LAMPIRAN
151
Lampiran 1. Ringkasan Penelitian Terdahulu No. 1.
Judul Penelitian dan Peneliti
Tujuan Penelitian
Analisis Proses • Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen Cimory Yoghurt Drink di Cimory Shop Bogor • • Artayati Harnasari • Skripsi – 2009 •
Menganalisis tentang proses keputusan pembelian produk Cimory Yoghurt Drink Menganalisis kepuasan konsumen terhadap atribut Cimory Yoghurt Drink Melakukan perumusan alternatif strategi pemasaran untuk produk Cimory Yoghurt Drink
Metode Pengolahan Data dan Alat Analisis • •
•
Analisis deskriptif Importance Performance Analysis (IPA) Customer Satisfaction Index (CSI)
Hasil dan Pembahasan •
• • • • • • •
2.
Analisis Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Minuman Kesehatan Probiotik Yakult (Kasus di Kelurahan Kedung Jaya, Kecamatan Tanah
•
•
Menganalisis penilaian konsumen terhadap kualitas atribut yang dimiliki Yakult Menganalisis proses keputusan konsumen terhadap pembelian Yakult
• •
Analisis deskriptif Importance Performance Analysis (IPA)
•
Atribut yang digunakan : rasa asam yoghurt, volume (ukuran saji), kemasan, harga, pilihan rasa, kandungan nutrisi, kekentalan minuman, informasi pada produk, aroma, merek. Atribut yang dinilai sangat penting : informasi produk (tanggal kadaluarsa, izin BPOM RI, dan label halal), serta kandungan nutrisi. Atribut lain dinilai penting. Kuadran I : Kuadran II : kandungan nutrisi, pilihan rasa, dan informasi produk. Kuadran III : rasa asam yoghurt, harga, kemasan, volume, dan kekentalan minuman. Kuadran IV : aroma dan merek. Atribut yang perlu dipertahankan : pilihan rasa, merek, informasi produk, kandungan nutrisi, dan aroma. Atribut yang perlu ditingkatkan kinerjanya : volume, kemasan, harga, rasa asam yoghurt, dan kekentalan minuman Atribut yang digunakan mengacu dimensi kualitas produk, yaitu : kemudahan mengkonsumsi, ukuran kemasan, kekentalan minuman, rasa, komposisi produk, khasiat kesehatan, pilihan rasa, harga, keoptimalan kondisi bakteri, tanpa adanya zat pengawet dan pewarna buatan, memiliki izin Depkes, kehalalan, kebersihan produk, tanggal kadaluarsa, ketersediaan produk dan promosi, jenis kemasan, desain kemasan, ciri khas desain 152
Sareal, Kota Bogor, Provinsi Jawa Barat) • Renny Ramadhani • Skripsi – 2007
•
Menyusun alternatif strategi pemasaran berdasarkan perilaku konsumen Yakult
• •
• • • • • 3.
Analisis Sikap dan Kepuasan Konsumen terhadap Minuman Susu Fermentasi Probiotik Vitacharm (Studi Kasus: Giant Botani Square, Bogor) • Cut Diah Kartika Putri • Skripsi – 2009
•
• Menganalisis perilaku konsumen terutama sikap dan kepuasan konsumen terhadap produk Vitacharm •
•
Model sikap multiatribut fishbein Importance Performance Analysis (IPA) Customer Satisfaction Index (CSI)
• •
• •
kemasan, merek. Atribut yang perlu diperhatikan : tanpa adanya zat pengawet. Atribut yang menarik responden : komposisi produk, keoptimalan kondisi bakteri, kehalalan, khasiat kesehatan, kejelasan tanggal kadaluarsa, izin Depkes, kebersihan produk, dan kemudahan mengkonsumsi. Atribut yang dibaikan responden : pilihan rasa, kekentalan minuman, desain kemasan, ciri khas desain kemasan, ukuran kemasan, dan harga. Atribut yang dinilai berlebihan : rasa, ketersediaan produk, jenis kemasan, merek, dan promosi. Atribut yang memberikan kepuasan tertinggi : jenis kemasan, ketersediaan produk, kemudahan mengkonsumsi, dan merek. Sedangkan urutan tertinggi dari atribut produk dimana kepuasan responden belum tercapai adalah ciri khas desain kemasan. Motivasi konsumen membeli Yakult adalah kandungan probiotiknya, rasanya yang cocok, dan manfaat kesehatan. Kuadran I (prioritas utama) : rasa dan kondisi pasca konsumsi. Kuadran II (pertahankan prestasi) : komposisi, kejelasan tanggal kadaluarsa, izin Depkes, efek samping, dan kebersihan produk. Kuadran III (prioritas rendah) : kekentalan minuman, ukuran saji atau volume, harga, merek, iklan TV, dan promosi. Kuadran IV (berlebihan) : warna, desain kemasan, pilihan rasa, dan ketersediaan
153
4.
5.
Analisis Faktor yang Dipertimbangkan dalam Pembelian Krim Yoghurt Activia (Studi Kasus di Giant Botani Square, Bogor) • Sururun Masruroh • Skripsi – 2009
•
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Yoghurt pada Rinadya Yoghurt, Kabupaten Bogor • Mutiara Dewi • Skripsi – 2009
•
• •
•
Mengidentifikasi karakteristik konsumen krim yoghurt Activia Mengidentifikasi keputusan pembelian Activia Mengidentifikasi faktorfaktor yang dipertimbangkan konsumen dalam pembelian Activia
• •
menganalisis faktor-faktor lingkungan internal dan eksternal Rinadya yoghurt Merumuskan alternatif strategi untuk Rinadya yoghurt
• •
• • • • •
Analisis deskriptif Analisis faktor dengan metode ekstraksi Komponen Utama (Principal Component)
•
Analisis deskriptif Analisis tiga tahap formulasi strategi IFE EFE IE SWOT QSPM
•
•
•
Variabel yang menjadi pertimbangan utama responden : membantu pencernaan, produk bebas pengawet, rasa, sertifikasi halal, dan iklan. Komponen utama krim yoghurt Activia : promosi dan distribusi produk, label kemasan, keamanan produk, manfaat produk, rasa produk, pengaruh eksternal, dan atribut kemasan
Dalam matriks IE, Rinadya yoghurt berada pada sel V, yaitu tahap hold and maintain dengan alternatif strategi penetrasi pasar dan pengembangan produk. Strategi berdasarkan prioritas: 1) memanfaatkan skim kredit yang dikeluarkan pemerintah untuk meningkatkan kapasitas produksi utnuk memenuhi permintaan konsumen; 2) mempertahankan dan meningkatkan kualitas produk yoghurt untuk memenuhi permintaan konsumen atau pasar; 3) meningkatkan diferensiasi produk yoghurt yang berkualitas dengan terus melakukan upaya inovasi untuk menghadapi pesaing dan pendatang baru; 4) memperluas wilayah distribusi produk; 5) memperbaiki kemasan dengan memberikan merek dan labelisasi halal dari Dinas Keamanan Pangan terkait; 6) mempertahankan tingkat harga bersaing dan pelayanan kepada konsumen untuk menghadapi persaingan; 7) meningkatkan kualitas SDM; 8) mempertahankan hubungan baik dengan pekerja, maupun dinas terkait untuk menjaga kontinuitas usaha;
154
dan 9) melakukan pengaturan dalam pengalokasian keuangan perusahaan 6.
7.
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Yoghurt (Studi Kasus pada Unit Peternakan Darul Fallah (Dafarm), Desa Benteng, Ciampea, Bogor – Jawa Barat) • Indriyani • Skripsi – 2009
Pendekatan Blue Ocean Strategy (BOS) dan Penerapannya dalam Pengembangan Biodiesel di Indonesia • Ayu Noorfajarryani • Skripsi – 2007
•
• •
•
•
Menganalisis faktor lingkungan internal dan eksternal yang mempengaruhi pengembangan usaha yoghurt di Dafarm Memformulasi alternatif strategi pengembangan usaha Membuat rancangan strategi pengembangan usaha bagi Dafarm
• • • • • • •
Mengetahui keadaan industri biodiesel yang berbasis CPO dan minyak jarak di Indonesia Merumuskan blue ocean strategy dalam industri biodiesel Indonesia
•
Analisis deskriptif IFE EFE IE SWOT QSPM Arsitektur Strategi
•
•
•
Alternatif strategi : 1) melengkapi label produk dan mengurus perijinan ke BPOM; 2) merekrut manajer profesional; 3) meningkatkan kapasitas produksi melalui peningkatan kerjasama dengan peternak mitra untuk memenuhi seluruh permintaan; 4) mempertahankan harga jual produk dan terus berupaya meningkatkan mutu produk; 5) meningkatkan pelayanan kepada pelanggan (distributor); 6) menciptakan diferensiasi produk; 7) melakukan promosi dan sosialisasi manfaat yoghurt secara intensif; dan 8) memperluas wilayah pemasaran. Rancangan arsitektur strategik : strategi dikelompokkan dua bagian, yakni program kegiatan yang dilakukan secara terusmenerus dan program kegiatan yang dilakukan secara bertahap menurut periode waktu hingga tahun 2012
5) Faktor-faktor utama yang melandasi industri energi diesel : Analisis harga, pengaruh terhadap mesin, kandungan sulfur, ketersediaan lingkungan informasi dan SPBU. Metode BOS yang 6) Perlunya diciptakan tren ramah lingkungan sebagai ciri khas terdiri dari : utama biodiesel sehingga dapat membedakan diri dengan solar. kerangka kerja 7) Industri biodiesel dapat disebut sebagai ide blue ocean karena enam langkah, memiliki fokus menjadi sumber energi alternatif yang renewable kerangka kerja dengan motto “energy ramah lingkungan” dan menjauh dari empat langkah, faktor persaingan utama industri energi. serta pengujian ide • Berdasarkan pengujian, BOS di dalam industri biodiesel cukup layak untuk dilakukan dan harus terus melakukan perbaikanperbaikan terutama dalam menghadapi regulasi yang 155
dikeluarkan oleh pemerintah dan peningkatan promosi energi ramah lingkungan. 8.
Analisis dan Evaluasi Penerapan Blue Ocean Strategy (BOS) di KBTM (Kelompok Bina Usaha Tani Muslim) pada Usaha Peternakan Ayam • Airlangga Hanif Sucahyo • Tesis – 2007
•
•
•
Mengetahui apakah kerangka strategi BOS pada KBTM sesuai dengan kerangka resmi dari Kim dan Mauborgne Mengetahui apakah BOS merupakan solusi strategi bisnis yang baik untuk KBTM Mengetahui kendala yang dihadapi KBTM dalam mengeksekusi BOS
• •
Sistem kualitatif Analisis deskriptif dan konseptual, dengan framework utama adalah konsep blue ocean strategy Kim dan Mauborgne
8) KBTM terbukti mengaplikasikan langkah-langkah sistematis BOS sesuai kerangka Kim dan Mauborgne (2005). 9) BOS memang terbukti sebagai solusi strategi bisnis yang baik, khususnya dalam mengatasi dampak isu penyebaran flu burung dan menghilangkan suasana red ocean. 10) Kendala utama dalam pengaplikasian BOS pada KBTM adalah mengenai status quo (resistant to change) yakni sikap beberapa karyawan dan komisaris utama yang tidak ingin melakukan perubahan menggunakan BOS
156
Lampiran 2. Persamaan dan Perbedaan Penelitian dengan Penelitian Terdahulu No.
Judul Penelitian dan Peneliti
Persamaan dengan Penelitian
Perbedaaan dengan Penelitian
1.
Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen Cimory Yoghurt Drink di Cimory Shop Bogor • Artayati Harnasari • Skripsi – 2009
• Objek yang diteliti produk yoghurt • Mengidentifikasi faktor dan atribut persaingan
• Analisa proses keputusan pembelian dan kepuasan konsumen produk cimory yoghurt drink • Lokasi penelitian di Cimory Shop Bogor • Alat analisis IPA dan CSI • Perumusan strategi pemasaran (bersaing)
2.
Analisis Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Minuman Kesehatan Probiotik Yakult (Kasus di Kelurahan Kedung Jaya, Kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor, Provinsi Jawa Barat) • Renny Ramadhani • Skripsi – 2007
• Objek yang diteliti produk yoghurt • Mengidentifikasi faktor dan atribut persaingan
• Analisa perilaku konsumen dalam proses keputusan pembelian konsumen produk yakult • Lokasi penelitian di Kelurahan Kedung Jaya, Kecamatan Tanah Sareal • Alat analisis IPA • Perumusan strategi pemasaran (bersaing)
3.
Analisis Sikap dan Kepuasan Konsumen terhadap Minuman Susu Fermentasi Probiotik Vitacharm (Studi Kasus: Giant Botani Square, Bogor) • Cut Diah Kartika Putri • Skripsi – 2009
• Objek yang diteliti produk yoghurt • Mengidentifikasi faktor dan atribut persaingan
• Analisa proses keputusan pembelian dan kepuasan konsumen produk vitacharm • Lokasi penelitian di Giant Botani Square, Bogor • Alat analisis model sikap multiatribut fishbein, IPA, dan CSI
4.
Analisis Faktor yang Dipertimbangkan dalam Pembelian Krim Yoghurt Activia (Studi Kasus di Giant Botani Square, Bogor) • Sururun Masruroh
• Objek yang diteliti produk yoghurt • Mengidentifikasi faktor dan atribut persaingan
• Analisa proses keputusan pembelian dan kepuasan konsumen produk activia • Lokasi penelitian di Giant Botani Square, Bogor • Analisis faktor dengan metode ekstraksi Komponen Utama (Principal Component)
157
•
Skripsi – 2009
5.
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Yoghurt pada Rinadya Yoghurt, Kabupaten Bogor • Mutiara Dewi • Skripsi – 2009
• Objek yang diteliti produk yoghurt • Topik tentang strategi bisnis
• Perumusan strategi pengembangan usaha (strategi bersaing) • Lokasi penelitian di yoghurt Rinadya, Kabupaten Bogor • Analisis tiga tahap formulasi strategi • Alat analisis matriks IFE, EFE, SWOT, IE, dan QSPM
6.
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Yoghurt (Studi Kasus pada Unit Peternakan Darul Fallah (Dafarm), Desa Benteng, Ciampea, Bogor – Jawa Barat) • Indriyani • Skripsi – 2009
• Objek yang diteliti produk yoghurt • Topik tentang strategi bisnis • Lokasi penelitian di Darul Fallah
• Perumusan strategi pengembangan usaha (strategi bersaing) • Lokasi penelitian di yoghurt Rinadya, Kabupaten Bogor • Analisis tiga tahap formulasi strategi • Alat analisis matriks IFE, EFE, SWOT, IE, dan QSPM • Output arsitektur strategik
7.
Pendekatan Blue Ocean Strategy (BOS) dan Penerapannya dalam Pengembangan Biodiesel di Indonesia • Ayu Noorfajarryani • Skripsi – 2007
• Topik tentang strategi bisnis Blue Ocean Strategy (BOS) • Merumuskan BOS • Alat analisis kanvas strategi, kerangka kerja enam langkah, dan kerangka kerja empat langkah
• Objek yang diteliti biodiesel • Lokasi penelitian di Jakarta • Analisis lingkungan
8.
Analisis dan Evaluasi Penerapan Blue Ocean Strategy (BOS) di KBTM (Kelompok Bina Usaha Tani Muslim) pada Usaha Peternakan Ayam • Airlangga Hanif Sucahyo • Tesis – 2007
• Topik tentang strategi bisnis Blue Ocean Strategy (BOS) • Alat analisis kanvas strategi, kerangka kerja enam langkah, dan kerangka kerja empat langkah
• • • •
Objek yang diteliti usaha peternakan ayam Lokasi penelitian Analisis BOS pada perusahaan Analisis eksekusi BOS pada perusahaan
158
Lampiran 3. Daftar Inventaris Peralatan UPS per Tanggal 31 Desember 2009 No.
Nama Barang
Jumlah (Unit)
Harga Beli Satuan (Rp)
Total (Rp)
1.
Tabung reaksi
10
1.500
15.000
2.
Pipet
2
2.000
4.000
3.
Rak tabung reaksi
1
7.500
7.500
4.
Thermometer 110°C
1
20.000
20.000
5.
Takaran ½ L
1
10.000
10.000
6.
Takaran 1 L
1
15.000
15.000
7.
Takaran 2 L
1
25.000
25.000
8.
Bangku baso
4
15.000
60.000
9.
Serbet
7
3.000
21.000
10.
Gunting
3
5.000
15.000
11.
Nampan
1
6.500
6.500
12.
Sendok
6
1.000
6.000
13.
Mangkuk
7
5.000
35.000
14.
Tempat sampah
1
30.000
30.000
15.
Pisau
2
2.000
4.000
16.
Sapu
1
12.000
12.000
17.
Keset
1
5.650
5.650
18.
Pipet Mohr
1
27.000
27.000
19.
Tabung reaksi+tutup
2
6.000
12.000
20.
Gelas ukur
1
50.000
50.000
21.
Celemek
2
10.000
20.000
22.
Jas lab
3
35.000
105.000
23.
Corong
4
2.000
8.000
24.
Timbangan
1
52.000
52.000
25.
Saringan
3
10.000
30.000
26.
Rak piring
1
70.000
70.000
27.
Centong besar
2
10.000
20.000
28.
Centong kecil
4
5.000
20.000
29.
Sendok kayu/sodet
4
7.000
28.000
30.
Gentong
1
100.000
100.000
159
31.
3
115.000
345.000
4
7.500
30.000
33.
Keranjang Owl seal ware jumbo 4 ltr VT40 Komet seal ware jumbo 10 ltr
2
9.700
19.400
34.
Ls jumbo seal ware 12 ltr
1
16.900
16.900
35.
Ls jumbo seal ware 16 ltr
5
21.600
108.000
36.
3
49.600
148.800
3
255.000
765.000
1
229.000
229.000
1
135.000
135.000
40.
Ls jumbo seal ware 26 ltr Bima alm lux 34 cm tinggi O13 Bima alm lux saucepot tradition 34 cm Bima alm lux saucepot tradition 30 cm Cool box
8
264.400
2.115.200
41.
Rinnai gas cooker TL289RI
2
222.500
445.000
42.
2
65.000
130.000
2
135.000
270.000
1
210.000
210.000
45.
Safety gas Double leopards impulse sealer SP200H Double leopards impulse sealer SP300H Bacth pasteurizer cap. 100 L
1
30.000.000
30.000.000
46.
Incubator
1
27.000.000
27.000.000
47.
Cream separator
1
6.000.000
6.000.000
48.
Freezer V = 520 L
1
4.500.000
4.500.000
49.
Freezer V = 300 L
1
2.950.000
2.950.000
50.
Freezer V = 200 L
3
2.400.000
7.200.000
51.
Freezer V = 120 L
1
1.700.000
1.700.000
52.
Freezer V = 100 L
1
1.500.000
1.500.000
53.
Freezer berdiri
1
1.500.000
1.500.000
54.
Showcase/chiller
2
2.800.000
5.600.000
55.
Sealer botol
1
250.000
250.000
56.
Sealer cup
1
500.000
500.000
57.
Mesin perah
1
27.500.000
27.500.000
58.
Tabung gas
2
700.000
1.400.000
59.
Cabinet/excel
1
150.000
150.000
60.
Sterofoam
3
50.000
150.000
32.
37. 38. 39.
43. 44.
160
61.
Milk can 40 L
5
500.000
2.500.000
62.
Milk can 20 L
1
300.000
300.000
63.
Milk can 10 L
1
200.000
200.000
64.
Takaran ½ L
1
10.000
10.000
65.
Takaran 1 L
1
15.000
15.000
66.
Takaran 2 L
2
25.000
50.000
67.
Blender
1
330.000
330.000
68.
Mixer
1
300.000
300.000
69.
Karpet
12
7.000
84.000
70.
Kipas Angin
1
180.000
180.000
71.
Komputer
1
3.000.000
3.000.000
72.
Mobil Pick Up
1
27.000.000
27.000.000
73.
Motor Vega R
1
12.000.000
12.000.000
74.
Motor Supra X
1
16.000.000
16.000.000
75.
Mobil APV
1
115.750.000
115.750.000
76.
Pompa
1
350.000
350.000
77.
Ember
7
50.000
350.000
78.
Ember kecil
1
25.000
25.000
Sumber: Inventaris Unit Pengolahan Susu Koppontren Darul Fallah (2010)
161
Lampiran 4. Daftar Agen Distributor DaFa Yoghurt No.
Nama Agen
Alamat
1.
Irwanuddin Sm, S. Ag
Kp. Anyar Rt.02/006 Semplak Barat, Kemang Bogor 16310
2.
Andung Muda Harmanu
Jl. Jati no 13, Sawangan, Depok
3.
Didin
Cibitung, Bekasi
4.
Rahyadi (Yadi)
5.
Wahyu/ Vera
6.
Setyo Harjanto (Anto)
7.
Cahyawan
Bukit Rivania, Sawangan Depok
8.
Sudiro
Taman Yasmin, Bogor
9.
Ade Haris
Cikokol, Tangerang
10.
Endin Nurdin
Loji, Bogor
11.
Serambi Botani
Botani Square, Bogor
12.
Resto Taman Koleksi
IPB, Baranangsiang, Bogor
13.
Hendra
Jln. Pekapuran -Cimanggis
14.
Rahmah/Nasir
Sindang Barang- Bogor
15.
Laila
Fapet, IPB
16.
Ridwan
Ps. Minggu
17.
Rifan
Jagakarsa
18.
Endang
Serpong, Tangerang
19.
Ato
Balai Pascapanen, Cimanggu – Bogor
Pabuaran Barat Rt.04/07 No 7 Kel. Pondok Karya, Pondok Aren Tangerang Jl. Sawah, Gg Madrasah No.174 Rt.03/003 Pamulang, Tangerang Rusunawa Pondok Bambu Jl. H. Dogol, Jakarta Timur
162
Lampiran 5. Kuesioner Penelitian I: Gambaran Umum Lokasi Penelitian
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Tanggal :
No. Kuesioner :
Yth. Bapak/Ibu/Saudara/i Saya Syura Awathif Ahmad Abdul Wadud (H34063101), mahasiswa tingkat akhir Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), Institut Pertanian Bogor (IPB), sedang melakukan penelitian untuk penyusunan tugas akhir skripsi mengenai situasi industri yoghurt di Bogor. Kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/i berpartisipasi dalam pengisisan kuesioner ini sangat saya harapkan untuk memberikan informasi secara lengkap dan benar sehingga hasilnya dapat dipertanggungjawabkan. Informasi yang Anda berikan akan dijamin kerahasiaannya dan digunakan untuk keperluan akademik saja. Terima kasih sebelumnya atas perhatian, bantuan, dan kerjasama Bapak/Ibu/Saudara/i.
KUESIONER PENELITIAN I GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN (Pondok Pesantren Pertanian Darul Fallah, Kec. Ciampea, Kab. Bogor) Tujuan : Mengetahui tentang seluk beluk Pondok Pesantren Pertanian Darul Fallah secara umum serta Unit Peternakan dan Unit Pengolahan Susu Kopotren Darul Fallah secara khusus Nama Responden
: .......................................................................
Jabatan
: .......................................................................
Alamat
: .......................................................................
No. Telepon / HP
: .......................................................................
1. Bagaimana latar belakang berdirinya Pondok Pesantren (Ponpes) Pertanian Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 2. Bagaimana letak lokasi dan juga kondisi lahan dari Ponpes Pertanian Darul Fallah ? ..............................................................................................................................
163
3. Bagaimana latar belakang berdirinya Koperasi dalam Ponpes Pertanian Darul Fallah (Kopotren Darul Fallah) ? .............................................................................................................................. 4. Apa visi dan misi Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 5. Bagaimana struktur organisasi Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 6. Apa saja unit bisnis yang dimiliki Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 7. Bagaimana latar belakang dari berdirinya Unit Peternakan dan juga Unit Pengolahan Susu dalam Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 8. Apa visi dan misi dari Unit Pengolahan Susu Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 9. Apa saja sumber daya yang dimiliki oleh Unit Pengolahan Susu Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 10. Apa saja produk yang dihasilkan dari Unit Pengolahan Susu Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 11. Bagaimana kegiatan usaha pengolahan yoghurt Unit Pengolahan Susu Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 12. Bagaimana pemasaran produk yoghurt Unit Pengolahan Susu Kopotren Darul Fallah ? .............................................................................................................................. 13. Apakah manfaat atau kelebihan yang didapatkan dari pelaksanaan bisnis yoghurt ini ? .............................................................................................................................. 14. Apa kendala atau kelemahan yang dihadapi dalam pelaksanaan bisnis yoghurt ini ? ..............................................................................................................................
164
Lampiran 6. Kuesioner Penelitian II: Identifikasi Faktor-Faktor Kompetisi Industri Yoghurt di Bogor (Konsumen dan Non-Konsumen)
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Tanggal :
No. Kuesioner :
Yth. Bapak/Ibu/Saudara/i Saya Syura Awathif Ahmad Abdul Wadud (H34063101), mahasiswa tingkat akhir Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), Institut Pertanian Bogor (IPB), sedang melakukan penelitian untuk penyusunan tugas akhir skripsi mengenai situasi industri yoghurt di Bogor. Kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/i berpartisipasi dalam pengisisan kuesioner ini sangat saya harapkan untuk memberikan informasi secara lengkap dan benar sehingga hasilnya dapat dipertanggungjawabkan. Informasi yang Anda berikan akan dijamin kerahasiaannya dan digunakan untuk keperluan akademik saja. Terima kasih sebelumnya atas perhatian, bantuan, dan kerjasama Bapak/Ibu/Saudara/i.
KUESIONER PENELITIAN II IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR KOMPETISI INDUSTRI YOGHURT DI BOGOR (KONSUMEN DAN NON-KONSUMEN YOGHURT DI BOGOR) Tujuan : 1) Mengetahui konsumen dan non-konsumen yoghurt di Bogor. 2) Mengetahui preferensi konsumen dan non-konsumen terhadap yoghurt. 3) Mengidentifikasi faktor-faktor kompetisi dari industri yoghurt di Bogor berdasarkan perspektif konsumen dan non-konsumen yoghurt. Nama Responden : ............................................................................ Usia : ............................................................................ Alamat : ............................................................................ No. Telepon / HP : ............................................................................ Pekerjaan ............................................................................... : Pendidikan Terakhir ............................................................................. : Petunjuk : Beri tanda silang (x) atau lingkari (O) pada jawaban yang sesuai dengan pilihan Anda (BOLEH LEBIH DARI SATU JAWABAN). Tanda *) maka CORET jawaban yang tidak sesuai dengan pilihan Anda.
165
1. Apakah Anda pernah mengkonsumsi / membeli yoghurt ? a. Ya. Sebagai . : a) pengkonsumsi yoghurt b) pembeli yoghurt, untuk siapa ? : ................................... b. Tidak. Alasannya : a) Hanya menyarankan kepada orang lain untuk mengkonsumsi / membeli b) Harganya mahal c) Tidak menyukai rasa yoghurt d) Merasa tidak ada manfaatnya e) Merasa tidak menghilangkan dahaga f) Lebih baik mengkonsumsi produk kesehatan lain, seperti: susu / obat / madu / .......................................................................................... *) g) Sudah mengkonsumsi produk kesehatan, yaitu : .............................. h) Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ........................................................................................................... 2. Apa motivasi yang membuat Anda mengkonsumsi atau membeli yoghurt ? a. Sekedar mencoba b. Manfaat atau khasiat kesehatan dari yoghurt c. Tidak bisa mengkonsumsi susu (penderita lactose intolerance) d. Minuman segar penghilang dahaga e. Produk berkelas / bergengsi (prestise) f. Produk kaum muda (anak-anak dan remaja) g. Rasanya unik dan enak, banyak variasi rasa h. Kebiasaan mengkonsumsi yoghurt, dalam 1 minggu = ........ kali konsumsi i. Melihat orang lain membeli / mengkonsumsi j. Pelengkap makanan, sebutkan : ................................................................. k. Mengisi waktu luang l. Sembari melakukan aktivitas, sebutkan : ................................................... m. Lainnya, sebutkan : .................................................................................... ..................................................................................................................... 3. Jenis yoghurt apa yang sudah pernah Anda konsumsi ? a. Stir yoghurt (wujud mirip es lilin / stick) c. Drink yoghurt (minuman) b. Stir yoghurt (wujud krim, perlu sendok) d. Frozen yoghurt (mirip es krim) Jenis yoghurt yang Anda lebih disukai : stir / drink / frozen *) 4. Rasa apa yang Anda suka pada suatu produk yoghurt ? a. Murni / alami (hanya asam saja), tidak ada campuran rasa b. 1 rasa buah, contoh : strawberry / anggur / leci / jeruk / pala / ......... *) c. Kombinasi lebih dari 1 rasa buah, contoh : jeruk-anggur-leci / ........
166
d. Sayuran, sebutkan : ........................................................................... e. Kombinasi buah dan sayuran, sebutkan : ........................................... 5. Darimana Anda mengetahui untuk membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Dari media elektronik, seperti TV, radio, dan internet b. Dari media cetak, seperti surat kabar (koran) dan majalah c. Dari brosur iklan / pamflet / poster d. Dari orang lain / teman / keluarga e. Dari supermarket / minimarket / warung f. Dari SPG / salesman / pramuniaga g. Lainnya, sebutkan : ............................................................................. 6. Menurut Anda, apakah faktor-faktor di bawah ini menjadi pertimbangan dalam membeli / mengkonsumsi yoghurt ? Faktor-Faktor a. b. c. d.
e. f. g. h. i.
j. k.
Ya
Tidak
Harga yoghurt Murah / sedang / mahal Banyak sedikitnya variasi rasa yoghurt Contoh: strawberry, jeruk, anggur, leci, dll Volume isi (ukuran saji) Contoh: 180 ml, 250 ml, dll Jenis yoghurt Stir yoghurt stick / es lilin dan krim (pakai sendok) Drink yoghurt berwujud minuman Frozen yoghurt berwujud seperti es krim Aroma (bau) yoghurt Harum / biasa / tidak sedap Rasa asam yoghurt Sangat asam / sedang / tidak asam Adanya tambahan isi yoghurt Contoh : buah / nata de coco / bubble / yang lain Kebersihan / higienitas yoghurt Bersih / sedang / tidak bersih Informasi produk yoghurt Adanya tanggal kadaluarsa Adanya Sertifikasi BPOM Adanya Sertifikasi halal Adanya Informasi komposisi produk, dll Desain estetis kemasan Tampilan kemasan (desain) menarik / tidak Bahan kemasan Memakai plastik / botol / kemasan ramah lingkungan / alumunium foil / yang lain
167
l.
Gambar logo / lambang / label produk yoghurt Memberikan kesan baik pada produk yoghurt / tidak m. Kemudahan mengkonsumsi Memakai alat bantu seperti sendok, sedotan / bisa lebih praktis n. Habis sekali makan / bisa disimpan lagi Produk yoghurt harus langsung dihabiskan jika sudah membuka / bisa disimpan lagi o. Merek yoghurt Memberikan kesan produk berkualitas / tidak Terkenal / tidak p. Motto / jingle / jargon / slogan produk yoghurt Menarik / biasa / tidak menarik q. Menghilangkan dahaga (haus) Menyegarkan / tidak menyegarkan r. Khasiat / manfaat bagi kesehatan Mempunyai khasiat / manfaat positif bagi kesehatan, contoh : memperlancar BAB, mencegah osteoporosis, menurunkan kolesterol, dll s. Kemudahan memperoleh produk (lokasi penjualan) Hanya bisa dibeli di supermarket / minimarket / toko Atau bisa dibeli di warung-warung kecil t. Adanya penjual keliling Adanya penjual yang berkeliling yang langsung menawarkan yoghurt u. Adanya mini shop / toko khusus milik produsen yoghurt Adanya toko milik perusahaan / produsen yang khusus menjual berbagai jenis yoghurt mereka sendiri v. Iklan yoghurt tersebut (di media elektronik & media cetak) Menarik untuk mencoba dan membeli / tidak w. Adanya kegiatan promosi penjualan Contoh : pamflet / leaflet / brosur, adanya tester produk, paket murah pembelian, menerima sponsorship, adanya hadiah setiap pembelian, dll x. Adanya SPG / salesman / wiraniaga Adanya SPG / salesman / wiraniaga yang langsung mempromosikan ke konsumen / tidak y. Layanan extra pasca konsumsi (call center / service customer / jasa kontak info / layanan konsumen / konsultasi) Adanya nomor / alamat kontak yang bisa dihubungi jika mengalami keluhan / untuk memesan / untuk mendapatkan informasi kesehatan, dll
168
7. Menurut Anda, apakah ada faktor-faktor selain yang tersebut di atas yang menjadi pertimbangan dalam membeli / mengkonsumsi yoghurt ? .................................................................................................................... .................................................................................................................... .................................................................................................................... .................................................................................................................... 8. Apa yang Anda lebih inginkan (alternatif), ketika Anda tidak memilih untuk membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Membeli susu b. Membeli minuman jus buah c. Membeli minuman ringan, contoh : teh botol, coca cola, dll d. Membeli makanan ringan, contoh : snack, dll e. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ 9. Menurut Anda, hal apa yang Anda pikirkan / rasakan / alami sebelum membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Biasa saja b. Gangguan pencernaan (susah BAB) c. Diare, mual, maag d. Ingin menunda lapar e. Merasa membutuhkan gizi / nutrisi f. Sebagai teman untuk melakukan suatu aktivitas, seperti : .................. .............................................................................................................. g. Lainnya, sebutkan : ............................................................................. .............................................................................................................. 10. Menurut Anda, hal apa yang Anda pikirkan / rasakan / alami selama membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Biasa saja b. Menyegarkan c. Stamina meningkat d. Rasa ngantuk menghilang e. Sensasi keceriaan f. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ 11. Menurut Anda, hal apa yang Anda pikirkan / rasakan / alami sesudah membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Biasa saja b. Pencernaan normal
169
c. Ingin rutin mengkonsumsi d. Tidak ingin membeli lagi, karena : ................................................... ............................................................................................................ e. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ 12. Menurut Anda, hal / atribut / fasilitas yang diinginkan / yang sebaiknya ditambah pada suatu produk yoghurt dan atau pada produsen yoghurt ? a. Volume isi b. Penurunan harga c. Adanya layanan konsumen, seperti : ................................................. d. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ ............................................................................................................
170
Lampiran 7. Data Awal Responden untuk Perhitungan Uji Cochran Faktor Kompetisi Perspektif Konsumen dan Non-Konsumen Faktor-Faktor yang Menjadi Pertimbangan dalam Membeli / Mengkonsumsi
Respon -den
Usia
Jenis Kelamin
TOTAL
KUADRAT TOTAL
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
1
13
L
1
1
1
0
0
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
0
1
2
13
L
0
1
1
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
1
1
1
1
0
19
361
1
1
19
361
3
14
L
0
0
1
0
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
20
400
4
14
L
1
1
1
1
0
0
0
1
1
0
1
0
0
0
1
0
0
1
1
1
1
1
0
1
0
14
196
5
14
P
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
0
1
1
1
0
0
0
0
0
1
17
289
6
14
P
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
22
484
7
14
P
0
1
0
0
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
18
324
8
15
P
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
22
484
9
15
L
0
0
1
0
0
0
0
1
1
0
0
1
1
1
1
1
0
1
0
0
1
1
1
1
0
13
169
10
15
P
0
1
1
0
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
0
1
1
1
1
0
1
18
324
11
16
L
1
1
0
1
1
1
1
1
1
0
1
0
0
1
0
0
1
1
0
1
1
0
0
1
0
15
225
12
16
P
0
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
0
0
0
1
1
0
0
0
1
1
0
0
13
169
13
16
P
0
0
0
1
1
1
0
1
0
0
0
0
1
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
7
49
14
16
P
0
1
0
0
1
0
0
1
1
0
0
0
0
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
0
0
11
121
15
17
P
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
1
0
0
1
0
0
1
0
0
0
0
14
196
16
18
P
0
1
0
0
0
0
1
1
1
0
0
0
0
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
0
0
12
144
17
19
P
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
25
625
18
19
P
0
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
20
400
19
19
L
0
1
0
0
1
1
0
1
1
0
1
0
1
0
0
0
1
1
1
0
0
1
0
0
0
11
121
20
19
L
0
1
0
1
0
1
1
1
1
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
8
64
21
19
P
0
1
1
0
0
1
0
0
1
1
1
0
0
0
1
0
1
1
0
1
0
0
0
0
0
10
100
22
20
P
0
1
1
1
0
1
1
1
0
1
1
1
1
0
1
0
0
0
1
0
1
1
1
0
0
15
225
23
20
L
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
0
0
1
1
1
0
1
0
1
0
1
18
324
24
20
P
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
0
0
19
361
171
25
20
P
1
1
0
1
1
1
1
1
1
0
0
0
1
0
0
0
1
1
1
0
0
0
0
0
1
13
169
26
21
L
1
1
0
1
0
0
1
1
1
1
0
0
1
1
1
0
0
0
1
0
1
1
1
1
0
15
225
27
21
P
0
1
0
1
0
0
0
1
1
0
1
1
1
1
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
10
100
28
21
P
1
1
0
0
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
1
0
1
1
1
0
1
0
1
0
0
16
256
29
21
P
0
1
0
0
0
0
0
1
1
0
1
0
1
1
0
0
0
1
1
1
1
1
1
0
1
13
169
30
22
P
1
1
1
1
0
0
0
1
1
1
0
0
1
1
1
0
1
1
1
0
0
1
1
0
0
15
225
31
22
P
1
1
0
0
0
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
0
0
1
1
0
0
1
1
0
1
15
225
32
23
P
0
1
0
1
0
1
0
1
1
0
0
0
0
1
1
0
1
1
1
0
0
1
0
0
1
12
144
33
24
L
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
0
0
0
0
0
1
0
0
1
1
0
0
14
196
34
25
P
1
0
0
0
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
1
1
0
0
1
0
0
1
15
225
35
26
L
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0
0
0
6
36
36
27
P
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
0
1
1
1
0
0
1
1
1
1
20
400
37
35
P
1
1
0
1
1
0
0
0
1
1
0
0
0
1
1
1
1
1
1
0
0
1
1
0
0
14
196
38
37
P
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
21
441
39
38
P
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
0
0
0
0
0
0
4
16
40
41
P
0
1
0
0
0
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
1
1
0
0
1
0
0
0
13
169
41
43
L
1
1
1
0
0
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
0
0
1
0
0
1
17
289
42
51
P
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
21
441
43
51
L
1 2 2 4 8 4
0
1 2 4 5 7 6
1 2 5 6 2 5
0 2 3 5 2 9
1 3 1 9 6 1
0 2 2 4 8 4
1
1
1 2 9 8 4 1
0 2 6 6 7 6
0 1 5 2 2 5
1 3 1 9 6 1
39
32
1 3 1 9 6 1
1 2 4 5 7 6
1 1 1 1 2 1
1 2 0 4 0 0
10762
10 24
0 1 9 3 6 1
652
15 21
1 1 7 2 8 9
324
15 21
1 2 9 8 4 1
18
14 44
0 2 0 4 0 0
1
39
1 3 0 9 0 0
1
38
1 2 1 4 4 1
JUMLAH KUADRAT JUMLAH
34 11 56
18318
172
Lampiran 8. Resume Perhitungan Uji Cochran Faktor Kompetisi Perspektif Konsumen dan Non-Konsumen Perhitungan ke-
C
N
( )+*
( ,+-
Q
ν = (C-1)
α
.+/0123 = χ2(α,ν)
Keterangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5
652 641 626 609 590 570 550 529 507 485 462 438 414 389 363 334 305 275 244 213 182
10672 10377 9852 9299 8734 8130 7524 6929 6345 5785 5266 4722 4210 3723 3237 2738 2289 1855 1462 1119 812
18318 18197 17972 17683 17322 16922 16522 16081 15597 15113 14584 14008 13432 12807 12131 11290 10449 9549 8588 7627 6666
142,3445 118,73 103,9507 92,96048 85,67834 78,67278 70,2406 63,05013 56,99208 49,99747 44,72596 39,35035 32,96928 27,50582 22,1164 20,09302 17,82456 15,56232 14,14634 12,35849 8,408163
24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4
0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
36,415 35,712 33,924 32,671 31,41 30,144 28,869 27,587 26,296 24,996 23,685 22,362 21,026 19,675 18,307 16,919 15,507 14,067 12,592 11,07 9,488
Tolak Ho Q > 456789
Q > 456789 Tolak Ho
Tolak Ho Q > 456789
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Tolak Ho Q > 456789
Tolak Ho Q > 456789
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Tolak Ho Q > 456789
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Tolak Ho Q > 456789
Q < 456789 Terima Ho
Implikasi Faktor yang Dihapus Faktor X Faktor P Faktor T Faktor U Faktor L Faktor Y Faktor J Faktor G Faktor A Faktor E Faktor W Faktor C Faktor D Faktor O Faktor N Faktor M Faktor K Faktor Q Faktor F Faktor V -
173
Lampiran 9. Kuesioner Penelitian III: Penilaian Kinerja Faktor-Faktor Kompetisi Industri Yoghurt di Bogor (Konsumen dan NonKonsumen) DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Tanggal :
No. Kuesioner :
Yth. Bapak/Ibu/Saudara/i Saya Syura Awathif Ahmad Abdul Wadud (H34063101), mahasiswa tingkat akhir Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), Institut Pertanian Bogor (IPB), sedang melakukan penelitian untuk penyusunan tugas akhir skripsi mengenai situasi industri yoghurt di Bogor. Kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/i berpartisipasi dalam pengisisan kuesioner ini sangat saya harapkan untuk memberikan informasi secara lengkap dan benar sehingga hasilnya dapat dipertanggungjawabkan. Informasi yang Anda berikan akan dijamin kerahasiaannya dan digunakan untuk keperluan akademik saja. Terima kasih sebelumnya atas perhatian, bantuan, dan kerjasama Bapak/Ibu/Saudara/i.
KUESIONER PENELITIAN III PENILAIAN KINERJA FAKTOR-FAKTOR KOMPETISI INDUSTRI YOGHURT DI BOGOR (KONSUMEN DAN NON-KONSUMEN YOGHURT DI BOGOR) Tujuan : 1) Mengamati situasi industri dan memberikan penilaian terhadap kinerja faktor-faktor kompetisi dari industri yoghurt di Bogor. 2) Membuat kanvas strategi dari industri yoghurt di Bogor berdasarkan faktor-faktor kompetisi. 3) Mengetahui langkah strategis yang telah dilakukan beberapa produsen yoghurt (perusahaan, koperasi, dan UKM). Nama Responden : ............................................................................ Usia : ............................................................................ Alamat : ............................................................................ No. Telepon / HP : ............................................................................ Pekerjaan ............................................................................... : Pendidikan Terakhir ............................................................................. : Petunjuk : Beri tanda silang (x) atau lingkari (O) pada jawaban yang sesuai dengan pilihan Anda (BOLEH LEBIH DARI SATU JAWABAN). Tanda *) maka CORET jawaban yang tidak sesuai dengan pilihan Anda. 174
1. Merek yoghurt yang sudah pernah Anda konsumsi / beli ? a. Yakult b. Activia c. Milkuat d. Cimory e. BioKul f. DaFa Yoghurt (Darul Fallah) g. Fapet IPB h. Rinadya Yoghurt i. Lainnya : .............................................................................................. 2. Jenis yoghurt apa yang sudah pernah Anda konsumsi ? a. Stir yoghurt (wujud mirip es lilin / c. Drink yoghurt (minuman) stick) d. Frozen yoghurt (mirip es krim) b. Stir yoghurt (wujud krim, perlu sendok) Jenis yoghurt yang Anda lebih disukai : stir / drink / frozen *) 3. Rasa apa yang Anda suka pada suatu produk yoghurt ? a. Murni / alami (hanya asam saja), tidak ada campuran rasa b. 1 rasa buah, contoh : strawberry / anggur / leci / jeruk / pala / ......... *) c. Kombinasi lebih dari 1 rasa buah, contoh : jeruk-anggur-leci / ........ d. Sayuran, sebutkan : ........................................................................... e. Kombinasi buah dan sayuran, sebutkan : ........................................... f. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... 4. Menurut Anda, bagaimana penilaian faktor-faktor di bawah ini terhadap merek yoghurt yang sudah pernah Anda beli / konsumsi ? Petunjuk : Isilah dengan memberikan penilaian terhadap faktor-faktor di bawah ini ! (1 = nilai terendah, sedangkan 6 = nilai tertinggi) Keterangan : 1 = Sangat tidak sesuai 2 = Tidak sesuai 3 = Cukup tidak sesuai
4 = Cukup sesuai 5 = Sesuai 6 = Sangat sesuai
175
Produk Yoghurt : YAKULT / ACTIVIA / MILKUAT / CIMORY / BIOKUL / ................................. *) (MINIMAL 2 PILIHAN) Faktor-Faktor B. Jumlah variasi rasa yoghurt H. Kebersihan / higienitas yoghurt I.
Informasi produk yoghurt (tanggal kadaluarsa, sertifikasi BPOM, halal, dll)
R. Khasiat / manfaat bagi kesehatan S. Kemudahan memperoleh produk (lokasi penjualan)
Nilai Terendah (1)
Penilaian
Nilai Tertinggi (6)
Sangat sedikit
1
2
3
4
5
6
Sangat banyak
Sangat tidak sesuai
1
2
3
4
5
6
Sangat sesuai
Sangat tidak lengkap
1
2
3
4
5
6
Sangat lengkap
Sangat tidak bermanfaat
1
2
3
4
5
6
Sangat bermanfaat
Sangat tidak mudah
1
2
3
4
5
6
Sangat mudah
Produk Yoghurt : DAFA YOGHURT (DARUL FALLAH) & FAPET IPB / ....................................... *) (MINIMAL 2 PILIHAN) Faktor-Faktor B. Jumlah variasi rasa yoghurt H. Kebersihan / higienitas yoghurt I.
Informasi produk yoghurt (tanggal kadaluarsa, sertifikasi BPOM, halal, dll)
R. Khasiat / manfaat bagi kesehatan S.
Kemudahan memperoleh produk (lokasi penjualan)
Nilai Terendah (1)
Penilaian
Nilai Tertinggi (6)
Sangat sedikit
1
2
3
4
5
6
Sangat banyak
Sangat tidak sesuai
1
2
3
4
5
6
Sangat sesuai
Sangat tidak lengkap
1
2
3
4
5
6
Sangat lengkap
Sangat tidak bermanfaat
1
2
3
4
5
6
Sangat bermanfaat
Sangat tidak mudah
1
2
3
4
5
6
Sangat mudah
176
5. Menurut Anda, apa saja kelebihan / keunggulan lain dari yoghurt yang pernah Anda konsumsi / beli tersebut, selain faktor-faktor di atas ? ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... 6. Menurut Anda, apa saja kelemahan / hal yang tidak diinginkan dari yoghurt yang pernah Anda konsumsi / beli tersebut ? ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... ........................................................................................................................... 7. Apa yang Anda lebih inginkan (alternatif), ketika Anda tidak memilih untuk membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Membeli susu b. Membeli minuman jus buah c. Membeli minuman ringan, contoh : teh botol, coca cola, dll d. Membeli makanan ringan, contoh : snack, dll e. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ 8. Menurut Anda, hal apa yang Anda pikirkan / rasakan / alami sebelum membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Biasa saja b. Gangguan pencernaan (susah BAB) c. Diare, mual, maag d. Ingin menunda lapar e. Merasa membutuhkan gizi / nutrisi f. Sebagai teman untuk melakukan suatu aktivitas, sebutkan : ............... .............................................................................................................. g. Lainnya, sebutkan : ............................................................................. .............................................................................................................. 9. Menurut Anda, hal apa yang Anda pikirkan / rasakan / alami selama membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Biasa saja b. Menyegarkan c. Stamina meningkat
177
d. Rasa ngantuk menghilang e. Sensasi keceriaan f. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ 10. Menurut Anda, hal apa yang Anda pikirkan / rasakan / alami sesudah membeli / mengkonsumsi yoghurt ? a. Biasa saja b. Pencernaan normal c. Ingin rutin mengkonsumsi d. Tidak ingin membeli lagi, karena : ................................................... ............................................................................................................ e. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ 11. Menurut Anda, hal / atribut / fasilitas yang diinginkan / yang sebaiknya ditambah pada suatu produk yoghurt dan atau pada produsen yoghurt ? a. Volume isi b. Penurunan harga c. Adanya layanan konsumen, sebutkan : ............................................. d. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... ............................................................................................................ ............................................................................................................
178
Lampiran 10. Kuesioner Penelitian IV: Identifikasi Faktor-Faktor Kompetisi Industri Yoghurt di Bogor (Produsen, Agen Distributor, dan Penjual) DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Tanggal :
No. Kuesioner :
Yth. Bapak/Ibu/Saudara/i Saya Syura Awathif Ahmad Abdul Wadud (H34063101), mahasiswa tingkat akhir Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), Institut Pertanian Bogor (IPB), sedang melakukan penelitian untuk penyusunan tugas akhir skripsi mengenai situasi industri yoghurt di Bogor. Kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/i berpartisipasi dalam pengisisan kuesioner ini sangat saya harapkan untuk memberikan informasi secara lengkap dan benar sehingga hasilnya dapat dipertanggungjawabkan. Informasi yang Anda berikan akan dijamin kerahasiaannya dan digunakan untuk keperluan akademik saja. Terima kasih sebelumnya atas perhatian, bantuan, dan kerjasama Bapak/Ibu/Saudara/i.
KUESIONER PENELITIAN IV IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR KOMPETISI INDUSTRI YOGHURT DI BOGOR (PRODUSEN, AGEN DISTRIBUTOR, & PENJUAL YOGHURT) Tujuan : 1) Mengamati situasi industri dan mengidentifikasi faktor-faktor kompetisi dari industri yoghurt di Bogor. 2) Membuat kanvas strategi dari industri yoghurt di Bogor berdasarkan faktor-faktor kompetisi. 3) Mengetahui langkah strategis yang telah dilakukan beberapa produsen yoghurt (perusahaan, koperasi, dan UKM). Nama Responden : ............................................................................ Usia : ............................................................................ Alamat : ............................................................................ No. Telepon / HP : ............................................................................ Pekerjaan ............................................................................... : Pendidikan Terakhir ............................................................................. : Petunjuk : Beri tanda silang (x) atau lingkari (O) pada jawaban yang sesuai dengan pilihan Anda (BOLEH LEBIH DARI SATU JAWABAN). Tanda *) maka CORET jawaban yang tidak sesuai dengan pilihan Anda. 179
1. Apakah nama merek yoghurt yang Anda bisniskan ? .................................................................................................................. 2. Apakah posisi Anda pada usaha yoghurt yang Anda jalankan ? a. Produsen b. Agen / distributor c. Penjual d. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... 3. Apakah alasan / motivasi Anda menjalankan usaha yoghurt tersebut ? a. Motivasi diri sendiri b. Diajak oleh orang lain c. Sumber penghasilan utama d. Sumber penghasilan sampingan e. Membuka dan menciptakan lapangan kerja baru f. Prospek usaha cerah g. Lainnya, sebutkan : ........................................................................... 4. Menurut Anda, apa keunggulan dari menjalankan usaha yoghurt tersebut ? a. Membutuhkan modal kecil b. Risiko usaha rendah c. Cepat balik modal d. Trend e. Keuntungan ekonomi besar f. Adanya fasilitas pinjaman, contoh : freezer. Sebutkan : ................... g. Lainnya, sebutkan : 5. Apakah kelemahan / kendala yang Anda rasakan dalam menjalankan usaha yoghurt ? a. Persaingan ketat b. Penghasilan kecil / keuntungan ekonomi kecil c. Penjualan sulit d. Penentuan lokasi penjualan sulit e. Sulit mendapatkan agen / distributor / penjual f. Merek yoghurt belum terkenal g. Produk yoghurt yang dijual belum menarik h. Lainnya, sebutkan : ...........................................................................
180
6. Menurut Anda, apakah faktor-faktor di bawah ini menjadi pertimbangan Anda di dalam menjalankan usaha yoghurt ? Faktor-Faktor Harga yoghurt dari produsen / agen Murah / sedang / mahal b. Harga yoghurt dari pesaing Lebih murah / sama / lebih mahal c. Banyak sedikitnya variasi rasa yoghurt yang diproduksi Contoh: strawberry, jeruk, anggur, leci, dll d. Volume isi (ukuran saji) Contoh: 180 ml, 250 ml, dll e. Jenis yoghurt yang diproduksi Stir yoghurt stick / es lilin / krim (pakai sendok) Drink yoghurt berwujud minuman Frozen yoghurt berwujud seperti es krim f. Kebersihan / higienitas yoghurt Bersih / sedang / tidak bersih g. Informasi produk yoghurt Adanya tanggal kadaluarsa Adanya Sertifikasi BPOM Adanya Sertifikasi halal Adanya Informasi komposisi produk, dll h. Desain estetis kemasan & gambar logo / lambang / label produk yoghurt Tampilan kemasan (desain) menarik / tidak Memberikan kesan baik pada produk yoghurt / tidak i. Merek dan track record perusahaan yoghurt Memberikan kesan produk berkualitas / tidak Terkenal / tidak j. Khasiat / manfaat bagi kesehatan Mempunyai khasiat / manfaat positif bagi kesehatan, contoh : memperlancar BAB, mencegah osteoporosis, menurunkan kolesterol, dll k. Adanya layanan ekstra komunikasi dari produsen (call center jasa kontak info / konsultasi) Adanya nomor / alamat kontak yang bisa dihubungi jika mengalami keluhan / untuk memesan / untuk mendapatkan informasi, dll l. Kemudahan memperoleh bahan baku Jarak lokasi pembelian / pengambilan m. Harga bahan baku Murah / sedang / mahal n. Fasilitas yang diberikan produsen Contoh : pemberian pinjaman freezer, modal, dll o. Sistem kontrak penjualan Sistem konsinyasi / sistem putus / royalty, dll
Ya
Tidak
a.
181
p. q. r.
Sistem distribusi Diantar / ambil sendiri Adanya fasilitas pelatihan pemasaran untuk mempermudah penjualan Adanya paket atau promosi penjualan yang dibuat produsen untuk mempermudah penjualan
7. Menurut Anda, apakah ada faktor-faktor selain yang tersebut di atas yang menjadi pertimbangan Anda dalam menjalankan usaha yoghurt ? .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. ..................................................................................................................
182
Lampiran 11. Data Awal Responden untuk Perhitungan Uji Cochran Faktor Kompetisi Perspektif Produsen, Agen Distributor, dan Penjual Responden
Usia
Jenis Kelamin
1
39
2
Faktor-Faktor yang Menjadi Pertimbangan dalam Memproduksi dan Bisnis
TOTAL
KUADRAT TOTAL
0
10
100
0
0
11
121
1
0
1
14
196
1
1
0
0
13
169
1
1
1
0
0
11
121
0
1
1
1
0
1
14
196
1
0
1
1
1
0
1
14
196
0
1
1
1
1
1
0
0
12
144
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
L
1
0
1
1
0
1
1
0
0
1
0
1
1
1
1
0
0
42
L
1
0
1
0
0
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
0
3
41
L
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
4
36
P
1
0
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
0
1
5
39
P
1
0
1
1
0
1
1
1
0
1
0
1
0
6
38
L
1
0
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
7
39
L
1
0
1
1
1
1
1
1
0
1
1
8
40
L
1
0
1
1
0
1
1
0
1
1
9
43
L
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
15
225
10
29
L
0
1
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
1
0
1
13
169
11
33
P
1
0
1
0
0
1
1
0
0
1
0
1
1
1
1
1
0
0
10
100
12
37
P
1
1
1
1
0
1
1
0
0
1
0
1
0
1
1
1
0
0
11
121
13
34
L
1
0
1
0
0
1
1
0
0
1
1
1
0
1
1
1
0
1
11
121
14
25
L
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
0
1
1
1
1
1
0
1
14
196
15
29
P
1
1
1
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
1
1
1
0
0
13
169
JUMLAH
13
5
15
12
4
15
15
9
7
14
5
15
7
15
15
13
0
7
186
2344
KUADRAT JUMLAH
169
25
225
144
16
225
225
81
49
196
25
225
49
225
225
169
0
49
2322
183
Lampiran 12. Resume Perhitungan Uji Cochran Faktor Kompetisi Perspektif Produsen, Agen Distributor, dan Penjual Perhitungan ke-
C
N
( )+*
( ,+-
Q
ν = (C-1)
α
.+/0123 = χ2(α,ν)
Keterangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9
18 17 16 15 14 13 12 11 10
186 186 182 177 172 165 158 151 142
2344 2344 2234 2109 1992 1839 1686 1533 1350
2322 2322 2306 2281 2256 2207 2158 2109 2028
121,9124 95,4132 83,45133 74 62,5 57,4902 48,81905 31,09375 14,91429
17 16 15 14 13 12 11 10 9
0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
27,587 26,296 24,996 23,685 22,362 21,026 19,675 18,307 16,919
Tolak Ho Q > 456789
Q > 456789 Tolak Ho
Tolak Ho Q > 456789
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Q > 456789 Tolak Ho
Tolak Ho Q > 456789
Tolak Ho Q > 456789
Q < 456789 Terima Ho
Implikasi Faktor yang Dihapus Faktor Q Faktor E Faktor B Faktor K Faktor M Faktor I Faktor R Faktor H -
184
Lampiran 13. Kuesioner Penelitian V: Penilaian Kinerja Faktor-Faktor Kompetisi Industri Yoghurt di Bogor (Produsen, Agen Distributor, dan Penjual) DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Tanggal :
No. Kuesioner :
Yth. Bapak/Ibu/Saudara/i Saya Syura Awathif Ahmad Abdul Wadud (H34063101), mahasiswa tingkat akhir Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), Institut Pertanian Bogor (IPB), sedang melakukan penelitian untuk penyusunan tugas akhir skripsi mengenai situasi industri yoghurt di Bogor. Kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/i berpartisipasi dalam pengisisan kuesioner ini sangat saya harapkan untuk memberikan informasi secara lengkap dan benar sehingga hasilnya dapat dipertanggungjawabkan. Informasi yang Anda berikan akan dijamin kerahasiaannya dan digunakan untuk keperluan akademik saja. Terima kasih sebelumnya atas perhatian, bantuan, dan kerjasama Bapak/Ibu/Saudara/i.
KUESIONER PENELITIAN V PENILAIAN KINERJA FAKTOR-FAKTOR KOMPETISI INDUSTRI YOGHURT DI BOGOR (PRODUSEN, AGEN DISTRIBUTOR, & PENJUAL YOGHURT) Tujuan : 1) Mengamati situasi industri dan memberikan penilaian terhadap kinerja faktor-faktor kompetisi dari industri yoghurt di Bogor. 2) Membuat kanvas strategi dari industri yoghurt di Bogor berdasarkan faktor-faktor kompetisi. 3) Mengetahui langkah strategis yang telah dilakukan beberapa produsen yoghurt (perusahaan, koperasi, dan UKM). Nama Responden : ............................................................................ Usia : ............................................................................ Alamat : ............................................................................ No. Telepon / HP : ............................................................................ Pekerjaan ............................................................................... : Pendidikan Terakhir ............................................................................. :
185
BAGIAN 1 1. Apakah nama merek yoghurt yang Anda bisniskan ? ........................................................................................................................... 2. Apakah posisi Anda pada usaha yoghurt yang Anda jalankan ? a. b. c. d.
Produsen Agen / distributor Penjual Lainnya, sebutkan : ....................................................................................
3. Apakah alasan / motivasi Anda menjalankan usaha yoghurt tersebut ? a. Motivasi diri sendiri b. Diajak oleh orang lain c. Sumber penghasilan utama d. Sumber penghasilan sampingan e. Membuka dan menciptakan lapangan kerja baru f. Prospek usaha cerah g. Lainnya, sebutkan : .................................................................................... 4. Menurut Anda, apa keunggulan dari menjalankan usaha yoghurt tersebut ? a. Membutuhkan modal kecil b. Risiko usaha rendah c. Cepat balik modal d. Trend e. Keuntungan ekonomi besar f. Adanya fasilitas pinjaman, contoh : freezer. Sebutkan : ............................ g. Lainnya, sebutkan : .................................................................................... 5. Apakah kelemahan / kendala yang Anda rasakan dalam menjalankan usaha yoghurt ? a. Persaingan ketat b. Penghasilan kecil / keuntungan ekonomi kecil c. Penjualan sulit d. Penentuan lokasi penjualan sulit e. Sulit mendapatkan agen / distributor / penjual f. Merek yoghurt belum terkenal g. Produk yoghurt yang dijual belum menarik h. Lainnya, sebutkan : ....................................................................................
186
BAGIAN 2 Petunjuk : Isilah dengan memberikan penilaian terhadap faktor-faktor di bawah ini ! (1 = nilai terendah, sedangkan 6 = nilai tertinggi) Keterangan : 1 = Sangat tidak sesuai 2 = tidak sesuai
3 = Cukup tidak sesuai 4 = Cukup sesuai
5 = sesuai 6 = Sangat sesuai
1. Menurut Anda, bagaimana penilaian faktor-faktor di bawah ini terhadap merek yoghurt yang Anda jalankan ? Faktor-Faktor
Nilai Terendah (1)
Penilaian
Nilai Tertinggi (6)
A. Harga yoghurt dari produsen / agen
Sangat murah
1
2
3
4
5
6
Sangat mahal
C. Banyak sedikitnya variasi rasa yoghurt yang diproduksi
Sangat sedikit
1
2
3
4
5
6
Sangat banyak
D. Volume isi (ukuran saji) yoghurt yang diproduksi
Sangat sedikit
1
2
3
4
5
6
Sangat banyak
1
2
3
4
5
6
Sangat sesuai
1
2
3
4
5
6
Sangat lengkap
1
2
3
4
5
6
Sangat bermanfaat
1
2
3
4
5
6
Sangat mudah
1
2
3
4
5
6
Sangat menarik
1
2
3
4
5
6
Sangat menarik
1
2
3
4
5
6
Sangat mudah
F. G. J. L. N. O.
Kebersihan / higienitas yoghurt yang diproduksi Sangat tidak sesuai Informasi produk yoghurt yang diproduksi (tanggal kadaluarsa, Sangat tidak lengkap sertifikasi BPOM, halal, dll) Khasiat / manfaat produk bagi kesehatan Sangat tidak bermanfaat Kemudahan memperoleh bahan baku (jarak lokasi pembelian / Sangat sulit pengambilan) Fasilitas yang diberikan contoh : pemberian pinjaman freezer, Sangat tidak menarik pinjaman modal, dll Sistem kontrak penjualan sistem konsinyasi / sistem putus / royalty, dll Sangat tidak menarik
P. Sistem distribusi diantar / ambil sendiri
Sangat tidak mudah
187
