor.

►► Zkontrolujte čerpadla. ►► Zkontrolujte vyfukování (pokud je k dispozici). ►► Zkontrolujte odsávání. Kontrola případných průsaků a jejich odstranění: ►► Zkontrolujte odpadní trubky. ►► Zkontrolujte vedení topení. ►► Zkontrolujte vodní trubky. ►► Zkontrolujte těleso stroje. ►► Zkontrolujte dno nádrže. ►► Zkontrolujte odsávací zařízení. ►► Opět připevněte všechny kryty.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

29

CS

CS

PROFI FUX-C



Nastavení chemie

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Použití nevhodné chemie může způsobit zranění. ►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro průmyslové použití). ►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.

!

VAROVÁNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Neodborné první naplnění zásobníků na chemii, resp. chemických hadic mycím prostředkem nebo lešticím přípravkem může vést k těžkým zraněním. ►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv). Nastavení mycího prostředku a lešticího přípravku provádí dodavatel chemických prostředků.

6.7

Nastavení systému odpadního vzduchu

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí pořezání Při nastavování systému odpadního vzduchu mohou ostré hrany plechových dílů způsobit řezná zranění. ►► Nechejte systém odpadního vzduchu nastavit pouze autorizovaným odborným personálem. ►► Noste ochranné rukavice. ►► Nastavte potřebné místní množství odpadního vzduchu podle údajů v plánu instalace. ►► V případě změn informujte zákaznický servis.

30

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

7

Provoz 7.1

Kvalifikace personálu Stroj smí provozovat pouze zaškolený personál (viz oddíl 2.2.2).

7.2


!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo vtažení Při obsluze stroje se mohou volné části oděvu zachytit do dopravního pásu a způsobit těžké zhmožděniny. ►► Dbejte na to, aby personál obsluhy nosil přiléhavý oděv.

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zhmoždění nebo vtažení Při sáhnutí do dopravního pásu nebo mezi dopravní pás na přívodu nebo výstupu se obsluhující osoba může zachytit do pohonu. To může vést k těžkým zhmožděninám prstů nebo ruky. ►► Během provozu nesahejte do dopravního pásu.

!

UPOZORNĚNÍ

Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace Pokud se během provozu otevřou dveře, může vystříknout mycí louh a způsobit zranění. ►► Před otevřením dveří stiskněte tlačítko DOPRAVNÍK VYP. ►► Během provozu neotevírejte dveře.

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí uklouznutí Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost a způsobit uklouznutí. ►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

31

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

7.3

Pokyny pro optimální výsledky mytí Velký vliv na výsledek mytí má jakost vody. V případě vysokého obsahu minerálů jsou minerály uvolněné ve vodě při sušení na mytých předmětech vidět v podobě skvrn a šmouh.

i

Kvalifikovaný servisní technik společnosti HOBART může určit obsah minerálůve vodě prostřednictvím měření elektrické vodivosti. U vyšších hodnot (≥120 μS/cm) doporučujeme použití odsolovací patrony HOBART HYDROLINE nebo zařízení pro reverzní osmózu.

V případě dotazů se obraťte na svého autorizovaného servisního partnera společnosti HOBART.

7.4

Příprava na mytí

7.4.1

Příprava stroje ►► Zavěste clony.

►► Vložte plochá síta.

►► Vložte sítové koše.

►►

32

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

►► Nasaďte mycí ramena: –– Nahoře: Nasaďte mycí rameno do bočního vedení, posuňte je nad přidržovací jazýček a nechejte zacvaknout.

–– Dole: Nasuňte mycí rameno dozadu do bočního vedení a nechejte zacvaknout.

►► Zavřete čisticí otvor mycích ramen.

►► Nasaďte oplachovací ramena: –– Nahoře: Nasaďte oplachovací rameno do zadního otvoru a zespoda je nechejte zacvaknout doe předního vedení.

–– Dole: Nasuňte oplachovací rameno dozadu do vedení a nechejte zacvaknout.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

33

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

7.4.2

Spuštění stroje ►► Otevřete uzavírací ventily na místě instalace. ►► Zkontrolujte stav naplnění nádob na mycí prostředek a lešticí přípravek. ►► Zavřete inspekční dvířka. ►► Vytáhněte tlačítko nouzového zastavení. ►► Zapněte hlavní vypínač.

I O

►► Zapněte místní odsávání výparů. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP .

Tlačítko bliká zeleně. Nádrž se plní. ►► Čekejte, dokud tlačítko ZAP/VYP nezačne trvale svítit ZELENĚ. Stroj je připraven k provozu. ►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP .

Dopravník se spustí.

7.4.3

Plnění pásu UPOZORNĚNÍ: Před mytím odstraňte hrubé zbytky pokrmů. ►► Uložte předměty k mytí.

34

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

►► Nádoby a koše postavte otvorem dolů přímo na pás myčky. ►► Z důvodu možného stínění při ostřikování zachovejte mezi jednotlivými předměty vzdálenost minimálně 10 cm.

7.5

Funkce a provozní režimy

7.5.1

Přehled funkcí

Název

Popis

Vybavení

Nouzové zastavení

Stroj lze v případě nouze zcela vypnout.

Sériově Viz oddíl 7.6

Rychlost dopravníku

Na výběr jsou k dispozici tři rychlosti: pomalá, střední, rychlá.

Sériově

Stroj lze provozovat i v případě, že nebyly dosaženy potřebné teploty.

Sériově

Vyfukování

Ofukování zbytků vody

Volitelně

Počitadlo provozních hodin

Zobrazuje počet provozních hodin pro mytí, oplachování čistou vodou a dopravu.

Série

Umožňuje plnění a vykládání stroje z jedné strany (dodržujte hygienické předpisy!).

Volitelně

Nouzový provoz

Obracecí zařízení

7.5.2

Viz oddíl 7.8 Viz oddíl 7.9

Viz oddíl 7.14 Viz oddíl 7.7.2

Provozní režimy Mytí Stroj začne mýt, jakmile se spustí dopravník. Okamžitě se aktivuje předmytí, mytí, oplachování čistou vodou a vyfukování (pokud je k dispozici). I když ve stroji není žádné nádobí, běží tyto funkce permanentně dále, dokud se nevypne dopravník. Provoz standby Stisknutím tlačítka ZAP/VYP se stroj přepne do provozu standby. Ohřevy jsou přitom dále v provozu a brání poklesu teploty v nádrži a bojleru. Pokud má znovu probíhat mytí, musí se znovu stisknout tlačítko ZAP/VYP. Nouzový provoz Stroj lze provozovat i v případě, že nebyly dosaženy potřebné teploty. V případě aktivovaného nouzového provozu stroj již nesplňuje normu DIN SPEC 10534 a DIN 10510, DIN 10522.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

35

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

7.6

Stisknutí tlačítka nouzového zastavení Stroj lze v případě nouze kompletně vypnout. 99 Tlačítko nouzového zastavení musí být při provozu odblokované. ►► Stiskněte tlačítko nouzového zastavení.

Stroj se kompletně vypne. Stroj však není bez napětí.

7.7

Mytí

7.7.1

Provoz ►► Stiskněte krátce tlačítko ZAP/VYP .

Tlačítko svítí modře. Dopravník se spustí. Okamžitě se aktivuje mytí, oplachování čistou vodou a vyfukování. ►► Nechejte nádobí dostatečně dlouho oschnout.

7.7.2

Provoz s obracecím zařízením

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí zhmoždění Při sklápění obracecího zařízení si obsluhující personál může přiskřípnout prsty. ►► Nenechte obracecí zařízení spadnout, ale doveďte je až na místo pokládání. ►► Obsluhujte obracecí zařízení oběma rukama. ►► Zajistěte bezpečné stání.

36

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

►► Posuňte obracecí zařízení na stranu přívodu a sklopte.

Vodicí kladky případně nastavte na myté předměty:: ►► Stiskněte osu a vložte ji do vedlejšího otvoru. ►► Případně postup opakujte.

7.7.3

Provoz bez obracecího zařízení ►► Odklopte obracecí zařízení nahoru a posuňte ke středu stroje.

7.8

Volba rychlosti dopravníku Stroj lze provozovat se dvěma rychlostmi dopravníku. Rychlost dopravníkuje zobrazena na displeji . Pomalá rychlost:

Rychlá rychlost:

Zvolte rychlost dopravníku: 99 Stroj je zapnutý. 99 Tlačítko ZAP/VYP svítí modře. 99 Dopravník běží. ►► Znovu několikrát stiskněte tlačítko ZAP/VYP , dokud nebude zvolena požadovaná rychlost dopravníku.

Dopravník se okamžitě přepne na zvolenou rychlost.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

37

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

7.9

Aktivace a deaktivace nouzového provozu UPOZORNĚNÍ: Při vypnutí stroje se aktivovaný nouzový provoz automaticky nastaví na „OFF“. Pokud po dobu 30 vteřin nestisknete tlačítko NABÍDKA , zobrazí se opět standardní zobrazení.

i

Otevřete nabídku obsluhy a nastavte nouzový provoz: ►► Stiskněte tlačítko NABÍDKA na tři vteřiny.

Zobrazení nabídky obsluhy bliká. Indikace teploty oplachování zobrazuje funkci Nouzový provoz: EOP Indikace teploty mytí zobrazuje aktuální nastavení: On= aktivováno / OFF = deaktivováno. ►► Aktivace funkce: Stiskněte tlačítko ZAP/VYP . Deaktivace funkce: Stiskněte tlačítko DOPRAVNÍK VYP . Zavření nabídky obsluhy: ►► Stiskněte tlačítko NABÍDKA na tři vteřiny.

7.10 Vypnutí dopravníku V případě potřeby lze dopravník ručně vypnout. Vypnutí dopravníku: ►► Stiskněte krátce tlačítko DOPRAVNÍK VYP .

Dopravník a mytí se vypnou. Nádrže se nevyprázdní. Ohřev se nevypne. Ventilátor pro odpadní vzduch a vyfukování doběhnou.

Opětovné zapnutí dopravníku: ►► Stiskněte znovu tlačítko ZAP/VYP .

Dopravník a mytí se okamžitě spustí.

38

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

7.11 Vypnutí stroje UPOZORNĚNÍ: Po vypnutí není stroj bez napětí! Stroj lze vypnout i bez předchozího vyprázdnění nádrží. Vypnutí stroje: ►► Stiskněte na pět vteřin tlačítko ZAP/VYP .

Stroj se vypne. Ventilátor odpadního vzduchu a vyfukování mohou doběhnout.

7.12 Každodenní čištění

!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru Pokud se stroj zvenku čistí proudem vody, může voda vniknout do stroje a procházet přes vodivé součásti. To může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem. ►► Neostříkávejte stroj zvenku vodní hadicí ani vysokotlakým čističem.

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí pořezání Při čištění stroje mohou ostré hrany plechových dílů způsobit řezná zranění. ►► Noste ochranné rukavice.

!

UPOZORNĚNÍ

Popálení Při čištění prostoru stroje po vyprázdnění nádrží mohou být ohřevy nádrží ještě horké a mohou způsobit popáleniny. ►► Noste ochranné rukavice.

OZNÁMENÍ Věcné škody Použití nevhodných prostředků může vést ke škodám způsobeným korozí. ►► Nečistěte stroj pomocí přísad s obsahem chlóru, kyselin nebo kovů. ►► Nepoužívejte drátěné kartáče.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

39

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

Dodržujte místní hygienické předpisy. ►► Vypněte hlavní vypínač.

I O

►► Otevřete inspekční dvířka.

►► Vyjměte clony a vyčistěte je: –– Vyvěste clony a vytáhněte je dopředu.

►► Vyjměte sítové koše.

►► Vyjměte ploché síto.

40

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

►► Vystříkejte síto hadicí a očistěte kartáčem. OZNÁMENÍ! Věcné škody! Nenarážejte síty do předmětů! Síta by se mohla zkřivit a nemusela by lícovat. ►► Vyjměte a vyčistěte mycí ramena: UPOZORNĚNÍ! Nebezpečí zhmoždění! Při vyjímání mycích ramen může horní mycí rameno spadnout a způsobit zhmožděniny. Vyjímejte mycí ramena opatrně. –– Nahoře: Zvedněte mycí rameno nad přidržovací jazýček a vytáhněte je dopředu.

–– Dole: Nadzvedněte mycí rameno a vytáhněte je dopředu.

–– Za účelem čištění posuňte uzávěr a vystříkejte mycí trubky. –– Zkontrolujte otvory trysek a případně je vyčistěte. ►► Vyjměte a vyčistěte oplachovací ramena: –– Nahoře: Vytáhněte pružinu dopředu a vyjměte oplachovací rameno.

–– Dole: Nadzvedněte oplachovací rameno a vytáhněte dopředu.

–– Zkontrolujte otvory trysek a případně je vyčistěte. HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

41

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

►► Vystříkejte vnitřní prostor stroje hadicí a vyčistěte.

►► Zkontrolujte, jestli uvnitř nejsou zbylé nečistoty a části předmětů, a případně je odstraňte.

7.13 Proveďte měsíční čištění

!

UPOZORNĚNÍ

Nebezpečí pořezání Při čištění kondenzátoru odpadního vzduchu mohou ostré lamely způsobit řezná zranění. ►► Nechejte kondenzátor odpadního vzduchu čistit pouze autorizovaným personálem. ►► Noste ochranné rukavice. ►► Vypněte hlavní vypínač.

I O

►► Odstraňte kryt na víku kondenzátoru.

42

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Provoz

►► Vyčistěte kondenzátory (vystříkejte vodní hadicí).

►► Vyprázdněte nádrž: –– Zapněte hlavní vypínač.

I O

–– Stiskněte tlačítko ODTOK .

Odtok nádrže se znovu otevře. –– Počkejte, dokud se stroj kompletně nevyprázdní. ►► Vypněte hlavní vypínač.

I O

►► Zavřete uzavírací ventily na místě instalace. ►► Nechejte otevřená inspekční dvířka za účelem odvětrávání.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

43

CS

CS

PROFI FUX-C


Provoz

7.14 Zobrazení provozních hodin Počitadlo provozních hodin

Zobrazuje

C67 = mytí

Tisíce

C68 = mytí

Hodnoty od 1 do 999 hodin

C69 = oplachování čistou vodou

Tisíce

C70 = oplachování čistou vodou


C73 = dopravník

Tisíce

C74 = dopravník


i

Poznámka

Pokud po dobu 30 vteřin nestisknete tlačítko NABÍDKA , zobrazí se opět standardní zobrazení.

Po několikanásobném stisknutí tlačítka Nabídka a zobrazení všech teplot se zobrazí provozní hodiny. Zobrazení provozních hodin: ►► Znovu krátce stiskněte tlačítko Nabídka .

Indikace teploty oplachování zobrazí první počitadlo provozních hodin: C67 Indikace teploty mytí zobrazí aktuální počet provozních hodin (v tisících): 001 ►► Znovu krátce stiskněte tlačítko Nabídka .

Indikace teploty oplachování zobrazí další počitadlo provozních hodin: C68 Indikace teploty mytí zobrazí aktuální počet provozních hodin (hodnoty 1 až 999): 253 ►► Pro zobrazení dalších počitadel provozních hodin opakovaně krátce tiskněte tlačítko Nabídka . Příklad: Mytí = 1253 hodin

44

Počitadlo provozních hodin

Indikace

Význam

C67 = mytí

001

1000 hodin

C68 = mytí

253

253 hodin

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Chybová hlášení a problémy

8

Chybová hlášení a problémy 8.1


!

VAROVÁNÍ

Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Při výměne rychle opotřebitelných nebo vadných součástí může kontakt s vodivými částmi vést k těžkým zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem. ►► Nechejte tyto činnosti provádět pouze autorizovaným odborným personálem.

8.2

Chybová hlášení Zobrazená chybová hlášení se zobrazují v pořadí podle priority. Musejí se potvrdit prostřednictvím navigačního tlačítka . Potvrzená chybová hlášení, u nichž chyba stále trvá, nejprve ztmavnou, aby se mohla zobrazit další hlášení. Pokud se potvrdí všechna chybová hlášení, ale přesto některé chyby přetrvávají, tato hlášení se následně opět zobrazí. Upozornění –– Je možný omezený provoz. –– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě zeleně/červeně nebo modře/ červeně.

–– Na displeji se zobrazí kód chyby (viz tabulka).

Kód chyby

Možná příčina

Opatření

002

Příliš nízké průtokové množství

Zkontrolujte přívod vody na místě instalace.

Porucha ventilu plnění, resp. chyba v plnicím systému

Informujte svého servisního partnera společnosti HOBART.

003

Chyba v regulačním okruhu ohřívače


004

Nedosažení teploty ohřívače

Za účelem potvrzení spusťte dopravník. V případě opakování chyby informujte svého servisního partnera společnosti HOBART.

006

Nedosažení teploty mycí nádrže

Za účelem potvrzení spusťte dopravník. V případě opakování chyby informujte svého servisního partnera společnosti HOBART.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

45

CS

CS

PROFI FUX-C


Chybová hlášení a problémy Kód chyby

Možná příčina

Opatření

008

Chyba v ovládacím obvodu


009

Koncový spínač dopravníku je stisknutý

Odeberte myté předměty na výstupu.

014

Chyba v regulačním obvodu plnicího bojleru


030

Porucha síta

Zkontrolujte správnou polohu sít.

031

Porucha síta


032

Porucha síta


033

Porucha síta


101

Vadné čidlo teploty bojleru


102

Vadné čidlo teploty nádrže A


Poruchy –– Omezený provoz není možný. –– Tlačítko ZAP/VYP svítí trvale červeně. –– Na displeji se zobrazí kód chyby (viz tabulka). –– Po potvrzení chybového hlášení se stroj vypne. Kód chyby

Text hlášení

Opatření

001

Místní přívod vody je zavřený.

Otevřete vodní kohout na místě instalace a znovu spusťte stroj.

Porucha ventilu plnění, resp. chyba v plnicím systému.




Porucha ventilu plnění, resp. chyba v plnicím systému.


Otevřené dveře.

Zavřete dveře.

005

007

Pro spuštění stroje zavřete dveře a stiskněte tlačítko ZAP/VYP . 012

Dopravník je blokovaný.

Odstraňte blokování.

Chyba v odtokovém systému.

Odpojte stroj od napětí a vyčistěte odtokový ventil. Poté stroj opět zapněte a znovu spusťte program odtoku. V případě opakování chyby informujte svého servisního partnera společnosti HOBART.

020

Interní chyba komunikace.


021

Interní chyba komunikace.


46

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Chybová hlášení a problémy 8.3

Odstranění problémů

8.3.1

Nedostatečný výsledek mytí

Druh problému

Možná příčina

Náprava

Myté předměty nejsou čisté.

Chybně nasazená síta.

Zkontrolujte síta.

Clony nejsou zavěšeny nebo jsou zavěšeny chybně.

Zkontrolujte clony.

Ucpané mycí trysky.

Vyčistěte mycí ramena.

Příliš malé množství mycího prostředku.

Zkontrolujte dávkování mycího prostředku, popř. je nechejte nastavit dodavatelem.

Příliš velké množství pěny.

Používejte nepěnící mycí prostředky.

Nesprávně předčištěné nádobí.

Dbejte na lepší předčištění nádobí.

Příliš nízké teploty.

Zkontrolujte ohřevy.

Příliš vysoká rychlost dopravníku.

Zvolte nižší rychlost.

Příliš nízké dávkování lešticího přípravku.

Zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).

Nedostatečné odmaštění mytých předmětů.

Příliš nízká koncentrace mycího přípravku: zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).

Myté předměty špatně schnou.

Zkontrolujte vhodnost používaného mycího prostředku, popř. použijte silnější výrobek. Vypusťte ze stroje špinavou vodu a znovu stroj naplňte. Dbejte na lepší předčištění nádobí.

Šmouhy a skvrny na mytých předmětech.

HOBART

Nesprávná teplota nebo vlhkost sušicího vzduchu.

Zkontrolujte topné tyče a ventilátor sušení.

Příliš vysoká rychlost dopravníku.

Zvolte nižší rychlost.

Chybně nasazená síta.

Zkontrolujte síta.

Mycí voda stříká do zóny oplachování.

Zkontrolujte clony.

Ucpané oplachovací trysky.

Vyčistěte trysky.

Chybné dávkování lešticího přípravku.

Zkontrolujte dávkovací zařízení a nechejte je nastavit.

Příliš velké množství minerálních látek v oplachovací vodě.

Zkontrolujte obsah minerálních látek ve vodě.

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

47

CS

CS

PROFI FUX-C


Chybová hlášení a problémy 8.3.2

Další problémy

Druh problému

Možné příčiny

Náprava

První naplnění bojleru není možné.



Chyba v plnicím systému.

Informujte zákaznický servis.

Ucpané lapače nečistot.

Vyčistěte lapače nečistot.

Vadný magnetický ventil.


Uzavírací ventil provozovatele není správně otevřený.

Otevřete kompletně uzavírací ventil.

Příliš krátká doba plnění.


Uzavírací ventil provozovatele není správně otevřený.

Otevřete kompletně uzavírací ventil.

Příliš nízké odsávání výparů.


Chybně zavěšené clony.

Zkontrolujte clony.

Do přívodu stříká příliš velké množství mycí vody.

Zkontrolujte mycí ramena, clony a vymezovací plechy. Správně ukládejte předměty k mytí.

Příliš silné odsávání výparů.


Vadné ohřevy.

Zkontrolujte ohřevy, popř. informujte zákaznický servis.

Plnění nádrže trvá příliš dlouho.

Nádrž se zcela nenaplní.

Únik páry na vstupu nebo výstupu.

Příliš nízké teploty.

Předměty se nasazují na pás v příliš Dodržujte větší vzdálenosti. krátkých vzdálenostech (zamezení toku vody) Stroj je mimo provoz, na displeji není žádná indikace.

48

Hlavní vypínač je vypnutý, stroj je zcela bez proudu.

Zapněte hlavní vypínač, znovu spusťte stroj.

Je stisknuté tlačítko nouzového vypnutí, stroj je zcela bez proudu.

Zapněte tlačítko nouzového vypnutí, znovu spusťte stroj.

Výpadek proudu

Zkontrolujte pojistky provozovatele.

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


Údržba

9

Údržba Pro zachování záruky a dlouhodobé dosažení bezpečného, efektivního a bezporuchového provozu stroje (strojů) je nutné odborné provádění předepsaných údržbářských prací. Proto doporučujeme uzavření Smlouvy o prohlídkách a údržbě, která zaručuje kvalifikovanou péči ze strany speciálně vyškolených techniků zákaznického servisu podle časového plánu přizpůsobeného provozním podmínkám. Vaše stroje a zařízení HOBART podléhají v Německu Vyhlášce o bezpečnosti provozu a musí být pravidelně kontrolovány odborným elektrikářem v kontrolních lhůtách podle profesního předpisu A3.

HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

49

CS

CS

PROFI FUX-C


Likvidace

10

Likvidace Provozovatel stroje odpovídá za ekologickou a řádnou likvidaci stroje a jeho provozních látek. Dodržujte přitom národní a místní zákonná ustanovení a předpisy.

50

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

HOBART

PROFI FUX-C


HOBART

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

51

CS

HOBART GmbH Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Deutschland Tel.: +49 (0)781.600-0 Fax: +49 (0)781.600-23 19 E-Mail: [email protected] Internet: www.hobart.de HOBART Export Robert-Bosch-Str. 17 77656 Offenburg Germany Phone: +49 (0)781.600-2820 Fax: +49 (0)781.600-2819 E-Mail: [email protected] Internet: www.hobart-export.com Hobart UK. Southgate Way, Orton Southgate, Peterborough PE2 6GN United Kingdom Tel.: +44 (0)844 888 7777 Republic of Ireland: +353 (0)1246 0248 Fax: +44 (0)1733 361 347 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartuk.com Compagnie HOBART SAS Allée du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel: +33 (0)1 64 11 60 00 Fax: +33 (0)1 64 11 60 10 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon +31 (0)348 462626 Fax: +31 (0)348 430117 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartnederland.nl Hobart Foster Belgium bvba/sprl Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon +32 (0) 16.60.60.40 Fax +32 (0) 16.60.59.88 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.be

Printed in Germany

52

IO-0000000186-001-CS / 26. listopadu. 2014

Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N-1363 Høvik Tlf.: +47-67109800 E-post: [email protected] Hjemmeside: www.hobart.no Hobart Scandinavia ApS Håndværkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tlf.: +45 4390 5012 Fax.: +45 4390 5002 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.dk Hobart Sweden/Finland Tel: +46 8 584 50 920 E-mail: [email protected] Internet: www.hobart.se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 / 2 Picken Street, Silverwater NSW, 2128 Tel: +61 1800 462 278 Fax: +61 02 9714 0222 E-mail: [email protected] Internet: www.hobartequipment.com.au HOBART China 15th Floor, Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shanghai, 200233 Telephone: +86 (0)21 34612000 Fax: +86 (0)21 34617166 Internet: www.hobartchina.com

PROFI FUX-C. Myčky přepravek. Mycí technika. Návod k instalaci a provozu. (Překlad originálního návodu k obsluze)

Recommend Documents