B
V
E L G I S C H
VIOW
O E D I N G S M A G A Z I N E
®
®
LEEFNU LEEFNU ... L
E E F
E
E N
E T W I J
(
S
)
Z E R
Een gids achter de schermen van gezondheid, ziekte, voedselschandalen, toxiciteit in onze voeding en concrete dagelijkse nuttige voedingsadviezen. Een maandblad voor kritische en gezondheidsbewuste mensen.
ROKEN VERNIETIGT OESTROGEEN PUBLIMEDIA: LEEFNU IS EEN VIOW PUBLICATIE AFGIFTEKANTOOR ANTWERPEN VERANTWOORDELIJKE UITGEVER: WALTER O.M. FACHÉ, KERKSTRAAT 101-103, 9270 L AARNE
€3
JAARGANG
1
-
APRIL
2003
2
N°
IN
DIT NUMMER
®
LEEFNU
Belgisch Voedingsmagazine VIOW
1. "LEEFNU" magazine is een leef nu filosofie van Walter Faché. Directeur VIOW Orthomoleculair Biochemicus en Uitgever LEEFNU
Verschijnt 10 maal per jaar met concrete, nuttige dagelijkse voedingsadviezen en leeftips, voor mensen die bezorgd zijn voor hun eigen gezondheid of beroepsmatig met de voedingsproblematiek bezig zijn zoals natuur- en reformwinkels, gezondheidszorgwerkers, schoonheidspecialistes, sportcoaches, horecabedrijfsmensen, sportcentra, onderwijzend personeel, kortom voor iedereen die begaan is met de gezondheid. Met LEEFNU wil de redactie u als lezer grondig informeren over de laatste orthomoleculaire trends die uw leef- en eetwijze positief kunnen ondersteunen. De redactie brengt voor u artikelen samen over biologische voeding, voedingssupplementen, voedingsadviezen, fytotherapie, biologische kleding; lichaamsverzorging en woonomgeving, sporten zonder doping, toxische en ecologische problemen en kritische doorlichtingen van alles wat met gezondheid en ziekte te maken heeft.
2. Internationaal Orthomoleculair Congres VIOW 3. Op reis met de papajavrucht. Walter, OM Faché 4. Hoeveel ijzer heeft een sporter nodig? Walter, OM Faché
5. Er is iets mis met vis Dirk Bogaert, Wetenschapsjournalist
6. Visadviezen Advieshoekje van Walter Faché
7. Pompelmoes bevat 58 versterkende stoffen Dirk Bogaert, Wetenschapsjournalist
REDACTIE UITGEVER Publimedia Orthos Instituut VIOW Walter OM Faché, Eindredacteur Dirk Bogaert, Hoofdredacteur Marleen Nys Geert Vergote Sofie Noppe
8. Leverklok bijsturen om jetlag te vermijden Dirk Bogaert, Wetenschapsjournalist
9. Hoe kan je jetlag snel voorkomen of behandelen? Walter, OM Faché
Vormgeving, productie en druk Walter OM Faché Dirk Bogaert Drukkerij Bruyneel nv
10. Ei, ei, een paasei!
Secretariaat
11. Roken vernietigt oestrogeen De risico’s van oestrogeensubstitutie therapie (HRT) opnieuw bevestigd Marleen Nys
Yannick Dubrulle Larenhoeve, Kerkstraat 101-103, 9270 Laarne. Tel 0032/(0)9/3690642 Fax 0032(0)9/3661838 E-mail:
[email protected] Website: www.viow.be
Hoe abonneren? Betaling geldt als enige abonnering. Voor België: storting van € 25 op rek nr. Fortis 290-0308228-80 Voor Nederland: Storting van € 28 op rek nr. Fortis Sas van Gent 637-787-749
Marleen Nys Orthomoleculair Voedingsdeskundige HEOS
Orthomoleculair Voedingsdeskundige HEOS
12. Therapieresistentie door stoorvelden in ziekmakende gebouwen. Walter, OM Faché 13. Nieuws uit het Voedingsinstituut VIOW
Prijs per nummer: € 3 Promotie: abonnementen LEEFNU en ORTHOFYTO: samen € 40 i.p.v. € 55 ©Copyright 2003 Noch de uitgever, noch de redactie is aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van vermeende adviezen of eventuele onjuistheden, en/ of onvolledigheden in deze uitgave.
Abonneer u onmiddellijk en geniet van onze promotieprijs aan ¤ 20 i.p.v. ¤ 25! Zie pagina 16
LEEFNU magazine, de leef nu filosofie van Walter Faché. LEEFNU magazine, de leef nu filosofie van Walter Faché. wil niet alleen de lezer in contact brengen met de orthomoleculaire voeding, leefwijze en geneeskunde, maar tevens de preventie om gezond te blijven en ziekte te voorkomen, accentueren tijdens een vijfde Internationaal Orthomoleculair Congres op zaterdag 11 oktober 2003 van 9.00-18.00u.
De kracht van de preventie Jong en gezond op elke leeftijd! Programma
Programma
Programma
08.30- 09.0 0 0 9.0 0- 0 9.15
Registratie deelnemers en bezoek firmastanden Plaats nemen in de congreszaal
0 9.15- 0 9.45 0 9.45-10.0 0
1. Opening & inleiding door Eric Ost, Congresvoorzitter 2. Eerste Gelegenheidstoespraak
10.0 0-11.0 0
3. Een nutritioneel tien-stappenplan om degeneratieziekten te voorkomen. Hoe een antioxidant netwerk ons beschermt? Walter, OM Faché, Orthomoleculair Biochemicus.
11 .0 0 -11 . 3 0
Koffiepauze met bezoek standen Orthoceutische firma's
11 . 3 0 -12 .15 12 .15 -13 .0 0
4. Depressies preventief behandelen. Prof. Dr. Med. Michaël Maes. 5. Geneeskrachtige moleculen in paddestoelen. Prof. Dr. Ir. Jozef Poppe. Mogelijkheid tot broodjesmaaltijd (niet inbegrepen) Orthomoleculair shoppen tussen de Orthoceutische firma's
13.0 0-14.0 0 14 .0 0 -14 .15
6. Inleiding 2e deel door Walter OM Faché, directeur VIOW
14 .15 -15 .0 0
7. Borstkanker preventie: wish-full thinking?
15.0 0-15.45
8. De opmars van prostaatproblemen stoppen.
15 .4 5 -16 .15
Koffiepauze en standenbezoek
16 .15 -17 .15
9. Afslanken met het nieuwe orthomoleculaire voedingsconcept "LEEFNU VAN WALTER FACHÉ." Voorstelling van het VIOW gezondheidsconcept.
Inschrijven Congres:
J A A R G A N G
Dr. Med. Werner A. Faché. Prof. Dr. Walter De Sy.
UITREIKING ORTHOMOLECULAIRE TROFEE SCHRIFTELIJKE ORTHOMOLECULAIRE QUIZ
17.15
LEEFNU
Programma
1
-
A P R I L
vóór 15 september € 15; na 15 september € 20 Tel: +32/(0)9.369.06.42 Fax: +32/(0)9.366.18.38 e-mail:
[email protected] -
N°2
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
3
W W W
.
V I O W
.
B E
De papajavrucht kan je reis heel wat aangenamer maken! WALTER OM FACHÉ, ORTHOMOLECULAIR BIOCHEMICUS.
Vaak hebben we op reis en op vakantie zwaar gegeten en een overvolle maag, met als gevolg een slechte en moeilijke spijsvertering. Overvloedige maaltijden met veel vlees kan je met een dessert van papaja (Carica papaya) gemakkelijk verwerken. Inboorlingen wisten reeds dat hard vlees of kip zachter kon gemaakt worden door het ’s nachts voor het koken in groene papajabladeren te wikkelen. In de tropen wordt de papajavrucht als voedsel en als geneesmiddel zeer gewaardeerd.
Papayavrucht of Carica Papaya
TOELICHTING Eéncellige amoeben: ééncellig oerdiertje dat leeft in water. Besmetting door zwemmen in of drinken van besmet water, of het eten van voedsel dat gewassen wordt met dit water. Amoebendiarree: veel krampen en bloedverlies. Kan chronisch worden en darmgezwellen, buikvliesontsteking en leverabcessen veroorzaken.
Op reis in de tropen is het zeer nuttig om na elke maaltijd op een stuk papajablad te kauwen of een paar zwarte pitten uit de rijpe vruchten te eten. In je reisapotheek zouden papajapillen niet mogen ontbreken! Zij helpen eiwit (zware maaltijden!) verteren en beschermen ons tevens tegen ééncellige amoeben. Het ingedroogde melksap van deze Carica papaya bevat de ruwe papaïne, die ook wormen direct verteert. Op die manier worden ze grondig vernietigd zonder het lichaam enige schade te berokkenen.
Platwormen
rondwormen
Tegen een amoebendiarree in tropische landen dient men onmiddellijk bij de eerste symptomen papaja in te nemen samen met houtskool. De kleine schadelijke bacillen worden gedood door de fermentatieve kracht van de papaïne. Ook alle soorten wormen, spoelwormen (ascariden), alsook madewormen (bekend als oxyuren), en andere minder bekende darmparasieten in de dikke en dunne darm worden gedood. Men kan zich zelfs bevrijden van een lintworm door vrij langdurig dit middel in te nemen.
Lintwormen Zuigwormen
spoelwormen draadwormen mijnwormen
Met een vruchtensalade van papaja, ananas, bananen en mango’s zal de ietwat opdringerige papaja-smaak sterk verminderen en dit mengsel bevordert flink de spijsvertering.
Indeling wormen:
ONTWIKKELING VAN DE ZUIGWORM FASCIOLOPSIS:
Nog meer voordelen. De papaja biedt nog meer voordelen. Ze heeft een gunstige invloed op de alvleesklier en helpt de eiwitten en de vetten beter af breken, zodat reeds enkele minuten na zwaar eten het verslappend gevoel van volheid verdwijnt. Ook bij alvleesklier storingen, bij vette ontlasting, zelfs bij pancreatitis en suikerziekte is papaja een uitstekend middel gebleken. Eiwithoudend voedsel als vlees, kaas en eieren wordt beter verteerd! Twee tabletten papaja samen met kelp helpen nog beter bij allerlei spijsverteringsstoornissen wegens het gehalte aan jodium en kalium. Papaja werkt eveneens gunstig bij alle leverstoornissen en leverkwalen.
Met de ontlasting van de mens komen de eitjes van de worm vrij
➞ Het eitje komt in het water en vindt de slak als gastheer
➞ Het eitje ontwikkelt zich in de slak tot larfjes die vrijkomen uit de slak en zich vastzuigen aan planten
➞
De mens kan een paar honderd ascariden wormen (rondwormen) herbergen. Dit kan zelfs leiden tot ernstige wormenplagen, die bloedarmoede, leverabcessen en zelfs de dood kunnen veroorzaken. Dit werd gemeld door de WereldGezondheidsorganisatie.
Binnen enkele minuten kapselt de larve zich in tot een cocon.
➞ De keratine-achtige omhulling van de cocon voorkomt vertering door maagsappen.
➞
Vier veel voorkomende zuigwormen zijn de menselijke darmzuigworm, de menselijke leverzuigworm, de pancreaszuigworm en de schapenleverzuigworm. De ergste parasiet is echter de Fasciolopsis buskii zuigworm (platworm) die we vinden bij ieder kankerpatiënt, HIV-infectie, ziekte van Alzheimer, ziekte van Crohn, endometriose en nog bij vele andere ziektebeelden.
De dunnedarmsappen lossen de cystewand op en de embryonale zuigworm komt vrij, hecht zich vast aan de darmwand en ontwikkelt zich tot een volwassen stadium.
➞
4
Kan dan 1000 eitjes per stoelgang produceren en leeft vele jaren.
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
Fasciolopsis buskii (zuigworm)
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
Parasieten rukken op naar andere organen dan de darm. Een nieuwe soort parasitisme door vervuiling in het lichaam! Het volwassen stadium is het enige stadium dat normaal gesproken in de mens leeft en dan nog alleen in de ingewanden. De gevaarlijke zuigworm Fasciolopsis is voor een deel van haar levenscyclus afhankelijk van een slak, die de secundaire gastheer wordt genoemd. Doch deze zuigworm kan zich onder bepaalde voorwaarden ook in het lichaam van de mens in andere stadia ontwikkelen. Het oplosmiddel propylalcohol verjaagt de ingewandzuigworm naar een ander orgaan dat als secundaire gastheer wordt gebruikt en het risico op kanker doet stijgen! Benzeen in de voeding, in benzine, in allerlei polluties, verjaagt de zuigworm naar de thymus en maakt de weg vrij voor AIDS. Xyleen en tolueen zijn kenmerkend voor de aanwezigheid van zuigwormen in de hersenen en vormen een risico voor Alzheimer. De aanwezigheid van methanol wordt in 100% van diabetesgevallen geassocieerd met de alvleesklierzuigworm in de pancreas. Oplosmiddelen zijn aldus niet zo onschuldig als men dacht! Stoppen met het gebruik van deze oplosmiddelen lijkt mij het meest dringend advies. De eerste stap is uitzoeken welke voedingsmiddelen ermee verontreinigd zijn. Dr Hulda Regehr Clark heeft in Canada een algemene databank aangelegd van vervuiling door oplosmiddelen die voortdurend wordt aangevuld. Wij geven hier alvast de bronnen van twee belangrijke oplosmiddelen, propylalcohol en benzeen, in de tabellen hiernaast.
HOE
KAN JE BEST DEZE PARASIETEN KWIJT GERAKEN ?
Het zou aldus voor kinderen en ook voor volwassenen zeer nuttig zijn om elk jaar ten minste één ontwormkuur te volgen. Je kan volkomen gifvrije plantaardige wormkuren inzetten voor een zuivering van de darm, en dit komt tevens ten goede aan de alvleesklier. Preventief kan je een papaja-pil of een vijftal papajazaden na de maaltijd innemen, doch indien er al wormen aanwezig zijn, moet het innemen van wormafdrijvende stoffen vóór het eten plaatsvinden.
ONTWORMINGSKUUR KAN JE KIEZEN OF COMBINEREN UIT :
ONTWORMINGSKUUR
EEN
1.
2.
3.
De ruwe papaïne werkt beter dan de zuivere, aangezien de begeleidende fytonutriënten in de ongeraffineerde vorm de papaïne in de darmen veel actiever maken. De kuur dient na een drietal weken, en eventueel met telkens drie weken tussenpauze, te worden herhaald om de nieuwe wormen uit de eieren eveneens te doden tot er geen parasieten meer aanwezig zijn. Alleen door volharding kan je bv oxyuren of madewormen bij kinderen volledig uitroeien. Een combinatie van kruidnagel, alsemkruid en zwarte walnoot geeft eveneens zeer goede resultaten. Groene of gele klei samen met vitamine C of ascorbinezuur in water opgelost kan je nuchter drinken.
Deze producten zijn allemaal te verkrijgen in de apotheek of de natuur-reformwinkel.
VANZELFSPREKEND
VERMIJD
Shampoo Haarspray en conditioner Muesli en granola Cosmetica Mondwater Cafeïnevrije koffie Flessenwater Ontsmettingsalcohol Witte suiker Scheerproducten, aftershave Koolzuurhoudende dranken Alle vruchtensappen Vitamine, mineralen en supplementen
BRONNEN VAN BENZEEN: Voeding met smaakjes: yoghurt, snoepjes, koekjes Oliën en bakvet Vruchtensappen, flessenwater Muesli, granola Tandpasta Consumptie-ijs, Rijstwafels Kauwgom, Pillen en capsules Vick’s producten Glijmiddelen (condoom) Bakpoeder en maïzena Tea Tree Zeep, hand- huidcrèmes,
AANKONDIGING WIL JE MEER WETEN OVER VERVUILDE OPLOSMIDDELEN EN DE RISICO’S VAN PARASIETEN IN HET LICHAAM? BINNENKORT ORGANISEERT HET VLAAMS INSTITUUT VOOR ORTHOMOLECULAIRE WETENSCHAPPEN VIOW EEN SEMINARIE DAAROVER
"HOE DE OPMARS STUITEN VAN PARASIETEN, VEROORZAAKT
VATTEN DE VOLGENDE ALGEMENE RAADGEVINGEN SAMEN :
LEEFNU
PROPYLALCOHOL
KAN JE ZORGEN DAT JE ZO WEINIG MOGELIJK VERVUILDE
OPLOSMIDDELEN BINNENKRIJGT .
WIJ
BRONNEN VAN
DOOR EEN EXPLOSIE VAN OPLOSMIDDELEN"
*
*
mijd voedingsmiddelen en producten die sterilisatie vereisen van flessen en potjes, en machines om deze flessen te vullen, want deze zijn verontreinigd met propylalcohol of methanol. voedingsmiddelen en producten die smaakmiddelen of –oliën bevatten zijn verontreinigd met benzeen.
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
B E Z O E K
O N Z E
5
OP DONDERDAGAVOND
12 JUNI 2003 IN CONGRESZAAL VIOW
TIJDIG INSCHRIJVEN! W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
Hoeveel ijzer heeft een sporter nodig? WALTER OM FACHÉ, ORTHOMOLECULAIR BIOCHEMICUS.
In de klassieke sportbegeleiding geeft men aan de sporter veel te hoge ijzeraanvullingen en meestal anorganische ijzercombinaties. Deze overmaat verhoogt de ijzervoorraad nauwelijks. Zo stelden in 1984 de sportartsen van de universiteit van Oregon een ernstige ijzerdeficiëntie vast bij de wereldmarathonloper Alberto Salazar. Het serumferritine stond bijna op nul! Dr. Doug Clement uit Canada gaf Salazar 200 mg anorganisch ijzer per dag en volgde de marathonloper op de voet. Deze hoge ijzerpil gaf echter helaas geen of weinig resultaat. Wel kan je er neveneffecten: nausea, constipatie, hartkloppingen, gastro-intestinale pijn aan overhouden. Bovendien veroorzaakt overmaat ijzer in het lichaam een continu risico op bacteriële infecties Alle bacteriën (melkzuurbacteriën uitgezonderd) groeien optimaal in aanwezigheid van ijzer!
Aanmaak rode bloedcellen
Uit het beenmerg Fe2+ 200mg toevoegen
l?
CONSULTATIE COLGAN INSTITUTE SAN DIEGO
ee voord
Erythrocyten
WAT BETEKENEN? Beenmerg: het merg in de beenderen is het belangrijkste bloedvormend orgaan van het lichaam
· DE CONSERVATIEVE STAF MEDICI VERWIERP ECHTER HET COLGAN PLAN EN SALAZAR MAAKTE NOOIT MEER EEN COMEBACK!
Serumferritine: ferritine is een eiwit-ijzercomplex. Het komt voor in het bloedserum (transport) en in de lever, milt, beenmerg en darm (opslag)
HET ·
Hemoglobine: Dit is een rood pigment in het bloed dat uit ijzer (Fe) is aangemaakt en draagt bijna 100 % van de opgenomen zuurstof. Hoe groter het procent hemoglobine, hoe meer zuurstof er in de spieren wordt afgegeven. Sporters willen aldus hun hemoglobine verhogen met allerlei mogelijke middelen!
O N Z E
W E B S I T E
LOT VAN DUIZENDEN TOPSPORTERS
Duizenden topsporters ondergingen en ondergaan nog steeds hetzelfde lot en bereiken nooit meer de top. Nog erger, het overmaat ijzer zorgt voor een versnelde aanmaak van vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor alle degeneratieziekten. Hoeveel sporters zie je niet hopeloos verouderen, of uiterst vroeg geplaagd worden met allerlei reumatische ziektebeelden, hart en vaataandoeningen, diabetes type II of spijsverteringsstoornissen, en zelfs vroegtijdige psychische aandoeningen! Een overmaat aan ijzer schaadt heel ernstig. Ijzer is nog steeds het meest verspreid voorgeschreven nutriënt voor sporters, baby’s, zwangere vrouwen, ouderen, jonge meisjes, …
ijzer schaadt ?
Maar toch tonen honderden studies de relatie aan tussen marginale bloedwaarden, zoals ijzeropslag, hemoglobine, hematocriet, rode bloedcellen, en de verminderde prestaties bij zowel recreatieve als olympische atleten.
Hematocriet Dit is de verhouding (volume%) van de aangemaakte RBC op het totale bloed. Vb. een hematocriet stijging van 40 % naar 50% verhoogt de RBC concentratie met 25 % en doet de maximale zuurstofafgifte in de spieren equivalent stijgen.
B E Z O E K
CALIFORNIA
Daarop werd Dr. Michael Colgan van het Colgan Institute San Diego in California geconsulteerd. Hij stelde een supplement programma voor om de bloedvormende nutriënten (hematopoiëtische parameters) van Salazar te verhogen. Deze nutriënten zijn in staat om op een natuurlijke manier de hemoglobine, de rode bloedcellen aanmaak en het hematocriet zeer gunstig te verhogen en een orthomoleculaire gezonde doping na te bootsen! Hij waarschuwde bovendien, dat indien het supplement programma voor de bloedvormende nutriënten niet onmiddellijk zou worden gestart, de capaciteit om RBC aan te maken permanent zou verminderen met een blijvende prestatievermindering tot gevolg.
of rode bloedcellen
6
IN
ijzer toch nodig ! Hoe kunnen we zonder schade toch de ijzerbloedparameters optimaal maken zodat de sporter optimaal kan presteren?
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
Vrije radicalen: zeer reactieve moleculen of atomen die altijd op zoek zijn om electronen op te pikken, waarbij ze andere moleculen aantasten, die op hun beurt instabiel worden. Richten veel schade aan membranen aan, erfelijk materiaal en veroorzaken veroudering.
WAARDOOR KAN JE IJZER VERLIEZEN? • • • • • • • •
Allerlei lichaamsfuncties. Menstruatie. Zweet en sauna. Af braak van de rode bloedcellen bij elke training. Bloedingen (in de darm). Hemolyse door compressie (intense spiercontracties). Acidose. Lipidperoxidatie in het membraan van de rode bloedcellen.
Lipidperoxidatie: oxidatie van vetten en vrije vetzuren door vrije radicalen, waardoor ze ranzig worden en denatureren en hun biologische functie niet meer kunnen uitoefenen.
HOEVEEL BEDRAAGT PER DAG HET IJZERVERLIES DOOR ZWARE TRAINING VAN DRIE UUR: Man
vrouw
Biochemische functies Zweet Hemolyse – bloeding
1,0 mg 1,5 mg 1,0 mg
1,6 mg 1,5 mg 1,0 mg
TOTAAL
3,5 mg
4,1 mg
De man verliest 3,5 mg en de vrouw 4,1 mg ijzer per dag. Van het ijzer in de voeding is slechts 10% biobeschikbaar voor het lichaam. Rekening houdend met deze feiten zou de man 35 mg ijzer en de vrouw 41 mg ijzer in de voeding moeten opnemen om het ijzerverlies tijdens de training aan te vullen. Doch in de dagelijkse voeding van een atlheet zit ongeveer 6 mg ijzer per 1000 calorieën. Dus zou een mannelijke atlheet 6000 cal/dag de en een vrouw 7000 cal/dag moeten opnemen om aan de ijzerbehoefte te voldoen. Dit is niet alleen onmogelijk, maar duidelijk te veel! Normaal nemen we per dag maximum 3000 calorieën uit de voeding op; dit betekent dus dat een sporter of atlheet ijzer suppletie nodig heeft.
Een goed voorbeeld: In Maxi Mins van Country Life Similia zit 25 mg Fe (ijzer) in twee tabletten!
LET OP ! teveel ijzer is zeer moeilijk te excreteren!
Als we een rekensommetje maken, komen we aan: 6 mg/1000 calorieën x 3 (voor 3000cal) ª 18 mg ijzer of ongeveer 20–25 mg/d maximum naargelang man of vrouw.
Hoe toch meer ijzer opnemen en inbouwen? FOLIUMZUUR
OF VIT
B9 Het dagelijks dieet levert ongeveer 200 mcg. Tekort reduceert RBC aanmaak en beïnvloedt de Fe status. Orthomoleculaire dosis is 0,5 mg à 30 mg. Folavit door de apotheker verkocht bevat 4 mg!
ZINK
Dieet levert 8 à 13 mg/dag (88 % van RDA!) Zink verhoogt de productie van de RBC en de verzadigde vetzuren gedurende training. Verliezen via zweet, interactie met ijzer. Orthomoleculaire dosis bedraagt 15 mg à 60 mg elementair zink. Een goede vorm is zinkmonomethionine (150 mg).
VITAMINE B12
Drie mg/dag voorkomt B12 deficiëntie bij de gemiddelde populatie. Maakt samen met B9 de RBC aan. Is nodig samen met B9 bij het homocysteïne metabolisme. Orthomoleculaire dosis is 10 tot 300 mg/dag.
VITAMINE B6
Dieetopname is 1,87 mg/d voor de man en 1,16 mg/d voor de vrouw. Dit is lager dan de RDA (2 à 1,6 mg/d.) Grotere excretie bij sporters. Is nodig bij de vorming van de heemmolecule en de absorptie van B12: 50-250mg/d
VITAMINE C
Dieetopname is 70 à 110 mg/dag. Bevordert de ijzeropname, beschermt B9 tegen oxidatie en er ontstaat een grotere behoefte door ‘overhitting’ (cfr mijnwerkers). Orthomolecularie dosis is: 500 à 8000 mg/dag.
VITAMINE E
RDA bedraagt 10 à 30 IE/d. Voeding bevat maximum 30 IE/d. Er zijn verliezen bij het koken en de uitscheiding tot 50 %. Antioxidant in de spieren. Er is een hoger verbruik bij oefening tegen de compressie hemolyse in de spieren. Het is essentieel in het B12- en zinkmetabolisme. Orthomoleculaire dosis: 200 IE- 1200IE/d
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
7
W W W
.
V I O W
.
B E
Zware metalen: cadmium, kwik, arsenicum, aluminium kunnen via de voeding en het milieu in het lichaam binnendringen en zich opstapelen.
ER IS IETS MIS MET VIS DIRK BOGAERT, WETENSCHAPSLOURNALIST.
Zwangere vrouwen die veel vis eten, vergroten het risico om baby’s te krijgen met neurologische zenuwafwijkingen. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) geeft kleine kinderen en aanstaande moeders de raad hooguit nog driehonderd gram kleine vissoorten per week te eten. Professor Paul Schepens, die als toxicoloog bij het UIA werkt, geeft de FDA gelijk.
Food and Drug Administration (FDA): Foods and Drugs Administration: Officieel bureau in de V.S. dat alle voedingsstoffen en medicijnen controleert, zij moeten toelating geven vooraleer iets op de markt mag gebracht worden.
"De geïndustrialiseerde wereld laadt alle vissoorten in de zee op met zware metalen. Hoe groter de vis, hoe ongezonder hij is", zegt professor Schepens. "De vuile luchtdeeltjes komen massaal in zee terecht. Daar worden een van de gezondste eiwitleveranciers van de mens – de vissen - zo vervuild dat meer dan één vismaaltijd per week nadelige gevolgen kan hebben voor onze gezondheid."
vis
zit vol met kwik !
Nanogram: 1 miljardste van een gram.
BSE: Bovine Spongiforme Encephalopathy of gekke koeienziekte. Recente variant van de Ziekte van CreutzfeldJacob, die de hersenen aantast en onvermijdelijk leidt tot de dood op korte termijn.
PCB: polychloorbifenyl, een dioxine, dit is een toxische (giftige) en sterk kankerverwekkende stof.
Overmaat PCB in vis belast ons organisme!
COMMENTAAR VAN WALTER OM FACHÉ,
De Antwerpse toxicoloog geeft enkele spraakmakende cijfervoorbeelden. "Indien er nog menseneters zouden bestaan, dan zouden de kannibalen ziek worden indien ze Belgen zouden opeten. Iedere Vlaming, Waal of Brusselaar van veertig jaar of meer bevat viertot vijfhonderd nanogram zware metalen per gram lichaamsvet. De Europese gezonde grenswaarde bedraagt tweehonderd nanogram per gram vet. Met de grote vissoorten, die in zeeën leven die grenzen aan sterk geïndustrialiseerde gebieden, is het eigenlijk niet veel beter gesteld. Sommige grote soorten zoals kabeljauw, tonijn, zwaardvis en makreel hebben nu al iets meer dan tweehonderd nanogram PCB’s per gram vet rond hun graten. Vergeet ook niet dat er op dit ogenblik slechts twee procent van de in de industrie bestaande zware metalen het zeewater bereikt. Ik vermoed dat de toestand nog veel erger zal worden. Vis kan in de komende maanden of jaren voor een nieuw voedselschandaal zorgen dat te vergelijken is met BSE of de dioxinecrisis. Ik geef nog een laatste cijfer. Dezelfde vissoorten, die aan de kusten van het Zuid-Amerikaanse Peru voorkomen, laten maar tien nanogram zware metalen per gram lichaamsvet noteren. Hiermee is overduidelijk het bewijs geleverd dat er een rechtstreeks verband bestaat tussen de minder goede zeeviskwaliteit in het overgeïndustrialiseerde rijke Westen en de nog kerngezonde vis in de zogenaamd arme gebieden van deze planeet. Professor Michael Bender, een toxicoloog die verbonden is aan het Amerikaanse Mercury Policy Project, bestudeert de gevolgen van het vervuilde milieu en de relatie tot de gezondheid van zeevis al jaren. "Ik raad iedereen aan hooguit een vismaaltijd per week te eten. Zwangere vrouwen, jonge kinderen en mensen met een zwak afweersysteem lopen wel het grootste risico, maar extra zware metalen in je lichaam krijgen is voor niemand gezond. Jaarlijks worden er in de Verenigde
DIRECTEUR VAN HET
VIOW: De visindustrie heeft de laatste decennia reeds zware klappen gekregen. Als we nu nog minder vis zullen eten zal deze industrietak teloor gaan; de Vlaamse vissers sterven uit! Dat er vele zware metalen en PCB’s in de vis zit weet iedereen, maar men neemt weinig of geen maatregelen. Anderzijds is vis een uitstekend en noodzakelijk voedingsmiddel en bevat rijkelijk omega-3-vetzuren. Eén op twee mensen sterft door hart- en vaatziekten; die hebben dringend behoefte aan deze essentiële vetzuren!
8 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
De Antwerpse toxicoloog besluit met een andere teleurstellende opmerking. "De UIA heeft meegewerkt aan het onderzoek van zeezalm en zalm die op visboerderijen werd gekweekt. Ondanks alle voorzorgen blijkt dat zeezalm uiteindelijk veel gezonder is dan dezelfde vis die uit de boerderijen komt. De dieren leven in het kunstmatige klimaat te dicht bij elkaar. Daardoor is het PCB-gehalte in de gecontroleerd gekweekte vis duidelijk hoger dan bij hun soortgenoten die in de zee zwemmen."
Toch pleit het Vlaams Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen en Geneeskunde voor extra vis, zelfs om elke dag iets van vis te consumeren! Hoe kan dat? Of hoe zware metalen, de PCB’s en de dioxinen in de vis neutraliseren? Welke orthomoleculaire maatregelen treffen?
Advieshoekje van Walter Faché 1. 2.
Kies voor biologisch gekweekte vis. De garantie is groter dat de vis minder gepollueerd is! Koop vissoorten die ver van de kust hun woongebied hebben. Langs kusten zijn de waters meer bezoedeld en de toxiciteit is meer geconcentreerd. 3. Vergewis je van de versheid van de vis. 4. Vermijd totaal rauwe vis te eten of vries zelf verse vis in tot –20°C voor minstens 5 volle dagen om de parasieten te doden. 5. Eet samen met vis steeds veel groenten en speciaal look, die de toxische stoffen en de zware metalen gemakkelijk binden of cheleren en het lichaam verlaten met de faeces. 6. Een glaasje witte, of liefst rode wijn, kan als antioxidant de eventueel gevormde vrije radicalen neutraliseren, die werden geïnduceerd door de zware metalen. 7. Ook cysteïne, methionine, choline en taurine zijn stoffen in de voeding of via suppletie, die de lever kunnen helpen ontgiften (lipotrope stoffen!). Deze stoffen vinden we vooral in noten, vis, rode peper, eidooier, groene groenten en natuurlijk de groep van de cepaënen en koolsoorten. De cepaënen omvatten look, ajuin, bieslook, sjalotten, prei, daslook; de koolsoorten of de Brassica zijn witte en rode kool, spruiten, koolrabi, broccoli, savooi. 8. Maak verse vis steeds klaar met look of een ander lid van de cepaënengroep. 9. Neem extra zware metalen cheleerders (die metalen binden) zoals: chlorofyl, acetylcysteïne, zinkmonomethionine, glutathion, seleniumcysteïne, look, yoghurt, rauwe groene groenten, … 10. Speciaal PCB’s en dioxine te helpen elimineren kan je extra meloenen, avocado’s, knoflook en asperges eten. Ook voedingsmiddelen waarin glutathionprecursoren voorkomen zijn aan te bevelen: tarwekiemen, havervlokken, noten, zaden, uien, peulvruchten en avocado’s. Deze bevatten allen cysteïne, methionine, choline en taurine!
t amandelnoten, rauw Forel me
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
Het is aldus geen oplossing om geen vis meer te eten zoals deze professoren in het artikel beweren. Zou het niet voor de hand liggen om vooreerst het milieu kwalitatief te verbeteren? En vooral: de zware metalen en de PCB’s uit het lichaam verwijderen met orthomoleculaire middelen!
vis-adviezen
Staten alleen zestigduizend kinderen met neurologische zenuwafwijkingen geboren die zuiver in verband kunnen gebracht worden met het feit dat de moeder tijdens de zwangerschap trachtte gezond te eten, maar teveel vis consumeerde." Michael Bender schreef een brief naar de Amerikaanse minister van volksgezondheid. Hij vraagt de bevoegde minister een informatiecampagne op te starten om de consument eindelijk in te lichten over de mogelijke gevaren van teveel visconsumptie. "De feiten zijn al tien jaar bekend. Wetenschappers hebben herhaalde malen de overheid ingelicht. Niemand doet iets. Precies om die reden stappen we nu met het volledige dossier naar de media", vertelt Bender.
glaasje wijn n een is uitstekende e n omie! ortho te e gastron r m n i o a l l e e u c o e gr
A P R I L
-
N°2
B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
:
9
W W W
.
V I O W
.
B E
Pompelmoes bevat 58 versterkende stoffen DIRK BOGAERT, WETENSCHAPSJOURNALIST.
POMPELMOES WORDT VANWEGE ZIJN IETS BITTERE SMAAK MINDER GEKOCHT DAN SINAASAPPELEN . T OCH VERDIENT DEZE SOORT FRUIT , VANWEGE ZIJN UITMUNTENDE GEZONDHEIDSEIGEN SCHAPPEN , EEN SMAKELIJKE PODIUMPLAATS OP HET DAGELIJKSE BOODSCHAPPENLIJSTJE Grapefruit of pompelmoes (Citrus decumana) groeit aan een van oorsprong Oost-Indische sinaasappelboom en werd door Franse plantkundigen in de tweede helft van de zeventiende eeuw ontdekt op de Barbados-eilandengroep in de Caraïbische zee. Vandaag komt de grootste productie (2,7 miljoen ton per jaar) uit het zuiden van de Verenigde Staten. Pompelmoes wordt anno 2003 ook gekweekt in Spanje, Marokko, Israël, Zuid-Afrika en Brazilië.
Calorie-arme pompelmoes
pompelmoes advies van faché
In alle Angelsaksische landen wordt de term ‘grapefruit’ gebruikt. In gebieden waar de Franse invloeden een rol spelen, noemt men deze ietwat zure reuzensinaasappel gewoon pompelmoes, een rechtstreekse afleiding van zijn Franse benaming ‘pamplemousse’. Tot hier de achtergrondinformatie.
HOE EET JE EEN POMPELMOES? Wanneer je een pompelmoes alleen uitperst en het heerlijke sap opdrinkt, mis je eigenlijk de voornaamste voedingswaarde van deze citrusvrucht. Onder de schil, namelijk in het bittere wit zacht vlees, tegen de schil aangedrukt, zit een verscheidenheid aan bioflavonoïden of het vit PP, dat de werking van vit C versterkt. Daarom is het verstandig om een pompelmoes te schillen met een mes zodat je hem kunt opeten met het wit vlees eraan! De schil van een biologische pompelmoes die je goed afborstelt (bacteriën!), kan je mixen in gebak, pudding, brood, yoghurt, fruitsalades of in confituur verwerken. De schil bevat limoneen, dat in dierstudies de groei van borstkankercellen remt. (WF)
VERFRISSENDE
Zowel de degelijk gewassen schil, het vruchtvlees als het sap van de pompelmoes zijn volgens plant- en voedingsdeskundigen zeer waardevol. Pompelmoes rijpt niet verder eens hij van de bomen is geplukt. Een pompelmoes verliest veel sneller zijn optimale eigenschappen dan de op dit vlak minder snel degenererende sinaasappel. Koop daarom altijd stevig aanvoelende vruchten. Geperst pompelmoessap moet onmiddellijk worden uitgedronken, anders gaan teveel vitaminen verloren door oxidatie aan de lucht. Mensen die pompelmoessap te bitter vinden kunnen er tot veertig procent sinaasappel-, druiven- of appelsap aan toevoegen. Uit de goed gewassen schil maakt men een etherische olie die antidepressief werkt en ook de bloedsomloop stimuleert. In het sap en het vruchtvlees zitten niet minder dan 58 immuunversterkende stoffen die ons vooral beschermen tegen alle soorten kankercellen. Er bestaat geen enkele fruitsoort die zoveel antioxidanten bevat die een dagelijkse, smakelijke strijd aan kunnen gaan tegen de vrije radicalen (dit zijn gezondheidsbedreigende stoffen die we via de lucht en ons voedsel binnenkrijgen). Pompelmoes bevat veertig milligram natuurlijke vitamine C per honderd milliliter sap. Voor mensen die snel onderhuidse bloeduitstortingen krijgen (blauwe plekken) is de pompelmoes een pure weldaad. De vitamine PP herstelt de kracht van de kleine, vlak onder de huid liggende bloedvaten. In het vruchtvlees en de schil zit een unieke oplosbare vezel (galacto-uronzuur) die er voor zorgt dat de slechte cholesterol in het menselijke lichaam daalt. Op die manier zorgt de pompelmoes er ook voor dat de bloedvaten veel minder snel, of helemaal niet, dichtslibben. Volgens een der meest gerenommeerde Amerikaanse toxicologen en voedselexperten, professor Herbert Pierson, volstaat het om één pompelmoes per dag te eten om het cholesterolgehalte in het bloed op een goed niveau te houden. Mannen en vrouwen die last hebben van een te hoog cholesterolgehalte zien hun cholesterolniveau met tien procent dalen, als ze twee maanden dagelijks een pompelmoes eten.
nutriëntenwaarde In 100 gram pompelmoes zit er: 89% water 9 gram suiker 0,60 gram eiwitten 0,10 gram vetten 20 milligram calcium 18 milligram fosfor 190 milligram kalium 12 milligram magnesium 7 milligram zwavel 40 milligram vitamine C 0,07 milligram vitamine B 1 0,05 milligram vitamine B 2 0,30 milligram vitamine PP 0,10 milligram pro-vitamine A of beta-carotenoïd
10 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
CHOLESTEROL VERLAGENDE WERKING .
WAT
ZIT ER IN DE CALORIEARME POMPELMOES ?
Pompelmoes bevat gemiddeld 36 calorieën per honderd gram vruchtvlees of sap. Het is een ideale bondgenoot in iedere vermagerings- of preventieve gezondheidskeuken. Zij zijn een goede bron van vit C en antioxidant flavonoïden, die de werking van vit C in het antioxidant netwerk onderhouden. Vooral het vruchtvlees is rijk aan fytonutriënten zoals bioflavonoïden, limonenen of terpenen die bij alle soorten kankers de groei van kankercellen remmen. De limonenen reduceren eveneens het cholesterolniveau. Grapefruit is ook een uitstekende bron voor het carotenoïd lycopeen. De lycopenen kunnen helpen tegen prostaatkanker en baarmoederhalskanker. Zij induceren ook de detoxificatie van toxische stoffen in de lever en helpen de lever ontgiften.
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
Leverklok bijsturen om jetlag te vermijden WALTER FACHÉ EN DIRK BOGAERT
"Mensen die naar een andere tijdzone vliegen doen er goed aan enkele dagen voor hun vertrek het tijdstip van hun avondmaaltijd al aan te passen. Een andere manier is gewoon te vasten en enkel het minimum te eten", zegt Michael Menaker. De Amerikaanse bioloog publiceert in ‘Science’ een studie hoe vliegtuigreizigers kunnen ontkomen aan jetlagsymptomen. Uitputtingsverschijnselen gedurende de dag, slapeloosheid ‘s nachts en spijsverteringsproblemen zijn de drie meest voorkomende kenmerken van jetlag. "Je kunt de drie klachten eenvoudig oplossen door je leverklok te regelen volgens de tijdzone waar je naar toe vliegt", zegt Menaker die onderzoek verricht aan de universiteit van Virginia. De Amerikaan ontdekte niet minder dan 38 orgaan- en hormoonklokken in ons lichaam. Ons hersenuurwerk, dat werkt volgens de cyclus van het licht, en de leverklok, die zich baseert op onze eettijden, zijn de belangrijkste.
WANNEER TREEDT JETLAG OP? Wanneer je van het westen naar het oosten vliegt of omgekeerd zal de serotoninecyclus in de hersenen en de noradrenaline aanmaak geremd worden door te vliegen in verschillende tijdszones. ’s Nachts wordt uit serotonine melatonine gemaakt om te kunnen slapen!
Maaltijden aanpassen om jetlagproblemen te verminderen
Nadelen van jetlag "De meeste mensen hebben per uur tijdsverschil één dag nodig om zich hormonaal aan te passen. Wie naar de Verenigde Staten reist, moet zijn maaltijdschema zeven dagen voor de reis al geleidelijk afstellen op de Amerikaanse restaurants. Deze regel geldt uiteraard niet voor zakenmensen die binnen 48 uur heenen terug vliegen. Zij doen er best aan minder te eten tijdens hun korte verplaatsingen. De culinaire nadruk moet liggen op verse groenten, fruit, trage suikers (pastagerechten) en water. Snelle glucoseproducten zoals frisdranken, alcohol, fast-food en snoep verergeren bij veel mensen de jetlaggevolgen.
JETLAG SYMPTOMEN: MOEHEID, SLAPELOOSHEID, DEPRESSIVITEIT, INEFFICIËNTIE TIJDENS DE DAG, UITPUTTING, TRAGERE REACTIETIJDEN EN VERMINDERD CORRECTIE-
Hoe kan je jetlag snel voorkomen of behandelen?
VERMOGEN, HORMONALE STOORNISSEN (VOORAL MINDER GROEIHORMOON AANMAAK!), IMMUNITEITSDALING,
1.Eet op het vliegtuig alleen samengestelde koolhydraten: deze verhogen de doorgang van tryptofaan uit de voeding in de hersenen om serotonine en melatonine aan te maken om je te doen slapen. 2. Beperk sterk de calorieën inname een dag vóór de vlucht. 3. Neem 2 g tryptofaan (individualiseren!) op een lege maag wanneer je wil slapen. Op hetzelde tijdstip neem je 100 mg vit B6, 1 g vit C, 3 g choline, 200 mg vit B5, 1 à 2 g niacinamide en 3 g inositol. Om de volgende dag fit te kunnen zijn, neem dan een 100 à 500 mg phenylalanine of tyrosine vroeg in de morgen om voldoende adrenaline aan te maken tijdens de dag. 4. Een veilige en gemakkelijke oplossing: neem 5 mg melatonine vóór ’t slapen gaan en houd dit enkele dagen vol. LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
B E Z O E K
O N Z E
11
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Essentiële aminozuren zijn aminozuren die het lichaam zelf niet kan aanmaken en die we dus zeker moeten opnemen uit de voeding.
Ei, ei, een paasei ! MARLEEN NYS, ORTHOMOLECULAIR VOEDINGSDESKUNDIGE
PASEN
IS VOOR ONS ONVERBREKELIJK VERBONDEN MET EIEREN .
VROEGER
WAREN ER
NAMELIJK GEEN EIEREN IN DE WINTERPERIODE : DE KIPPEN LEGDEN GEWOON NIET IN HET
Salmonella: darmbesmetting die vooral bij kinderen, zieken en bejaarden ernstige ontsteking, diarree en koorts kan veroorzaken, soms met dodelijke afloop. Salmonella wordt….
KOUDE SEIZOEN , EITJES WAREN ER PAS WEER TEGEN …
PASEN. VANDAAR HET FEESTELIJKE GEBRUIK OM EIEREN TE ETEN OP PAASZONDAG . D AARUIT ONTSTOND HET EEUW ENOUDE , FEESTELIJKE GEBRUIK OM EIEREN TE ETEN OP PAASZONDAG , ÉN LEERDEN DE KINDEREN DAT DE KLOKKEN , DIE AL EEN HELE VASTEN LANG GEZWEGEN HADDEN , OP PASEN TERUGKWAMEN UIT ROME, BELADEN MET EIEREN. HET GEBRUIK VAN DE CHOCOLADE -EIEREN IS NATUURLIJK RECENTER , EN DATEERT UIT DE LUXE -SNOEPTIJDEN DIE BEGONNEN HALFWEG VORIGE EEUW ...
Rijk aan Biotine Biotine of vitamine H is een levensnoodzakelijke cofactor in vele enzymatische reacties in het lichaam.
DHA-eieren Een ‘nieuwigheid’ zijn de ‘DHA-eieren’ met omega-3vetzuren. Een mooi initiatief… ware het niet dat eieren eigenlijk vroeger altijd zo waren, en nu nog zouden moeten zijn!
Al denken we eerst en vooral aan een kippenei, dat is maar één van de vele soorten: alle diersoorten planten zich voort via een vrouwelijke eicel. Maar het zijn de vogels die eieren tot kunst verheven hebben: hun ei bevat alles wat de kiem nodig heeft om uit te groeien tot een vogeltje en een kalkschaal zorgt voor bescherming. Eieren zijn de grootste levende cellen die er bestaan. Struisvogeleieren spannen onbetwist de kroon: anderhalve kilo dooier en eiwit rond de kiem die misschien later een struisje wordt, met een harde schaal er rond.
zelf kippen houden
VOEDINGSWAARDE Eieren zijn dus zeer voedzaam. Vooral de dooier, die het vogeljong eerst gebruikt om alle organen aan te leggen, is een rijke voedingsbron. Een ei bevat een bijna perfecte mengeling van de aminozuren, vetten, vitaminen en mineralen die we nodig hebben om onze weefsels op te bouwen.
Houd je zelf kippen, voeder ze dan bij met lijnzaad, en raap zo je eigen DHA-eitjes: lekker gezond en goed voor hart- en bloedvaten! Omega-3-vetzuren zijn een groep vetzuren die we voornamelijk terugvinden in vis en andere zeeproducten en in lijnzaad. Ze zijn van groot belang in onze stofwisseling, onder andere om ontstekingen en degeneratieziekten te voorkomen. DHA is een omega-3-vetzuur.
12 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
Het eiwit bevat alle essentiële aminozuren in een goede verhouding, veel kalium en zwavel, en vitamine B2. De dooier bevat naast aminozuren, veel vetten, waarvan ruim de helft onverzadigde vetzuren en 5 % cholesterol. Bovendien vitamine A, B, D, E en H (biotine) en veel mineralen, vooral goed opneembaar ijzer, magnesium, calcium, en vele andere nuttige sporenelementen. Eieren werden lang verguisd omdat de dooier veel cholesterol bevat. Dat klopt, maar dat toont vooral aan hoe belangrijk cholesterol is voor een wezen dat zich ontwikkelt. Bovendien bevat hij voldoende lecithine om de cholesterol in oplossing te houden, ook in ons bloed. Verscheidene studies wezen uit dat het eten van eieren hooguit in het begin een kleine en tijdelijke verhoging geeft van het cholesterolgehalte en na enkele maanden zelfs afneemt.
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
De vetsamenstelling hangt trouwens sterk af van het voedsel dat de kip krijgt, en dat laat in legbatterijen dikwijls nogal te wensen over. Als vuil frietvet in kippevoeder verwerkt wordt, dan vinden wij dat ook terug in ons gekookt eitje. Een goed gevoede scharrelkip kan echter voor een heerlijk gezond én veel smakelijker eitje zorgen bij het paasontbijt! Eieren zijn niet alleen een voedzame lekkernij, ze zijn tevens goedkoop, enorm veelzijdig, je moet geen chef-kok zijn om ze klaar te maken en ze zijn onmisbaar in de keuken. Een licht gekookt eitje is lekker en licht verteerbaar, net als een roereitje, spiegelei en omelet, als er tenminste niet teveel vet gebruikt wordt voor het bakken. Een hard gekookt ei is moeilijker verteerbaar, en als je niet oplet, wordt het rubberachtig, wat de hele smaak bederft. Bovendien zorgt dit al snel voor een onsmakelijke verkleuring door een reactie van het ijzer uit de dooier met de zwavel uit het eiwit tot ijzersulfide. Niet echt ongezond, maar alles behalve smakelijk!
OPGELET!
WELK SOORT EI IS NU HET GEZONDST? Een spiegelei en een zacht gekookt ei, waarvan de eidooier half vloeibaar is, behouden het best de B vitamines. Het eiwit moet wel goed gebakken zijn, want rauw eiwit vernietigt biotine in ons lichaam.
CREATIEF MET EIEREN.
Eieren zijn zeer gevoelig voor salmonellabesmetting. Vooral eendeneieren zijn hiervoor berucht, maar ook kippeneieren kunnen besmet zijn. Koken vernietigt de Salmonellabacterie, maar eieren worden ook dikwijls rauw verwerkt. Gebruik voor rauwe bereidingen dus liefst zeer verse eieren, en bewaar zeer koel tot op het ogenblik van verbruik om ontwikkeling van kiemen te voorkomen. Er is nog een andere reden om niet te overdrijven met rauwe eieren: Rauw eiwit bevat avidine, dat biotine af breekt.
Maar laat dit de paaspret niet bederven. Zorg voor verse eitjes bij het ontbijt. Laat de obligate hardgekookte, felgekleurde eieren die tegen Pasen in de winkel liggen voor wat ze zijn. Blaas liever enkele exemplaren uit voor de omelet en versier de schalen samen met de kinderen. Dan wordt het een echt Paasfeest!
Prik met een naald aan beide zijden van een vers ei een klein gaatje. Blaas door één van de gaatjes krachtig de inhoud van het ei uit het andere gaatje. Spoel het ei goed met water en laat drogen. Beschilder nu om ter mooist met je kinderen een hele reeks eieren met allerlei versieringen. Een schaal vol beschilderde eieren is zeer decoratief.
De risico’s van de pil meer dan beu! Risico’s oestrogeensubstitutie therapie (HRT) opnieuw bevestigd MARLEEN NYS, ORTHOMOLECULAIR VOEDINGSDESKUNDIGE
In de Verenigde Staten lopen sedert meer dan vijf jaar een aantal grootscheepse studies met oestrogeensubstitutie, al of niet gecombineerd met progesteron. Bedoeling was definitief aan te tonen dat oestrogeensubstitutie de vrouw vanaf de menopauze beschermt tegen alle mogelijke ziekten. Het draaide wel anders uit: op de meeste fronten kwamen de verwachtingen niet uit. Integendeel, vorig jaar werd in juli een van de studies, de oestrogeen/progesteronstudie stopgezet wegens het sterk verhoogde risico op borstkanker (zie ref 2, 3, 4). De lopende studies met oestrogeen zonder progesteron liepen echter gewoon door.
MEDISCHE
WERELD PROMOOT VERDER
TOELICHTING: Oestrogeensubstitutietherapie (HRT): Het vervangen van de eigen oestrogenen van de vrouw door synthetische oestrogenen vanaf de menopauze. Letaal: dodelijk.
HRT.
Osteoporose: botontkalking. De reactie van de medische wereld varieert van een afwachtende houding tot een ondanks alles door promoten van HRT. De risico’s worden meestal afgedaan als ‘miniem’, ‘niet opwegend tegen de voordelen’. In de pers worden de resultaten doodgezwegen. Een poging van minister Van Krunkelsven om de resultaten in de openbaarheid te brengen werd eveneens genegeerd…
Onderzoek van 20.000 vrouwen Thans komt echter vanuit Engeland bevestiging van deze resultaten: Prof Valerie Beral van het Cancer Research UK, onderzocht met haar team vier grootschalige studies, op in totaal 20.000
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
B E Z O E K
O N Z E
Longembool: het loskomen van bloedklontertjes die vastlopen in de kleine bloedvaatjes van de longen, wat zeer snel fataal kan zijn.
13
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
MONOGRAFIE: “Het einde van de menopauzale hormoontherapie” te bestellen bij het VIOW aan € 20 Tel. 09 369 06 42
vrouwen, die gemiddeld bijna vijf jaar gevolgd werden. Bij drie studies ging het om combinatietherapie (oestrogeen/progesteron), bij één studie werd enkel oestrogeen gebruikt. Eén studie onderzocht gezonde vrouwen, de drie andere vrouwen met hartklachten in de voorgeschiedenis. Onderzocht werd de wijziging van het risico op potentieel letale ziekten door het nemen van HRT.
REFERENTIE: 1. Beral V, Banks E, Reeves G. Evidence from randomised trials on the long-term effects of hormone replacement therapy. Lancet 2002 Sep 21;360(9337):942-4. 2. Nys M. Het einde van de hormoontherapie! De menopauzale oestrogeen/progesteronstudie voortijdig stopgezet! Orthofyto 40, pag 119. 3. Grady et al. Cardiovascular disease outcomes during 6.8 years of hormone therapy: Heart and Estrogen/progrestin Replacement Study follow-up (HERS II.) Jama, 2002 Jul 3;288(1):49-57. 4. Hulley S et al. Noncardiovascular disease outcomes during 6.8 years of hormone therapy: Heart and Estrogen/progrestin Replacement Study
RESULTATEN Het gebruik van HRT over vijf jaar verhoogde het risico op borstkanker, longembool en beroerte met 6 ‰ bij vrouwen tussen 50-59 jaar, en 12 ‰ tussen 60-69 jaar. Het risico op heupfracturen daalde met 1,7 ‰, respectievelijk 5,5 ‰ per leeftijdscategorie. De verlaging van het aantal fracturen weegt niet op tegen de sterke stijging van het risico op borstkanker, longembool en beroerte, drie ziektes die overigens ook veel zwaarder doorwegen qua overlijdensrisico en verlaging van levenskwaliteit. Bovendien zijn er voor de preventie van osteoporose, en dus fracturen, veiligere en gezondere mogelijkheden in de orthomoleculaire geneeskunde!
follow-up (HERS II.) Jama, 2002 Jul 3;288(1):58-66.
Roken vernietigt oestrogeen ROKEN
EN OESTROGEENTHERAPIE
Het Duitse medische tijdschrift Arzneimittelforschung meldt dat roken, of nicotine, afhankelijk van het type, de dosis en de duur van het roken, het effect van oraal toegediende oestrogenen bijna volledig kan te niet doen. Dit geldt niet alleen voor het effect van HRT op menopauzale symptomen, maar ook voor het effect op osteoporose, bloedlipiden, cholesterol, enz… De vermindering of het verlies van de therapeutische werking van de oestrogenen is hoofdzakelijk te wijten aan een versnelde clearance door de lever: de oestrogenen worden versneld afgebroken en uitgescheiden, zodat het oestrogeenniveau daalt in het bloed met alle gevolgen vandien.
TOELICHTING: Bloedlipiden: de vetten in het bloed. Clearance: zuivering. Tijd waarop een bepaalde stof door lever en nieren verwijderd wordt.
Dit probleem wordt zelden of nooit aangeraakt in medische studies, voor zover het tenminste al bekend was. Vraag is natuurlijk hoe het zit met de effectiviteit van de pil als preventie van zwangerschap bij rokende jonge vrouwen?????
REFERENTIE: Mueck AO, Seeger H.Smoking, estradiol metabolism and hormone replacement therapy. Arzneimittelforschung 2003;53(1):1-11.
Orthofyto 2003 met Orthotrends € 30
VOOR
6
NUMMERS
-
EEN WAARDEVOL GEZOND KADEAU.
PROMOTIE : De volledige jaargangen orthofyto ‘2001/2002 (12 nummers) aan de prijs van € 30 + portkosten i.p.v. € 60 tot de voorraad strekt.
14 B E Z O E K
O N Z E
W E B S I T E
De volledige bundeling van 6 jaargangen eetwij(s)zer met de orthomoleculaire voedingsadviezen voor iedereen: uitzonderlijk aanbod: 24 eetwij(s)zers aan € 20 + portkosten i.p.v. € 60.
Tel. 09 369 06 42 • Fax 09 366 18 38
:
W W W
.
V I O W
.
B E
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
Therapieresistentie door stoorvelden in ziekmakende gebouwen. WALTER O.M. FACHÉ
Het sick-building syndroom Meer dan één derde van de werkende bevolking is werkzaam in kantoren. Alleen al in België en Nederland werken er zo’n vier miljoen mensen in kantoren. Lang niet iedereen is tevreden met haar of zijn fysieke werkomgeving. Vooral in gebouwen met air-conditioning, waar geen ramen open kunnen, blijkt het dagelijks verblijf aanleiding te geven tot fysieke en psychische gezondheidsklachten, tot een verhoogd ziekteverzuim en spijtig genoeg tot een zeer laag werkrendement. Volgens de recente wetenschappelijke studies terzake hebben gemiddeld 20% van de mensen die in kantoren werken de "gebouwenziekte". Men kwam ook tot de vaststelling dat meer dan 30% der kantoorwerkers comfortklachten heeft over de luchtkwaliteit. Zowat de helft van de grote kantoorgebouwen, met meer dan 100 werknemers, blijken "problem-buildings " te zijn. Met "probleem-gebouwen"bedoelen wij: gebouwen waarin meer dan 30% van de gebruikers klachten ondervinden over de omgeving. De gezondheidsklachten kunnen we samenvatten tot: hoofdpijnen, irritaties in de ogen, neus en keel, droge huid en zelfs lichte ongemakkelijkheidsgevoelens. Deze comfortklachten hebben meestal te maken met de slechte kwaliteit van de lucht en het licht, de temperatuur, het gebruik van de synthetische materialen, te weinig of onvoldoende afscherming van electromagnetische storingen van computers, TL-lampen, elektrisch net of andere apparatuur.
Therapieresistentie Artsen en therapeuten zouden veel meer deze omgevingsfactoren ernstig moeten nemen en inzien dat deze gevoelige patiënten sterk therapieresistent kunnen worden door negatieve ecologische invloeden. Vandaag kunnen we meer dan ooit de relatie leggen tussen vele ziektebeelden en omgevingsfactoren. In volgende LEEFNU uitgaven zullen we de waaier van ecologische ziekten in al zijn aspecten behandelen en orthomoleculaire preventies en behandelingen voorstellen.
LEEFNU
J A A R G A N G
1
-
A P R I L
-
N°2
B E Z O E K
O N Z E
FACTOREN DIE BIJDRAGEN TOT KANTOORZIEKTEN! * Vast tapijt houdt veel stof vast, dat de luchtwegen prikkelt. * Ozon- en ammoniakgassen van fotocopieertoestellen en faxapparaten irriteren de ogen * De lucht van een airconditioningscircuit bevat schimmel sporen, veroorzaakt een muffe geur en induceert schimmelinfecties (candida!) * Een vals plafond van spaanderplaten geeft formaldehyde af, een gas dat de slijmvliezen aantast. * Rinkelende telefoons, ratelende printers en andere kantoormachines geven geluidsoverlast en verstoren de concentratie. * Geurverslinders bevatten formaldehyde en belasten het immuunsysteem. * Ramen die niet open kunnen en ruimten zonder ramen, geven een benauwd gevoel en verhogen depressiviteit.
15
W E B S I T E
:
W W W
.
V I O W
.
B E
O E D I N G S I N S T I T U U T
INSCHRIJVINGSSTROOK
V
VIOW
Breng een abonnement aan
Bezoek de
nu € 20 i.p.v. € 25
Naam
.......................................................................................................................................
Adres
.......................................................................................................................................
Tel
.......................................................................................................................................
E-mail
.......................................................................................................................................
Naam
.......................................................................................................................................
Adres
.......................................................................................................................................
Tel
.......................................................................................................................................
E-mail
.......................................................................................................................................
E L G I Ë
ACATRIS Be
Ambachtsstraat 6, 1840 Londerzeel 052/31 95 38- 31 95 24
[email protected]
www.acatris.com
Archibo Biologica Walter Kunnen
Prins Boudewijnlaan 321, 2610 Wilrijk 03/49 39 00
[email protected]
www.archibo-biologica.com
Bio Minerals NV
Zenderstraat 12 9070 Destelbergen 09/228 20 00
[email protected]
Biodynamics
J. Plateaustraat 4, 8400 Oostende 056/90 58 24
[email protected]
www.biodynamics.be
Bio-Life
Gehuchtstraat 41 1640 St. Genesius-Rode 02/380 32 85
[email protected]
Bonusan Geneesmiddelen B.V.
Postbus 7212 3280 AA Numansdorp, Nederland 0031/186 65 10 22
[email protected]
www.bonusan.nl
Energetica Natura
Afrikaweg 14 4561 PA Hulst, Nederland België: 03/789 09 59 Nederland: 0114/32 14 61
[email protected]
www.energeticanatura.com
G.D.I. nv
Wolvenhofstraat 12, Izegem 8870 051/31 36 28
[email protected]
www.martera.com
LIMA nv
Industrielaan 9, 9990 Maldegem 050/72 86 86
[email protected]
www.limafood.com
Minami Nutrition
Kromstraat 64, 2520 Ranst 03/458 79 54
[email protected]
www.orthoceutica.com www.wyckmans.org
Nutrisan
Fazantendreef 8, 3140 Keerbergen 015/55 80 86
[email protected]
www.nutrisan.com
Ojibwa-De Roeck
Bootdijkstraat 68 9220 Moerzeke 052/48 43 00
[email protected]
www.ojibwa-deroeck.com
Pharmanord bvba
Minervastraat 14, 1930 Zaventem 02/720 51 20
[email protected]
Similia Ann Goossens
Deuzeldlaan 34-36, 2700 Schoten 03/641 81 01
VITALS Voedingssupplementen BV
Nieuwe Nieuwsstraat 47, 1012 NG Amsterdam 0031/206 815 435
[email protected]
Datum ......................................................................................................................................
BISTRO 6
B
Orthoceutica Firma’s
Datum ......................................................................................................................................
VAN
I N
op de website of stuur de informatiebon op.
Ik breng een abonnement op LEEFNU aan
VOOR
T O O N A A N G E V E N D
PROGRAMMA
vijf avonden van 19u tot 22u
1. Lichaamsschoonheid en natuurlijke huidverzorging.
24 april 2003
2. Een mooie huid door collageen aanmaak.
29 april 2003
3. Welke cosmetica producten gebruiken voor de huid?
6 mei 2003
4. Huiddrainages, maskers, lymfedrainage hydro-fytotherapie, sapkuren.
13 mei 2003
5. Huidproblemen en ziekten voorkomen en orthomoleculair behandelen.
20 mei 2003
Waar? Congreszaal Larenhoeve, Kerkstraat 101-103, B-9270 Laarne Bijdrage: € 20 per avond of € 80 voor de volledige reeks van 5 avonden Reservatie is noodzakelijk: Tel. 09 369 06 42 of Fax 09 366 18 38
Orthomoleculair vermageren Op maandag 5 mei wordt de bijzonder actuele problematiek van “Hoe orthomoleculair vermageren?” behandeld door Walter Faché, eveneens in de Congreszaal VIOW. Dit van 19u - 22u.
SEMINARIEDAGEN VIOW 1. 17 mei zaterdag: 9u30 tot 16u30 ADHD, hyperactieve kinderen orthomoleculair behandelen. 2. 12 juni donderdagavond: 19u - 22u Hoe de opmars stuiten van parasieten, veroorzaakt door een explosie van oplosmiddelen. Tel. 09 369 06 42 - Fax 09 366 18 38 Email
[email protected]
www.vitals.nl
INFOBON -april 2003op te sturen naar de firma van uw keuze Adres
........................................................................................................................................................................
Naam ........................................................................................................................................................................ Tel
..............................................................................
Beroep ......................................................................
Wenst informatie over: ............................................................................................................................................................................................
