Kerst & Eindejaar
SMAAKBROCHURE 2015-2016
TP I
traiteurphilippe www.traiteurphilippe.be
INHOUD Voorwoord 1 Kerstmenu 2 Kerstbuffet 2 Sylverstermenu 3 Sylvesterbuffet 3 Kindermenu 4 Koud vis & vlees buffet 4 Kaasbuffet 4 Pastabuffet 5 Gourmet 5 Fondue 5 Hapjes koud & warm 6 Voorgerechten koud & warm 6 Hoofdgerechten vis & vlees 6 Gevulde kerstkalkoen 7 Kreeft 7 Oesters 7 Soepen 7 Bijgerechten 7 Dessert 7 Bestel & Afhaal informatie 8
Traiteur Philippe Motstraat 1B 3570 Alken
[email protected] www.traiteurphilippe.be 011/31 18 75
Prettige feestdagen!
3 jaar Traiteur Philippe! De tijd vliegt! Bij onze start in 2012 konden we enkel hopen om de feestdis van tientallen gezinnen en groepen vrienden te mogen verzorgen. Drie jaar en honderden menu’s later bieden we je opnieuw een uitgelezen selectie van lekkers: warm en koud, vlees, vis en vegetarisch. Kortom, voor ieder wat wils. We nodigen je dan ook graag uit om een kijkje te nemen in onze smaakbrochure voor het eindejaar. Plaats je bestelling tijdig zodat je zeker bent van je keuze en je deze kerst of nieuwjaar (weer) kan uitpakken met het perfecte feestmaal! Smakelijk & geniet ervan!
Prettige feesten, Philippe & Sarina
1
Kerstmenu
3 gangen €37,- per persoon 4 gangen €40,- per persoon ***
Ganzenlever – wortelcompote – peperkoek of Gemarineerde zalm – gin – crème avocado – groene asperges
Tongrolletjes champagnesaus – fijne groentjes *** of Coquilles – knolselder – krokant spek ***
Hert – winterse groentjes – ganzenlever – tomate au four - gratin of Kabeljauw – boschampignons – smeuïge puree van tomaat – witte wijnsaus
Overdosis “chocolade” of Kaasbordje (supplement 4€)
Kerstbuffet
€37,- per persoon Minimaal 4 personen
Feestelijk gerechtje van krab – mousse van ei – kruidig slaatje of Ganzenlever – wortelcompote – peperkoek
Hert – ganzenlever – tomate au four – winterse groentjes – gratin en Kabeljauw – smeuige puree tomaat – boschampignon – witte wijnsaus
Overdosis “chocolade”
2
Sylvestermenu
3 gangen €38,- per persoon 4 gangen €41,- per persoon ***
Feestelijk gerechtje van krab – mousse van ei – kruidig slaatje of Ganzenlever – wortelcompote – peperkoek
Kreeftensoep – appel – krab *** of Zwezerik – cassoulet groenten – truffel ***
Kalfs – krokante korst champignon – gratin – vleesjus of Halve kreeft (700gr) – curry – appel – bosui – puree
Palletje van zoetigheden of Kaasbordje (supplement 4€)
Sylvesterbuffet
€41,- per persoon Minimaal 4 personen
Gemarineerde zalm – gin – crème avocado – groene asperges of Ganzenlever – wortelcompote – peperkoek
Stoofpotje tongrolletjes – kreeftensausje – krieltjes – fijne groentjes en Kalfs – krokante korst champignon – gratin – vleesjus
Palletje van zoetigheden
3
Kindermenu
€ 12,50- per persoon
Kaaskroket of tomatensoep met balletjes
Kindersteak met champignonnesaus en verse kroketten of Vishamburger met verse tartare en verse kroketten
Chocolademousse
Koud buffet vis en vlees
€ 30,- per persoon
Tomaat garnaal Zalm belle vue Terrine van noordzeevis Gerookte vissoorten Huisgemaakte paté van de chef met ajuinconfit Rolletjes van serranoham met ruccola en zongedroogde tomaat Gemarineerde gebakken scampi Kalfs met feta, olijven, en ruccola Dit alles wordt vergezeld van een uitgebreid salade buffet, pastasalade, aardappelsalade, koude sauzen en brood
Kaasbuffet 2 Italiaanse kazen 2 Belgische kazen 2 Franse kazen Minimaal 6 personen - ongeveer 250 gr. kaas per persoon Dit alles wordt vergezeld van noten, druiven, gedroogd fruit, confituur en brood
4
€ 14,- per persoon
Pastabuffet Penne arabiata Penne al forno Penne met kip,curry en fijne groentjes Rigatoni 4 kazen Farfalle met gerookte zalm,kruidenkaas en bieslook Lasagne bolognaise Lasagne zalm en spinazie Canneloni met kruidig gehakt en tomaat Canneloni ricotta spinazie Tagliatelli met scampi,spek en tuinkruiden Spaghetti milanaise (kappers,tomaat,anjovis en olijf) Vegetarische pasta’s Vegetarische lasagne Spaghetti mozzarella Tagliatelli toscaans (gekruide tomatensaus,groentjes,olijf en zongedroogde tomaat Inclusief brood en kaas Keuze uit 2 pasta’s €18,- / pp 3 pasta’s €20,- / pp 4 pasta’s €22,- / pp 5 pasta’s €24,- / pp
Gourmet vis en vlees Gourmet vlees (5 soorten) €23,Koude groenten – koude sauzen – brood Gourmet vis (5 soorten) €25,Koude groenten – koude sauzen – brood
Fondue vis en vlees Fondue vlees (5 soorten) €23,Koude groenten – koude sauzen – brood Fondue vis (5 soorten) €25,Koude groenten – koude sauzen – brood
5
Hapjes, voor- en hoofdgerechten Hapjes Koud Ganzenlever – peperkoek – vijgencompote €5, Grijze garnaal – crème bloemkool – peterselie coulis €3, Vitello Tonato – mayo zoete aardappel – gember – parmezaan €3, Krab – rode biet – sjalot vinaigrette €3, Tafelsnoepjes (min. 6 personen) €8,-/pp Mozzarella tomaat – look crostines – koningolijf – pesto tomaat en ruccola grissini – italiaanse cruditeiten – gemarineerde en gebakken scampi Hapjes warm Trio mini bouchée (bolognaise-kip-vis) €2,50 Duo mini quiche (zalm – spek ) €2,50 Duo mini kaas en garnaalkroket €2,50 Kreeftensoep – curryroom – grijze garnaal €3, Truffelworst – knolselder – spekpoeder €4,Voorgerechten koud vlees Ganzenlever – wortelcompote – peperkoek €13, Cannaloni kalfs - komkommer - geitenkaas €11,Voorgerecht koud vis Feestelijk gerechtje van krab – mousse van ei – kruidig slaatje Gemarineerde zalm – gin – crème avocado – groene asperges
€8,€12,-
Voorgerechten warm vlees Zwezerik – cassoulet groenten – truffel €14, Truffelworst – scampi – aardpeer €10, Duif – zalf aardappel - gebakken ganzenlever - sluimererwt €14,5 Voorgerechten warm vis Coquilles – knolselder – krokant spek €10, Noorse visschelp €7, Tongrolletjes champagnesaus – fijne groentjes €11,Hoofdgerechten vis Kabeljauw – smeuïge puree tomaat – boschampignons – witte wijnsaus Zalm – cassoulet groentjes – curry – puree Stoofpotje tongrolletjes – kreeftensausje – krieltjes – fijne groentjes
€21,€20,50 €22,-
Hoofdgerechten vlees Lams – zuiderse gratin – winterse groentjes – rozemarijnsaus Hert – winterse groentjes – ganzenlever – tomaat au four – gratin Kalfs – krokante korst champignon - gratin - vleesjus
€22,€23,50 €21,-
6
Kerstkalkoen, kreeft, oesters en soepen Gevulde Kerstkalkoen 2,5kg (+/- 4 personen) €35, 3 kg (+/- 6 personen) €40,Kreeften (pasta – krieltjes) VG (1/2) HG (gans) Thermidor €28,- €35, Mozzarella tomaat €26,- €34, Kruidenboter, ansjovis, champignon €24,50 €32,50 Armoricaine €28,- €35, Stoofpotje - €32, Curry, appel, bosui €25,- €33,Oesters Zeeuwse 0000 €3,5 / stuk Gillardeau (per kist van 24 stuks) €5 / stuk Gegratineerde oester €4,5 / stuk Soepen Witloofsoep – grijze garnaal €4,5 / L Tomatensoep met balletjes €4,- / L Kreeftensoep – krab €9,- / L
Bijgerechten Pastasalade
€7,- / kg
Quiche lorraine
€4,- / stuk
Coctailsaus
€7,- / L
Verse kroketten
€0,30 / stuk
Quiche zalm
€4,5 / stuk
Tartaresaus
€7,- / L
Aardappelsalade
€7,50 / kg
Witte wijnsaus
€14,- / L
Amandelbolletjes
€0,35 / stuk
Opgevulde peertjes met rode bes
€1,25 / stuk
Bruine fond
€12,- / L
Gratin
€8,- / kg
Opgevulde champignon
€1,35 / stuk
Visfumet
€12,- / L
Puree
€7,- / kg
Tomate au four
€1,30 / stuk
Vleesjus
€10,- / L
Garnaalkroket
€2,50 / stuk
Kaaskroket
€1,90 / stuk
Dessert Tiramisu – chocolade – koffie €7,Chocolade mousse €5,Panna cotta – framboos €5,Banaan – gezouten caramel – crème patissiere – pindapoeder €6,Palletje zoetigheden €7,Kaasbordje €9,-
7
Bestellen en afhalen We hopen dat je je keuze hebt kunnen maken uit ons aanbod. Ja? Super! Bestellen maar!
We nemen je bestelling graag op in onze winkel vanaf 10 november 2015. Voor kerst kan je bestellen tot en met 19/12/2015. Voor oudejaar kan je bestellen kan tot en met 26/12/2015.
Om de afhalingen voor kerst vlotter te laten verlopen, wijzigen we de locatie van afhaal op 24/12/2015 naar GC Taeymaens (Hoogdorpstraat 5 in Alken). We verwelkomen je daar graag met een hapje en een drankje om je kerstfeest goed van start te laten gaan.
Afhalen kan op
24/12/2015 van 10u00 tot 17u00 in GC Taeymans 25/12/2015 van 10u00 tot 14u00 in onze winkel 26/12/2015 van 10u00 tot 14u00 in onze winkel 31/12/2015 van 10u00 tot 17u00 in onze winkel 01/01/2016 van 10u00 tot 14u00 in onze winkel Van 02/01/2016 tot en met 05/01/2016 zijn we gesloten. Omwille van organisatorische redenen is het helaas niet mogelijk om de in deze folder voorgestelde gerechten en formules te wijzigen.
8
COMMUNIE- of TUIN FEEST? Grote plannen voor het volgende jaar? Zoon of dochter klaar voor de eerste of plechtige communie? Een huwelijk? De babyborrel .. natuurlijk! Welk feest je maar kan bedenken, het is nooit compleet zonder wat lekkers op tafel. Traiteur Philippe helpt je hier graag een handje! We geven met plezier die frisse en creatieve toets aan jouw feest of event, persoonlijk en op maat. Dankzij onze samenwerking met een aantal schitterende partners kunnen we je zowel de catering, bediening als decoratie bieden aan een uiterst scherpe prijs zonder aan kwaliteit in te boeten. Aarzel dus niet en stap met je (wildste) plannen eens binnen in onze winkel of contacteer ons via e-mail - en we maken er samen wat moois van! Sarina & Philippe,
TP
011/31.18.75
[email protected]
TP I
traiteurphilippe & foodwagon
Achterkant
Sinds de zomer van 2015 beschikt Traiteur Philippe over een heuse FoodWagon. Deze mobiele foodtrailer is uitgerust met een professionele keuken waarin een grote verscheidenheid aan concepten verzorgd kunnen worden. Deze concepten zijn steeds persoonlijk en op maat van jou als klant. Da’s 100% zorgeloos genieten van uw event of feest. Alle gerechten worden bereid met dagverse groenten, vis en vlees. Hiervoor werkt Traiteur Philippe samen met lokale boeren en veetelers. Bovendien telen ze ook heel wat groenten zelf. Alle beetjes helpen immers in het verkleinen van onze ecologische voetafdruk. Het motto van TP Foodwagon is EAT, TALK & ENJOY! Plan je in 2016 een bedrijfsevent, opendeurdag of groot feest? Neem dan gerust eens vrijblijvend contact met ons op.
Traiteur Philippe & TP FoodWagon Motstraat 1b 3570 Alken (Limburg) Telefoon 011/311.875 e-mail:
[email protected] website: www.traiteurphilippe.be Facebook: https://www.facebook.com/TraiteurPhilippe
