NL
Veilig heen en terug met het CSB-System
Traceability en veiligheid van voedingsmiddelen Veilig heen en terug met het CSB-System
Geprogrammeerd voor uw succes
Traceability en veiligheid van voedingsmiddelen Certificering en traceability in de food-sector
n N aleven van verantwoordelijkheden n R echtszekerheid en risicobeperking n C ompetent handelen van crisissituaties n V oldoen aan branchenormen n Schadebeperking n T ransparante afbeelding van de volledige up- en downstream van de traceability n G aranderen van uw vertrouwenspositie in de markt
Het doel van de traceability is de beschikbaarstelling van veilige producten voor de consument en de duurzame bescherming van het bedrijf door de realisatie van geschikte maatregelen bij de fabricage van alle producten. Industrie en handel zijn verplicht te traceren en de traceability is zodoende de kerntaak bij het openleggen van de goederenstroom van uw producten. Te allen tijde moet u in staat zijn vast te stellen en volledig te bewijzen, wanneer, waar en door wie uw goederen worden aangenomen, verwerkt, opgeslagen, getransporteerd, geconsumeerd of vernietigd. Deze taken handelt de geïntegreerde traceability van CSB-System af vanaf de inkoop van grondstoffen, via alle verwerkingsniveaus en het kwaliteitsmanagement tot en met de volledige etikettering van alle producten. Dit geldt natuurlijk ook voor de complete logistiek van de levering aan uw klanten en relaties voor het bewijs van het verblijf van uw producten. Het CSB-System biedt u de transparante afbeelding van de volledige up- en downstream van de traceability met inachtneming van alle nationale en internationale normen en richtlijnen. De integratie van het complete kwaliteitsmanagement in de traceabilitysprocessen realiseert hierbij een directe documentatie en structurering van testinstructies voor het garanderen van de voedingsmiddelen veiligheid conform HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Klanten-audit branchestandaard1 Klanten-audit branchestandaard2 Klanten-audit branchestandaard3
EUREP GAP
......
n T ransparantie van bedrijfsinterne goederenstromen en de interne logistiek
Met transparante producten op succeskoers
Klassieke controles in de goederenontvangst
ALLE VOORDELEN VOOR UW BEDRIJF OP EEN RIJ:
Klanten-audit branchestandaardn
ISO 9001
GMP
QS
HACC
ECR aanbeveling
1e Generatie
2e Generatie
3e Generatie
4e Generatie
1980
1992
1993
1993
2000
Controle van de goederenontvangst
Eerste seminar traceability van CSB-System
Certificering van de CSB-klant RASTING
geïntegreerde CSB-module kwaliteitsmanagement
Integratie van het verloop
Certificering van de CSB-klant „Meister Feines Fleisch”
DLG Food Award voor geïntegreerd kwaliteitsmanagement
Standaard
De compententie in trace
Procesintegratie – Reduceer uw handmatige werkzaamheden
Differentiatie van de standaarden
De traceability is sinds jaren een integraal bestanddeel van de branchespecifieke ERP-oplossing CSB businessware©. De integratie over de complete supply chain garandeert u:
De online-registratie van de gegevens in Global Red Meat Standard (GRMS)
Guideline CIAA
GFSI
ISO 22000
Codex Alimentaris
SQF 2000
ISO 14001
BRC
IFS
IFS Logistics
Halal
Corporate Carbon Footprint
5e Generatie
6e Generatie
7e Generatie
8e Generatie
9e Generatie
2001
2004
2006
2009
2010
Product Carbon Footprint
Tijd
Introductie IFSvan het Charge certificering Informatie van de Systeem (CIS) CSB-klant in het Eidmann CSB-System
eability CSB-System
de procedures van het bedrijf zonder extra inspanningen De online-verwerking van de gegevens zonder eilandoplossingen Het complete bewijs binnen de branchespecifieke ERP-software De continue optimalisatie van uw bedrijfsprocessen De reductie van tijd voor documentatie en declaratie tot een minimum
Carbon Realisatie IFS-logistiek Foot Print van alle EU-richtlijnen eisen met het eisen inzake de voor de traceability van CSB-System duurzaamheid grondstoffen en artikelen bij contact met voedingsmiddelen
Certificering en traceability in de food-sector
Naleven van wetten, richtlijnen en normen Alle voordelen voor uw bedrijf op een rij: n G aranderen van het naleven van alle wetten, richtlijnen en normen n Internationaal conforme etikettering en declaratie van uw producten n D uurzaam veilige voedingsmiddelen op de lange termijn voor de consument
Het CSB-System garandeert naleving van alle wetten, richtlijnen en normen, waarbij er zowel rekening wordt gehouden met nationale bijzonderheden als ook met de internationaal conforme etikettering en declaratie van uw producten. Het unieke doel, veilige voedingsmiddelen voor de verbruiker te garanderen, wordt met het CSB-System grondig gerealiseerd:
Voldoen aan de EU-defaults voor de consciëntieuze procesdocumentatie in het kader van bedrijfsinterne zelfcontroles Voldoen aan de eisen conform HACCP-concept Voldoen aan de defaults van het EU-hygiënepakket Voldoen aan de voorschriften voor verpakkingen en temperatuurcontroles
Declareren en traceren van gentechnisch gemodificeerde producten
Voldoen aan de richtlijnen bij de opgaaf van de ingrediënten die de voedingsmiddelen bevatten (declaratie van allergenen) Voldoen aan de defaults inzake voedingswaarden en gezondheid gerichte gegevens van voedingsmiddelen Naleven van nationale wetten, zoals die uit het wetboek voedingsmiddelen en voedermiddelen Voldoen aan de defaults van de CFR (Code of Federal Regulations), zoals Good Manufacturing Practice, COOL (Country of Origin Labeling), Record Retention Requirement en Speed of Record Information for Request
Veiligheid en transparantie door een geïntegreerd compleet systeem IEDERE TRACEABILITY IS ORGANISATORISCH GEZIEN INDIVIDUEEL Met de implementatie van de traceability vindt er eerst een analyse plaats van afdelingen in uw bedrijf die hiervoor in aanmerking moeten komen. Uit deze Ist-analyse en de vastgelegde detailleringsgraad van het concept voor lotnummers resulteert het aantal checkpunten (CCP’s) langs de materiaal- en informatiestroom en de structuur van de te verwerken gegevens. Zodoende realiseert CSB-System een individueel voor uw bedrijf ontwikkeld concept ter realisatie van de traceability.
Bedrijfsinterne realisatie Voor de consequente realisatie van de taken van de traceability moeten hier de logistieke eenheden zoals containers, pallets, kratten en artikelen uniek worden gekenmerkt en aan charge-/lotnummers worden gekoppeld. Voor de exacte kenmerking worden er in het CSB-System weegschalen en andere meetapparatuur gekoppeld aan etiketteer- en sturingssystemen. Via leesapparatuur (RFID of barcode) wordt alle informatie door het complete proces gestuurd, gecompleteerd en gecontroleerd. De complete informatiestroom wordt in de IT-infrastructuur geïntegreerd en zodoende door het ERP-Systeem geleid.
De informatieve boeking van de geïdentificeerde eenheden wordt in de bedrijfsinterne afdelingen van de goederenontvangst, de voorraad, de productie en de verkoop uitgevoerd. Goederenontvangst
Verwerking en exacte toewijzing van dag-, partij-, leveranciers- of artikelloten in een stap met de registratie van de goederenontvangst Registratie van het externe lotnummer per leesapparaat (barcode/RFID) of handmatig Genereren van interne lotnummers automatisch, handmatig of via overname van het externe lotnummer Genereren van charges van leveranciers met toewijzing aan geleverde producten Barcodering van lot-/chargenummers Printen van alle noodzakelijke informatie op etiketten Inlezen, vergelijken en automatisch verder verwerken van de informatie voor de verdere identificatie op de I-punten langs de goederenstroom
Alle voordelen voor uw bedrijf op een rij: n V eiligheid en transparantie door een geïntegreerd compleet systeem n R echtstreekse toegang tot alle noodzakelijke gegevens en producten indien dat nodig is n B eperkbare blokkeringen van leveringen n D oelgericht en snel terughalen van klanten n U nieke communicatie naar binnen en buiten n V olledige opheldering van vragen inzake herkomst en aansprakelijkheid
Voorraad Boeken van charges van leveranciers met bijbehorende lotnummers Volledige traceability bij tussenopslag in de voorraad grond- en hulpstoffen door het referenceren op lot-/chargenummer van de goederenontvangst Rechtstreekse referentie naar herkomst- en kwaliteitsgegevens Meevoeren van alle identificatiegegevens voor de traceability bij interne voorraadmutaties door barcodes en scanmethodes (RFID/barcode) Geautomatiseerde sturing van alle in-en uitslagprocedures inclusief de meegevoerde gegevens van de traceability Gekwalificeerde productsturing van voorraad met de doelgrootte THT-datum Integratie van de procesperiferie via volledig CIM-concept Productie
Beschikbaarstelling van gegevens voor de artikelidentificatie voor de traceability in de chargering Documentatie van lot-/chargenummers bij het oproepen van componenten voor de chargeproductie Transparante traceability van de goederenstroom aan de hand van stuklijsten/recepturen Toewijzing van een nieuw lotnummer bij gefabriceerde producten en koppeling en barcodering van de verwerkte componenten Registratie op het checkpunt uitgang productie via barcodescanning of RFID-leeseenheden
Boeking van geproduceerde artikelen met alle identificatiegegevens voor de traceability in de voorraad eindproducten Charge-informatiesysteem (CIS)
Beschikbaarheid van alle noodzakelijke identificatiegegevens voor de traceability
Realisatie van een volledige herkomstanalyse van uw producten door een overzicht van alle lotnummers van de afzonderlijk in de recepturen verwerkte componenten Identificatie van de toeleveranciers van alle verwerkte grond- en hulpstoffen via de lotnummers van uw eindproducten Verkoop Geautomatiseerde toewijzing van te leveren artikelen aan de klanten met opvragen van het bijbehorende lotnummer in de goederenafgifte Verwerking van het lotnummer door scanning van de bargecodeerde geleverde artikelen of handmatige invoer Gegarandeerde klantenreferentie van de artikelen in de goederenafgifte door volledige identificatiemethodes Declareren en etiketteren
Geautomatiseerde overdracht van het lotnummer aan de etiketteersystemen en het printen van etiketten
Toewijzing aan klanten door aflevering met
scannen van de barcodes/RFID-tags incl. alle identificatiegegevens van uw producten (lot-/chargenummer)
Gegarandeerde traceability als kans Verhoog uw concurrentiekracht Door het sturen en controleren van alle goederenstromen met het CSB-System realiseert uw bedrijf de certificering conform International Food Standard „higher level“. De geïntegreerde traceability voldoet hierbij aan alle wettelijke en individuele eisen van uw bedrijf, tegelijkertijd
wordt het kwaliteitsmanagement geïntensiveerd en uw rentabiliteit significant verbeterd: Traceability is niet alleen een plicht – ze is bovendien een kans om de eigen concurrentiekracht duurzaam te vergroten.
NL 54922 06/2011 © CSB-System AG
CSB-System België/Luxemburg Business Park E19 Battelsesteenweg 455 A 2800 Mechelen Tel.: +32 (0) 15 28 17 07 Fax: +32 (0) 15 27 17 05
[email protected] www.csb-system.be CSB-System AG An Fürthenrode 9-15 52511 Geilenkirchen, Duitsland www.csb-system.com CSB-System is wereldwijd in meer dan 40 landen vertegenwoordigd.
