ABSTRAK
Debora Apriana (50120089054) HUBUNGAN SIKAP IBU TENTANG PEMBERIAN MAKANAN SEHAT DENGAN STATUS GIZI BALITA DI POSYANDU ANGGREK I PUSKESMAS KELAPA DUA TANGERANG (xiv + 41 halaman ; 9 tabel ; 1 bagan ; 9 lampiran) Latar belakang status gizi balita merupakan hal penting yang harus diketahu ioleh setiap orang tua. Data tahun 2007 memperlihatkan 4 juta balita Indonesia kekurangan gizi, 700 ribu diantaranya mengalami gizi buruk. Sementara yang mendapat program makanan tambahan hanya 39 ribu anak. Tujuan penelitian ini bertujuan untuk mencari hubungan antarasikap ibu tentang pemberian makanan sehat berhubungan dengan status gizi balita di Posyandu Anggrek I Kelapa Dua Tangerang. Metode penelitian dan analisis data yang digunakan adalah quantitative design dengan pendekatan cross sectional dengan teknik correlation study. Instrument yang digunakan adalah kuesioner atas 15 pernyataan positif. Hasil akan diuji secara komputerisasi. Hasil responden yang balitanya mengalami gizi buruk ada sebanyak 5 (161,1 %), responden yang balitanya mengalami gizi kurang ada 4 (12,9 %), dan balita yang mengalami gizi baik ada 21 (67,7 %) dan balita yang mengalami gizi lebih terdapat 1 (3,2%). Uji chi-square yang menyatakan bahwa nilai p=0,162 menyatakan tidak ada hubungan sikap ibu tentang pemberian makanan sehat dengan status gizi balita di Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang. Kesimpulan dari hasil tersebut menunjukkan tiadak ada hubungan. Saran setelah peneliti melakukan penelitian ini, diharapkan bagi peneliti selanjutnya agar meneliti lebih lanjut tentang hubungan sikap ibu tentang pemberian makanan yang bervariasi dengan status gizi balita. Kata Kunci :Sikap, status gizi, sikap ibu, pemberian makanan, dan makanan sehat Referensi :34 (1908-2012)
vi
ABSTRACT
Debora Apriana (50120089054) CORRELATIONS BETWEEN MOTHER’S ATTITUDE IN FEEDING HEALTHY FOOD AND TOODLER NUTRITION STATUS AT POSYANDU ANGGREK I PUSKESMAS KELAPA DUA TANGERANG (xiv + 41 pages; 9 tables; 1 schema; 9 attachment) Background nutritional status of children is an important thing that should be know by every parent. Data from 2007 showed 4 million Indonesian children under five malnourished, 700 thousand of them experienced severe malnutrition. While the program received additional food only 39 thousand children. This research aimed to explore correlation between mother’s attitude in feeding healthy food and toddler nutrition status at Posyandu AnggrekI Puskesmas Kelapa Dua Tangerang. Quantitative design used was cross sectional approach to study correlation techniques. The instrument used for this research is questioner consisting of 15 positive question. The result will be tested by computerizes questioner. Respondents who experienced toddler poor nutrition there are as many as 5 (16,1%), respondents who experienced malnutrition there are as many 4 (12,9 %) while respondent who good experienced nutrition there are as many as 21 and having toddler nutrient is 1 (3,2 %) of respondents. Chi-square test say that value of p=0,162 is the value for conclusions from these results of the correlation’s between mother’s attitudes in feeding healthy food and toddler nutrition’s status at Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang is no relations was weak . Suggestion after the researchers conducted this study. Expected for subsequent researchers to investigate more about the relationship of maternal feeding attitudes that varies with the nutritional status of children. Keyword: Attitudes, nutritional status, mother’s attitude, feeding and healthy food References: 34 (1908-2012)
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Yesus Kristus atas segala berkat yang telah diberikan-Nya, sehingga tugas akhir ini dapat diselesaikan. Tugas akhir dengan judul “Hubungan Sikap Ibu Tentang Pemberian Makanan Sehat Dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang” ini ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar sarjana Keperawatan Strata Satu Fakultas Ilmu Keperawatan dan Ilmu Kesehatan Universitas Pelita Harapan, Karawaci Tangerang. Penulis sangat menyadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, tugas akhir ini tidak dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu proses pengerjaan tugas akhir ini, yaitu kepada : 1. Dr. Fransiska Maria Susila S., Dra., S.Kp., M.Pd selaku Dekan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Ilmu Kesehatan Universitas Pelita Harapan pembimbing pertama yang bersedia membantu dalam pemberian ide-ide dan dukungan guna menyelesaikan tugas akhir penulis, 2. Christina A, S.Kp.,M.Kep. selaku yang telah membimbing peneliti dan telah memberikan masukan terhadap karya tugas akhir penulis, 3. Ns. Siska Natalia S.Kep. selaku pembimbing kedua yang telah memberikan masukan terhadap karya tugas akhir penulis, 4. Ni GustiAyu E., S.KM, M.Kes. yang telah mengajarkan mata kuliah riset keperawatan dan telah memberikan semangat serta ide-ide dalam pembuatan tugas akhir, 5. Maria Christiani selaku pembimbing akademik penulis yang memberikan semangat dari awal pembuatan karya tulis hingga akhir, thanks miss for your praying and sharing 6. Para dosen, staff administrasi dan staff perpustakaan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Ilmu Kesehatan Universitas Pelita Harapan yang telah membantu dalam kegiatan akademik dan administratif, 7. Kepada Puskesmas Layar Kelapa Dua Tangerang terima kasih untuk bantuannya dalam hal perizinan pencarian data,
viii
8. Kepada Orang tua yaitu papa Albert AL.Tobing, SH., mama tersayang Lenny Desilina, abang tercinta Alfonsius Batubara dan adikku Derein Stephano Hasudungan L. Tobing thanks for everything serta keluarga besar yang telah memberikan dukungan moril, materi serta doa bagi penulis, 9. Teman kelas ETP 07 khususnya Gp.02 yang selalu member dukungan yaitu Efmi J, Marina, Friska L, Sindy G, Irwan Tambunan, Floreta, Khinanti P, Femmy, Fransiska G, Ikhsan. Yang telah berjuang bersama menyelesaikan tugas akhir hingga kalian wisuda duluan but you all never stopping for give me spirit guys, Michael J dan Astuti Pavilianingtyas,i’ll never forget both of you.Sahabat seperjuangan dalam mencari pengalam di Siloam Hospitals Amelia Ilkom’08 dan Silvia Ilkom’08 (finally we got the degree dear) dan Elisa Novita thanks for loving me guys, sahabat-sahabat yang luar biasa mendoakan penulis Syana, Sella, Desi, Shandy, Sekar IT’11, Helen love you full dan seluruh mahasiswa ETP 09 of Nursing UPH , 10. Kepada Jonathan Carloz thanks a bunch dear for always helping me, 11. Serta semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu, Akhir kata penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam Tugas Akhir ini. Oleh Karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat bermanfaat bagi penulis dan bagi semua pihak yang membaca karya tulis ini.
Karawaci,02 Februari 2012
Penulis
ix
DAFTAR ISI Halaman
HALAMAN JUDUL PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR PESETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR ABSTRAK ............................................................................................................. vi ABSTRACT .......................................................................................................... vii KATA PENGANTAR ......................................................................................... viii DAFTAR ISI ........................................................................................................... x DAFTAR BAGAN ............................................................................................... xii DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 6 1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 7 1.3.1 Tujuan Umum .............................................................................. 7 1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................. 7 1.4 Kerangka Konseptual ............................................................................ 8 1.5 Pertanyaan Penelitian ............................................................................ 9 1.6 Variabel Penelitian. ............................................................................... 9 1.7 Definisi Konseptual dan Operasional ................................................... 9 1.7.1 Definisi Konseptual.................................................................... 10 1.7.2 Definisi Operasional................................................................... 11 1.8 Manfaat Penelitian ............................................................................. 11 1.8.1 Manfaat Teoritikal ...................................................................... 11 1.8.2 Manfaat Praktis .......................................................................... 11 1.8.3 Manfaat bagi puskesmas ............................................................ 11 1.8.4 Manfaat bagi posyandu .............................................................. 11
x
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Landasan Teori ................................................................................. 12 2.1.1 Sikap........................................................................................ 12 2.1.2 Sikap Ibu Tentang Makanan Sehat ......................................... 14 2.1.3 Status Gizi Balita .................................................................... 15 2.2 Kajian Literatur.................................................................................. 19 2.3 Kesimpulan .........................................................................................22 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian .............................................................................. 23 3.2 Masalah Etik..................................................................................... 23 3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ....................................................... 24 3.4 Instrumen Penelitian......................................................................... 24 3.5 Pengumpulan Data ........................................................................... 26 3.6 Pengolahan dan Analisa Data........................................................... 27 3.6.1 Pengolahan Data...................................................................... 27 3.6.2 Analisa Data ............................................................................ 28 3.7 Keterbatasan ..................................................................................... 31 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ................................................................................ 32 4.1.1 Sikap Ibu Tentang Makanan Sehat Untuk Balita .................... 32 4.1.2 Status Balita di Posyandu Anggrek I Kelapa Dua Tangerang................................................................................ 33 4.1.3 Hubungan Sikap Ibu Tentang Pemberian Makanan Sehat Dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang ............................................................ 33 4.2 Pembahasan ...................................................................................... 34 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 37 5.2 Saran .................................................................................................. 38 DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................39 LAMPIRAN
xi
DAFTAR BAGAN Halaman
Bagan 1.1 Modifikasi kerangka kerja konseptual yang diadaptasi dari teori Notoatmodjo Tahun 2010 ............................................................. 8
xii
DAFTAR TABEL Halaman
Tabel 1.2 Definisi Operasional Dan Definisi Konseptual ........................................ 10 Tabel 2.1 Pola Makan Balita .................................................................................... 17 Tabel 2.2 Kebutuhan Zat Gizi Balita Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Rata- rata per Hari .................................................................................. 18 Tabel 3.1 Kisi-kisi Kuesioner Hubungan Sikap Ibu Tentang Pemberian Makanan Sehat Di Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang ....... 25 Tabel 3.2 Scoring Skala Likert................................................................................. 29 Tabel 3.3 Interpretasi Koefisien Kolerasi Nilai r ..................................................... 31 Tabel 4.1 Sikap Ibu Tentang Makanan Sehat Untuk Balita Di Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang.......................................................... 32 Tabel 4.2 Status Gizi Balita Di Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang ................................................................................................ 33 Tabel 4.3 Hubungan Status Gizi Balita Berdasarkan Sikap Ibu Tentang Pemberian Makanan Sehat Untuk Balita SDi Posyandu Anggrek I Puskesmas Kelapa Dua Tangerang ........................................................................................ 34
xiii
LAMPIRAN Halaman
Lampiran I Kuesioner Penelitian .......................................................................... A-1 Lampiran II Pertanyaan Yang Sudah Dimodifikasi .............................................. A-4 Lampiran III Hasil Output Pengolahan Data ........................................................ B-1 Lampiran IV Tabel WHO 2002 ............................................................................ C-1 Lampiran V Tabel Uji Penelitian .......................................................................... D-1 Lampiran VI Lembar Konsultasi Bimbingan Skripsi .............................................E-1 Lampiran VII Surat Izin Penelitian ......................................................................... F-1
xiv
