1
ANALISIS PERSEDIAAN MIE SEDAAP PADA PT. SEGAR HARUM SAMARINDA Zuharia Yahya, Mursidah Nurfadillah Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Samarida ABSTRACT This Research aims to know the amount of supply of Noodles of Sedaap variant feel the noodles fry most efficient at. PT Segar Harum Samarinda . Analyzer used the method of Economic of Order Quantity ( EOQ). The result by ordering as much 22 times ordering in one year, and each time order as much 161.621 pack with the expense by equal to Rp. 1.116.032.975 by Reorder point where company have to order to return at the time of stock remained by 130.780 pack by lead time of during 2 week ( 12 workday). By efficient ordering, company also can cost effective equal to Rp. 12.198.625 and company also get the supply of invesment by equal to Rp. 11.232.659.500. Keywords : Economic of Order Quantity, Reorder point yang berkaitan dalam rangka menghitung
Latar Belakang Perusahaan dagang adalah suatu perusahaan
yang
aktivitas
utamanya
laba bersih menurut struktur akuntansi tradisional dan menyajikan nilai barang
membeli dan menjual langsung persediaan
untuk
tanpa mengalami proses lebih lanjut.
kebijakan
Maka persediaannya sering dikelompokan
persediaan yang ada tidak berlebihan
sebagai
dagangan
maupun kekurangan dan metode yang
(merchandise inventory). Persediaan yang
dapat diterapkan yaitu metode Economic
terlalu banyak akan merugikan perusahaan
Order Quantity (EOQ). Dengan kata lain
dan sebaliknya persediaan yang sedikit
metode ini merupakan metode yang
pun
dipergunakan
persediaan
akan
barang
menimbulkan
gangguan
perusahaan.Untuk
menentukan
persediaan
penulis
dalam
untuk
arti
dapat
terhadap operasi perusahaan. Masalah
memberikan solusi yang tepat dalam
yang kerap ditemui perusahaan berkaitan
menentukan
dengan
kesulitan
ekonomis bagi perusahaan, berapa jumlah
mencapai jumlah optimum, bukan terlalu
ekonomis yang dapat dipesan, berapa kali
besar atau terlalu kecil.
pemesanan dalam setahun
persediaan
Tujuan persediaan
ialah
dari (inventory)
diadakannya yaitu
persediaan
yang
dan berapa
biaya yang dikeluarkan .
untuk
membandingkan biaya dengan pendapatan
tingkat
PT Samarinda
1
Segar adalah
Harum
Kalimantan
perusahaan
yang
2
bergerak di bidang pengadaan produk–
TINJAUAN PUSTAKA
produk rumah tangga dan pemeliharaan
Persediaan
kesehatan diri serta Makanan. Menurut informasi
perusahaan, PT Segar Harum Kalimantan
untuk dijual atau diproses lebih lanjut
di
persediaan
untuk menjadi barang jadi dan kemudian
makanan Mie Sedaap dengan varian rasa
dijual sebagai kegiatan utama dalam
goreng
perusahaan”.Menurut Murdifin Haming
pengendalian
kalanya
dapat
Santoso
(2007:239), “adalah aktiva yang ditujukan
ada
penulis
menurut
di
dalam
yang
Persediaan
berlebihan
dan
sebaliknya kadang-kadang kekurangan.
(2007:5)
Apabila
pengendalian persediaan, sebagai berikut :
perusahaan
mempunyai
ada
beberapa
tujuan
persediaan berlebihan, sedangkan dana
1. Untuk memelihara independensi operasi.
yang
2. Untuk memenuhi tingkat permintaan
ada
terbatas,
maka
akan
menimbulkan biaya-biaya dan resiko-
yang bervariasi.
resiko yang akan lebih besar. Sebaliknya
3. Untuk menerima manfaat ekonomi atas
apabila persediaan terlalu kecil maka
pemesanan bahan dalam jumlah tertentu.
dapat menimbulkan gangguan terhadap
4. Untuk menyediakan suatu perlindungan
kontinuitas proses produksi. Oleh karena
terhadap
itu
penyerahan bahan baku.
perlu
adanya
perapan
metode
Economic Order Quantity (EOQ) untuk
5. Untuk
mengetahui pemesanan Mie Sedaap yang
variasi
menunjang
dalam
waktu
fleksibilitas
penjadwalan produksi.
paling ekonomis yang dilakukan oleh PT
Untuk menentukan kebijaksanaan
Segar Harum Kalimantan Samarinda.
tingkat persediaan barang yang optimal
Perumusan Masalah
perlu
Apakah Pengadaan Persediaan Mie
diketahui
faktor-faktor
yang
mempengaruhinya antara lain sebagai
Sedaap Pada PT Segar Harum Kalimantan
berikut :
Samarinda sudah efisien
a. Sejauh mana permintaan oleh pembeli
Tujuan Penelitian
dapat diketahui, maka perusahaan dapat
a. Untuk mengetahui jumlah persediaan
menentukan berapa kebutuhan barang
Mie Sedaap paling ekonomis pada PT Segar Harum Kalimantan Samarinda.
dalam satu periode. b. Lama penyerahan barang antara saat
b. Untuk mengetahui pemesanan yang
pemesanan sampai barang tiba ke
paling optimal yang dilakukan oleh PT
perusahaan.
Segar Harum Kalimantan Samarinda. 1
3
melakukan pemesanan diharapkan waktu
Economical Order Quantity (EOQ) Menurut
Bambang
Riyanto
masa tenggang dapat terpenuhi.Muslich
(2001:78) EOQ adalah jumlah kuantitas
(2003:122) menjelaskan bahwa : “Lead
barang yang dapat diperoleh dengan biaya
time adalah lama penyerahan barang
minimal, atau sering dikatakan sebagai
antara saat dipesan dengan barang tiba”.
jumlah pembelian yang optimal. Beberapa diperhitungkan
Manullang (2005:62) menjelaskan
elemen
yang
harus
dalam
menggunakan
bahwa : “Lead time adalah selisih atau jeda
waktu
antara
saat
dilakukan
metode EOQ adalah :
pemesanan sampai dengan kedatangan
a. Jenis biaya-biaya persediaan
barang pesanan tersebut di gudang”.
b. Masa tenggang (lead time)
Reorder
c. Reorder Point
Kembali)
d. Safety Stock
(Titik
Menurut
Adapun unsur-unsur biaya yang terdapat
Point
dalam
persediaan
dapat
Pemesanan
Bambang
Riyanto
(2001:83) definisi reorder point adalah adalah suatu titik dimana harus diadakan
digolongkan atas :
pemesanan kembali, kedatangan material
a. Biaya pemesanan terdiri dari :
yang dipesan akan tiba tepat disaat
1. Biaya pengangkutan dan bongkar muat (shipping and handling cost).
persediaan di atas safety stock atau sama dengan safety stock.
2. Biaya penerimaan dan pemeriksaan.
Pengertian Safety Stock
b. Biaya penyimpanan (inventory carrying
Bambang
cost) terdiri dari : 1. Upah
dan
gaji
menjelaskan pengawas
serta
pelaksana gudang.
Riyanto
pengertian
(2001:83) safety
stock
merupakan persediaan tambahan yang diadakan untuk melindungi dan menjaga
2. Biaya pemeliharaan.
kemungkinan
3. Biaya yang dikenakan perusahaan
bahan pada suatu perusahaan (stock out).
yang
dikeluarkan
sebagai
akibat
adanya sejumlah persediaan.
terjadinya
METODE PENELITIAN Jenis dan Metode Penelitian Jenis penelitian termasuk dalam
Masa Tenggang (lead time) Dalam melaksanakan pemesanan
penelitian
kausal,
persediaan kita harus dapat mengetahui
penelitan
termasuk
kapan saat yang tepat untuk melakukan
kuantitatif.
pemesanan
barang
sehingga
kekurangan
saat 1
sedangkan dalam
metode metode
4
R
Lokasi dan Periode Penelitian
=
Penelitian dilakukan pada PT Segar
Jumlah persediaan Mie Sedaap dengan varian
Harum Kalimantan Distribusi Indonesia
rasa
Samarinda, penulis melakukan jangkauan
diperlukan
dalam
penelitian
kebutuhan
proses
laporan
permasalahan
ini
hanya
dalam
pada
pengadaan
goreng
yang
setahun
persediaan Mie Sedaap dengan varian rasa
S
mie goreng pada tahun 2014.
kali pesan
Jenis dan Sumber Data
P
=
I
=Biaya penyimpanan dan
Jenis data yang digunakan adalah
= Biaya pemesanan setiap
Harga barang per unit
data primer dan data sekunder (time series
pemeliharaan di gudang
data). Data primer diperoleh melalui
yang dinyatakan dalam
penelitian wawancara pada pemilik dan
persentase.
staff
PT Segar Harum Kalimantan
Distribusi
Indonesia
2. Reorder Point (ROP) (Titik Pemesanan
Samarinda.
Kembali)
Sedangkan data sekunder terdiri dari
Untuk
menentukan
waktu
kualitatif dan kuantitatif.
pemesanan atas persediaan, selanjutnya
Teknik Pengumpulan Data
dihitung reorder point dengan rumus
Teknik pengumpulan data dalam
sebagai berikut :
penelitian ini melalui Tinjauan Kepustakaan (Library
Research)
(Field
Research).
Penelitian Sedangkan
Reorder Point = S + Lt.K
lapangan
Dimana :
metode
S= Safety Stock
pengumpulan data yang dilakukan di
LT= Lead Time ( Waktu tenggang )
lokasi (objek penelitian) secara langsung
K = Kebutuhan selama satu periode
yaitu
HASIL DAN PEMBAHASAN
dengan
melakukan
wawancara
langsung pada pihak perusahaan.
sebagai berikut :
Alat Analisis 1.
Adapun data yang diperolehadalah
Economic Order Quantity (EOQ) EOQ =
1. Kebutuhan Mie Sedaap dengan varian rasa mie goreng selama 1 tahun
2 xRxS PxI
sebanyak 3.602.046 dos
Dimana : EOQ = Jumlah
2. Harga per dos Mie Sedaap dengan pemesanan
varian rasa mie goreng sebesar Rp.
optimal
69.500. 1
5
3. Lead time selama (dua) minggu atau 12 hari kerja.
satu periode. Penulis dapat melakukan analisis terhadap permintaan per minggu
4. Berdasarkan data yang diperoleh, Safety
dari
konsumen.
Permintaan
Stock yang ada pada PT Segar Harum
adalah sebagai berikut :
Kalimantan sebanyak 10.720 dos.
3. Permintaan Perhari
5. Biaya penyimpanan sebesar 10 %. 6. Biaya
pemesanan
sebesar
= Rp.
tersebut
3.602.046 360
=10.005 dos / hari
25.200.000. 7. Jumlah pesanan setiap kali pesan adalah 143.376 dos.
Berdasarkan perhitungan perhari dapat dilihat rata-rata permintaan per
Berdasarkan data tersebut maka
minggunya adalah 10.005 dos x 6 =
perhitungan EOQ terhadap persediaan mie
60.030
sedaap dengan varian rasa mie goreng
permintaan selanjutnya akan dilakukan
adalah sebagai berikut :
perhitungan terhadap tingkat pemesanan
1. Perhitungan EOQ
yang baik sehingga barang yang dipesan
2 xRxS PxI
dapat diterima pada saat dibutuhkan oleh
=
= =
=S + Lt.K
161.621 dos (untuk setiap kali
=10.720 + (12 x 10.005) = 130.780 dos
2. Frekuensi Pemesanan =
3.602.046 161.621
=
22 kali
Dari perhitungan diatas, dapat diketahui bahwa reorder point adalah 130.780 dos, sehingga pemesanan kembali harus dilakukan jika persediaan mie
berdasarkan
perhitungan
Frekuensi pemesanan maka pada PT Harum
Kalimantan
dalam 1 periode tahun 2014. melakukan
sedaap varian rasa goreng yang dimiliki tinggal 130.780 dos.
harus
melakukan pemesanan sebanyak 22 kali
Setelah
mengetahui
4. Reorder Point (ROP)
pesan)
Segar
Setelah
perusahaan, perhitungan sebagai berikut :
2 x3.602.046 x 25.200.000 69.500 x10%
Jadi,
dos.
Selanjutnya
Frekuensi pemesanan, telah diketahui jumlah pemesanan yang optimal dalam
pembuktian
dilakukan perhitungan dan perbandingan biaya
perhitungan
untuk
antara
persediaan
berdasarkan
pemesanan yang dilakukan oleh PT Segar Harum
Kalimantan
dengan
metode
erhitungan EOQ, berikut penjelasannya : 1
6
Tabel 1 Perbandingan Persediaan Mie Sedaap Varian Rasa Goreng Dengan Menggunakan Metode Perusahaan dan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Tahun 2014 Tanpa Perhitungan Dengan Perhitungan Keterangan EOQ EOQ Frekuensi Pemesanan 25 kali pesan 22 kali pesan Barang yang dipesan
143.376 dos
161.621 dos
Nilai persediaan / investasi
Rp. 9.964.632.000
Rp.11.232.659.500
Nilai persediaan Rata-rata
Rp. 4.982.316.000
Rp. 5.616.329.750
Biaya Pemesanan Setahun
Rp.
630.000.000
Rp.
554.400.000
Biaya penyimpanan Setahun
Rp.
498.231.600
Rp.
561.632.975
Jumlah Total Biaya Setahun
Rp. 1.128.231.600
Rp. 1.116.032.975
Sumber : Data Diolah Dari PT. Segar Harum Kalimantan Tahun 2014 Keterangan Tabel : Nilai Persediaan Rata-rata
= Barang yang dipesan x Harga Barang 2
Biaya Pesan Setahun
= Biaya Sekali Pesan x Frekuensi Pemesanan
Biaya Penyimpanan setahun
= Biaya Penyimpanan Rata-rata (10%) x Nilai
Rata-rata Persediaan Tabel 2 Frekuensi Pemesanan Mie Sedaap Varian Rasa Goreng Jika Menggunakan Metode EOQ Pada PT. Segar Harum Kalimantan di Samarinda Pada Tahun 2013 20 X 25 X 30 X 34 X 22 X Frekuensi Pesanan 180.102 144.081 120.068 105.942 161.621 Barang yang dipesan 6.258.544.500 5.616.329.750 5.006.814.750 4.172.363.000 3.681.484.500 Nilai Persediaan Rata-Rata 504.000.000 630.000.000 756.000.000 856.800.000 554.400.000 Biaya Pemesanan Setahun 625.854.450 500.681.475 417.236.300 368.148.450 561.632.975 Biaya Penyimpanan Setahun (10%) Jumlah Total 1.129.854.450 1.116.032.975 1.130.681.475 1.173.236.300 1.224.948.450 Biaya (Rupiah Sumber : Data Diolah Dari PT. Segar Harum Kalimantan Samarinda 2014
1
7
Berdasarkan data di atas, maka
dapat melakukan pesanan sebanyak 22
dapat dilihat bahwa perusahaan belum
kali dalam setahun, dan setiap kali pesan
melakukan pemesanan yang ekonomis.
sebanyak 161.621 dos dengan biaya yang
Hal ini terlihat pada perhitungan biaya
dikeluarkan sebesar Rp.1.116.032.975.
pemesan yang dilakukan PT Segar Harum
Dari hasil perhitungan tersebut
Kalimantan lebih besar bila dibandingkan
ternyata
perhitungan biaya yang menggunakan
diterapkan
EOQ, yaitu :
menghemat biaya yang dikeluarkan yaitu
- Total Biaya Penyediaan oleh PT SHK
sebesar Rp. 12.198.625. Perusahaan juga
= Rp. 1.128.231.600
selisih
maka,
yang
perusahaan
jika dapat
mendapatkan nilai investasi yang lebih
- Total Biaya Penyediaan dengan EOQ
besar yaitu sebesar Rp. 11.232.659.500.
= Rp. 1.116.032.975
Dari
- Total Selisih Perhitungan = Rp.
terdapat
diketahui
12.198.625
hasil bahwa
perhitungan “reorder
dapat
point”-nya
adalah pada jumlah 130.780 dos. Ini
Berdasarkan hasil analisis diketahui
berarti pesanan harus dilakukan pada saat
bahwa selama tahun 2014 PT Segar
persediaan tersisa 130.780 dos. Jika itu
Harum Kalimantan Samarinda melakukan
semua dijalankan, maka pada waktu
pesanan Mie Sedaap sebanyak 25 kali
barang yang dipesan datang, persediaan di
pemesanan dalam setahun, dan jumlah
dalam gudang masih tersisa 10.720 dos,
barang 143.376 dos setiap kali pesan
persis sama besarnya dengan besarnya
dengan
safety stock, yang ini berarti bahwa safety
total
pemesanan
dan
biaya
pesanan sebesar Rp.1.128.231.600. Sedangkan dengan menggunakan metode
EOQ
dalam
mengelola
persediaan, PT Segar Harum Kalimantan
stock tidak terlanggar. Adapun hubungan antara reorder point, safety stock dan economical
order
quantity
digambarkan sebagai berikut :
Gambar 1 Hubungan antara reorder point, safety stock dan economical order quantity
Reorder point
130.780EOQ Penggunaan selama LT
120.060
jumlah stock pada waktu barang datang 10.720safety stock
0
2 minggu waktu
1
dapat
8
Pengendalian
persediaan
yang
3. Berdasarkan hasil dari perhitungandapat
belum optimal pada PT Segar Harum
terlihat
Kalimantan
kurang
pemesanan yang ekonomis (EOQ) maka
maksimalnya pengawasan terhadap stock
perusahaan dapat menghemat biaya
persediaan
yang
sebesar Rp. 12.198.625 dan perusahaan
Pengendalian
persediaan
optimal
juga
dikarenakan
ada
digudang. yang
dikarenakan
kurangnya
sebesar Rp. 11.232.659.500 serta dapat menghasilkan pengendalian persediaan yang efisien.
dapat mengendalikan biaya yang terlalu
Saran
tinggi.
1. PT.
sangat
melakukan
juga mendapatkan investasi persediaan
Strategi penyimpanan yang tepat
ini
dengan
belum
metode perhitungan yang tepat.
Hal
bahwa
berpengaruh
Segar
Harum
Kalimantan
terhadap cash flow perusahaan serta
seharusnya lebih mempertimbangkan
keuntungan yang akan dicapai. Maka
biaya-biaya yang akan dikeluarkan yaitu
pihak perusahaan harus terus memantau
biaya
stock barang (Mie Sedaap dengan varian
pemesanan.,sehingga jumlah biaya yang
rasa
tersedia.
ditanggung dengan adanya persediaan
mencoba
tersebut adalah minimal
mie
Perusahaan
goreng) juga
yang harus
menerapkan
strategi
pengendalian
persediaan
perhitungan Mie
penyimpanan
2. Sebaiknya
pihak
dan
biaya
perusahaan
Sedaap
mengerahkan karyawan khusus untuk
dengan varian rasa mie goreng dengan
mengontrol pemesanan Mie Sedaap di
menggunakan metode Economical Order
setiap cabangnya, karena pengendalian
Quantity (EOQ) agar dapat terkendali
stock adalah hal utama yang harus
dengan baik.
diperhatikan dalam perusahaan yang
KESIMPULAN DAN SARAN
bergerak dibidang distributor.
Kesimpulan
3. Dengan melakukan pemesanan secara
1. Jumlah pesanan paling ekonomisadalah
teratur maka dapat menghemat biaya
sebesar 161.621 dos setiap kali pesan,
pada
dengan frekuensi pesanan sebanyak 22
pemesanan dan pemeliharaan.
kali pesan dalam 1 tahun. 2. Reorder point dimana perusahaan harus memesan kembali pada saat stock tersisa 130.780 dos. dengan lead time
perusahaan,
terutama
biaya
DAFTAR PUSTAKA Al Jusup Haryono, 2005, Dasar-Dasar Akuntansi Jilid 1, STIE YKPN Jakarta.Handayani , Septi Wuri, Analisis Economic Order Quantity
selama 2 minggu (12 hari kerja). 1
9
Terhadap Pemesanan Cat, Dana Kharisma, Samarinda.
PT
Gade, Muhammad & Khaerul,Said, 2005, Akuntansi Keuangan Menengah 1,Edisi Kedua, Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Harahap Sofyan Syafri, 2007, Teori Akuntansi, Cetakan ketiga, PT BumiAskara, Jakarta. Harahap Sofyan Syafri, 2007, Analisis Kritis atas Laporan Keuangan, Cetakan ketiga, PT BumiAskara, Jakarta.
Muslich, Mohammad, 2003, Manajemen Keuangan Modern, Cetakan ketiga, PT.Bumi Askara, Jakarta. Manullang, 2005, Pengantar Manajemen Keuangan, Edisi 1, Andi, Yogyakarta. Malayu S.P. Hasibuan, 2000, Manajemen Sumber Daya Manusia Dasar Kunci Keberhasilan, Haji Masagung, Jakarta. S. Munawir, 2002, Akuntansi Keuangan dan Manajemen, Edisi Revisi,BPFE, Yogyakarta.
Kholimi, 2003, Akuntansi Biaya, Edisi 1, Cetakan pertama, Muhammadiyah,Malang.
Santoso, SE.,MM.,Ak, 2007, Akuntansi Menengah, Cetakan pertama, PT RefikaAditama, Jakarta.
Murdifin Haming. &Mahfhud Nurnajamuddin, 2007,Manajemen Produksi Modern, Cetakan pertama, Bumi Askara, Jakarta.
T. Handoko, Hani, 2008, Dasar – Dasar Manajemen Produksi dan Operasi, BPFEUGM, Yogyakarta.
1
