LeefNu
®
L
E E F
E N
EETWIJ(S)ZER
Gezond met waterkers
Donkere chocolade een magisch voedingsmiddel
Voedings- en leeftips bij studeren
Franse Paradox PUBLIMEDIA: LEEFNU IS EEN VIOW PUBLICATIE AFGIFTEKANTOOR ANTWERPEN VERANTWOORDELIJKE UITGEVER:
€3
WALTER O.M. FACHÉ, KERKSTRAAT 101-103, 9270 LAARNE
BELGISCH
JAARGANG
2 - 2005
VOEDINGSMAGAZINE
18 N°
VIOW
®
Voor een goede concentratie en een heldere geest. Gunstig bij koude handen en voeten.
T O O N A A N G E V E N D
I N
B
E L G I Ë
INFOBON - mei 2005 op te sturen naar het VIOW
Kerkstraat 101, 9270 Laarne. Fax 09/366 18 38 Naam
.......................................Ä
Adres
.......................................Ä
Beroep ....................................................................Tel
...................................................................................
Wenst informatie over firma: ............................................................Ä
Bio-Biloba • de eerste keuze met de laagste kost • voldoet aan zuiverheidstest • beste antioxidante vermogen
KORTING VOOR ORTHOTARIËRS, LEDEN VAN HET VIOW
Antioxidant activiteit in ginkgo biloba preparaten - Britse markt
Deze lijst wordt continu uitgebreid. VIOW leden krijgen op vertoon van hun lidkaart 5% korting Geldmunt 32 9000 Gent - 09/224 37 24
[email protected]
1400
1200
600
800
400
200
0
1000
Avalon restaurant
18 verschillende producten
Bio-Biloba
Kooklessen Orthomoleculair
in "De blauwe fleskens" Marlene Germis Aannemersstraat 134 9040 St-Amandsberg - 09/238 30 25
[email protected]
Orthomoleculaire Gezondheidscursussen Bistro's VIOW Kerkstraat 101 9270 Laarne - 09/369 06 42
[email protected]
Het beste preparaat is 50 x actiever dan het minst goede.
Goede redenen om te kiezen voor Bio-Biloba Britse onderzoekers publiceerden de resultaten van een vergelijkend onderzoek tussen verschillende Ginkgo biloba producten op hun antioxiderend vermogen.Van de 18 geteste merken bleken er slechts enkele preparaten werkzaam te zijn. Bio-Biloba van Pharma Nord bleek hier de winnaar te zijn. Zowel de consumenten als de adviseurs moeten zich kritisch opstellen tegenover Ginkgo biloba-bereidingen die ze kopen of aanraden. Het etiket op het product kan een zeer hoge inhoud van Ginkgo-extract claimen, maar dat is geen waarborg voor zuiverheid of de beschermende eigenschappen van dat extract. Op basis van onafhankelijke Ginkgotests kan er veilig gesteld worden dat Bio-Biloba beter presteert op gebied van werkzaamheid, prijs/kwaliteit én zuiverheid. Bio-Biloba is dan ook duidelijk de beste keuze voor diegenen die waarde hechten aan de voordelen van de gezondheidskwaliteiten van Ginkgo biloba.
Orthomoleculaire Introductiedag
Zaterdagnamiddag 24 September 2005 van 14u tot 18u Voor wie? zowel pas afgestudeerde als ervaren artsen, apothekers, academici, paramedici, diëtisten, osteopaten, chiropractors, dierenartsen, tandartsen, landbouwingenieurs, nutritionisten, schoonheidsspecialisten, verplegend personeel, alle geïnteresseerden die zich willen bekwamen in de nutraceutica of orthomoleculaire voeding, kunnen voor de onderstaande cursussen informeren en inschrijven. Waar?
Congreszaal Larenhoeve Kerkstraat 101-103 B-9270 Laarne
Situering: E17 Antwerpen-Gent, afrit 11 Beervelde-Wetteren, richting Laarne rijden tot het einde, naar rechts richting Gent, 500 m verder links, de Kerkstraat aan de rechterzijde. Inlichtingen/Bestelling schriftelijke cursussen: Secretariaat VIOW, Kerkstraat 101, B-9270 Laarne. Tel: +32(0)9/369.06.42 / Fax:+32(0)9/366.18.38 E-mail:
[email protected] / website: www.viow.be Inschrijvingsstrook: Opsturen, faxen of emailen naar VIOW, Kerkstraat 101, B-9270 Laarne. Ik zal gratis deelnemen aan de introductiedag op 24 september 2005 met ………… personen Naam, voornaam: .................................................................................................. Adres ........................................................................................................................
Bio-Biloba is verkrijgbaar in apotheken in verpakkingen van 30, 60 en 150 tabletten.
Tel:……………………… Fax:………………… E-mail: ..................................................... Beroep: .................................................................................................................... Tel.: 02 720.51.20 - Fax.: 02 720.51.60 e-mail: pharmanord @skynet.be
Handtekening/Datum: .........................................................................................
IN
DIT NUMMER De artikels worden onderbouwd met bruikbare orthoceutische producten, die onderzocht en goedgekeurd werden door de orthoceuticaraad van het VIOW.
Belgisch Voedingsmagazine VIOW Verschijnt 10 maal per jaar met concrete, nuttige dagelijkse voedingsadviezen en leeftips, voor mensen die bezorgd zijn voor hun eigen gezondheid of beroepsmatig met de voedingsproblematiek bezig zijn zoals natuur- en reformwinkels, gezondheidszorgwerkers, schoonheidspecialistes, sportcoaches, horecabedrijfsmensen, sportcentra, onderwijzend personeel, kortom voor iedereen die begaan is met de gezondheid. Met LEEFNU wil de redactie u als lezer grondig informeren over de laatste orthomoleculaire trends die uw leef- en eetwijze positief kunnen ondersteunen. De redactie brengt voor u artikelen samen over biologische voeding, voedingssupplementen, voedingsadviezen, fytotherapie, biologische kleding; lichaamsverzorging en woonomgeving, sporten zonder doping, toxische en ecologische problemen en kritische doorlichtingen van alles wat met gezondheid en ziekte te maken heeft.
REDACTIE UITGEVER Publimedia Orthos Instituut VIOW
■ REDACTIONEEL 1. Het Vlaams Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen of het VIOW Instituut is de snelste weg naar een betere levenskwaliteit
■ DOSSIER VOEDING
2. Gezond met waterkers 3. Gezondheidsadviezen waterkers 4. Donkere chocolade een magisch voedingsmiddel 5. Risico op hart- en vaataandoening met 75 à 85% doen dalen 6. Advies VIOW
■ BEDRIJF IN DE KIJKER
Kernredactie Walter OM Faché Orth. Bioch. Dirk Bogaert, Med. Journalist Geert Vergote, Dr. Apr. Sofie Noppe, Lic. Biom. Wet. Jozef Poppe, Prof. Dr. Ir.
■ LIFESTYLE STUDEREN
Walter OM Faché Peelaers Yvan (Bruyneel nv) Drukkerij Bruyneel nv
Secretariaat/Publiciteit Yannick Dubrulle, Karine Vandepitte Larenhoeve, Kerkstraat 101-103, 9270 Laarne. Tel 0032/(0)9/3690642 Fax 0032(0)9/3661838 E-mail:
[email protected] Website: www. viow.be
Hoe abonneren? Betaling geldt als enige abonnering. Storting van € 25 op rek nr. Fortis 290-0308228-80 voor België en voor Nederland storting van € 28 op rek nr. Fortis IBAN BE 882900307607/41 BIC code GEBABEBB
Prijs per nummer: € 3 Promotie: abonnementen LEEFNU en ORTHOFYTO: samen € 50 i.p.v. € 55 ©Copyright 2005 Noch de uitgever, noch de redactie is aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van vermeende adviezen of eventuele onjuistheden, en/ of onvolledigheden in deze uitgave. ISSN-nummer: 1379-8383
6 8
pag pag
■ DOSSIER CHOCOLADE
Walter OM Faché, Hoofdredacteur Eric Ost, Eindredacteur
Vormgeving, productie en druk
4
pag
7. Minami Nutrition 8. Examens vlot en succesrijk met voedingsaanvullingen 9. Advieshoekje Walter Faché Voedings- en leeftips bij studeren
■ MEDISCH 10. 11. 12. 13.
Wijn houdt bloedvaten proper! Franse paradox Biologische wijnen Verjongen met groene dranken of“green drinks”
9 10 11
pag pag pag
12
pag
13 15
pag pag
17 18 19 21
pag pag pag pag
■ ORTHOCEUTISCHE FIRMA'S pag
22
Een gids achter de schermen van gezondheid, ziekte, voedselschandalen, toxiciteit in onze voeding, met concrete nuttige en dagelijkse voedingsadviezen. Een maandblad voor kritische en gezondheidsbewuste mensen.
Bezoek onze website voor het laatste nieuws
www.viow.be
Abonneer u onmiddellijk en geniet van onze promotieprijs aan ¤ 50 voor Orthofyto en Leefnu
REDACTIONEEL
redactioneel
HET VLAAMS INSTITUUT VOOR ORTHOMOLECULAIRE WETENSCHAPPEN OF HET VIOW INSTITUUT IS DE SNELSTE WEG NAAR EEN BETERE LEVENSKWALITEIT HOOFDREDACTEUR WALTER OM FACHÉ
Het Vlaams Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen (VIOW) start op 2 mei met een nieuwe interactieve website. Een tweede, zeker even belangrijk, nieuw initiatief zijn de schriftelijke cursussen. Veel mensen, die niet in de regio Gent wonen of buitenlanders, hadden al meerdere keren te kennen gegeven dat ze heel graag de cursussen van het VIOW zouden volgen. De geografische afstand was voor hen echter een hinderpaal. Door het lanceren van een gloednieuwe interactieve website biedt het VIOW nu aan iedereen de mogelijkheid om rustig in de vertrouwde huiskamer te studeren, op een eigen tempo. Het VIOW garandeert daar bovenop een gepersonaliseerde studiebegeleiding.
Erkend door de Vlaamse regering Het Vlaams Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen werd door de Vlaamse regering erkend als postuniversitair opleidingsinstituut. Dit betekent concreet dat alle cursisten - dank zij de opleidingscheques - de cursussen kunnen volgen aan de helft van de prijs!
De contactdagen en de mondelinge weekendproeven gaan door in de ecologische en gezellige congreszaal van het VIOW in Laarne
Bezoek onze website Het Vlaamse Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen nodigt iedere gezondheidsbewuste en verantwoordelijke Vlaming en Nederlander uit om kennis te maken met de nieuwe opleidingsmogelijkheden die terug te vinden zijn op de ➤ website (www.viow.be) en ➤ in de tijdschriften Leef Nu en Orthofyto.
4 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
De gebouwen van het VIOW liggen in Laarne op 5 minuten filevrij rijden van de snelweg Antwerpen-Gent-Kortrijk
Nieuw, de schriftel ijke cursussen en de nieuwsgerichte interactieve website Het VIOW kadert de lancering van de schriftelijke cursussen en de nieuwsgerichte interactieve website binnen haar doelgericht lenteoffensief.
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
REDACTIONEEL Het VIOW wil via de opleidingen, de monografieën, de tijdschriften Leef Nu en Orthofyto én de website www.viow.be iedereen die dat wenst de mogelijkheid bieden om de eigen levenskwaliteit en gezondheid optimaal, ‘in eigen beheer’ te houden. Alle indicatoren geven aan dat dit een absolute noodzaak zal worden in de komende jaren. Mensen die acuut ziek worden betalen nu al méér voor gezondheidszorg dan twaalf maanden terug. Deze tendens zal verder stijgen omdat het tekort van de ziekteverzekering in 2004 iets méér dan 513 miljoen euro bedroeg. Voor 2005 verwacht men nog meer dramatische cijfers. Dit betekent hogere remgelden voor iedereen! Meer en meer klassieke artsen zijn er zich goed van bewust dat er nieuwe initiatieven nodig zijn om de ‘eerste lijnszorg’ naar de patiënt toe te verbeteren.
HUISARTSEN REAGEREN Huisartsen willen reageren. Een studie van de Ohio State University, die op 8 april 2005 verscheen, gaf aan dat 71% van de 50-plussers gebruik maakt van één of andere orthomoleculaire discipline. In 2002 bedroeg dit percentage nog 62%. Niet enkel in de Verenigde Staten komt er reactie uit de “eerste-lijnszorg”. Ook de Nederlandse professor Hermus stelt vast dat huisartsen weinig of niets afweten van vitaminen, mineralen en fytopreparaten die een sterke antioxidatieve en dus beschermende werking uitoefenen op al onze lichaamscellen. Professor Hermus is emeritus hoogleraar voedingsleer aan de universiteit van Maastricht. Professor Hermus deed een onderzoek bij negenhonderd huisartsen. Slechts dertig procent van de dokters is bereid de rol van vitaminen, mineralen en fytopreparaten als aanvulling op de voeding met patiënten te bespreken. Volgens steekproeven in Vlaanderen bedraagt dit percentage bij ons slechts twaalf procent! Professor Hermus betreurt die toestand. Vitaminen, mineralen, fytonutriënten vormen immers een essentiële aanvulling op de dagelijkse voeding. “Orthomoleculaire preparaten helpen mensen niet alleen bij herstel van ziektes, maar ze werken vooral preventief, zodat mannen, vrouwen en kinderen een veel betere weerstand opbouwen, daardoor over meer vitaliteit en levenskwaliteit kunnen beschikken en dus minder snel ziek worden.” Professor Hermus vindt dat huisartsen dringend meer orthomoleculaire kennis moeten verwerven. “Het is de enige manier om ons gezondheidssysteem betaalbaar te houden.” Uit Nederlands onderzoek blijkt dat vijftig procent van de huisartsen interesse hebben in een orthomoleculaire opleiding. Het probleem is echter dat producenten van vitaminen, mineralen en fyto-nutriënten onvoldoende garanties kunnen geven voor de positieve effecten op de gezondheid. Want zij mogen geen gezondheidsclaims op de verpakkingen aanbrengen, noch op bijsluiters de volwaardige nutriënteninformatie weergeven. Artsen kunnen in postuniversitaire opleidingcentra, zoals o.a. het VIOW, gebruiken om de juiste biochemische vorming te krijgen en over de meest correcte wetenschappelijk onderbouwde informatie te beschikken over de mogelijke toepassingen van vitaminen, mineralen en fytonutriënten.”
Studie van de Ohio State University Patiënten verwijten artsen vooral dat ze medicijnen voorschrijven waarvan de nevenwerkingen zo erg zijn dat therapietrouw een bijna onmogelijke opdracht wordt. Dokters staan volgens de deelnemers aan het onderzoek ook véél te ver van de patiënt. Orthomoleculaire geneeskunde zit in de lift om twee redenen: 1. goedkoper 2. het werkt zonder bijverschijnselen Van de 848 senioren, die begin dit jaar werden ondervraagd, antwoordden 65% dat ze orthomoleculaire middelen gebruikten om ziekten te voorkomen. 63% van de respondenten verklaarden dat orthomoculaire middelen hen een betere levenskwaliteit gaven dan de nu bestaande klassieke geneeskunde. Het Vlaamse Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen werkt in het kader van de Europese Unie aan regels om misleidende reclame over vitaminen, mineralen en fyto-nutriënten te elimineren. Daardoor kunnen orthomoleculaire producten wél het predikaat “gezondheidsbeschermend” verwerven Orthomoculaire producten bieden op natuurlijke wijze bescherming tegen een groot aantal aandoeningen, waaronder hart- en vaatziekten, vermoeidheid of het chronisch vermoeidheidsyndroom, bloedarmoede, osteoporose, dementie, oogaandoeningen (maculaire degeneratie & staar) en allerhande huidproblemen, enz..
Bezoek onze nieuwe website www.viow.be Heel binnenkort wordt het gesloten deel van de website operationeel en kan je op het websitepakket abonneren tegen € 90/jaar.
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
5
W W W
.
V I O W
.
B E
DOSSIER
VOEDING
GEZOND MET WATERKERS PROF. DR. IR. JOZEF POPPE
OORSPRONG
Waterkers behoort tot de familie van de kruisbloemigen, de meest gezonde plantengroep waarbij vele andere groenten behoren: Radijs Brocolli Alle koolsoorten Spruiten Koolzaad Mostaard Look zonder look Waterkers
Waterkers groeit in ’t wild in de streken met gematigd klimaat in Europa, Azië en Amerika, vooral bij bronnen, in frisse zuivere beken en rivieren met voldoende stroming. De eerste naamgeving namelijk “Kardamon” dateert reeds van de oude Griekse beschaving zowat 1000 jaar vöör chr. en betekent “hoofdgenezer.” Deze naam bleef geldig tot de Romeinen in het jaar 70 de Griekse naam Kardamon door de Latijnse naam “Nasturtium nasibus torquendis” hebben vervangen waarin “Nasturtium” de vertaling is van neusprikkelende of neuskrullende plant wegens zijn aangenaam en sterk aroma. Later werd de naam op de lijsten van geneeskrachtige planten officieel ingeschreven en kreeg daarom de definitieve wetenschappelijke benaming Nasturtium officinalis. Waterkers behoort tot de familie van de kruisbloemigen zoals mostaard, radijs, tuinkolen en koolzaad, waarin eveneens sterk ruikende stoffen zijn terug te vinden maar dan niet met dezelfde goede eigenschappen van waterkers.
WATERKERS
Waterkers behandeling bij
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
ALOM GEPREZEN IN HET VERLEDEN
Reeds duizend jaar voor Chr. werd waterkers door de Grieken geprezen tegen scheurbuik, darmwormen, gezwellen, geesteszwakte en moedeloosheid. De befaamde Griekse arts, Hippocrates, vader van de klassieke geneeskunde liet reeds 400 jaar voor Chr. een kliniek bouwen op het eiland Cos nabij grote waterbronnen waarin intensief waterkers werd gekweekt ter genezing van diverse long- en bloedziekten en geprezen wegens zijn bloedzuiverende werking. In onze huidige tijdrekening, hetzij van Christus geboorte tot 1900, zijn nog zeer talrijke literatuurgegevens over de waterkers-geneeskrachten terug te vinden waarvan wij enkele markante feiten citeren. In 1581 schrijft de Antwerpse Batanicus De Lobel een volumineus kruidenboek waarin over waterkers-werking tegen hete gezwellen (anti-inflammatoir), sciatica, luie maag, gezichtvlekken en hoofdschilfers wordt geschreven.
darmwormen, gezwellen, geesteszwakte en moedeloosheid, long- en bloedziekten, longinfecties en hoest, bloedzuiverende werking, anti-inflammatoir, sciatica, anti-trombose, luie maag, gezichtvlekken en hoofdschilfers, antischeurbuik, antiverkoudheid, nier- en blaasziekten, verzacht de maandstonden, geneest kneuzingen
6
EN NAAMGEVING.
Een nog grondiger studie over waterkers vind men in 1618 in het lijvig kruidenboek van onze Mechelse botanicus Dodonaeus: antischeurbuik, antiverkoudheid, nier- en blaasziekten, “ het doet de pisse rijzen en gemakkelijk doorstromen, verdrijft nierstenen, zuivert het bloed en geneest zweren” (citaat), anti heuppijnen en anti-sciatiek, werkt “tegen de pijn van het hoofd”(citaat), longinfecties en
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
DOSSIER hoest, verzacht de maandstonden, anti-thrombose, geneest kneuzingen. “Het is ook bequaem om de bijslaaplust te vermeerderen of te doen komen”.(citaat) Van de 17de eeuw tot heden zien wij nog veel meer geneeskrachtige eigenschappen die aan waterkers worden toe geschreven (zie verder bij inhoudstoffen en toepassingen).
DE
NUTRIËNTEN RIJKDOM VAN WATERKERS
Behalve de klassieke basiscomponenten van groenten zoals suiker, eiwitten, zetmeel, vindt men in waterkers ook de ganse gamma vitaminen en mineralen; tevens enkele kankerremmende stoffen die specifiek zijn voor waterkers. Vitaminen: vit A, vit B1, vit B2, vit B3, vit B6, vit C, vit D, vit E. Mineralen: calcium, fosfor, kalium, ijzer, jodium, koper, magnesium, mangaan, selenium, silicium, zink en zwavel. Aminozuren: vooral arginine, asparagine, leucine, glutamine. Fenolen: derivaten van cafeïnezuur, ook zeer lichte hoeveelheden salicylzuur als signaalmolecule tegen plantenziekten en mensenziekten Bijzondere componenten o.a. ter bescherming tegen kanker: glucosinolaten zoals gluconasturtiine, nitrilen, etherische oliën zoals rafanol, enzymen zoals myrosinase en diastase.
GUNSTIGE
VOEDING WAT ZIT ER IN WATERKERS? vit A, vit B1, vit B2, vit B3, vit B6, vit C, vit D, vit E calcium, fosfor, kalium, ijzer, jodium, koper, magnesium, mangaan, selenium, silicium, zink en zwavel arginine, asparagine, leucine, glutamine
SPECIFIEKE KANKERREMMENDE STOFFEN IN WATERKERS.
fenolen, salicylzuur glucosinolaten etherisch olie rafanol enzymen myrosinase en diastase.
WERKING VAN DIVERSE INHOUDSTOFFEN
WATERKERS TEGEN KANKER Preventie van kanker en metastasen: door inwerking van het enzym, myrosinase; ook ten dele door darmbacteriën, worden uit glucosinolaten vier belangrijke stoffen gevormd: fenylethylisothiocyanaat (75%), methylsulfinylheptylisothiocyanaat (16%), methylsulfinyloctylisothiocyanaat (9%) en tevens indolen. Deze vier stoffen werken hand in hand op verschillende wijzen: ➤ zij stimuleren de uitscheiding van cancerogene stoffen via de urine o.a. door binding aan glutathion ➤ zij remmen de werking van nieuwe cancerogenen uit lichaamsvreemde stoffen en uit vrije radicalen ➤ zij stimuleren de noodzakelijke zelfdoding van verstoorde cellen of kankercellen (apoptose) ➤ zij remmen de deling van kankercellen indien zij nog niet door apoptose gedood werden De eerste twee werkingen zijn dus zodanig bloedzuiverend dat er zelden kankerpunten kunnen ontstaan. De laatste twee verhinderen de uitgroei van eventuele kankerpunten tot een tumor. Wij mogen vooral niet vergeten dat de opname van de actieve stoffen veel beter is indien het kruidenpreparaat een tiental minuten vóór de maaltijd wordt ingenomen, vergeleken met de opname tijdens of na de maaltijd.
WATERKERS TIP! De opname van de actieve stoffen is veel beter indien het kruidenpreparaat een tiental minuten vóór de maaltijd wordt ingenomen, vergeleken met de opname tijdens of na de maaltijd.
WATERKERS WORDT GEKWEEKT EN VERKOCHT BIJ: Karel Van De Velde en Miriam Coessens Borstekouter 66 9630 te Zwalm karel.van;
[email protected] 0475/38 48 27
ANDERE INDICATIES Ademproblemen, anemie, artritis, huidstoornissen, potentietekort (afrodisiaccum), algemene zwakte, hoest, virale en bacteriële infecties, bloedbezoedeling, blaasziekten, chronische vermoeidheid, inflammatie, lentekuren, lever- en galstoornis, lusteloosheid, trage spijsvertering, hoofdpijnen, niertraagheid, purgeermiddel, scheurbuik, stimulatie van geest en lichaam, trombose-preventie, ouderdomsdiabetes, verkoudheid, zenuwtraagheid, verbetering van de algemene conditie wegens veelzijdige gunstige invloeden van lage hoeveelheden salicylzuur of andere fenolen.
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
7
W W W
.
V I O W
.
B E
DOSSIER
VOEDING HOE
WATERKERS KAN
GEBRUIKEN EN HOEVEEL?
JE SITUEREN IN DE VOEDINGSDRIEHOEK FACHÉ
Gezondheidsadviezen
IN DE VOEDINGSGROEPEN
A2, F13, H15
VOEDINGSDRIEHOEK FACHÉ Een fijnproevertje Waterkerssap tien maal verdund wordt als aperitief met water, citroensap of witte wijn geserveerd. Wetenschappelijke referenties: 1. Een volledige lijst van ruim 60 publicaties is beschikbaar. 2. Voordrachttekst van Prof. Dr Ir Jozef Poppe op 21 december 2004 met medewerking van Leuvense artsenvereniging 3. Dokter Geert Verhelst. Groot handboek geneeskrachtige plante. BVBA MANNAVITA, Zuidstraat 10, 8560 Wevelgem, België. ISBN nr 80778427.
8 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
1
Verse groene bundeltjes: met kropsla of veldsla vermengd, des gewenst met bieslookpijpjes erbij. Voor soep moeten de bundeltjes eerst fijn gesneden worden (om zoveel mogelijk glucosinolaten via het thermolabiel myrosinase om te zetten naar isothiocyanaten) en dan de snippers direct in de soepkom.
2 3
Gediepvriesde bundeltjes: zijn minder geschikt voor salade en zijn na versnijden best geschikt voor soep.
4
Gevriesdroogde waterkerspoeder: elke ochtend vóór het ontbijt één afgestreken koffielepel in geval van potentiële kanker.
5
Siroop: deze heeft een zeer interessante toepassing wanneer zij tien maal verdund wordt als aperitief met water, citroensap of witte wijn (een fijnproevertje).
6
Uitwendig gebruik: Aanbrengen van sap op haararm hoofd verbetert de doorbloeding en stimuleert haargroei, ook omdat er silicium in waterkers aanwezig is.
7
Thee of infuus: het gedroogde versnipperd kruid overgieten met heet water en gedurende 10 minuten laten trekken.
8
Tinctuur: gesnipperd kruid overgieten met een mengsel van 50% alcohol + 50% water.
9
Ononderbroken gebruik: meer dan een maand is meestal niet nodig, een rustpauze is nuttig om gewenning en rendementsvermindering te voorkomen.
10
Opmerking: Ieder moet zichzelf kennen en zien hoelang een kuur duurt en wanneer die eventueel best terug gestart zou worden.
Gediepvriesde sap-blokjes: Als kankerpreventie neme men twee blokjes vóór het ontbijt eventueel met een half glas water. In geval van beginnende kanker of bij metastasen zijn drie blokjes per dag een goede aanvulling bij het doktersvoorschrift omwille van de pro-apoptose en anti-mitose werking van de isothiocyanaten (zie talrijke wetenschappelijke publicaties bij Prof Dr Ir J Poppe en het recente boek van dokter Verhelst in zijn groot handboek voor geneeskrachtige planten uitgegeven in 2004.)
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
DOSSIER
DONKERE CHOCOLADE EEN MAGISCH VOEDINGSMIDDEL DR. APR. GEERT VERGOTE EN BIOCHEMICUS WALTER OM FACHÉ
HET
OLIFANTJE
België is niet alleen bekend om zijn bieren en frieten maar ook de Belgische chocolade is één van onze nationale trotsen. De liefde tussen België en de chocolade dateert uit lang vervlogen tijden. Vanaf de negentiende eeuw ontwikkelden talrijke Belgische chocoladefabrikanten producten en merken die de Belgische chocolade wereldberoemd maakten. De “Belgische praline” een uitvinding die dateert van 1912 is tot op heden één van de uithangborden van ons land.
Enkele chocoladebedrijven met wereldfaam Wie kan er weerstaan aan de echte Belgische chocolade? Juist, niemand. Door de hoge kwaliteit is de Belgische chocolade erg in trek in de hele wereld. We kennen allemaal ‘het olifantje’, het handelsmerk van Côte d’Or. De grote chocoladebedrijven zoals Côte d’Or en Callebaut hebben de Belgische chocolade wereldfaam bezorgd. Helaas zijn ze de voorbije jaren opgenomen in grotere multinationale bedrijven. Maar als echte chocofiel of chocoladeliefhebber hoeft u nog geen chocoladehonger te lijden. U kunt nog steeds terecht bij chocolademakers zoals Galler, Guylian, Leonidas, Marcolini, Corné of Jacques die tot op vandaag de buitengewone kwaliteit van de Belgische chocolade in eer houden. De Europese chocolade is algemeen rijker aan cacao-fenolen dan deze gemaakt in de US.
WIE
IS DE GROOTSTE CHOCOFIEL?
U dacht omdat de jaarlijkse consumptie van chocoladeprodukten in België ongeveer 8,12 kg per inwoner bedroeg in 2000 we de grootste chocofielen waren. U slaat naast de praline! Ondanks dit hoge chocoladegebruik behoren we niet tot de grootste chocoladeconsumenten. De Noren (8,61 kg), de Ieren (8,98 kg), de Denen (9,31 kg), de Oostenrijkers (9,58 kg) en de Duitsers (10,08 kg) eten nog meer chocolade dan de Belgen. Maar de Zwitsers hebben de grootste chocolademond en breken alle records met 11,20 kg chocolade per inwoner per jaar.
VAN
CHOCOLADE CHOCOLADE GASTRONOMIE CHOCOLADETAART
Ingrediënten: • 200 g donkere chocolade • 180 g echte boter • 180 g ongeraffineerde suiker • 1 soeplepel ongeraffineerde bloem • 4 eieren • 500 g aardbeien (bioteelt) Bereiding: • Laat de chocolade au bainmarie, op een zacht vuurtje smelten. • Meng de chocolade met de in kleine blokjes gesneden boter. • Scheid het eiwit van de eierdooiers. • Klop de dooiers op met de helft van de suiker. • Klop het eiwit stijf en voeg beetje bij beetje de rest van de suiker toe. • Meng het eigeel met de chocolade en voeg er vervolgens het stijf geklopte eiwit aan toe. • Giet dit mengsel in een beboterde en met bloem bestrooide taartvorm. • Bak de taart 50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. • Laat een tiental minuten afkoelen en haal de taart voorzichtig uit de vorm. Plaats net voor het serveren halve aardbeien op de bovenkant. Smakelijk!
WAAR KOMT DE CHOCOLADE?
Chocolade komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, waar het door de Azteken als een nietgezoete drank werd gedronken. De naam die de Azteken voor deze drank gebruikten was Xocolatl.
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
9
W W W
.
V I O W
.
B E
DOSSIER
CHOCOLADE De Spanjaarden namen de drank over, voegden er suiker aan toe, en introduceerden het in Europa. Pas in de 19e eeuw werd de huidige vaste chocolade ontwikkeld.
Echte Belgische chocolade fluoresceert. Leg een reep zwarte chocolade een seconde onder de infrarood laser en je weet of het echte chocolade is.
NIET
ALLE CHOCOLADE IS CHOCOLADE
Vreemd maar wanneer u vroeger een reep chocolade kocht wist u niet zeker of u wel te doen had met echte chocolade. In het verleden bestonden er geen duidelijke Europese richtlijnen voor de benaming chocolade. In België en zeven andere lidstaten (Duitsland, Spanje, Frankrijk, Griekenland, Italië, Luxemburg en Nederland) mocht de benaming alleen gebruikt worden voor producten die uitsluitend bereid werden met cacaoboter als vetstof. Landen die het gebruik van andere plantaardige vetstoffen toelieten waren Groot-Brittannië, Finland, Ierland, Zweden, Oostenrijk, Denemarken en Portugal. Om de mogelijke verwarring te vermijden heeft de Europese Commissie besloten om voor de benaming chocolade hoogstens 5% andere plantaardige vetten dan cacaoboter toe te laten.
Het polydieet Een maaltijd samengesteld uit de zeven magische voedingsmiddelen kan het risico op een hart- en vaataandoening met ongeveer 75-85% doen dalen.
2 glazen rode wijn/dag
Cacaobonen vormen de basis voor echte, donkere chocolade
100 g echte (donkere) chocolade/dag
AMBAO
Chocoladebereiders met een hart voor cacao zijn terecht niet tevreden met deze Europse richtlijn. Vandaar dat het nieuwe kwaliteitslabel Ambao werd ontworpen. De chocolade die dit merk draagt, biedt, naast minimale kwaliteitsgaranties, de zekerheid dat hij alleen met cacaoboter is vervaardigd. Dit betekent dat de consument dankzij het Ambao kwaliteitslabel met kennis van zaken kan kiezen tussen pure, traditionele chocolade met alleen maar cacaoboter vervaardigd en chocoladeproducten met nog 5 % andere plantaardige vetstoffen dan cacaoboter. Trouwens de geharde plantaardige vetten zijn schadelijk voor de gezondheid!
500 g vette vis/week
Risico op hart- en vaataandoening met 75 à 85% doen dalen
68 g amandelen/dag
MET
Volgens deze wetenschappers bestaat het ideale dieet, het polydieet genoemd, uit rode wijn, vette vis, fruit, groenten, amandelen, knoflook en échte (donkere) chocolade. Echte chocolade behoort tot één van de zeven magische voedingsmiddelen omdat het een rijke bron is van cacao. Cacao bevat veel antioxidanten en wanneer we 100 g echte chocolade per dag consumeren dan daalt de kans dat we getroffen worden door een hart- en vaataandoening met ongeveer 20%. Een dergelijke hoeveelheid chocolade per dag consumeren is voor de chocofielen onder ons geen probleem. De vraag blijft wat onze lever daar van vindt. In ieder geval zijn de resultaten van het polydieet spectaculair.
1,8 tot 2,7 g verse look
O N Z E
W E B S I T E
ZEVEN MAGISCHE VOEDINGSMIDDELEN
Hartspecialisten of cardiologen worden het meer en meer eens dat het risico op het ontstaan van een hart- en vaataandoening (cardiovasculaire ziektes) met 75-85% kan dalen als we de vier belangrijkste gevaren bestrijden: hoge bloeddruk, slechte of LDL cholesterol, een te hoog gehalte aan homocysteïne en ontstekingen. Wetenschappers uit Nederland, België en Australië zijn op zoek gegaan naar de ideale voedingsstoffen die deze vier belangrijkste cardiovasculaire risicofactoren kunnen voorkomen. Het resultaat is smakelijk en hebben we in de kolom hiernaast afgebeeld.
400 g fruit en groenten/dag
B E Z O E K
EEN NIEUW KWALITEITSLABEL
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
DOSSIER CHOCOLADE-ETERS
WORDEN OUDER
Tandartsen zullen er overigens niet blij mee zijn, maar in de Verenigde Staten is onlangs bekend geworden dat het maandelijks eten van een aantal snoepjes/zoetigheden mogelijk levensverlengend werkt. Dr. I-Min Lee en dr. Ralph S. Paffenbarger Jr. van de Harvard School of Public Health in Boston onderzochten hiervoor het eetgedrag van 7.800 oud-studenten. De mannen die allen tussen 1916 en 1959 op Harvard gestudeerd hadden, vulden in 1988 een vragenlijst in. De vragen gingen over snoep-, groente- en drankconsumptie, de mate van lichaamsbeweging en rookgedrag. Op het moment van de enquête waren alle deelnemers vrij van hart- en vaatziekten en kanker. De gemiddelde leeftijd was destijds 65 jaar. In de 6 jaar na de vragenlijst overleed 7,5% van de mannen die zeiden dat ze bijna nooit snoep aten. In de groep die wel snoepte, overleed 5,9%. Wanneer rekening gehouden werd met factoren als lichaamsgewicht, leeftijd en rookgedrag bleek volgens Lee en Paffenbarger dat mannen met een gematigde snoepconsumptie gemiddeld bijna een jaar aan hun leven toevoegden. Nog meer snoep eten bleek echter geen vermindering van het aantal sterfgevallen te betekenen. De gematigde snoepers (1 tot 3 maal per maand) bleken de laagste sterftecijfers te hebben. De zware ‘gebruikers’ (3 of meerdere malen per week) hadden hogere sterftecijfers en de hoogste cijfers namen de niet-snoepers voor hun rekening. Variatie en matiging bleken zoals zo vaak het beste voedingspatroon.
CHOCOLADE REFERENTIE 1. Hannum SM, Schmitz HH, Keen CL. Chocolate: A Hearthealthy Food. Nutr Today. 2002 May-Jun; 37(3):103-109. 2. Taubert, D. The Journal of the Am. Med. Ass., Aug 27, 2003; vol 290:p 1029-1030. 3. Serafini, M. Nature, Aug 28, 2003;vol 424:p 1013. 4. Us Department of Agriculture Nutrient Data Laboratory. Eet gerust een chocolaatje, maar dan wel eentje van goede kwaliteit, een hoog cacaogehalte, donkere, met noten en zonder plantaardige vetten. Variatie en matiging bleken zoals zo vaak het beste voedingspatroon.
De onderzoekers vermoeden dat onder de gematigde snoepeters veel chocoladeliefhebbers zaten. Chocolade bevat net zoals rode wijn zogenaamde fenolen. Deze stof heeft een preventieve werking ten aanzien van hart- en vaatziekten en helpt mogelijk de levensduur te verlengen.
HOE GEZOND IS CHOCOLADE?
ADVIES VIOW: 4 Vergeet wel niet dat een portie van 100 gram donkere chocolade 531 calorieën aanbrengt volgens de US Department of Agriculture. In vergelijking brengt een rauwe appel slechts 52 calorieën aan. Maar dan mis je het heerlijk effect van een bloeddrukverlaging van chocolade! 4 Vervang gezonde voedingsmiddelen toch niet door chocolade. Maar vervang wel allerlei ongezonde zoetigheden door een stukje volwaardige chocolade. 4 Kies chocolade met amandel- of hazelnoten, dan heb je minder suiker en tevens nog één van de zeven magische voedingsmiddelen die het hart- en vaatrisico sterk doen dalen.
LEEFNU
J A A R G A N G
Het beste nieuws van deze eeuw! Chocofiel matig je chocolaatje tot dagelijks een stukje donkerbruine kwaliteit
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
1. Donkere chocolade verlaagt de bloeddruk. Op oudere leeftijd kan een milde hoge bloeddruk verlagen met donkere chocolade, geen witte. De plantenfenolen zorgen voor deze eigenschap. Dirk Taubert, MD, PhD, Univ Cologne, Germany. 2. Antioxidanten in chocolade. Donkere chocolade, geen melkchocolade of chocolade eten met melk, is een krachtige antioxidant Antioxidanten vangen de vrije radicalen, destructieve moleculen die betrokken zijn bij hart- en vaatziekten en andere degeneratieziekten. Mauro Sarafini, PhD van het National tnstitute for Food and Nutrition in Rome. 3. Epicatechine een bijzonder gezonde stof in donkere chocolade. Epicatechine is een bioflavonoïd en een antioxidant. 4. Fytosterolen vind je alleen in donkere chocolade en niet in de minderwaardige plantaardige vetten.
11
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
BEDRIJF IN DE KIJKER
MINAMI NUTRITION
VERKRIJGBAAR BIJ MINAMI NUTRITION:
DÉ SPECIALIST IN OMEGA-3 VETZUREN
MorEPA®‚ vanaf 10 jaar Voor het emotioneel welzijn, een goed concentratievermogen, een beter geheugen en een goede gemoedstand (580 mg EPA/capsule).
Minami Nutrition besteedt heel veel aandacht aan de productie van kwaliteitsvolle omega3 supplementen om iedereen, van ongeboren foetus tot 100-plussers, de beste omega-3bron aan te bieden. Studies tonen aan dat bij leermoeilijkheden, gedragsproblemen en depressieve gevoelens niet DHA maar wel EPA therapeutisch werkt. Daarom ontwikkelde Minami Nutrition unieke EPA-rijke visoliesupplementen (MorEPA®, MorEPA®-Mini, PlusEPA®-1000 en PluShinzO-3) en is hiermee koploper in Europa.
MorEPA®‚-Mini, vanaf 5 jaar Voor betere leerprestaties, bij examenspanning en als stimulans voor het immuunsysteem (245 mg/capsule). PlusEPA®‚-1000, Voor een heldere geest, is rustgevend en opbeurend (500 mg/capsule). MorDHA®‚ DHA tijdens zwangerschap en borstvoeding (445 mg DHA/capsule).
Ieder van ons moet het tekort aan omega-3 vetzuren in het westers dieet compenseren!
MorDHA®‚-Mini, Voor baby’s en peuters tot 5 jaar DHA om de ontwikkeling van het gezichtsvermogen en het centraal zenuwstelsel maximaal te ondersteunen (235 mg DHA/capsule). PluShinzO-3, Voor jongeren en volwassenen Voor het behoud van een gezond hart, zuivere bloedvaten en gezonde cholesterol (400 mg EPA en 420 mg DHA/capsule).
Visoliesupplementen van Minami Nutrition: de zuiverste en meest natuurlijke
PluShinzO-3 Anti-Aging Complex Anti-ging Complex voor actieve mensen Een Anti-Aging formule gebaseerd op het Japans en mediterraan dieet. Voor een optimale beheersing van de triglyceriden, helpt het cholesterolgehalte te verlagen en is uitstekend voor het homocysteïnegehalte (340 mg EPA en 357 mg DHA/capsule aangevuld met antioxidanten (co-enzym Q10, vitamine E als tocotriënolen, knoflook, policosanol, resveratrol, pycnogenol en foliumzuur).
Milieuvriendelijk Het basismateriaal van alle visoliesupplementen van Minami Nutrition is ruwe diepzee-visolie. Deze visolie wordt op een milieuvriendelijke manier (met CO2) en bij lage temperatuur gezuiverd, zodat de natuurlijke structuur van de meervoudig onverzadigde vetzuren zoals EPA en DHA goed bewaard blijft. Minami Nutrition maakt ‘exclusief’ gebruik van dit CO2-extractieproces, wat uniek is voor Europa! Er komen geen chemische oplosmiddelen aan te pas.
Hooggezuiverd eindproduct Dankzij de CO2-extractiemethode zijn alle visoliesupplementen volledig vrij van zware metalen, pesticiden en dioxines (vraag naar het analysecertificaat per lotnummer!) en beschermd tegen oxidatie. Aan het hooggezuiverde eindproduct wordt onmiddellijk natuurlijke vitamine E (gemengde tocoferolen) toegevoegd als antioxidant.
Barlean’s vlaszaad en vlaszaadoliën Forti-Flax Complex Flax Oil Complex Essential Woman Omega Men Plantaardige omega-3, rijk aan lignanen.
12
Geen verzadigde vetten Minami Nutrition heeft ervoor gekozen om een hoogst zuiver product aan te bieden, zonder verzadigde vetzuren. Gewone visoliesupplementen van andere merken bevatten doorgaans tot 70% verzadigde vetzuren. Nochtans zijn, zoals u weet, verzadigde vetzuren af te raden voor de gezondheid van hart en bloedvaten.
Meer Info? Bel Minami Nutrition NV: +32(0)3 458 79 54 of surf naar www.plusepa.com en www.minami-nutrition.com, de producten zijn verkrijgbaar in de apotheek en natuurvoedingswinkels.
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
De Minami Nutrition producten zijn zo uniek zodat u er dagelijks slechts één, tot hoogstens twee, capsules van moet innemen. Dit in scherp contrast met de zogenaamde natuurlijke visoliën die een laag gehalte aan omega--3 en veel onnodige vetten bevatten, meestal duur zijn in aankoop en waar u 6 tot 10 capsules per dag moet van gebruiken. :
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
LIFESTYLE
EXAMENS VLOT EN SUCCESRIJK MET VOEDINGSAANVULLINGEN DIRK BOGAERT – WETENSCHAPSJOURNALIST
STUDEREN HET NUT VAN VOEDINGSUPPLEMENTEN
Vitamine B-tekort Het is geweten dat vitaminetekorten een invloed kunnen hebben op het psychisch functioneren. Zo werd aangetoond dat een vitamine B-tekort aanleiding geeft tot traagheid van handelen. Er is tevens sprake van een verminderd concentratievermogen en een verminderde geheugenfunctie. Vitamine C tekorten minder dan 3000 milligram per dag veroorzaken vermoeidheid en slechtere reactietijden. Tekort aan ijzer. In de Westerse landen wordt vermoeidheid het meest veroorzaakt door een tekort aan ijzer. Wanneer ijzer wordt ingenomen om aan het tekort te verhelpen, dan moet de dosis voldoende hoog en voldoende lang genomen worden om de ijzervoorraad aan te vullen. Anderzijds mag de dosis ijzer die gegeven wordt niet te hoog zijn omdat ijzer de opname van koper en zink stoort en vrije radicalen induceert.
De juiste, regelmatige voeding is essentieel voor het succes EEN
P ROB LEEM LOZE B LOK EN EXAM ENP ERIODE VEREISEN EEN LICHAAM IN TOP CONDITIE .
STAAN NU IM M ERS VOOR EEN VEELEISENDE EN UITP UTTENDE P ERIODE .
WIE
STUDENTEN
ONTSP ANNEN AAN DE
‘EXAM ENCOM P ETITIE ’ WIL B EGINNEN HEEFT EEN DEGELIJKE P LANNING EN REGELM AAT NODIG VOEDING, RUST, ONTSP ANNING EN REALISTISCHE STUDIESESSIES CENTRAAL STAAN .
VERBETER
WAARIN
JE CONCENTRATIE DOOR JUISTE VOEDING
De meeste studenten minimaliseren het belang van een evenwichtige, lichtverteerbare voeding gedurende de ‘blokperiode’. Men maakt geen tijd om degelijk te eten. Toch heeft voeding een zeer duidelijk effect op het concentratievermogen. Voldoende eten is één van de basisvoorwaarden om zich te kunnen concentreren. Wie een dieet volgt tijdens de examenperiode riskeert slechtere studieresultaten. Door regelmatig te denken aan eten en diëten hebben studenten minder ‘hersenreserves’ om zware denkopdrachten succesvol uit te voeren. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het reactievermogen, de concentratie en de geheugenfunctie van studenten die een dieet volgen dezelfde is als iemand die voortdurend onder de invloed van 2 glazen alcohol wil werken.
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
Jodiumtekort kan leiden tot geringe schildklierinsufficiëntie die moeheid kan uitlokken. Regelmatig zeevis, garnalen en algen (wieren) op het menu zetten zorgen voor voldoende jodium en vermijden het ontstaan van tekorten. Zink wordt in hoge concentraties gevonden in de hypocampus, een gedeelte van de hersenen dat verantwoordelijk is voor het leren en memoriseren. Een zinkdeficiënte voeding veroorzaakt duidelijk stoornissen in het korte termijngeheugen.
13
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LIFESTYLE
STUDEREN VOLDOENDE
SLAPEN
Tracht elke dag op hetzelfde uur op te staan en te gaan slapen. Waak erover dat je voldoende nachtrust hebt, dit betekent gemiddeld zeven tot negen uur slaap per nacht. Om beter te kunnen slapen bestaan de volgende tips. • Stop minstens een half uurtje voor het naar bed gaan met studeren • Slaap niet gedurende de dag • Ga niet met honger slapen • Zorg ervoor dat het in je slaapkamer niet te warm is en slaap met het venster open • Zorg ervoor dat je overdag regelmatig je lichaam fysisch flink inspant, bijvoorbeeld met sport. Van studeren wordt enkel je geest moe. Het lichaam heeft de nodige portie beweging nodig om ook moe te worden waardoor je zonder slaappillen probleemloos van een gezonde nachtrust kunt genieten. Kijk niet naar de televisie en ga geen boek lezen. Eenmaal in bed: meteen het licht uit. • Zorg voor rustige achtergrondmuziek, die een timer automatisch uitschakelt
Zie de VIOW monografie ‘Studeren met orthomoleculaire voeding’ van Walter O.M. Faché Te bestellen bij het VIOW
[email protected] Laat je niet afleiden tijdens het studeren
Hoe lang studeren per sessie en per dag? Geconcentreerd studeren is zwaar werk. Veel studenten nemen te veel hooi op hun vork binnen een te beperkte tijdspanne. Ze maken geen planning, want ze horen van collega studenten de foute opmerking dat die meestal toch nooit uit komt. De meeste studenten kunnen zich niet langer concentreren dan 45 minuten. Je kunt daarom best de 45-15 regel toepassen. Je studeert 45 minuten efficiënt en je pauzeert 15 minuten. Je doet er goed aan wat lichaamsbeweging te nemen tijdens de pauzes, want lichamelijke inspanning vermindert de intellectuele vermoeidheid. Een gezonde geest in een gezond lichaam! Let er op dat het verleidelijk is telkens het kwartiertje pauze te verlengen! Een studiediscipline moet eigen gemaakt worden.
Maximum 8 uur studeren per dag Een ideaal en niet te vermoeiend studieschema ziet er volgens pedagogen en studiedeskundigen als volgt uit. • Je kunt om 7 uur opstaan, om 8 uur beginnen te studeren en er mee doorgaan tot 12 uur (= 4x een tijdspanne van 45 minuten studie). Dat betekent 3x een pauze inlassen van 15 minuten. De pauzen kunnen zinvol en studieondersteunend worden ingevuld. Voorbeelden: meditatie, platte rust op het gras, een klassiek stukje muziek, zelf een muziekinstrument bespelen, een gezellig babbeltje, een ritje op de hometrainer, een aantal lichaamsoefeningen met haltertjes, enz... • Van 12 uur tot 13u30 is het tijd voor een middagmaal en wat ontspanning. • Van 13u30 tot 17u30 studeer je opnieuw 4x 45 minuten met 3 pauzes. • Van 17.30 tot 19 uur is het tijd voor het avondmaal met (verdiende) ontspanning. • Tot slot werk je nog van 19 u tot 20u45 (= 2x 45 minuten) met 1 pauze).
Studeren voor een raam met uitkijk op het drukke straatleven, geluiden van een T.V. in de nabije omgeving, met een kromme rug over je studeertafel hangen enz., zijn niet bevorderlijk voor een intense concentratie. Zo kan het in de blokperiode voor bepaalde studenten een goed idee zijn om bijvoorbeeld in een klooster of een zomerhuisje te gaan studeren.
14
Dergelijk dagschema is, voor iedere disciplinevolle student, gemakkelijk vol te houden. Het spreekt vanzelf dat studenten van hogere scholen of universitair onderwijs tijdens de blokpreiode en gedurende de examens wel meer studie-uren zullen moeten kloppen. Ook dan geldt de 45-15 regel om maximale prestaties te kunnen leveren.
Bezoek de website www.viow.be en raadpleeg de lijst van de monografieën
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
ADVIESHOEKJE VAN WALTER FACHE
Advieshoekje van Walter Faché Voedings- en leeftips bij studeren
Ë Ë Ë Ë Ë Ë Ë Ë Ë
Ë Ë Ë
Vermijd zware maaltijden. Ze leggen een hypotheek op het concentratievermogen. Kies voor 3 lichte maaltijden per dag en enkele gezonde tussendoortjes. Voorkom het gebruik van grote hoeveelheden suiker en kies liever voor ongeraffineerde samengestelde koolhydraten. Kies “een gezond orthomoleculair ontbijt met Walter en Karine”. Eet regelmatig lekkere en lichte tussendoortjes zoals vers fruit of natuuryoghurt. Ze zorgen er voor dat je bloedsuiker op peil blijft. Een laag bloedsuikergehalte is slecht voor het concentratievermogen want bloedsuiker is dé energiebron voor de hersenen. Elimineer vet voedsel. Vetten verteren traag en veroorzaken een lui gevoel waardoor men trager en minder geconcentreerd kan studeren. Kies voor de omega-vetzuren van Barleans of van Udo Erasmus die de beste essentiële vetzuren zijn voor studenten. Gebruik géén alcohol tijdens het ‘blokken’. Alcohol pleegt een regelrechte aanslag op je concentratievermogen. Chronische stress bij examendruk resulteert in een daling van een aantal micronutriënten: vit A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E en biotine. Deze 10 vitaminen verlagen in dezelfde verhouding naarmate de stress meer chronisch wordt! Regelmatig bewegen tijdens de studietijd verhoog je studie rendement en zorgt bovendien voor een betere slaap. Denk aan de vijf l’s in de leefpyramide van Faché: de l van lucht, licht, liefde, lopen en loslaten. Een baserijk eet- en drinkgedrag is voor elke student hoogstnodig omdat steeds tijdens het studeren de weefsels verzuren. Bij verzuring van het lichaam zwakt het prestatievermogen van het organisme sterk af! In de tabel hiernaast geven wij de levensmiddelen die een basische uitwerking hebben en de weefselzuren kunnen neutraliseren. Drink om het uur een gezond drankje: omgekeerde osmose water of Spa Reine plat, kruidentheetje, groentesap, kefir, Biogarde yoghurt, …zie rangschikkinglijst van de gezonde dranken! Meng ’s morgens bij yoghurt het Udo Choice Beyond Greens van Ojibwa, of de Barleans Greens van Minami Nutrition. In vruchten- en groentensap kan je de vetzuren van Udo Erasmus van Ojibwa of deze van Barleans van Minami Nutrition gebruiken.
GEZONDHEIDSBOEKJES FACHÉ en re Wet oleculai Orthom Gezond ontbijten jes Instituut dsboek Vlaams ondhei ez G met Walter en Karine. D Uitgegeven door het VIOW. ontbijt Te bestellen per fax: Gezond en Ka r e lt a W 09/ 3661838 of met ezen che advi ve Practis en proe en
[email protected] pt ce re
VERHOOG
JE STUDIE
RENDEMENT
ter OM
1. Af en toe moet je de gedachten eventjes verzetten. Dit is belangrijk om je hersenen toe te laten de gestudeerde leerstof te verwerken en als het ware plaats te maken voor nieuwe. Wanneer je te lang aan een stuk studeert, neemt je concentratie af. Het studierendement wordt ondermaats. 2. Bewegen is dan de uitlaatklep bij uitstek. Sport bevordert de nachtrust, het houdt je lichaam in conditie en verhoogt zo de (stress)weerstand.
Als we mogelijke vloeibare dranken rangschikken volgens delende kwaliteit dan ziet deze lijst er als volgt uit:
Tabel base-overschot van basische voeding
Dranken gerangschikt naar dalende kwaliteit. 1. Vers zuiver water: Spa Reine, Puro water, …. 2. Versgeperste bio groentesappen 3. Versgeperste bio fruitsappen 4. Reform groenten- en fruitsappen 5. Kruidenthee, granenkoffie, Koffie Kan, Koffie Oxfam 6. Mineraal water, bronwater: hoe minder mineralen en niet-metalen ze bevatten hoe beter. 7. Wijn, sojamelk 8. Karnemelk, yoghurt,.kefir, 9. Vruchtensappen uit dozen. (zonder suiker of conserveermiddelen). 10. Vruchtensappen uit blik of karton (zonder suiker). 11. Gewone thee of ijsthee bouillon. 12. Cafeïnevrije koffie. 13. Koffie, bier, limonades 14. Coladranken, likeurdranken 15. Leidingwater. 16. Melk.
Product Bloemkool, gekookt Volle melk Kool, gekookt Appels Augurken Artisjokken Aardbeien Kaas Bonen Citroensap Peren Sinaasappelsap Pruimen Andijvie Tomaten Rammenas Sinaasappels, perziken Kersen, frambozen Grapefruit Bananen Abrikozen, bramen Wortels, ongekookt Aardappelen in de schil Spinazie Gedroogd fruit
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
Baseoverschot 1,7 2,7 2,8 2-3 3,2 3,3 3,5 2,4 3,7 3,8 3,8 4,5 5,2 5,4 5,6 5,8 6,1 6,1 6,4 7,9 8,4 9,0 12,4 39,6 10-40
15
W E B S I T E
:
W W W
.
Fa
Wal e, 2005 arn 0L OW La 101, B 927 right VI © Copy rkstraat walter.fache eve, Ke : Larenho 1838 • Email 366 09/ Fax.
V I O W
.
B E
ADVIESHOEKJE VAN WALTER FACHE Ë Verhoog of versterk het parasympatisch zenuwstelsel, die bij meer dan 90% van de mensen te zwak is en overtroffen wordt door het orthosympatisch zenuwstelsel. De school- en examendruk, faalangst, studie-eisen, concurrentiestrijd, hoge verwachtings- patroon van ouders blokkeren de parasympaticus.
3. Probeer iedere dag minimum dertig minuten en maximaal één uur te bewegen: wandelen, fietsen, zwemmen 4. Competitiesport is minder goed omdat dit teveel van het lichaam vergt. 5. Een goed muti-vitamine preparaat ’s morgens bij een orthomoleculair ontbijt helpt de student zijn concentratie en uithoudingsvermogen te verhogen. Zie lijst firma’s achteraan!
De parasympaticus kan je activeren en sterker maken door: • ontspanningsoefeningen: voetreflexologie, meditatie, yoga, blootsvoet lopen, rekoefeningen,… • buikademhaling i.p.v. borstademhaling • lichtenergie therapie met zonnewarmte op de rug, UVA straling • zonnevlecht beïnvloeden door warme douche op borstbeen-maagstreek of iets warm drinken • positieve instelling aanmatigen • zich emotioneel leren uiten • linker en rechter hersenhelft evenwichtig leren gebruiken: rechter helft meer ontwikkelen door creatief, intuïtief, holistisch, visueel, kunstig of mystisch bezig te zijn (Oosters denken!) • hypothalamus in de hersenen gunstig beïnvloeden door te sporten overdag, tryptofaan of melatonine opkauwen ’s avonds voor het slapen gaan. Ë ’s Morgens een antistress pil kan voorkomen dat de bijnieren uitgeput raken. Bijnieren hebben een hoog verbruik van vitamine C. Dagelijks haalt men slechts maximum 150 à 250 mg vit C uit een gemiddelde voeding, zodat men extra vit C dient bij te nemen.
NASA FORMULE
De Nasa Research heeft aangetoond dat 1 à 3 gram vit C nodig is om de bijnieren te helpen de stress onder controle te krijgen. Patotheenzuur of vit B5 regelt de snelheid om vit C aan te vullen in de bijnieren en werkt aldus stressregulerend. Bij stress is er een verhoogde excretie van zink in de urine, zodat extra wat zink kan bijgenomen worden in de vorm van zinkmono-methionine.
TEGEN STRESS VAN DE KOSMONAUTEN
Al deze componenten werken samen synergetisch in één formule: Vit C, B5, Zink, Inositol, B1 (50mg), Tryptofaan (100mg), DMAE dimethylaminoethanol (50mg), Coenzym Q10 (5mg) en Panaxosiden (50mg)
Ë Een extra portie magnesium kan gemakkelijk de faalangst reduceren. Neem magnesium steeds samen met kalium omdat langdurige magnesium inname kalium via de urine elimineert. Ë Voor een energie ondersteuning gedurende de dag kan je samen met een arts of diëtist(e) de volgende voedingsaanvullingen bespreken en ’s morgens bij het ontbijt bijnemen of over de dag verdelen:
Welke aanvullingen nemen tegen stress?
• Koolhydraatmetabolisme moduleren. Chroomnicotinaat: 200 µg/d Zinkmonomethionine: 150 mg/d Vanadylsulfaat: 50 à 150 mg/d • Vit B complex (megadosis) 1 à 2 x/d. • Vit E complex: 400 à 800 IE (tocoferolen en tocotriënolen). • Multi vitamine-mineraal-complex 1 x/d. • Lecithine (acetylcholine) 1 gram, Phosfatidylserine: 100 mg 3x/d. • Essentiëlevetzuren: ω6/ω3 = 1/3 en een dieet met veel vis en lijnzaad! Vlaszaadolie 1 à 2 soeplepels/d (langzaam opbouwen!). • Jodium: regelmatig zeewieren (bevat 225 mg jodium) en vis- zeedieren eten. • L-Glutamine 250 mg, L-Phenylalanine 250 mg, L-Tyrosine 50 mg • Niacinamide of Vit B3: 2x 250 mg/d (geeft geen flush!) • Coenzym Q10 (olievorm): 60 à 120 mg/d ‘s morgens. • NADH 2,5 à 5 mg 2 x/d of 500 mg niacine (Vit B3) of niacinamide.
• Vit C neemt men best in de vorm van calcium-magnesiumascorbaat van Similia: in een glas fruit- of groentesap of yoghurt een half tot een heel koffielepeltje poeder/dag • Het pantotheenzuur of vit B5 kan je van Country-Life van Similia bestellen bij de apotheker. Neem 1 à 2 pillen van 500 mg/dag bij het eten. • Zink-monomethionine 150 mg/dag: Zincactiv van Similia. • Nervofin van Biostar, Boone Naturals • Een goed magnesiumpotassium preparaat is van Country-Life van Similia
16 De firma’s achteraan in elke LEEFNU hebben in hun productengamma alle producten die wij bespreken in de artikels. Zij werden door het VIOW als goede producten gelabeld!
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
Ë Ginkgo Biloba zorgt voor een goede concentratie en en heldere geest: 100 mg extract. Let wel op dat je een goede kwaliteit neemt! Voorbeeld: de Bio-Biloba van Pharma Nord kan je bij de apotheker halen.
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
MEDISCH
WIJN
WIJN HOUDT
BLOEDVATEN PROPER! SOFIE NOPPE
Santé! Het uitbrengen van deze typisch Franse toost wordt ook door ons Belgen gebruikt als we het glas willen heffen op de gezondheid van Pitten, schillen en steeltjes van druiven bevatten onze tafelgenoten. Zo koppelen we polyfenolen die we ook in wijn terugvinden. traditiegetrouw - en misschien wel onbewust - het drinken van wijn aan een betere gezondheid. En terecht! Na 30 jaar onderzoek zijn wetenschappers het er over eens: twee glaasjes wijn per dag laat het sterftecijfer te wijten aan hart- en vaatziekten drastisch dalen.
Wijn houdt de bl oedvaten proper DOOR DE ALCOHOL Het gunstige effect van wijn op de gezondheid van hart en bloedvaten komt slechts gedeeltelijk van de alcohol. Ja, je leest het goed: alcohol beschermt tegen hart- en vaatziekten en doet dit door de vorming van bloedklonters tegen te gaan en het gehalte aan slechte cholesterol te verlagen! Maar, je mag er niet te veel van innemen. Twee standaardglazen van gelijk welke alcoholische drank per dag is de ideale maatstaf. Dit is een gemiddelde, vrouwen lijken beter af met 1 glas tegenover mannen met maximaal 3 glazen, en individuele verschillen zijn nooit uit te sluiten.
HOE WORDEN POLYFENOLEN NOG GENOEMD? Polyfenolen worden soms aangeduid met de naam van hun scheikundige structuur: • resveratrol • catechine • epicatechine • galluszuur • quercitine • myricitine • kaempferol •…
TIP VIOW Omwille van het alcoholgehalte, drink je best niet meer dan twee glaasjes wijn per dag.
Het gekke is dat iemand die nooit drinkt een even groot risico op harten vaatziekten heeft als iemand die 7 glazen per dag consumeert. Wie geen alcohol gebruikt heeft immers 50% meer kans op aderverkalking dan iemand die dagelijks 1 tot 2 standaardglazen alcoholische drank nuttigt.
Polyfenolen uit rode wijn houden de bloedvaten proper en de bloeddruk onder controle
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
Meer dan 7 glazen per dag is ontegensprekelijk nadelig voor je gezondheid. Dan mag je problemen zoals hersenbloedingen, leverbeschadigingen en een verhoogd risico op dikkedarmkanker en borstkanker verwachten maar ook de geheel onthouders hebben ongelijk! B E Z O E K
O N Z E
17
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
MEDISCH
WIJN DOOR
DE TANNINES
Wijn bevat ook tannines met polyfenolen. Dit zijn stoffen die aan wijn de typische kleur, volheid van smaak en stabiliteit geven. Rode wijn bevat ongeveer tien maal meer polyfenolen dan witte. Kenmerkend voor de polyfenolen is dat ze de spanning op de bloedvatwand kunnen verminderen. Hierdoor relaxeert het bloedvat en daalt de bloeddruk. Bovendien zijn polyfenolen een belangrijk wapen in de strijd tegen atherosclerose of aderverkalking. In het beginstadium van aderverkalking wordt de wand van het bloedvat minder soepel. Er ontstaat ter plaatse een ontstekingsreactie, slechte cholesterol (LDL-cholesterol) oxideert en blijft kleven op de plaats van de ontsteking, bloedplaatjes worden aangetrokken en vormen een bloedprop, witte bloedcellen van het afweersysteem proberen de schade te beperken, maar het lukt hen niet. In een tweede fase wordt de vetafzetting duidelijk zichtbaar. Het bloedvat slibt dicht. Nog later wordt er op diezelfde plaats ook kalk afgezet, vandaar de naam aderverkalking. Atherosclerose is dus een uit de hand gelopen ontstekingsproces. Polyfenolen uit wijn kunnen dit proces verhinderen.
FRANSE PARADOX WIJN
DRINKEN DOE JE HET BEST BIJ DE MAALTIJD
De Fransen eten veel verzadigde vetten en toch is hun risico op het krijgen van hart- en vaatziekten vrij laag. Het feit dat ze grote liefhebbers zijn van een glaasje rode wijn bij hun maaltijd heeft hier alles mee te maken. Het is geheim achter de Franse paradox. Verzadigd vet heeft een schadelijke invloed op de soepelheid van de bloedvatwanden maar als je onmiddellijk na een vetrijke maaltijd rode wijn consumeert, dan wordt deze beschadiging ongedaan gemaakt. Noem het de gebruikelijke automedicatie van de Fransen! Wie ooit te maken kreeg met een acuut hartinfarct is veel beter beschermd tegen een tweede aanval als hij/zij wijn drinkt bij het eten. Wijnconsumptie als tussendoortje, apart van een maaltijd, draagt niet bij tot het voorkomen van een volgend hartinfarct
MATIG
OPGELET
Medicijn sulfonylureumderivaten niet met alcohol nemen!
18 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
MOGEN
ALCOHOL VERBETERT DIABETES-TYPE
2
DIABETESPATIËNTEN WIJN DRINKEN?
Alcoholgebruik door type 2 diabetespatiënten is altijd al een punt van discussie geweest. Het drinken van wijn tussen twee maaltijden in is zeker bij diabetespatiënten af te raden. Alcohol belemmert het vrijkomen van glucose uit glycogeen, de reservebron van suiker waarop ook diabetespatiënten regelmatig een beroep moeten doen. Alcohol consumeren zonder voeding verhoogt de kans op een hypoglycemie (een te lage bloedsuikerspiegel) bij type 2 diabeten. Dit gevaar is zeker reëel in combinatie met diabetesmedicatie zoals sulfonylureumderivaten (Bevoren®, Daonil® en Euglucon®).
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
MEDISCH Daartegenover staat dat alcohol de gevoeligheid van insuline verbetert. Bij type 2 diabeten maakt het lichaam wel nog insuline aan, maar luisteren de cellen niet meer zo goed naar het signaal van insuline om glucose op te nemen uit de bloedbaan. Dankzij de alcohol zijn de cellen in staat om beter glucose op te nemen wanneer insuline hen dit opdringt. De betere insulinegevoeligheid onder invloed van alcohol is vermoedelijk verantwoordelijk voor het lager aantal diabetes type 2 patiënten onder de matige wijngebruikers. De Nederlandse internist Dr. A. van de Wiel verdiepte zich in deze materie en kwam tot het besluit dat er onvoldoende argumenten zijn om een type 2 diabetespatiënt het genot van een glaasje wijn bij de maaltijd te ontzeggen. Bij een matige consumptie (hoogstens 2 glazen wijn per dag) is het risico op een ontregeling van de bloedsuikerspiegel, de bloeddruk of het gewicht heel beperkt.
ANDERE
VOORDELEN?
Een matige wijnconsumptie verlaagt ook het risico op het ontwikkelen van dementie, verbetert de longfunctie, vermindert de ernst van astma, beschermt tegen een infectie met de Helicobacter pylori bacterie (de veroorzaker van maagzweren) en heeft een gunstige invloed op de botdichtheid van oudere vrouwen
Biologische wijnen hebben minder sulfiet BIOLOGISCHE
WIJNEN
Je zal op een fles nooit de term ‘biowijn’ terugvinden, wel de vermelding ‘afkomstig van biologisch geteelde druiven’. Voor het maken van de wijn - het vinificatieproces - bestaat er geen officiële biowetgeving. Dit betekent niet dat er geen garanties of controles zijn. ECOCERT (biologische) en DEMETER (biodynamische) zijn de twee controleorganismen die certificaten toekennen. De toekenning van het certificaat wordt jaarlijks geëvalueerd. In de ‘biologische’ wijnbereiding worden meestal de natuurlijke gisten van de druivenschil gebruikt. Het gisten in de klassieke wijnbereiding gebeurt met commerciële gisten die worden toegevoegd. Dit is nodig omdat behandelen met pesticiden de natuurlijke gisten op de druivenschil doden. Natuurlijke gisting komt daarom niet op gang. Er zijn nog een aantal eisen voor de wijnbereiding van ‘biowijnen’: • oorsprong van de druiven: enkel gecertificeerde druivensoorten worden gebruikt, hybride rassen zijn niet toegelaten • het plukken gebeurt met de hand, zodat geen vreemde elementen in de gistingskuip belanden • de gebruikte gisten zijn nooit genetisch gemanipuleerd • bewaarmiddelen en smaakverfijners (vb. gelatine, betoniet) zijn niet toegelaten • voor het bewaren is enkel roestvrij staal en kwaliteitskurk toegestaan LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
B E Z O E K
O N Z E
WIJN WAAROM? Diabetesmedicatie die als sulfonylureumderivaten gekend staat, stimuleert de overgebleven insulineafscheiding in de pancreas (alvleesklier) en verlaagt het afbreken van insuline door de lever. Dit is een manier om meer insuline in de bloedbaan te krijgen. Insuline zorgt ervoor dat glucose uit de bloedbaan door de weefsels (cellen) kan worden opgenomen. Deze medicatie verlaagt op zich al de bloedsuikerspiegel, zodat ze best niet gecombineerd wordt met alcohol!
BIODYNAMISCHE WIJN:
een veredelde vorm van biologische wijnbouw waarbij wordt rekening gehouden met kosmische invloeden. REFERENTIES 1. Fuchs FD et al. Association between alcoholic beverage consumption and incidence of coronary heart disease in whites and blacks. The Atherosclerosis Risk in Communities Study. Am J Epidemiol 2004;160:466–74. 2. Vliegenthart R et al. Alcohol consumption and coronary calcification in a general population. Arch Int Med 2004; 164(21):2355-60.
19
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
MEDISCH
WIJN Hoewel witte wijn 10 maal minder polyfenolen bevat dan rode, is ook witte wijn goed tegen artherosclerose
3. Augustin LSA et al. Alcohol consumption and acute myocardial infarction: A benefit of alcohol consumed with meals? Epidemiol 2004; 15(6):767-9. 4. van de Wiel A. Diabetes mellitus and alcohol. Diabetes Metab Res Rev 2004; 20: 263–267. 5. Corrao G et al. Alcohol and coronary heart disease: a meta-analysis. Addiction 2000; 95(10):1505–23.
IS
SULFIET VRIJE WIJN MOGELIJK? Een zo goed als onvervangbaar additief bij het maken van wijn is zwaveldioxide of SO2. Voor het reinigen van de vaten waarin de wijn moet rijpen, worden zwavelstokjes gebruikt. Ze worden aangestoken en de zwaveldampen die vrijkomen doden de microben die een negatieve invloed uitoefenen op de ontwikkeling van de wijn. Zwaveldioxide als additief speelt een rol in het gistingsproces en beschermt de wijn tegen oxidatie (= de inwerking van zuurstof). Echter, zwaveldioxide zet zich in het lichaam om in het giftige sulfiet en geeft aanleiding tot hoofdpijn; verergering astma, allergie! Het eliminatiesysteem in het lichaam wordt door hoge concentraties aan sulfieten zwaar belast, zodat ook het immuunsysteem een flinke deuk naar beneden krijgt.
AANBEVOLEN LECTUUR: een voorvechter van biologische en biodynamische wijnen is Dhr. Antoon De Paepe, op zijn website www.biotiek.be vind je de allerlaatste bioweetjes. Zwaveldioxide of SO2 omzetting in het lichaam Sulfiet wordt in het lichaam aangemaakt uit het zwaveldioxide in de lucht en de voeding, maar dient omgezet te worden in het onschadelijke sulfaat, dat met de urine wordt geëlimineerd
DRIE
Bij het maken van biowijnen wordt minstens drie maal minder zwaveldioxide (< 30 ppm SO2) gebruikt dan bij de vinificatie van conventionele wijnen. Dat ook voor biowijnen zwaveldioxide gebruikt wordt, is de reden waarom er geen biogarantielabel op wijnflessen kan staan. Een paar enkelingen slagen erin om wijn te maken zonder enige toevoeging van SO2, maar het resultaat is niet altijd gegarandeerd en de smaak laat meestal ook te wensen over.
Je kan deze gezondheids- boekjes bestellen bij het VIOW Tel: 09/3690642 Fax: 09/3661838 of Email:
[email protected]
20 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
MAAL MINDER ZWAVELDIOXIDE IN BIOWIJNEN !
Vlaams Instituut Orthomoleculaire Wetenschappen
Vlaams Instituut Orthomoleculaire Wetenschappen
Gezondheidsboekjes Faché
Gezondheidsboekjes Faché
DEEL 1
DEEL 2
Voedingsdriehoek® Faché toepassen in de keuken
Gezond ontbijten met Walter en Karine
Honderden concrete, eenvoudige adviezen over de 15 voedingsgroepen dagelijks toepasssen.
Practische adviezen, recepten en proeven
Walter OM Faché
© Copyright VIOW Laarne, 2005 Larenhoeve, Kerkstraat 101, B 9270 Laarne. • Tel. 09/3690642 Fax. 09/3661838 • Email:
[email protected] • www.viow.be
:
W W W
.
V I O W
.
B E
Walter OM Faché
© Copyright VIOW Laarne, 2005 Larenhoeve, Kerkstraat 101, B 9270 Laarne. • Tel. 09/3690642 Fax. 09/3661838 • Email:
[email protected] • www.viow.be
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
MEDISCH
GREEN DRINKS
VERJONGEN MET GROENE DRANKEN OF “GREEN DRINKS” WALTER OM FACHÉ
De “green juices” of “green drinks” zijn éénvoudige drankjes gemaakt uit verse spruiten, spinazie, selder, groene kolen, paardebloembladeren, alfalfa en andere gelijksoortige groene groenten. Deze groene drankjes danken hun naam aan de aanwezigheid van veel bladgroen of chlorofyl.
MEDISCHE
EIGENSCHAPPEN VAN CHLOROFYL
Chlorofyl verjongt het lichaam door zijn helende en reinigende werking. Het heeft antioxidant en anti-ontstekingseigenschappen (1). Chlorofyl stimuleert de aanmaak van bloedcellen bij anemie en helpt kankerpromotende stoffen detoxificeren, zodat het risico voor kanker wordt verminderd (2). Goede bronnen van chlorofyl zijn ook algen (vooral spirulina), chlorella, tarwegras, gerstegras. Algen zoals spirulina kunnen zware metalen zoals kwik, lood, cadmium accumuleren uit gecontamineerd water en de lichaamslast kritisch sterk verhogen!(3) Individuen die geen voldoende groene groenten dagelijks eten of de groentehaters hebben een tekort aan chlorofyl.
CHLOROFYL
ALS VOEDINGSAANVULLING
Chlorofyl als poeder is eveneens in capsules of tabletten beschikbaar en kan het groen drankje nog versterken! Tip 1: Je kan het groene drankje zelf klaarmaken door enkele groene groenten te persen met een groente-fruitperser. Vanzelfsprekend moeten pesticidenvrije groenten (organisch geteelde) gebruikt worden. Tip 2: Om de vetoplosbare vitaminen in de groentedrankjes op te lossen en beter opneembaar te maken kan je een soeplepel gemengde essentiële vetzuren bijvoegen van Udo Erasmus of Barleans. Gekoeld ‘s avonds als een heerlijk aperitiefje dat weinig verteringsenergie van het lichaam vraagt en toch een overvloed aan essentiële voedingsstoffen aanbiedt. Tip 3: Je kan vier chlorofyltabletjes extra innemen ‘s morgens voor het ontbijt en voor het avondmaal. Goede merken zijn deze van de firma's Ojibwa en Energetica Natura.
Biodream van Ojibwa
LEEFNU
J A A R G A N G
2 - N°18
Porhyra-Zyme van Energetica Natura
B E Z O E K
O N Z E
REFERENTIES : 1. Chernomorsky SA, Segelman AB Biological activities of chlorophyll derivates N.J. Med. 1988,85; 669-73 2. Hayatsu H., Negishi T., Arimoto S., et al. Porphyrins as potential inhibitors against exposure to carcinogens and mutagens Mutat Res 1993, 290: 79-85 3. Johnson P.E., Shubert LE Accumulation of mercury and other elements by spirulina (cyanophyceae) Nutr. Rep.Intl. 1986;34 (6): 1063-71 Goede merken zijn: • Biodream‚ Chlorella Colrmaris van Ojibwa • Porphyra-Zyme van Energetica Natura. Houd maandagavond 26 september of donderdagnamiddag 29 september vrij, en je kan meer vernemen en proeven over de drankendriehoek Faché. Inschrijven kan op: Tel.: 09/369 06 42 of
[email protected]
21
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
• o j i b wa
verhoogt je energie en weerstand • vermindert je risico op hart- en vaatziekten • verbetert je leer- en concentratievermogen • draagt bij tot een betere gemoedsstemming • houdt je gewrichten soepel en versterkt je beenderen • verbetert je spijsvertering en bloeds-omloop • houdt je huid zacht en jong • bevordert je conditie en sportprestaties •
-
de
by
roeck
ect u m ab
•
el
•
*
s electe d
Udo’s Choice®Ultimate Oil Blend
* correct en ecologisch verpakt in niet-reactief, amberkleurig glas en eromheen een lichtwerende kartonnen doos
gezond leven met de juiste vetten Mensen denken vaak dat ze alle vetten moeten vermijden.
van verse biologische lijn(vlas)zaadolie, zonnebloem- en
Niets is minder waar! De vetzuren Omega-3 en Omega-6
sesamolie, teunisbloemolie, haverkiem- en rijstkiemolie,
zijn zelfs cruciaal voor onze gezondheid. Op voorwaarde
sojalecithine (zonder GGO), kokosnootolie als bron van
dat ze zuiver en in de juiste verhouding worden op-
middellange vetzuurketens en vitamine E. Udo’s choice
genomen.
Erasmus de Ultimate Oil Blend, een unieke combinatie
Ultimate Oil Blend bevat een ideale verhouding van
Omdat onze westerse voeding op dat vlak enorm tekort-
Omega-3, Omega-6 en Omega-9 (2:1:1) en garandeert
schiet ontwierp de Canadese voedingspionier Dr. Udo
een optimale voedingswaarde.
Verkrijgbaar in de betere natuurvoedingswinkel of apotheek. Voor meer info, surf naar www.ojibwa-deroeck.com • tel (0)52 48 43 00
your health, our mission
OjIbwa De roeck Orthoceutica Firma’s
op de website of stuur de informatiebon op naar het VIOW Agriton
Weststraat 55/1 8800 Roeselare 051/72 77 73
Archibo Biologica
Prins Boudewijnlaan 32
Walter Kunnen
2610 Wilrijk 03/49 39 00
[email protected] www.archibo-biologica.com
Biovita nv-sa
www.agriton.be
[email protected]
I.Z. Ieperleekanaal Noord, Oostkaai 6 B-8900 Ieper,
[email protected] Tel: 057/20 06 75 - Fax: 057/21 76 26
V
Minervastr. 14 1930 Zaventem 02/720 51 20
Similia nv
Deuzeldlaan, 94-36 2900 Schoten Tel: 03/641 81 00 - Fax: 03/641 81 10
O E D I N G S I N S T I T U U T
LeefNu
®
L
E E F
E N
EETWIJ(S)ZER
Hoeveel slaap heb je nodig?
Het EM-X gezondheidsdrankje van de eeuw
Witloof, het witte goud in onze gezondheid
Japanse Shiitake een gezondheidspreventie PUBLIMEDIA: LEEFNU IS EEN VIOW PUBLICATIE AFGIFTEKANTOOR ANTWERPEN
Boone Nutriceuticals & Cosmetics
Mannavita
Minami Nutrition sa-nv
Ojibwa
Industriepark Ravenshout, Zone 6 Essenschotstraat 1 Tessenderlo 3980 013/66 78 09-67 55 59
[email protected] www.softhealth.be
VERANTWOORDELIJKE UITGEVER:
€3
WALTER O.M. FACHÉ, KERKSTRAAT 101-103, 9270 LAARNE
B E LG I S C H
JAARGANG
2 - 2005
VOEDINGSMAGAZINE
Bootdijkstraat 68 9220 Moerzeke 052/48 43 00
N°
VIOW
®
Breng een abonnement aan
VOOR
VIOW
voor 10 nummers € 25
Ik breng een abonnement op LEEFNU aan Naam
......Ä
Adres
......Ä
Tel
......Ä
E-mail
......Ä
Datum
.....Ä
VAN
Naam
......Ä
en krijg GRATIS lijke schrifte bistro.
Adres
......Ä
Tel
......Ä
E-mail
......Ä
Datum
.....Ä
Zuidstraat 10 B 1 Wevelgem 8560 056/43 98 51/50
[email protected] www.mannavita.be University Business Centre Antwerp Drie Eikenstraat 661, www.mor-EPA.com B-2650 Edegem www.wyckmans.org
[email protected]
15
INSCHRIJVINGSSTROOK
Bezoek de
Pharma Nord
Huidproblemen ? Zarqa Dode Zeezout brengt je huid in balans Jaarlijks bezoeken duizenden mensen de Dode Zee om de heilzame, rustgevende, herstellende en vitaliserende werking te ervaren.
Wat doet een Dode Zee Zoutbad ? • • • •
stimuleert de stofwisseling, de doorbloeding; voert afvalstoffen af; ontspant bij lichamelijke en/of geestelijke inspanning; helpt bij stijve spieren en gewrichten.
with minerals from the dead sea
Voor meer informatie:
[email protected] - Biovita NV - Oostkaai 60, 8900 Ieper Verkrijgbaar bij de betere natuurwinkel, Bio Shop, Bio Planet of Essenza
De beste levensverzekering voor het behoud van een gezond hart HOOGSTE DOSERING, ÉÉN VISOLIECAPSULE PER DAG
Hoogst in zuiverheid dankzij de superkritische vloeistofextractie met CO 2 (1) Hoogst in omega-3, 90% = minimum 900 mg omega-3 per capsule waarvan 82% EPA/DHA Beschermd door 2.5 mg tocoferolen als antioxidans Aangename sinaasappelsmaak Capsules uit visgelatine Unieke prijs/kwaliteit
PluShinzO -3 Gunstig voor hart en bloedsomloop Welke investering is er beter voor hart en bloedvaten dan de zuiverste diepzeevisolie? In navolging van het advies van de wereldgezondheidsorganisatie om meer visolie te consumeren, volstaat het om dagelijks slechts 1 capsule PluShinzO-3 in te nemen. PluShinzO-3 bevat hooggezuiverde EPA en DHA uit diepzeevisolie.
PluShinzO -3 - Anti-Aging Complex Goed voor het hart, zuivere bloedvaten én een optimale beheersing van triglyceriden, cholesterol en homocysteïne PluShinzO-3 Anti-Aging Complex is geïnspireerd op het Japans en mediterraan dieet. Hooggedoseerde EPA en DHA uit de zuiverste diepzeevisolie beschermen hart en bloedvaten met 1 capsule per dag. PluShinzO-3 Anti-Aging Complex is rijkelijk aangevuld met antioxidanten. Co-enzym Q10, foliumzuur en vitamine E (α,β,γ-tocotriënolen) houden cellen en weefsels gezond. Verder onderhouden knoflook en policosanol de cholesterolPluShinzO -3 1000 mg capsule Omega-3 90% 400mg EPA + 420mg DHA (ethylesters) 30 capsules CNK: 2205-722
PluShinzO -3 Anti-Aging Complex 1255mg Antioxidant Complex 850mg Omega-3 90% 40% EPA + 42% DHA (ethylesters) 30 capsules CNK: 2205-730
spiegel, resveratrol uit wijn is gunstig voor de bloeddruk, pycnogenol houdt de bloedvaten zuiver en foliumzuur is uitstekend voor het homocysteïnegehalte.
MINAMI NUTRITION Partner van de Belgische Cardiologische Liga
O M E G A - 3
T H E R A P Y
(1) Per batch kunnen alle analyseresultaten (zware metalen, PCB’s, dioxines, organochloorpesticiden) op eenvoudig verzoek bekomen worden.
Meer info? Bel Minami Nutrition NV: +32(0)3 458 79 54 of surf naar www.PluShinzo.com - verdeeld in de Benelux door OCE BIO 03/366 21 21 en verkrijgbaar in de apotheek.
