ZPRÁVA Dotazník Stravování ve školní jídelně

ZPRÁVA Dotazník – Stravování ve školní jídelně

Zástupci školní jídelny vedoucí paní Hrubá Členové stravovací komise Mgr. Dosedělová Mgr. Mikešová R. Mgr. Slezák Zástupci rodičů ve stravovací komisi paní Májková paní Vlachová

2014/2015

Úvod Dne 18. května 2015 zástupci stravovací komise, zástupci rodičů ve stravovací komisi a zástupci školní jídelny sestavili anketu, která byla uveřejněna v systému Bakaláři na webových stránkách školy. Zákonní zástupci zde mohli odpovědět na 20 připravených otázek a dále pak v otevřené odpovědi vyjádřit své další mínění, pochvaly či kritiky ke školní jídelně. Rodiče byli o celé události upozorněni ředitelem školy a po dvou týdnech znovu členkou stravovací komise Mgr. Mikešovou – obojí formou e-mailu, který zákonní zástupci uvedli jako kontakt. V pátek 19. června 2015 byla anketa ukončena, z grafu pod textem je patrné, že pouze desetina zákonných zástupců, tj. 85 jedinců, se k problematice vyjádřila, neúplně anketu zodpověděli 3 a dalších 717 oslovených anketu nevyplnilo. Že všichni zákonní zástupci byli řádně informováni o anketě a možnosti se vyjádřit k problematice, můžeme vypozorovat na základě toho, že anketa byla vyplněna aspoň jedním zástupcem z každé třídy základní školy, nižšího gymnázia i vyššího gymnázia včetně maturitních tříd (ankety se nezúčastnili zákonní zástupci třídy 2. V).

Počet zákonných zástupců, jenž vyplnili anketu

11%

vyplnilo anketu nevyplnilo anketu

89%

V další části práce jsou rozebrány jednotlivé otázky, písemně i graficky. Dále se zpráva zabývá otevřenou otázkou č. 21, kde se mohli všichni aktivně vyjádřit a na konci zprávy je možno si prohlédnout celou anketu, její charakter a získané výsledky.

Zpráva Obsah zprávy by měl shrnout výsledky ankety graficky i písemně. Jak můžete vidět, kladné odpovědi jsou odstupňovány modře a záporné odpovědi červeně. Spokojenost s kvalitou stravování ve školní jídelně je vysoká, neboť 88% jedinců odpovědělo pozitivně. V několika z otevřených odpovědí se skrývala pochvala kvality školní jídelny, podle všeho vaří velmi zdravě, chutně a výběr ze dvou jídel je skvělý. Jste spokojeni s kvalitou stravování ve školní jídelně?

11%

1% 27% ano spíše ano spíše ne ne

61%

Znepokojující by mohla být skutečnost, že téměř jedna třetina žáků nechodí ze školní jídelny nasycena či si stěžuje na velikost porcí. To může být způsobeno tím, že žáci ne vždy jedí všechny připravené chody – polévku, hlavní jídlo i třetí chod (salát, kompot aj.). Velikost porcí je kalibrována podle věku žáka a je přiměřena tomu, že chody jsou vždy minimálně dva. Chodí Vaše dítě ze školní jídelny nasycené?

5%

Stěžuje si Vaše dítě na velikost porcí?

15%

25%

25% ano

45%

38% 17%

ano

spíše ano

spíše ano

spíše ne

spíše ne

ne

ne 30%

75% strávníků školní jídelny si doma nestěžuje, že by jim jídlo nechutnalo, stejně jako není problém kořeněná chuť pokrmů. Stěžuje si Vaše dítě, že mu ve školní jídelně nechutná?

Stěžuje si Vaše dítě na intenzivní kořeněnou chuť pokrmů? 2% 1%

7%

21%

13% 17% ano

ano

spíše ano

spíše ano

spíše ne

spíše ne

ne

ne 84%

55%

Oblíbenost pokrmů z bulguru, kuskusu, jáhel, krup či pohanky je rozpolcená, nadpoloviční většině tyto jídla spíše nevyhovují.

Vyhovuje Vašim dětem zařazování bulguru, kuskusu, jáhel, krup, pohanky do jídelního lístku?

20%

20%

ano spíše ano spíše ne ne 28%

32%

Chování zaměstnanců školní jídelny je příjemné, neboť 93% uvedlo, že nedochází ke stížnostem na jejich jednání a otevřená část ankety uvádí, že je personál velmi ochotný i v případě, že si jde rodič pro obědy. Stěžuje si Vaše dítě na jednání zaměstnanců školní jídelny?

2%

5% 17% ano spíše ano spíše ne ne

76%

Více než 90% strávníků užívá elektronické přihlašování obědů, ale pouze něco málo přes 50% zákonných zástupců kontroluje, zda si dítě odebralo zaplacený oběd daný den. Používáte elektronické přihlašování a odhlašování obědů?

3% 2%

Kontrolujete si v objednávkovém systému školní jídelny, zda vaše dítě skutečně odebralo zaplacený oběd?

5% 27% 38%

ano

ano

spíše ano

spíše ano

spíše ne

spíše ne

ne

ne 22%

90%

13%

95% jedinců si myslí, že současná cena oběda odpovídá kvalitě i množství oběda. Dále bylo v anketě zmíněno, že ceny obědů by mohly být vyšší, čím by se zvýšila kvalita jídla. Myslíte si, že současná cena oběda (19,-Kč, 21,- Kč a 26,Kč) odpovídá kvalitě a množství? (Upozorňujeme, že se jedná pouze o částku na suroviny, všechny ostatní náklady na provoz jídelny jsou hrazeny z prostředků magistrátu a Olomouckého kraje )? 3%

2% ano

33%

spíše ano spíše ne ne 62%

Úřední hodiny školní jídelny, které jsou od 7.00 hodin do 15.00 hodin, jsou vyhovující pro 98% zákonných zástupců a strávníků. Vyhovují Vám úřední hodiny ve školní jídelně?

2%

0%

32%

ano spíše ano spíše ne ne 66%

Z dotazníku vyplynulo, že 75% strávníků si vybírá i bezmasá jídla k obědu. Zařazení uzeného masa nebo luštěnin do jídelníčku školní kuchyně není problém a více než polovina jedinců by si přála během měsíce více ryb. Ryby by měly být kvalitní a mohlo by se podávat větší množství ryb sladkovodních. Vybírá si Vaše dítě z jídelníčku i bezmasá jídla?

Vadí Vám zařazování uzeného masa do jídelníčku?

9%

13% 5%

18%

ano

ano

spíše ano

spíše ano

spíše ne

spíše ne

ne 7%

60%

66%

Vadí Vám zařazování luštěnin do jídelníčku?

5%

22%

ne

Uvítali byste v jídelníčku (za měsíc) větší množství ryb?

9%

20% 19%

35%

ano

ano

spíše ano

spíše ano

spíše ne

spíše ne

ne 67%

ne

19% 26%

Více než 70% si myslí, že strávníci dostávají dostačující množství ovoce i zeleniny. Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvého ovoce dostačující?

Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvé zeleniny dostačující?

7%

9% 17%

37%

37%

15%

35%

ano

ano

spíše ano

spíše ano

spíše ne

spíše ne

ne

ne 43%

Překvapivé je, že skoro polovina respondentů uvedla, že nepovažuje za nutné, aby měli žáci denně teplou polévku.

Považujete za nutné, aby byla dětem denně nabízena teplá polévka?

20% 39%

ano spíše ano spíše ne ne

23% 18%

Nápoje ve školní jídelně jsou nabízeny vždy dva, podle ankety je to dostačující pro čtyři pětiny odpovídajících. Jednou ze žádostí bylo více kakaa a ochuceného mléka. Považujete za dostačující nabídku nápojů ve školní jídelně?

13%

5% ano spíše ano spíše ne ne

20% 62%

Zařazení pohotovostních potravin do jídelníčku školní kuchyně vadí jedné třetině jedinců, ostatním tyto potraviny nevadí a podle dřívějších ohlasů bývají často velmi oblíbené. Vadí Vám zařazování tzv. pohotovostních potravin (masové polotovary, knedlíky s uzeným masem, knedlíky s borůvkami, brusinkami, nugátem)

20% ano

44%

spíše ano spíše ne 15% 21%

ne

Závěr Můžeme říct, že téměř 90% všech odpovídajících označilo školní jídelnu RG a ZŠ města Prostějova jako místo s kvalitním stravováním, ochotným personálem a velmi dobrou kuchyní. Naprostá většina si myslí, že kvalita a množství obědů plně odpovídá ceně, kterou platí. Žáci nechodí domů vždy nasyceni obědem a někdy mají dojem, že velikost porcí je malá, což může být následekem toho, že nejedí polévku i hlavní chod, dokonce si téměř polovina odpovídajících myslí, že teplou polévku není nutné podávat každý den. Strávníci si vybírají z jídelníčku i bezmasé pokrmy, uzené maso či luštěniny jim nevadí, stejně jako jim ve většině nevadí zařazení pohotovostních potravin do jídelníčku. Ovšem více než polovině vadí zařazení pokrmu s jáhly, bulgurem, kuskusem, kroupami či pohankou, dále by chtěli v jídelníčku více ryb, a to zejména kvalitních. Téměř naprostá většina užívá elektronické přihlašování obědu, ale jen každý druhý odpovídající si kontroluje, zda si žák odebral zaplacený oběd. V otevřených odpovědích bylo zmíněno, zda by se mohlo vydávat bezlepkové jídlo a zda by nemohla školní jídelna vydávat za poplatek svačiny pro děti, dojde-li ke zrušení bufetu. Rodiče i strávníci se stále ptají, proč je na výběr téměř stejné jídlo v jeden den, např. hrachová kaše a fazolový guláš – tedy luštěnina a luštěnina. Jídelna musí plnit tzv. spotřební koš, v němž jsou za měsíc vyhodnoceny potraviny, které jsou žákům nabídnuty tak, aby si je museli zvolit. Procentuální plnění spotřebního koše poté při kontrolách hodnotí hygiena a ČŠI. Nesplnění spotřebního koše – nenabídnutí luštěnin nebo ryb a dalších potravin – by vedlo k porušení platných zákonů pro školní stravování a finančnímu postihu pro ředitele školy a vedoucí školní jídelny. Takto anketa probíhala celý měsíc, zákonní zástupci na ni byli upozorněni hned dvakrát, i přesto se ankety zúčastnilo pouze 11% všech oslovených. Z tohoto lze usoudit, že jsou strávníci či jejich zákonní zástupci spokojeni, a tedy nemají důvod se vyjadřovat ke školní jídelně nebo nemají zájem o změnu kvality školního stravování.

Příloha V příloze je možno si prohlédnout celou anketu a její výsledky. 1

2

3

4

5

6

Jste spokojeni s kvalitou stravování ve školní jídelně? Odpověď

Počet


24 53 10 1

Chodí Vaše dítě ze školní jídelny nasycené? Odpověď

Počet


22 40 22 4

Stěžuje si Vaše dítě na velikost porcí? Odpověď

Počet


13 15 27 34

Stěžuje si Vaše dítě, že mu ve školní jídelně nechutná? Odpověď

Počet


6 15 49 19

Stěžuje si Vaše dítě na intenzivní kořeněnou chuť pokrmů? Odpověď

Počet


2 1 11 74

Vyhovuje Vašim dětem zařazování bulguru, kuskusu, jáhel, krup, pohanky do jídelního lístku? Odpověď

Počet


18 25 28 18

7

8

9

10

11

12

Stěžuje si Vaše dítě na jednání zaměstnanců školní jídelny? Odpověď

Počet


2 4 15 66

Používáte elektronické přihlašování a odhlašování obědů? Odpověď

Počet


79 3 2 4

Kontrolujete si v objednávkovém systému školní jídelny, zda vaše dítě skutečně odebralo zaplacený oběd? Odpověď

Počet


34 11 19 24

Myslíte si, že současná cena oběda (19,-, 21,- Kč a 26,--Kč) odpovídá kvalitě a množství? (Upozorňujeme, že se jedná pouze o částku na suroviny, všechny ostatní náklady na provoz jídelny jsou hrazeny z prostředků magistrátu a Olomouckého kraje)? Odpověď

Počet


54 29 3 2

Vyhovují Vám úřední hodiny ve školní jídelně? Odpověď

Počet


58 28 2 0

Vybírá si Vaše dítě z jídelníčku i bezmasá jídla? Odpověď

Počet


58 6 16 8

13

14

15

16

17

18

19

Vadí Vám zařazování uzeného masa do jídelníčku? Odpověď

Počet


11 4 19 54

Vadí Vám zařazování luštěnin do jídelníčku? Odpověď

Počet


4 8 17 59

Uvítali byste v jídelníčku (za měsíc) větší množství ryb? Odpověď

Počet


30 23 17 18

Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvého ovoce dostačující? Odpověď

Počet


32 32 15 8

Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvé zeleniny dostačující? Odpověď

Počet


31 38 13 6

Považujete za nutné, aby byla dětem denně nabízena teplá polévka? Odpověď

Počet


34 16 20 18

Považujete za dostačující nabídku nápojů ve školní jídelně? Odpověď

Počet


55 18 11 4

20

Vadí Vám zařazování tzv. pohotovostních potravin (masové polotovary, knedlíky s uzeným masem, knedlíky s borůvkami, brusinkami, nugátem) Odpověď

Počet


18 13 19 39

Vypracovala: Mgr. Radka Mikešová V Prostějově 26. 6. 2015

ZPRÁVA Dotazník Stravování ve školní jídelně

Recommend Documents