Educatief aanbod EVA vzw Als je rond duurzame voeding wil werken, sta je er als leerkracht of jongerenwerker niet alleen voor. We bieden je educatief materiaal aan en je kan ook een deskundige medewerker van EVA inhuren voor workshops, of het nu over een theoretische workshop gaat of over een kookactiviteit.
Lager Onderwijs -‘Donderdag Veggiedag in de Klas’, educatief pakket voor het lager onderwijs (pg.2) -workshops voor leerkrachten (pg. 3) -‘Donderdag Veggiedag in de Klas ’, theoretische workshop voor leerlingen (pg. 4) -‘Een boontje voor ’, kookworkshop voor leerlingen (pg. 5) -recepten op kindermaat (pg. 7) -Donderdag Veggiedag invoeren op school (pg. 13)
Secundair Onderwijs -‘PlanEet ’, digitaal leerplatform om in de les (en thuis) te gebruiken (pg. 8) -‘Donderdag Veggiedag, educatief materiaal over duurzame voeding voor het secundair onderwijs’, materiaal voor in de les (en thuis) (pg. 10) -‘PlanEet ’, interactieve theoretische workshop voor leerlingen over duurzame voeding (pg. 8) -‘Kook het Voort’, kookworkshop voor leerlingen (pg. 11) - recepten op jongerenmaat (pg. 12) - culinaire info voor afdelingen voeding ed (pg. 12) -Donderdag Veggiedag invoeren op school (pg. 13)
Hoger Onderwijs Voor specifieke richtingen in het hoger onderwijs (lerarenopleidingen, dieetleer …) bieden wij de workshops van het secundair aan, met aangepast niveau.
Leerkrachten EVA geeft workshops aan leerkrachten over het educatief materiaal dat we in huis hebben. De workshop duurt twee lesuren en stoomt je klaar voor een lessenreeks rond vegetarische en duurzame voeding. Ideaal voor tijdens een pedagogische studiedag of voor een school die de campagne Donderdag Veggiedag wil invoeren op school.
Meer info en boeken via
[email protected] of op 09 329 68 51. 1
Lager onderwijs ‘Donderdag Veggiedag in de klas’, educatief pakket voor het lager onderwijs
Leerkrachten in het lager onderwijs kunnen beroep doen op ons kanten-klaar educatief pakket ‘Donderdag Veggiedag in de klas’. Donderdag Veggiedag in de klas is in de eerste plaats bedoeld voor leerkrachten die in de klas of op school rond Donderdag Veggiedag en duurzame voeding willen werken. De map bevat kant-en-klaar materiaal zodat leerkrachten er onmiddellijk mee aan de slag kunnen: prenten, kijk- en voelzakjes, posters, een stempel, lesblaadjes …. Het pakket richt zich tot alle leerlingen van het lager onderwijs. De inhoud van het pakket focust vooral op onze eetgewoonten en legt uit waarom eenmaal per week veggie eten zo goed is voor onze gezondheid én de gezondheid van onze planeet. De activiteiten sluiten dus perfect aan bij het gezondheidsbeleid en de MOS-werking op school.
Doelstellingen: - de leerlingen vertrouwd maken met de voordelen van minder vlees eten - de leerlingen vertrouwd maken met een gezond voedingspatroon. - de leerlingen kritisch leren nadenken over hun eigen vleesverbruik en het vleesverbruik in de wereld. - de leerlingen vertrouwd maken met het begrip vegetarische voeding.
2
Wat zit er allemaal in het pakket? - Een handleiding met uitleg over Donderdag Veggiedag in de klas en op school. De handleiding beschrijft op welke manieren het thema aan bod kan komen, zowel op klasniveau, op schoolniveau als buiten de school. De handleiding geeft de leerkracht ook achtergrondinfo mee over de behandelde thema’s. - 15 activiteitenfiches voor de leerkracht en 14 activiteitenbladen voor de leerlingen - Doe-materiaal: 5 thema-posters 61 verknipbare pagina’s met prenten en lesmateriaal een stempel Donderdag Veggiedag campagnemateriaal 10 kijk- en voelzakjes een seizoenskalender
Voorsmaakje? Wie een idee wil krijgen van hoe het pakket eruit ziet kan hier enkele pagina’s downloaden.
Uitlenen of bestellen Het pakket kan bij EVA uitgeleend worden. Je kan het ook aankopen voor €30. Je kan het pakket tijdens de kantooruren ophalen bij EVA vzw, Steendam 84, 9000 Gent of laten opsturen tegen verzendingskosten (€12).
3
‘Donderdag Veggiedag in de Klas’, theoretische workshop voor leerlingen van het lager onderwijs
We betreden met je leerlingen twee à drie lesuren de wereld van de vegetarische en de duurzame voeding. We baseren ons daarvoor op de map Donderdag Veggiedag in de Klas en gaan aan de slag met kleurrijke kaartjes, puzzels en filmpjes om uit te leggen waarom één dag in de week vlees laten zo goed is! We gaan daarbij dieper in op verschillende redenen om af en toe vlees te laten:
goed voor de gezondheid goed voor het milieu minder dierenleed minder honger in de wereld.
Afhankelijk van de voorkeur van de leerkracht van de klas, kunnen bepaalde redenen meer/minder belicht worden. Doelstellingen: - de leerlingen vertrouwd maken met het begrip vegetarische voeding. - de leerlingen vertrouwd maken met de voordelen van minder vlees eten. - de leerlingen vertrouwd maken met een gezond voedingspatroon. - de leerlingen kritisch leren nadenken over hun eigen vleesverbruik en het vleesverbruik in de wereld. Duur: de workshop neemt 2 à 3 lesuren in beslag. Kostprijs: €170, alles inbegrepen Bij meerdere workshops na elkaar, op eenzelfde dag, kost de eerste workshop €170 en de volgende €150. Gratis voor Gentse scholen. Benodigdheden: -een laptop -een beamer -geluid (boxen) -een lokaal waar de leerlingen in verschillende groepjes rond een tafel kunne zitten 4
Een boontje voor kookworkshop voor leerlingen van het lager onderwijs
Tijdens de workshop ‘Een boontje voor’ maken de leerlingen op een speelse manier kennis met de veggie keuken aan de hand van smakelijke receptjes. De titel doet het al vermoeden: peulvruchtjes spelen de hoofdrol in deze kookworkshop. Het zijn namelijk lekkere en gezonde eiwitbommetjes waarmee je alle kanten uit kunt. Wat dacht je van apenrotsen, pindavulkanen, dophertjes en couscouskaravanen? De gerechtjes zijn afhankelijk van het moment van de workshop en het seizoen: het kan gaan van hapjes tot een heus middagmaal. Laat de kinderen kennis maken met lekkere broodbelegjes, maak gekke gezonde boterhammen, fruitige hapjes en drankjes, … en maak ze zo warm voor veggie en gezonde voeding! Tussendoor is er ook tijd voor bonenspelletjes. De leerlingen krijgen alle receptjes mee naar huis, samen met een hapje om mama, papa of anderen eens te laten proeven. Met deze workshop wil EVA kinderen stimuleren om nieuwe smaken te leren kennen en meer plantaardig en gezonder te eten. 1 op 5 Belgische kinderen heeft immers te kampen met overgewicht, wat een sterke indicator is voor gewichtsproblemen op latere leeftijd en hart- en vaatziekten.
5
Doelstellingen: * De leerlingen weten vegetarisch eten is. * De leerlingen hebben geproefd, kunnen er iets over zeggen en luisteren naar de mening van anderen. * De leerlingen weten waarom ze veggie eten of zouden eten en kunnen dit uitleggen aan anderen. (Voor de eerste graad: omdat het lekker en gezond is. Voor tweede graad: omdat het lekker en gezond is, omdat het goed is voor de dieren en voor het milieu (onmiddellijke omgeving). Voor derde graad: omdat het lekker en gezond is, omdat het goed is voor de dieren en voor het milieu (zowel onmiddellijke omgeving als mondiaal perspectief), omdat er dan minder honger is in de wereld.) * De leerlingen praten over veggie eten met hun gezin en vrienden.
Duur: ‘Een boontje voor’ neemt 3 lesuren in beslag, met eten en opruimen inbegrepen. Kostprijs: Kostprijs: €200, alles inbegrepen Bij meerdere workshops na elkaar, op eenzelfde dag, kost de eerste workshop €200 en de volgende €150. Gratis voor Gentse scholen. Benodigdheden: -Een keuken is handig maar niet noodzakelijk. We beschikken immers over mobiel materiaal (kookplaatjes, mixers, …) om je klas om te toveren tot een tijdelijke keuken. We voorzien zelf de ingrediënten. -Elke leerling voorziet een plastieken potje of een lege bokaal, om een hapje (dat tijdens de workshop wordt klaar gemaakt) mee te kunnen nemen naar huis. Een workshop boeken: Stuur een e-mail naar
[email protected].
Deze workshop kwam tot stand dankzij de Nationale Loterij.
6
Recepten op kinderenmaat
In onze databank vind je een schat aan recepten. Daarnaast hebben we ook 2 boekjes met kindvriendelijke recepten. Je kan een pdf van de boekjes downloaden op www.evavzw.be/publicaties of een exemplaar bestellen via
[email protected]. Veggie lekkers op de boterham
Recepten met peulvruchten in de hoofdrol
7
Secundair Onderwijs ‘PlanEet ’, digitaal leerplatform om in de les (en thuis) te gebruiken en interactieve theoretische workshop voor leerlingen over duurzame voeding
PlanEet is een gratis site over de impact van onze voeding op de planeet, de mensen in het Zuiden, onze gezondheid en de dieren. Het mondiaal aspect van onze voeding wordt visueel duidelijk gemaakt aan de hand van een keuzemenu in de vorm van een wereldkaart. PlanEet belicht niet enkel Donderdag Veggiedag, maar alle aspecten van duurzame voeding. Duurzame voeding? Voedingsproducten zijn duurzaam wanneer er in min of meerdere mate aan een aantal voorwaarden wordt voldaan:
Een minimale impact op het milieu (afvalarm, biologisch) en het klimaat (lokaal- en seizoensgebonden) Een meer plantaardige voeding (een vermindering van de consumptie van vlees en vis, bijvoorbeeld via Donderdag Veggiedag) Een correcte vergoeding voor de producenten van onze voeding (fair trade, ook voor Belgische boeren) Gezonde voeding
Doelstellingen Met PlanEet streven we de volgende doelstellingen na:
de leerlingen vertrouwd maken met de verschillende aspecten van duurzame voeding: verpakkingsarm, lokaal- en seizoensgebonden, biologisch, fair trade en meer plantaardig. de leerlingen vertrouwd maken met de voordelen van minder vlees en vis eten: voor de gezondheid, het milieu, de mensen in het Zuiden en de dieren. de leerlingen kritisch leren nadenken over hun rol als consument van voedingsproducten. de leerlingen verschillende oplossingen en acties aanreiken waaruit ze kunnen kiezen om duurzamer te eten en te koken. de leerlingen laten kennismaken met Donderdag Veggiedag als mogelijk actiemiddel om hun voeding duurzamer te maken.
8
PlanEet kan vakoverschrijdend ingezet worden en sluit aan bij de eindtermen en de VOETen.
Wat zit er allemaal in PlanEet? Korte filmpjes, links naar interessante websites waar leerlingen testjes kunnen uitvoeren, stellingen die discussie aanwakkeren, quizvragen en opdrachten, kookfilmpjes, tips en tricks voor Donderdag Veggiedag en een schat aan achtergrondinformatie.
Kostprijs: - het digitaal pakket PlanEet staat gratis ter beschikking op onze website: http://www.evavzw.be/download/educatief/planeet.html -voor de workshop: €170, alles inbegrepen Bij meerdere workshops na elkaar, op eenzelfde dag, kost de eerste workshop €170 en de volgende €150. Gratis voor Gentse scholen.
Duur van de workshop: 2 lesuren De workshop bestaat uit quiz met korte filmpjes en opdrachten.
Benodigdheden voor de workshop: -
Een ruim lokaal. Tafels: de leerlingen worden in groepjes van ongeveer 4 personen opgedeeld en elk groepje heeft een tafel nodig. Stoelen: even veel stoelen als er leerlingen zijn. Beamer Boxen (geluid) om aan te sluiten op een gewone laptop
PlanEet kwam tot stand met ondersteuning van de cel Natuur- en Milieueducatie van de Vlaamse Overheid.
9
‘Donderdag Veggiedag, educatief materiaal over duurzame voeding voor het secundair onderwijs’, bundel met achtergrondinformatie en oefeningen voor in de les (en thuis) Naast PlanEet hebben we nog een gratis pakket over duurzame voeding voor het secundair onderwijs. Je kan de bundel gratis downloaden op onze website. Je vindt er een schat aan achtergrondinformatie, leerlingenblaadjes, opdrachten en links naar filmpjes over verschillende onderwerpen (vegetarische maaltijden, afval, seizoensgebonden voeding, …) en voor verschillende niveaus en onderwijsvormen (eerste, tweede en derde graad, aso, tso, kso, bso, …).
Met dit educatief pakket streven we de volgende doelstellingen na: · de leerlingen vertrouwd maken met de verschillende aspecten van duurzame voeding: verpakkingsarm, lokaal en seizoensgebonden, biologisch, fair trade en meer plantaardig. · de leerlingen vertrouwd maken met de voordelen van minder vlees en vis eten: voor de gezondheid, het milieu, de mensen in het Zuiden en de dieren. · de leerlingen kritisch leren nadenken over hun rol als consument van voedingsproducten. · de leerlingen verschillende oplossingen en acties aanreiken waaruit ze kunnen kiezen om duurzamer te eten en te koken. · de leerlingen laten kennismaken met de campagne Donderdag Veggiedag als mogelijk actiemiddel om hun voeding duurzamer te maken. Donderdag Veggiedag op school kan vakoverschrijdend ingezet worden en sluit aan bij de eindtermen.
10
‘Kook het Voort’, kookworkshop voor leerlingen We hebben de ervaring dat jongeren maar al te graag eens achter het fornuis staan om daarmee over te gaan van de theorie naar de praktijk! Praten Voor we beginnen te koken tonen we aan de hand van een filmpje wat Kook het Voort is. Wat is de bedoeling en wat zit er in voor de leerlingen? Ook de woorden ‘duurzame voeding’ vallen een paar keer. Koken Geen gedoe met boodschappenlijstjes, winkelen, recepten zoeken en afprinten. Een EVA-kok zorgt voor alles! We werken met eenvoudige recepten waar geen speciale kookvaardigheden voor nodig zijn. Iedereen kan meehelpen. Met Kook het Voort streven we de volgende doelstellingen na: de leerlingen vertrouwd maken met de verschillende aspecten van duurzame voeding: verpakkingsarm, lokaal- en seizoensgebonden, biologisch, fair trade en meer plantaardig. de leerlingen vertrouwd maken met de voordelen van minder vlees en vis eten: voor de gezondheid, het milieu, de mensen in het Zuiden en de dieren. de leerlingen kritisch leren nadenken over hun rol als consument van voedingsproducten. de leerlingen verschillende oplossingen en acties aanreiken waaruit ze kunnen kiezen om duurzamer te eten en te koken. de leerlingen laten kennismaken met Kook het Voort als mogelijk actiemiddel om hun voeding duurzamer te maken. Benodigdheden Een beamer en boxen (geluid) Een uitgeruste (les)keuken is handig, maar het is geen must, aangezien we veel mobiel materiaal zoals kookplaten ter beschikking hebben. En ook in een gewoon klaslokaal zorgen we dat er achteraf geen korreltje zout meer overblijft! We voorzien genoeg tijd om samen met de leerlingen het lokaal en alle spullen weer schoon en net achter te laten, als jullie kunnen zorgen voor schoonmaakmateriaal. Kostprijs €200, alles inbegrepen Bij meerdere workshops na elkaar, op eenzelfde dag, kost de eerste workshop €200 en de volgende €150. Gratis voor Gentse scholen.
Duur Een standaard EVA kookworkshop duurt drie lesuren (koken, samen eten en opruimen inbegrepen).
Aantal leerlingen Het aantal leerlingen is afhankelijk van de infrastructuur die op de school aanwezig is.
11
Voor leerlingen in hotelscholen kunnen we ook gespecialiseerde veggie kookworkshops aanbieden, zoals gastronomisch vegetarisch koken of veggie in de grootkeuken.
Recepten op jongerenmaat Ook voor deze oudere groep geldt: in onze databank vind je een schat aan recepten. Daarnaast hebben we ook folders en fiches met tienervriendelijke recepten. Je kan een pdf van de boekjes downloaden op www.evavzw.be/publicaties of een exemplaar bestellen via
[email protected].
Veggie recepten voor jeugdbewegingen
Eenvoudige recepten voor snelle maaltijden
Culinaire info voor afdelingen voeding
Op zoek naar een mooi overzicht van de verschillende vleesvervangers en gelijkaardige info? Download de volgende brochures op www.evavzw.be/publicaties.
12
op school invoeren
Meedoen met Donderdag Veggiedag op school heeft zo z’n voordelen: het past bij het gezondheidsen milieubeleid op school, het is een manier om rond duurzame voeding te werken en je kan er je school mee in de kijker zetten. Natuurlijk is het wel cruciaal dat de schoolcateraar achter het project staat en heerlijke veggie maaltijden kan bereiden. Iets wat geen sinecure is in de meeste gemeenschapskeukens. Scholen en cateraars die ondersteuning wensen bij het invoeren van Donderdag Veggiedag kunnen bij EVA terecht voor info, advies en consults op maat. Heb je interesse om op je school of jeugdvereniging Donderdag Veggiedag in te voeren? Ons stappenplan helpt je al een aardig eindje op weg en ook de getuigenissen van andere scholen kunnen inspirerend werken! Je vindt ze hier.
EVA vzw? EVA is de vzw die de campagne Donderdag Veggiedag bedacht en beheert. EVA wil iedereen helpen om op een makkelijke, gezonde en lekkere manier minder of geen dierlijke producten te eten. En dat doen we via educatief materiaal, kooklessen etentjes, lezingen en studiedagen. We werken samen met restaurants, diëtisten, scholen en stadsbesturen. Meer info op www.donderdagveggiedag.be en www.evavzw.be.
Meer info?
13
Neem contact op met onze educatief medewerker, Emily De Padt. Dat kan via mail op
[email protected] en telefonisch op de nummers 09 329 68 51 en 0483 45 32 04.
14
