E
X
C
L
U
S
I
E
F
: T H E
G R A N D
Sofitel Amsterdam the Grand
Op vrijdag 6 en zaterdag 7 november 2009 vindt in Sofitel Amsterdam The Grand voor de derde keer het culinaire Stars, Food & Art event plaats. Op dit moment zijn de namen van dertien van de internationale gerenommeerde chefkoks bekend, gezamenlijk goed voor 29 Michelin-sterren. De chefs zullen tijdens Stars, Food & Art hun ‘signature dishes’ bereiden. Zowel particuliere gourmet als bedrijven kunnen deze sublieme gastronomische ervaring meemaken. Een substantieel gedeelte van de couvertprijs komt ten goede aan het de Amsterdamse vestiging van het Nederlandse Rode Kruis. Ook maakt een middagprogramma op 7 november deel uit van het culinaire event. Hierbij zal Jonnie Boer van restaurant De Librije (Zwolle)*** een belangrijke rol vervullen.
The Grand is een historisch landmark van Amsterdam en heeft een rijke
Tijdens twee stijlvolle gala-avonden zullen de chefs - vanuit de keuken van chef
culinaire heritage, met duidelijke invloeden uit de school van grootmeester
Aurélien Poirot - elk hun eigen ‘signature dish’ bereiden. De chefs werken hier-
Escoffier, de hervormer van la cuisine classique, de grondlegger van de inter-
bij nauw met elkaar samen. Dit is bijzonder, want de meeste chefkoks kennen
nationale kookkunst. Het is juist daarom dat The Grand, in samenwerking met
elkaar niet of nauwelijks. Juist die symbiose en harmonie die achter het fornuis
culinair journalist en auteur Lise Goeman Borgesius, dit unieke samenzijn van
ontstaat is uniek. Sommelier Hans Tuin van The Grand selecteert en schenkt de
zoveel sterrenchefs organiseert; om de smaakpapillen van de
bijpassende wijnen.
aanwezigen op authentieke wijze te prikkelen en te verrassen. De volgende culinaire wereldsterren hebben hun aanwezigheid in The Grand op 6 & 7 november 2009 bevestigd: Vrijdag 6 november • Frederic Anton, Le Pré Catelan (Parijs, Frankrijk) *** • Philippe Etchebest, Hostellerie Plaisance (Saint Emilion, Frankrijk) ** • Emmanuel Renaut, Les Flocons de sel (Megève, Frankrijk) ** • Giovanni D’Amato, Il Rigoletto (Reggiolo, Italië) ** • Patrick Jeffroy, Restaurant Patrick Jeffroy (Cantarec, Frankrijk) ** • Hans Välimäki, Restaurant Chez Dominique (Helsinki, Finland) ** Zaterdag 7 november • Antoine Westermann, Le Buerehiesel (Strasbourg, Frankrijk) *** • Michel Portos, Le Saint James Bouliac (Bordeaux, Frankrijk) ** • Sergio Herman, Restaurant Oud-Sluis (Sluis, Nederland) *** • Christian Sinicropi, Restaurant la Palme D’Or (Cannes, Frankrijk) ** • Mohammed Elharouchi, Solo (Gorinchem, Nederland) * • Patrick Gauthier, Restaurant La Madeleine (Sens, Frankrijk) **
Lise Goeman Borgesius
Lise Goeman Borgesius is een bijzondere verschijning in de Nederlandse kookwereld. Een paradijsvogel onder de culinisten. Haar werk kenmerkt zich door twee dingen: eenvoud en passie. In haar boeken vind je recepten die je onmiddellijk wilt en kunt namaken. Maar opvallend er aan is dat er altijd gedurfde combinaties in staan. Haar journalistieke verhalen zijn bijna poëtisch en uit het hart geschreven. Een symbiose van passie, emotie en realiteit is belangrijk voor haar. Ze zoekt de randen van de smaak omdat het voor haar prikkelend, strelend en opwindend moet zijn. Passie is voor Lise geen verkoopargument maar een manier van leven. Haar Frànse manier van leven.. Haar verhalen over eten, haar recepten en haar andere activiteiten, zoals het mede-organiseren van dit prachtige evenement en haar persoonlijke con-
tacten met de meest bekende Franse en Nederlandse Chefs zijn een logisch gevolg van die levensinstelling. Maar ik weet dat wanneer je in haar hart zou kunnen kijken, ze het allerliefste gewoon de hele dag in een keuken ergens in Frankrijk stond te bakken, om de ene geurige taart na de andere te maken alleen maar omdat het zo leuk is. ‘La simplicité de la vie!’ Passie, een hart voor de zaak en dan moet het ook nog mooi zijn. Dat is Lise.
2009: Overzicht Chefs
AMSTERDAM THE GRAND
presenteert:
Sofitel Amsterdam The Grand Carousel of Senses: Zintuigen op scherp tijdens interactief middagprogramma Stars, Food & Art Op zaterdag 7 november worden tijdens het middagprogramma van het culinaire Stars, Food & Art event alle zintuigen op scherp gezet in de Raadzaal van Sofitel Amsterdam The Grand.Van 12.00 tot 14.00 uur halen culinaire liefhebbers daar hun hart op tijdens een interactieve ontdekkingsreis langs wijn, spijs en emotie: ‘The Grand Carousel of Senses’. Tijdens een twee uur durende beleving laat ‘The Grand Carousel of Senses’ met vier verschillende moods zien dat gastronomie en emotie onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Een interactief samenspel van zien, proeven, ruiken en horen, waarbij ook het zesde zintuig, de fantasie, stevig wordt uitgedaagd. Bij elke mood past weer een andere wijn-spijs combinatie. Jonnie en Thérèse Boer zullen, tijdens deze carrousel van emoties, culinair van grote betekenis zijn. Een gastvrouw of heer neemt u mee in de carrousel om u de emoties optimaal te laten beleven. Bij iedere mood schotelt Jonnie Boer een topamuse voor aan de aanwezige gasten. Zijn vrouw Thérèse presenteert er wijnen bij die niet alleen perfect passen bij de gerechten, maar die ook iedere emotie zullen versterken. Om u nog verder in de juiste stemming te brengen, geven enkele creatievelingen van de bekende strandtent Woodstock 69 in Bloemendaal aan Zee de moods een extra dimensie: DJ Steef, zangeres en actrice Eva van Manen, een klassieke slagwerker, een virtual DJ en een geur DJ laten u ronddraaien in een culinaire molen vol emoties en zintuiglijke prikkels. Het concept en de organisatie is in handen van Alterego Marketing & Creation. Tijdens ‘The Grand Carousel of Senses’ zijn ook de twaalf internationale Michelin-sterren chefs aanwezig die op 6 & 7 november tijdens twee sfeervolle gala-avonden hun signature dishes bereiden. Zij lopen die middag rond en delen hun interpretatie van de verschillende moods met de gasten en aanwezige pers. Het ‘Carousel’ team DJ Steef (Woodstock69) is oprichter van Woodstock69, in 2009 verkozen tot Nr. 1 strandtent in Nederland. DJ genre: “from Strauss to House” Klassieke slagwerker (met o.m. vibrafoon, marimba) Kleinkunst actrice zangeres Eva van Manen piano/gitaren/zang/acteren ‘van Bach tot Lach’. Dr Perfume is de beste geur dj van Nederland. Hij weet als geen ander gevoel en smaak in geur uit te drukken. Je eet bijvoorbeeld chocolade maar je ruikt frambozen.
Dit zijn de emoties die tijdens de Carousel worden gepresenteerd:
Partner van Stars Food & Art Het Amsterdamse Rode Kruis is verheugd over de samenwerking met Sofitel Amsterdam The Grand. De steun die hieruit voortvloeit kan zij heel goed gebruiken om projecten die sociale eenzaamheid aanpakken, zoals Samen in Amsterdam, verder uit te breiden. Bij Stars, Food & Art staat het genieten van eten centraal. Het is ook belangrijk om te beseffen dat veel mensen niet in de gelegenheid zijn om samen te eten, omdat zij geen aansluiting hebben op een sociaal netwerk. Met projecten zoals 2 aan tafel en Samen in Amsterdam worden deze mensen door vrijwilligers van het Rode Kruis geholpen om uit dat isolement te komen, in contact te komen met anderen en weer plezierige dingen te ondernemen. Het doel is om deze mensen weer zelfredzaam te maken waardoor men op eigen kracht leert te vertrouwen en iets van het leven te maken. Iedereen die dit mooie initiatief steunt biedt op deze manier een helpende hand aan een medebewoner van Amsterdam.
Sponsors van Stars Food & Art
Ooit een 29 sterren diner genoten?
Stars, Food & Art Het is mogelijk om tijdens het Stars, Food & Art event in The Grand aan te zitten. Deze exclusieve plaatsen zijn 650,- euro per couvert (6 gangen inclusief wijnen), waarvan een substantieel gedeelte ten goede komt aan de Amsterdamse afdeling van het Nederlandse Rode Kruis. In verband met een beperkt aantal plaatsen is reserveren noodzakelijk. U bent welkom op 6 en 7 november vanaf 19.00 uur. Feestelijke bijkomstigheid is dat burgemeester Job Cohen, erevoorzitter van het Rode Kruis Amsterdam, vrijdagavond aanwezig zal zijn. Valet parking - Dress code: Black tie Voor informatie en reserveringen: T. +31 (0)20 555 32 83 E.
[email protected] I. www.starsfoodart.com Kamerovernachting Sofitel Amsterdam The Grand biedt u de mogelijkheid om na afloop van het Stars, Food & Art Event te blijven overnachten in een van de, door Sybille de Margerie ontworpen, Luxury kamers of Junior Suites. Voor informatie en reserveringen verzoeken wij u vriendelijk contact op te nemen met de afdeling Reserveringen: T. +31 (0)20 555 3 555 E.
[email protected] I. www.thegrand.nl
Carousel of Senses Reserveer nu voor het unieke ‘The Grand Carousel of Senses’ Prijs: 165,- euro per persoon - Ontvangst op zaterdag 7 november vanaf 12.00 uur. Voor informatie en reserveringen: T. +31 (0)20 555 32 83 I. www.starsfoodart.com
Sofitel Amsterdam The Grand Oudezijds Voorburgwal 197 1012 EX Amsterdam
www.starsfoodart.com
