KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS “BERBISNIS DENGAN PISANG”
NAMA
: ERMA WIDIYANTI
NIM
: 11.01.2948
STMIK Amikom Yogyakarta Jl. Ring Road Utara. Condong Catur, Sleman, Yogyakarta – Indonesia Telp: (0274)884201-207 Fax: (0274)884208
ABSTRAKSI Karya ilmiah ini dibuat dengan tujuan agar pembaca mengetahui bagaimana cara berbisnis dengan memanfaatkan buah pisang dan mengetahui peluang bisnis apa saja yang bisa diambil ketika memanfaatkan buah pisang ini. Buah pisang adalah sejenis buah yang mudah dijumpai, dengan berbagai varian dan harga yang murah. Dilihat dari bagian-bagian pada pohon pisang, hampir kesemuanya dapat dimanfaatkan menjadi sesuatu yang berguna. Mulai dari batang, daun, bunga, umbi hingga buahnya. Batang pisang yang biasa disebut sebagai gedebog bisa dibuat untuk membuat mainan anak-anak yang apabila dijual akan bernilai jual tinggi. Selain itu gedebog juga bisa dibuat untuk bahan baku kertas. Dari daun bisa dimanfaatkan untuk membungkus makanan dan pembungkus rokok. Sedangkan dari bunga (jantung pisang), umbi hingga buahnya tentu dapat diolah menjadi berbagai macam jenis olahan makanan. Jika makanan yang berbahan baku pisang ini dimanfaatkan secara maksimal maka akan menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Jenis olahan makanan itu antara lain, keripik pisang, sale pisang, dendeng jantung pisang, es pisang ijo dan juga cake pisang. Tetapi dalam pembahasan kali ini saya hanya membahas tentang keripik pisang dan sale pisang. Kebutuhan terhadap produk olahan pisang masih cukup besar, pangsa pasarnya masih luas dan beragam. Jika Anda menjajakannya hanya dengan tampah dan berjalan kaki maka Anda hanya bisa menyasar kalangan ekonomi ke bawah, tetapi jika Anda mengemasnya dengan unik dan menarik maka Anda akan bisa menyasar kalangan ekonomi menengah sampai atas. Mudah-mudahan karya ilmiah ini membantu pembaca yang ingin memanfaatkan pisang sebagai peluang bisnis yang menguntungkan.
ISI Dalam makalah kali ini akan dibahas apa saja yang bisa dibuat dengan memanfaatkan bagian pohon pisang dan hasil olahan-olahan makanan apa saja yang bisa diolah dari buah pisang berikut cara pembuatan dan cara pemasarannya. Batang Pisang Sebagai Bahan Dasar Kertas Daur Ulang Batang pisang juga dapat di olah menjadi kertas, yaitu setelah mengalami proses pengeringan dan pengolahan lebih lanjut. proses pembuatan kertas dari bahan batang pisang pertama-tama yang harus dilakukan adalah, batang pisang tadi dipotong kecilkecil dengan ukuran berkisar 25 cm, lalu di jemur di bawah terik matahari hingga kering. Setelah batang pisang tadi kering proses berikutnya adalah dengan cara direbus sampai menjadi lunak, namun pada saat proses perebusan sebaiknya di tambah dengan formalin atau kostik soda maksudnya adalah di samping untuk mempercepat proses pelunaan juga untuk menghilangkan getah-getah yang masih menempel pada batang pisang tadi, pada proses berikutnya batang pisang yang sudah lunak tadi disaring dan dibersihkan dari zat-zat kimia tadi baru kemudian di buat bubur ( pulp) dengan cara di blender. Baru kemudian dicetak menjadi lembaranlembaran kertas. Daun pisang sebagai pembungkus makanan Daun pisang digunakan untuk membungkus makanan karena dengan membungkus makanan dengan menggunakan daun pisang akan menambah cita rasa dalam makanan tersebut contoh bahan makanan yang sering menggunakan daun pisang sebagai pembungkus adalah tempe. Selain itu daun pisang juga oleh masyarakan (sekitar tahun 1945) biasa digunakan untuk membungkus rokok. Sehingga dapat disimpulkan bahwa dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan akan mengurangi penggunaan plastic yang tidak ramah
lingkungan karena yang sudah kita ketahui bahwa plastic tidak bisa terurai dan akan berdampak pada pemanasan global. Keripik Pisang Bahan-bahan: -
1 sisir pisang (boleh yang muda atau yang agak tua)
-
air kapur sirih
-
garam halus
-
minyak goreng
-
kunyit
-
bawang putih
-
ketumbar
-
gula halus (untuk yang manis)
Cara mengolah: 1. Untuk pisang tua, dijemur dulu sekitar 5-7 jam. Setelah itu dikupas dan diiris tipis sesuai selera dan direndam dalam air kapur sirih. 2. Untuk pisang muda, langsung diiris, dan direndam di dalam air kapur sirih selama 1 jam. 3. Pengirisan boleh dilakukan menyerong, memlingkar tipis, bergelombang, atau memanjang horizontal. 4. Ulek bumbu halus: kunyit, ketumbar, bawang putih, dan garam. Setelah pisang direndam, tiriskan lalu balur dengan bumbu halus dan biarkan 5 menit sampai bumbu meresap. 5. Goreng dengan 3-5 kali penggorengan agar keripik pisang awet dan “kemriuk”. Tiriskan minyaknya, simpan dalam toples. 6. Untuk keripik pisang manis, tidak usah diberi bumbu halus. Langsung goreng pisang setelah ditiriskan dari air kapur dengan minyak panas yang dibubuhi garam sedikit. Setelah minyak ditiriskan, taburkan dengan gula halus sesuai selera.
Cake Pisang
Bahan : 250 gram margarin 100 gram gula pasir 100 gram gula palem 5 butir telur 250 tepung terigu, ayak 1 sdt baking powder, 1/2 sdt soda kue 1 sdm bumbu spekuk 100 ml susu cair 4 pisang ambon , haluskan 1 sdm air jeruk nipis Cara membuat : 1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk loaf, 2 buah, ukuran 21 cm x 9,5 cm x 6,5 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan. 2. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, agar tidak cepat berubah warna. 3. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. 4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue dan bumbu spekuk, aduk rata tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang. 5. Panggang selama 45 menit, hingga matang, angkat. Untuk memulai sebuah usaha mulailah dengan usaha kecil dulu, selami dan pahami bagaimana berbisnis dengan pisang itu. Untuk pengemasan keripik singkong bisa dengan menggunakan kantong plastik yang didesain menarik lalu dilekatkan dengan hand sealer. Untuk Cake pisang bisa juga dengan menggunakan plastic mika, atau kotak kardus yang didesain menarik pula. Jika tidak mempunyai gerobak dorong maka mulailah dari rumah Anda sendiri. Kenalkan produk kepada tetangga dekat, atau teman-teman Anda. Kemudian cobalah untuk menitipkannya ke warung, toko, ataupun supermarket. Dan tentunya Anda harus memberi merek pada produk Anda, agar produk Anda tidak dianggap illegal yaitu caranya adalah dengan mengurus surat perijinan kepada instansi terkait. Mengenai harga Anda bisa survey di pasaran kirakira harga keripik pisang dan cake pisang mencapai berapa. Tidak perlu menggunakan modal yang besar untuk memulai usaha ini cukup dengan modal kecil insya Alloh bisa menghasilkan untung yang besar. Tidak semua hal bisa saya deskripsikan dalam karya ilmiah ini. Kritik dan saran terbuka untuk pembaca yang budiman. Mudah-mudahan karya ilmiah ini bermanfaat.
REFERENSI http://berita.liputan6.com/read/368083/bengkel-kreatif-manfaatkan-limbah-batangpisang. http://resepmasakans.com/resep-cake-pisang.htm. http://keripikkeripik.com/blog/resep-keripik-pisang.html
