BŘEZEN Zajíček ve skoku str. 25

ZDARMA

v kuchyni

MAGAZÍN PRO ZÁKAZNÍKY SUPERMARKETŮ A HYPERMARKETŮ ALBERT / BŘEZEN 2016

Zajíček ve skoku str. 25

Veselé Velikonoce

Ilustrační foto

Vraťte se do dětství!

za nákup

2x Granko 450 g

a poslání SMS se sloganem

Soutěž platí v termínu 24. 2. - 22. 3. 2016 Více informací na www.granko.cz nebo na informačním letáčku.

úvodník

O Humpolci a indiánech Každé pondělí před sedmou ráno běžela moje babička „úča“, čili učitelka, k holičce paní Kaletové. Ta ji natupírovala a načesala. Začínal nový týden. Úča chtěla ve sborovně a ve třídě vypadat hezky. Byly ovšem velké mimořádnosti, kdy si vlasy nemotala do natáček sama, ale skočila k paní Kaletové i jindy než v pondělí: když dávala žákům vysvědčení a taky v pátek. Na Velikonoce. Věděla, co ji čeká. Naučila psát a číst spoustu tříd dětí, z poloviny kluků, kteří dospěli, už mohli pít a rejdit po Humpolci, aby vyšlohali i svoji učitelku Pecháčkovou. U toho musela být krásná. Nejenom to. Musela se: vyplít celá zahrada, umýt všechna okna, vyprat záclony, vydrhnout schody a nakoupit hory jídla, pití a taky indiánků. Ty indiánky z automatu za rohem babička předem zamluvila pro mě a moji sestru Mariku. Na naše normální víkendy, kdy jsme do Humpolce jezdili, jich domů nosila dvacet. Na Velikonoce padesát. Kluci se jich nedočkali, stačily jsme je sníst s Marikou schované před koledníky, i děda jich pár v noci ukradl. Kluci o ně mimochodem evidentně nestáli, jak jsem vypozorovala, když k nám vlítli s mohutnou pomlázkou a babičku skutečně pořádně vyšlohali. Moje hodná babička pochopila, jak nevadí, že jsme všechny indiánky snědli, protože kluci chtěli panáka. Dostali ho, když babička dokřičela, jak ji to šlohání bolí a tak. Tohle a spousta jiného se dělo v Humpolci. Všechny moje základní události se staly v tomhle ne moc velkém, a jak ostatní říkají, ne moc hezkém městě. Já vím, a nediskutuju o tom, že je nejkrásnější na světě. V tomhle městě, no dobře – městečku – bývají na Velikonoce kluci opilí na plech. Holky jsou krásné. Je uklizeno, nakoupeno, uvařeno. Beránci, mazance, vajíčka, nádivka. Všechno, jak má být. A to mě na Humpolci a na životě dost baví.

FOTO: MAREK BARTOŠ, DEKOR STYLING: YVETA KROUPOVÁ

Dobrou chuť i tyto Velikonoce

albert.cz

3

ÍŠ S U

E PSEM S T Í ? J

S HO E !

M

FantaZabava

V A B TO U

Fanta je registrovaná ochranná známka společnosti The Coca-Cola Company.

obsah do pátku 10 Od pondělí Pro každého něco Od nás pro vás 16 Veselé Velikonoce v Albertu 22

Sestro, uvař mi Dortíky pro holky

jinak 27 5×Arašídové máslo 30

Spolu u stolu Pane vrchní, prosím...

40 Drinky Svůdné kafíčko

61

měsíce 42 Maso Baby kuřátko Sezona 48 Vajíčkové variace Ditě P. 58 …Když stačí jeden hrnec

62 Reportáž Zelená linka vede k nám jste 65 Napsali Dopisy od vás

30

65 Rejstřík Recepty podle abecedy

52

a sudoku 67 Křížovka Zábava a ceny na konec

74

46

28

Sladká tečka Drobenková sladkost

Garance se vztahuje na potraviny, kosmetiku, drogerii, hygienu a papírové hygienické produkty, péči o zuby a krmivo pro zvířata. Z garance na potraviny jsou vyloučeny alkoholické nápoje, tabákové výrobky a gastro provozy (restaurace/kavárny). Garance je platná do 31. 12. 2016. Znění plných pravidel naleznete na www.albert.cz/garance.

albert v kuchyni Magazín pro zákazníky supermarketů a hypermarketů ALBERT, distribuce ve všech prodejnách ALBERT zdarma • Vydavatel: AHOLD Czech Republic, Radlická 117, 158 00 Praha 5-Nové Butovice, infolinka: 800 402 402 • Adresa: Redakce ALBERT v kuchyni, Ortenovo nám. 29a, 170 00 Praha 7; e-mail: [email protected] • Příští číslo vychází 30. 3. 2016 • REDAKCE ALBERT: Dita Pecháčková, Martin Bušek, Veronika Brodská, Ema Pellarová • Fotografové: Marek Bartoš, Marek Kučera • Food styling: Milena Volfová • Dekor styling: Zuzana Dvořáčková, Yveta Kroupová • Marketing: Kateřina Mojdlová • DTP: Atelijèur Půda • Tisk: Severotisk • MK ČR E 7161 © AHOLD Czech Republic • ISSN 1211-1422 Adresář: APROPOS, Dlouhá 36, Praha 1; C&A, Václavské náměstí 33, Praha 1; DOMOV A STYL, Národní 38/36, 110 00 Praha 1; EMA MAMISU, Jana Zajíce 24, Praha 7; H&M HOME, Na Příkopě 19-21, Praha 1 ; NÁBYTEK SPOMYŠL, Spomyšl 27, Spomyšl;PHILL’S CORNER, Komunardů 894/32, Praha 7; STAROŽITNOSTI ing. Jana Doulová Kliková, Italská 4, Praha 2; TIGER, Václavské náměstí 835/13, Praha 1; ZARA, Na Příkopě 15, Praha 1 Sledujte značky:

Albert Excellent,

Albert Quality,

Albert Bio,

a

. albert.cz

5

A K N

I V NO Křupavé

Kombinace lahodného jogurtu Jogobella s třemi druhy cereálií:

čokoládové müsli

Novinka na snídani!

Tropické müsli Výrobky jsou k dostání ve vybraných prodejnách Albert. M7_ZOT_INZ_Jogobella_Breakfast_Albert_183x111,5_CZ_V05.indd 1

Oříškové müsli 4.2.2016 16:23:07

Veselé jaro

od pondělí do pátku

Pro každého něco

0

ST

DO 3

M

OLE

Pokud už jste dávno nerezignovali na teplé večeře - a byla by to škoda - čeká vás každodenní otázka: Co zas uvařím? Když jeden chce maso a druhý ne. Pokud je vás v rodině pět, pak je to jednoduché. V pondělí vybírá táta, pak dcera... A je to! Za půl hodiny!

INU T NA

Krémová špenátovo-fazolová polévka PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 20 MINUT

1 a ½ lžíce olivového oleje

V hrnci rozehřejte na mírnem plameni lžíci olivové-

1 velká cibule, nasekaná nadrobno

ho oleje, vhoďte cibuli a česnek a 4 minuty opékejte

2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené

doměkka. Přidejte fazole a dobře promíchejte. Vlijte

2 konzervy bílých fazolí po 400 g

vývar, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Vmíchejte

propláchnutých a scezených

špenát a petrželku, znovu přiveďte k varu, sundej-

875 ml zeleninového bujónu

te z plotýnky a nechte 2 minuty stát. Pak polévku

300 g čerstvého baby špenátu

rozmixujte tyčovým mixérem. Vmíchejte smetanu,

hrst petrželky, nasekané

osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte zbývající olivový

60 ml smetany ke šlehání

olej, vhoďte slaninu a 4–5 minut ji pečte dokřupava.

sůl, čerstvě mletý pepř

Vyndejte a nechte odkapat na papírové utěrce. Roz-

100 g anglické slaniny, nasekané najemno

dělte do polévkových misek, ozdobte slaninou, sýrem

150 g čerstvého sýra

a poprašte pepřem.

KCAL - 494 - 27 % | SACHARIDY - 37 g - 14 % | TUKY - 28 g - 39 % | BÍLKOVINY - 25 g - 50 %

10

albert.cz

Bio bujón zeleninový

Je jemná a přitom výrazná. A klidně ji můžete postavit na stůl v tomhle pěkném hrnci.

Vyrábí se pouze z bio surovin, a tak se můžete spolehnout, že vám bude chutnat a usnadní práci v kuchyni. Je plný dobré kořenové zeleniny.

albert.cz

11


Zapečené mleté hovězí maso PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 30 MINUT

1 a ½ lžíce olivového oleje 1 červená cibule, nasekaná 2 stroužky česneku, rozdrcené 1 červená chilli paprička, zbavená semínek a nasekaná 500 g hovězího masa, mletého 1 konzerva (400 g) krájených rajčat

Skvěle okořeněné maso, které zjemní zakysaná smetana. Dá se jíst bez přílohy, ta je totiž ukrytá uvnitř.

1 lžíce worcesterské omáčky 1 lžička uzené papriky mořská sůl a čerstvě mletý pepř 150 g čerstvého chleba, natrhaného na kousky 80 g strouhaného čedaru K PODÁVÁNÍ lístky čerstvého koriandru zakysaná smetana Troubu předehřejte na 200 °C. Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžičky oleje. Přidejte cibuli, česnek a chilli a 5 minut opékejte. Přidejte mleté maso, vařečkou ho rozdrobte na co nejmenší kousky a opékejte ho 5 minut dozlatova. Přidejte rajčata, worcesterskou omáčku, papriku, osolte, opepřete a duste dalších 5 minut, až směs začne houstnout. Chléb, sýr a zbytek oleje dejte do misky a smíchejte. Vložte do trouby a 10 minut pečte dozlatova. Podávejte posypané čerstvým koriandrem a ozdobené kopečkem zakysané smetany. KCAL - 518 - 26 % | SACHARIDY - 27 g - 10 % TUKY - 30 g - 43 % | BÍLKOVINY - 37 g - 73 %

Zapékací miska Berndes Šikovná keramická miska je tak akorát na jednu porci. Pořídit si ji můžete přímo v prodejnách Albert. Pokud sbíráte body, pak se slevou až 97 %.

12

albert.cz

Kuřecí paličky po portugalsku PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 30 MINUT

1 lžíce uzené papriky 1 lžička kayenského pepře 1 lžička mletého kmínu 1 a ½ lžíce sušeného oregana 60 ml extra panenského olivového oleje 2 lžíce červeného vinného octa 1 lžíce hnědého cukru mořská sůl a čerstvě mletý pepř 3 stroužky česneku, rozdrcené 12 kuřecích paliček 2 plátky bílého chleba, natrhané na kusy 80 ml vody citronové klínky k servírování Troubu předehřejte na 250 °C. Papriku, kayenský pepř, kmín a oregano dejte do velké mísy. Přilijte olej a 1 lžíci octa, přidejte cukr, sůl a pepř a promíchejte. 2 lžíce marinády odeberte stranou. Přidejte česnek a kuřecí paličky a vše dobře promíchejte nejlépe rukou, aby se paličky marinádou dobře obalily. Pak je přesuňte do zapékací mísy a pečte 20–30 minut dozlatova. Zatímco se maso peče, dejte do mixéru chléb, vodu, zbylou marinádu a ocet a zpracujte na omáčku. Paličky podávejte s omáčkou a citronovými klínky. KCAL - 564 - 28 % | SACHARIDY - 24 g - 9 % TUKY - 34 g - 49 % | BÍLKOVINY - 44 g - 89 %

P ro pečení této pikantní večeře se dobře hodí zapékací keramická mísa.

Kuřecí paličky Jsou naporcována z kuřat, která vyrostla výhradně na českých farmách. I proto nesou označení U řeznického mistra.

albert.cz

13


Nevtíravá chuť originálního spojení květáku se sýrem a těstovinami vás potěší. Sýrové těstoviny s květákem PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 30 MINUT

250 g těstovin, nejlépe kolínek 700 g květáku, zbaveného listů a rozděleného na růžičky 310 ml mléka 250 ml smetany ke šlehání 240 g strouhané goudy 160 g strouhaného sýra parmazánového typu sůl a čerstvě mletý pepř 210 g strouhanky z čerstvého pečiva 1 stroužek česneku, rozdrcený hrst rozmarýnových lístků, nasekaných 50 g másla, rozpuštěného Troubu předehřejte na 200 °C. Těstoviny uvařte podle návodu, na poslední 2 minuty přidejte květákové růžičky. Slijte a hrnec vraťte na plamen, přilijte mléko a smetanu, přidejte oba sýry, osolte a opepřete. Na mírném plameni přiveďte k varu, opatrně promíchávejte, aby se těstoviny a květák obalily směsí. Přendejte do zapékací mísy. Smíchejte strouhanku, česnek, rozmarýn a máslo a směs naneste na těstoviny. Pečte 15–20 minut dozlatova. KCAL - 1021 - 51 % | SACHARIDY - 90 g - 33 % TUKY - 54 g - 77 % | BÍLKOVINY - 50 g - 100 %

Kolínka Po desetiletí jsou u nás kolínka velmi oblíbeným tvarem těstovin. Obvykle jako příloha omáček, ale tentokrát výborně sedla na zapékání.

14

albert.cz

Guláš z hlívy ústřičné PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 30 MINUT

Hlíva pro guláš přímo vyrostla. Během vaření v silnostěnném kovovém kastrolu s poklicí neztratí chuť ani pevnost.

3 lžíce rostlinného oleje 600 g hlívy ústřičné

, očištěné

CE

a nakrájené na kostky nebo proužky

25 Kč NA

CI

1 a ½ velké cibule, nasekané nadrobno

ZA PO

R

špetka mletého kmínu 2 lžičky sladké papriky ½ lžičky pálivé papriky sůl, pepř 2 lžíce rajského protlaku 2 stroužky česneku, drcené 750 ml – 1 l zeleninového vývaru 2 lžíce celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky, prosáté 100 ml vody snítka rozmarýnu V hrnci rozpalte na středním plameni olej, osmažte cibuli a přihoďte hlívu. Chvilku restujte, pak přisypte kmín, papriku, přidejte protlak, česnek, osolte, opepřete a promíchejte. Zalijte vývarem, přidejte rozmarýn a duste pod pokličkou 15–20 minut doměkka. Mouku dobře rozmíchejte ve vodě, přilijte ke guláši a za stálého míchání nechte přejít varem, až guláš zhoustne. Osolte a opepřete, přidejte rozmarýn. Jako příloha se nejlépe hodí jasmínová rýže nebo chléb. KCAL - 167 - 8 % | SACHARIDY - 14 g - 5 %

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ

TUKY 10 g - 14 % | BÍLKOVINY - 7 g - 14 %

Hlíva ústřičná Každý znalec hub řekne, že hlíva ústřičná je nejen chutná, ale hlavně prospívá zdraví. Kromě živin obsahuje látky, které čistí organismus.

albert.cz

15

od nás pro vás

Veselé Velikonoce v Albertu Jsou to nejzářnější svátky roku. Budí se svět a v plné síle už je i Albert. Čeká na vás se spoustou novinek. Budou se vám líbit a taky chutnat.

Pokud hledáte kvalitu, tu skutečně nejvyšší, pak jste na správném místě. Ochutnejte naši kvalitu bez kompromisů v RETRO řadě Albert.

RETRO Královská šunka pečená

16

RETRO Vepřová šunka nejvyšší kvality

Lahodná šunka, která už nemůže

Luxusní výrobek vhodný i pro děti

být kvalitnější. Zkušení řezníci ji

nebo jako dieta. Obsahuje 93 % masa,

vyrábí z vrchních a spodních šálů

maximálně 2,5 % soli a jen minimum

vepřové kýty. Na povrchu nechávají

přídavných látek. Neobsahuje lepek,

nízkou vrstvu tuku, aby maso zůstalo

soju ani glutaman sodný E621. Odbor-

šťavnaté. Šunka obsahuje 97 % masa

níci ji připravují z celosvalové, nej-

a hezky voní kouřem. To proto, že je

kvalitnější části vepřové kýty. Maso se

na závěr lehce zapečená. Bude vám

po zpracování zabalí do vakua a zchladí

chutnat jako svačina, na chlebíčkách,

na 5 °C. A to už je šunka připravena

jednohubkách nebo v toustech. Neob-

na cestu za vámi. Obě šunky dostanete

sahuje lepek, soju ani glutaman sod-

v obsluhovaném úseku. Vyrábí česká

ný E621. Vyrábí česká firma Le&Co.

firma Idema foods.

albert.cz

Tvarohový velikonoční dort,

500 g. Je tak dobrý, že ho budete chtít sníst celý. A hned.

od nás pro vás

VŠESTRANNÉ V KUCHYNI, Všestranné v kuchyni, elegantní na stoleNA STOLE ELEGANTNÍ Za nákupy v Albertu můžete nyní získat

Mazanec

200 Kč nákupu = 1 bod nádobí značky Berndes se slevou až 97 %. 30 bodů = sleva nádobí až 97 % Stačí nasbírat 30 bodů na a vybrat si z litinových hrnců a keramických zapékacích mís.

Několik druhů nadýchaných mazanců: s rozinkami s mandlemi, nebo zdravější cereální nabízíme v březnu.

Dort sacher velikonoční, 800g. Všechno, co od dezertu očekáváte, najdete v tomto dortu promazávaném meruňkovým džemem.

Dort medový velikonoční, 700g. Med, ale také karamel a podařená náplň udělají z dortu obrovskou pochoutku.

Babické listové těsto, bezlepkové, 500 g Ti, kteří nesnáší lepek, budou mít radost. Znovu si můžou pochutnat na štrúdlu, taštičkách nebo tyčinkách z tohoto těsta. albert.cz

17

od nás pro vás

Pomazánky a saláty

Máme jich stále víc! Už víme, že vám chutnají, a proto rozšiřujeme sortiment balený přímo pro vás.

Sleďové filety

Cizrnový salát

se sušenými rajčaty. Sledě z Atlantiku jsou

Salát se zeleninou

lahodně marinované a bez konzervantů. 200 g

si oblíbí ti, kteří chtějí jíst zdravě. 300 g

Pomazánka se sušenými rajčaty

Pomazánka s uzenými šproty

je výborně ochucená, krásně

Klasika, které neodoláte.

roztíratelná a jemná. 135 g

Z makrely a uzených šprotů. 120 g

Pomazánky chutnají s řapíkatým celerem, který koupíte takto připravený.

Švýcarský salát s mortadellou, která mu pomůže, aby z něj byl

Salát Camping

gurmánský zážitek. 150 g

je pikantní majonézový s plátky salámu, zeleninou a feferony. Skvěle chutná s pivem. 140 g

U NÁS NAKOUPÍTE BEZ PENĚZ! Ve všech hypermarketech Albert můžete zaplatit potraviny a nealkoholické nápoje až 5 stravenkami na jeden nákup!

PRVNÍ VE VŠECH HYPERMARKETECH! 18

albert.cz

Stravenkami nelze zaplatit alkoholické nápoje, tabákové výrobky, drogerii, dálniční známky, pohonné hmoty a nepotravinové zboží. Na stravenky vracíme do 10 Kč. Přijímáme stravenky všech nominálních hodnot typu SODEXO, EDENRED a LE CHEQUE/UP Česká republika. Podrobnosti na www.albert.cz nebo na informacích prodejen.

od nás pro vás

Vína s vůní ovoce Moravian Collection

Cabernet Sauvignon Elegantní a smyslné vůni dominuje černý rybíz a ostružina. Silný zážitek.

Frankovka

Belgické kokosky, krásně křehké a přiměřeně sladké. A k tomu bezlepkové.

Víno s příjemnou vůní lesních jahod a ostružin. Ideální k rybím specialitám.

Ryzlink vlašský Ucítíte jemné tóny lískových oříšků a červeného rybízu. Chuť má svěží po čerstvém ovoci.

Lahodné dezerty Cheesecake mango maracuja se skládá ze sušenkového základu pokrytého krémem. Nepečené Tiramisu obsahuje pravé italské mascarpone. Dezerty vyrobil italský výrobce v tradiční chuti.

Velikonoční dobroty Udělají radost a dozdobí krásný jarní svátek. Perníkoví zajíčci na svátečním

FOTO: MAREK BARTOŠ A ARCHIV FIREM, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ

stole nemůžou chybět.

Velikonoční jogurt ve vajíčku

v sobě ukrývá roztomilé figurky. Překvapte koledníky odměnou v podobě zdravé svačinky. albert.cz

19

od nás pro vás

Krásné nové vzory polštářků vybírejte ze dvou rozměrů: 40×40cm nebo 30×60cm.

VELIKONOČNÍ UBROUSKY

Vaše nejoblíbenější formy

Veselé sváteční motivy s kuřátky, králíčky, kytičkami a vajíčky

Už máte vyzkoušené, že se hodí na všechno. Formy

dokonale dozdobí

značky Xynflon mají nepřilnavý povrch, hezký design

sváteční menu.

a příjemnou tyrkysovou barvu.

vaných o z i l e m a r a azk k n á scoff i z B s a u t o m L o P nek e š u s

Hladká 20

albert.cz

Krupavá ˇ

K dostání ve vybraných prodejnách Albert.

sestro, uvař mi

dortíky pro holky Dvě sestry - Andrejka a Terezka - mají dost podobných vlastností. Také jsou dcerami jedné mámy, i když s datem narození vzdáleným skoro třicet let. Jedno ale hodně vyčnívá: baví je si hrát. Velikonoční čas je pro ně úžasnou příležitostí, kterou Andrejka prostě nikdy nepropásne, i když jako realitní makléřka mívá pořád dost práce. Z její kuchyně se vždycky stane voňavý sochařský ateliér.

22

albert.cz

Naše vajíčkové dortíky. Jednou s nimi přišla

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: ZUZANA DVOŘÁČKOVÁ, OBLEČENÍ ZAPŮJČILY FIRMY: ZARA, C&A

Andrea, to když byly Tereze možná tři roky. Od té doby jsou jejich velikonočním hitem.

albert.cz

23

sestro, uvař mi Cupcaky s bílou čokoládou NA 12 KOŠÍČKŮ | HOTOVÉ ZA 1 HODINU | SNADNÉ

125 g hladké mouky 100 g mletých mandlí 1 lžička kypřicího prášku 225 g másla, změklého 225 g krupicového cukru špetka soli semínka z ½ vanilkového lusku 4 vejce, pokojové teploty NA OZDOBU 100 g bílé čokolády 125 g čerstvého krémového sýra 3 lžíce změklého másla 100 g moučkového cukru 1 tabulka tmavé nebo mléčné čokolády 24–36 barevných čokoládových vajíček

Kuřátka z bílkového krému

Troubu předehřejte na 175 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Smí-

do košíčků a pečte 18–20 minut, až zapíchnutá dřevěná špejle vyjde ven bez vlhkých

NA 12 KUŘÁTEK | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 20 MINUT | SNADNÉ

chejte mouku, mandle a kypřicí prášek.

drobečků. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Do jiné mísy dejte máslo, cukr, sůl a vanil-

60 g másla pokojové teploty

ková semínka a šlehejte do světlé pěny.

150 g krupicového cukru

zobáčky a cukrový rozvar na krém. Roz-

Mezitím si připravte očička, nožičky,

2 vejce

pusťte čokoládu a nakapejte na pečicí pa-

otáček šlehače přilévejte k vyšlehanému

½ lžičky kypřicího prášku

pír 24 teček – poslouží jako očička. Z mar-

máslu. Pokud by se směs začala srážet, při-

½ lžičky jedlé sody

cipánu vytvarujte zobáčky a nožičky. Vodu

dejte lžíci moučné směsi a pokračujte s při-

šťáva z 1 citronu

a cukr dejte do rendlíku a připravte hustý

léváním vajec. Snižte otáčky a po třetinách

1 lžíce strouhané citronové kůry

cukrový rozvar. Zahřívejte na mírném pla-

vmíchejte mouku s kypřicím práškem.

70 ml mléka

meni 20–30 minut, až uvaříte rozvar na nit

Promíchaná vejce pomalu za stálých

130 g hladké mouky

– poznáte tak, že si kápnete na prst trochu

šíčků tak, aby byly naplněné ze dvou třetin.

NA KRÉM

rozvaru, spojíte prsty, a pokud se mezi nimi

Pečte zhruba 15–20 minut, pak vyjměte

2 bílky

táhne nitka, je hotovo.

z formy a nechte vychladnout na mřížce.

pár kapek citronové šťávy

Lžící rozdělte těsto do připravených ko-

Z bílků s trochou citronové šťávy vyšle-

žluté potravinářské barvivo

hejte sníh. Pomalu do něj zašlehávejte tep-

rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné


lý cukrový rozvar a potravinářské barvivo

troubě a nechte ji trochu zchladnout.

160 ml vody

a šlehejte do úplného vychladnutí. Sníh

oranžově obarvený marcipán na nožičky

naplňte do cukrářského sáčku a vytvořte

krém a pak přidejte rozpuštěnou čokoládu

a zobáček + rozpuštěná tmavá čokoláda

z něj na muffiny kuřátka: nejdřív vytvaruj-

a cukr a aspoň 3 minuty šlehejte

na očička

te všechna tělíčka a potom hlavičky. Přidej-

Mezitím připravte krém. Bílou čokoládu

V misce vyšlehejte máslo se sýrem na

do nadýchaného krému. Krém přesuňte

te oranžové zobáčky a nožičky vytvarované

do cukrářského nebo pevného igelitového

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte

z marcipánu Nakonec přitiskněte čokolá-

sáčku s ustřiženým rohem a ozdobte jím

formu na muffiny papírovými košíčky.

dová očička.

cupcaky.

V míse prošlehejte máslo s cukrem

Škrabkou na zeleninu nastrouhejte

na nadýchanou pěnu. Přidejte vejce, kypřicí

hobliny z čokolády a posypte jimi cupcaky.

prášek, jedlou sodu a znovu prošlehejte.

Nakonec ozdobte čokoládovými vajíčky.

Zapracujte citronovou šťávu, kůru, mléko a na závěr přisypte mouku. Směs rozdělte

24

albert.cz

Zajíček ve skoku

Jak vyrobit zajíčka

NA 10 ZAJÍCŮ | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 20 MINUT | PRO ZKUŠENÉ

Vytvarujte si dvě kuličky, jednu větší na tělíčko a druhou menší na ocásek. Kuličku na ocásek 180 g polohrubé mouky

potřete bílou čokoládou a obalte ve strouhaném kokosu, aby vypadala jako kožíšek. Z dalších

25 g kakaa holandského typu

dvou kousků marcipánu vytvarujte packy, část marcipánu obarvěte na růžovo a vymodelujte

5 g jedlé sody

šlapky na tlapkách. Všechny komponenty potom slepte několika kapkami bílé čokolády

2 velká vejce

a zajíčka opatrně položte na cupcake. Jestli vám zbývá tvůrčí energie,


vymodelujte zajíčkovi mrkvičky.

45 g slunečnicového oleje 250 ml kefíru NA ZDOBENÍ 250 g mascarpone 50–70 ml smetany ke šlehání 40 g moučkového cukru 400 g marcipánu nebo fondánu potravinářské barvy oranžová, zelená, růžová, rozpuštěná bílá čokoláda na slepování, strouhaný kokos na ozdobu Troubu rozehřejte na 180 °C a formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky. Do misky prosijte mouku, kakao a jedlou sodu a promíchejte. Vejce s cukrem ve druhé misce krátce prošlehejte, zašlehejte olej a střídavě přidávejte moučnou směs a kefír. Těsto nalijte do 2/3 výšky připravených košíčků a pečte 20 minut. Vyndejte na mřížku a nechte vychladnout. Mascarpone, polovinu smetany ke šlehání a moučkový cukr dejte do mísy a ručním šlehačem na nejnižší rychlost krátce promíchejte. Podle potřeby přilévejte smetanu, dokud není hmota krásně roztíratelná. Přidejte zelenou barvu a promíchejte. Na talířek si rozdrobte 1–2 vychladlé upečené muffiny. Na každý muffin dejte zhruba lžíci zeleného krému a špachtlí nebo nožem ho jemně uhlaďte. Muffinovými drobečky bohatě posypte vršek krému. Navrch posaďte zajíčka.

albert.cz

25

5x jinak

Arašídové máslo K nám přišlo z Ameriky a tam původně z Mexika nejdříve jako lék. Američané ho ale ihned přijali jako pochoutku a mažou si jím tousty třeba ještě s džemem. Existuje jemné arašídové máslo nebo s hrubšími kousky. Bývá slané, ale s cukrem se snáší skvěle.

Koláč s arašídovým máslem hezky křupe griliášem, má vláčnou náplň a krásný čokoládový korpus. Arašídové máslo Anglicky peanut butter. Vyrábí se z pražených buráků, tuku a soli ve dvou druzích. Jemné se hodí do těsta, hrubší jako pomazánka nebo ozdoba.

albert.cz

27

5x jinak 4. Arašídové sušenky

1. Koláč s arašídovým máslem

2. Mléčný koktejl s arašídovým máslem

NA 8 PORCÍ | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 25 MINUT | SNADNÉ

PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 10 MINUT | VELMI SNADNÉ

NA ČOKOLÁDOVÝ KORPUS

500 ml mléka


150 g hladké mouky

250 ml smetany ke šlehání

250 ml arašídového másla

2 lžíce kakaa holandského typu

150 g mléčné čokolády

2 vejce

45 g třtinového cukru

4 lžíce jemného arašídového másla

300 g hladké mouky

NA 24 SUŠENEK | HOTOVÉ ZA 30 MINUT | VELMI SNADNÉ

180 g másla

1 lžička jedlé sody

100 g másla NA KRÉM

Mléko a smetanu v rendlíku zahřejte, při-

½ lžičky soli

400 g čerstvého krémového sýra

dejte čokoládu a počkejte, až se rozpustí.

1 a ½ hrnku mléčných čokoládových čoček

195 g jemného arašídového másla

Zahřívejte asi pět minut do zhoustnutí.

nebo nalámané mléčné čokolády

100 g třtinového cukru

Do sklenic dejte po jedné lžíci arašídového

1 sáček vanilkového cukru

másla a zalijte horkým čokoládovým mlé-

Předehřeje troubu na 180 °C. Prošlehejte

2 vejce

kem. Před pitím zamíchejte.

máslo, cukr, arašídové máslo a vejce. Přidej-

125 g smetany ke šlehání 220 g třtinového cukru + 90 g nasekaných solených arašídů 240 g zakysané smetany 180 g smetany ke šlehání 2 lžíce moučkového cukru

3. Chlebíček s arašídovým máslem a banány PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 1 HODINU | VELMI SNADNÉ

te. Nakonec zapracujte čokoládové čočky. Plech vyložte pečicím papírem. Lžící dávejte na plech hromádky a rozprostřete je na placičky. Pečte 12 minut, pak vyjměte, nechte dvě minuty na plechu odstát a pak sušenky

80 ml arašídového másla, změklého

položte dochladnout na mřížku. Stejným


způsobem připravte zbývající sušenky.

Předehřejte troubu na 180 °C. Nejdřív při-

3–4 rozmačkané banány

pravte korpus – propracujte mouku, kakao,

125 ml olivového oleje

cukr a máslo a směs natlačte do koláčové

2 vejce

formy o průměru 24 cm. Lžící uhlaďte

4 lžíce kakaa holandského typu

a pečte 15 minut – těsto se propeče, ale

¾ lžičky kypřicího prášku

shora je ještě měkké. Nechte vychladnout.

1 lžička jedlé sody

5. Čokoládové bábovičky s arašídovým máslem NA 4 BÁBOVIČKY | HOTOVÉ ZA 40 MINUT | SNADNÉ

½ lžičky soli

200 g tmavé čokolády, nasekané

vé máslo šlehejte asi 5 minut do krémova.

125 g hladké mouky

100 g másla, nakrájeného

Pak zašlehejte oba cukry a vejce – jedno

2 lžíce jemného arašídového másla

2 vejce + 2 žloutky

po druhém. Nakonec přilijte smetanu.

na ozdobu

110 g jemného krupicového cukru

Stáhněte troubu na 150 °C. Sýr a arašído-

35 g hladké mouky

Směs rozlijte na předpečený korpus a pečte 45– 50 minut do zpevnění. Nechte

Předehřejte troubu na 180 °C. Velkou chle-

8 lžic jemného arašídového másla

vychladnout.

bíčkovou formu vyložte papírem na pečení.

máslo na vymazání formiček

V míse promíchejte arašídové máslo, cukr,

kakao holandského typu na ozdobu

Teplotu v troubě zvyšte na 200 °C. Arašídy rozprostřete na plech, zasypte je

rozmačkané banány, olivový olej a vejce.

cukrem a pečte 20–25 minut, až se cukr

Přidejte kakao, kypřicí prášek, sodu a sůl.

Troubu předehřejte na 200 °C. Čokoládu

rozpustí na karamel. Vyjměte z trouby,

Nakonec vmíchejte mouku.

a máslo rozpusťte v rendlíku na mírném

nechte úplně vychladnout a ztuhlou směs

Těsto vlijte do formy a poklaďte ho ten-

plameni. V míse prošlehejte vejce a žloutky

poté rozlámejte na kousky a griliáš rozmi-

kými plátky banánu. Pečte 55 minut, pak

s cukrem. Přilijte rozpuštěnou čokoládu,

xujte v mixéru nahrubo.

vyzkoušejte špejlí – pokud vyjde čistá, je

přisypte mouku a dobře promíchejte.

Vyšlehejte sladkou a zakysanou smetanu s cukrem dopevna. Koláč ozdobte šlehačkou a posypte griliášem.

hotovo. Nechte 20 minut chladit na mřížce. Jemné arašídové máslo rozehřejte v mik-

4 formičky po 150 ml vymažte máslem. Každou naplňte do poloviny těstem

rovlnce nebo ve vodní lázni. Pokapejte jím

a doprostřed dejte lžíci arašídového másla

chlebíček a podávejte.

a doplňte těstem. Pečte 20 minut. Bábovičky by měly být na povrchu pevné, ale uvnitř tekuté. Ihned je vyklopte, poprašte kakaem a podávejte.

28

albert.cz

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: ZUZANA DVOŘÁČKOVÁ, NÁDOBÍ ZAPŮJČILA FIRMA: TIGER

NA OZDOBU

te mouku, sodu a sůl a důkladně promíchej-

2.

3.

4.

5.

albert.cz

29

spolu u stolu

Pane vrchní, prosím... Kavárna je zvláštní prostor. Básníci a myslitelé vyhledávali tu svoji a měli argumenty: prý veřejná samota. U svého stolku, kam jim po včerejší noci číšník rovnou přinášel vývar se žloutkem, byli sami a přesto ne osamělí. Půvab starých pražských i mimopražských kaváren se vrací. I se svým prověřeným jídelníčkem, jak okusily dvě přítelkyně, které nevěděly, co se sobotou v Praze. Kavárny je zachránily.

30

albert.cz

albert.cz

31

spolu u stolu

Silný hovězí vývar se žloutkem PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 2 HODINY 40 MINUT | SNADNÉ

1 litr hovězího vývaru hrst vařeného hovězího masa, nakrájeného 4 čerstvé žloutky hrst čerstvé pažitky, nasekané

Budapešťská pomazánka

Na dno talíře dejte pár kousků hovězího masa, zalijte čistým horkým vývarem, do kterého spusťte žloutek. Ozdobte pažitkou


a ihned podávejte. 45 g másla, pokojové teploty

Dobrý hovězí vývar

250 g měkkého tučného tvarohu 3 lžíce smetany ke šlehání 1 malá cibule, jemně nasekaná

Na hovězí vývar potřebujete: 500-700 g předního hovězího s kostí, 1 lžíci rostlinného oleje, 2 menší mrkve, 1 petržel, ¼ celeru, 1 cibuli, 6 kuliček černého pepře, 4 kuličky nového koření, 2 bobkové listy a sůl. Troubu předehřejte na 220 °C. Maso pokapejte olejem a v pekáčku pečte

½ papriky kapie, nakrájené na malinké kostky 2 lžičky mleté sladké papriky sůl a pepř hrst čerstvé řeřichy

30 minut. Pak přidejte na 10 minut omytou a na větší kusy nakrájenou zeleninu. Přendejte do hrnce, zalijte 1,2 litrem studené vody a přiveďte

Máslo dobře promíchejte s tvarohem a smetanou. Přidejte cibuli, kapii,

k varu. Vařte 1,5 hodiny, průběžně sbírejte pěnu. Vývar přeceďte přes

sladkou papriku, osolte a opepřete. Nechte alespoň půl hodiny odležet

pláténko nebo jemné síto.

32

albert.cz

v lednici. Ozdobené řeřichou podávejte s čerstvým pečivem.

Spása kocoviny. Vývar musí skoro vřít i na talíři,

pak se do něj spustí po lžíci žloutek a jemně rozmíchá v silném hovězím vývaru. A náhle je dobře!

albert.cz

33

spolu u stolu

Paštika z králíka by se měla jíst pomalu, namazaná na ještě teplém chlebu, usrkávat víno a den je pak vždycky ten „první jarní“.

34

albert.cz

albert.cz

35

spolu u stolu

Nemusíte být zrovna Vlasta Burian, abyste pochopili, že vejce do skla jsou opravdový životabudič.

36

albert.cz

Králičí paštika s malým salátem PRO 6 OSOB | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 50 MINUT | SNADNÉ

a ve vodní lázni pečte 30 minut. Odstraňte pečicí papír, nechte vychladnout

Párky s domácím křenem a hořčicí

a na povrch každé nádoby nalijte tenkou vrstvu přepuštěného másla. Nechte uležet


a ztuhnout v lednici. 500 g králičího masa

Saláty rozdělte na talíře a připravte si

4 párky, např. Retro krůtí

2 l zeleninového vývaru

zálivku. Prošlehejte ocet s kořením, solí

NA DOMÁCÍ KŘEN

5 kuliček pepře

a pepřem. Pak pozvolna za stálého šlehání

300 g křenu

250 g anglické slaniny, nakrájené

přilévejte pramínkem olej, až vznikne hus-

200 ml vody

1 vejce

tá, krémová zálivka, kterou salát zalijte.

100 ml oleje, slunečnicového

40 g cibule, nasekané

1 lžíce octa

sůl a pepř

½ lžičky soli

125 ml smetany nebo vývaru, ve kterém

3 vejce do skla

se králík vařil sádlo na vymazání formy

1 lžíce cukru NA DOMÁCÍ HOŘČICI

PRO 1 OSOBU | HOTOVÉ ZA 4 MINUTY | VELMI SNADNÉ

6 lžic přepuštěného másla

55 g hořčičných semínek 80 ml bílého vinného octa

NA SALÁT A ZÁLIVKU

3 vejce velikosti M

80 ml bílého vína

2 saláty Little Gem

1 lžička octa

1 lžíce javorového sirupu

30 ml kvalitního vinného octa

skrojek másla

1lžička mleté kurkumy

špetka provensálského koření

sůl a pepř

větší špetka kayenského pepře

sůl a pepř

hrstka pažitky, nasekané nadrobno

2–4 lžíce vlažné vody

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: YVETA KROUPOVÁ NÁDOBÍ ZAPŮJČILA FIRMA: STAROŽITNOSTI ING. JANA DOULOVÁ KLIKOVÁ, DĚKUJEME KAVÁRNĚ PHILL’S CORNER ZA ZAPŮJČENÍ STOLKU K FOCENÍ

100 ml olivového oleje Vejce vyndejte z lednice čtvrt hodiny před

Párky dejte do rendlíku se studenou vodou

Maso uvařte v zeleninovém vývaru s pe-

přípravou. Do vody přidejte ocet a přiveď-

a pomalu přiveďte k varu. Jakmile se voda

přem doměkka, trvá to asi 1 hodinu. Potom

te k varu. Vejce položte na lžíci a spusťte

začne vařit, vypněte plamen a párky ne-

ho vykostěte, přidejte 150 g slaniny, cibuli

je opatrně do vařící vody. Vařte 4 minuty,

chte v rendlíku ještě 1–2 minutky prohřát.

a dvakrát umelte v masovém strojku.

pak je ihned přelijte studenou vodou tak,

Předtím si připravte křen a hořčici.

Troubu předehřejte na 165 °C. K umle-

abyste je udrželi v ruce. Odloupejte špičku

Nakrájejte křen na kousky, vhoďte

tému masu přidejte zbytek slaniny,

skořápky a vejce z ní pomocí lžičky vy-

do mixéru a přidejte všechny ostatní in-

vejce, smetanu nebo vývar a dobře pro-

berte a vyklopte do skleničky nebo misky.

gredience. Pečlivě rozmixujte. Hotový křen

míchejte. Formy na paštiku – stačí na 6

Bílek by měl být tuhý a žloutek tekutý

rozdělte do skleniček a uchovejte v lednici.

nádobek po 180 ml, nebo srnčí hřbet –

a prohřátý. Přidejte máslo, opepřete, osolte

dobře vymažte sádlem, naplňte paštikou

a posypte pažitkou.

Na hořčici smíchejte v míse všechny suroviny kromě vody. Přikryjte a nechte stát

a s formou několikrát klepněte, abyste

2–3 dny. Pak přidejte 2 lžíce vody a v mixé-

vyhnali vzduchové bublinky, a přikryjte

ru rozmělněte dohladka. Pokud je hořčice

pečicím papírem, pomazaným sádlem.

příliš hustá, přidejte ještě vodu. Hořčice

Formy vložte na pekáč naplněný vodou

vydrží v ledničce až 6 měsíců.

albert.cz

37

spolu u stolu Sladký loupák s mákem

a nechte ho zhruba 1 hodinu kynout, až

3 vejce, žloutky a bílky zvlášť

zdvojnásobí objem. Těsto rozdělte na po-

125 ml mléka

moučněném vále na 10 dílů a nechte 20

30 ml rumu

minut kynout. Pak bochánky rozválejte

300 g polohrubé mouky

20 g droždí

na placku a smotejte loupáky. Přesuňte

1/2 kypřicího prášku

200 ml mléka, vlažného

je na pečicím papírem vyložený plech,

špetka soli

špetka soli

přikryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut

70–100 g hořké čokolády, nasekané

1 žloutek

kynout. Troubu předehřejte na 180 °C.

nahrubo

400 g hladké mouky

Loupáky potřete rozšlehaným vejcem

máslo a hrubá mouka na vysypání

70 g másla, rozpuštěného

a posypte mákem. Pečte 15–20 minut.


Pokud loupáky potřete ihned po vytažení

Předehřejte troubu na 180 °C. Máslo

špetka vanilky

z trouby cukrem rozmíchaným v trošce

s cukrem a žloutky vyšlehejte do pěny.

kůra z 1 jednoho citronu

vody a rumu, budou se krásně lesknout.

V jiné nádobě si připravte snih.

NA 10 LOUPÁKŮ | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 50 MINUT | SNADNÉ

1 vejce, rozšlehané, na potření

Do máslove směsi vmíchejte mléko

trochu máku na ozdobu

Bábovka s čokoládou

na potření po upečení 1 lžíce moučkového cukru a 1 lžíce rumu

a rum. Přisypte mouku se solí a práškem do pečiva. Nakonec vmíchejte sníh. Bábovku vymažte máslem a vysyp-

PRO 8 OSOB | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 10 MINUT | VELMI SNADNÉ

Z trošky mléka, droždí a špetky cukru

te moukou. Vlijte polovinu těsta, na ní vsypte čokoládu a dolijte zbytek těsta.

nechte vzejít kvásek. Kvásek smíchejte

180 g másla

s ostatními surovinami, vypracujte těsto

260 g moučkového cukru

Pečte 45 minut.

Klasicky česky. A máme něco sladkého? - zatouží

u snídaně svátečního nebo všedního dne skoro každý. Domácí bábovka nebo makový loupák je odpověď. 38

albert.cz

Každý Medovník z naší pekárny je originál!

cukrářka

K dostání ve vybraných prodejnách Albert. Penam_inzerce_Velikonoce_183x111_OUT.ai

1

01.02.16

15:11

drinky

Svůdné kafíčko

Kávě, skoro všem druhům, sice náleží její povzbuzující účinky, ale sedí také k dobré náladě, klidu, chvíli odpočinku. A pokaždé můžete mít jinou: s chutí mandlí, čokolády s chilli, karamelu nebo kardamomu.

Káva s karamelovým mlékem

Vietnamská mandlová káva



430 ml vody

410 ml mandlového mléka

60 ml silného espressa


2 lžičky vanilkového extraktu

60 ml slazeného kondenzovaného mléka,

60 g hnědého cukru

pokojové teploty

160 ml smetany ke šlehání, ušlehané dotuha

V rendlíku smíchejte mléko s kávou a na

2 lžíce karamelového kondenzovaného

mírném plameni přiveďte k varu a vypněte. Kon-

mléka

denzované mléko rozdělte do sklenek, přelijte

¼ lžičky vloček mořské soli

mandlovou kávou a ihned podávejte.

mletá skořice na posypání Vodu, kávu, vanilku a cukr dejte do malého rendlíku. Přiveďte k mírnému varu a 2 minuty zvolna vařte, dokud se cukr te horké. Šlehačku dejte do velké mísy, přidejte karamelové mléko a sůl a opatrně spojte. Kávu rozdělte do 4 vyšších sklenek, ozdobte karamelovou šlehačkou a posypte skořicí.

40

albert.cz

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: ZUZANA DVOŘÁČKOVÁ NÁDOBÍ ZAPŮJČILA FIRMA: DOMOV A STYL

nerozpustí. Nechte stranou a udržuj-

Káva s chilli čokoládou

Káva s vůní orientu



100 + 50 g tmavé chilli čokolády

680 ml vody

430 ml mléka


2 lžíce krupicového cukru

2 tyčinky skořice (+ několik navíc)


4 zelené kardamomové tobolky

horké napěněné mléko (nemusí být)

semínka z 1 vanilkového lusku 125 ml javorového sirupu

100 g čokolády nalámejte a dejte spolu s mlékem,

4 tenké proužky pomerančové kůry

cukrem a kávou do rendlíku. Na mírném plameni za stálého míchání nechte čokoládu zcela rozpus-

Vodu, kávu, 2 tyčinky skořice, kardamom, vanilková semínka

tit. Rozdělte do čtyř 300ml sklenic. Pokud chcete,

a javorový sirup dejte do rendlíku. Na mírném plameni při-

přidejte horké napěněné mléko. Zbylou čokoládu

veďte k varu a nechte zvolna vařit 4 minuty. Odstavte stranou

nastrouhejte na hoblinky a kávu s ní ozdobte.

a nechte 5 minut prolnout chutě. Prolijte sítkem. Do sklenek vložte jednu nebo více tyčinek skořice a proužek pomerančové kůry a přelijte kávou.

Ještě než vietnamskou kávu ochutnáte, zavoní hořkost mandlí a sladkost mléka. albert.cz

41

maso měsíce

Baby kuřátko Jarní nebo baby kuřátko má úžasně lahodnou chuť, je velmi zdravé a maso krásně křehké. Je malinké, často sotva půlkilové, a tak je pro dobrého strávníka tak akorát jednou porcí.

Delikatesa! Placatá kuřátka s houbami a slaninou. 42

albert.cz

BABY KUŘÁTKO má Zdeněk Pohlreich v oblibě. Vaření si užíval, protože z letité zkušenosti ví, že už samo křehké a mladé kuřecí maso je polovinou úspěchu receptu. Téměř ke každému použil kvalitní máslo a zeleninu. Obojí chuť kuřátka krásně podpořilo.

maso měsíce

Spousta červstvého koření a špenátu dokonale ochutí kuřátko nejen na povrchu, ale také jako nádivka.

44

albert.cz

Na dobře vařené zelenině je jarnímu kuřátku nejlépe. Nasaje vůni bylinek i chuť zeleniny.

albert.cz

45

maso měsíce

Kuřátka se špenátovou nádivkou PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 25 MINUT | SNADNÉ

NA NÁDIVKU

Placatá kuřátka s houbami a slaninou

Kuřátka na zelenině

1 kg špenátových listů, opraných 50 g parmazánu, nastrouhaného 100 g strouhanky

PRO 2–4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 1 HODINU | SNADNÉ

1 bílek máslo na vytření alobalu

PRO 2 OSOBY | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 30 MINUT | SNADNÉ

2 baby kuřátka, asi po 550 g

NA KUŘÁTKA

2 baby kuřátka

100 g mrkve, celeru a cibule,

4 baby kuřátka

100 g másla

nakrájené na kostičky

4 stroužky česneku, rozdrcené

200 g slaniny, nakrájené na proužky

1 l kuřecího vývaru

1 svazek petrželky, nasekané

2 šalotky, oloupané a nasekané nadrobno

sůl a pepř

1 svazek tymiánu

200 g žampionů, očištěných a rozčtvrcených

NA PŘÍLOHU

1 svazek šalvěje

200 ml bílého vína

½ svazku zeleného chřestu, oloupaného

1 citron, nakrájený na kolečka

100 ml hovězího vývaru

6 šalotek, oloupaných

3 lžíce olivového oleje

sůl, čerstvě mletý pepř, tymián

150 g baby mrkve

200 g másla, pokojové teploty

Připravte si kuřátka. Kuchyňskými nůžka-

12 růžičkových kapustiček (asi 200 g)

Troubu předehřejte na 220 ºC. Špenát

mi vystřihněte páteř. Kuřátka rozplácněte

100 g konzervovaných fazolí

vhoďte na 1 minutu do vařící vody, pak

kůží nahoru. Aby zůstala plochá, pomozte

hrst tymiánu

ho sceďte a vymačkejte z něj co nejvíce

si jehlicemi, když spojíte stehna a prsa.

2 bobkové listy

vody. Nasekejte ho najemno. V míse

Po obou stranách je osolte a opepřete. Troubu předehřejte na 170 °C. V pekáči

smíchejte špenát, parmazán, strouhanTroubu předehřejte na 160 °C. Nakráje-

ku a spojte bílkem, osolte a opepřete.

s poklicí rozehřejte na plotně 15 g más-

nou zeleninu dejte do hlubokého kastrolu

Udělejte 2 válečky, zabalte je do alobalu

la a opečte na něm slaninu, kterou pak

vhodného i do trouby, vsypte kořenovou

vytřeného máslem a nechte odpočívat.

vyndejte děrovanou naběračkou do misky.

zeleninu, položte na ni kuřátka, podlijte

V pekáči rozhřejte 45 g másla, dejte do něj

vývarem, osolte, opepřete, přiklopte poklicí

te a „vmasírujte“ rozdrcený česnek.

kuřata kůží dolů a opékejte 10 minut

a duste 30 minut doměkka.

Do břišní dutiny rozdělte bylinky a cit-

dozlatova, otočte je a proces opakujte. Pak

Do vařící osolené vody v jiném hrnci vhoď-

Kuřátka důkladně osolte a opepře-

ron. Přendejte do velkého pekáče nebo

je opatrně vyjměte z pekáče. Snižte plamen

te zvlášť každou zeleninu; mrkev, ředkev, ša-

hlubokého plechu, pokud vám zbyly

a v pekáči rozehřejte zbývající máslo.

lotky a kapustičky 5 minut, chřest 3 minuty.

nějaké bylinky, klidně je přidejte. Kuřát-

Vhoďte šalotky a nechte je zesklovatět. Při-

Zeleninu ihned proplachujte ledovou vodou,

ka zakápněte olivovým olejem a roz-

dejte houby, minutu opékejte, vraťte do pe-

udrží si tak barvu a křehkost.

dělte na ně nakrájené máslo. Přikryjte

káče slaninu, vlijte víno a vývar, osolte

Když je kuře měkké, vyndejte ho z kast-

alobalem, nepatrně otevřeným, aby

a opepřete. Navrch položte placatá kuřata,

rolu a vývar přeceďte přes sítko do většího

dovnitř mohl vzduch, a dejte do trouby.

přikryjte poklicí a 20 minut v troubě duste.

hrnce. Kuře vraťte do pekáče, přidejte

Po 15 minutách snižte teplotu na 180 ºC

Pak zvyšte teplotu na 200 °C, odkryjte

k němu tymián a bobkové listy, zakryjte

a pečte dalších 30 minut. Sundejte

a pečte ještě zhruba 30–35 minut, až omáč-

a udržujte v teple, aby natáhlo vůni byli-

fólii a pečte ještě 15 minut dozlatova.

ka zhoustne.

nek, zhruba 10 minut. Vývar v hrnci zatím

Mezitím přendejte připravenou nádiv-

redukujte zhruba 5 minut. Přidejte všech-

ku do zvláštního pekáčku a přidejte ji

nu zeleninu a fazole, osolte, opepřete

na posledních 30 minut pečení do trou-

a prohřejte. Přilijte ke kuřátkům a bylin-

by ke kuřeti. K pečenému kuřátku se

kám v kastrolu, ve kterém je servírujte.

nejlépe hodí vařené brambory.

46

albert.cz

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: YVETA KROUPOVÁ, NÁDOBÍ ZAPŮJČILA FIRMA: APROPOS

150 g bílé ředkve, nakrájené na plátky

Tany Sum-syry Albert 183x111.pdf

1

2/9/16

12:17 PM

sezona

Vajíčkové

variace

Vajíčka symbolizují spoustu věcí. Plodnost, například. Taky zárodek nového a živého. Pro nás v kuchyni jsou hlavně základní ingrediencí, která je skvělá sama o sobě. Když se navíc trochu vymyslí, dějí se nám na jazyku zázraky Velké noci.

48

albert.cz

Vaječnou omeletu nemusíte ničím plnit a je hodně dobrá. Chutná i s rajčátky, nebo místo nich dušenými houbami.

Bylinky pro velké vaření V prodejnách Albert najdete nové balení čerstvé bazalky a petrželky. Je pořádně velké, protože víme, že vás na Velikonoce čeká velké vaření.

albert.cz

49

sezona

Pošírovaná vejce a ještě smažená? Nic lepšího si nemůžete přát!

Od rána do noci. Co může být víc než zárodek? Vajíčko jakkoliv připravené bude bezpochyby chutnat, překvapovat, nebo jen tak sytit, kdykoliv.

50

albert.cz

Pečený česnek, uzený losos a vajíčko na hodně měkko. Dobré ráno, přejeme!

albert.cz

51

sezona Omeleta podle Jamieho Olivera

Smažená pošírovaná vejce se salátem

Uzený losos a vejce s česnekem a nakládanou cibulí

NA 1 PORCI | HOTOVÉ ZA 15 MINUT | SNADNÉ

PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 40 MINUT | PRO ZKUŠENÉ


2 velká vejce

1 lžíce bílého vinného octa

1 palice česneku, neloupaná

sůl a čerstvě mletý pepř

8 vajec


2 oříšky másla

hladká mouka na poprášení

6 vajec

hrst strouhaného ementálu, čedaru

2 vejce, prošlehaná, osolená


nebo jiného podobného sýra

200 g strouhanky z čerstvého toustového

4 krajíce chleba, opečené

pár kapek olivového oleje

chleba

50 g řeřichy

lístky ze 2 snítek bazalky, natrhané

olej na smažení

500 g uzeného lososa

hrst cherry rajčátek, rozpůlených

NA SALÁT

NA RYCHLE NAKLÁDANOU CIBULI

listový salát k podávání

1 balení mixu čerstvých salátů

1 lžíce krupicového cukru

½ lžíce tekutého medu

2 lžíce bílého vinného octa

Rozbijte vejce do misky a vidličkou je pro-

2 lžičky dijonské hořčice

1 malá bílá cibule, nakrájená na tenké

šlehejte se solí a pepřem. Malou pánvičku

3 lžičky citronové šťávy

plátky

nechte rozehřát na mírném plameni.

60 ml olivového oleje

Vložte do ní 1 oříšek másla, a když bude

sůl a pepř

rozpuštěné a začne bublat, vlijte vejce

Předehřejte troubu na 200 °C. Česnek pokapejte lžící oleje, zabalte do alobalu

a krouživým pohybem pánvičky ho rozlijte

V hlubším hrnci přiveďte vodu k varu. Při-

a pečte 20 minut na mřížce. Nechte trochu

po celé ploše. Když je omeleta skoro tuhá,

dejte do ní vinný ocet a stáhněte plamen,

vychladnout. Pak vytlačte ze slupek pečené

jen nahoře zbývá trochu syrového vejce,

aby se na hladině objevila jen sem tam

stroužky česneku do misky a vidličkou

posypte ji sýrem.

bublina. Vařečkou vytvořte vír a nechte do

promačkejte.

Špachtlí opatrně uvolněte okraje. Zajeď-

něj z naběračky vklouznout rozklepnuté

Zatímco se bude péct česnek, připravte

te pod část omelety a přehněte ji napůl.

vejce. Vařte 2 minuty, potom vejce vyjměte

nakládanou cibuli. Dejte cukr a ocet do

Když začne zlátnout, sesuňte ji na talíř.

děrovanou naběračkou a vložte ho do

misky a míchejte do rozpuštění cukru.

misky s ledovou vodou. Slijte a odložte

Přidejte cibuli, důkladně protřeste a nechte

bejte, ale sesuňte celou na talíř. Ve stejné

Můžete ji ale vylepšit. Omeletu nepřehý-

na papírovou utěrku. Stejným způsobem

aspoň 5 minut odstát.

pánvi rozehřejte další oříšek másla, při-

připravte i zbývající vejce. Pošírovaná vejce

dejte olej, špetku soli a pepře, zamíchejte,

poprašte moukou, ponořte do prošleha-

vodou a postavte na plotýnku zapnutou na

přidejte rajčata a bazalku a lehce opečte.

ných osolených vajíček a obalte ve strou-

maximum. Přiveďte k varu a vařte přesně

Směsí naplňte omeletu, přehněte ji, posyp-

hance. Smažte jen minutu – aby žloutek

1 minutu. Slijte a propláchněte studenou

te sýrem a bazalkou.

zůstal tekutý – ve vysoké vrstvě rozpálené-

vodou. Vejce opatrně oloupejte a dejte je

ho oleje. Vyjměte a odložte na papírovou

do misky k pečenému česneku. Přidejte

utěrku odsát přebytečný tuk.

zbývající lžíci oleje, sůl a pepř

Na omeletu s houbami

Salát omyjte a osušte. V misce dobře prošlehejte všechny ingredience. Zálivku

Houby nakrájete na kousky a vložte je na pánev zároveň s máslem. Zakápněte je trochou olivového oleje, osolte a opepřete. Opékejte dozlatova. Naplňte jimi omeletu podle základního receptu.

52

albert.cz

Vejce vložte do hrnce, zalijte studenou

a jemně rozmačkejte vidličkou. Chleba obložte vajíčkovou směsí, přidej-

promíchejte se salátem. Rozdělte salát na

te naloženou cibuli a řeřichu. Opepřete.

talíře a navrh položte smažená vejce.

Podávejte s lososem.

Jako přílohu podávejte bílé pečivo.

Jaro je tady! A křísí se čerstvý život - trávě, ptákům

i lidem. Ještě je nemotorné, ale brzy posílí i nás všechny, kteří se sejdeme u jednoho velkého stolu.

Pusinky s vanilkovou šlehačkou a citronovým krémem. Vychutnejte boží trojjedinečnost!

albert.cz

53

sezona

54

albert.cz

Pusinky s vanilkovou šlehačkou a citronovým krémem

Palačinka z trouby PRO 2–4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 25 MINUT | VELMI SNADNÉ

NA 8 PUSINEK | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 30 MINUT | SNADNÉ

4 vejce bílky ze 4 vajec

250 ml mléka


130 g hladké mouky

1 a ½ lžičky bílého vinného octa 375 ml smetany ke šlehání 1 vanilkový cukr citronový krém k podávání (viz box)

Domácí citronový krém

¼ lžičky soli

1 lžíce másla

Do misky rozklepněte 3 vejce, přidejte

K PODÁVÁNÍ

2 žloutky, 220 g krupicového cukru

čerstvé ovoce, rozvařená jablka,

a 125 ml jemně nastrouhané citronové

zavařenina, javorový sirup, nutella…

Předehřejte troubu na 150 °C. Bílky vyšle-

kůry Vše dobře prošlehejte. Směs vlijte

moučkový cukr na poprášení

hejte v míse do polotuha. Postupně po lží-

do většího rendlíku a na menším plameni

cích přidávejte cukr a vytvořte pevný, lesklý

2 minuty ohřívejte. Snižte ještě plamen

Předehřejte troubu na 230 °C. Rozklepně-

sníh; celkem budete šlehat asi 6 minut.

a do rendlíku postupně přidávejte

te vejce do misky a prošlehejte do pěny.

Přilijte ocet a ještě 2 minuty prošlehávejte.

na kostky nakrájených 150 g másla.

Přidejte mléko, mouku, sůl a promíchejte

Na 2 pruhy pečicího papíru nakreslete 8 koleček o průměru 10 cm. A pečicími papí-

Míchejte, až se máslo rozpustí. Přidejte plamen a nechte 5 minut houstnout

dohladka. Máslo dejte do keramického nebo skle-

ry vyložte 2 plechy. Bílkovou směs naneste

za občasného promíchání. Krém je

něného pekáčku a vložte ho do trouby. Po-

do připravených kružnic, stáhněte teplotu

správně hustý, když drží na zadní stěně

čkejte, až se máslo rozpustí a nádoba bude

v troubě na 120 °C a sušte asi hodinu. Pak troubu vypněte a nechte v ní pusinky vychladnout. Ušlehejte smetanu s vanilkovým cukrem. Rozdělte ji na pusin-

příkryjte potravinářskou folií a nechte hodinu chladnout v lednici. V lednici vydrží ve vzduchotěsné nádobě až týden.

rozpálená. Vyjměte ji z trouby a vlijte do ní těsto. Vraťte do trouby a pečte 15 minut, aby byla palačinka zlatá. Podávejte poprášené moučkovým cukrem s náplní podle chuti.

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: ZUZANA DVOŘÁČKOVÁ NÁDOBÍ ZAPŮJČILY FIRMY: APROPOS, EMA MAMISU, H&M HOME, TIGER

ky a ozdobte citronovým krémem.

lžíce. Hned ho prolijte přes sítko do misky,

albert.cz

55

sezona

e z á h c t s a z í č k j v k a y? a J Jsou čerstvá?

Aby nepraskala?

Zkuste dva testy. Roztočte vajíčko delší

Na to jsou dvě rady: nechávejte při vaření

stranou. Jestliže „běží“ rychle a „nekulhá“,

vajíčkům v kastrolu dost prostoru. Mů-

pak je čerstvé, protože ještě nevyschlo

žete je také propíchnout na širší špičce

a nemá vzduchovou bublinu. Nebo vejce

jehlou. A další: dávejte je do studené

ponořte do sklenice vody. To, které padne

vody, aby je vařící voda nešokovala.

ke dnu, je čerstvé. Týdenní vajíčko většinou ve vodě visí nastojato, ještě starší

Proč ochladit po uvaření?

plave na hladině. Vajíčka stará aspoň

Skořápka je dost silný izolační obal. Takže

týden se hodí na vaření natvrdo. Čerstvá

když vajíčka vyndáte z vařící vody a neo-

na smažení, do skla, ztracená…

chladíte, vaří se ve skořápce dál. Prudce zchlazená se také o mnoho lépe loupají.

Jak skladovat? V ledničce, kde je 5–8 °C. Ale nikoliv ve

Jak žila slepice?

dveřích ledničky, protože tam je nejteple-

Poznáte podle prvního z čísla kódu, kte-

ji. Koupená vajíčka vybalte z obchodního

rým bývají vejce orazítkována.

obalu, přemístěte do vaší plastové nádoby

Je od 0 do 3. Nula je nejlepší a znamená

a uzavřete. Vydrží nejdéle.

vlastně biovejce: slepice žila svobodně, pod širým nebem, na trávě, s kohou-

Jak vařit?

tem. Jednička žila ve volném výběhu,

Navrdo: Ponořte je do studené vody. Až začne vařit, odpočítejte 8–10 minut podle velikosti vejce. Nevařte déle, žloutky zezelenají. Naměkko: Do vroucí vody. Až se znovu začne vařit, pak 4 minuty.

56

albert.cz

také venku, jen potrava nemusela být bio. Dvojka prožila život na podestýlce, ale v halách bez slunce. A trojka snášela vejce v kleci.

Řekněte ne skryté soli Sůl je pro lidské tělo nepostradatelná. Ve stravě jí však přijímáme tolik, že nás spíše než její nedostatek trápí její přebytek. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje dospělým jen 3 až 5 gramů soli denně – což je jedna kávová lžička. Podle odborníků si 80 % soli přinesou lidé v hotových potravinách z obchodů. Pouze zbývajících 20 % zkonzumují během domácího vaření nebo dosolováním jídel. Sůl často obsahují potraviny, u kterých byste to nečekali, jedná se například o snídaňové cereálie, minerální vody, sýry, šunky, dietní párky, kečupy, polévky a omáčky v sáčku, nakládanou zeleninu a další. Přesolení organismu způsobuje zdravotní problémy. Způsobuje vyšší krevní tlak, který stojí v pozadí nemocí srdce a cév.

Sůl také zvyšuje chuť k jídlu, proto nepřímo souvisí i s obezitou. Vysoký příjem soli zbytečně zatěžuje ledviny a celkově přispívá k nevhodným stravovacím návykům. Cereálie pečlivě vybírejte Ideálně by cereálie měly obsahovat do 15 gramů jednoduchých sacharidů, do 3 gramů tuků (nasycené mastné kyseliny do 1,5 gramu) a obsah soli by neměl být vyšší než 0,3 gramu na 100 gramů výrobku. Upřednostňujte vždy neslazené.

Z čerstvého mléka a smetany od českých farmářů Žervé s kozím tvarohem je vyrobeno z kozího mléka od vlastního stáda Pouze přírodní ingredience Vhodné pro použití ve studené i teplé kuchyni

K dostání ve vybraných prodejnách Albert

když Dita P.

Ragú s noky vařím většinou, když u stolu čekám víc mužů než žen. Jenže se ukázalo, že i my ženy ho zbožňujeme.

Když Ditě P.

...stačí jeden hrnec Dávno vím, že „společenství“ všech ingrediencí v jednom hrnci po celou dobu vaření nebo pečení plodí dokonalou slast. Moji přátelé i rodina to vědí také, a když slyší „z jednoho hrnce“, neváhají přisednout k mému stolu. A pak nechtějí domů. 58

albert.cz

albert.cz

59

když Dita P. Vepřové ragú s bramborovými noky PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 2 HODINY 30 MINUT | SNADNÉ

1 kg vepřové krkovice vcelku 500 g telecí plece hladká mouka 2 lžíce olivového oleje 160 g pancetty, nasekané 1 cibule, nakrájená

Já mám k chili con carne nejradši červené víno, ale v záloze čeká v ledničce i pivo. P rotože tento krásně divoký pokrm prostě „píše“.

2 stroužky česneku, nakrájené na plátky 2 mrkve, oloupané, nakrájené na kolečka nebo kostky 2 lžíce rajčatového pyré 500 ml červeného vína 500 ml kuřecího vývaru 400g konzerva krájených rajčat 4 bobkové listy 4 větvičky tymiánu 6 snítek oregana hotové bramborové noky k podávání sůl a pepř Troubu předehřeju na 180 °C. Vepřové stran, zbytky oklepu. V silnostěnném

Chili con carne

větším kastrolu, který se hodí i do trouby, rozpálím na plotně olej a nechám na něm

vím, že snese všechno, tedy i žár trouby. Nejdřív v něm rozehřeju olej, vhodím

PRO 4–6 OSOB | HOTOVÉ ZA 1 HODINU 50 MINUT | SNADNÉ

ze všech stran zatáhnout nejdřív vepřové,

cibuli a za chvíli i česnek a opékám je, až zesklovatí. Pak k nim přisypu mleté

potom telecí maso. Vyndám ho na talíř. Do


chilli, čerstvou chilli papričku a kmín.

kastrolu vsypu pancettu a opékám ji tak

2 cibule, nakrájené nadrobno

Asi 2 minuty smažím. Teprve pak přidám

3 minuty. Stáhnu trochu plamen, přidám

1 stroužek česneku, drcený

maso a důkladně ho osmahnu. Míchám ho

cibuli, česnek a mrkev a 6–8 minut opékám

2 lžičky mletého chilli

vařečkou, až se z větších hrudek rozpadne

doměkka. Přiliju rajčatové pyré a ještě

1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená

na drobky.

1 minutu nechám opékat. Přiliju víno,

semínek, nakrájená na malinké kousky

přivedu k varu a nechám 2–3 minuty

1 lžička mletého kmínu

přidám rajčatový protlak a ještě pár minut

redukovat, dřevěnou vařečkou seškrabuju


opékám. Nakonec přidám krájená rajčata,

všechny přípečky ze stěn kastrolu. Pak za-

500 g kvalitního mletého hovězího masa

přiliju 200 ml vody nebo hovězího vývaru,

liju vývarem, rajčaty, vhodím bobkový list,

1 lžička hnědého cukru

hrnec přiklopím a dám ho do trouby, kte-

tymián, oregano a promíchám. Do kastrolu

1 lžíce rajčatového protlaku

rou jsem předehřála na 150 °C. Pomalu ho

položím na zeleninu vepřové i telecí maso,

2× 400g konzerva krájených rajčat

dusím v troubě tak 1½ hodiny. Na posled-

přikryju pokličkou a nechám tak 2 hodiny

200 ml vody nebo hovězího vývaru

ních 15 minut přidám do hrnce fazole

péct v troubě. Ke konci pečení masa si

2× 400g konzerva červených fazolí

a skořicový svitek. Většinou si chili con

podle návodu uvařím noky. Upečené maso

½ skořicového svitku

carne uvařím den dopředu, aby se všechny

vyndám na prkénko a dvěma vidličkami ho

čerstvé pečivo, nastrouhaný sýr,

chutě krásně propojily. A když na něj při-

natrhám po vláknu. Vrátím ho k omáčce

zakysaná smetana k podávání

jdou hosté nebo celá rodina, nakrájím jen

do kastrolu, přidám uvařené noky, podle

Maso osolím, opepřím, přisypu cukr,

dobré a křupavé pečivo, na stůl dám misku

potřeby osolím a opepřím. Promíchám a tu

Chili con carne vždycky vařím ve velkém,

se strouhaným sýrem a druhou se zakysa-

voňavou dobrotu nesu na stůl.

těžkém litinovém hrnci s poklicí, protože

nou smetanou. A dějí se zázraky.

60

albert.cz

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ, DEKOR STYLING: ZUZANA DVOŘÁČKOVÁ NÁDOBÍ ZAPŮJČILA FIRMA: NÁBYTEK SPOMYŠL

a telecí maso popráším moukou ze všech

Rizoto s ricottou a citronem PRO 4 OSOBY | HOTOVÉ ZA 40 MINUT | SNADNÉ

25 g másla 1 cibule, nakrájená nadrobno 2 stroužky česneku, drcené 80 ml suchého bílého vína mořská sůl a čerstvě mletý pepř 400 g rýže arborio 1,5 l kuřecího vývaru 2 lžíce citronové šťávy 2 lžíce jemně nasekané citronové kůry + troška k servírování 40 g parmazánu, nastrouhaného 200 g ricotty 2 lžíce olivového oleje hrst čerstvého oregana 20 g másla 1 lžička chilli vloček Máslo rozpustím v hlubší pánvi a nechám na něm 4–5 minut zesklovatět cibuli a česnek. Přiliju víno, osolím, opepřím a nechám tak 2 minuty povařit. Vsypu rýži a dobře ji promíchám, aby se obalila máslem, cibulí a česnekem. Zaleju 250 ml vývaru a počkám, až se začne vařit. Stáhnu plamen, občas promíchám a až se vývar vsákne, doleju další. Vařím 20–25 minut, dokud není rýže měkká. Sundám z plotýnky, vmíchám citronovou šťávu, kůru a parmazán, nakonec opatrně i ricottu. Na malé pánvičce rozehřeju olivový olej a dokřupava opeču oreganové lístky. Nechám je okapat na papírové utěrce. V té samé pánvičce rozpustím máslo. Rizoto rozdělím na talíře, posypu chilli vločkami, ozdobím oreganovými lístky a pokapu rozpuštěným máslem. Ozdobím a ochutím zbylou citronovou kůrou a s očekáváním velké chvály servíruju.

Rizoto s ricottou se na talíři tváří nenápadně. Jenže v tom je jeho síla, protože jeho jemnost famózně omámí každého.

albert.cz

61

reportáž

Zelená linka vede k nám Dlouhá a větvitá „zelená stezka“ vede celou Evropou. Z italské oblasti Brescia míří i k nám, jak nejrychleji je to možné, protože jde o čas. Křehké saláty z firmy La Linea Verde tak můžete ochutnat úplně čerstvé na pultech prodejen Albert.

M

ajitelé svoji obří firmu na pěstování, úpravu, zpra-

za její dary. I starý pan Giovanni Battagliola, otec dnešních šéfů

cování a dopravu svého „zeleného“ zboží pojmeno-

– Giuseppa a Domenica Battagliolových – miloval svoji zeleninu.

vali La Linea Verde, Zelená linka. Případné. Zelená

A své syny té lásce naučil. Byla tu ovšem i Orsolina, jejich matka.

absolutně dominuje jejich širokému sortimentu

Práce jejího muže ji pochopitelně zajímala i živila. Uměla jí ovšem

čerstvých salátů. Nejde ovšem jen o barvu produktů. Zelená má

dát i jiný smysl, než jen vydělávání peněz. Její synové tak vyrostli

v jejich případě i smysl symbolický: v mottu jejich firmy je ohle-

v prostředí, které využívalo půdu, ale s velkým respektem k ní

duplnost k „zemi“. Tedy respekt k půdě, ze které těží svůj úspěch.

samé a k její budoucnosti. Tak to zůstalo dodnes. Ohled na „ze-

A my pak vitaminy, pochoutky a jistotu, že kupujeme „dobré zboží“.

lenou“ firmu vede k permanentními výzkumu, jak co nejšetrněji

Táta a synové

a nejzdravěji pěstovat saláty a bylinky.

Zeptala jsem se jednoho šlechtice, jaký si myslí, že je rozdíl mezi

Milion balíčků denně

šlechtou a zbytkem světa. A on odpověděl: „My známe svoji historii.

Dnes jsou největší v Evropě. Jak by si tohle mohl pomyslet „otec

To je ten rozdíl.“

zakladatel“. Jeho synové to dokázali, když do pěstování zeleniny

Členové rodiny dnešních šéfů La Linea Verde se do šlechtických

vpustili vědu a techniku. Před čtvrtstoletím založili zcela moderní –

rodů nenarodili. Přesto znají svoji historii. Protíná ji „zelená linka“.

po všech stránkách – firmu La Linea Verde. Nikdo v jejich oboru není

Všichni předci se věnovali pěstování zeleniny a děkovali zemi

v Evropě větší. A Battagliolové mají baťovské rozměry. Nejenže pěstují

62

albert.cz

Viceprezident společnosti La Linea Verde Domenico Battagliola, jeden z bratrů zakladatelů.

Šéf rodinné firmy Giuseppe Battagliola. Jeho syn André pokračuje jako obchodní ředitel. Po několikaleté praxi.

Jde o čas. Zelenina sklizená z polí se musí co nejrychleji dostat k zákazníkovi v celé Evropě. Po sklizni se pere, suší, váží, třídí a balí. Pak čeká v chlazeném prostoru na rychlou expedici v chladicích vozech. Nebude to trvat dlouho. Firma je ozdobena mnoha vyznamenáními právě za zaručeně čerstvou a také zdravou zeleninu.

saláty ve 40 tisících čtverečních metrech skleníků, oni je také sklízejí

A teď André

nejmodernější a také ohleduplnou technikou, perou, suší, třídí, balí

Doma u Battagliolů se nejspíš nemluví o jiném než o „zele-

a přepravují. Jak nejrychleji to jde. Protože v závodě o čas je nejvyšší

ném“. Tak se stalo, že i syn šéfa Guiseppa následuje zelenou

hodnotou čerstvost. Jen si představte, že z jejich center, nejen v sever-

trasu svých předků. Loni se stal obchodním ředitelem rodinné

ní Itálii, ale i jižní, střední, na Sardinii a třeba i ve Španělsku, denně

firmy La Linea Verde. Neměl to – opět po „baťovsku“ – zadarmo.

kamiony rozvážejí jeden milion právě zabalených čerstvých salátů.

Vystudoval ekonomickou univerzitu, praktikoval v marketingo-

Od roku 2005 pod značkou DimminidiSí svůj záběr firma rozšiřuje

vém oddělení, v oboru výzkumu a vývoje zeleniny ve španělské

o „hotové produkty“, tedy o čerstvé polévky, smoothies, čerstvé přílo-

odnoži rodinné firmy... Rodinná firma pokračuje. Bez rodokme-

hy a mix saláty. Bratry Battaglioly hned tak nic nezastaví.

nu, zato se šlechetným úmyslem.

FOTO: ARCHIV FIRMY

U nás v Albertu

1

2

3

4

5

6

7

8

1. Salát Misticanza, 100 g - baby salát zelený a červený, rukola, baby špenát; 2. Salát Oriental Misticanza, 100 g - baby salát zelený červený, mangold, tatsoi, mizuna; 3. Mix salátů, 165 g - kudrnatá endivie, čekanka; 4. Duo rukola, polníček, 100 g ; 5. Polníček, 100 g; 6. Rukola, 100 g; 7. Baby špenát, 125 g; 8. Salát Lattughino, 100 g albert.cz

63

Třítýdenní test s krmivem Purina ONE ® jsem objevila náhodou. Můj kocourek Crix si hned od začátku testu moc pochutnával a granulky ONE ® si přímo zamiloval. Během prvních tří týdnů s ONE ® byla znatelná jeho psychická i fyzická změna k lepšímu.

Míša a Crix, Otročiněves

Vyzkoušejte 3týdenní test Purina One® i s vaší kočkou.

napsali jste

Rejstřík

ěsíce

dop is m

Hlavní jídla Chili con carne

60

Guláš z hlívy ústřičné

15

Píšu jen, že ten váš magazín je u nás tak oblíbený, že musím každý

Kuřátka na zelenině

46

měsíc, když vychází, jít do Alberta a myslet na všechny sousedky, tchyni

Kuřátka se špenátovou nádivkou

46

a kamarádky. V obchodě na mě koukají, jako kdybych to nosila do sběru. Jen tak dál, jste super čtení. Jen doufám, že nedopadnu časem jako roznašečka letáků s kárkou. Petra Ludvíková, Brandýsek

Kuřecí paličky po portugalsku

13

Omeleta podle Jamieho Olivera

52

Placatá kuřátka s houbami a slaninou

46

Rizoto s ricottou a citronem

61

Sýrové těstoviny s květákem

14

Vepřové ragú s bramborovými noky

60

Zapečené mleté hovězí maso

12

Polévky Krémová špenátovo–fazolová polévka

10

Silný hovězí vývar se žloutkem

32

Právě jsem si přečetla váš úvodník. Je

čas nastal, zjistila jsem, jak je jednoduché

to téměř vždy první, co čtu, i když jinak

nakliknout si v počítači Albert v kuchyni,

Svačiny a snídaně

úvodníky zásadně vynechávám. Už roky se

zadat třeba perník a vyjedou mi všechny

3 vejce do skla

vám chystám napsat. Konečně! Jídlo, to jsou

perníky a perníčky, které jste kdy

pro mě příběhy, vzpomínky na ty, kteří už

uveřejnili. Úžasné a rychlé. Stačí si vybrat.

nejsou, na časy dávno minulé. Miluji staré knížky, půdy, staré šaty a neskonale ráda

37

Budapešťská pomazánka

32

Králičí paštika s malým salátem

37

Párky s domácím křenem a hořčicí

37

Tak jdu na to!

Smažená pošírovaná vejce se salátem

52

J. Danihelková

Uzený losos a vejce s česnekem a nakládanou cibulí 52

poslouchám časem vybledlé příběhy. Mezi

Sladká jídla a dezerty

mé poklady patří i několik rodinných receptů,

Před pár dny jsem si vzala váš magazín

Arašídové sušenky

28

které nejsou jen tak návodem, jak uvařit to či

ze stojanu a ještě v autobuse jsem ho

Bábovka s čokoládou

38

ono. Každý z nich má svůj příběh, za kaž-

rychle prohlédla, protože jsem se nemohla

dým z nich je někdo zvláštní a vzácný. První

dočkat. Na první prolétnutí mě zaujal

jsou slovenské halušky podle mé vyšívací

recept na koprovku. Koprovka – naprosto

babičky, jak jí říká moje dcera. Babička byla

Crumble s mangem, hruškou a zázvorem

74

Cupcaky s bílou čokoládou

24

Čokoládové bábovičky s arašídovým máslem

28

Chlebíček s arašídovým máslem a banány

28

obyčejné jídlo, ale troufla jsem si na ni

Koláč s arašídovým máslem

28

z podtatranské vesnice Východná. S dědou

zatím jen jednou. Prolistovala jsem celý

Kuřátka z bílkového krému

24

měli hospodářství a halušky u nich byly

magazín: zeleninová polévka s těstovina-

Palačinka z trouby

55

na denním pořádku. Já je ale dělám ve vege-

mi a se sýrem, domácí housky, žemlovka

tariánské verzi. Místo slaniny dávám uzené

s tvarohem, křupavé rybí prsty, různé

tofu. Vždycky jich uvařím kotel, děti je milují

palačinky. Bylo to pro mě příjemné překva-

ohřívané na pánvičce a trochu připečené.

pení. Vy jste „schovali“ obyčejná jídla mezi

Vaše čtenářka Aťka K.

náročnější a já si toho doteď nevšimla,

Pusinky s vanilkovou šlehačkou a citronovým krémem55 Sladký loupák s mákem

38

Zajíček ve skoku

25

Nápoje Káva s chilli čokoládou

41

Káva s karamelovým mlékem

40

protože oboje mají stejně vysokou úroveň.

Káva s vůní orientu

41

Léta jsem si brala domů váš magazín

Stejně krásné a lákavé vyobrazení koprov-

Mléčný koktejl s arašídovým máslem

28

s vidinou, že až budu důchodkyně, vytvořím

ky jako rolády z vepřové plece.

Vietnamská mandlová káva

40

si z nejlepších receptů kuchařku. A když ten

Andrea Adamusová, studentka

– vegetariánské

VYHRAJTE PLNÝ KOŠÍK OD ALBERTA Své názory, tipy a postřehy posílejte na adresu: ALBERT v kuchyni, Ortenovo náměstí 29a, 170 00 Praha 7, nebo na e-mail: [email protected]. Nejzajímavější dopis odměníme balíčkem výrobků Albert Quality. Tentokrát ho získává Petra Ludvíková.

V příštím čísle, které vychází 30. 3. 2016, najdete: Táborák je naše kuchyň – Brownies – Jarní saláty albert.cz

65

křížovka POMŮCKA: AAR, ARVA, KÉP, OSAN, OVA, UT

VAJEČNÉ BUŇKY

VÝZVA K TICHU

STAROŘÍMSKÝ PENÍZ

SKUTEČNOST

VĚDECKOTECHNICKÁ REVOLUCE (ZKR.)

TRINITROTOLUEN

PAPOUŠEK

OSOBNÍ ZÁJMENO

PLÁŠTĚNKA (ZASTAR.)

PROUD CITOSLOVCE BOLESTI

KOREKCE

INICIÁLY KIPLINGA VEČÍREK

VLÁKAT

8 8

VNIKNUTÍ

2 2 DRUH KVĚTENSTVÍ

4. DÍL TAJENKY

2 2

1 1

5 58 8

4 4

8 8

6 61 1 6 6 9 9

8 8

KÓD UTAHU

VYHYNULÝ TUR

PAZNEHTNÍK

Puzzle 21 (Medium, difficulty rating 0.47) Puzzle 21 (Medium, difficulty rating 0.47) POPĚVEK

7 7

3 3

2 2

5 5

3 3 NEJLEPŠÍ UMÍSTĚNÍ KOCOUR (NÁŘEČ.)

1 1

7 72 2

9 9

4 4

9 9

1 1

Puzzle 22 (Medium, difficulty rating 0.58) Puzzle 22 (Medium, difficulty rating 0.58) Tajenku zašlete do 15. 3. 2016 na adresu: BANKROT ALBERT v kuchyni, Ortenovo náměstí 29a, 1 nebo 7 do formuláře 1 Praha 7, 3 3 9 9 170 00 ji 7 vyplňte na www.albert.cz/tajenka. Vylosovaný ZNAČKA 4 4 poukázku 8 83 3 BERYLLIA luštitel obdrží na jednorázový nákup v síti prodejen Albert v hodnotě 7 7 2 2 KISNY 300 Kč. Výherkyní z minulého čísla je JMÉNO Iveta Woolmerová z Prahy 10. HEREČKY

8 89 9

HÁJOVÁ BYLINA

3 34 4

3 3

OPRAVNA LODÍ

ZAŘÍZENÍ STŘELNÝCH ZBRANÍ ZÁPORKA

7 7

LUDOLFOVO ČÍSLO

2 2

7 72 2

POKYNUTÍ (BÁSN.) ŘEV DOMÁCKY ERIKA

5 5

ČOČKOVÉ

81 OMAMNÁ 1LÁTKA 2 28 ŘEZACÍ NÁSTROJ

DOMÁCKY ODETA

1 14 4 AMERICKÝ LITERÁT JIHOEVROPAN

4 4

7 73 3 AKADEMIE VĚD SPISOVÁ ZKRATKA

5 5

6 69 9 3 3

3 3 5 59 9

MODEL FIATU

3. DÍL TAJENKY

PATŘÍCÍ PŘÍBUZNÉ

DRUH LEMURA

ZÁMEZÍ

1 1

ZNAČKA NEPTUNIA

Puzzle 13 (Medium, difficulty rating 0.57)

8 9 4 1 3 7 1

1

ŠACHOVÝ PĚŠEC

7


9 9

Puzzle 24 (Medium, difficulty rating 0.48) 8 9 4 1

2 2 8 87 7

3 3

2 29 95 5

8 8

7

6 6

9 95 5

6 6

1 1

2 2

2 4

7

6 5 4 7

8 7

6 3 5

5 8 6 2 1

9 4 5 3 6 7

79 27783

3 1

9 6 5 4

5 8 3 1

6

4 8 5

91 2 94 9

6 3 2 8 1

31 833

2 1

5 3 6 7

2 2218 31 7

8

5 9 4 7

1 21

3 8 6 1

4 49 98 8 5 6 7

8 6

6 9 4 5 7

4 2 9 5 7

8 4 3 6 2 9 7


8 1

5 6 1

2 5 4 9 3 1

6 3 2 9 1

5 1

3 9 8 7

6 2 5 8 4 9

1

6 6

2 8 4 9 3


5 7

9 2 6 4 5 7

3 8

4 3 1

3 3

8 1

3

9 8 6 5 7

2

4 4

2 9 4

7

3 4 6

2 6 3 5 7

8 5 1

2 3 9 4 6

9 93 3

5 9 7

2 8 1

4 6 5 1

9

1

6 4 1

9 3 5 8 7

2

5 4 8 6 3 1

4 246

8 8

3 5 6 2

5 57 2 4 9 5 1 9 9 6

6 6

9 92 23 3

7

3 6 9 8 2 4 1

3 3

8 84 4

6 691 34

1

4 2 9 7

3 34 4

1 1

3 7

2 8 7

5 5


8 8

7

9 1

8 4

9 8 4 2 6 3 5

7 76

7

2 9

5 5

9 7

5 3 4 8 1

3 5 2 7

8 4 9 1

4 5 8 1

7

8 9 4 3 1

5 2 6 7

2 9 6 3

5 2 4 41 3 6 14 9 1857 252 Puzzle 19 (Medium, difficulty rating 0.56)

8 84 1

3 9 6 7

38 235

2 7

8 3 5 1

6 9 5 2 4 8 7

7

1

3

4 9 6

7 7 6 1 3 5 2

2 4 8 9 6 5 3 1

9 8

3 5 1

7

7

4

2 4 6 8 9

6 1

7

2 9 4 3 5 8


2 6 8 5 1 1

3 7

7

9 4 3

4 9 2 8 5 6

9 4 5 8 3 6 2 7

846 98812 5 7

1

29 5 2

9 8 7

9 8 3 5 7

5 3 4 1

6 2

8 9 4 3 6 7

2 1

7

6 9 4

3 5 2 8 1

2 6 1 4 7

4 5 9 8 7

9 8 1

5 3

3 5 2 6

1

2 5 6 8 7

4 7

3 1

2 5 7 6 1

2 5 8 4

5 9 7

4 7

8 9 6 2

2 8 3 7


6 2 1

5

4 3 1

9

2 9 4

7

3 4 6

2 6 3 5

4 6 5 1

9

1

8 5 1 7

9 8


Puzzle 23 (Medium

2 6 4 8 9

8 9 6 3

9 7

6 5 8 4 2

6 4 2 1

9 8 3 5 7

1

3 1

2 5 1

4 9 8 7

7

2 9 5

9 8 7

6 9 4

7

2 9 5 3 4 6 1

8

2 6 1

1

3 5 2 8 1

4 5 9 8 7

5 6 9

4 7

9 8 1

2 5 9 4 8 3

5 1

6 9 4 2 7

3 9 5 8 4 6 1

2 7

6 2

2 1

4

6 7

5 3 4 1

8 9 4 3 6 7

6 9 8 2 3 7

4 8 2 3 7 1

7

3 6

3 2 8 6 7

5 3

3 5 2 6 3 8

5 9 4 1

Řešení z minulého čísla. 6 8 2 7 5 1 9 3 4 Puzzle 24 (Medium, difficulty rating 0.48)

5 3 2 4 9 8 7

6 9 2 3 4 8 5 1

9 2 6 4

5 3 7

9 4 8 6 3 5 2 1

3 8

1

1

1

4 5 9 2 7

5 6 7

Puzzle 17 (Medium

2 3 9 5 1

7

3 4 6 9

2 8 1

8 3 6

6 4 8 7

2 9 5 8 6

9 3 8 4 7 7

3 1

3 9 4

8 1

5 3 6 7

6 9 7

5 7

9 6 3 8

1

4 2 9 5

Do vepište 8 2každého 4 9 5 6 políčka 3 7 1 6 4 1 9jednu 3 5 8číslici 7 2 5 4 8 6 9 5 6 1 8 4 2 3 7 9 7 2 6 5 3 4 8 1 3 5 2 7 od 1 do 9 tak, aby se číslice neopakovaly 2 1 8 7 9 3 4 5 6 4 5 8 1 7 2 9 6 3 8 9 4 3 4 7 3 6 2 5 8 1 9 1 3 6 4 9 8 7 2 5 6 1 7 2 v žádném řádku, sloupci ani v žádném Puzzle 18 (Medium, difficulty rating 0.59) Puzzle 19 (Medium, difficulty rating 0.56) Puzzle 20 (Mediu z devíti vyznačených menších čtverců. Obě 2 6 8 5 6 7 1 3 8 4 2 9 5 6 9 5 2 4 8 7 1 3 9 5 4 6 2 1 7 3 8 4 1 3 9 6 7 8 2 5 1 3 7 4 správně vyřešená sudoku (stačí první 8 2 3 9 5 7 1 6 4 2 7 8 3 5 1 4 9 6 9 4 5 8 7 4 6 z každého) 5 3 2 9 8 1 zašlete 7 2 4 do 8 915. 3. 2016 6 5 3 1 6 9 1 2 řádek 2 9 5 1 4 8 6 7 3 9 8 6 1 3 5 2 7 4 4 8 2 7 na v kuchyni, 3 1adresu: 8 7 9 6ALBERT 5 4 2 3 5 1 7 2 Ortenovo 4 6 8 9 5 7 3 1 1 3 9 8 6 5 4 2 7 1 6 2 5 8 9 3 4 7 3 1 4 6 náměstí 29a, 170 00 Praha 7, nebo je vyplňte 4 8 7 2 1 9 3 5 6 8 4 9 6 7 3 1 5 2 7 5 6 9 5 6 2 4 7 3 8 9 5 3 7 4 1 2 9 6 8 8 2 9 3 do formuláře na1 www.albert.cz/tajenka.

5 1

4 9 6 8 2

4 8 5

8 4 3 6 2 9 7

5 3 1

2

6 3 2 8

6


2 4 5 1

1

9 6 5 4

5 8 3 1

7

SUDOKU

7

3 1

3 1

7

8 7

9 4 5 3

6 3 2 9 1

8 1

6 4

3

3 6 9 8 2 4 1

6 2 3

8 9 5 4 1

1

2 5 4 9

9 2 8

9 5

7

7

6 2 5 8 4 9

4 8

1

8 3 4 6 1

6 3 1

9 7

3 4 2 8 6 7

2 8 5 4 3 7

1 6 2 5 8 9 3 4 7 3 1 4 6 7 8 5 2 9 Vylosovaný luštitel obou sudoku obdrží poukázku na jednorázový nákup v síti prodejen Albert 8 4 9 6 7 3 1 5 2 7 5 6 9 2 4 3 1 8 5 3 7 4 1 2 9 6 8 8 2 9 3 5 1 7 6 4 v hodnotě 300 Kč. Výhercem z minulého čísla je Antonín Olšovský z Ostravy. Zasláním tajenky Puzzle 22 (Medium, difficulty rating 0.58) Puzzle 23 (Medium, difficulty rating 0.55) nebo řešení sudoku dáváte souhlas se zpracováním svých údajů pro marketingové účely. 1 5 3 7 2 6 4 8 9 8 9 6 3 4 5 1 7 2 6 4 2 1


Puzzle 14 (Medium

3 9 8 7

3 6 5 4 7

5 1 Puzzle 13 (Medium, difficulty rating 0.57)

3 1

3 5 6 2

4 2 9 7

Řešení z minulého čísla: STAŇTE SE S NÁMI MALÝMI ZAHRADNÍKY! 6 5 224 9 (Medium, 8 4 7 3 1 difficulty 7 1 6rating 4 8 2 0.48) 3 5 9 1 6 5 2 3 Puzzle 23 (Medium, difficulty rating 0.55) Puzzle

5 5

7

9 4 5 8 6 2 1 2 8 7

7 7

STÍN (NÁŘEČ.)

6 5 2 9 8 4 7

JMÉNO ZPĚVAČKY CSÁKOVÉ

4 4

NĚMECKY „OREL“

ŽEMLOVKA

DOMÁCKY ATILA

NĚKDEJŠÍ PRAŽSKÝ ZÁVOD

2. DÍL TAJENKY

ČISTIDLO MOTORŮ

1. DÍL TAJENKY

6 6

RETARDAČNĚ PŮSOBITI

VYMŘELÝ KOČOVNÍK

5 7

9 1

2 1

8 4 7

5 6 9 3

3 4 6 9 8 2 7 4 6 1

6

3 6 2 4 8

5 2 7

1

5

3 8 9

2 5 6

4 7

3 1

2 5 7 6 1

8

4 5

9 3 8 4 7

6 9 2

3 8 2 9 5 4 1

7

Generated by http://www.opensky.ca/sudoku on

albert.cz

67

I V NO

A K N

Dobrý uvnitř, dobře s ním, . dobře po něm M7_ZOT_INZ_Monte-2K_Albert_183x111,5_CZ_V03.indd 1

Výrobky jsou k dostání ve vybraných prodejnách Albert. 4.2.2016 16:23:20

Naše výrobky k dostání ve vybraných supermarketech a hypermarketech Albert.

Kunin_inzerce_Albert_183x111,5_A_02_FINAL.indd 1

9.2.2016 15:03:26

MMM... SUPER SVACINKA.

K dostání ve vybraných prodejnách Albert.

DOPŘEJTE SI TRADIČNÍ ZNAČKY ČESKÉ KUCHYNĚ VYZKOUŠEJTE NOVINKU

Omega 250 g

Tradiční 100 % rostlinný tuk na smažení, fritování a pečení.

Omega na polevy 250 g K dostání ve vybraných prodejnách Albert.

Novinka ideální pro přípravu polev, strouhání do těsta, sladké pečení.

Ceres soft 375 g

100% rostlinný tuk se speciální recepturou na pečení, smažení i fritování.

Nepoužíváme žádný separát

VANÁ LIMITOICE ED

I UŽ MAGG

130 LET

AP183x111-5_Azura-CMYK_HD.pdf

1

10/02/2016

11:16

C

M

J

CM

Zajišt’ujeme pro vás vše od pestování az po dodávku

MJ

CJ

CMJ

N

www.azura-group.com

ALBERT FUET 160g Delikatesa ze Španělska v nejvyšší prémiové kvalitě. Doba zrání 6 měsíců. Zakoupíte v samoobslužných regálech ve všech prodejnách Albert!.

VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA A SALÁT Z ŘADY RETRO Tradiční lahůdky obsahující 65% vajec.

Velikonoc e s delikatesami Papei! Užijte si se svou rodinou na Velikonoce ty nejlepší delikatesy od PAPEI. Produkty naleznete u pultů s obsluhou a ve vybraných prodejnách Albert můžete najít i v malém balení v regálu u chlazených produktů.

www.papei.cz

sladká tečka

drobenková sladkost

Tento crumble je výborný, ale stejně dobře můžete použít i poslední zásoby vlastních kompotů z pevnějších plodů. A pak už si jen sednout ke kávě nebo čaji a vychutnávat. Crumble s mangem, hruškou a zázvorem PRO 2 OSOBY | HOTOVÉ ZA 45 MINUT | VELMI SNADNÉ

500 g zralých hrušek, oloupaných, zbavených jadřince a nakrájených na větší kousky 1 lžíce hnědého cukru 1 mango, oloupané, bez pecky, nakrájené na větší kousky kousek kandovaného zázvoru, nakrájeného na menší kousky NA DROBENKU 85 g polohrubé mouky 40–50 g másla, studeného a nakrájeného na kousky 40 g hnědého cukru 40 g pekanových ořechů, nasekaných nahrubo Troubu předehřejte na 180 °C. Hrušky dejte spolu s cukrem a 2 lžícemi vody do rendlíku. Přiveďte k varu a na mírném plameni nechte 5 minut probublávat, dokud nejsou hrušky měkké. Sundejte z plotny a vmíchejte mango a zázvor. Vařené ovoce dejte chvíli vychladnout. Zatím vypracujte z mouky, másla a cukru drobenku, kterou rovnoměrně rozprostřete na ovoce. Posypte nasekanými pekany a pečte dozlatova zhruba 30 minut.

Nejlepší je ještě horký. Ostrý zázvor sladkému ovoci zvýrazní chuť i vůni. 74

albert.cz

FOTO: MAREK BARTOŠ, FOOD STYLING: MILENA VOLFOVÁ

do zapékací nádoby o objemu 1,2 l a nechte

VŠESTRANNÉ V KUCHYNI, ELEGANTNÍ NA STOLE 200 Kč nákupu = 1 bod 30 bodů = sleva na nádobí až 97 %

Akce platí v prodejnách Albert od 9. 3. 2016 do 31. 5. 2016 nebo do vyčerpání zásob v jednotlivých prodejnách. Pro získání bodů platí cena po odečtení veškerých slev a kuponů za vrácené obaly. Podrobnosti na www.albert.cz nebo na informacích prodejen.

BŘEZEN Zajíček ve skoku str. 25

Recommend Documents