Zpracoval: ČSÚ – odbor statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí
Historický vývoj zemědělské produkce a spotřeby potravin Příspěvek k 20. výročí ustavujícího sněmu Agrární komory České republiky
Materiál pro delegáty XXI. sněmu Agrární komory České republiky v Olomouci 14. března 2013
OBSAH Tabulky Hrubá zemědělská produkce hlavních zemědělských výrobků ……………………………………………………………………
3
Bilance půdy ……………………………………………………………………….………………………………………………
4
Obhospodařovaná zemědělská půda ………………………………………………………………………………………………… 4 Osevní plochy zemědělských plodin …………………………………...…………………………………………………………… 5 Obiloviny – produkční plocha, hektarový výnos, sklizeň …………………...………………………..……………………………
6
Spotřeba obilovin ………………………..…………………………………………………………………………………………
7
Spotřeba mlýnských a pekárenských výrobků ……………………………………………………………………………………… 7 Luskoviny, okopaniny – produkční plocha, hektarový výnos, sklizeň ……………………………………………………………
8
Spotřeba luštěnin a brambor ………………………………………………………………………………………………………… 9 Spotřeba cukru, cukrovinek a cukrářských výrobků ………………………………………………………………………………
9
Olejniny – produkční plocha, hektarový výnos, sklizeň …………………………………………………………………………… 10 Spotřeba tuků a olejů ……………………………………………………………………………………………………………… 11 Vinařství a chmelařství ………………………………………………………………………………………………………………12 Spotřeba alkoholických nápojů …………………………………………………………………………………………………… 13 Sklizeň ovoce ……………………………………………………………………………………………………………………… 14 Spotřeba ovoce ……………………………………………………………………………………………………………………… 15 Sklizeň zeleniny ……………………...………………………………………………………………………………………………16 Spotřeba zeleniny ………..………………………………………………………………………………………………………… 17 Výroba jatečných zvířat …………….……………………………………………………………………………………………… 18 Spotřeba masa …………...………………………………………………………………………………………………………… 18 Výroba mléka ………..……………………………………………………………………………………………………………… 19 Spotřeba konzumního mléka ……………………………..………………………………………………………………………… 19 Spotřeba sýrů ………………...…………………………………………………………...………………………………………… 19 Spotřeba mléčných výrobků ………………………………………………………………………………………………………… 19 Snáška vajec ………………………………………………………………………………………………………………………… 20 Spotřeba vajec ……………………………………………………………………………………………………………………… 20 Včelařství …………………………………………………………………………………………………………………………… 20 Spotřeba medu ……………………………………………………………………………………………………………………… 20
Grafy Hrubá zemědělská produkce …………………………..…………………………………………………………………………… 3 Struktura HZP v roce 1950, 1980 a 2011 ……...…………………………………………………………………………………… 3 Bilance půdy v roce 1950 a 2011 …………………………………………………………………………………………………… 4 Obhospodařovaná zemědělská půda ….. …………………………………………………………………………………………… 4 Osevní plochy zemědělských plodin ………………………………………………………………………………………………
5
Osevní plochy obilovin ………………………………………………...…………………………………………………………… 5 Spotřeba obilovin ……………………………………….…………………………………………………………………………
7
Struktura spotřeby obilovin v roce 1950 a 2011 ………………………………………………...…………………………………
7
Spotřeba chleba a pšeničného pečiva ………………………………………………………………………………………………
7
Luskoviny celkem – produkční plocha a hektarový výnos …………………………………..……………………………………
8
Brambory celkem – produkční plocha a hektarový výnos …………………………………………………………………………
8
Cukrovka technická – produkční plocha a hektarový výnos ……………………….………………………………………………
8
Zpracoval ČSÚ – odbor statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí
OBSAH Grafy Spotřeba brambor …………………………………………………………………………………………………………………… 9 Spotřeba luštěnin …………………………………………………………………………………………………………………… 9 Struktura spotřeby luštěnin v roce 1970 a 2011 ………………..…………………………………………………………………… 9 Spotřeba cukru ……………………………..………………………………………………………………………………………
9
Olejniny celkem – produkční plocha, hektarový výnos …………………………………………………………………………… 10 Řepka – produkční plocha, hektarový výnos ……………………………………………………………………………………… 10 Mák – produkční plocha, hektarový výnos ………………………………………………………………………………………… 10 Spotřeba tuků a olejů ……………………………………………………………………………………………………………… 11 Struktura spotřeby tuků a olejů v roce 1950 a 2011 …………………………………………………………………………………11 Struktura spotřeby rostlinných jedlých tuků a olejů v roce 1967 a 2011 ………………………………………………………… 11 Vinařství – produkční plocha, hektarový výnos …………………………………………………………………………………… 12 Sklizeň hroznů ………………………...…………………………………………………………………………………………… 12 Chmelařství – produkční plocha, hektarový výnos ………………………………………………………………………………… 12 Sklizeň chmele ……………………………..……………………………………………………………………………………… 12 Spotřeba alkoholických nápojů …………………………………………………………………………………………………… 13 Struktura spotřeby alkoholických nápojů v roce 1950 a 2011 ………………………………………………………………………13 Spotřeba lihovin a vína ………………………………………………………………………………………………………………13 Jablka – počet stromů, sklizeň ovoce ……………………………………………………………………………………………… 14 Hrušky – počet stromů, sklizeň ovoce ……………………………………………………………………………………………… 14 Broskve – počet stromů, sklizeň ovoce ………………………………………...……………………………………………………14 Meruňky – počet stromů, sklizeň ovoce …………………………………………………………………………………………… 14 Spotřeba ovoce ……….…………………………………………………………………………………………………………… 15 Struktura spotřeby ovoce v roce 1950 a 2011 ……………………………………………………………………………………… 15 Spotřeba jablek ……………………….…………………………………………………………………………………………… 15 Spotřeba hrušek a broskví …………………………..……………………………………………………………………………… 15 Zelí a cibule – sklizeň ………...…………………………………………………………………………………………………… 16 Mrkev a květák – sklizeň ……………………………………….……………………………………………………………………16 Okurky – sklizeň ………………………………...………………………………………………………………………………… 16 Rajčata a kedlubny – sklizeň …………………….………………………………………………………………………………… 16 Spotřeba zeleniny ……………..…………………………………………………………………………………………………… 17 Spotřeba zelí a cibule ……………………..………………………………………………………………………………………… 17 Spotřeba rajčat a salátových okurek …………………………………………………………………………………………………17 Výroba jatečných zvířat …………………………………………………………………………………………………………… 18 Struktura výroby jatečných zvířat v roce 1950 a 2011 ………………………………………………………………………………18 Spotřeba masa ……………………………………………………………………………………………………………………… 18 Struktura spotřeby masa v roce 1950 a 2011 ……………………………………………………………………………………… 18 Výroba mléka ……………………………………………………………………………………………………………………… 19 Spotřeba kravského mléka ………………………………………………………………………………………………………… 19 Spotřeba sýrů ……………………………………………………………………………………………………………………… 19 Spotřeba mléčných výrobků ………………………………………………………………………………………………………… 19 Snáška vajec ………………………………………………………………………………………………………………………… 20 Spotřeba vajec ……………………………………………………………………………………………………………………… 20 Výroba medu ……………………………………………………………………………………………………………………… 20 Spotřeba medu ……………………………………………………………………………………………………………………… 20
Zpracoval ČSÚ – odbor statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí
Hrubá zemědělská produkce hlavních zemědělských výrobků
mil. Kčs/Kč, stálé ceny roku 1989
v tom z toho Celkem
rostlinná produkce
zrniny
technické plodiny
z toho
brambory
zelenina
živočišná produkce
ovoce a vinné hrozny
jatečný dobytek
mléko
vejce
1950
65 271,8
33 734,7
7 763,9
3 054,4
11 713,8
2 270,0
2 263,4
31 537,0
13 693,1
10 485,7
1960
66 844,3
34 033,1
9 034,3
4 011,8
6 542,5
2 439,5
2 771,7
32 811,1
15 260,8
11 644,6
1 526,0 1 799,5
1970
79 450,9
35 514,3
10 473,7
3 010,9
6 971,9
2 164,8
2 000,9
43 936,6
20 368,0
14 454,6
2 823,0
1980
94 448,4
38 230,9
15 121,7
3 794,8
3 459,1
1 866,8
2 212,8
56 217,5
27 354,7
18 157,2
3 385,5
1990
106 142,7
44 416,8
19 563,4
4 431,5
3 159,5
2 007,4
2 415,0
61 725,8
29 498,6
21 611,4
3 704,0
2000
74 269,2
33 699,8
13 796,8
6 183,1
2 656,8
1 590,5
2 414,4
40 569,4
17 523,3
12 186,5
2 910,7
2001
76 134,7
35 443,3
15 677,7
7 245,5
2 034,9
1 389,9
1 862,0
40 691,5
17 542,0
12 157,9
3 030,5
2002
72 751,7
32 483,0
14 512,0
6 314,8
1 990,7
1 096,6
2 172,8
40 268,7
17 390,5
12 274,1
2 784,8
2003
67 226,9
28 124,4
12 492,1
5 600,5
1 514,6
975,4
1 974,2
39 102,5
17 115,0
11 905,5
2 699,0
2004
77 260,6
38 879,1
18 793,9
7 937,2
1 787,8
1 063,7
2 300,3
38 381,5
16 175,9
11 710,9
2 520,0
2005
73 558,2
36 183,6
16 556,3
7 485,6
2 080,8
902,1
1 723,7
37 374,5
14 525,2
12 324,5
2 310,7
2006
70 500,4
33 385,0
13 833,3
7 562,2
1 505,9
962,1
2 190,6
37 115,4
13 841,0
12 124,7
2 351,9
2007
72 827,4
35 564,1
15 403,0
7 629,5
1 795,8
930,7
2 278,2
37 263,4
14 123,3
12 075,8
2 447,1
2008
76 031,0
39 597,7
17 854,7
8 273,9
1 701,4
905,3
2 426,0
36 433,3
13 835,3
12 274,5
2 514,7
2009
73 662,8
38 757,1
16 834,7
8 417,2
1 671,8
837,7
2 219,9
34 905,7
12 570,8
12 184,0
2 454,5
2010
68 123,4
35 053,5
14 707,2
7 642,4
1 479,4
721,5
1 558,1
33 069,8
12 213,5
11 756,2
2 280,4
2011
69 476,7
36 510,0
17 797,4
7 805,7
1 752,9
916,1
1 825,7
32 966,7
11 889,4
11 986,6
2 321,4
HRUBÁ Á ZEMĚDĚLSKÁ Ě Ě Á PRODUKCE
mld. Kčs/K Kč, stálé ceny r. 1989
120
100
80
60
40
20 1945
1950
1955
1960
1965
1970
HZP celkem
1975
1980
rostlinná produkce
1990
1995
2000
65 272 mil. Kčs živočišná produkce 59,5%
94 448 mil. Kčs
3
2010
2011 rostlinná produkce 40,5%
rostlinná produkce 51,7%
2005
živočišná produkce
1980
1950
živočišná produkce 48,3%
1985
rostlinná produkce 52,5%
živočišná produkce 47,5%
69 477 mil. Kč
Bilance půdy (stav k 31. 12.) Pramen: Český úřad zeměměřický a katastrální Zemědělská půda
1) 2)
tis. ha z toho
orná půda
chmelnice
trvalé travní porosty
vinice
z toho
Nezemědělská půda
lesní pozemky 2)
rybníky
1)
1950
4 678
3 362
9
6
1 139
3 186
2 507
48
1960
4 573
3 371
9
7
999
3 316
2 581
51
1970
4 465
3 315
9
10
928
3 425
2 607
52
1980
4 374
3 294
11
15
851
3 516
2 624
51
1990
4 288
3 219
11
16
833
3 599
2 630
51
2000
4 280
3 082
11
16
961
3 607
2 637
159
2001
4 277
3 075
11
16
966
3 610
2 639
160
2002
4 273
3 068
11
16
968
3 614
2 643
160
2003
4 269
3 062
11
17
971
3 617
2 644
160
2004
4 265
3 055
11
18
972
3 622
2 646
161
2005
4 259
3 047
11
19
974
3 627
2 647
161
2006
4 254
3 040
11
19
976
3 632
2 649
161
2007
4 249
3 032
11
19
978
3 637
2 651
162
2008
4 244
3 026
11
19
980
3 642
2 653
163
2009
4 239
3 017
11
19
983
3 648
2 655
163
2010
4 234
3 008
11
19
986
3 653
2 657
163
2011
4 229
3 000
10
19
989
3 657
2 660
163
od roku 1993 vč. ostatních vodních ploch bez prutníků a větrolamů (zařazeno do zemědělské půdy)
1950
40,5%
2011
1950
46,4%
59,5%
53,6%
zemědělská půda nezemědělská půda
Obhospodařovaná zemědělská půda (stav k 31. 5.) ha Zemědělská půda obhospodařovaná
OBHOSPODAŘOVANÁ PŮDA
z toho orná půda obhospodařovaná
4 000
z toho nevyužívaná
7 6
3 000
5
3 652 028
2 767 052
83 149
2003
3 668 380
2 746 993
176 990
2004
3 631 423
2 718 879
54 539
2005
3 605 493
2 702 568
45 286
2006
3 565 982
2 628 763
43 743
2007
3 596 716
2 618 109
30 323
2008
3 571 594
2 592 152
23 377
2009
3 545 840
2 573 790
28 513
2010
3 523 857
2 540 471
45 047
zemědělská půda
2011
3 504 032
2 515 980
28 283
podíl nevyužívané orné půdy
2012
3 525 889
2 513 380
32 847
4
%
tis. ha
2002
2 000 3 2
1 000
1 0
0 2002
4
2004
2006
2008
2010
2012
z toho orná půda
Osevní plochy zemědělských plodin*) ha z toho Osevní plocha celkem
žito1)
ječmen
oves2)
Luskoviny celkem
z toho jedlé 3)
Brambory celkem
Cukrovka technická4)
Řepka5)
Pícniny na orné půdě
Len
3 427 017
1 720 195
434 913
460 467
340 993
464 846
17 408
62 501
9 170
468 220
176 616
20 501
23 438
769 333
1960
3 383 160
1 563 305
408 946
355 525
391 425
382 213
22 780
66 160
12 430
391 331
178 433
33 931
38 508
960 518
1970
3 342 572
1 709 681
704 913
186 035
496 212
309 306
12 746
40 206
4 757
229 301
130 836
23 568
24 990
1 062 845
1980
3 317 831
1 751 213
786 207
137 849
679 974
122 632
24 305
69 806
8 492
130 043
156 918
63 992
24 412
1 019 962
1990
3 270 963
1 652 169
823 063
124 383
552 490
78 384
44 941
56 623
35 532
109 664
118 813
105 102
21 425
1 099 907
2000
3 020 564
1 647 508
972 711
44 178
496 382
50 950
39 317
40 587
34 643
69 236
61 574
325 338
8 484
725 252
2001
2 963 117
1 626 785
927 247
40 987
497 864
49 388
54 295
38 435
33 271
54 296
77 849
344 117
10 239
672 552
2002
2 686 078
1 562 117
848 830
35 332
488 070
61 027
70 569
34 172
27 990
38 311
77 498
313 024
8 229
527 458
2003
2 571 122
1 452 349
648 389
41 915
549 955
77 371
78 040
31 364
24 086
35 984
77 326
250 959
11 028
513 059
2004
2 665 713
1 607 251
863 158
59 209
468 996
58 573
87 821
28 407
21 488
35 973
71 095
259 460
7 519
500 556
2005
2 657 881
1 593 487
820 440
46 903
521 527
51 667
79 981
39 260
29 124
36 073
65 570
267 160
11 835
491 881
2006
2 585 685
1 527 104
781 519
22 481
528 145
57 697
84 900
39 021
27 148
30 024
60 959
292 246
10 773
459 344
2007
2 587 184
1 561 191
810 987
37 503
498 692
59 016
93 065
30 668
22 888
31 913
54 272
337 570
2 802
428 598
2008
2 568 630
1 552 717
802 325
43 399
482 395
49 049
107 899
22 306
17 385
29 788
50 380
356 924
1 333
406 161
2009
2 545 371
1 528 020
831 300
38 453
454 820
50 021
91 610
29 003
21 147
28 734
52 465
354 826
2 784
396 713
2010
2 495 859
1 459 505
833 577
30 249
388 925
52 278
99 945
31 318
24 391
27 079
56 388
368 824
4 107
406 450
2011
2 488 141
1 468 129
863 132
24 985
372 780
45 236
109 651
22 316
17 189
26 450
58 328
373 386
2 475
423 050
2012
2 480 655
1 444 668
815 381
30 557
382 330
50 770
109 565
20 177
15 068
23 652
61 161
401 319
1 683
436 482
3)
od roku 2002 pouze zemědělský sektor
4)
do roku 1993 vč. soureže
5)
do roku 1993 vč. směsi ovsa s ječmenem
hrách setý, čočka, fazol jedlý do roku 1960 vč. plochy cukrovky určené na krmení do roku 1993 vč. řepice
OSEVNÍ PLOCHY ZEMĚDĚLSKÝCH PLODIN *)
4 000
ostatní
3 500
pícniny
3 000
tis. ha
2)
pšenice
kukuřice na zrno
1950
len
2 500
řepka
2 000
cukrovka technická brambory
1 500 1 000
luskoviny
500
obiloviny
0 1945
1950
1955
1960
1965
1970
1975
1980
1985
1990
1995
2000
2005
2010
OSEVNÍ PLOCHY OBILOVIN *)
2 000
ostatní
1 750
tis. ha
*) 1)
z toho
Obiloviny celkem
1 500
kukuřice na zrno
1 250
oves
1 000
ječmen
750
žito
500 250
pšenice
0 1945
1950
1955
1960
1965
1970
1975
1980
5
1985
1990
1995
2000
2005
2010
Obiloviny – produkční plocha, hektarový výnos, sklizeň*) Obiloviny celkem
Pšenice
Žito
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
1950
1 720 195
1,85
3 184 685
434 913
2,00
870 564
460 467
1,95
899 196
1960
1 558 123
2,43
3 778 071
407 494
2,60
1 061 031
355 311
2,18
773 142
1970
1 703 383
2,77
4 710 477
702 822
3,00
2 106 790
185 856
2,13
396 216
1980
1 725 903
4,04
6 972 196
784 775
4,42
3 466 472
137 725
3,23
444 806
1990
1 639 715
5,46
8 946 879
820 379
5,64
4 624 190
124 593
4,48
557 712
2000
1 650 114
3,91
6 454 237
970 435
4,21
4 084 107
43 881
3,42
150 052
2001
1 623 624
4,52
7 337 589
923 236
4,85
4 476 080
40 129
3,72
149 298
2002
1 562 116
4,33
6 770 829
848 830
4,56
3 866 473
35 332
3,37
119 154
2003
1 459 736
3,95
5 762 396
648 390
4,07
2 637 891
41 916
3,80
159 312
2004
1 609 351
5,46
8 783 801
863 161
5,84
5 042 523
59 209
5,29
313 348
2005
1 611 547
4,75
7 659 851
820 439
5,05
4 145 039
46 903
4,19
196 755
2006
1 531 996
4,17
6 386 078
781 520
4,49
3 506 252
22 481
3,33
74 811
2007
1 579 785
4,53
7 152 861
810 987
4,86
3 938 924
37 504
4,73
177 507
2008
1 558 596
5,37
8 369 503
802 325
5,77
4 631 502
43 399
4,83
209 787
2009
1 541 679
5,08
7 831 998
831 300
5,24
4 358 073
38 453
4,63
178 070
2010
1 462 836
4,70
6 877 619
833 577
4,99
4 161 553
30 249
3,91
118 233
2011
1 479 484
5,60
8 284 806
863 132
5,69
4 913 048
24 985
4,74
118 456
dokončení Ječmen
*)
Kukuřice na zrno
Oves
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
1950
340 993
1,92
654 880
464 846
1,57
731 420
17 408
1,56
27 115
1960
391 529
2,68
1 047 673
380 398
2,18
827 636
20 983
3,16
66 389
1970
495 345
3,01
1 488 943
306 338
2,18
669 031
12 494
3,88
48 520
1980
673 297
3,85
2 589 619
107 628
3,55
382 443
22 219
3,98
88 349
1990
555 159
5,69
3 157 299
79 596
4,70
373 951
30 882
3,19
98 381
2000
494 737
3,29
1 629 372
50 117
2,71
135 858
47 283
6,43
303 957
2001
495 128
3,97
1 965 611
47 802
2,85
136 363
61 938
6,60
408 653
2002
488 070
3,67
1 792 557
61 026
2,75
167 708
70 570
8,73
616 234
2003
549 954
3,76
2 068 693
77 370
3,02
233 560
85 426
5,58
476 371
2004
468 995
4,97
2 330 582
58 572
3,88
227 017
89 921
6,13
551 628
2005
521 527
4,21
2 195 376
51 666
2,92
151 054
98 044
7,17
702 933
2006
528 142
3,59
1 897 703
57 697
2,68
154 906
89 798
6,75
606 366
2007
498 691
3,80
1 893 408
59 016
2,70
159 408
111 660
6,80
758 781
2008
482 395
4,65
2 243 865
49 049
3,18
155 868
113 777
7,54
858 407
2009
454 820
4,40
2 003 032
50 021
3,32
165 993
105 268
8,45
889 574
2010
388 925
4,07
1 584 456
52 278
2,64
138 244
103 276
6,71
692 589
2011
372 780
4,87
1 813 679
45 236
3,63
164 248
121 006
8,79
1 063 736
od roku 2002 pouze zemědělský sektor
6
Spotřeba obilovin (na obyvatele za rok)
kg
1950
v tom Obiloviny celkem v hodnotě mouky
pšeničná mouka
žitná mouka
kroupy, ječná krupice, ovesné vločky
0,0%
1,0% ostatní mouky
0,6%
rýže 35,9%
1950
154,5
96,5
55,5
1,6
0,0
0,9
1960
124,1
75,7
41,6
1,7
1,2
3,9
1970
112,4
80,3
25,6
1,6
0,8
4,1
1980
107 3 107,3
75 7 75,7
21 9 21,9
35 3,5
20 2,0
42 4,2
1990
114,9
85,8
21,8
1,7
1,3
4,3
2000
104,7
86,6
11,1
1,4
1,0
4,6
2001
107,0
87,7
12,5
1,4
1,0
4,4
2002
113,8
93,7
13,0
1,3
1,0
4,8
2003
110,9
91,0
12,9
1,2
0,8
5,0
2004
110,2
91,2
12,9
0,7
0,8
4,6
2005
106,3
87,9
12,8
0,9
0,7
62,5%
pšeničná mouka
žitná mouka
kroupy, ječná krupice, ovesné vločky rýže
ostatní mouky
1,2%
4,0
2006
106 6 106,6
91 8 91,8
79 7,9
10 1,0
07 0,7
52 5,2
2007
114,9
98,3
10,3
0,7
0,7
4,9
2008
105,2
90,2
8,5
0,9
0,7
4,9
2009
113,0
96,7
10,4
1,3
0,4
4,2
2010
108,7
93,6
8,5
1,2
0,9
4,5
2011
118,7
101,7
9,1
1,4
1,2
5,3
1,0%
2011 4,5%
7,7%
85,7%
160
SPOTŘEBA OBILOVIN
kg
120
80
obiloviny celkem pšeničná mouka
40
žitná mouka rýže
0 1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
Spotřeba mlýnských a pekárenských výrobků kg
(na obyvatele za rok) Chléb
Trvanlivé pečivo .
Těstoviny
1950
87,4
26,2
1960
69,9
29,7
5,3
2,0
1970
64,2
30,6
4,4
2,0
chléb
1980
53,6
32,5
5,5
2,3
pšeničné pečivo
1990
54,4
32,5
6,7
3,5
2000
56,0
42,8
7,8
6,5
60
2001
55,1
43,3
7,8
6,5
50
2002
54,5
44,3
7,7
6,0
40
2003
54,3
43,8
7,6
5,6
2004
53,3
44,0
8,2
6,2
30
2005
53,2
44,2
8,2
6,2
20
2006
49,5
45,3
8,3
6,5
2007
50,3
48,1
8,5
7,5
2008
44,1
44,6
9,8
6,1
2009
43,4
53,4
9,5
6,6
2010
40,9
51,5
8,7
7,1
2011
42,4
57,2
10,7
6,7
SPOTŘEBA CHLEBA A PŠENIČNÉHO PEČIVA
90 80 70
kg
Pšeničné pečivo
10 1950
1960
1970
1980
1990
2000
7
2010
2,0
Luskoviny, okopaniny – produkční plocha, hektarový výnos, sklizeň*) Luskoviny celkem produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
1950
62 501
1,23
77 125
9 170
0,80
7 364
468 220
13,90
6 507 657
176 616
30,02
5 301 296
1960
61 512
1,48
91 296
11 415
1,21
13 865
390 237
9,31
3 634 724
178 295
35,67
6 360 045
1970
36 461
1,75
63 647
4 576
1,86
8 529
229 084
16,91
3 873 262
132 056
36,58
4 830 664
1980
44 239
1 94 1,94
85 626
8 619
2 37 2,37
20 402
127 865
15 03 15,03
1 921 737
153 564
33 24 33,24
5 105 101
1990
56 011
2,71
152 000
35 090
3,10
108 871
109 299
16,06
1 755 115
118 369
34,01
4 026 269
2000
39 823
2,13
84 946
34 027
2,22
75 537
69 198
21,33
1 475 992
61 293
45,83
2 808 839
2001
37 246
2,46
91 443
32 274
2,56
82 766
54 137
20,88
1 130 477
77 712
45,41
3 529 005
2002
34 173
1,91
65 124
27 991
2,01
56 182
38 314
23,51
900 843
77 499
49,45
3 832 466
2003
31 363
1,98
62 131
24 086
2,23
53 736
35 982
18,97
682 511
77 325
45,20
3 495 148
2004
28 406
3,11
88 261
21 486
3,35
71 962
35 974
23,96
861 798
71 096
50,34
3 579 278
2005
39 259
2,44
95 969
29 121
2,70
78 756
36 071
28,08
1 013 000
65 569
53,31
3 495 611
2006
39 023
2,24
87 510
27 148
2,64
71 540
30 026
23,05
692 174
60 958
51,48
3 138 326
2007
30 667
2,13
65 282
22 886
2,40
55 002
31 908
25,72
820 515
54 271
53,25
2 889 871
2008
22 306
2,15
47 905
17 385
2,35
40 900
29 788
25,83
769 561
50 380
57,26
2 884 645
2009
29 003
2,14
62 072
21 147
2,45
51 866
28 734
26,19
752 539
52 465
57,91
3 038 220
2010
31 318
1,86
58 138
24 391
1,98
48 242
27 079
24,56
665 176
56 388
54,36
3 064 986
2011
22 316
2,85
63 564
17 189
3,05
52 341
26 450
30,45
805 331
58 328
66,84
3 898 887
od roku 2002 pouze zemědělský sektor do roku 1993 vč vč. cukrové řepy na krmení
LUSKOVINY CELKEM*) 100
3,5 3,0
80
2,5 2,0 ,
ha t/h
tis. ha
60 40
1,5 20
1,0
BRAMBORY CELKEM*)
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
0,5 1945
0
CUKROVKA TECHNICKÁ*)
500
35
200
70
30
400
60 150
25 tis. ha
t/ha
20 200
40
100
15
30 50
100
10
10
hektarový výnos
8
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1945
produkční plocha
1950
0
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
5 1945
0
20
t/ha
50
300 tis. ha
*) 1)
Cukrovka technická1)
Brambory celkem
z toho luskoviny jedlé
Spotřeba luštěnin a brambor (na obyvatele za rok)
kg v tom
Luštěniny celkem
Brambory hrách
čočka
1950
1,5
.
.
.
145,9
1960
1,5
.
.
.
110,9
1970
0,6
0,1
0,4
0,1
106,7
1980
0,7
0,1
0,5
0,1
79,9
1990
1,7
0,2
1,0
0,5
77,9
2000
2,0
0,5
0,9
0,6
77,0
2001
2,2
0,5
1,0
0,7
75,3
2002
2,1
0,6
0,9
0,6
76,0
2003
2,1
0,5
1,0
0,6
73,6
2004
2,1
0,6
1,0
0,5
73,0
2005
2,2
0,5
1,1
0,6
72,5
2006
2,1
0,5
1,0
0,6
70,0
2007
2,1
0,5
1,0
0,6
69,5
2008
2,4
0,9
1,1
0,5
71,4
2009
2,4
0,7
1,1
0,6
64,9
2010
2,5
0,8
1,2
0,6
67,3
2011
2,3
0,9
0,9
0,5
70,0
135 120 105 90 75 60 1950
1960
1970
1980
2,4
1970
čočka 21,7%
kg
1,6 1,2 0,8
hrách 66,6%
2000
2010
2011
2,0
fazole 16,7%
1990
SPOTŘEBA LUŠTĚNIN
2,8
čočka 16,7%
SPOTŘEBA BRAMBOR
150
kg
fazole
fazole 39,1%
hrách 39,1%
0,4 0,0 1950
1960
1970
fazole
1980
hrách
1990 čočka
2000
2010
luštěniny celkem
Spotřeba cukru, cukrovinek a cukrářských výrobků (na obyvatele za rok)
kg
Cukr
SPOTŘEBA CUKRU
45
Kakaové boby
Kakaové výrobky
Nečokoládové cukrovinky
Cukrářské výrobky
1950
27,3
.
1,2
1,8
.
1960
38,2
.
1,8
2,8
.
39,2
1,9
3,4
2,8
3,5
38,2
1,4
2,9
3,2
4,8
40
1990
44,0
1,8
4,1
2,9
4,9
2000
36,1
1,9
4,7
2,5
5,3
35
2001
39,0
1,9
4,8
2,5
5,3
2002
41,5
2,0
5,0
2,3
5,6
30
2003
43,0
2,1
5,2
2,3
5,8
kg
1970 1980
25 20 1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
2004
42,6
2,2
5,1
2,3
6,1
2005
40,5
2,3
5,4
2,4
6,4
2006
39,0
2,4
5,7
2,5
7,3
2007
37,2
2,3
5,7
2,5
6,6
2008
32,5
2,2
6,3
2,4
6,7
2009
36,7
1,9
6,5
2,2
6,7
2010
36,0
2,1
6,6
2,5
6,8
2011
38,6
2,3
6,8
2,4
6,8
9
Olejniny – produkční plocha, hektarový výnos, sklizeň*) z toho Olejniny celkem řepka
*) 1)
1)
mák
len setý olejný
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
produkční plocha2)
hektarový výnos
sklizeň
ha
t/ha
t
1950
45 763
0,72
32 963
20 501
0,89
18 287
10 186
0,57
5 760
23 438
0,25
5 802
1960
54 966
1,15
63 449
33 643
1,43
48 264
14 632
0,77
11 252
38 657
0,29
11 224 10 355
1970
30 864
1 60 1,60
49 353
23 504
1 87 1,87
43 936
6 159
0 71 0,71
4 355
24 637
0 42 0,42
1980
76 028
2,13
162 134
64 052
2,41
154 100
7 181
0,53
3 771
24 144
0,38
9 194
1990
129 857
2,63
341 034
105 113
2,90
304 515
9 029
1,13
10 164
20 913
0,66
13 897
2000
404 683
2,33
943 554
323 842
2,61
844 428
29 871
0,46
13 607
8 332
.
.
2001
432 302
2,50
1 078 750
343 004
2,84
973 321
33 235
0,64
21 294
3 046
0,85
2 603
2002
409 738
2,01
823 401
313 025
2,27
709 533
29 637
0,57
16 918
2 385
1,00
2 386
2003
421 303
1,43
601 248
250 959
1,55
387 805
38 147
0,51
19 544
5 345
0,91
4 848
2004
382 428
2,90
1 108 485
259 460
3,60
934 674
27 611
0,90
24 821
2 154
1,45
3 119
2005
399 526
2,40
958 742
267 160
2,88
769 377
44 613
0,82
36 418
7 335
1,21
8 851
2006
437 941
2,41
1 056 145
292 247
3,01
880 172
57 785
0,55
31 591
7 869
1,02
7 990
2007
451 658
2,54
1 145 526
337 571
3,06
1 031 920
56 914
0,58
33 101
2 642
0,66
1 742
2008
483 851
2,47
1 194 207
356 924
2,94
1 048 943
69 793
0,71
49 428
1 171
1,20
1 405
2009
486 533
2,63
1 279 618
354 826
3,18
1 128 119
53 623
0,61
32 692
2 631
1,63
4 291
2010
490 420
2,37
1 160 093
368 824
2,83
1 042 418
51 103
0,46
23 690
4 094
0,96
3 928
2011
464 405
2,55
1 183 736
373 386
2,80
1 046 071
31 495
0,85
26 918
2 475
1,39
3 433
od d roku k 2002 pouze zemědělský ěděl ký sektor kt
2)
do roku 1993 vč. řepice
do roku 2000 se len sklízel z jediné plochy a zpracovával se postupně na semeno a vlákno
OLEJNINY CELKEM*)
500
3
400 2 t/ha
tis. haa
300 200
1
100
2010
2000
1990
1980
MÁK Á *)
70
4
1,2
200
2
40
0,8
30
0,6
20
1
100
1,0
50 tis. ha
3
t/ha
300
0,4
10
produkční plocha
hektarový výnos
10
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1945
0,2 1950
0
2010
2000
1990
1980
1970
1960
0 1950
0 1945
tis. ha
60
t/ha
*) Ř ŘEPKA
400
1970
1960
1950
0 1945
0
Spotřeba tuků a olejů (na obyvatele za rok)
kg v tom
Tuky a oleje celkem
máslo
sádlo
ostatní živočišné tuky
v tom
rostlinné jedlé tuky a oleje
rostlinný tuk
ztužený pokrmový tuk
jedlé oleje
1950
16,9
5,1
6,1
0,1
5,6
.
.
.
1960
24,2
7,5
7,7
0,1
8,9
.
.
.
1970
25,6
8,8
6,1
0,1
10,6
3,6
3,0
3,9
1980
25,6
9,4
5,5
0,1
10,6
2,8
3,5
4,3
1990
28,5
8,7
6,9
0,1
12,8
2,7
4,0
6,1
2000
25,3
4,1
4,8
0,1
16,3
3,5
3,8
9,0
2001
25,2
4,2
4,8
0,1
16,1
3,5
3,6
9,0
2002
25,4
4,5
4,8
0,1
16,0
3,5
3,6
8,9
2003
25,0
4,5
4,7
0,1
15,7
3,4
3,5
8,8
2004
25,4
4,6
4,7
0,1
16,0
3,7
3,3
9,0
2005
25,9
4,8
4,9
0,1
16,1
3,6
3,2
9,3
2006
25,7
4,4
4,7
0,1
16,5
3,8
3,3
9,4
2007
25,3
4,2
4,7
0,1
16,3
3,7
3,2
9,4
2008
25,5
4,7
4,7
0,1
16,0
3,6
3,0
9,4
2009
25,5
5,0
4,5
0,1
15,9
3,4
3,0
9,5
2010
26,0
4,9
4,7
0,1
16,3
3,5
3,2
9,6
2011
26,2
5,0
4,8
0,1
16,3
3,5
3,1
9,7
SPOTŘEBA TUKŮ A OLEJŮ
17 15
rostlinné jedlé tuky a oleje máslo 33,1% 30,2% ostatní živočišné tuky 0,6%
2011
13 11 kg
1950
rostlinné jedlé tuky a oleje 62,2%
9 7
sádlo 36,1%
máslo 19,1%
5 3 1950
1960
1970
máslo
1980 sádlo
1990
2000
2010
rostlinné jedlé tuky a oleje
STRUKTURA SPOTŘEBY ROSTLINNÝCH JEDLÝCH TUKŮ A OLEJŮ 2011
1967
0%
10%
20% rostlinné tuky
30%
40%
50%
60%
ztužené pokrmové tuky
11
70%
80% jedlé oleje
90%
100%
sádlo 18,3% ostatní živočišné tuky 0,4%
Vinařství a chmelařství*) Vinice rodící produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
produkční plocha
hektarový výnos
sklizeň
ha
t/ha
t
ha
t/ha
t
1950
5 743
3,36
19 306
7 185
0,74
5 320
1960
5 654
1,91
10 782
8 032
0,91
7 299
1970
7 026
6,13
43 099
8 423
1,18
9 976
1980
11 760
7,05
82 917
10 122
0,86
8 680
1990
11 110
6,04
67 073
6 012
1,07
6 434
2000
11 236
5,96
66 937
6 095
0,80
4 865
2001
11 317
6,04
68 346
6 075
1,09
6 622
2002
10 794
5,25
56 682
5 968
1,08
6 442
2003
11 825
5,70
67 412
5 942
0,93
5 527
2004
12 967
5,38
69 733
5 838
1,08
6 311
2005
14 247
4,39
62 597
5 672
1,38
7 831
2006
15 519
3,71
57 635
5 414
1,01
5 453
2007
17 008
5,82
99 029
5 389
1,04
5 631
2008
16 302
6,03
98 323
5 335
1,27
6 753
2009
16 089
4,27
68 737
5 307
1,25
6 616
2010
15 991
2,87
45 923
5 210
1,49
7 772
2011
16 006
5,70
91 253
4 632
1,31
6 088
od roku 2002 pouze zemědělský sektor
10
80
40
2
1945 12
1,2
8
2010
10
SKLIZEŇ CHMELE*)
15
1,5
2010
CHMELAŘSTVÍ*)
12
0
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
1945
0
2000
0
20
2000
3
1990
6
60
1980
4
t/ha
9
tis. t
6
1970
12
9 0,9 t/ha 0,6
produkční plocha
1945
hektarový výnos
12
1990
0
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
1945
0,3
1980
0
3
1970
2
6
1960
4
1950
6
tis. t
tis. ha
100
8
1960
15
SKLIZEŇ HROZNŮ*)
120
1950
VINAŘSTVÍ*)
18
tis. ha
*)
Chmelnice aktivní
Spotřeba alkoholických nápojů (na obyvatele za rok)
litry Celková spotřeba
Spotřeba v hodnotě čistého lihu
v tom
Alkoholické nápoje celkem
lihoviny (40 %)
1950
108,7
3,5
5,8
99,4
1960
125,2
2,0
14,2
109,0
víno
v tom
Alkoholické nápoje celkem
pivo
lihoviny (40 %)
víno
pivo
4,1
1,4
.
.
5,9
0,8
.
.
1970
170,9
4,2
12,6
154,1
8,0
1,7
.
.
1980
169,4 169 4
6,8 68
14,1 14 1
148,5 148 5
9,0 90
2,7 27
.
. 4,3
1990
177,2
7,2
14,8
155,2
8,9
2,9
1,7
2000
184,3
8,3
16,1
159,9
9,9
3,3
2,0
4,6
2001
181,3
8,2
16,2
156,9
9,9
3,3
2,0
4,6
2002
184,4
8,3
16,2
159,9
10,0
3,3
1,9
4,8
2003
186,4
8,4
16,3
161,7
10,2
3,4
1,9
4,9
2004
184,6
7,6
16,5
160,5
9,8
3,0
1,9
4,9
2005
188,1
7,8
16,8
163,5
10,2
3,1
1,9
5,2
2006
184,3
8,0
17,2
159,1
10,2
3,2
2,0
5,0
2007
185,8
8,2
18,5
159,1
10,4
3,3
2,1
5,0
2008
183,2
8,1
18,5
156,6
10,4
3,2
2,1
5,2
2009
177,6
8,2
18,7
150,7
10,4
3,3
2,1
5,0
2010
170,9
7,0
19,4
144,4
9,8
2,8
2,2
4,8
2011
168,8
6,9
19,4
142,5
9,8
2,8
2,2
4,8
SPOTŘEBA ALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ
195 180 víno 5,3%
lihoviny 4,1%
165 litry
150
2011
135 120
pivo 91,4%
105
pivo 84,4%
alkoholické nápoje celkem
90
z toho pivo
75 1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
SPOTŘEBA LIHOVIN A VÍNA
20
lihoviny víno
16 12 litry y
lihoviny 3,2%
1950
8 4 0 1950
1960
1970
1980
13
1990
2000
2010
víno 11,5%
Sklizeň ovoce
tuny
Jablka
Hrušky
Broskve
Meruňky
Švestky pravé
Třešně
Višně
Rybíz
Vlašské ořechy
Angrešt
1950
206 913
78 262
494
3 788
112 357
64 495
9 955
13 767
7 273
6 988
1960
321 090
84 447
1 434
11 900
140 313
50 478
9 905
8 573
3 731
7 801
1970
171 032
47 548
4 572
17 480
54 474
37 704
7 382
17 191
6 827
6 892
1980
202 899
14 250
10 414
17 050
35 743
9 068
3 313
17 812
8 315
6 341
1990
264 091
23 007
6 932
10 153
16 568
14 050
9 158
22 792
8 352
6 199
2000
339 431
25 183
11 197
7 445
14 019
13 613
9 928
18 089
6 824
6 465
2001
221 164
16 339
4 764
3 738
18 114
12 194
9 623
16 597
4 816
5 445
2002
316 816
13 780
9 196
4 281
19 357
10 289
18 194
13 487
4 091
4 036
2003
243 382
9 682
9 090
14 334
20 626
9 474
14 853
13 472
4 046
3 901
2004
280 781
13 934
8 288
19 188
27 847
18 291
19 877
20 942
4 009
4 976
2005
209 214
11 389
4 861
7 147
14 187
9 094
12 955
15 057
3 568
4 903
2006
263 566
13 542
19 750
20 076
32 901
15 484
12 433
11 730
2 092
9 347
2007
219 259
17 746
14 485
15 535
19 042
16 701
13 818
15 884
3 087
9 563
2008
274 075
17 171
11 924
9 002
16 427
14 369
10 422
17 088
3 201
10 148
2009
258 946
23 947
12 705
13 989
24 211
15 090
10 612
16 259
3 326
9 784
2010
193 552
16 157
8 080
6 352
14 135
9 366
6 719
13 868
2 837
7 112
2011
158 883
17 044
8 348
8 116
17 382
12 570
9 210
13 692
2 836
4 992
0
MERUŇKY
25
1,5
tis. t broskví
1,2
mil. stromů meruněk
15
0,9
10
0,6 5 0,3
20
1,2
15
0,9 10
0,6
5
0,3
0
sklizeň ovoce
14
2010
2000
1990
1980
1970
1945
stromy
1960
0,0
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
1945
0
1950
0,0
tis. t hrušek
0 2010
20
1945
1
1,8
20
1,5 mil. broskvoní
40
tis. t meruněk
BROSKVE
1,8
2
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
1945
0
60
2000
0
3
1990
5
80
1980
150
100
4
1960
10
mil. hrušní
300 tis. t jablek
mil. jabloní
20 15
HRUŠKY
5
1970
450
1950
JABLKA
25
Spotřeba ovoce (na obyvatele za rok)
kg v tom
Ovoce celkem ovoce v hodnotě mírného čerstvého pásma
jablka
hrušky
broskve meruňky
z toho
z toho
švestky
třešně
višně
rybíz
angrešt
citróny a grapefruity
pomeranče a mandarinky
banány
.
jižní ovoce
1950
62,9
60,7
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2,2
.
.
1960
78,8
75,2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3,6
.
.
.
1970
50,0
40,0
11,3
1,9
0,6
1,0
1,9
1,8
0,5
0,4
0,2
10,0
2,8
4,8
2,1
1980
56,7
41,5
9,9
1,1
1,2
0,7
1,3
0,5
0,1
0,3
0,2
15,2
4,0
7,9
3,0
1990
59,7
44,8
14,5
1,9
1,5
1,1
1,1
0,8
0,3
1,1
0,6
14,9
5,1
6,4
3,1
2000
75,0
47,5
25,0
2,6
3,8
1,3
3,1
1,3
0,4
1,4
0,6
27,5
2,8
12,1
10,1
2001
70,1
43,4
22,0
1,8
3,2
1,1
3,7
1,1
0,5
1,4
0,4
26,7
2,8
11,5
9,8
2002
73,5
46,6
24,7
1,7
3,9
1,5
3,6
1,1
0,8
1,1
0,3
26,9
3,0
11,7
9,9
2003
76,2
47,0
23,8
1,6
3,3
2,1
4,6
1,0
0,9
1,2
0,3
29,2
3,2
12,5
10,4
2004
83,8
50,3
24,2
1,8
3,5
2,5
5,1
1,6
1,4
1,9
0,4
33,5
3,8
13,0
12,8
2005
80,5
47,1
24,4
1,8
4,5
1,7
3,1
0,9
0,8
1,3
0,3
33,4
3,8
13,8
9,6
2006
88,1
56,1
26,6
2,0
5,4
3,3
5,9
1,5
0,7
0,9
0,2
32,0
3,6
13,7
8,9
2007
85,4
51,4
24,6
2,6
4,5
2,3
4,6
1,6
0,7
1,2
0,3
34,0
3,7
13,8
9,6
2008
89,1
54,1
26,5
2,7
4,3
2,1
4,4
1,4
0,7
1,4
0,3
35,0
3,8
12,3
12,2
2009
90,4
55,4
26,7
3,4
4,7
2,3
5,2
1,5
0,7
1,4
0,3
35,0
4,2
12,6
12,2
2010
84,0
46,8
22,5
2,6
4,5
1,4
4,0
1,0
0,5
1,2
0,3
37,3
4,3
13,8
12,4
2011
79,4
46,6
20,0
3,0
4,4
1,6
4,6
1,2
0,5
1,2
0,3
32,8
4,4
12,2
10,5
SPOTŘEBA OVOCE
100 jižní ovoce 3,5%
1950
2011
80
jižní ovoce 41,3% ,
ovoce mírného pásma 96,5%
k kg
60 40
ovoce mírného pásma 58,7%
jižní ovoce
20
ovoce mírného pásma 0 1950
28
1960
1970
1980
SPOTŘEBA JABLEK
2000
2010
SPOTŘEBA HRUŠEK A BROSKVÍ
6
hrušky
26
broskve
5
24
4
22
kg
kg
1990
3
20
2
18 16
1
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
1992
15
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
Sklizeň zeleniny*) tuny Zelí
Mrkev a karotka
Petržel
Okurky
Kedlubny
nakládačky
Okurky salátové
Rajčata
Cibule
Hrách dřeňový
Č Česnek
102 214
22 615
14 399
8 432
33 373
5 582
13 041
42 238
12 085
19 204
27 416
2 647
4 426
1960
105 228
26 151
15 924
12 413
36 827
11 874
10 432
25 631
15 152
14 124
47 607
1 547
7 839
1970
149 412
53 257
21 452
23 151
90 383
17 400
21 642
57 474
30 000
37 723
97 523
3 949
8 176
1980
123 231
52 050
20 206
19 399
77 322
13 126
20 332
30 735
28 190
26 748
96 802
4 148
11 443 10 039
1990
127 431
49 992
19 377
24 644
81 309
15 699
19 378
27 721
26 834
54 185
93 622
6 980
2000
133 561
28 558
15 211
18 242
58 596
15 747
15 672
25 535
15 122
30 573
76 402
7 111
7 105
2001
103 970
22 959
11 656
12 768
52 449
10 732
11 724
24 575
10 766
25 014
84 086
5 405
9 800
2002
87 191
15 764
6 544
7 190
45 743
6 443
4 896
25 812
8 811
27 400
63 177
2 239
7 510
2003
86 990
16 491
6 552
10 382
39 450
5 059
5 835
18 594
10 456
23 534
43 796
953
4 224
2004
80 592
15 803
7 334
12 002
41 142
7 618
5 376
10 650
6 363
22 036
77 146
1 927
6 648
2005
59 325
11 829
5 749
8 845
38 482
7 930
5 120
13 382
9 045
24 232
61 181
1 712
5 637
2006
55 945
9 069
4 327
10 588
33 813
8 324
8 095
22 460
14 790
35 604
45 387
2 079
6 759
2007
57 915
7 611
4 242
11 364
39 466
9 125
7 598
22 367
10 859
29 771
40 424
2 038
5 857
2008
56 656
7 549
4 048
10 390
34 406
7 663
6 802
18 290
10 798
27 899
52 372
1 759
6 201
2009
50 679
5 937
3 930
11 414
31 982
5 268
6 496
14 116
9 629
29 441
48 325
1 590
4 742
2010
40 664
5 441
2 994
10 223
27 735
5 152
6 604
16 731
8 625
20 721
43 248
1 457
4 130
2011
62 874
6 068
4 043
9 410
33 205
5 708
6 838
16 130
9 229
28 536
54 311
1 530
4 588
1)
do roku 1960 pouze zelenina polní vč. brokolice
ZELÍÍ A CIBULE*)
250
MRKEV A KVĚTÁK Ě Á *)
120
zelí cibule
mrkev květák
100
200
80 tis. t
150 tis. t 100
60 40
50
20
0
nakládačky salátové
60 50
40
40
2010
2000
1980
1970
1990
2010
2000
1990
1945
2010
2000
0 1990
0 1980
10
1970
10
1960
20
16
1960
30
20
1950
kedlubny
1980
30
rajčata
1970
tis. t
50
RAJČATA A KEDLUBNY*)
1960
60
70
1950
OKURKY*)
70
1950
1945
2010
2000
1990
1980
1970
1960
1950
1945
0
1945
1)
Celer bulvový
Kapusta
1950
tis. t
*)
Květák
Spotřeba zeleniny (na obyvatele za rok) Zelenina celkem v hodnotě čerstvé
kg z toho zelí
květák
kapusta
celer
mrkev
okurky petržel kedlubny nakládačky
okurky salátové
rajčata
paprika
cibule
česnek
hlávkový salát
zelený hrášek
1950
74,9
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1960
90,4
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1970
66,2
8,9
5,2
1,9
2,0
7,0
1,8
1,8
.
3,0
4,7
0,2
7,3
0,4
1,5
0,2
1980
61,3
6,4
5,0
1,7
1,4
5,0
1,3
2,1
.
3,8
4,3
1,6
6,7
0,4
1,6
0,3
1990
66 6 66,6
68 6,8
50 5,0
16 1,6
16 1,6
59 5,9
12 1,2
18 1,8
.
3 3 3,3
42 4,2
12 1,2
69 6,9
06 0,6
11 1,1
03 0,3
2000
82,9
14,5
3,9
1,6
2,1
7,4
1,6
2,5
2,9
6,1
8,9
4,0
10,6
1,2
1,1
0,7
2001
82,1
12,7
3,4
1,2
1,7
6,9
1,6
2,2
3,1
5,5
9,4
4,3
11,2
1,1
0,9
0,9
2002
78,7
10,5
3,2
0,8
1,3
6,6
1,1
1,8
3,3
5,7
9,7
5,1
9,9
0,8
1,0
0,7
2003
80,0
11,0
3,2
0,7
1,5
6,1
1,0
1,9
2,7
5,5
12,6
4,8
8,8
0,9
1,2
0,5
2004
79,8
14,0
3,6
0,8
1,6
6,5
0,9
1,9
1,8
4,6
9,3
4,6
11,5
1,0
1,3
0,7
2005
77,8
8,3
2,5
0,7
1,5
6,2
0,9
2,0
2,2
6,4
10,3
5,1
9,3
0,8
1,4
0,6
2006
81,4
8,8
2,5
0,5
1,6
6,0
0,8
2,5
2,8
7,4
12,0
5,4
10,0
0,8
1,7
0,7
2007
82,7
8,6
2,9
0,5
2,3
6,6
0,9
2,5
2,6
6,8
12,5
4,8
10,5
0,8
1,8
0,6
2008
82,8
8,8
3,0
0,5
1,4
6,2
0,7
2,5
2,5
7,3
12,2
4,9
11,9
0,7
2,3
0,6
2009
81,2
7,5
2,6
0,4
1,5
6,6
0,6
2,4
2,2
7,4
11,0
6,1
10,4
0,8
2,6
0,6
2010
79,7
7,2
2,5
0,4
1,5
6,5
0,6
2,2
3,0
7,1
10,4
5,5
9,9
0,8
2,1
0,6
2011
85,4
8,9
3,0
0,5
1,5
6,7
0,7
2,2
2,3
7,6
12,1
5,5
11,2
0,8
1,7
0,6
SPOTŘEBA ZELENINY
95 90 85
kg
80 75 70 65 60 1950
15
1960
1970
1980
SPOTŘEBA ZELÍ A CIBULE
13 11
13
2010
SPOTŘEBA RAJČAT A SALÁTOVÝCH OKUREK okurky salátové
9
11
kg
kg
12
7
10 9
7
2000
rajčata
14
8
1990
5
zelí cibule
3
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
17
Výroba jatečných zvířat tis. t ž. hm. Jatečná zvířata íř t celkem
v tom skot
telata
prasata
drůbež 26
1950
605
218
31
330
1960
677
249
25
365
38
1970
960
356
39
464
101
1990
1 465
509
6
740
210 292
2000
1 084
208
584
2001
1 105
209
584
312
2002
1 104
202
585
317
2003
1 082
198
580
304
2004
1 042
185
547
310
2005
976
167
487
322
2006
929
171
449
309
2007
935
170
464
301
2008
943
183
432
329
2009
858
181
370
306
2010
788
171
366
251
2011
726
170
336
220
2011 skot 23,4%
drůbež 30,3%
prasata 46 3% 46,3%
SPOTŘEBA MASA
50
700
40
600 500
30 kg
tis. t ž. hm m.
skot 41,2%
prasata 54,5%
VÝROBA JATEČNÝCH ZVÍŘAT
800
1950
drůbež 4,3%
400
20
300 200
10
100 0
0 1950
1960
1970
1980
skot
1990
prasata
2000
1950
2010
1960
drůbež
1970
1980
hovězí
1990
vepřové
2000
2010
drůbeží
Spotřeba masa
(na obyvatele za rok)
ostatní 6,4%
Maso celkem v hodnotě na kosti
1950
drůbeží 4,9% hovězí 37,0% vepřové 51,6%
ostatníí 3,6%
2011
drůbeží 31,2% vepřové 53,6%
hovězí 11,7%
kg v tom hovězí
telecí
vepřové
drůbeží
skopové, kozí, koňské
zvěřina
králíci
1950
48,6
15,0
3,0
25,1
2,4
0,7
0,4
.
1960
61,0 61 0
18,3 18 3
2,1 21
32,4 32 4
3,9 39
0,7 07
0,3 03
.
1970
77,3
26,2
2,1
36,5
7,7
0,5
0,4
3,8
1980
90,3
29,2
0,8
44,9
11,6
0,3
0,3
3,2
1990
96,5
28,0
0,4
50,0
13,6
0,6
0,5
3,4
2000
79,4
12,3
0,2
40,9
22,3
0,3
0,4
3,0
2001
77,8
10,2
0,2
40,9
22,9
0,3
0,3
3,0
2002
79,8
11,2
0,1
40,9
23,9
0,3
0,4
3,0
2003 003
80,6
11,5 ,5
0,1 0,
41,5 ,5
23,8 3,8
0,3
0,4 0,
3,0
2004
80,5
10,3
0,1
41,1
25,3
0,2
0,6
2,9
2005
81,4
9,9
0,1
41,5
26,1
0,4
0,6
2,8
2006
80,6
10,4
0,1
40,7
25,9
0,4
0,5
2,6
2007
81,5
10,8
0,1
42,0
24,9
0,3
0,8
2,6
2008
80,4
10,1
0,1
41,3
25,0
0,3
1,1
2,5
2009
78,8
9,4
0,1
40,9
24,8
0,4
0,9
2,3
2010
79,1
9,4
0,1
41,6
24,5
0,4
0,9
2,2
2011
78,6
9,1
0,1
42,1
24,5
0,4
0,7
1,8
18
Výroba mléka 5
l
1950
2 330
1 630,0
1960
2 588
1 832,4
1970
3 212
2 477,3
1980
4 035
3 122,0
1990
4 802
3 949,3
Mléko konzumní celkem
7 6
3
dojivost - tis. litrů
mil. litrů
(na obyvatele za rok)
8
4 výroba - mld. litrů
Výroba mléka
Průměrná roční dojivost 1 krávy
Spotřeba konzumního mléka
VÝROBA MLÉKA
5
0 1950
1960
1970
1980
1990
2000
kozí mléko
litry .
160,0
.
1960
.
101,6
.
1970
108,3
106,4
1,9
2
1980
106,4
106,2
0,2
1
1990
91,7
91,5
0,2
2000
57,9
57,8
0,1
2001
58,9
58,8
0,1
3 1
kravské mléko
1950
4
2
v tom
2010
2000
2 708
5 254,6
2001
2 702
5 589,2
2002
2 728
5 717,9
2002
60,2
60,1
0,1
2003
2 646
5 756,2
2003
56,8
56,7
0,1
2004
2 602
6 006,2
2004
59,8
59,7
0,1
2005
2 739
6 253,7
2005
53,8
53,7
0,1
2006
2 694
6 370,4
2006
52,0
51,9
0,1
2007
2 684
6 548,3
2007
50,6
50,5
0,1
2008
2 728
6 776,2
2008
55,3
55,2
0,1
2009
2 708
6 869,9
2009
58,1
58,0
0,1
2010
2 612
6 903,8
2010
56,0
55,9
0,1
2011
2 664
7 127,8
2011
56,0
55,9
0,1
výroba mléka
dojivost 1 krávy
SPOTŘEBA KRAVSKÉHO MLÉKA
190 160
litry
130 100 70 40 1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
SPOTŘEBA SÝRŮ
14 12 10 8
(na obyvatele za rok)
6
kg v tom
Sýry celkem
Spotřeba mléčných výrobků
kg
Spotřeba sýrů
(na obyvatele za rok)
4
tavené sýry
přírodní sýry
Mléčné konzervy
2
kg
Tvaroh
Ostatní mléčné výrobky
0 1,6
.
.
1960
2,6
.
.
1970
4,2
1,8
2,1
1980
5,6
2,1
3,1
1990
7,7
2,3
5,2
2000
10,5
2,9
7,4
2001
10,2
2,9
7,2
2002
10,6
2,6
7,9
2003
11,3
2,6
8,7
2004
12,0
2,6
9,4
2005
12,5
2,4
10,1
2006
13,4
2,6
10,8
2007
13,7
2,6
11,1
2008
12,9
2,4
10,5
2009
13,3
2,4
10,9
2010
13,2
2,1
11,0
2011
13,0
2,1
10,9
1950
1960
1970
1980
sýry celkem
1990
tavené sýry
2000
2010
přírodní sýry
1950
.
1,1
.
1960
.
2,5
. 12,4
1970
2,1
3,1
1980
4,1
4,5
17,5
1990
7,6
4,6
31,8
2000
2,3
3,4
25,0
2001
2,3
3,6
26,2
25
2002
2,2
3,6
28,6
20
2003
1,9
3,4
29,4
2004
2,2
3,6
29,8
2005
2,5
3,2
30,0
10
2006
1,9
3,3
31,7
5
2007
1,9
3,4
32,3
2008
1,8
3,4
32,2
2009
2,0
3,4
32,7
2010
1,8
3,4
32,5
2011
1,4
3,4
32,5
35
SPOTŘEBA MLÉČNÝCH VÝROBKŮ
30
kg
1950
15
0 1950
1960
1970
1980
mléčné konzervy
tvaroh
19
1990
2000
2010
ostatní ml. výrobky
Snáška vajec
2)
kusy
1950
1 329
117,1
1960
1 678
109,0
1970
2 671
177,9
1980
3 370
235,2
1990
3 681
252,9
2000
3 064
277,0
2001
3 190
272,7
2002
2 931
277,1
2003
2 841
275,2
2004
2 653
269,3
2005
2 432
281,0
2006 006
2 476 76
277,9 77,9
2007
2 576
281,4
2008
2 647
284,8
2009
2 584
290,3
2010
2 125
309,3
2011
2 168
307,1
3
250 200
2
150 1
100
0
Vejce průměrná snáška - kusy
mil. kusů
1)
300
1 slepice2)
snáška celkem - mld. kusů
vajec1)
SNÁŠKA VAJEC1,2)
4
Průměrná roční snáška
50 1950
1960
1970
1980
snáška vajec
1990
2000
2010
snáška 1 slepice
SPOTŘEBA VAJEC
350 300
kusy
Snáška
Spotřeba vajec (na obyvatele za rok)
250 200 150 100 1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
kusy 1950
181
1960
195
1970
289
1980
314
1990
340
2000
275
2001
286
2002
279
2003
256
2004
247
2005
246
2006 006
245 5
2007
252
2008
270
2009
238
2010
242
2011
254
od roku 2010 pouze konzumní vejce od roku 2002 pouze zemědělský sektor; od roku 2010 průměrná roční snáška 1 nosnice
Včelařství Výroba medu
12
Výroba vosku tuny
tis.
(na obyvatele za rok) Včelí med
10
kg
8
1950
510
2 172
1960
609
2 349
74
1970
673
3 118
116
1980
595
1 752
87
2
1990
771
8 017
181
0
2000
535
7 553
171
2001
537
6 231
180
2002
518
5 664
187
2003
478
6 303
205
2004
557
7 738
238
2005
552
8 371
237
2006
526
9 081
262
2007
520
8 467
274
0,4
2008
461
6 079
234
2009
498
6 892
236
2010
528
7 455
240
2011
565
11 302
303
1950
6 4
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
SPOTŘEBA MEDU
0,8 0,7
.
1960
.
1970
0,20
1980
0,30
1990
0,40
2000
0,60
2001
0,50
2002
0,50
2003
0,50
2004
0,60
2005
0,60
2006
0,60
2007
0,50
0,3
2008
0,40
0,2
2009
0,60
2010
0,70
2011
0,80
0,6 kg
102
tis. tun
Kmenová včelstva
Spotřeba medu
VÝROBA MEDU
0,5
0,1 1960
1970
20
1980
1990
2000
2010
