Voedingsmiddelen en Dranken

Voedingsmiddelen en Dranken Oplossingen voor verbeterde voedselveiligheid, kwaliteit en productiviteit

Voedingsmiddelen en Dranken

Voedingsmiddelen en Dranken Haal uw doelstellingen met geavanceerde weegtechnologie Vragen uw klanten meer productvariatiëteiten dan ooit? Wordt u geconfronteerd met kostendruk, productie-uptime en nieuwe voorschriften? METTLER TOLEDO heeft de juiste oplossingen en diensten om u te helpen bij de grip op kosten, kwaliteit, flexibiliteit en nieuwe voorschriften – van grondstof tot eindproduct.

Richtlijnconformiteit Voedingsmiddelenrichtlijnen eisen dat: • Alle gebruikte grondstoffen doorlopend gecontroleerd worden • Traceerbaarheid gedurende het productieproces gegarandeerd is • Aan nationale en internationale wettelijke netto-inhoud moet worden voldaan • De status en juiste werking van productie- en meetapparatuur geborgd moeten zijn • Grondige testen uitgevoerd worden, als bewijs dat er geen fysieke-, chemische- of biologische verontreiniging plaatsvond Apparatuur van METTLER TOLEDO is ontworpen volgens de nieuwste hygiëne-eisen en draagt bij tot het veilig produceren van voedingsmiddelen, die voldoen aan de voorschriften.

NTEP OIML NSF EHEDG EX

Voedings Wetgeving

Voedings Kwaliteit

Voedselkwaliteit Constante smaak, versheid en uiterlijk van voedingsmiddelen zijn essentieel voor het verkrijgen en behouden van tevreden klanten. Voedingsmiddelenproducenten moeten van constante kwaliteit zijn, ongeacht waar of hoe de productie en distributie plaatsvond. Controle en analyse zijn relevante kwaliteitsparameters en het is van belang om bij afwij

ISO 22000 FDA BRC IFS HACCP GMP

Productiviteit

kingen direct te kunnen reageren. Nauwkeurige en constante receptuur van smaakstoffen en toevoegingen verminderen de kans op recalls. Gekwalificeerd wegen met METTLER TOLEDO – vanaf een microgram tot honderden tonnen – verbetert en documenteert uw productiekwaliteit. Daarmee houdt u hoogwaardige producten en tevreden klanten.

Productiviteit Grotere productvariatie, concurrerende marktcondities en kostendruk van grote winkelketens verhogen de behoefte aan productie-efficiency. Constante beschikbaarheid van uw apparatuur en geplande onderhoudsperiodes zijn belangrijke voorwaarden om de rentabiliteit hoog te houden. Snel en nauwkeurige batching- en afvulprocessen helpen om uw verwerkingscapaciteit te verhogen en om het opwerken van afgekeurde

METTLER TOLEDO Oplossingen

Grondstof ontvangst

partijen te vermijden. Totale controle op uw in- en uitgaande materiaalstromen is nodig voor optimale kostenbeheersing. Ergonomisch ontworpen portioneerweegschalen met snelle aflezing zijn essentieel voor het versnellen van handmatige productieprocessen. Weegsensoren van METTLER TOLEDO en procesterminals sluiten naadloos aan bij uw PLC, DCS of SCADAsystemen, helpen zo uw productiviteit en winstgevendheid te vergroten.

Productie (handmatig)

Productie (geautomat.)

Voorraadcontrole

Verpakken

Verzenden Distributie

• • Receptuur wegen • • Portionering: te veel/te weinig controlewegen • SQC/SPC/ gewichtcontrole • • • • Proceswegen, vullen, batching • • • Tank/silo wegen • Gewichtprijsetikettering • Controlewegen, metaaldetectie, X-ray • • • • Orderpicking, verzamelen • Tracking & Tracing • • • • • • Voertuigweging



Voedingsmiddelen en Dranken

Grondstof ontvangst

Voertuigweging Geoptimaliseerde bedrijfsefficiency met heldere controle over in- en uitgaande materialen. Hermetisch gesloten loadcellen en en een robuust weegbrugontwerp zorgen ervoor, dat onze weegbruggen de meest robuuste en betrouwbaarste in de industrie zijn.

Grondstoffenidentificatie Tracking & Tracing en procestransparantie zijn belangrijke voorwaarden voor de handhaving van de voedselveiligheid. Weegplateaus zijn belangrijke meetpunten om gegevens zoals product ID’s en hoeveelheden vast te leggen, waarbij zowel halffabrikaten als gerede producten gelabeld worden. Data-integratie (bv SAP)

OverDrive™ weegbrugsoftware

IND690 terminal Barcodescanner

Etiketten printer Labelprinter



Kwaliteitscontrole, R&D Voor volledige controle van kwaliteitsparameters zoals pH waarde, smeltpunt, viscositeit, vochtinhoud, korrelgrootte of brix, verschaffen onze analytische instrumenten en laboratoriumweegschalen de juiste oplossingen.

optimaliseer opbrengsten met: • Juiste apparaat toepassing • Traceerbare nauwkeurigheid • Geoptimaliseerde efficiëntie en productiviteit • Max. levensduur van apparatuur • Voldoen aan wetgeving

Productie (handmatig)

Receptuur wegen Nauwkeurige, reproduceerbare samenstellingen en constante smaak zijn essentieel voor de kwaliteit van uw product. Onze stand-alone of netwerk-receptuuroplossingen begeleiden de operator veilig en snel door het dagelijkse receptuurwerk. Onze receptuursystemen zorgen ook voor traceerbaarheid en zijn eenvoudig in MES/ERP systemen te integreren.

Portionering, plus/minus weging Uw handmatige productieprocessen versnellen met hygiënisch en ergonomisch ontworpen tafel/vloer weegschalen en terminals met snelle aflezing. Deze producten voldoen aan dichtheidsnorm IP69k en zijn daardoor betrouwbaar in gebruik en met hogedruk te reinigen.

Productkwaliteit parameters Bewaking, analyse, documentatie van productgegevens én het beperken van overvullingen wordt gerealiseerd met onze statistische kwaliteit- en procescontrolesystemen (SQC/SPC). Zowel onze compacte oplossingen als de netwerksystemen met meerdere werkstations, leveren statistische gegevens voor het inzichtelijk maken van rentabiliteit en kwaliteit, deze te documenteren en te controleren.

FormWeigh.Net® server

ID30 operator receptuur terminal

EHEDG

FreeWeigh.Net®



Voedingsmiddelen en Dranken 

Productie (geautomatiseerd)

Proceswegen Continuïteit van uw productieapparatuur, betrouwbare resultaten en directe grip op alle processtappen zijn de belangrijkste factoren voor het bereiken van productierentabiliteit. Onze oplossingen omvatten weegmodules, snelle transmitters en procesterminals met naadloze connectiviteit naar uw PLC, DCS, MES of ERP systemen. Meetsnelheid, betrouwbaarheid en nauwkeurigheid worden kritische applicaties gerealiseerd. Voorspellend onderhoud maakt gepland onderhoud en een hoge up-time mogelijk.

Voorraadcontrole

Vullen Tijdens het vullen van IBC’s, totes, zakken, vaten of voertuigen heeft u heel snelle, nauwkeurige en reproduceerbare resultaten nodig. Onze hoogwaardige en robuuste weegschalen, weegmodules en zeer nauwkeurige meetcellen bieden u ongeëvenaarde vulsnelheden en nauwkeurigheden.

Tank/silo wegen Weet u exact hoeveel grondstoffen er beschikbaar zijn voor de productie-orders van deze week? Transparantie in voorraadcontrole vereist een hoge kwaliteit van tank-, silo- en bunkerwegen. Onze weegmodules, transmitters en procesterminals verschaffen veilig en nauwkeurig materiaalbeheer, zowel in 30 kg tanks als in 300 tons silo’s.

• Projectbeheer • Kwalificatie • Installatie en configuratie • systeemvalidatie • IJking en certificering • Serviceverlening op maat

Verpakken

Hurter, Buchs/AG

Voorverpakkings kwaliteitscontrole Het verminderen van overvullen is essentieel tijdens het vullen en verpakken. Ook moet er controle van de netto-inhoud worden uitgevoerd om te voldoen aan het wettelijk gemiddeld gewicht (e-teken). Onze Statistische Kwaliteitscontrole (SQC) systemen bewaken de staat van de verpakking, vervaldatum, of nettoinhoud. Met de inline-checkweighing wordt 100% controle bereikt bij een verwerkingscapaciteit tot 600 wegingen per minuut. Ze zijn, zonder de productstroom te onderbreken, zeer nauwkeurig.

Verontreinigingsdetectie Wij helpen u uw productveiligheid en uw merkwaarde te beschermen. Mogelijke vervuiling wordt feilloos gedetecteerd door onze metaaldetectie- en x-ray inspectie systemen. Oplossingen van METTLER TOLEDO ondersteunen productveiligheid in hygiënisch gevoelige ruimten en zorgen voor efficiënte processen.

Gewicht/prijsetikettering Voor het individueel weeg-etiketteren van uw (vers)producten zijn snel en betrouwbaar wegen en printen essentieel. Ook het doorvoeren van productwisselingen moet snel en eenvoudig kunnen. Wij bieden zowel statische- als (semi)automatische uitprijssystemen. Van handmatig bediende systemen tot en met snelle machines met maximaal vier etikettenprinters voor verpakkingslijnen tot wel 150/min. Onze oplossingen zijn uitgerust met WYSIWYG etiketontwerp software en zijn eenvoudig in uw product- en datastroom te integreren.

X-ray inspectie systeem

FreeWeigh.Net®



Voedingsmiddelen en Dranken 

Verzending Distributie

Orderpicking en verwerking Het handmatig verwerken van 10.000 orderregels per dag vereist een ergonomische man-machineinterface. Onze oplossingen voor orderpicking hebben grote touchscreen displays, draadloze barcode scanners en etiketprinters, om voor foutloze verzending en tevreden klanten te zorgen.

Missing-pack controle Compleetheidscontrole is essentieel in de laatste fase voor verzending. Zo voorkomt u reclames over incomplete verpakkingen. Onze slimme dozenwegers zorgen voor eindcontrole, voorafgaand aan verzending (missing pack / missing bottle).

Verzending verwerking Om de verzending uit te voeren moet deze voorzien zijn van de juiste documenten, pakbrieven en palletetiketten. Zo is traceerbaarheid verzekerd. Onze traceerbaarheidsweegoplossingen zijn ontworpen voor een snelle en nauwkeurige verwerking van distributieproces gegevens.

Richtlijnconformiteit voor Voedingsmiddelen Hoe u profiteert van wetgeving Op het eerste gezicht lijken voedingsmiddelen- en drankenwetgevingen en -normen hoge kosten met zich mee te brengen. Maar als men verder kijkt, blijkt dat ze voor de producent aanzienlijke voordelen kunnen opleveren.

Het bewustzijn van de consument voor voedselveiligheid groeit doorlopend. Hygiënische vereisten Het minimaliseren van biologische en chemische contaminatierisico’s door toepassing van goed reinigbare apparatuur, is een belangrijke thema in de productie-omgeving. Onze oplossingen voldoen aan de nieuw-ste hygiënische ontwerprichtlijnen (bv. V2A roestvrij staal, eenvoudig te reinigen ontwerpen volgens EHEGD) en hebben bewezen bestand te zijn tegen krachtige schoonmaak procedures. Moet in navolging van BRC, IFS of ISO 22000 gecertificeerd worden? Onze producten helpen u om hieraan te voldoen.  www.mt.com/ind-hygienic-design Netto-inhoud controle Niet alleen de reputatie van uw merknaam is in gevaar, als u ondervult, maar u overtreedt ook de wetgeving op dat gebied (HAB). Onderscheid u in de markt met onze geavanceerde netto-inhoud controlesystemen, Deze helpen u niet alleen bij het voorkomen van ondervulling, maar beschermen u ook tegen het onnodig overvullen van voorverpakkingen. IP69k: Bescherming tegen hogedruk waterstralen uit alle richtingen EHEDG: European Hygienic Engineering and Design Group NSF: National Sanitation Foundation

EHEDG

Traceerbaarheid Consumenten zijn steeds bezorgder over voedselveiligheid. Bijvoorbeeld: als verontreinigde grondstoffen verwerkt zijn, is identificatie van alle betreffende componenten fundamenteel om een snelle product-recall te garanderen. Wij helpen u bij het vastleggen van traceerbaarheidsgegevens met weegschalen als identificatiepunten, voor gegevensverzameling en voor duidelijke etikettering van alle goederen.  www.mt.com/traceability

IJking en onderhoud Apparatuur, cruciaal voor productveiligheid, keuring en kwaliteit, moeten periodiek onderhouden en geverifieerd worden Daarmee legt u de resultaten en richtlijnconformiteit vast, terwijl de levensduur aanzienlijk wordt verlengd. Wij verlenen u ijkservice volgens industriële normen, preventief onderhoud, conformiteit aan GMP en prioriteit bij serviceresponse door middel van onze serviceprogramma’s.  www.mt.com/service 

Voedingsmiddelen en Dranken

Voedingsmiddelen kwaliteit grip op uw proces? Doorlopende verbetering van de productkwaliteit vereist efficiënte receptuurcontrole, maar ook grip op andere product- en verpakkingsparameters. En dat alles in een snel veranderende en sterk concurrerende afzetmarkt.

Concurrentie in de voedingsmiddelenindustrie met grote volumes, maar kleine marges, is de reden voor de behoefte aan efficiënte kwaliteitborging-systemen. Receptuursystemen en Statistische Kwaliteitscontrole (SQC) systemen zorgen voor online informatie en zetten kwaliteitsinformatie om naar werkelijke kostenbesparingen. Eenvoudige, relevante statusinformatie van het receptuur- of vulproces, maar ook van de totale productkwaliteit, zorgen voor direct procesbeheer en bespaart zo geld door het verminderen van slechte partijen en het onnodig overvullen.

Het maakt niet uit waar u in ze in het proces inzet; onze uitgebreide receptuur- en SQC oplossingen beheren uw belangrijke produkt- en verpakkingsparameters, zodat u

 www.mt.com/sqc  www.mt.com/formulation

Verbeteren vulnauwkeurigheid en optimalisatie Parameters

Waarde

Eenheid

Grondstofkosten

1.–

EUR/kg

Geproduceerde verpakkingen

100’000

Eenheden p.d.

Nominale vulhoeveelheid

100

g

Productiedagen

250

Dagen p.j.

Gemiddelde productiewaarde

101

g

Te veel afgevuld per verpakking

1

g

Te veel afgevuld p.d.

100

kg

Te veel afgevuld p.j.

25’000

kg

Verlies door te veel afvullen

25’000.–

EUR/jaar

Parameter für die Verpackungsqualität Pakket kwaliteitsDeckeldrehmoment parametersOK? Dichtigkeit OK? ok? Afsluiting Füllniveau OK?ok? Etiket Etikett OK? Onbeschadigd? Unbeschädigt? Netto-inhoud ok? Nettoinhalt OK? HoudbaarheidsVerfallsdatum datumOK? ok? Chargen-/Lot-ID OK?ID ok? Serie/partij

10

verzekerd bent van reproduceerbare productkwaliteit en hoge rentabilitiet.

enkele schermen van FreeWeigh.Net® Software voor kwaliteitscontrole Typische FreeWeight.Net ® Bildschirmdarstellungen

Parameter für die Product Produktqualität kwaliteitsparameters Sensorische Prüfung Sensorische test Aussehen (Farbe…) Uiterlijk (kleur…) Gewicht CO per2stuk O Viscositeit 2 Textuur ofFeuchtigkeit korrelgrootte Vocht Trübung pH-Wert pH-waarde Metallfrei? Zonder metaal?

Productiviteit Optimaliseer uw proces en productiviteit Wilt u sneller werken in geautomatiseerde en handmatige productieprocessen? En hoe staat het met voorspellend onderhoud en de connectiviteit van de weegapparatuur? Wij verzorgen slimme oplossingen, vergroten productieproductiviteit door snel en nauwkeurig vullen en batchen, tegelijk met de garantie van totale gegevenstransparantie.

Versnel handmatige controles Efficiënt en snel handmatig fabriceren en controleren heeft een enorme impact op de kosten. Om de productie op te voeren leveren we weegschalen met een zeer snelle aflezing en ergonomisch ontwerp.

colorWeight ®

Geel – gewicht boven tolerantie

Groen – gewicht binnen tolerantie

Rood – gewicht onder tolerantie

Snelle en nauwkeurige Material-transfer Q.i. Predictive Adaptive Control algoritmen bouwen een mathematisch model van uw materiaaltransferproces. Dit innovatieve Material Feed Measurement en Cut-Off Control systeem biedt u: • Aanzienlijk snellere en preciezere doseringen • Reduceert de kosten van overvullen en de batchtijd • Lagere constructie- en onderhoudskosten  www.mt.com/qi Tot 100% installatie-uptime Met TraxEMT™ voorspellende onderhoudstechnologie. • Controleert individueel loadcellen, voorspelt defecten en waarschuwt per email • Ingebouwde diagnostiek bewaakt en registreert nulpunt en weegbereik, alarmen en fouten, slagbelasting en overbelasting op weegplateaus • De optionele slimme RAAD Box™ vergroot bovendien de beschikbaarheid van uw systeem door virtuele vervanging van een defecte loadcel, zodat u de lopende wegingen kunt voltooien.

Volledige connectiviteit en gegevenstransparantie Direct beheer van alle sensoren en procestrappen is cruciaal voor een goed georganiseerde productieomgeving. Wij leveren naadloze connectiviteit voor een breed scala aan interfaces, inclusief EtherNet/IP, Profibus®DP, TCP/IP, ControlNET, Modbus Plus®, DeviceNet, AllenBradley® RIO, 4-20mA/0-10V, RS422/485 en Digital I/O.

PLC

Gewichtstransmitter

Weegmodule

11

Een wereldwijd netwerk van experts staat tot uw beschikking Duizenden voedingsmiddelen- en drankenfabrikanten vertrouwen op gekwalificeerde en goed uitgeruste METTLER TOLEDO professionals voor het leveren van snelle, plaatselijke en persoonlijke service. Wij zorgen er voor, dat uw meetprocessen de vereiste resultaten leveren. Wij combineren onze kennis van de eisen en applicaties van de voedingsmiddelenindustrie met het breedste assortiment aan apparatuur en ervaren professionals om hoogwaardige producten en maatwerk service oplossingen te leveren. Wij baseren uw tevredenheid op drie pilaren: Overleg: Wij assisteren u in het kiezen van de beste oplossing voor kostenefficiënte onderhoudsproductie, kwaliteit en wettelijke voorschriften. Wij zorgen voor advies inzake, toepassing, apparatuurkeuze, training en service.

Oplossingen: Wij leveren producten, software en systemen volgens de huidige eisen voor hygiëne, reiniging, traceerbaarheid en procesautomatisering. Diensten: Of u nu tegemoet moet komen aan ISO 9001, BRC, IFS, ISO 22000 of andere industriële vereisten, METTLER TOLEDO helpt u daarbij. Van ijking en minimum gewichtsbepaling tot aan kwalificatie van apparatuur, computersysteemvalidatie en preventief onderhoud; ServiceXXL maatwerk services waarborgen productiviteit en conformiteit.

www.mt.com Voor meer informatie

Mettler-Toledo B.V. NL-4004 JK Tiel Tel +31 344 63 83 63 Fax +31 344 63 83 90 [email protected]

Technische wijzigingen voorbehouden © 08/2006 Mettler-Toledo AG Gedrukt in Zwitserland MTSI 44099752

Mettler-Toledo Product Inspection B.V. NL-5215 ML’s-Hertogenbosch Tel. +31 735 48 11 88 Fax +31 735 48 11 90 [email protected] www.productinspectie.nl

N.V. Mettler-Toledo S.A. B-1932 Zaventem Tel. +32 2 334 02 11 Fax +32 2 334 03 34