Druh suroviny:
Množství v cl, ks, g:
vepřové mleté maso
240 g
cibule
120 g
olej
20 g
sůl
10 g
pepř
0,5 g
hořčice
20 g
sušená majoránka česnek zelenina (pórek, cherry rajčata, paprika, salátová okurka)
1g 2 stroužky po jednom kusu
smetana Zvolená příloha:
1 dl špagety
Technologický postup: Smícháme vepřové mleté maso, majoránku, nadrobno nakrájenou cibuli, dva stroužky česneku a dvě lžíce hořčice. Osolíme, opepříme. Ze směsi utvoříme šišky a napíchneme na špejli. Zapneme si sporák a na pánev s rozehřátým olejem položíme maso. Mezitím si rozpálíme druhou pánev, na kterou přidáme opět kapku oleje, do ní vložíme nakrájený pórek s cibulí. Maso kontrolujeme a otáčíme. Až nám cibule s pórkem lehce změkne, přidáme špagety, sůl a minimum majoránky. Po dvou-třech minutkách přilejeme k špagetám smetanu, hlídáme, aby se těstoviny nespálily, popř. přidáme hrnek vody. Na čistý talíř položíme vzniklé „šulanky“ se špagetami a ozdobíme čerstvou zeleninou.
Jméno žáka: Sandra Zahoranská
Třída: 8. A
Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka, Klegova 27, příspěvková organizace
Suroviny: Vepřové mleté maso Vejce Zelenina (rajčata, paprika, ledový salát, salátová okurka, česnek- 3 stroužky, jarní cibulka) Anglická slanina
Množství v cl, ks, g 240 g 5 Ks 480 g
85 g
Sůl
1g
Pepř
1g
Paprika (koření)
1g
Olej Tortilla Majonéza
… 3 Ks 4 Lžíce
Technologický postup: Mleté maso přendáme do mísy, ochutíme pepřem, mletou paprikou a solí. Přidáme nastrouhaný česnek, nasekanou lahůdkovou cibulkou a jedno vejce. Vše důkladně promícháme. Z takto připraveného masa vytvarujeme šišky – lžící maso nabereme a na dlani volné ruky je (pomocí lžíce) vytvarujeme. Lžíci i dlaň průběžně namáčíme do studené vody, aby se maso nelepilo a dobře se tvarovalo. Šišky opékáme ze všech stran na pánvi na rozpáleném olivovém oleji asi 10 minut. Na suché pánvi orestujeme dokřupava plátky slaniny a přendáme na talíř. Na stejné pánvi připravíme ze 4 vajec volské oka. Žloutky propíchneme a necháme vytéct. Poté vejce opečeme i z druhé strany. Tortilly krátce opečeme na suché pánvi z obou stran. Dáváme pozor, aby se nespálily. Každou z nich potřeme jednou lžící majonézy. Navrch poklademe listy ledového salátu, tenké plátky rajčat, orestovanou slaninu, opečená vejce a šišky z mletého masa. Tortilly srolujeme a každou sepneme dvěma napichovátky. Veškerou zeleninu (ledový salát, červenou papriku, salátovou okurku, a cherry rajčata) dobře očistíme a nakrájíme na menší kousky různých tvarů.
Jméno žáka: Roman Šťaska Základní škola: ZŠ Srbská 450/2, Ostrava-Výškovice
Třída: 8. A
Suroviny: Koření do mletého masa
Množství v cl, ks, g 20 g
Mleté maso
240 g
Sýr plátkový
100 g
Mouka
100 g
Strouhanka
100 g
Cornflakes
100 g
Vejce Zelenina (rajče, paprika červená, salátová okurka, cibule) Olej Bobkový list
3 ks po 1 kuse 2 dl 1 ks
Doporučená příloha:
Bramborová kaše Technologický postup: Mleté maso ochutíme kořením a vytvoříme menší placičky. Poté si připravíme mouku, vejce a strouhanku, do které jsme přidali rozdrcené cornflakes. Každou placku v tomto trojobalu obalíme. Mezi dvě obalené placky vložíme plátek sýru a pevně k sobě přitiskneme. Smažíme ve větším množství rozpáleného oleje. Podáváme s bramborovou kaší a nakrájenou zeleninou.
Jméno žáka: Jaroslav Dostál Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka, Klegova 27
Třída: 8. B
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Mleté maso
240 g
Olivový olej
10 g
Pórek
40 g
Červená paprika
300 g
Kukuřice steril.
30 g
Sůl
špetka
Mletý zázvor
špetka
Máslo
30 g
Tavený sýr
250 g
Smetana 12%
250 g
Mozzarela
100 g
Zvolená příloha z Vitany:
Špagety
Technologický postup: Na olivovém oleji orestujeme mleté maso. Poté přidáme nakrájenou papriku, kukuřici a mícháme. Nakonec přidáme špetku mletého zázvoru a najemno nakrájený pórek. Papriku ugrilujeme a nakrájíme a nakrájíme na kroužky hrubé asi 2 centimetry. Kroužky naplníme masovou směsí a posypeme strouhanou mozzarelou. Do hrnce dáme rozpustit máslo, poté přidáme tavený sýr a zaléváme pomalu smetanu, dokud nebude mít omáčka správnou hustotu. Podáváme se špagetami.
Jméno žáka: Patrik Ságner Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka, Klegova 27
Třída: 9. A
Suroviny: mleté maso
Hmotnost v g na 3 porce: 240 g
houska
1 ks
slanina
30 g
mléko
50 ml
pepř drcený
1 špetka
hladká mouka
50 g
vejce
1 ks
pivo
125 ml
mletá paprika
1 lžíce
sůl olej
Zvolená příloha:
10 g 100 ml
Bramborová kaše
Technologický postup: Housku nakrájíme na kostičky, namočíme do mléka, slaninu nakrájíme na kostičky. Maso dáme do větší misky, přidáme ingredience, zahustíme moukou. Vypracujeme vláčnou směs z hmoty a tvoříme bochánky. Na pánev s rozpáleným olejem vložíme připravené bochánky a opečeme je po obou stranách. Opečené bochánky zalijeme pivem a podusíme ještě asi 10 min. Během dušení je obracíme. Bochánky podáváme s bramborovou kaší, zdobíme zeleninou.
Jméno žáka: Daniel Fuzia
Třída: 8. B
Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka, Klegova 27 příspěvková organizace
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Kuskus
300
Mléko
120
Voda
100
Skořice
1 lžíce
Máslo
2lžice
Třtinový cukr
2 lžíce
Banán
2
Kaki
1
Brusinky
3 lžíce
Čokoládový dresing
Technologický postup: Do kuskusu přidáme třtinový cukr, brusinky a zamícháme. Přilijeme rozpuštěné máslo, horkou vodu, horké mléko a zamícháme. Necháme přikryté 10 minut bobtnat. Do nabobtnaného kuskusu přimícháme 2 lžíce kokosu. Poté naběračkou vyrobíme na talíř malé sladké kopečky (nebo jeden větší) dle velikosti naběračky. Vzhledně přidáme kolečka banánu a kousky kaki.
Jméno žáka: Chamrádová Michaela Základní škola: Ostrava-Zábřeh
Třída: 7.B
Suroviny: Mleté maso cibule zelená petrželka sůl pepř kyselá okurka rajče placky z odpalovaného těsta olej na smažení
Hmotnost v g na 3 porce: 240 g 1/2 2-3 stonky stonky 1 lžíce 1 špetka 3 ks-vlastní 1 ks 3 ks-vlastní 2-3 dl
Technologický postup: Jedná se o tradiční ukrajinské (gruzínské) jídlo. Placky na čebureky jsem si vyrobila doma z odpalovaného těsta (250 ml vody, 25 dkg hladké mouky, 1 vajíčko, lžíce oleje, sůl). Mleté maso smícháme s pokrájenou cibulí, solí, pepřem, zelenou petrželkou a troškou vody. Polovinu placky potřeme masovou směsí, přeložíme a okraje zatlačíme. Můžeme použít vykrajovací formičku. Čeburaky smažíme v dostatečném množství oleje po 4 minutách z každé strany. Podáváme se zeleninou – např. rajče, kyselý okurek. Dospělí toto tradiční jídlo zakončí vodkou.
Jméno žáka: Radka Adámková Základní škola: ZŠ Horymírova
Třída: 9. A
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Mleté maso
240 g
Sýr Niva
70 g
strouhanka
40 g
Vejce
1 ks
Pepř, sůl
Špetka
Olej
2 dl
Zelená petrželka
1 větvička
Doporučená příloha:
kaše
Technologický postup: Do mleté masa vmícháme vejce, sůl, pepř a strouhanku. Vytvoříme kuličky, do jejichž středu dáváme kostičku nivy. Smažíme na pánvi. Podáváme s bramborovou kaší nebo s bramborem. Ozdobíme zelenou petrželkou.
Jméno žáka: Maceček Jakub Základní škola: ZŠ Horymírova, Ostrava-Zábřeh
Třída: 9. A
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
vařená rýže plátkový šunkový salám
50 30-40
vejce
2
sýr eidam v kuse
30-40
olej
1 lžíce
pepř sůl ledový salát
½
cherry rajče
3
čerstvá okurka
½
ocet
lžička
cukr
špetka
Technologický postup: Do rozšlehaných vajec vmícháme uvařenou rýži, nadrobno nakrájený salám, nastrouhaný sýr, pepř a sůl. Smažíme na olejem potřené teflonové pánvi malé lívanečky z obou stran, můžeme použít tvořítko. Podáváme s ochucenou zeleninou.
Jméno žáka: Chmelíková Simona Základní škola: ZŠ Horymírova 100, Ostrava Zábřeh
Třída: 9. A
Suroviny: Mleté vepřové maso Malé cuketky
Množství v cl, ks, g 300 3
Zelená cibulka
2-3
Strouhaný eidam
200
Olej Lisovaný česnek
2stroužky
Sůl Pepř Oregano Mletý zázvor Chilli Sekaná čerstvá petrželka
Technologický postup: Na oleji orestujeme čerstvou nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme maso, restujeme dál, posolíme a přidáme všechny kořeniny, podlijeme trošku vývaru a chvilku podusíme. Odstavíme a pomalu přimícháme nastrouhaný tvrdý sýr. Hotovou masovou hmotu plníme do vydlabaných cuketových špalíčků, které dáme zapéct do předem vyhřáté trouby. Při podávání ještě špalíčky jemně posypeme zbytkem sýru. Servírujeme s bramborovou kaší zdobenou petrželovou natí. Na talíři zdobíme cherry rajčátka.
Jméno žáka: Natálie Ovšanková Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka Klegova 27
Třída: 7. B
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Mleté maso
300
Hokaidó dyně na kostičky
200
Čerstvá paprika - každá jiné barvy
3 ks
Olej Sůl Chilli papričky Oregano Šťáva z limetky Zeleninový vývar
2 lžíce
Půl lžičky mleté skořice Špetka mletého česneku
Doporučená příloha:
Tortily
Technologický postup: Na oleji orestujeme mleté maso, posolíme, restujeme do měkka. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni, očištěné a na proužky nakrájen barevné papriky, celé zalijeme vývarem s rozmíchaným protlakem, podusíme, přidáme zbylé koření a nakonec zakapeme šťávou z limetky. Hotovou směs plníme do předehřátých a opečených tortil. Na talíři zdobíme čerstvou zeleninou, případně sypeme pažitkou a petrželkou.
Jméno žáka: Starovičová Veronika Základní škola: ZŠ Jugoslávská 23, Ostrava- Zábřeh
Třída: 7. A
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
majoránka, pepř
špetku
mleté maso
250 g
cibule, česnek, mrkev, hrášek
po jednom kusu
fazolové lusky kuskus vejce
2 kusy
strouhanka
3 lžíce
Doporučená příloha:
rýže
Technologický postup: Najemno nakrájíme cibuli, trochu česneku, smícháme vepřové mleté maso, majoránku, sůl, strouhanku. Osmažíme a ve fritovacím hrnci smažíme. Ve vodě uvaříme zeleninu, ve vodě je kuřecí bujon, mrkev, hrášek, kukuřice a fazolové lusky. Do syrového kuskusu přidáme 2 až 3 lžíce oleje, spojíme kuskus a vařenou zeleninu a smícháme. Uvaříme dvě vejce natvrdo, jejich půlky dáváme do karbanátku.
Jméno žáka:
Nela Václavíková
Základní škola:
ZŠ Srbská, Výškovice
Třída: 8. A
Suroviny: tortilla mleté maso anglická slanina
Množství v cl, ks, g 3 ks 250 g 3 plátky
Zelenina: papriky
3 ks
cibule, česnek, pórek, rajče eidam
150 g
vejce
3 ks
jogurt
1 ks
pomeranč
1 ks
Koření: sůl, pepř, majoránka, gril. koření
špetka
hořčice- kremžská, obyčejná
3 lžičky
olivový olej
Technologický postup: Mleté maso necháme uležet se zapracovanými surovinami – koření, česnek, vejce, hořčice, sýr a tvarujeme válečky, které restujeme i s anglickou slaninou. Zeleninu omyjeme, nakrájíme, orestujeme. Připravíme si dresing – jogurt, tatarka, česnek, cibule, pórek. Tortillu ohřejeme v mikrovlnné troubě v sáčku, poté za horka do ní naklademe salát, plátky anglické slaniny, orestované mleté maso i zeleninu, potřeme dresingem a zabalíme. Při servírovaní přizdobíme plátky pomeranče.
Jméno žáka: Foldyna Patrik Základní škola: Základní škola Srbská
Třída: 7. A
Suroviny: Mleté maso
Množství v cl, ks, g 300 g
Zelenina
1 ks
Pórek
1 ks
Paprika červená
1 ks
Žluté rajče
1 ks
Sýry-niva, eidam Brambory
3 kusy
Ingredience, vegeta, sůl, pepř
8 kusů
Technologický postup: Připravím si zeleninu, vytáhnu jadřince z paprik, nakrájím rajčata, pórek nakrájíme od zelené části. Půlky rajčat zbavím dužiny, řídké se semínky. Sýr nivu nakrájíme na malé trojúhelníčky a do předem připravených dírek v rajčatech je nastrkán. Připravíme si tři úžasné mochomůrky, poté nakrájím tři plátky slaniny na kostičky a jemně osmahneme. Výpek ze slaniny požijeme na omaštění brambor, které si předvaříme. Dáme smažit dochucené a odleželé mleté maso se slaninou. Na olivovém oleji pomalu restujeme nakrájenou zeleninu se zbytkem slaniny. Podáváme teplé. Tři brambory použijeme k aranžování nohy u muchomůrek. Přeji dobrou chuť a estetický zážitek.
Jméno žáka:
Fromelius Dominik
Základní škola:
ZŠ Srbská
Třída: 9. B
Suroviny: Drůbeží játra Anglická slanina
Množství v cl, ks, g 3 ks 3 plátky
Pepř, chilli, grilovací koření
10 g
Papriky
3 ks
Cibule, rajče, česnek, pórek Solamyl
150 g
Vejce
3 ks
Brambory
8 ks
Hladká mouka
1 ks
Sůl, majoránka Olej
2 dcl
Technologický postup: Anglickou slaninu nakrájíme na malé kousky a dáme na rozpálenou pánev na 2 minuty, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme do zlatova. Postupně přidáváme umytou nakrájenou zeleninu a omytá kuřecí játra. Do směsi přidáváme za stálého míchání koření, soju, worchester. Zahušťujeme solamylem, který rozmícháme v trošce vody. Bramboráčkyoloupané syrové brambory nastrouháme, přidáme ingredience, sůl, kmín, majoránku, vajíčko, prolisovaný česnek, zaprášíme hladkou moukou, smažíme po obou stranách. Přeji dobrou chuť.
Jméno žáka: Pospíšilová Nikola Základní škola: Základní škola Srbská
Třída: 7.A
Suroviny: Mleté vepřové maso Tři okurky velikosti 6 cm Cibule
Množství v cl, ks, g 250 g 3 kusy 1 kus
Houbová vegeta Bílý jogurt Jemná drůbeží šťáva
1 kus
Citron Petrželová nať Bramborová kaše Rýže
Technologický postup : Jemnou směs pro mletá maso smícháme s vodou a po chvilce přidáme do mletého masa. Přidáme nakrájenou cibuli, uvařenou ryži, okořeníme houbovou vegetou a vymícháme fáš. Omyté okurky nakrájíme na kousky, délky asi 6 cm a podélně rozřízneme na půlky. Vydlábneme a naplníme chladnou směsí, vložíme do gastro nádoby. Přilijeme bílým jogurtem a upravujeme v troubě při teplotě 140 °C a 15 minut. Jemnou drůbeží šťávu chuťově doladíme citronovou šťávou. Hotové okurky posypeme petrželovou natí. Při podávání jednotlivé porce okurek klademe na šťávu a pokrm doplníme bramborovou kaší s mlékem, kterou si připravíme dle návodu. Dobrou chuť.
Jméno žáka: Šponiarová Anna Základní škola: Základní škola Srbská
Třída: 7.A
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Těstoviny tagliate
250 g
Mražené houby
150 g
olej
30 ml
pepř
0,5 g
sůl
5g
česnek
15 g
citron
15 g
máslo
20 g
parmazán
20 g
petržel
5g
Technologický postup: Do hluboké pánve nalijeme lžíci olivového oleje a přidáme oříšek másla, na něj dáme utřený česnek a houby. Restujeme cca 5 minut, do té doby houby změknou a lehce zhnědnou. Pak osolíme, opepříme a vlijeme citronovou šťávu. Těstoviny vložíme do pánve s houbami, přidáme nasekanou petrželku. Zasypeme parmazánem, přidáme zbytek másla a rychle promícháme. Ochutnáme a popřípadě dochutíme solí a pepřem.
Jméno žáka: Natálie Solská Základní škola: Šeříková 33, Ostrava-Výškovice
Třída: 9. A
Suroviny: Mleté vepřové maso Mletá a drcená sladká paprika Cibulka nebo šalotka, lahůdková cibulka
Množství v cl, ks, g 80g x 3 20 g 1 ks nebo svazek
Hladká mouka
1 ks
Sýr na strouhání – typ čedar
50 g
Anglická slanina nebo šunka
100 g
Petrželová nať
10 g
Fazolové lusky – konzerva nebo svazek
1 ks
Kapie 3 barev
3 ks
Rajče
50 g
Česnek Sůl, pepř a oregano Brambory Máslo
1 stroužek Špetka 1-2 ks na porci 30 g
Olivový olej
2 lžíce
Citronová šťáva
1 lžíce
Hořčice
1 lžíce
Technologický postup: Mleté maso velmi dobře prohněteme s kořením – mletá a drcená paprika, sůl, pepř, ochutíme nastrouhaným česnekem, jemně nasekanou cibulkou a oreganem. Vytvarujeme válečky – asi 3-4 na porci, lehce pomoučíme. Vařené (ve slupce) brambory rozkrojíme, lehce střed vydlabeme a naplníme orestovanými kousky slaniny. Posypeme strouhaným sýrem a zprudka zapečeme. Po vyjmutí z trouby posypeme čerstvou krájenou zelenou petrželkou. Fazolové lusky krátce orestujeme (spíše prohřejeme) na másle, lehce dochutíme solí. Na míse ještě teplé přelijeme zálivkou (olivový olej, citronová šťáva, pepř, hořčice). Fazolky servírujeme se kapiovými proužky nebo kolečky, nakrájeným rajčetem.
Jméno žáka:
Barbora Jandová
Základní škola:
ZŠ a MŠ MUDr. Emílie Lukášové
Třída: 7.A
Suroviny: Mleté vepřové maso
Množství v cl, ks, g 80g x 3
Žampiony
3 ks
Sýr niva
50g
Smetana
1 dl
Máslo
50 g
Šalotka nebo malá cibulka
1 ks
Kečup nebo rajčatový protlak
50 g
Plátky anglické slaniny
50 g
Plátkový sýr
3 ks 50 g
česnek Sůl
1 ks Špetka
Pepř
Špetka
Muškátový oříšek
Špetka
Doporučená příloha:
brambory
Technologický postup: Mleté maso velmi dobře prohněteme s jemně nasekanou cibulkou, okořeníme nastrouhaným česnekem, solí, pepřem. Vytvarujeme malé bochánky, které před pečením zploštíme. Pečeme na grilu nebo grilovací pánvi. Ke konci pečení orestujeme plátky slaniny. Na placku položíme plátek sýru, lehce zapečeme. Na talíři ještě poklademe plátkem slaniny a prodáváme s porcí brambor a žampiony. Brambory osolíme, vaříme s kmínem a majoránkou do poloměkká. Nakrájíme na tenké plátky, vyskládáme na plech pomazaný máslem, okořeníme nastrouhaným mušk. oříškem, podlijeme smetanou a zapečeme. Žampiony – hlavičky naplníme drobenou nivou, vyskládáme na plech a zapečeme.
Jméno žáka: Filip Záděra Základní škola: ZŠ a MŠ MUDr. Emílie Lukášové
Třída: 7. A
Suroviny: MOUKA BEZLEPKOVÁ MLÉKO
Množství v cl, ks, g 250 g 500 ml
VEJCE
2 ks
SŮL, TUK NA SMAŽENÍ
0.4 g
KUŘECÍ PRSO
300 g
OKURKA ČERSTVÁ
300 g
RAJČE
3 KS
ŘEDKVIČKA
3 KS
BRUSINKA, ANANAS
100 g
PAPRIKA ČERSTVÁ
2 KS
SMETANA 40%.
200 g
PAPRIKA MLETÁ
0,4 g
Doporučená příloha:
ZELENINA
Technologický postup: Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, osmahneme na pánví, posypeme paprikou a solí. Restujeme. Z mouky, mléka a vejce, soli připravíme těsto na palačinky, uděláme palačinky a plníme masem a brusinkami a ananasem. Na talíři naplníme a zdobíme šlehačkou. Jako přílohu klademe zeleninu. Jméno žáka: Základní škola:
Barbora Zarembová ZŠ a MŠ Krestová 36A, Ostrava-Hrabůvka
Třída: 9. B
Množství v cl, ks, g
Suroviny: Mleté maso
240 g
1 cibule Žampiony
3 ks
Česnek Petrželka Mletá paprika, sůl, pepř Kečup jemný Hermelín
140 g
Eidam na posypání Paprika, rajče, mrkev na Olej na smažení
Zvolená příloha z Vitany:
Tortilla – 3ks
Technologický postup: Na rozpáleném oleji osmahneme cibulku a přidáme žampiony. V míse smícháme maso s kořením, česnekem, petrželkou a přidáme na pánev. Nakonec přidáme kečup a nakrájený hermelín. Naplníme tortilly, posypeme sýrem a dozdobíme zeleninou. Jméno žáka: Základní škola:
Jennifer Richtrová ZŠ Šalounova 56
Třída: 9. A
Suroviny: Vepřové mleté maso
240 g
Zelenina, hrášek, kukuřice, rajče, paprika
150 g
Olej, máslo
30 g
Sůl
0,5 g
Pepř, koření
0,5 g
Vejce
Doporučená příloha: Bramborová kaše Technologický postup: Zpracuji vepřové maso se solí, pepřem. Utvořím placičku a do středu vložím zeleninu. Peču na oleji při 160C.
Jméno žáka: Michal Luzar Základní škola: ZŠ Ostrava-Poruba, Porubská 832
Množství v cl, ks, g
Třída: 9. B
3 ks
Suroviny: mleté vepřové maso
Množství v cl, ks, g 80 g x 3
polohrubá nebo hladká mouka
50 g
mletá nebo drcená sladká paprika
10 g
šalotka nebo malá cibulka
1 ks
kuskus rajčata v plechovce hřebíček skořice
150 g 1 ks 5-10 ks 5g
tmavý cukr
30 g
máslo
50 g
plechovka tmavých nebo barevných fazolí, kukuřice apod.
1 ks
sůl
špetka
pepř
špetka
smetana nebo plnotučné mléko česnek zelená nať koriandru nebo petržele Zvolená příloha z Vitany:
1 ks špetka 1 stroužek kuskus
Technologický postup: Mleté maso velmi dobře prohněteme a okořeníme nastrouhaným česnekem, solí, pepřem a mletou paprikou, spolu se lžící mouky. Vytvarujeme koule o průměru asi 3 cm zprudka ogrilujeme nebo opečeme na pánvi. Na pánvi orestujeme najemno nakrájenou cibulku, přidáme pepř, špetku skořice a hřebíček, poprášíme tmavým cukrem a necháme zkaramelizovat. Přidáme lžíci másla, rajčata (rozmačkáme vidličkou) a obsah plechovky a provaříme. Na závěr dochutíme smetanou, redukujeme na středně hustou omáčku. Těsně před dohotovením vložíme na 2-3 minuty opečené kuličky masa. Kuskus připravíme obvyklým postupem (ve vřelé vodě, dochucené solí, trocha másla.) Před podáváním vmícháme okapané fazole (nebo jiné luštěniny), dozdobíme koriandrem, petrželkou - natí.
Jméno žáka:
Klára Martínková
Třída: 7. A
Základní škola:
ZŠ MUDr. Emílie Lukášové, Ostrava-Hrabůvka
Suroviny: Mleté vepřové maso Vejce natvrdo vařené + 2 syrové Celer – bulva
Množství v cl, ks, g 80g x 3 3ks + 2 ks 150 g
Celer – naťový Máslo
1 ks 50 g
Šalotka nebo malá cibulka
1 ks
Slanina
50 g
Trojobal, olej na smažení Smetana nebo plnotučné mléko
1 dl
Parmezán
50 g
Česnek
1 st.
Sůl, pepř Houska namočená v mléce Majoránka
špetka 1 ks špetka
Technologický postup: Mleté maso velmi dobře prohněteme s vejcem a houskou namočenou v mléce, okořeníme nastrouhaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Vařené vejce – 1ks na porci, obalíme v hl. mouce, smícháme se strouhaným parmezánem, pak obalíme masovou směsí a vytvarujeme do koule. Následně postupujeme klasickým trojobalem. Brambory osolíme, vaříme s kmínem a majoránkou a s celerem do měkka. Na slanině osmahneme najemno nakrájené kostky z plátku celeru a šalotku. Do uvařených brambor vlijeme teplé mléko, oříšek másla a vyšťoucháme strukturovanou hmotu. Úplně v závěru vmícháme orestovanou slaninu a celer, část restované si ponecháme na zdobení. Obalená vejce osmažíme. Na talíři servírujeme rozkrojená s kaší a zdobením ze slaniny a najemno nakrájeného celeru. Třída: 7. A Jméno žáka: Anděla Moravcová
Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka, Klegova 29
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Vepřové mleté maso
240 g
Zelenina: cibule, česnek, mrkev, zel. petržel
150 g
Olej
50 g
Vejce
1 ks
Ananas čerstvý
½
Koření: pepř, sl. Paprika, kurkuma
0,5 g
Sůl
5g
Špejle nebo jehly
Zvolená příloha z Vitany:
6 ks
rýže
Technologický postup: Mleté maso zpracujeme s přísadami, utvoříme kuličky, které osmažíme na oleji a před podáváním napícháme po 3-4 na špejli (jehlu). ½ čerstvého ananasu vydlabeme, aby vznikla lodička (necháme i zelené listy). Dužinu nakrájíme na malé kostičky a spolu s nastrouhanou spařenou mrkví vmícháme do uvařené rýže obarvené kurkumou. Servírujeme v ananasové lodičce.
Jméno žáka: Tereza Bajorová Základní škola: ZŠ Ostrava-Hrabůvka, Mitušova 16
Třída: 7. A
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
Vepřové mleté maso
240g
Zelenina: česnek, cibule, mrkev, petržel
200g
Vejce
1ks
Houby mražené
200g
Listové těsto
400g
Smetana sladká
1 dcl
Med Máslo Pepř, sůl Parmská šunka Rukola + čerstvé zelené bylinky Sezam - semínko
1 lžička 1 lžíce 0,5g 5g 100g Pár větviček 3g
Technologický postup: Mleté maso zpracujeme s přísadami, kořením a zelenými bylinkami. Nakrájené houby orestujeme, ochutíme a pomeleme. Na rozválené listové těsto dáme parmskou šunku, část houbové směsi a mleté maso, zabalíme, potřeme vejcem a posypeme sezamem. Upečeme, rozkrájíme. Zbytek hub povaříme se smetanou do konzistence omáčky. Na špalíčky nakrájenou mrkev a petržel chvíli povaříme a poté orestujeme na másle a medu. Servírujeme podle přiloženého obrázku – zdobíme rukolou.
Jméno žáka:
Marie Berková
Základní škola:
ZŠ Mitušova 16, Ostrava-Hrabůvka
Třída: 7.A
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
mleté maso
250 g
brambory
6 ks
sůl, pepř, olej, grilovací koření worchester, sojová omáčka, ocet cibule
2 ks
česnek
4 stroužky
paprika
1 ks
rajče
2 ks
cuketa
1 ks
Doporučená příloha: Francouzká omáčka
Technologický postup: Brambory oloupeme, rozkrojíme napůl a nakrájenou cibuli, sůl, pepř, česnek a grilovací koření důkladně promícháme. Brambory naplníme masem. Na plech dáme trochu oleje a položíme brambory. Vložíme do trouby a pečeme na 200°C cca 15 až 20 minut. Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, papriku, rajče a cuketu. Na zeleninu dáme trochu worcestru, sojové omáčky a kapku octa. Upečené brambory dáme na talíř, přidáme zeleninu a trochu francouzské omáčky.
Jméno žáka: Lucie Kolárová
Třída: 8.B
Základní škola: ZŠ Chrjukinova 1082/12, Ostrava-jih, 700 30
Suroviny:
Množství v cl, ks, g
olej Mleté maso
240 g
sýr
200 g
česnek
2 stroužky
fazole kukuřice cibule
menší
majoránka Sůl, pepř Krájená rajčata z plechovky Hladká mouka
3 lžíce
Paprika, pórek, hrášek
Doporučená příloha:
tortily
Technologický postup: Najemno nakrájenou cibuli necháme na pánvi zesklovatět a přidáme na plátky nakrájený česnek. Po chvíli přidáme mleté maso, které mícháme, dokud nezhnědne. Pak přidáme krájená rajčata z plechovky. Osolíme a trochu opepříme. Na závěr přisypeme kukuřici a fazole. Tortily nahřejeme na servírovacím talíři v mikrovlnné troubě, naneseme na ně masovou směs, na tu položíme dva plátky sýru a na minutku ještě vložíme do mikrovlnky, aby se sýr pěkně roztekl. Na závěr dozdobíme čerstvou zeleninou.
Jméno žáka:
Hana Holušová
Základní škola:
ZŠ Ostrava-Zábřeh Chrjukiova 12
Třída: 8.A
