Wij zijn een kroeg-plus

D CK

De vakkrant voor alle cafés in Nederland www.decafekrant.nl és, buurtcafés, bruine kroegen, eetcafés, grand-cafés, muziek & swingcafés en themacafés.

Focus: Muziek

Column

Muziek en cafés zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een goede wijn smaakt fijn bij klassieke muziek, jazz gaat goed samen met een whisky en bij meezingers schenken we vaak een lekker glas bier. “Investeer in muziek, dat wordt beloond!”

De warmte van mijn adem vormt een roos op het raam waardoor ik kan zien wat er binnen gebeurt. Het ziet er druk uit. Een aangenaam lachsalvo komt me tegemoet als ik de zware deur openhoud. “Of ik gezellig mee wil doen?”, vraagt het barpersoneel.

Pagina 5

Regio nieuws Hoorn Rock ‘n’roll in café Fame

Tijdens de drie laatste (koop-)zondagen van de komende maanden zal café Fame aan de Rode Steen in Hoorn geheel in het teken staan van petticoats en vetkuiven: rock ‘n’ roll dus. Het startsein voor deze evenementen werd zondag 28 februari gegeven door het El Rio Trio. De band varieert in hun sound van Rockabilly tot meerstemmige doo-wop; niets is ze vreemd. Verder dragen hun enthousiasme en energie op het podium bij aan de hete Riobilly sound! Bron: Westfries Weekblad

De Barhap Pagina 10

Pagina 10

Wakker programmeert zes avonden per week live muziek

“Wij zijn een kroeg-plus”

Amsterdam Buddha Bar naar Amsterdam

Er zijn al vestigingen in Parijs, Londen, Beiroet, Sao Paulo en Jakarta. En binnenkort is onze hoofdstad aan de beurt. De Buddha Bar bij het Leidseplein in Amsterdam wordt duizend vierkante meter groot en wordt in een koloniale stijl – eigen voor het horecaconcept – ingericht. De gelegenheid krijgt wel een hedendaagse opzet. Het eten is uiteraard Aziatisch geïnspireerd, maar krijgt in Amsterdam meer Indonesische invloeden. Men kan er ook terecht voor alleen een drankje of een bordje sushi.

Kaatsheuvel Leeg partycentrum brandt af

In Kaatsheuvel is partycentrum ‘t Curiosahuys afgebrand. Het gebouw stond al een tijd leeg. Er vielen geen gewonden. Het vuur werd om negen uur ‘s avonds ontdekt en was twee uur later onder controle. Van het partycentrum is weinig meer over. Het is de tweede keer in een week dat in het pand brand is uitgebroken. Bron: ANP

Tekst: Anneke Gilsing

H

et oude raadhuis van Eemnes is een prachtig historisch pand. Groot en statig. Hoge ramen en brede deuren. De eeuwenoude kastanjebomen houden de wacht in de voortuin. Deze tuin is nu een schaduwrijk terras met uitzicht op de uitgestrekte weilanden. Alle rust en ruimte, daar in Eemnes. Al vijf jaar is dit markante gebouw de thuishaven van Jazzcafé Wakker. Een begrip in muziekland en bekend om de prachtige vleugel middenin de zaak. Zes avonden in de week levende muziek. Op zondagmiddag een jazzsessie, en de rest van de week ’s avonds muzikanten in de

jaargang 4 • nr. 1 • 2010 jaargang 1 • maart 2007 • nr. 1

Wat van ver komt…

Het is inmiddels geen verrassing meer: lokale producten winnen terrein. Dit is geen kortstondige hype, het gaat om een langdurige ontwikkeling die nu nog in

Puzzel mee

de kinderschoenen staat.

Win een Unox

Ook voor cafés en kroegen

Worstenwarmer

liggen hier mogelijkheden.

Pagina 12

Pagina 8

Anneke’s visie

Herrie in de kroeg Waarom gaat een mens naar de kroeg? Om even uit te blazen... De dag te vergeten. Om oude vrienden te ontmoeten of nieuwe te maken. Om een lekker biertje te drinken, een glaasje wijn of een kop koffie. Om de krant te lezen, te biljarten of te darten. Om te kletsen of te flirten. Ik ken eigenlijk niemand die speciaal voor de muziek naar een café gaat. Wel ben ik zelf ooit een kroeg uitgelopen vanwege de herrie. Keiharde gitaarrock op volume tien was voor mij geen reden om nog een biertje te bestellen. Muziek is in de meeste kroegen niet prominent aanwezig. Op de achtergrond, niet te hard, niet te extreem en vooral niet bedoeld om mensen te verjagen. Voor veel ondernemers is muziek een lastig punt. Punt één; de kosten. Het afdragen van de rechten is niet

goedkoop (voor een kleine kroeg is dat al minstens 800 euro per jaar). Behalve de prijs, zit de ondernemer met diverse keuzes; hoe belangrijk is muziek voor het café? Welke stijl moet het zijn, wat wil de zaak uitstralen? Een dj? Zelf een cd’tje draaien of wil je als uitbater er eigenlijk geen omkijken naar hebben en kies je voor een muziekabonnement? En dan heb ik het nog niet eens over levende muziek. Dan heb je ook nog te maken met boekingsbureaus, geluidsinstallaties, podia en akoestiek. Live muziek is wel een duidelijk visitekaartje voor de zaak. Ook de keuze voor een specifieke muzieksoort (bijvoorbeeld jazz of hardrock) maakt het publiek homogener. En dat vind ik als bezoeker prettig. Dat eigen gezicht. Die duidelijke keuze. Ik pleit er dus voor om muziek meer te laten zijn dan behang. Dus niet alleen het volume opvoeren, maar bewust kiezen voor die eigenheid... Anneke Gilsing - hoofdredacteur

schijnwerpers. Bedrijfsleider Eric van Hassel praat met passie over ‘zijn’ zaak. “Een uniek concept, dat nog iedere dag laat zien dat levende muziek in de Nederlandse horeca daadwerkelijk iets toevoegt.”

Toegankelijk programma

Dit jaar viert jazzcafé en brasserie Wakker in Eemnes zijn eerste lusde plaatselijke boefjes of dronkelaptrum. De prachtige plek aan de dijk pen een nachtje kon opsluiten. Er in Eemnes was gemeentehuis voor gebeurde dus niet zoveel... Dat is nu het zijn horecabestemming kreeg. wel anders! Van dinsdag tot en met Eric van Hassel zondag zindert werkt vanaf het hier de tent. Ie“Levende muziek begin bij Wakker. dere dag levende geeft veel extra’s” “Tot 1975 zat hier muziek. Dat is de veldwachter. vrij uniek voor Hij was de baas over het dorp en Nederland. Zeker met jazzmuziek. had hier een cel beneden waar hij Dat is toch wel iets voor liefhebbers,

hoewel de muzikanten die we hier programmeren heel toegankelijk zijn.” “De eigenaar van het pand is een echte genieter. Zowel van eten als van jazzmuziek. Hij bedacht in 2005 dit concept. Vooral gespiegeld aan een horecagelegenheid waar hij zelf graag zou komen. Mooie muziek, een prettig café voor een kopje koffie, een krantje, een praatje. Een bar

De vakkrant voor alle cafés in Nederland

www.decafekrant.nl

2 vervolg interview

jaargang 4 • nr. 1 • 2010

DCK

..

D CK

De vakkrant voor dorpscafés, buurtcafés, bruine kroegen, eetcafés, grand-cafés, muziek & swingcafés en themacafés.

Regio nieuws Rotterdam Vijftien jaar voor kroegmoord

De man die vorig jaar in een kroeg in Rotterdam een man doodschoot en vier mensen verwondde, gaat voor vijftien jaar de cel in. Dat heeft de rechtbank in Rotterdam onlangs bepaald. In het buurtcafé vond op de bewuste avond een talentenjacht met karaoke plaats. In de kroeg kreeg de veroordeelde man ruzie met een man. Nadat hij het café was uitgezet, schoot hij buiten iemand neer en vuurde binnen meerdere kogels af, op zoek naar de man met wie hij ruzie had gemaakt. Een bezoeker wist de schutter te overmeesteren. Bron: ANP

Aalsmeer Ruud de Wild in ‘café-GTST’

Deejay Ruud de Wild verruilde begin maart zijn radiostudio in Amsterdam voor café De Koning uit de soapserie Goede Tijden Slechte Tijden. De radiouitzending op Q-music stond in het teken van de vierduizendste aflevering van de soap. Luisteraars konden aanwezig zijn bij de ochtendshow en maakten kans op een gastrolletje in de serie. Ook Ruud de Wild mocht acteren. Tijdens de jubileumuitzending van de soap speelden de deejay, diens sidekick Jeroen Kijk in de Vegte, producer Martijn Zuurveen en nieuwslezeres Margriet Wesselink een gastrol.

Medemblik Café moet jaar lang dicht

In Medemblik moet Café Rumours een jaar lang de deuren gesloten houden. Een kort geding dat café-eigenaar Rian Ligthart tegen de gemeente had aangespannen, ging verloren. December vorig jaar deed de politie een inval in de kroeg. Daarbij werden twee mensen, waaronder een bardame, aangehouden vanwege drugshandel. Ligthart vond de zware straf van de gemeente de horecavergunning is voor een jaar ingetrokken - te zwaar. In de ogen van de Alkmaarse rechtbank is de straf van het gemeentebestuur echter terecht. Bron: Noord-Hollands Dagblad

PRODUCT nieuws

jaargang 1 • maart 2007 • nr. 1

voor een biertje en een borrel. Maar ook ruimte voor lekker eten en een avond vol prettig vermaak. Er waren in die tijd veel sceptici. Eemnes zou te klein zijn voor dit ambitieuze plan. Het pand te groot, de markt te klein voor zes dagen muziek. Jazz te ouderwets en ga zo maar door. Iedereen zag de beren op de weg. Gelukkig heeft hij zich daar weinig van aangetrokken en heeft een zaak neergezet waar hij zelf graag zou komen. En gelukkig onderschrijven de klanten dat ook!”

Lekker slapen ’s nachts

Eric van Hassel voelt zich als een vis in het water bij Wakker. “Dit is voor mij een ideale baan. Ik ben bedrijfsleider. Ben overal bij betrokken, praat overal over mee, kan mijn stempel drukken, zonder dat het echt mijn eigen tent is. Als eigenaar heb je toch de dagelijkse stress, de verantwoordelijkheid. Het is je bezit, dus er hangt veel van af. Voor mij ligt dat anders. Ik zet me voor honderdtien procent in, natuurlijk, maar kan toch lekker slapen ‘s nachts. Het voelt wel eens als een lot uit de loterij; wel de lusten en niet de lasten.” Eric’s carrière in de horeca is eigenlijk erg toevallig. “Op school was ik niet op mijn plek. Buiten was het altijd interessanter dan binnen... De mavo met moeite afgerond en toen aan de slag. Ik heb dus later heel veel moeten inhalen, want als je echt hogerop wilt, zul je je toch moeten verdiepen in het vak. Maar de praktijk is ook heel leerzaam voor me geweest. Ik rolde eigenlijk in de horeca. De sfeer beviel me wel en ik kon daar direct aan de slag. Je moet in de horeca iedere dag vlammen. Het moet allemaal op die avond gebeuren. Maar als je de deur achter je dichttrekt is het ook klaar. Iedere dag kun je weer opnieuw beginnen. Als jonge jongen was dat ideaal. Ik had altijd geld, had geen onkosten, werkte ook wel 14 uur per dag. Maar dat vond ik toen niet erg. Dat was een harde leerschool. Ik werkte in kroegen, in restaurants, van eetcafés tot chique sterrententen. Zo leer je de horeca wel kennen.”

Muziek maakt ontspannen

Via via werd Eric benaderd voor deze functie. “Ik ben gaan praten en er was direct een klik. Met de eigenaar, met het concept, met de plek, met de voorwaarden en met het team. Ik vond het uitdagend dat het een nieuw, uniek concept is. Ik geloofde in het plan. De persoonlijke benadering, de aandacht voor details; dat past bij mij. Eigenlijk waren we er binnen vijf minuten uit.” “Muziek is een belangrijk onderdeel van onze formule. Het is geen podium waar bands echt optreden. Er zitten geen mensen naar een

Gastgerichte service in een zinderend interieur De Simple Bar in Amsterdam. Nadat jarenlang de Ebeling op deze locatie zetelde, was het tijd voor een nieuw concept en een nieuwe naam. Voor het interieur werd Michel Ruijgrok, van het Amsterdamse bureau E.S.T.I.D.A, ingeschakeld. Er is een mix van stijlen toegepast. Het

concert te luisteren. Het is meer een “Ik wist helemaal niets van muziek integraal onderdeel van de avond. voor ik hier kwam werken. En al Gasten komen hier wat drinken of helemaal niet van jazz. Maar ik wist eten en de muziek is verweven met wel dat muziek daadwerkelijk sfeerde gastvrijheid, met de sfeer. Muziek bepalend is in de horeca. Mensen maakt mensen ontspannen. Zeker leontspannen, raken geboeid, komen vende muziek geeft echt veel extra’s. in een andere stemming. ‘Blikken’ Onze muziek is muziek maakt on“Ik wil een warme nooit overheerrustig. Dat voegt send. Je moet nog vaak niets toe aan plek creëren” kunnen praten een café, vaak met je buurman. Maar het is ook zeer eerder het tegenovergestelde. Het is zeker geen achtergrondgeluidje. Dat is hier in Eemnes levende Arrow-Jazz. een dunne lijn. Het blijft altijd zoeken Toegankelijke muziek, niet te expenaar de balans tussen prettig aanwezig rimenteel, maar wel vol passie en zijn zonder dominant te opereren. We gevoel. Ik ben niet verantwoordelijk hebben eens per maand wel speciale voor het boeken van de muzikanten. optredens, dat is meer in de vorm van Dat is ook een vak apart. De meeste een concert. Daar komen mensen ook artiesten treden hier een à twee heel specifiek op af. Dan is de horecaweken op. Buitenlanders slapen dan functie ondergeschikt. Ook tijdens het hierboven in het riante appartement. jaarlijkse jazzfestival staat de muziek Dat is voor mensen uit de grote stenatuurlijk zeer centraal. Dan treden den echt een verademing. Uitzicht op er dus ook echt kopstukken op. Dan de uiterwaarden, een slaperige dijk. is Eemnes ineens het jazzcentrum van En dan ’s avonds het podium op. De Europa!” vleugel in de spotlights en dan kan het entertainen beginnen.”

Toegankelijke muziek

De eigenaar heeft de verantwoordelijkheid opgesplitst in drieën: de keuken, de bediening en de muziek.

resultaat is een zinderende 30er jaren, Miamistyle, nachtclubsfeer. Een centraal punt is een grote beeltenis van de vooroorlogse diva Sarah Bernard boven een klassieke bank. E.S.T.I.D.A, (020) 337 15 76, www.estida.nl

de kastanjebomen en een prachtige kelder voor borrels of presentaties. “Je kunt hier koffie komen drinken, ‘s middags lekker lunchen, binnenlopen voor een borrel of ’s avonds uitgebreid dineren. Alles is mogelijk. We hebben ook veel verschillende klanten. Eters en drinkers vragen een andere benadering. Ik ben dus zowel gastheer in het restaurant als kroegbaas achter de tap. Ik denk dat ruim dertig procent van de gasten puur komt voor de kroegfunctie. Dat gaat ook allemaal moeiteloos samen. Iedere avond is er levende muziek en zitten er dus ook mensen te eten, maar in het kroeggedeelte zitten er ook velen te luisteren met een biertje en een bitterbal. En voor allemaal wil ik een ‘thuis’ creëren. Een warme plek waar het fijn toeven is, waar mooie jazz te horen is en waar je welkom bent. We hebben veel vaste gasten, die terugkomen voor de muziek. Die weten dat de stijl ze bevalt. Die stijl zou je kunnen omschrijven als ‘The American Songbook’. Het geluid is hier goed, is afgestemd door een geluidsexpert. De vleugel wordt wekelijks gestemd. We hebben ook regelmatig radio- of tv-opnames. Dan moet de ambiance gewoon goed zijn. En dat is ie. Daar werken we iedere dag hard voor!”

Wat krijg je als je ‘muziek’ en ‘café’ combineert? Een drankorgel!

Voor de lekkere trek Voor de lekkere trek

Alles is mogelijk

Wakker is een café en een brasserie, met een groot terras onder

‘Spice up the party’ met Simplot

Simplot Guacamole en Appetizers worden met zorg bereid uit de beste kwaliteit ingrediënten. Guacamole biedt diverse serveermogelijkheden: met nacho-chips, op een

k o Ookgbaarr j ! a l i O a r a b k b r g r j e e i v rkrbitt rbal! veals bitte als

Cartoon: Pim van den Heuvel

broodje of in een wrap. Het Appetizers assortiment is veelzijdig en bestaat onder anderen uit Uienringen, Mozzarella Sticks, Jalapeño pepers gevuld met kaas en Jala Bites. Ideaal om te serveren bij de borrel. Simplot Europe B.V., (0162) 49 20 90, www.simplot.eu

Ambachtelijk, goed gevuld en vol van smaak. Dat is de Bourgondiër, de nieuwste croquette van snackspecialist Ambachtelijk, goed gevuld en vol van smaak. Dat is de Ad van Geloven. Bereid met overheerlijk draadjesrundvlees, Bourgondiër, de nieuwste croquette van snackspecialist smeuïge ragout en een krokante buitenlaag. Een ‘croquette Ad van Geloven. Bereid met overheerlijk draadjesrundvlees, culinair’ om heerlijk van te smullen. Laat uw klanten smeuïge ragout en een krokante buitenlaag. Een ‘croquette genieten van de Bourgondiër, het beste wat Brabant op culinair’ om heerlijk van te smullen. Laat uw klanten snackgebied te bieden heeft. Meer weten? genieten van de Bourgondiër, het beste wat Brabant op snackgebied te bieden heeft. Meer weten? www.advangeloven.com www.advangeloven.com

9030074_adv_bourg.indd 1

31-03-2009 16:06:59

9030074_adv_bourg.indd 1

31-03-2009 16:06:59


DCK

..

www.decafekrant.nl

D CK



FOCUS: muziek

5


Muziek geeft sfeer, identiteit en zorgt voor omzet

Wil jij sterker worden in de horeca? Dan is dit je kans! Want SVH daagt je uit met 2 games die jouw talent voor de horeca op de proef stellen.

Game one: SVH Raising the Bar Je bent kandidaat in de interactieve quiz SVH Raising the Bar. Jouw kennis wordt getest op het punt van ‘verkopend adviseren’. Dat wil zeggen: slaag jij erin om jouw gasten perfect te helpen op een gastvrije manier? En scoor je tegelijk meer omzet? Dan ben jij een kei in verkopend adviseren.

Game two: SVH Eventgame Ontdek wat er allemaal komt kijken bij het organiseren van een event. Speel de SVH Eventgame. Hier zet je je eigen event op poten. Virtueel dan. Maar wel een perfecte oefening voor het echte werk in jouw café, bar of discotheek!

Kom langs bij de stand van SVH op Venuez op 13 en 14 april! Meer weten over werken in de horeca? Dan ben je bij SVH aan het juiste adres. In onze stand (nummer 40.15) vind je alle informatie.

Leidinggevende in de horeca? Kom dan zeker even langs voor de SVH Toolkit. Dit is namelijk hét product voor het vinden, binden en boeien van personeel. En in de SVH Toolkit vind je ook de SVH Eventgame en de quiz SVH Raising the Bar.

Wil jij de poster met TopTips uit de quiz SVH Raising the Bar gratis ontvangen? Stuur dan een e-mail met jouw adresgegevens o.v.v. TopTipsposter naar [email protected].

“Investeer in muziek, dat wordt beloond!” Tekst: Nienke Duimelaar

M

uziek en cafés zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een goede wijn smaakt fijn bij klassieke muziek, jazz gaat goed samen met een whisky en bij meezingers schenken we vaak een lekker glas bier.

Muziek doet veel voor een café. En reikt. Volgens Geert Blenkers en Rik dan te weten dat er in de periode van Scheurs van Muziekcafé Helmond is 1910 tot 1920 in geen enkel café mumuziek heel belangrijk. Negen maanziek te horen was. Tenzij er iemand den geleden hebben deze twee jonge live kwam optreden of een gast ondernemers het café overgenomen enthousiast achter de piano schoof. van de toenmalige eigenaar en er Pas in de jaren vijftig kwam daar hun eigen draai aan gegeven. Zeven verandering in dagen per week, met de jukebox. “Het is meer dan een zeven avonden Maar wat moet lang, zijn ze nu in biertje tappen met je anno 2010 dan de weer om hun een plaatje op” draaien? Horehobby te delen caondernemers met gasten. Sahebben ontzettend veel keuze uit men willen ze er vol voor gaan, want: miljoenen muziekbestanden en het “Het runnen van een muziekcafé is aanbod van live bands groeit gestaag. niet alleen een biertje tappen met Muziek is de perfecte sfeermaker en een leuk plaatje op”, vindt Geert. heeft, naast de uitstraling en de ligging, een belangrijke invloed op de Investering keuze voor een cafébezoek. Het opstarten van een muziekcafé is niet zomaar iets, beweren ze allebei. “In ons café treden gemiddeld Passie zeventien bands per maand op. Deze Natuurlijk bepaalt muziek ook in muzikanten zoeken wij zelf uit en hoge mate de doelgroep die je be-

Tips voor een muziekcafé • Zorg dat je aan het begin van de avond het geluid zachter zet en dat er in het voorvertrek voor gasten ruimte is om rustig aan de bar te praten. • Niet veel ruimte? Zorg toch voor een kleine verhoging of podium. Dit valt op en is te gebruiken voor meerdere doeleinden. • Laat je voorlichten over de regels en wetten door branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland of adviesgroepen. • Organiseer ook eens activiteiten buiten de deur, bijvoorbeeld samen met andere cafés. • Investeer in goede promotie.

Met Amuso© serveert u succes! Nieuw partysnackbedrijf, nieuw merk voor de Benelux horeca en cateringmarkt! Amuso BVBA presenteert vanaf januari 2010 zijn produc-

ten onder de merknaam Amuso©. Amuso BVBA opereert vanuit de Belgisch-Nederlandse grensplaats Hamont-Achel (B) en richt zich op de Benelux horeca en cateringmarkt. Amuso© staat voor een compleet assortiment aan kleine convenience producten, ook wel partysnacks, minisnacks, fingerfood of one-bites genoemd. Amuso BVBA, (011) 44 05 30, www.amusofood.com

Café-eigenaren Rik Scheurs (L) en Geert Blenkers dat kost veel tijd.” Een pre is dan ook om een klik te hebben met muziek en een netwerk op te bouwen binnen deze wereld. De ervaring van de café-eigenaren is dat het elke avond stampvol zit als de vaste speeldata eenmaal lopen en je kroeg naamsbekendheid heeft. “In een paar maanden tijd hebben wij een vaste groep mensen aan ons weten te binden die elke keer komen kijken tijdens optredens. Dit publiek weet dat de programmering goed is en ge-

Het Nieuwe Drinken… Brazilië’s best bewaarde geheim heet Keep Cooler Black. Keep Cooler Black is een frisse mousserende mixdrank van gefermenteerde druiven aangevuld met 100% puur vruch-

niet van een heerlijke avond.” Werkt het niet gelijk? Blaas de plannen niet te snel af, adviseren de mannen: “Elk initiatief heeft even tijd nodig om te landen bij mensen. Maar deze investering wordt beloond.”

Muziekcomputer

Niet alleen live bands behoren tot de mogelijkheden om extra omzet te genereren. Sommige locaties lenen zich niet voor grote muziekoptredens omdat er gewoonweg geen

tensap. Hierdoor ontstaat een uniek product dat heerlijk is als aperitief, een verfrissende dorstlesser na een inspannende dag en een lekker alternatief bij een gekruide maaltijd. Keep Cooler Black is verkrijgbaar in de smaken Citrus, Strawberry en Peach. The Cool Company BV, (030) 878 17 01, www.thecoolcompany.nl

ruimte voor is. “Na jaren aanrommelen met een cd-wisselaar zijn wij vijf jaar geleden overgestapt op muziekinstallatiesysteem Eazis”, vertelt eigenaar Gabriël Urucoglu van café ’t Hookhoes in Almelo. “Het omwisselen van cd’s kostte ons zoveel tijd en het personeel werd gek van altijd maar dezelfde nummers. Op deze muziekcomputer staat een basislijst van 3.500 titels; van klassiek tot rock en van soul tot Nederlandstalig. Via het internetabonnement kunnen

Authentieke Hala lampen Design van Hollandse lampenmeesters op een typisch Hollands voetstuk. Met de komst van de ‘Lucas Bols Designlamp’ combineerde Lampenfabrikant Hala uit Amersfoort twee authentieke bedrijven met elkaar. De body van de tafellamp bestaat uit de vernieuwde Bols >>


www.decafekrant.nl


6 FOCUS: muziek

DCK

..

D CK



Gabriël Urucoglu van café ’t Hookhoes

Wat zeg je? Belangrijk is ook om rekening te houden met de geluidniveaus. In een zaal met bar is een muziekgeluidsniveau noodzakelijk van circa 75 á 85 dB(A). In een drukke bar waar ook gedanst wordt, gaat dit naar 90-100 dB(A). Koninklijke Horeca Nederland raadt zijn leden dringend aan om voor alle zekerheid zelf een maatwerkvoorschrift te vragen die voor bedrijven de bedrijfsduurcorrectie garandeert. Een bedrijfsduurcorrectie wil zeggen dat aftrek mag worden gevraagd als je café niet de gehele periode van de nacht (dat wil zeggen de periode van 23.00 tot 07.00 uur), maar een deel er van in werking is, op het gemeten equivalente geluidniveau.

Geert en Rik zorgen voor passende muziek in de zaak we elke dag de nieuwste nummers downloaden en up-to-date blijven.”

Opvallen

Muziek is gezichtsbepalend voor ieder bedrijf. Elke soort muziek trekt zijn bezoekers en wanneer de muziekkeuze niet aanspreekt, zullen de bezoekers elders de avond voortzetten. “Opvallen is belangrijk in de horeca”, vindt Lieneke Hagen van Eazis Music, Systems & Entertainment. “Eazis heeft een goed werkende muziek- en videocomputer voor de horeca ontwikkeld waar veel vraag naar was.” Naast het uitgebreide muziekpakket biedt Eazis een ruime keuze aan videoclips en concerten. “Door ons videosysteem kan je met één druk op de knop verschillende thema-avonden organiseren. Organiseer eens een ladiesnight of versier je zaak oranje en draai de hele avond

PRODUCT nieuws Geneverfles. De tafellamp verlicht niet alleen de huiskamer, maar doet het ook goed in een restaurant of hippe club. Hala Nederlandse Lampenfabriek BV, (033) 456 49 30, www.halanederland.nl

Nederlandstalig met voetbalfilmpjes op de achtergrond”, zegt Hagen. Een voordeel van dit systeem is dat alle rechten en de licenties geregeld zijn en je als café-eigenaar niet veel zelf meer hoeft te regelen.

Creatief

Een gezellig cd’tje opzetten in een café kan iedereen, maar hoe moet je dan opvallen? Volgens Geert en Rik is het belangrijk dat men creatief durft te zijn. “Wij hebben respect voor elke café-eigenaar hoor, maar soms moeten ondernemers iets verder doordenken dan alleen een avondje bingo met bier. Praat met je gasten en er komen tal van ideeën uitrollen”, adviseert Geert. “Er komen nogal wat motor- en muziekfreaks bij ons over de vloer. Wij hebben hier op ingespeeld en een motorconcours voor de deur geregeld en op een avond een popquiz gehouden. Je moet open staan voor nieuwe dingen.”

Dé nieuwe Mayonaise van Remia, ouderwets lekker! Een heerlijke authentieke mayonaise, bereid met scharreleieren. De authentieke, romige en volle smaak van vroeger

Extra

is je hele zaak leeg en dat is niet de bedoeling”, vult Rik aan.

gemeente. Als men eenmaal over je kroeg praat, loopt het als een trein.”

Nadeel

Betrokken

Café-eigenaar Gabriël attendeert dat live muziekoptredens niet altijd een voordeel zijn voor je zaak. “Het is leuk om af en toe iets extra te bieden aan je gasten, maar afgezien van het gedoe neemt zo’n band ontzettend veel ruimte in beslag. Ik heb live avonden gehad met een hele lage drankomzet. Iedereen stond hutje mutje op elkaar gefascineerd te luisteren naar de muzikanten, maar met de rug naar de bar. Dan verkoop je natuurlijk nauwelijks.”

“Maar een bandje boeken is niet alléén een bandje boeken”, leggen ze uit. Ten eerste moet je enigszins kennis hebben van muziek. Ook moet je rekening houden met de verzorging Buiten van de band. “Dit houdt in dat je als Opvallend genoeg vragen de mankroegbaas een slaapplek moet regenen uit Helmond geen entree voor len en zorgt dat er eten en drinken hun avonden. “Wij hebben gemerkt klaarstaat”, vindt Geert. “Ik leg altijd dat we genoeg verdienen op de wat fruit op tafel in de gastenruimte drankomzet en mensen komen en er liggen worstenbroodjes klaar terug voor de muziek. We blijven in de koelkast. wel commercieel, Met buitenlandse “Oprotmuziek vind ik maar verdienen bands ga ik uit voldoende met verschrikkelijk” eten. Ik zie dat als extra activiteivanzelfsprekend.” ten. Naast onze Afgezien van deze verzorging moet thema-avonden werken we mee aan je ook investeren in een goede festivals, verzinnen we poppodia en geluidsinstallatie en een goede organiseren we wedstrijden. Durf geluidsman. Geert: “De band en ook samen te werken met andere het geluid moeten vanzelfsprekend partijen”, raadt Geert aan. “En van niveau zijn, dit kan een avond laat overal je gezicht zien. Ik zit in maken of breken.” “Voor je het weet werkgroepen en besturen binnen de

is een ware traktatie voor u en uw klanten. Of u de mayonaise nu puur als smaakmaker bij frites en gebakken aardappelen serveert, of gebruikt als basis voor uw eigen sauzen: Remia Mayonaise maakt dat het smaakt! Remia Foodservice, (030) 229 78 98, www.remia.nl/foodservice

Verse filterkoffie met Animo OptiFresh! Met de nieuwe veelzijdige OptiFresh BEAN koffieautomaat van Animo® zet u met één druk op de knop een heerlijke kop koffie. De koffiebonen worden eerst vers gemalen, waarna

Het Brabantse café is zeven dagen per week van acht uur ’s avonds tot drie uur ’s nachts open en Geert en Rik zijn altijd aanwezig. “Nog steeds vind ik het verbazingwekkend dat sommige café-eigenaren nauwelijks weten wat er in hun tent gebeurt. Dat kan gewoon niet. Je moet aanwezig zijn en zien wat zich op de werkvloer afspeelt”, vindt Geert. Rik: “Soms zitten er nog maar vier gasten en wil je liever naar huis. Dan is het nu eenmaal niet anders. Als ik ergens een hekel aan heb zijn het cafés die ‘oprotmuziek’ en tl-verlichting gebruiken om gasten te weren. Dat is ‘not done’.”

Aandacht

Geert Blenkers benadrukt dat je nog zulke leuke ideeën kunt hebben, zonder goede promotie hebben activiteiten geen zin. “De PR is ontzettend belangrijk. Veel cafés proberen dingen uit, houden thema-avonden of organiseren bierfeesten. Heel leuk, maar ja, als niemand er van af weet en de opkomst laag blijft, is het nogal een trieste bedoeling en zonde van alle tijd. Het is hard werken, maar daar krijg je veel voor terug”, belooft Geert. “Hier krijgen wij enorm veel energie van!”

elk kopje vers wordt gezet. Het zetsysteem maakt gebruik van een permanentfilter in plaats van een papieren filter. De OptiFresh BEAN is leverbaar in vier uitvoeringen, zo is er voor iedere behoefte de juiste automaat! Animo B.V., (0592) 37 63 76, www.animo.eu


www.decafekrant.nl

8 marktverkenning: snacks

Wat van ver komt…

DCK

..

D CK



Is niet altijd beter

Tekst: Sanny Visser

H

et is inmiddels geen verrassing meer: lokale producten winnen terrein in de Nederlandse horeca. Dit is geen kortstondige hype, het gaat om een langdurige ontwikkeling die nu nog in de kinderschoenen staat. Ook voor cafés en kroegen liggen hier mogelijkheden. Serveer lokale producten en u verkoopt niet alleen een lekkere snack, maar ook een gevoel van authenticiteit. Tapas is uit en ‘vlammetjes’ zijn al helemaal passé, volgens foodconsultant Anneke Ammerlaan. “Daar kun je niet meer mee aankomen.” Maar, waar dan wel mee? “Er zijn veel ontwikkelingen op dit gebied. Denk verder. Een bitterbal is niet zomaar een bitterbal meer, daar kun je tegenwoordig hele leuke dingen mee doen.” Ammerlaan zou het wel weten als zij een café-eigenaar was. “Ik zou iets doen met lokale producten.”

Kaas van de boer

Cornelissen uit. Een echte Utrechtse klassieker dus. Naast de leverworst staan er ook kalfsbitterballen van boerderij Lindenhoff uit Baambrugge op de kaart. Deze boerderij levert vlees aan veel gerenommeerde restaurants en werkt volgens de authentieke slagersambacht. Een goede investering van het café, want: “De bitterballen blijven het populairst”, zegt Cornelissen. De kaas komt van kaasen zuivelboerderij ‘Het Klaphek’, gemaakt door familie De Goeij. Stef Cornelissen: “Deze boer melkt zelf zijn koeien en maakt daar kaas van.” Hiermee springt het café duidelijk in op de hang naar ambachtelijke producten.

In café De Nieuwe Dikke Dries in Utrecht doen ze meer dan ‘iets’ met lokale producten. Op de menukaart staan borrelhapjes en gerechten met producten uit de provincie. Barman Stef Cornelissen vertelt dat het café ‘waarde hecht’ aan ‘goede, biologiKijk op de markt sche producten’, en dan het liefst In deze producten ligt namelijk de uit de streek. Zo kunnen gasten een toekomst. “De ontwikkeling wordt schaaltje Vockingnog veel groter”, worst bestellen. Am“Deze boer melkt zelf volgens “Deze leverworst merlaan. Kijk als zijn koeien en maakt kroegeigenaar wordt al vanaf 1891 gemaakt eens in je omgedaar kaas van” door een slagersving. Wat wordt familie die ooit begonnen is in de er op de markt verkocht? Zit er een oude binnenstad van Utrecht”, legt kaasboerderij in de buurt? “Stel, je

hebt een café in Brabant, onderzoek dan eens de kazen die in de streek worden gemaakt.” Volgens Ammerlaan willen gasten niet meer de goedkoopste snack. “Gasten willen een lekker hapje, van goede kwaliteit.” Dat merken ze bij De Nieuwe Dikke Dries ook. “Gasten zijn blij verrast als ze zien dat we streekproducten op de kaart hebben staan. Het is een reden om (terug) te komen naar De Nieuwe Dikke Dries.” Naast lokale hapjes schenkt dit café ook een eigen gebrouwen ‘Donkere Dikke’. “En wat is er lekkerder dan een lokaal biertje, met een lokale snack?”

Communiceer naar de gast

Gezond eten is een trend van de laatste tijd, maar gezond snacken? Ammerlaan gelooft daar niet in.

op de kaart hebben staan. Daarnaast “Mensen kiezen heel bewust voor hebben we placemats met informatie een lekkere bitterbal of borrelhap. over de producten en krijtborden in Investeer in kwaliteit. Zorg dat er geen de zaak,” legt Cornelissen uit. rommel in zit, dus zonder E-nummers en kunstmatige smaakstoffen.” Als café of kroeg valt er een hoop te Back to basic verdienen aan snacks. Daarbij blijft In de toekomst wil het Utrechtse een gast ook langer ‘hangen’ rond café, naast de reguliere winstpakborreltijd wanneer de rommelende kers, een aparte kaart met regionale maag bestreden kan worden. Meer producten maken. De regionale omzet generen vraagt wel iets van producten zijn duurder, dus moet je de kroeghouders, namelijk initiatief. gasten wel de keuze blijven geven, is Daar ontbreekt de filosofie van het volgens Amhet café. Maar: “Gasten willen een merlaan soms “De trends voor lekker hapje, van aan. “Je moet de komende goede kwaliteit” het product wel jaren zijn ‘back to communiceren basic’ producten. naar de gast. Hiermee kun jij jezelf Geen liflafjes. Kortom, de Hollandse onderscheiden.” Bij De Nieuwe keuken in een nieuw jasje.” Dan nog Dikke Dries beseffen ze dat ook. een tip van Ammerlaan: “De nacho“Bij ons weet het personeel wat we machine kan van de bar af.”


10


varia

DCK

..

D CK


Regio nieuws Helmond Schoten bij café

Het rendement van samenwerking Bij Kleyweg’s Stadskoffyhuis in Delft weten ze dat originele, lekkere gerechten goed verkopen. De prijzenkast voor het Lekkerste Broodje wordt bijna jaarlijks aangevuld. Maar er is meer voor nodig om een lekker broodje ook met goed resultaat te verkopen. Bedrijfsleider Roland Dijkman koos daarom bewust voor het Micros 3700 kassasysteem in combinatie met een menu-engineering pakket. Uw gast besteedt meer Daar waar het ooit begonnen is met een ‘geautomatiseerd touwtje tussen kassa en keuken’, heeft het kassasysteem nu veel meer opgeleverd. Niet alleen is de routing naar de keuken verbeterd, ook de doorstroomsnelheid in de keuken is verhoogd door het Keuken Display Systeem. Verder zijn de personeelskosten terug gebracht en is de gemiddelde besteding per gast gestegen. Een mooi voorbeeld van intensieve samenwerking tussen Van Hessen en haar partners, die zorgt voor optimale resultaten in uw bedrijfsvoering.

Onze brede ervaring met de horeca én automatisering zetten wij samen met u om in de meest doordachte werkwijze. Het optimaliseren van uw bedrijfsvoering, daar draait het om!

www.vanhessen.nl

Bij een café op de Markt in Helmond is medio februari een schot gelost. Er raakte niemand gewond. Twee mannen van 20 en 21 jaar uit Helmond en Geldrop zijn opgepakt door de politie. Het schot werd gelost nadat de twee probeerden een bromfiets mee te nemen die voor het café stond. De eigenaar van de bromfiets wist dit te voorkomen. Later kwam een van de mannen terug en bedreigde de bromfietser met een vuurwapen waarna hiermee ook werd geschoten. Bron: Omroep Brabant


barhap De Bar op…

Broodjes worst Ingrediënten (4 personen)

16 dunne plakjes pancetta of bacon 8 worstjes/saucijsjes Mosterd Olijfolie 4 (pita)broodjes Ketchup en gegrilde tomaten

Bereiding

• Smeer de plakjes bacon of pancetta in met wat mosterd. • Wikkel 2 plakjes om elk van de worstjes. Bestrijk de worstjes met olijfolie en bak ze 6-8 minuten aan weerszijden, tot het spek knapperig is en de worst gaar. • Serveer de worstjes in warme zachte (pita) broodjes en geef er royaal ketchup of gegrilde tomaten bij.

Amsterdam Bar Meerzicht blijft dicht

Bent u op zoek naar wat anders dan de gebruikelijke hapjes? Laat u inspireren door de verleidelijke borrelhapjes van Zwanenberg. De Kipspiesjes van Taste Original zijn zowel warm als koud heerlijk met verschillende dipsauzen. Met Pinchitos heeft u in een handomdraai heerlijke warme tapas, eenvoudig te bereiden in de magnetron. En uiteraard mogen klassiekers als puntjes kaas en Kips’ Leverworst niet ontbreken. Wat dacht u van droge worst producten als gesneden Boerenmetworst of Mini Chorizo en Fuetinos?

In Amsterdam blijft Bar Meerzicht voorlopig dicht. Dit heeft de rechter onlangs besloten. De eigenaresse van de kroeg aan de Middenweg heeft in 2008 geld witgewassen, daarom krijgt ze geen nieuwe vergunning. De vrouw heeft haar straf al gekregen, maar burgemeester Cohen is bang dat de kroegbazin opnieuw de fout ingaat en wil geen vergunning geven. De rechter is het hiermee eens. De politie vond destijds 1,7 miljoen euro cash bij de vrouw thuis. 45.000 euro zou van de vrouw zelf zijn geweest, de rest van haar vriend. De vrouw heeft nu gezegd dat zij niets meer met die vriend te maken heeft.

Wilt u meer weten of proeven? Bel Zwanenberg Out of Home Sales Support: 0546-547000 of kijk op www.zwanenberg.nl Zwanenberg Food Group • Twentepoort Oost 5 • 7609 RG Almelo • T +31 (0)546 - 54 70 00 • F +31 (0)546 - 87 12 85 • E [email protected] • www.zwanenberg.nl • www.verleidelijklekker.nl

advertorial

Prettiger voor uw omzet, gemak en veiligheid

P

innen is een populair betaalmiddel. In 2009 is opnieuw een recordaantal pintransacties bereikt met bijna 2 miljard per jaar. Dit is een groei van bijna 11% ten opzichte van 2008. In 2009 is het aantal pinautomaten gegroeid tot 244.240. Dat is een toename van bijna 10.000. Consumenten gaan steeds vaker van huis zonder te controleren of ze wel voldoende geld bij zich hebben. Ze hebben immers een pinpas bij zich en kunnen bijna

Zwolle Wildplasser ín café

Bij een horecagelegenheid aan de Jufferenwal in Zwolle zijn in de nacht van dinsdag 23 op woensdag 24 februari een 18-jarige en een 19-jarige Zwollenaar aangehouden. De 18-jarige had in de horecagelegenheid staan urineren op een niet voor dat doel bestemde plaats. Hij werd hier door een medewerker op aan gesproken en werd vervolgens agressief en vernielde het T-shirt van de medewerker. De 19-jarige bemoeide zich met de aanhouding van zijn vriend en uitte beledigende taal in de richting van de agenten. Hierop werd ook hij aangehouden.

Londen Breien in de pub

Britse pubs worden bezet door vrouwen met breipriemen in de handtas. Breiclubs veroveren namelijk stilaan de Britse cafés met hun concept ‘Stitch and Bitch’. Stitch and Bitch, in het Nederlands: brei en roddel, is een nieuw concept in GrootBrittannië dat vrouwen aanzet om naar de kroeg te gaan met hun breipriemen. Zo kunnen ze niet alleen hun hobby uitoefe-

Verleidelijk borrelen overal pinnen.

column Vrolijke pils Het is een doordeweekse avond en omdat ik, samen met mijn huisgenoot, geen zin heb om thuis te zitten besluit ik nog even de stad in te gaan voor een drankje. Bij een gezellig bruin café vertraag ik mijn pas en kijk door de beslagen ramen. De warmte van mijn adem vormt een roos op het raam waardoor ik kan zien wat er binnen gebeurt. Het ziet er druk uit. Een aangenaam lachsalvo komt me tegemoet als ik de zware deur openhoud. “Of ik gezellig mee wil doen?”, vraagt het barpersoneel. Ik bedank vriendelijk en besluit het tafereel van een afstandje te bekijken. De muziek staat uit, maar een groep vrouwen en mannen van een jaar of veertig zorgt voor genoeg geluid in de ruimte. De gasten staan in een kring naar elkaar toe alsof de polonaise zo kan worden gestart. Na wat gegrinnik volgen hoge kreten en enorm buldergelach. Een cabaretier zal jaloers zijn op deze groep. “Dit kan toch niet echt zijn?”, vraag ik me af. Dan valt mijn oog op de witte krijtstreken op het bord boven de bar. “Proefles lachtherapie”, lees ik hardop. Langzaam begint er bij mij ook wat op te borrelen. Mijn metgezel ligt bijna onder zijn barkruk van het lachen bij het aanzien van de enthousiaste gasten. Zelf moet ik moeite doen om me niet te verslikken in een pinda en stromen de tranen over mijn wangen. Snel rekenen we af en lopen proestend naar huis. Wij hebben helemaal geen therapie nodig. Nienke Duimelaar

Dit is een belangrijke reden om de mogelijkheid tot pinnen aan te bieden. Voor u als café-eigenaar heeft pinnen ook veel voordelen. In de vaak wat donkere ruimte is er dan minder gedoe met kleingeld, minder kans op vals geld en minder kans op kassaverschillen. Bovendien heeft iedereen met de pinpas op zak voldoende geld bij zich om nog een rondje te geven. Naast een positief effect op de omzet biedt pinnen natuurlijk ook extra gemak. Zo hoeft u minder vaak naar de bank om af te storten, minder wisselgeld te halen en staat het geld meteen op de bankrekening. Bovendien is uw café, naarmate er minder geld in aanwezig is, ook minder aantrekkelijk voor overvallers. Kortom, pinnen is prettiger voor uw omzet, gemak en veiligheid. Wanneer u nog geen pinautomaat heeft, raden wij u dan ook sterk aan om er één aan te schaffen. Oriënteert u zich goed en bezoek bijvoorbeeld de sites www.pinnenzakelijk.nl en www. slimmepinpakketten.nl eens. Let

Flinke besparing café door stimulering pin

Uit onderzoek van EIM ( Economisch Instituut Midden- en kleinbedrijf) blijkt dat ondernemingen voordeliger uit zijn met hun betalingsverkeer als het aantal betalingen met de pinpas toeneemt. Een voorbeeld hiervan is een café met een omzet van 300.000 euro (incl. BTW). Momenteel wordt in deze onderneming 11 % van de aankopen met de pinpas afgerekend. De totale jaarlijkse kosten voor betalingsverkeer bedragen een flinke som: 7.018 euro. Anders dan veel ondernemers denken, komt het grootste deel daarvan (5.780 euro) voor rekening van de contante transacties. Het kleinste deel (928 euro) heeft te maken met de pinbetalingen. Als de ondernemer 19% toename van het aantal pintransacties weet te realiseren, dan bespaart hij maar liefst 1.117 euro. Bij een toename van 39% loopt de besparing op tot 1.655 euro. Afstappen van contant en alleen maar pinbetalingen is een nog veel lucratievere optie. Dan bespaart de ondernemer jaarlijks 4.214 euro.

bij aanschaf goed op de toekomstvastheid van de pinautomaat in verband met de invoering van EMV. Wanneer u al wel een pinautomaat heeft, is het verstandig dit duidelijk zichtbaar te maken aan uw klanten. Veel klanten willen namelijk graag met hun pinpas betalen, maar denken ten onrechte dat de ondernemer dit niet wil. U kunt gratis bordjes stickers, bierviltjes en ander promotiemateriaal bestellen via www. pinnenzakelijk.nl. Hiermee kunt u

aangeven dat er gratis gepind kan worden. Ook de Koninklijke Horeca Nederland onderschrijft de voordelen van pinnen voor de café-eigenaren. De brancheorganisatie heeft de brochure “Betalen in de Horeca: Snel, Safe Simpel” ontwikkeld om de horecaondernemers te informeren over betalingsverkeer. U kunt deze downloaden op www.khn.nl.

Dit is een boodschap van Stichting


12

www.decafekrant.nl


varia

DCK

..

D CK


nen, ze ontspannen ook bij een glaasje wijn en kunnen de laatste roddels met breigezellen wisselen. Sommige breiverenigingen noemen zichzelf zelfs de nieuwe soort boekenclub.

2

1

Breda Zebravinken fladderen in café

Kroegbaas Ot Blom van café D’n arme Duvel heeft bij de politie bekend dat hij op carnavalszaterdag vijftig zebravinkjes heeft losgelaten in het aangrenzende café Oncle Jean in Breda. 59 Blom heeft verklaard dat hij de vogeltjes cadeau wilde doen aan eigenaar Bart Nederlof van Oncle Jean, maar dat er in diens zaak ‘iets mis ging met het slotje’ van de vogelkooi. Volgens de eigenaresse van dierenwinkel ’t Gupke zijn de vogeltjes onder valse voorwendselen aangeschaft. Naar verluidt heeft Nederlof uit wraak voor de ‘vogelgrap’ consumptiebonnen van D’n arme Duvel door de zaak gegooid onder de uitroep: “Zo, zie jij ze ook vliegen.” Bron: BN DeStem

Apeldoorn Kroegentocht omwille van voorlichting

Als het aan Tactus Verslavingszorg ligt, bezoeken op maandag 15 maart en 8 april de ouders de populaire Apeldoornse kroegen, in plaats van hun kinderen. Het plan is onderdeel van een grote campagne om ouders bij te praten over de nadelige effecten van alcohol en de rol van ouders bij het drinkgedrag van pubers. Tactus vindt dat jongeren te veel, te jong en te vaak drinken. Ouders hebben daar de eindverantwoordelijkheid over. Naast Tactus zijn ook de gemeenten Apeldoorn, Voorst en Brummen en de organisaties Horeca Apeldoorn en Veilig Uitgaan Apeldoorn betrokken bij het initiatief. Bron: Deweekkrant.nl

12

15 21

4

2

3

4

22 22

23

37

38

44

30

6

7

40

39

20

28

36 41

40

46

42

41

42

43

46

49

54

53

54

50 50

55 55

58

59

58

59

62

60

63

62

56

56

60

64

63

6666

36

43

49

57

19

28

27

35

53

1. Het sterkste biertje ter wereld bevat 23 procent alcohol. 2. Ongeveer 20 procent van ons voedsel belandt in de afvalbak. 3. Alleen Duyvis mag het predicaat ‘borrelnootjes’ voeren. 4. Geluid wordt schadelijk boven de 95 decibel. 5. Het record gezamenlijk chips eten staat op 1.903 personen. 6. Onlangs werd het eerste Starbucks café in Antwerpen geopend.

20

32 35

52

65 65

25

waar of nietwaar

11

19

32

31

11

10

27 25

45

61

9

18

48

61

8

10

18

17

52 51

9

14

24

39

48

51

8

14

13

31

45

47

57

30

34

38

7

24

3429

33

47

17

16

29

33

13

5

23

15

37

6

16

26

44

5

12

26 21

’s Hertogenbosch Straf voor caféeigenaresse

Een 66-jarige eigenaresse van een café uit Den Bosch is medio februari veroordeeld tot een werkstraf van zestig uur voor het discrimineren van kroegbezoekers vanwege hun ras. De vrouw weigerde volgens de rechtbank in Den Bosch vorig jaar en in 2008 meerdere keren mensen de toegang tot haar café vanwege hun huidskleur. Als de uitbaatster nog een keer in de fout gaat, moet ze twee weken de cel in. Zo kreeg een man met een getinte huidskleur op 19 februari vorig jaar geen kaartje voor een carnavalsfeestje in het café. Bron: Nieuws.nl

3

1. NIET WAAR. Het Schotse biertje bevat maar liefst 32 procent alcohol. Bierbrouwer Jan Nijboer uit Almere kwam met zijn Obilix tot 45 procent. 2. WAAR. Daarvan is de helft ‘echt’ afval (zoals botten, schillen en verpakkingen), maar de andere helft is ‘vermijdbaar’ afval. 3. WAAR. Andere merken moeten het woord ‘borrelnootjes’ zien te omzeilen. 4. NIET WAAR. Geluid is schadelijk vanaf 80 decibel en dan afhankelijk van de duur. Geluid in disco’s, dancings, clubs: vaak vanaf 90 decibel. 5. NIET WAAR. Het Guiness World Record staat op 33.756 personen die gelijktijdig chips aten. Dat gebeurde op 10 juli 2009 in het Citi Field Stadium in New York tijdens een honkbalwedstrijd. 6. WAAR. Het koffiehuis in het Centraal Station van de Belgische stad is het eerste met 100 procent fairtrade espresso.

Regio nieuws

1

64

67 67

6868

69 69

70 70

© www.puzzelpro.nl © www.puzzelpro.nl 62 59

61

61

62

1

19 1

19

34

50 34

50

36

52

36 43

43

5

52 37

37

53

5 14

14

46

53

50

50

42

46

7

7

11

42

35

35

60

23

11

60

29

29

16

23 68

16 33

68

39

33

39

Breng letters uit de puzzel over naar de hokjes met de corresponderende nummers. Horizontaal 1 dalen 6 rookgerei 10 Wat in het ... zit, verzuurt niet 12 ongespannen 14 Amerikaanse staat 16 profeet 18 Eindpunt van de bierinstallatie 19 kunsttaal 21 Groep muzikanten 24 gauw 25 idee 26 afspraak (Engels) 28 mountainbike 29 Rode saus bij vlammetjes en loempiaatjes 34 Europeaan 35 voor de vuist 36 pers. vnw. 37 schaaldier 39 ivoor 41 denkbeeldig 44 Ander woord voor gasthuis/uitspanning 46 Begeleider bij een blokje kaas 47 Verenigde Naties 48 slim 49 persbureau 50 Nederlandse Spoorwegen 51 samarium (afk.) 53 maanstand 55 tot en met 57 eerste mens 58 Pittig snackje dat in menig bittergarnituur zit 61 uitgesloten aansprakelijkheid 62 pers. vnw. 63 ad interim 64 boksterm 65 Illegale radiozender 67 Muziekgenre met een lach en een traan 69 doorn 70 getijde.

Verticaal 2 spil 3 koper 4 vogel 5 pl. in Gelderland 7 Samenstelling van reeks met populaire muziek 8 gravinDCK van Holland 9 pl. in Frankrijk 10 ziedaar (Frans) 11 voortreffelijk voorbeeld 13 Oude geluidsdrager die bij DJ’s populair is 15 klooster 17 de lezer heil 20 aanwijzend vnw. 22 ad acta 23 Mate waarin geluidssterkte wordt uitgedrukt 27 Ander woord voor geluidsbox 30 uitroep van verbazing 31 godin v.d. vrede 32 boom 33 Artiest die in 2009 het meest werd gedraaid in de horeca 36 Ander woord voor bier 37 kleurentelevisie 38 als volgt 40 eetgerei 41 elektrisch geladen deeltje 42 etage (afk.) 43 lidwoord 45 vertrager 46 familielid 52 maand 54 Gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk 56 motorschip 58 durende vijandschap 59 gebarenspel 60 voetbalpool 62 baal 66 aartsbisschop 68 als boven.

Los de puzzel op en…

Win een Unox Worstenwarmer aangeboden door Unilever Foodsolutions. Mail je oplossing naar [email protected] of stuur je antwoord naar De CaféKrant, Leijenseweg 111 F, 3721 BC, Bilthoven. De inzendtermijn eindigt op 15 mei aanstaande. De winnaar van de Unox Worstenwarmer krijgt telefonisch bericht. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Iedereen succes met puzzelen!


..

colofon

D CK



De CaféKrant Leijenseweg 111 F, 3721 BC Bilthoven t (030) 251 22 70 | f (030) 251 22 80 | e [email protected] Uitgever Paul Sprakel Hoofdredacteur Anneke Gilsing Bureauredactie Frank Lindner [email protected] Nienke Duimelaar [email protected] Verkoop Paul Sprakel | [email protected] Aan deze uitgave werkte mee Sanny Visser Fotografie Interview Eva Bahlmann Fotografie Focus: Muziek Frank Lindner Vormgeving BuroDaan grafische vormgeving ISSN 1876911X Voor abonnementen (030) 251 22 70 Abonnementen kunnen op elk gewenst tijdstip ingaan. Alle abonnementen lopen tot 1 januari en worden automatisch verlengd, tenzij uiterlijk vóór 1 november schriftelijk wordt opgezegd. De abonnementsprijs bedraagt € 19,50 (ex. BTW) voor vier nummers. Abonnementsprijs vanaf 01/12/2010. Copyright Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of enig andere wijze, in elke vorm, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. De informatie in deze uitgave is met grote zorg samengesteld. Redactie en uitgever kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden voor onverhoopte fouten of onjuistheden, noch voor onvolledigheid van de informatie. Zij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen. Alle rechten van beelden en teksten – in welke vorm ook – die ons worden toegestuurd met het doel te worden gepubliceerd vervallen aan Uitgeverij PS: bv. De CaféKrant is een uitgave van Uitgeverij PS: bv

Wij zijn een kroeg-plus

Recommend Documents