VÝZKUMNÝ ÚSTAV ŽIVOČIŠNÉ VÝROBY, v.v.i.
TRADICE a SOUČASNOST výzkumu ve VÚŽV,v.v.i.
1951 - 2011
VÝZKUMNÝ ÚSTAV ŽIVOČIŠNÉ VÝROBY, v.v.i.
1922-1950
Výzkumné ústavy zemědělské v Dejvicích
1951
Založení Výzkumného ústavu živočišné výroby
1953
Přesídlení do areálu školního statku VŠZ v Uhříněvsi
Status 1951
výzkumný ústav v působnosti ČSAZ
1974
rozpočtová organizace MZe
1992
příspěvková organizace MZe
2007
veřejná výzkumná instituce
Školní statek byl řízen ředitelem a správní radou, kterou tvořili 4 profesoři a 3 zemědělští podnikatelé
1923
1926
Obhospodařoval 575 ha z toho 403 ha polí, 51 ha luk, 28 ha lesů, 21 ha zahrad, 14,5 ha rybníků, 7,5 ha pastvin
232 dojnic, 5 býků, 35 kusů mladého dobytka, 32 hřebců a valachů, 32 volů, 1000 kusů drůbeže, včetně vodní
Na statku bylo 160 krav (14 plemen), 5 plemenných býků, 55 kusů mladého dobytka, 5 hřebců a 130 ovcí. 3
V roce 1928 byl v rámci zemědělského a lesnického odboru Masarykovy akademie práce (založené v roce 1920 jako samosprávný vědecký ústav, mající za hlavní úkol „organizovat technickou práci k hospodárnému využívání lidí, přírodního bohatství k nejvyššímu obecnému prospěchu“ ) při školním statku zřízen Ústav pro zhospodárnění práce v zemědělství .
Ředitelem ústavu se stal Ing. Václav Rosam, který do té doby působil jako ředitel školního statku, významný zemědělský odborník, nositel čestného doktorátu technických věd za propagaci pokrokových metod hospodaření.
4
V letech 1922 – 1950 působil Svaz výzkumných ústavů zemědělských při ČVUT v Praze – Dejvicích. Svaz sdružoval 22 výzkumných ústavů, 67 výzkumných stanic a 22 pokusných objektů a statků.
Od roku 1922 sídlil v Brně Zemský výzkumný ústav zootechnický.
V roce 1924 byla zřízena Československá akademie zemědělská jako ústřední vědecká zemědělská instituce.
5
byli zárukou vědeckého poznání na nejvyšší úrovni a současně praktické aplikace, která byla základem naší vyspělé zootechniky V pražském Svazu výzkumných ústavů zemědělských působili: prof. MUDr. PhDr. František Bílek – obecná zootechnika doc. Dr. Ing. Karel Koubek – chov prasat doc. Dr. Ing. Vilém Kurz – chov ovcí doc. Dr. Ing. Josef Hlouška – chov drůbeže Dr. Ing. Josef Šmerha – chov skotu
V Zemském výzkumném ústavu zemědělském v Brně: prof. Dr. Josef Taufer – obecná zootechnika doc. Ing. Jaroslav Herzig – výživa a krmení prof. Dr. Ing. Stanislav Koudela – výživa a krmení Dr. Ing. Jaroslav Podhradský – chov drůbeže Dr. Ing. Zdeněk Munk – chov koní doc. Dr. Ing. Jaroslav Kříženecký - genetika 6
prof. PhDr. MUDr. František Bílek, DrSc., Dr.h.c. je zakladatelem české zootechniky tvůrce její nové koncepce, v níž zdůraznil prolínání oborů organizací UNESCO označen za 4. nejúspěšnějšího genetika své doby autor odborných knih trvalé hodnoty
Obecná zootechnika (1933) Speciální zootechnika (1953)
7
zahájil program světové záchrany koní Převalského regeneraci českých červinek, založení demonstračního stáda prošlechtění české husy a šumavské ovce regeneraci přeštického prasete
Na tuto práci později navázal Národní program uchování a využívání živočišných genetických zdrojů.
8
Prvním ředitelem byl prof. Dr. Ing. Karel Koubek, specialista v oboru speciální zootechnika - chov prasat.
Další Další osobnosti osobnosti: : doc. Dr. Jan Bílek, doc. Dr. Antonín Jančařík (fyziologie) Ing. Stanislav Bartoš, RNDr. Milada Prokšová (biochemie) doc. Ing. Rudolf Šiler, prof. Ing. Jan Váchal (plemenářská genetika) Ing. Josef Matoušek, Ing. Josef Fulka, st. (biologie rozmnožování)
Vědecké obory zootechnického výzkumu byly rozvíjeny v odděleních: fysiologie, biochemie a užitkových vlastností fyziologie, biologie růstu a vývoje hospodářských zvířat plemenářské genetiky typologie a konstituce hospodářských zvířat biologie rozmnožování hospodářských zvířat (Liběchov) mikrobiologie (Dejvice) (v Dejvicích) 9
V roce 1962 VÚŽV přešel pod správu Ministerstva zemědělství, lesnictví a vodního hospodářství. Důraz byl kladen na: rozvoj plemenářské práce technologie chovu V oddělení genetiky se sešli vynikající odborníci doc. Ing. Rudolf Šiler, prof. Ing. Jan Váchal a prof. Ing. Václav Jakubec byly rozpracovány postupy selekce a hybridizace, ústav se stal partnerem Státních plemenářských podniků započalo zušlechťování domácí populace dojeného skotu byly vypracovány hybridizační programy v chovu prasat a ovcí vydány publikace Dědičnost v chovatelské praxi (Šiler, Váchal, Vinš, 1965), Genetika populací v chovu zvířat (Stahl, Rasch, Šiler, Váchal, 1970)
za přínosy v oboru genetiky obdrželi uvedení vědečtí pracovníci v roce 1982 nejvyšší ocenění té doby – Státní cenu 10
V oboru technologií byly řešeny
systémy ustájení hospodářských zvířat (bezstelivové vazné stáje, volné ustájení dojnic na hluboké podestýlce, celoroštové ustájení výkrmového skotu) - ve spolupráci s Agroprojektem vzdušné ustájení telat nové technologické prvky – první mléčný automat pro telata Ing. Jiří Kosař, Ing. Karel Sladovník, doc. Ing. Oldřich Doležal
V roce 1969 po převzetí xaverovského pracoviště Výzkumného ústavu chovu a šlachtenia hydiny v Ivanke pri Dunaji se výzkum rozšířil o technologie chovu drůbeže (vývoj nových klecových systémů pro chov, odchov a výkrm drůbeže).
11
Po převzetí farmy Hájek, JZD Uhříněves a farmy Královice se obhospodařované pozemky zvýšily na 1270 ha. Zvýšily se i stavy zvířat. Stavy skotu (589 ks), ovcí (173), drůbeže (1721 ks), koní (41) doplnilo 664 ks prasat. V roce 1965 se začal budovat komplex stájí včetně klimatizované stáje pro výzkum Ministerstva obrany. Ing. Jaroslav Hauptman
12
řešila problémy :
nízké užitkovosti špatné kvality objemových krmiv omezené dostupnosti bílkovinných komponent
VÚŽV se na jejím zpracování významně podílel, posléze koordinoval státní úkoly Racionální soustava chovu skotu v ČSSR (1974) Intenzifikace rozvoje biologických základů živočišné výroby (1985).
13
doc. Ing. Miroslav Dvořáček, doc. Ing. František Urban a doc. Ing. Josef Bouška se zasloužili o vytvoření místní populace černostrakatého skotu vhodného pro velkovýrobní podmínky a stáli u zrodu Svazu chovatelů holštýnského skotu v ČR. V chovu skotu došlo k přechodu od chovu kombinovaného plemene k chovu specializovaných dojených a masných plemen. Ing. Václav Teslík měl velkou zásluhu na vzniku chovu krav bez tržní produkce mléka.
14
S počátky výzkumu fyziologie výživy je spojena osobnost doc. RNDr. Antonína Jančaříka a doc. Ing. Bohuslava Vencla.
Doc. Jančařík je autorem uznávané monografie Biologie výživy sajících mláďat. Doc. Vencl se zabýval základními problémy dusíkového a energetického metabolismu u přežvýkavců a položil základy k systému hodnocení nutriční hodnoty krmiv a odhadu stravitelnosti. Své výsledky shrnul do sborníku Nové systémy hodnocení krmiv pro skot.
15
výzkum výživy telat a jalovic se soustředil na vztah výživy v období odstavu a pozdější užitkovosti a na vliv plemenné příslušnosti, byla vyřešena náhrada mléčného tuku a úspory mléčných náhražek v odchovu telat, zavedeny okyselené mléčné nápoje ve výživě telat a použití antimikrobiálních aditiv (Ing. Jiřina Dědečková, prof. Věra Skřivanová) byly řešeny otázky využití alternativních bílkovinných krmiv z nezemědělských zdrojů (Ing. Milan Koucký) nastaly změny v technice krmení dojnic - počátek používání směsných krmných dávek (TMR) (Ing. Václav Kudrna)
16
Řešení státního úkolu „Metody řízení reprodukce“ se zaměřilo na regulaci rozmnožování zvířat s ohledem na užitkovost a podmínky velkovýrobních technologií. Konkrétně se jednalo o synchronizaci reprodukčního cyklu dojnic, ranou diagnostiku březosti, kvalitu spermatu kanců a hormonální regulaci pohlavních cyklů. Oblast endokrinologie je spojena s jménem manželů Ing. Josefa Píchy a MVDr. Drahomíry Píchové. Vybavení pracoviště umožnilo používání radioizotopových metod (RIA). Zájem státu na přenosy embryí u skotu umožnil rozvoj embryo-biotechnologií (spolupráce s ÚŽFG v Liběchově). K rozvoji oboru biologie reprodukce významně přispěl prof. MVDr. Ing. František Jílek, který byl v letech 1987-1990 ředitelem VÚŽV. V podmínkách nedostatečného technického vybavení dokázali Ing. Josef Fulka, Jr. a prof. Ing. Jaroslav Petr jako první v Československu vyprodukovat identická dvojčata u skotu. 17
Významné zjištění, že výskyt tzv. DFD masa je dán změnami ve svalovině jako následek stresu a předložení návrhu způsobu prevence jeho výskytu (Ing. Čestmír Franc) vyvolalo potřebu studia životních projevů a chování zvířat. Skupina specialistů nově vzniklého oddělení etologie pod vedením prof. Ing. Luďka Bartoše stála na začátku české etologické školy. Vypracování metodologie etologického výzkumu ovlivnila osobnost PhDr. Jaroslava Madlafouska Analýza projevů chování zvířat byla také součástí metod hodnocení vhodnosti a účinnosti modernizací a rekonstrukcí ustájení a nových technologických řešení, která byla sledována formou ověřovacích provozů
18
Dalším významným oborem byla EKONOMIKA CHOVU (prof. prof. Ing. Zdeněk Poděbradský). Poděbradský Oddělení ekonomiky se zabývalo problematikou, nákladů, zpeněžování a rentability chovů hospodářských zvířat. Byly vypracovány metodiky komplexního ekonomického hodnocení chovů. K ekonomickým otázkám byly pořádány kulaté stoly s širokou účastí zástupců zemědělských podniků, škol, ministerstva zemědělství a dalších.
19
V letech 1990 – 1993 byl řešen ve spolupráci s VÚŽV Nitra komplexní úkol Biologicko-technická intenzifikace živočišné výroby
K 1.1.1992 se ústav stal státní příspěvkovou organizací.
V roce 1994 se novým pracovištěm stal dosavadní Výzkumný ústav pro chov prasat v Kostelci nad Orlicí.
zvětšila se dostupnost moderních technologií, plemenného materiálu a výjezdů na zahraniční stáže při dostatku dostupných potravin se prioritou stala kvalita a zdravotní nezávadnost vznikla poptávka po nových druzích výrobků 20
Novým jevem ve financování výzkumu bylo zavedení grantového systému. Grantová agentura AV byla založena v roce 1990 a v roce 1995 otevřena pro mimoakademickou veřejnost. V roce 1992 byla založena Grantová agentura ČR. Jedna z jejich 5 oblastí byla určena zemědělským vědám.
Resortní Národní agentura pro zemědělský výzkum MZe ČR vznikla v roce 1994. Zaměření jednotlivých grantových agentur se liší, GA AV v době svého působení a GA ČR převážně podporují základní výzkum, NAZV výzkum aplikovaný.
Kromě příspěvku MZe na činnost přinášely grantové projekty těchto agentur ústavu další prostředky, pravidelně se souběžně řešilo 25 – 30 projektů.
21
Mezinárodní hodnocení ústavu provedla 15 členná komise odborníků ze 6 zemí. Konstatovala, že ústav má v ČR specifické postavení, je jediným který se zabývá problematikou živočišné výroby a zajišťuje harmonizaci mezi ČR a EU. Ocenila vysoký vědecký standard pracovních skupin z oblasti reprodukční biologie, kvantitativní genetiky, etologie a výživy malých hospodářských zvířat. U aplikací dobře hodnotila činnost oddělení technologie a techniky chovu. Svým doporučením přispěla k založení oddělení molekulární genetiky. Doporučení komise byla vzata v dalším období v úvahu a realizována. 22
Po připomínkování MZe a posouzení meziresortní komisí byly schváleny k řešení tyto institucionální záměry. 1999 - 2003 : Využití a ochrana genetických zdrojů (Dr. J. Fulka) Kvantitativní, populační a molekulární genetika v uceleném systému šlechtění hospodářských zvířat (prof. J. Přibyl) Chovné prostředí pro hospodářská zvířata s ohledem na welfare a životní prostředí (doc. O. Doležal) Produkční systémy chovu hospodářských zvířat s ohledem na kvalitu produktů a ochranu životního prostředí (prof. V. Skřivanová)
23
V dalším období 2004 – 2008 byly řešeny tyto výzkumné záměry :
Od rostoucího oocytu k produkci embryí in vitro a embryonálním kmenovým buňkám (Dr. J. Fulka) Rozvoj v oboru welfare technologií, etologie, managementu a ekonomiky chovů hospodářských zvířat s ohledem na environmentální faktory (doc. O. Doležal) Rozvoj poznání ve výživě zvířat s cílem zvýšit kvalitu a bezpečnost živočišných produktů (prof. V. Skřivanová)
24
Poslední organizační změnu prošel ústav v roce 2006, kdy se transformoval na v.v.i. od 1.1.2007.
25
Ústav disponuje 24 objekty akreditovanými podle zákona 246/1992 Sb. Tato experimentální základna umožňuje pokusy na všech hospodářských i laboratorních zvířatech. Ústav má experimentální jatka splňující požadavky evropských norem a výrobnu krmných směsí. V současné době ústav obhospodařuje 796 ha zemědělské půdy. Rostlinná výroba je zaměřena na produkci krmiv v potřebné kvalitě i sortimentu pro účely živočišné výroby. Rozsah živočišné výroby
26
Přístrojové vybavení umožňuje řešení všech výzkumných úkolů. V ústavu jsou různé typy chromatografů, vybavení pro analytiku prvků a automatické analyzátory tuků, dusíku, vlákniny a aminokyselin. K molekulárně biologickému výzkumu slouží sekvenátor, přístroje pro kvantitativní PCR, konfokální mikroskopy, přístroj pro analýzu genové exprese, přístroje na měření radioaktivity apod. Výzkum etologie a technologie disponuje profesionálními kamerami i pro měření teplotního profilu. Nejvýkonnější počítačovou technikou disponuje oddělení genetiky a šlechtění.
27
c elkový počet zaměstnanců
303
305
297
300
307
296
289
281
273
262
258
100% 80% 60% 40% 20% 0%
2000
2001 vědečtí
2002
2003
VŠ doktorandi
2004
2005
VŠ ostatní
2006
2007
ÚSO a ÚSU
2008
2009
2010
vyučení a základní
V roce 1990: 521 zaměstnanců 28
Zastoupení vědeckých a pedagogických pracovníků v hlavních oborech činnosti Celkem přepočt. pracov.
Celkem pozic
Biologie reprodukce
10,3
Molekulární genetika, genetika a šlechtění HZ
z toho prof., DrSc., doc.
CSc., Ph.D.
doktorské studium
Prům. věk
11
3
7
1
41
12,3
16
3
10
3
45
Fyziologie výživy, výživa a krmení HZ
13,4
18
7
6
5
42
Etologie, technologie a technika chovu HZ
18,1
22
5
8
9
40
Chovy HZ (skot a prasata)
18,8
21
4
11
6
42
ÚSTAV CELKEM
72,8
88
22
42
24
42
Obor
29
Ústav je součástí mezinárodní vědecké komunity a mezinárodních projektů. V roce 2011 se stal koordinátorem evropského projektu Animal Welfare Research in Anlarged Europe. Z dalších mezinárodních projektů lze uvést zapojení do evropského programu COST a krátkodobé oboustranné programy KONTAKT. Probíhá spolupráce se zahraničními universitami a výzkumnými ústavy ve všech oborech činnosti. Spolupráci lze doložit 35 dohodami. Významné jsou společné publikace a studijní pobyty. Přední vědečtí pracovníci jsou členy redakčních rad řady zahraničních časopisů, hodnotitelských panelů a organizačních výborů mezinárodních konferencí. 30
EAAP je vrcholná evropská organizace zastupující zájmy zemědělského výzkumu, chovatelských svazů, výrobců a jejich sdružení. VÚŽV již od r. 1965 zastupuje ČR v této organizaci. Přední vědečtí pracovníci VÚŽV působili a působí ve funkcích předsedů a místopředsedů studijních komisí a předsednictvu EAAP. V roce 1995 byl ústav pověřen uspořádáním 46. výročního zasedání EAAP v Praze. Na tomto zasedání byl mj. iniciován vznik Evropského střediska pro uchování původních plemen (genetických zdrojů) jako reakce na aktivity FAO-OSN související s ratifikací Úmluvy o biologické rozmanitosti.
31
V roce 1995 ústav ve spolupráci s Mze zpracoval Národní program uchování a užití genetických zdrojů hospodářských a užitkových zvířat, ryb a včel.
Program byl v r. 2006 notifikován Evropskou komisí a pokračuje až do současnosti. Role ústavu spočívá ve stanovení metodik chovu a koordinaci všech subjektů, které ohrožená plemena uchovávají in situ, zajišťování jejich kryokonzervace ex-situ v genobankách, jejich hodnocení a charakterizaci pomocí molekulárně-genetických metod, vzdělávacích a dalších aktivitách.
32
V roce 2008 byl obhájen návrh nového institucionálního záměru s názvem „Udržitelný rozvoj chovu hospodářských zvířat v evropském modelu multifunkčního zemědělství“. Garant: prof. V. Skřivanová
1. Rozvoj genetiky a šlechtění hospodářských zvířat s přístupy populační a molekulární genetiky (prof. J. Přibyl) 2. Aplikace moderních biotechnologií v chovu hospodářských zvířat a programu genetických zdrojů (Dr. J. Fulka) 3. Fyziologie výživy a výživa hospodářských zvířat (prof. M. Marounek) 4. Aplikovaná etologie a welfare hospodářských zvířat (prof. L. Bartoš) 5. Produkční systémy chovu hospodářských zvířat (Ing. M. Vacek) 33
Jako jedni z prvních na světě jsme prokázali vysokou rezistenci jaderné DNA k poškození, což umožňuje uchovávat jadernou DNA s minimálními náklady. Byla vyvinuta metoda kryokonzervace savčích oocytů a embryí, která umožňuje dlouhodobé skladování a vysokou míru přežívání. Z hlediska prestiže resortu je nejvýznamnější publikace v časopise Science, která jako první prokazuje, že lze vyjmout jadérko z oocytů savců. Toto zjištění povede k modifikaci postupů klonování ve smyslu zvýšení jejich efektivity a bezpečnosti a umožní využití v oblasti humánní medicíny a farmaceutickém průmyslu.
34
Prestižní vědecké výstupy
OGUSHI, S., PALMIERI, CH., FULKOVÁ, H., SAITOU, M., MIYANO, T & FULKA, Jr. J. The maternal nucleolus is essential for early embryonic development in mammals. Science, 2008, roč. 319, s. 613-616 (IF=28,103) FULKOVÁ, H., HIROSE, M., INOUE, K., OGONUKI, N., WAKISAKA, N., MATOBA, S., OGURA, A., MOŠKO, T., KOTT, T. & FULKA, Jr., J. Production of mouse embryonic stem cell lines from maturing oocytes by direct conversion of meiosis into mitosis. Stem Cells, 2011, roč. 29, č. 3, s. 517-527. (IF=7,871) FULKA, Jr., J., FULKOVÁ, H., ST JOHN, J., GALLI, C., LAZZARI, G., LAGUTINA, I., FULKA, J. & LOI, P. Cybrid human embryos-warranting opportunies to augment embryonic stem cell research. Trends in Biotechnology, 2008, roč. 26, s. 469-474. (IF=6,624)
LOI, P., PTAK, G., BARBONI, B., FULKA, Jr. J., CAPPAI, P. & CLINTON, M. Genetic rescue of an endangered mammal by cross-species nuclear transfer using post mortem somatic cells. Nature biotechnology, 2001, roč. 19, s. 962-964. (počet citací=167) MERMILLOD, P., TOMÁNEK, M., MARCHAL, R. & MEIJER, L. High developmental competence of cattle oocytes maintained at the germinal vesicle stage for 24 hours in culture by specific inhibition of MPF kinase activity. Molecular Reproduction and Development, 2000, roč. 55, s. 89-95. (počet citací=116) FULKOVÁ, H., MRÁZEK, M., TEPLÁ, O. & FULKA, Jr. J. DNA methylation pattern in human zygotes and developing embryos. Reproduction, 2004, roč. 128, s. 703-708. (počet citací=64)
35
Byla vypracována a uvedena do rutinního provozu metoda odhadu plemenné hodnoty pro současné hodnocení produkčních a reprodukčních znaků u prasat, v době kdy se ve světě reprodukce nehodnotila vůbec nebo odděleně. Byli jsme první na světě, kdo vypracoval a uvedl do rutinní praxe odhad plemenné hodnoty pro ukazatele spermatu kanců. Byly vypracovány bio-ekonomické modely pro výpočet ekonomické důležitosti produkčních i funkčních znaků dojeného a masného skotu, dojených a masných plemen ovcí a na jejich základě napsán programový balík ECOWEIGHT. Kromě ČR a Slovenska je využíván v v Itálii, Maďarsku, Estonsku, Finsku a Brazílii. Byla vyvinuta metoda pro detekci genu, který zvyšuje plodnost ovcí, metody pro genotypování hospodářských zvířat pomocí mikrosatelitů. Na základě smlouvy s MŽP jsou optimalizovány metody detekce GMO živočichů, kteří se objevují na trhu či u chovatelů v ČR.
36
Prestižní vědecké výstupy
WOLF, J. Heritabilities and genetic correlations for litter size and semen traits in Czech Large White and Landrace pigs. Journal of Animal Science, 2010, roč. 88, č. 9, s.2893-2903. (IF=2,58) WOLFOVÁ, M., WOLF, J. & MILERSKI, M. Calculating economic weights for sheep sire breeds used in different breeding systems. Journal of Animal Science, 2011, roč. 89, s.1698-1711. (IF=2,58) WOLF, J., WOLFOVÁ, M. & ŠTÍPKOVÁ, M. A Model for the Genetic Evaluation of Number of Clinical Mastitis Cases per Lactation in Czech Holstein Cows. Journal of Dairy Science, 2010, roč. 93, č. 3, s.1193-1204. (IF=2,497)
PŘIBYL, J., MISZTAL, I., PŘIBYLOVÁ, J. & ŠEBA, K. Multiple-breed, multiple-traits evaluation of beef cattle in the Czech Republic. Czech Journal of Animal Science, 2003, roč. 48, s. 519-532. (počet citací=20) HYÁNKOVÁ, L., KNÍŽETOVÁ, H., DĚDKOVÁ, L. & HORT, J. Divergent selection for shape of growth curve in Japanese quail. 1. Responses in growth parameters and food conversion. British Poultry Science, 2001, roč. 42, s. 583-589. (počet citací=18) PEŠKOVIČOVÁ, D., WOLF, J., GROENEVELD, E. & WOLFOVÁ, M. Simultaneous estimation of the covariance structure of traits from field test, station test and litter recording in pigs. Livestock Production Science, 2002, roč. 77, s. 155-165. (počet citací=18) 37
Prokázali jsme zvýšení obsahu mléčných bílkovin chráněnými aminokyselinami. Pro optimalizaci krmných dávek jsou využívány predikční rovnice pro stanovení degradovatelnosti a střevní stravitelnosti proteinu u skotu, odvozené na základě inkubace vzorků krmiva s enzymy. Metody skrmování a konzervace nových plodin (lupina) jsou využívány na farmách. Poukázali jsme na nadměrné přídavky fosfátů do KS pro drůbež a popsali vliv velikosti části vápence na kvalitu vajec). Dosáhli jsme prioritu u řady dalších výsledků (distribuce fytasové aktivity v trávicím traktu králíků a nosnic Aktuálním předmětem výzkumu je hledání náhrad za nedovolená krmná antibiotika. Ústav má prioritu v použití MK s 8 – 12 atomy C a také v ověření účinku v podmínkách experimentální infekce zvířat. Organické kyseliny se osvědčily k ošetření povrchu jatečně upravených kuřat s cílem snížit jejich kontaminace pathogenními bakteriemi. U drůbeže probíhá úspěšný výzkum antioxidantů (Se, vit. E a C). Podařilo se zvýšit jejich obsah v mase a vejcích a zvýšit jejich oxidační stabilitu. Výsledky pokusů se zkrmováním olejnin masnému skotu, dojnicím, telatům, drůbeži a králíkům jsou plně realizovatelné při výrobě živočišných produktů s vyšší přidanou nutriční hodnotou při zachování ekonomické únosnosti. 38
Prestižní vědecké výstupy MAROUNEK, M., VOLEK, Z., SKŘIVANOVÁ, E. & TŮMA, J. Effects of amidated pectin alone and combined with cholestyramine on cholesterol homeostasis in rats fed a cholesterol-containing diet. Carbohydrate Polymers, 2010, roč. 80, č. 3, s.989-992. (IF=3,463) SKŘIVANOVÁ, E., WORGAN, H.J., PINLOCHE, E., MAROUNEK, M., NEWBOLD, C.J. & McEWAN, N.R. Changes in the bacterial population of the caecum and stomach of the rabbit in response to addition of dietary caprylic acid. Veterinary Microbiology, 2010, roč. 144, č. 3-4, s.334-339. (IF=3,256) SKŘIVANOVÁ, E., MOLATOVÁ, Z., MATĚNOVÁ, M., HOUF, K. & MAROUNEK, M. Inhibitory effect of organic acids on arcobacters in culture and their use for control of Arcobacter butzleri on chicken skin. International Journal of Food Microbiology, 2011, roč. 144, č. 3, s.367-371. (IF=3,143) M. SKŘIVAN, M. MAROUNEK, M. ENGLMAIEROVÁ, E. SKŘIVANOVÁ: Influence of dietary vitamin C and selenium, alone and in combination, on the composition and oxidative stability of meat of broilers. Int. Food Chemistry. 130: 260 - 264, 2012. (IF 3,468). SKŘIVAN, M., SKŘIVANOVÁ, V., MAROUNEK, M., TŮMOVÁ, E. & WOLF, J. Influence of dietary fat source and copper supplementation on broiler performance, fatty acid profile of meat and depot fat, and on cholesterol content in meat. British Poultry Science, 2000, roč. 41, s. 608-614. (počet citací=25) SKŘIVAN, M., ŠIMÁNĚ, J., DLOUHÁ, G. & DOUCHA, J. Effect of dietary sodium selenite, Se-enriched yeast and Se-enriched Chlorella on egg Se concentration, physical parameters of eggs and laying hen production. Czech Journal of Animal Science, 2006, roč. 51, s. 163-167. (počet citací=23) SKŘIVANOVÁ, E., MAROUNEK, M., DLOUHÁ, G. & KAŇKA, J. Susceptibility of Clostritidum perfringens to C2-C18 fatty acids. Letters in Applied Microbiology, 2005, roč. 41, s. 77-81. (počet citací=21) 39
Výsledky řešení projektu 6. Rámcového programu EU Welfare – Quality vyústily v celoevropsky používané protokoly pro stanovení pohody skotu, prasat a drůbeže. Byly popsány příčiny vysokého výskytu přerušení březosti u koní (Behavioral Ecology and Sociobiology), který získal mezinárodní ohlas. Mezinárodní respekt pracoviště je reflektován v přizvání k účasti v dalším projektu (AWIM) a v koordinaci nového evropského projetu AWARE.
V úzké návaznosti na etologický výzkum probíhá výzkum technologií a tvorby chovného prostředí hospodářských zvířat: Byla vyvinuta technologie řízeného evaporačního ochlazování skotu, minimalizující spotřebu chladící vody a objemu fekálních vod. Byla prokázána možnost termografické identifikace králíků infikovaných kokcidiemi bez náročných koprologických rozborů. Byla ověřena metoda snížení plynných emisí z chovu. 40
Prestižní vědecké výstupy KUŽMOVÁ, E., BARTOŠ, L., KOTRBA, R. & BUBENÍK, G.A. Effect of Different Factors on Proliferation of Antler Cells, Cultured In Vitro. Plos One, 2011, roč. 6, č. 3, s.e18053. (IF=4,411) PINC, L., BARTOŠ, L., RESLOVÁ, A. & KOTRBA, R. Dogs Discriminate Identical Twins. Plos One, 2011, roč. 6, č. 6, s.e20704. (IF=4,411) BARTOŠOVÁ, J., KOMÁRKOVÁ, M., DUBCOVÁ, J., BARTOŠ, L. & PLUHÁČEK, J. Concurrent Lactation and Pregnancy: Pregnant Domestic Horse Mares Do Not Increase MotherOffspring Conflict during Intensive Lactation. Plos One, 2011, roč. 6, č. 8, s.e22068. (IF=4,411) BARTOŠ, L., SCHAMS, D. & BUBENIK, G.A. Testosterone, but not IGF-1, LH, prolactin or cortisol, may serve as antler-stimulating hormone in red deer stags (Cervus elaphus). Bone, 2009, roč. 44, s. 691-698. (IF=4,089) HELD, S.D.E. & ŠPINKA, M. Animal play and animal welfare. Animal Behaviour, 2011, roč. 81, č. 5, s.891-899. (IF=3,101)
ŠPINKA, M., NEWBERRY, R.C. & BEKOFF, M. Mammalian play: Training for the unexpected. Quarterly Review of Biology, 2001, roč. 76, s. 141-168. (počet citací=97) ILLMANNOVÁ, G., SCHRADER, L., ŠPINKA, M. & ŠUSTR, P. Acoustical mother-offspring recognition in pigs (Sus scrofa domestica). Behaviour, 2002, roč. 139, s. 487-505. (počet citací=15) 41
Úspěšným mapováním byly detekovány nové QTL se vztahem k parametrům mléčné užitkovosti, technologické kvality a syřitelnosti mléka. U masného skotu bylo popsáno využití pánevních rozměrů plemenic pro snížení frekvence obtížných porodů a zvýšení podílu živě narozených telat. Výzkum v chovu prasat průběžně optimalizuje metody kryokonzervace kančího spermatu (lyofilizaci) a vitrifikace prasečích embryí. Pracoviště v Kostelci má podíl na vývoji a ověření v současnosti nejrozšířenějších ředidel pro inseminaci prasnic na trhu v ČR (výrobce Hema Malšice). Byly odvozeny predikční rovnice pro stanovení podílu svaloviny v jatečně upraveném těle prasat. Zajišťuje se funkční uplatnění klasifikace jatečně upravených těl prasat a skotu podle systému SEUROP včetně školení klasifikátorů. 42
Bezprostředně se v praxi uplatňují zejména certifikované metodiky, které navazují na impaktované publikace a jsou podmíněny smlouvou o využití výsledku s budoucím uživatelem.
certifikované metodiky - uživatelé Svaz chovatelů holštýnského skotu ČR, o. s. Svaz chovatelů českého strakatého skotu Český svaz chovatelů masného skotu Českomoravská společnost chovatelů, a. s. Svaz chovatelů ovcí a koz v ČR Český svaz chovatelů Asociace pěstitelů a zpracovatelů luskovin REPROGEN, a. s. NutriVet s. r. o. MIKROP ČEBÍN a. s.
UNIKOM, a. s. ŠUMAVSKÝ MASOKOMBINÁT, s. r. o. Bajer a spol., spol. s r. o. R.A.B., spol. s r. o. DAŇHEL AGRO, a. s. ZD Krásná Hora nad Vltavou a. s. AGRO – JAVOR spol. s r. o. Farma Josef Pulíček Farma Ing. Jan Miller Farma Štěpán Bečvář
43
44
Výzkum a ověřování farmového chovu jelenovitých začal již koncem 80. let. V roce 1992 byla při VÚŽV založena Asociace farmových chovů jelenovitých, pravidelně jsou pořádány mezinárodní vědecké kongresy o biologii jelenovitých i semináře pro domácí chovatele. Předmětem výzkumných úkolů od r. 1992 se staly technologie, výživa a faremní zpracování mléka koz. VÚŽV byl u zrodu většiny z kozích farem a vydal první publikace o faremním chovu, zpracování mléka a masa koz. VÚŽV podstatným způsobem přispěl k rozvoji velkochovů brojlerových králíků. Řešili jsme problém kokcidióz, složení krmných směsí a teplotního stresu v létě. V letech 2001 – 2005 se ústav zapojil do aktivity Rabbits mezinárodního programu COST. Ve dvouletých intervalech spolu s ČZU od r. 1991 organizujeme semináře Nové poznatky v chovu brojlerových králíků.
45
SOUČASNOST Prezentace výsledků výzkumu formou pořádání tématických seminářů a workshopů Školení poradců Vydávání certifikovaných metodik, technologických informačních a vzdělávacích materiálů Publikace výrobních a ekonomických ukazatelů hlavních odvětví živočišné výroby v ČR a odhadů dopadů evropské legislativy na vývoj agrárního sektoru Pravidelné konzultace v partnerských a spolupracujících chovech, vyžádané konzultace u dalších zemědělských podniků
BUDOUCNOST Pořádání technologických dnů s prezentací výsledků VaV; Soustředění expozic vzorků moderních stavebních, technických a technologických prvků od více firem v areálu VÚŽV s možností jejich nezávislého porovnání Doplnění expozic o praktické ukázky použití ve stájích a na polích účelového hospodářství VÚŽV Zapojení ostatních rezortních výzkumných ústavů – rozšíření o další odvětví zemědělství Těsnější vazby a výměna informací mezi zemědělci, firmami, odbornými poradci a výzkumnými pracovníky 46
VÚŽV bude dále rozvíjet současné obory své činnosti.
Prioritou bude zaměření na kvalitu živočišných produktů a udržitelné technologie jejich výroby, uchování biologické a genetické rozmanitosti zvířat, aplikovanou etologii, molekulární genetiku. Vědecký potenciál pracovníků ústavu, přístrojové vybavení a experimentální zázemí dává předpoklad tento výzkum realizovat. Výhodou ústavu je dobrá dostupnost z Prahy a celé ČR a blízkost universit, která umožňuje propojit výzkum s výukou. Využití existujících struktur a kapacit dává předpoklady k vytvoření Centra zemědělského výzkumu, které soustředí a propojí výzkum se vzdělávacími a demonstračními činnostmi a bude sloužit jako technologický inkubátor pro zájemce z komerční sféry.
47
Nová prognóza vývoje potřeby potravin FAO (2011): Do roku 2050 se musí zemědělská produkce celosvětově zvýšit o 70 %. Dvě třetiny světové populace budou žít ve městech a to spolu s růstem příjmů vyvolá i vyšší poptávku po živočišných produktech. Živočišná výroba proto zůstane nezbytnou součástí zemědělství.
Rezoluce Evropského parlamentu z 18.1.2011 k zabezpečení výroby potravin do roku 2050: Zemědělství se stává z hlediska budoucí potřeby potravin základním strategickým sektorem. Jediným řešením pro vyprodukování dostatečného množství potravin je s přihlédnutím k ubývajícím zdrojům půdy a vody rozsáhlé zapojení výzkumu a vývoj nových (bio)technologií. 48
