2008. szeptember
www.spar.hu
Ingyenes szám
Éljen egészségesen!
HOGyAN …kávézik Frei Tamás? …sportoljunk otthon?
Őszi szTáRTERMÉkEk Paradicsom és szőlő
GyEREkCipŐBEN
Egészséges táplálkozás iskolásoknak
ÍzElÍTŐ
Hasznos tanácsok cukorbetegeknek
Belülről fakadó szépség Marcia Cross-portré
Beköszöntő kedves Vásárlóink!
A
SPAR Harmónia, a magyarországi SPAR-csoport új életmódmagazinja, ez év májusában jelent meg először, és fogadtatását egyértelműen pozitívnak éreztük. A megjelenés óta számos visszajelzés érkezett az Önök részéről, melyek egyöntetűen üdvözlik a magazin kiadását. Az észrevételek között sok dicsérettel, tanáccsal, de kritikai megjegyzéssel is találkoztunk. Valamennyi véleménynek egyformán örülünk, hiszen azok mind hasznosíthatók a következő számok készítésénél. Az egészségtudatos életmóddal és táplálkozással kapcsolatban
továbbra is igyekszünk olyan témákat választani, melyek sokak számára nyújtanak hasznos ismereteket és ötleteket. Szeretnénk azonban, ha Önök még több tanáccsal és kívánsággal segítenék szerkesztői munkánkat, hogy a magazin tartalma minél inkább találkozzon az Önök érdeklődésével. Az áruházainkban történő terjesztésen túl a magazin mostani száma és a további kiadások is megtekinthetők a www.spar.hu honlapon. Észrevételeiket, kívánságaikat pedig érdeklődéssel várjuk a
[email protected] e-mail címre, remélve,
hogy kiadványunkkal is hozzá tudunk járulni egészségesebb életvitelükhöz.
Fehér istván felelős szerkesztő
szakértőink
DR. SZILÁRD MÓNIKA belgyógyász-kardiológus
A
szépség és a szépségipar gazdag lirodalmával napjaink egyik slágertémája. A sokféle megközelítés között azonban talán a jelentőségénél kevesebb szó esik a szépségnek az étkezéssel való összefüggéseiről. Pedig a „belülről fakadó szépség” nemcsak lelki harmóniából ered, hanem a testünk egészét, bőrünk állapotát befolyásoló táplálkozásból is. Orvos szakértőnk, dr. Szilárd Mónika MD, PhD belgyógyász-kardiológus szakorvos, a Péterfy Sándor Utcai Kórház kardiológiai osztályának részlegvezető főorvosa, e kapcsolat érdekes vonatkozásaira világít rá.
HERKELY GUSZTÁV sommelier
H
erkely Gusztáv okleveles borbíráló, sommelier, a magyarországi SPARszortiment menedzsere, többgenerációs borászcsaládból származik. Az egri borvidéken nevelkedve, természetes volt, hogy ott megszerzett ismereteit hivatalos szakképzéssel is kiegészítve, borokhoz kötődő élethivatást válasszon. Szaktudása, a borok és a borászat iránti tisztelete garancia arra, hogy a SPARcsoport üzleteiben a vásárlók mindig a magyar borkultúrára és borászati hagyományokra támaszkodó, egyedi arculatú választékkal találkozzanak.
NEZVÁL GERGELY barista
N
ezvál Gergely az Expresso Szerviz Bt. tulajdonosa és ügyvezetője, kávészakértő, képesített barista, aki jelentős hazai és nemzetközi tapasztalatokkal rendelkezik. Barista szakoktató, és foglalkozik eszpresszógép-szerviz-oktatással is. Több, kávéhoz kapcsolódó rendezvény és kiadvány állandó szakmai tanácsadója. Ez évtől a SPAR kávészakértője, aki magazinunkban időről időre különleges ajánlatokkal, és a kávéfogyasztáshoz kapcsolódó hasznos ismeretekkel, tanácsokkal segíti Önöket a választásban.
3
impresszum Kiadja a Hamu és Gyémánt Kiadó Kft. 1012 Budapest, Pálya utca 9. telefon: 487-5200, fax: 487-5203 lapalapító: SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. lapalapító képviselői: Feiner Péter és Saltzer Kornél postacím: 2060 Bicske, SPAR út Felelős vezető: Feiner Péter Felelős szerkesztő: Fehér István szerkesztő: Bene Nikoletta, Horváth Erzsébet, Laber Zsuzsa, Martin Renáta, Várkonyi Krisztina, Csongovai Tamás, Hovanyecz Norbert A kiadó vezetői: Csetényi Csaba és Krskó Tibor kulturális kiadóvezető: Tarpai Zoltán Custom publishing vezető: Kiss Henrietta senior szerkesztő: Nika Erika Olvasószerkesztő: Szabóné Forgács Gabriella korrektor: Dudás Márta Design: Ősz Szilvia, Szomor Csaba szerző: Hegyi Áron szakértők: Dr. Szilárd Mónika, Veresné Bálint Márta Herkely Gusztáv, Nezvál Gergely, Hunyaddobrai Csaba Fotók: www.fotogyar.com,
[email protected] telefon: +36 1 487 52 01 képszerkesztő: Krékits Péter Fotósok: Ruff István, Varga Imre, Hunyaddobrai Csaba Ügynökségi képek: Europress, RedDot, StockXpert Fotóink, írásaink és grafikáink, a szerkesz tési és tördelési megoldások önálló szerzői jogi védelem alatt állnak. Engedély nélkül másolásuk, felhasználásuk és utánzásuk jogszabályba ütközik és büntetőjogi felelősséggel jár. ISSN 1785–0061
26 24
14
6 Tartalom
6 14 20
CÍMLAPSZTORI Belülről fakadó szépség: tanácsok az egészséges táplálkozás tükrében. Bemutatkozik Marcia Cross, a Splendidtermékcsalád arca. SZTÁRTERMÉKEK Ősszel a paradicsomra és a szőlőre voksolunk. KÁVÉSZÜNET Baristánk ínycsiklandó kávékülönlegessége után kóstolja meg a Cafe Frei termékeket is!
24 26 28
20 GYEREKCIPŐBEN Tippek és ötletek: „mit vigyen a gyermek”, ha iskolás. Gondoskodjon gyermeke egészséges és változatos étkezéséről! ÍZELÍTŐ Nem kell lemondaniuk a finomságokról a cukorbetegeknek sem. Tanácsaink segítenek. TERÍTÉKEN Összeállításunkban bemutatjuk Önöknek a legfinomabb gyümölcs- és zöldségleveket.
30 34
LENDÜLETBEN Otthon is fitten tarthatja magát. Házi edzésmódok kezdőknek és haladóknak. SPAR PERC Az egészséges táplálkozás követei. SPAR Junior Bio Szakértő képzés már négy kiemelt városban. 5
CÍMlApszTORi
Belülről fakadó szépség
n k ra je l- , u m l a d i te l tá rsa Mod e rn m a ga s c u ko rb e vú l yo s l e mző a o sszú tá v o n s Eb b ől a m e l y h k et i s re jt. i u ta t v eszé l yeo rc sa p dá b ól” k ezés. a „c u k a t u d a to s é t k je l e n th et
A biológiai öregedés lassítása belső folyamat, amely alapját képezi külsőnk, így bőrünk megszépülésének is. Testünk harmóniájának megőrzéséhez ennek a belső folyamatnak az irányítását kell kézbe vennünk.
A
hogy a „szem a lélek tükre”, bőrünk lis érzékeny indikátorként működik, amely jelzi, hogyha életmódunkon változtatnunk kell. Ami jó ebben, hogy mindez általunk is pozitívan befolyásolható. Bár bizonyítottan jelentős szerepe van genetikai örökségünknek, azaz hajlamunknak, de legalább ilyen mértékben a saját irányításunk alatt is tarthatjuk e folyamatokat. Öregedés kisugárzással Az öregedési folyamatokat befolyásoló tényezők közül most vegyük górcső alá az étrendi megfontolásokat. Ételeink tápanyagokat tartalmaznak, melyek biztosítják a szervezet számára szükséges energiát (zsírok, szénhidrátok, fehérjék), építőanyagokat (fehérjék, ásványi anyagok), és szabályozzák az anyagcserefolyamatokat (vitaminok, ásványi anya-
gok). Fontos táplálkozási szabály, hogy a napi energiaszükséglet 30%-át zsírok, 57-58%-át szénhidrátok és 12-13%-át fehérjék adják. Energia- és zsírtartalom A napi zsírbevitel csökkentésével és a zsírsavak arányának optimalizálásával (telítetlen zsírsavak fogyasztása) a szívés érrendszeri betegségek megelőzhetőek, kockázatuk csökkenthető. Különösen fontos az étrend Omega 3, többszörösen telítetlen zsírsavak természetes forrásokból történő növelése, ugyanis a belőlük származó biológiailag aktív anyagok csökkentik a koleszterin- és triglicerinszintet, kedvező irányba hatnak gyulladásos és véralvadási folyamatokban, növelik a vér viszkozitását, trombózismegelőző hatásúak, valamint szükségesek az idegrendszer és az immunrendszer zavartalan
működéséhez. A halételek tartalmazzák a szervezet számára létfontosságú Omega 3 zsírsavat. Azok számára, akik nem szeretik a halat, megfelelő alternatívát jelenthetnek az értékes, hidegen sajtolt növényi olajok. A cukor öregít A szénhidrátok minőség szerint lehetnek: cukrok, amelyek könnyen bomlanak le és szívódnak fel a bélből; keményítők (öszszekapcsolódott glükózmolekulák sokasága), amelyek lassan bomlanak le szőlőcukorrá, és lassabban szívódnak fel, mint a cukrok; valamint élelmirostok (cellulózok, hemicellululózok, lignin, pektin), amelyek az emberi szervezet számára nem lebontható szénhidrátok, azonban elősegítik a jó bélműködést, csökkentik az éhségérzetet, lassítják a gyomor ürülését, illetve a tápanyagok – így más szénhidrátok 7
CÍMlApszTORi spAR Natur*pur citrom, 3 db Friss és zamatos, kiváló Cvitamin-forrás.
spAR Natur*pur sárgarépa, 500 g Friss, ropogós csemege, akár főzve is fogyasztható. A szem és a bőr számára létfontosságú A-vitamint tartalmaz.
spAR spenót, 350 g (gyorsfagyasztott) Kedvelt főzelék-alapanyag.
Az ÖT FŐBŰN Öt bőr elleni vétek, amely felgyorsíthatja az öregedést: 1. A dohányzás. Minden egyes szippantással – passzív dohá-
– felszívódását. A szénhidrátokat tartalmazó ételek elfogyasztását követően megemelkedik, majd lecsökken a vércukorszint, ez az ún. glikémiás válasz, amely függ a szénhidrátot tartalmazó cukor típusától, az elkészítés módjától, az étkezés során a szénhidrátokkal együtt fogyasztott más tápanyagoktól, az egyéni anyagcsere-folyamatok jellegzetességeitől és attól, hogy az étkezés a nap mely szakában történik. Az egyes ételek glikémiás indexe (GI) azt jelzi, hogy egy elfogyasztott étel milyen gyorsan képes megemelni a vércukorszintet. Vannak magas GI-ű (cukor, méz, sütemények, cukrozott üdítőitalok, cukrozott befőttek, gyümölcsök közül a szőlő és az aszalt gyümölcsök, burgonyapüré, fehérkenyér), közepes GI-ű (durumlisztből készült tészták, barna kenyér, cukrozatlan üdítőitalok és müzlik, zabpehely, barna rizs, legtöbb gyümölcs, kefír, joghurt, tej) és alacsony GI-ű (hüve-
lyesek: lencse, szárazbab, sárgaborsó; leveles zöldségfélék: saláta, spenót, sóska, káposzta; sárgarépa, zöldpaprika, zöldbab, brokkoli, karfiol, kelbimbó, karalábé, uborka, retek) ételek. Modern társadalmunkra jellemző a magas cukorbevitel, amely hosszú távon – az esztétikai változásokon túl – súlyos veszélyeket is rejt. Ebből a „cukorcsapdából” kiutat jelenthet a tudatos étkezés. A napi többszöri kis étkezéssel elkerülhető a vércukorszint ingadozása, melynek szerepe van az elhízás megelőzésében és kezelésében is. Kávé, tea fogyasztásakor használjunk minimális cukoradagot, más szénhidrátforrásokat viszont bátran fogyasszunk, mint pl. friss gyümölcsöket, zöldségféléket, szójatejet, joghurtokat, teljes értékű gabona- és dióféléket. Mértékkel, de ajánlható a magas kakaótartalmú (70%) csokoládé fogyasztása. A magas GI-ű ételek fogyasztását mindig párosít-
suk magas rosttartalmú ételek (zöldségek, saláták) fogyasztásával.
nyosként is – sejtromboló, szabad gyökök képződését elősegítő vegyületek százezreit lélegezzük be. Ezenfelül a dohányzás érszűkítő is, rontja a keringést, a bőrt szürkévé, sápadttá teszi.
„Bőrtápláló étkek” stressz és dohányzás esetén Dohányzók számára különösen fontos a vitaminban gazdag étkezés. A C-vitaminban gazdag ételek, például a citromlé rendszeres fogyasztása mindenképpen javasolható azoknak, akik füstös légkörben élnek. Stresszes munkahelyen a kávé és/vagy édesség fogyasztása helyett inkább a friss, változatos rágcsálnivalókat kell választanunk. A szürke agysejtek lendületben tartásához és a koncentráció elősegítéséhez, a csoki, sütemények, cukrozott üdítőitalok fogyasztása helyett jobb alternatíva a teljes kiőrlésű termékek, banán, diófélék és zöld leveles zöldségek fogyasztása, melyek idegrendszert erősítő B-vitaminokat és magnéziumot tartalmaznak.
2. Túlzott alkoholfogyasztás. Naponta egy pohár vörösbor fogyasztása a „fiatalság forrásával”, a káros szabad gyökök hatását semlegesítő resveratrollal látja el szervezetünket. Azonban a túlzott alkoholfogyasztás következtében fellépő magasabb véralkoholszint árt az immunrendszernek, fontos vitaminokat és mikrotápanyagokat rabol el a szervezetből, és éppúgy csökkenti a bőr vérellátását, mint a cigaretta. 3. Alváshiány és stressz. A kevés alvás nemcsak az idegrendszert, hanem bőrünket is megviseli. A stressz következtében képződő túl sok stresszhormon, a kortizol, zavarja a sejtek újraképződését, ezért a bőr fokozatosan elvékonyodik és érzékenyebb lesz. 4. A túlságosan szigorú, helytelen diéták. A drasztikus fogyókúra negatív hatású, mert bőrünkön a változás gyorsan bekövetkezik, és kedvezőtlen esztétikai következményekkel jár. Egy követendő és helyesebb szabály: inkább lassabban, „élvezettel” fogyjunk! 5. Mértéktelen napozás. A bőr idő előtti öregedésének 90%-áért az UV-sugárzás felelős. A napozás mellett védje bőrét minden szabadban végzett tevékenység közben is.
9
splendid mosószer Color, 3 l
Marcia Cross „sosem lesz belőlem kétségbeesett háziasszony!”
splendid öblítőkoncentrátum sensitive, 1 l
Őrült szerepek, egészséges táplálkozás és megjátszott rendmánia – Marcia Cross tévésztár privát oldala.
splendid univerzális tisztító spray, 750 ml
V
Ma rszcíniéasznCőro ss -én 62. március 25 Marcia Cross 19 n. ba ok m yesült Álla születet t az Eg tokban za ro so filmekben és 1984 óta tévé mű sorozat elrose Place” cí játszot t. A „M Ebben (1992–1997). tette közismer tté ia óg ol ch te meg pszi az évben kezd -ben 02 20 át diplomáj tanulmányait is, ee Br a pj ka -ben meg vehette át. 2004 tt te le zü „S erepét a van de Kamp sz ámegy 2006 -ban hozz . en feleségek”-b 07 bankárhoz, 20 Tom Mahoney nek az et ül sz dig meg februárjában pe . Savannah ikrek, Eden és
onzó, takarítómániás háziasszonyként másodpercek alatt rendbe teszi a házat, rágcsálóirtó szerepében végez az ott felbukkanó egerekkel, s azonnal szemet szúr neki, ha a terítéknél a villa és a kés nem tökéletesen párhuzamos egymással. Marcia Cross színésznőt Bree van de Kamp néven ismerhettük meg a közkedvelt „Született feleségek” című amerikai sorozatból, ahol egy maximalista háziasszonyt alakít, aki nem ismer kegyelmet, ha rendről és tisztaságról van szó. Az – állítólagos – elővárosi idillbe ágyazott, kicsit eltúlzott, ámde annál szórakoztatóbb mintaháziasszony paródiája 2004-ben nagy sikert hozott a színésznőnek. Ragyogó vörös hajával és makulátlan mosolyával a „Splendid” SPAR exkluzív termékének reklámarca is egyben. Nemcsak a képernyőn, de a magánéletben is jelen vannak a lelki megzuhanások és a különböző szerepek a szeretnivaló, enyhén neurotikus művésznő életében, akit feltűnő szépsége és markáns zöld szemei összeté-
veszthetetlenné tesznek Hollywoodban. A 46 éves színésznő amellett, hogy a filmvásznon bizonyít, még egy pszichológiadiplomát is magáénak tudhat. Ezek után ne csodálkozzunk, hogy filmjeiben általában hasonló, lelkileg „kisiklott” karaktereket testesít meg. Karrierjében a nagy áttörést a „Melrose Place” című yuppie-sorozat hozta, amelyben a valóban őrült pszichológusnőt, Dr. Kimberly Shaw-t alakította. Annyira meggyőzően játszotta az intrikáiról közismert Kimberlyt, hogy a forgatókönyvírók a halottak soraiból is feltámasztották, míg végül – négy forgatási év után – egy autó végzett vele. Ez az időszak annyira meghatározó volt Marcia Cross életében, hogy komolyan elkezdett érdeklődni a bonyolult lelki folyamatok iránt, s ez késztette arra, hogy belevágjon pszichológiatanulmányaiba. Siker övezte ugyan ezen a pályán is útját, viszont a színésznő valódi személyi-
ségétől távol állnak az eltúlzott szerepek és személyiségzavarok, hiszen önmagát mint kiegyensúlyozott, vígkedélyű embert szokta jellemezni. 2006-ban feleségül ment Tom Mahoney Wall Street-i bankárhoz, majd tavaly februárban ikreik, Eden és Savannah születése aranyozta be házasságukat. „Sokkal jobban szeretem az anyaszerepet, mint azt gondoltam volna” – nyilatkozta akkoriban. „Szoptatom a gyermekeimet, pelenkát cserélek, s közben gyermekdalokat énekelek.” Nem a tökéletes rend és a főzés jellemző napjaira. „Az életem rendezettebb, mint korábban, azonban sosem lesz belőlem kétségbeesett háziasszony” – árulta el kacsintva. Egy talkshow-ban azt is elmesélte Cross, hogy családja egészsége jelenleg a legfontosabb számára. „Ha valakit annyira szeretünk, mint én a családomat, akkor arra is ügyelünk, hogy a lehető legegészségesebbet tegyük az asztalra. Így minden este árgus szemekkel figyelem, hogy valóban mindenki megette-e a zöldségadagját.”
splendid konyhai tisztító spray, 750 ml
Marcia Cross a hazánkban is népszerű „Született feleségek” sorozat egyik szereplőjeként a 2008. szeptember 25-től bevezetésre kerülő exkluzív Splendid mosó- és takarítószer-család reklámarca. A kiváló minőségű Splendid-termékek rendkívül kedvező áron kaphatók, kizárólag a SPAR-csoport üzleteiben.
11
CÍMlApszTORi Tengerhal-filé/adag Kalória: Zsír: Fehérje: Szénhidrát:
834 kcal 64 g 55,6 g 7,8 g
HUNyADDOBRAi CsABA mesterszakács
Ro s to n s ü l t te n ge ri h a l-fi l é a v o k á d ó p ü ré v el Hozz á va ló k 4 fő re :
8 tenger ihal -fi lé só, őrölt fehé r bors 2 na gyobb ci trom
a sü té sh ez:
0,5 dl olaj
a fű szerva jh oz:
25 dk g vaj só, őrölt fehé r bors 1 csokor petr ezsely
Elk ész ítés:
Andrássy Tokaji Furmint száraz minőségi fehérbor, 0,75 l Simon-Juda napján szüretelt, fahordóban ászkolt, férfiasan száraz bor, melynek ízvilágát élénk, elegáns savai teszik különlegessé, amelyek könnyedséget kölcsönöznek a bornak és megmutatják a fajta és borvidék nemes értékeit.
em
az a vo k á d óp ü ré h
ez:
4 kisebb pa ra dicsom 2 közepes vö röshag yma 3 gerezd fokh ag yma 2 érett avok ádó 2 csilipapr ik a 2 evőkanál al maecet 2 evőkanál ol ívaolaj só, őrölt feke te bors fél csokor fr iss, aprított kori anderlevél
1. A ha lf ilé ket meg mos su k, sóva l és olaj ja l meg lo borssa l bedö csolju k, és al rzsöljü k, ufól iába csom Hűtőszekrén agolju k. yben eg y órán 2. El készítjü át ér leljü k. k a fűszer va jat: sóva l, bo petrezsely m rssa l ízesítjü et beleszór ju k, a felapr ítot k, majd habo alufól iá ra cs t sra keverjük íkba ha lmoz . A vajat zu k, és fölcsava formázzu k és rjuk. Hen ger fa gyasztóba alak úra tesszü k. Köz az avokádóp ben el készít ürét. A pa ra jü k dicsomot lefo mag ját eltávo rrázzu k, hé lítju k, feldar ját lehú zzuk abolju k. A ha a fokhag ym , gy mát fi nom át péppé zú zz ra vá gjuk , uk . A z avokádót eltávolítju k. Húsát a héjá félbeszeljü k, ból ki ka na la mag ját A csilipapr ik zzuk , és össz át félbevág ju etör jü k. k, mag ja it ki vá gjuk. A z ec kapa rjuk , ap etet sóva l, bo róra rssa l és a ko összekever jü rianderrel k, majd az ol aj at is hozzáa előkészített djuk. A z íg y hozzávalókat 3. A ha la ka összekever jü t kicsomagol k, és behűtjük ju k, . m ajd gr ill rá cs citrom levét ra fektetjü k. az olaj ja l el ke A z eg yi k verjük , és sü az olaj ja l ke tés közben a negetjük. Néh ha la kat ányszor meg citromot ci kk forgatju k. A ek re vá gjuk m ásik 4. Tá la lá sk a ha lla l eg yütt, és ez or a fűszer va t is megsütjük jat kicsomag A ha lszelete . ol ju k és ka ri ká kr kre eg y- eg y a szeljü k. vajkar ikát te az avokádóp szün k. Sa látá ürével kí ná va l és lju k.
Elk ész ítés i id ő: 1 ór
a + hűtés
• A búzacsíra antioxidáns hatású Evitamin-tartalma hozzájárul a szervezet és a bőr öregedési folyamatainak lassításához. • A méz mikroelem (a szervezet számára kis mennyiségben szükséges ásványi anyag) összetevői a bőr építéséhez, újraképződéséhez szükséges tápanyagok.
té l k o k k e et Al m a-r
ók 4 ad l a v á z z o H
a gh oz:
4 a lma hér retek fe m zöld 20 d k g petrezselye r o k lé o s 1c itrom a ná l c cslé 2 e vő k n a ra n s -o % 0 n ma g 0 1 le l t 3d l z ú z ot á n a k 2 k is
etek Alma -r
a kok tél/
Kalória: Zsír: Fehérje: rát: Szénhid
dag 85 kcal 0,6 g 1,5 g 16,3 g
b s k iseb zu k, é z t is á e k m t u e k. A r k , k ics jü u s lt k. s ö t o ju gépbe me g m ho z a d a lmát u r m i x , és a z a lmá l t z e a v A v lé g . s 1 r a nc k ra vá lda rabolju k jd a na ko c k á su k , fe u k, ma s lj o o s m c g me eg lo a g ga l lével m Citrom m i xolju k. és len m , k jü lt ur kba t ö ös s zet oh a r a télos p k u k. o lj K la á 2. ór va t z s g e m
: El k ész í tés
: 10 pe El k ész í tés
rc
• A héjastól elfogyasztott alma pektin-tartalma segíti az egyik legfontosabb immunszerv, a tápcsatorna működését, és ezzel védi a bőr egészségét. • A lenmag Omega 3 zsírsavai gyulladásgátló anyagok alapanyagául szolgálnak, ezzel segítik a bőr védekezőképességét a környezeti ártalmak ellen.
Hozz á 4 evő va l ó k 4 a k
Ba n á n fl
d a gh oz
a ná l 4 e vő b k a n á ú za c sí r a l mé z 4 ba n á 4 e vő n ka ná l citr 1 tojá om lé s 5 dl h ideg t ej csipe tn resze y i őrölt fa lt sze h r e c s e éj é s nd ió
El k ész í
:
Kalória :
Zsír: Fehérj
ip
B aná
nflip/ adag 362 kc
e:
al 9,27 g
Szénh idrát: 15,3 g A bú z át zsi 49 g r a dé k a mé z z n b a n á el ö s s z eke él k ü l k i s s nt v er v e é me g p a tojá a citrom l h ével e a g y ju k k i r ítju k , m st , m aj ih a g Fa h é j ja l é d a tejet i y ütt tu r m ű l n i. A m jd s b e le s s ze eg h á i xolju p oh a r mo z o ö e ntve ra k. Ho cs tt ös zz tá la lj kba töltjü end ióva l f űsze szetu r m i á a dju k u k. k, ma xolju r ezz ü jd a m k. k , ko ézes k bú z a c s í r á t é lo s va l d íszítv e 15 pe rc
El k ész í
tés:
tési i d ő :
szTáRTERMÉkEk
paradicsom
AM
ViT
C
iN
ViT
A burgonyafélék családjába tartozó paradicsom Amerikából származik, Európába csak a XVI. század elején került. Eleinte dísznövényként tartották számon, és csak jó 200 évvel később kezdték el termését fogyasztani. Magyarországon a XIX. század közepe-vége óta termesztik a konyhakertekben. Hazánkban eleinte „paradicsomalmának” nevezték.
AM
iN
B1
10 dkg paradicsom tápanyagtartalma 23
Nyers
Szénhidrát (g)
4,0
Konzerv (héj nélkül)
Élelmirost (g)
1,7
Sűrített
32–94
Víz (%):
93,7
Ketchup
9–23,4
Kálium (mg)
240
Nátrium (mg) B1-vitamin (µg)
100
C-vitamin (mg)
25
Cs i rk ecs í k
Hozz á va l ó
• A paradicsomban lévő, zsírban ol-
B
ár rendszertanilag zöldség, lédús bogyótermésének szervessav- és cukortartalma alapján inkább a gyümölcsökre emlékeztet. Íze elsősorban érettségétől és fajtájától (pl. koktél, lukullusz stb.) függ. Napjainkban egyre többféle fajtájú, méretű, formájú és színárnyalatú paradicsom kapható. Nyersen szendvicshez, salátának, főzve levesnek, mártásnak és sokféle étel ízesítésére alkalmas. Az élelmiszeripar ivólevet, sűrített és szárított paradicsomot, konzervet, savanyúságot készít belőle. A paradicsomot jelentős víztartalma és alacsony energiaértéke miatt bármikor „büntetlenül” lehet fogyasztani. Élelmirosttartalma hozzájárul a bélrendszer normális működéséhez. Értékes tápanyagokban igen gazdag. 20 dkg elfogyasztása a napi káliumszükséglet 15%-át, a B1-vi-
dódó likopin jobban hasznosul, ha
taminnak 20%-át, a C-vitaminnak pedig felét fedezi. A B1-vitamin többek között azoknak az enzimeknek a működéséhez szükséges, amelyek segítségével a szervezet a szénhidrátokból energiát termel. A sokrétű C-vitaminnak szerepe van például az egészséges bőr, inak és csontok kialakulásában, valamint a sebgyógyuláshoz fontos kollagén termelésében. A paradicsom alacsony nátrium- és magas káliumtartalma segít a vérnyomás szabályozásában. Hasznos tápanyagai miatt a cukorbetegek, valamint a szív- és keringési rendszer betegségeiben szenvedők étrendjének is hasznos összetevője. Az érett paradicsom jellegzetes színét a likopin (karotinoid festékanyag) adja. Ez a vegyület csökkenti a túlzott mértékű szabadgyök-képződés káros hatását, ezzel segíti az egészség megőrzését.
megfőzi, vagy püré, ivólé formájában használja, és egy mokkáskanál étolajat tesz hozzá.
0,9–13,6
k 4 fő re
spAR paradicsomosmozzarellás burgonyás táska gyorsfagyasztott 250 g Friss, érett paradicsom és az olasz Campania vidékéről
Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 2005
o k b ru sc ett
25 d k g csirkem ell fi lé só, őrölt fekete b ors a sütés hez: 4 -5 e vő k a n 12 szele á l olaj t ba r n a kenyér 6 na g y pa ra d ic s om 4 e vő k a ná só, őrölt l olíva olaj fekete b ors fél csok or fr iss ba zsa li 4 -5 ger kom lev ezd fok él ha g y m 10 szem a fekete o lajbog y ó
származó mozzarellasajt felhasználásával készült.
spAR Natur*pur bio paradicsomlé 750 ml
á va l
1. A cs irkeme ll fi lét m na g yon e g mo s s vékony u k , me g csíkok r beh intj szá r ítg a vá g ju ü atju k , m k , a for 2 . A pa k . Sóv a ró olajo ajd l és bor ra d icso n 3 -4 ssa l perc a la mot lefo a pr ó k o tt megs r rá zz u ck á k ra ütjü k. k , héját vá me g s ó z zu k , me g ju k. A z olíva o lehú zzu k , hús át gborsoz lajja l m fűszere eg zu zz ü k , v ég ü l a fe k , a zú zott fok locsolju k , olajbog ha g y m lapr ított yóv a l ö áva l 3. Tá la s s z eke v ba zsa li lá s előtt er jü k. kom lev éllel és a k enyérsz a csirke eleteke csíkoka t meg pir t elosztj pa ra d ic ítju k , u k rajtu som ra g k, u v a l me g ra kju k majd a fűszer es . 3 0 p er c
El k ész í té s
14,5
5
El k ész í tés:
Tipp
A paradicsom likopintartalma (mg/10 dkg)
Energia (kcal)
Friss, finom B1- és C-vitaminforrás minden nap.
Egri síkhegy pinot Noir, simon pince minőségi száraz vörösbor, 0,75 l Az áttetsző rubinszín oldalról-felülről nézve ugyanaz a világ: gyors mozgásúnak látszik a pohárban, aztán a falán megnyugtatóan lassú lefolyású lesz. A cseresznyés, meggyes illatcsokor lüktető alkoholfeltolulásokkal váltakozva ejti ámulatba orrunkat.
i i d ő:
• A paradicsomos fogásokhoz igen jól illik a fokhagyma, bazsalikom, bors, olívaolaj, mozzarella. Csirkecsíkok/adag
• Az apró koktélparadicsom édesebb a többinél, és nagyon mutatós dísze
Kalória:
lehet hidegtálaknak, salátáknak.
Zsír:
666 kcal 21,6 g
• A nyersen fogyasztott paradicso-
Fehérje:
34,6 g
mot soha ne sózza meg.
Szénhidrát:
82,3 g
• A paradicsomot könnyű meghámozni, ha 5–10 másodpercre lobogó forró vízbe mártja. Így azok is fogyaszthatják, akiknek a paradicsom héja problémát okoz. • Salátákhoz vagy pizzához a paradicsomot célszerű keresztirányban szeletelni.
15
harmónia • szTáRTERMÉkEk
ViT
AM
TA M
ViT
iN
C
AM
B2
iN
Régészeti leletek azt mutatják, hogy a Kaukázusban már a kőkorszakban termesztették e gyümölcs ősét, a vadszőlőt. Az ókori kultúrákban nemcsak szívesen ették, de itták is a belőle készült nedűt. A kipréselt szőlőlevet először a gallok tárolták és érlelték fahordóban, majd a középkori kolostorokban tökéletesítették a borkészítés tudományát. A szőlőt említő első hazai írásos emlék 1000 körülről származik.
VI
B1
IN
szőlő
ny Szől ő s-m á ko s l e p é
el Hozz á va ló k (16 sz
A
napjainkban már több ezer fajtát számláló szőlő színe lehet sárga, zöld, lilás, bíborszínű vagy majdnem fekete, külleme fényes vagy hamvas, a bogyók nagysága pedig az aprótól a nagy szeműig sokféle. Felhasználás szerint megkülönböztethetők a lazább fürtű, vékonyabb héjú csemegeszőlők, a főleg borkészítéshez használt tömöttebb fürtű, kisebb szemű, vastagabb héjú változatok, valamint a mazsolakészítésre alkalmas szőlők. A gyümölcsből készítenek még fehér vagy piros borecetet, szűrt szőlőlevet, továbbá magjából halvány színű, semleges ízű salátaolajat. A szőlő sokféleképpen felhasználható, többek között sajtokkal párosítva szendvicskészítéshez, zöldségekkel, dióval, egyéb gyümölcsökkel kombinálva salátákhoz. Készülhet belőle bólé, desszert, szörp, lekvár és zselé, de lehet húsok tölteléke vagy körete is. A szőlő lédús, értékes tápanyagtartalmú gyümölcs.
Gazdag könnyen hasznosuló szőlő- és gyümölcscukorban, mely az agy és izmok táplálékául szolgál. Ezért kisgyermekek, terhesek, idős emberek, lábadozók számára, valamint erős fizikai munka, sportolás, nagy figyelmet igénylő szellemi munka esetén kimondottan hasznos. Bár a gyümölcsök közül kiemelkedik cukortartalmával (10 dkg szőlő az átlagos 8–12 g-hoz képest 18–20 g-ot tartalmaz), még fogyókúra esetén sem kell teljesen lemondani róla, mert a szemeket körülvevő héj és a benne lévő mag miatt jelentős élelmirostforrás is egyben. Egy nagyobb fürt (kb. 25 dkg) a napi rostszükséglet felét tartalmazza. Káliumtartalma miatt vízhajtó, és segíti a vérnyomás szabályozását. Különösen a vörös és fekete szőlő gazdag bioflavonoidokban, melyek antioxidáns hatásuk miatt segítik a szabad gyökök semlegesítését, és ezzel hozzájárulhatnak az erek egészségének megőrzéséhez.
Tipp • A szőlőt hűtőszekrényben fóliával lefedve vagy nejlonzacskóba téve 1–2 hétig is eltarthatja, de fogyasztás előtt egy órával érdemes kivenni, mert szobahőmérsékleten zamata jobban élvezhető. • A szőlőt csak fogyasztás előtt (de akkor alaposan) mossa meg, mert különben könnyebben romlik. • A nagy szemű, aranyló színű mazsolát önmagában, sajtokkal, diófélékkel vagy rizses ételekben szokás fogyasztani.
Tokaji Cuvée minőségi édes fehérbor, 0,5 l Illatában körte és hársfavirág jellemző, melyek mellett mézes illatjegyek is találhatók. Ízében a Furmint karakteres savai mellett a Hárslevelű finom mazsolára emlékeztető ízvilága ad tökéletes egyensúlyt a bornak.
eth ez ):
10 dk g mák m 2 evőkanál ru fehér szőlő és s ro 50 dk g pi 2 dl tej ri n 25 dk g marga r ko cu g dk 25 4 tojá s
só liszt 50 dk g fi nom tőpor sü ag om cs 1 séhez: olaj a tepsi ki kené 3 dl tej ül i va ní liá s 1 főzés nélk pudi ng por ajd
,m Elk ész ítésot: serpenyőben szárazon megmpimríaltjuk ízesítjü k.
1. A mák lju k, és a ru nom ra da rá a szemeket ki hűtjük. Fi ossu k, majd ezzü k, meg m em sz le őt ől A sz agozzu k. ha kell, ki m konyan félbevág ju k, rtafor mát vé to ű őj ér m át i . A marga ri nt nt nk ce lü 28 le 2. Eg y papí rral kibé tő sü és ált liszttel és k, it beolajozun tejjel, az átsz a , al kk so ru mos já to rjük. Végü l a a cu korral, a sztává keve té a mába m or si af al rt a sütőporr asszát a to lgozzu k. A m do le be is ot mák (180 °C -on) si m ítju k. pes lá ngga l sütő ben köze t hűtjük. et ít ki eg ve el vé 3. Előm . A sütő ből ki ük tj sü majd a torta ig , rc kb. 50 pe ára keverjük m si al rr po uk , pudi ng kel meg ra kj 4. A tejet a szőlőszemek A . ek re ük kk nj ci ke tetejére esztjü k, és ben megderm ny ré ek sz tő hű k. vá gva tá la lju 1 óra 30 perc
spAR szőlőital 12%-os, 1 l Tiszta, természetes szőlőíz.
Elk ész ítési id ő:
• Szőlőlevélbe ugyanúgy lehet tölteléket (pl. fűszeres rizst, darált húst) csavarni, mint káposztába.
10 dkg szőlő tápanyagtartalma
• A szőlőmagolaj a szervezet számára nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat
Szőlős-mákos lepény/szelet
tartalmaz, melyek hő hatására könnyen
Kalória:
elbomlanak, tönkremennek. Ezért hasz-
Zsír:
nálja saláták, majonéz készítéséhez.
Fehérje: Szénhidrát:
380 kcal 15,9 g 7,7 g 50,1 g
Energia (kcal)
78
Szénhidrát (g)
18,1
Élelmirost (g)
5,4
Víz (%):
79
Kálium (mg)
spAR Natur*pur mazsola, 500 g Aszalt csemege a család minden tagjának.
195
Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 2005
17
harmónia • szTáRTERMÉkEk
Fehér-, vörös- és rozé borok
A
bor színe a borszőlő színétől függ, bár épp a fehérbornál nem elképzelhetetlen, hogy mégis kék borszőlő az alap (pl. a francia blanc de noirs eljárás esetében, amelynél a kék szőlőt azonnal préselik). A legtöbb fehérbor chardonnay, rizling vagy sauvignon blanc típusú borszőlőből készül, de természetesen ezeken kívül is jó néhány fajta gyakori (pl. furmint, hárslevelű, muskotály). A fehérborok alkoholtartalma 8-tól akár 15 térfogatszázalékig terjedhet. A fehérborral szemben vörösbor csak sötét szőlőből nyerhető, a must a héj festékanyagától kapja színét. Vörösbor leggyakrabban cabernet sauvignon, merlot, illetve kékburgundi (pinot noir) szőlőből készül, alkoholtartalmuk
kisOkOs minimum 9 térfogatszázalék. Elsősorban vörösborok esetében alkalmazzák az úgynevezett barrikolást, azaz a bor kis tölgyfa hordóban (barrique) való érlelését. Az eljárásnak köszönhetően a bor rendkívüli aromákkal gazdagodik, amelyek függnek a tölgy származási helyétől és a hordó pörkölésétől is. A rozé borokat szintén kék szőlőből préselik, de préselés előtt a lé csak rövid ideig marad együtt a színt adó héjjal és a gyümölcshússal, így a kevesebb színező- és cserzőanyag hatására világosabb lesz. Préselés után a rozét ugyanúgy erjesztik, mint a fehérbort, de miután gyors fogyasztásra készül, nem szoktak éveket várni a rozépalack felbontásával.
Must Így nevezzük a gyümölcsfélék – különösen a szőlő – kisajtolt levét. A szőlőmust 10–24% cukrot, 0,4–1,2% savat tartalmaz, értéke főleg cukortartalmától függ, mert az erjedés folyamán a cukor alakul át szesszé, s ezért minél több cukor van a mustban, annál erősebb lesz a belőle származó bor.
Murci Erjedésben lévő vagy félig kierjedt szőlőlé, átmenet a must és a bor között. Tejszerű, szénsavas, élesztőre emlékeztető ízű folyadék.
Cefre Zúzott, erjesztésre előkészített gyümölcs.
Bock Villányi imperium Cuvée minőségi száraz vörösbor, 0,75 l
Tokaji Furmint minőségi félszáraz fehérbor (Orosz Gábor), 0,75 l Egri Merlot-pinot Noir Rosé száraz rozé bor, 0,75 l
Színében érett szamóca, illatában intenzív, fűszeres, a málna és a szeder keveredik az édeskés jegyekkel. Ízében zamatos, vastag, ugyanakkor gyümölcsös.
A Bodvin borászat a régi tokaji ízvilágtól elszakadva egy friss, gyümölcsös, lekerekített savakkal rendelkező bort készített. Világos zöldessárga színű, friss gyümölcsös illatú. A 10 g maradék cukor a savakkal harmonizálva kellemes, könnyed bort eredményez.
A jó vörösbor néhány év érlelés után mutatja meg valódi értékeit. Igaz ez Bock József legújabb, a klaszszikus villányi alapborok (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) házasításából megalkotott Imperium Cuvée-jére is, amely 24 hónapos tölgyfa hordós és hosszú palackos érlelés után került forgalomba. Színében a fiatalság és a gránátvörös, illatában a cseresznye, kávé, vanília és fűszerek jellemzők. Ízében cseresznyebefőtt, határozott, extrakt édesség dominál, amelyet lecsengésében elegáns savgerinc követ.
harmónia • káVÉszÜNET
A kávé eredete Az emberek számára közkedvelt dolgokat gyakran övezi legenda. Nincs ez másképp a kávé esetében sem. A történet szerint egy kecske bukkant rá először egy kávészemre, és miután elfogyasztotta, rendkívül aktív lett tőle.
NEZVÁL GERGELY barista
P
ersze a mendemondák mellett vannak olyan tények is, amelyeket biztosan tudunk. A IX. században Rhazes egyik munkájában már a kávé jótékony és serkentő hatásairól ír. Később, a XI. század fordulóján Avicenna az Al-Ganum fit-Tebb című könyvében ugyanezeket a felfedezéseket erősíti meg. Maga a kávécserje a fekete kontinensen őshonos, és fogyasztása a XV. századra nyúlik vissza. Érdekes, hogy az Arab-félszigeten ugyan már termett kávénövény, ám hasznosítására még nem került sor. Ezekben az időkben a coffea arabica faj volt ismert, a robustát fél évezreddel később fedezték fel. Mégis hogyan vált világviszonylatban népszerűvé az arabica kávé? Velence, az akkori világkereskedelmi központ, jó diplomáciájának köszönhetően – a török háborúk ellenére – folyamatos kereskedelmi kapcsolatot tartott fenn a Közel-Kelet népei-
vel. Peter della Valle hozta 1615-ben az első kávészállítmányt Európába. Az európai arisztokrácia körében hamar elterjedt a kávéfogyasztás, így forgalmazása is hamarosan egyre nyereségesebb üzletággá vált. Miután az arabok ezt felismerték, ügyeltek arra, hogy csak főzéssel, szárítással sterilizált, csírázásra képtelen zöld kávészemek kerüljenek ki Arábiából. Így kialakított monopóliumuk a XVII. század végéig tartott, ez idő alatt Jemen volt Európa számára az egyetlen kávéforrás. Az 1690-es években holland kalózoknak sikerült szerezniük egy élő kávécserjét, és a Holland Kelet Indiai Társaság lázas kávétermesztésbe kezdett a Jemenből csempészett cserjék ültetésével. 1706-ban jávai holland kávétermesztők küldték haza az első gyarmati kávébabtermést és az első saját nevelésű kávénövényt. Amszterdam polgármestere 1714-ben egy kávécserjét ajándékozott a Napkirálynak, aki üvegházat építtetett
a növénynek. Ez a fa vált ősévé a későbbi francia, majd portugál kávéültetvényeknek Közép- és Dél-Amerikában. A már említett két nemzet kezdte meg először gyarmatain a kávétermesztést egymással versengve, a hollandok guayanai kolóniákon, a franciák pedig Martinique szigetén. 1726-ban a francia Gabriel Mathieu de Clieu, francia tengerésztiszt szedhette le az első kávétermést a Martinique-szigeti ültetvény cserjéiről. Az 1800-as évek végén a Nílus-expedícióban részt vevők fedezték fel a jóval nagyobb tűrőképességű robusta kávéfajt az Egyenlítő mentén. A coffea canephora ismertebb neve a robusta, ez az elnevezés utal a növény ellenálló képességére és a belőle készült ital markáns ízvilágára. E felfedezéssel pedig megkezdődött a verseny az ellenállóbb, nagyobb hozamú és koffeintartalmú robusta és a sokkal magasabb érzékszervi minőségű arabica kávék között.
Az olcsóbb robusta kávé mindenki számára megfizethető volt. Az így megnövekedett felvevőpiac gyorsabb és hatékonyabb technológiát követelt. Fejlődésnek indult az eszpresszótechnológia, megnyíltak az első olasz kávébárok.
Az első kávéházak a XVI. századi
Az ElsŐ káVÉzók
REGiO Gold őrölt kávé, 250 g
Konstantinápolyban nyíltak, és a kez-
Tökéletes ízélményt nyújtó
detektől fogva nagy sikerük volt. Bizo-
nemes keverék. A gondo-
nyítja ezt az a tény is, hogy a korabeli
san válogatott Arabica
világi és vallási hatalom próbálta be-
kávészemek kellemesen
szüntetni működésüket, mivel közéleti
fanyar ízhatást adnak.
szerepük óriási volt. Több hullámban véres megtorlásokat helyeztek kilátás-
spAR Natur pur* őrölt kávé, 250 g
ba az engedetlen tulajdonosoknak.
Ellenőrzött biológiai ter-
Ekkor vált igazán egyértelművé, hogy
mesztésből származó Ara-
a kis barna kávészemek mekkora ha-
bica kávészemekből áll.
talommal bírnak.
Nemes kávé, kitűnő aroma.
próbálták felszámolni a kávéházakat,
21
harmónia • káVÉszÜNET
Frei Tamás ültetvénykávéi a spAR-ban Frei Tamás mesél a kávé szeretetéről „Tizenöt évvel ezelőtt történt, de mintha film pörögne, annyira pontosan emlékszem még ma is mindenre. Ahogy a napon száradó kávét pörkölte a barázdált arcú indián asszony. A mai napig érzem az orromban a friss kávé illatát… Emlékszem a kopott narancssárga cseréppohárra, amelybe a koromfekete kávét öntötték. Látom magam előtt a kis üvegkancsót, friss lámatejjel. Ma is „látom és érzem”, ahogy beleszerettem a kávéba. Ott kezdődött ez a máig tartó szenvedély. Fent a hegyen, Kolumbiában. Hosszú volt az út, amíg végre elhozhattam az ültetvénykávét Magyarországra. Kihagyva a viszonteladókat, hogy a világ legfinomabb kávéit adhassuk itthon is. Hogy azt tehessük, amit akkor, tizenöt éve a hegytetőn megértettem: a kávét közvetlenül az ültetvényekről kell hoznunk, és frissen kell pörkölnünk.”
s á m a T i e Fr
kolumbia supremo 125 g „A selyemkávé” – így hív-
Főzze m e
Fre i Ta m
á s a já n l a
g ott h o n!
ta: Es p ress o C u ba n o
Da rá lj a le fr is s en a k gép a d ávét é ag s tölts majd s olóját, a gép e fel fé „ka r já zór jon lig a z e t” rá ízlé Utá na sz p s szer in . P réselje le töltse a kávé resszó fel ba r t fehér ismét. t er ő s e n v a Íg a g y ba k n, r a szen y a cu kor rét ávéva l a ka r t , m a n a c u k r ot . dv icsb e g kö z jd prés en a t ö é pr e k a z esz elje le e ltelék. pr e s s z Ezek u r ü lt, m int ót a s z a kávé t á n ké ok á s o s n me g szítse módon olv mo s s a el . A for át a da a sztja a cu k ró v íz r ot é s rá lt ká Kubáb átfoly a z ka r vét . a n íg y va a mella isszá k ként a z esz pr e s s z ót .
Cafe Frei Frei Tamás szerint annak, hogy kávéit a helyszínen, közvetlenül a termelőktől vásárolják, nemcsak a remek ár és a kiváló minőség lesz a következménye, hanem a soha ki nem próbált ízek is. Most végre a magyar fogyasztók is megkóstolhatják a világ legérdekesebb, legjobbnak tartott ültetvénykávéit. Ezeket ugyanis nem lehet máshol beszerezni, kizárólag a kávéfarmokon, Afrikában vagy Dél-Amerikában. Olyanok ezek, mint a különleges évjáratú borok: ugyanúgy számít a talaj összetétele, mint az eső-napfény arány, de még a téli „nyugalom” éjszakai hőmérséklete is. Mostantól otthoni kávézásaik egzotikus utazások lesznek ezekre a vidékekre. Reggelente a kávén keresztül eljuthatnak Etiópiába, és azt érzik majd, mintha Addis Abebában ébredtek volna – ugyanaz a frissen pörkölt etióp Yrgacheffe kávé gőzölög majd a konyhájukban. De utazhatnak Guatemalába éppúgy, mint Indonéziába vagy Szulavezi szigetére.
ják ezt a lágy, puha, selymes ízű kávét. Sötétbarnára, olaszosan pörkölik, mert az hozza ki leginkább különleges ízeit.
yrgacheffe 125 g Etiópia legendás, kézzel gondosan válogatott kávéja, amely az ottani emberek számára olyan, mint a magyaroknak a Tokaji bor.
Arábia 125 g Lágy, „kerek” ízű kávé, mely hagyja érvényesülni a tejet, az édesítést. Alkotórészei észak-etióp, jemeni és szudáni kávék.
kenya Fancy 125 g „A kávék királynője” – így becézik ezt az illatos, telt aromájú, egzotikus ízű kávét, mely Nairobi közelében, egy fennsíkon terem.
közép-amerikai keverék 125 g Testes kávé, melyben dominál a kesernyés, határozott, karakteres íz. Ebben van a legtöbb, magas fehérjetartalmú guatemalai szem. Ez adja az eszpresszó krémjét!
Keresse a Cafe Frei kávékat az valamint egyes üzletekben!
,
,
23
Mit vigyen a gyermek?
spAR natúr joghurt 150 g Élőflórás, homogénezett, natúr joghurt.
spAR Natur*pur gyümölcsös müzliszelet 6x25 g Ideális harapnivaló két étkezés között, az alma, eper és narancs frissítő ízével.
Uzsonnásdoboz 16,5x13,5x6 cm, műanyag, fedeles,
többféle vidám mintával.
spAR Natur*pur négymagvas zsemle A tápláló reggeli fontos eleme, friss és finom.
A helyesen összeállított étrend nagymértékben befolyásolja a gyermek egészségét, testi fejlődését, valamint iskolai teljesítményét. Gondot jelent azonban, hogy hétköznap rendszerint csak a reggelit és a vacsorát fogyasztja együtt a család. Az iskolai ebédről, ha egyáltalán igénybe veszik, vagy a házon kívül elfogyasztott étkezésről a szülők nem sokat tudnak.
A
napi ötszöri, értékes tápanyagokban gazdag, változatos ételeket, élelmiszereket tartalmazó étkezés segít elkerülni a vércukorszint túlzott mértékű ingadozását, ezért könnyebb figyelni, tanulni, az iskolai feladatokat jól teljesíteni. Ha nem tudunk mindig csomagolni, vagy gyermekünk maga szeretné megvenni tízóraiját, célszerű tájékozódni az iskolai büfé (esetleg az iskola melletti boltok) választékáról, és megbeszélni vele, mit vásároljon és miért. Tízóraira és uzsonnára válasszunk a szervezet energiaellátását és a növekedéshez szükséges B-vitaminokat biztosító tel-
jes kiőrlésű gabonából készült kenyeret, péksüteményt vagy gabonapelyhet, natúr, esetleg gyümölcsös müzlit, müzliszeletet. Szendvicshez a hagyományos (pl. tojás, felvágott, sajt) feltétek helyett néha szokatlannak tűnő krémeket (pl. brokkoli, bab, lencse) is készíthetünk. Zöldségeket (pl. zöldpaprika, paradicsom, retek, sárgarépa, uborka, fejes káposzta, saláta stb.) nemcsak szendvicsek mellé, hanem salátaként is lehet csomagolni. Ilyenkor tegyünk mellé evőeszközt is, hogy könnyen el lehessen fogyasztani. Napközben jó választás az élelmirostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban
Tipp • A tízóraihoz, uzsonnához mindig adjunk innivalót (pl. vizet, ásványvizet, alkalmanként rostos gyümölcs- és zöldséglevet, limonádét vagy teát). • A csomagoláshoz használjunk műanyag uzsonnásdobozt vagy nejlonzacskót, hogy a szendvics, péksütemény ne száradjon ki. • A tízórai és uzsonna készítésénél törekedjünk arra, hogy a gyerek étvágyának megfelelő és változatos legyen.
gazdag, idénynek megfelelő friss zöldség és gyümölcs. Naponta háromszor, kamaszoknak akár négyszer is szerepeljen tej és tejtermék az étrendjében, mert a fejlődésben lévő csontozatnak erre különösen nagy szüksége van. Például egy pohár tej, tejes ital vagy joghurt, kefir, író, túró, gyümölcsös tejberizs, sajt, sajtkrém, sajtos tészta, sajtos-zöldséges pizza. A tejet, kakaót, joghurtot, kefirt érdemes az iskolai büfében megvenni, ahol azt hűtve tudják tárolni. Ha az iskolában ebédel gyermekünk, kérjük el a heti étlapot, és ezt figyelembe véve állítsuk össze az otthoni menüt. Ahányszor csak lehetőség van rá, étkezzen együtt a család, mert a személyes példamutatás fontos ahhoz, hogy gyermekünk változatos és értékes élelmiszereket, ételeket ismerhessen és szerethessen meg. Vonjuk be gyermekünket a bevásárlásba, az ételek elkészítésébe, így felkelthetjük érdeklődését a hasznos tápanyagokat tartalmazó finom fogások iránt, és a saját maga által készített étel jobban is ízlik majd. Készítsünk gyermekünknek sovány húsokat, hetente halat, amelyek kitűnő fehérjeforrások, sőt a száraz hüvelyesek (pl. bab, borsó,
csicseriborsó, lencse) is hozzájárulnak az izomgyarapodáshoz, növekedéshez, fejlődéshez. Ha gyermekünk nem szereti a zöldségeket, legyünk találékonyak, készítsük azokat változatosan, ízes levesnek, serpenyőben pirítva, grillezve, párolva, töltve, vagy öntsük le valamilyen mártással, esetleg olvasszunk rá sajtot és süssük meg. A nyers, ropogós zöldségek (pl. sütőtök, karfiol, gomba, sárgarépa, karalábé) nagyon finomak fűszeres kefirbe mártogatva is. A kamaszok kedvenc hamburgerét otthon is el lehet készíteni zsírszegényebben és kevesebb sóval, sovány darált húsból, tepsiben megsütve. Étkezések között kínáljunk aszalt gyümölcsöt, sótlan pattogatott kukoricát, natúr olajos magvakat vagy azok keverékét (pl. dió, mogyoró, mandula, kesudió). Nevezzünk ki kéthetente, havonta egy-egy „bűnözős napot”, amikor a kortársak által szeretett édességeket, csipszet is lehet enni, hiszen a teljes tiltás túlságosan vonzóvá teszi azokat. Édességet hetente egy-két alkalommal és főleg étkezés után kínáljunk, mert így kevésbé károsítja a fogakat. Az édesség ne jutalom legyen, mert az édes íz így a szülői szeretethez
spAR Natur*pur diákcsemege 200 g Ízletes ropogtatnivaló mazsolából, mogyoróból, mandulából, dióból és kesudióból.
kapcsolódhat, és egész életre rögzítheti az irántuk való sóvárgást. Tálaljunk igényesen, gusztusosan, mert a színes, szépen díszített, ízes, illatos ételek könnyen felkeltik még a rossz evő gyermekek érdeklődését is. A gyermekek folyadékigénye nagy, és ha elfelejtenek inni, az a teljesítményüket is rontja, ezért figyelmeztessük őket, hogy az étkezéseken kívül, a naponta edzésre járók pedig az edzések alatt és után is igyanak! Hagyjuk, hadd döntse el gyermekünk, mikor lakott jól, hiszen ahogy a növekedés üteme, úgy az étvágya is változó. 25
ÍzElÍTŐ
Za b p e l yh es
Cukorbetegség Al máánsyo spmi ódteon
El k ész í tés:
Ha gyom szel eth ez ): Hozz á va ló k (k b. 40 A töltel ékah ez: : 1,6 kg al m A tész tá h oz m liszt istá lycu kor
A diabétesz előfordulási formái Szervezetünkben az inzulin nevű hormon felelős a vércukorszint szabályozásáért, elsősorban annak csökkentéséért. Hiányában a sejtek nem képesek a szőlőcukor (glükóz) felvételére, a vércukorszint megemelkedik, és ez okozza a betegség fő tüneteit. A cukorbetegségnek két típusa van. Az 1-es típusú cukorbetegség oka, hogy zavar lép fel a szervezet védekezőrendszerében (autoimmun reakció), amely a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeit pusztítja el, ezáltal jelentős csökkenést vagy hiányt okoz az inzulintermelésben. A 2-es típusú cukorbetegséget ezzel ellentétben megelőzi az inzulin hatásának csökkenése, a szervezetnek a hormonnal szembeni érzéketlensége, az ún. inzulinrezisztencia állapota. Az inzulinrezisztencia és 2-es típusú cukorbetegség alapja genetikai örökség,
Almás pite/szelet Kalória:
137 kcal
Zsír:
6,2 g
Fehérje:
2,3 g
Szénhidrát:
18 g
Koleszterin:
21 mg
30 dk g kr lemorzsa 8–10 dk g zsem anál 1 csapott kisk j őrölt fa hé reszelt héja 1 na gy citrom Almás lepény/szelet Kalória:
kell élesztőt nem eg yúrjuk (a z or sz ik ös t am , ka jó ló r va hoz olju k); ak ko 1. A tésztá be lisztbe morzs ny a ré ak ek cs sz i, tő tn fölfutta ta ka rva hű tól elvá lik. Le az edény fa lá szül. ké el k lé lte íg a tö jü k, majd tesszü k, am zu oz k, leöblít . csöt meg há m ek re vá gjuk öl et el üm sz gy A ny 2. citromk va gy véko a jü el és l sz jja re a hé du rvár zsával, a fa a zsem lemor A cu korral, k. jü ever lisztezett héjja l összek ztju k, enyhén pot két részre os t k. A z eg yi k la tá tju sz új té A ny 3. lteléket nagyságúra i tö ps A te k. jü on et ap kt gy úról tepsibe fe ki kent nagy lapot pedig marga rinnal másik tészta a k, tjü rí te rá en es et eg yenl esztjü k. va l a töltelékre ill kenjük , vi llá tojá ssal meg t °C -on, er 0 lv 17 fe n t jé be 4. A tete eleg ített sütő őm El sütjük. k. ig lju ) kb. 40 perc megszurká tő ben 155 °C sü s se ré ve (lég ke
Elk ész ítés:
Elk ész ítési id ő: 1 ór
a 25 perc
y
a 10 d k g m a rga r in 25 -25 d k g z a bp eh ely és za 2 citrom bkor pa reszelt h éja 1 r úd v a n íl ia 1-1 mok k á sk a n á l őrölt sze 6 -7 evők g fűszeg a ná l d ia és g yöm beti k us 4 -5 evők b ér s á rg a b a a ná l d ió ra ck lek v a tepsi k ár ikenéséh e z: d ióny i v aj
A cukorbetegség (diabétesz) az egész világon, így hazánkban is növekvő gyakoriságú. Korai felismerése és hatékony kezelése nagy jelentőséggel bír a szövődmények megelőzése és az életminőség megőrzése szempontjából. A betegség oka a hasnyálmirigy által termelt inzulin nevű hormon hiánya, vagy a szervezet inzulinnal szembeni érzéketlensége (inzulinrezisztencia).
50 dk g fi no csipetny i só ja 3 tojá ssárgá elt héja 1 citrom resz ru m ál an ők 1-2 ev ő 2 dk g éleszt s tej 0,5 dl la ng yo va gy tejföl marga ri n 25 dk g pu ha porcukor ál 3- 4 evőkan
almá s lepén
Di a b eti k u s ( k b. 24 sze leth m ódo n 3 -4 evők a n á l s zó ez ): ja g ra nu 1,6 k g a lm látu m Hozz á va ló k
Zsír: Fehérje:
182 kcal 6,6 g 5,3 g
Szénhidrát:
25,3 g
Koleszterin:
0 mg
de nem maga a betegség, hanem a hajlam öröklődik. Önmagában az öröklött genetikai hajlam nem oka a betegség kialakulásának, azt jobbára környezeti tényezők segítik elő. Cukorbetegség és életmód Az 1-es típusú diabétesz kezelése minden esetben inzulinnal történik, egyénre szabott adagolással. Az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésének módját a betegség súlyossága határozza meg. Az első és legfontosabb az életmódbeli változtatás: a diéta, a testsúly csökkentése és a rendszeres testmozgás. Mindenképpen kerülni kell azon ételek és italok fogyasztását, amelyekben cukor, úgymint glükóz, fruktóz, nyerscukor, méz vagy szirup rejtőzik. Más szénhidrátforrások viszont fogyaszthatók, de szénhidrát-
1. A szó ja g ra nu látu mot á ztatju k 15–20 pe . Eza latt r cr e 2 d a z a lmá l meleg v héja stól t m e g mo lereszelj ízbe s s u k , ké 2. A ma ü k , a tö tha r ma d bbit kock rga r int át a z a bp eh á k ra vá g ö s s z eke ellyel és ju k. ver jü k. A a zabkor felpu hu lt szója g ra p á v a l , levétől nu látu m k inyom k ot é s a r majd a z odott eszelt a lm eg y ik cit á rom resz t ho z z á a k ikapa r dju k , elt héjáv t belével a l és a v ízesítjü k k ikent n a n íl ia . E a g g y tepsib yen letes 3. A k o en , v é k o e nyom k ck á ra vá nya n odju k. gott a lm héjáva l, át a m á s a szeg fű ik c it r s o zeggel é m r es ze A z a bp e s a g yöm lt lyhes tés bér rel íz ztá ra sz nyom ko esítjü k. ór ju k , eg dju k , ma y k jd ic előmeleg s (lég keve ített sütő it bele is r éses s ü 4 . E k ko tő ben 16 ben 180 r a lek vá 5 °C) kb. °C -on, r r a l me g 30 percig a du r vá kenjü k , sütjü k. ra vá gott a m a zsoláva d ióva l m v isszato l és eg h intjü lva tová k , majd a b bi 5 – 8 p k ihű lt, k sü e rcig sütj ock á k ra ü k. A m ik tő be vá g va k or k issé íná lju k.
El k ész í tési i
d ő: 1 óra 10 pe
tartalmukat be kell számítani a naponta előírt mennyiségbe. Az étkezések során bevitt nagyobb mennyiségű rost képes a cukrok felszívódását jelentősen lassítani, így a vércukorszint emelkedését mérsékelni. A testsúlycsökkenés során az inzulint használó zsírszövet mennyisége csökken, így a szükséges inzulinmennyiség is megtakarítható. Ha ezekkel a módszerekkel nem sikerül eredményt elérni, akkor feltétlenül szükség van a gyógyszeres kezelésre. A cukorbetegség szűrése A cukorbetegség szövődményeinek kialakulása már az inzulinrezisztencia fennállásakor megkezdődik, ezek lefolyása felgyorsul a cukorbetegség megjelenésével. A legfontosabb cél a betegség minél korábbi felismerése, szűrése és a komplex kezelés minél korábbi megkezdése: túlsúly
rc
esetén 45 év felett mindenképpen szűrés javasolt; ha valakinek a túlsúlyon kívül egyéb rizikófaktora is van (elsőfokú rokonságban cukorbetegség előfordulása, eltérés a vérzsírszintekben, fizikai inaktivitás, szív-érrendszeri megbetegedés), akkor 45 év alatt is.
kölln instant zabpehely, 250 g 100% hántolt zabból készült. Tiszta, enyhén sárgás, egységes szín, finom szemszerkezet és természetes íz jellemzi. Hideg és meleg folyadékban gyorsan feloldódik.
27
TERÍTÉkEN
Tipp
Gyümölcs- és zöldséglevek
• A fog és az íny védelmében a gyümölcsleveket (cukor- és savtartalmuk miatt) célszerű étkezés után és nem étkezések között fogyasztani. • A természetes, tejsavas erjesztésű zöldségitalok értékes tejsavat tartalmaznak, melyet az emberi szervezet átalakítás után az izmokban, a májban, valamint a vörösvérsejtekben tárol energiatartalékként.
A gyümölcs- és zöldséglevek napjainkban bőséges választékban kaphatók, hiszen már olyan csomagolási technikák állnak rendelkezésre, amelyek ezeknek az italoknak az eltarthatóságát akár tartósítószer nélkül is lehetővé teszik. A szomjúság csillapításában nagy szerepet játszanak, élvezeti értékük és hasznos összetevőik miatt pedig egyre többen szívesen választják és fogyasztják őket. Válogatott narancsfajták sűrített levéből és gyümölcshús hozzáadásával készült, 100%-os narancslé. Természetes formában tartalmazza a C-vitamint és más rostokat.
Különlegesen finom, 25%-os gyümölcsital. Zamatos ízű, tartósítószert, színezéket nem tartalmaz.
Hohes C narancslé gyümölcshússal, 1 l
sió rostos őszibarack gyümölcsital, 1,5 l
100% gyümölcstartalmú egészséges szomjoltó, természetes C-vitaminnal és a napon érlelt narancs természetes ízével.
Az egészség megőrzéséhez nélkülözhetetlen a megfelelő mennyiségű növényi rost fogyasztása, mely megtalálható a Hey-ho 100%-os paradicsomlében.
spAR narancslé, 1 l
Hey-ho paradicsomlé, 1l
Kiváló szomjoltó, csökkenti a fáradtságérzetet és biztosítja a szükséges energiát gyermekeinknek.
A Hey-ho 25%-os feketeribizli nektár hosszú hónapokig megőrzi a friss gyümölcsben található, élettanilag fontos ásványi anyagokat, vitaminokat.
kubu sárgarépaőszibarack-alma gyümölcsital, 0,75 l
Hey-ho feketeribizli nektár, 1 l
A 25%-os gyümölcsital intenzív íze a frissen szedett, érett eper fogyasztásának páratlan élményét adja a gyümölcs kedvelőinek.
spAR eperital, 1 l
G
yártástechnológia szerint szűrt és rostos leveket lehet megkülönböztetni, a felhasznált gyümölcs vagy zöldség mennyisége szerint pedig gyümölcslét, gyümölcsnektárt és gyümölcsitalt. A szűrt gyümölcslevek készítésénél eltávolítják a termék rosttartalmát, így a készítmény tetszetősebb lesz, és a benne lévő cukor hamarabb felszívódik. Javasolhatók ezért emésztési zavarral küzdőknek és betegség utáni lábadozáskor. A rostos gyümölcs- és zöldséglevek annál értékesebbek, minél több gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmaznak. Ajánlhatók az egészségükre gondot fordítóknak, valamint szív- és keringési betegségben szenvedőknek. A gyümölcs- és zöldséglevek magas (100%) gyümölcs-, illetve zöldségtartalmuk miatt a legértékesebb italok, melyek hozzáadott cukrot nem tartalmaznak. Szénhidráttartalmuk csak a felhasznált alapanyagból származik. Eltarthatóságukat aszeptikus csomagolással és hőkezeléssel biztosítják. Készülhetnek frissen préselt gyümölcsből vagy gyümölcslésűrítményből. Különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal kiegészített változataik is kaphatók. Terheseknek, gyerekeknek, idős embereknek, aktív fizikai tevékenységet folytatóknak, valamint fogyókúrázóknak, cukorbetegeknek, szívés keringési betegségben szenvedőknek egyaránt javasolhatók. A gyümölcs- és zöldségnektárok általában 50%-nyi gyümölcs- vagy zöldségtartalommal készülnek (akár keverve is: pl. sárgarépa
• A bogyós termésű gyümölcsökből (pl. ribiszke, málna, szamóca, áfonya) készült levek jellemzője a magas C-vitamin- és antioxidáns hatású színezőanyag-tartalom.
és alma). Gyártásukhoz gyümölcs- és zöldséglevet vagy sűrítményt használhatnak, mely utóbbit a címkén fel kell tüntetni. A készítés során felhasználhatnak édesítőanyagot, étkezési savat, természetes vagy természetazonos aromát, állományjavítókat, természetes eredetű színezéket is. Tartósításukra hőkezelést, tartósítószert vagy a kettő kombinációját alkalmazzák. A gyümölcsitalok legalább 12% gyümölcshányadot tartalmaznak, ezenkívül vizet, étkezési savat, természetes vagy természetazonos aromát, édesítőanyagot adhatnak hozzájuk. Light változataik különösen fogyókúrázók, cukorbetegek számára ajánlhatók. Ma már találhatók különleges igényű csoportok számára készült termékek is. Az izotóniás italok sportolóknak ajánlottak, mert azokat ásványi anyagokkal dúsítják, és csak 5%-nyi cukrot tartalmaznak. A C-vitaminnal kiegészített készítmények az immunrendszer erősítésére javasolhatók. Ha a zöldség- vagy gyümölcslé a C-vitamin mellett A- és E-vitamint is tartalmaz, akkor segíti a túlzott mennyiségben termelődő szabad gyökök semlegesítését, ezért például sportolóknak és időseknek javallott. Külön említést érdemelnek a bio zöldségés gyümölcslevek, melyek az alapanyag termesztése és a termékek előállítása során megfelelnek a bio (öko) minősítésnek. Terhes és szoptató anyáknak, gyerekeknek, idős embereknek, allergiában szenvedőknek, egészségtudatos vásárlóknak jelentenek jó alternatívát. A gyümölcs- és zöldségleveket keresse a
100%-os gyümölcs- és zöldségtartalom, tele energiával. Kémiai színezékektől és tartósítószerektől mentes, cukor hozzáadása nélkül készült. Ízletes szomjoltó egész nap!
spAR Natur*pur céklalé, zöldséglé, vegyes gyümölcslé, 0,75 l A 12%-os Red Fruit kiválóan oltja a szomjat és revitalizáló hatással is bír a természetes gyümölcsök egyedülálló kombinációjának köszönhetően.
Tökéletes választás mindazoknak, akik nem akarnak lemondani a gyümölcsök zamatáról, ugyanakkor fontos számukra a kiegyensúlyozott kalóriabevitel.
Cappy ice Fruit Red Fruit gyümölcsital, 1,5 l
sió könnyű és zamatos Update 1 AnanászGuarana gyümölcsital, 1l
12%-os Multivitamin tele élettel, gyümölccsel és vitaminnal.
Válogatott narancsfajták sűrített levéből. Hozzáadott kalciummal készült 100%-os narancslé.
Cappy ice Fruit Multivitamin gyümölcsital, 1,5 l
Hohes C narancslé kalciummal, 1 l
Friss és finom 12%-os innivaló, az alma természetes ízével.
50%-os nektár a körte zamatos ízével és finom illatával. Tartósítószert nem tartalmaz.
spAR szűrt almaital, 1l
Happy Day körte nektár, 1 l
-csoport áruházaiban!
29
Tornaterem a nappaliban Messze van a fitneszterem, ódzkodik a személyi edzőktől, vagy egyszerűen csak kevés az ideje, a napi mozgásról azonban nem akar lemondani? Számos ötlet, megoldás, trükk van arra, hogy akár a saját nappalijában is tökéletesen formában tartsa magát!
Kézisúlyzó 10 kg-os, kofferben
Egészséges tévézés Első gyakorlat: kapcsoljuk be a tévét. Második gyakorlat: tegyük be Rubint Réka DVD-jét, és máris kezdetét veheti egy hatékony, személyre szabott edzés! Hiszik vagy sem, még ülve is lehet a szervezetünk számára hasznos, jótékony munkát végezni. A mozgással foglalkozó cikkek írásakor létezik egy kimondatlan törvény, miszerint kerüljük a tévével kapcsolatos kifejezéseket. Ennek ellenére most mégis azt mondjuk, hogy tévézés közben remekül lehet szórakozni a kézerősítő gumigyűrűvel, amely helyreteszi az irodai munkától koptatott ízületeket, sőt még az alkar izmait is megdolgoztatja. Tovább fokozva a renitens írói magatartást, azt sem szégyelljük leírni, hogy kiválóan lehet tévézni akkor is, ha nem a süppedős fotelben ülünk, hanem egy fitball van alattunk. Ez a hatalmas labda, miután állandó mozgásban van, folyamatosan tornáztatja a gerincet. A porckorongokra körkörösen csaknem azonos nagyságú erők hatnak – a labda apró gördülései és a rajta ülő ember mozgásai ezen erők nagyságát kismértékben növelik-csökkentik. Ezáltal megvalósul a porckorongok álladó „masszírozása”. Egyszerű gépek Ami régebben csak fitnesztermekben volt elérhető, az ma már könnyedén előkap-
ható a gardróbból, felállítható a szoba közepén, és máris kezdődhet az edzés. Miről is szóltak a fenti mondatok? Például a ferdepadról, amelynél egyszerűbb és hatékonyabb eszközt elképzelni is nehéz. A kis helyen tárolható, összecsukható sportszer segítségével különböző nehézségű és intenzitású felüléseket végezhetünk. A skála a teljes felüléstől (értsd: az állunkkal szinte megérintjük a térdünket) a hasprésig terjed. Utóbbi esetben csak
Gimnasztiklabda
Trambulin 100 cm-es átmérő
Tipp Házi súlyzók A súlyzós gyakorlatoktól sokan idegenkednek, pedig kis dózisban igen hasznosak lehetnek, hiszen segítik az izmok tónusának megtartását, valamint teherbírásukat is megnövelik. Ha nem szeretne mindjárt profi súnézni otthon. Kiválóan helyettesítheti
Réka – Napi 20 perc önmagadért, DVD
a súlyzókat például ásványvizes pa-
Napi 20 perc torna minden izomcsoportra:
lackokkal. Kezdetben csak félliteres-
comb, fenék, has, felsőtest. Kezdőknek minden
sel, később már jöhetnek a nagyobb
másnap 20 perc, haladóknak akár napi haszná-
üvegek. Edzés után pedig máris kéz-
lat javasolt. Haladók kombinálhatják az egyes
nél van a frissítő ásványvíz.
blokkokat, vagy akár mind a négy részt is elvé-
lyokkal munkához látni, érdemes szét-
gezhetik egymás után.
31
lENDÜlETBEN Everton női hosszú ujjú felső
Tipp
Többféle szín S-XL méretben 100% poliészter
szOBAkERÉkpáR Biciklizni jó, biciklizni mindenki tud, és azt nem is lehet elfelejteni, mert az olyan, mint a biciklizés… Na jó, ez így talán egy kicsit sok, de tény, hogy kevés természetesebb és egészségesebb mozgásforma létezik a kerékpározásnál. Télen, nyáron egyaránt nyeregbe lehet pattanni, pláne akkor, ha van otthon egy kiváló szobake-
nk e d kez n ü el fe l e d a b Ne m sz a ozgá s e l őtti b e mrtam a test . En n e k időta en. l e gí tésről ább 5-15 perc legys o n ma legal n yi i d e i g ta rt á n Ugya n e n ro g ra m u n k u t m o z g á s pő n yú jtá s-l az í tá s. a l e v ezet
A c é lzott k to rn á k a o n d i c i o n á l ó gyógya rra, h ogy l e ga l ka l m a sa b ba k ről t ü n tess a m e gfe l e l ő h e l yd i n a m i k u é k e l a zs í rt. Eze k gá s e l e m e k s és s ta t i k u s m ozm az n a k. et e gya rá n t ta rta l-
FiTT TippEk • Hetente legalább 3-4 alkalommal mozogjunk, általában 30–40 percig a kiszámolt célpulzusszámmal (pl. zsírégetés esetén 220-ból az életkor
addig visszük a felülés mozdulatsorát, amíg éppen érezni kezdjük hasfalunkban a szorító fájdalmat. Kellemesnek nem neveznénk, viszont rendkívül hatékony (főleg strandszezon előtt ajánlott). A pad meredekségével együtt a gyakorlatok nehézségi foka is állítható. Hasonlóan egyszerű eszköz a trambulin, más néven gumiasztal. Az 1-3 méter átmérőjű acélkeretben kifeszített speciális gumiból kialakított ugrófelület akár 500 kg-ot is elbír. A gumiasztal használatával elsősorban nem az izmokat lehet fejleszteni (bár a lábak mellett a felsőtest is alaposan kiveszi részét a munkából), hanem a ruganyosságot és az egyensúlyérzéket lehet pozitív irányba befolyásolni.
Az eszköz komoly sportszer mivoltát bizonyítja, hogy a profi változat a 2004-es athéni olimpia óta része a programnak. Az otthoni edzés eredményeképpen szinte kívánjuk a napi edzést, fejlődésünk motivációt ad életünkhöz és számos kedvező élettani hatásán keresztül egészségesebbek leszünk: 1. A szívműködés erősödik, javul a vérnyomás, a test vérrel és oxigénnel való ellátottsága. 2. Növekszik a vér térfogata. 3. Javul a tüdőkapacitás, a vér oxigénnel való telítődése és a szén-dioxid leadása. 4. Javul a közérzet, fejlődik az állóképesség. 5. Csökken a test százalékos zsírtartalma. 6. Csökken a feszültség és stresszérzékenység, erősödik az immunrendszer.
kivonásával megkapott számot megszorozzuk 0,65-tel és 0,75-tel, így megkapjuk a zsírégető célpulzustartomány alsó és felső határát). • Ha egy meghatározott edzési célt szeretne elérni, a teljesítményt fokozatosan, lépésről lépésre szabad emelni. • Végezzen többféle mozgást! Ha egyféle edzést, egyféle gyakorlatsort végzünk minden alkalommal, egy idő után nem fogjuk érezni a hatást. Ezért, ha mód van rá, egyik nap szobakerékpározzunk, másnap használjuk az elliptikus trénert, a harmadik nap súlyzózzunk, vagy használjuk a futópadot.
rékpár, amely mindig hadrafogható. A legmodernebb gépeken számos funkciót lehet beállítani, beprogedző, nemcsak a megtett távolságot,
Mágnesfékes szobakerékpár sy151
az átlagsebességet, de még a pulzus-
Kézi pulzusmérő, lendkerék: 12 kg
számunkat is képes mérni.
multifunkciós komputer
ramozni, és, mint egy automatizált
spAR pERC
A si k e t a n u l re s v i z s g á á r u h á ói n k m e g t k öv e t őe n b e n v á z a k b a n h a t á ro z o t t i rá n t rjá k bi oél e e g és z é v k érd és érd e k l őd ő l m i sz e re k v á sá rl e i t. ói n k
Az egészséges táplálkozás követei
Junior Bio szakértők
A SPAR Magyarország egészséges életmód iránti elkötelezettsége jegyében több mint tíz éve forgalmaz hálózatában biotermékeket, valamint reklámkiadványaiban folyamatosan tájékoztatja vásárlóit az egészséges táplálkozás előnyeiről.
M
agyarországon és a kereskedelmi szakmában elsőként, a budapesti indulást követően a 2007–2008-as tanév II. félévében már négy kiemelt város (Budapest, Érd, Székesfehérvár és Győr) tanintézményének négy, úgynevezett SPAR-osztályában indult el a tanulók „Junior Bio Szakértő” képzése. A diákok öt héten át sajátíthatták el a bio életszemléletet, az ökológiai gazdálkodás sajátosságait, tanultak a géntechnológia veszélyeiről, valamint a különböző kóstolók során megismerkedhettek a SPAR exkluzív bio
márkájával, a Natur*pur termékekkel, a biotermékeket ellenőrző szerv (Magyarországon a Bio Kontroll Hungária Kht.) munkájával, valamint a minőségi garanciaként szolgáló pecsétfajtákkal. A sikeres vizsgát követően tanulóink az alábbi áruházakban egész évben várják bioélelmiszerek iránt érdeklődő vásárlóink kérdéseit: spAR (Érd), kaiser’s (Budapest, Nyugati tér; székesfehérvár) és iNTERspAR (Budapest, áRkáD, Örs vezér tér; Diósd, székesfehérvár, Győr). 35
