PALUX BISTROLINE MODULARITA, FLEXIBILITA & VYSOKÁ HOSPODÁRNOST!

PALUX BISTROLINE – MODULARITA, FLEXIBILITA & VYSOKÁ HOSPODÁRNOST!

PALUX BistroLine:

modulární koncept … Dvouvanná fritéza s praktickým výklopným velkoplošným topným tělesem

Naše zkušenosti pro váš úspěch: Již více než 50 let se specialisté firmy PALUX zabývají vývojem, výrobou, poradenstvím a prodejem špičkových kuchyňských zařízení pro všechny oblasti gastronomie a společného stravování. Výsledkem je řešení připravené na míru dokonale splňující požadavky konkrétního provozu. Pouze tak je zaručena úspěšnost a návratnost investice.

PALUX BistroLine: inovativní, modulární a mnohostranný Nový PALUX BistroLine je modulární výrobková řada, z jejíchž jednotlivých komponentů lze dle kapacitních požadavků provozů flexibilně a variabilně sestavovány varné celky. Kompaktní rozměry, vysoká funkčnost, mnohostrannost využití a mnoho praktických detailů předurčují novou řadu varných spotřebičů PALUX BistroLine pro rozsáhlé využití ve všech provozech, kde je kladen důraz na maximální výkon při minimálních rozměrech zařízení: v bistrech, malých a středních restauracích, v minutkových kuchyních a mnohých dalších provozech.

Dokonalost na první pohled: rozsáhlá volně kombinovatelná paleta zařízení určených pro všechny druhy přípravy pokrmů od grilování, smažení, vaření, pečení, fritování až po udržování teploty, n flexibilita díky modulárnímu řešení a kompaktním rozměrům v šířkách 400 a 600 mm,

Multifunkční pánev 600

Vařič

velká smažící plocha s velkými rádiusy pro snadné čištění

bezešvá hlubocetažená vana s velkými rádiusy pro snadné čištění

n

n

n

n

n

n

maximální provozní efektivita díky vysokému výkonu v kombinaci s energetickou úsporností a multifunkčností, snadné čištění a udržování hygieny umožňují dokonale hladké povrchy a bezešvé provedení vany s velkými rádiusy, vysoký komfort ovládání díky přehlednému ovládacímu panelu se srozumitelnými symboly, dokonalé zpracování, kompletní provedení z chromniklové oceli a robusní konstrukce zaručují dlouhou životnost, vysoká hospodárnost a ekonomičnost provozu je zajištěna použitím špičkových technologií s minimálním vyzařováním tepla do okolí.

2

Pracovní plocha Indukční Wok Vařič

… pro flexibilitu a úsporný provoz!

Fritéza s bezpečnostním výtokovým kohoutem

PALUX BistroLineTyp 2: sestava zařízení se systémem těsněného vzájemného spojení spotřebičů, který přispívá k udržování optimální hygieny

Podstatou je flexibilita! Každý gastronomický provoz má své n vestavné komponenty umístěné specifické požadavky. S řadou na modulárním podestavbovém PALUX BistroLine můžete plánovat systému zapuštěné do celoplošné konkrétní řešení přesně dle svých pracovní desky. potřeb díky flexibilnímu stavebnicovému systému s Možnost volby ze dvou variant: n vysoce výkonnými jednotlivými n Typ 1 – volně stojící zařízení , spotřebiči, mnohostranně využijako jednotlivá mobilní zařízení telnými a plně mobilními, s možností sestavení podle n zařízení na modulárním podestavokamžitého požadavku kapacity bovém systému, kdy linka může nebo jídelní nabídky. být s rostoucími potřebami libovolně rozšiřována, Sklokeramický sporák

Multifunkční pánev

Pracovní plocha

Dvouvanná fritéza

PALUX BistroLine-linka typ 2 umístěná na modulární podestavbě s profilem pro ustavení ke zdi

3

Při čištění lze tato zařízení jednoduše přenést na libovolné místo. n Typ 2 – zařízení se zadním lemem a systémem těsněného spojení sousedních spotřebičů. Tato zařízení jsou určena k pevnému ustavení na podestavbu s možností vzájemné záměny nebo rozšíření stávající linky.

Díky těmto širokým možnostem si můžete vytvořit sestavu přesně odpovídající vašim představám a potřebám.

PALUX BistroLine-linka Typ 1– pro individuální, flexibilní uspořádání dle aktuálních provozních požadavků na modulární podestavbě s hygienickým zákrytem

PALUX BistroLine:

široká nabídka zařízení…

BistroLine jednovanná fritéza

BistroLine dvouvanná fritéza

pro šetrné fritování bez přepalování oleje

pro šetrné fritování bez přepalování oleje

BistroLine multifunkční pánev 400

BistroLine multifunkční pánev 600

vaření, dušení, pečení, smažení

vaření, dušení, pečení, smažení

BistroLine sklokeramický sporák pro vaření a smažení

BistroLine sklokeramický sporák n bezešvá sklokeramická varná plocha, n 2 samostatně regulovatelné varné zóny s bezestupňovou regulací, n varné plochy průměru 230 mm, n velký rozsah teplotní regulace 70–500°C, krátká doba ohřevu, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí.

BistroLine fritéza n bezešvá hlubocetažená vana s výklopným velkoplošným topným tělesem s integrovaným pracovním a pojistným termostatem, n snadné a pohodlné čištění, n automatické rozehřívání pevných tuků, n optimální regulace teploty a přenos energie velkoplošným topným tělesem, díky němuž nedochází k nadměrnému tepelnému zatěžování oleje, n bezpečnostní výtokový kohout na čelní straně BistroLine multifunkční pánev 400/600 n bezešvá hlubocetažená vana s velkými rádiusy pro snadné čištění, n systém nepřímého ohřevu, speciální sendvičové dno s vakuovou vrstvou, n vynikající výsledky pečení jedinečné zabarvení při minimálním množství tuku, n výtok s teflonovou zátkou, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem, n velký zásobník na tuk (kapacita cca 1 litr).

BistroLine indukční sporák (1/2)

BistroLine indukční Wok (1/2)

pro vaření a smažení

pro přípravu zdravé kuchyně

BistroLine indukční sporák n bezešvá sklokeramická varná plocha, n 2 samostatně regulovatelné varné zóny, n varné plochy průměru 230 mm, n vysoký výkon: 2 x 3,5 kW (sporák 1), 2 x 5 kW (sporák 2), n elektronická identifikace nádoby, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. 4

BistroLine indukční Wok n zapuštěná Wok-keramická indukční varná plocha s průměrem 300 mm, n vysoký výkon: 3,5 kW (Wok 1), 5 kW (Wok 2), n elektronická identifikace nádoby, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí.

… výkonnost a mnohostrannost! BistroLine 2-hořákový plynový sporák - pro vaření a smažení

BistroLine 2-hořákový sporák n bezešvá hlubocetažená vrchní deska zapuštěná do hloubky 45 mm zabraňuje vytékání vzkypěných produktů a usnadňuje čištění, n CNS-rošt pro snadné posouvání nádobí a pánví, n hořáky zvýšeně umístěné n termoelektrická pojistka se zakrytým pilotním plamenem zajišťují optimální bezpečnost, n manuální bezestupňová regulace výkonu.

BistroLine smažící deska 600

BistroLine gril na steaky 600

pro vaření a smažení

pro grilování a smažení

BistroLine smažící deska 400/600 bezešvá hlubocetažená smažící deska za speciálního materiálu, n integrovaná topná tělesa pro optimální přenos energie, n integrovaný pracovní a pojistný termostat, n teplotní regulace 100 - 250°C, n vynikající výsledky pečení jedinečné zabarvení, n výtok s teflonovou zátkou, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem, n velký zásobník na tuk (kapacita cca 1 litr). n

BistroLine gril na steaky 400/600 n grilování přímo na chromniklových topných tělesech pro dosažení typického vroubkování, n krátká doba ohřevu, n plynule nastavitelná teplota bezestupňovým regulátorem energie, n topná tělesa výklopná směrem vzhůru usnadňují čištění, n zásobník tuku hlubky 140 mm s výtokovou zátkou, n vanu lze naplnit vodou, aby nedocházelo k osychání pokrmů, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem.

BistroLine vařič GN 1/1

BistroLine vodní lázeň GN 1/1

BistroLine vana na hranolky GN 1/1

vaření, Garziehen a udržování teploty

pro šetrné udržování teploty

pro udržování teploty hranolků

BistroLine vařič n regulace výkonu ve stupních 6,0/3,0/2,0 kW – exaktní řízení teploty pro každé použití, n termostatické řízení teploty a pojistný termostat pro ochranu proti provozu bez vody, n hlubocetažená bezešvá vana, n systém nepřímého ohřevu s topnými tělesy umístěnými pod vanou, n výtok na čelní straně s bezpečnostní aretací.

BistroLine vodní lázeň n termostatická regulace teploty s omezovačem teploty pro šetrné udržování teploty, n hlubocetažená bezešvá vana, n systém nepřímého ohřevu s topným tělesem umístěným pod vanou, n výtok na čelní straně s bezpečnostní aretací. 5

BistroLine vana na hranolky GN 1/1 n rovnoměrné udržování teploty díky integrovanému teplometu, n bezestupňová regulace výkonu pomocí regulátoru energie, n snadné čištění umožňuje hlubocetažené bezešvé provedení vany s děrovanou vložkou.

PALUX BistroLine Plus

Jste nároční? Máte možnost volby! Nová řada PALUX BistroLine Plus, je synonymem pro maximální výkon na minimálním prostoru! Všechna termická zařízení lze dle požadavků na výkon, kapacitu a uspořádání integrovat jako vestavné komponenty do jednolité pracovní desky. Odpovídající podestavby v požadovaných rozměrech a provedeních dle konkrétních požadavků zákazníků poskytnou dokonalé řešení každé profesionální kuchyni nebo varné lince pro frontcooking.

PALUX BistroLine Plus jako varianta s vestavnými spotřebič zapuštěnými do pracovní desky na modulárním podestavbovém systému

PALUX BistroLine Plus nabízí: n plus pro individuální řešení díky principu stavebnicového systému, n plus díky funkčnosti a elegantnosti provedení, n plus pro snadné čištění, hygienu a ergonomii ovládání, n na přání mohou být vestavné moduly zabudovány například do granitové pracovní desky.

Flexibilní a variabilní – systém vyvinutý pro kombinování! Široká nabídka výkonných zařízení činí řadu PALUX BistroLine mimořádně flexibilní: všechna zařízení lze umístit na systém praktických modulárních a variabilních podestaveb. Díky tomu lze vytvořit jakoukoliv sestavu přesně splňující požadavky konkrétního gastronomického provozu. Bezespárová pracovní plocha znamená další významné plus pro čištění a pracovní ergonomii

Dostatek odkládacích ploch zajišťují podestavby se zásuvkami

PALUX BistroLine podestavby a skříně nabízejí široké možnosti kombinací podle individuálních potřeb zákazníků. Navíc nabízejí užitečné detaily, jako jsou například: n modulární podestavby v rozměru gastronormy , n rozměry 400, 600, 800, 1000, 1200 u vestavných spotřebičů rovněž délka 1400 a 1600 mm, n provedení z chromniklové nerezové oceli, n možnost ustavení na nožičkách nebo na stavebním soklu, 6

n n n

dvířka a zásuvky s lištovými madly, zásuvky s rádiusy vpředu i vzadu, na přání pojízdné provedení.

Podestavby jsou vyráběné v následujících provedeních: n třístranně uzavřená, n se zásuvkami, n s křídlovými dvířky, n s nádobou na odpad, n s instalační sekcí n s integrovaným chladícím stolem.

PALUX BistroLine Přehled zařízení: Zařízení

Popis

Rozměry šxhxv (v mm)

Objed. č.1

Objed. č.2

Objed. č.3

Jednovanná fritéza

Objem vany 6,5 – 10 litrů

400 x 650 x 270

859311

863203

865745

8,0 kW

400V 3N AC; 50/60 Hz

Dvouvanná fritéza

Objem vany 2x 6,5 – 10 litrů

600 x 650 x 270

859338

863211

865753

16,0 kW

400V 3N AC; 50/60 Hz

Vana na hranolky

Rozměr vany 308 x 509 x 140 mm

400 x 650 x 270

859346

863823

865761

1,0 kW

230V 1N AC; 50/60 Hz

Vodní lázeň GN 1/1

Rozměr vany 308 x 509 x 220 mm Objem 30 litrů

400 x 650 x 270

859354

863246

865796

1,0 kW

230V 1N AC; 50/60 Hz

Vařič GN 1/1

Rozměr vany 308 x 509 x 220 mm Objem 30 litrů

400 x 650 x 270

859362

863238

865826

6,0 kW

400V 3N AC; 50/60 Hz

Multifunkční pánev 400

Smažící plocha 308 x 509 mm Objem 13 litrů

400 x 650 x 270

859397

863874

865842

4,0 kW

400V 2 AC; 50/60 Hz

Multifunkční pánev 600

Smažící plocha 508 x 509 mm Objem 20 litrů

600 x 650 x 270

859400

863882

865869

8,0 kW

400V 3 AC; 50/60 Hz

Smažící deska 400

Smažící plocha 308 x 509 mm 1 topná zóna

400 x 650 x 270

859427

863890

867896

4,0 kW

400V 2 AC; 50/60 Hz

Smažící deska 600

Smažící plocha 508 x 509 mm 2 topné zóny

600 x 650 x 270

859435

863904

867918

8,0 kW

400V 3 AC; 50/60 Hz

Gril na steaky 400

Grilovací plocha 290 x 410 mm 1 topná zóna

400 x 650 x 270

859370

863858

868027

3,2 kW

230V 1N AC; 50/60 Hz

Gril na steaky 600

Grilovací plocha 490 x 410 mm 2 topné zóny

600 x 650 x 270

859389

863866

868035

5,0 kW

400V 2N AC; 50/60 Hz

Sklokeramická varná Varná plocha 350 x 600 mm 2 topné zóny, Ø 230 mm deska 1

400 x 650 x 270

859451

863912

865877

5,0 kW

400V 2N AC; 50/60 Hz

Indukční varná deska 1

Varná plocha 350 x 600 mm 2 topné zóny, Ø 230 mm

400 x 650/670 x 270 859486

863920

865885

7,0 kW

400V 3 AC; 50 Hz

Indukční varná deska 2

Varná plocha 350 x 600 mm 2 topné zóny, Ø 230 mm

400 x 650/670 x 270 859494

863939

865893

10,0 kW

400V 3 AC; 50/ Hz

Indukční wok 1

Varná zóna Ø 300 mm

400 x 650/670 x 270 859524

863947

865907

3,5 kW

230V 1N AC; 50 Hz

Indukční wok 2

Varná zóna Ø 300 mm

400 x 650/670 x 270 859532

863955

865915

5,0 kW

400V 3N AC; 50 Hz

2-hořákový sporák plynový

Varná plocha 350 x 600 mm Hořáky 1 x 3,5 kW / 1 x 5,0 kW

400 x 650 x 270

859540

863963

868043

8,5 kW***

Pracovní deska 400

Výsuvná zásuvka

400 x 650 x 270

859575

863971

Pracovní deska 600

Výsuvná zásuvka

600 x 650 x 270

859583

863998

1 = provedení Typ 1, volně stojící moduly 3 = vestavné moduly BistroLine Plus

Koše na těstoviny

Napětí

2 = provedení Typ 2, zařízení se zadním lemem a spojovacím systémem

*** = celkový jmenovitý tepelný příkon zemní plyn/propan-butan

PALUX BistroLinepříslušenství K zařízením PALUX BistroLine nabízíme širokou škálu praktického originálního příslušenství, jako např.: n gastronádoby a síta různých provedení a velikostí, n obracečky,

Příkon

n n n n n n

ostřikovací zákryt pro multifunkční pánev, fritovací koše různých velikostí, koše na těstoviny, Wok pánve, zakončovací profily, čistící a ošetřující prostředky

Děrované gastronádoby

7

Informujte se u svého PALUXpartnera! Plánujeme a dodáváme zařízení BistroLine přesně dle Vašich přání a požadavků včetně montáže a servisu. Multifunkční pánev 600, pojízdná třístranně uzavřená podestavba

PALUX kuchyně s konceptem –

jednoznačně dobré rozhodnutí

Již více než 50 let je zde dobrá adresa produktů s inovačními myšlenkami a kvalitou ’made in Germany‘: výrobní závod PALUX v Bad Mergentheim

U PALUXu se o Vás nestaráme jen na začátku. Vždy je Vám k dispozici tým odborníků připravený pomoci nejen radou, ale i činem: n naši spolupracovníci a partneři mají bohaté praktické zkušenostmi se všemi kuchyňskými procesy a dokáží při projektování gastronomického provozu zohlednit požadavky specifických cílových skupin Vašich zákazníků . n při realizaci zakázky se naši specialisté starají o její jednotlivé fáze od projektové přípravy přes dohled na instalace při stavební fázi, odbornou montáž, uvedení do provozu až po zaškolení personálu. Postaráme se o Vaši kuchyni od A po Z! Se zařízením PALUX jde v kuchyni všechno hladce a práce se promění v zábavu!

Náš Zákaznický servis je zde k Vaší dispozici 24 hodin denně! Kdykoliv budete potřebovat jsou Vám specialisté PALUXteamu nablízku.

Váš PALUX-partner:

PALUX C.S. spol. s r.o. Přemyslovská 4 130 00 Praha 3 - Vinohrady Tel.: +420 222 713 378 Fax: +420 222 719 361 Internet: www.palux.cz E-mail: [email protected]

PALUX servisní služba HotLine: 775 565 965 PALUX Aktiengesellschaft

Wilhelm-Frank-Straße 36 97980 Bad Mergentheim GERMANY Telefon: +49 (0) 79 31/55-0 Telefax: +49 (0) 79 31/55-88 600 Internet: www.palux.de E-Mail: [email protected]